Hake хоол нь хоолны дэглэм юм. Майонезаас болон бяслагтай зууханд анхны амттай hake жор. Хакийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Хаке бол өөх тос багатай загас боловч түүнд агуулагдах өөх тос нь бага хэмжээгээр хүний ​​эрүүл мэндэд маш их тустай. Хаке нь уургийн хоолонд ихэвчлэн ашиглагддаг, үүнийг буцалгаж, шарсан, чанаж, шатаасан, шарсан гэх мэтээр хийж болно. Түүний чанараас шалтгаалан хекийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар бараг ямар ч асуудал гардаггүй. Хэрэв та энэ загасыг хамгийн хямд загас гэж үзвэл түүний сэтгэл татам байдал мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно!

Хайруулын тавган дээр хоол хийх

Хекийг хэрхэн амттай хоол хийх хамгийн энгийн, боломжийн, ялалт-хожилттой сонголтуудын нэг бол шарсан мах юм. Гэхдээ нэг нюанс байдаг - зуурсан гурил хэрэглэх нь дээр, учир нь үүнтэй хамт шарсан хек нь маш шүүслэг, зөөлөн байх болно. 1 кг загасны хувьд та 4 өндөг, 300 гр холих хэрэгтэй болно. майонез, давс, чинжүү амсах болно. Үүссэн хольцонд хекийн хэсгүүдийг байрлуулж, ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр халаах хүртэл хэдэн минут байлгана. Дараа нь загасыг гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хак маш хурдан шарсан - тал бүр дээр 3 минут орчим. Ямар ч тохиолдолд хекийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс хуурай, амтгүй болно.

Гэхдээ хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хялбар арга бол хагийг шарсан талхны үйрмэгээр хийх явдал юм. Та зүгээр л загасыг хэсэг болгон хувааж, давсалж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосоор шарсан байх хэрэгтэй.

Харамсалтай нь, шарсан мах, гэхдээ энэ нь хоол хийх хамгийн энгийн арга юм амттай хоол, гэхдээ ийм эмчилгээ хийснээр загас алддаг олон тоонытэдний ашигтай бодисууд. Baking нь ийм сул талтай байдаггүй тул зууханд hake хэрхэн хоол хийх талаар мэдэх нь чухал юм. Аливаа загасыг жигнэх сонгодог хувилбар нь нимбэгний хэрэглээтэй байдаг тул 1 кг хекийн хувьд та 3 нимгэн хэрчсэн нимбэг, бага зэрэг дилл авах шаардлагатай болно. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэх тавагыг ургамлын тосоор тосолж, загасны хэсэг, давс, чинжүү хийж, нимбэгний зүсмэлүүд, ногоон навчаар бүрхэхэд л үлддэг. Хэрэв бид хоолны дэглэмийн тухай яриагүй бол таваг дээрээс нь ургамлын тосоор цацах нь дээр. минут жигнэх.

Hake хоол хийх илүү боловсронгуй, тансаг сонголт бол цөцгийтэй хамт жигнэх явдал юм, энэ жорын хувьд филе авах нь дээр. 4 филе дээр үндэслэн танд 6 tbsp хэрэгтэй. цөцгий халбага, 1 tbsp. нэг халбага майонез, 2 жижиглэсэн сармис хумс, 1 халбага гич, бага зэрэг dill, талхны үйрмэг. Цэвэрлэсэн, бэлтгэсэн хек буланг давс, чинжүүгээр үрж, ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасан дээр тавина. Sauce нь амт нь давсалж, чинжүү байх ёстой цөцгий, майонез, сармис, гич, dill хольж байна. Одоо та энэ хольцын хагасыг загас дээр асгаж, хөргөгчинд нэг цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа үлдсэн соусыг дээрээс нь асгаж, таваг нь талхны үйрмэгээр цацаж, загасыг зууханд 20 минутын турш 200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.

Уурын зууханд хоол хийх

Хак загасыг хэрхэн хоол хийх талаар хамгийн эрүүл, хоолны дэглэмийн сонголт бол мэдээжийн хэрэг давхар бойлер ашиглах явдал юм. Та зүгээр л хагийг хэсэг болгон хувааж, ямар ч амтлагч, давсаар үрж, 30 минутын турш жигнэж болно. Дашрамд хэлэхэд, бүх амтлагчаас лаврын навч, хумс нь хаке хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог - тэд энэ загастай маш сайн зохицож, онцгой, өвөрмөц амтыг өгдөг. Мөн аль хэдийн ууранд жигнэсэн хекийг шар буурцагны соусаар амтлах нь хамгийн сайн арга юм.

Та нэн даруй давхар зууханд хажуугийн тавагтай загасыг чанаж болно. Нэг удаагийн хоолонд та 300 грамм хек филе, 100 грамм сонгино, лууван (хэдийгээр та ямар ч ногоо хэрэглэж болно), бүгдийг нь жижиг хэсэг болгон хувааж, загасны тусгай амтлагчаар хольж, хоол хийх хэрэгтэй. давхар бойлер 30 минутын турш.

Энэ загас нь ялангуяа амттай махан бөмбөлөг хийхэд тохиромжтой. Мах бутлуурын дундуур 2 сонгино (өмнө нь тайрч, шарсан) 600 грамм хек филе, сүүнд дэвтээсэн хэсгийг гүйлгэх шаардлагатай. цагаан талх. Татсан маханд 1 өндөг хийж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хаке котлетыг нойтон гараар хэвэнд хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад зууханд бэлэн болгоно. Бэлэн котлетыг хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгий соусаар асгаж, хүнсний ногоо эсвэл чанасан төмсөөр үйлчилж болно.

Энэ загаснаас маш сайн шөл хийж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Жишээлбэл, чих. Загасны шөлийг 0.5 кг хекээс буцалгаж, загасыг өөрөө гаргаж аваад хэсэг болгон задалдаг. Шөл дээр та 6-8 жижиглэсэн төмс хийж, зөөлөн болтол буцалгана. Төмсийг чанаж байх хооронд сонгино, лууваныг шарсан (тус бүр 1 ширхэг), бараг бэлэн шөл болгон тавьдаг. Шөлийг бага дулаанаар хэдэн минут буцалгаж, ширээн дээр үйлчилж, ялтсуудад чанасан хекийн хэсгүүдийг хийж, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн чанасан өндөг, ногоонуудыг хийнэ. Хэрэв та шөлөнд зөвхөн төмс төдийгүй бага зэрэг сувдан арвай нэмж, хайруулын зориулалтаар жижиглэсэн даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх хийвэл та hake даршилсан ногоо авах болно.

Гэсэн хэдий ч, hake хэрхэн хоол хийх талаар мэдэх нь хангалтгүй бөгөөд та энэ загастай ажиллах онцлогийг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс бусад төрлийн загасны нэгэн адил хекийг усанд гэсгээх боломжгүй, учир нь бүх ашигтай бодисууд нь усанд үлддэг. Үүнийг зөвхөн хэзээ хийх ёстой өрөөний температур. Хак филе нь бусад загаснаас хамаагүй нимгэн тул илүү хурдан хоол хийдэг тул үүнийг мартаж болохгүй. Булангийн махыг илүү амттай болгохын тулд хагас цагийн турш хоол хийхээсээ өмнө нимбэг эсвэл шар буурцаг сумс, давс, чинжүү цацаж, даршилсан нь дээр. Та хагийг нэг талдаа өндөр дулаанаар шарж, алтан шаргал болтол нь хуурч, аль хэдийн бага дулаанаар эргүүлж, загасыг бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй.

Хак зууханд хийнэ

Зөвхөн залхуу хүмүүс загасны эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар ярьдаггүй байв. Энэ талаар Хаке бол хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг юм. Нэгдүгээрт, энэ нь өөх тос багатай сортуудад хамаардаг, хоолны дэглэм барих, турах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөдөг, хоёрдугаарт, яс багатай, тэдгээрийг авахад маш хялбар байдаг.

Хоол хийх хамгийн оновчтой арга (ашигтай бодис, эрдэс бодисыг хадгалахын тулд) нь зууханд жигнэх хаг юм.

Энэ материал нь хамгийн алдартай, амттай хоол хийх жорыг танилцуулах болно.

Зууханд шатаасан хаке тугалган цаас - гэрэл зураг, алхам алхмаар жор

Та энэ жорын дагуу hake хоол хийж болно баярын ширээтүүнчлэн өдөр тутмын хоолонд зориулагдсан. Үүний дараа хүндийн мэдрэмж байхгүй, гэхдээ тэр үед энэ нь сэтгэл хангалуун байдаг. Ийм загас идэх дуртай хүүхдүүд ч гэсэн баяртай байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• нийт жин нь ойролцоогоор 1.5 кг жинтэй дунд хэмжээний хекийн сэг зэм;
• давс, хар чинжүү;
• нэг багц цөцгийн тос;
• яншуй, dill гэх мэт том баглаа ногоон.

Ингэж бэлтгэ:

1. Хакийн гулуузыг бүрэн гэсгээж, дотор нь нэг ч грамм мөс үлдэхгүй. Тэдний сүүл, сэрвээг таслана. Үүнийг том шүдтэй гал тогооны хайчаар хийх нь тохиромжтой. Сайн усаар зайлж угаана. Цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана.

2. Хоолны таваг тугалган цаасаар бүрхэж, амттай шүүсийг гадагшлуулахгүй хатуу гадаргуу үүснэ. Зураг дээрх шиг.

3. Энд бэлтгэсэн загасны сэг зэмийг хийж, давс, чинжүүг их хэмжээгээр хийнэ.

4. Ногоон зайлж, бага зэрэг хатааж, сайтар цавчих. Зурагт үзүүлсэн шиг загасыг ургамлаар цацна.

5. Цөцгийн тосыг том хэсэг болгон хайчилж, ногоон дээр тавь.

6. Загасыг бүрэн ороосон байхын тулд тугалган цаасны ирмэгийг боож өгнө. Хүйтэн зууханд хийнэ. Температурыг 110 градус, таймерыг 25 минут болгож тохируулна уу.

7. Халуун уураар өөрийгөө шатаахгүйн тулд тугалган цаасыг болгоомжтой нээж, загасыг үйлчилж болно.

Олон хүмүүс hake загасыг "хуурай" гэж нэрлэдэг боловч энэ жорын дагуу энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Хайлсан тос нь загасыг шингээдэг, ургамал, халуун ногоотой үнэр, үнэрээр ханасан. Доод талд нь амттай соус үүсдэг. Тэд хачир дээр асгаж болно, эсвэл талхаар дэвтээж болно, энэ нь маш амттай байдаг.

Төмстэй зууханд hake хэрхэн хоол хийх вэ

Нь хайруулын тавган дээр hake хоол хийх олон жор байдаг, гэхдээ зууханд шатаасан хоол илүү ашигтай байх болно. Хэрэв та загасанд төмс, анхилуун үнэрт амтлагч нэмбэл тусдаа хачир хийх шаардлагагүй болно.

Найрлага:

• Хаке (филе) - 2-3 ширхэг.
• Төмс - 6-8 ширхэг.
• Сонгино - 1 жижиг толгой.
• Цөцгий - гр.
• Хатуу бяслаг - гр.
• Давс, амтлагч, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх алгоритм:

1. Төмсийг хальсалж, цоргоны доор зайлж, тойрог болгон хуваана.
2. Хакийг яснаас нь салгаж эсвэл бэлэн филе авч, зайлж, жижиг баар болгон хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Үүн дээр аягатай төмс хийж, давс, амтлагчаар цацна.
4. Хак зүсмэлүүдийг төмс дээр тавиад жигд тараана. Амтлагч, нилээд жижиглэсэн сонгино, цөцгийтэй тос нэмнэ.
5. Дээрээс нь загасыг үлдсэн төмсний дугуйлангаар бүрхэж, дахин цөцгий, давсаар тосолж, халуун ногоо цацна.
6. Дээд давхарга нь сараалжтай бяслаг юм. Төмс бэлэн болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй.
7. Ургамлаар цацсан сайхан том таваг дээр халуунаар үйлчил!

Цөцгийтэй зууханд хийсэн Hake жор

Энд энгийн бөгөөд хурдан жоруудын нэг юм

Найрлага:

• Хэк - гр.
• Цөцгий - 200 мл.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Лууван - 1-2 ширхэг.
• Сармис - хэдэн хумс.
• Давс, чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал.
• Бэлэн хоолыг засах ногоонууд.

Хоол хийх алгоритм:

1. Эхний алхам бол бүх найрлагыг бэлтгэх явдал юм. Загасыг угааж, хэсэг болгон хуваасан (байгалийн хэрэг, филе нь илүү амттай болно).
2. Лууван, сонгино хальсалж угаана. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, баар болгон лууван (та сараалжтай болно).
3. Сармисны хумсыг цөцгий болгон шахаж, давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
4. Загвар хийж эхэл. Бага зэрэг ургамлын тосыг хангалттай гүн гүнзгий саванд хийнэ, хүнсний ногооны хагасыг хийнэ. Дээрээс нь хакены хэсгүүд байдаг. Лууван, сонгино үлдсэн загасыг хучих. Дээрээс нь халуун ногоотой цөцгий сумсыг зөөлөн тараана.
5. Зууханд жигнэх, 30 минут хангалттай.

Цөцгийтэй ийм загасны хоол анхилуун амтлагчхалуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно!

Сонгино нь амттай зууханд шатаасан hake

Хаке нь маш хурдан хоол хийдэг боловч ихэвчлэн хуурай болдог, учир нь түүнд агуулагдах чийг хурдан ууршдаг. Тогооч нар үүнийг зарим ногоотой хамт хоол хийхийг зөвлөж байна, дараа нь эцсийн хоол нь шүүслэг байдлыг хадгалах болно.

Хаке, сонгино хамтдаа сайн байдаг, тэр ч байтугай эхлэгч нь хоол хийж чаддаг.

Найрлага:

• Хэк - гр.
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Цөцгий - 5 tbsp. л.
• Давс, загасны амтлагч, ургамал.

Хоол хийх алгоритм:

1. Эхний шатанд та загасыг угааж, сэрвээг нь салгаж, ясыг нь салгах хэрэгтэй - үүнийг хийхийн тулд нурууны дагуу зүсэлт хийж, булангийн буланг нуруунаас нь салга.
2. Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
3. Тэгш өнцөгт тугалган цаас тус бүр дээр нэг ширхэг хек филе тавь. Давс, сонгино тавьж, цөцгий асгаж, загасны халуун ногоо эсвэл дуртай амтлагчаар цацна.
4. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар сайтар боож, нээлттэй зай байхгүй болно. Зууханд жигнэх, жигнэх хугацаа 170 градус - 30 минут.
5. Тугалган цаасаар боож, таваг руу шилжүүлэхгүйгээр үйлчил. Өрхийн гишүүд тус бүр өөрийн гэсэн амттай, ид шидийн бэлгийг хүлээн авах болно - сонгино, цөцгийтэй анхилуун хаке филе!

Зууханд хүнсний ногоотой Хаке - маш энгийн, хоолны дэглэмийн жор

Хаке нь өөх тос багатай загасны сортуудад хамаардаг тул илүүдэл жин, хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн ашигтай, бүх эрдэс бодис, витамин, шим тэжээлийг хадгалах нь хамгийн бага ургамлын тос нэмсэн зууханд шатаасан загас байх болно гэж үздэг. Хүнсний ногоог хачир болгон өгөх ёстой, хэрвээ тэд хектэй болгосон бол илүү дээр юм.

Найрлага:

• Хаке - 500 гр. (хамгийн тохиромжтой - hake филе, гэхдээ та гулууз махыг хэсэг болгон хувааж болно).
• Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 2-3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Загасны амтлагч.
• Нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил усаар шингэлнэ.
• Гэрийн эзэгтэй эсвэл айлын амтанд тохирсон амтлагч.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол загасыг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг филетэй хийх нь илүү хялбар байдаг - үүнийг угааж, таслахад хангалттай. Сээрийн хувьд илүү хэцүү байдаг тул угаахаас гадна нуруу, толгой, заламгайн ялтсуудыг авч, ясыг нь авах шаардлагатай байдаг. Дараа нь бэлтгэсэн загасыг даршилсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд аяга, давс хийж, амтлагчаар цацаж, хийнэ нимбэгний шүүс(гэрт нимбэг байхгүй үед шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил). Маринад хийхэд хэдэн минут болно.
2. Энэ удаад хүнсний ногоо бэлтгэхэд л хангалттай. Тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь арилгаж, тайрах хэрэгтэй. Ихэнхдээ улаан лооль, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан (жижиг хэмжээтэй хүнсний ногоог цагираг болгон хуваасан). Лууван шоо болгон хуваасан эсвэл сараалжтай (том нүхтэй grater).
3. Тосоор жигд хуудсыг тосолж, хагас луувангаа тавь. Лууван дээр даршилсан загасны булан, дээр нь сонгино, дараа нь дахин луувангийн давхарга тавь. Энэхүү загас, хүнсний ногооны найрлага нь улаан лоолийн дугуйлан давхаргаар титэмлэгдсэн байдаг.

Яг 30 минутын дараа (хэрэв эрт биш бол) бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэн аль хэдийн гал тогооны өрөөнд сууж, ширээний голд таваг гарч ирэхийг хүлээж байгаа нь сэтгэл хөдөлгөм анхилуун үнэрээрээ хүн бүрийн сэтгэлийг татах болно. Энэ нь ногооноор чимэглэхэд үйлчлэхэд үлддэг.

Майонезаас болон бяслагтай зууханд анхны амттай hake жор

Олон хүн загасны үнэртэй тул үнэхээр дургүй байдаг, гэхдээ анхилуун амтлагч, улаан бяслагны царцдастай зөв чанаж болгосон нь хэнийг ч байлдан дагуулна. Бяслагтай шатаасан, бэлтгэхэд хялбар, боломжийн үнэтэй хекийн жоруудын нэгийг энд оруулав.

Найрлага:

• Хаке филе - 500 гр.
• Манжин сонгино - 1-2 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - гр.
• Майонезаас амсах болно.
• Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хаке эхлээд бэлд. Булангийн хувьд бүх зүйл энгийн, энгийн байдаг - угааж, хэсэг болгон хуваана. Хүүртэй бол энэ нь илүү хэцүү, урт боловч ясыг салгах шаардлагатай байдаг.
2. Хэсэглэсэн хэсгүүдийг халуун ногоо, давсаар цацаж, майонезаас асгаж, нэмэлт даршилж авахад нэг минут үлдээгээрэй.
3. Энэ хугацаанд сонгино хальсалж, цоргоны доор угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
4. Дараах дарааллаар жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь - hake филе, жижиглэсэн сонгино.
5. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг хийнэ. Том эсвэл жижиг аль нь grater авах нь гэрийн эзэгтэй болон бяслагны хатуулгаас хамаарна, учир нь илүү хатууг нь нарийн grater дээр сайтар үрнэ.
6. Халуун зууханд загастай савыг зайлуулж, нэг минут хүлээх хэрэгтэй.

Зууханд амттай hake филе хэрхэн хоол хийх талаар

Хакийн алдар нэр нь дээгүүр, загас нь боломжийн, хүнсний ногоо эсвэл бяслагтай сайн нийлдэг. Бяслаг, мөөгтэй жигнэсэн Хаке нь маш сайн байсан ч бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно.

Найрлага:

• Хаке филе - гр.
• Champignons - 300 гр. (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн).
• Сонгины манжин - 1 ширхэг.
• Майонез.
• Цөцгийн тос.
• Сонирхогчдод зориулсан давс, халуун ногоо, ногоон.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хоол хийх нь загаснаас эхэлдэг, гэхдээ филе авсан тул бага зэрэг хутгана - зайлж, зүсэж, давс, халуун ногоо холилдож, даршилж үлдээнэ.
2. Энэ хугацаанд мөөгийг бэлтгэ - зайлж, зүсмэл болгон хувааж, хөлдөөсөнийг буцалж буй усанд бага зэрэг буцалгаж, коланд хийнэ.
3. Сонгино хальсалж, угааж, цавчих, хагас цагираг хэлбэрээр хийхийг зөвлөж байна. Бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Хоолны "угсрах" ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж (та бага зэрэг хайлуулах хэрэгтэй), дараах дарааллаар тавина: хаке филе, сонгины хагас цагираг, мөөгний хавтан, майонез, бяслаг. Бүгдийг давсалж, халуун ногоо нэмнэ.
5. Хоол хийх процесс нь халуун зууханд хагас цагаас 40 минут хүртэл үргэлжилнэ.

Hake-тай ажиллах нь маш энгийн - энэ нь нарийн төвөгтэй хоолны арга хэмжээ шаарддаггүй. Энэ нь жигнэх үед илүү ашигтай, эрдэс бодис, витаминыг хадгалж, хайруулын тавган дээрээс хамаагүй бага тос шаарддаг. Хэрэв та таваг илүү хоолны дэглэмтэй болгохыг хүсвэл тусгай ханцуй эсвэл тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй.

Загас нь хүнсний ногоо, мөөг, голчлон шампиньон, бяслагтай сайн нийлдэг. Амттай үнэрийн хувьд та тусгай загасны амтлагч хэрэглэх хэрэгтэй. Та майонезаас тосолж, нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Хаке ямар ч нөхцөлд туслах болно, энэ нь хурдан чанаж, хоолны дуршил сайтай, гайхалтай амттай.

Хүнсний ногоотой шатаасан хаке

Хэрхэн амттай сагамхай хоол хийх вэ

"Зууханд хагалах" тухай нэг сэтгэгдэл

Хаке бол хямдхан, амттай загас бөгөөд та үүнээс олон төрлийн хоол хийж болно. Өнөөдөр хек худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш - энэ загасыг бараг бүх супермаркетад зардаг, гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь, ялангуяа хоол үнэхээр амттай байхыг хүсч байвал энэ нь тийм ч хэцүү биш боловч тодорхой мэдлэг, ур чадвар шаарддаг ажил юм. .

Хаке хоолны дэглэм

Энэхүү хоол нь амттай, тэжээллэг, хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжтой, хүүхдүүдэд ийм загас тохиромжтой байх болно.

Жорны найрлага

• 1.2 кг хек
• 1 том сонгино
• 1 лууван
• 100 гр цөцгий
• давс - амсах болно
• 5 ширээ. ургамлын тос халбага.

Diet Hake хэрхэн хоол хийх вэ

Хоол хийх арга:

Хакийг угааж, хэсэг болгон хувааж, амтлах давс нэмээд саванд хийж, 30 минут байлгана.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, лууваныг тууз болгон хуваана. Ургамлын тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр эхлээд лууван, дараа нь сонгино, шарсан махыг ил тод болтол нь хийнэ.

Мөн 3 минутын турш шарсан махыг хутгаж, загас руу хайруулын тавган дээр хийнэ.

Загасны дээгүүр сонгиноо луувангаар тэгшлээд буцалсан бүлээн ус хийнэ,

амт нь давс, буцалгаад авчрах, бага дулаан дээр минутын турш хоол. Халуун таваг дээр 15 минут байлгана. Та улаан лоолийн соусыг нэг халбага нэмж болно (хэрэв боломжтой бол). Надад соус байхгүй, маш амттай.

Хоолны дэглэмийн таваг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хаг

Би шарах шүүгээнд гек загас чанаж хийдэг байсан ч тийм шүүслэг болдоггүй байсан, саяхан удаан агшаагч худалдаж аваад түүн дээр нь хек загас чанах гэж оролдохдоо сувиллын газруудад ийм хоол хийж өгдөг байсныг санав. загасыг хоолны дэглэм болгон хэрэглэдэг.

Хак загасыг гэсгээх.

Сонгино хагас цагираг, лууваныг тууз болгон хайчилж, удаан агшаагчаар жигнэх горимд шалан дээр 5-10 минутын турш хуурна. Давс.

Хак загасыг давсаар арчина.

Хүнсний ногооны дүүргэлтийн хагасыг таваг руу шилжүүлнэ. Мөн олон тогоочийн аяганд гек загасыг хийнэ.

Загасны дээд талд хадгалсан хүнсний ногооны дүүргэгчийг тараана.

Удаан агшаагчинд бөхөөх горимыг нэг цагийн турш асаана. Бид ус нэмдэггүй, загасанд хангалттай чийг байдаг бөгөөд multicooker-ийн үйл ажиллагааны зарчмын ачаар энэ нь шүүслэг, бүрэн бүтэн хэвээр байх болно, энэ нь нурж унахгүй.

Хэсэг хугацааны дараа энэ нь иймэрхүү харагдах ёстой хоолны дэглэмийн загасхак.

Ийм загасыг хүчиллэг өндөртэй, гастриттай хүмүүст хэрэглэхийг заадаг. Хамгийн сайн хачир бол нухсан төмс юм.

• шабаева
• Нэр хүнд:
• Шүүмж: 0
• Нийтлэл: 97
• Нийтлэлийн тоо: 56

Бүх зүйл хичнээн энгийн, гэхдээ маш амттай, харамсалтай нь би загасыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна, гэхдээ таны жороор удирдуулсан бол би амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Баярлалаа.

hake жор (хоолны дэглэмийн сонголт)

Шарсан эсвэл чанасан хек хоол хийх батлагдсан, дуртай аргаа бичээрэй!

Хүнсний ногоо - сонгино, лууваныг цавчих.

Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, дээр нь загас, жижиглэсэн ногоо тавьж, асга. халуун усЗагасыг бүрэн бүрхэж, тагийг нь таглаад жижиг гал дээр тавина. минут үнэгүй. Дараа нь та загасанд цөцгий нэмж, булан навч тавьж, бага зэрэг буцалгана. Бүгд. Хүнсний ногоотой чанасан загас бэлэн боллоо. будаа эсвэл нухсан төмсөөр чимэглээрэй

Нимбэгтэй зууханд шатаасан Diet hake

Охид, охин, эмэгтэй хүн бүр эрвээхэй шиг хөнгөн, балетчин шиг дэгжин байхыг мөрөөддөг.

Ийм хэцүү зорилгод хурдан хүрэх гол түлхүүр нь тэнцвэртэй хооллолт юм.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн, цагаан мах зэрэг нь таныг галбиртай, эрүүл чийрэг байлгахад тусалдаг.

Гэхдээ манжин kefirso, ногоон аль хэдийн ядарсан бол яах вэ, цогцолборын шинэ бүтээл. хоолны дэглэмийн хоолцаг хугацаа хангалтгүй байна уу?

Өнөөдөр бид зууханд нимбэгтэй хоолны дэглэмийн hake хоол хийхийг зөвлөж байна. Маш амттай бас анхилуун үнэртэй хоолбүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг солих. Түүнээс гадна зууханд шатаасан загас нь дүр төрхдөө санаа зовдоггүй гэр бүлийн бусад гишүүдэд таалагдах болно. Хүүхдүүд ч гэсэн хак иддэг бөгөөд үүнээс гадна өөр нэг хэсгийг шаарддаг.

Манай тавагны гоо үзэсгэлэн нь энгийн жор болон шуурхай хоол хийх. Одоо нарийн төвөгтэй, үл мэдэгдэх, урьдчилан таамаглах боломжгүй жорыг хэрэгжүүлэхэд үнэ цэнэтэй цагийг үрэх шаардлагагүй болсон. Ердөө 30 минут - нимбэгтэй илчлэг багатай хек бэлэн боллоо.

Хаке зууханд шатаасан жор

Шинэ хөлдөөсөн хек - 3-4 ширхэг

Ногоон - 1 баглаа

Чидун жимсний тос - 4 tbsp.

1. Гэссэн хекийн сэгийг угааж, хатааж, тээрэмдэх. Дөрвөн жижиг загас 4 порц амттай хоол хийх болно.

2. Ногоонуудыг урсгал усаар угааж, сэгсэрч, нилээд цавчих. Та dill, лаврын, ганга, яншуй хэрэглэж болно.

3. Нимбэгийг хоёр хэсэгт хуваа. Танилцуулгад зориулж нэгийг нь үлдээгээрэй, хоёр дахь шүүсийг marinade-д зориулж шахаж ав.

4. Нимбэгний шүүстэй саванд нэг чимх хар перц, цайны халбаганы гуравны нэгийг хоолны давс хийнэ. Маринадыг сайтар холино.

5. Бэлтгэсэн керамик жигнэх тавган дээр хагны буланг сайтар (нэг эгнээнд) хийнэ. Хоол хийх явцад загасны хэмжээ багасч, шүүсийг суллана.

6. Нимбэгний шүүс, амтлагчийн холимогоор филеийг өгөөмрөөр хийнэ. Дээрээс нь dill эсвэл бусад ургамлаар дүүргэ. Ажлын хэсгийг нэвчихийн тулд сэрүүн газар хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

7. 180С хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Загасны махыг тугалган цаасаар сайтар таглаад 20 минутын турш зууханд хийнэ.

8. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, загасыг оливын тосоор самнуулж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Үүний үр дүнд филе дээр улаан өнгийн хоолны дуршилтай царцдас үүсдэг. Хоолыг халуунаар үйлчилж, цөцгий эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар чимэглээрэй.

Өөх тослог загаснаас ялгаатай нь hake нь хор хөнөөлгүй төдийгүй биед гайхалтай ашигтай байдаг. Зууханд нимбэг, ургамлаар шатаасан хакийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул та ихэнх хэрэггүй хоолноос үүрд татгалзах болно.

Загасны хоолны дэглэм 4б

4b хоолны дэглэмд зориулсан загасны хоол - Чанасан хек, ...

Хаддок чанасан

Хэрхэн жигнэсэн махыг чанаж болгосон: цэвэрлэж, угааж, хэсэг хэсгээр нь тайрч, ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг ус хийнэ, сонгино, лууван, яншуй нэмнэ. Давс хийж, бага дулаанаар 10-15 минутын турш хооллоорой.

Танд хэрэгтэй болно: Haddock 120 гр, лууван 5 гр, сонгино 5 гр, ургамлын тос 5 гр.

Буцалсан хек

Буцалсан хекийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: Бэлтгэсэн хекийг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, бага зэрэг ус хийнэ. Ус буцалгах үед давсалж, яншуй, dill, булан навч хийж, 15-20 минутын турш зөөлөн болтол хооллоорой.

Шаардлагатай: Hake 120 гр, яншуй, дилл тус бүр 5 гр.

Уурын загасны котлетыг муллет булангаас жигнэх

Уураар жигнэсэн загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: юүлүүр буланг мах бутлуураар дамжуулж, усанд дэвтээсэн, шахсан улаан буудайн талх, давс хийж, өндөг нэмээд сайтар хольж, котлет үүсгэнэ. Тусгай хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, котлет, ууранд хийж, усанд яншуй нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно: Муллет филе 100 гр, улаан буудайн талх 20 гр, өндөг 1/4 ширхэг, ургамлын тостосолгооны зориулалтаар 5 мл, яншуй 5 гр.

Цагаан гаа луувантай хамт чанаж болгосон

Луувангаар чанаж болгосон ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ: Ногоон хальсыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, ургамлын тосоор тосолно. Лууван, сонгино хальслаарай. Лууванг дугуй нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Загасыг саванд хийж, дээр нь сонгино, лууван хийж, бага хэмжээний ус хийнэ. Ус буцалгах үед давс, бага хэмжээний сүү нэмээд загас, лууваныг бүрэн чанаж дуустал хооллоорой. Загасыг хүнсний ногооны амтаар ханасан байхын тулд зууханд 30 минут байлгана.

Танд хэрэгтэй болно: Greenling 120 гр, лууван 70 гр, сонгино 20 гр, сүү 30 мл.

Хоолны хүснэгт No4b-д зориулж ойролцоогоор нэг өдрийн цэсийг эмхэтгэх талаар мөн уншина уу

Хайх:

Ангилал

Эрүүл хоолны блогын философи

Та үргэлж маш завгүй байдаг нь тодорхой байна. Гэсэн хэдий ч эрүүл хооллолтын тухай блог уншсанаар та эрүүл мэндээ хадгалах, нэмэгдүүлэхийн тулд зөв хооллож, зөв ​​хооллох нь хэр хялбар болохыг ойлгох болно. Бид зөрчилдөөнтэй цаг үед амьдарч байгаа бөгөөд нэг талаас бид өргөн сонголттой бүтээгдэхүүнтэй (урьд өмнө байгаагүй их), нөгөө талаас сонголтын нарийн төвөгтэй байдалтай тулгарч байна: хэнд итгэх вэ? ямар хоол хор хөнөөлгүй вэ? Та diet-and-treat.rf сайтаас үнэн зөв, бодитой мэдээллийг олж авах болно эрүүл хооллолт. Блог нь хоол хүнс, эрүүл хооллолтын талаархи чухал асуултуудад энгийн хариултуудыг өгдөг.

Манай хэсгийн хоолны дэглэм нь боломжийн найрлагатай амттай хоолны дэглэмийн жороор баялаг юм энгийн хоол хийх. Эрүүл хоол хүнс хэсгийн нийтлэлүүд нь таны найдаж болох хоол хүнс, түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар үнэн зөв мэдээллийг өгдөг. Сайтын бусад хэсгүүдэд янз бүрийн өвчний хоолны дэглэмийн талаар ярих, цэсийг санал болгох болно энгийн жорчихрийн шижин, гепатит, тулайтай.

Яагаад diet-and-treat.rf-д итгэж болох вэ?

Бичсэн бүхэн нь шинжлэх ухааны мэдээлэлд тулгуурласан, мөн мэргэжилтнүүдийн бичсэн байдаг. Хоол тэжээл, турах, эмчилгээний хоолны дэглэмийн талаархи нийтлэлүүд нь нэг талыг барьсан, шударга бус мэдээллийг агуулдаг. Эрүүл мэндийн хүнсний блогийг ямар нэгэн арилжааны бүтэц, байгууллага ивээн тэтгэдэггүй.

Хаке бол ядаргаатай жижиг ясгүй туранхай эрүүл загас юм. Олон тогооч үүнийг "Зөвлөлтийн үеийн өв" гэж нэрлэдэг. Эцсийн эцэст, гудамжинд байгаа энгийн хүний ​​хувьд далайн загаснаас хамгийн хүртээмжтэй нь hake, pollock байсан. Гэсэн хэдий ч олон оронд, жишээлбэл, Японд загасыг хайрладаг. Орчин үеийн хоолны мэргэжилтнүүд хекийг бэлэн, нэлээд хямд учраас биш, харин маш амттай, ялангуяа зууханд жигнэж байгаа бол бэлтгэдэг! Энэ тохиолдолд алдах хэрэггүй ашигтай шинж чанаруудэнэ бүтээгдэхүүн. Мөн энэ загас нь хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай витамин, амин хүчил, микро элементүүдийг агуулдаг. За, хоол хийж үзэцгээе?

Хаке зууханд шатаасан

Энэ хоол хийх арга нь зөвхөн зуурсан гурилаар шарсан загасны дараа хоёрдугаарт ордог гэж бид хэлж чадна. Хаке филе нь хүнсний ногоогоор төгс шатаасан. Дараа нь тэдгээрийг хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Цөцгийтэй хоол хийх үед энэ хоол бас амттай байдаг. Хаке нь ихэвчлэн тугалган цаасаар зууханд шатаасан байдаг. Маш сайн амтаас гадна энэ загаснаас хийсэн хоол хийх жор нь гэр бүлийн төсвийг хэрэгжүүлэхэд маш энгийн бөгөөд хэмнэлттэй байдаг.

Үндсэн жор

Зууханд шатаасан Хаке нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Ийм хоол нь гэдэс, ходоодны өвчтэй хүмүүст ч эсрэг заалттай байдаггүй, учир нь энэ нь хоолны дэглэмд нийцдэг, ялангуяа хүнсний ногоотой загасыг хоол хийдэг.

Тиймээс, хакийг жигнэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй: загасны булан - 1 кг, 200 грамм хатуу бяслаг, хоёр лууван, хоёр сонгино, таван төмс, амтлагч, майонез. Бүх бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хамгийн сайн чанартайгаар авах ёстой. Энэ нь ялангуяа загасыг сонгоход үнэн юм! Үүнийг дахин хөлдөөж болохгүй, учир нь энэ нь олон ашигтай, амттай чанараа алдахад хүргэдэг.

Хоол хийх

Загасыг гэсгээж, урсгал усаар угаана. Филе нь яс, арьс байхгүй гэж үздэг боловч хоол хийхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг шалгаж үзэх нь гэмтээхгүй. Хэрэв сэрвээ үлдсэн бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та загасыг бага зэрэг даршилж болно: үүнийг хийхийн тулд амтлагчаар цацаж, бага зэрэг ургамлын тос, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар хольж, хойш тавь.

Бид хүнсний ногоог арчилдаг. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчиж цэвэрлэнэ. Төмсийг сайтар угаана (арьсыг нь цэвэрлэж болохгүй), хэтэрхий зузаан биш тойрог болгон хуваана. Бид найрлагыг өндөр талтай тусгай аяганд давхаргаар нь тавьдаг: эхлээд загас, дараа нь сонгино, лууван, төмс. Майонезаас асгаж (тороор хийх). 180 градусын зууханд нэг цаг орчим жигнэх. Зуухнаас таваг авахаас хэдхэн минутын өмнө алтан царцдас үүсгэхийн тулд сараалжтай бяслагаар цацаж байх ёстой. Зууханд ийм аргаар хек хийж болно.

Сэдвийн хувилбарууд

Ихэнхдээ улаан лоолийг энэ хоолонд нэмдэг. Тэд таваг нь өвөрмөц исгэлэн байдлыг өгдөг. Та тэдгээрийг луувангийн дараа, төмсний өмнө давхаргад нэмэх хэрэгтэй. Хэт их шүүс өгөхгүйн тулд хатуу улаан лоолийг сонгоорой (өөрөөр бол та загасны шөл авах болно).

Дашрамд хэлэхэд, ямар ч өөх тос багатай хоол нь ийм төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. далайн загас.

"дэр" дээр

Хүнсний ногооны "дэр" дээр чанаж болгосон зууханд хийсэн хекийг зарим тогооч илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр бүх витамин хадгалагдаж, амт нь сайжирдаг гэж мэдэгддэг. Үүнтэй адил зүйлийг хийхийг хичээцгээе.

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: гурван төмс, хоёр лууван, сонгино, hake филе (500 грамм), бяслаг эсвэл цөцгий, амтлагч, ургамлын тос.

Тосоор тосолсон хэвэнд бид хүнсний ногооны нэг төрлийн "дэр" үүсгэдэг. Энэ бүх ногоог цэвэрлэж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваасан. Үүссэн "дэр" дээр бэлтгэсэн филений хэсгүүдийг тавь (үүнийг гэсгээх, угааж, бага зэрэг даршилсан байх шаардлагатай). Дээрээс нь бид таваг бүхэлд нь амтлагч эсвэл майонезаар шингэн цөцгийтэй хамт бүрхэж, хүссэнээрээ хийнэ. Бид бүх бүтцийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээдэг. Бид нэг цаг орчим жигнэх болно. Төгсгөлийн өмнө та загасыг хатуу сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Зууханд тугалган цаасаар хийнэ

Гайхалтай нь энэ загас нь тугалган цаасаар жигнэх болно. Энэ хоолыг бэлтгэх арга нь маш энгийн. Бидэнд хэрэгтэй болно: хек филе (500 грамм), хэд хэдэн сонгино, хоёр лууван, амтлагч, дунд зэргийн өөх тостой хоёр халбага.

Хак филе гэсгээж, загасны амтлагчаар цацна. Лууван, сонгино хальсалж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Бэлтгэсэн тугалган цаасанд бид филе, лууван, сонгино тавьдаг. Дээрээс нь бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Та загас, хүнсний ногоотой 6-8 жижиг тугалган хэвийг авах хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр нүхээр тарааж, 45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад тугалган цаасыг задалж, ялтсууд дээр хэсэг хэсгээр нь тавина. Энэ хоолонд та нухсан төмсийг хачир болгон ашиглаж болно.

давсанд

Энэхүү жигнэмэгийн хуучин арга нь ур чадвар шаарддаггүй. Бид hake филе авч (та бас гулууз авч болно, гэхдээ толгойгүй, илүүдэл бүх зүйлээс цэвэрлэж), зайлж, хэсэг болгон хуваана. Бид хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, дээр нь аль хэдийн давс ихтэй байдаг. Загас шаардлагатай хэмжээгээр "авах" бөгөөд хэт давслахгүй тул та түүнийг өрөвдөх шаардлагагүй. Шүүс урсахгүйн тулд боодолтой филеийг жигд хуудсан дээр тавь. 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Боолтыг задалж, давсыг нь салгаж, чимэн гоёлоор үйлчил. Маш анхны хоолийм аргаар хек загаснаас олж авсан.

Энэхүү амттай загасыг хоол хийх зууханд хийсэн жорууд нь олон янз байдал, гүйцэтгэлд хялбар байдаг. Нэмж дурдахад, хекийн олон ашигтай шинж чанарууд хадгалагдан үлджээ.

Дэлгүүрт ийм загасыг хүн бүр нэгээс олон удаа харсан. Олон хүмүүс боломжийн үнээр худалдаж авдаг. Гэхдээ hake-аас юу бэлдэж болох вэ? Олон тонн сонголт байна!

Энэ загас юу вэ?

Hake-ийн өөр нэр нь hake юм. Энэ бол 100-1000 метрийн гүнд далайд амьдардаг hake гэр бүлийн загас юм. Хэд хэдэн төрлийн hake байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь мөнгө, Номхон далай, Атлантын далай, Кейп, Чили, Аргентин, Шинэ Зеланд болон бусад.

Насанд хүрсэн загасны биеийн урт нь төрөл зүйлээс хамааран 30-40-60-100 сантиметр хооронд хэлбэлздэг. Нэг хүний ​​жин 4-5 кг хүрч болох боловч ихэвчлэн 1.5-2 кг-аас хэтрэхгүй байна.

Нийлмэл

Хакийн найрлага нь олон янз, баялаг юм. Энэ загас нь омега-3 агуулдаг тосны хүчил, витамин E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, хүхэр, иод, төмөр, натри, фтор, кальци, фосфор, марганец, молибден болон бусад. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж огт өндөр биш бөгөөд 100 грамм тутамд ердөө 80-110 калори байдаг.

Ашиг тус

Hake олон ашигтай шинж чанартай байдаг:

• Энэ нь булчингийн хэвийн үйл ажиллагаа, шинэ эс үүсэхэд шаардлагатай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.
• Е витамин нь бидний биеийг чөлөөт радикалуудын сөрөг нөлөөллөөс хамгаалдаг антиоксидант юм. Гэхдээ ийм өртөлт нь хорт хавдрын хөгжлийг өдөөж болно.
• Хакийг тогтмол хэрэглэх нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусална.
• Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ясны эдийг бэхжүүлэх боломжийг олгодог.
• Хаке нь бодисын солилцоог хурдасгаж, хэвийн болгоход тусалдаг.
• Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр тархины үйл ажиллагаа сайжирна.
• Бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг.
• Хакийг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
• Ийм загас нь нэмэлт фунтаас илүү хурдан салахад тусална.
• Бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системд маш их хэрэгтэй байдаг.
• Хакег бараг бүх хүн, тэр дундаа хүүхдүүдэд зөвшөөрдөг. Эсрэг заалт бараг байдаггүй (зөвхөн загасны харшилтай байж болно).

Хэрхэн сонгох вэ?

Хаке хөлдөөсөн, ихэвчлэн толгой, сүүлгүй зарагддаг (хэдийгээр бүхэл бүтэн гулууз байдаг). Та мөн бүрэн цэвэрлэсэн филе худалдан авч болно. Хак худалдаж авахдаа дараахь чухал зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Филе нь ягаан эсвэл burgundy туяатай цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой.
• Загасны гадаргуу дээр ихэвчлэн мөсөн бүрхүүлтэй давхарга байдаг (хатаахаас урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай). Гэхдээ энэ давхарга нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй.
• Загасны жин хэтэрхий бага байж болохгүй.
• Хэрэв та гулууз мах худалдаж авах гэж байгаа бол нүдийг нь хараарай. Тэд үүлэрхэг байх ёсгүй. Заламгай нь биеэсээ холдох ёсгүй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хэрхэн амттай hake хоол хийх вэ? Маш олон сонголт байдаг. Бид танд хамгийн сайн жор санал болгож байна.

Жор №1

Амтат hake тугалган цаасаар бүхэлд нь шатаасан. Та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• бүхэл бүтэн хекийн гулууз;
• амтлах давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд гулуузыг сайтар угааж, гэдэс дотрыг нь (шаардлагатай бол) хатаана (энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд цаасан салфетка эсвэл алчуур хэрэглэж болно).
2. Одоо гулууз дээр хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийж, эхлээд давс, дараа нь амтлагчаар тосолно. дотоод талхавиргыг мөн боловсруулах шаардлагатай.
3. Одоо загасыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Хаке нь 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд шатаасан байна.

Жор дугаар 2

Шар буурцагны соустай халуун ногоотой шарсан hake нь маш амттай байдаг. Та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 500-700 грамм хек;
• 50 грамм шар буурцаг сумс;
• амтлахын тулд нунтагласан цагаан гаа.

Хоол хийх арга:

1. Хэрэв та бүтэн хекийн гулуузтай бол гэдэс дотрыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Жижиглэсэн загасыг саванд хийж, шар буурцагны соусыг асгаж, нунтагласан цагаан гаа нэмнэ. Хагас цагийн турш marinate хийх hake үлдээгээрэй.
3. Одоо хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хоёр талдаа хагны хэсэг бүрийг хуурч ав. Бэлэн!

Жор №3

Та hake-аас котлет хийж болно. Найрлагын жагсаалт:

• 500-700 грамм хек филе;
• 1-2 өндөг;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1 ширхэг талх;
• 1/3 аяга сүү;
• амт нь давс, чинжүү;
• талхны үйрмэг.

Котлет хоол хийх нь маш энгийн:

1. Хак филе гэсгээж хатаана. Бидэнд нэмэлт чийг хэрэггүй.
2. Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
3. Сонгино хальсалж, тайрч ав.
4. Сонгино, луувантай хек буланг мах бутлуураар дамжуулна.
5. Талхыг сүүнд дэвтээж, буталж, давс, чинжүүтэй хамт бусад найрлагад нэмнэ. Татсан махыг сайтар хутгана.
6. Гараа норгоод жигнэмэг хэлбэртэй болгоно. Тэд тус бүрийг талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Жор дугаар 4

Зуурсан гуриланд хаг бэлтгэнэ. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм хаке филе;
• 2-3 хоолны халбага гурил;
• 1 тахианы өндөг;
• 1 халбага майонез;
• амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас өндөг зодож, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
2. Хак филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
4. Хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр тал дээр хуурна. Гал нь хэтэрхий хүчтэй байх ёсгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь шатаж, дотор нь загас бараг түүхий хэвээр үлдэнэ.

Жор дугаар 5

Мөөг, бяслагтай hake чанаж, маш амттай. Бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 500 грамм хаке филе;
• 300 грамм шинэхэн шампиньон;
• 150 грамм хатуу бяслаг;
• 1 сонгино;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 50-70 грамм майонез;
• амтлагч, амтлагч давс.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, амтлагчийг хольж, marinate үлдээх хэрэгтэй.
2. Мөөгийг сайтар зайлж, зүсмэл болгон хуваана.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
4. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хайруулын тавагны ёроолыг сойзоор түрхээрэй.
5. Жигнэмэгийн ёроолд хаке филе, дээр нь сонгино, дараа нь мөөг (тэдгээрийг бага зэрэг давсалж болно).
6. Бяслаг сараалж, дээр нь мөөг цацна.
7. Бүгдийг майонезаар дүүргэ.
8. Жигнэмэгийг 170-180 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.
9. Бэлэн!

Жор №6

Та удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хек чанаж болно. Энэ бол амттай, хөнгөн, эрүүл хоол юм. Найрлагын жагсаалт:

• 500 грамм hake (булангийн эсвэл гулууз);
• 2 улаан лооль;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• амтлах давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд хакийг аваарай. Хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузтай бол нуруу, арын ясыг зайлуулахыг зөвлөж байна. Загасыг саванд хийж, амтлагч, давс хийж, нимбэгний шүүс дусааж, 20-30 минут байлгана.
2. Энэ хооронд хүнсний ногоогоо арчлах хэрэгтэй. Дунд болон том grater дээр лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
3. Улаан лоолийг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Олон тогоочийн ёроолыг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Доод талд нь hake хэсгүүдийг тавь. Дээр нь сонгино, дараа нь луувангаа тавь. Одоо улаан лоолийг жигд давхаргад тараана.
5. "Stew" эсвэл "Stew" горимыг сонгоод хагас цагийн турш загасыг хооллоорой.

Жор дугаар 7

Зөөлөн загас, хүнсний ногооны суфле бэлтгэ. Найрлагын жагсаалт:

• 500 грамм хаке филе;
• 100 грамм цэцэгт байцаа;
• 1 лууван;
• 1 жижиг сонгино;
• 2 халбага семолина;
• 2 халбага цөцгий;
• 1 өндөг;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Байцааг баг цэцэгтэй болгон хуваа.
2. Лууванг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Филеийг мөн хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Хүнсний ногоог хутгагчинд хийж, цавчих. Загас нэмээд бүгдийг дахин цавчих, дараа нь манна, цөцгий, өндөг, давс нэмээд бүгдийг дахин цохино.
5. Массыг хэвэнд тарааж (тус бүрийн ёроолыг тосоор тосолж), 180 градусын температурт зууханд 30 орчим минутын турш жигнэх.

Хак хоолны ашиг тус, амтыг мэдрээрэй!

2015 оны есдүгээр сарын 20 Ольга

Хаке бол бараг хаа сайгүй тархсан далайн загас юм бөмбөрцөг. Дэлхийн ихэнх ард түмний хоолонд хек хийх жор байдаг. Испаничууд, Германчууд, Болгарчууд, Чиличүүд энэ загасны хоолонд маш их дуртай байдаг. Тэд хекийг хүнсний ногоо, үр тариа болон бусад далайн хоолтой хослуулдаг. Энэ нь өөх тос багатай, уураг, витамин, микроэлементийн өндөр агууламжтай тул хоол тэжээлийн маш сайн бүтээгдэхүүн юм.

Хайруулын тавган дээр шарсан хек нь амттай, шүүслэг болохын тулд та хэд хэдэн үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Гэсгээсний дараа загасыг бүрэн хатаана. Үүнийг энгийн салфетка ашиглан хийж болно.
• Загасны хэсэг дээр шарахын өмнө та хэдэн дусал нимбэгний шүүсийг шахаж, гулууз дээр тарааж, хэдэн минут байлгана.
• Загасыг цэвэршүүлээгүй тосонд хуурч болохгүй, эс тэгвээс та бүтээгдэхүүний анхны амтыг алдаж болно.

Найрлага:

• Гэдэсний толгойгүй хаке - 1 гулууз
• Далайн давс - 10 грамм
• Загасны амтлагч 2 tsp
• Хайруулын хувьд оливын тос - 50 мл

Хакийг стейк дээр оруулах хэрэгтэй. Тусдаа саванд ургамлын тос, давс, халуун ногоотой хагасыг хольж, загасыг маринадаар тараана. Дараа нь та 10-15 минутын турш зогсох хэрэгтэй. Ажлын хэсгийн сүүлчийн шатыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр 4 минутын турш шарсан байна.

Хаке нь зуурмаг дээр хайруулын тавган дээр шарсан

Энэ бол хамгийн энгийн, гэхдээ маш амттай, үзэсгэлэнтэй хоол хийх сонголт юм. Энгийн бөгөөд нарийн амттай учраас хүүхдүүд энэ хоолонд дуртай байх болно.

Найрлага:

• Хаке филе - 500 грамм
• 2 өндөг
• 20 грамм гурил
• Загасны амтлагч
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.

Булангийн махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, хатаана. Өндөгийг аяганд хийж хутгаад бага зэрэг давс нэмнэ. Өөр нэг саванд гурил нь халуун ногоотой холилдоно. Эцсийн алхам бол загасны нэг хэсгийг аваад гурил, дараа нь өндөг рүү дүрж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бага дулаанаар тал бүр дээр 5 минутын турш филе хуурна. Филеийг нөгөө талдаа эргүүлсний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах нь дээр.

Зууханд хүнсний ногооны дэр тугалган цаасаар жигнэх

Хакийг тугалган цаасаар чанах нь загасыг шүүсийг нь хадгалж, хоолыг илүү шүүслэг, эрүүл болгох боломжийг олгодог бол хүнсний ногоо нь тавагны шингэцийг нэмэгдүүлж, гоо сайхныг нэмнэ. Хак бэлтгэх энэ сонголтыг баярын ширээнд ашиглаж болно.

Найрлага:

• Хаке стейк - 6 ширхэг
• Загасны амтлагч
• Чидун жимсний тос 50 мл
• ½ нимбэгний шүүс
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• Селөдерей - 1 саваа
• Улаан сонгино - 1 жижиг сонгино
• Лууван - ½ дунд лууван.
• Цөцгийн тос - 50 грамм
• Давс - 1 tsp

Стейкийг тос, амтлагч, нимбэгний шүүстэй хольж даршилж, тавагны хоёр дахь хэсгийг чанаж дуустал үлдээх хэрэгтэй. Бүх ногоог хальсалж, угааж, богино тууз болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь цөцгийн тос, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн чанаж болгосон, өөрөөр хэлбэл хагас зөөлөн болтол нь хуурна.

Тугалган цаасыг 25 см * 15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, өргөнөөр нь хагасаар нугалав. Стейкийг тугалган цаасны дунд байрлуулж, дээр нь ногооны хольцтой халбага тавина. Дараа нь тугалган цаасыг үрчийлгэж, жижиг нүх үлдээнэ. Энэ нь завь шиг харагдах ёстой. Үүссэн зургаан завийг жигд хуудсан дээр тавиад 2000С-т 25 минутын турш зууханд илгээнэ.

Удаан агшаагчаар цөцгий дээр чанасан hake

Удаан агшаагч бол бидний цаг үеийн хамгийн үзэсгэлэнтэй бүтээлүүдийн нэг юм. Тэрээр охид, эмэгтэйчүүдийн амьдралыг илүү хялбар болгосон. Тиймээс удаан агшаагч ашиглан цөцгий дээр hake хоол хийх үйл явц нь илүү хялбар бөгөөд хурдан болдог.

Найрлага:

• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Цөцгийн тос - 50 грамм
• Хаке филе - 300 грамм
• Цөцгий - 300 грамм
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, бусад халуун ногоо

Хаке филе нь дунджаар 1.5 * 3 см хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Хальсалсан лууван нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг. Урьдчилан халаасан олон тогоочийн аяганд "хайрах" горимд тагийг нь онгойлгож, сонгино алтан өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд лууван, сонгино хуурна. Дараагийн алхам бол хүнсний ногоог загас, цөцгий, халуун ногоо нэмнэ. Олон тогоочийн тагийг хааж, "Гал унтраах" горимыг 25 минутын турш тохируулна. Энэ хугацааны дараа таваг бэлэн болно.

Цөцгийд чанасан Хаке нь чанасан будаатай сайн нийлдэг. Мөн зөөлөн боловсруулалтын ачаар энэ нь хүүхдийн эсвэл хоолны дэглэмийн цэсэнд маш сайн сонголт байж болно.

Хүнсний ногоогоор даршилсан загас

Даршилсан hake хийх жор нь бусад жоруудаас ялгаатай нь энэ хоолыг халуун хоол болгон үндсэн хоол болгон үйлчилж болно, эсвэл амтлагч болгон хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Найрлага:

• Хаке филе - 900 грамм
• Лууван - 3 ширхэг
• Сонгино - 3 ширхэг
• Улаан лоолийн оо - 100 мл
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 50 мл
• Талх хийх гурил - ½ аяга
• Уксус (алим эсвэл усан үзэм) - 1 халбага
• Давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, хумс, булан навч.

Хака филег хэсэг хэсгээр нь хувааж, гуриланд хийж, халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хагас болгосон хүртэл хуурч байх ёстой. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater, сонгино - хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр илгээж, сонгино алтан өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш шарсан байна. Дараагийн алхам бол улаан лоолийн оо, ½ аяга ус эсвэл загасны шөл, халуун ногоо (цуунаас бусад) хүнсний ногоо нэмнэ. Ажлын хэсгийг таган дор 5 минутын турш чанаж болгосон.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ажлын хэсэгт цуу нэмж, бүх зүйл сайн холилдоно. Хайруулын тавган дээр шарсан хекийг саванд хийж, дээр нь маринад жигд тараана. Бараг бэлэн хоолыг бага дулаанаар 10 минутын турш чанаж болгосон. Энэ хугацааны дараа хакийг ширээн дээр үйлчилж болно.

Хоёрдахь сонголт бол таваг хөргөгчинд хонуулж, дараагийн өдөр нь үйлчлэх явдал юм хүйтэн амттан. Ямар ч тохиолдолд маринад дор байгаа hake нь юутай ч зүйрлэшгүй байх болно.

загасны бялуу

Хүүхдүүд энэ хоолонд дуртай байх нь гарцаагүй бөгөөд насанд хүрэгчид бэлтгэлийн хялбар, хурданд талархах болно.

Найрлага:

• Хаке филе - 500 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Өндөг - 2 ширхэг
• Гурил ½ аяга
• Талх хийх зориулалттай манна
• Амтлах халуун ногоо

Хаке филе нь хутгагчинд хийж, маш жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байна. Жижиглэсэн филеийг өөр гүн гүнзгий саванд шилжүүлэх ёстой. Дараа нь сонгино хутгагчаар жижиглэсэн бөгөөд дараа нь загас руу илгээнэ. Тэнд өндөг хагалж, гурил асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн татсан махыг холих ёстой. Бэлтгэл бэлэн боллоо. Одоо та котлет үүсгэж эхэлж болно. Үүссэн котлетууд нь гурилаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр илгээгддэг. Хак котлетыг хайруулын тавган дээр 5 минутын турш хаалттай таган дор дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр шарсан байна.

Буцалсан хоолны дэглэм

Энэ хоол нь эрүүл, гэхдээ амттай биш гэж бүү бодоорой. Хэрэв та жорыг чанд дагаж мөрдвөл бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнд чанасан хоолны дэглэм таалагдах болно.

Найрлага:

• Хаке гулууз - 800 грамм
• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 том сонгино
• Давс, хар чинжүү, амтат вандуй, булан навч.

Юуны өмнө хакийг дотор болон сэрвээнээс нь цэвэрлэж, толгойг нь арилгана. Хоёр дахь шатанд ойролцоогоор нэг литр ус хайруулын тавган дээр хийнэ. Усанд та лууван, сонгино хоёр хуваасан байх ёстой. Савыг галд хийнэ; буцалгасны дараа хүнсний ногоог 10 минутын турш чанаж болгосон. Энэ хугацааны дараа хүнсний ногоо дээр амтлагч, хек нэмнэ. Буцалсны дараа загасыг 15 минутын турш чанаж болгосон. Цаг дуусахад загасыг гаргаж ширээн дээр тавьж болно.

Чанасан хекийн маш сайн хачир бол цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, ногоон вандуй зэрэг чанасан ногоон ногоо юм.

Сайхан хооллоорой!

Хаке бол далайн загас тул та далайн ойролцоо амьдардаг бол л үүнийг шинэхэн худалдаж авч болно. Тиймээс энэ нь хөлдөөсөн дэлгүүрийн тавиур дээр ирдэг - филе эсвэл бүхэл бүтэн гулууз хэлбэрээр.

Бүх төрлийн загасны дунд хек нь зөөлөн мах, цөөн тооны ясаараа алдартай.

Хэрэв бид хекийг тэдэнтэй холбоотой сагамхайтай харьцуулбал хек нь илүү өөх тос, элэг багатай болохыг тэмдэглэж болно.

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа хекийн махыг уулын хяраас амархан салгаж, энэ загасыг жигнэхэд тохиромжтой болгодог.

Зууханд шатаасан hake хоол хийх нарийн мэдрэмж

Хаке нь сагамхайтай ижил зарчмын дагуу шатаасан байна. Үүнийг хүнсний ногоо, цөцгий, бусад сүмс, бяслагтай хамт жигнэж болно.

Хак нь жигнэх үед шүүслэг болж хувирдаг боловч зууханд удаан хугацаагаар байлгаж болохгүй. Бүрэн бэлтгэсэн таваг авахад 25 минут шаардагдана. Энэ загасыг хоол хийх хурдыг харгалзан хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг хоолыг нэмж болохгүй.

Хэрэв та төмстэй хекийг жигнэх бол сайн буцалгадаг төмсийг сонго. Үүнийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, эхний давхаргыг (загасны доор) тавь. Дараа нь төмс нь загасны шүүсээр ханасан байх болно, мөн жигнэх явцад hake өөрөө амттай царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Хакийг бүхэлд нь жигнэх боломжтой (хэрэв зуухны хэмжээ зөвшөөрвөл), стейк эсвэл филе болгон хувааж болно.

Загасыг шүүслэг болгохын тулд тугалган цаас хэрэглээрэй. Түүний ачаар загасны шүүс хаана ч гоожихгүй бөгөөд загас маш амттай болно.

Зууханд шатаасан цөцгийтэй Хейк

Найрлага:

• hake - 600 гр;
• цөцгий - 210 гр;
• сонгино - 180 гр;
• гурил - 60 гр;
• маргарин - 45 гр;
• давс;
• хар перц.

Хоол хийх арга

• Бэлтгэсэн хекийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Давс, чинжүү цацаж, marinating ширээн дээр 15 минут байлгана.
• Хэсэг бүрийг гурилаар өнхрүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа маргарин дээр хуурна.
• Маргаринаар тосолсон хэвэнд шилжүүлнэ.
• Үлдсэн өөхөн дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Шарсан загас дээр тавь.
• Дээрээс нь бага зэрэг давсалсан цөцгийтэй.
• Зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 17-20 минутын турш жигнэх. Шинэ ногоо, салат эсвэл шарсан төмсөөр үйлчил.

Цөцгийтэй соустай жигнэсэн хаке

Найрлага:

• hake - 4 ширхэг стейк, тус бүр 200 гр;
• Champignons - 50 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• цардуул - 40 гр;
• газрын жигнэмэг;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• сонгино - 120 гр;
• сүү - 400 мл;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

• Бэлтгэсэн хекийг өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй шүрших. 10 минут байлгана. Тосолсон хэвэнд хийнэ.
• Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тостой хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут буцалгана. Загасны хөгц рүү хийнэ. Лаврын навч нэмнэ.
• Соусын хувьд цардуулыг бага зэрэг сүүгээр шингэлнэ. Үлдсэн сүүг буцалгаад халаана. Шингэрүүлсэн цардуулыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бага дулаанаар 1 минут буцалгана. Амтлахын тулд давс.
• Загасыг хийнэ цөцгий сумс. Маягтыг тугалган цаасаар хучих. Зууханд хийж, 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.
• Тугалган цаасыг аваад, загасыг нунтагласан талхаар цацаж, өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд шатаасан үзэм, самартай хаке

Найрлага:

• hake - 800 гр;
• үзэм - 50 гр;
• давс;
• ургамлын тос - 70 гр;
• хушгаба бүйлс - 100 гр;
• улаан лооль - 500 гр;
• чинжүү;
• ногоонууд.

Хоол хийх арга

• Хакийг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хоёр талдаа загасыг цайвар хүрэн хүртэл хурдан хуурна.
• Тосоор тосолсон хэвэнд шилжүүлнэ. Зууханд илгээж, 200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, 2 минут байлгана. Угаах хүйтэн ус, арьсыг арилгана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр хийж, нухаш хүртэл буцалгана. Давс, чинжүү хийнэ.
• Бүйлс, үзэмийг бага зэрэг шарж, самар цавчих.
• Загасыг тавган дээр тавиад улаан лоолийн амтлагчаар асгаж, самар, үзэмээр цацна. Ногоон байгууламжаар чимэглээрэй.

Хаке зууханд төмстэй хамт шатаасан

Найрлага:

• hake - 700 гр;
• төмс - 450 гр;
• цөцгий - 220 гр;
• загасны амтлагч - 6 гр;
• давс, чинжүү;
• ургамлын тос - 35 гр;
• сонгино - 120 гр;
• гич - 3 гр.

Хоол хийх арга

• Бэлтгэсэн хекийг хэсэг болгон хайчилж ав. Загасны амтлагчаар цацна. 10 минут байлгана.
• Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино тууз болгон хуваасан.
• Нэг аяганд цөцгий, гич, давс, чинжүү холино. Усаар бага зэрэг шингэлнэ.
• Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол. Төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Үүн дээр загас тавь. Үүнийг сонгинооор таглана.
• Цөцгийтэй цөцгий дүүргэ.
• Зууханд хийж, төмс бэлэн болтол 200 ° -т жигнэх хэрэгтэй.

Хаке хүнсний ногооны дэрэн дээр тугалган цаасаар зууханд шатаасан

Найрлага:

• hake - 800 гр;
• сонгино - 180 гр;
• улаан лооль - 150 гр;
• майонез - 90 гр;
• давс чинжүү;
• ургамлын тос - 25 гр;
• бяслаг - 180 гр;
• лууван - 120 гр.

Хоол хийх арга

• Бэлтгэсэн хекийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх талаас нь майонезаар түрхээрэй.
• Улаан лоолийг дугуйлан, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
• Сонгиноыг тугалган цаасан дээр тавь. Үүн дээр лууван тавь. Лууван дээр загасны нэг хэсгийг тавь. Загасыг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучих. Бага зэрэг давс, чинжүү. Газрын тосоор шүршинэ. Тугалган цаасыг дугтуй хэлбэрээр боож өгнө.
• Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх.
• Тугалган цаасыг нээ. Бяслагны зүсмэлүүдийг загас дээр тавь. Зууханд хайлуулахыг зөвшөөрнө үү.

Хаке зууханд алимтай хамт шатаасан

Найрлага:

• hake - 800 гр;
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 2 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• яншуй - 2-3 мөчир;
• ганга, dill;
• давс чинжүү;
• оливын тос - 60 гр;
• жүржийн шүүс- 100 мл;
• шар буурцаг сумс - 1 tsp

Хоол хийх арга

• Эхлээд маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд жүржийн шүүс, давс, чинжүү, шар буурцаг сумс, чидуны тосыг холино.
• Бэлтгэсэн загасыг бүх талаас нь маринадаар тосолно. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Алимыг дөрөвний нэг болгон хайчилж, голыг нь салгана. Зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүсээр цацна.
• Загасыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Дотор нь нимбэг, dill, ганга, яншуй хэд хэдэн зүсмэлүүдийг тавь.
• Загасыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.
• Загасны дэргэд алим тавиад үлдсэн маринадтай хамт хийнэ. Савыг зууханд дахин 20 минут байлгана.

Хаке зууханд нимбэгээр шатаасан

Найрлага:

• хак - 2 ширхэг.;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс;
• цагаан чинжүү;
• hops-suneli - 3 гр;
• ургамлын тос - 25 гр.

Хоол хийх арга

• Хакийн гулуузыг цэвэрлэж, угаана. Сэрвээ болон сүүлийг нь хайчилж ав. Гулуузны хоёр талд хэд хэдэн гүехэн хөндлөн зүсэлт хийнэ.
• Давс, сунели хоп, чинжүү холино. Холимогтой хамт гулуузыг үрнэ.
• Загасыг тугалган цаасан дээр тавь. Нимбэгний шүүсээр өгөөмрөөр цацна. Дотор нь нэг эсвэл хоёр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Газрын тосонд хийнэ. Хакийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
• Нэг жигд хуудсан дээр тавь. 200 ° хүртэл халааж, зууханд илгээнэ. 15 минутын турш жигнэх.
• Шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд тугалган цаасыг нээж, талыг нь хийнэ. Загасыг алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Ургамлаар цацна.

Зөвлөгөө. Тугалган цаасыг онгойлгосны дараа загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зууханд жигд хуудсыг тавиад бяслаг бүрэн хайлж, сайхан шаргал өнгөтэй болтол 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

Загасыг жигнэх зарчмыг мэдсэнээр та найрлагын харьцааг өөрчилж, нэг бүтээгдэхүүнийг нөгөөгөөр сольж болно. Жишээлбэл, хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хар чинжүүний оронд улаан чинжүү хийж, цөцгийг улаан лоолийн зуурмагаар солино. Гэхдээ энэ тохиолдолд соусанд бага зэрэг элсэн чихэр, кориандра нэмнэ. Загас нь халуун ногоотой амт, халуун ногоотой үнэрийг олж авах болно.

Хэрэв та жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр загасыг хуурч байгаа бол давс, чинжүүтэй хольж marinate хийхээ мартуузай. Ийм загас нь хайруулын явцад задрахгүй, аяга таваг дээр наалдахгүй.