Los platos de merluza son dietéticos. Deliciosa receta original de merluza al horno con mahonesa y queso. Cómo freír merluza en una sartén

La merluza es un pescado bajo en grasa, pero las grasas que contiene en una pequeña cantidad son extremadamente beneficiosas para la salud humana. La merluza se suele utilizar en dietas proteicas, se puede hervir, freír, guisar, al horno, a la plancha, etc. Por sus cualidades, prácticamente no hay problemas para cocinar una merluza sabrosa. Y si considera que este pez también es uno de los más económicos, ¡su atractivo aumenta significativamente!

Cocinar en sartén

Una de las opciones más sencillas, asequibles y win-win de cómo cocinar deliciosamente la merluza es freírla. Pero hay un matiz: es mejor usar rebozado, porque con él la merluza frita quedará muy jugosa y tierna. Para 1 kg de pescado, deberá mezclar 4 huevos, 300 gr. mayonesa, sal y pimienta al gusto. En la mezcla resultante se colocan trozos de merluza y se dejan unos minutos hasta que se caliente la sartén con el aceite vegetal. A continuación, enrolle el pescado en harina y póngalo en una sartén. La merluza se fríe muy rápido, unos 3 minutos por cada lado. En ningún caso se debe recocer la merluza, de lo contrario quedará seca y sin sabor.

Pero la forma más rápida y sencilla de freír la merluza es cocerla en pan rallado. Solo necesita cortar el pescado en trozos, sal, rebozar en pan rallado y freír en aceite vegetal.

Ay, freír, aunque es la forma más sencilla de cocinar comidas deliciosas, pero con este tratamiento, el pez pierde un gran número de sus sustancias beneficiosas. La cocción al horno no tiene tal inconveniente, por lo que es importante saber cocinar la merluza al horno. La versión clásica de hornear cualquier pescado implica el uso de un limón, por lo que para 1 kg de merluza deberá tomar 3 limones en rodajas finas y un pequeño manojo de eneldo. Queda por precalentar el horno a 180 grados, engrasar la fuente para hornear con aceite vegetal, ponerle trozos de pescado, sal, pimienta y cubrirlos con rodajas de limón y ramitas de verduras. Si no estamos hablando de una dieta, sería mejor rociar el plato con aceite vegetal encima también. Minutos al horno.

Una opción más refinada y gourmet para cocinar la merluza es hornearla con crema agria, para esta receta lo mejor es tomar filetes. Basado en 4 filetes, necesita 6 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de mayonesa, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de mostaza, un poco de eneldo y pan rallado. El filete de merluza limpio y preparado se frota con sal y pimienta y se coloca sobre papel de aluminio engrasado con aceite vegetal. La salsa se mezcla con crema agria, mayonesa, ajo, mostaza y eneldo, que se debe salar y sazonar al gusto. Ahora necesitas verter la mitad de esta mezcla sobre el pescado y ponerlo en el refrigerador por una hora para marinar. Pasado este tiempo, verter el resto de la salsa por encima, espolvorear la fuente con pan rallado y hornear el pescado en el horno durante 20 minutos a 200 grados.

Cocinar en una vaporera

La opción más sana y dietética sobre cómo cocinar la merluza es, por supuesto, al baño maría. Simplemente puede cortar la merluza en trozos, frotar con cualquier condimento y sal, y cocinar al vapor durante 30 minutos. Por cierto, de todos los condimentos, el laurel y el clavo se consideran los más adecuados para la merluza, combinan excepcionalmente bien con este pescado y le dan un sabor especial y único. Y lo mejor es aliñar la merluza ya al vapor con salsa de soja.

Inmediatamente puede cocinar pescado con una guarnición en una caldera doble. Para una ración necesitarás tomar 300 gramos de filete de merluza y 100 gramos de cebollas y zanahorias (aunque puedes usar cualquier verdura a tu gusto), cortar todo en trozos pequeños, mezclar con un condimento especial para pescados y cocinar en una caldera doble durante 30 minutos.

Este pescado es especialmente adecuado para hacer deliciosas albóndigas. Hay que pasar por una picadora de carne 600 gramos de lomo de merluza con 2 cebollas (previamente cortada y frita) y un trozo remojado en leche pan blanco. Queda por introducir 1 huevo en la carne picada y agregar sal y pimienta al gusto. Las chuletas de merluza se moldean con las manos mojadas, se rebozan en pan rallado y primero se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas, y luego se colocan en una bandeja para hornear y se preparan en el horno. Las chuletas listas se pueden verter con mantequilla derretida o salsa de crema agria y servir con verduras o papas hervidas.

No todos saben que se pueden hacer excelentes sopas con este pescado. Por ejemplo, oído. El caldo de pescado se hierve a partir de 0,5 kg de merluza, se saca el pescado y se desmonta en trozos. En el caldo, debe poner 6-8 papas picadas y hervir hasta que estén tiernas. Mientras se cocinan las papas, se fríen las cebollas y las zanahorias (1 cada una) y se disponen en una sopa casi lista. Queda por hervir la sopa durante varios minutos a fuego lento y servir en la mesa, poniendo trozos de merluza hervida en los platos y, si lo desea, huevos duros picados y verduras. Y si agrega no solo papas al caldo, sino también un poco de cebada perlada, y pone pepinos picados en escabeche o en escabeche para freír, entonces obtiene escabeche de merluza.

Sin embargo, no basta con saber cocinar una merluza, también es necesario conocer las características de trabajar con este pescado. Entonces, la merluza no se puede descongelar en agua, como otros tipos de pescado, porque todas las sustancias útiles la dejan en el agua. Esto sólo debe hacerse cuando temperatura ambiente. El filete de merluza es mucho más fino que otros pescados, por lo que se cocina mucho más rápido, y esto no hay que olvidarlo. Y para que el filete quede más sabroso, es mejor dejarlo marinar antes de cocinarlo durante aproximadamente media hora, espolvoreado con limón o salsa de soja, además de sal y pimienta. Hay que sofreír la merluza a fuego alto por un lado, hasta que esté dorada, y darle la vuelta, ya a fuego lento, poner el pescado a punto.

Merluza al horno

Solo los perezosos no hablaban de los beneficios para la salud del pescado. La merluza en este sentido es uno de los tipos más populares. En primer lugar, pertenece a las variedades bajas en grasas, se recomienda para dietas y adelgazamiento, y en segundo lugar, tiene pocas espinas y es muy fácil conseguirlas.

El método de cocción más óptimo (para conservar sustancias y minerales útiles) es hornear merluza en el horno.

Este material presentará recetas de los platos más populares y deliciosos.

Merluza al horno en papel de aluminio - foto, receta paso a paso

Puedes cocinar la merluza según esta receta como mesa festiva así como para las comidas diarias. Después no hay sensación de pesadez, pero al mismo tiempo es bastante satisfactorio. Incluso los niños caprichosos están felices de comer ese pescado.

Productos:

• canales de merluza de tamaño mediano, con un peso total de alrededor de 1,5 kilogramos;
• sal, pimienta negra;
• un paquete de mantequilla;
• un gran manojo de verduras como el perejil y el eneldo.

Prepárate así:

1. Descongelar completamente las canales de merluza para que no quede ni un gramo de hielo en ellas. Córtales la cola y las aletas. Es conveniente hacerlo con unas tijeras de cocina de dientes grandes. Enjuague bien, preferiblemente con agua corriente. Seque ligeramente con una toalla de papel.

2. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio para que se forme una superficie sólida que no permita que fluya el delicioso jugo. Como en la foto.

3. Coloque los cadáveres de pescado preparados aquí, salpimiente abundantemente.

4. Enjuague las verduras, séquelas un poco y pique bien. Espolvorea el pescado con hierbas, como se muestra en la foto.

5. Corte la mantequilla en trozos grandes y colóquela sobre las verduras.

6. Envuelva los bordes del papel de aluminio para que el pescado quede completamente envuelto. Poner en un horno frío. Ajuste la temperatura a 110 grados y el temporizador a 25 minutos.

7. Abre el papel aluminio con cuidado para no quemarte con el vapor caliente y ya puedes servir el pescado.

Mucha gente llama a la merluza pescado "seco", pero según esta receta, resulta tierna y jugosa. El aceite derretido impregna el pescado, saturado con el olor y el aroma de hierbas y especias. Una deliciosa salsa se forma en el fondo. Se pueden verter sobre una guarnición o se pueden remojar con pan, que es muy sabroso.

Cómo cocinar merluza al horno con patatas

Hay muchas recetas para cocinar merluza a la sartén, pero un plato al horno será más útil. Y si agrega papas y especias aromáticas al pescado, ya no se requiere una guarnición separada.

Ingredientes:

• Merluza (filete) - 2-3 uds.
• Patatas - 6-8 piezas
• Cebolla - 1 cabeza pequeña.
• Crema agria - gr.
• Queso duro - gr.
• Sal, condimentos, especias, hierbas.

Algoritmo de cocción:

1. Pelar las patatas, enjuagar bajo el grifo, cortar en círculos.
2. Pele la merluza de los huesos o tome inmediatamente el filete terminado, enjuáguelo y córtelo en barras pequeñas.
3. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de la sartén. Ponga tazas de papas, espolvoree con sal y condimentos.
4. Coloque las rodajas de merluza sobre las papas, distribuya uniformemente. Agregue los condimentos, la cebolla finamente picada, engrase con crema agria.
5. Cubra el pescado con círculos de las papas restantes, una vez más engrase con crema agria, sal y espolvoree con especias.
6. La capa superior es queso rallado. Llevar al horno hasta que las papas estén listas.
7. ¡Sirva caliente en un hermoso plato grande, espolvoreado con hierbas!

Receta de merluza al horno con nata agria

Aquí está una de las recetas simples y rápidas.

Ingredientes:

• Diablos - gr.
• Crema agria - 200 ml.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Ajo - algunos dientes.
• Sal, pimienta, hierbas aromáticas.
• Verdes para decorar el plato terminado.

Algoritmo de cocción:

1. El primer paso es preparar todos los ingredientes. Lave el pescado, córtelo en trozos (naturalmente, el filete será mucho más sabroso).
2. Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Corta la cebolla en cubos pequeños, las zanahorias en barras (puedes rallarlas).
3. Exprima los dientes de ajo en la crema agria, agregue sal, especias y hierbas.
4. Empieza a peinarte. Vierta un poco de aceite vegetal en un recipiente suficientemente profundo, ponga la mitad de las verduras. Encima de ellos hay trozos de merluza. Cubra el pescado con el resto de las zanahorias y las cebollas. Extienda suavemente la salsa de crema agria con especias encima.
5. Cocine en el horno, 30 minutos es suficiente.

Tal plato de pescado en crema agria con especias aromáticas¡Se puede servir tanto frío como caliente!

Deliciosa merluza al horno con cebolla

La merluza se cocina muy rápido, pero a menudo resulta seca, porque la humedad que contiene se evapora rápidamente. Los chefs aconsejan cocinarlo con algunas verduras, así el plato final conservará su jugosidad.

La merluza y la cebolla son buenas juntas, e incluso un principiante puede cocinar un plato.

Ingredientes:

• Diablos - gr.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Crema agria - 5 cucharadas. yo
• Sal, condimento para pescado, hierbas.

Algoritmo de cocción:

1. En la primera etapa, debe lavar el pescado, quitar las aletas, separar los huesos; para hacer esto, haga una incisión a lo largo de la cresta, separe el filete de la cresta.
2. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en medio aros finos.
3. Coloque un trozo de filete de merluza en cada rectángulo de papel de aluminio. Sal, ponga cebollas, vierta crema agria, espolvoree con especias para pescado o sus condimentos favoritos.
4. Envuelva cuidadosamente cada pieza en papel de aluminio para que no queden espacios abiertos. Hornee en el horno, tiempo de cocción a 170 grados - 30 minutos.
5. Sirva envuelto en papel de aluminio sin transferir a los platos. Cada uno de los miembros de la casa recibirá su propio regalo delicioso y mágico: ¡un delicioso filete de merluza con cebolla y crema agria!

Merluza con verduras al horno - una receta dietética muy sencilla

La merluza pertenece a las variedades de pescado bajas en grasa, por lo que se recomienda su uso con exceso de peso y dieta.

Los nutricionistas creen que lo más útil, conservando todos los minerales, vitaminas y nutrientes, será el pescado al horno con una adición mínima de aceite vegetal. Las verduras deben servirse como guarnición, mejor aún si se cocinan con merluza.

Ingredientes:

• Merluza - 500 gr. (idealmente, filete de merluza, pero también puede cocinar canales cortadas en trozos).
• Tomates - 2-3 piezas
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Condimentos para pescado.
• Zumo de limón o ácido cítrico diluido en agua.
• Condimentos al gusto de la anfitriona o del hogar.

Algoritmo de cocción:

1. Lo primero que hay que hacer es preparar el pescado. Es más fácil hacer esto con un filete: basta con lavarlo y cortarlo. Es más difícil con los cadáveres, además del lavado, es necesario quitar la columna vertebral, la cabeza y las placas branquiales, y obtener los huesos. A continuación, el pescado preparado debe marinarse. Para hacer esto, ponga en un tazón, sal, espolvoree con condimentos, vierta jugo de limon(ácido cítrico diluido en ausencia de limón en la casa). Tardará unos minutos en marinar.
2. Este tiempo es justo para preparar las verduras. Deben lavarse, quitarse las colas, cortarse. La mayoría de las veces, los tomates y las cebollas se cortan en medio aros (las verduras de tamaño pequeño se cortan en aros). Zanahoria cortada en cubos o rallada (rallador con agujeros grandes).
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque la mitad de las zanahorias. Coloque trozos de filete de pescado marinado sobre zanahorias, cebolla encima, luego nuevamente una capa de zanahorias. Esta composición de pescado y verduras se corona con una capa de círculos de tomate.

En exactamente 30 minutos (si no antes), toda la familia ya estará sentada en la cocina, esperando que aparezca en el centro de la mesa el plato que atrajo a todos con sus impresionantes aromas. Queda por servirlo, decorando con vegetación.

La deliciosa receta original de merluza al horno con mahonesa y queso

A muchos no les gusta el pescado debido a su olor, pero cocinado adecuadamente con especias aromáticas y una corteza de queso rojizo, conquistará a cualquiera. Aquí tienes una de las recetas de merluza al horno con queso fáciles de preparar y asequibles.

Ingredientes:

• Lomo de merluza - 500 gr.
• Cebolla de nabo - 1-2 piezas
• Queso duro - gr.
• Mayonesa al gusto.
• Sal y especias.

Algoritmo de cocción:

1. Merluza preparar primero. Con el filete, todo es primitivo-simple: lavar y cortar en porciones. Con un cadáver es más difícil y más largo, pero es necesario separar los huesos.
2. Espolvoree las piezas en porciones con especias y sal, vierta con mayonesa, deje un minuto para el encurtido adicional.
3. Durante este tiempo, pele la cebolla, lávela bajo el grifo, córtela en medio aros finos.
4. Colocar en una bandeja para horno o en una fuente para horno en el siguiente orden: filete de merluza, cebolla picada.
5. Cubra con queso rallado. Qué rallador tomar, grande o pequeño, depende de la anfitriona y de la dureza del queso, ya que el más duro se frota bien con un rallador fino.
6. Queda por esperar un minuto, retirando el recipiente con el pescado en un horno caliente.

Cómo cocinar un delicioso filete de merluza al horno

La popularidad de la merluza es exagerada, el pescado es asequible, va bien con verduras o queso. La merluza al horno con queso y champiñones ha resultado excelente, aunque tardará un poco más.

Ingredientes:

• Filete de merluza - gr.
• Champiñones - 300 gr. (fresco o congelado).
• Nabo de cebolla - 1 ud.
• Mayonesa.
• Manteca.
• Sal, especias, verduras para un aficionado.

Algoritmo de cocción:

1. La cocción comienza con el pescado, pero como se toma el filete, mézclelo un poco: enjuague, corte, cubra con una mezcla de sal y especias, déjelo en escabeche.
2. Durante este tiempo, prepare los champiñones: enjuague, corte en rodajas, hierva ligeramente los congelados en agua hirviendo, colóquelos en un colador.
3. Pelar, lavar, picar la cebolla, se recomienda, en medio aros. Ralla el queso.
4. Proceder al "montaje" del plato. Engrase una bandeja para hornear con aceite (debe derretirse un poco), coloque en el siguiente orden: filete de merluza, medias aros de cebolla, platos de champiñones, mayonesa, queso. Sal todo, agregar especias.
5. El proceso de cocción toma de media hora a 40 minutos en un horno caliente.

Trabajar con merluza es bastante simple, no requiere acciones culinarias complejas. Es más útil al horno, conserva minerales, vitaminas, requiere mucho menos aceite que al freír. Si desea que el plato sea aún más dietético, debe hornear en una manga o papel de aluminio especial.

El pescado va bien con verduras, champiñones, principalmente champiñones, queso. Para un olor delicioso, debe usar condimentos especiales para pescado. Puedes engrasar con mayonesa y espolvorear con jugo de limón. La merluza te ayudará en cualquier situación, se cocina rápido, tiene un aspecto apetitoso y sabe excelente.

Merluza al horno con verduras

Cómo cocinar un delicioso bacalao

Un comentario en “Merluza al horno”

La merluza es un pescado barato, sabroso y con el que se pueden cocinar muchos platos diferentes. No es difícil comprar una merluza hoy en día, este pescado se vende en casi cualquier supermercado, pero su preparación, especialmente si quieres que la comida sea realmente muy sabrosa, es una tarea, aunque no demasiado difícil, pero que requiere ciertos conocimientos y habilidades. .

Dieta de la merluza

El plato resulta ser sabroso, nutritivo, adecuado para personas que están a dieta, y para los niños, ese pescado será perfecto.

Ingredientes de la receta

• 1,2 kg de merluza
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 100 g de crema agria
• sal al gusto
• 5 mesa. cucharadas de aceite vegetal.

Cómo cocinar Merluza dietética

Metodo de cocinar:

Lavar la merluza, cortarla en trozos, salpimentar al gusto, poner en un cazo y dejar reposar durante 30 minutos.

Pelar la cebolla, cortarla en cubos, cortar la zanahoria en tiras. En una sartén caliente con aceite vegetal, primero ponga las zanahorias, luego las cebollas y fría hasta que estén transparentes.

Y revolviendo freír durante 3 minutos, verter en la sartén al pescado.

Nivele la cebolla con zanahorias sobre el pescado, agregue agua tibia hervida,

sal al gusto, llevar a ebullición y cocinar por un minuto a fuego lento. Dejar en la placa caliente durante 15 minutos. Puedes agregar una cucharada de salsa de tomate (si puedes). No tengo salsa, muy sabroso.

Cómo cocinar un plato dietético: merluza con verduras en una olla de cocción lenta

Antes cocinaba merluza al horno, pero no me quedaba tan jugosa, y hace poco, cuando compré una olla de cocción lenta y una vez probé a cocinar merluza en ella, recordé que es en los sanatorios donde sirven tales pescado como plato de dieta.

Descongelar pescado de merluza.

Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en tiras y freír en una olla de cocción lenta en el modo de horneado hasta que el suelo esté listo durante 5-10 minutos. Sal.

Frotar la merluza con sal.

Transfiera la mitad del relleno de verduras a un plato. Y ponemos la merluza en el bol de la multicocina.

Distribuya el relleno vegetal reservado encima del pescado.

En la olla de cocción lenta, encienda el modo de enfriamiento durante una hora. No agregamos agua, hay suficiente humedad en el pescado y, gracias al principio de funcionamiento de la multicocina, estará jugoso y permanecerá intacto, no se desmoronará.

Después de un tiempo, debería verse así. pescado dietético merluza.

Dicho pescado está indicado para personas con alta acidez, con gastritis. La mejor guarnición es el puré de patatas.

• shabaeva
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Qué simple es todo, pero muy sabroso, por desgracia, no sé cómo cocinar pescado, pero guiado por tu receta, definitivamente lo lograré. Gracias.

Receta de merluza (opción de dieta)

¡Escriba su forma favorita comprobada de cocinar merluza guisada o hervida!

Verduras - picar cebollas y zanahorias.

Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén profunda, coloque trozos de pescado, verduras picadas encima, vierta agua caliente para que el pescado esté completamente cubierto con él, cierre la tapa y encienda un fuego pequeño. Los minutos son gratuitos. Luego puede agregar crema agria al pescado y poner una hoja de laurel, dejar que hierva un poco. Todos. El pescado escalfado con verduras está listo. decorar con arroz o puré de patatas

Merluza dietética al horno con limón

Cada niña, niña, mujer sueña con ser tan ligera como una mariposa y elegante como una bailarina.

La clave para alcanzar rápidamente un objetivo tan difícil es una dieta completa y equilibrada.

Verduras, frutas, productos lácteos bajos en grasa y carnes blancas te ayudan a mantenerte en forma y con buena salud.

Pero qué hacer si el kéfirso de remolacha y las verduras ya están cansados, y la invención del complejo comidas dieteticas simplemente no es suficiente tiempo?

Hoy te recomendamos cocinar al horno una merluza dietética con limón. Tan delicioso y plato fragante reemplazar un almuerzo o una cena completos. Además, el pescado al horno gustará al resto de la familia, que se preocupa menos por su figura. Incluso los niños comen merluza con placer, exigiendo otra pieza adicional.

La belleza de nuestro plato radica en la sencilla receta y cocina instantánea. Ahora no hay necesidad de perder un tiempo precioso en la implementación de recetas complejas, desconocidas e impredecibles. Solo 30 minutos, y una merluza baja en calorías con limón está lista.

Receta de merluza al horno

Merluza fresca congelada - 3-4 piezas

Verdes - 1 manojo

Aceite de oliva - 4 cucharadas.

1. Lavar, secar y moler las canales de merluza descongeladas. Cuatro peces pequeños harán 4 porciones de comida deliciosa.

2. Lave las verduras con agua corriente, sacúdalas y pique finamente. Puedes usar eneldo, albahaca, tomillo, perejil.

3. Divide el limón en dos mitades. Deje uno para la presentación, exprima el jugo del segundo para el adobo.

4. En un recipiente con jugo de limón, agregue una pizca de pimienta negra y un tercio de una cucharadita de sal de mesa. Mezcle bien la marinada.

5. Coloque los filetes de merluza firmemente (en una fila) en la bandeja para hornear de cerámica preparada. Durante la cocción, el pescado disminuirá de tamaño, liberando el jugo.

6. Vierta generosamente el filete con una mezcla de jugo de limón y condimentos. Cubra con eneldo u otras hierbas. Deje la pieza de trabajo durante media hora en un lugar fresco para la impregnación.

7. Encienda el horno para calentar hasta 180C. Cubra la bandeja para hornear con el pescado herméticamente con papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 20 minutos.

8. 5 minutos antes del final de la cocción, retire la lámina, cepille el pescado con aceite de oliva y déjelo listo. Como resultado, se forma una corteza rojiza y apetitosa en los filetes. Sirva el plato caliente, adornándolo con una salsa cremosa o de crema agria.

A diferencia del pescado graso, la merluza no solo es inofensiva, sino también increíblemente beneficiosa para el organismo. Sabiendo cocinar merluza al horno con limón y hierbas, renunciarás para siempre a la mayoría de platos inútiles.

Platos de pescado dietéticos 4b

Pescados para la dieta 4b - Merluza hervida,...

Abadejo guisado

Cómo cocinar el abadejo guisado: limpiar, lavar, cortar el abadejo en porciones, poner en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y verter un poco de agua, agregar cebollas, zanahorias y perejil. Sal y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Necesitará: Abadejo 120 g, zanahorias 5 g, cebollas 5 g, aceite vegetal 5 g.

Merluza hervida

Cómo cocer la merluza hervida: Cortar la merluza preparada en porciones, poner en un cazo y verter un poco de agua. Cuando el agua hierva, sal y ponga perejil y eneldo, la hoja de laurel, cocine hasta que estén tiernos durante 15-20 minutos.

Requerido: Merluza 120 g, perejil y eneldo 5 g cada uno.

Chuletas de pescado al vapor de filete de salmonete

Cómo cocinar chuletas de pescado al vapor: pase el filete de salmonete por una picadora de carne, agregue pan de trigo empapado en agua y exprimido, sal, agregue un huevo, mezcle bien y forme chuletas. Lubrique una forma especial con aceite vegetal, ponga chuletas y cocine al vapor, agregando perejil al agua.

Necesitarás: filete de salmonete 100 g, pan de trigo 20 g, huevo 1/4 ud., aceite vegetal para lubricación 5 ml, perejil 5 g.

Jengibre guisado con zanahorias

Cómo cocinar el greenling guisado con zanahorias: pele el greenling, córtelo en trozos y colóquelo en una cacerola profunda, engrasada con aceite vegetal. Pelar las zanahorias, las cebollas. Cortar las zanahorias en rodajas finas y redondas, picar finamente la cebolla. Coloque el pescado en una cacerola, la cebolla y las zanahorias encima, vierta una pequeña cantidad de agua. Cuando el agua hierva, sal y agregue una pequeña cantidad de leche, cocine hasta que el pescado y las zanahorias estén completamente cocidos. Deje reposar en la estufa durante 30 minutos para que el pescado se sature con el sabor de las verduras.

Necesitará: Greenling 120 g, zanahorias 70 g, cebollas 20 g, leche 30 ml.

Lea también sobre la compilación de un menú aproximado de un día para la tabla dietética No. 4b

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La merluza es un pescado sano, magro, sin las molestas espinas. Muchos chefs lo llaman un "legado de la era soviética". Después de todo, la merluza y el abadejo eran los pescados de mar más accesibles para el hombre medio de la calle. Sin embargo, el pescado es amado en muchos países, por ejemplo, en Japón. Los especialistas culinarios modernos preparan la merluza no porque esté disponible y sea bastante barata, sino porque es muy sabrosa, ¡especialmente si la cocinas al horno! En este caso, no pierdas características beneficiosas este producto. Y este pescado contiene vitaminas, aminoácidos y microelementos, que son tan necesarios para el cuerpo humano. Bueno, vamos a tratar de cocinar?

Merluza al horno

Podemos decir que este método de cocción es el segundo en popularidad después del pescado frito rebozado. El filete de merluza está perfectamente horneado con verduras. Luego se pueden usar como guarnición. Este plato también es sabroso cuando se cocina con crema agria. La merluza a menudo se hornea en el horno en papel de aluminio. Además del excelente sabor, las recetas de platos de este pescado son bastante simples de ejecutar y ahorran el presupuesto familiar.

Receta Básica

La merluza al horno queda jugosa y tierna. Tal plato no está contraindicado incluso para personas con enfermedades de los intestinos y el estómago, ya que es dietético, especialmente si cocina pescado con verduras.

Entonces, para hornear una merluza, necesitamos los siguientes ingredientes: filete de pescado: 1 kilogramo, 200 gramos de queso duro, dos zanahorias, dos cebollas, cinco papas, condimentos, mayonesa. Todos los productos deben tomarse sólo de la mejor calidad. ¡Esto es especialmente cierto para la elección del pescado! No se debe volver a congelar, ya que esto provoca la pérdida de muchas cualidades útiles y apetecibles.

Cocinando

El pescado debe descongelarse, lavarse con agua corriente. El filete asume la ausencia de espinas y piel, pero no está de más repasar el producto antes de cocinarlo por su presencia. Si quedan aletas, se deben quitar. Cortar el filete en trozos pequeños. Puede marinar ligeramente el pescado: para hacer esto, espolvoréelo con condimentos, agregue un poco de aceite vegetal y jugo de limón, mezcle bien y reserve.

Cuidemos las verduras. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes. Lava bien las patatas (no se puede ni pelar la piel), córtalas en círculos no muy gruesos. Colocamos los ingredientes en capas en un plato especial con lados altos: primero pescado, luego cebollas, zanahorias, papas. Verter con mayonesa (hacer un enrejado). Cocine en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Unos minutos antes de sacar el plato del horno, se debe espolvorear con queso rallado para formar una costra dorada. Así se puede cocinar la merluza al horno.

Variaciones sobre un tema

A menudo, también se agregan tomates al plato en cuestión. Le dan al plato una acidez característica. Debe agregarlos a la capa después de las zanahorias y antes de las papas. Elige tomates firmes para que no den demasiado jugo (si no, te saldrá caldo de pescado).

Por cierto, cualquier alimento bajo en grasas es apto para preparar este tipo de platos. pescado de mar.

En el "cojín"

La merluza al horno, cocida sobre un “cojín” de verduras, es la preferida por algunos cocineros que aseguran que así se conservan todas las vitaminas y se mejora el sabor. Tratemos de hacer lo mismo.

Necesitamos los siguientes ingredientes: tres papas, dos zanahorias, cebolla, filete de merluza (500 gramos), queso o crema agria, condimentos, aceite vegetal.

En un molde untado con aceite formamos una especie de “almohada” de verduras. Todas las verduras para esto limpian, lavan, cortan en trozos pequeños. Cebolla cortada en medias anillas o aros. En la "almohada" resultante, coloque los trozos del filete preparado (debe descongelarse, lavarse, marinarse ligeramente). Desde arriba, cubrimos todo el plato con crema agria líquida con condimentos o mayonesa, como desee. Enviamos toda la estructura al horno, calentada a 180 grados. Horneamos durante aproximadamente una hora. Antes del final, puedes espolvorear el pescado con queso rallado duro.

Merluza al horno en papel de aluminio

Sorprendentemente, este pescado resulta, hornearlo en papel de aluminio. El método de preparación de este plato es muy sencillo. Necesitaremos: filete de merluza (500 gramos), un par de cebollas, un par de zanahorias, condimentos, un par de cucharadas de barrido medio en grasa.

Descongelar el filete de merluza, espolvorear con condimentos para pescado. Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas en trozos grandes. En los trozos de papel de aluminio preparados ponemos el filete, las zanahorias y las cebollas. Puedes agregar un poco de crema agria encima. Debe obtener 6-8 moldes de aluminio pequeños con pescado y verduras. Los extendemos con agujeros hacia arriba en una bandeja para hornear y los enviamos al horno, precalentado a 180 grados, durante 45 minutos. Luego lo sacamos, desplegamos el papel aluminio y lo ponemos en porciones en platos. Puede usar puré de papas como guarnición para este plato.

en sal

Esta antigua forma de hornear no requiere mucha habilidad. Cogemos un filete de merluza (también se puede coger un cadáver, pero sin cabeza y limpio de todo lo superfluo), enjuagamos y troceamos. Envolvemos cada pieza en papel de aluminio, en el que ya hay mucha sal. No necesita sentir lástima por ella, ya que el pescado "tomará" la cantidad requerida y no se salará en exceso. Coloque el filete envuelto en una bandeja para hornear para que los jugos no se salgan. Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Desenvolver, quitar la sal y servir con guarnición. Muy plato original obtenido de esta forma a partir de merluza.

Las recetas al horno para cocinar este delicioso pescado deleitan por su variedad y facilidad de ejecución. Además, se conservan muchas cualidades útiles de una merluza.

Todo el mundo ha visto pescado como la merluza en las tiendas más de una vez. Muchos a menudo lo compran por el precio asequible. Pero, ¿qué se puede preparar de merluza? ¡Hay toneladas de opciones!

¿Qué es este pez?

Otro nombre para la merluza es merluza. Este es un pez de la familia de las merluzas, que vive en los océanos a una profundidad de 100-1000 metros. Hay varios tipos de merluza, las más comunes son la plateada, del Pacífico, del Atlántico, del Cabo, chilena, argentina, neozelandesa y algunas otras.

La longitud del cuerpo de un pez adulto, según la especie, puede variar de 30-40 a 60-100 centímetros. El peso de un individuo puede alcanzar los 4-5 kilogramos, pero por lo general no supera los 1,5-2 kilogramos.

Compuesto

La composición de la merluza es variada y rica. Este pescado contiene omega-3 ácido graso, vitaminas E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, azufre, yodo, hierro, sodio, flúor, calcio, fósforo, manganeso, molibdeno y mucho más. El contenido calórico de este producto no es nada elevado y es de tan solo 80-110 calorías por cada 100 gramos.

Beneficio

La merluza tiene muchas propiedades útiles:

• Esta es una excelente fuente de proteína, que es necesaria para la función muscular normal y la formación de nuevas células.
• La vitamina E es un antioxidante que protege nuestro organismo de los efectos negativos de los radicales libres. Pero tal exposición puede provocar el desarrollo de cáncer.
• El consumo regular de merluza ayudará a mejorar el funcionamiento de la glándula tiroides.
• Este producto le permite fortalecer el tejido óseo.
• La merluza ayuda a acelerar y normalizar el metabolismo.
• El uso de dicho producto mejorará la actividad cerebral.
• El producto es bueno para el sistema cardiovascular.
• La merluza está permitida para la diabetes.
• Tal pescado lo ayudará a deshacerse de los kilos de más más rápido.
• El producto también es muy útil para el sistema nervioso.
• La merluza está permitida a casi todo el mundo, incluidos los niños. Prácticamente no hay contraindicaciones (solo es posible una alergia al pescado).

¿Como escoger?

La merluza se vende congelada y la mayoría de las veces sin cabeza ni cola (aunque también se encuentran canales enteras). También puede comprar un filete completamente limpio. A la hora de comprar una merluza, presta atención a los siguientes puntos importantes:

• El filete debe ser de color beige claro con un tinte rosado o burdeos.
• En la superficie del pescado suele haber una capa de glaseado de hielo (es necesario para evitar que se seque). Pero esta capa no debe ser demasiado gruesa.
• El peso del pescado no puede ser demasiado pequeño.
• Si está comprando un cadáver, mire los ojos. No deben estar nublados. Las branquias no deben alejarse del cuerpo.

¿Cómo cocinar?

¿Cómo cocinar una rica merluza? Hay muchas opciones. Te ofrecemos las mejores recetas.

Receta #1

Deliciosa merluza entera al horno en papel de aluminio. Esto es lo que necesitas preparar:

• canal de merluza entera;
• Sal y condimentos al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero, lave bien la carcasa, destripe (si es necesario) y seque (puede usar servilletas de papel o toallas para acelerar este proceso).
2. Ahora haga algunos cortes superficiales en la carcasa y engráselo primero con sal, luego con condimentos. lado interno las costillas también necesitan ser procesadas.
3. Ahora envuelva el pescado en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. La merluza se cuece en el horno durante unos 30 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.

Receta número 2

La merluza frita picante con salsa de soja es muy sabrosa. Esto es lo que necesitas preparar:

• 500-700 gramos de merluza;
• 50 gramos de salsa de soja;
• jengibre molido al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Si tiene un canal entero de merluza, destrúyalo y córtelo en trozos pequeños.
2. Poner el pescado troceado en un bol, verter la salsa de soja y añadir el jengibre molido. Dejar marinar la merluza durante media hora.
3. Ahora calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe cada trozo de merluza por ambos lados. ¡Listo!

Receta #3

Puedes hacer chuletas de merluza. Lista de ingredientes:

• 500-700 gramos de lomo de merluza;
• 1-2 huevos;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 1 pieza de pan;
• 1/3 taza de leche;
• sal y pimienta para probar;
• migas de pan.

Cocinar chuletas es increíblemente simple:

1. Descongelar el filete de merluza y secar. No necesitamos humedad extra.
2. Lavar las zanahorias, pelar y rallar.
3. Pelar y cortar la cebolla.
4. Pasar el lomo de merluza con cebolla y zanahoria por una picadora de carne.
5. Remojar el pan en leche, desmenuzar y agregar al resto de los ingredientes junto con sal y pimienta. Revuelva bien la carne picada.
6. Mójate las manos y dale forma de empanadas. Enrolle cada uno de ellos en pan rallado y fríalos en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Receta número 4

Preparar la merluza rebozada. Para cocinar necesitarás:

• 500 gramos de filete de merluza;
• 2-3 cucharadas de harina;
• 1 huevo de gallina;
• 1 cucharada de mayonesa;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero necesitas preparar la masa. Para hacer esto, bata el huevo con mayonesa, agregue harina. Mezcla todo bien.
2. Cortar el filete de merluza en trocitos pequeños.
3. Caliente la mantequilla o el aceite de girasol en una sartén.
4. Sumergir cada pieza en la masa y freír por ambos lados hasta que estén doradas. El fuego no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario la masa se quemará y el pescado del interior quedará casi crudo.

Receta número 5

Cocine la merluza con champiñones y queso, está muy rica. Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar:

• 500 gramos de filete de merluza;
• 300 gramos de champiñones frescos;
• 150 gramos de queso duro;
• 1 cebolla;
• 50 gramos de mantequilla;
• 50-70 gramos de mayonesa;
• condimentos y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete en trozos pequeños, mezclar con sal y condimentos y dejar marinar.
2. Enjuague bien los champiñones y córtelos en rodajas.
3. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.
4. Derrita la mantequilla, cepille el fondo de la sartén con ella.
5. Coloque los filetes de merluza en el fondo de la bandeja para hornear, la cebolla encima y luego los champiñones (pueden estar ligeramente salados).
6. Rallar el queso, espolvorear champiñones sobre él.
7. Cubre todo con mayonesa.
8. Envíe la bandeja para hornear al horno, precalentado a 170-180 grados, durante unos 40 minutos.
9. ¡Listo!

Receta #6

Puedes cocinar merluza con verduras en una olla de cocción lenta. Este es un plato delicioso, ligero y saludable. Lista de ingredientes:

• 500 gramos de merluza (filete o canal);
• 2 tomates;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• Sal y condimentos al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Consigue la merluza primero. Córtalo en pedazos. Si tiene un cadáver completo, es recomendable quitar la columna vertebral y los huesos costales. Coloque el pescado en un tazón, mezcle con los condimentos y la sal, rocíe con jugo de limón y déjelo por 20-30 minutos.
2. Mientras tanto, cuida las verduras. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano o grande. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.
3. Cortar los tomates en aros o medias aros.
4. Lubrique el fondo de la multicocina con vegetales o mantequilla. Ponga trozos de merluza en el fondo. Coloque la cebolla encima, luego la zanahoria. Ahora extienda los tomates en una capa uniforme.
5. Seleccione el modo "Guiso" o "Guiso" y cocine el pescado durante media hora.

Receta número 7

Preparar un tierno soufflé de pescado y verduras. Lista de ingredientes:

• 500 gramos de filete de merluza;
• 100 gramos de coliflor;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 cucharadas de sémola;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Divide el repollo en inflorescencias.
2. Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños.
3. Cortar el filete en trozos también.
4. Coloque las verduras en una licuadora, córtelas. Agregue pescado, pique todo nuevamente, luego agregue sémola, crema agria, huevo y sal, bata todo nuevamente.
5. Distribuya la masa en moldes (engrase el fondo de cada uno con aceite) y hornee a 180 grados en el horno durante unos 30 minutos.

¡Disfruta de los beneficios y el sabor de los platos de merluza!

20 de septiembre de 2015 Olga

La merluza es un pez marino que se distribuye por casi todas partes el mundo. En la cocina de la mayoría de los pueblos del mundo existen recetas para hacer merluza. Españoles, alemanes, búlgaros y chilenos son muy aficionados a los platos elaborados con este pescado. Combinan la merluza con verduras, cereales y otros mariscos. Es un excelente producto dietético por su bajo contenido en grasas y alto contenido en proteínas, vitaminas y oligoelementos.

Para que la merluza frita en una sartén quede sabrosa y jugosa, debes seguir algunas reglas básicas:

• Después de descongelar, seque el pescado por completo. Esto se puede hacer con servilletas simples.
• Antes de freír un trozo de pescado, debe exprimir unas gotas de jugo de limón, esparcirlo sobre la carcasa y dejar reposar, unos minutos.
• No fría el pescado en aceite sin refinar, de lo contrario puede perder el sabor original del producto.

Ingredientes:

• Merluza eviscerada sin cabeza - 1 canal
• Sal marina - 10 gramos
• Condimento para pescado 2 cucharaditas
• Aceite de oliva para freír - 50 ml

La merluza necesita ser presentada en filetes. En un recipiente aparte, mezcle la mitad del aceite vegetal, la sal y las especias y unte el pescado con la marinada. Luego debes dejarlo reposar durante 10-15 minutos. La última etapa de la pieza de trabajo se envía a una sartén precalentada y se fríe durante 4 minutos por cada lado a fuego medio.

Merluza frita a la sartén rebozada

Esta es la opción de cocina más simple, pero muy sabrosa y hermosa. A los niños les encantará este plato por su sabor sencillo y delicado.

Ingredientes:

• Lomo de merluza - 500 gramos
• 2 huevos
• 20 gramos de harina
• Condimento para pescado
• Aceite de girasol para freír.

El filete debe lavarse, cortarse en porciones y secarse. Batir los huevos en un bol y añadirles una pizca de sal. En otro recipiente, se mezcla la harina con las especias. El último paso es tomar un trozo de pescado, sumergirlo en harina y luego en un huevo y enviarlo a la sartén. Freír el filete durante 5 minutos por cada lado a fuego lento. Después de dar la vuelta al filete por el otro lado, es mejor cubrir la sartén con una tapa.

Al horno en una lámina de almohada vegetal en el horno.

Cocinar la merluza en papel de aluminio permite que el pescado conserve su jugo y que el plato sea aún más jugoso y saludable, mientras que las verduras aumentarán la digestibilidad del plato y lo embellecerán. Esta opción para preparar merluza también puede servir para una mesa festiva.

Ingredientes:

• Filetes de merluza - 6 piezas
• Condimento para pescado
• Aceite de oliva 50ml
• Jugo de ½ limón
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Apio - 1 barra
• Cebolla roja - 1 cebolla pequeña
• Zanahorias - ½ zanahoria mediana.
• Mantequilla - 50 gramos
• Sal - 1 cucharadita

Los bistecs deben marinarse con una mezcla de aceite, condimentos y jugo de limón y dejarse hasta que la segunda parte del plato esté cocida. Todas las verduras deben pelarse, lavarse y cortarse en tiras cortas. A continuación, se envía la mantequilla y las verduras a la sartén y se saltean hasta que las verduras estén medianamente cocidas, es decir, hasta que queden semiblandas.

La lámina se corta en trozos de 25 cm * 15 cm y se dobla por la mitad a lo ancho. Se coloca un bistec en el medio de un trozo de papel de aluminio y se coloca sobre él una cucharada con un trozo de mezcla de vegetales. Luego, la lámina se arruga, dejando un pequeño agujero. Debería verse como un barco. Los seis botes resultantes deben colocarse en una bandeja para hornear y enviarse al horno durante 25 minutos a 2000C.

Merluza estofada en nata agria en olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta es uno de los inventos más bellos de nuestro tiempo. Ella hizo la vida más fácil para las niñas y las mujeres. Por lo tanto, el proceso de cocinar merluza en crema agria usando una olla de cocción lenta se vuelve mucho más fácil y rápido.

Ingredientes:

• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Mantequilla - 50 gramos
• Lomo de merluza - 300 gramos
• Crema agria - 300 gramos
• Sal, pimienta, otras especias al gusto

El filete de merluza se debe cortar en trozos pequeños, con un tamaño medio de 1,5 * 3 cm. Las cebollas se pelan y se cortan en medio aros. Las zanahorias peladas se pasan por un rallador grueso. En un recipiente precalentado de una multicocina en el modo "Freír" con la tapa abierta, las zanahorias y las cebollas se fríen en mantequilla hasta que la cebolla se dore. El siguiente paso es agregar pescado, crema agria y especias a las verduras. Cierre la tapa de la multicocina y configure el modo "Extinción" durante 25 minutos. Pasado este tiempo, el plato estará listo.

La merluza guisada en crema agria va bien con arroz hervido. Y, debido al procesamiento suave, puede ser una excelente opción para un menú infantil o dietético.

Pescado marinado con verduras

La receta de merluza marinada se diferencia de otras recetas en que este plato se puede servir caliente como plato principal, o se puede servir frío como aperitivo.

Ingredientes:

• Lomo de merluza - 900 gramos
• Zanahorias - 3 piezas
• Cebollas - 3 piezas
• Pasta de tomate - 100ml
• Aceite vegetal para freír - 50 ml
• Harina para rebozar - ½ taza
• Vinagre (manzana o uva) - 1 cucharada
• Sal, azúcar, pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo y laurel.

El filete de merluza se debe cortar en porciones, rebozar en harina y freír hasta que esté medio cocido en una sartén con aceite de girasol caliente. Las zanahorias se deben pelar y pasar por un rallador grueso, las cebollas, peladas y cortadas en medio aros. A continuación, las verduras se envían a la sartén, donde se fríen durante un par de minutos hasta que la cebolla tenga un tono dorado. El siguiente paso es agregar pasta de tomate, ½ taza de agua o caldo de pescado y especias (excepto vinagre) a las verduras. La pieza de trabajo se cuece debajo de la tapa durante 5 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, se agrega vinagre a la pieza de trabajo y todo se mezcla bien. La merluza frita en una sartén se coloca en una cacerola y la marinada se distribuye uniformemente encima. El plato casi listo se cuece durante 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, la merluza se puede servir en la mesa.

La segunda opción es dejar el plato toda la noche en el frigorífico y servir al día siguiente como aperitivo frio. En cualquier caso, la merluza en adobo será incomparable.

pasteles de pescado

A los niños definitivamente les gustará este plato, y los adultos apreciarán la facilidad y rapidez de preparación.

Ingredientes:

• Lomo de merluza - 500 gramos
• Cebolla - 1 pieza
• Huevo - 2 piezas
• Harina ½ taza
• Sémola para empanar
• Especias al gusto

El filete de merluza se coloca en una licuadora, donde se corta en trozos muy pequeños. El filete picado debe transferirse a otro recipiente profundo. A continuación, la cebolla se pica en una licuadora, que luego se envía al pescado. Allí se rompen los huevos, se vierte la harina y se agregan las especias. La carne picada resultante debe mezclarse. La preparación está lista. Ahora puedes comenzar a formar chuletas. Las chuletas resultantes se enrollan en harina y se envían a la sartén. Las chuletas de merluza se fríen en una sartén durante 5 minutos por cada lado a fuego medio con la tapa cerrada.

Merluza dietética hervida

No pienses que este plato es saludable, pero no sabroso. Si sigue estrictamente la receta, a toda la familia le gustará la merluza dietética hervida.

Ingredientes:

• Canal de merluza - 800 gramos
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 cebolla grande
• Sal, pimienta negra y guisantes de olor, laurel.

En primer lugar se limpia la merluza de entrañas y aletas, se le quita la cabeza. En la segunda etapa, se vierte aproximadamente un litro de agua en la sartén. En el agua necesitas poner zanahorias y una cebolla cortada por la mitad. La cacerola se pone al fuego; después de hervir, las verduras se cocinan durante 10 minutos. Pasado este tiempo, se añaden los aliños y la merluza a las verduras. Después de hervir, el pescado se cocina durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, se puede sacar el pescado y servirlo en la mesa.

Una excelente guarnición para la merluza hervida son las verduras hervidas como el brócoli, las coles de Bruselas y los guisantes.

¡Disfrute de su comida!

La merluza es un pescado de mar, por lo que solo puedes comprarla fresca si vives cerca del océano. Por lo tanto, llega congelado a los estantes de las tiendas, en forma de filete o de carcasa entera.

Entre toda la variedad de pescados, la merluza es famosa por su carne tierna y pocas espinas.

Si comparamos la merluza con el bacalao, con el que están emparentados, se puede notar que la merluza tiene más carne grasa y menos hígado graso.

Después del tratamiento térmico, la carne de merluza se separa fácilmente de la cresta, lo que hace que este pescado sea apto para hornear.

Las sutilezas de cocinar merluza al horno

La merluza se hornea siguiendo el mismo principio que el bacalao. Se puede hornear con verduras, en crema agria, con cualquier otra salsa, con queso.

La merluza cuando se hornea resulta jugosa, pero aún así no debe mantenerse en el horno durante mucho tiempo. Se necesitan 25 minutos para obtener un plato completamente preparado. Dada la rapidez de cocción de este pescado, no añadas alimentos que tarden mucho en cocinarse.

Si horneas merluza con patatas, elige patatas que hiervan bien. Córtelo en rodajas finas y coloque la primera capa (debajo del pescado). Luego, las papas se saturarán con jugo de pescado y la merluza se cubrirá con una deliciosa corteza durante la cocción.

La merluza se puede hornear entera (si el tamaño del horno lo permite), cortada en filetes o filetes.

Para hacer el pescado jugoso, use papel de aluminio. Gracias a ella, el jugo de pescado no se derramará por ninguna parte y el pescado resultará muy sabroso.

Merluza en crema agria, al horno

Ingredientes:

• merluza - 600 g;
• crema agria - 210 g;
• cebolla - 180 g;
• harina - 60 g;
• margarina - 45 g;
• sal;
• pimienta negra.

Metodo de cocinar

• Cortar la merluza preparada en porciones. Espolvorear con sal y pimienta, dejar durante 15 minutos en una mesa de marinado.
• Pasar cada pieza por harina, freír en margarina por ambos lados hasta que estén doradas.
• Pasar a un molde engrasado con margarina.
• Sobre la grasa restante, sofreír la cebolla finamente picada. Ponlo sobre el pescado frito.
• Cubra con crema agria ligeramente salada.
• Pon en el horno. Hornear durante 17-20 minutos a 200°. Servir con verduras frescas, ensalada o patatas fritas.

Merluza al horno con salsa de nata

Ingredientes:

• merluza - 4 filetes en porciones, 200 g cada uno;
• champiñones - 50 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• almidón - 40 g;
• galletas molidas;
• mantequilla - 60 g;
• cebolla - 120 g;
• leche - 400 ml;
• sal y pimienta.

Metodo de cocinar

• Cortar la merluza preparada en rodajas anchas. Espolvorear con sal y pimienta. Dejar durante 10 minutos. Colocar en un molde engrasado.
• Cortar la cebolla en cubos pequeños, cortar los champiñones en rodajas finas. Poner en una sartén con aceite y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Verter en molde de pescado. Agrega la hoja de laurel.
• Para la salsa, diluir la fécula con un poco de leche. Calienta el resto de la leche hasta que hierva. Vierta el almidón diluido en un chorro fino. Hervir a fuego lento durante 1 minuto. Sal al gusto.
• Vierta el pescado salsa de crema. Cubra el formulario con papel de aluminio. Llevar al horno y hornear por 10 minutos a 200°.
• Retire el papel de aluminio, espolvoree el pescado con pan rallado, hornee por otros 15 minutos.

Merluza con pasas y nueces al horno

Ingredientes:

• merluza - 800 g;
• pasas - 50 g;
• sal;
• aceite vegetal - 70 g;
• nueces y almendras - 100 g;
• tomates - 500 g;
• pimienta;
• verduras.

Metodo de cocinar

• Pelar la merluza, cortarla en trozos medianos. Espolvorear con especias.
• Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría rápidamente el pescado por ambos lados hasta que se dore.
• Pasar a un molde engrasado con aceite. Enviar al horno, hornear durante 15-20 minutos a 200 °.
• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, remoje durante 2 minutos. Enjuagar agua fría, quitar la piel. Cortar en cubos pequeños. Ponga en una sartén aparte, cocine a fuego lento hasta que se haga puré. Poner sal y pimienta.
• Tostar ligeramente las almendras y las pasas, picar las nueces.
• Coloque el pescado en un plato, vierta con salsa de tomate, espolvoree con nueces y pasas. Decorar con vegetación.

Merluza al horno con patatas al horno

Ingredientes:

• merluza - 700 g;
• papas - 450 g;
• crema agria - 220 g;
• condimento para pescado - 6 g;
• sal y pimienta;
• aceite vegetal - 35 g;
• cebolla - 120 g;
• mostaza - 3 g.

Metodo de cocinar

• Cortar la merluza preparada en porciones. Espolvorear con condimento de pescado. Dejar durante 10 minutos.
• Cortar las patatas en rodajas finas. Cebolla cortada en tiras.
• En un tazón, mezcle la crema agria, la mostaza, la sal y la pimienta. Diluir ligeramente con agua.
• Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloque las papas en una capa. Ponle un pez encima. Cúbralo con cebollas.
• Rellenar con crema agria.
• Metemos al horno y horneamos a 200° hasta que las patatas estén listas.

Merluza al horno en papel de aluminio sobre almohada vegetal

Ingredientes:

• merluza - 800 g;
• cebolla - 180 g;
• tomates - 150 g;
• mayonesa - 90 g;
• sal pimienta;
• aceite vegetal - 25 g;
• queso - 180 g;
• zanahorias - 120 g.

Metodo de cocinar

• Cortar la merluza preparada en porciones. Cubrir por todos lados con mayonesa.
• Cortar los tomates en círculos, las cebollas en medio aros, picar las zanahorias en tiras.
• Pon la cebolla en el papel de aluminio. Ponle zanahorias. Coloque una porción del pescado sobre las zanahorias. Cubra el pescado con rodajas de tomate. Ligeramente sal, pimienta. Rocíe con aceite. Envuelva la lámina en forma de sobre.
• Coloque en una bandeja para hornear. Coloque en el horno precalentado y hornee por 25 minutos.
• Abre el papel aluminio. Coloque las lonchas de queso sobre el pescado. Deja que se derrita en el horno.

Merluza al horno con manzanas al horno

Ingredientes:

• merluza - 800 g;
• manzanas agridulces - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• perejil - 2-3 ramas;
• tomillo, eneldo;
• sal pimienta;
• aceite de oliva - 60 g;
• zumo de naranja- 100ml;
• salsa de soja - 1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Primero prepara la marinada. Para hacer esto, mezcle jugo de naranja, sal, pimienta, salsa de soya, aceite de oliva en un tazón.
• Lubrique el pescado preparado por todos lados con la marinada. Coloque en el refrigerador durante una hora.
• Cortar las manzanas en cuartos, quitarles el corazón. Rocíe las rodajas con jugo de limón.
• Saca el pescado del refrigerador. En el interior ponemos unas rodajas de limón, eneldo, tomillo y perejil.
• Coloque el pescado en una bandeja para hornear engrasada. Hornear durante 15 minutos a 200°.
• Coloque las manzanas al lado del pescado, viértalas con la marinada restante. Metemos la bandeja en el horno durante otros 20 minutos.

Merluza al horno con limón

Ingredientes:

• merluza - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• sal;
• pimienta blanca;
• lúpulo-suneli - 3 g;
• aceite vegetal - 25 g.

Metodo de cocinar

• Limpiar la canal de merluza, lavarla. Cortar las aletas y la cola. En ambos lados de la carcasa, haga varios cortes transversales poco profundos.
• Mezclar sal, lúpulo suneli y pimienta. Frote la carcasa con la mezcla.
• Coloque el pescado en un trozo de papel de aluminio. Espolvorear generosamente con jugo de limón. Coloque una o dos rodajas de limón dentro. Vierta el aceite. Envuelva bien la merluza en papel de aluminio.
• Poner en una bandeja para hornear. Enviar al horno, precalentado a 200 °. Hornee por 15 minutos.
• Abra el papel de aluminio, haciendo los lados para que el jugo no se escape. Hornea el pescado durante otros 15 minutos hasta que esté dorado.
• Espolvorear con hierbas.

Consejo. Tan pronto como abra la lámina, espolvoree el pescado con queso rallado. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 15 minutos hasta que el queso se derrita por completo y tenga un bonito color amarillento.

Nota para el propietario

Conociendo el principio de hornear pescado, puede cambiar la proporción de ingredientes, reemplazar un producto por otro. Por ejemplo, si le gustan los platos picantes, ponga pimiento rojo en lugar de pimienta negra y reemplace la crema agria con pasta de tomate. Pero en este caso, agregue un poco de azúcar y cilantro a la salsa. El pescado adquirirá un sabor picante y un aroma picante.

Si está friendo pescado en una sartén antes de hornearlo, asegúrese de marinarlo en una mezcla de sal y pimienta. Dicho pescado no se deshará durante la fritura y no se pegará a los platos.