Lo que se puede hacer con acedera para el invierno. Acedera enlatada. Receta. Espacios en blanco - acedera para el invierno. Cosecha para el invierno en frascos sin agua con sal - salazón en frío

• Un almacén de vitaminas: de otra manera no se puede llamar a la acedera, que ocupa un rincón muy pequeño de una cabaña de verano. vitaminas del grupo B, A, C, E; ácidos - oxálico y ascórbico; así como calcio y magnesio, potasio y hierro. Por lo tanto, al preparar la acedera para el invierno, la anfitriona proporciona a su hogar no solo un producto sabroso, sino también muy saludable. En este artículo se discutirá cómo congelar acedera, conservar con y sin sal, cómo preparar el relleno para pasteles.

  Las mejores formas de cosechar acedera para el invierno.

  Acedera natural

  

  Clasifique con cuidado las verduras cortadas, elimine las hojas y las malas hierbas amarillentas y dañadas. Enjuagar muy bien, dejar escurrir y extender sobre un paño de cocina para secar el exceso de agua.

  Luego, la acedera debe picarse en trozos grandes y blanquearse. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, enciéndala y, después de hervir, baje la acedera. Literalmente, después de 30 segundos, las hojas de acedera se volverán de color oliva. Ahora necesitas reducir la llama al mínimo y comenzar a llenar los frascos.

  Lo mejor es utilizar recipientes con un volumen de 0,5 litros o menos, para que en invierno se pueda utilizar un tarro abierto a la vez.

  Verter agua hirviendo en un recipiente lleno hasta los hombros, en el que se blanqueó la acedera (hasta rebosar) y tapar inmediatamente.

  Las tapas también deben esterilizarse. Los frascos cerrados se verifican en busca de fugas volteándolos y enfriándolos de esta forma. La pieza de trabajo se almacena bien incluso a temperatura ambiente.

  Otra receta para cosechar acedera natural. Sin sal, sin azúcar, sin vinagre.

  

  El método de cocción es muy simple. Acedera no se somete a tratamiento térmico y conserva su sabor.

  Para el trabajo necesitarás:

  • tabla de cortar y cuchillo afilado
  • botes con tapa rosca, 0,5 l o 0,25 l
  • agua hervida a temperatura ambiente
  • Alazán

  Solo las hojas entrarán en la cosecha, por lo tanto, al recolectar cuidadosamente las verduras en un grupo, debe cortar los pecíolos. Las hojas preparadas se vierten con abundante agua y se cambian varias veces. Todo el polvo y la arena deben lavarse de las hojas. Luego, la acedera se transfiere a un colador o una toalla de cocina para eliminar el exceso de humedad.

  Ahora las verduras secas deben cortarse en trozos de forma arbitraria, como suele hacer la anfitriona para cocinar sopa o ensalada de repollo verde.

  Los frascos en los que se colocarán las verduras deben esterilizarse. Lo mismo ocurre con las tapas.

  La acedera se duerme en un recipiente, apisonando bien cada porción. Puedes usar un empujador o una cuchara de madera (también de madera), o simplemente puedes aplastarlo con la mano.

  Ahora vierta agua en el frasco lleno. Suavemente, en una corriente delgada, al mismo tiempo que tritura las verduras. Esto te permitirá expulsar el aire que queda entre las piezas de acedera. Entrará muy poca agua en el frasco, pero debe quedar al ras con el borde superior del cuello del frasco. De esta forma, se atornilla inmediatamente. La acedera se puede almacenar sin sal durante más de un año, manteniendo la frescura.

  Esta preparación es universal. Se puede utilizar para sopas y ensaladas sin riesgo de salar el plato. Para pasteles dulces, deberá agregar azúcar.

  Por cierto, los pecíolos que se cortaron al comienzo de la preparación de acedera sin sal se pueden triturar en una licuadora y congelar. Una pequeña porción de este puré agregará acidez al borscht o a la salsa. Se agrega a la sopa justo antes de apagarla.

  Acedera para el invierno: solo agrega agua

  Acedera con sal

  

  Cosechar acedera con sal no es muy diferente de la receta anterior.

  Las hojas de acedera lavadas deben cortarse en tiras o trozos, como se desee, y colocarse en frascos esterilizados de medio litro. Los greens se compactan para evitar huecos entre el producto. Espolvorea una cucharadita de sal por encima. La sal debe ser ordinaria, roca, sin aditivos. Ahora necesitas verter agua hervida a temperatura ambiente. Vierta con cuidado, presionando ligeramente las hojas con una cuchara de madera para que no floten. Habiendo llenado el recipiente con agua al ras de los bordes, inmediatamente se tapa con corcho y se envía para su almacenamiento.

  Acedera con cebollas verdes

  

  La acedera se puede preparar mezclada con otras hierbas. Esta preparación es ideal para borscht verde o ensalada.

  • acederas frescas - 450 g
  • pluma de cebolla verde - 450 g
  • hojas de eneldo jóvenes - 220 g
  • hojas de perejil - 220 g
  • sal de cocina sin aditivos - 80 g

  Una preparación maravillosa que ahorra tiempo a la anfitriona para preparar el almuerzo o la cena.

  Todas las verduras deben clasificarse cuidadosamente, lavarse y dejarse secar, extendiendo una capa delgada sobre una toalla. Luego, todos los componentes se trituran en trozos medianos y se colocan en una taza. Vierta sal encima y mezcle, aplastando ligeramente la masa. El impacto mecánico en los greens acelerará la liberación de jugo.

  Los frascos de medio litro se mantienen en agua a baja ebullición durante 15 minutos y los frascos de un litro durante 25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, los frascos se tapan con corcho, se enfrían, se voltean y se envían a la bodega para su almacenamiento.

  Cosecha de acedera sin sal con agua con gas.

  

  Para evitar las desagradables consecuencias de cosechar acedera para el invierno, debe lavarse a fondo. Esto se aplica a todas las recetas, sin excepción. Se eliminan las hojas dañadas y amarillentas. Los recipientes y las tapas de las piezas de trabajo se lavan y esterilizan correctamente.

  La anfitriona necesitará acedera y agua con gas. Solo agua con gas, sin aditivos saborizados. Debe enfriarse antes de su uso. La acedera se corta en trozos y se coloca en un recipiente preparado, lo más apretado posible. Luego vierta agua con gas e inmediatamente enrolle. La botella de refresco siempre debe mantenerse cerrada para no perder la ralladura de la pieza de trabajo: burbujas de gas.

  La secuencia de acciones es esta.

  1. Primero, llena los frascos con acedera hasta terminar todo el corte.
  2. Luego llena uno de ellos con soda,
  3. enroscar la botella de agua y enrollar el tarro.
  4. Etc Es muy conveniente trabajar a cuatro manos.

  Todas las sustancias útiles de la acedera se conservan con dicha preparación, y los platos con su preparación dan la impresión de usar hierbas frescas.

  Acedera con azúcar

  

  Para que en invierno puedas disfrutar de pasteles (o pasteles) con acedera, debes cuidar esto en verano. Un espacio en blanco con la adición de azúcar servirá como un excelente relleno para cualquier pastelería.

  • Lave bien los frascos y esterilícelos.
  • Acedera lavada y seca cortada en trozos pequeños.

  Para 1 kg de verduras necesitarás 200 g de azúcar granulada. La acedera se empaqueta herméticamente en frascos, alternando con capas de azúcar. La capa superior debe ser de azúcar. Guarda esta preparación en el refrigerador. Pero justificará su lugar cuando los pasteles que recuerdan al verano aparezcan en la mesa del maestro en una noche de invierno.

  acedera de secado

  

  Si hay mucha acedera, pero no hay tiempo para cosechar, se puede secar. La condición principal es la ausencia de luz solar directa.

  Las hojas cortadas de acedera se lavan, se amarillean y se eliminan las partes dañadas de la planta. Secar sobre una toalla o colador. A continuación, las verduras se trituran y se colocan en una capa delgada sobre papel en una habitación cálida y bien ventilada. El corte debe agitarse constantemente para que el secado se produzca de manera uniforme. Pero también es importante no secar demasiado la acedera, de lo contrario se desmoronará y se convertirá en polvo. Guarde la acedera seca en bolsas de papel o frascos de vidrio.

  acedera helada

  

  Una opción muy simple para cosechar acedera para el invierno. Puede congelar tanto las verduras picadas como la hoja entera como un todo.

  Antes de poner la acedera en el congelador, se lava y se seca. Luego cortar y poner en recipientes. Puedes usar bolsas de plástico. Habiendo puesto acedera en la bolsa, debe enrollarse bien, eliminando así el exceso de aire. Esto, a su vez, conduce a una disminución en el volumen de la convolución.

  También puede congelar una mezcla de verduras agregando eneldo, perejil y una pluma de cebolla verde a la acedera.

  Los contenedores deben tomarse pequeños, para una preparación. El mismo principio se aplica a la congelación en bolsas. Las porciones se hacen en base a una olla de borscht. Una ventaja importante de la congelación es la simplicidad.

  Si las hojas de acedera se lavan, colóquelas en el congelador, en cuestión de unos minutos. Además, las verduras congeladas retienen la máxima cantidad de nutrientes.

  mermelada de acedera

  

  Sí, sí ... De la acedera agria, que a menudo se elimina de las camas como las malas hierbas, puedes hacer mermelada. Su sabor es inusual y se parece un poco remotamente al sabor de la mermelada de manzana. Hay que ser un auténtico gourmet para apreciar este tipo de preparación de acedera.

  Cálculo de productos para la elaboración de un dulce

  Por cada 500 g de verduras, debe tomar 400 g de azúcar granulada y 30 ml de agua.

  Procesamiento de acedera y elaboración de mermelada:

  • Enjuague bien la acedera en varias aguas, retire las hojas y los pecíolos amarillentas.
  • Sacuda el exceso de agua y extiéndalo sobre una toalla para que se seque.
  • Luego córtalo en cubos o tiras y ponlo en una sartén. El fondo de la sartén debe ser grueso, esto evita que se queme la mermelada.
  • El agua y el azúcar también se agregan aquí. Al cocinar, la pieza de trabajo debe agitarse con frecuencia y el tiempo de cocción depende de la densidad deseada del producto terminado.

  Si la anfitriona tiene la intención de enrollar la mermelada, se coloca caliente en frascos limpios y secos y se tapa con corcho.

  Al agregar una pizca de canela molida, puede cambiar el sabor del producto terminado. Puedes hacer esto al final de la cocción. La mermelada de canela se deja hervir a fuego lento bajo una tapa durante unos minutos más.

  Mermelada de acedera y naranja

  • acedera - 500 g
  • azúcar granulada - 400 g
  • agua - 30ml
  • ácido cítrico - en la punta de un cuchillo
  • naranja - 1/2 parte

  Las hojas de acedera pura se cortan finamente con un cuchillo. La mitad de una naranja se desplaza en una picadora de carne. Los componentes se colocan en una cacerola y se mezclan. Conciliar el sueño con azúcar, añadir una cucharada de agua y ácido cítrico. La mezcla debe hervirse durante unos 15 minutos. Vierta caliente en frascos limpios y secos y enrolle.

  Mermelada de acedera con miel

  

  Tomará 500 g de acedera y 1 vaso de miel.

  Las hojas se lavan, se dejan secar, se separan de los pecíolos y se cortan. La acedera picada se vierte en una cacerola, se vierte con miel y se mezcla. Cocine la mermelada a fuego lento hasta que espese. Se vierte en frascos y se limpia antes del invierno en la bodega.

  Habiendo decidido cocinar mermelada de acedera, debe pensar en los platos en los que se cocinará. Debido a la gran cantidad de ácidos en la acedera, se debe dar preferencia a un recipiente esmaltado o una bandeja de acero inoxidable.

  Todos los tipos de mermelada se pueden utilizar como relleno para pasteles dulces o para sándwiches y tostadas.

  Asegúrese de preparar acedera para el invierno: ¡las vitaminas estarán disponibles en invierno!

  
  Cosecha de acedera para el invierno: las mejores recetas con fotos y videos. Cómo preparar acedera en frascos con sal, sin sal, con azúcar, secado, congelación, mermelada

  Acedera para el invierno las mejores recetas para espacios en blanco.

  Acedera para el invierno cosechando las mejores recetas de las que aún no has oído hablar

  ¡Hola mis queridas anfitrionas! ¡Quiero informarles que la temporada de cosecha para el invierno está abierta! Y lo abrimos con las primeras verduras saludables de mayo, que conservaremos para el invierno.

  

  Cómo cerrar la acedera: esta pregunta preocupa a todas las amas de casa en mayo y junio. Porque este es el momento de descubrir cómo guardar la acedera para el invierno con una pérdida mínima de vitaminas.

  Hoy veremos las mejores recetas para enlatar acedera para el invierno. Para mi familia, selecciono espacios en blanco con una pérdida mínima de vitaminas. Por lo tanto, recomiendo mucho los métodos sin tratamiento térmico. ¿Sucede? Cuando se trata de acedera, ¡sucede! ¡Después de todo, contiene tanto ácido oxálico que cosechar acedera en casa prácticamente no requiere ningún esfuerzo de nuestra parte!

  Beneficio y daño de la acedera

  Las propiedades útiles de la acedera se pueden enumerar durante mucho tiempo: esto es ácido ascórbico, vitaminas y caroteno. Se usa activamente en la cocina: el borscht verde con acedera y huevo es hervido y amado por todos. Lo agregan a las ensaladas e incluso a los pasteles, por lo que en el verano todos estamos tan preocupados por la cuestión de cómo conservar la acedera para el invierno. Su aporte calórico es mínimo, tan solo unas 20 calorías por cada 100 gramos.
  

  También hay contraindicaciones: si tiene gastritis o enfermedad renal, claramente este no es su producto.

  Cómo cerrar la acedera para el invierno.

  1. Con sal
  2. Sin sal
  3. En jarras de agua fría
  4. con vegetación
  5. sin esterilización

  Acedera enlatada para el invierno.

  
  

  Cómo cerrar la acedera en frascos para el invierno.

  (la receta de mi abuela)

  • Preparamos verduras y tarros, como en la receta anterior. Simplemente agregamos cebollas verdes, perejil y eneldo a la acedera. Proporciones 2:1:1 (media acedera, un cuarto de cebolla y un cuarto de una mezcla de perejil y eneldo).
  • Hervir un poco de agua en una olla grande. Agregamos un poco de vegetación para que el jugo se destaque más fácilmente. Lo esparcimos en un caldero y esperamos a que hierva un poco y baje de volumen. Ahora póngalo firmemente en frascos. Hay muchas verduras escaldadas en un frasco, alrededor de un kilogramo. Resulta verduras en su jugo prácticamente, sin agregar agua. Esta porción es suficiente para 3-4 borscht, se almacena perfectamente en el interior y en el apartamento.
  • Otra forma de enrollar la acedera para el invierno sin esterilización. Rellenamos las verduras picadas en frascos, agregamos una cucharadita de sal, vertemos agua hirviendo. Es mejor bajar la cuchara en el frasco para que el vaso no se agriete con el agua hirviendo. Enrollamos los bancos y los almacenamos en el interior. Pero el método de cocción anterior es mejor, se colocan muchas más verduras en frascos.

  ¿Es posible congelar acedera en el congelador?

  ¿Cómo congelar la acedera para el invierno? ¡Muy simple!

  • Lave con cuidado las verduras de la suciedad y la tierra, seque y pique finamente.
  • Tomamos aproximadamente una porción de borscht, la ponemos en una bolsa, liberamos el aire y formamos un pastel plano. Lo enviamos al congelador.
  • Cuando las verduras se congelan, las colocamos en otra bolsa para que queden herméticas y las guardamos en el estante inferior del congelador para guardarlas. Los lugares ocupan poco, si se colocan en forma de pasteles. Y es conveniente de usar: un paquete, una porción de borscht verde.

  Cómo cocinar borscht verde con acedera

  • En invierno, abra un frasco de verduras y agréguelo al borscht. Lo principal aquí es no olvidar si lo cerró con sal o no, para no salar demasiado el borscht.
  • La acedera congelada simplemente se saca del paquete y, sin descongelar, se sumerge en borscht caliente. Recuerde que la acedera congelada es menos ácida, por lo que puede agregar un poco de ácido al borscht terminado.

  Como has visto, el enlatado de acedera es un proceso absolutamente sencillo, y es sencillamente imposible no prepararlo para el invierno. Te mostré las mejores recetas comprobadas, así que manos a la obra y comienza la temporada de deliciosas preparaciones.

  Mira mis recetas para preparaciones de invierno, todas ellas han sido probadas por más de un año (recomiendo recetas con fresas).

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  Acedera para el invierno las mejores recetas para espacios en blanco.

Como saben, el invierno no nos complace con una variedad de productos, pero el cuerpo, a pesar de esto, aún requiere un menú brillante. ¿Qué hacer? La tarea viene al rescate. En este artículo te contamos cómo puedes preparar la acedera para el invierno. De acuerdo, la sopa verde fragante todavía puede aportar notas frescas a una aburrida dieta de invierno. Además, el proceso de cosecha en sí no requerirá que gaste mucho tiempo, esfuerzo e incluso más dinero.

1. Lo mejor es cerrar la acedera para el invierno en frascos pequeños; la mejor opción para una capacidad es de 0,5 litros. Uno de esos frascos es suficiente para una olla de sopa fragante.
2. Para que la preparación sea más fragante durante la conservación, se debe agregar una pequeña cantidad de eneldo a la acedera.
3. ¿Cómo hacer la sopa más deliciosa? Para ello hay que añadir acedera enlatada al final de la cocción para que hierva en el caldo.

Si prepara la acedera para el invierno de acuerdo con todas las reglas, no sentirá la diferencia de sabor entre los productos frescos y enlatados. Por eso, sigue las recomendaciones y disfruta del sabor del verano durante todo el año.

Reglas de cocina

La cosecha de acedera para el invierno en casa se puede hacer de diferentes maneras.

• Primero, la verdura de hoja se puede congelar. ¿Qué requiere eso? Solo espacio vacío en el congelador.
• En segundo lugar, la acedera se puede conservar para el invierno. Con este método se soluciona el problema de la falta de espacio que se necesita para almacenar el producto congelado.

Antes de pasar a las recetas, es necesario dar algunos consejos.

1. Algunas amas de casa de acedera pueden esterilizarse durante el enlatado. Pero como contiene ácido oxálico, puede prescindir de este procedimiento.
2. Antes de preparar la acedera para el invierno, se debe prestar especial atención a la pureza del producto principal: se lava y clasifica a fondo para que ni una sola bacteria del suelo entre en el frasco.
3. Los recipientes de conservación deben ser estériles. Esto se aplica no solo a los frascos, sino también a las tapas.
4. Por conveniencia, las hojas no se colocan en frascos por completo, sino que se cortan en trozos pequeños.

Recetas

Entonces, llamamos su atención sobre varias recetas con las que puede preparar acedera para el invierno.

con vinagre

Preparar ingredientes:

• acedera fresca;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• Vinagre de mesa 100 ml.

Proceso de cocción.

1. Picar finamente la verdura de hoja con un cuchillo, poner en frascos y triturar.
2. En un recipiente aparte, combine el vinagre, el agua y la sal, mezcle.
3. Vierta la acedera con la marinada, enrolle los frascos.

Esta es una de las formas más deliciosas que ayuda a preparar la acedera para el invierno para la sopa.

Acedera salada

Preparar ingredientes:

• acedera fresca;
• sal;
• agua.

Proceso de cocción.

1. Picar finamente la verdura.
2. Coloque las verduras preparadas en frascos, rociando cada capa con sal.
3. Lleve el agua a ebullición, enfríe y llene los frascos con ella, enrolle.

Este método de recolección es adecuado para los amantes de la acedera salada.

Sin sal

Preparar ingredientes:

• acedera fresca;
• agua.

Proceso de cocción.

1. Remoje las verduras en agua fría y pique finamente.
2. Coloque la verdura en frascos esterilizados con una capacidad de medio litro.
3. Llevar agua a ebullición, verter sobre la acedera y enrollar rápidamente.

acedera helada

Para congelar la acedera para el invierno, no es necesario hacer ningún esfuerzo especial. La tecnología es bastante simple:

• se clasifican las hojas frescas, descartando flechas de flores y briznas de hierba;
• se lava la verdura en abundante agua fría;
• las hojas grandes están cortadas, las pequeñas están enteras;
• luego, las verduras se sumergen en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto; durante este tiempo, el color de las hojas cambiará a oliva oscuro, pero esto no afectará la calidad del producto;
• la acedera se saca del agua hirviendo con una cuchara ranurada y se deja durante unos minutos para drenar el exceso de líquido;
• Las hojas se pueden secar ligeramente con una toalla de papel y luego se pueden doblar en bolsas de plástico.

¡Consejo! ¡Es conveniente cuando la porción en el paquete corresponde al volumen de una olla de sopa!

La acedera se puede congelar de otra manera. Las hojas verdes, como de costumbre, se clasifican, se lavan y se secan en una toalla. Después de eso, el producto se interrumpe en una licuadora y el puré resultante se coloca en pequeños recipientes.

Y el tercer método: la verdura se corta finamente, se envasa en recipientes y se vierte con agua hervida fría.

Todos los materiales en el sitio se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

Actualizado: 08-11-2019

La acedera es una hierba extremadamente útil para el consumo y, con una cosecha adecuada para el invierno, no pierde en absoluto sus propiedades beneficiosas. Las mejores recetas para cosechar acedera para el invierno se recopilan en las páginas de nuestro sitio web en esta sección. Pero por separado, me gustaría hablar una vez más sobre la composición y los beneficios de esta planta, que la gente suele llamar el "rey de la primavera".

Sorrel recibió su nombre popular poético debido al hecho de que uno de los primeros aparece en la primavera en las camas. Inmediatamente agrada con un excelente sabor delicado con una ligera acidez. Curiosamente, la acedera es el pariente más cercano del trigo sarraceno. En apariencia, por supuesto, no son muy parecidos, pero aquí aportan grandes beneficios al organismo. Asegúrese de comer acedera en temporada y en invierno para mejorar la salud, preservar la juventud y la belleza.

Asegúrese de considerar espacios en blanco de acedera para el invierno, cuyas recetas se pueden encontrar en nuestro sitio web. Después de todo, las hojas jóvenes de esta planta tienen una composición única. Sobre todo contienen vitamina C y K, también hay aceites esenciales, varios tipos de ácidos útiles. Nuevamente, la acedera contiene una gran variedad de elementos minerales, incluidos magnesio, fósforo, calcio e incluso hierro.

Cuando prepare acedera para el invierno, haga las mejores preparaciones (ver recetas) sin sal. Con tal conservación, será posible utilizar la acedera no solo como alimento, sino también con fines medicinales. Por ejemplo, en la medicina popular, se recomienda comer este verde para deshacerse del escorbuto, para hacer frente al beriberi y la anemia. El alto contenido de vitamina C en la acedera ayuda al cuerpo a absorber el hierro más fácilmente, elevando la hemoglobina en la sangre. En grandes dosis, la acedera es un laxante y en pequeñas dosis es un excelente tónico.

Como puede ver, comer acedera en cualquier estación solo trae beneficios y resultados positivos para el cuerpo humano. Gracias a esta hierba, la digestión se normaliza, la acedera es extremadamente útil para las personas con gastritis con mayor acidez del jugo gástrico. En general, asegúrese de cuidar la cosecha de acedera para el invierno para no conocer problemas de salud y fortalecer la inmunidad.

24.10.2017

Acedera con vinagre para el invierno.

Una preparación de acedera sencilla pero necesaria para aquellas amas de casa que suelen cocinar sopa de col verde o sopas ligeras de verduras. Habiendo cerrado un par de frascos de acedera enlatada, en invierno puede preparar una cena caliente sin problemas.

Productos para la receta:
- acedera - manojo,
- agua - medio litro,
- 30 g de sal,
- 10 ml de vinagre 9%.

28.10.2016

Acedera para el invierno en frascos.

Si amas la acedera, entonces definitivamente deberías encurtir la acedera para el invierno. La acedera resulta muy sabrosa. Se puede utilizar en cualquier lugar que desee.

Ingredientes:

- 1 kilogramo de hojas de acedera,
- 2 cucharadas de sal.

15.07.2016

Cómo congelar correctamente y simplemente la acedera para el invierno

Estamos preparando una excelente preparación de vegetales para el invierno: acedera congelada en casa. De esta manera, puede cosechar no solo verduras, sino también cualquier verdura, fruta, champiñones. Vale la pena tomar nota de la receta, definitivamente será útil.

Ingredientes:
- acedera fresca,
- bolsas de comida.

22.04.2016

Cosecha de acedera para el invierno sin sal.

¿Descansar durante el invierno del enlatado? Todo. Ha llegado la primavera y es hora de abrir una nueva temporada de espacios en blanco. para empezar, le sugerimos que guarde el primer verde - acedera. Se puede salar y secar. Pero te sugerimos que lo conserves sin sal.

Para la receta necesitarás:
- acedera - 1 manojo,
- agua.

Recomendar a amigos:

Acedera enlatada para el invierno. - una de las primeras preparaciones. En mayo-junio, mientras todavía no hace calor, la acedera está jugosa, verde y hermosa. Así que trato de cerraracedera para el inviernosolo estos dias

Acedera enlatada. Receta. Espacios en blanco - Acedera para el invierno.

Tengo algunas recetas muy simples y probadas sobre cómo cerraracedera enlatada para el invierno . Lo que más tiempo consume en el proceso de enlatado es el procesamiento de la acedera.Una vez encontré una receta en Internet, en la que se ofrecía esterilizar la acedera. Honestamente, nunca he esterilizado acedera. Después de todo, hay suficiente ácido en la acedera, que la conserva perfectamente sin ningún tratamiento térmico adicional.En las hierbas frescas se almacena una gran cantidad de virus y bacterias que, si los productos no se procesan adecuadamente, pueden llegar a los alimentos junto con la tierra que contienen las verduras. Por eso es importante lavar las verduras con mucho cuidado antes de comerlas.Empecemos a enlatar acedera : En primer lugar, llene la acedera con agua fría y déjela durante media hora. Esto es necesario para que toda la suciedad se elimine de las hojas y los tallos.

Esterilizamos previamente los tarros y los dejamos sobre una toalla limpia con el cuello hacia abajo.Vierta las tapas de las conservas con agua hirviendo durante 5 minutos.

Clasificamos cuidadosamente la acedera para eliminar todas las malas hierbas.

Luego corta la acedera al azar como quieras. Corto las hojas y agarro la mitad de la longitud de los tallos, ya que me parece que contienen la mayor cantidad de ácido.

Mi amiga generalmente lo hace aún más simple: cierra la acedera por completo.La acedera picada se coloca en frascos, apisonada según se desee.Queda por llenar las verduras con agua y enrollar las tapas de los frascos. Ese es todo el principio de la acedera enlatada.

Y ahora algunas recetas:

Cosecha de acedera para el invierno: cómo conservar la acedera. Recetas con fotos:

1. conservas de acedera agua caliente: ponga la acedera picada en un frasco, vierta agua hirviendo sobre ella. Para que el frasco no se agriete, le ponemos una cucharada ordinaria. Esperamos un rato, dejamos que salgan las burbujas de aire. Luego, agregue agua al cuello del frasco y enrolle con una tapa de hierro.

Nota: Puede agregar de 0,5 a 1 cucharadita de sal a cada frasco. Con esta conservación, la acedera cambia de color inmediatamente.

2. conservas de acedera sal: Esta receta es una de las más fáciles. Coloque la acedera picada en capas en frascos y espolvoree con sal. Vierta agua fría. O mezclamos agua tibia con sal, dejamos que se enfríe y luego vertemos la acedera en frascos. Enrollamos las tapas de los frascos.No me gusta mucho este método de enlatado, porque la acedera es salada.3. conservas de acedera agua hervida fría: mi receta favorita.Hervir agua, enfriarla a un estado cálido. Colocamos la acedera picada en frascos preparados. Vierta sal: un par de cucharaditas es mejor, tal cantidad por frasco no se sentirá en absoluto. Llene con agua y enrolle el frasco con tapas.

Los antepasados ​​humanos hace mucho tiempo que dejaron de ser herbívoros, pero todavía tenemos amor por las hojas picantes o agrias. Pero, ¿cuánto tiempo se vuelven verdes las hojas en el clima del norte? Es por eso que en la tradición culinaria rusa se le da un lugar importante a los preparativos para el invierno. Cierra la acedera tierna en frascos pequeños y disfruta de la sopa de repollo verde cuando hay una tormenta de nieve fuera de la ventana. ¿Qué podría ser más entretenido para un gourmet? Conservar la acedera en casa es sencillo, prueba nuestra receta y no notarás lo familiar que se volverá este producto en tu cocina.

Y sin las gafas mágicas del portero Faramant, la joven acedera impresiona con su brillante color verde esmeralda. Su nombre se traduce del latín como "lanza", y de hecho, sus hojas con su base en forma de flecha se asemejan a una punta formidable.

De acuerdo con la clasificación botánica, la acedera es un pariente del trigo sarraceno, pero no son las semillas las que son comestibles, sino las hojas y la parte superior de los brotes jóvenes, como el té.

Se acumula demasiado ácido oxálico en las hojas viejas, lo que puede provocar o exacerbar cálculos renales, gota y artritis.

¡Atención! La acedera está absolutamente contraindicada para personas con alteración del metabolismo del agua y la sal y enfermedad renal.

Sorrel no entró de inmediato en la sección culinaria. Durante mucho tiempo figuraba entre los medicamentos para la disentería, la indigestión, las hemorragias e incluso la peste. Quizás el efecto placebo funcionó, pero lo que la acedera definitivamente ayuda es el escorbuto: el contenido de vitamina C en 100 g de hojas frescas se acerca a la norma diaria.

Hay una expresión entre la gente: "vitamina de la alegría". Entonces, la acedera le corresponde completamente. Al final de la primavera, cuando nuestros cuerpos están agotados por la lucha contra la depresión invernal y prácticamente no hay plantas vitamínicas todavía, las hojas jóvenes de acedera colorean mágicamente la imagen del mundo. La delicada sopa de repollo verde con un óvalo de ojos grandes de un huevo duro o una ensalada fresca de acedera con rábano devolverán la eficiencia y la vitalidad como ninguna otra cosa.

Consejo. Para comer el cebollino y no tener cálculos renales, acompáñalo de una gran cantidad de algún producto que contenga calcio. El ácido oxálico no muy útil forma compuestos insolubles con calcio incluso en los intestinos y abandona el cuerpo sin ser absorbido por la sangre.

Preparación de la acedera para la conservación

Al igual que otros cultivos vitamínicos, la acedera puede y debe cosecharse durante el invierno. Las plantas estarán listas en mayo, lo cual es bueno: el procesamiento de la acedera puede verse como una especie de calentamiento antes de una campaña más amplia para conservar los pepinos y otros regalos del jardín. Cuando trabaje con esta planta, debe recordar algunas reglas.

1. Para no dañar la salud de una cantidad excesiva de ácido oxálico, corte solo las hojas jóvenes.
2. Si no se planea el tratamiento térmico, las hojas deben lavarse con especial cuidado desde el suelo y la posible puesta de huevos de insectos. Para hacer esto, las hojas se sumergen en un recipiente con agua durante una hora, luego se lavan y se secan en servilletas o una toalla.
3. Antes de pasar el cuchillo sobre las hojas, es bueno imaginar cómo se utilizará el producto enlatado. Si, en la tradición de la familia, lo agrega a las ensaladas o al relleno de pasteles, es mejor picarlo. Para la preparación de primeros platos se pueden machacar las hojas.
4. Es más racional tomar frascos de medio litro, ya que contienen el producto para una cacerola o un par de ensaladas, y no se almacenará abierto por más tiempo.

Acedera para el invierno: una receta vitamínica.

Para crear un refrigerio sabroso y saludable a partir de hojas agrias, debe preparar:

• frascos esterilizados;
• tapas de metal escaldado;
• verduras picadas;
• Persona especial.

Ponemos las verduras en un tarro y las trituramos con un empujador para que quepan más. Añadir un poco de agua hervida fría. Sal al gusto u omitir la sal por completo. Enrollamos y guardamos en la bodega. El propio ácido oxálico actúa como conservante en dichos espacios en blanco.

Si no hay cámara frigorífica, es mejor usar una receta diferente. Se vierte agua hirviendo en una cacerola grande durante unos dos dedos, se colocan hojas picadas y se lleva a ebullición. El espeso hirviendo resultante se vierte en frascos calientes a su vez: lleno, enrollado, luego el siguiente. La magia de la vitamina agria para el invierno está lista.

¡Atención! No utilice utensilios de cocina de aluminio. Cuando se calienta, el ácido destruirá la película protectora de óxido en la superficie de los utensilios de cocina y reaccionará directamente con el metal. Como resultado, se formará oxalato de aluminio dañino en el producto.

La acedera no tiene que conservarse sola. Las espinacas, el eneldo, el perejil y las plumas de cebolla pueden hacerle compañía. Se puede preparar como el chucrut: cortar, salar, meter bien en un frasco, esperar el jugo bajo presión, cerrar, guardar en el refrigerador. En el congelador, puede proporcionar un lugar para bolsas planas con helado de acedera.

En invierno, cuando cambiamos de vegetales crujientes a pasta y papas, es muy agradable darle sabor a la cena con algo brillante en verano: chucrut, calabaza en escabeche y, por supuesto, hojas ácidas de acedera cosechada oportunamente.

Cosecha de acedera para el invierno: video.