Cómo se sirven las patatas rústicas. Cómo hornear papas rústicas abundantes en el horno (3 recetas fáciles) Cocción paso a paso de un plato rústico en olla de cocción lenta

Una guarnición sabrosa muy inusual son las papas rústicas. Una verdura preparada de acuerdo con esta receta siempre resulta picante con un sabor brillante. Cómo cocinar papas rústicas al horno diferentes caminos, se describe a continuación.

Ingredientes: 8-9 papas, 1 cucharadita de sal de mesa, pimentón dulce, una mezcla de pimientos molidos, orégano, albahaca, 5 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, 2 dientes de ajo.

1. Los tubérculos de papa se lavan bien y se cortan en rodajas oblongas con la cáscara. A continuación, la verdura se lava de nuevo. agua fría para eliminar el exceso de almidón. Los tubérculos de papa se vierten sobre una toalla y se secan ligeramente.
2. El aceite se mezcla con todas las especias declaradas, sal y ajo machacado. Esta mezcla fragante se vierte en un plato con papas.
3. En una bandeja para hornear cubierta con pergamino, se colocan rodajas de vegetales con la piel hacia abajo.
4. Primero, el plato se cocina durante media hora a 190 grados, luego las papas se dan vuelta y se hornean durante otros 10-12 minutos hasta que estén crujientes.

Se sirven papas al horno en el horno con cualquier salsa picante.

Con ajo y curry

Ingredientes: un kilo de patatas, una pizca de curry, una cucharadita llena de ajo seco, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal refinado, sal fina.

1. Las verduras se lavan con mucho cuidado. Es recomendable hacer esto con un cepillo rígido.
2. Con la piel puesta, las verduras se cortan en 7-8 trozos de aproximadamente el mismo tamaño.
3. Todas las especias se vierten juntas. Las papas se espolvorean con esta mezcla y sal. El aceite vegetal también se vierte en los platos. Los ingredientes se mezclan bien. Las papas se dejan durante 15-17 minutos para infundir.
4. En una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, se colocan los gajos de patata. Es importante dejar al menos una distancia mínima entre los espacios en blanco para que no se peguen durante la cocción.

Para cocinar papas sabrosas y rojizas, debe configurar la temperatura del horno a 190 grados. El plato se horneará durante 35-45 minutos.

Con pimentón y hierbas

Ingredientes: un kilo de patatas frescas, un manojo pequeño albahaca fresca y eneldo, 3 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, una pizca grande de pimentón molido y orégano seco, sal.

1. Las papas se lavan con agua corriente y se frotan con un cepillo rígido. Esto librará a las verduras de la suciedad incrustada. A continuación, las patatas se cortan en rodajas.
2. El aderezo fragante para verduras se prepara de manera muy simple. Para hacer esto, mezcle aceite refinado con sal y todas las especias declaradas. Las verduras finamente picadas se agregan a la mezcla general.
3. Los gajos de patata en un recipiente aparte se mezclan con el aderezo resultante. Es necesario mezclar los productos con mucho cuidado para que las especias se distribuyan uniformemente sobre cada pieza individual.
4. Las verduras se colocan en una bandeja para hornear forrada previamente con papel de aluminio.

El plato se cocina durante aproximadamente media hora en un horno bien calentado.

En una manga para hornear

Ingredientes: 1,5 kilos de patatas, 4-5 dientes de ajo fresco, 90 ml de aceite de oliva de alta calidad, 2 cucharaditas de pimentón dulce y la misma cantidad de cualquier condimento para patatas, sal común.

1. Las verduras están bien lavadas, peladas. Las patatas se cortan en rodajas. Cada uno de ellos se divide en 7-8 rebanadas.
2. Todos los condimentos y la sal se colocan en un recipiente separado a la vez. Puedes usar salsa de soya en lugar del componente salado. El ajo se exprime a través de la prensa aquí.
3. El aceite de oliva se agrega al último a la marinada. Todos los componentes se baten con un tenedor o un batidor.
4. Las rodajas de patata se sumergen en la masa resultante. Los productos se mezclan bien.
5. Junto con la marinada, las papas se transfieren a la manga para hornear. Es importante no olvidar hacerle agujeros para que escape el vapor.

Cocinar papas en el horno en la manga será de unos 80-90 minutos.

receta de carne

Ingredientes: 1,5 kilos de pollo, 1 cucharadita de mostaza, 130 ml de aceite refinado, 2 cucharaditas de pimentón dulce molido, una pizca de romero, cúrcuma, cilantro, 3 cucharaditas de ajo seco, sal. A continuación se describe cómo cocinar papas rústicas al horno con carne de pollo.

1. Primero se debe marinar el ave en una mezcla de 70 ml de aceite, medio ajo seco, sal, 1 cucharadita de pimentón dulce, mostaza, romero.
2. La carcasa se lava bien, después de lo cual se frota cuidadosamente la marinada con las manos. Es necesario dejar reposar al ave durante al menos 2,5-3 horas. Lo ideal es dejarlo toda la noche.
3. El pollo se coloca en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Durante el proceso de horneado, será necesario regarlo periódicamente con la grasa liberada.
4. Las papas se lavan, se pelan, se cortan en rodajas grandes. Los trozos de verduras se deben verter con la marinada preparada con los ingredientes restantes. Luego se colocan en una bandeja para hornear al lado del pollo.

Patatas al horno con pollo en el horno durante 80-90 minutos.

con mostaza

Ingredientes: un kilo de patatas frescas, 2 cucharadas llenas de aceite refinado y mostaza francesa, 5-6 ramitas de romero, sal de mesa.

1. Los tubérculos de papa primero deben lavarse muy bien con agua corriente helada. A continuación, se despegan. Este paso se puede omitir solo si se toman papas jóvenes.
2. La verdura preparada se corta en rodajas pequeñas con un cuchillo afilado. Si no planea proceder de inmediato a su preparación, debe verter temporalmente agua fría sobre las papas para que no se oscurezcan.
3. El aceite refinado, la mostaza con granos integrales y la sal se mezclan en un pequeño recipiente de vidrio. Puedes tomar cualquier hierba aromática a tu gusto.
4. La mezcla aromática se añade a las rodajas de patata. Los componentes están muy bien mezclados. A continuación, se deben cubrir con una tapa y poner en el estante inferior del refrigerador para marinar durante un par de horas.
5. Las papas preparadas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Se colocan ramitas de romero encima de los trozos de verdura en diferentes lugares.

El plato se cocina en un horno bien caliente durante 45-55 minutos hasta que esté dorado.

¿Cómo cocinar patatas crujientes sin piel?

Ingredientes: 370 g de patatas, 70 ml de aceite refinado, un manojo pequeño de tomillo fresco, 1 cucharadita de comino, una pizca de ajo seco, 1 cucharadita de sal, una mezcla de pimientos. Cómo cocinar papas en el horno sin cáscara sabrosas y crujientes, lo resolvemos juntos.

1. La verdura se lava a fondo y un cuchillo afilado se deshace de la cáscara. A continuación, corta las patatas en trozos pequeños.
2. Para preparar el aderezo, deberá mezclar aceite refinado, sal, una mezcla de pimientos molidos y otros condimentos indicados en la receta en un recipiente aparte. Las ramitas de tomillo se cortan previamente finamente con un cuchillo afilado. Se añaden al aderezo al final.
3. Si se toma ajo fresco en lugar de seco, primero se debe triturar en un mortero.
4. El aderezo aromático se vierte en un tazón con papas. Los productos se mezclan muy bien. Las especias deben caer sobre cada gajo de patata.
5. Las piezas se colocan en una bandeja para hornear esmaltada con papel de aluminio.
6. El plato se prepara durante aproximadamente media hora a 190-200 grados. Esto permitirá que la verdura adquiera una corteza crujiente.

Patatas rústicas: principios generales y métodos de preparación.

Mucha gente ama las papas estilo campestre, que se ofrecen en McDonald's. Sin duda, puede llamarse sabroso y satisfactorio, eso es útil, difícilmente. Los platos de comida rápida contienen una variedad de aditivos que, si bien realzan su sabor, pueden no tener el mejor efecto sobre nuestra figura y bienestar. Es por eso que cada vez más personas intentan dominar sus platos favoritos en la cocina de su hogar, para asegurarse de que los productos utilizados sean naturales y no tengan aditivos dañinos. Y, debo decir, muchos tienen éxito muy bien.

En McDonald's, las papas estilo campestre se fríen, pero en casa también se cocinan al horno. Entonces resulta no menos sabroso y más útil. Otro detalle: para preparar tales papas de manera rústica, las papas se cortan en rodajas sin pelarlas, y de esta forma se fríen y hornean. Entonces el plato se ve especialmente picante y apetitoso.

Patatas rústicas - preparación de alimentos

Para hacer patatas rústicas, lavamos las patatas sin pelar, las secamos con toallas de papel o servilletas y las cortamos en rodajas bastante gruesas.

Para cocinar papas de manera rústica, solo debe tomar papas jóvenes, ya que no las liberaremos de la piel. Las papas maduras tienen una piel gruesa, por lo que no se pueden usar para freír o asar papas al estilo rural. Aunque algunos encuentran una solución muy simple: usan papas peladas. Pero el sabor y la apariencia del plato son un poco diferentes.

Patatas rústicas - las mejores recetas

Receta 1: Patatas Regulares Rústicas

Las papas cocinadas de acuerdo con esta receta son muy sabrosas y jugosas. Es muy bueno para servir encurtidos, champiñones en escabeche, verduras, hierbas y salsas varias.

Ingredientes:

1 kg de papas jóvenes;
300 gramos aceite vegetal;
especias y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien las papas jóvenes con un cepillo especial para verduras, luego, después de secarlas con una toalla de papel o servilletas, córtelas a lo largo del tubérculo en rodajas grandes.

2. Vierta aceite vegetal en una sartén profunda o una olla, hierva (su cantidad debe ser suficiente para freír).

3. Difundir las papas en rodajas en porciones de aceite hirviendo, freírlas hasta que estén doradas. Voltee periódicamente las rodajas de patata con un tenedor. El propósito de esta fritura no es preparar las papas, sino lograr la formación de una corteza dorada. Por lo tanto, es importante asegurarse de que la temperatura del aceite durante la fritura sea tal que hierva intensamente alrededor de los trozos de patata.

4. Poner las patatas fritas en un plato cubierto con servilletas para que absorban el aceite y las patatas no queden tan grasosas.

5. Precalentar bien el horno. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y extienda las papas fritas en una capa. Sazone con sal y pimienta y hornee por unos 15 minutos.

Receta 2: Patatas Al Horno Rústico

Esta receta será apreciada por los fanáticos de los platos de McDonald's a quienes no les gusta la abundancia de grasas y otros aditivos poco saludables en ellos. Aquí, las papas no se fríen, sino que se cuecen al horno. Teniendo en cuenta que el contenido calórico de las papas del pueblo de comida rápida es de 315 kcal por 100 g, se puede entender por qué muchas personas prefieren amarlas desde la distancia. ¡Pero al hornear papas en el horno, sin usar grasa profunda, puede reducir significativamente el contenido calórico del plato!

Ingredientes:

1 kg de papas jóvenes;
50 gramos rast. aceites;
especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Después de lavar bien las papas con un cepillo o una esponja, séquelas con una toalla de papel o servilletas y córtelas en rodajas o barras no demasiado finas. Poniéndolos en una cacerola y vertiendo agua, prende fuego. Después de hervir, cocine por unos 5 minutos.

2. Drene el agua de las papas semiacabadas y enfríela. Transfiera las papas enfriadas a un tazón y espolvoree con sal y condimentos: pimienta, pimentón, lúpulo suneli, etc. Vierta generosamente con aceite de girasol y mezcle bien las papas con sal y especias con las manos.

3. Precalentar bien el horno. Luego tomamos una bandeja para hornear, pero no la engrasamos con aceite de girasol, sino que le colocamos papel de aluminio y, encima, papas en una capa. Coloque la bandeja para hornear con las papas en el horno y hornee durante unos 20 minutos.

Receta 3: Papas camperas al horno con mezcla de especias

Estas papas también tienen menos grasa que el plato de McDonald's del mismo nombre, sin embargo, son deliciosamente fragantes y muy sabrosas. Puede hacer una mezcla de especias para su preparación según sus preferencias de sabor.

Ingredientes:

1 kg de patatas (jóvenes);
100 gramos aceite de oliva;
media cucharadita:
cúrcuma;
curry;
pimentón dulce;
cilantro molido;
mezclas de pimientos;
Mejorana;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Después de lavar bien las papas (preferiblemente con un cepillo), séquelas con una toalla de papel o servilletas. Luego cortamos en forma de palitos, no demasiado finos. Por ejemplo, corte por la mitad y luego vuelva a cortar cada mitad por la mitad.

2. Después de mezclar todas las especias, reserve 1 cucharadita de la masa resultante. y mezclarlo con aceite de oliva. Ponga a un lado el resto de las especias.

3. Precalentar bien el horno. Luego engrase la bandeja para hornear con aceite. Ahora, sumergiendo cada gajo de patata en el aceite de oliva especiado, colóquelos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y espolvoree con las especias que nos quedan.

Si te da pereza mojar las rodajas de patata en aceite, puedes hacerlo mucho más fácil. Una vez que lo hayas mezclado con las especias, coloca las papas en una bolsa de papel, vierte aceite encima y agita bien la bolsa para mezclar bien. Después de eso, puede poner las papas en una bandeja para hornear y continuar cocinándolas de acuerdo con la receta.

4. Coloque una bandeja para hornear con papas en un horno precalentado y hornee durante aproximadamente media hora hasta que estén crujientes.

papas rusticas - consejos útiles chefs experimentados

Si quieres cocinar patatas de verdad de forma rústica, elige solo patatas nuevas y ¡no las peles! No solo enriquecerá el plato con potasio, que está contenido en la cáscara de papa. Las papas rústicas cocinadas de esta manera se ven muy apetitosas y verdaderamente rústicas, especialmente si se sirven con verduras y hierbas, o champiñones en escabeche.

Qué cocinar para una guarnición

55 minutos

125 kcal

5/5 (1)

¡Qué podría ser más sabroso que un simple plato rústico! Los tubérculos de papa fritos en rodajas grandes bajo una salsa espesa y fragante están saturados con un aroma incomparable. Los que pasaron sus vacaciones escolares en el campo me entenderán perfectamente: papas de pueblo. El sabor de la infancia, que es difícil de reproducir en entornos urbanos. Pero lo desglosaré por ti receta clasica cómo cocinar papas de una manera rústica, literalmente "en los estantes".

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Para cocinar es recomendable comprar patatas jóvenes.
• Es preferible preparar un plato a partir de tubérculos de tamaño grande o mediano, ya que es necesario cortar las patatas de forma rústica en rodajas grandes.
• Por supuesto, puede servir salsa de tomate preparada como salsa, pero es mejor cocinarla usted mismo.
• De las verduras, se prefiere el eneldo fresco.. Debe ser la mitad de las verduras servidas en la mesa. Seguido de flechas de ajo, hojas de perejil y lechuga.
• En invierno, el eneldo, el perejil y el ajo se pueden reemplazar con un producto congelado, o puede cocinar papas con condimentos secos.
• Las salsas picantes, Tabasco o Chili, le dan un sabor picante a las papas.

Patatas rústicas al horno con salsa de queso. receta en el horno

Equipo, técnica, utensilios.

• esponja dura;
• tabla de cortar;
• cucharada y tenedor;
• rallador;
• capacidad medida;
• toallas de papel;

• cacerola de tres litros;
• colador;
• triturador de ajo;
• bandeja para hornear;
• papel de hornear;
• un cucharón con mango o una sartén;
• espátula.

Ingredientes

Cómo hacer papas rústicas en casa: una receta paso a paso para cocinar en el horno

La característica de este plato es que las papas no se pelan antes del tratamiento térmico., pero simplemente lave a fondo con una esponja dura con agua corriente y seque con una toalla de papel. Es recomendable utilizar patatas jóvenes, ya que se encuentra incluso en invierno en cualquier supermercado.

cocinar papas

Cocinar salsa de queso para patatas de forma rústica

Mientras se cocinan las papas de manera rústica, puedes preparar la salsa de queso. En cuanto al sabor, esta es la salsa más adecuada para un plato rústico.

Vídeo receta de patatas camperas con salsa de queso

Sugiero ver este video. En él, el chef habla sobre los principales secretos de la preparación del plato y la salsa de superqueso para el mismo.

Receta de auténticas patatas fritas rústicas a la sartén

• tiempo para preparar- 15 minutos.
• Cantidad- 4 porciones.
• Técnica, equipo, utensilios: Cacerola de 2 l, colador, tabla de cortar para verduras cuchillo, sartén.

Ingredientes

Receta de patatas rústicas a la sartén

Antes de empezar a cocinar, hay que poner una olla con agua al fuego para que hierva, y lavar las patatas sin quitarles la piel.

Vídeo receta de patatas rústicas a la sartén

En el video con Ilya Lazerson, el famoso especialista culinario, en su forma habitual, comparte el arte de cocinar papas rústicas en una sartén. Revelando secretos comida rápida platos, ofrece una versión original de servir las patatas de forma rústica como guarnición de platos de carne.

Receta de papa estilo campestre como en McDonald's de una olla de cocción lenta

• hora de cocinar– 35 min.
• Cantidad- 2 porciones.

Técnica, utensilios, equipo.

• tabla de cortar;
• cucharada;

• espátula;
• cubilete;
• multicocina.

Ingredientes

Cocción paso a paso de un plato rústico en olla de cocción lenta

1. Lave los tubérculos y, sin pelar la piel, córtelos en rodajas finas.
   
   
2. Distribuya con cuidado las papas picadas en el fondo del recipiente multicocina y vierta aceite vegetal, preferiblemente aceite de oliva prensado en frío.
   
   
3. Espolvorea las papas con comino, pimentón molido y mezcla.
   
   
4. Encienda la multicocina durante 30 minutos en el modo "Hornear" o "Multipovar".
   
5. Coloque las papas terminadas en un plato con hierbas esparcidas, vierta con salsa de tomate.
   
   
   

Vídeo receta de patatas rústicas en olla de cocción lenta

Os propongo ver un vídeo de una cocción sencilla de patatas de forma rústica en una olla de cocción lenta. El sabor del plato es indistinguible de la comida que se sirve en McDonald's. Feliz visualización.

Hoy en día, la anfitriona recibe una gran ayuda de los modernos aparatos de cocina: microondas, multicocinas, panificadoras, que no consumen el costoso "combustible azul" y consumen razonablemente energía eléctrica. Lo cual también es importante para el presupuesto familiar. Descubra de qué otra manera puede cocinar un plato tradicional con equipo de cocina.

¿Con qué se sirve este plato?

cocinado por los más diferentes caminos las papas rústicas se sirven con verduras, hierbas frescas, adobos, encurtidos, vegetales en escabeche, así como cualquier salsa o simplemente catsup. Ella sirve no solo la mesa diaria, sino también una fiesta festiva. Y también se sirve con caza, pescado o carne como guarnición.

verdades comunes basicas

• Se prepara un plato a partir de tubérculos grandes o medianos de papas jóvenes.
• Si la receta contiene aceite vegetal, se da preferencia al aceite de oliva prensado en frío.
• La presencia de eneldo fresco proporcionará un aroma inimitable y enfatizará el sabor especial del plato.

Las papas cocinadas rápidamente en el microondas pueden tener un sabor muy inusual, se pueden encontrar recetas con fotos en este sitio culinario.

Hervir, freír, guisar verduras y carnes es el proceso principal de la cocina. Después de todo, cada uno de nosotros prepara este o aquel plato de formas completamente diferentes. Propongo familiarizarse con el plato más simple que se puede preparar en un día laborable y servir en la mesa festiva.

Y tú qué prefieres cocinar con patatas, porque hay un sinfín de recetas.¿Qué secretos de familia guardas en tu alcancía de golosinas? Deja tus comentarios al final del artículo. Creo que será interesante para los lectores familiarizarse con las complejidades de preparar un plato inusual con las papas más comunes.

Las papas rústicas se hornean en el horno a una temperatura de cocción de 200 grados. En una olla de cocción lenta en el modo "Hornear" (alrededor de 180-200 grados). En una parrilla de aire, la temperatura de las papas rústicas es un poco más alta, 250 grados, por lo que tomará menos tiempo, en total.

Patatas rústicas como en McDonald's

Productos
Patata - 7 piezas
Sal - 2 cucharaditas
Condimentos (puede usar el condimento "Para papas")
Pimentón rojo molido - media cucharadita
Mejorana - media cucharadita
Salado - media cucharadita
Pimienta negra molida - media cucharadita
Cúrcuma - 1 cucharadita
Tomillo - media cucharadita
Eneldo seco - cucharadita
Aceite vegetal - 4 cucharadas

Cómo preparar papas rústicas para hornear
1. Lava las patatas, sécalas, córtalas en rodajas pequeñas (no les quites la piel).
2. Vierta las especias en un recipiente hondo pequeño y mezcle.
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite.
4. Cepille cada gajo de patata con aceite y páselo por las especias.
5. Coloque las papas en una bandeja para hornear para que las rebanadas no se toquen, con la piel hacia abajo.

Cómo hornear papas rústicas en el horno
1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Coloque la bandeja para hornear nivel promedio hornos
3. Hornea las patatas durante 35 minutos.

Cómo hornear papas de manera rústica en una olla de cocción lenta
1. Configure la olla multifunción en el modo "Hornear".
2. Coloque los gajos de papa en la olla de cocción lenta para que las papas no se toquen.
3. Configure el tiempo - 40 minutos y hornee hasta que esté listo.

Cómo hornear papas rústicas en una freidora
1. Coloque las papas en la rejilla superior.
2. Ajuste la freidora de aire a nivel alto temperatura de soplado y horneado de 250 grados.
3. Tiempo de asado - 20 minutos.

Datos curiosos sobre las patatas rústicas

Para preparar patatas de forma rústica es necesario preparar patatas jóvenes, limpias y de piel fina. Para que las rebanadas del plato terminado tengan el mismo tamaño y se vean hermosas en el plato, debe elegir papas del mismo tamaño y preferiblemente de la misma variedad. Esto también es necesario para que se cocine uniformemente. Antes de cocinar, la cáscara no se quita del cultivo de raíces. La piel de una patata tierna se vuelve comestible e incluso útil, y le da a la patata una agradable textura campestre sobre el cuscús.

Si está cocinando en una olla de cocción lenta, las papas rústicas pueden no estar tan crujientes, pero definitivamente serán más útiles.

Las papas rústicas se volverán picantes si agrega verduras finamente picadas al aceite antes de cocinarlas: perejil, eneldo o cilantro. Para un sabor brillante, puede agregar ajo, fresco o granulado. A la hora de servir, puedes utilizar cebollín, ajo o lechuga previamente picados para decorar las porciones. Para obtener un sabor picante y un aroma más pronunciados del plato, agregue ajo.

Además del clásico conjunto de especias, puedes usar tomates secos, albahaca, orégano o lúpulo suneli. Pero no uses todas estas especias juntas. Interrumpirán los gustos del otro. Mejor detén tu elección en una cosa.

Al hornear, tenga en cuenta que las papas jóvenes se cocinan más rápido que las viejas.

Suave por dentro, con una corteza crujiente, una papa rústica al horno tan fragante y sabrosa te conquistará desde el primer bocado. Te revelaré los secretos de su preparación para que todo salga sin problemas, las papas en el horno no se queman y no se pegan, se cocinan perfectamente.

Pero antes, para los que van a probar las papas rústicas por primera vez, les cuento en pocas palabras en qué consiste esta receta. Las rodajas de patata se hornean, sin pelar, con piel, en una mezcla de hierbas y especias. Resulta muy fragante y sabe a papa al horno, solo que más picante, con un pronunciado aroma a ajo y pimentón. Y no tan alto en calorías como, por ejemplo, las papas fritas o el pastel, que se fríen.

¿Qué tipo de papas elegir para hornear?

Es ideal llevar papas jóvenes para cocinar: tienen una piel delicada y el tiempo de cocción es mínimo. Una papa de "cosecha vieja" también es adecuada, pero solo con la condición de que sea elástica y densa, no blanda y sin brotes. La piel debe estar sin daños visibles, limpia, preferiblemente lisa, no áspera.

La variedad de papas no juega un papel, tanto los holandeses como los ricos en almidón son adecuados. Lo único es que tendrás que ajustar el grado de preparación, ya que una variedad se vuelve blanda a los 30 minutos, mientras que la otra se puede hornear durante una hora entera.

¿Asar u hornear directamente? Recetas de papas del pueblo

En la cocina moderna, hay dos formas de cocinar papas rústicas al horno. La primera opción es freír primero los gajos de papa, luego cubrirlos con especias y enviarlos al horno hasta que estén cocidos. La segunda forma, que personalmente me gusta más, es cuando papas crudas en especias, sin fritura previa, que se cuece al horno de principio a fin, hasta que se dore.

Es la segunda receta que voy a describir paso a paso hoy, con una foto. Las patatas rústicas al horno resultan muy sabrosas, como en la comida rápida, con una corteza dorada, tiernas por dentro, fáciles de cortar con un cuchillo. Se puede servir simplemente con salsa de crema agria o como guarnición completa para carnes, pescados, etc. ¡Perfecto para una cena familiar o un evento festivo!

Ingredientes

• papas 8-9 piezas
• sal 1 cucharadita
• pimentón dulce molido 1 cucharadita
• ajo 2 dientes
• aceite vegetal 5 cucharadas. yo
• una mezcla de pimientos molidos 2 chips.
• pimiento rojo molido 2 chips.
• orégano seco 0,5 cucharaditas
• albahaca seca 0,5 cucharaditas

Cómo cocinar papas rústicas al horno

1. 
   Lavo bien las papas en agua: uso una esponja común para platos, froto el lado duro intensamente para que la piel quede absolutamente limpia. La arena y cualquier otro contaminante no deben permanecer en la superficie, porque las papas estilo pueblo se hornean enteras, sin pelar. ¡Atención! Si nota un área verde en la superficie de la papa, deséchela, ¡hornear tales papas es peligroso para la salud!
2. 
   Corté los tubérculos lavados en cuartos, a lo largo para obtener piezas oblongas.
3. 
   Lo lavo en agua fría varias veces; esto eliminará el exceso de almidón y las papas no se pegarán, incluso si no las coloca separadas entre sí, sino mezcladas.
4. 
   Vierto las verduras lavadas en una toalla de algodón para eliminar todo el exceso de humedad.
5. 
   Luego los devuelvo al bol y salpimento. especias aromáticas, sal y ajo. También vierto aceite vegetal allí y mezclo todo bien con las manos. Que no te moleste un gran número de aceite vegetal (5 cucharadas), que se usa en la receta. A pesar de esto, la papa no quedará grasosa, tomará exactamente la cantidad necesaria para una corteza dorada. Cualquier exceso de aceite permanecerá en el pergamino. Obtendrá un resultado del 100% y, lo más importante, las papas no se pegarán al papel y quedarán perfectamente fritas por todos lados.
6. 
   Forro una bandeja para hornear con papel pergamino, extiendo las papas con la piel hacia abajo para que no se peguen y hornee bien. Puede prescindir del pergamino, pero luego debe lavar la bandeja para hornear.
7. 
   Mis patatas no son jóvenes, así que las horneo primero durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados. Luego aumento la temperatura a 200 grados, doy la vuelta a las papas y horneo por otros 10 minutos hasta que estén doradas. Si tienes patatas jóvenes, no hace falta que les des la vuelta, se hornearán perfectamente en los primeros 30 minutos a 180 grados.
8. 
   Puede tardar un poco más dependiendo de la variedad. Oriéntese de la siguiente manera: perfore la rebanada con un cuchillo, si pasa fácilmente a través de la papa, entonces está lista.

El plato se sirve caliente. La salsa de crema agria y ajo con eneldo es ideal para las papas. Para prepararlo, mezclo crema agria, ajo picado y eneldo finamente picado, sal y pimienta al gusto. ¡Muy sabroso!