Cómo almacenar cebollas verdes en casa. ¿Cómo almacenar hierbas frescas en el refrigerador? Cómo y cuánto almacenar cebollas verdes, perejil, menta fresca, espinacas, albahaca, eneldo en el refrigerador

Nuestros padres en invierno no podían permitirse el lujo de comer hierbas frescas, ya que no estaban en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, las recomendaciones para almacenar y cosechar cebollas verdes se basan en gran medida en la experiencia de nuestras madres y abuelas. La verdura es particularmente exigente y, a menudo, después de ser cortada del jardín, con un almacenamiento inadecuado, se desvanece instantáneamente. Mantenerse cebolla verde simplemente. Siguiendo las recomendaciones básicas, podrás disfrutar del verdor todo el año.

Para almacenamiento a largo plazo Las cebollas verdes deben prepararse adecuadamente. Los greens cortados deben cortarse y lavarse, siguiendo las recomendaciones. La cosecha de cebollas verdes para el invierno se lleva a cabo después de una cuidadosa selección de plumas. Elegimos solo verduras frescas y limpias sin daños y áreas secas. Eliminamos las plumas malas, cortamos el bulbo y secamos las puntas. Lavamos a fondo. Se recomienda hacer esto en un recipiente, y no en agua corriente.

A continuación, las verduras deben secarse. Para hacer esto, coloque las plumas sobre una toalla de waffle limpia o limpie cada pluma por separado. Si cultiva sus propias verduras sin utilizar productos químicos y si la verdura está relativamente limpia, puede almacenarla sin lavarla.

Se tritura la verdura. El tipo de trituradora depende del método de almacenamiento y el uso previsto. tienda de plumas largas largo tiempo duro. Para usar la pieza de trabajo en la preparación de salsas, elija una trituradora pequeña y, para agregar a las sopas, una más grande.

Métodos de almacenamiento

Fresco

Las cebollas verdes le temen a la humedad, por lo que no se pueden envasar herméticamente en polietileno inmediatamente después del lavado. Cuando se almacena de esta forma en el refrigerador, después de un corto tiempo, las verduras comenzarán a pudrirse. Para el almacenamiento fresco, corte la cebolla del jardín y corte todo lo innecesario, envuelva el cultivo en una toalla húmeda. Después del almacenamiento, se alarga moviendo las plumas en el refrigerador. Las verduras deben empacarse papel film, es importante formar paquetes no apretados. Entonces el tiempo de almacenamiento aumentará a una semana. Clasificando y eliminando constantemente las plumas podridas, puede extender el período.

Si necesita almacenar una pequeña cantidad de verduras, después de la compra, se recomienda colocarla en un recipiente lleno de agua, por ejemplo, en un vaso o frasco. El almacenamiento es en el refrigerador. El método es adecuado para el almacenamiento durante varios días. Al mismo tiempo, el período se extiende si los greens se inspeccionan regularmente y se cambia el agua.

En el congelador

Después de preparar los greens, es necesario decidir el método de congelación y también para qué se utilizará posteriormente el espacio en blanco. La congelación es posible tanto en forma entera como triturada. Las amas de casa rara vez usan la primera opción, porque la verdura en su conjunto ocupa mucho espacio en el congelador, sin embargo, el método sin triturar es más rápido.

Se preparan plumas enteras y se colocan en una bolsa para congelar. No llene la bolsa con fuerza. En el congelador, deben mantenerse durante una hora, después de obtenerlo, batirlo suavemente para que las plumas no se peguen entre sí y no se arruguen.

La congelación en forma triturada tiene sus propios matices. Después de picar las verduras, las transferimos a una bolsa o recipiente. En el congelador, la preparación de cebolla verde debe precongelarse durante 30 minutos, luego de lo cual la sacamos, mezclamos y batimos el contenido y la enviamos nuevamente a congelar. La acción se repite varias veces para evitar el apelmazamiento. Una cebolla desmenuzada es más fácil y agradable de usar.

Cosechar cebollas verdes para el invierno mediante congelación es una de las opciones de almacenamiento más largas.

El secado

Puede guardar cebollas verdes para el invierno secándolas. El método es relevante en presencia de una gran cosecha. El secado no afecta la composición nutricional más que la congelación. La hortaliza se utiliza durante todo el año hasta la próxima cosecha.

Los métodos de secado más populares son:

1. Al sol sin equipo adicional. El método es largo. Prepara las cebollas adecuadamente. Cortar en aros de no menos de 2 cm de tamaño.Extender una gasa en el recipiente utilizado y esparcir las verduras. Coloque una capa de papel blanco limpio encima. El producto alcanzará el secado completo en una semana. Se recomienda elegir un contenedor en el que habrá un fondo de malla para que esté mejor ventilado.
2. En el horno. La cocción completa tomará alrededor de 3 horas a una temperatura de no más de 50
3. En aerogrill. El proceso no toma más de 30 minutos. Las verduras trituradas deben esparcirse en la parrilla superior del dispositivo y ajustar la temperatura a no más de 70 grados.

Las amas de casa prefieren las hierbas secas, ya que en el proceso de cocción, desprende mejor su aroma y sabor. Las cebollas secas son rápidas y fáciles de usar.

Decapado y masa madre

Para un kilogramo de verduras picadas, debe tomar 200 gr. sal para encurtir. En un tazón, mezcle todos los ingredientes y empaque bien en un frasco de vidrio. Cubra con un poco de aceite vegetal. Cierra con tapas de plástico y guarda en el refrigerador.

Para la fermentación, muela las plumas y colóquelas en capas: 1 cm de cebolla, luego sal. Después de llenar el frasco, el contenido debe presionarse hacia abajo. El jugo secretado por la verdura es la salmuera. Si no es suficiente, puede agregar un par de cucharadas de agua hervida, un poco más de sal y usar la opresión con más fuerza.

En aceite

El aceite de oliva o de girasol conserva perfectamente las verduras durante mucho tiempo. Para el almacenamiento, siga estos pasos:

1. Prepara las cebollas verdes.
2. Llene más de la mitad de un frasco de vidrio con cebollas picadas.
3. Vierta los aceites para que las verduras queden ocultas, mezcle. Llene el frasco hasta el borde, cierre con una tapa de plástico, póngalo en el refrigerador para guardarlo.

El método contribuye a la conservación de vitaminas y nutrientes en el vegetal.

Reglas básicas de almacenamiento

Si las cebollas verdes se humedecen con agua, debe eliminarse naturalmente extendiéndolas sobre una toalla. En todos los métodos, excepto la congelación, se excluye el lavado.

Con contaminación ligera, no es necesario lavar la verdura, basta con limpiarla con una servilleta.

El almacenamiento en polietileno es eficaz cuando circula aire en la bolsa. A las cebollas verdes no les gusta la humedad, por lo que no se debe permitir la condensación.

Puedes empacar verduras en una caja de cartón. La inspección regular de las plumas en busca de podredumbre y sequedad aumentará la vida útil.

Al congelar, el empaque no afecta la calidad del producto resultante, es importante batir las verduras al comienzo de la congelación. Blanquear en agua hirviendo permitirá que la verdura congelada esté más fresca cuando se descongele.

Condiciones y términos de almacenamiento de cebollas.

El tiempo de almacenamiento de las cebollas verdes siempre es individual. Depende de la frescura inicial del producto, el método de su preparación, así como de la calidad de la preparación.

En condiciones normales, las cebollas se marchitan un par de horas después de la cosecha del jardín. Al día siguiente se secará y se pondrá amarilla. Las cebollas frescas se pueden almacenar hasta 10 días si se colocan en un lugar fresco. El plazo se amplía ligeramente. cuidado apropiado para plumas A una temperatura de 4 grados, el período aumenta a tres semanas.

Las cebollas se pueden almacenar en una bolsa de vacío a temperatura cero hasta por dos meses. Es importante empacar correctamente los greens para evitar la condensación.

Las cebollas verdes secas se conservan durante seis meses. El mismo período es capaz de mantener su frescura verdes en aceite. Una verdura congelada debe desecharse después de 7 meses de almacenamiento.

Refresque las verduras ligeramente secas en el refrigerador acidificando con vinagre en proporciones de 1 cucharadita. por 100 ml. agua.

Hoy en día, es raro que un plato de verano se prepare sin el uso de hierbas frescas. Se incluye en muchas recetas, decora platos o simplemente se pone en la mesa del comedor, para gourmets.

Un problema es que las hierbas frescas no se almacenan por mucho tiempo, además, después de un par de días comienzan a perder su apariencia comercial; unos días después, se vuelve letárgica y poco apetecible.

Sin embargo, cada vez que las amas de casa tienen el problema de almacenar verduras, en particular, cebollas verdes, eneldo, perejil, lechuga, espinacas, acedera.

Para que siempre haya verduras realmente frescas en la mesa,

utilice los siguientes consejos:

Secretos del almacenamiento a largo plazo de verduras.

Debe recordarse que enemigo principal vitaminas contenidas en verduras - luz y calor. Bajo influencia rayos de sol en las verduras, la vitamina C se pierde más rápido; unas pocas horas son suficientes para esto.

Por lo tanto, debe almacenar vegetales verdes solo en el refrigerador, lo mejor de todo, en una bolsa o recipiente bien cerrado. Hay varias formas de almacenar verduras, elija cualquiera.

Consejo 1. La forma más fácil. Enjuague las verduras con agua fría. Es recomendable no lavar con agua corriente, sino recoger agua en una cacerola profunda y sumergir las verduras en agua. Y finalmente enjuague bajo el grifo.
Luego esparcimos las verduras lavadas y sacudidas del agua sobre toallas de papel de cocina. Necesitamos secar las verduras lo mejor que podamos. Seque grandes gotas de agua y extienda las verduras sobre la mesa, déjelas secar durante unos quince minutos.
A continuación, empaque en un recipiente espacioso con una tapa que cierre bien (el vacío es aún mejor).

Si no hay un recipiente, tomamos un frasco de litro limpio y seco, le ponemos verduras y cerramos el frasco con una tapa de plástico limpia. Eso es todo.
Manténgase refrigerado. De esta forma, los greens permanecen en silencio durante un mes y no se deterioran ni se vuelven amarillos.

Consejo 2. Para mantener las verduras y hortalizas de hoja frescas durante varios días, deben clasificarse con cuidado (desecharlas en mal estado), enjuague, deje que el agua se escurra y colóquelo en una bolsa de plástico. Luego ábralo bien para que entre la máxima cantidad de aire y átelo firmemente. Mantener en el refrigerador en el estante inferior.

Consejo 3. Las verduras se pueden almacenar durante 2 a 3 semanas si se lavan bien antes de almacenarlas, se dejan escurrir, se secan con una toalla, envolver en papel (no encerado). El papel kraft o una toalla de papel gruesa son muy adecuados para este método, lo principal es que el papel no se esparce por la humedad. Envuelva la hierba limpia en una toalla por completo. Rocíe el papel con agua de un rociador de flores o sumérjalo bajo un grifo. Coloque el paquete en una bolsa de plástico y refrigere.

No utilice papel periódico: la tinta de impresión es dañina para el cuerpo.

Consejo 4. Para el almacenamiento a largo plazo de la vegetación, debe clasificarse, pero no lavarse. Luego poner en una bolsa de plástico junto con 1-2 cebollas sin pelar y cortadas en cuartos y amarrar. Mantener en un lugar frío. Cada 4-5 días, saque todo, seque la bolsa y vuelva a poner las verduras, reemplazando las cebollas por cebollas frescas.

Consejo 5. Si no hay tiempo, simplemente puede envolver hierbas frescas inmediatamente después de la compra. toalla de gofres y poner en el refrigerador.

Consejo 6Cebolletas, apio, lechuga iceberg, espinacas, perejil, eneldo se pueden almacenar en el refrigerador durante bastante tiempo si están secos. Antes de colocar, no es necesario lavar tales verduras; basta con clasificarlas, secarlas en papel y colocarlas en una bolsa de plástico, haciendo varios orificios de ventilación con un tenedor. Las hojas de apio en una bolsa de plástico pueden permanecer frescas durante 5-6 semanas, la lechuga cortada junto con el tallo, - 1-1,5 meses, las espinacas - casi todo el invierno.

Consejo 7. El perejil y el eneldo se pueden almacenar como flores colocándolos en un vaso de agua: corte las raíces de las hierbas frescas, sumerja un manojo de hierbas con tallos en un frasco o vaso de agua, cubra las hojas de las verduras con una bolsa de plástico encima (o envuelva las hojas con una gasa húmeda u otro trapo limpio), cambie el agua una vez cada dos días

Consejo 8. Hojas de lechuga Se mantienen frescos y crujientes toda la semana si se colocan en un plato, se cubren con una toalla de papel y se cubren con film transparente.

Consejo 9. cebolla verde puede conservarse fresca durante dos o tres semanas si se arregla, se humedecen las raíces con agua fría y se dejan secar las plumas. Luego envuelva las raíces con el bulbo con un trapo húmedo, y envuelva las raíces con el bulbo sobre el trapo con papel, que se ata en la base de las plumas con una cuerda, se coloca en una bolsa de plástico y se guarda en el refrigerador.

Congelación de verduras como una forma de almacenar

Para un almacenamiento más prolongado, las verduras deben congelarse.

• Para hacer esto, las verduras frescas deben lavarse, esperar a que se sequen por la humedad, cortar los tallos y desechar las partes podridas. Luego coloque las hojas verdes en bolsas o en recipientes herméticos en el congelador del refrigerador.

• A enjuague las verduras adecuadamente en una gran cantidad de agua, se recomienda no drenar el agua después de lavar las verduras, sino sacar las verduras para que la arena permanezca en el fondo del plato y no en las verduras.

Clásico. Cortar las verduras, poner en una bolsa de plástico y poner en el congelador.

• eneldo, menta se recomienda congelar en pequeñas porciones envueltas en papel de aluminio: divida el eneldo y las hojas de menta en porciones. Envuelva cada pieza en papel aluminio y colóquela en el congelador.

Anteriormente, cada tipo de vegetación se puede firmar con un marcador en la lámina (por ejemplo, menta - m, eneldo - y), para una búsqueda más rápida y conveniente en el congelador. Este método es bastante efectivo en términos de almacenamiento de verduras durante todo el año y puede congelar suficientes un gran número de verdor.

• Hojas de albahaca y romero se recomienda espolvorear con sal por encima y congelar también en recipientes de plástico bien cerrados, quitar la sal antes de usar.
• Tienda cebolla verde picada en el congelador en botellas de plástico. Solo asegúrese de que las cebollas estén completamente secas antes de ponerlas en la botella.

• Y otra, en mi opinión, una forma interesante. congelar hierbas frescas: Una mezcla de hierbas (cualquier cosa: albahaca, cilantro, eneldo, perejil, etc.), lavar, secar con una toalla y poner sobre una capa de film transparente en forma de salchicha gruesa. Envuelva la "salchicha" muy apretada y, para mayor fidelidad, átela a lo largo de toda la longitud con un hilo (puede usar un elástico de banco).

¡No uses sal! Poner en el congelador. En el congelador, tengo un campo con verduras a un lado. Yo no firmo, puedes firmar usando cinta adhesiva. Si es necesario, retire, doble el polietileno y corte con un cuchillo tanto como sea necesario directamente en un plato de sopa. O retire la película y córtela: ¡las verduras están muy bien cortadas y no pierden sabor!

• Hay otra forma original - congelar hierbas frescas en cubitos de hielo. Para hacer esto, debe picar finamente las hojas de hierbas frescas y ponerlas en los moldes de hielo adjuntos al refrigerador, verter los moldes con verduras con agua y colocarlos en el congelador. Guarde los cubos terminados en una bolsa o caja en el congelador. Es muy conveniente arrojar un cubo de este tipo en una olla con sopa (u otro plato) cuando la sopa ya esté cocida.

• Como opción, las verduras se pueden congelar de esta manera: Llene los moldes de hielo con verduras, rociar con aceite de oliva o mantequilla derretida- y en el congelador. ¡Entonces se podrá añadir a las ensaladas oa las patatas!

Estos sencillos consejos le ayudarán a mantener frescas las hierbas frescas recogidas en el jardín o compradas en el mercado durante un tiempo determinado y a conservar los nutrientes y las vitaminas tanto como sea posible.

No descuides los consejos, aunque te parezcan demasiado simples para que te resulten efectivos: o) Gracias a ellos, las verduras se almacenan durante mucho tiempo, y puedes comprarlas con una semana de antelación sin problemas.

PD. Cómo refrescar las verduras marchitas

• Si los verdes se han desvanecido, para restaurar su frescura, basta con mantenerlos durante una hora en agua fría, ligeramente acidificados con vinagre (1 cucharadita por medio vaso de agua).

• Si el perejil no se enjuaga con agua fría, sino con agua tibia, se volverá más fragante.
• Las hojas de lechuga marchitas se pueden refrescar enjuagándolas o sumergiéndolas en agua tibia durante 15 minutos.
• Las verduras marchitas volverán a estar frescas si las sumerge primero en agua caliente y luego en agua fría.

Las plumas de cebolla verde son una gran adición a ensaladas frescas y un buen remedio para el resfriado, especialmente relevante en la estación fría. Cómo guardar cebollas verdes para el invierno para no perder vitaminas útiles y minerales? Consideremos varias formas.

Etapa preparatoria

En primer lugar, la pluma de cebolla debe prepararse adecuadamente para su posterior almacenamiento. El proceso se lleva a cabo en varias etapas:

• elija solo plumas frescas de color verde brillante para cosechar sin ningún daño;
• no use cebollas con puntas lentas o secas para el almacenamiento;
• Lave sus verduras con agua corriente, incluso si se ven limpias. El agua lavará los restos imperceptibles de tierra y polvo;
• seque la planta secándola con una toalla. Así podrás eliminar rápidamente el exceso de humedad;
• picar las hojas verdes para facilitar su uso.

En la etapa preparatoria, es necesario picar la cebolla, independientemente del método de recolección posterior.

El tamaño de la cebolla picada depende de la elección de la anfitriona. Si necesita preparar verduras para platos líquidos (sopas, borscht), es mejor cortarlas en anillos medianos. Los cortes más pequeños serán apropiados para hacer salsas.

4 formas de cosechar cebollas verdes

Hay varias formas de mantener las cebollas verdes frescas durante el mayor tiempo posible. Uno de los métodos de cosecha más simples y rápidos es el secado. Puede secar los tallos tanto en un dispositivo especial como sin él. Si está utilizando una secadora doméstica, simplemente extienda las verduras picadas en bandejas y configure la configuración adecuada.

También puede secar la cebolla en el apartamento sobre papel blanco normal, extendiéndola uniformemente sobre la superficie. Deje la pieza de trabajo en una habitación cálida hasta que esté completamente seca. Desde arriba, se recomienda cubrir las verduras con una gasa o una hoja de papel.

Para conservar el máximo de nutrientes durante el secado, asegúrese de que la luz solar directa no caiga sobre los greens.

Las cebollas verdes se pueden considerar secas si se desmoronan fácilmente en las manos. Para llevarlo a este estado, debe mantener las verduras en un lugar cálido durante 5 a 7 días. Después del secado, los aros de cebolla se muelen hasta convertirlos en polvo con un molinillo de café, se vierten en un recipiente de vidrio y se almacenan en un armario de cocina a temperatura ambiente. No mezcle las cebollas secas con otro tipo de hierbas (eneldo, perejil, albahaca, etc.), de lo contrario perderá su olor y sabor originales.

Un método común de almacenar cebollas verdes entre las amas de casa es congelación. Las verduras congeladas son convenientes para cocinar varios platos. Comparado con el seco, tiene un sabor más neutro. Puede almacenar cebollas verdes en el congelador hasta por 1 año. Hay varias formas de congelar el producto:

1. En cubiteras. Las verduras finamente picadas deben colocarse en bandejas de cubitos de hielo o recipientes similares (como tazas pequeñas o platos para hornear). Las cebollas no deben ocupar más de un tercio del volumen, el resto debe llenarse con agua. Coloque los espacios en blanco en el congelador hasta que estén completamente congelados, luego retírelos con cuidado de los moldes y colóquelos en bolsas o recipientes de plástico adecuados para el congelador.
2. En el escritorio. Pica la cebolla y extiéndela uniformemente en una sola capa sobre una tabla de cortar, luego colócala en el congelador durante 5 a 6 horas. Cuando transfiera el producto congelado a bolsas, no se pegará en un bulto y la porción correcta se separará fácilmente de la masa total.

Si hay muy poco tiempo, puede descomponer inmediatamente las cebollas verdes picadas en bolsas o recipientes y enviarlas al congelador. Para facilitar su uso, es mejor llevar recipientes pequeños para el almacenamiento.

Conservar la cebolla para que permanezca fresca durante mucho tiempo sin congelarse permitirá aceite de girasol. El método es adecuado para quienes tienen espacio adicional en el refrigerador para un recipiente con una pieza de trabajo. Coloque las verduras preparadas en frascos de vidrio, llenándolos ¾. Luego vierta la cebolla con aceite de girasol o de oliva y mezcle. Cubra la mezcla con un poco más de aceite para cubrir completamente el contenido y cierre el frasco con una tapa. El espacio en blanco se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses, mientras que en los greens será posible guardar un máximo de componentes útiles. El único inconveniente de este método es que no todas las recetas pueden usar cebollas verdes junto con aceite.

Durante mucho tiempo, mantener las cebollas verdes frescas en el refrigerador permitirá un método de cosecha probado con el tiempo: salazón. Para 1 kg de verduras preparadas, necesitará 200-250 g de sal de roca. Antes de la cosecha, es importante secar bien la cebolla. Mezcle las verduras con la mitad de la cantidad de conservante. Luego coloque la masa en un recipiente en capas de 2-3 cm, vertiendo la sal restante (al mismo tiempo, la cebolla debe estar completamente cubierta con sal en la parte superior). Cierre las verduras con una tapa y deje salar durante 15-20 días; después de un tiempo, la cebolla dejará salir el jugo y se enlatará. La vida útil de las verduras en esta forma es de 6 a 7 meses.

Las cebollas verdes cosechadas en verano serán un verdadero hallazgo en invierno. Guardarlo no es difícil, solo necesita elegir el método apropiado. Pero incluso si sigue todas las reglas para almacenar verduras, vale la pena recordar que hay muchas más vitaminas y nutrientes en un producto fresco, y puede cultivar plumas verdes durante todo el año en el alféizar de la ventana.

Video

Para obtener más información sobre cómo cosechar cebollas para el invierno para ensaladas y pasteles, sugerimos ver un video sobre el tema del artículo:

Tiene una experiencia considerable en jardinería, desde sembrar semillas y plántulas hasta cosechar y almacenar cultivos. Cada temporada de siembra comienza con la búsqueda de nuevas formas de cultivo, porque los pepinos se pueden cosechar no solo del jardín, sino también, por ejemplo, de ... barriles e incluso se pueden cultivar en invierno en el alféizar de la ventana. El cuidado de las plantas se considera una de las mejores formas de aliviar el estrés.

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El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horvath (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: "búlgaro".

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Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un "contenido calórico negativo", es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

Muchos pensarán por qué almacenarlo, porque ahora no es un problema comprar cebollas verdes incluso en invierno. Pero es en esta época que el frío no permite ir al mercado todos los días. Y luego las amas de casa compran un gran lote de verduras, incluidas las cebollas, y por todos los medios disponibles tratan de mantenerlo el mayor tiempo posible.

Y aquí surgen las primeras dificultades, porque las cebollas verdes son verdes caprichosas. En bolsas de plástico, que tanto gustan a las amas de casa modernas, se asfixia y comienza a deteriorarse rápidamente. V formulario abierto las plumas brillantes al día siguiente se vuelven marchitas y han perdido su jugosidad.

Pero resulta que hay varias formas en que este producto se mantendrá fresco durante una semana o incluso más.

Almacenamiento en frio

Las cebollas verdes se sienten muy bien en el refrigerador, en el compartimento de verduras.

Pero no todos los arcos son adecuados para el almacenamiento. Si ya ha comenzado a desvanecerse y sus plumas están rotas, no tiene sentido almacenar un arco de este tipo, ya que desaparecerá en dos o tres días. Por lo tanto, es mejor usarlo en alimentos lo antes posible.

Si hay mucha cebolla, debe lavarse, secarse el exceso de humedad, picarse finamente y colocarse en un frasco, espolvorearse con sal. De esta forma, el arco conservará su color verde y fragancia fresca.

en una bolsa de plástico

• Limpia las raíces del suelo.
• Retire las plumas amarillentas.
• Limpie suavemente la cebolla con un paño suave. No se lava antes del almacenamiento, ya que se almacena peor cuando está mojado.
• Póngalo en una bolsa de plástico y ciérrelo. Se hacen pinchazos en varios lugares para la ventilación del aire. Guárdelo en el compartimiento inferior del refrigerador.

¡Importante! Las plumas no deben estar magulladas ni arrugadas, porque es en los pliegues donde comenzarán a deteriorarse.

Si el arco estaba sucio y quieto lavado, actúan de manera diferente.

• Extienda la cebolla lavada sobre una toalla y seque durante 15 minutos.
• Luego envuélvalo en papel que absorba bien el agua o en una servilleta de papel grueso que no se esparza por la humedad.
• Este paquete se coloca en una bolsa de plástico, que se cierra sin apretar. Almacenado en el refrigerador.

El siguiente método es bueno si si las cebollas verdes tienen raíces y plumas intactas.

• Las cebollas se lavan cuidadosamente y se eliminan las plumas amarillentas.
• Recoja la cebolla en un manojo y envuelva su parte inferior junto con las raíces con un paño húmedo y luego con papel para que el paño no se seque.
• Coloque el paquete en una bolsa de plástico y póngalo en el refrigerador.

En un frasco o recipiente

Si la cebolla tiene plumas cortas, se puede almacenar en un frasco de vidrio o en un recipiente de plástico.

Método 1. Para hacer esto, se coloca una servilleta de papel en el fondo del recipiente, se colocan las cebollas en filas uniformes, asegurándose de que las plumas no se arruguen. Cierra la tapa y ponlo en el refrigerador.

Método 2. Las plumas de cebolla limpias y secas se colocan en posición vertical en un frasco de vidrio. Para evitar la condensación en las paredes, se enfría un frasco abierto de cebollas en el refrigerador. Gracias a esta acción, se podrá evitar la aparición de condensados. Después de eso, el frasco se cierra con una tapa y se coloca en el refrigerador.

Cómo almacenar cebollas verdes en la bodega.

Las cebollas verdes recién cosechadas se almacenan en el sótano o bóveda, que tienen cebollas enteras y plumas fuertes.

Para evitar que la cebolla se marchite, se envasa en una película.

Método 1. Las cebollas se limpian del suelo y se colocan en cajas de celosía, cubiertas con una película de 40-60 micrones.

Método 2. Las cebollas verdes se doblan en bolsas de plástico, que se instalan herméticamente en posición vertical en cajas altas de madera. Los paquetes se pueden mantener abiertos o cerrados. En un paquete de este tipo a una temperatura de 0-1 ° C, las cebollas se pueden almacenar hasta por un mes.

Si usted, como yo, aprecia las cebollas verdes por su excelente sabor y características beneficiosas definitivamente lo extrañarás en la estación fría. Hoy te ofrezco una solución elegante a este problema. Ahora aprenderá cómo guardar cebollas verdes para el invierno de varias maneras.

Reglas de preparación

Antes de congelar las cebollas verdes para el invierno, debe realizar manipulaciones preliminares, que involucran varias etapas:

Imagen	Procedimiento
	Paso 1. Elegir verdes. La cosecha de cebollas verdes comienza con eso. selección correcta. Prefiere plumas de color verde brillante sin daños visibles. Si las puntas de la planta están secas, córtelas.
	Paso 2 Limpiar. Enjuague bien la planta con agua corriente, eliminando cualquier resto de polvo y tierra.
	Paso 3. Rebanar. Puede omitir este paso si desea mantener las verduras enteras. Pero aún recomendaría cortar las hojas verdes, por lo que la planta es mucho más conveniente para almacenar. Qué tan grande cortar, depende de usted, todo depende de sus preferencias personales. Por ejemplo, corto algunos de los espacios en blanco finamente (los uso más tarde para salsas) y algunos en trozos medianos (estos se pueden agregar a una ensalada o guarnición).

Cómo cosechar cebollas para el invierno.

Método 1. Sencillo

Si aún no sabe si es posible congelar cebollas verdes en el congelador, le responderé, por supuesto que puede. Además, es el congelador el que ayudará a preservar la planta hasta por 12 meses.

La congelación regular es el tipo más común de almacenamiento de verduras. Es simple y no requiere componentes adicionales:

1. Corta tus plumas verdes al tamaño requerido.
2. Dividirlos en moldes. para hielo o para hornear. Llene los mini-contenedores no más de un tercio.
3. Llene el espacio restante con agua. y poner los recipientes en el congelador.
4. Cuando los cubos estén congelados, apilarlos en bolsas individuales y usar según sea necesario.

Coloque una cantidad limitada de cubos congelados en una bolsa para que no tenga que descongelar grandes cantidades de cebollas en el futuro.

Método 2. Salazón

1. Para 1 kg de verduras, prepare unos 250 gramos de sal..
2. Seca bien la planta. Es muy importante que no entren gotas de agua en el recipiente con la pieza de trabajo.
3. Mezclar las hierbas con la mitad de la sal preparada.
4. Comience a esparcir la masa resultante en un frasco en capas. un par de centímetros, espolvorea cada nueva capa con la sal restante.

Las cebollas de bricolaje después de la salazón se pueden usar solo después de 2-3 semanas. Este tiempo es necesario para que las verduras se marinen bien y den jugo. De esta forma, la planta se puede almacenar hasta por 7 meses.

Método 3. Palanquilla en aceite

1. Lava las hierbas y sécalas bien..
2. Corta la hierba y llena un frasco limpio con ella. alrededor de ¾.
3. Vierta el aceite en el recipiente y revuelva., vierta un poco más de aceite encima de la mezcla.
4. Cierra el frasco con una tapa capron.

Dicho espacio en blanco se almacena en el refrigerador durante al menos seis meses. Y la principal ventaja de este método es que las verduras no pierden sus componentes nutricionales.

Método 4. Secado

Al describir las formas de almacenar una planta, no se puede dejar de mencionar el secado de la planta:

1. Lava las verduras y córtalas..
2. Coloque la planta en papel blanco.. Es muy importante colocar la planta en un lugar cálido donde tendrá la oportunidad de secarse. Evite la luz solar directa sobre la planta: destruirán los nutrientes que contiene. Si es necesario, lávelo y cúbralo con una hoja de papel.
3. Espere aproximadamente 5-7 días. La preparación de los greens estará indicada por su fragilidad. Si la cebolla se desmorona fácilmente en las manos, se puede verter en un frasco seco y almacenar a temperatura ambiente (en un armario, por ejemplo).

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