¿Cuál es la mejor manera de almacenar cebollas verdes? Lavar o no lavar: cómo preparar cebollas verdes para almacenarlas a largo plazo en el refrigerador y conservar su frescura durante mucho tiempo

La pregunta es cómo almacenar cebolla verde en el refrigerador durante mucho tiempo preocupa a todas las amas de casa.

Dado que comprar verduras frescas en la temporada de invierno puede ser demasiado caro, la mayoría de las veces solo se necesitan un par de plumas para preparar un plato.

Los métodos de cosecha y conservación de la vegetación le permitirán prepararla para todo el año en un día para ahorrar dinero y tiempo.

Peculiaridades

Para el ahorro a largo plazo de verderón en el hogar, es importante recordar los siguientes matices básicos:

• de alguna manera, las verduras no se pueden lavar con agua antes del almacenamiento. La suciedad existente de las plumas se elimina con una servilleta o simplemente se sacude suavemente;
• si la pieza de trabajo está mojada, se recomienda secarla extendiéndola en una capa uniforme sobre la mesa;
• si la planta tiene bulbos pequeños, envuélvalos con un paño húmedo, papel y fíjelo todo con un hilo. De esta forma, ayudarán a las cebollas verdes, se almacenan durante mucho tiempo en el estante del refrigerador;
• si la verdura se coloca en un recipiente de vidrio, se almacenará en un lugar fresco durante dos meses;
• no se recomienda doblarlo o cortarlo en pedazos;
• si la comida se almacenará en una bolsa, es necesario hacer agujeros en el polietileno para la ventilación;
• eliminar las plumas con defectos o áreas podridas;
• La verdura se conserva mejor en papel, no en celofán.

Cebolla mejor conservada largo tiempo congelado. Por lo tanto, primero escaldar en agua hirviendo, enfriar y secar. Colocar en papel o recipiente y enviar al congelador. Si no desea congelar las verduras, córtelas, envíelas a un recipiente de vidrio y llénelas con agua salada.

También hay que recordar que una vitamina mezclada con sal no se puede utilizar para preparar todos los platos.

Por ejemplo, es perfecto para aliñar una sopa, un segundo plato, pero como producto independiente no será muy sabroso para comer.

Reglas de preparación

Para conservar la cebolla durante mucho tiempo, lávala y retira las hojas afectadas. Para mantenerse fresco, tome solo plumas jugosas.

Para la salazón, el secado o la congelación, son adecuadas las plumas dañadas, que deben limpiarse de defectos.

Antes de enviar la pieza de trabajo al frío, debe secarse bien durante una hora y extenderse sobre una toalla.

Matices importantes:

1. Las verduras frescas no necesitan ser picadas. Se conserva en su totalidad.
2. La planta para el almacenamiento de otras formas se corta en cubos de unos 5 mm. Se recomienda cortar las plumas demasiado grandes a lo largo y luego cortarlas en trozos pequeños.
3. Si planea secar, debe cortar en cubos de 5 a 7 cm.
4. Se recomienda guardarlo en el congelador en polietileno o en un recipiente de plástico.
5. La sal es mejor en frascos de vidrio.
6. El tocho seco se almacena en bolsas de tela.
7. El stock fresco se almacena en bolsas de plástico ordinarias.

La planta se almacena tanto en el estante del refrigerador como en el congelador. Se puede colocar en el sótano o en un fresco balcón acristalado.

¿Cuánto tiempo puede durar?

La vida útil de una verdura depende de la temperatura. Si la temperatura ambiente es de 0 grados, la planta estará fresca y jugosa durante 1 o 2 meses.

Si la temperatura está dentro de los 3-4 grados centígrados, la vida útil no será mayor a 21 días.

La temperatura ambiente se secará en unos pocos días. Las verduras congeladas se pueden almacenar por no más de seis meses.

No se puede volver a congelar o descongelar parcialmente las plumas. Puede usar tallos enteros o picados para congelar.

Opciones de almacenamiento a largo plazo

jarras de vidrio

Envíe los tallos a un frasco de vidrio y selle herméticamente con una tapa. Colóquelo en el estante del refrigerador.

La planta mantendrá su frescura durante 30 días. Las plumas no perderán su jugosidad, seguirán siendo de color verde brillante y fragantes.

Solo las plumas de cebolla pequeñas, enteras y sin daños se pueden almacenar de esta manera. Después de todo, las hojas con defectos perderán su frescura muy rápidamente.

bolsas de plástico

En una bolsa de plástico, la riqueza verde puede permanecer durante 1,5 meses. Después de colocar los tallos en la bolsa, perfórala ligeramente con un cuchillo afilado para que el aire pueda penetrar en el interior.

De esta forma, envíe la pieza de trabajo al estante del refrigerador.

Si decide conservar las verduras de esta manera, no puede lavarlas primero. Limpiar ligeramente con un paño húmedo y dejar secar por completo.

Mas opciones:

1. Retire los tallos amarillos y negros.
2. Sumerge las raíces en un vaso de agua.
3. Después de un tiempo, envuelva las raíces con los bulbos con un trapo, luego con papel y asegúrelos con una trenza.
4. Coloque la verdura preparada en una bolsa de plástico y póngala en el congelador.

Si sigue estrictamente los puntos anteriores, la cebolla verde conservará su color, sabor y aroma durante un mes.

¡Astuto! Si el verderón en la bolsa se coloca inmediatamente en el refrigerador, aparecerá humedad en el interior, ya que habrá una fuerte caída de temperatura. Este fenómeno puede reducir la vida útil del producto. Para evitarlo, antes de meter la planta en la bolsa, enfríala a la temperatura que tendrá en el frigorífico. Como no habrá diferencia de temperatura, se podrá evitar la aparición de humedad en el interior de la bolsa.

Almacenamiento en papel

Para mantener las cebollas verdes con éxito durante dos o tres semanas, siga estas reglas:

1. Lávelo y séquelo con un pañuelo. Puedes dejarlo sobre la mesa para que se seque.
2. Coloque el producto preparado en papel sin encerar y rocíe ligeramente con una botella de spray.
3. Coloque el paquete resultante en una bolsa y póngalo en frío.
4. Para mantener la planta por más tiempo con este método, se recomienda tomar servilletas gruesas o papel kraft. No se deben utilizar periódicos, ya que la pintura con la que se escriben las letras puede afectar negativamente a la salud.

Salazón

Vierta un kilogramo de vitamina triturada con un vaso de sal y coloque toda la masa en un recipiente de vidrio. Cierra con una tapa hermética.

Estas cebollas se pueden almacenar en la cocina durante todo el invierno. Se puede utilizar después de 14 días.

almacenamiento de aceite

Picar las plumas. Después de colocarlos en un frasco, llenar con aceite. La verdura se almacena de esta forma en el refrigerador. Puede usarlo después de tres días, agitando bien cada vez.

Si a la cebolla le añades otras verduras con albahaca, obtienes un aceite para aliñar platos con un aroma y sabor exquisitos.

Almacenamiento en congelador

Además, una verdura verde simplemente se puede congelar. Lava y seca las plumas de la planta. Colóquelos en recipientes especiales y envíelos al congelador.

Es mejor no usar bolsas ordinarias con este método de almacenamiento, ya que simplemente comenzarán a desmoronarse bajo la influencia de bajas temperaturas.

Dado que las cebollas no se pueden volver a congelar, se recomienda picar finamente la planta y envasarla en porciones para preparar sopas u otros platos.

Lave y seque bien los vasos de plástico pequeños. Coloque la cebolla picada en ellos. Dichos recipientes le permitirán obtener fácilmente la porción correcta de verduras para aderezar un plato en particular.

Características del secado de cebollas verdes.

Si no es posible almacenar la verdura en el refrigerador, se puede secar. La planta seca conserva bien sus propiedades, además se almacena mucho tiempo y no necesita cuidados especiales.

La verdura se seca al aire libre, al sol, al horno o parrilla de aire. Al secar, es importante asegurarse de que las plumas no se quemen y no se peguen al papel sobre el que se secan.

Si planea secar la planta en una parrilla de aire, asegúrese de que las piezas secadas bajo la influencia del flujo aire caliente no comenzó a volar en un tazón.

Si desea conservar el color, la frescura y el aroma de las cebollas verdes durante varios días, simplemente colóquelas en un recipiente con agua.

Tal "ramo" purificará el aire de sustancias nocivas, decoran armoniosamente la cocina y también guardan su frescura durante dos o tres días.

Si mantiene la planta en agua durante mucho tiempo, simplemente puede comenzar a pudrirse. Por lo tanto, para un almacenamiento más prolongado de cebollas, se recomienda usar un refrigerador.

Entre los métodos enumerados, puede elegir la opción más adecuada para almacenar la planta.

Si lo prepara correctamente, podrá conservar el sabor, el aroma y la frescura de la cebolla, para que el cuerpo pueda recibir valiosas vitaminas incluso en la temporada de invierno.

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Solo las hojas fuertes y buenas se almacenan frescas sin ningún tipo de daño.

Las bolsas en las que se envuelven las hojas se colocan en el frigorífico durante unos durante 15 minutos, luego se rellenan con hojas, se atan y se envían de vuelta al refrigerador para su almacenamiento a largo plazo.

Es recomendable determinar un lugar para ellos en el cajón de verduras. De esta forma, se almacenan no tanto como los congelados, pero las hojas son siempre frescas y listo para comer en ensaladas.

El secado

Las plumas de cebolla verde se pueden secar. hazlo con secadora eléctrica, al horno o al sol(clima caluroso en verano).

Para ello, las plumas deben lavarse, secarse con una toalla y cortarse en trozos de 5 cm.

Temperatura mínima del horno necesaria para el secado unos 50 grados y unas horas con la puerta abierta.

Si seca verduras, frutas o verduras en el horno, debe controlarlo constantemente, ya que existe un alto riesgo de que las piezas de trabajo se quemen.

Para secar al sol, las cebollas se colocan en una bandeja o bandeja para hornear y se sacan a la luz solar directa, cubriendo toda la estructura con una gasa delgada (de moscas). Después de 2 días el arco estará listo. Y en una secadora eléctrica, se cosecha de la misma manera que cualquier otra verdura. Puedes leer más sobre este método aquí -.

Congelar

Para congelar la cebolla, córtela en trozos pequeños, extiéndala en una tabla de cortar en una capa y envíela en el congelador durante 4-5 horas. Luego, los greens se pueden transferir a una bolsa y tomar una nueva porción.

Pero si no hay ganas de perder el tiempo durante tanto tiempo, puede dispersarse de antemano. cebolla fresca en bolsitas o envases y enviar al congelador. Puedes leer más sobre congelar cebollas aquí -.

Decapado y masa madre

En aceite

Estas cebollas son buenas para agregar a sopas y ensaladas, y listo en 3 dias.

Para hacer esto, se colocan plumas finamente picadas en un frasco y se vierte tanto aceite encima para que cubra completamente las verduras.

mantener la mezcla en un recipiente de vidrio en el refrigerador. Debe agitarse antes de su uso.

Si, además de las cebollas, se ponen en un frasco eneldo, perejil, albahaca y cualquier otra verdura finamente picados, obtendrá un aceite de ensalada fragante.

Reglas básicas

¿Cómo preparar las cebollas verdes para el almacenamiento? Para el almacenamiento a largo plazo, las cebollas deben lavarse adecuadamente y eliminarse todas las hojas dañadas. Si se planea almacenar las verduras frescas, entonces se toman solo plumas jugosas y saludables, y si se salan, se secan o se congelan, puede tomar estropeado, mientras corta todos los defectos.

El arco debe estar completamente seco, por lo que después de lavarlo se pone sobre una toalla y se deja reposar durante al menos una hora.

¿Cómo cortar cebollas verdes? Si la cebolla se cosechará fresca, entonces no es necesario cortarla. En otros casos no se recomienda molerlo en un procesador de alimentos, como suele hacerse con perejil o eneldo. Se corta finamente en trozos de unos 5 mm de largo.

Si las plumas son grandes y anchas, primero se pueden cortar a lo largo para hacer las piezas. menor. A la hora de preparar una sopa o asado, la cebolla se puede cortar en 1 cm, y si se planea una salsa, cuanto más pequeña sea, mejor. Y solo para cosechar cebollas secas se requerirá más. piezas grandes: 5 a 7 cm.

¿Cómo almacenar las cebollas verdes? Tara en el que se almacena la cebolla depende del método de recolección:

• en congelación almacenado en una bolsa o recipiente de plástico;
• por salazón o enlatar en aceite, lo mejor es llevar tarros de cristal;
• para almacenamiento seco las cebollas usan bolsas de tela;
• para almacenamiento nuevo utilizando bolsas de plástico normales.

¿Dónde almacenar las cebollas verdes? Las cebollas verdes se almacenan en el refrigerador o en el congelador.

En una casa particular también se pueden sacar los botes de sal o aceite. a la bodega, pero en el apartamento- en la logia acristalada.

Las hierbas cortadas se marchitarán rápidamente. temperatura ambiente y se deteriora, por lo que las cebollas frescas deben conservarse frío sin aire.

Aprenderá cómo elegir las cebollas verdes correctas y cómo almacenarlas viendo el video:

Condiciones y plazos óptimos

¿A qué temperatura se deben almacenar las cebollas verdes? Para cebollas frescas temperatura óptima 1 a 8 grados. Para congelados, alrededor de -8, y para frascos de sal o aceite, de 5 a 10.

Es muy importante que la humedad no entre en la cebolla fresca. Es por eso que, al prepararlo, los paquetes se colocan en el refrigerador, y solo luego se rellenan con hierbas, esto permite evitar la condensación.

Lo mismo se aplica a las cebollas secas, que se recomienda almacenar en una bolsa hecha de material natural; permitirá que el contenido "respirar", pero al mismo tiempo no le dará humedecer. Y las cebollas en escabeche y las cebollas en aceite se almacenan mejor en un lugar oscuro y fresco.

Qué son períodos de almacenamiento¿cebollas verdes? Cada método tiene sus propios términos:

• congelado - hasta 1 año;
• seco - hasta 2 años;
• en escabeche con sal - hasta 6 meses;
• en aceite - hasta 6 meses;
• fresco - hasta 3 meses.

Cosecha de vegetación

¿Cómo mantener frescas las cebollas verdes? Como se mencionó anteriormente, las cebollas frescas se colocan en una bolsa y se almacenan en el refrigerador. Debe revisarse cada 2 semanas para detectar signos de oscurecimiento y arrugas. Si al menos una de las hojas comienza a pudrirse, pronto todas las demás se unirán a ella.

Y si las verduras se cosechan para el invierno, no para ensaladas frescas, es mucho más fácil almacenarlo seco o congelado.

Las plumas frescas no tienen que almacenarse para uso futuro, ya que se pueden obtener en cualquier momento. en 2 semanas, bajando la cabeza de cebolla en un vaso de agua.

En una palabra, antes de cosechar, debe decidir Con qué propósito decide mantener el arco. Para ensaladas frescas, se debe envasar en bolsas y poner en el refrigerador, sin olvidar revisar periódicamente y desechar las hojas en mal estado.

Además, la cebolla en aceite va bien con las verduras frescas, que serán un excelente aderezo fragante. Y para las sopas, la carne y las verduras guisadas, las cebollas en escabeche, congeladas o secas son adecuadas, para no probar ninguna de ellas en el plato terminado. no diferirá de las verduras frescas.

Puedes aprender a cultivar cebollas verdes en casa con este video:

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Cebollas verdes ... Fragante, sabroso y saludable. Su rica nitidez a veces es tan escasa en invierno. Pero una anfitriona ahorrativa sabe cómo mantener las verduras frescas y ricas en vitaminas para uso futuro hasta la próxima temporada. Son estas preparaciones las que agregan un sabor inusual a los platos calientes y ensaladas de invierno, brillo a los aperitivos y guarniciones.

Además de proteger el cuerpo de los resfriados, las cebollas verdes tienen muchas otras propiedades beneficiosas:

• despertar del apetito y mejora del proceso de digestión;
• estimulación de la inmunidad y disminución del porcentaje de colesterol malo;
• mejorando la calidad de las uñas y el cabello.

El calcio y el fósforo en su composición son útiles para los dientes, la clorofila: para la hematopoyesis, la quercetina combate las células cancerosas.

El uso excesivo de cebollas verdes puede ser dañino: irritación de órganos sistema digestivo, aumento de la acidez del estómago, saltos en la presión arterial.

Procesamiento adecuado de cebollas para almacenamiento a largo plazo.

Las cebollas verdes son solo un vegetal ordinario. Para prolongar su uso después de la recolección, es importante recordar que es muy acuoso y requiere condiciones especiales.

Preparación paso a paso de verduras para el almacenamiento:

• Elige plumas largas llenas de color y jugo.
• Retire los extremos secados al sol donde sea necesario.
• Use una servilleta para quitar los restos de tierra de las plumas.
• Enjuague las cebollas exclusivamente en un recipiente con agua fría.
• Sacude las plumas.
• Colócalas cuidadosamente sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
• Seque la parte superior de las plumas con un paño seco para recoger las gotas grandes.
• Deja la verdura en un lugar ventilado o al aire libre bajo una gasa durante media hora para que se seque por completo.

Dependiendo del método de almacenamiento elegido, las cebollas pueden simplemente agruparse o picarse finamente. Después de haber pasado 1 día de verano preparando un fragante tocho verde, ahorrará mucho dinero y salud en el invierno al usar su propio producto en las ensaladas de Año Nuevo.

Cómo almacenar cebollas verdes en casa.

No se puede mantener húmedo durante mucho tiempo, comenzará a pudrirse. Por eso, después de la cosecha, las cebollas se procesan lo más rápido posible de acuerdo con el método de almacenamiento elegido. De lo contrario, las plumas perderán su aroma, sabor y densidad.

Si hay poca vegetación y se utilizará en los próximos días, se permite almacenarlo temporalmente en el refrigerador con controles regulares del estado de las plumas y desechando las estropeadas. Pero para esto, también debe empacarlo correctamente, porque en una bolsa hermética una verdura puede mojarse y en una bolsa abierta puede secarse rápidamente.

Las jugosas plumas de cebolla, con la elección correcta de los recipientes, se pueden almacenar en el refrigerador hasta por varios meses; durante más de seis meses, las verduras enlatadas conservarán sus beneficios y su maravilloso aroma.

Cuánto tiempo mantener las cebollas frescas a temperatura ambiente

En el verano en casa, es extremadamente difícil extender la vida útil de la vegetación. El aire seco y caliente se esfuerza por secar las plumas, provoca su marchitez. Su tarea principal es proporcionar cebollas verdes con humedad moderada. Para ello, se puede envasar de varias formas.

En agua

Simplemente ponga las cebollas verdes en un vaso de agua con la cabeza hacia abajo. El ramo verde original se mantendrá fresco durante varios días y llenará la cocina con un aroma útil.

Envoltura húmeda

Si la cebolla tiene cabezas, humedézcalas con agua y luego envuélvalas con un paño húmedo. La parte superior se cubre con papel sin apretar y se recoge en un paquete con un hilo. No se recomienda lavar las plumas en sí, y las cabezas se pueden rociar con agua para prolongar la frescura del producto.

Envasado competente de cebollas en papel.

Prepare papel limpio y sin cera. Una servilleta gruesa resistente a la humedad o papel kraft servirá. Enjuague y seque las plumas, envuélvalas en ellas. Desde arriba, el papel debe rociarse con agua, pero no en abundancia. Coloque el paquete en un lugar oscuro y asegúrese de que no se seque por completo.

cultivo

Las cebollas se pueden cultivar simplemente dejando caer la cebolla en un vaso de agua. En un par de semanas, el alféizar de su ventana tendrá vitaminas aromáticas y definitivamente verduras frescas.

Almacenamiento de cebollas verdes en el refrigerador

Embalaje en una bolsa sellada

Las cebollas verdes en envases sellados se pueden almacenar durante mucho tiempo solo con una condición: el paquete debe enfriarse por adelantado en el refrigerador. Esto se hace para que después de colocar las verduras en una bolsa en un estante con espacios en blanco, no se cubra con condensación y no comience a pudrirse.

Usar polietileno o celofán

Por lo tanto, las verduras frescas se conservan durante todo un mes. Puede dejar la cebolla fresca el mayor tiempo posible si la recoge con cabeza, que luego se humedece bien con agua, se envuelve con trapos y papel y se pone en polietileno.

Para que la cebolla no empiece a pudrirse prematuramente, por exceso de humedad, se hacen agujeros en la bolsa, creando condiciones favorables para la ventilación natural del producto.

Las cebollas deben clasificarse con cuidado, eligiendo solo plumas pequeñas, colóquelas en un frasco limpio y seco sin doblarlas. Séquelo bien primero. Este método le permite agregar un producto fresco a los platos durante mucho tiempo: 1-2 meses.

envoltura de papel

Envuelva las plumas limpias y secas en papel artesanal y rocíe con agua. Luego, envuelva el paquete sin apretar con una bolsa con orificios de ventilación prefabricados y colóquelo en el refrigerador.

Almacenamiento de cebollas verdes en la bodega.

Esta opción es adecuada para bulbos recién extraídos con plumas fuertes e intactas. Después de la limpieza de la tierra, puede ser:

• Colocar en rejillas de alambre, forradas con film transparente.
• Colocar en bolsas y colocar en cajas altas de madera en posición vertical.
• Separe las plumas y, colocándolas en bolsitas, manténgalas abiertas.

En la bodega, una verdura puede permanecer fresca hasta por un mes.

¿Cómo almacenar cebollas para el invierno?

En esta sección se presentan las opciones más interesantes. La cebolla en sí tiene un sabor rico, un aroma interesante. Pero si lo conserva en escabeche o prepara un aderezo de hierbas fragantes con mantequilla, obtendrá borscht, ensaladas y bocadillos completamente diferentes.

salazón

Las plumas se clasifican, lavan, secan y cortan, más pequeñas o más grandes, para quien es más familiar y más sabroso. Los frascos y las tapas deben esterilizarse.

Receta 1

• Por 1 kg de verduras picadas, hay 200 g de sal.

Las cebollas verdes se colocan en capas, que se espolvorean con sal. Debe intentar presionar suavemente las plumas con la mano para que no queden vacíos en el frasco. Habiendo llenado el recipiente por completo, se cierra herméticamente y se limpia en el refrigerador. Después de 2 semanas, las cebollas se pueden consumir. La vida útil total de la pieza de trabajo alcanza los 6 meses.

Receta 2

• 1 kg de cebollas verdes, 250 g de sal, 4 cucharadas. yo aceite vegetal

Las verduras se cortan finamente y se colocan en un recipiente grande. Espolvoree con sal y revuelva con las manos, presionando un poco las verduras, para obtener un jugo fragante. Extienda la mezcla en frascos, sin olvidar triturarla todo el tiempo. El recipiente debe llenarse hasta el borde, agregar aceite vegetal encima. Los tarros de cebolla deben guardarse exclusivamente en el frigorífico o en la bodega.

cebolla seca

Lavar la cebolla, ponerla sobre papel blanco y sacarla a la sombra. La luz solar directa, aunque acelerará el proceso, "evaporará" todas las sustancias útiles de las plumas, por lo que no es necesario acelerar el proceso. Para protegerse contra los insectos, puede cubrir con una gasa.

Cuando las verduras se deshagan fácilmente en tus manos, estarán listas. Se vierte en frascos oscuros y se almacena en un armario de cocina. La temperatura reducida no prolonga la vida útil de las materias primas secas de ninguna manera. Este tipo de preparación puede tardar una semana, y se conserva hasta 2 años.

Almacenamiento de cebollas verdes en el congelador.

Picar las plumas y verter en bolsas selladas o recipientes de plástico. Si las verduras se secan previamente, no se congelarán en un bulto y las piezas picadas se separarán perfectamente entre sí, lo que le permitirá usar la pieza de trabajo en porciones. Tal cebolla se almacena durante 1 año si no se ha descongelado.

Enlatado en aceite

Enjuague y seque las verduras, córtelas en una forma conveniente. Poner en un frasco, llenando su volumen en un 75-90%. Vierta el contenido del frasco con aceite vegetal para que cubra completamente las verduras. Se puede agregar eneldo picado, albahaca, perejil, especias a la receta. La mezcla se guarda en el frigorífico.

La abundancia de recetas y la facilidad de su preparación le permite preparar cebollas para el invierno de todas las formas interesantes a la vez para apreciar los resultados de cada una.

La primavera, el verano e incluso el comienzo del otoño no se cansan de mimar a los jardineros con hierba fresca, que no solo es rica en vitaminas, sino que también ofrece comidas preparadas. hermosa vista y mejorar su palatabilidad. Pero esta temporada no es eterna, y surge la pregunta de cómo almacenar las cebollas verdes y otras hierbas: no desea cometer errores molestos que no solo pueden estropear el sabor del producto, sino también dejarlo completamente inutilizable. A nuestras madres y abuelas les fue bien sin cebollas compradas, ya que sabían cómo conservar cebollas verdes, eneldo, lechuga y otras hierbas caseras.

Para extender la vida útil de la verdura, debe colocarse en el refrigerador. Por supuesto, hay algunas reglas, cuya observancia le permitirá disfrutar de la cosecha durante varias semanas.

No todos están de acuerdo en que antes de poner el bolígrafo de cebolla en el refrigerador, se debe lavar. Se justifica simplemente: las plumas secas se almacenan por más tiempo. Pero no olvides que también deben estar limpios. No puedes romper ambas reglas siguiendo las instrucciones:

1. Vierta agua fría en un recipiente grande.
2. Enjuague las plumas.
3. Sacude las gotas de agua.
4. Coloque las plumas sobre un paño suave y déjelas secar durante unos 30 minutos.
5. Todo se puede guardar en el frigorífico.

Recipiente adecuado

Por supuesto, es fácil decir que la cebolla ha sido preparada y se puede enviar al refrigerador. Inmediatamente surgen preguntas sobre cómo almacenar adecuadamente las verduras en el refrigerador durante mucho tiempo y qué recipiente es mejor usar.

Si desea prolongar la frescura de una verdura durante varios días, simplemente puede ponerla en una jarra de agua y ponerla en el refrigerador. Pero si quieres alargar significativamente su vida útil, tendrás que trabajar un poco y elegir la mejor opción.

Si la temperatura en el refrigerador es de aproximadamente 4 grados, puede mantener su apariencia y sabor comercial durante aproximadamente 2,5 semanas. Con una disminución de la temperatura en otros 3-4 grados, la vida útil puede alcanzar los 2 meses. La elección de la capacidad de almacenamiento también afecta el tiempo.

Frasco de vidrio y paquete

Cómo mantener frescas las cebollas verdes en el refrigerador: lo principal es observar todas las condiciones de almacenamiento. Una cebolla tierna con plumas pequeñas se puede almacenar en un frasco de vidrio. En este caso, debe prepararse como se describe en las instrucciones. Después de eso, colóquelo en un recipiente de vidrio limpio y cierre la tapa. Las verduras envasadas de esta manera se pueden almacenar hasta 4 semanas sin perder su sabor y aroma. Pero hay que recordar que el tamaño de las plumas no debe exceder la altura del frasco, ya que solo las plumas de cebolla enteras se almacenan bien. Las plumas marchitas y estropeadas deben eliminarse inicialmente.

Si planea usar una bolsa de plástico para el almacenamiento, en ningún caso debe lavar previamente las cebollas. Los greens simplemente se limpian con un paño seco y se eliminan los residuos visibles.

Después de la limpieza, los greens se empaquetan en una bolsa que debe atarse. Después de eso, se hacen varios agujeros de aire en él. Las cebollas preparadas de esta manera se pueden enviar al refrigerador.

Para prolongar la vida útil de las hierbas frescas, primero deben enfriarse en el refrigerador antes de envasarse en una bolsa.

papel y tela

Otra forma de prolongar la vida útil es papel kraft o una servilleta gruesa. Las plumas de cebolla deben lavarse y secarse, y solo luego envolverse en un paño grueso o papel artesanal. Espolvorea un poco de agua encima de la servilleta y métela en una bolsa. Ahora puede colocar la bolsa de forma segura en el refrigerador.

Vale la pena recordar que el periódico es completamente inadecuado para empacar cebollas., ya que la tinta de impresión es dañina para el cuerpo.

Las tres opciones son excelentes para almacenar cebollas en el otoño cuando están un gran número de en los lechos, pero ya se acerca el cambio de tiempo, y se avecinan heladas. Pero también quiero darme un capricho con la vegetación en invierno: en este momento, los precios son bastante altos. Solo queda una cosa: prepararlo para su uso futuro en el otoño.

Almacenamiento a largo plazo de verduras.

Para que las hierbas frescas estén disponibles en invierno, se pueden preparar para uso futuro. Hay varias formas de hacer esto.

Congelación y salazón

Para usar cebollas verdes durante el invierno, se pueden congelar en hielo usando las formas habituales en que se prepara el hielo.

La hoja se prepara adecuadamente y no se corta muy finamente. Las formas de cebolla picada para hielo se llenan en un tercio. Los dos tercios restantes están llenos de agua. Después de eso, los formularios completados se envían al congelador para su congelación y almacenamiento. Si es necesario, se elimina la cantidad requerida de cubos de cebolla congelados. Este método mantendrá la cebolla durante 10-12 meses.

Las verduras deben lavarse y secarse. Después de la preparación, corte, el tamaño del corte depende de las preferencias individuales, mezcle con sal y coloque capas en un frasco, cada capa se espolvorea adicionalmente con sal. La sal y la hierba se toman en una proporción de 1:4. Espolvorea un poco de sal por encima también.

Uso de aceite y secado.

Las cebollas en aceite conservan sus propiedades durante mucho tiempo. características beneficiosas y aroma Para dicho almacenamiento, es necesario utilizar cristalería esterilizada, que se envasa herméticamente.

Las cebollas se someten al pretratamiento habitual: lavado y secado, corte y disposición en un tarro. El recipiente está lleno en sus tres cuartas partes, no es necesario apisonarlo. Luego, el frasco se llena casi hasta el tope con aceite vegetal y todo se mezcla bien. Después de eso, el banco debe enrollarse. La vida útil de este producto es de 5-6 meses.

Si se planea usar las verduras en los primeros platos calientes, entonces se pueden secar. Cómo secar las verduras: debe lavarse, secarse y cortarse no muy finamente. Extender sobre un periódico o una bandeja para hornear y dejar secar durante un par de días. No debe dejarse bajo brillo rayos de sol. Para proteger contra los insectos, cubra con una gasa. Una vez que las verduras se desmoronen fácilmente en tus manos, estarán listas.

Guarde las hierbas secas y las cebollas, vertiéndolas en un recipiente seco a temperatura ambiente en un lugar oscuro, ya que pueden volverse amarillas por la luz. La vida útil de las hierbas secas es de aproximadamente 12 meses. El único gran inconveniente, pero suficiente, de este método es la pérdida de nitidez y aroma del producto final.

Reglas de almacenamiento

Siguiendo estas recetas, puede pelar y cosechar cebollas y hierbas hasta la próxima cosecha. Al hacerlo, debe seguir las reglas, que preservará con éxito las cebollas y otras verduras:

Al almacenar las cebollas, siguiendo reglas simples, puede guardar no solo su aroma único y su leve acritud, sino también la vitamina C. Está contenida en las plumas de cebolla mucho más que en el bulbo en sí, porque este vegetal es un excelente agente antiviral y antibacteriano.

Atención, solo HOY!

Si también le encanta agregar verduras a varios platos, también debería preocuparse por la cuestión de cómo almacenar las cebollas verdes para disfrutar de su sabor picante en cualquier época del año.

No siempre es posible gastar dinero fuera de temporada en un montón de cebollas frescas, especialmente si solo necesita unas pocas plumas para preparar su ensalada favorita. ¿Vale la pena comprar un montón para ellas? Una anfitriona ahorrativa definitivamente preparará verduras para el invierno en casa y estará dispuesta a compartir sus secretos con los demás.

Etapa preparatoria

Mantener las cebollas frescas en casa comienza con la preparación de las materias primas. Las amas de casa experimentadas categóricamente no recomiendan lavar las verduras, porque solo una planta completamente seca se puede almacenar correctamente: tanto las plumas como el bulbo son demasiado acuosos. Pero si está convencido de que solo debe haber alimentos limpios en el refrigerador, proceda de la siguiente manera:

1. Marque en un lavabo agua fría, sumerja una cebolla fresca en ella, lave los grumos de tierra.
2. Sacúdalo, extiéndalo en una capa delgada sobre una servilleta de tela.
3. Seque suavemente el exceso de humedad de las plumas.
4. Dejar secar al aire durante media hora.

Métodos de almacenamiento

Anteriormente, en casa, las verduras se guardaban durante bastante tiempo en vasijas de barro de madera bien cerradas, llevándolas a la bodega, al glaciar y a otros lugares frescos. Hoy en día, hay varias formas de mantener frescas las cebollas cortadas en el refrigerador durante el mayor tiempo posible.

¿Cuánto tiempo no se deteriora y guarda sus propiedades? Las cebollas verdes, lavadas y secadas, se almacenan en el refrigerador a temperatura positiva hasta 4 ° C durante aproximadamente tres semanas. Si enfría las verduras en casa a 0 ° C, el almacenamiento puede extenderse hasta 2 meses. Lo principal es elegir el contenedor correcto.

No se puede almacenar esta delicada verdura en el refrigerador abierto, y tampoco le gusta estar muy apretada. En el primer caso, los tallos de cebolla pierden humedad instantáneamente, se vuelven amarillos y secos, en el segundo caso, las plumas tubulares se rompen y deterioran, y toda la planta comienza a pudrirse por el exceso de humedad.

Contenedores de vidrio

Para mantener el aroma duradero de las plumas de cebolla y el color verde brillante, coloque cuidadosamente las verduras en un frasco de vidrio y ciérrelo bien. ¿Cuánto tiempo se mantiene la cebolla en esta forma? No menos de un mes.

En ningún caso, los tallos deben doblarse y romperse: en lugares dañados, comienzan a deteriorarse rápidamente, por lo que el almacenamiento en el hogar en frascos solo es adecuado para cebollas con plumas pequeñas.

Bolsas de plástico

En una bolsa de plástico, puedes mantener las cebollas frescas en casa de varias maneras.

• Sacuda la cebolla de los grumos de tierra o lávela como se describe anteriormente. Envuelva toda la planta en papel, humedézcala ligeramente con una botella de spray, póngala en bolsas de plástico y refrigere. El papel debe ser denso y no extenderse por la humedad. No use papel encerado, periódicos, el papel kraft es el mejor.
• Clasifique con cuidado las plantas preparadas para el almacenamiento, retire los tallos amarillos y estropeados. Humedezca suavemente las raíces en agua y, junto con las cebollas, envuélvalas con un paño húmedo, preferiblemente de un material natural. Envuelva toda la verdura en papel, átela con un hilo en varios lugares, dóblela con cuidado en una bolsa de plástico y colóquela en una caja de verduras. El período óptimo de almacenamiento es de un mes.
• Muy a menudo, inmediatamente después de colocar las verduras en el refrigerador, aparecen gotas de condensación dentro del celofán, lo que puede reducir la vida útil de las verduras. Para evitar que la humedad se acumule dentro de la bolsa, enfríe el polietileno antes de poner las cebollas en él, colocando las bolsas vacías en el refrigerador por un tiempo.
• Los tallos largos se envuelven mejor papel film y colóquelos en bolsas de plástico, para mayor comodidad, puede dividir las verduras en racimos en porciones. Asegúrese de perforar la película con un palillo para que la planta "respire". En el refrigerador, las cebollas se mantienen frescas en un paquete de este tipo durante mucho tiempo, un mes y medio.