Incluso un chef profesional no nombrará más de 5-6 tipos de aceite vegetal, y una anfitriona común, tal vez, solo sepa aceite de girasol, maíz y oliva. Te invitamos al vasto país de los aceites vegetales con toda su diversidad y propiedades.
Un poco de teoría:
El aceite se puede obtener de dos formas:
1. Prensado: extracción mecánica de aceite de materias primas trituradas.
Puede ser frío y caliente, es decir, con calentamiento preliminar de las semillas. El aceite prensado en frío es el más útil, tiene un olor pronunciado, pero no se puede almacenar por mucho tiempo.
2. Extracción: extracción de aceite de materias primas utilizando solventes orgánicos. Es más económico, ya que te permite extraer la mayor cantidad de aceite posible.
El aceite obtenido de una forma u otra debe filtrarse: se obtiene aceite crudo. Luego se hidrata (se trata con agua caliente y se neutraliza). Después de tales operaciones, se obtiene aceite sin refinar.
El aceite sin refinar tiene un valor biológico ligeramente más bajo que el aceite crudo, pero tiene una vida útil más larga.

Los aceites se dividen según el método de su purificación:

Sin refinar: purificado solo de impurezas mecánicas, mediante filtración o sedimentación.
Este aceite tiene un color intenso, un sabor y olor pronunciado de las semillas de las que se obtiene.
Tal aceite puede tener un sedimento, sobre el cual se permite una ligera neblina.
Todos los componentes biológicamente activos útiles se conservan en este aceite.
El aceite sin refinar contiene lecitina, que mejora significativamente la actividad cerebral.
No se recomienda freír en aceite sin refinar, ya que se forman compuestos tóxicos a altas temperaturas.
Cualquier aceite sin refinar le teme a la luz del sol. Por lo tanto, debe almacenarse en un armario lejos de fuentes de calor (pero no en un refrigerador). En los aceites naturales se permite la presencia de sedimentos naturales.

Hidratado - aceite purificado con agua caliente (70 grados), pasado en estado rociado a través de aceite caliente (60 grados).
Dicho aceite, a diferencia del aceite refinado, tiene un olor y sabor menos pronunciados, un color menos intenso, sin turbidez ni lodos.

Refinado: purificado de impurezas mecánicas y neutralizado, es decir, procesamiento alcalino.
Este aceite es claro, sin sedimentos, lodos. Tiene un color de baja intensidad, pero al mismo tiempo un olor y sabor pronunciado.

Desodorizado: tratado con vapor seco caliente a una temperatura de 170-230 grados en vacío.
El aceite es transparente, sin sedimentos, de color débil, con sabor y olor suaves.
Es la principal fuente de ácido linolénico y vitamina E.

Almacene los aceites vegetales envasados ​​a una temperatura que no exceda los 18 grados.
Refinado 4 meses (excluyendo aceite de soja - 45 días), aceite sin refinar - 2 meses.
Tipos de aceite:

El aceite de girasol es la principal fuente de vitamina E liposoluble. Es un excelente antioxidante que protege contra la aterosclerosis y otras enfermedades del corazón. Es compatible con el sistema inmunológico, previene el envejecimiento y es esencial para el hígado. La vitamina E afecta la función del sexo y otras glándulas endocrinas, participa en el metabolismo de proteínas y carbohidratos. Mejora la memoria.
Otro componente importante del aceite de girasol son los ácidos grasos insaturados especiales. Se llaman vitamina F, que es necesaria para el funcionamiento de las células del hígado, los vasos sanguíneos y las fibras nerviosas.
No olvide que con un fuerte calentamiento, las propiedades beneficiosas del aceite vegetal se pierden y, después de un tiempo, se vuelven perjudiciales para la salud. Así que nunca freír en el mismo aceite dos veces.
La forma más saludable de utilizar el aceite de girasol es sazonar las ensaladas con él. Las verduras frescas y las verduras enriquecerán su cuerpo con vitaminas solubles en agua, y el aceite de girasol proporcionará la tasa diaria de vitaminas solubles en grasa.
Otro matiz importante: solo en presencia de grasas, el betacaroteno de los vegetales se convierte en vitamina A. Por lo tanto, el aceite de girasol es un aderezo ideal para ensaladas.

El aceite de oliva es el más aceitoso de todos los aceites, la base de la cocina mediterránea.
El grado más alto - Aceite de Oliva Virgen Extra - 100% jugo de aceituna deshidratado. Obtenido de aceitunas molidas por prensado en frío o centrifugación. La acidez no supera el 1%. Este aceite no tiene defectos de sabor ni de olor. El grado medio - Virgen - también se obtiene por prensado en frío, pero su acidez puede superar el 1%, se permiten una serie de defectos. El grado más bajo - Aceite de Oliva Lampante - acidez superior al 3,5%, muy mal sabor y olor. No se puede comer en su forma pura. Se utiliza como aceite para lámparas. Pero dado que el bajo costo de las materias primas dicta la necesidad de usar dicho aceite para alimentos, la calidad del aceite mejora mediante la refinación. Pierde su sabor y olor desagradables como resultado de la limpieza química, pero ya es difícil llamar aceite vegetal al producto final: carece por completo de propiedades útiles y nutritivas. Este aceite de oliva se distingue por tres variedades: Refinado, Puro, Extra Light - refinado, refinado y aligerado. El primero se usa para freír, el segundo y el tercero, para aderezar ensaladas.

Aceite de avellanas. (Aceite de avellanas). Muy saludable y fragante, contiene más del 50% de grasa.
El aceite de avellana está hecho de nueces llamadas avellanas. Este aceite se produce mediante tecnologías que ayudan a conservar en el aceite todas las vitaminas y microelementos contenidos en las avellanas.

El aceite de avellana contiene vitaminas como: vitamina C, vitaminas B (B2, B6, B1). El aceite de avellana contiene aminoácidos necesarios para los humanos y tales oligoelementos: magnesio, fósforo, calcio, zinc, cobalto, hierro, sodio.

El aceite de avellana contiene una gran cantidad de vitamina E. Este aceite fortalece el sistema óseo debido a su alto contenido en calcio.

Las avellanas y el aceite de avellana bien pueden reemplazar la carne en términos de proteína. Por lo tanto, el aceite se usa a menudo para preparar platos vegetarianos.

El aceite de avellana no se debe freír. Este aceite se agrega a los aderezos y salsas para diversas ensaladas.
El sabor del aceite de avellana es muy rico y ligeramente amargo, por lo que se diluye con aceites menos aromáticos, como el de girasol refinado.
A menudo se vende mezclado con aceite de almendras. Se utiliza para hacer salsa vinagreta y aliñar pescados. No se usa para freír.
Guarde el aceite de avellana solo en el refrigerador. Cuando se almacena tibio, el aceite adquiere un sabor amargo. La desventaja de este aceite es que se vuelve rancio rápidamente.

Aceite de nuez. (Huile de Nuix). Obtenido de variedades especiales de frutos secos. Antes del prensado, las nueces se almacenan en condiciones especiales. Obtenido por prensado en frío. Tiene un característico sabor a nuez. Contiene hasta un 55% de grasa Tiene altos indicadores de calidad.
En cuanto al contenido de ácidos grasos insaturados, el aceite de nuez es más alto que muchos aceites vegetales. Esto determina su valor en la nutrición médica y dietética.
La composición del aceite de nuez incluye ácidos grasos insaturados; vitaminas A, E, C, B; macro y microelementos (zinc, cobre, yodo, calcio, magnesio, hierro, fósforo, cobalto); Proteínas y carbohidratos de fácil digestión (glucosa y sacarosa).
El aceite de nuez es rico en grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-6 y omega-3, que diluyen la sangre y, por lo tanto, previenen la formación de coágulos de sangre que causan accidentes cerebrovasculares.
El aceite de nuez es muy fragante, pero al mismo tiempo es mejor combinarlo con aceite de oliva o de almendras, lo que da un excelente resultado al hornear, así como aliñar ensaladas con vegetales frescos.
Se puede usar una combinación de aceites de nuez y oliva para engrasar el fondo de los platos para hornear: el aroma de los productos terminados aumentará varias veces. Se utiliza para aderezar ensaladas y frotar trozos de carne cruda antes de marinar. Es superior en nutrición al aceite de oliva. Además, tiene una propiedad cicatrizante para curar heridas y quemaduras. La desventaja es que se vuelve rancio rápidamente.

Aceite de sésamo. (Aceite de semilla de sésamo). Obtenido de las semillas planas de una planta herbácea. Contiene hasta un 65% de grasa. Se conoce en la cocina asiria desde el tercer milenio antes de Cristo. Muy utilizado en la cocina asiática e india, tiene un sabor y aroma distintivos a nuez. Se hace una distinción entre semillas sin tostar (de color más claro) y tostadas (de color oscuro). Se utiliza tanto para freír como para aderezar. Considerado uno de los más útiles. El aceite de sésamo es rico en ácidos grasos poliinsaturados útiles (linoleico, oleico, palmítico, esteárico, etc.), vitaminas, glicéridos, sustancias bactericidas, aminoácidos y oligoelementos. El aceite de sésamo, sin perder sus propiedades beneficiosas, puede almacenarse durante mucho tiempo (hasta ocho años) debido a su principio activo natural: el sesamol. Tiene alta resistencia, no se enrancia. Mi favorito.

Aceite de almendras. (Huile D'amande). Uno de los más caros, sobre todo de producción francesa. Tiene 40-50% de grasa. Tiene un increíble aroma a almendras. Se utiliza tanto para freír pescado fresco de forma especialmente refinada, como para aderezar. Las cocinas de España, Portugal, Italia utilizan el aceite en platos gourmet. Se utiliza en la industria farmacéutica y de perfumería. Este aceite es bien absorbido por la piel y no causa efectos secundarios. Tiene un efecto antiinflamatorio, lubrica la mucosa intestinal. Se utiliza en el tratamiento de colecistitis, hepatitis crónica, gastritis, colitis. Aplicación tópica: agente emoliente y nutritivo para lubricar la piel. El aceite de almendras en la medicina popular se usa en el tratamiento de tumores de mama y esguinces. La emulsión de almendras se utiliza como remedio envolvente y calmante para las enfermedades gástricas. El aceite de almendras combinado con la raíz de lirio limpia los riñones, la vejiga y tritura los cálculos.

Aceite de cedro. El aceite de piñón es un producto natural único, que no tiene análogos en la naturaleza, su síntesis es imposible. El aceite de cedro siempre se ha considerado un manjar. Incluso ahora es muy superior a las mejores variedades de aceite provenzal obtenido de las aceitunas, es fácilmente absorbido por el cuerpo, tiene altas propiedades nutritivas y curativas y es inusualmente rico en vitaminas y elementos minerales. El aceite de cedro puede sustituir a cualquier aceite vegetal (espino amarillo, bardana, coco, provenzal, almendra, etc.) en todos los casos de uso médico. ¡Pero el aceite de cedro en sí no puede ser reemplazado por nada! "El aceite de cedro eliminará la costra del cuerpo, varias úlceras se curarán y los piojos se escaparán", señaló V. M. Florinsky en su colección de herbolarios rusos. En términos de calorías, el aceite de nuez de cedro es superior a las grasas de res y cerdo, y en términos de digestibilidad es muy superior a un huevo de gallina. El contenido de vitamina E es 5 veces superior al del aceite de oliva y 3 veces superior al del aceite de coco. Como antioxidante, la vitamina E le da al aceite sus propiedades antioxidantes, lo que reduce la capacidad del colesterol para formar placa. Además, cuanto mayor sea el contenido de esta vitamina, más resistente será el aceite al enranciamiento. Pero lo más importante es que el aceite de cedro es, de hecho, un concentrado de vitamina P: hay 3 veces más en el aceite que en un medicamento a base de aceite de pescado que se vende en las farmacias.

Aceite de colza. (Aceite de canola). Obtenido de las semillas de un híbrido de colza y kale. La planta se conoce desde hace 6000 años. El petróleo alguna vez se usó solo en India, China y el Medio Oriente. Pero ahora en los países desarrollados es el segundo más popular, ya que contiene poco colesterol y grasas complejas, solo un 6%, mientras que en el girasol son hasta un 12,5%. En Canadá, este aceite es considerado el aceite número uno. El aceite de colza tiene el más alto sabor y propiedades medicinales, estabilidad y es relativamente económico. El valor del aceite de colza es que es rico en ácidos grasos poliinsaturados. Estas sustancias ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y reducen los niveles de colesterol en la sangre. Previenen el riesgo de trombosis, incluido el cáncer. El aceite de colza contiene mucho ácido linolénico, su deficiencia en el cuerpo provoca vasoconstricción y trastornos circulatorios, lo que provoca accidentes cerebrovasculares e infarto de miocardio. El aceite de colza conserva la transparencia durante mucho tiempo y no adquiere un olor desagradable cuando se expone al aire. El aceite de colza se utiliza principalmente para preparar platos fríos, adobos, mayonesas y otras salsas.

Aceite de cártamo. Producido a partir de semillas de cártamo. La planta se conoce desde el siglo XVI a. Los antiguos egipcios usaban cártamo para hacer el tinte naranja que usaban para teñir los pañales de sus momias. Es muy apreciado en la cocina por su sabor y durabilidad. Muy utilizado en la cocina asiática. Y en cosmetología, por su buena absorbencia, se utiliza para hacer cremas hidratantes.Este aceite sabe a aceite de girasol, huele a flores y es muy apreciado por los especialistas culinarios: en primer lugar, contiene más ácidos grasos saturados que cualquier otro aceite vegetal , y en segundo lugar, tiene un punto de humo muy alto, lo que es especialmente bueno para los alimentos fritos, y en tercer lugar, el aceite de cártamo no se solidifica incluso con un enfriamiento bastante fuerte, lo que lo hace indispensable en las ensaladas que se suelen servir frías. Sin embargo, el aceite de cártamo carece de vitamina E y, por lo tanto, se considera menos nutritivo que otros aceites. Dado que es inodoro y tiene la capacidad de absorberse fácilmente, ha encontrado su uso en varias cremas y ungüentos para la piel.

Aceite de linaza. El aceite de linaza ocupa el primer lugar entre los aceites comestibles en términos de su valor biológico. En cuanto a ácidos grasos insaturados, el aceite de linaza supera a los productos de la dieta habitual, y solo 1-2 cucharadas bastan para satisfacer las necesidades diarias tanto de grasas como de ácidos grasos. El aceite de linaza fresco se puede usar para cocinar platos fríos, pero no vale la pena calentarlo para freír, freír. El aceite de linaza se vende tanto en su forma líquida natural como en forma encapsulada. El aceite de linaza real y, además, fresco debe ser transparente, amarillento, inodoro y turbio. Almacene el producto en un recipiente oscuro, bien cerrado, evite los lugares iluminados y proteja de la exposición a altas y bajas temperaturas. Recuerda: si el aceite se ha echado a perder, ya no es apto para uso alimentario ni cosmético. El aceite de linaza estropeado se vuelve viscoso, turbio, adquiere un olor característico a aceite seco y un sabor amargo.

En la medicina popular, el aceite de linaza es muy apreciado por sus propiedades dietéticas y como fuente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales. Este componente es muy interesante, ya que son estos ácidos los que una persona recibe solo de los alimentos y no puede sintetizarlos por sí solo. Es cierto que para que se conserve toda la "utilidad", el aceite debe producirse de una manera especial, a la antigua, mediante prensado en frío y solo a partir de semillas de alta calidad. El aceite, purificado, clarificado y desodorizado, no sirve para nada. El aceite de semilla de uva es otra fuente de ácido linolénico. Producido a partir de pepitas de uva en Francia, Italia y Suiza. Los médicos lo llaman simplemente curación. Este aceite es especialmente bueno en aderezos para ensaladas debido a su capacidad para realzar otros olores. Se produce exclusivamente refinado, pero incluso después de la limpieza conserva el sabor a uva. El aceite de semilla de uva puede soportar altas temperaturas sin cambiar su sabor u olor, por lo que es ideal para freír. Se puede utilizar para preparar fondue fragante. El aceite tiene un sabor limpio y ligero con un trasfondo especiado. Es excelente para ensaladas, se basa en una deliciosa mayonesa, se agrega a los adobos durante el enlatado, en muffins. El aceite de uva es rico en grasas poliinsaturadas, especialmente en ácido linoleico, hasta un 76%, que es más que en cualquier otro aceite. Una cucharada de aceite de semilla de uva al día es suficiente para cubrir el requerimiento diario de vitamina E.

El aceite de semilla de algodón es especialmente popular en Asia Central. En su forma sin refinar, es un líquido marrón rojizo con un sabor amargo y un olor peculiar, y además, es venenoso (¡contiene el veneno gosipol!). Después del refinado, adquiere un color amarillento. Consiste en una mezcla de grasas líquidas (70-75%) y sólidas (25-30%), por lo que durante el almacenamiento forma un sedimento floculante a partir de estas últimas. Cuando se enfría a 0 grados, se congela por completo, y cuando se calienta, se derrite y se vuelve transparente. Cuando descorchas una lata de conservas de pescado en aceite, ahora sabes que ese aceite es semilla de algodón. Es lo mejor para lo que sirve. Para aderezar ensaladas, solo puede usar aceite de semilla de algodón especialmente doblemente refinado. No se utiliza en Europa occidental.

El aceite de maíz es el más útil de los aceites disponibles y familiares para nosotros. Los principales factores que determinan las propiedades dietéticas del aceite de maíz deben ser considerados su alto contenido de ácidos grasos insaturados (vitamina F) y vitamina E. Una gran cantidad de vitamina E en el aceite de maíz ayuda a fortalecer el sistema inmunológico humano. Esta vitamina también es llamada la “vitamina de la juventud”, ya que es antioxidante y retarda el proceso de envejecimiento en el cuerpo, afecta los procesos metabólicos, los niveles de colesterol en la sangre, mejora el funcionamiento del hígado, intestinos y vesícula biliar. La vitamina E en el aceite de maíz es indispensable en el tratamiento de enfermedades "femeninas" y nerviosas. Contiene hasta un 50% de grasa. Sale a la venta solo refinado. No tiene ninguna ventaja particular sobre el girasol o la soja, pero es muy popular debido a la presencia de una gran cantidad de nutrientes concomitantes que previenen el desarrollo de la aterosclerosis. Es especialmente popular en la cocina de los Estados Unidos y el norte de Europa.

El aceite de semilla de calabaza es un verdadero almacén de grasas insaturadas, cuyo porcentaje es del 90% aquí, ácidos grasos omega-3 y omega-6 y antioxidantes naturales. Además, contiene un complejo único de vitaminas y sustancias bioactivas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Por su efecto envolvente, este aceite es considerado el primer auxiliar en el tratamiento de enfermedades del estómago y duodeno, daños por alcohol e hígado graso, estreñimiento y hemorroides. El aceite de semilla de calabaza tiene un color verdoso y un dulzor característico. En su forma pura, prácticamente no se usa, generalmente se mezcla con otros aceites. Muy popular en Austria. A base de este aceite, con la adición de vinagre y sidra, se elaboran maravillosos aderezos para ensaladas.

Aceite de aguacate - con una ligera nota de anís, se elabora a partir de la pulpa de los aguacates, se le quita el hueso al fruto y se le quita la piel - contienen sustancias tóxicas. La pulpa se prensa a una temperatura de 50 grados; tal extracción se considera en frío. Este aceite es muy rico en vitamina E. Cuando se utiliza para aderezos para ensaladas, es necesario dejar reposar la ensalada durante un tiempo para que revele completamente el aroma del aceite. Va bien con patatas y boniatos. Pero debes comprar solo aceite fresco. Conservar en un lugar fresco en envases oscuros. También se utiliza en perfumería para la fabricación de cremas hidratantes. Uso este aceite para exfoliantes: vierto sal fina del Mar Muerto con aceite fresco, y tal exfoliante se almacena en el refrigerador para siempre.

Aceite de palma - combinado. Se obtiene tanto de las semillas de los frutos como de la pulpa. Contiene hasta un 70% de grasa. Este aceite está más cerca de las grasas animales que todos los demás aceites. Tiene un color rojo anaranjado y un pronunciado aroma a violetas. Se endurece a temperaturas inferiores a 30 grados y se parece más a la grasa de cordero. Se utiliza para freír en países donde, por motivos religiosos, no se consumen grasas de cerdo. Prácticamente sin colesterol. En Europa se utiliza como endurecedor en la producción de margarina y aceites para cocinar. Y en Indonesia y África Occidental se usa para freír.

El aceite de amapola ha sido valorado por los antiguos por su raro aroma y agradable sabor. El aceite de semilla de amapola se obtiene presionando las semillas de amapola. Las variedades y el color de las semillas se reflejan en las variedades de aceite que se obtienen de ellas. Las semillas de amapola blanca se consideran más valiosas, ya que dan más aceite y, además, una mejor variedad. Al presionarlo en frío se obtiene un aceite casi incoloro, de agradable sabor e inodoro. Especialmente apreciado en Normandía, donde se llama huile blanche - mantequilla blanca. El aceite obtenido de otras variedades de semillas tiene un color oscuro y es el aceite de amapola de grado más bajo. Hoy en día, el aceite de semilla de amapola es un producto escaso, producido en pequeñas cantidades. El aceite de semilla de amapola es un buen nutriente para el corazón para los espasmos de los vasos sanguíneos en la hipertensión, la angina y la migraña. El aceite de amapola también se puede usar como un sedante suave y simplemente calma el sistema nervioso. El aceite tiene un efecto sedante, hipnótico, analgésico y antiespasmódico. El aceite de amapola es necesario para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, el corazón y los músculos. Este es un producto indispensable para personas que sufren estrés frecuente, estrés físico y emocional severo, irritabilidad; elimina el síndrome de "fatiga crónica", tiene un ligero efecto relajante.

El aceite de soja se obtiene mediante el procesamiento directo de la soja, juega un papel importante, especialmente en los alimentos. El aceite de soja se caracteriza por un alto contenido de ácido linoleico y un bajo nivel de ácidos grasos saturados, lo que lo hace más atractivo en términos de valor nutricional en comparación con los aceites más saturados. El aceite de soya también tiene otras ventajas sobre otros aceites vegetales:
Alto grado de insaturación.
El aceite permanece líquido en un rango de temperatura bastante amplio.
El aceite se puede hidrogenar selectivamente para mezclarlo con aceites semilíquidos o líquidos.
El aceite se procesa fácilmente, durante el cual se eliminan los fosfátidos, las trazas de metales y los jabones, aumentando así la estabilidad del aceite.
El aceite contiene antioxidantes naturales (tocoferoles), que no se eliminan por completo durante el procesamiento del aceite.
El aceite de soja es una fuente concentrada de energía (calorías), altamente digerible, que contiene ácidos grasos esenciales, vitamina E y una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. Una cucharada de aceite de soja (14 g) proporciona el requerimiento diario de ácidos grasos esenciales de un niño o adulto sano. El aceite de soja también es una fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estos ácidos grasos juegan un papel importante en la construcción de las membranas celulares (necesarias para el perfecto intercambio de nutrientes y oxígeno y la eliminación de toxinas), especialmente para los tejidos nerviosos, ojos (retina), son importantes para la salud del sistema cardiovascular , son etapas preliminares de hormonas tisulares importantes (eicosanoides), que controlan procesos importantes en tejidos y células. También son importantes para el perfecto funcionamiento del cerebro.

El aceite de mostaza está hecho de las semillas de mostaza Sarepta. Nada amargo, con un olor muy agradable. Es simplemente indispensable para aliñar ensaladas, ya que permite que las verduras se mantengan frescas. También ayuda a que los productos horneados ganen esplendor y se mantengan suaves durante mucho tiempo. Es muy utilizado en conservas (arenque en aceite de mostaza) y panadería. Los nutricionistas consideran que el aceite de mostaza es solo un medicamento listo para usar. Tiene propiedades antisépticas y bactericidas. Cura quemaduras. El aceite de mostaza contiene absolutamente todas las vitaminas liposolubles. Contiene mucha vitamina A, que promueve el crecimiento del cuerpo y mejora la inmunidad, vitaminas K y P, que mejoran la fuerza y ​​la elasticidad de los capilares. El aceite de mostaza no solo contiene B6 en sí mismo, que juega un papel importante en el metabolismo del nitrógeno y los procesos de síntesis y descomposición de los aminoácidos en el cuerpo, sino que también contribuye a la producción de esta vitamina por parte de los microorganismos que habitan en los intestinos. La vitamina E se almacena en él 4-5 veces más que en otros aceites. De todos los aceites, solo la mostaza y el trigo sarraceno contienen caroteno, que tiene un efecto tónico.

El aceite de coco se obtiene de la copra de los cocos. Elaborado mediante prensado en caliente de pulpa de coco fresca y seca, endurece incluso a temperatura ambiente. Su valor biológico es insignificante. Se utiliza como endurecedor en la fabricación de margarina y frituras en India, Indonesia y Filipinas. A temperatura ambiente, es un líquido transparente con un olor a coco pronunciado, y a temperaturas inferiores a 25 grados, es una sustancia oleosa sólida.
El producto se considera el más saludable para cocinar: es fácilmente digerible, no contiene colesterol y es un proveedor de vitamina E, tiene un sabor y olor suave y agradable, no pierde sabor y propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico.

El aceite de cáñamo se obtiene de las semillas de cáñamo. Desde la antigüedad, este aceite ha sido el aceite principal en Rusia y solo en el siglo XIX fue reemplazado por el aceite de girasol. La transición final al girasol ya se produjo bajo el dominio soviético. Sin embargo, en términos de sabor y cualidades medicinales, este aceite no es inferior a otros aceites. Se digiere mejor que el maíz. Tiene una serie de aminoácidos que están completamente ausentes en otros tipos de aceites. Tiene un efecto muy bueno en el tracto gastrointestinal, el sistema endocrino e inmunológico, apoya la actividad cardiovascular.

La mantequilla de maní se usa mucho en la cocina asiática y estadounidense para freír, freír, aderezos para ensaladas, salsas y todo tipo de platos fríos. Especialmente bueno en platos de masa.
Tiene un sabor y olor agradable. Conserva perfectamente sus propiedades a altas temperaturas. Las ensaladas de verduras preparadas con aceite de maní no solo son saludables, sino que también reducen el consumo de aceite en más de 2 veces. Ahorro de aceite en frituras: casi 4 veces.
La mantequilla de maní es un producto nutritivo. Potencia la sensación de saciedad, forma la base de las dietas para adelgazar y es especialmente popular entre los modelos fotográficos, así como entre las personas que desean reducir al máximo el consumo de carne en su dieta.

El ACEITE DE PISTACHO, obtenido por prensado en frío, conserva todas las sustancias beneficiosas contenidas en los pistachos. De color verde intenso y textura algo espesa, el aceite de pistacho tiene un sabor delicioso. Cuanto más oscuro es su color, más fuerte es el aroma que tiene. Ideal para ensaladas y panes, excelente en pesto. El aceite de pistacho es muy utilizado en medicina, es un sanador universal de enfermedades. Según la tradición médica oriental, el aceite de pistacho tiene un efecto de calentamiento en el cuerpo. Debido a su alto valor y valor nutricional, se utiliza en la nutrición de pacientes desnutridos. Se aconseja introducirlo en la dieta de pacientes con anemia, tuberculosis, así como de pacientes que hayan padecido gripe, neumonía e infecciones graves.

El aceite de pistacho tiene un efecto tonificante, tónico y reparador. Un excelente elemento nutricional para el estrés físico y mental significativo y después de enfermedades graves. Es muy utilizado como producto cosmético para la eliminación de pecas y manchas en la piel. El aceite de pistacho se absorbe bien, suaviza
e hidrata la piel sin dejar un residuo graso. Tiene un alto valor nutricional. Se utiliza para restaurar la fuerza y ​​aumentar la potencia. Un antioxidante natural que rejuvenece todo el cuerpo.

girasol y olivo, maíz y cacahuete, sésamo y calabaza, mostaza y avellana... ¿Cuánto sabes sobre este tipo de aceite vegetal? y has probado de todo?

Hasta hace poco, yo mismo no sabía de la existencia de muchos aceites, hasta que mi madre me trajo mantequilla de maní y aceite de semilla de calabaza. Tenía razón: ¡es saludable y extremadamente sabroso!

Una mujer delgada necesita saber que freír en aceite es dañino. Muchos aceites, cuando se calientan, pierden por completo sus propiedades curativas y algunos incluso se vuelven peligrosos. Se oxidan y liberan sustancias muy dañinas, cuya neutralización requiere mucha energía, lo que afecta negativamente el funcionamiento del hígado. Los oncólogos han descubierto que el calentamiento repetido de la grasa (por ejemplo, frito, en una sartén) conduce a la formación de carcinógenos en el aceite, lo que provoca la aparición de tumores en el cuerpo.

Pero agregar aceites vegetales a ensaladas y comidas preparadas como salsa o aderezo no solo es saludable, ¡sino también increíblemente sabroso! En este caso, el aceite conserva todas sus propiedades únicas, porque cada una de ellas tiene sus propias características, ¡su propio "entusiasmo"!

El aceite vegetal es necesario para nuestro organismo

El aceite es necesario para que nuestro organismo funcione correctamente, ya que contiene diversas vitaminas y ácidos grasos esenciales.

Pero esto está lejos de todas las ventajas de los aceites vegetales: también fortalece el sistema inmunológico y cura. Los nutricionistas aconsejan consumir hasta 50 g de grasas insaturadas al día: solo así nuestra dieta será equilibrada.

Cada uno de los aceites vegetales tiene sus propias características únicas, por eso, al degustar diferentes variedades, harás que tus platos sean gourmet y de nutrición saludable.

Algunos aceites vegetales controlan los niveles de colesterol, mientras que otros son una excelente alternativa a la mantequilla para hornear en casa.

El costo de los aceites vegetales.

La mayoría de los aceites no son baratos.. Los aceites vegetales naturales más económicos son los de girasol, oliva, semilla de uva, linaza y mostaza. Los más caros son los de piñones, almendra, pistacho, aceite de avellana. Este aceite es adecuado para regalar a alguien que se preocupa por su salud.

Es rentable comprar petróleo por 2. Por ejemplo, mi madre y yo compramos y dividimos por 2: no pagas de más por una botella.

Aceites vegetales sus propiedades (beneficio)

	Aceite de girasol La principal fuente de vitamina E, que protege contra la aterosclerosis. Contiene vitamina F esencial para las células. hígado, vasos sanguíneos y fibras nerviosas. Perfecto para freír, guisar, aderezar ensaladas.
Aceite de oliva Mejora el trabajo del corazón. La más alta calidad está en el aceite virgen (o prensado en frío). Adecuado para cocción rápida y aderezo para ensaladas. La temperatura ideal para freír es de 180°C.
	semillas de calabaza de aceite vegetal Eleva los niveles de colesterol bueno rico en zinc, que estimula el sistema inmunológico. Apto para aliñar bocaditos, carnes, pero es mejor hacerlo al final de la cocción, el aceite no aguanta el calor.
aceite vegetal de coco Este aceite es rico en ácido láurico, que acelera el metabolismo. Tiene un 90% de grasa saturada y es muy alta en calorías. Conserva sus propiedades incluso a muy altas temperaturas. Ideal para hornear.
	Aceite vegetal de maní Reduce los niveles de colesterol malo. Debido a sus excelentes cualidades de resistencia al calor y su delicado aroma, el aceite refinado se recomienda para cocinar fritos.
Aceite vegetal de linaza Una de las fuentes más ricas de ácidos grasos omega-3(60%), que protegen el corazón y los vasos sanguíneos, mejora la función renal, ayuda a eliminar el estreñimiento. Se utiliza para hacer salsas y aderezos para ensaladas.
	aceite de arroz El aceite de salvado de arroz contiene ácidos grasos insaturados, vitaminas (A, PP, E, B) y antioxidantes: gamma orizanol, escualeno (necesario para el funcionamiento normal de la piel) y ácido ferúlico. Su uso contribuye a reducción eficaz del colesterol en el plasma sanguíneo en comparación con otros aceites vegetales. Soporta temperaturas de hasta 254°C. Hace que la comida sea menos grasosa.
aceite de sésamo
	aceite de trufa No se obtiene presionando, sino infusionando trufas en aceite de oliva o de uva. Este aceite se utiliza para aromatizar platos, en la preparación de pastas o risottos. No resiste el tratamiento térmico.
aceite de nuez Contiene vitaminas A, E, C, B, macro y microelementos (zinc, cobre, yodo, calcio, magnesio, hierro, fósforo). Necesario para los ancianos. Indispensable para adobos, aderezos para ensaladas, pescados.
	aceite de cedro Rico en ácidos grasos vitaminas, macro y microelementos. Indispensable para la tuberculosis, aterosclerosis, hipertensión, problemas estomacales. Recomendado como condimento para platos.
Aceite de semilla de uva Rico en vitaminas, oligoelementos, taninos. Previene el desarrollo de la aterosclerosis. Soporta altas temperaturas sin alterar el sabor y el olfato. Excelente adición a ensaladas, adobos.
	aceite vegetal de soja Este valioso aceite comestible ostenta el récord entre los aceites vegetales en cuanto al contenido de microelementos útiles. La soja es la única planta que puede sustituir a las proteínas animales. Se utiliza para ensaladas, platos fríos de verduras y carnes, platos con patatas. La carne y el pescado muy sabrosos y jugosos se fríen en aceite de soja. Un componente valioso extraído de las semillas de soja junto con el aceite graso es la lecitina. Es la principal nutrición de todo el sistema nervioso, es el material de construcción más importante para el cerebro, reduce el colesterol y la concentración de ácidos grasos en la sangre, mejora la función del hígado y los riñones.
Aceite vegetal de mostaza El aceite de mostaza hace varios siglos solo se podía degustar en la corte real, en aquellos tiempos se le llamaba "el manjar imperial". El aceite de mostaza contiene absolutamente todas las vitaminas liposolubles, tiene un aroma específico y un sabor picante, es perfecto para aderezar ensaladas, enfatiza el sabor de las verduras. Además, las ensaladas con tal aderezo conservan la frescura por más tiempo. Cualquier pastel que contenga este producto resulta exuberante y no se vuelve rancio durante mucho tiempo.
	Aceite vegetal de maíz Este aceite está hecho de germen de maíz utilizando una tecnología especial de conservación de vitaminas. Ideal para freír, guisar carne, pescado y verduras, hornear, aderezar ensaladas y enlatar. El aceite de maíz se considera un producto dietético y es ideal para la alimentación infantil. Este aceite es rico en vitaminas E, B1, B2, PP, K3, provitamina A. Los ácidos grasos poliinsaturados (OMEGA-6 y OMEGA-3) contenidos en el aceite de maíz aumentan la resistencia del organismo a las enfermedades infecciosas y favorecen la eliminación del exceso de colesterol de el cuerpo. Por la cantidad de vitamina E, el aceite de maíz es casi 2 veces superior al aceite de oliva. El aceite de maíz ayuda a eliminar los procesos de fermentación en los intestinos, reduce los niveles de colesterol en la sangre, relaja el tono de los músculos lisos de la vesícula biliar, estimula la secreción de bilis, tiene un efecto antiespasmódico y antiinflamatorio y mejora la función cerebral.
aceite vegetal de avellana Por primera vez, el aceite se obtuvo en Francia, el país de los gourmets, desde entonces se ha vuelto famoso y popular en otros países e incluso en otros continentes. Puede hablar sobre lo útil que es el aceite de avellana continuamente durante mucho tiempo. Esta vitamina ayuda a prevenir las enfermedades del corazón y el cáncer.. Es compatible con el sistema inmunológico y está involucrado en el importante proceso de reparación del ADN humano. Por lo tanto, es útil utilizar aceite de avellana como profiláctico en caso de predisposición a este tipo de enfermedades. El aceite añadirá un sabor refinado a cualquier plato. El uso de aceite le dará al horneado un ligero sabor a nuez y un sabor delicado, y si sazona el pescado con él, su sabor será simplemente inolvidable. Los platos preparados se sazonan con aceite de avellana, conservando así sus propiedades beneficiosas.
	aceite de pistacho aceite de pistacho Es un excelente elemento nutricional durante el estrés físico y mental significativo y después de enfermedades graves. Debido a su alto valor y valor nutricional, se utilizan en la nutrición de pacientes desnutridos. Los nucléolos de color verde pálido sorprendentemente sabrosos tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro, con una alimentación regular reducen la predisposición a las enfermedades del corazón, tonifican notablemente y mejoran el estado de ánimo. Útil para la función hepática reducida, bloqueos abiertos en el hígado, ayuda en el tratamiento de la ictericia, como analgésico para la colitis hepática y gástrica. Se usa para tratar la anemia, útil en enfermedades del pecho, para la tos y se usa como agente antituberculoso. Tienen un efecto tonificante, tónico y reparador. Útil para personas que padecen hipertensión arterial, anemia crónica, tuberculosis, tromboflebitis. Se describe, la propiedad de los pistachos para aumentar la potencia.
aceite de nuez Tiene inmunomodulador, propiedades bactericidas, antitumorales, regeneradoras. Se toma en dosis profilácticas, generalmente en pequeñas cantidades (desde unas gotas para niños hasta una cucharadita para adultos) antes de las comidas. Efecto terapéutico del aceite También se manifiesta en los casos en que está contraindicado el uso de frutos secos directamente. Por ejemplo, con resfriados, bronquitis, algunas enfermedades del estómago, no se deben consumir nueces. ¡Y el petróleo no sólo es posible, sino necesario! Se utiliza en la cocina, con fines preventivos, con fines medicinales e incluso con fines cosméticos.
	Aceite de nuez de macadamia australiana aceite de nuez de macadamia se comen para cocinar platos calientes, para freír y para aderezar ensaladas. Y también utilizar 1 cucharada al día en ayunas como fuente de grasa, con amigdalitis, dolores de cabeza, migrañas, artritis y mayor susceptibilidad a enfermedades tumorales. macadamia- un almacén de valiosos nutrientes. Este fruto seco ayuda a eliminar el colesterol del organismo, es fuente de calcio y otros minerales. Es bajo en carbohidratos, pero relativamente alto en grasas. Según los científicos, el consumo regular de aceite de estos frutos secos reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer e incluso favorece la pérdida de peso.

Todos los aceites tienen su propio aroma seductor.. Cualquier pan con mantequilla de maní se volverá mágico, cualquier ensalada y vegetales con aceite de semillas de calabaza o piñones se volverán picantes. La opción ideal es cocinar para una pareja, y luego rociar la comida con aceite.

Los aceites vegetales se pueden comprar en un gran supermercado o en una tienda en línea. Tengo muchas ganas de probar los aceites de avellana y pistacho, ¡y os deseo lo mismo!

Muchos se opondrán y dirán que es caro.

Pero mi posición es esta: nunca gastes dinero en comida y entonces no necesitarás gastar dinero en medicamentos caros.

Ahorrar en tu salud es miope e irrazonable, la salud no es un regalo de la naturaleza, es el resultado de nuestro cuidado.

En este artículo, hablaremos sobre las propiedades únicas de los aceites base. compite con las cremas más caras y elitistas, cediendo ante ellas solo en precio :) . Además, los aceites 100% naturales no contienen conservantes, fragancias y otros componentes de lastre venenosos.

Los aceites vegetales se dividen en básicos y esenciales.

aceites base según parámetros bioquímicos parecido a la piel, lo que les permite penetrar en las capas profundas de la epidermis y entregar sustancias curativas allí. Por ello, también se denominan aceites base, aceites de transporte o portadores.

Se pueden utilizar como producto cosmético por sí solos y como base para mezclar con aceites esenciales y otros ingredientes.

compra de aceites base presta atención a la composición, no debe contener impurezas sintéticas, colorantes, conservantes.

Para la elaboración de aceites vegetales 100% puros se utiliza el método de prensado en frío y posterior filtración de alta calidad sin el uso de altas temperaturas. Este método conserva todas las valiosas propiedades del aceite y prolonga su vida útil.

Los aceites base tienen propiedades regeneradoras, antiinflamatorias y antioxidantes únicas debido a su composición: ácidos grasos saturados e insaturados, macro y microelementos, vitaminas, fitoesteroles, fosfolípidos.

Bien absorbidos por el cuerpo, los aceites intervienen en los procesos químicos y son un estimulador natural de los procesos bioquímicos y fisiológicos más importantes:

• acelerar el metabolismo celular;
• mejorar la nutrición de la piel;
• promover la síntesis de fibrinógeno y colágeno;
• mejorar la circulación de la linfa y la sangre;
• aumentar el tono de la piel;
• limpia eficazmente la piel mientras la nutre;
• normalizar la secreción de las glándulas sebáceas.

Ácido graso

Las propiedades curativas únicas de muchos aceites se deben a la presencia de ácidos grasos en su composición, que se dividen en saturado e insaturado.

Con un alto contenido de ácidos saturados, los aceites serán sólidos incluso a temperatura ambiente. Cuanto menor es el contenido de ácido, más suave es el aceite.

Ácidos grasos insaturados son de gran valor para el cuerpo: participan activamente en los procesos metabólicos, en la síntesis de prostaglandinas, que regulan la producción de hormonas necesarias para el cuerpo. Cuanto mayor sea el contenido de ácidos insaturados en la composición del aceite, más líquido es.

El ácido graso monoinsaturado oleico, que es responsable de la construcción de membranas biológicas en el cuerpo humano, tiene propiedades especialmente valiosas. Los aceites que lo contienen en grandes cantidades son fácilmente absorbidos y absorbidos por la piel. El aceite de oliva es el más rico en ácido oleico (hasta un 85%).

Muchos ácidos insaturados no son sintetizados por nuestro cuerpo y solo pueden provenir de los alimentos oa través de la piel. Se les llama ácidos grasos esenciales (omega 6 y omega 3) Son vitales para la salud de la piel y del organismo en su conjunto. Estos incluyen ácidos linoleico, linolénico, gamma-linolénico, así como sus derivados.

La deficiencia de ácidos esenciales conduce a:

• daño a la barrera de la piel, como resultado, microorganismos, alérgenos, sustancias nocivas penetran fácilmente en ella, se producen reacciones inflamatorias, enfermedades de la piel;
• a la pérdida de humedad transepidérmica;
• a enfermedades crónico degenerativas como cáncer, cardiopatías, hipertensión y diabetes;
• al deterioro del cerebro.

Signos de una deficiencia de ácidos esenciales: descamación de la piel, sensación de sequedad, aumento de la irritabilidad y sensibilidad de la piel, picor, enrojecimiento.

Para eliminar de forma permanente estos desagradables síntomas. es necesario introducir grasas y aceites naturales que contengan ácidos grasos esenciales en la dieta y el cuidado de la piel.

Las mejores fuentes de ácidos grasos esenciales Se consideran aceites de borraja (borraja), grosella negra, álamo temblón (onagra). Ácido gamma linolénico que se encuentra en estos aceites

• se detiene,
• normaliza los niveles hormonales, reduce la piel grasa,
• inhibe la formación de melanina, ilumina la piel.

Útil para uso interno:

• aceite de linaza (el equilibrio diario necesario de ácidos grasos esenciales está contenido en una o dos cucharadas). ¡Antes de usar el aceite, asegúrese de leer las contraindicaciones!
• Aceite de pescado (salmón, caballa, salmón, sardinas, anguila, etc.),
• semillas de calabaza, semillas de lino, soja, germen de trigo, nueces.

Entonces, resumamos y enumeremos

Aceites a tener en cuenta si tiene deficiencia de ácidos grasos esenciales

Aceites líquidos:

(borraja, borraja): contiene ácidos linolénico y linoleico, tiene el porcentaje más alto de ácido gamma-linolénico (del 24 al 40%). Tiene propiedades antipruriginosas, antiinflamatorias, regeneradoras. Normaliza la secreción sebácea.

Contiene ácidos linolénico, linoleico y gamma-linolénico (hasta un 17%). Hidrata, nutre, restaura y potencia las funciones de barrera de la piel, regenera, alivia la inflamación.

Contiene ácidos linolénico, linoleico y gamma-linolénico (hasta un 14%). Tiene propiedades antipruriginosas, antiinflamatorias, regeneradoras. Hidrata, nutre, restaura y potencia las funciones de barrera de la piel. Normaliza la secreción sebácea, alivia la inflamación.

Rica en antioxidantes naturales y ácido linoleico, contiene grasas insaponificables (esteroles que estimulan la regeneración de la piel envejecida). Tiene propiedades reparadoras y regeneradoras.

Contiene ácidos grasos monoinsaturados, grasas insaponificables (esteroles), vitamina E. Posee valiosas propiedades regeneradoras y nutritivas.

Contiene ácido linoleico (hasta un 40%). Bien absorbido por la piel, tiene altas propiedades nutritivas. A diferencia de otros aceites que tienen un alto contenido de ácidos insaturados, el aceite de argán es más resistente a la rancidez (oxidación) debido a sus antioxidantes naturales.

Aceites semisólidos y sólidos:

karité o karité- a temperatura ambiente es un aceite sólido, su punto de fusión es cercano a la temperatura corporal. Cuando se aplica al cuerpo, se derrite fácilmente y se absorbe bien en la piel. El aceite es rico en ácidos grasos saturados e insaturados, contiene hasta un 17% de grasas insaponificables, que tienen propiedades regeneradoras que estimulan activamente la síntesis de colágeno. Tiene maravillosas propiedades nutritivas, suavizantes, cicatrizantes y de protección solar.

Cacao- permanece sólido a temperatura ambiente, pero se derrite fácilmente cuando se aplica sobre la piel, suavizando la piel de manera efectiva y permanente. El aceite es rico en ácidos grasos saturados e insaturados. Regenera, nutre, suaviza, tonifica la piel. Debido a los antioxidantes naturales, se almacena durante mucho tiempo y puede servir como conservante natural.

babasú- el aceite es rico en ácidos grasos saturados e insaturados. El punto de fusión está cerca de la temperatura corporal, gracias a lo cual se aplica fácilmente, se absorbe rápidamente, afecta suavemente la piel sin dejar un brillo graso. Especialmente útil para el cuidado de pieles descamadas y deshidratadas. Proporciona un efecto suavizante y nutritivo durante mucho tiempo. No se recomienda usarlo en su forma pura, cuando se mezcla con otros aceites o ingredientes, su proporción no debe exceder el 15%.

Mezcla de aceites base

Los aceites líquidos se pueden dividir en ligeros y pesados.

Aceites ligeros tienen una textura fina, se absorben rápidamente y se distribuyen bien sobre la piel: semilla de uva, almendra, albaricoque, melocotón, macadamia, avellana, onagra, grosella negra, borraja, etc.

Pesado o se añaden aceites más espesos (jojoba, sésamo, aguacate, cacao, germen de trigo, nuez, semilla de algodón) a los aceites ligeros en la cantidad recomendada. Debido a su alto contenido de antioxidantes naturales, son excelentes antioxidantes y sirven como conservantes naturales, aumentando la vida útil de las mezclas de aceites y composiciones esenciales.

Para los aceites base no existe el concepto de compatibilidad, como ocurre con los aceites esenciales. Se pueden mezclar en cualquier combinación, en la cantidad de 4-5 aceites diferentes, seleccionando según las propiedades deseadas. Al agregar ésteres a una mezcla de aceites base, debe observar si se combinan o no entre sí.

La mayoría de los aceites base naturales se pueden aplicar puros y sin diluir en el cuerpo (las pruebas de sensibilidad son útiles). Algunos aceites contienen sustancias activas en altas concentraciones (amaranto, tamanu, pekui, cupuaçu y otros), deben agregarse a la mezcla solo en la proporción recomendada y es imperativo realizar una prueba de intolerancia individual antes de su uso.

Porcentaje de algunos aceites base en la mezcla:

Aguacate - de 10 a 50.
Almendra - hasta 50.
Cártamos - hasta 50.
Sésamo - hasta 50.
Coco - de 10 a 50.
Aceite de salvado de arroz - hasta 39.
Oenother - de 10 a 30.
Maní - 25.
Jojoba - de 10 a 25.
Aceite de germen de trigo - de 10 a 15,
Semillas de uva - de 10 a 15.
Tamanu - de 5 a 10.
Rosa mosqueta - hasta 10.
Rueda - 10.
Visón - hasta 3.
Aceite de palma - hasta 2.
Aceite de germen de arroz - hasta 0,1%.

Al mezclar aceites base, se debe prestar atención a su comedogenicidad (la capacidad de obstruir los poros).

Los siguientes aceites se consideran comedogénicos: linaza, cacao, durazno, almendra, ricino, coco, maíz, semilla de uva, visón, maní, cártamo, girasol, soja, karité, algodón y otros.
Los aceites comedogénicos se utilizan mejor en mezclas.

No obstruye los poros de aceite: jojoba, germen de trigo, semilla de albaricoque, kukui, avellana, semilla de uva, sésamo, arroz, amapola y otros.

Además, al mezclar aceites base, se debe tener en cuenta su absorbencia y capacidad de esparcimiento. La rápida absorción puede provocar la obstrucción de los poros y la aparición de comedones. La pobre absorbencia causará una desagradable sensación de grasa y película en la piel. La pobre capacidad de esparcimiento interfiere con la distribución normal sobre la piel.

Combinando aceites de diferentes texturas (espesos y ligeros) se consigue una absorción y untabilidad óptimas. Además, al componer la mezcla, es conveniente introducir en su composición un aceite rico en vitamina E (jojoba o trigo), que evitará que la mezcla se enrancia rápidamente.

Para el cuidado de la piel envejecida en la mezcla, es necesario agregar aceites que contengan un alto porcentaje de ácidos grasos esenciales (borraja, grosella negra, álamo temblón, etc.)

Al agregar aceites a una mezcla, preste atención a su composición: Los ácidos araquidónico y linoleico pueden aumentar la inflamación en la piel, los ácidos gamma-linolénico y linolénico, por el contrario, alivian la inflamación.

Dependiendo de los objetivos, la condición de la piel, la temporada, puede variar la composición de la mezcla: agregue más aceites pesados ​​​​o livianos.

Cómo elegir el aceite base

Primero debe determinar qué aceites son los adecuados para usted: con un alto contenido de linolénico, oleico, linoleico y otros ácidos. Solo por experiencia puedes elegir el aceite que necesitas. Etiqueta química del aceite base (formato xslx) para ayudarte.

Cómo probar los aceites: Aplico diferentes aceites base en ambas mitades del rostro y observo la reacción de la piel. Este método le permite reducir el tiempo para la selección de aceites y muestra claramente cómo se comporta cada aceite en la piel: si se absorbe bien, si el brillo aceitoso permanece, cómo se distribuye, qué sensaciones aporta. Debe probar durante al menos 3-4 días.

En qué proporciones con respecto a los ácidos para hacer una mezcla de cosmetólogos no hay consenso. Algunos aconsejan elegir de tal manera que los ácidos estén equilibrados: si un aceite tiene mucho oleico, entonces el otro debe tener más linolénico y oleico, minúsculo, y así sucesivamente.

Cómo almacenar adecuadamente los aceites base

Por lo general, las condiciones de almacenamiento se indican en el paquete: en un lugar oscuro a una temperatura de 7ºС a 25 (¡no en el refrigerador!). A bajas temperaturas, el aceite se vuelve turbio y puede precipitar en forma de escamas. Esta reacción no afecta las propiedades del aceite. Los verdaderos enemigos del aceite natural son el aire, la luz y el calor. Si no se observan las condiciones de almacenamiento, el aceite se volverá amargo, lo que se puede entender por el olor y el sabor.

Después de abrir la botella, trate de usar el aceite dentro de los 2 meses. Cada vez que uses aceite, no olvides limpiar el cuello de la botella, esto protegerá al aceite de la ranciedad prematura.

Todas las mezclas de aceites base se almacenan en el refrigerador.

No puedes estropear las gachas con mantequilla.

Los ácidos grasos esenciales, las vitaminas, los micro y macro elementos contenidos en los aceites base son beneficiosos tanto para la piel como para todo el organismo. Son una excelente prevención del cáncer, enfermedades cardiovasculares, inmunológicas, nerviosas, endocrinas. Por lo tanto, pueden y deben tomarse internamente.

El más útil es el aceite de linaza, rico en ácidos grasos insaturados omega 6 y omega-3, que faltan en nuestra dieta.
También son de gran valor los aceites de semilla de calabaza (tykveol), nuez, oliva, semilla de uva, mostaza y otros.

¡Importante! Cuando introduzca un nuevo aceite para usted en su dieta, ¡asegúrese de estudiar las contraindicaciones! Y si estás usando un nuevo aceite para la piel, ¡haz una prueba de sensibilidad y tolerancia!

¡Realmente espero, querida, que hayas aprendido conocimientos útiles del artículo!
¡Sé hermoso, saludable, amado!

En las siguientes publicaciones:

• para qué son adecuados los aceites.

Para una nutrición adecuada, una persona necesita aceites vegetales. Estas son fuentes y medios necesarios para que el organismo absorba las vitaminas liposolubles. Los aceites vegetales difieren en la composición de la materia prima, en el grado de purificación y en las características del proceso tecnológico. Primero necesitas entender su clasificación. En nuestro artículo, consideraremos los principales tipos de aceites vegetales y su aplicación. Aquí notamos sus cualidades útiles y contraindicaciones para su uso.

Clasificación de los aceites vegetales

Los orígenes se clasifican según los siguientes criterios:

1. Consistencia: sólida y líquida. Los sólidos contienen grasas saturadas. Estos incluyen (cacao y coco) y de poco uso (palma). Los líquidos contienen ácidos grasos monoinsaturados (oliva, sésamo, maní, aguacate, avellana) y poliinsaturados (girasol, etc.).
2. Según el método de extracción, se distinguen los aceites prensados ​​en frío (los más útiles); en caliente (la materia prima se calienta antes del prensado, por lo que se vuelve más líquida y el producto se extrae en mayor volumen); obtenido por el método de extracción (las materias primas se tratan con un solvente especial antes del prensado).
3. Tipos de aceites vegetales por método de purificación:

• sin refinar - obtenido como resultado de una limpieza mecánica áspera; tales aceites tienen un olor pronunciado, se consideran los más beneficiosos para el cuerpo y pueden tener un sedimento característico en el fondo de la botella;
• hidratados: se limpian rociando con agua caliente, son más transparentes, no tienen un olor pronunciado y no forman precipitados;
• refinado: aceites que se han sometido a un procesamiento adicional después de la limpieza mecánica, que tienen un sabor y olor débiles;
• desodorizados: obtenidos como resultado del tratamiento con vapor caliente al vacío, prácticamente no tienen color, sabor ni olor.

Aceites vegetales para alimentos

Los aceites vegetales son ampliamente utilizados en todas las esferas de la vida humana. La mayoría de ellos son muy útiles. Ciertos tipos de aceites vegetales se utilizan en la fabricación de cosméticos, champús, mascarillas para el cabello, etc. Algunos de ellos se utilizan más como medicamentos en la medicina tradicional. Y, sin embargo, casi todas las variedades de aceite vegetal son aptas para el consumo humano. Aportan beneficios invaluables al organismo.

Entre todas las especies existentes, se distinguen los aceites vegetales más útiles para la alimentación. Entre ellos se encuentran los que contienen ácidos grasos monoinsaturados (oliva, sésamo, cacahuete, colza, aguacate y avellana). Estas grasas se consideran saludables porque ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Uno de los aceites más comunes, que tiene una gran demanda en todos los países del mundo, es el de girasol.

Los beneficios y daños del aceite de girasol.

Girasol - el más difundido y solicitado en todo el mundo. Se obtiene de las semillas de girasol. Además de todas las propiedades útiles que tiene el aceite de girasol, su precio es uno de los más bajos en comparación con otras variedades, lo que lo convierte también en el más asequible. Son solo 65-80 rublos por litro.

El aceite de girasol es una fuente de ácido linoleico, importantes vitaminas y todo un complejo de grasas insaturadas, incluido el Omega-6. Su uso regular contribuye a la normalización del funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo, mejora la calidad de la piel y el cabello.

El aceite de girasol, cuyo precio está fijado en uno de los niveles más bajos, es muy utilizado en la cocina en la elaboración de mayonesas, otras salsas, repostería, etc.

No se recomienda usar este producto en cantidades excesivas para personas con enfermedades de la vesícula biliar. Contiene grasas poliinsaturadas, que forman radicales libres cuando se calientan, sustancias que son extremadamente peligrosas para el cuerpo humano.

Aceite de oliva: propiedades beneficiosas para el organismo

El aceite de oliva se obtiene de aceitunas negras o verdes europeas. En su elaboración se utilizan diferentes métodos de extracción y grado de purificación. Los tipos más comunes de aceites vegetales son:

• Primer prensado sin refinar - obtenido por prensado mecánico de la materia prima. Tal producto se considera el más útil, ideal para aderezar ensaladas y mejorar la calidad y el sabor de las comidas preparadas.
• Segunda extracción refinada: se obtiene presionando las materias primas que quedan después de la primera extracción. Durante el proceso de elaboración se le añade hasta un 20% de aceite de oliva virgen extra, por lo que también es muy útil, además, no forma cancerígenos al freír, como el aceite de girasol.

El aceite de oliva tiene las siguientes propiedades y características:

• contiene el doble de ácido oleico que el girasol;
• reduce la cantidad de colesterol en la sangre;
• utilizado para prevenir enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos;
• mejora la digestión;
• necesario para la absorción de vitaminas liposolubles;
• contiene ácidos grasos monoinsaturados y Omega-6 en pequeñas cantidades.

Todos los beneficios del aceite de maíz

El maíz se obtiene del germen de maíz. En términos de propiedades útiles, supera a los tipos de aceites vegetales como los aceites de girasol y de oliva virgen extra.

Un producto de germen de maíz es útil porque:

• es fuente de ácidos grasos (saturados e insaturados);
• mejora la función cerebral;
• estabiliza el trabajo del sistema endocrino;
• promueve la eliminación del colesterol de la sangre.

aceite vegetal de soja

La soja se produce a partir de las semillas de una planta del mismo nombre. Está ampliamente distribuido en los países asiáticos, donde, debido a su composición química única, se considera uno de los más útiles. Es muy utilizado como aderezo para ensaladas y en la preparación de primeros y segundos platos.

Beneficios para el organismo por su composición. Contiene grasas poliinsaturadas esenciales (ácido linoleico, oleico, palmítico, esteárico), lecitina, Omega-3 y Omega-6, así como vitaminas E, K y colina. Este producto se recomienda para aumentar la inmunidad y acelerar el metabolismo.

Un aceite de linaza tan útil

La linaza se obtiene por prensado en frío a partir de semillas de lino. Gracias a este método de limpieza, conserva todas las propiedades beneficiosas y vitaminas contenidas en la materia prima original. La linaza y algunos otros tipos de aceites vegetales se clasifican como elixires de juventud con el valor biológico más alto. Se considera el campeón en la cantidad de ácidos grasos omega-3.

Además, el aceite de linaza tiene las siguientes características distintivas:

• reduce el nivel de colesterol y glucosa en la sangre;
• mejora el metabolismo;
• protege las células nerviosas de la destrucción;
• aumenta la actividad cerebral.

El aceite de sésamo y sus propiedades beneficiosas

El sésamo se produce prensando en frío semillas de sésamo tostadas o crudas. En el primer caso, el producto tiene un color oscuro y un fuerte sabor a nuez, y en el segundo, un color y aroma menos pronunciados.

Cualidades útiles del aceite de sésamo:

• es un campeón entre otros tipos de aceite en términos de contenido de calcio;
• estabiliza el trabajo del sistema reproductivo endocrino y femenino;
• contiene un escualeno antioxidante único, que aumenta la resistencia del cuerpo a condiciones adversas y limpia la sangre de toxinas y productos de descomposición;
• proporciona la eliminación del colesterol "malo", evitando su depósito en los vasos.

Este producto es muy utilizado en la cocina asiática e india para marinar alimentos y aderezos para ensaladas.

Aceite de colza: propiedades útiles y contraindicaciones de uso.

La colza se obtiene de las semillas de una planta llamada colza. El producto obtenido como resultado del procesamiento de semillas es ampliamente utilizado para el consumo humano. En su forma sin refinar, contiene una sustancia que provoca alteraciones en el desarrollo del cuerpo, en particular, retrasa el inicio de la madurez reproductiva. Es por eso que se recomienda comer solo aceite de colza refinado.

Las propiedades útiles y las contraindicaciones están completamente encerradas en su composición. Sus beneficios para el organismo son los siguientes:

• supera al aceite de oliva en composición bioquímica;
• contiene una gran cantidad de vitamina E, ácidos poliinsaturados y monoinsaturados;
• normaliza el trabajo de todos los sistemas del cuerpo.

Está contraindicado el uso de aceite de colza sin refinar, que contribuye a la acumulación de toxinas en el organismo.

El aceite de mostaza y sus beneficios para el organismo

La mostaza se extrae de las semillas de una planta del mismo nombre. Por primera vez, dicho aceite se obtuvo en el siglo VIII, pero en Rusia se hizo popular durante el reinado de Catalina II. El producto tiene un color dorado, un aroma agradable y una composición única y rica en vitaminas. El aceite de mostaza contiene grasas no saturadas, incluidos Omega-3 y Omega-6 y fitoncidas, que combaten los virus y las bacterias durante los resfriados.

El aceite de mostaza tiene propiedades bactericidas y antiinflamatorias, actúa como un antibiótico natural, mejora el funcionamiento del sistema digestivo, mejora la composición de la sangre, depurándola.

Aceite de palma: cualidades útiles y perjudiciales

La palma se extrae de la pulpa de una fruta especial, generalmente se acepta que solo causa daño al cuerpo. En particular, dicho aceite consiste en una gran cantidad de grasas saturadas, como resultado del almacenamiento a temperatura ambiente, se convierte en margarina y, si ingresa al cuerpo, se absorbe mal y causa indigestión. El uso de un producto de este tipo en grandes cantidades puede provocar graves trastornos en el funcionamiento del sistema cardiovascular, que otros tipos de aceites vegetales para alimentos no provocan.

Entre las cualidades positivas de este producto, se pueden destacar sus propiedades antioxidantes, la capacidad de mejorar el estado de la piel y el cabello.

El aceite vegetal se ha utilizado para la alimentación, la belleza y la salud durante muchos siglos. Dependiendo de la ubicación geográfica, cada pueblo tenía sus propios aceites familiares. En Rusia fue el cáñamo, en el Mediterráneo - oliva, en Asia - palma y coco. Un manjar imperial, una cura para cien enfermedades, una farmacia natural, tan pronto como el aceite vegetal no se llamara en diferentes momentos. ¿Cuáles son los beneficios de las grasas vegetales y cómo se utilizan hoy en día?

El enorme potencial energético de las grasas vegetales se explica por su finalidad. Se encuentran en semillas y otras partes de la planta y representan una reserva de construcción para la planta. La cantidad de grasa en las semillas oleaginosas depende de la zona geográfica y sus condiciones climáticas.

El aceite de girasol es una de las variedades de productos vegetales y puramente rusos. Se empezó a obtener de las semillas de girasol a principios del siglo XIX, cuando se trajo la planta a nuestro país. Hoy, la Federación Rusa es el mayor proveedor mundial de este producto. Los aceites vegetales se dividen en dos categorías: básicos y esenciales. Se diferencian en el propósito, la materia prima y el método de obtención.

Tabla: diferencias entre aceites base y esenciales

Según la consistencia, los aceites vegetales son de dos tipos: líquidos y sólidos. Los líquidos constituyen la gran mayoría.

Los aceites sólidos o de mantequilla son aceites que retienen una consistencia líquida solo a temperaturas superiores a 30 ° C. Mantecas de origen natural - coco, mango, karité, cacao y aceite de palma.

Cómo llegar

Los aceites vegetales difieren en la tecnología de su extracción de las plantas. El prensado en frío es la forma más suave de procesar las materias primas (debe ser de la más alta calidad). Las semillas se colocan bajo una prensa y se exprimen a alta presión. Además, el líquido aceitoso resultante se sedimenta, filtra y embotella. A la salida de las materias primas, no se obtienen más del 27% de las grasas que contiene. Este es el producto más saludable llamado aceite prensado en frío.

El prensado después del tratamiento térmico permite el uso de semillas de cualquier calidad. Se precalientan en un brasero, luego se exprimen. Rendimiento - 43%. En este caso, se pierden algunas de las propiedades útiles del aceite.

La extracción es la forma más productiva y económica de obtener aceite orgánico. Se utiliza para trabajar con materias primas bajas en aceite. El método de extracción utiliza la capacidad de las grasas vegetales para disolverse bajo la influencia de productos químicos. Los productos derivados del petróleo (fracciones de gasolina) se utilizan como disolvente. Luego se evaporan y los residuos se eliminan con álcali. Es imposible obtener aceite vegetal inofensivo de esta manera, algunos de los productos químicos permanecen en él incluso después de la limpieza más profunda.

Galería de fotos: tipos de aceites vegetales.

El aceite congelado se usa para alimentos dietéticos y para bebés. El aceite refinado se usa ampliamente para cocinar. El aceite sin refinar solo se puede consumir frío.

El aceite extraído se convierte en aceite refinado mediante varias etapas de purificación:

• la hidratación es un método para eliminar los fosfolípidos del petróleo crudo que, durante el almacenamiento y el transporte a largo plazo, precipitan y enturbian el petróleo;
• la neutralización alcalina se utiliza para eliminar los ácidos grasos libres (jabones);
• las ceras se eliminan por congelación;
• el refinado físico finalmente elimina los ácidos, elimina el olor y el color.

El método de congelación se usa no solo para aceites refinados.

Las grasas vegetales obtenidas por prensado y luego purificadas por congelación se utilizan en alimentación infantil y dietética.

Los mejores aceites vegetales congelados son el de girasol y el de oliva. La aceituna contiene ácidos grasos monoinsaturados que no pierden sus propiedades beneficiosas cuando se calientan.

Cuáles son los beneficios de los aceites vegetales

El valor biológico de los aceites vegetales está determinado por su composición en ácidos grasos y la cantidad de sustancias relacionadas:

1. Los ácidos grasos saturados predominan en los aceites de mantequilla, sésamo, soja y semilla de algodón. Le dan al producto propiedades antisépticas, inhiben el crecimiento de hongos y microflora patógena, promueven la síntesis de colágeno, elastina y ácido hialurónico. Algunos de ellos se utilizan como emulsionantes en cosméticos para el cuidado de la piel y ungüentos y cremas medicinales.
2. Ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) - oleico, palmitoleico (omega 7). El ácido oleico se encuentra en grandes cantidades en los aceites de oliva, uva, colza y colza. La función principal de MUFA es estimular el metabolismo. Evitan que el colesterol se adhiera a las paredes de los vasos sanguíneos, normalizan la permeabilidad de las membranas celulares y tienen propiedades hepatoprotectoras.
3. Ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) - linoleico (PUFA esencial), alfa-linoleico (omega 3) y gamma-linoleico (omega 6). Contenido en aceite de linaza, girasol, oliva, soja, colza, maíz, mostaza, sésamo, calabaza, cedro. Los PUFA mejoran la estructura de las paredes vasculares, participan en la síntesis de hormonas y previenen la aterosclerosis.
4. Las sustancias concomitantes en los aceites vegetales son las vitaminas A, D, E, K, B1, B2 y el ácido nicotínico (PP). Un componente obligatorio de las grasas vegetales son los fosfolípidos. La mayoría de las veces se encuentran en forma de fosfatidilcolina (anteriormente llamada lecitina). La sustancia promueve la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes, normaliza el metabolismo del colesterol y previene la acumulación de grasas en el hígado.

En Rusia, como aceite comestible, el girasol y el aceite de oliva son los más populares. Además de ellos, hay más de una docena de grasas vegetales que tienen un excelente sabor y propiedades beneficiosas.

Tabla: propiedades útiles de los aceites vegetales.

Valoración de la utilidad de los aceites vegetales

Los nutricionistas aconsejan ampliar la gama de aceites vegetales y mantener 4-5 tipos en el estante de la cocina, alternando su uso.

aceituna

El líder entre los aceites vegetales comestibles es el aceite de oliva. En composición, compite con el girasol, pero tiene una ventaja indiscutible. El aceite de oliva es la única grasa vegetal que se puede utilizar para freír. El ácido oleico, su componente principal, no se oxida cuando se calienta y no forma sustancias nocivas. El aceite de oliva tiene menos vitaminas que el aceite de girasol, pero su composición grasa está mejor equilibrada.

Girasol

Junto al aceite de oliva, el lugar del podio lo ocupa merecidamente el aceite de girasol sin refinar. Los nutricionistas lo consideran un producto imprescindible en la dieta. El aceite de girasol es líder en contenido de vitaminas, especialmente de tocoferol (uno de los antioxidantes más potentes).

Lino

El aceite de linaza es el más bajo en calorías, es igualmente útil para mujeres y hombres. Se recomienda su uso en cáncer de mama y próstata, es bueno para la piel y el cabello. El aceite se toma como medicina, se aliña con ensaladas y se usa externamente.

mostaza

El aceite de mostaza es un médico casero y un conservante natural. Contiene ésteres bactericidas, lo que le confiere las propiedades de un antibiótico natural. Los productos sazonados con aceite de mostaza se mantienen frescos por más tiempo. El calentamiento no priva al producto de cualidades útiles. Los productos horneados con aceite de mostaza se mantienen frescos por más tiempo y no se vuelven rancios.

Sésamo

El aceite de semilla de sésamo es el líder en contenido de calcio. Es útil usarlo para la gota: elimina las sales dañinas de las articulaciones. El aceite de color oscuro se usa solo en frío, el de color claro es adecuado para freír.

Beneficios de los aceites vegetales para mujeres y hombres

El aceite de cedro y mostaza en la dieta de una mujer no es solo "alimento" para la mente y la belleza. Son buenos para la salud de la mujer. Las sustancias en su composición ayudan:

• normalizar el equilibrio de las hormonas, especialmente en la premenstruación y la menopausia;
• reducir el riesgo de infertilidad;
• prevenir la formación de fibromas;
• mejorar el curso del embarazo;
• aumentar la cantidad de leche materna y mejorar su calidad.

Para los hombres, el aceite de mostaza ayudará a proteger contra las enfermedades de la próstata, aumentará la fertilidad (la capacidad de fertilizar).

Galería de fotos: aceites para la salud de mujeres y hombres.

El aceite de mostaza normaliza el equilibrio hormonal en las mujeres El aceite de cedro mejora la función reproductiva El aceite de linaza aumenta la potencia

El aceite de linaza es otro producto para mantener la belleza, la juventud y la salud de la mujer. Su uso constante ayuda a retrasar el período de marchitamiento gracias a los fitoestrógenos. Tiene un efecto beneficioso sobre la condición de una mujer durante el embarazo, mejora la condición de los vasos sanguíneos y previene el desarrollo de venas varicosas.

El aceite de linaza es un producto "masculino" que le permite lograr un aumento estable de la potencia. La mejora de la erección se logra mediante un efecto beneficioso sobre la elasticidad de los vasos del pene y su suministro de sangre. Además, el aceite de linaza promueve una mayor producción de testosterona, mejorando la función reproductiva masculina. Los aceites de piñones, comino negro, calabaza y oliva tienen un efecto similar.

Aceites vegetales para niños

Un niño necesita grasas vegetales no menos que los adultos. Se añaden a los primeros alimentos complementarios en purés de verduras caseros (ya se ha añadido a mezclas de verduras de producción industrial). Comience con 1-2 gotas de aceite por porción. A un niño de un año se le dan al menos 5 g, repartiendo esta cantidad en la dieta diaria. Aceites útiles para niños:

• el sésamo es ideal para la alimentación de los bebés debido a la forma de calcio fácilmente digerible;
• el cedro es recomendado por los pediatras para prevenir el raquitismo y la deficiencia de yodo;
• la aceituna tiene la composición más equilibrada para la alimentación infantil;
• el girasol sin refinar es rico en vitaminas;
• la linaza contribuye a la correcta formación del tejido cerebral;
• mostaza - el campeón en el contenido de vitamina D;
• El aceite de nuez tiene una rica composición mineral, adecuado para niños debilitados y durante el período de recuperación después de una enfermedad.

Saturadas de fragancias y colorantes, las cremas para niños se reemplazan con aceite vegetal.

Para el cuidado de las rozaduras y los pliegues del pañal se utiliza aceite de girasol hervido al baño maría. El coco, el maíz, el melocotón y la almendra están permitidos para masajear a los bebés.

Tasas de consumo

En promedio, un hombre adulto necesita de 80 a 150 g de grasa por día, una mujer: de 65 a 100 g. Un tercio de esta cantidad debe ser grasa vegetal (1,5 a 2 cucharadas), y para las personas mayores, el 50% de la Grasa total consumida (2-3 cucharadas). El cálculo de la cantidad total se basa en la necesidad de 0,8 g por 1 kg de peso. El requerimiento diario del niño:

• de 1 a 3 años - 6–9 g;
• de 3 a 8 años - 10–13 g;
• de 8 a 10 años - 15 g;
• más de 10 años - 18–20

Una cucharada son 17 g de aceite vegetal.

El uso de aceites vegetales.

Además de para cocinar, los aceites vegetales se utilizan con fines medicinales, cosméticos y para adelgazar.

Tratamiento y recuperación

Para que el aceite beneficie la salud, se toma con el estómago vacío:

• cualquier aceite vegetal comestible que se tome por la mañana alivia el estreñimiento (no se use más de tres días seguidos);
• con gastritis, colitis, estancamiento biliar y úlceras estomacales, se recomienda beber 1 cucharadita de aceite antes de las comidas dos o tres veces al día;
• alivia las hemorroides tomando una cucharadita de aceite 3 veces al día una hora antes de las comidas.

1. El aceite de semilla de calabaza se toma en una cucharada antes de las comidas tres veces al día durante dos semanas.
2. El aceite de linaza se toma por vía oral tres veces al día por una cucharadita antes de las comidas. Se puede agregar otra cucharadita a la ensalada. Además, el aceite se usa en microclysters: se agrega una cucharada del producto por cada 100 ml. Se hace un enema por la noche, mientras que es recomendable no vaciar los intestinos hasta la mañana.
3. El aceite de ricino en combinación con el coñac se considera un remedio eficaz contra los helmintos. La misma cantidad de coñac se agrega al aceite calentado a temperatura corporal (50–80 g). El momento de tomar la mezcla es por la mañana o por la noche. El tratamiento continúa hasta que las heces se eliminan de gusanos.
4. El aceite de oliva sin refinar (1/2 litro) se infunde durante tres días en un lugar fresco con 500 g de ajo. Luego se mezclan allí 300 g de harina de centeno. El curso del tratamiento: 30 días en una cucharadita tres veces al día.

¿Por qué es bueno enjuagarse la boca con aceite vegetal?

Los enjuagues de aceite curativo se practicaron hace varios siglos en la India. En el siglo pasado, los médicos reconocieron este método de limpieza de la cavidad bucal. Los microbios patógenos tienen una membrana grasa que se disuelve al entrar en contacto con los aceites vegetales. Así, se desinfecta la cavidad bucal, se reduce la inflamación de las encías y se reduce el riesgo de caries.

El aclarado se realiza con aceite de girasol, oliva, sésamo y linaza. Para ello, toma dos cucharaditas del producto y pásalo por la boca durante 20 minutos. El aceite se mezcla con la saliva, aumenta de volumen y se espesa. Luego lo escupen, se enjuagan la boca con agua tibia y luego se cepillan los dientes. Debe comenzar el procedimiento a partir de 5 minutos. El aceite de linaza es suficiente para enjuagarse la boca durante 10 minutos.

Los enjuagues no solo ayudan a preservar la salud de los dientes y las encías, sino que también facilitan la respiración y alivian el dolor de garganta.

Usando aceite de oliva de esta manera, puede curar el dolor de garganta. El aceite de coco también blanquea los dientes.

Video: cómo ser tratado con aceite vegetal: recetas de la abuela.

Aceites vegetales para bajar de peso.

El efecto de perder peso con la ayuda de aceites vegetales se logra limpiando suavemente el cuerpo, saturándolo con sustancias útiles y aumentando su absorción de otros alimentos. Además, los aceites tienen la capacidad de reducir el apetito. Para bajar de peso, se utilizan aceites de oliva, linaza, ricino y cardo mariano.

El aceite de linaza se bebe con el estómago vacío en una cucharadita. Durante la primera semana, su volumen se lleva gradualmente a 1 cucharada. El curso es de dos meses. Una cucharadita de aceite de oliva por la mañana en ayunas aumentará adicionalmente las defensas del organismo y curará la piel.

El aceite de ricino es bueno para la limpieza del colon. Puedes tomarlo por no más de una semana, 1 cucharada sopera media hora antes del desayuno. Una semana más tarde, el curso se puede repetir. El aceite de cardo mariano también se toma con el estómago vacío, 1 cucharadita, se lava con agua fría.

El uso de aceites en cosmetología.

Además de los aceites comestibles, existen muchas grasas vegetales que se utilizan exclusivamente en cosmetología. Reemplazan con éxito cremas, máscaras preparadas y otros productos para el cuidado de la piel y el cabello.

Protección de la piel

El aguacate, la macadamia, la semilla de uva y el aceite de oliva restauran e hidratan la piel seca y escamosa. El aceite de maíz y cedro da elasticidad a la piel envejecida. El aceite de jojoba nutre y alisa la epidermis. Se pueden utilizar en su forma pura o preparar mascarillas a base de ellos.

La mascarilla nutritiva e hidratante para la piel envejecida incluye manteca de cacao caliente (1 cucharada), rosa mosqueta y espino amarillo (1 cucharadita de cada uno) y vitaminas A y E (4 gotas cada una) agregadas a 1 cucharada. cuchara de crema El cuidado paso a paso ayudará a alegrar la piel cansada:

• lávese la cara con agua mezclada con aceite de maíz (para 1 litro de agua - 1 cucharadita);
• haga una compresa con una solución débil de soda;
• aplicar gachas de hojas de col sobre la piel;
• Lave la máscara de repollo con agua tibia.

Cuidado del cabello

Las mascarillas de aceite son especialmente útiles para el cabello seco y debilitado. Eliminan la caspa, restauran el tallo del cabello, nutren el cuero cabelludo y los folículos pilosos. Para el cabello graso, el aceite de semilla de uva y de almendras es adecuado. El cabello seco prefiere la bardana, el coco y el aceite de oliva. De la caspa ayuda la jojoba, la bardana, el aceite de semilla de uva y el aceite de ricino.

Si tomas una cucharada de aceite de linaza por la mañana con el estómago vacío, tu cabello se volverá exuberante y brillante.

El cabello dañado se trata con una mascarilla de aceite de semilla de algodón. Se frota en el cuero cabelludo, se envuelve el cabello en una toalla y se deja durante una hora. Luego el cabello se enjuaga con agua tibia. El aceite de oliva caliente (2 cucharadas) en combinación con 1 cucharada aliviará las puntas abiertas. una cucharada de vinagre y un huevo de gallina. La mezcla se aplica a los extremos de las hebras y se envejece durante 30 minutos, luego se lava con agua.

Cuidado de uñas, pestañas y cejas.

Los aceites son un excelente cuidado para las uñas de platino, previenen la delaminación, las fortalecen y las hacen menos quebradizas:

• para fortalecer las uñas, prepara una mezcla de 2 cucharadas de aceite de almendras, 3 gotas de éter de bergamota y 2 gotas de mirra;
• una mascarilla de aceite de oliva (2 cucharadas), ésteres de limón (3 gotas), eucalipto (2 gotas) y vitaminas A y E (2 gotas cada una) acelerarán el crecimiento de la superficie de la uña;
• El aceite de jojoba (2 cucharadas), el éter de eucalipto (2 gotas), los ésteres de limón y rosa (3 gotas cada uno) le darán brillo a las uñas.

Por diversas razones, las pestañas pueden caerse y aparecen áreas de alopecia en las cejas. Guarde la situación tres aceites "mágicos": oliva, ricino y almendra. Proporcionarán nutrición a los folículos pilosos, enriquecerán la piel con vitaminas. El masaje diario de los arcos de las cejas con uno de los aceites hará que el cabello crezca más grueso. El aceite se aplica a las pestañas con un cepillo de rímel bien lavado.

Aceites herbales para masaje

Para masajes, son adecuados los aceites vegetales, que no se espesan cuando se calientan y no dejan una película grasosa en el cuerpo. Puede usar un aceite o preparar una mezcla, pero no más de 4-5 componentes. Los más útiles son los obtenidos por prensado en frío. Son ricas en vitaminas que son beneficiosas para la piel.

El aceite de semillas de lino y germen de trigo calma la piel y cura las heridas, el aceite de zanahoria es adecuado para el envejecimiento de la piel. Los aceites de cacao, jojoba, melocotón, palma y cártamo se pueden utilizar para todo tipo de piel.

Contraindicaciones y posibles daños.

Los aceites vegetales sin refinar son dañinos si se usan para freír. Los compuestos contenidos en ellos se oxidan y se convierten en carcinógenos. La excepción es el aceite de oliva. Las grasas vegetales son un producto alto en calorías, no deben ser abusadas por personas con obesidad y tendencia a la misma. Contraindicaciones médicas:

• pancreatitis aguda;
• colelitiasis (no se puede utilizar el aceite en su forma pura);
• tromboflebitis y enfermedades del corazón (no se permite el aceite de sésamo);
• alergia (mantequilla de maní).

El daño causa el aceite con un almacenamiento inadecuado y superando la fecha de caducidad. Los nutricionistas aconsejan no abusar del aceite de colza y soja, ya que los OGM pueden ser materias primas.

Video: aceite vegetal: la elección de un nutricionista.

Existe un acalorado debate sobre los beneficios y daños de los aceites vegetales. Una cosa es obvia: son necesarios para nuestro cuerpo, pero con moderación. Y solo se beneficiarán si se almacenan y utilizan correctamente.