Qué se puede hacer con coliflor. Qué se puede hacer con la coliflor: recetas. Postre de coliflor original: como sorprender a tu familia

Contenido:

Una de las variedades de col común es la coliflor. Recibió su nombre debido a los diferentes colores, de los cuales solo el blanco está muy extendido en Rusia. Los fanáticos de la cocina vegetariana, y solo los fanáticos de las verduras, probablemente se pregunten qué recetas existen para los platos de coliflor. De hecho, hay una gran cantidad de recetas.

La coliflor es muy fácil de preparar, delicada y va bien con muchos otros alimentos. ¿Qué se puede preparar con coliflor?

¿Cuáles son las recetas simples más populares? Considere algunos de ellos.

Coliflor al horno con filete de pollo

Como se mencionó, la coliflor va bien con muchos alimentos y los complementa. Y el pollo no es una excepción. La coliflor en combinación con pollo es un plato maravilloso y bastante simple que decorará incluso una mesa festiva y hará las delicias de su familia y amigos. El pollo se puede sustituir por pavo. A partir de esto, el plato no perderá su sabor, sino que solo se volverá más dietético. Este plato no requiere guarnición, porque la coliflor en sí actúa como guarnición. Pero si aún desea que este plato sea más satisfactorio, puede servir papas hervidas o arroz con él. Entonces, para la preparación de este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• Coliflor - 500 g;
• filete de pollo - 400 g;
• crema agria - 200 g;
• cebollas - 1-2 piezas.;
• verduras - 1/2 manojo;
• sal y especias al gusto.

1. El proceso de cocción comienza con la preparación del repollo y su división en inflorescencias. Luego ponlo en agua hirviendo y cocina por 5 minutos. La coliflor congelada no requiere cocción.
2. Mientras tanto, picar finamente las cebollas y sofreírlas en un un número grande aceite de girasol en una sartén precalentada.
3. El filete de pollo debe cortarse en trozos pequeños y enviarse a la misma sartén donde se fríen las cebollas. Ase todo junto durante 10-12 minutos.
4. Toma una fuente para hornear. Los ingredientes se distribuirán en capas. Coloque la coliflor en la primera capa, unte con crema agria encima, espolvoree con sal y especias al gusto. Unte el pollo frito con cebolla en la siguiente capa. Cubra el pollo con crema agria y sazone el plato. Cubra el plato se puede espolvorear con hierbas frescas (perejil, eneldo, cilantro, albahaca).
5. Envíe el formulario al horno, precalentado a 180 ° C, durante 30 minutos. Si lo desea, espolvoree el plato caliente terminado con queso rallado. El plato está listo.

Coliflor al horno en una olla

Debe decirse de inmediato que el plato de acuerdo con esta receta resulta muy jugoso y sabroso. Para preparar el plato no se necesitan muchos ingredientes, es muy sencillo y lo suficientemente rápido de preparar. Entonces, para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes:

• Coliflor - 0,5 kg;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• migas de pan - 7-8 cucharadas. l;
• crema al gusto;
• mantequilla - 30 g;
• sal y especias al gusto;
• verduras (cualquiera) al gusto.

1. Primero debes enjuagar la coliflor y desmontarla en inflorescencias. Sumérjalo en agua hirviendo con sal y cocine por 5 minutos, luego colóquelo en un colador y enjuague con agua fría.
2. En un bol aparte, bata los huevos con sal y agregue la nata. Agrega nata al gusto: si quieres que el plato tenga mucha salsa y quedó más jugoso, agrega más nata. Su contenido de grasa puede ser cualquiera, pero cuanto más gordo, más sabroso.
3. Distribuya la coliflor uniformemente en las ollas, cúbrala con la crema preparada y la salsa de huevo de gallina, espolvoree con pan rallado por encima. Ponga un trozo de mantequilla encima de cada olla. Espolvorea el plato con hierbas frescas picadas de tu elección. O puede decorar un plato preparado con hierbas.
4. Envíe las ollas preparadas a un horno precalentado a 200 ° C y hornee hasta que estén doradas. El plato está listo.

Coliflor guisada en salsa de crema agria

El plato resulta muy tierno y sabroso. Se prepara de forma muy rápida y sencilla, no requiere costes económicos especiales.

La preparación de este plato implica el uso de los siguientes ingredientes:

• Coliflor - 1,5 kg;
• cebollas - 2 piezas.;
• crema agria - 200 g;
• orégano - 2 cucharaditas;
• sal, pimienta al gusto;
• verduras frescas (opcional).

1. Primero, enjuague el repollo y divídalo en floretes. Coloque en agua hirviendo con sal y cocine durante 10-15 minutos.
2. Picar finamente las cebollas y enviarlas a una sartén precalentada con aceite de girasol. También puede usar aceite de oliva, por lo que el plato adquirirá algo de picor y beneficios.
3. Después de hervir la coliflor, debe dividirse en inflorescencias aún más pequeñas y luego enviarse a la cebolla en la sartén. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Luego agregue crema agria, sal y pimienta al gusto a la sartén. Si lo desea, puede agregar un poco de mayonesa, que agregará una acidez agradable. Cocine a fuego lento todo durante 5 minutos.
5. Si lo desea, pique finamente las verduras (de su elección), agréguelas a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. El plato está listo.

Coliflor rebozada al huevo

La coliflor frita con huevo será una excelente adición al pescado y la carne, y también puede servir como un plato separado. Cocinar es muy simple y no requiere ninguna habilidad especial para cocinar. Para cocinar, necesitará los siguientes productos:

• Coliflor - 700 g;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• una pizca de sal;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l ..

1. La coliflor debe lavarse, secarse y desmontarse en inflorescencias. Luego envíelo a agua hirviendo con sal, donde se cuece durante 7-8 minutos. Luego póngalo en un colador y enjuague con agua fría.
2. Batir los huevos de gallina en un recipiente aparte, agregar sal al gusto, agregar especias si lo desea. Agrega 2 cucharadas al huevo. l. harina y batir bien con un tenedor.
3. Vierta aceite de girasol en una sartén y ponga gas. Sumerja cada pieza de coliflor en la solución de huevo preparada y luego envíe a una sartén precalentada.
4. Hay que freírlo por ambos lados hasta que se dore.

Receta de guiso de verduras

Este plato seguramente hará las delicias de sus seres queridos e invitados. La receta es bastante simple, la preparación no lleva mucho tiempo y el resultado seguramente lo complacerá. Para este plato necesitarás:

• Coliflor - 0,5 kg;
• tomates frescos - 5 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias frescas - 1 pieza;
• patatas - 2 piezas.;
• caldo de verduras (se puede reemplazar con agua);
• cilantro molido, sal, pimienta y curry en polvo al gusto.

1. Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias. Luego se pelan las cebollas y las zanahorias. La cebolla se pica finamente y las zanahorias se cortan en cubos pequeños. Verter los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y picarlos finamente. Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
2. Agregue la coliflor al agua hirviendo con sal y cocine por 5-7 minutos.
3. Freír las cebollas en una sartén precalentada con aceite de girasol. Luego agregue las zanahorias picadas y cocine por unos minutos más. Después de que las cebollas y las zanahorias estén fritas, agregue los tomates a la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento todo junto durante unos minutos. Luego agregue las papas a la sartén, vierta agua o caldo de verduras, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Pasado este tiempo, agregue la coliflor, el curry en polvo y el cilantro molido a la sartén, mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.

Coliflor con aderezo picante

La receta de un plato de coliflor tan interesante implica el uso de los siguientes ingredientes:

• Coliflor - 1 kg;
• aceite de oliva - 1/4 cucharada;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• jugo de limón - 1/4 cucharada;
• Mostaza de Dijon - 2 cucharaditas;
• verduras frescas (opcional) - 1 manojo.

Primero debe desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias y enviarlo a una cacerola con agua hirviendo con sal, cocinar durante 5-7 minutos. Luego debes ponerlo en un colador y enfriar en agua fría.

Mientras tanto, las verduras deben lavarse, secarse y picarse finamente. Puede elegir absolutamente cualquier verdura según su gusto (albahaca, perejil, eneldo, cilantro, apio).

Prepare la salsa: agregue aceite de oliva, jugo de limón, mostaza, crema agria y hierbas a un frasco rodante. Cierre el frasco y mezcle todo bien. Vierta la salsa preparada sobre el plato y mezcle todo bien. Tal plato servirá como un aperitivo original y sabroso.

Chuletas de coliflor

Esta receta es muy interesante, las chuletas son sabrosas, dietéticas y saludables. Estas empanadas se pueden servir con patatas hervidas, arroz u otras verduras. La receta de cocina es muy sencilla, al alcance de cada ama de casa. Entonces, para la preparación de tales chuletas, necesitará:

• Coliflor - 0,5 kg;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• cebollas - 1 pc.;
• almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta y otras especias al gusto;
• verdes (opcional).

1. Pica la coliflor en un robot de cocina o cuchillo de cocina... Luego póngalo en un colador, vierta agua hirviendo y deje que el agua se escurra.
2. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y picar las hierbas.
3. En un tazón, combine el repollo, el huevo de gallina previamente batido, las hierbas, la cebolla, el almidón, la sal y la pimienta. Mezclar todo a fondo.
4. Calentar la sartén, agregar aceite de girasol. La masa preparada debe extenderse en una sartén con una cuchara (como panqueques) y freír hasta que estén doradas por ambos lados. Las chuletas están listas.

Ensalada de coliflor con nueces

Esta receta se distingue por su originalidad, sabor único y facilidad de preparación. Para hacer una ensalada, necesitará los siguientes alimentos:

• Coliflor - 800 g;
• verduras para elegir - 1 manojo;
• nueces - 150 g;
• sal al gusto;
• mayonesa.

1. Cabe señalar de inmediato que la ensalada se puede preparar tanto con coliflor cruda como blanqueada. Si decide blanquear el repollo, para esto debe enviarlo, después de haberlo desmontado previamente en inflorescencias, en agua hirviendo y ligeramente salada. Después de 3-5 minutos, debe sacarse en un colador y dejar que se escurra.
2. Una vez que se haya enfriado, puedes picarlo finamente.
3. Pica las verduras también.
4. Nueces sofreír en una sartén y luego molerlos en un mortero. No vale la pena picar demasiado fino, las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
5. En un tazón, combine el repollo, las hierbas y las nueces. Sazone al gusto con sal y mayonesa. Ensalada lista.

Coliflor con setas

El plato no solo está lleno de vitaminas, sino también magro. Si lo desea, puede agregarle otros ingredientes, que complementarán el ya excelente sabor. Al agregar cereales a este plato, puede hacerlo no solo muy útil, sino también satisfactorio. Puede usar absolutamente cualquier cereal, o puede prescindir de él por completo. La receta implica el uso de los siguientes productos:

• Coliflor - 0,5 kg;
• cuscús - 3/4 cucharadas;
• puerro - 1 pieza;
• hojas de lechuga - 1 manojo;
• champiñones - 10-12 piezas.;
• caldo de pollo o verduras - 1-4 cucharadas;
• frijoles enlatados - 1/2 cucharada;
• arándanos secos - 1/4 cucharada;
• mantequilla - 30 g;
• aceite vegetal - 1 cucharada l.;
• sal y pimienta para probar.

En una cacerola pequeña, hierva 1 cucharada. agua, luego agregue el cuscús allí, mezcle bien y cierre la tapa. Cuece los cereales a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras tanto, cortar la parte blanca del puerro en rodajas. Lavar, secar y cortar también las hojas de lechuga. Puedes reemplazarlos con espinacas.

Pelar los champiñones, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Divide la coliflor en inflorescencias y vierte con agua hirviendo. Envíalo a una sartén precalentada, agrega aceite vegetal y un trozo de mantequilla. Mezclar todo bien, agregar puerros y champiñones. Freír todo durante 7 minutos.

Agregue los arándanos escaldados con agua hirviendo, lechuga y frijoles, sal y pimienta al gusto en la sartén. Cocine a fuego lento durante otros 8 minutos y luego apague. Servir caliente.

La variedad de platos de coliflor no puede dejar de alegrarse, solo necesita encender su imaginación. Pruébelo, experimente.

Discusión 4

Materiales similares

Anteriormente, solo los chefs de los ricos sabían cocinar deliciosamente la coliflor. Las densas inflorescencias cremosas eran un verdadero manjar, cuyo sabor la gente común solo podía soñar. Hoy en día, la coliflor se vende junto con la col blanca en todas partes, tiene un bajo costo y es muy popular. Todo esto se explica por la útil composición de la verdura y su sabor, que hará las delicias de adultos y pequeños gourmets. Puede cocinar una gran cantidad de platos, desde coliflor, desde ensaladas hasta guarniciones que sorprenderán y deleitarán a todos los hogares.

La coliflor rebozada se prepara rápida y fácilmente a partir de un conjunto mínimo de productos. Además, este proceso no requiere mucha mano de obra, como les parece a primera vista a algunas amas de casa. No tomará más de 30 minutos, sino una comida nutritiva y baja en calorías. Para cocinar conviene llevar coliflor, grasa vegetal para freír, 2 huevos y harina (para rebozar), un poco de sal y agua.

Cómo cocinar un plato paso a paso:

1. La coliflor se limpia de hojas verdes y áreas estropeadas. Después de eso, debe enjuagarlo con agua corriente y con cuidado, con un cuchillo, separar las inflorescencias entre sí.
2. En un recipiente adecuado para el volumen, debe hervir agua limpia con sal y bajar el repollo allí. Cocine durante 5-12 minutos (la verdura debe perforarse fácilmente con un tenedor, pero no deshacerse). Después de la preparación, debe colocar las inflorescencias en un colador y esperar hasta que el líquido se drene por completo. El agua en la que se cocinó el repollo no se puede tirar; será útil para hacer varias sopas o salsas de verduras.
3. Por separado, en un bol, batir las claras con las yemas, añadir un poco de harina y sal, y remover bien. En consistencia, la masa debe parecerse a una crema agria fina.
4. Calentar una pequeña cantidad de grasa en una sartén. Cada inflorescencia se sumerge en masa y se fríe en una sartén por ambos lados. Debe esparcir la verdura terminada en una toalla de papel o pergamino para eliminar el exceso de aceite.

Coliflor caliente servida, rebozada de huevo, acompañada de papilla o ensalada. Puede comerlo como un plato independiente con su salsa favorita, es bueno para la salud y la forma (el contenido calórico del plato junto con la salsa será de aproximadamente 90 kcal).

Opción de cocción multicocina

La coliflor en una olla de cocción lenta es una opción dietética. En un dispositivo milagroso, una verdura rebozada se cocinará rápida, eficientemente y sin mucho esfuerzo.

Según esta receta, el plato se prepara a partir de:

• coliflor - 0,5 kg;
• huevos - un par de piezas;
• harina - 30 g;
• leche - 0.5 tazas para una multicocina;
• sal pimienta;
• verdor.

Esta cantidad de productos hará 3 porciones del plato. Primero, la verdura se lava y se limpia de partes innecesarias, luego se divide en inflorescencias.

Para que el plato sea jugoso y sabroso, debe elegir un vegetal apretado, elástico, sin una capa oscura.

Las partes separadas del repollo deben frotarse ligeramente con sal.

Para la masa, se bate la harina con los huevos y la leche en un recipiente. Se agregan sal, pimienta, verduras picadas al gusto. La mezcla debe ser moderadamente espesa.

En un recipiente multicocina engrasado con aceite vegetal, mezcle las inflorescencias y configure el modo de "horneado". El tiempo de cocción es de 25 a 35 minutos. La verdura tendrá un sabor jugoso y tierno por dentro, con una corteza crujiente apetitosa por fuera.

Frito en una sartén con huevos

La coliflor frita con huevos y otros alimentos es un excelente refrigerio con jugos de vegetales frescos o cerveza. Es sano, sabroso, aromático y ligero. Comer un plato así es un placer, porque satisface perfectamente el apetito, sin sobrecargar el tracto digestivo.

Hay varias opciones para platos en una sartén con la adición de huevos. La más interesante de ellas es la receta en la que se añade queso duro a los principales productos. Cuando se derrite, cubre todos los componentes con una hermosa corteza dorada, le da un sabor interesante a la comida.

Para preparar un plato de acuerdo con esta receta, debe abastecerse de:

• repollo - 400 g;
• pimiento morrón
• huevos - un par de piezas;
• queso - 100 g;
• especias.

Primero, después de la preparación, la verdura se hierve en agua o se cuece al vapor hasta que esté blanda. Después de eso, vierta aceite de girasol o de oliva en la sartén, fría el pimiento cortado en tiras. Hay que freírlo un poco, luego agregar las inflorescencias de repollo y cocinar con pimienta a fuego alto.

Por separado, en un recipiente, debe batir las claras con las yemas, agregarles especias, sal. A continuación, se envía queso rallado a la misma, se mezcla todo y luego se agrega a las verduras cuando están fritas. Después de agregar los huevos al repollo, puede reducir el fuego, cubrir el recipiente con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, o encender el fuego más fuerte, revolviendo vigorosamente con una espátula. En el primer caso, obtienes un plato similar a una tortilla de verduras, en el segundo, inflorescencias de repollo crujientes con queso. Y así, y así quedará muy sabroso.

La coliflor en una sartén se puede cocinar con crema agria, crema, cebollas, tomates y otras verduras. Un desayuno ligero o un almuerzo abundante es bastante posible con una verdura tierna, que es de bajo costo y mega útil en composición.

Receta de sopa dietética

La sopa de coliflor se puede llamar dietética porque prácticamente no contiene grasa. Es bajo en calorías, útil para todos los que se adhieren a forma saludable vida, monitorea el peso. Se permite incluir el producto en la dieta para quienes tienen problemas en el funcionamiento de los órganos digestivos; en la coliflor no hay fibra gruesa, como en la col blanca, lo que significa que no puede dañar la salud.

Para preparar la comida, debes tomar:

• repollo - 150-200 g;
• tubérculos de papa - 3 piezas.;
• aceite de oliva;
• hierbas especias.

Un buen repollo apretado se limpia de hojas verdes (son amargas), se lava y se divide en inflorescencias de cualquier tamaño. Las patatas se pelan, se cortan en cubos.

Las verduras deben verterse con agua para que sea de 10 a 20 mm más alto, salarlas. Hervir el repollo con papas durante 15-25 minutos (hasta que los productos estén listos), luego moler todo con una licuadora de inmersión. Agregue las verduras, colóquelas en platos. Sirve, decora con hojas de menta.

Si la sopa está demasiado espesa, puede diluirla con caldo o leche hervida.

Ensalada de coliflor y tomate

Esta ensalada rápida es una excelente alternativa a los cortes de verduras tradicionales.

Se prepara en cuestión de minutos, a partir de:

• crema agria - 300 g;
• ajo - un par de dientes;
• tomate - 350 g;
• coliflor - 1200 g;
• sal, especias.

El contenido calórico de un plato de este tipo es inferior a 55 kcal (si la crema agria es grasa, el valor nutricional será un poco más alto). El tiempo de cocción es de 25 minutos.

La verdura blanca se lava, se divide en inflorescencias y se hierve en agua ligeramente salada. Si se perfora fácilmente con un tenedor, puede apagar el fuego.

Mientras se enfría el repollo, debe cortar los tomates en cubos, mezclarlos con inflorescencias hervidas y ajo picado. Sazone todo esto con crema agria o kéfir, sal, agregue hierbas y especias al gusto. Puede poner verduras en hojas de lechuga frescas, espolvorear con semillas de sésamo encima. Sirva con papilla o papas hervidas.

En coreano

La coliflor casera al estilo coreano sabe mucho mejor que la comprada, además, todos los ingredientes que contiene son naturales, sin la presencia de sustancias nocivas... El tiempo de cocción es de unas 7 horas. La salida será de unas 8 porciones de un bocadillo de verduras moderadamente picante.

Para preparar la comida, debe abastecerse de:

• coliflor - 800 g;
• zanahorias: un par de pequeños cultivos de raíces;
• ajo - 6 dientes;
• agua - 1 l;
• vinagre - 220 ml;
• sal - 2.5 cucharadas sin tobogán;
• azúcar - 200 g;
• aceite vegetal - ¼ st .;
• pimentón dulce, cilantro, pimientos molidos, lavrushka - al gusto.

Para preparar la salmuera, debe hervir el líquido, agregarle la cantidad correcta de sal, azúcar granulada, vinagre y grasa vegetal. Hervir el agua con el resto de los ingredientes durante al menos 6 minutos, después de lo cual se debe verter el repollo con la marinada aún caliente y dejar enfriar.

Por separado, las zanahorias se limpian y se frotan con un rallador especial. El ajo se pela y se corta en rodajas grandes. Todo esto, junto con las especias, se agrega al repollo y se deja reposar durante 7 horas en un lugar fresco para encurtir. Después de eso, puede comer un delicioso refrigerio de verduras con toda la familia, disfrutando del delicado y picante sabor del plato.

Variación de invierno - coliflor en escabeche

Una característica distintiva de la coliflor es que combina bien con una variedad de especias. Incluso en grandes cantidades, no solo no estropean su sabor, sino que también agregan un sabor y aroma especiales.

Para preparar una verdura para el invierno, debes tomar:

• coliflor - 1 tenedor;
• pimiento dulce - 1 vegetal grande;
• guisantes negros y pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
• hoja de laurel - un par de piezas;
• pimiento picante - 1 pieza;
• azúcar granulada - una cucharada;
• sal de roca - un par de cucharaditas;
• vinagre - 3 cucharadas. l.;
• ajo - 4 dientes;
• hojas de eneldo secas - 1 cucharada. con un tobogán.

Primero, debes lavar y esterilizar los frascos para preparar la verdura. Luego lave y pele la col, la pimienta, el ajo. En cada recipiente se debe poner ajo, cortar en cubos pequeños, lavrushka, eneldo seco, pimientos picantes... El siguiente es el repollo con pimiento (puede picar verduras si lo desea, cambiándolas después de las capas).

Cuando los recipientes estén llenos, es necesario verter agua hirviendo sobre las verduras, dejarlas allí durante 12 minutos, cubriéndolas con tapas. Luego, el agua de las latas debe drenarse en una cacerola, hervir y verter nuevamente en las latas. Después de 12 minutos, el líquido se vierte en una cacerola, se hierve, después de lo cual se le agrega azúcar granulada y sal. Cuando los componentes a granel se disuelven en la marinada, deben verter las verduras en frascos, agregar vinagre a cada recipiente y enrollar. Los frascos con verduras deben estar debajo de la manta durante varios días; esto le permitirá apretar bien las tapas y evitar que exploten.

El repollo en escabeche estará listo para usar en 8 semanas después de la cocción. Puede guardarlo durante mucho tiempo en un lugar fresco y oscuro.

En salsa de tomate para el invierno

Es casi imposible mantener la coliflor fresca durante más de 2 semanas. Es por eso que los amantes de esta hortaliza la cosechan para su uso futuro en conservas. Una de las recetas populares para preparar un producto es cocinarlo en salsa de tomate.

Por 1 kg de verdura debes tomar:

• tomate - 500 g;
• pimiento dulce - 150 g;
• ajo - 4 dientes;
• azúcar granulada - ¼ de vaso;
• sal - una cucharada;
• grasa vegetal - 75 ml;
• vinagre - 55 ml.

Lave los frascos y extiéndalos junto con las tapas. Picar los tomates y triturarlos con una picadora de carne. Si no sois amantes de los granos de tomate en salmuera, es mejor pasar los tomates por un exprimidor.

Los pimientos morrones deben pelarse, lavarse y cortarse en tiras. Luego debe ponerlo en un recipiente con jugo, agregar la cantidad correcta de sal, azúcar y aceite. Remueve, prende fuego y hierve.

Por separado, debe lavar la coliflor, dividirla en pequeñas inflorescencias y verterla en jugo de tomate hirviendo. Cocine las verduras durante al menos 25 minutos bajo una tapa (cubra un poco) a fuego lento.

Al final, agregue ajo picado, vinagre a la infusión, hierva durante 7 minutos y extienda la mezcla en frascos. Los recipientes enrollados con tapas deben voltearse, envolverse durante un par de días y luego colocarse en la despensa para su almacenamiento.

En el horno debajo de una costra de queso.

Para preparar un plato increíblemente sabroso, debe abastecerse de:

• coliflor - 900 g;
• mantequilla - 50 g;
• cebollas - 250 g;
• harina - 50 g;
• leche - 150 ml;
• queso - 140 g;
• pimienta negra, laurel;
• sal.

El repollo se desmonta en inflorescencias, se hierve y se enfría. La cebolla se pica y se fríe en aceite hasta que se dore. Al final de la fritura, se le agrega harina, después de la leche y las especias.

El repollo, previamente escaldado en agua con sal, se coloca en una fuente de horno honda, se engrasa con grasa y se vierte con salsa. Se vierte queso encima y todo se hornea en un horno calentado a 190 grados durante 25 minutos.

Cocinar congelado

La coliflor congelada se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, desde sopas hasta guisos nutritivos. Para el desayuno, es bueno cocinar coliflor congelada en forma de cazuela, usando una multicocina para este propósito.

Esta sencilla receta utiliza los siguientes ingredientes:

• vegetales congelados - 350 g;
• leche baja en grasa - 250 g;
• queso duro - 130 g;
• una rebanada de jamón - 140 g;
• hojas de eneldo;
• grasa vegetal;
• huevos - 4 piezas.;
• sal y especias.

Cortar el jamón en trozos pequeños, picar las verduras. El repollo congelado se lava, los huevos se baten con la adición de leche, queso, especias.

Coloque la carne, el repollo y las hierbas en un recipiente multicocina engrasado con grasa. Vierta la salsa sobre todo y cocine en modo horneado durante 30 minutos. Servir caliente.

Alexander Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Se sabe desde hace mucho tiempo que la coliflor tiene un sabor increíble e incomparable y una gran cantidad de propiedades útiles e incluso curativas. La verdura está disponible para todos, es inmensamente popular entre los seguidores. nutrición apropiada, personas que deseen mantener su forma ideal, buena salud. Para que la coliflor fresca brinde no solo beneficios, sino también deleite en el sabor, debe saber cómo elegirla correctamente, cocinarla, con qué servir y cómo preservar las valiosas propiedades de la verdura.

Cómo elegir y preparar la coliflor para cocinar.

Para que el plato de coliflor preparado tenga un sabor agradable y conserve todas las cualidades útiles del producto, es necesario prestar la máxima atención a la elección de las verduras. La opción ideal es cultivar el producto en tu jardín, esto será una garantía absoluta de la ausencia de químicos, todo tipo de procesamiento. Si esto no es posible, al comprar una verdura en el mercado o en un supermercado, debe considerar los siguientes matices:

• Una col de tamaño mediano es ideal para cocinar.
• Las hojas deben ser verdes, sin quemaduras ni daños evidentes.
• Las inflorescencias son blancas, limpias, sin puntos negros, defectos. No se debe comprar una col de la que se cortan las puntas, esto es una señal segura de que el producto ha comenzado a deteriorarse y se ha cortado el daño para darle una presentación.
• La cabeza de la col debe ser firme, pero no pesada.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el repollo antes de freír?

En la cocina, hay muchos platos donde el ingrediente principal o adicional es la coliflor. Esta es una versión clásica de una verdura frita rebozada, solo alimentos hervidos, en escabeche o con una salsa especial. En cualquier receta, antes de cocinar, se debe hervir el repollo fresco. Pero este proceso es muy escrupuloso, porque necesita saber cuánto tiempo cocinarlo para que no hierva, no pierda sus propiedades beneficiosas y su sabor. Cocinar coliflor:

• 7 minutos - en una cacerola antes de freír la verdura.
• 30 minutos - en una caldera doble a plena potencia.
• 15 minutos - cocción multicocina.
• 3-5 minutos - en el microondas.

Cómo cocinar deliciosamente coliflor - recetas con fotos

La coliflor es un depósito de oligoelementos y vitaminas beneficiosos. A menudo se utiliza como alimento complementario para bebés o como alimento dietético para personas que hacen dieta. Hay una verdura, si lo desea, posiblemente cruda, pero esta opción es solo para el gusto de algunos gourmets, por lo que debe aprender a cocinar platos deliciosos, cocinar adecuadamente y servir obras maestras culinarias ya preparadas. Hay varias formas de cocinar la coliflor fresca: clásica (usando una cacerola), en olla de cocción lenta, baño maría u horno.

Receta clásica en una cacerola

Durante varios siglos, la coliflor fresca se ha hervido en una cacerola en la etapa inicial de preparación. Esto le proporciona la suavidad necesaria, ayuda a revelar el mejor sabor. Este proceso requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, y el resultado final puede sorprender incluso a los gourmets más exigentes. Qué se requiere para cocinar:

• Cacerola pequeña esmaltada.
• Sal de mesa: una pizca pequeña.
• Agua.

Una descripción paso a paso del proceso de cómo cocinar la coliflor:

• Cortar la cabeza de coliflor a lo largo, dividir en pequeñas inflorescencias. Es recomendable hacer todas las partes del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme y al mismo tiempo.
• Poner las inflorescencias en un recipiente, llenar con agua para que cubra ligeramente el repollo, sal un poco.
• Ponga a fuego alto, déjelo hervir. Cocine las verduras durante 7 minutos.
• Cubrir la olla con la tapa mientras se cocina hará que las verduras se pongan amarillas. Para conservar el color blanco como la nieve, cocine en un recipiente abierto y agregue ácido cítrico, jugo de limón o vinagre al agua con la punta de un cuchillo.
• Una vez transcurrido el tiempo, retire las inflorescencias del agua. El caldo restante es rico en vitaminas, propiedades útiles, por lo que es ideal para hacer sopa.

Coliflor fresca al vapor en una olla de cocción lenta o baño maría

Para conservar las máximas propiedades útiles de la verdura, debe cocinarla en una olla multicocina o en una caldera doble. Este método de procesamiento requiere un mínimo de esfuerzo, pero con el tiempo el proceso es un poco más largo que, por ejemplo, cocinar en una cacerola. Cocinar coliflor con la tecnología de la cocina moderna es un verdadero placer, y todos los invitados cercanos o inesperados disfrutarán de la verdura sabrosa y saludable resultante.

Para cocinar necesitarás:

• Coliflor fresca - 1 cabeza.
• Agua.
• Multicooker o baño maría.
• Una pizca de sal.

Proceso de cocción paso a paso:

• Remoje la cabeza de repollo en agua fría durante quince minutos; esto ayudará a eliminar la suciedad y los insectos.
• Divida el producto en inflorescencias idénticas.
• Vierta agua en el recipiente de una olla multicocina o para baño María, coloque un recipiente para cocinar al vapor en la parte superior, donde colocar las inflorescencias.
• Cierre la tapa del dispositivo, seleccione el modo "Steam". El tiempo de cocción depende de las capacidades y la funcionalidad del equipo, pero aproximadamente vale la pena centrarse en dichos indicadores: una olla de cocción múltiple - 13-18 minutos, una caldera doble - 25-30.
• Al final de la cocción, extienda el producto y deje que se enfríe un poco antes de continuar con otras manipulaciones.

Una forma sencilla de hervir hasta que esté cocido en el microondas.

A menudo sucede que hay muy poco tiempo para preparar la cena, pero realmente quiero complacer a mis seres queridos con algo sabroso y útil. La opción ideal es la coliflor, y para ahorrar tiempo en la ebullición, este proceso debe realizarse en el microondas. Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes y atributos:

• Coliflor fresca.
• Agua - 3-5 cucharadas. l.
• Sal - 0.5 cucharadita.
• Recipiente para microondas. Es importante recordar: los utensilios de metal no se pueden usar para cocinar; esto puede provocar la avería del equipo.

Cómo cocinar la coliflor paso a paso en el microondas:

• Pele todas las hojas, divida la cabeza de repollo en inflorescencias y enjuague bien con agua fría corriente.
• Ponga las verduras en un bol, agregue unas cucharadas de agua y una pizca de sal.
• Cubra el recipiente con una tapa, póngalo en el microondas.
• Enciende el microondas a máxima potencia y cocina por cuatro minutos, luego mezcla las inflorescencias y deja por otros 3 minutos.
• Es muy simple verificar la preparación: los tallos se vuelven más suaves y se perforan fácilmente con un cuchillo.

Cocinar coliflor en el horno.

La forma original de cocinar la coliflor es en el horno. No es conocido por muchos, pero el plato resultante no dejará indiferente incluso a una persona con las preferencias gustativas más refinadas. Para cocinar verduras, necesitará los siguientes ingredientes y accesorios:

• Bandeja de horno con lados altos.
• Coliflor fresca.
• Leche - 3 cucharadas.
• 3 huevos de gallina.
• Queso duro - 150 gramos.
• Verdes al gusto (eneldo, perejil, hierbas).

Cocción paso a paso:

• Pele la coliflor fresca de las hojas verdes y divídala en inflorescencias.
• Enjuague bien con agua corriente fría.
• Doblar en una sartén esmaltada, agregar sal, un poco de agua, hervir y cocinar por diez minutos.
• Enjuagar con agua corriente y colocar en una bandeja de horno, previamente engrasada con aceite vegetal.
• Batir los huevos con la leche y las hierbas en un recipiente aparte. Vierta la mezcla sobre las verduras, espolvoree con queso rallado.
• Envíe al horno por 20 minutos hasta que esté completamente horneado.
• Un bocadillo increíblemente sabroso y saludable está listo. Este plato es perfecto para una cena familiar tranquila o para una pequeña celebración.

Cómo cocinar correctamente antes de congelar para que no se oscurezca.

Para disfrutar de verduras sabrosas y saludables en invierno, deben prepararse en verano mediante congelación. Ingredientes:

• Coliflor.
• Ácido cítrico.
• El agua está hirviendo y fría.
• Recipiente de cocción y bolsas de almacenamiento.

Para que la coliflor recién congelada no se oscurezca y conserve sus mejores cualidades útiles, debe realizar los siguientes pasos, observando las siguientes reglas:

• En primer lugar, es necesario abordar con cuidado la elección de la verdura: la cabeza de la col debe ser densa, sin manchas oscuras visibles, elementos lentos y otros daños.
• Divida la verdura en inflorescencias del mismo tamaño, no haga partes demasiado grandes.
• Lave a fondo todas las inflorescencias de la posible suciedad, insectos y los resultados del procesamiento químico.
• Para preservar el color blanco como la nieve del repollo, debe realizar los siguientes pasos:

• Pon las inflorescencias en una cacerola con agua hervida durante unos minutos.
• Con una espumadera, retire las inflorescencias y colóquelas en agua fría o simplemente enjuague con líquido frío.
• Agregue ácido cítrico al agua hirviendo, una proporción de 1/3 de cucharadita por litro de agua. Esta mezcla ayudará a evitar que las verduras se doren.
• Sumerja las inflorescencias en agua hirviendo con ácido cítrico, hierva durante unos tres minutos, hasta que comiencen a flotar.
• Coloque las verduras en un colador, transfiéralas a una toalla de papel para absorber el exceso de líquido.
• Empaque las verduras en bolsas o recipientes de plástico, envíelos al congelador.

La coliflor es una verdura bonita en todos los sentidos. Hermoso: puedes hacer cualquier sopa o decorar una ensalada. Saludable: la coliflor contiene casi una cantidad récord de vitaminas y otros nutrientes, solo superada por su pariente más cercano, el brócoli. Delicioso: solo oponentes ardientes de las verduras, de las cuales, afortunadamente, una minoría no les gusta la coliflor. La coliflor, rápida de preparar, te llevará un máximo de media hora preparar casi cualquier plato de coliflor, dedicando la mayor parte del tiempo a preparar la comida.

Preparar deliciosos platos de la coliflor, primero debe elegir la cabeza de repollo correcta. Elija cabezas de repollo pesadas y resistentes con hojas verdes frescas. Al mismo tiempo, las inflorescencias de repollo pueden ser no solo blancas, sino también grisáceas, crema, amarillo, marfil, ligeramente verdosas e incluso moradas; todo depende de la variedad y las condiciones de crecimiento. Lo único que no debe estar en la cabeza de la coliflor son las manchas negras. Tendrá que sufrir bastante cortándolos, por lo que es mejor rechazar dicha compra.

Si decide cocinar coliflor hervida, es mejor usar una caldera doble, de esta manera se almacenarán más nutrientes en el repollo. ¿No tienes una vaporera? Deje las inflorescencias de repollo en una cantidad mínima de agua, no vierta el caldo, sino úselo en la preparación de sopa o salsa. No guarde el repollo cocido en agua; se ablandará y se oscurecerá. Antes de hervir, puede remojar la coliflor en leche o incluso hervirla en agua mineral, de esta manera conservará su aspecto atractivo de la mejor manera posible.

Puedes preparar una amplia variedad de platos de coliflor: sopas, ensaladas, guisos, chuletas. Los acompañamientos rápidos y saludables se preparan con coliflor, y no es una pena poner repollo relleno en la mesa festiva, un plato increíble que se prepara de manera simple, rápida y se ve muy apetitosa al mismo tiempo. El sitio web Culinary Eden te ofrece varios platos de coliflor, pero estas son solo algunas de las recetas que puedes diversificar, mejorar y cambiar a tu gusto.

Ensalada ligera de coliflor

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor
3-4 tomates,
1-2 dientes de ajo
crema agria, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Desmontar la coliflor en floretes y escaldar en agua hirviendo hasta que esté medio cocida. Corta los tomates en rodajas. Picar finamente los ajos. Combine todos los ingredientes en un bol, sal y pimienta y sazone con crema agria.

Ingredientes:
1 cabeza de coliflor
½ pila. nueces
¼ de pila. vinagre de vino
1 cucharadita semillas de cilantro,
sal al gusto.

Preparación:
Sumerja la coliflor pelada en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierna. Enfriar y desarmar en inflorescencias. Triturar las nueces con un cuchillo y triturar. Triturar el ajo con la hoja de un cuchillo. Muele las semillas de cilantro en un mortero o muélelas en un molinillo de café. Combine nueces, cilantro y ajo, agregue vinagre de vino y sazone el repollo enfriado.

Ingredientes:
1 cabeza de coliflor
1 cucharada manteca,
100 g de crema agria
1.5-2 cucharadas harina,
verduras, ralladura de limón, sal, pimienta, al gusto.

Preparación:
Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias y hervir en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Disolver la harina con un poco de agua y verter en la olla de repollo, revolviendo para evitar que se apelmace. Hervir durante otros 5-10 minutos, agregar la ralladura de limón en la punta de un cuchillo, la crema agria y la mantequilla. Retirar del fuego, agregar hierbas y pimienta recién molida al gusto. Esta sencilla sopa también se puede preparar con caldo de carne.

Ingredientes:
500 g de coliflor
100 ml de crema espesa
1 cebolla
1 papa
1 cucharada aceite de oliva,
1 litro de caldo de verduras,
sal, pimienta molida - al gusto.

Preparación:
Cortar las patatas y las cebollas en dados y freír en aceite de oliva durante 1 minuto. Agrega la coliflor, corta en floretes, vierte el caldo caliente y cocina por 20 minutos. Reserva algunas flores de col rizada para decorar. Use una licuadora para hacer puré la sopa, agregue sal, pimienta y crema caliente, deje hervir, pero no hierva. Verter en tazones, colocar en cada una de las inflorescencias de repollo, espolvorear con pimienta molida y servir.

Ingredientes:

1 ½ cucharada ghee,
1 cucharadita semillas de comino,
2 cebollas
4 chiles secos
1-2 cucharaditas semillas de sésamo,
1 diente de ajo
4 cm de raíz de jengibre,
1-2 pimientos verdes picantes
2-3 cucharadas verdor,
una pizca de cúrcuma
sal al gusto.

Preparación:
Calentar el ghee a fuego medio, agregar las semillas de comino y freír durante 30 segundos hasta que aparezca el aroma. Agregue la cebolla picada, la cúrcuma para darle color y sal, revuelva y saltee hasta que estén doradas. Agrega el ají rojo picado, las semillas de sésamo, el ajo machacado y la mitad del jengibre rallado y cocina por un minuto más. Desmonte la coliflor en inflorescencias, agregue a la sartén, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, no más. Picar el chile verde, rallar el jengibre restante, agregar a la sartén y subir el fuego. Condimentar con sal al gusto y freír hasta que estén tiernos. Sirva espolvoreado con hierbas.

Ingredientes:
1 pequeña cabeza de coliflor
1 pila. leche de coco
1-2 cucharadas polvo de curry,
½ cucharadita sal,
1 cebolla morada
1 diente de ajo
1/3 pila agua,
1 pila. judías verdes picadas
⅓ pila. anacardos,
verduras.

Preparación:
Hierve la mitad de la leche de coco en una cacerola grande a fuego medio, agrega el curry en polvo y la sal, revuelve hasta que no queden grumos y agrega la cebolla picada y el ajo. Cocine a fuego lento durante un minuto, agregue la leche de coco restante y el agua y deje hervir. Agregue las judías verdes y la coliflor, córtelas en inflorescencias, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Picar los anacardos, agregarlos al repollo y retirar del fuego. Sazone con sal al gusto, agregue curry en polvo si es necesario y sirva con una pizca de hierbas. Si no pudo comprar curry en polvo ya preparado, prepárelo usted mismo: a fuego medio en una sartén seca, seque 4 chiles secos, 1 cucharada. semillas de cilantro, 1 cucharada. semillas de alcaravea, 1 cucharada. semillas de eneldo, ½ cucharadita. semillas de cardamomo y ½ cucharadita. capullos de clavel. No seque en exceso ni queme la mezcla fragante, ¡solo 1-2 minutos es suficiente! Luego muele el ají en un molinillo de café y luego muele el resto de los ingredientes. Agrega 1 cucharada a la mezcla. cúrcuma y ½ cucharadita. canela. Tamizar a través de un colador y transferir a un recipiente herméticamente cerrado.

Ingredientes:
½ cabeza de coliflor,
½ cabeza de brócoli,
7 pilas caldo,
1 pila. cuscús,
3 cucharadas aceite de oliva,
4 tomates secados al sol,
50-70 g de queso de cabra
pimiento rojo, sal, cebollas verdes- gusto.

Preparación:
En una cacerola grande, caliente el caldo, el aceite de oliva y el pimiento rojo hasta que hierva, agregue el cuscús y retire del fuego. Cubra y espere 2 minutos. Luego poner la coliflor y el brócoli desmontados en pequeñas inflorescencias en una cacerola, revolver y tapar nuevamente. Después de 4-5 minutos, la coliflor y el brócoli están lo suficientemente suaves. Coloque el cuscús en tazones, cubra con tomates secados al sol picados, cortados en cubitos queso de cabra y cebollas verdes.

Ingredientes:
½ cabeza de coliflor,
⅔ pila. bulgur,
300 g de garbanzos hervidos
4 ½ pila Caldo de vegetales,
1 cebolla
½ pila. zumo de naranja
200 g de col blanca,
sal, aceite de oliva.

Preparación:
Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté blanda, añadir bulgur, garbanzos y caldo. Sazone con sal y deje hervir. Cocine hasta que el bulgur esté listo, y si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue zumo de naranja... Cortar el repollo blanco en tiras largas, desmontar la coliflor en inflorescencias, poner el repollo en la sartén, revolver y hervir a fuego lento hasta que esté tierno. Sirva con cebollas rojas en rodajas finas y aceite de oliva rociado.

Ingredientes:
1 cabeza mediana de coliflor
300 g de carne picada
1 cebolla
150 ml de crema agria,
2 cucharadas queso rallado

Preparación:
Vierta la cabeza de repollo, pelada de las hojas, con agua fría, sal, lleve a ebullición y cocine por 10 minutos. Escurrir en un colador y dejar escurrir el agua. Combine la carne picada con cebollas picadas, hierbas y huevo crudo, sal y pimienta para probar. Llene el repollo con carne picada, llenando todos los huecos entre las inflorescencias, transfiéralo a una fuente para hornear, cepille con crema agria y espolvoree con queso. Colocar en un horno precalentado a 220 ° C durante 40-45 minutos.

Chuletas de coliflor

Ingredientes:
1 cabeza de coliflor
2 huevos,
4 rebanadas de pan blanco
⅓ pila. crema,
½ pila. harina,
pimienta sal.

Preparación:
Desmontar el repollo en inflorescencias y hervir hasta que esté medio cocido en agua con sal. Echar en un colador, dejar escurrir el agua y picar finamente con un cuchillo. Remojar el pan blanco en crema. Separar las claras de las yemas y batir. Ponga las yemas, el pan blanco remojado y la harina en el repollo y revuelva. Agrega las claras de huevo batidas. Vierta el repollo y fríalo en aceite por ambos lados.

Ingredientes:
1 cabeza mediana de coliflor
300-400 g de carne,
1 pila. garbanzos hervidos
1 cebolla
3 tomates,
3 dientes de ajo
1 cucharada harina,
½ limón
3 cucharadas aceite de oliva,
verduras, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Desmontar el repollo en inflorescencias y hervir en agua hirviendo con sal hasta que esté casi cocido. Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda, agregue el ajo picado y caliente hasta que aparezca el aroma. Agregue la carne picada y saltee hasta que se dore. Agrega la cebolla picada, las rodajas de tomate y reduce el fuego. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna. Agregue las hierbas picadas, sal y pimienta. V jugo de limon diluir 1 cucharada. harina, verter en una sartén, remover y dejar hervir. Retire del fuego, agregue el repollo y los garbanzos a la sartén y revuelva suavemente.

Ingredientes:
1 cabeza mediana de coliflor
2-3 huevos,
migas de pan,
sal, pimienta, especias - al gusto,
aceite vegetal - para grasas profundas.

Preparación:
Coliflor, desmontada en inflorescencias, blanquear en agua hirviendo durante 5-10 minutos y desechar en un colador. Triture los huevos con sal, pimienta y especias al gusto. Sumerja cada inflorescencia en la mezcla de huevo, luego enrolle el pan rallado y fríalo hasta que esté dorado.

Caserola de coliflor

Ingredientes:
1 cabeza grande de coliflor
1 lata de guisantes verdes
150-200 g de queso
1 pila. crema,
3 huevos,
sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:
Desmontar el repollo en inflorescencias y escaldar en agua hirviendo durante 5-10 minutos. Coloca el repollo en una fuente para horno junto con los guisantes. Batir los huevos y la nata, añadir las hierbas y la sal al gusto y cubrir con el repollo y los guisantes. Espolvorear con queso rallado y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Esta cazuela simple se puede hacer con maíz enlatado, y también se puede agregar carne para saciedad.

Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

El valor nutricional de este producto es muy significativo: las vitaminas y microelementos importantes en su composición participan en todos los procesos vitales del cuerpo humano. Además, a pesar de la estrecha "relación" con la variedad de cabeza blanca, las inflorescencias coloreadas no provocan un aumento de la producción de gas en los intestinos. Por eso la coliflor es buena para amamantamiento, enriqueciendo la dieta con vitaminas sin riesgo de provocar cólicos en el bebé.

Por cierto, esta verdura también es muy útil para la comida del bebé. Puede darle a un niño puré de papas de repollo hervido a partir de los seis meses.Esta verdura también se recomienda para la primera alimentación. La coliflor contiene una cantidad significativa de hierro, por lo que dicho producto puede considerarse para la prevención de la anemia, un problema común en la infancia.

El contenido calórico de la coliflor es bajo, solo 30 kcal por 100 g. vegetal, por lo que las personas que controlan su peso deben tomar nota de esto.

Se recomienda consumir regularmente esta verdura y núcleos, porque el contenido récord de potasio ayuda a prevenir el desarrollo de defectos graves y disfunciones en el trabajo del músculo cardíaco. También es útil para personas que padecen enfermedades gastrointestinales agudas. A diferencia de otras especies, la coliflor no contribuye a la formación de gas en los intestinos, por lo que se puede agregar a la dieta incluso después de la gastritis.

Por otro lado, la coliflor está lejos de ser una panacea, se debe consumir en dosis razonables, porque incluso la más producto útil tiene sus propios matices y contraindicaciones, que presentará la siguiente información.

Cuándo evitar esta verdura:

• Aumento de la acidez del estómago. No debe rechazar por completo, puede usarlo en cantidades mínimas.
• Enfermedad renal e hipertensión. Introdúzcalo en la dieta solo según las indicaciones de un médico.
• Reacción alérgica. Naturalmente, un completo rechazo.
• La gota también es una razón para dejar de comer coliflor. Las purinas que contiene no solo pueden provocar un ataque, sino que también contribuyen a una mayor progresión de la enfermedad.

Observando un compromiso razonable y sin abusar de ningún producto, puede maximizar y diversificar su dieta, obteniendo no solo placer de la comida, sino también beneficios naturales.

Cómo elegir y cocinar la coliflor correctamente.

Elegir la col correcta es fácil. Es mejor comprar horquillas lo suficientemente fuertes y ajustadas con un color blanco como la nieve. Si hay manchas oscuras en la superficie, las hojas ya no son verdes, pero con un tono amarillento, una verdura de este tipo ya está prácticamente en mal estado y no es adecuada para comer.

Cocinar la coliflor es de corta duración, se necesitan unos 10 minutos para cocinar las inflorescencias, después de lo cual el ingrediente principal se considera listo. Las inflorescencias hervidas se utilizan para hornear, asar y hacer puré de papas. Una variedad de opciones lo ayudarán a elegir las mejores recetas de coliflor. Todos los ingredientes se combinan a la perfección con el gran sabor de esta verdura. Mejores opciones presentado más adelante en nuestro artículo.

Receta de rebozado de coliflor

Para ello, tradicionalmente se utiliza masa o rebozado de queso. Tal plato se puede llamar con confianza la "tarjeta de visita" de este vegetal, porque es con él que se asocia la coliflor. La cocción tomará un máximo de media hora, para reducir el contenido calórico, puede secar el aceite con una toalla de papel. La coliflor rebozada tendrá muy buen sabor, se puede servir caliente y como bocadillo.

Ingredientes requeridos:

• una cabeza de repollo con aproximadamente un kilogramo de peso;
• huevos - 4 piezas.;
• harina - 4 cucharadas;
• sal y especias;
• Aceite para freír.

Cómo cocinar:

Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias de aproximadamente el mismo tamaño, hervir y enfriar. Mientras las inflorescencias hierven, puedes preparar una masa. Hay varias opciones para ello: rebozado regular (huevo, sal, harina y un poco de agua fría) o rebozado de queso más interesante. Para prepararlo, simplemente puede agregar queso duro rallado o espolvorear inflorescencias calientes al final de la cocción.

La coliflor frita se puede hornear simplemente en pan rallado y freír ligeramente. Para algunos gourmets, es preferible usar masa de cerveza, donde en lugar del ingrediente principal, el agua, se agrega un poco de cerveza sin alcohol.

Coliflor al horno

Más cocina saludable usará el horno. De esta manera, puede preparar comidas dietéticas y alimentar a un niño quisquilloso. Tales recetas también se pueden inventar de forma independiente de acuerdo con el principio: lo que hay en el refrigerador.

Coliflor al horno con queso

Ingredientes requeridos:

• pequeña cabeza de repollo;
• leche - 3 cucharadas;
• crema agria - 4 cucharadas;
• queso duro - 200 gr;

Cómo cocinar:

Desmontar y hervir la cabeza de repollo. Mientras tanto, se prepara el relleno: mezclar la crema agria con la leche, las especias y el queso rallado. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla derretida, luego coloque las inflorescencias hervidas. Vierta el aderezo uniformemente encima y envíelo a hornear en el horno (temperatura 220 grados) durante unos 15 minutos. El queso simplemente se puede espolvorear encima, pero ya al final de la cocción.

Cazuela de coliflor al horno

Ingredientes requeridos:

• tenedores medianos;
• crema - 0.5 tazas;
• huevos - 3 piezas.;
• filete de pollo - 400 gr;
• queso duro - 200 gr;
• aceite para engrasar la bandeja para hornear;
• sal, especias y hierbas picadas.

Cómo cocinar:

Hervir el repollo en inflorescencias, hervir el filete de pollo y cortar en porciones pequeñas. Haga una salsa con huevos, crema y especias. Mezcle el repollo y la carne y colóquelos en una bandeja para hornear. Vierta las salsas por encima y póngalas en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Espolvoree con queso rallado y hierbas picadas encima unos cinco minutos antes de cocinar. Servir caliente.

Receta de sopa de coliflor

La comida dietética es imposible de imaginar sin primeros platos. La sopa de coliflor cocida es deliciosa, baja en calorías y extremadamente nutritiva y saludable. Tales sopas no solo pueden complacer a su familia, sino también servir para un festín.

Sopa saludable y baja en calorías

Ingredientes requeridos:

• media cabeza de repollo;
• carne de pollo - 300 gr;
• granos de arroz - 100 gr;
• patatas - 3-5 piezas.;
• agua - 2,5 l;
• zanahorias - 1 pieza;
• especias, sal y hierbas.

Preparación:

Hervir el caldo, quitar la carne y cortar en trozos. Cocine el arroz y las verduras picadas en el caldo terminado: zanahorias, patatas y cebollas. Al final de la cocción, poner la carne y las inflorescencias de repollo separadas. Después de que el arroz y las papas estén listos, sirva, decore la sopa con hierbas,

Sopa de puré de coliflor

Ingredientes requeridos:

• repollo mediano;
• patatas - 3-5 piezas.;
• cebolla (puede usar puerro) - 1 pc.;
• crema - 200 gr;
• zanahorias - 1 pieza;
• sal, especias y hierbas al gusto.

Preparación:

Pelar y cortar las verduras: patatas y cebollas en cubos, zanahorias en mitades. Desmonte la cabeza de repollo en inflorescencias de aproximadamente el mismo tamaño. Vierta un poco de aceite en el fondo de la sartén, fría las zanahorias y las cebollas. Luego agregue las papas, el repollo y vierta todo con agua tibia (preferiblemente ya hervida en una tetera). Condimentar con sal y hervir hasta que las patatas estén listas.

Retire las verduras y tritúrelas en una licuadora. Para una consistencia más delicada, es recomendable agregar un poco de agua del caldo. La sopa se puede condimentar con especias y ajo picado. Vierta nuevamente la mezcla cremosa resultante en un cazo, agregue la nata y caliente un poco, teniendo cuidado de no hervir. Decore con hierbas y sirva con picatostes de pan de trigo cocido.

Ensalada de coliflor

Ingredientes requeridos:

• coliflor de tamaño mediano;
• una manzana verde;
• crema agria para repostar - 4 cucharadas;
• verduras en escabeche: pimiento, berenjena y ajo - 1 pc cada uno;
• aceite para freír;
• sal y especias.

Cómo cocinar:

Desmontar y hervir las inflorescencias. Para saber cuánto cocinar la coliflor, será suficiente probar si está lista con un tenedor o un cuchillo. Escurrir el agua, dejando un poco de adobo para repostar. Freír las inflorescencias en una sartén, secar en una servilleta del exceso de aceite. Corte las manzanas, los pimientos y otras verduras en cubos, el ajo en pétalos. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, sal al gusto. El repostaje se sirve en un recipiente aparte. Para prepararlo, debe mezclar crema agria y un poco de caldo de repollo enfriado, agregar hierbas y ajo picado.

Esta ensalada seguramente causará sensación en la mesa, así que prepárate para compartir el secreto de la cocina.

Coliflor en escabeche

Gran opción de refrigerio. Se prepara rápida y fácilmente, por lo que existe la posibilidad de complacer incluso a los invitados inesperados. El uso de especias se puede ajustar a su gusto, generalmente es más fácil comprar un juego listo para usar, por ejemplo, para ensaladas coreanas. La coliflor al estilo coreano hará las delicias de muchos gourmets que están acostumbrados a centrarse en sus propias preferencias.

Ingredientes requeridos:

• repollo mediano;
• aceite de oliva o girasol - 3 cucharadas;
• vinagre de vino - 2 cucharadas;
• cebollas verdes - 1 manojo;
• ajo - 3 dientes;
• sal y especias al gusto.

Cómo cocinar:

En primer lugar, es necesario hervir las inflorescencias hasta que estén medio cocidas y hacer un adobo. Para ello, pica la cebolla y el ajo, sofríe un poco en una sartén para agregar un aroma más brillante y un sabor específico. Mezcle el vinagre y las especias en un recipiente aparte, incluso puede agregar un poco de pasas y semillas de hinojo para darle un toque picante. Agregue las cebollas fritas a la marinada, diluya con 4 cucharadas de caldo de repollo, luego vierta las inflorescencias hervidas con el líquido resultante. Deje marinar durante al menos una hora, después de lo cual el plato estará listo para comer.

Coliflor en olla de cocción lenta

Este dispositivo único ha facilitado enormemente la vida de las amas de casa en todo el mundo, por lo que no es de extrañar que vayan apareciendo cada vez más recetas y formas de cocinar tus platos favoritos utilizando multicocina. Al elegir los modos necesarios, comience desde el modelo de su técnica, así como desde la experiencia de preparaciones anteriores.

¿Cómo cocinar la coliflor en una olla de cocción lenta?

Enfriar las inflorescencias precocidas. Batir dos huevos con sal y especias, diluir un poco la mezcla con agua fría. Sumerja las inflorescencias de repollo en la masa resultante, luego enrolle en pan rallado, sémola o harina y fría en una olla multicocina en un modo adecuado sin tapa. Todo debe agitarse periódicamente, después de la aparición de una costra dorada: retire y seque un poco en una servilleta. Sirve con hierbas.

Los platos de coliflor son una excelente opción para una cena diaria y una mesa festiva.

Existen muchas recetas exitosas, gracias a las cuales realmente puedes disfrutar de este delicioso, y lo más importante, vegetales saludables... El uso de inflorescencias hervidas en alimentos para bebés y dietéticos está muy justificado, porque en términos del contenido de oligoelementos y vitaminas útiles, la coliflor tiene pocos competidores. También existen contraindicaciones, que no es razonable descuidar, así que échales un vistazo.

Las mejores recetas presentadas en este artículo le ayudarán a aprender a cocinar la coliflor de manera deliciosa, rápida y manteniendo intacta la composición única. Usando métodos básicos como base, puede alternar y variar los ingredientes utilizados para crear platos y sabores completamente nuevos.