Sopa de ortigas sin patatas. Clase magistral sobre cómo cocinar sopa de ortiga y huevo. Sopa de ortigas con huevo crudo

Mientras pican la temporada de ortiga, tómese un momento para cocinar un delicioso y muy sopa saludable... La ortiga no solo es rica en vitaminas y minerales, sino que también limpia la sangre, aumenta la hemoglobina y, en general, es muy beneficiosa para la salud. Por cierto, esta sopa de ortigas tiene un sabor muy similar y se prepara de manera similar.

Sopa de ortiga

Compuesto:

• 2 litros de agua
• 2-3 uds. patatas medianas
• 1-2 zanahorias
• 200 gr de queso Adyghe
• un montón de ortigas jóvenes
• 30 g de mantequilla
• aproximadamente 1 cucharada. una cucharada de sal gruesa
• especias: pimienta negra al gusto, 2 hojas de laurel
• cCrea agria

Cómo hacer sopa de ortiga - receta:

1. Hierva el agua y agregue las papas en cubitos.

   Hervir patatas

2. Cuando hierva, retira la espuma y agrega las zanahorias, el laurel y la mantequilla, cortada en cubos pequeños.

   Agrega las zanahorias, el aceite y las hojas de laurel.
   

3. Lave las ortigas y elimine los tallos gruesos, si los hubiera.

   

4. Córtelo no muy fino. Para evitar que la ortiga pique, puede verter agua hirviendo sobre ella, pero es mejor no hacerlo para ahorrar más vitaminas y cortarlo con guantes de goma.

   Cortamos la ortiga

5. Adyghe (paneer) cortado en cubos.

   

6. Cuando las verduras en la cacerola estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo (después de 10 minutos), agregue el queso, la ortiga y la sal. Deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos y apague.

   Cocinar sopa de ortiga

7. Espolvoree con pimienta negra recién molida y sirva con crema agria.

   Sopa de ortigas con queso y crema agria
   

¡Eso es todo! La sopa de ortiga se cocina muy rápido y resulta deliciosa y satisfactoria. Al final de la cocción, por cierto, puedes agregar, será aún más sabroso y saludable.

También me gusta agregar ortiga tierna al (guiso) de cualquier verdura unos minutos antes del final de la cocción, resulta un sabor completamente diferente, muy interesante.

P. S. Si te ha gustado la receta, puedes, para no perderte nuevos platos.

¡Buen provecho!

Juliya autor de recetas

La sopa de ortiga se prepara mejor en la primavera, cuando la ortiga aún está joven y tierna. Y no nos será difícil conseguir esta planta, ya que las ortigas crecen no solo en el bosque, sino también en el jardín, en el jardín delantero. Elegimos un lugar más limpio y alejado de la carretera y cortamos los brotes frescos en la parte superior de las plantas. Además de la ortiga para la sopa, también necesitamos 2 huevos crudos, verduras: 4 patatas, zanahorias, dos cebollas, así como un poco de aceite vegetal y sal con especias.

Pelar y cortar las patatas en dados.

Pon las patatas picadas en una olla con agua y prende fuego. Cuando hierva, baje el fuego debajo de la cacerola y cocine por 10 minutos.

Mientras tanto, limpiamos las cebollas y las zanahorias y preparamos un aderezo con ellas. Frote las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente la cebolla.

Transfiera las cebollas y zanahorias picadas a una sartén con aceite vegetal caliente y saltee a fuego lento, tapado con una tapa, revolviendo durante 10 minutos.

Mientras se cocinan las verduras, vierta agua hirviendo sobre la ortiga y déjela por 10 minutos.

Pasados ​​10 minutos, poner las cebollas y zanahorias salteadas en una cacerola a las patatas hirviendo.

Y enjuague bien la ortiga al vapor con agua fría.

Picar finamente la ortiga preparada.

Agrega la ortiga picada a la sopa hirviendo. Cocine por 5 minutos.

Después de 5 minutos, vierta huevos ligeramente batidos en la sopa hirviendo y revuelva para hacer hojuelas de huevo. Sal la sopa y sazona con especias, tapa con una tapa y retira del fuego después de 3 minutos. Déjelo reposar durante otros 5-10 minutos.

Sopa de ortiga (receta de huevo) - una gran opción para todos los que aprecian la combinación de los beneficios y la ligereza de los primeros platos en primavera.

Ese ortiga- una planta útil, se conoce desde hace mucho tiempo. Ella contiene una amplia gama de vitaminas: A, B1, B2, B3, C, E, K, contiene caroteno, ácido ascórbico y un conjunto de oligoelementos.

La hierba picante es muy útil debido a su alto contenido en vitaminas y microelementos.

Hasta hace poco, esta planta prácticamente no se recordaba como componente de la alimentación diaria. Pero Hoy en día, gracias a la imaginación de sencillas amas de casa y famosos chefs, ya existen un número considerable de platos donde la ortiga es el ingrediente principal.: sopa de ortigas, en particular la receta de huevo, ensaladas, tortillas, chuletas de verduras e incluso tartas.

Para toda la utilidad de la ortiga, hay contraindicación con respecto a comerlo por mujeres embarazadas con venas varicosas y tromboflebitis.

Cuando recolectar ortigas jóvenes.

Las hojas de las plantas jóvenes se utilizan para hacer sopas de ortiga.

Es importante recordar que Cultivar adecuado para su uso en alimentos. La "maleza" útil debe estar lejos de las carreteras. ... Los astrólogos recomiendan recolectar hojas de ortiga al amanecer del martes, en el primer cuarto de luna. Dicen que fue en este momento que ella propiedades medicinales especialmente eficaz. A Puedes encontrar ortigas jóvenes desde mediados de abril hasta principios de mayo. .

Para hacer sopas de ortiga , incluida la receta con la adición de huevos, Se utilizan hojas jóvenes, aún no abiertas. ... Recógelos con guantes. Durante el procesamiento es necesario vierta agua hirviendo sobre las hojas para eliminar el ácido fórmico de la ortiga , que da una sensación de ardor. Solo entonces la planta es apta para el consumo humano.

Sopa de ortiga de carne: receta con huevo

Este plato no puede llamarse dietético, pero es perfecto para un almuerzo familiar .

Ingredientes:

• Filete de pollo (apto para ternera o cerdo) - 500 g
• Tubérculos de patata - 700 g
• Hojas tiernas de ortiga - 200 g
• Cebollas - 200 g
• Huevo cocido o proteína cruda - 1 ud.
• Sal y pimienta

Sopa de ortigas con huevo cocido y pollo

Proceso de cocción:

1. Cortar el filete en trozos pequeños.
2. Para esta receta, debe tomar una cacerola de 4 litros.
3. Echar agua, colocar allí un trozo de carne adecuado, añadir un poco de sal y dejar cocer 30 minutos (en el caso del filete de pollo) y 1 hora (de ternera o cerdo).
4. Verter las hojas de ortiga con agua hirviendo, dejar escurrir el agua y, después de enfriar, triturar.
5. Picar la cebolla, sofreír en una sartén.
6. Muela los tubérculos de papa en forma de cubos y envíelos al caldo humeante, cocine por 5 minutos.
7. Nos dormimos la cebolla preparada.
8. Añadir la ortiga y dejar cocer 8 minutos más.
9. Probamos la sopa, también se le puede agregar sal y pimienta al gusto.
10. Esta receta asume el uso de clara de huevo cruda o huevo cocido.

Batir la proteína hasta la primera espuma y verter lentamente en el caldo humeante, mezclar bien.

Si el huevo se hierve, se coloca directamente en el plato con el plato terminado.

Sopa de ortigas con huevo crudo

Esta receta original prevé usando jugo de limón para agregar especias a la sopa de huevo de ortiga .

Ingredientes:

• Caldo de partes de pollo - 2 l;
• Tubérculos de papa - 4 piezas.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Hojas de ortiga frescas - 200 g;
• Huevo crudo - 1 pieza.;
• Jugo de limón - ¼ de cucharadita;
• Sal;
• Verdes (eneldo o perejil).

Sopa de ortiga con agregado huevo crudo

Proceso de cocción:

1. Colar el caldo terminado de las partes del pollo. Sal al gusto.
2. Lavamos las hojas de ortiga con agua fría.
3. Escaldamos la hierba con agua hirviendo para eliminar el ácido fórmico, la dejamos escurrir con unas gotas de agua.
4. Muela los tubérculos de papa, las zanahorias en forma de cubos, vierta en el caldo al vapor y cocine durante 10 minutos.
5. Pica finamente las hojas de ortiga, agrégalas a la sopa. Llenar jugo de limon y continúe cocinando por otros 8 minutos.
6. Batir el huevo crudo (clara y yema) hasta que salga la primera espuma y añadirlo a la sopa en un chorro fino, sin dejar de remover.
7. La sopa de ortiga debe hervir. Apaga el fuego y deja con la tapa tapada.
8. Vierta una pizca de hierbas frescas picadas (eneldo o perejil) en los platos.

Sopa de ortiga con huevos duros

En esta receta los tomates y los pimientos morrones aparecen entre los ingredientes ... Estos no son ingredientes estándar para la sopa de ortiga, sin embargo, el sabor y aroma únicos de un plato ligero le brindarán emociones agradables durante todo el día.

Ingredientes:

• Hojas de ortiga - 200 g;
• Tubérculos de papa - 4 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Cebollas - 1 pieza.;
• Pimienta búlgara - 1 pieza.;
• Tomates maduros - 2 piezas.;
• Huevos - 3 piezas.;
• CCrea agria;
• Pimienta y sal.

Puede diversificar la sopa de huevo de ortiga agregando tomates y pimientos.

Proceso de cocción:

1. Picar finamente las hojas de ortiga lavadas y escaldadas.
2. Muela los tubérculos de papa en cubos tradicionales, vierta en agua hirviendo. Cocine por unos 8 minutos.
3. Picar finamente el pimiento búlgaro y la cebolla, en trozos grandes tres zanahorias en un rallador.
4. Picar los tomates y escaldarlos con agua hirviendo para quitarles la piel.
5. Freír las verduras en una sartén bien calentada.
6. Pon el asado en la sopa hirviendo.
7. Nos dormimos junto a las hojas de ortiga picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Seguimos cocinando por otros 2 minutos. Retirar del fuego y dejar la sartén con la tapa puesta.
8. Hervir los huevos duros. Deja enfriar. Nos deshacemos de la cáscara, cortamos en círculos.
9. Coloque círculos de huevo en cada plato y agregue crema agria al gusto.

Todas las recetas presentadas te ayudarán a preparar un plato delicioso y rico en vitaminas. Todo el que lo pruebe podrá apreciar el sabor de la simple ortiga.

¡Cuídate y mantente saludable!

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La variedad de verduras incluye no solo acedera, sino también sopa de ortiga, cuya receta también es simple y económica. La ortiga es una planta que pica. Está equipado con tubos delgados que, al tocarlos, rocían sustancias alergénicas para los humanos.

Pero sus beneficios son innegables. En medicina, se utiliza para uso interno como agente antiinflamatorio, inmunomodulador y hemostático. En grandes dosis, está contraindicado en caso de aumento de la coagulación. Pero una sopa no duele de ninguna manera. Pero su cuerpo se enriquecerá con vitaminas sin ambigüedades.

No es necesario esperar a la primavera. Congele, seque o enlate las ortigas y estarán en su mesa todo el año.

Sopa De Huevo De Ortiga

• Hora de cocinar: 25 minutos.
• Porciones: 2-3.
• Utensilios de cocina necesarios: Cacerola de 2 litros, sartén, cuchillo y tabla de cortar.

Ingredientes requeridos

Elegir productos

• La ortiga no se vende en el mercado ni en la tienda. Tienes que elegirlo tú mismo. No tome ortigas que crecen cerca de carreteras, sitios de construcción, vertederos, industrias. Busque un lugar más limpio. Esta puede ser su parcela personal (o la de un vecino) o una casa de verano.
• Lo mejor es utilizar ortigas jóvenes. Es corto, de color verde brillante y con hojas pequeñas. Pero si no hay ninguno, entonces una "planta vieja" con hojas grandes y oscuras servirá. Cuando se cocinan, se ven iguales.
• Recolecte las ortigas con guantes domésticos. Por cierto, el látex realmente no te salva del veneno de ortiga. Es mejor usar guantes de tela con salpicaduras de goma. Sin quitarse los guantes, enjuague la ortiga con agua corriente, sujetándola por las raíces. Luego corte (o arranque) las partes innecesarias y sumerja la planta en agua hirviendo. Dejará de picar y podrá recogerlo, pelarlo y picarlo con seguridad.

• Elija huevos enteros. Los huevos caseros con una yema rica y brillante se verán más hermosos. Utilice los que han estado en su refrigerador durante un par de días. Limpiarán mejor después de hervir. Si tienes los huevos más frescos, no es gran cosa. Ponlas a cocer en agua fría con una pizca de sal y 1 cda. l. vinagre. La sal asegurará que la cáscara quede rezagada con respecto al huevo cocido y se limpiará sin defectos. El vinagre evitará que los huevos goteen en el agua hirviendo debido a grietas accidentales.
• Algunas amas de casa vierten huevos crudos y batidos en la sopa hirviendo. Esto no estropeará el sabor, pero la apariencia del plato sufrirá. Mejor hervir y picar los huevos.
• El jugo de limón en la sopa tiene un doble propósito. En primer lugar, estamos acostumbrados a que la sopa verde deba ser agria. Y en segundo lugar, el ambiente ácido no permite que el color de los productos cambie tanto. En nuestro caso, ortigas. Si prefiere un producto natural, exprima jugo de limón fresco. Si no le importa, use ácido cítrico cristalino o vinagre.

Secuencia de cocción

Corta los huevos pelados a tu gusto. Se pueden poner en sartén común o decorar con ellos una sopa en porciones.

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