Cómo cocinar pollo a la plancha en casa. Pollo a la parrilla: las mejores recetas. Cómo asar correctamente el pollo

Muchos consideran que el pollo a la parrilla no es un plato muy saludable. Las aves de corral, que no siempre se preparan con ingredientes frescos, han jugado un papel importante en la creación de esta reputación. El pollo casero a la parrilla en el horno puede ser igual de sabroso y saludable si se cocina correctamente.

¿Por qué es útil la carne de ave a la parrilla?

Las aves de corral son muy nutritivas. Pero si el pavo o el pato son un placer caro, entonces el pollo es un producto dietético y barato. Si hace este último en un "formato" de parrilla con carne fresca y de alta calidad, entonces dichos alimentos serán menos altos en calorías que los alimentos hervidos o horneados.

Aquí hay algunos números para comparar. 100 g de pollo a la plancha cocido al horno contienen solo 98 kcal, mientras que el pollo hervido contiene 140. No hace falta hablar de carne frita: su contenido calórico es de 200 kcal.

Las sutilezas de la cocina

Es recomendable comprar carne de pollo fresca refrigerada. Entonces resultará más jugoso.
Para la base del adobo, es recomendable tomar aceite vegetal refinado para que no interrumpa el sabor del plato.
La carne congelada se descongela mejor en el estante inferior del refrigerador, no en el microondas o en agua hirviendo.
Para la parrilla, se recomienda seleccionar de fábrica, en lugar de aves de corral, ya que esta última puede ser demasiado dura. Si desea ablandar la carne, remójela en solución salina durante 2 horas. Para prepararlo, mezcle 2 litros de agua y 0.5 cucharadas. sal.
Puede verificar la preparación del pollo perforando el muslo con un fósforo o un palillo de dientes. Si sale jugo claro, la carne se puede consumir.
Debe comer pollo inmediatamente después de cocinar, de lo contrario, la piel se ablandará y se pondrá rancia; se perderá el efecto encantador de la parrilla.

Versiones caseras de pollo a la parrilla

Mucha gente duda de que sea posible asar pollo en el horno. Bastante. Incluso hay hasta 2 métodos, sin embargo, adaptados, ya que no hay equipo especial en el hogar:

Si no hay brocheta, se recomienda cocinar en una parrilla con una bandeja para hornear debajo de las aves para escurrir la grasa. Entonces el pollo se horneará por más tiempo, pero su sabor no empeorará por esto. Si decides hornear el ave sobre la rejilla, es recomendable primero cortarla en trozos y solo luego enviarla al horno.

Pollo a la parrilla en el horno en un asador

Ingredientes:

gallina;
sal;
especias.

Preparación:

Enjuague el pollo, séquelo.
Frote la carne con especias y sal. Algunas amas de casa hacen cortes en la carcasa para que esté mejor saturada de especias.
Coloque la carcasa preparada en una bolsa, presiónela con fuerza y colóquela en el refrigerador durante al menos 6 horas. Puede atar la bolsa con fuerza para evitar que el olor se desvanezca.
Cuando el pollo esté marinado, ensartarlo, atar el ave a un asador y enviarlo al horno precalentado.
Tiempo de cocción: 1,5 horas. Es mejor no poner la carne a fuego alto, ya que puede que no se hornee ni se queme.

¿Cómo asar pollo al horno con adobo?

Ingredientes:

gallina;
condimento de curry;
sal, pimienta al gusto;
mayonesa.

Preparación:

Lava el pájaro, sécalo con una toalla de papel.
Frote la carcasa con sal y déjela durante media hora.
Frote el pollo con pimienta y déjelo nuevamente por media hora.
Engrasar el exterior y el interior de la carcasa con mayonesa y curry y dejar nuevamente durante media hora.
Cuando el ave está marinada, se ensarta y se coloca en el horno. La temperatura para hornear es de 180 grados. Si no tiene una brocheta, puede poner el pollo en la rejilla.
El tiempo medio de cocción es de 40 minutos (puede ser más largo en la parrilla). Para comprobar el "estado" del producto, lo perforamos con un palillo en la zona del muslo. El jugo claro fluirá; puedes ir por los platos.
Después de apagar el horno, debe dejar la carne por un tiempo, pero no exagere, para que no se seque demasiado.

Pollo a la plancha al horno con naranjas: recetas con fotos.

Ingredientes:

gallina;
1 naranja mediana;
50 ml de salsa de soja;
50 ml de salsa Tiriyaki;
especias.

Preparación:

Hornee a fuego lento durante 2 horas.

Pollo al carbón

Por supuesto, la opción más sofisticada es el pollo a la brasa. Los pinchos de barbacoa se pueden encontrar en el arsenal de casi todos los amantes de las excursiones en la naturaleza.

Ingredientes:

Canal de pollo;
3 dientes de ajo;
condimentos.

Preparación:

Rallar o picar el ajo, mezclar con especias.
Rallar la carcasa con esta fragante mezcla por ambos lados.
Ensarta el pollo en 2 brochetas.
Cocine la carne como si fueran brochetas, dándoles la vuelta constantemente.

Pollo a la plancha en crema agria

Ingredientes:

canal de pollo;
sal, pimienta roja y negra - 1 cucharadita cada una;
mostaza - 1 cucharada. l.;
crema agria - 100 g.

Preparación:

Lavar bien el pollo (por ambos lados), secarlo, quitar los restos de piel de las patas.
La grasa e incluso el gel pueden permanecer en las gallinas de las fábricas, con las que los fabricantes rellenan la carne para darles suavidad y mayor peso. También necesitas deshacerte de todo esto.
En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y las especias.
Un tercio de la mezcla resultante se utilizará para revestir el interior de la carcasa. Engrase el exterior del pollo con la marinada restante.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora para que se empape la carcasa. Opcionalmente, puede dejarlo durante la noche.
Es necesario hacer ranuras debajo de las alas e insertar las alas en ellas para que no se caigan durante el proceso de fritura.
Ata las piernas para que no se deshagan.
Escupe el pollo.
Coloque en el horno y encienda el modo "Grill". Coloca una bandeja debajo del pollo para escurrir la grasa.
Tiempo de cocción: una hora a una temperatura de 200-220 grados.

La preparación de la carne se verifica de la manera habitual, con un palillo de dientes. Trate de no sobreexponer el pollo o se desintegrará. Una vez que su manjar esté listo, saque.

El pollo a la parrilla en el horno es un plato delicioso que decorará cualquier mesa festiva. Y el aroma del pollo recién horneado conquistará incondicionalmente a todo aquel que esté a su alcance. La receta no es complicada, pero las aves de corral claramente pasarán por alto su "mercancía" comprada en la tienda, al menos en su utilidad.

ladyspecial.ru

Pollo a la parrilla en el horno (receta navideña)

¡Crujiente, rojizo, con un aroma seductor y un sabor delicadamente jugoso! Esto es lo que atrae a muchos, a la vista del pollo a la parrilla. Amigos, ¿les gusta el pollo a la parrilla?

Aquí, lo que es más interesante, recuerdas del pollo a la parrilla solo cuando sales de un gran supermercado, hipermercado o caminas por la calle pasando por pequeñas boutiques con la inscripción POLLO A LA PARRILLA. Pero la mayoría de las veces, te enamoras de los sabores del pollo a la parrilla y terminas comprando solo con el estómago vacío. ¿Has tenido esto alguna vez?

Si le encanta el pollo a la parrilla, no se apresure a comprarlo en la tienda, planee su propio pollo jugoso y rubicundo. Además, le ahorrará presupuesto.

Alguien puede no estar de acuerdo, dicen, el pollo tarda mucho en cocinarse. ¡Nada de eso, te lo puedo decir! Un apetitoso pollo rosado se puede cocinar en 1,5 horas. De los cuales, espera 1 hora y 20 minutos. Como ves, 10 minutos de tu atención y el resto es un pollo por sí solo.

para una receta de pollo a la parrilla en el horno, necesitará:

cómo cocinar delicioso pollo al horno

El pollo asado se cocina en modo asador o grill. Hoy usaré un pincho, pero para los que tengan horno sin estos dispositivos, no se preocupen, pueden cocinar un delicioso pollo con costra sin ellos. Para ello, coloque la carcasa de ave en escabeche en la rejilla del horno y coloque una bandeja para hornear con un poco de agua en el estante más bajo.

Esto debe hacerse, ya que la grasa se escurrirá del pollo al hornear y para que no se queme en la bandeja para hornear, le aconsejo que siga este consejo. Además, gracias a la evaporación del agua, tu pollo quedará aún más tierno. Y luego puedes disfrutar de los olores que salen del horno.

Otro pequeño consejo: al hornear, el agua se puede evaporar, ¡así que controle la evaporación y agregue algo! Entonces, enjuague el pollo descongelado y límpielo con una toalla de papel. Prepare sal y pimienta negra. Pimentón y herrumbre. deje el aceite al final.

Frote toda la carcasa de ave, incluido el interior, con sal y pimienta.

¿Cuánto tiempo te llevó este proceso? Tengo un poco menos de 10 minutos, además de lavar los platos del adobo. Además, es una cuestión de tecnología: ponemos el pollo en el asador. Le confié este negocio a mi esposo. Mientras mi marido hablaba con el pollo (riendo), encendí el horno a 230 ºС. Instalamos el eje en su lugar y comenzamos. Ajuste el tiempo a 230 ° C durante 10 minutos, luego bajo la temperatura a 200 ° C y agrego el resto del tiempo.

Mientras el pollo se hornea, puedo seguir con mis asuntos con seguridad. Pero te aconsejo que no te quedes sentado, ya que los olores del horno son muy tentadores. ¡Pero tenga paciencia y un pollo jugoso y necesario con una corteza apetitosa lo está esperando!

Para lograr una costra dorada en el pollo al horno, muchas azafatas mantienen al ave en el horno durante 2 horas. Esto no es necesario en absoluto, ya que hay un pequeño secreto sobre cómo conseguir un pollo rubicundo a tiempo. Para hacer esto, los rásteres diferidos vienen a nuestro rescate. mantequilla y pimentón. Sí, sí, agregue pimentón 15 minutos antes de que finalice la cocción.

Usando un cepillo de silicona, mezcle el rast. aceite de pimentón.

Y aplique esta mezcla uniformemente a todo el pollo. Te lo diré, es conveniente hacer esto cuando el pollo esté dando vueltas.

A menudo, después del final de la cocción, nos apresuramos a sacar el pollo rojizo del horno y luego bam, pero la carne no está completamente horneada. ¿Cómo saber si nuestro pollo está horneado o no? Por supuesto, hay una pequeña forma que muchos han olvidado, y si no, envíe sus comentarios a esta receta y muchos verán que es un especialista culinario que todo lo recuerda.

Y el camino es el siguiente: coge un cuchillo y haz un pequeño corte o incluso un pinchazo, en el lugar de la canal del pollo, donde se cuece durante mucho tiempo. En mi opinión, esto es un pecho. El líquido debe verterse y recordar que si está limpio, sin otras tonalidades, entonces el pollo está completamente listo y se puede sacar del horno. Pero si no le gusta el líquido de color, es mejor mantener el pollo en el horno durante otros 5-10 minutos.

Bueno, ese tiempo se acabó y puedes ayudarte a ti mismo. Pollo al horno, ¡por eso se hornea para disfrutar del sabor!

Por lo tanto, nada de guarniciones, a excepción de una ensalada ligera de verduras frescas y sus salsas de pollo al horno favoritas. Y sí, ¡el pollo al horno se come mejor caliente!

Buen provecho y todo lo más delicioso para ti!

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Pollo a la parrilla en el horno sobre una receta de rejilla

En el verano, a menudo comemos pollo a la parrilla en un picnic o al aire libre. Después de todo, no siempre existe la oportunidad y el deseo de cocinar barbacoa. y el pollo listo para usar se convierte en una excelente alternativa. Incluso en casa, para el almuerzo o la cena, a la familia no le importa comerlo.

Y para que el presupuesto familiar no sufra mucho por tales gastos, aprendamos a cocinar pollo a la parrilla en casa en el horno. Además, ahora mucha gente tiene un nuevo horno con función "grill" o con ventilador y diferentes opciones de calentamiento.

En esta receta, te mostraré cómo cocinar pollo a la parrilla realmente delicioso y tierno en el horno en casa. No es de ninguna manera inferior en sabor al comprado y, como dicen los familiares, resulta mejor. Realmente resulta suave, incluso la pechuga es fácil de masticar.

Pollo - 1 ud.
Pimienta de Jamaica (pimentón) - al gusto para una capa generosa de pollo
Sal al gusto

Cómo cocinar pollo a la parrilla en el horno en una rejilla o pincho: una receta con una foto:

1. El pollo debe marinarse en sal y pimentón con anticipación. Para ello, enjuague el interior y el exterior del pollo y unte generosamente con sal y pimentón. Así es como se cuece el pollo en los puestos de parrilla. También puede untar el interior del pollo con pulpa de ajo (para un aficionado).

El tiempo mínimo de marinado es de 1-1,5 horas. Pero es mejor marinarlo por la noche, cocinarlo por la mañana. Para que el pollo se adobe mejor, lo ponemos en celofán y lo metemos en el frigorífico.

2. Ahora haga cortes en la piel (en ambos lados), como en la foto e inserte las puntas de las patas de pollo en la ranura.

3. Para evitar que las alas se salgan por los lados, también las empujaremos por las ranuras. Por lo tanto, sin el uso de cordeles, obtuvimos un pollo limpio con las extremidades entrelazadas, que ahora definitivamente no se quemará en el horno.

4. Coloque un enemigo profundo en el horno, en el compartimiento inferior y vierta aproximadamente 1 litro de agua en él.

5. Colocamos un poco más arriba la rejilla sobre la que untamos el pollo en escabeche. Si hay un pincho (que es aún mejor), colócalo junto con el pollo en el centro.

6. Cocinar pollo a la plancha en el horno a 150 gr. C en 1 hora. Encendemos la calefacción desde arriba y desde abajo + un ventilador.

El tiempo de cocción depende directamente del tamaño del pollo. Tenía un pollo pequeño que cabe en una bolsa de plástico. Si el pollo es más grande, tardará un poco más en cocinarse por completo. También puede darle la vuelta al pollo una vez durante la cocción.

7. Después de cocinar, hay suficiente grasa en el oponente. Y todo lo más delicioso quedó en el pollo terminado.

8. El pollo casero está listo.

Se puede servir con verduras y guarnición. Si lo preparó para un picnic, envuélvalo primero en celofán y luego en una bolsa para que se mantenga caliente por más tiempo.

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Receta de pollo a la parrilla al horno

El pollo a la parrilla, que se puede comprar en casi todos los supermercados, es un producto, por supuesto, sabroso, pero no siempre saludable: el pollo cocinado en condiciones de "cinta transportadora" está repleto de ingredientes que no son los más útiles y, a menudo, incluso dañinos, incluidos los notorios. agentes aromatizantes, conservantes, potenciadores del sabor.

Mucho más saludable y, lo más importante, más natural: pollo a la parrilla, cocinado en casa. Puede cocinar pollo a la parrilla en el horno con sus propias manos, dedicando un poco más de una hora de tiempo libre a todo el procedimiento. Lo invitamos a familiarizarse con nuestra receta paso a paso con una foto.

Métodos para cocinar pollo a la parrilla en el horno

Hay dos formas principales de cocinar pollo a la parrilla en el horno en casa, cada una de las cuales es igualmente simple: difieren solo en el tiempo que lleva cocinar.

El primer método consiste en cocinar el pollo en una brocheta (todos los hornos modernos están equipados con brochetas de metal).

La segunda forma es asar pollo en una rejilla en el horno. Hay un inconveniente importante de asar pollo en una rejilla en el horno: si el pollo es lo suficientemente grande, existe el riesgo de que no se hornee por completo. Por eso, para cocinar pollo en una rejilla, se recomienda cortar previamente el ave y hornear sus partes individuales en el horno; por ejemplo, las alitas de pollo, las baquetas o las piernas de pollo son excelentes cuando se hornean en una rejilla en el horno. horno.

Solo hay una cosa que une ambos métodos de cocinar pollo a la parrilla con sus propias manos: en ambos casos, primero debe marinar el pollo. Es la marinada la que explica el sabor delicado, rico e inusual del plato.

Ingredientes

Todo lo que necesita para cocinar pollo a la parrilla en casa (además, por supuesto, la carne de ave real, que pesa entre 1,5 kg y 2 kg) son los ingredientes para la marinada. En principio, puede experimentar con la composición de los ingredientes según su propio gusto y discreción. Te ofrecemos una receta clásica de adobo para pollo a la plancha en el horno.

Para preparar la marinada, necesitamos los siguientes ingredientes:

Salsa de soja - 3 cucharadas cuchara

Crema agria (puede, si lo desea, reemplazar el kéfir con alto contenido de grasa) - 3 cucharadas. cucharas

Especias: pimiento negro o rojo - 0.5 cucharaditas

orégano - 0.5 cucharaditas

curry - 0.5 cucharaditas

lúpulo-suneli - 0.5 cucharaditas

Cómo cocinar pollo a la parrilla en el horno.

Por lo general, no se requiere sal para hacer la marinada, ya que la salsa de soja en sí es bastante salada.

Para preparar la marinada, es necesario mezclar la crema agria y el kéfir en proporciones iguales, agregar media cucharadita de especias cada una, mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea. Si la marinada es demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de agua. En la marinada resultante, debe remojar trozos de carne de pollo o, si prefiere cocinar todo el pollo a la parrilla, cubra todo el ave con la mezcla terminada. Para que la carne quede adecuadamente marinada, se debe dejar macerar durante al menos dos horas.

Asar pollo en el horno en una brocheta

Este método se considera el más simple por una razón: no se requiere preparación previa. Todo lo que necesitas es ensartar el pollo en una brocheta de metal y meterlo en el horno, colocando una bandeja de horno debajo de la carcasa del ave para que el jugo que salga no manche el horno. Es necesario cocinar el pollo a la parrilla en el horno durante una hora, una hora y media a una temperatura de aproximadamente 240 grados. Es mejor verificar la preparación de la carne con un cuchillo.

Asar pollo en la rejilla

Para cocinar pollo a la parrilla en el horno sobre la rejilla de alambre, primero se deben cortar las aves. Coloque los trozos de pollo en escabeche en una rejilla, colocándolo en el horno aproximadamente en el medio, y coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla para escurrir la grasa. Debe cocinar el pollo durante veinticinco a treinta minutos, en el proceso, los trozos de carne deben voltearse varias veces para que la corteza esté bien frita.

Esperamos sinceramente que nuestra receta fotográfica paso a paso lo haya ayudado a responder la pregunta de cómo cocinar pollo a la parrilla en el horno.

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El pollo a la parrilla se puede preparar fácilmente en casa. No hay dispositivo de parrilla en un horno normal, pero muchos modelos de horno se venden en tiendas que tienen un mecanismo de giro de brocheta y condiciones especiales de temperatura, con esto se puede asar carne.

Si su horno no tiene una función de "parrilla", entonces el pollo se puede hornear en una rejilla especial, el sabor no se verá afectado, solo la carne se horneará por mucho más tiempo.

Pollo a la plancha en un asador en el horno

Cómo cocinar:

Lavamos y secamos el ave adecuadamente;

Mezcle el condimento para asar a la parrilla con ajo y sal (si usa ajo fresco, páselo previamente por una prensa).

Luego frote la carne con esta mezcla. Puede hacer pequeños cortes en la canal del pollo; de esta manera, está mejor saturado con especias;

Luego ensartamos el pollo en un asador y lo enviamos al horno, precalentado;

Hornee durante una hora y media a una temperatura de 190 grados.

No cocine la carne a una temperatura demasiado alta, de lo contrario se puede quemar por fuera y el interior no se horneará.

Cómo asar pollo en la marinada en el horno.

Existen varios adobos para preparar aves. Echemos un vistazo a los mejores.

Adobo de queso:

Cuajada de queso procesado - 100 g;
Mayonesa - 3 cucharadas;
Ajo;
Nuez moscada - 0.5 cucharaditas;
Salsa de soja - 2 cucharaditas

Agregue la mayonesa y el ajo, pasado por una prensa, al queso derretido. Luego agregue la salsa de soja y la nuez moscada. Mezclar todo bien, cubrir la canal de pollo con la marinada resultante y dejar reposar 3 horas. Horneamos.

Adobo en kéfir:

Kéfir - 0,5 litros;
1 cebolla pequeña;
Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
Ajo - un par de dientes;
Mezcla de sal y pimienta.

Ponga ajo y cebolla finamente picados en kéfir, agregue aceite y especias. Colocamos la canal de pollo en la marinada durante 2-3 horas. Luego lo enviamos al horno durante una hora y media. El pollo es suave y jugoso con una corteza crujiente.

Adobo picante con salsa de soja:

Mayonesa;
Salsa de soja;
Ajo seco;
Pimiento rojo picante;
Aceite vegetal;
Sal.

Mezclar todo, rallar el ave con esta composición y dejar macerar durante la noche. Hornear. La carne es aromática debido a la salsa de soja, moderadamente picante. Lo principal es no exagerar con pimienta.

Adobo con miel y hierbas:

Miel - 3 cucharadas. cucharas
Chile;
Jugo de limón (se puede usar lima);
Romero y tomillo - 0.5 cucharaditas cada uno;
Habas de mostaza - 50 gramos;
Aceite vegetal o de oliva: 2-3 cucharadas.

Calentar el aceite, poner allí una vaina de ají y romero. Remojar a fuego lento durante 2 minutos, luego verter jugo de limón en el aceite, mantener el fuego durante un par de minutos y retirar del fuego.

En un tazón grande, mezcle la miel con mostaza y tomillo, luego vierta sobre el contenido de la sartén. Deje marinar el pollo en esta composición durante unas 5 horas. A continuación, mete el pollo en el horno y hornea durante una hora.

En estos casos, las aves de corral se pueden hornear tanto en un asador como en una rejilla de alambre, si esta última no está.

Pollo a la parrilla en el horno en una lata

Hay varias opciones para cocinar pollo en lata.

Opción de cerveza oscura

Pollo pequeño;
Cerveza negra - 1 botella (vaso);
Miel - 1 cucharada. cuchara;
Un diente de ajo;
Zira, cilantro, sal y pimentón;
Verdes frescos.

Preparación:

Picar las verduras, picar finamente el ajo. Mezclar todo con miel y especias;
Cubra el pollo con este compuesto y déjelo en remojo durante 3 horas;
Libera la botella de cerveza de las pegatinas, lávala. Ábrelo y vierte la mitad del contenido en una bandeja para hornear. Vierta una cucharada de especias en la cerveza restante a través del cuello de la botella;
A continuación, colocamos el pollo en la botella, colocamos esta estructura en la bandeja para hornear preparada y la enviamos al horno. El horno debe estar frío, de lo contrario el vaso de la botella estallará;
Hornee a 200 grados durante una hora y media.

Opción con patatas

Canal de pollo;
Patata;
Ajo;
Mayonesa;
Hoja de laurel;
Bulbo;
Sal y otras especias.

Preparación:

Mezclar mayonesa con sal, ajo machacado y especias, engrasar el pollo;
Las cebollas y las patatas se cortan en trozos y se colocan en una bandeja para hornear;
Vierta 3 vasos de agua en una jarra de un litro, ponga hojas de laurel y una cucharadita de especias allí;
Luego debe poner la carcasa en el frasco y ponerla en una bandeja para hornear con papas;
Vierta un vaso de agua en una bandeja para hornear, envíe a un horno frío;
Hornee durante una hora y media a 180 grados.

El método de cocinar pollo en una lata es muy simple y todos pueden hacer un plato así.

Pollo a la plancha en el horno sobre una rejilla con verduras

Ingredientes requeridos:

Gallina;
Patatas jóvenes pequeñas - 1 kg;
Champiñones frescos (los champiñones son los mejores) - 300 gramos;
Chalotes - 4 piezas;
Aceite vegetal refinado - 4-5 cucharadas;
Varias ramitas de romero;
Sal.

Preparación:

Lava el pájaro, sécalo con servilletas. Frote con una mezcla de sal, pimienta y aceite;
Prepare las verduras, enjuague, córtelas en cuartos. No es necesario pelar patatas. Ponga en una bandeja para hornear, sal, pimienta, ponga ramitas de romero;
Colocamos el pollo sobre la rejilla y lo horneamos en un horno precalentado a 190 grados. Sustituimos una bandeja para hornear con verduras debajo de la rejilla;
Necesita hornear durante más de una hora;
Puede verificar la preparación de la carne pinchándola con un pincho. Si el jugo fluye transparente en el lugar de la punción, entonces el pollo está listo.

Al hornear un pájaro en una rejilla, es mejor dividirlo primero en partes, de lo contrario, la carne se horneará durante mucho tiempo de esta manera.

Cómo hacer pollo a la plancha al horno con naranjas.

La receta requerirá:

Canal de pollo;
Mayonesa;
Ajo - alrededor de 4 dientes;
2 naranjas medianas;
Sal pimienta.

Cómo cocinar:

Lavamos y secamos la canal de pollo;
Pelar una naranja y dejarla intacta, la otra se corta en rodajas;
Frote el pollo con sal, mayonesa y pimienta, rellene con ajo. Luego, debe pelar la piel cerca del seno y poner algunos círculos de naranja debajo de la piel. Ponga una naranja entera pelada dentro del pájaro y cósela;
Horneamos una hora y media a 180-200 grados.

Pollo a la plancha con crema agria y hierbas provenzales

La receta requiere los siguientes componentes:

Canal de pollo - alrededor de 1,5 kg;
Sal;
Crema agria alta en grasa - 100 g;
Mostaza (preparada) - 2 cucharaditas;
Hierbas provenzales;
Mezcla de pimientos.

Preparación:

Lavamos el pollo por todos lados, lo secamos;
En un bol, mezcle la crema agria, la mostaza, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales;
Cubra bien la carcasa por dentro y por fuera. Déjalo toda la noche para que se empape mejor;
Enhebramos el pollo en una brocheta o lo colocamos en la rejilla;
Si hornea sobre una rejilla, no olvide colocar una bandeja para hornear debajo del fondo para que el exceso de grasa se escurra allí;
Horneamos en el horno durante una hora y media a 200 grados.

La carne según esta receta quedará tierna y jugosa, la piel estará crujiente. Y las hierbas provenzales le darán un sabor y aroma especial al plato.

Los panqueques de natillas con leche son particularmente suaves y tiernos y son adecuados para cualquier relleno.

Fíjate en la tarta de pollo y patatas. Se puede preparar por cualquier motivo: sencillo y económico.

Secretos culinarios

Para hacer la carne de pollo jugosa, compre carcasas frescas y refrigeradas;
Para la preparación de la marinada, es mejor utilizar aceite vegetal refinado o aceite de oliva. Sin refinar dominará el sabor del plato;
Si está usando pollo congelado, descongélelo en el refrigerador. No descongele la carcasa en agua hirviendo o en el microondas, esto afectará el sabor del plato para peor;
Elija pollo de fábrica para asar a la parrilla, las aves de corral pueden ser demasiado duras;
Para ablandar la carne, se debe verter con suero salino y dejar por 3 horas. Para prepararlo, agregue una cucharada de sal a 2 litros de agua;
Para que al hornear en un asador, las patas y alas del ave no se desintegran, es mejor atarlas con hilos. Las alas también se pueden insertar en la piel del pollo haciendo pequeños cortes en la piel.

Y, sin embargo, el pollo a la parrilla debe comerse de inmediato, tan pronto como se hornee, de lo contrario, su piel se ablandará y el sabor será completamente diferente.

Es difícil estar seguro de la frescura y el sabor de un pollo a la parrilla de comida rápida. Si desea tratar su hogar con un plato así, es mejor cocinarlo usted mismo. En casa, podrá hacer pollo a la plancha en el horno de varias formas.

Ingredientes: canal de pollo mediano entero, 1 cucharada. l. (con un portaobjetos) mostaza, medio vaso de crema agria grasa, sal, especias de ave, ajo seco, una mezcla de pimientos.

Primero, se arranca el cadáver de los restos de plumas, se cortan las glándulas sebáceas en el área de la cola. El pollo se lava y se seca ligeramente. Después de eso, puedes marinarlo.
Para el adobo, se mezclan en una taza mostaza, crema agria, sal y todas las especias recomendadas en la receta. Su conjunto se puede cambiar a tu gusto.
El pollo se frota a fondo con la mezcla aromática resultante, no solo desde el exterior, sino también desde el interior. De esta forma, se deja en el estante inferior del refrigerador durante la noche. Si no hay tal margen de tiempo, deje la pieza de trabajo en la marinada durante al menos un par de horas.
A continuación, se ensarta el cadáver en un asador. Es necesario atar las alas y las piernas.
El asador se instala en un horno precalentado a 200-210 grados.
El pollo asado se cocina en el horno en un asador durante 1,5-2 horas en el modo "Grill". El tiempo exacto dependerá de su tamaño.

Asegúrese de colocar una bandeja para hornear con agua debajo del asador de aves para recolectar la grasa que gotea.

Receta en una bandeja para hornear

Ingredientes: canal grande de pollo, sal fina, 80-90 g de mayonesa, 20 g de mostaza, 4-5 dientes de ajo, una pizca de pimienta molida.

Después de lavar y secar, la canal de pollo se frota por todos lados con una mezcla de sal, pimienta y ajo machacado.
La marinada está hecha de mayonesa salada con mostaza. La masa resultante se frota con el ave, después de lo cual se retira durante una hora en frío.
La carcasa preparada se envuelve en papel de aluminio y se coloca en una bandeja para hornear.
El plato se horneará a 40-45 minutos a una temperatura promedio de horno.

10-15 minutos antes de cocinar, el papel de aluminio se despliega para dorar la carcasa.

Con ajo

Ingredientes: carcasa de ave, 6-7 dientes de ajo, cualquier hierba aromática, sal al gusto, 1 cucharada. agua filtrada.

El pollo se lava, se seca y luego se frota con sal, una mezcla de pimientos y una parte de ajo machacado. De esta forma, permanecerá en frío durante al menos 2 horas. Es mejor dejar la pieza de trabajo durante la noche.
El ajo restante se corta y se coloca dentro de la canal. Puedes agregarle cualquier condimento.
El pájaro se preparará en un soporte redondo especial para ello. Se vierte agua en la estructura. Un pollo se fija en una "celosía" de metal.

El plato se cocinará en un horno muy caliente durante 60-90 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño de la canal.

Pollo picante a la plancha en salsa de soja

Ingredientes: canal de pollo de aproximadamente 1,5 kg, 2 cucharadas cada uno. mayonesa grasa, salsa de tomate caliente, salsa de soja, ajo al gusto, 1 cucharadita cada uno cualquier condimento para aves, miel de abeja, nuez moscada y adjika picante.

El ajo se tritura y se mezcla con adjika, salsa de soja, miel, especias y otros ingredientes de la receta.
La pasta resultante debe untarse completamente con la carcasa del pollo por todos lados. Idealmente, debería reposar toda la noche en la marinada. Pero al menos la pieza de trabajo se deja un par de horas.
La carcasa se fríe en el horno a la parrilla durante 80-90 minutos a una temperatura de 210-220 grados.

También puede cocinar un plato de este tipo en una botella.

¿Cómo cocinar sobre la rejilla?

Ingredientes: carcasa de ave, 5-6 cucharadas. aceite refinado, 4 cebollas, 5-6 patatas medianas, 270 g de champiñones frescos, unas ramitas de romero, sal de mesa.

El pájaro se lava bien y se seca con toallas de papel. Además, está recubierto por todos lados con una mezcla de aceite y sal. También puede agregar sus condimentos favoritos.
Todas las verduras se cortan en trozos grandes, se espolvorean con aceite y se espolvorean con sal. Se colocan en una bandeja para hornear junto con champiñones picados y ramitas de romero.
El pollo se coloca sobre la bandeja para hornear en la rejilla. Toda la estructura se deja en un horno caliente durante 70 minutos.

Tan pronto como comience a fluir jugo claro de los sitios de punción en la canal, significa que el pollo está completamente listo.

Con limón al horno

Ingredientes: carcasa de ave entera, sal de mesa al gusto, 1 cucharadita. condimentos para aves, ½ cucharadita. mostaza en polvo, ajo al gusto, 2 limones enteros, una mezcla de pimientos, 2 cucharadas. aceite refinado.

El horno se calienta hasta 180 grados.
Para la marinada, mezcle los pimientos molidos, el ajo machacado, la mostaza, la sal y los condimentos. La mezcla resultante se pone en aceite refinado. Allí también se exprime el jugo de dos limones.
La canal se cubre con adobo por dentro y por fuera. A continuación, se deja la pieza de trabajo durante un par de horas.

El pollo se hornea en un horno muy caliente durante 80-90 minutos hasta que se aclare el jugo.

En un adobo de queso

Ingredientes: carcasa de ave entera (alrededor de 1,3 kg), 920 g de queso fundido, nuez moscada al gusto, 2 cucharadas. salsa de soja, 3 cucharadas. mayonesa grasa, sal y ajo seco.

Para la marinada, la cuajada se combina y amasa. Lo mejor es tomar queso líquido blando. Se le agrega mayonesa, ajo seco, salsa de soja, nuez moscada. Si es necesario, la masa se agrega a la sal. En lugar de ajo seco, puedes tomarlo fresco al gusto, después de pasarlo por una prensa de ajos.
La canal de pollo lavada y seca se recubre completamente con la mezcla resultante por todos lados. La marinada debe estar no solo en el exterior del ave, sino también en el interior. A continuación, se deja la pieza de trabajo durante al menos 4 horas.

La carcasa preparada se coloca en una brocheta y se hornea en un horno bien calentado hasta que el jugo se aclare.

Pollo a la plancha en kéfir

Ingredientes: una carcasa de ave de aproximadamente 1,3-1,4 kg, una cebolla grande, medio limón, medio litro de kéfir graso, ajo al gusto, un vaso lleno de caldo de pollo, hierbas aromáticas, sal fina, 3 cucharadas. aceite vegetal.

Para la marinada, picar finamente la cebolla, picar el ajo de la forma que más le convenga. Se vierte aceite sobre los componentes enumerados.
Por último, pero no menos importante, se vierte kéfir en la marinada, se agrega jugo recién exprimido de medio limón, sal y hierbas aromáticas.
El pollo, lavado y secado con servilletas de papel, se cubre completamente con adobo y se coloca en una bolsa. Puedes verter el resto de la mezcla encima. De esta forma, el ave estará marinada en frío durante al menos 2 horas.
El pollo se cocina en una bandeja para hornear o en un soporte especial durante 80-90 minutos.

Cada 15 minutos, la carcasa se vierte con caldo para darle jugosidad.

La receta original en la lata.

Ingredientes: pollo entero, sal al gusto, mezcla de especias (pimientos molidos de colores, albahaca seca, menta), aceite de oliva.

La canal de ave se lava bien por todos lados, se vierte con aceite de oliva y se frota con sal, así como parte de los condimentos. Puede dejar la preparación en esta forma durante un par de horas para que la carne esté saturada de aromas picantes.
El frasco estará hecho de vidrio, perfectamente limpio (sin pegatinas y el menor rastro de ellas).
El recipiente está aproximadamente 2/3 lleno de agua. Las especias restantes se arrojan allí. Esto permitirá que el interior de la carcasa se empape.
Se pone un pollo en el frasco. La cristalería se coloca en una fuente para hornear, en la que goteará grasa durante la cocción.

La golosina tardará entre 80 y 90 minutos en cocinarse en un horno muy caliente.

Con crema agria y hierbas provenzales

Ingredientes: una carcasa de ave entera (que pesa aproximadamente 1,5 kg), 130 g de crema agria grasa (lo mejor de todo: casera), sal de mesa al gusto, 2 pequeñas. cucharadas de mostaza, un par de pizcas grandes de hierbas provenzales, una mezcla de pimientos.

La canal de pollo se lava por todos lados con agua corriente y se seca bien. Si quedan plumas, se deben quitar estas últimas.
La crema agria casera, la mostaza, la sal, los pimientos y las hierbas provenzales se mezclan en un recipiente aparte. Si no tiene un producto lácteo del pueblo a la mano, puede comprar uno comprado en la tienda, pero con un alto contenido de grasa.
La carcasa está completamente cubierta con un adobo de crema agria. Necesitas cubrirlo tanto por dentro como por fuera. Lo ideal es dejar el espacio en blanco durante la noche para que quede bien saturado con la marinada. Si no existe tal cantidad de tiempo, al menos 2-3 horas serán suficientes.
A continuación, la carcasa se ensarta en un asador o simplemente se coloca en la rejilla de alambre y se envía a un horno bien calentado.
A 210-220 grados, el plato se cocinará durante 80-90 minutos.

Asegúrese de colocar una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de agua debajo del asador o rejilla para escurrir la grasa de las aves.

Con naranjas

Ingredientes: carne de ave entera, mayonesa grasa al gusto, 4-6 dientes de ajo, 2 naranjas maduras grandes, sal de mesa, cualquier hierba aromática. A continuación, le indicamos cómo preparar correctamente un pollo a la parrilla con cítricos en casa.

La canal se lava y se seca bien.
Una fruta se deshace de la piel. El segundo, junto con la ralladura, se corta en círculos finos.
La carcasa preparada se frota con una mezcla de mayonesa, sal, hierbas aromáticas y ajo machacado. Puedes dejar unos dientes de ajo y rellenar la carcasa con ellos.
Además, se colocan varias rodajas de fruta debajo de la piel del ave.
La naranja entera restante, sin la cáscara, se cose en el interior de la carcasa. Para obtener más aroma del plato, puede combinarlo no solo con ajo, sino también con cualquier otro aditivo aromático. Algunas amas de casa, junto con la naranja, cosen trozos de raíz de jengibre pelada o incluso ramas enteras de canela en el pollo.

La pieza de trabajo se hornea en el horno durante 80-90 minutos a alta temperatura.

Asar a la parrilla en el horno y el microondas es conveniente porque no tiene que jugar con carbón y, además, no todos tienen la oportunidad de cocinar al aire libre. Los platos a la parrilla son muy diversos, puedes cocinar casi cualquier plato no líquido a la parrilla que no requiera utensilios. Pollo a la plancha, verduras a la plancha, carnes a la brasa, pescado a la plancha.

Uno de los platos más populares es el pollo a la parrilla. La receta del pollo a la parrilla es muy simple, así que en lugar de comprar pollo a la parrilla ya preparado, aprenda a cocinarlo. Por supuesto, es importante si habrá pollo a la plancha en el horno, pollo a la parrilla en la airfryer o pollo a la parrilla sobre las brasas. La receta para asar pollo es similar en todos los casos, pero la tecnología de cocción es diferente. Asar pollo sobre carbón requerirá que le dé la vuelta periódicamente. Por supuesto, el pollo a la parrilla en casa se cocina con más frecuencia en el microondas. Tienes que entender que si el pollo se cocina en el microondas, la parrilla resulta no tan fragante, pero por otro lado, el pollo se cocina más rápido y es más fácil controlar el proceso. Otra forma común de asar pollo es asar pollo en el horno. Una receta de pollo a la parrilla al horno puede tener algún tipo de relleno de pollo, pero a menudo se prepara sin él. Cocinar en el horno también es conveniente porque el pollo se freirá uniformemente y el exceso de grasa se escurrirá en una bandeja para hornear. Pollo a la parrilla se puede cocinar en su totalidad o en partes. Puede ser piernas a la parrilla, alas a la parrilla. Un detalle importante es el adobo de pollo a la plancha. Sin él, no obtendrás deliciosos pollos a la parrilla. La marinada se prepara a base de mayonesa o vino blanco seco, con la adición de especias. Pero si se acaba el tiempo, el pollo a la parrilla se puede realizar sin adobo. Le mostraremos cómo asar pollo sin adobo: primero frote el pollo con sal y especias, y luego frote con aceite vegetal. En este caso, también obtendrás un delicioso pollo a la parrilla con una apetitosa corteza crujiente. Es por esta corteza por la que es famoso el verdadero pollo a la parrilla, una foto de pollo cocido con una corteza marrón deja a pocas personas indiferentes. En principio, la carne de cerdo a la parrilla y la carne de res a la parrilla se preparan de acuerdo con las mismas reglas. Es mejor usar aceite de oliva para frotar, y el vino debe ser tinto seco. Hoy en día también existen sartenes especiales que te permiten freír carne sin aceite. Asar carne en una sartén también es muy conveniente, así que si no eres partidario de las microondas, usa estos utensilios de cocina especializados. La más sencilla es la parrilla para embutidos, ya que se trata de un producto semiacabado y no se tarda mucho en cocinarlos.

Un regalo especial es el pescado a la parrilla. Fresco, caliente, con olor a humo, puede poner en peligro el restaurante. Los más deliciosos son la trucha a la plancha, el salmón a la plancha, la caballa a la plancha, el salmón a la plancha. La receta de pescado a la parrilla también es muy simple: el pescado debe espolvorearse con especias, verterse con jugo de limón o vino blanco. Si el pescado es grande, las rodajas de limón se pueden colocar en el interior o en las incisiones del dorso. El pescado a la parrilla en el microondas también es bueno. Además del pescado a la plancha, puedes cocinar otros mariscos como los camarones a la plancha.

Para asar en el microondas, lo mejor es leer las instrucciones, que siempre le indicarán cómo asar en el microondas. También suele contener recetas para un microondas con parrilla, pero una opción más confiable serían las recetas probadas a la parrilla de sus compañeros cocineros caseros, que puede encontrar en nuestro sitio web. Le mostrarán cómo asar pollo, asar verduras en el horno, cómo asar pollo en el horno y carbón, y otras recetas a la parrilla.

El pollo asado fragante y muy sabroso resultará en el horno: ¡recetas a la parrilla o parrilla!

Cocinar jugoso y delicioso pollo a la parrilla en casa no es nada difícil si tienes el horno más común. Simplemente elija un pollo fresco y crudo de la tienda, llévelo a casa y abra nuestra receta con fotos paso a paso que le muestran cómo es el proceso de cocción.

un pollo entero
especias favoritas

Descongele su pollo, luego espolvoree generosamente con las especias que desee. No tenga miedo de exagerar: es imposible estropear el pollo con especias, lo principal es solo elegir las especias que combinen bien entre sí.

Frote el pollo con las especias, esparciendo uniformemente por toda la superficie del plato, y déjelo en esta posición durante media hora.

Para mantener las patas fuera del camino, puede atarlas con hilos comunes o con tallos largos de cebollas verdes.

Poner todo el pollo en el asador y meterlo al horno, precalentado a una temperatura de al menos 200 grados. Seleccione la función grill y hornee durante aproximadamente una hora. Cuando el pollo esté listo, sácalo del horno, sácalo del asador y sírvelo. Puedes decorar el plato con verduras o hierbas.

Receta 2: pollo a la plancha al horno (con foto paso a paso)

1-1,5 kg - pollo
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de albahaca (seca)
3 cucharaditas de mayonesa
3 cucharaditas de mostaza
al gusto - pimiento rojo (chile)
al gusto - pimienta negra

Primero lava el pollo. Coloque la carcasa sobre una toalla o servilleta para que se seque ligeramente.

Luego frote la carcasa de pollo con pimienta negra y sal tanto por dentro como por fuera. Deje el pollo durante veinte minutos, déjelo en remojo. Puede usar especias de pollo a la parrilla (mejorana, nuez moscada, ajo, tomillo).

Mientras el pollo se remoja en las especias, prepare la salsa. Tome un tazón y combine la mayonesa con la mostaza. Luego agregue albahaca seca y espolvoree generosamente con pimiento rojo. Agitar la mezcla.

Unte generosamente la canal de pollo preparada con salsa. Luego poner en un plato y refrigerar por otra media hora (marinar).

Precalentar el horno. Coloque el pollo en la rejilla. La temperatura de horneado debe estar entre 180 ° C y 200 ° C. Freír el pollo durante aproximadamente una hora y media a dos horas. Y para que la grasa no se queme, vierta un poco de agua en la bandeja para hornear y colóquela debajo del pollo. Perfore con un cuchillo, si el jugo es ligero, el pollo está listo, pero si está sangriento, entonces no.

Sirve el pollo cocido caliente, colocándolo en una fuente con papas y verduras crudas.

Receta 3, simple: pollo a la plancha con ajo al horno

pollo - 1 pieza;
ajo - 3 dientes;
sal, pimienta, especias - al gusto;
pimiento picante - opcional;
agua - 1 vaso.

Es más conveniente colocar las alas en las incisiones de la pechuga de pollo para que no se abulten hacia los lados.

Prepare una rejilla para cocinar pollo. Vierta un poco de agua en él.

Coloque el pollo en el soporte y envíelo al horno precalentado a 200 grados.

¡Buen provecho! ¡Ahora sabes cómo asar pollo en el horno!

Receta 4: pollo a la plancha al horno sobre rejilla (con foto)

Esta es una receta muy simple de pollo a la parrilla en el horno, ¡solo elige tus especias favoritas!

Pollo - 1 pieza
Condimento para pollo - 20 gramos
Sal al gusto

Descongele el pollo, lávelo con agua corriente y séquelo con una toalla.

Frote la carcasa por todos lados con condimento y sal, sin olvidar el interior.

Envolvemos el pollo con film transparente lo suficientemente apretado, incluso puedes atarlo. Y, para infundir en el refrigerador durante un par de horas, o mejor, durante la noche.

Sacamos el pollo, y con mucho cuidado y fuerza atamos sus patas con un cordel, y las alas también. ¡Para que al cocinar no se suelte!

Horneamos en un horno ligeramente precalentado (160 grados es suficiente) durante 1 hora 20 minutos.

¡Listo! ¡Sirva decorado con frutas y verduras frescas justo en el centro de la mesa festiva!

Receta 5, paso a paso: cómo cocinar pollo al horno

El pollo a la parrilla en un asador resulta estar horneado de manera uniforme y cocinado de acuerdo con una receta casera sabe mejor que comprado en la tienda. Elija sal y especias al gusto. Para cocinarlo en el horno, necesita un asador para parrilla o una rejilla especial. Usé una brocheta.

Pollo - 1 ud.
Sal, pimienta negra molida - al gusto
Aceite vegetal - 50 ml
Especias de pollo - 2 cucharaditas

Lavamos el pollo con agua fría, lo secamos.

Lubricar con aceite vegetal.

Espolvorea con sal y especias. Tengo sal, ya con especias.

Enhebramos el pollo en una brocheta, lo arreglamos. Atamos las piernas con hilos.

Adjunte las alas a la carcasa con palillos de dientes. Instalamos el espetón con pollo en el horno, ponemos la bandeja.

Horneamos en modo "Grill" a fuego medio hasta que estén tiernos. Definimos la preparación de la siguiente manera: perforar el pollo con un cuchillo, si se libera un líquido ligero, el pollo está listo. Mi pollo pesaba 1,4 kg y el tiempo de cocción fue de aproximadamente 2 horas, incluido el tiempo de precalentamiento del horno.

Nuestro pollo asado al horno está listo. Sirva con pan de pita, cebollas encurtidas y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Receta 6: pollo a la plancha con especias, cocido al horno

pollo 2 kg
agua 2 l
sal 60 g
guisantes de pimienta de Jamaica 1 cdta.
cilantro, cúrcuma, chile, pimienta de Jamaica molida, laurel al gusto
aceite vegetal 2 cdas. mentiras.

Coge el pollo grande y quita el exceso de grasa para que no inunde el horno.

Cocine y enfríe la marinada, agregue sal a razón de 30 g por 1 litro de agua, laurel, pimienta de Jamaica. Sumerja el pollo en la marinada enfriada.

Un poco de opresión encima, por ejemplo, un plato, para que el pollo no flote, cubrir con una tapa y enviar a la heladera por un día.

Sacamos, limpiamos con papel toalla y frotamos por dentro con especias. Puedes elegir las hierbas a tu gusto. Ponerlas en los tenedores en un asador, fijar con discos por ambos lados y enviarlas al horno durante 1 hora 15 minutos. Coloque una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio debajo del pollo en el estante inferior para que no manche el horno.

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