El órgano más asombroso e inexplorado es el cerebro humano. Según las investigaciones, este organismo tiene sus propios "caprichos", cuyo incumplimiento puede afectar negativamente a su trabajo. Hoy en día existe una dieta para el cerebro, que asegura su plena actividad.

Desde hace mucho tiempo se ha demostrado que nuestras capacidades intelectuales y memoria dependen de las características de la nutrición. La nutrición inadecuada de una mujer embarazada, una dieta desequilibrada de un niño pequeño tiene un efecto muy negativo en las habilidades mentales. Lo que comemos a lo largo de la vida es igualmente importante.

Es muy importante asegurar una nutrición adecuada del cerebro, porque incluso mientras estamos en reposo, sigue funcionando. Esto es especialmente cierto durante el período de mayor estrés mental. puede conducir a un deterioro de la memoria. Los expertos que estudian las capacidades del cerebro recomiendan, durante los períodos en los que es necesario el trabajo intenso de nuestro órgano principal, comer de tal manera que el contenido calórico del desayuno sea el 35% de la ingesta diaria de calorías, el almuerzo y la cena - 25% . El 15% restante son snacks.

Se cree que el azúcar y los dulces son esenciales durante el trabajo mental intenso. Esta afirmación es cierta, ya que la glucosa que ingresa al cuerpo estimula la actividad cerebral.

Comer pan o muesli en el desayuno proporciona al cerebro la glucosa que necesita. El efecto del consumo de azúcar pura se siente casi de inmediato, pero es de corta duración. Para evitar un rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre, el cuerpo produce insulina. Como resultado, después de un aumento a corto plazo de la fuerza, la capacidad de trabajo, la actividad mental disminuye bruscamente, la persona se siente débil.

Mejora la capacidad cerebral al comer una comida que contenga frijoles, arroz, nueces, pan o muesli. Debido a la presencia de polisacáridos o compuestos de complejos de azúcar en la composición de estos productos, la sensación de una oleada de fuerza y ​​frescura durará mucho más. Los comentarios de muchas personas sugieren que después de un desayuno de este tipo, la actividad y el rendimiento de una persona aumentan.

Para la salud, nuestro cuerpo también necesita grasas. Pero cuando se consume en exceso, el cuerpo absorbe el azúcar más lentamente. Los alimentos ricos en grasas provocan depresión mental.

Para mantener la claridad de pensamiento, el cuerpo necesita proteínas, gracias a las cuales aumenta la energía del cerebro, se activan los procesos de pensamiento y mejoran las reacciones. Por tanto, la dieta de los escolares debe incluir proteínas de origen animal o vegetal.

Las vitaminas y los minerales también son necesarios para el cerebro y la memoria. Si es necesario, se pueden agregar complejos multivitamínicos a la dieta. Para el curso normal de los procesos cerebrales, se necesitan los siguientes oligoelementos y compuestos:

Bor. Su fuente son las uvas, manzanas, peras, brócoli.

Zinc. Ayuda a mejorar la memoria y la concentración. Contenido en alimentos como pescado de mar, carne de pavo, legumbres, pan.

Planchar. Ingresa al cuerpo a partir de frutas secas, vegetales verdes, carnes magras, hígado, frijoles. Gracias al hierro se mejora la concentración y la memoria.

Calcio. Gracias a él, el sistema nervioso funciona con normalidad. Los productos lácteos, las naranjas y los orejones contienen calcio.

Potasio. Bueno para el sistema nervioso, al igual que el magnesio. Para proporcionar potasio al cuerpo, debe comer naranjas, productos lácteos y albaricoques secos.

Vitamina B1. Un participante activo en los procesos de liberación de sustancias químicas que afectan la memoria de las células nerviosas. Fuente: nueces, salvado de trigo, carnes magras y cereales.

Se encuentra en frutas cítricas, panes, frijoles, miel. Ayuda a crear y mantener nuevas células sanas.

Vitamina B12. memoria, ayuda a reducir los síntomas de la demencia senil. La principal fuente es la carne.

Vitamina C. Ayuda a incrementar las capacidades intelectuales. Las fuentes son frutas y verduras frescas.

Productos para la función cerebral completa

Todo lo necesario para el funcionamiento normal de nuestro cerebro ya está presente en los alimentos. Una dieta para el cerebro, a juzgar por los comentarios de muchas personas, ayuda a mejorar la memoria, aumentar la agudeza mental y mejorar el estado de ánimo. ¿Qué alimentos debes agregar a tu dieta?

Agua

Con la deshidratación, la irritabilidad disminuye y aumenta. Los científicos han descubierto que a las personas sedientas les resulta más difícil hacer frente a los problemas lógicos.

Nueces

Los frutos secos son una fuente de proteínas que suministra energía al cerebro y previene el envejecimiento prematuro. Además, contienen lecitina, cuya falta puede conducir al desarrollo de esclerosis múltiple y otras enfermedades del sistema nervioso. Es útil para estudiantes y escolares comer avellanas, almendras, nueces.

Verduras

Una cantidad suficiente de verduras en la dieta le permite mantener la claridad mental hasta la vejez. La espinaca, el eneldo, el perejil, la albahaca, el cilantro y otras verduras contienen ácido fólico, vitaminas E y K y antioxidantes. Gracias a esta composición, el uso de verduras protege contra la demencia, previene los accidentes cerebrovasculares y previene el desarrollo de las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Un pez

Los pescados grasos contienen ácidos grasos omega-3 que pueden descomponer las enzimas dañinas, regular los niveles de colesterol en sangre y mejorar la función vascular. Esto asegura el funcionamiento normal del corazón y el cerebro.

Brócoli y coles de Bruselas

El brócoli es una fuente de vitamina K y boro, que tienen un efecto positivo sobre la actividad cerebral. El consumo de coles de Bruselas ayuda a mejorar la concentración.

Huevos

La yema de un huevo de gallina es fuente de colina, gracias a la cual se desarrollan muchas funciones cerebrales, aumenta la capacidad de comprender, conocer, estudiar, percibir y procesar información. Los huevos deben estar presentes en la dieta de los niños.

Té verde

El té verde es un verdadero elixir que mejora la memoria, el estado de ánimo y la atención. Contiene las catequinas antioxidantes que protegen las células cerebrales del envejecimiento. Beber esta bebida ayuda a reducir el nivel de colesterol malo, normaliza la presión arterial y reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. El té verde es tan beneficioso que incluso se utiliza durante el tratamiento de la esclerosis múltiple.

Cacao

Los granos de cacao contienen flavanol. Este antioxidante ayuda a mejorar la circulación cerebral, previene los procesos oxidativos que provocan la demencia senil. Una taza de cacao al día mejora la función cerebral y previene el desarrollo de esclerosis múltiple.

Ajo

Manzanas

Tomates

Los tomates contienen licopeno. Elimina los radicales libres que dañan las células cerebrales y provocan el desarrollo de demencia. La melatonina, que se encuentra en los tomates, previene el envejecimiento de las células cerebrales.

Café y chocolate

Los científicos han descubierto que la cafeína aumenta la atención y la memoria a corto plazo, mejora las reacciones y aumenta la actividad. Comer chocolate es beneficioso para aumentar el estrés mental. La glucosa y los flavonoles que se encuentran en el chocolate ayudan a mejorar la memoria, acelerar las reacciones y acelerar el pensamiento.

El café y el chocolate pueden ayudar a aliviar la depresión al estimular la producción de endorfinas. Gracias a esto, incluso puedes deshacerte de un muy mal humor. Esto se evidencia en las reseñas de los fanáticos de estos productos.

vino tinto

Una pequeña cantidad de vino tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de pensamiento, la coherencia del habla y aumenta la concentración. El jugo de uva fermentado contiene antioxidantes que previenen el envejecimiento cerebral.

Cómo ayudar al cerebro

Como cualquier otro órgano, nuestro cerebro a veces necesita ayuda. En este caso, es mejor darle un descanso. Dormir o cambiar el tipo de actividad de mental a física ayudará con esto.

En el caso de que esto sea imposible, y sea necesario activar la actividad cerebral ahora mismo, un vaso de jugo de fruta recién exprimido, algunas nueces o trozos de chocolate ayudarán. Comer en exceso es indeseable, de lo contrario, el cerebro puede cambiar para regular los procesos de digestión de los alimentos.

Productos nocivos

Para que una dieta para el cerebro sea beneficiosa, se deben evitar los alimentos que son dañinos para el cerebro.

El funcionamiento normal del cerebro se ve afectado por el uso de bebidas alcohólicas. Hay un vasoespasmo y luego la destrucción de las células cerebrales.

No sales los alimentos en exceso. El exceso de sal conduce a la retención de humedad en el cuerpo, lo que aumenta la presión arterial, lo que puede provocar un accidente cerebrovascular hemorrágico.

Hay pocos beneficios de la carne grasa. Su uso conduce a un aumento de los niveles de colesterol, lo que provoca el desarrollo de aterosclerosis cerebral.

Muchos productos químicos dañinos para la función cerebral se encuentran en refrescos, galletas saladas, salchichas y otros productos de almacenamiento a largo plazo.

Para que el trabajo de todas las estructuras cerebrales esté bien coordinado y no funcione mal, es necesario comer bien. Sentado en otra dieta difícil, piense en cómo esto afectará el trabajo de nuestro cuerpo principal. Después de todo, él es responsable del trabajo bien coordinado de todo el organismo. La dieta del cerebro debe incluir todos los alimentos necesarios para su funcionamiento normal.

Si elabora a propósito una dieta a partir de ciertos alimentos, entonces es muy posible mejorar la memoria, aumentar la concentración, facilitar y acelerar el trabajo mental y simplemente mejorar el bienestar.

1. ayudar a mantener un sistema vascular saludable al prevenir la obstrucción de las arterias;
2. ayudan a aumentar la concentración de la atención, fortalecen la memoria y reducen el tiempo para la manifestación de reacciones neuropsíquicas.

11. Chocolate amargo

Muchos están familiarizados con el efecto que se produce después de comer un trozo de chocolate. Esta dulzura no solo es sabrosa, sino que también es útil porque:

1. mejora el estado de ánimo debido a la producción de serotonina, la hormona de la alegría;
2. mejora la circulación cerebral;
3. gracias al flavonol, ayuda a mantener jóvenes las células del cerebro combatiendo los radicales libres.

Gran cantidad de antioxidantes. contenida no solo en chocolate, sino también simplemente en cacao en polvo. Pero el producto más útil que contiene granos de cacao es el chocolate amargo y amargo. Allí, el contenido de cacao en grano es máximo y alcanza el 95%. ...

12. Café

Los científicos discuten constantemente sobre el sistema cardiovascular.

Existen muchas teorías sobre los mecanismos. Uno de ellos es que la molécula de café es similar a la molécula de una sustancia que se encuentra en cada célula, llamada adenosina.

La adenosina ralentiza la producción de energía. Y cuando las moléculas de café reemplazan la adenosina, los procesos energéticos en las células cerebrales están alcanzando un nuevo nivel.

13. Té

Además del café, hay algunos que pueden ayudar a mantener el cerebro funcionando a un alto nivel. Estos incluyen té. Tés negro y verde contienen catequinas... Estas sustancias únicas ayudan a:

1. mejorar la actividad cerebral;
2. memorizar bien la información;
3. relajarse, recuperarse más rápido.

El té se consume mejor por la mañana y por la tarde. En este caso, puedes beberlo tanto como quieras, con el beneficio de la actividad mental y sin dañar el corazón, los vasos sanguíneos y los nervios.

14. Cúrcuma

Este increíble condimento es originario de la India. Pero se usa activamente tanto en la cocina como en la medicina popular como una herramienta que ayuda perfectamente a aumentar la productividad del cerebro. interesante porque es capaz de:

1. eliminar la inflamación en los tejidos del cerebro;
2. restaurar neuronas;
3. descomponen el benzoato de sodio, que interfiere con las conexiones entre las células cerebrales;
4. actuar como un antioxidante que protege a las células del envejecimiento;
5. dar una actitud positiva a través de la producción de hormonas dopamina y serotonina.

15. Curry

Los condimentos son muy buenos para la circulación sanguínea, aumentan la productividad del cerebro y lo mantienen activo.

Además de ser un condimento sabroso que da un sabor agradable a los platos, el curry:

1. apoya la capacidad de pensamiento debido al contenido de curcumina;
2. Ayuda a combatir los radicales libres, es decir, prolonga la juventud del cerebro.

Y no hace falta pensar que todos los alimentos deben cubrirse con este condimento: basta con comer un plato a la semana para obtener todos los beneficios.

16. Jengibre

Una especia con un sabor picante y un aroma fresco es muy útil para el corazón, los vasos sanguíneos y las células cerebrales. En la medicina popular, el jengibre se usa para el tratamiento, la prevención y la estimulación de la actividad cerebral como un medio para:

1. adelgazamiento de la sangre;
2. mejora la circulación cerebral;
3. con un uso regular, mejora significativamente la memoria;
4. previene el desarrollo de las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Puede usarse tanto fresco como en polvo. La mayoría de las veces se mezcla con limón y miel. El aceite esencial de jengibre también es útil: se disuelve en leche, kéfir o se vierte sobre miel y azúcar.

17. Limón

se asocia principalmente con el alto contenido en él vitamina C, potasio, magnesio y otros minerales... El limón ayuda:

1. de la acumulación de colesterol;
2. prevención del exceso de trabajo y alivio del estrés.

El limón, consumido fresco, como parte de mezclas e infusiones de vitaminas, tendrá un buen efecto sobre la actividad mental. El aceite esencial de limón también es eficaz: se puede utilizar para aromaterapia, y al ingerir 1-2 gotas por vaso de jugo de fruta, una cucharadita de miel o un terrón de azúcar.

18. Ajo

El ajo, en ausencia de contraindicaciones, es imprescindible en la dieta de toda persona. Además de vitaminas, minerales valiosos, fitoncidas, azúcares y otros componentes importantes, el ajo contiene sustancia específica alicina, que se produce después de moler un diente de ajo.

En su forma cruda: durante el tratamiento térmico, solo quedan sus propiedades aromatizantes, mientras que muchas de sus propiedades útiles se destruyen. Ajo fresco:

1. mejora la composición de la sangre, la diluye, contribuyendo a una mejor circulación sanguínea;
2. reduce la producción del llamado colesterol "malo" en el hígado, evitando que se asiente en las paredes de los vasos del cerebro;
3. rejuvenece las células neutralizando los radicales libres.

19. Agua pura

El cerebro no puede funcionar correctamente sin suficiente líquido en el cuerpo. A menudo, una sensación de fatiga crónica, somnolencia son signos de falta de humedad en el cuerpo.

La mejor manera de reponer las reservas de líquidos y, por lo tanto, mantener el cerebro hidratado es beber agua potable con regularidad: se absorbe mejor sin llevar calorías adicionales, como el jugo de frutas. Además, no es un diurético como el café o el té.

Los tés de hierbas son alternativas más o menos adecuadas al agua. Pero en casos con ellos, puede haber contraindicaciones. Por lo tanto, el agua potable es la mejor fuente de líquido para las células cerebrales.

Un adulto necesita beber unos 2 litros de agua al día. Este volumen es fácil de distribuir en 2 vasos a primera hora de la mañana, el tiempo entre el desayuno y el almuerzo, el almuerzo y el té de la tarde, el té de la tarde y la cena. En caso de problemas con el corazón, sistema excretor, etc., puede cambiar ligeramente el horario de ingesta de agua durante el día para beber toda el agua hasta las 4 pm.

20. Vino tinto seco

Naturalmente se conoce desde hace mucho tiempo como un remedio que estimula el cerebro y lo protege del envejecimiento prematuro.

La única condición: no se puede consumir más de 50-150 ml por día, según el sexo, la edad, el cutis y las enfermedades concomitantes. De lo contrario, en lugar de activar y mantener la actividad mental, puede conducir a una demencia progresiva.

vino tinto contiene un buen conjunto de oligoelementos y antioxidantes, cuales:

1. prevenir el desarrollo de aterosclerosis y limpiarlos de placas de colesterol;
2. proteger los vasos del cerebro de la destrucción, fortaleciéndolos;
3. prevenir la demencia relacionada con la edad y prolongar la juventud.

¿Qué debo evitar?

Si se está elaborando una dieta para el pleno funcionamiento del cerebro, entonces deben excluirse los alimentos nocivos para la actividad mental o su uso debe reducirse a un mínimo seguro.

1. Alcohol. admitido, pero solo periódicamente. Solo el vino tinto puede considerarse inequívocamente útil, y luego en cantidades muy limitadas. El consumo regular de otras bebidas conlleva la destrucción de las células cerebrales. Para obtener más detalles, consulte un material separado, específicamente.
2. Alimentos grasos. La carne grasa, las carnes ahumadas, los alimentos fritos y los productos lácteos grasos contribuyen al desarrollo de la aterosclerosis vascular, ya que provocan un exceso de colesterol "nocivo", que se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos e interfiere con el suministro de sangre a los vasos sanguíneos. los tejidos del cerebro.
3. Azúcar refinada. Se necesita energía para la actividad mental. Pero es mejor usar fructosa para este propósito, que se encuentra en la miel y las frutas. A su vez, lo de siempre.
4. Energizantes y estimulantes artificiales. A diferencia de los productos energéticos naturales, los artificiales dan solo un efecto de vigor visible. De hecho, agotan el sistema nervioso, ya que utilizan las reservas internas del cuerpo, estimulándolas artificialmente. Después del uso de bebidas energéticas, hay un colapso y depresión.

Características de la dieta para el niño.

Para el desarrollo normal del cuerpo del niño, se requieren productos de la lista, que son necesarios para el desarrollo y estimulación del trabajo completo del cerebro. Salvo algunos matices.

1. En la dieta de un niño o adolescente, debería haber más alimentos proteicos: carne blanca magra. pescado, marisco.
2. Para la preparación del menú infantil, se utilizan un poco menos los condimentos picantes y picantes, centrándose en la edad y las preferencias gustativas del niño.
3. Se excluye el vino tinto, ya que el etanol en su composición está contraindicado en niños.

Conclusión

Si conoce la composición y las características del uso de muchos alimentos, puede comer de tal manera que tenga un efecto muy beneficioso sobre el estado del cerebro. El menú diario correcto ayudará no solo a realizar cualquier trabajo mental con alta calidad, sino también a mantener la agudeza y frescura del pensamiento durante muchos años, independientemente de la edad de la persona.

¿Cómo alimentar el cerebro?

El cerebro es donde se encuentran nuestros pensamientos, sentimientos, nuestra personalidad. Es el órgano más importante del cuerpo, nuestro éxito en la vida, la creatividad o el bienestar depende de su funcionamiento normal. ¿Cómo se puede mejorar su rendimiento? ¿Quizás a través de una dieta formulada de manera óptima, seremos capaces de mejorar nuestras habilidades intelectuales o emocionales?

Bueno, sí. En los últimos años, cada vez más investigaciones han encontrado un vínculo entre la nutrición y el funcionamiento del cerebro humano. Incluso se ha definido una nueva especialidad médica, la “neurofisiología nutricional”. El cerebro se está convirtiendo cada vez más en un tema de interés para los investigadores en nutrición. Cada vez surgen más investigaciones, incluido un artículo interesante titulado “Cambios en las dietas, cambios en las mentes: cómo los alimentos afectan la salud mental”, publicado por Sustain, una campaña con sede en el Reino Unido para mejorar la calidad de los alimentos en Inglaterra.

Miles de millones de neuronas

Para comprender cómo la dieta afecta el estado de ánimo y el comportamiento, primero debe al menos comprender cómo funciona nuestro cerebro.
El cerebro y el resto del sistema nervioso están formados por miles de millones de células nerviosas llamadas neuronas cerebrales. La célula nerviosa, además del cuerpo del cuerpo celular y el núcleo ubicado en ella, tiene numerosas fibras ramificadas en su superficie. La tarea de las neuronas es recibir, procesar y transmitir señales eléctricas, es decir, impulsos. Esto sucede con la ayuda de una red de dendritas interconectadas (denominadas fibras que crecen desde la célula), en cuyos extremos hay sinapsis llenas de compuestos químicos (neurotransmisores). Cuando se liberan estos últimos, la información se transferirá de una neurona a otra y, por lo tanto, se establecerá una comunicación eficaz entre las células. Las señales finales procesadas por las neuronas en diferentes partes del cerebro crean imágenes, sonidos, olores. El tiempo de transmisión de los estímulos se mide en microsegundos. Y el número de conexiones sinópticas se estima en 100 billones.

Por lo tanto, una de las funciones clave de nuestro cerebro la realizan los neurotransmisores, para cuya producción las neuronas necesitan sustancias químicas suministradas por los alimentos. Por ejemplo, para la producción de serotonina, el neurotransmisor responsable de nuestro buen humor, el cerebro necesita triptófano, un aminoácido, un elemento proteico. Y el aminoácido tirosina es esencial para la síntesis de dopamina, un neurotransmisor que tiene un efecto significativo en la coordinación física. Además de los enumerados anteriormente, existen muchos otros neurotransmisores: acetilcolina, histamina, endorfinas, etc.

Comida para la alegría

La serotonina determina nuestro nivel de satisfacción con la vida, regula el sueño, afecta nuestras necesidades sexuales o apetito. Las personas con niveles bajos de serotonina son más propensas a la depresión y a un comportamiento más agresivo. Las mujeres sintetizan serotonina a la mitad que los hombres, lo que puede ser la razón de la aparición más frecuente de depresión.

¿Qué debemos comer, queridas señoras, para no sucumbir a los cambios de humor con demasiada frecuencia? Un batido de plátano es una forma saludable de mejorar su estado de ánimo. Un vaso de leche de soja (o agua), un plátano, 2 cucharaditas de cacao. Después de mezclar, obtenemos una bebida rica en vitaminas del grupo B, magnesio, triptófano y flavonoides. Esta no es una panacea para el estrés.

Los azúcares son azúcares

Del mismo modo, el chocolate funciona, que tomamos con tanta frecuencia para mejorar nuestro estado de ánimo. Los dulces solo tienen un efecto a corto plazo. Después de consumirlos, hay un fuerte salto en los niveles de glucosa. Cuando estos aumentos repentinos ocurren con demasiada frecuencia, las células productoras de insulina se ven obligadas a esforzarse más y pueden dejar de funcionar correctamente o comenzar a producir insulina menos valiosa que no pueden controlar de manera efectiva. Los fenómenos descritos pueden conducir a una resistencia a la insulina cada vez más universal y, como resultado, a la diabetes.

La capacidad de influir conscientemente en los niveles de azúcar en sangre nos permite controlar la eficiencia intelectual del cerebro y nuestro estado de ánimo. Para hacer esto, debe familiarizarse con la clasificación de los alimentos según el índice glucémico. Los carbohidratos de alto índice glucémico provocan picos significativos en los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, exponemos nuestro cerebro a un exceso y una deficiencia variables de glucosa. Los alimentos con un índice glucémico bajo provocan cambios lentos en el flujo de glucosa a la sangre, lo que reduce la resistencia a la insulina y protege contra la resistencia futura a la insulina. Saber cómo los diferentes carbohidratos afectan el azúcar en sangre es esencial para encontrar la nutrición adecuada para su cerebro.

Para conservar combustible para nuestras mentes por más tiempo, coma muchas semillas de leguminosas. Todos los tipos de guisantes, frijoles, lentejas, soja se digieren lentamente. También las verduras, las nueces y la avena se caracterizan por un índice glucémico bajo. Cuidado con el pan blanco, el maíz, las patatas. Para mitigar el impacto del pico de glucosa, debe combinar alimentos de índice alto y bajo. El valor medio del índice será menor. Una forma interesante de bajar el índice de un plato es agregar vinagre o jugo de limón.

Para que nuestro cerebro funcione correctamente, también necesitamos el cromo, que ofrece su papel en el metabolismo de los carbohidratos. Facilita la penetración de la glucosa en las células. Los alimentos ricos en cromo incluyen: nueces de Brasil, dátiles, peras, harina integral, tomates, brócoli. Los suplementos de cromo pueden ayudarlo a perder peso y reducir la fatiga.

Conservar tomos

Otro mineral importante en nuestra dieta es el magnesio. El magnesio asegura la correcta conducción de los impulsos nerviosos, mejora la memoria y la concentración y tiene un efecto calmante. Los alimentos ricos en magnesio son los cereales, el pan integral, las nueces y las almendras. El magnesio controla la liberación de neurotransmisores, por lo que puede ayudarlo a mantener la calma en situaciones estresantes.

El ácido fólico también merece una atención especial. Pertenece a las vitaminas B. La mayoría de los folios los podemos encontrar en verduras crudas: lechuga, espinaca, que ralentiza el proceso de envejecimiento, repollo, legumbres (guisantes, frijoles), cereales integrales. Tenga en cuenta que todos los procesos de cocción a altas temperaturas resultan en la pérdida de ácido fólico. Factores como beber mucho café, fumar, alcohol o un ambiente ácido también inciden negativamente en la disminución de la absorción de alimentos por parte del organismo, por ejemplo, beber una comida rica en folios con un vaso de jugo de naranja es una tontería. Para detener la mayor cantidad posible de folato en los alimentos, guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

La deficiencia de ácido fólico está claramente asociada con una marcada disminución del estado de ánimo e incluso con manifestaciones de agresión. Una pequeña dosis, de 400 a 1000 mcg por día, suele ser suficiente para aliviar los síntomas de deficiencia.

Linaza en IQ

La siguiente relación que importa para la función cerebral son los ácidos grasos omega-3. Son los componentes básicos del sistema nervioso. Los poliinsaturados constituyen el 20% de la masa seca del cerebro. Una disminución en el contenido de DHA: el ácido cerebral puede conducir a una disminución en la capacidad de aprender, memorizar, tiene un efecto en la disminución del tamaño de las neuronas. Incluso se han realizado estudios que han demostrado que la concentración de ácidos omega-3 en la sangre puede tener un efecto significativo en el coeficiente intelectual de una persona. También se ha demostrado que una ingesta elevada de ácidos omega-3 puede ralentizar significativamente el proceso de envejecimiento.

Todavía no sabemos la respuesta a la pregunta de qué mecanismos a través de EPA - ácido y DHA afectan nuestro funcionamiento mental, pero ciertamente vale la pena considerar cómo podemos aumentar la proporción de ácidos grasos omega-3 en nuestra dieta diaria. Alimentos ricos en estos compuestos: semillas de lino, nueces, algas, aceite de colza, aceite de linaza, aceite de soja.

Si queremos potenciar nuestro rendimiento mental, no debemos olvidar incluir alimentos ricos en antioxidantes en nuestra dieta. Los radicales libres son una amenaza para todo el cuerpo, pero el cerebro es especialmente susceptible al daño. Las células cerebrales deben recibir constantemente sangre y oxígeno para producir energía, y esto conduce a la intensidad de la formación de radicales libres. Además, el cerebro, como ya se mencionó, está compuesto en gran parte por sustancias grasas, lo que contribuye a los procesos de oxidación. Por lo tanto, elija alimentos ricos en vitaminas C, E, betacaroteno, flavonoides. La mayoría de ellos son frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, especias.

Una taza de negro

¿Y qué pasa con la pequeña taza de negro que parece ser la mejor cura para la fatiga? De hecho, este es el caso. El café, o mejor dicho, la cafeína que contiene, mejora el rendimiento de nuestra mente, memoria, concentración. El factor más importante en este caso es la cantidad de infusión consumida. Una dosis segura de cafeína es 250-350 mg de cafeína por día, es decir, por 2-3 tazas. Exceder la dosis recomendada puede causar ansiedad y miedo. Además, cuando un consumidor ávido de café deja de consumir cafeína repentinamente, el efecto se revierte: se siente cansado, con sueño y con dolor de cabeza. Para una persona que se preocupa por su salud, uno de los pasos seguros será dejar de tomar café.

Lo mismo ocurre con el alcohol. Tiene un efecto directo sobre el funcionamiento del sistema nervioso central y la actividad mental. En pequeñas cantidades (es decir, 10-25 gramos de alcohol puro por día), reduce los signos de fatiga y mejora el estado de ánimo. El alcohol en dosis excesivas tiene un efecto negativo sobre la producción de serotonina, lo que empeora el estado de ánimo. Este producto tiene una compatibilidad insignificante con una excelente salud, por decir lo mínimo, incompatible.

Recuerde el principio "somos lo que comemos". Todo lo que suministramos con los alimentos es procesado por nuestro cuerpo en los productos químicos necesarios, que son combustible para todo el cuerpo, incluido nuestro cerebro. Intenta alimentar bien tu cerebro para sacarle el máximo partido.

Sobre el tema: sobre nutrición cerebral en video de 15:30 minutos

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"No puedo vivir sin dulces, mi cerebro no funciona", esas palabras se pueden escuchar de casi cada segundo habitante de nuestro planeta. Recuerde, en los años escolares nos aconsejaban llevar caramelos / bombones a los exámenes, y en vísperas de comer algo denso y ciertamente dulce ... ¿Qué come el cerebro? ¿De dónde viene la idea de que nuestro cerebro necesita azúcar para funcionar mejor? ¿Y qué dicen las últimas investigaciones de los científicos al respecto?

El cerebro se alimenta de glucosa

¡El cerebro se alimenta de glucosa sin interrupciones! ¡Sin ella, no podrá vivir ni medio minuto! La glucosa, en lenguaje sencillo, es el principal combustible de nuestro cuerpo, como la gasolina o el diésel para un automóvil. No solo nuestro cerebro se alimenta de glucosa, sino todo el cuerpo en su conjunto.

Simplemente no corras a la cocina después de eso y comas azúcar con una cuchara. Se cree que la glucosa entra en nuestro organismo precisamente a partir de los dulces, y por ello, con el cansancio intelectual, se nos aconseja beber té dulce o comer un trozo de chocolate. ¿Está esto justificado?

La glucosa es el azúcar más simple que consta de una sola molécula. Y cuanto más simple es el carbohidrato, más rápido aumenta el azúcar en sangre y, por lo tanto, el cuerpo recibe una dosis de glucosa. ¡¡¡PERO!!! Tan rápido como aumenta el azúcar en sangre, también desciende rápidamente. El nivel alto de azúcar en sangre es un peligro, necesita ser neutralizado y llevado a la reserva y, por lo tanto, la insulina no duerme y "elimina" el azúcar. Su nivel de azúcar en sangre desciende y quiere la misma dosis de carbohidratos simples nuevamente. Y luego hay un círculo vicioso, y aún más está la obesidad, la diabetes y otras desgracias. Hemos escrito sobre esto más de una vez. Si quieres, .

La mejor fuente de glucosa.

Es mucho más correcto consumir carbohidratos complejos. Se digieren lentamente, se absorben lentamente y, por lo tanto, los niveles de azúcar en sangre no saltan como locos. El cuerpo recibe pequeñas dosis de comida, que se alargan hasta la siguiente comida. ¡Y esto es correcto y útil! Es por eso que vale la pena renunciar a los carbohidratos simples tanto como sea posible en favor de los complejos, ¡incluidas las verduras!

El cuerpo necesita glucosa las 24 horas del día.

Como entendemos, el cuerpo necesita glucosa durante todo el día. Pero eso no significa que tengamos que masticar carbohidratos cinco veces al día.

¡La glucosa se sintetiza a partir de carbohidratos, proteínas y grasas! Y no crea que sin té dulce su cerebro se secará.

El autor de varios bestsellers, el nutricionista Alexei Kovalkov, en su trabajo da un ejemplo de que las personas que sobrevivieron al Leningrado sitiado estaban completamente exhaustas, ¡pero el cerebro siguió viviendo! ¿De dónde sacó la glucosa? Al estudiar el tema, se encontró que las personas prácticamente no tenían músculos, el epitelio intestinal se "comía", ¡pero el cerebro seguía comiendo! De ahí la conclusión: ¡el cuerpo se comerá a sí mismo, pero encontrará alimento para el cerebro!

Este ejemplo es espeluznante y triste, pero muestra que no es el azúcar, los dulces y los panecillos los que alimentan nuestro cerebro, sino que toda la comida en general sirve como alimento para la mente, las células nerviosas y todas las demás funciones del cuerpo.

La glucosa se encuentra en el hígado y los músculos como glucógeno.

Cuando comemos, la comida, al descomponerse en las moléculas más simples, nutre nuestro cuerpo. El glucógeno se acumula en el hígado y los músculos, que, si es necesario, se convierte en glucosa y nos nutre antes de la siguiente comida.

Otra fuente de glucosa esencial son las proteínas.

Para mantener el nivel requerido de glucosa, la llamada GLUCONEOGÉNESIS tiene lugar en el cuerpo, la síntesis de glucosa a partir de proteínas. Pasa lentamente, lo que proporciona nutrición a largo plazo al cerebro y a las células nerviosas.

La grasa también es fuente de glucosa.

La grasa también sirve como fuente de glucosa "lenta". Si no hay suficientes carbohidratos, se utilizan grasas o más bien compuestos cetónicos. Es este proceso el que determina la descomposición de las grasas durante la transición a una dieta adecuada, que regula estrictamente el consumo de carbohidratos.

¿Qué más necesita el cerebro?

Además de la glucosa, el cerebro necesita proteínas como material de construcción y fuente de vitaminas. Las vitaminas B son especialmente importantes para el cerebro.

Además, ¡el cerebro no puede vivir sin oxígeno! ¡Recuerde cómo se ventilan los cerebros durante un paseo al aire libre! Y, por supuesto, el cerebro necesita una carga intelectual uniforme.

La conclusión es la siguiente: para que su cerebro, las células nerviosas y todos los demás órganos funcionen de manera saludable, su dieta debe ser lo más equilibrada posible. Debe estar compuesto por proteínas, grasas e hidratos de carbono. Se prefieren los carbohidratos complejos, tanto grasas vegetales como animales, y proteínas reales: carne, pescado, productos lácteos, legumbres. ¡La salchicha no pertenece aquí!

El cerebro se puede llamar la computadora central de nuestro cuerpo, que controla el trabajo de todos los órganos de nuestro cuerpo. Al realizar simultáneamente una gran cantidad de tareas de extrema importancia, el cerebro requiere una nutrición oportuna y adecuada, cuya ausencia o insuficiencia puede provocar un desgaste rápido e incluso daño a las células cerebrales.

La nutrición para el cerebro, su componente más importante diseñado principalmente para mantener una condición de trabajo saludable del cerebro, debe reconocerse como un alimento rico en proteínas. La proteína está formada por aminoácidos que crean neurotransmisores. Los neurotransmisores actúan como mediadores de la transmisión de impulsos entre las células cerebrales. Las células cerebrales, a su vez, transmiten señales a lo largo de una cadena a varias partes de nuestro cuerpo, dirigiéndolas y apoyándolas para que realicen tareas características. La mejor fuente de proteínas debe reconocerse como alimento de origen animal: carne, huevos y productos lácteos. Las mejores fuentes de proteínas de los alimentos de origen vegetal son las legumbres, las verduras de hoja verde, los cereales integrales y las nueces y semillas, que contienen grandes cantidades de proteínas ricas en aminoácidos. Todos estos alimentos definitivamente deben formar parte de su dieta destinada a una nutrición adecuada para el cerebro.

Los alimentos ricos en proteínas deben ir acompañados de alimentos que contengan cantidades adecuadas de carbohidratos. Los carbohidratos actúan como estimulantes para la producción de insulina, que también es fundamental para que nuestro cerebro funcione correctamente. Sin embargo, una cantidad excesiva de insulina puede provocar una disminución excesiva de la actividad mental, somnolencia y fatiga. Además, no debemos olvidar que una cantidad excesiva de alimentos ricos en carbohidratos puede provocar un aumento de la cantidad de azúcar en sangre, lo que no puede calificarse de beneficioso para nuestro organismo. Es por ello que los alimentos ricos en carbohidratos deben ir acompañados de alimentos proteicos, que neutralizan los efectos negativos provocados por el azúcar. Un excelente ejemplo de este tipo de mancomunidad se puede llamar huevo con una rebanada de pan tostado o salmón con patatas hervidas.

Junto con los alimentos que contienen suficientes proteínas y carbohidratos, una dieta diseñada para mantener y mejorar la función cerebral debe contener alimentos que contengan una cantidad suficiente de grasas. El cerebro humano está compuesto en un 60% por tejido adiposo, y sería lógico suponer que la nutrición del cerebro requiere la ingesta de grasas de los alimentos para su correcto funcionamiento. Cabe señalar aquí que el amor por los alimentos grasos no significa una nutrición adecuada para el cerebro. No hay que olvidar que no todas las grasas son buenas para nuestro organismo.

El cerebro humano requiere las grasas adecuadas. Como puede adivinar, las grasas adecuadas incluyen ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6. El aceite de girasol, sésamo y maíz son exactamente esos alimentos ricos en grasas adecuadas que son importantes para el funcionamiento de nuestro cerebro. Los alimentos preparados con estos aceites se pueden llamar alimentos saludables. Las semillas de calabaza, las semillas de lino, las nueces y ciertos tipos de mariscos, como el salmón y el atún, también son ricos en ácidos grasos omega-3 esenciales. Todos estos alimentos, consumidos con moderación, cubren completamente la necesidad de grasa de nuestro cerebro para un rendimiento excelente.

Además de las proteínas, las grasas y los carbohidratos, un factor importante que afecta el funcionamiento del cerebro es el consumo de alimentos ricos en antioxidantes. Los antioxidantes que se encuentran en las frutas y verduras protegen nuestro cerebro de los oxidantes que dañan las membranas intercelulares y las células cerebrales. Al aumentar la cantidad de antioxidantes que ingresan al cuerpo a través de los alimentos, mejora la capacidad cognitiva (cognitiva) del cerebro, así como también mejora su memoria. La mayor cantidad de antioxidantes se encuentra en verduras y frutas con frutas de color oscuro. Los arándanos y los arándanos son reconocidos como campeones en el contenido de antioxidantes.

No debemos olvidarnos de nutrientes tan importantes para la salud de todo el organismo en su conjunto y del cerebro en particular, como las vitaminas. Esto es especialmente cierto para las vitaminas B6 y B12, que son extremadamente importantes para mantener el estado adecuado de su sistema nervioso, así como para mejorar la memoria y la atención. Las mejores fuentes de vitaminas B6 y B12 son los alimentos como la espinaca, el brócoli y las judías verdes.
Pasando de la teoría a la práctica, aclaremos qué nutrición para el cerebro y qué alimentos pueden considerarse los más importantes para mejorar el rendimiento de nuestro cerebro.

Los 7 mejores alimentos para el cerebro

1. Salmón o salmón

   Se sabe que los mariscos y el pescado son excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la función cerebral. El más útil, desde este punto de vista, es el salmón.

   El salmón cultivado en piscifactorías es un poco menos útil que el salmón capturado en hábitats naturales. El hecho es que, gracias a una dieta regular, el salmón domesticado no necesita acumular la misma cantidad de grasa que el salmón salvaje, para el cual la grasa es un factor importante de supervivencia. Sin embargo, todo esto no hace que el salmón sea menos valioso, solo para reponer la cantidad requerida de ácidos grasos, un plato de salmón debe ser más grande que un plato de salmón salvaje.

   Otro factor importante que distingue al salmón y al salmón de otros mariscos es que casi no contienen sales de mercurio, que se encuentran con tanta frecuencia en la mayoría de los tipos de peces marinos.

2. Arándano

   Debido al alto contenido de vitaminas y antioxidantes, los arándanos son extremadamente beneficiosos no solo para la función cerebral, sino también para la salud de todo el cuerpo. Las investigaciones han demostrado que los arándanos pueden prevenir muchas enfermedades mentales y son excelentes para combatir la pérdida de memoria a corto plazo.

   Puede comer arándanos crudos o mezclarlos con cereales integrales. El jugo de arándano natural sin azúcar agregada también es extremadamente útil. Pero, desafortunadamente, en nuestra área es irrazonablemente caro y es extremadamente raro a la venta.

   Además de los arándanos, los arándanos y las fresas tienen un efecto positivo en la función cerebral.

3. Nueces
   
   Las nueces, con una forma ridícula de cerebro, son extremadamente ricas en ácidos grasos omega-3 y también contienen entre un 15 y un 20% de proteínas. Las nueces son bien conocidas por su capacidad para mejorar el estado de ánimo y aumentar los niveles de serotonina, una sustancia que ayuda a combatir la depresión.

   No te olvides de las almendras y anacardos. Estos frutos secos también tienen efectos extremadamente beneficiosos sobre el rendimiento cerebral.

4. Café

   Los granos de café son ricos en antioxidantes, vitaminas y aminoácidos que son importantes para el funcionamiento de nuestro cerebro. El café es conocido por su capacidad para combatir la degradación y, gracias a las últimas investigaciones, se ha demostrado que el café es eficaz para prevenir la enfermedad de Alzheimer.

   La investigación de la Universidad Médica de Harvard ha demostrado que una taza de café al día no tiene ningún efecto negativo en el cuerpo humano, a pesar de que tiene un alto contenido de cafeína. La cafeína actúa como un estimulante suave con un efecto a corto plazo sobre la concentración.

   A pesar del efecto diurético de la cafeína, su valor nutricional hace del café uno de los alimentos más importantes para la función cerebral. Trate de consumir la menor cantidad posible de azúcar y otros aditivos, lo mejor es beber una taza de café negro fuerte al día.

5. Chocolate negro

   El chocolate negro natural contiene un porcentaje mucho mayor de granos de cacao que el chocolate disponible comercialmente. El chocolate negro es bien conocido por sus efectos beneficiosos sobre el rendimiento cerebral y su capacidad para mejorar rápidamente el estado de ánimo.

6. Huevos

   Un huevo contiene solo 70 calorías. Al mismo tiempo, los huevos están literalmente repletos de sustancias extremadamente beneficiosas para el funcionamiento del cerebro. Además de proteínas, grasas y vitaminas, los huevos contienen colina, una sustancia fundamental para el funcionamiento del cerebro. La colina mejora la capacidad de concentración y también mejora la capacidad de las neuronas para conducir los impulsos nerviosos.

7. Palta

   Los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas que regulan la presión arterial y mejoran el flujo sanguíneo a todo el cuerpo y al tejido cerebral en particular. Los aguacates también son famosos por su alto contenido de potasio, que es tan necesario para mejorar la actividad nerviosa y mental.

Con todos los hechos anteriores y los alimentos enumerados, puede elaborar fácilmente el plan de dieta adecuado que lo ayudará a mejorar el rendimiento de su cerebro y su estado de ánimo.