Hojaldre de levadura. Pasteles dulces de hojaldre (10 recetas). Hojaldre con nata y pasas

Se prepara una variedad de pasteles a partir de hojaldre. Son todo tipo de productos con y sin relleno, dulces y salados, grandes o en porciones. El hojaldre tiene un sabor noble increíble y combina bien con casi cualquier producto: requesón, queso, carne, crema de mantequilla, leche condensada, bayas y frutas, verduras e incluso pescado.

El presente hojaldre se prepara en varias etapas, lo que lleva mucho tiempo. Pero para deleite de las anfitrionas hay receta rapida. Es aún más fácil comprar hojaldre con levadura o sin levadura en la tienda.

En el artículo ofrecemos varias recetas con una foto de galletas de hojaldre. Todos ellos son muy sencillos y asequibles. Puede cambiar la forma de las galletas de hojaldre y el relleno a su discreción. En cuanto a lo último, el margen de experimentación aquí es simplemente enorme.

Con Nutella

Estas galletas de hojaldre rellenas con pasta de chocolate y nueces pueden ser preparadas incluso por un cocinero novato. Necesitará masa comprada (500 g) y algunos ingredientes más, a saber:

• 10 cucharadas de pasta de chocolate;
• 6 cucharaditas de azúcar en polvo;
• media taza de cualquier nuez.

Cómo cocinar:

1. Caliente el horno, engrase una bandeja para hornear con aceite.
2. Vierta un poco de harina sobre la mesa y extienda la masa a un tamaño de 20x25 cm.
3. Extienda la pasta de chocolate en una capa uniforme sobre la masa, vierta las nueces sobre la pasta.
4. Enrolle la masa por ambos lados. Para que los rollos se peguen, humedezca el centro con agua.
5. Con un cuchillo afilado, corta en rollos de un centímetro de ancho. Debería obtener galletas que se parezcan a las orejas en forma.
6. Póngalos en una bandeja para hornear, espolvoree con azúcar.
7. Metemos al horno y horneamos durante 15 minutos.

Si la masa es demasiado blanda, será difícil cortar los rollos en pedazos, por lo que debe colocar la pieza en blanco en el congelador para que la masa se endurezca.

Con jamón y queso

La receta de las galletas de hojaldre rellenas de queso y jamón es muy sencilla. La cocción se prepara rápidamente, resulta crujiente y muy satisfactoria.

Productos requeridos:

• 300 g de queso;
• 200 g de jamón;
• 250 g de harina;
• 250 g de mantequilla (puede ser margarina);
• medio vaso de agua;
• una cucharadita de azúcar;
• un cuarto de cucharadita de sal.

Cómo preparar la masa:

1. Retire la mantequilla (o margarina) del congelador, córtela en migas y mezcle con la harina, el azúcar y la sal.
2. Forme una colina y haga un hueco en ella (o amase la masa en un plato), vierta agua y amase rápidamente la masa.
3. Enrolle una bola y envíela al congelador durante media hora.

Preparación de galletas:

1. Picar finamente el jamón, rallar el queso.
2. Retire la masa del congelador, extienda una capa de 5 mm de espesor.
3. Ponga el jamón y el queso sobre la masa, enrolle el rollo por ambos lados.
4. Cortar el rollo en porciones de unos 7 mm de grosor. Tienes que hacer todo rápidamente antes de que la masa se haya derretido.
5. Forme el hígado en corazones, póngalo en una bandeja para hornear y envíelo a un horno caliente (250 grados). Hornee hasta que se dore.

Retire la bandeja para hornear con galletas de la estufa, enfríe y ofrezca a casa.

fruta y baya

Para esta galleta de hojaldre con relleno de frutas y bayas, necesitará los siguientes productos:

• 100 g de azúcar en polvo;
• 250 g de hojaldre;
• 100 g de fresas frescas;
• cuatro cucharadas de mermelada de fresa;
• tres cucharadas de crema agria grasa;
• una manzana;
• Plátano;
• kiwi.

Cómo hacer:

• Extienda la masa a 5 mm y colóquela en una bandeja para hornear.
• Extienda una capa de masa con crema agria, ponga mermelada encima de la crema agria.
• Luego, coloque rodajas finas de manzanas, kiwi y plátanos.
• Envíe la bandeja para hornear a un horno caliente (200 grados) durante 20 minutos.

Espolvoree la masa terminada con azúcar en polvo, cuando se enfríe, córtela en cuadrados.

Las frutas y bayas se pueden usar cualquiera, a su gusto.

Con mousse de limón

Para complacer a tu familia, puedes hornear originales galletas de hojaldre rellenas de leche condensada y limón.

Para 500 g de masa comprada en la tienda, deberá tomar:

• 2 mesa. yo azúcar en polvo;
• 200 g de leche condensada;
• dos limones

Cómo cocinar:

1. Retire el hojaldre terminado del congelador.
2. Recorta formas de flores con cortadores de galletas.
3. Coloque cada "flor" en un molde para pasteles y doble los pétalos hacia afuera.
4. Introduce los moldes en el horno, calentado a 180 grados, durante siete minutos.
5. Exprime el jugo de dos limones y mézclalo con la leche condensada. Coloque la masa resultante en moldes con flores de la masa, espolvoree azúcar en polvo sobre los pétalos. El hojaldre con relleno de limón está listo.

Para decorar los pétalos, puede usar migas de nuez, frutas confitadas finamente picadas, albaricoques secos o mermelada.

con requesón

Esta galleta está hecha de hojaldre sin levadura. Para el relleno necesitas requesón gordo. Para 400 g de masa terminada, debe tomar:

• huevo;
• 400 g de requesón;
• 100 g de azúcar;
• aceite vegetal.

Cómo hacer:

1. Amasar el requesón, agregar arena, un huevo crudo y moler
2. Extienda finamente la masa, colóquela y distribuya uniformemente el relleno de cuajada y haga un rollo.
3. Corte el rollo en pedazos con un cuchillo afilado y coloque los pedazos en una bandeja para hornear, engrase con yema encima.
4. Las galletas de hojaldre con relleno de requesón se hornean durante unos 15 minutos en un horno calentado a 200 grados.

Enfríe los productos terminados y se puede servir con té.

con ciruelas

Lo que necesitas para hacer esta cookie:

• hojaldre preparado - 0,5 kg;
• un huevo;
• 12 ciruelas frescas;
• dos cucharadas de azúcar.

Cómo hacer:

1. Vierta la harina en una mesa o tabla de cortar, ponga una capa de masa y córtela en rectángulos.
2. Vierta azúcar granulada en la mitad de cada uno de ellos y ponga una ciruela. En la otra mitad del rectángulo, haz cortes en forma de tablero de ajedrez.
3. Cubrir la mitad donde está el relleno con la masa con cortes y pellizcar los bordes para que no se salga el jugo.
4. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y engrase con yema.
5. Enviar a horno caliente durante unos 25 minutos. La temperatura es de 220 grados.

orejas con chocolate

Las galletas de hojaldre en forma de oreja se pueden hornear con una variedad de rellenos: canela, pasas, mermelada, confituras, nueces, etc. Pero son especialmente deliciosas con chocolate. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• barra de chocolate negro;
• 500 g de hojaldre;
• medio paquete aceites;
• dos cucharaditas café instantáneo;
• tres mesas yo azúcar en polvo.

Orden de cocción:

1. Rompa la barra de chocolate en pedazos y colóquela en una cacerola pequeña con un fondo grueso. Entonces envía mantequilla.
2. Derretir al baño maría, poner café instantáneo en ganache líquido (esto es opcional).
3. Dejar enfriar hasta que esté tibio.
4. Coloque papel pergamino en una tabla de cortar y espolvoree con azúcar en polvo.
5. Extienda la masa en forma de rectángulo, engrase toda la superficie con chocolate.
6. Enrolle la masa de ambos extremos en un rollo y córtela con un cuchillo afilado.
7. Coloque las orejas resultantes en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante media hora a 200 grados.

Deje que las galletas con relleno de chocolate se enfríen, luego puede comenzar a beber té.

Galletas De Hojaldre De Levadura

Las pasas y las manzanas se utilizan como rellenos. Para 400 g de masa terminada, se requerirán los siguientes ingredientes:

• 70 g de pasas;
• una manzana;
• tres cucharadas de azúcar;
• Azúcar en polvo para decorar.

Cómo cocinar:

1. Las pasas se mantienen en agua tibia, luego se secan.
2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
3. Divide la masa en dos partes iguales. Estirar un poco cada uno y espolvorear con azúcar.
4. Ponga manzanas en una mitad, pasas en la otra. Enrolle los rollos y córtelos en trozos de 4 cm de grosor con un cuchillo húmedo.
5. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear, manténgalos calientes durante una hora y luego envíelos a un horno caliente durante 20 minutos. Temperatura de cocción - 200 grados.

Espolvorea las galletas terminadas con azúcar en polvo.

Con frutos secos y cerezas secas

Esta receta es muy sencilla, por lo que conviene tenerla en cuenta.

Necesitarás tomar:

• un paquete de masa, que consta de dos capas (500 g);
• un huevo;
• cerezas secas;
• azúcar.

Cómo hacer:

1. Descongele la masa de hojaldre preparada para galletas.
2. Para el relleno, prepare nueces: pique en una licuadora y mezcle con azúcar granulada.
3. Extienda ligeramente la masa y vierta nueces con azúcar sobre ella, envuélvala en un rollo (trate de apretar el rodillo y no se desmorone al cortar).
4. Con un cuchillo afilado, corte el rollo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.Coloque una cereza seca en el centro de cada pieza (se puede reemplazar con pasas).
5. Coloque las tazas en una bandeja para hornear, engrase cada una con un huevo batido y colóquelas en el horno, calentado a 180 grados. Hornee hasta que estén doradas.

Con mermelada de fresa

Para tales galletas, necesitará 250 g de masa de levadura, diez cucharadas de mermelada de fresa y un poco de harina.

Cómo hacer:

1. Precalentar a 200 sobre el horno.
2. Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa.
3. Recorta formas con cortadores de galletas.
4. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, haga una depresión en el centro de la masa y ponga una pequeña cantidad de mermelada.
5. Llevar al horno precalentado por 10 minutos.

Retire las galletas del horno, enfríe y sirva.

Con mermelada de frambuesa

Esta receta lleva hojaldre. comida rápida. Para él necesitas tomar:

• 170 ml de agua;
• 300 gramos de margarina;
• media cucharadita sal;
• cuatro tazas de harina.

Examen de preparación:

1. Tamizar la harina de trigo sobre una tabla.
2. Cortar la margarina fría en cubos, combinar con harina y picar con un cuchillo.
3. Hacer un pozo en la harina y la margarina y verter agua fría con sal diluida.
4. Amasar la masa, agregar más harina. Debes obtener una masa suave y pegajosa. Se debe poner en el refrigerador por toda la noche, se coloca en una bolsa espolvoreada con harina y amarrada.

Para el relleno necesitas mermelada de frambuesa.

Preparación de galletas:

1. Estirar la masa finamente, doblar en cuatro y estirar de nuevo. Haz esto tres veces. En el cuarto, extienda completamente a 5 mm.
2. Recorta círculos de la masa con un vaso con bordes afilados. En la mitad de los círculos, recorta figuras en el medio usando cortadores de galletas (corazones, flores) o círculos de un diámetro más pequeño.
3. Lubrique la bandeja para hornear. aceite mezclado con agua.
4. Ponga círculos enteros sobre él, sobre ellos, con agujeros.
5. Envíe la bandeja para hornear al horno durante 20 minutos. Hornee las galletas a 200 grados hasta que estén ligeramente rojizas. Las galletas que están demasiado tostadas estarán duras y secas.
6. Hornee círculos, corazones o flores cortados por separado como galletas normales, espolvoreados con semillas de amapola o azúcar.
7. Cuando los espacios en blanco estén listos, llene los huecos con mermelada de frambuesa.

Esta galleta es muy fragante gracias a este relleno. Pero puedes rellenar la masa con otra cosa, a tu gusto. El relleno no tiene que ser dulce.

Con calabaza y manzanas

Las galletas triangulares con relleno de calabaza y manzana tienen un sabor inusual y vale la pena probarlas. Para esto necesitas tomar:

• 0,5 kg de hojaldre con levadura;
• 150 g de mermelada de calabaza;
• una manzana agria (para que el relleno no quede azucarado);
• jugo de ½ limón.

Preparación de galletas:

1. Pelar y rallar la manzana en un rallador pequeño.
2. Mezclar manzana rallada con mermelada de calabaza.
3. Exprimir jugo de limon de media fruta y agregar a la mezcla anterior.
4. Espolvoree una tabla de cortar con harina, extienda la masa hasta un grosor de 4 mm.
5. Corte la capa en 6 cuadrados idénticos, en cada uno de los cuales haga cortes en diagonal, pero solo en la mitad.
6. Ponga el relleno en el lado sin cortes. Es importante no poner demasiado relleno, de lo contrario se derramará durante la cocción.
7. Cubrir el relleno de forma que se formen triángulos con cortes en la parte superior.
8. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear y póngalas en el horno durante unos 25 minutos. Temperatura de horneado 180 grados.

Los productos terminados deben estar moderadamente tostados, crujientes y tener un sabor agradable con acidez.

Todas las recetas presentadas para galletas de hojaldre con relleno son fáciles de reproducir en su cocina.

¿Quieres algo sabroso, dulce y crujiente? ¿Y cocinar en cuestión de minutos? Entonces echa un vistazo a esta receta de galletas de hojaldre con azúcar y canela. Las galletas son dulces, increíblemente fragantes y, por supuesto, muy crujientes. En la gente común, estas cookies se llaman "orejas". A pesar de la apariencia atractiva, dar buena forma Incluso un novato puede hacer galletas. Después de todo, se prepara con hojaldre comprado, y todo lo que tiene que hacer es descongelar la masa y moldear las orejas con canela y azúcar.

En los estantes de las tiendas puede encontrar levadura y masa sin levadura. ¿Cuál es la diferencia entre ellos y qué opción debemos usar? El hecho es que durante el horneado, la masa sin levadura se eleva únicamente debido al vapor de agua, y en la masa con levadura, el trabajo del vapor de agua es respaldado por el trabajo de las bacterias de la levadura. Hay muchas más capas de masa en la masa sin levadura, y todas están untadas con aceite. Debido a esto, hornear con masa sin levadura resulta más graso, alto en calorías, ligeramente seco y muy crujiente. Las galletas, los crujidos, las canastas de bocadillos (vea la receta de bocadillos de pollo y queso) y las capas de pastel salen maravillosamente. Hornear con hojaldre de levadura es un poco menos crujiente, pero más esponjoso y suave. Esta masa es la más adecuada para hojaldres, tartas, galletas y bollos. Por tanto, si quieres conseguir unas galletas esponjosas y más blandas, utiliza masa de levadura, y si prefieres unas galletas crujientes, compra sin levadura.

La masa de levadura se puede hacer con sus propias manos, pero esta es una tarea tan laboriosa que la mayoría de las azafatas prefieren usar las preparadas que se compran en una tienda. El hojaldre comprado no es peor que el casero Lo principal es sacarlo del congelador antes de comenzar a cocinar y dejar que se derrita a temperatura ambiente. Y solo entonces proceda a enrollar y colocar los rellenos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes:

• 0,5 kg de hojaldre hojaldrado;
• 0,5 p. azúcar (100 g);
• 8 gramos canela en polvo;
• 8 g de canela molida.

receta de orejas de canela

Hay muchas opciones de cocción para esta galleta, se puede preparar con canela, mermelada de fresa, mermelada de ciruela o cubierta con glaseado de limón. Proponemos preparar la versión más fácil, conveniente y rápida de galletas con azúcar, a partir de hojaldre ya preparado. En menos de 30 minutos puedes preparar un delicioso manjar para el té.

autor de la publicación

Originario de Bielorrusia. Madre de dos hijos: Miroslava y Vojislava, amada y amada esposa. Por educación, profesor en la clase de acordeón. Una persona creativa quiere poder hacer todo: coser, esculpir en arcilla polimérica, cocinar y, por supuesto, tomar fotografías. Ella cree que hay algo por lo que luchar y, lo más importante, hay un deseo, así que estoy seguro de que todo mejorará con el tiempo.

• Autor de la receta: Ekaterina Patskévich
• Después de cocinar, recibirá 20 piezas.
• Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes

• 450 gr de hojaldre sin levadura
• 100 gr de azúcar

Metodo de cocinar

Para que la masa de hojaldre se descongele más rápido, debe retirarse del paquete con anticipación y dejarse a temperatura ambiente. Encender el horno para calentar hasta 180 grados.

Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en una capa rectangular de 4-5 mm de espesor. Lubrique la masa enrollada con agua usando un cepillo de silicona y espolvoree generosamente con azúcar; Presiónalo un poco en la masa para que no se derrame el azúcar al cortar.

Enrolle la masa en un rollo apretado desde dos lados opuestos hacia el centro.

Cortar el rollo resultante con un cuchillo afilado en rodajas de 1 cm de espesor.

Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear de buena calidad o cocine sobre una estera de silicona. Espolvorear el papel de horno con un poco de harina para evitar que se peguen las galletas. Coloque las galletas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear preparada. Rocíe con agua.

Hornear durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Galletas de hojaldre Listo. ¡Buen provecho!

La masa de hojaldre preparada no escasea ahora, puede comprarla libremente en cualquier supermercado, cocina. Pero lo casero siempre será más sano, más natural y, por supuesto, más sabroso. Intentemos hacer un postre de hojaldre, cuya receta consideraremos. La masa de hojaldre es adecuada para preparar una gran variedad de platos: tartas, tartas, pizzas y otros pasteles caseros. Hacer el puff en sí no es muy fácil, pero vale la pena intentarlo.

Después de un intento exitoso, siempre usarás masa casera. Hornear de él es ligero, aireado, sabroso. Las galletas de hojaldre traerán mucha alegría a los golosos. Hay dos variedades de la misma: levadura y sin levadura, cada uno de estos grupos tiene sus propias opciones.

Una característica de la preparación del soplo es que se utiliza el método de aflojamiento mecánico. Se utiliza el proceso de estratificación: laminación secuencial con mantequilla blanda, después de la cocción, se obtienen productos crujientes en capas con un aumento de volumen de dos o incluso tres veces. Para amasar, use harina con un alto contenido de gluten fuerte. Para el hinchamiento completo de las proteínas de la harina, dando a la masa fuerza y ​​elasticidad, la proporción de harina y líquido debe ser de 1: 0,38. La sal y el ácido alimentario son necesarios para una buena formación de capas. Hornear con la cantidad correcta de sal tiene un patrón claro, capas finas y uniformes. Si no hay suficiente sal, la cocción será borrosa. El ácido alimentario ayuda a aumentar la elasticidad y elasticidad de la harina de gluten.

Preste atención a la elección de la grasa. Muchas recetas aconsejan usar margarina cremosa, pero se pierde el sabor. La mantequilla mejora el sabor, pero es más difícil trabajar con ella.

Es importante amasar hojaldre sin levadura en una cocina con una temperatura no superior a 15-17 grados centígrados. Si la cocina está más fría, las capas de grasa de la masa se endurecen y pueden desmoronarse durante el enrollado. Las piezas afiladas pueden romper las capas delgadas y la grasa puede salirse del producto durante la cocción. Si la temperatura es más alta, la mantequilla se derrite, se filtra en la capa de masa, por lo que su elasticidad puede disminuir.

Elaboración de hojaldre fresco

Considere la receta tradicional de masa de hojaldre sin levadura.

Ingredientes

Aquí necesitarás los siguientes productos:

• 2.5-3 tazas de harina de trigo;
• 250-300 gramos de mantequilla;
• 230 ml de agua;
• 0,5 cucharada de postre de vinagre;
• un tercio de una cucharadita de sal;
• 1 huevo.

Metodo de cocinar

Empecemos:

1. Seleccionamos el volumen requerido de líquido, le agregamos un huevo, sal y ácido alimentario. Observe todas las proporciones, el exceso de ácido y sal tienen un efecto negativo en el sabor de la cocción. Revuelva hasta que el ácido y la sal se disuelvan por completo. Tamizar cuidadosamente la harina, verterla en el líquido. Amasamos nuestra masa hasta que quede lo suficientemente elástica y densa, y se separe bien de las manos y del bol. Lo formamos en forma de un bulto redondo, lo cubrimos con un paño húmedo y lo enviamos a reposar durante media hora. Durante el descanso, la elasticidad aumentará, las capas durante el enrollado serán más fáciles de obtener.
2. Vierta alrededor de 70-80 gramos de harina en mantequilla blanda sin grumos. Al agregar harina a la grasa, las capas del producto aumentan durante la cocción. Del aceite preparado, coloque un rectángulo de 2 centímetros de espesor, enfríe a 12-14 grados centígrados.
3. Trituramos la superficie de trabajo con harina, hacemos un espacio en blanco rectangular con un grosor de 20-25 mm. Nos aseguramos de que el grosor a lo largo de los bordes sea menor que en el medio en 3-5 mm. Coloque la mantequilla fría en el medio del rectángulo y dóblela en un sobre. Extienda suave y lentamente nuestro producto semiacabado en una dirección hasta que su espesor alcance los 10 mm.
4. Eliminamos el exceso de harina de la pieza de trabajo resultante y la doblamos cuatro veces para que los bordes opuestos no se encuentren en el medio de la hoja, sino ligeramente hacia un lado.
5. Enfriar durante 30 minutos a una temperatura de 4-8 grados centígrados. Es necesario extenderlo dos veces más, luego doblarlo nuevamente en cuatro capas y enfriarlo nuevamente durante al menos 30 minutos. Para que en este momento la superficie no se seque y no se cubra con una costra, que puede permanecer en los productos terminados y volverlos rígidos, se recomienda cubrirlo con un paño húmedo o engrasarlo ligeramente.

Las operaciones de enrollar y doblar la masa en 4 capas generalmente se realizan cuatro veces, se forman 256 capas en el postre terminado. No es práctico enrollar y doblar más, las capas más delgadas pueden rasgarse, el aceite se combinará con la base de harina, el producto resultará pesado.

Elaboración de hojaldre

El hojaldre de levadura difiere de la versión sin levadura de la base. Las recetas sugieren usar 6 productos necesarios para amasar.

Ingredientes

Pocos componentes:

• harina de trigo con alto contenido de gluten - 500 gramos;
• mantequilla (la margarina es posible) - 350 gramos;
• azúcar - 60-70 gramos;
• leche - 300 mililitros;
• levadura prensada - 12 gramos (o 4 gramos secos);
• sal de mesa - 1 cucharadita incompleta.

Metodo de cocinar

Entonces empecemos:

1. Hagamos un vapor. Tomamos un poco de leche, la calentamos un poco, le echamos azúcar, desmenuzamos la levadura y la mezclamos bien.
2. Introducimos 150 gramos de harina en este plato.
3. Amase con cuidado, coloque la masa en el calor durante 30-40 minutos, este tiempo es necesario para levantar.
4. Cuando la masa comience a subir, vierta en un recipiente grande y espacioso. Vierta la leche tibia restante, agregue sal.
5. Mientras revuelve, agregue gradualmente la harina restante. Ponemos 50 gramos de mantequilla, amasamos la masa. Debe interferir durante 10-15 minutos hasta que se vuelva plástico y suave. Hacemos un bollo, apretamos el bol. papel film. Ahora necesita enfriarlo bien, esto tomará de 3 a 4 horas.
6. Mientras tanto, estamos trabajando en el petróleo. La mantequilla restante se transfiere a una hoja de pergamino, se cubre con otra hoja y se extiende en forma de rectángulo. Mandamos al frío.
7. Si tomaste una buena levadura fresca, incluso en el frío, la masa creció con bastante vigor. El proceso posterior de capas de masa de levadura es completamente idéntico al trabajo con hojaldre sin levadura. De la misma manera, enrollar y plegar en 4 capas se realiza cuatro veces. Obtuviste 256 capas más delgadas en la prueba.

Las recetas para hornear hojaldre son muy diversas. Puede hacer galletas de hojaldre, pasteles de hojaldre, una variedad de pasteles de queso rellenos, hojaldres, khachapuri y muchas otras delicias.

Galletas De Hojaldre De Levadura

Muy rápidamente puede hornear galletas tiernas y aireadas de hojaldre con azúcar.

Ingredientes

De acuerdo con la tecnología de cocción clásica, se requerirán los siguientes productos:

• masa de levadura de hojaldre preparada;
• 60-70 gramos de azúcar;
• un huevo para engrasar.

Metodo de cocinar

Llevará un poco de tiempo hornear galletas con azúcar, 25-30 minutos:

1. Espolvoree harina en nuestra tabla, extienda la masa de hojaldre en una hoja de 2 mm de espesor.
2. Corta las galletas con un cuchillo o muescas rizadas, tratando de dejar menos restos. El cuchillo y las muescas deben estar afiladas, no deben aplastar los bordes de las galletas. Trate de no aplastar los bordes de las bocanadas con los dedos.
3. Con un huevo batido, engrase solo la superficie de la galleta, sus bordes no se manchan.
4. Moja una bandeja para hornear ligeramente con agua, sumerge las galletas con el lado engrasado en azúcar, ponlas en una bandeja.
5. Precaliente el horno con anticipación, hornee hojaldres durante unos 15 minutos a 230-240 grados centígrados.

Galletas de hojaldre sin levadura

Si te preguntabas cómo hacer galletas de hojaldre, y tus recetas están hartas de ti, prueba a hacer rollitos de hojaldre con relleno de chocolate. En lugar de chocolate real, use una opción más económica: cacao en polvo o glaseado de confitería.

Ingredientes

Tome la masa terminada y los ingredientes para el relleno:

• hojaldre sin levadura-450 gramos;
• marrón (opcional) o liso azucar blanca- 2 cucharadas;
• cacao en polvo - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar

Comencemos el proceso de cocción:

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Moja una bandeja para hornear con agua o cúbrela con papel de hornear.
2. Extendemos la masa de hojaldre, tamizamos sobre ella cacao en polvo por toda la superficie, dejando un espacio libre de unos 0,5 centímetros en los bordes.
3. Vierta azúcar granulada sobre el cacao y enrolle la capa en un rollo a lo largo del lado angosto.
4. Con un cuchillo bien afilado, cortamos nuestro rollo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, extendemos sobre una hoja.
5. Hornee los rollos de hojaldre durante 10-15 minutos hasta que estén dorados. Si la masa resultó ser muy suave y mal cortada, puede ponerla en frío por un tiempo.

Puff "orejas"

También conocemos las galletas de hojaldre con un nombre diferente a las galletas de hojaldre de Berlín. Para su elaboración, es necesario remojar los pasteles más delicados con mermelada de limón o fudge. Este glaseado se puede tomar listo en la tienda, puede cocinarlo usted mismo.

Para su elaboración utilizamos masa fresca.

Ingredientes

Tome solo 3 ingredientes para las galletas de orejas de hojaldre:

• hojaldre;
• azúcar al gusto;
• 1 limón

Galletas de oreja de elefante recubiertas de azúcar

Metodo de cocinar

Empecemos a hornear:

1. Espolvoree ligeramente la mesa con harina, extienda la masa en una tira larga de 7-8 mm de grosor. Espolvorea esta tira con azúcar granulada y enrolla el rollo a la mitad por ambos lados. Coloque los rollos para que queden uno encima del otro, enrolle encima con un rodillo.
2. Coloque en el refrigerador para que se enfríe durante 1-2 horas.
3. Corte nuestra pieza de trabajo en trozos de 1 centímetro de grosor, coloque cada pieza en forma de corazón.
4. Sumerja cada galleta en azúcar granulada, coloque en una hoja humedecida con agua.
5. Llevar al horno a 200 grados centígrados hasta que esté dorado.
6. Muele el limón junto con la ralladura en una picadora de carne, agrega 1 taza de azúcar, mezcla bien. Este glaseado unta una fina capa de corazones ligeramente tibios.

La receta de bollería berlinesa o galletas para orejas de hojaldre nos ha calado muy bien.

rosas con manzanas

Estas galletas de hojaldre vendrán a tu rescate cuando aparezcan invitados inesperados. Este es fácil de preparar, a la vez receta original las galletas se cocinan muy rápido y se cocinan, se comen aún más rápido.

Para preparar esta delicia, necesitamos los siguientes productos.

Ingredientes

Ingredientes requeridos:

• hojaldre 500 gramos;
• manzana - 4-5 piezas;
• agua 1.5-2 tazas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• azúcar en polvo para espolvorear.

Metodo de cocinar

Es muy fácil de preparar:

1. Lave las manzanas, córtelas por la mitad, corte las semillas y el corazón. Cortar en rodajas finas de 1-2 mm de grosor.
2. Hervir 2 tazas de agua, agregar azúcar. Ponemos nuestras manzanas en este almíbar de azúcar.
3. Mantenemos el fuego durante no más de 2-3 minutos, las manzanas deben volverse plásticas, pero no hervir. Retire las manzanas del almíbar y reserve.
4. Extendemos la masa con un grosor de 1-1,5 milímetros, la cortamos en tiras de 3 cm de ancho, colocamos las rodajas de manzana sobre la tira de masa con una superposición para que sobresalgan unos 1,5 centímetros por encima del borde superior de la masa.
5. Enrollamos esta tira con manzanas y pellizcamos el borde inferior de la masa. Obtenemos una rosa de manzana muy bonita en masa.
6. Colocamos nuestro postre en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Metemos al horno, lo calentamos a 200 grados centígrados, lo mantenemos ahí por unos 30 minutos
7. Enfriamos completamente nuestras rosas, las trituramos a través de un colador con azúcar en polvo.

con piña

Las recetas de postres de hojaldre sugieren utilizar una gran variedad de productos para el relleno. Intentemos cocinar "margaritas" con piñas.

Ingredientes

Tome los productos para galletas de hojaldre:

• 250 gramos de hojaldre;
• una lata de aros de piña (800 mililitros);
• Azúcar en polvo para decorar.

El número de bocanadas terminadas corresponde al número de anillos de piña en el frasco. También puede tomar piñas en trozos, pero luego cambiará la forma de la cocción terminada: los cubos deberán envolverse firmemente en la base.

Metodo de cocinar

La preparación es sencilla si has hecho la masa con antelación:

1. Es necesario sacar las piñas del frasco, secarlas y colocarlas sobre una toalla de papel.
2. Estirar la masa en un rectángulo de unos 40-45 cm de largo y unos 20 cm de ancho. Trate de extender la masa en una dirección. Cortamos nuestro rectángulo en 10 tiras idénticas.
3. Envolvemos el anillo de piña con una tira de masa, ensartamos la tira en el agujero del centro. Para un anillo, la mayoría de las veces se obtienen 6-7 vueltas.
4. Enviamos nuestros anillos a una bandeja para hornear, después de cubrirlos con pergamino. Engrase los pasteles con un huevo o simplemente con jarabe de un frasco. Llevar al horno a 180 grados centígrados hasta que estén doradas. Pasamos las “manzanillas” enfriadas a un plato, espolvoreamos con azúcar glass con ayuda de un colador.

El hojaldre es uno de mis favoritos. Y tus amigas querrán tener esta receta de galletas. Casi cualquier galleta se puede hacer con hojaldre: dulce, salada, con o sin relleno.

Cualquiera que quiera disfrutar de una delicia que se desmorona puede hacer galletas de hojaldre. Deliciosos hojaldres, con o sin relleno, se hornean rápidamente y a partir de un producto semiacabado congelado ya preparado. Es conveniente preparar un postre para el desayuno o simplemente para tomar el té cuando llegan invitados inesperados.

¿Cómo hacer galletas de hojaldre?

La forma más fácil es hornear galletas con hojaldre ya preparado, ya que solo llevará unos minutos prepararlas, siempre que el producto semiacabado ya esté descongelado. Hay muchas opciones para moldear el postre, solo necesitas conectar tu imaginación.

1. Las galletas hechas de hojaldre sin levadura no requieren un laminado fino. Esta opción es buena para formar croissants o bagels pequeños con relleno o con azúcar y canela.
2. Además de los rectángulos simples, puedes hacer hermosos "arcos", recortar figuras con un corte especial.
3. Te quedarán preciosas las rosas con manzana, los caracoles con canela o las famosas “orejas”, que se preparan de forma muy sencilla.
4. Las galletas hechas con masa de hojaldre se cocinan con menos frecuencia, la delicia sale más desmenuzable y esponjosa, se puede extender más finamente y darle forma de cualquier manera.

Galletas de hojaldre con azúcar

Las galletas de masa de levadura de hojaldre más simples con azúcar se preparan en minutos, se hornean muy rápidamente y traerán placer a todos los comensales. Gracias al moldeado sin pretensiones, el tiempo para hacer golosinas se reduce considerablemente. La receta indica la composición básica, puede agregar especias, como canela y clavo, nueces trituradas o semillas de sésamo no serán superfluas, y se puede reemplazar el azúcar de caña simple.

Ingredientes:

• masa de levadura - 500 g;
• azúcar - ½ cucharada;
• yema - 1 pieza

Cocinando

1. Descongele la masa por completo, extiéndala en una capa de 0,5 mm de espesor.
2. Transfiera a una bandeja para hornear con pergamino.
3. Lubrique con yema, espolvoree con azúcar.
4. Cortar en porciones.
5. Hornea galletas de hojaldre durante 15 minutos a 200 grados.

Las galletas "Orejas" de hojaldre tienen una forma reconocible, que no es nada difícil de repetir en casa. Solo puedes usar azúcar como relleno, pero la golosina será mucho más sabrosa con especias y azúcar de caña, que le da un excelente sabor a caramelo. La canela se toma de las especias, se puede complementar con una mezcla molida para vino caliente y pan de jengibre.

Ingredientes:

• hojaldre - 350 g;
• azúcar de caña - 3 cucharadas. l.;
• especias - 2 cucharaditas

Cocinando

1. Mezcle el azúcar con las especias, espolvoree un trozo de pergamino con la mezcla.
2. Ponga la masa descongelada y ligeramente enrollada encima del azúcar.
3. Presiona con las manos para que la mezcla de azúcar se adhiera bien a la masa.
4. Espolvorear generosamente con la mezcla de azúcar picante encima, enrollar con un rodillo.
5. Enrolle un rollo doble, guiando los rollos uno hacia el otro.
6. Cortar la pieza de trabajo en segmentos, de 1 cm de espesor.
7. Poner en una bandeja para hornear, hornear durante 10 minutos. Voltee y cocine por otros 10 minutos. Temperatura 200 grados.

Galletas de hojaldre con mermelada

Galletas de hojaldre rellenas - horneado sencillo y muy sabroso Para el relleno, caben tanto la mermelada homogénea como la mermelada con rodajas; en esta última versión, no se usa jarabe líquido. Es mejor tomar una masa de levadura y extenderla más delgada. De medio kilogramo de la pieza de trabajo, saldrán 15-20 galletas pequeñas.

Ingredientes:

• masa de lluvia - 500 g;
• yema - 1 pieza;
• azúcar en polvo para decoración;
• mermelada.

Cocinando

1. Descongelar la masa, estirar.
2. Cortar en cuadrados pequeños, con lados de unos 5-7 cm.
3. Ponga 1 cucharadita de mermelada en el centro de cada cuadrado.
4. Sujete las esquinas opuestas.
5. Lubrique con yema, hornee por 20 minutos a 200 grados.
6. Espolvoree el hojaldre enfriado con azúcar en polvo.

Galletas de hojaldre con requesón

Las deliciosas galletas hechas con hojaldre relleno de requesón son una delicia húngara que es muy fácil de repetir en la cocina de casa. Es mejor tomar requesón que no sea demasiado graso, para que durante el proceso de horneado no se "escape" del hojaldre, puede complementar el relleno con nueces trituradas, pasas u otras frutas secas.

Ingredientes:

• masa de levadura - 500 g;
• requesón - 350 g;
• azúcar en polvo - 100 g;
• yema - 1 pieza

Cocinando

1. Estirar la masa descongelada, cortar en cuadrados.
2. Combine el azúcar en polvo con el requesón.
3. Coloque el relleno en el centro de cada espacio en blanco, sujete las esquinas.
4. Dejar reposar durante 20 minutos, engrasar con yema.
5. Hornee galletas con hojaldre de requesón durante 25 minutos a 200 grados.

"Rosochki": galletas de hojaldre con manzanas inusualmente sabrosas y hermosas. Aunque la receta requiere algunas habilidades culinarias, el proceso en sí sigue siendo simple. Las rebanadas en almíbar son difíciles de preparar y deben enfriarse antes de usarlas. Cualquier masa servirá, siempre que sea de buena calidad.

Ingredientes:

• manzanas - 3 piezas;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• agua - 100 ml;
• jugo de limón - 50 ml;
• masa - 500 g;
• Azúcar en polvo para decorar.

Cocinando

1. Mezcla agua, azúcar y jugo de limón.
2. Cortar las manzanas en rodajas finas, verter sobre el almíbar preparado.
3. Ponga en el microondas durante 3 minutos, las rebanadas deben ablandarse, pero no romperse.
4. Cuele las manzanas del almíbar, séquelas y refrigérelas.
5. Estirar la masa, cortar en tiras de 4 cm de espesor.
6. Coloque rebanadas encima de las tiras, enrolle cada una en un rollo.
7. Hornear durante 45 minutos a 190 grados.
8. Enfriar el hojaldre terminado y espolvorear con polvo.

Galletas de hojaldre con mermelada

Estas simples galletas de hojaldre definitivamente complacerán a los niños si llena los espacios en blanco con mermelada colorida. Esta golosina se prepara de forma rápida y sin complicaciones, ya que no hace falta preparar nada. La forma de la galleta se puede dar cualquiera, para la que haya suficiente tiempo e imaginación: triángulos, bagels o sobres.

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• mermelada en azúcar - 500 g;
• yema - 1 pieza

Cocinando

1. Estirar la masa no demasiado fina.
2. Cortar en espacios en blanco.
3. Coloque 1-2 dulces en cada cuadrado, selle los bordes.

Galletas "Bantiki" de hojaldre

De la masa de hojaldre alegrará incluso el té ordinario, el delicioso aroma de las golosinas llenará la casa después de 5 minutos de horneado. Junto con la especia, es mejor usar azúcar de caña, le dará un sabor a caramelo. Es mejor tomar una masa de levadura, por lo que la golosina será más desmenuzable y esponjosa.

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• azúcar - 100 g;
• canela - 1 cucharadita

Cocinando

1. Descongele la masa y extiéndala un poco.
2. Cortar en pequeños rectángulos, girar cada espacio en blanco en el centro.
3. Combine el azúcar con la canela y enrolle cada "arco" en esta mezcla.
4. Poner en una bandeja para hornear, hornear durante 10 minutos a 200 grados.

Galletas de hojaldre con chocolate

Croissants: las famosas galletas de hojaldre, puede complementar el relleno con nueces, malvaviscos Marshmallow o rodajas de plátano. Puede hacer panecillos pequeños y hojaldres grandes, en el primer caso con un producto semiacabado sin levadura, en el segundo es mejor tomar masa de levadura.

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• pasta de chocolate;
• yema - 1 pieza;
• Azúcar en polvo para decorar.

Cocinando

1. Estirar la masa, cortar en triángulos.
2. Coloque la pasta en la parte ancha de la pieza de trabajo, enróllela.
3. Lubrique con yema, hornee por 25 minutos a 200 grados.
4. Espolvorea las galletas enfriadas con azúcar en polvo.

hojaldre con queso

Para los amantes de las delicias saladas, puede crear a partir de hojaldre. Esta receta se destaca por su facilidad de elaboración y un conjunto mínimo de ingredientes, que se pueden complementar a su gusto con sus tipos de queso favoritos, espolvoreando varias especias. De las especias, el ajo seco, el romero y el tomillo son muy adecuados aquí.