Tartas de hojaldre de azúcar. Pasta dulce elaborada con hojaldre (10 recetas). Bollos de hojaldre con chocolate

El hojaldre es increíblemente popular. Hay pocas personas a las que no les guste. A base de hojaldre, puedes preparar una cantidad increíble deliciosos platos... Usando diferentes rellenos cada vez, siempre puede obtener algo nuevo y ciertamente delicioso. En nuestro artículo queremos hablar de los rellenos de hojaldre.

Rellenos de masa

Los chefs modernos utilizan activamente numerosas recetas de hojaldre con relleno. Teniendo una pieza de masa en stock en el refrigerador, puede preparar rápidamente y sin problemas una gran cantidad de deliciosos platos dulces salados. Eso sí, lejos cada ama de casa tiene tiempo suficiente para cocinar algo complicado. Y aquí recetas sencillas muy popular. Vale la pena señalar que cocinar usted mismo en casa hojaldre no es necesario en la actualidad. Basta con comprar un producto congelado en cualquier supermercado. Al poner la masa en el refrigerador, puede complacer a su familia con deliciosos pasteles en cualquier momento: pasteles, hojaldres, tartas, galletas, etc.

Hablando de rellenos para hojaldre, vale la pena señalar que todas sus variedades se pueden dividir aproximadamente en dos tipos: dulce y salado. Se pueden preparar platos tanto salados como dulces a base de la misma masa. Y todos son increíblemente sabrosos.

El requesón, la carne picada, las verduras, las hierbas y otros productos se utilizan a menudo como rellenos para hojaldre. Por cierto, sobre la base del requesón, puede preparar no solo bocanadas dulces, sino también pasteles salados. En cuanto a los rellenos dulces, puede ser chocolate, cualquier mermelada, frutas frescas y congeladas, y mucho más.

Bocanadas de cuajada

Los bocadillos con requesón son los pasteles favoritos de todos desde la infancia. Las recetas de hojaldre rellenas de requesón son una de las más populares. Los productos horneados con cuajada son algo especial. Tiene un sabor y aroma especiales. Es especialmente agradable que no solo sea sabroso, sino también saludable.

Ingredientes:

huevo,
Tres. Arte. l. Sáhara,
requesón (340 g),
masa congelada (520 g).

Cocinar el relleno de cuajada toma solo un par de minutos. Todo lo que necesitas es mezclar el requesón con el huevo y agregar azúcar. Mezclamos la masa, aquí está nuestro relleno y está listo. Sobre esta base, puede cocinar no solo bocanadas jugosas, sino también tartas maravillosas o incluso tartas.

Sacamos la masa del congelador y la dejamos calentar a temperatura ambiente... A continuación, extiéndalo ligeramente y luego córtelo en cuadrados idénticos. Elija las dimensiones de los espacios en blanco usted mismo. Pero no deberían ser ni demasiado grandes ni demasiado pequeños. Lubrique los cuadrados de masa terminados con proteína alrededor del perímetro. Este pequeño truco te permite sellar rápida y fácilmente los bordes de la masa. Coloque requesón en el centro de cada trozo de masa y luego cierre los bordes del hojaldre. Se recomienda untar encima el hojaldre con proteínas. La forma más conveniente de hacerlo es con un cepillo de silicona. A continuación, coloque las bocanadas en una bandeja para hornear con pergamino y póngalas en el horno. Los productos horneados están listos en solo veinte minutos. Los deliciosos sobres de hojaldre rellenos de requesón son mucho más sabrosos que los que se venden en las tiendas.

Pastel de carne

Y nosotros mismos podemos proceder a la preparación de la crema. El relleno de las pajitas es bastante sencillo de preparar. Batir la mantequilla con una batidora. Y luego se vierte gradualmente la leche condensada. La crema se bate hasta cinco minutos. Luego metemos el relleno en una manga pastelera y lo usamos para rellenar los espacios en blanco. Puede espolvorear los pasteles terminados con azúcar en polvo encima como decoración.

Llenado de pasteles

Para ser justos, debe tenerse en cuenta que los rellenos para pasteles de hojaldre son un tema de creatividad. Hay muchas opciones de todo tipo y muchas más que se te ocurran. Puede poner queso, hierbas, huevos, carne, mermelada, conservas, bayas y frutas, champiñones, patatas, nueces y mucho más en las tartas.

V período de verano puedes cocinar delicioso

Ingredientes:

frambuesas (230 g),
albaricoques (10 piezas),
manteca,
azúcar (95 g),
almidón de maíz (45 g),
extracto de almendra (cucharadita),
dos paquetes de masa,
una cucharada de nata y leche.

Para convertir los albaricoques en un relleno sabroso, deben pelarse. Para ello, se pueden escaldar con agua hirviendo. También vale la pena quitar los huesos. Cortar los albaricoques en rodajas y mezclar con las frambuesas. Agregue almidón, una cucharadita de mantequilla blanda y azúcar a la masa de frutas y bayas. Puedes gotear un poco de extracto de almendras.

Estirar la masa y cortarla con cualquier forma de taza adecuada. Pon el relleno en cada uno de ellos y cierra los bordes. Las tartas se pueden untar con una mezcla de crema y leche. Los horneamos en el horno de 15 a 20 minutos.

Rollo de semillas de amapola

La amapola es también una de las opciones para un delicioso relleno de hojaldre.

Ingredientes:

amapola (280 g),
leche (220 ml),
tres cucharadas l. Sáhara,
miel (tres cucharadas. l.),
un paquete de masa,
mantequilla (55 g).

La amapola debe cocerse al vapor de antemano. Para ello, llénelo con agua hirviendo y déjelo en infusión. Pasados los treinta minutos, escurre todo el líquido. Y enviamos la propia amapola en un cazo al fuego para que se evapore la humedad. Allí ponemos azúcar, miel y leche. La masa resultante se hierve lentamente a fuego mínimo. Al final, agregue mantequilla y mantequilla. Retiramos la sartén del fuego.

Extienda un poco la masa y luego coloque el relleno en su superficie. Enrollamos el rollo y lo engrasamos con yema. Transferimos los pasteles a una bandeja para hornear con pergamino. Después de 35 minutos, el delicioso panecillo está listo para el té.

Bocanadas con mermelada

Es difícil decir qué relleno para hojaldre es el mejor. Todos ellos son buenos y sabrosos a su manera. Una de las opciones de coberturas más rápidas y fáciles es mermelada y mermelada. La masa preparada se puede utilizar para cualquier cocción. Puede ser no solo bocanadas, sino también tartas. Está de moda usar albaricoque, fresa, grosella, mermelada de cereza como rellenos. El principal requisito es que la masa no sea líquida.

Para las bocanadas, solo necesitamos masa y mermelada.

Estirar la masa de hojaldre y cortarla en cuadrados. Ponemos mermelada en cada uno de ellos, después de lo cual sujetamos los bordes de la bocanada. Para hornear tener hermosa forma y se desmoronó, en los bordes primero aplicamos la proteína con un pincel de silicona. Esto ayudará a asegurar las costuras. Realizamos cortes en la superficie del producto para que salga el vapor. Engrase las hojaldres con un huevo, luego hornee en el horno durante veinte minutos.

pastel de cerezas

Las cerezas, junto con las manzanas, son muy populares como relleno. Y los pasteles de cereza son uno de los más populares.Puedes usar absolutamente cualquier fruta y bayas como relleno. Sin embargo, la combinación de hojaldre con cerezas es algo asombroso.

Ingredientes:

huevo, masa (260 g),
4 cucharadas l. Sáhara,
cereza (290 g).

Puede utilizar cerezas frescas, enlatadas o congeladas, como relleno para hornear. Estirar la masa. Necesitamos dos hojas. Ponemos el primero en una bandeja para horno con pergamino, untando su superficie con yema. Luego ponle las cerezas y espolvoréalas bien con azúcar por encima. A continuación, cubra el bizcocho con una segunda hoja de masa. Engrasa el bizcocho con un huevo. Realizamos pinchazos en su superficie con un tenedor. Metimos el postre al horno y horneamos durante 25 minutos.

Tarta de pollo

Lo bueno de los pasteles de carne es que se pueden usar como almuerzo, desayuno o cena completos. Sin embargo, el relleno puede ser no solo carne picada, sino también pollo. Relleno inusualmente sabroso.

Ingredientes:

filete de pollo (320 g),
sésamo,
masa (embalaje),
huevo.

Para preparar el relleno, hierve el filete de pollo. Y luego cortar en pedazos. La carne es ciertamente sal y pimienta. Necesitamos dos láminas de masa. Rodamos cada uno. Coloque el primero en una bandeja para hornear y ponga el filete sobre él. Las hierbas picadas se pueden usar como una buena adición. Cubrir el bizcocho con una segunda hoja de masa y sujetar los bordes. Lubricar la superficie con una masa de huevo. Puedes decorar productos horneados con semillas de sésamo. Mete la tarta en el horno y cocina por unos 20 minutos.

En lugar de un epílogo

Las fotos de los rellenos de hojaldre dadas por nosotros no reflejan toda la variedad de opciones que se pueden utilizar. Sin embargo, todos son buenos para hacer deliciosos productos horneados.

Los pasteles de hojaldre son una solución ideal si necesita cocinar rápidamente algo sabroso y hay un paquete en blanco en el refrigerador. Puede usar cualquier relleno para hornear, dulce o abundante, en cualquier caso, la golosina resultará deliciosa.

Hojaldre

Si hay un paquete de un producto semiacabado en stock, entonces el relleno para hojaldres puede ser completamente diferente. A menudo se usan rellenos dulces, pero los abundantes serán muy apropiados. Se pueden servir con el primer plato en lugar de pan, o puede llevarlos al trabajo o la escuela para tomar un refrigerio. Como relleno para tal cocción, puede tomar cualquier relleno:

Los pasteles de hojaldre dulce a menudo se rellenan con mermelada, mermelada, fruta o chocolate.
Se obtienen productos deliciosos con queso o requesón: dulces o salados con hierbas.
Los bocadillos de hojaldre se rellenan con diferentes tipos de carne, verduras o setas.

Tartas de hojaldre con manzanas

Los más sencillos y asequibles serán los hojaldres con manzanas. Este relleno se puede hacer con frutas frescas triturándolas con un poco de azúcar, pero el relleno resultará mucho más sabroso si fríe un poco las rodajas de manzana en mantequilla con la adición de edulcorantes y adiciones aromáticas: canela, clavo y vainilla.

Ingredientes:

capas de hojaldre - 500 g;
manzanas agrias - 3 piezas.;
jugo de limón - 1 cucharadita;
miel - 2 cucharadas. l.;
canela, clavo y vainilla.

Preparación

Descongela la masa.
Cortar las manzanas en cubos pequeños y verterlas con jugo de limón.
Derretir un trozo de mantequilla en una sartén, agregar los cubitos de manzana y freír hasta que estén transparentes.
Agregue la miel, agregue los condimentos, revuelva y deje que el relleno se enfríe por completo.
Dividir la masa en rectángulos, colocar el relleno en el centro de la pieza y dar forma a las empanadas, pinchar la superficie con un tenedor y untar con yema.
Hornee por 25 minutos a 190 grados.

Tartas de hojaldre con requesón

Para hacer pasteles de hojaldre con requesón sabrosos y jugosos, puede agregar un poco de pasas al vapor al relleno, agregará dulces. Si eso no parece suficiente, agregue sus otras frutas secas favoritas y vainilla. De cantidad dada ingredientes, puedes hacer 6 hamburguesas grandes u 8 medianas.

Ingredientes:

requesón - 500 g;
azúcar - 100 g;
pasas, orejones y nueces - 50 g cada uno;
masa de levadura - 500 g;
yema de huevo.

Preparación

Descongela la masa.
Cocine al vapor las pasas, corte los orejones en cubos, pique las nueces.
Vierta el azúcar y las nueces con frutos secos en el requesón, mezcle bien.
Divida la masa en 6 piezas, distribuya el relleno, sujete los bordes.
Lubricar la superficie con yema, pinchar la superficie y hornear durante 25-30 minutos a 180 grados.

Pasteles de hojaldre de cereza

Los pasteles de masa de hojaldre se preparan con diferentes rellenos, pero los más deliciosos son los rellenos de bayas. Las cerezas se pueden utilizar frescas (sin hueso), congeladas o enlatadas en su propio jugo. En cualquier caso, las bayas deben escurrirse y secarse, espolvorear con almidón. Un manjar delicioso no requiere una larga preparación de ingredientes, por lo que estará listo en 40 minutos.

Ingredientes:

cerezas - 300 g;
azúcar - 100 g;
almidón - 100-150 g;
masa - 500 g;
yema de huevo.

Preparación

Colar las cerezas del exceso de jugo, espolvorear con almidón.
Extienda un poco la capa descongelada, divídala en 6-8 rectángulos.
Distribuya las cerezas sobre los espacios en blanco, espolvoree cada una con azúcar.
Formar a partir de hojaldre, pincelar con yema y hornear a 190 grados durante 25 minutos.

Tartas de hojaldre con mermelada

La mejor forma de utilizar un tarro de mermelada es hornear pasteles de hojaldre en el horno. Esta es la opción más fácil para un tratamiento que no requiere ingredientes especiales y una tediosa preparación del relleno. Puedes diversificar el relleno con trozos nueces... Un punto importante: la mermelada debe ser espesa o con rodajas enteras, en este caso es mejor no usar almíbar.

Ingredientes:

masa - 500 g;
mermelada - 250 g;
yema de huevo;
nueces picadas - 1 puñado.

Preparación

Extienda un poco la hoja de masa descongelada, divídala en 8 piezas.
Coloque los rellenos en los espacios en blanco, coloque las nueces picadas encima.
Ate la masa de hojaldre firmemente por todos lados y conecte los bordes con un tenedor para asegurarse.
Cepille con yema, pinche y hornee durante 25 minutos a 185 grados.

Puff - una buena opcion un refrigerio rápido que puede llevarse de viaje, al trabajo o al colegio. Cualquier carne picada se usa como relleno: pollo, cerdo, ternera o una mezcla diferentes tipos... El relleno se complementa con queso, champiñones y tus especias favoritas. Los productos horneados se cocinarán más rápido si usa carne preparada.

Ingredientes:

masa - 500 g;
carne picada - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
queso - 200 g;
sal, pimienta, hierbas secas;
yema de huevo.

Preparación

Guarde la cebolla finamente picada, agregue la carne picada y fría hasta que esté tierna. Sazone con especias, refrigere el relleno.
Rallar el queso en un rallador fino.
Extienda la capa descongelada, divídala en 6 piezas.
Coloque el relleno de carne en el centro de cada pieza, agregue una pizca generosa de queso, sujete los bordes.
Lubricar la superficie con yema, pinchar con un tenedor y hornear pasteles de hojaldre durante 25 minutos a 190 grados.

También puede llenar pasteles de hojaldre ya hecho con verduras, por ejemplo, repollo, que se prepara guisado y agregando otros componentes. En este caso, puede complementar el relleno con champiñones y un huevo cocido. La golosina resultará increíblemente sabrosa y satisfactoria. Puede servir estos pasteles de hojaldre con el plato principal, en lugar del pan habitual.

Ingredientes:

repollo blanco - 600 g;
huevo cocido - 2 piezas.;
champiñones - 200 g;
cebolla - 1 pieza;
yema de huevo;
masa - 700 g.

Preparación

Guarde las cebollas, mezcle los champiñones picados, fría hasta que el líquido se evapore.
Picar el repollo finamente y enviarlo a la seta para freír, cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, sal, pimienta, enfriar.
Eche los huevos cortados en cubitos en el relleno de repollo, mezcle bien.
Divida la capa descongelada en porciones iguales, distribuya el relleno en el centro de cada pieza de trabajo y sujete los bordes.
Lubricar la superficie con yema, pinchar con un tenedor y hornear durante 30 minutos a 185 grados.

Tartas de hojaldre con queso

Los hojaldres con queso son una forma sencilla y sin complicaciones de preparar deliciosos y originales pasteles. Se pueden servir con té y plato principal. Se puede utilizar cualquier queso que se derrita bien y tenga un agradable sabor ligeramente salado. Los productos con suluguni en el interior serán muy inusuales.

Ingredientes:

suluguni 300 g;
masa sin levadura - 500 g;
yema de huevo,
sésamo.

Preparación

Descongele la capa del producto semiacabado, extiéndalo un poco.
Corta la masa en tiras, coloca un trozo de queso en cada una y une los bordes con alfileres.
Pincelar con yema y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornee durante 20-25 minutos a 180 grados.

Las tartas de se pueden hacer más originales cambiando la forma habitual de los productos, enrollándolos en pequeños rollos. Tal manjar es muy conveniente para comer, la masa no se desmorona y el relleno no se desintegra. Puedes usar queso tostado derretido, es mejor tomar un jamón de alta calidad, sin venas.

Ingredientes:

masa - 400 g;
queso tostado - 6 piezas.;
jamón - 250 g;
yema, sésamo.

Preparación

Estirar la masa y dividir en tiras largas, un poco más anchas que el queso.
Primero extienda una fina loncha de jamón en el borde de la pieza de trabajo, queso encima y enrolle en un rollo, sujetándolo por los lados.
Lubricar la superficie con yema, espolvorear con semillas de sésamo y hornear durante 30 minutos a 185 grados.

Cuando no hay tiempo ni oportunidad para hornear productos, puede cocinar un bocadillo en una sartén. el hojaldre con pollo resulta increíblemente sabroso y se cocina muy rápido. El resultado es una delicia deliciosa con un relleno jugoso y una cáscara crujiente deliciosamente aromática.

Desde tiempos inmemoriales, en Rusia se han horneado pasteles con una variedad de rellenos. En su honor, a la gente incluso se le ocurrió un proverbio que dice: "Si hubiera pasteles, habría amigos". Este platillo se servía durante las fiestas, por lo que su nombre proviene de la palabra pir. Las empanadas se hornean y fríen, y también están hechas de una variedad de masas: levadura, hojaldre, a base de masa o kéfir. Lamentablemente, la historia no ha conservado hasta el día de hoy el nombre exacto del especialista culinario que primero preparó las empanadas, pero a través de los siglos llevó las recetas más diversas de este maravilloso plato.

Hojaldres: principios generales y métodos de preparación.

Una característica de hacer pasteles de hojaldre es enrollarlo en varias capas muy finas. Para que dicha masa sea más elástica, se le agrega ácido alimenticio, lo que aumenta la viscosidad de la harina y las proteínas. La masa terminada se extiende en una capa rectangular, cuyo grosor no debe exceder los diez milímetros. Es necesario extender la masa de manera muy suave y lenta, igualmente en todas las direcciones, de lo contrario los productos horneados no subirán bien. La masa terminada debe dejarse en el refrigerador durante cuarenta minutos. Los productos horneados deben tener un color marrón dorado y, cuando se presionan con un cuchillo, deben elevarse sin deformarse.

Hojaldres - preparación de alimentos

Los pasteles de hojaldre se pueden servir como comida independiente o como refrigerio caliente. Carnes, verduras, huevos, pescado, requesón, así como todo tipo de mermeladas dulces o conservas son perfectas para su relleno. Se pueden hornear en el horno o freír en aceite vegetal bien calentado. Puede comprar hojaldre en la tienda o hacer el suyo sin ninguna habilidad culinaria especial. El hojaldre requiere harina, agua y sal. La bola formada a partir de estos productos debe guardarse en el frigorífico durante un día y, al día siguiente, añadir un poco de mantequilla y extenderla. No ejerza demasiada presión sobre la masa, de lo contrario los pasteles estarán duros y no aireados. Y para que los pasteles se vuelvan más rubicundos, debe engrasarlos con yema de huevo fresca antes de hornearlos.

Hojaldres - las mejores recetas

Receta 1: empanadas de carne de hojaldre

Estos pasteles son fáciles y rápidos de preparar, y se requiere una cantidad mínima de comida para crearlos. Además, puede experimentar con seguridad con el relleno. Dentro de la masa, puede poner carne de un tipo o mezclar varios de sus tipos.

Ingredientes: 500 gramos de carne o cocida carne picada, 2.5 tazas de harina, tres cuartos de taza de leche fresca, 1 huevo, una pizca de levadura en polvo, 150 gramos de mantequilla.

Metodo de cocinar

Moler la mantequilla y la harina en migas, agregar leche mezclada con polvo de hornear y un huevo ligeramente batido a la masa resultante. Salar todo y formar un trozo de masa. No puede amasarlo, solo necesita sujetarlo en una masa homogénea y dejar actuar durante diez minutos. Después de eso, la masa debe dividirse en dos partes iguales, extenderse y engrasarse con mantequilla derretida. A continuación, la masa se enrolla en un rollo, a partir del cual se hace un bollo, que debe enfriarse en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

En este momento, se está preparando el relleno. Gire la carne en una picadora de carne, fría con cebolla en mantequilla, agregue sal y pimienta al gusto.

A continuación, debe obtener la masa, extenderla finamente, usar un vaso para hacer los mismos espacios en blanco redondos para los pasteles, en el medio de los cuales se coloca la carne picada. Pellizca suavemente los bordes de las tartas, engrásalas con un huevo encima y mételas al horno, precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos.

Receta 2: pasteles dulces de hojaldre

Estas delicadas tartas se pueden hacer tanto con un relleno dulce como con un relleno de queso de cabra... El tiempo de cocción es de una hora y cuarenta minutos. Estos pasteles serán una excelente adición al té casero o serán la solución perfecta para tratar a los invitados.

Ingredientes: 800 gramos de harina, 1 taza de crema agria baja en grasa o suero, 3 huevos, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de azúcar, sal al gusto. Para el relleno, necesitas medio vaso de nueces, ghee, 2/3 taza de azúcar y miel líquida.

Metodo de cocinar

Para preparar la masa, debe mezclar harina con soda y sal, hacer una pequeña depresión, romper un huevo y agregar azúcar. Amasar bien la masa y dejar reposar diez minutos. Luego cubra la masa, colóquela en un lugar cálido y déjela por otros treinta minutos.

Mientras se infunde la masa, puedes preparar el relleno. Es necesario triturar bien las nueces mezcladas con azúcar en un mortero.

Dividir la masa en seis partes iguales y colocar sobre una superficie enharinada. Enrolle cada pieza finamente y engrase generosamente con mantequilla. Luego ponga 1/6 de la mezcla de nueces y azúcar en el medio. Con la rueda de masa, corte un rectángulo de 7 por 8 centímetros y pellizque las esquinas para que los bordes queden abiertos en la parte superior.

Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, póngalas en un horno precalentado a 180 grados y hornee hasta que estén doradas durante quince minutos. Enfriar un poco las tartas y verter sobre la miel.

Receta 3: Tartas de hojaldre de manzana

Tales pasteles se pueden preparar en cualquier época del año, son inusualmente sabrosos, dulces y aromáticos.

Ingredientes: Para la masa, necesitas 400 gramos de harina tamizada, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de ácido cítrico, 180 ml de agua y 350 gramos de mantequilla blanda. Para el relleno necesitas 500 gramos de manzanas maduras y 80 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar

Mezcle 4-5 cucharadas de harina con mantequilla. Enrolle la mezcla en una capa cuadrada, cuyo grosor no debe exceder los 2 centímetros. Coloca la mezcla en el refrigerador por 30 minutos, luego retira y coloca sobre una superficie enharinada. A continuación, debe hacer una depresión en la mezcla, en la que vierte agua, agrega sal y ácido cítrico. Amasar la masa inmediatamente, debe quedar blanda y espesa.

Luego, debes enrollar la masa en una bola y dejarla reposar durante otra media hora. Luego, enrolle la bola en un cuadrado y ponga mantequilla fría sobre ella y espolvoree con harina. Enróllelo en una capa de un centímetro y medio de grosor y vuelva a meterlo en el frigorífico durante treinta minutos. Este proceso deberá repetirse cuatro veces más y cada vez la masa deberá enfriarse durante quince minutos.

Mientras la masa se enfría, se debe preparar el relleno. Debe lavar las manzanas, quitarles el corazón, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños, que se mezclan con azúcar.

Luego debe moldear las tartas triangulares, ponerlas en una bandeja para hornear engrasada y hornear en el horno a 180 grados durante veinte minutos.

Hojaldres - Consejos útiles chefs experimentados

Para que los pasteles adquieran un hermoso color brillante y rojizo, es necesario engrasarlos con un huevo frío y, después de hornear, ponerles un trozo de mantequilla. Al freír pasteles, puede agregar una rodaja de zanahoria al aceite para darles un color más hermoso.

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Paso 1: prepara el relleno.

Primero, debes preparar el ingrediente principal: las manzanas. Lavamos las frutas con agua corriente y con la ayuda de un cuchillo especial para verduras o común, retiramos la piel. Luego las pasamos a una tabla de cortar, las cortamos por la mitad y sacamos el corazón con las semillas. A continuación, corte las manzanas en cubos aproximadamente 1 centímetro... Y después de eso, los ponemos en un plato hondo u otro recipiente. En una taza pequeña, mezcle el almidón de extracto de vainilla y el agua. Deje a un lado la mezcla preparada.

A continuación, encienda la temperatura del plato para nivel promedio y poner la sartén al fuego. Sacamos la mantequilla del frigorífico, le cortamos un trozo pequeño y lo ponemos en el fondo de la sartén. Lo distribuimos uniformemente, y cuando esté completamente derretido, cambiamos las manzanas picadas. Freírlos por 5-7 minutos, luego reducimos la temperatura de la estufa y agregamos azúcar.

Revuelve todo con una espátula de cocina para que el azúcar se mezcle uniformemente con los trozos de manzana. Y después de eso, vierte la mezcla de almidón. Luego vuelve a mezclar todo y sofríe las manzanas hasta que salga el jugo.

Después de que el líquido comience a espesarse y la masa parezca mermelada, apague el fuego. Con una espátula de cocina, transfiera nuestro relleno a un plato hondo u otro recipiente.

Paso 2: prepara la masa.

Espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre una superficie uniforme. Sacamos dos hojas de prueba del paquete. Después de eso, procesamos el rodillo con harina y comenzamos a extender la masa en una capa rectangular, no más de 4 mm... Luego, usando un cuchillo, cortamos la capa en cuadrados con un lado de 7-8 milímetros. Y los dejamos a un lado. A continuación, extienda la segunda hoja de masa exactamente de la misma manera. Lo cortamos en cuadrados y pasamos directamente a la formación de tartas.

Paso 3: forma las empanadas.

Coloque el relleno en el cuadrado de prueba con una cucharadita y moviéndolo ligeramente desde el centro hacia un lado.

Luego conectamos dos esquinas opuestas en diagonal. Mientras forma un pastel triangular.

Para evitar que nuestro relleno se salga, es necesario sellar los bordes. Para hacer esto, pellizca los bordes del pastel formado con nuestras manos.

A continuación, cortamos estos bordes con un cuchillo u otro equipo para que los productos horneados se vean más hermosos. apariencia... Después de que se formen todas las tartas, solo queda hornearlas.

Paso 4: hornea las tartas.

Precaliente el horno hasta 175 grados Celsius. Cubre la bandeja de horno con papel de horno. Después de eso, colocamos las tartas a cierta distancia entre sí, para que durante la cocción la masa de levadura pueda elevarse con calma. Luego vierta la crema en una taza ancha y, con un cepillo de cocina, engrase con cuidado la superficie de las tartas.

A continuación, rocíe la superficie lubricada con azúcar, mientras elige la cantidad de este componente según su propio gusto. Y después de que las tartas estén completamente preparadas y la temperatura haya alcanzado el valor establecido, colocamos la bandeja para hornear en el horno. Los pasteles se hornearán durante aproximadamente 30 - 35 minutos, la preparación es fácil de determinar visualmente, tan pronto como la superficie esté dorada y cubierta con una corteza apetitosa, puede sacar la bandeja para hornear del horno. Al mismo tiempo, no se apresure a servir inmediatamente los productos horneados, déjelos reposar un poco y enfríe a temperatura ambiente.

Paso 5: sirva la masa de hojaldre con las manzanas.

Cuando los pasteles estén completamente fríos, puedes servirlos en la mesa. ¡Prepare té o café recién hecho y comience su comida de la mañana! Además, este plato es conveniente porque puedes llevarlo contigo no solo al trabajo, sino también a la naturaleza, haciendo un picnic en tiempo cálido del año. ¡Buen provecho!

Si tiene azúcar moreno, puede sustituirlo por el blanco. Las manzanas fritas con este azúcar adquieren un color más intenso.

Para obtener una corteza marrón dorada en los productos horneados, los pasteles se pueden engrasar no solo con crema, sino también con huevos crudos.

Intente cocinar inmediatamente a partir del producto semiacabado comprado, ya que la masa es levadura y puede subir incluso en el paquete.

Si hace cuadrados demasiado pequeños, el relleno puede romper la masa y derramarse durante el horneado.

Para los amantes de la canela, puede agregar un poco de esta especia aromática a las manzanas.

Si no tiene papel para hornear, puede engrasar la bandeja para hornear con aceite natural o mantequilla.

Recetas de pasteles deliciosos

empanadas de hojaldre

45 minutos

250 kcal

5 /5 (1 )

Si se pregunta qué se puede hacer con hojaldre, este artículo le será útil.

Los hojaldres son la opción de horneado más fácil y deliciosa para aquellos que no quieren o no les gusta molestarse en cocinar y amasar. Son usados hojas de compra y diferentes tipos relleno que hará que su plato tenga un sabor único e inimitable en todo momento.

Realmente me gusta cocinar pasteles de hojaldre cuando quiero mimar a mis seres queridos con un manjar delicioso y no hay tiempo para estar de pie en la cocina durante mucho tiempo. A menudo pongo cerezas adentro, así que hoy te contaré cómo hacer pasteles de masa de levadura hojaldrada con cerezas, y te daré una receta con una foto de cómo cocinarlas en el horno.

El hojaldre fue inventado por el pastelero francés Claudius Gele en 1645. Dicen que quería hornear el pan más delicioso para su padre enfermo. Después de amasar la masa, Claudio envolvió un trozo de mantequilla en ella, luego la extendió y repitió el mismo procedimiento varias veces. El pan que horneó le sorprendió mucho, porque le quedó muy talla grande... Más tarde, cuando Gele ya estaba trabajando en una pastelería parisina, mejoró su receta.

Puede experimentar y elegir el relleno de las bocanadas según sus preferencias de sabor. Al mismo tiempo, los productos horneados se pueden cocinar no solo dulces, sino también salados.

Electrodomésticos y utensilios de cocina: bandeja para hornear, papel para hornear, recipiente hondo, cucharas de té, cuchillo afilado.

Productos necesarios

Características de la elección de productos.

Es recomendable comprar una masa para cocinar. levadura... Hornear resulta ser más suave y esponjoso. Pero si esto no estaba en la tienda, siéntase libre de comprar sin levadura. Tuve que cocinar con él también, resultó bastante bien.

Aquellos que quieran adelgazar, es mejor que se abstengan de comer hojaldres, ya que contienen bastante aceite.

Cómo hacer pasteles de hojaldre en casa.

La receta del hojaldre es bastante sencilla. Primero necesitamos descongelar Masa de levadura de hojaldre comprada, a partir de la cual formaremos pasteles en una mesa enharinada. Luego, puede extenderlo un poco, pero no muy finamente, para que los productos horneados queden esponjosos.

Corta la capa con un cuchillo en pedazos cuadrados iguales.
Vierta una cucharadita de almidón en el medio de la parte cortada de la hoja. Ayudará a evitar que las cerezas se esparzan durante la cocción.

Espolvorea un poco de azúcar sobre las cerezas y deja reposar unos 30 minutos. Las cerezas soltarán el exceso de jugo y el relleno no estará demasiado húmedo y extendido.
Extienda suavemente el relleno encima. Asegúrate de que no se caiga por los bordes de la masa.
Espolvorea las cerezas con azúcar por encima. Una cucharadita es suficiente.
Y pegamos el pastel directamente. Hay muchas opciones para la forma del hojaldre con relleno, así que elige la que más te guste.

Pero si eliges cerezas como relleno, te recomiendo pegar los lados de abajo hacia arriba, ya que este tipo de relleno es bastante jugoso y saldrá de otra forma al hornear.

Deje reposar los pasteles formados durante 10 minutos antes de enviarlos a hornear en el horno. Así mantendrán mejor su forma.
Unta los pasteles con yema de huevo batida o leche, en la que disuelves el azúcar. Esto se hace para que los productos horneados sean aromáticos y rojizos.
Horneamos en un horno bien calentado durante 15-20 minutos (mire su horno).

¡Listo! Queda enfriar un poco y se pueden servir las deliciosas golosinas crujientes.

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