Сийвэнгийн шинж чанар ба хэрэглээ. Сүүний шар сүү: ашиг тус, бэлтгэл, жор. Сүү шар сүүний: нүүрний арьсанд ашигтай шинж чанарууд

Эрт дээр үеэс шар сүү нь ашигтай шинж чанараараа алдартай. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь олон өвчнийг дарах чадвартай тул гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон өргөн хэрэглэдэг. IN орчин үеийн ертөнцЦөөхөн хүн шар сүүний шинж чанарыг мэддэг тул ийм найрлага нь хүний ​​биед хэр үр дүнтэй, хор хөнөөлтэй болохыг олон хүн сонирхож байна.

Шар сүүний найрлага

1. Шар сүү нь ааруул масс, бяслаг үйлдвэрлэх явцад үлддэг үүлэрхэг шингэн юм. Исгэлэн сүүг шүүсний дараа найрлагыг нь авдаг. Шар сүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ус (ойролцоогоор 94-95%) юм.
2. Үлдсэн хэдэн хувь нь хүний ​​биед үнэ цэнэтэй ферментүүдийг агуулдаг. Шар сүүний найрлагад ашигт малтмалын бүрэлдэхүүн хэсгүүд, микроэлементүүд байдаг: төмөр, цайр, молибден, зэс, иод, кобальт.
3. Шар сүүнд бүрэн уураг агуулагддаг. Ийм микроэлементүүд нь хүний ​​биед үүсдэггүй. Тиймээс иргэд ийм төрлийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх хэрэгтэй.
4. Уураг нь шаардлагатай хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг. Тэд цусны улаан эс үүсэхэд идэвхтэй оролцдог. Шар сүү нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүнд багтдаг (100 гр тутамд 20 ккал хүртэл).
5. Мөн бүтээгдэхүүн нь хлор, фосфор, натри, кали зэрэг макро шим тэжээлийг агуулдаг. B, C, A, E, PP бүлгийн витаминууд. Шар сүүний найрлагад эрдэмтэд бусад чухал элементүүдийг олж илрүүлжээ.

Биотин.Уг бодис нь бараг бүх биологийн бодис, хүчлийг боловсруулахад идэвхтэй оролцдог. Биотин нь хумс, үс, арьсны гоо сайхан, эрүүл мэндийг дэмждэг. Уг бодис нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, мэдрэлийн системийг сэргээдэг.

Лактоз.Ийм ферментийг хүний ​​хувьд үнэлж баршгүй гэж үздэг. Лактоз нь бие махбодид амархан шингэж, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг цаашид хэвийн болгодог. бодис нь харьяалагддаг зөв нүүрс усэсэд өөх тос үүсгэдэггүй.

Никотиний хүчил.Бие махбодид орж ирж буй хоол хүнсийг энерги болгон хувиргах боломжгүй элемент. Никотиний хүчил нь холестерины түвшинг бууруулж, байгалийн бодисын солилцоог хурдасгаж, хорт бодисыг зайлуулдаг. Элемент нь нүүрс ус, уураг, өөх тосыг боловсруулдаг.

Холин.Энэ нь төв мэдрэлийн тогтолцооны зохицуулалттай ажлыг зохицуулдаг зайлшгүй ул мөр элемент юм. Холин нь мэдрэлийн хамгаалалтын давхарга үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийг устгахаас сэргийлдэг. Ул мөр элемент нь архи, вирус, мансууруулах бодисын нөлөөгөөр элэгний эсийг сэргээдэг. Холин нь инсулины синтез болон зүрхний хэмнэлийг хэвийн болгодог.

Шар сүүний хэрэглээ

1. Шар сүүг хүнсний үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашигладаг. Ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг талх, бяслаг, чихэр зэрэгт нэмдэг. Ийлдэс нь зуурмагийн зөөлөн байдал, агаартай бүтцийг өгдөг.
2. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн байгалийн спортын тэжээлийг үйлдвэрлэдэг. Түүний тусламжтайгаар та булчингийн массыг хурдан барьж, биеийн гүйцэтгэлийг сэргээж чадна. Үүний зэрэгцээ та биеийн тамирын зааланд тогтмол очиж үзэх хэрэгтэй.
3. Одоогоор шар сүүнд суурилсан баяжуулсан сод үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн үйлдвэрлэгчид байдаг. Энэ нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох хүүхдэд зориулсан холимогт агуулагддаг.
4. Ийлдэс нь гоо сайхны салбарт түгээмэл байдаг. Үүнээс үс, арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Мөн найрлагаас лактозыг гаргаж авахдаа олон эм хийдэг.
5. Сүүний шар сүүг 250-300 мл хэрэглэхэд хангалттай. өдөрт. Ингэснээр та өөрийн биеийг шаардлагатай бүх элемент, витаминаар баяжуулах болно.

1. Сийвэнгийн гол онцлог нь витамин, элементүүдийн үнэ цэнэтэй найрлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг төгс бэхжүүлж, халдварт ба вируст бактерийн хөгжлийг саатуулдаг.
2. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь хүний ​​​​бие махбодийн болон сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг тодорхой хэмжээгээр сайжруулдаг нь батлагдсан. Ийлдэс нь нэмэлт фунтаас салахад тусалдаг.
3. Хуучин өөх тосыг хуваах үйл явц нь улмаас үүсдэг эрүүл элсэн чихэрбүтээгдэхүүний дотор. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие махбодид удаан шингэдэг өвөрмөц шинж чанартай байдаг бол фермент нь өөхний давхарга хэлбэрээр хуримтлагддаггүй. Бие махбодь нь архаг өөх тосыг аажмаар хэрэглэж эхэлдэг. Тиймээс жингийн алдагдал үүсдэг.
4. Хэрэв та шар сүүг системтэйгээр хэрэглэвэл таны гэдэсний микрофлор ​​удалгүй хэвийн болно. Бүтээгдэхүүн нь элэг, ходоод, бөөрний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Ийлдэс нь эдгээр эрхтнүүдийн үрэвслээс сэргийлдэг.
5. Сүү боловсруулах агент нь целлюлит, хүнд ядаргаа, анхаарал болгоомжгүй байдал, хайхрамжгүй байдлыг төгс даван туулдаг. Ийлдэс нь цусны даралтыг хэвийн болгож, цусны даралт ихсэхээс сэргийлдэг.
6. Сүүний шар сүү нь серотонины үйлдвэрлэлийг дэмжиж, аз жаргалын даавар нь сөрөг хүчин зүйл, стрессийн үр дагаврыг даван туулдаг. Бүтээгдэхүүн нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, биеэс хүнд металл, түүнчлэн давс, хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулдаг.
7. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мөөгөнцрийн өвчнийг даван туулахад тусалдаг. Дотор нь ийлдсийг ууж эхлэхэд хангалттай бөгөөд үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг нөлөөлөлд өртсөн хэсэгт түрхэнэ. Хэдэн сессийн дараа та мэдэгдэхүйц сайжирч байгааг анзаарах болно.
8. Ийлдэс нь биеэс илүүдэл чийгийг зайлуулдаг. Хавангаар шаналж буй ихэнх хүмүүсийн хувьд бүтээгдэхүүн нь аврагч юм. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд ихэвчлэн шар сүүг хэрэглэхийг зөвлөдөг.
9. Бага молекул жинтэй уургийн агууламжаас шалтгаалан бүтээгдэхүүн нь эсийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Бүтээгдэхүүн нь нөхөн төлжих үйлчилгээтэй, антиоксидант шинж чанартай болох нь батлагдсан. Шаардлагатай хэмжээний витаминыг авахын тулд шар сүүг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэх шаардлагагүй.
10. Бүтээгдэхүүнд жимс, жимсгэний шүүс нэмж болно. Мөн шар сүүний үндсэн дээр ижил эрүүл окрошка бэлтгэж, жигд зуурмагийн суурь дээр нэмнэ. Ихэнхдээ найрлага нь соус, шөлөөр хангадаг.
11. Шар сүүг тогтмол хэрэглээрэй. Бүтээгдэхүүн нь нийтлэг өвчнөөс зайлсхийхэд тусална. Аливаа өвчин эмгэгийн үед бусад эмүүдтэй хамт ууж болно.

Өвөрмөц чанараараа ийлдэс нь ямар ч хүүхдэд ашигтай байдаг. Зарим үйлдвэрлэгчид үүнээс хүүхдийн хоол хийдэг. Мэргэжилтнүүд ийлдсийг бусад эмтэй хамт хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Бүтээгдэхүүнийг дараах тохиолдолд хэрэглэнэ.

• зүрхний булчингийн эмгэг;
• бөөр, элэг, гэдэсний өвчин;
• дотоод шүүрлийн болон судасны тогтолцооны асуудал;
• арьсны гэмтэл;
• амьсгалын замын үрэвсэл.

Бүх бага насны хүүхдүүд шар сүүний амтыг цэвэр хэлбэрээр нь тэсвэрлэдэггүй тул бүтээгдэхүүнийг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулдаг. Хоол хийж үзээрэй:

1. Коктейль. 120 гр авна. шинэхэн жимс, 280 мл. ийлдэс, 10 мл. нимбэгний шүүс, 15 гр. элсэн чихэр, 3 гр. газрын шанцай. Найрлагыг хутгагчаар дамжуулна. Бэлэн.
2. Вазелин. 480 мл усан ваннд халаана. шар сүүний 85 градус хүртэл. Шингэн дээр 20 гр нэмнэ. урьдчилан дэвтээсэн желатин ба 150 гр. ямар ч саатал. Найрлагыг нь хутгаж, хөргөсний дараа хэрэглэнэ.
3. Киссел.Тохиромжтой 260 мл саванд холино. ийлдэс ба 120 мл. байгалийн шүүс. Шингэн дээр 55 гр нэмнэ. Сахара. Найрлагыг буцалгаж, 50 гр нэмнэ. усаар шингэлсэн цардуул. Хоол хийх процессыг давт.

Бэлтгэсэн аяга таваг нь хүүхдэд маш их ашигтай бодис, асар их эрч хүчийг өгөх болно. Насанд хүрэгчид эсвэл хүүхдэд харшил илэрсэн тохиолдолд л ийлдэс хэрэглэхээ зогсооно.

Хүүхдэд сүүн бүтээгдэхүүн өгөхөөс өмнө хүүхдийн эмчийн үзлэгт хамрагдах шаардлагатай. Зөвхөн үүний дараа мэргэжилтэн өөрөө ийлдэс авах тун, явцыг зааж өгөх эсвэл бүр найрлагыг хэрэглэхийг хориглоно.

Хэрэв та 300 мл орчим шар сүүг уувал наснаас үл хамааран. 3 долоо хоногийн турш өдөрт бие нь их хэмжээний үнэ цэнэтэй бодис хүлээн авах болно. Курс эмчилгээ хийсний дараа та эрүүл мэндээ мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.

Шар сүүний хор хөнөөл

Хэрэв та ийлдэсний тусламжтайгаар эрүүл мэндээ сайжруулахаар шийдсэн бол тухайн бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх хор хөнөөлтэй танилцах хэрэгтэй.

1. Өмнө дурьдсанчлан найрлагын ихэнх хэсгийг усанд өгдөг, үлдсэн хэсэг нь ул мөр элементийн багц юм. Тиймээс шар сүүний биед үзүүлэх хор хөнөөл нь хамгийн бага байж болно. Хэрэв та сүүний уургийн үл тэвчих шинжтэй бол бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглээрэй.
2. Ийлдэс нь бага зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байж болно. Ховор тохиолдолд энэ нь ашигтай өмч юм. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэвэл ходоод гэдэсний замын эмгэгийг мэдрэх эрсдэлтэй.
3. Түүнчлэн, хэрэв бүтээгдэхүүнийг буруу үйлдвэрлэсэн эсвэл найрлага нь хугацаа нь дууссан бол шар сүү нь биед зарим хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэ тохиолдолд бүрэлдэхүүн хэсэг нь ялзарсан үнэртэй, гашуун амттай үүлэрхэг суурьтай байдаг.

Хугацаа нь дууссан сүүний шар сүүг хэрэглэж болохгүй. Ийм бүтээгдэхүүнд бактери идэвхтэй хөгждөг. Үүний үр дүнд та хордлого авах эсвэл халдвар авах боломжтой. Хэрэв та бүрэн үзлэг хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд ямар нэгэн хязгаарлалт байхгүй бол шар сүүг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Хүн бүрийн хувьд дангаар нь тогтоосон өдрийн тарифыг дагаж мөрдөөрэй.

Видео: шар сүүнээс юу хийж болох вэ

Сүү нь хоёр уураг агуулдаг: казеин ба шар сүүний уураг.Нэгийг нөгөөгөөсөө салгахад амархан. Аарцтай сүүг шүүнэ. Шүүсний дараа олж авсан тунгалаг ногоон өнгөтэй шингэн нь шар сүүний болно.

Амтат, исгэлэн сортууд байдаг. Эхнийх нь хатуу бяслаг үйлдвэрлэхэд, хоёр дахь нь дараа нь олж авдаг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн(зуслангийн бяслаг, бяслаг, ааруул сүү).

Олон хүмүүс үнээний сүү нь эмэгтэй хүний ​​сүүний оронд муу байдаг гэдгийг мэддэг. хөхөөр хооллох. Тодорхойлох хүчин зүйлүүдийн нэг бол казеин ба шар сүүний уураг хоорондын харьцаа юм.

Үнээний сүүнд агуулагдах уураг нь казеин 80% байдаг. Эмэгтэй хүний ​​сүүнд ердөө 40% казеин, 60% хүртэл шар сүүний уураг агуулагддаг. Түүний бие илүү сайн мэдэрдэг. Үүнд манай баатрын хоол идэх гол давуу тал нь оршдог.

Найрлага ба калори

Шар сүү нь ямар ашигтай бодисоор баялаг вэ? Хариултыг доор тодорхой харуулав. Витамин, эрдэс бодисыг зааж өгсөн болно 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд.

• Калорийн агууламж, ккал - 24 - 1%
• Ус, г - 93.4
• Уураг, g - 0.8 - 2%
• Өөх тос, г - 0.1
• Нүүрс ус (лактоз), г - 5.1 - 2%

Витамин (бага)

• В2 витамин - 8%
• В5 витамин - 4%
• В12 витамин - 3%
• В1 витамин - 3%
• В6 витамин - 2%

Таны харж байгаагаар онцгой концентраци байхгүй байна. Гэхдээ В бүлгийн хэдэн төлөөлөгч вэ!

1 шилний хувьд - хүлээн авах ердийн тун - үүнээс 2 дахин их байх болно.

Ашигт малтмал (бага)

• Кальци - 10%
• Фосфор - 8%
• кали - 4%
• Цайр - 3%
• селен - 3%
• магни - 2%
• Натри - 2%

Кальци, фосфор болон бусад жижиг зүйлүүд. Гэхдээ эдгээр жижиг зүйлс алтаар үнэлэгддэг. Жишээлбэл, цайр, селен нь хүний ​​биед агуулагдах антиоксидант хамгаалалтанд шаардлагатай байдаг - А, С, Е витаминтай хамт.

Сийвэн дэх иод байхгүй.

Энэ мэдээлэл хаанаас ирсэн нь тодорхойгүй байна. Шинжилгээ хийхдээ бид хэлтсийн мэдээлэлд тулгуурладаг Хөдөө аж ахуйАНУ.

Арслангийн хувийг ус эзэлдэг. Тиймээс ихэнх хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг цангаж, зуны хүйтэн шөлөө тайлах зорилгоор хэрэглэдэг.

Бидний хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу. Шар сүүг усны оронд дүүргэх хэлбэрээр нэмж болно.

Ундааны шүтэн бишрэгчдийн өөр нэг ангилал байдаг - тамирчид, бодибилдингчид. Тэд их хэмжээний уураг авах сонирхолтой байдаг. Тэдэнд нэмэлт ус хэрэггүй. Тэд тусгай тэжээлийн нэмэлтийг илүүд үздэг - хуурай шар сүүний уураг.Спортын хоол тэжээлийн хувьд энэ бол хүндэтгэлтэй дуртай нэмэлт юм. Энэ тухай бид ойрын хугацаанд хэлэх болно.

Энэ хооронд ногоон өнгөтэй ундааны найрлага руу буцаж очно.

• Бүх В витамин(мөн фосфор) нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, витамин В 2, рибофлавин, үүнд ууссан нь ийлдэст тодорхой сүүдэр өгдөг.
• Кальци нь ясанд зайлшгүй шаардлагатай. Өдөрт ердөө 1 аяга шар сүүний ашигт малтмалын DV 20% -ийг хангана. Сайн шингээхийн тулд витамин D, K, магни, фосфортой хамт хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Бинго! Сүүлийн хоёр бодис нь мөн ийлдэст байдаг.

Амжилттай хослуулах олон жор байдаг.

Жишээлбэл, бид өглөөний цайнд ургамал, банана, киви бүхий ногооны смүүти бэлтгэж, загасны тос эсвэл сагамхай элэгний тосыг нэмэлт халбагаар уудаг.

Шар сүүний уураг: бүрэлдэхүүн хэсэг ба шинж чанар

Энэ нь хэд хэдэн усанд уусдаг шим тэжээлийн холимог юм.

• 65% - бета-лактоглобулин. Буцалгах үед сүүний гадаргуу дээр гарч ирдэг зузаан хальс нь энэ бодисоос бүрддэг. Бета-лактоглобулин нь бие махбодид эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэхэд тусалдаг төмрийн нэгдлүүдийг үүсгэдэг. Харамсалтай нь бета-лактоглобулин нь хөхний сүүнд бүрэн байдаггүй тул түүнд мэдрэмтгий зарим хүмүүст харшил үүсгэдэг.
• 25% - альфа-лакталбумин. Альфа-лакталбумины кальци, цайрын ионтой нэгдлүүд нь бактерийн эсрэг ба хавдрын эсрэг шинж чанартай байдаг.
• 8% - үхрийн сийвэнгийн альбумин (BSA). Цусан дахь нийт уургийн бараг 70% нь BSA байдаг.
• 2% - иммуноглобулин. Бактери, вирусын эсрэг бие махбодийн байгалийн хамгаалалт.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүх ашиг тус нь төвлөрсөн нунтаг дээр хамгийн тод илэрдэг.

Ашиг тус ба тун

Тайлбарласан бодисуудын урамшууллаас гадна исгэлэн сүүний шар сүү нь юунд ашигтай вэ?

• Энэ нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг. Түүний уураг нь хүхэрээр баялаг бөгөөд бие махбодид глутатионыг нийлэгжүүлэхэд ашигладаг. Энэ нь биеийн хамгийн чухал антиоксидант, хоргүйжүүлэх нэг юм.
• Манай баатар бол маш сайн пребиотик юм. Энэ нь гэдэс дотор ашигтай бичил биетний өсөлтөд тусалдаг. Хэрэв та kefir, тарагнаас уйдаж байгаа бол хоолны дэглэмд оруулахыг хичээ. Ингэснээр та гэдэсний бүрэн, тогтмол цэвэрлэгээг дэмжих болно.
• Уг ундаа нь цангааг хурдан тайлж, бэлтгэл сургуулилт эсвэл шаргуу хөдөлмөрийн дараа эрчим хүчний алдагдлыг нөхөхөд тусалдаг.
• Энэ нь хурц өлсгөлөнг дарангуйлдаг. Та турах хоолны дэглэм барьж байна уу? Энэхүү айрагны ундааны ашиг тусыг бүү мартаарай.
• Заримдаа ийлдэс багасдаг гэдгийг уншиж болно артерийн даралтмөн зүрхийг хамгаална. Баттай судалгаа байхгүй. Гэсэн хэдий ч байгаа өгөгдөлд дүн шинжилгээ хийх нь бүтээгдэхүүнд тустай. Цусны даралт ихсэх, зүрх, судасны бусад өвчинд хэрэглэхэд тустай.

Жин хасахад зориулсан шар сүү

Амтлах ундаа нь туранхай цэсэнд сайн нөлөө үзүүлдэг.

• Хэдийгээр ундаанд агуулагдах нүүрс ус нь бүхэлдээ лактоз (ихэвчлэн "сүүний сахар" гэж нэрлэдэг) боловч тэдгээрийн масс нь бага байдаг. Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс бага байна.Уг ундаа нь бараг өөх тос агуулдаггүй. Энэ нь тодорхой дүгнэлтэд хүргэдэг. Жин хасах, чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвсэлд зориулсан шар сүү нь зөв сонголт юм.
• Шар сүүг уух нь өвөрмөц уургийн хувьд бас логик юм.Хэрэглэх боломжтой мацаг барих өдрүүдшар сүү ихтэй жингээ хасах зорилгоор. Тиймээс бид уураг их хэмжээгээр авдаг. Жишээ нь, 0.5-1 литр шар сүүний эсвэл Сагаган, зуслангийн бяслаг, алим дээр алдартай буулгах нэмнэ.
• Буулгах хоолыг тус тусад нь сонгох нь дээр гэдгийг санаарай. Алдартай жорууд нь хязгаарлалттай байдаг. Алим "юу ч биш" нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд хэрэв хүнсний эслэгийн зуршил байхгүй бол салат нь гэдэсний таагүй байдлыг үүсгэдэг. Тиймээс найрлага, болзошгүй хор хөнөөлийг харгалзан аргуудыг илүү гүнзгийрүүлэн судалж үзье.

Та өдөрт хэр их ууж чадах вэ

Анагаах ухаан нь шар сүүний тусгай тунг тогтоодоггүй.

Уг ундаанд маш их ус байдаг. Өдөрт 0.8-1 литр ус уух;та аливаа бодисыг хэт их хэмжээгээр авах эрсдэлгүй.

Утсаар байгаад бүр их уусан ч сөрөг үр дагавар гарахгүй л болов уу. Та зөвхөн шингэнээ их хэмжээгээр татаж, бие засах газар руу "бага хэмжээгээр" ойр ойрхон явахыг л олж харах болно.

Эсрэг заалт ба болзошгүй хор хөнөөл

• Лактоз үл тэвчих шинжтэй. Уг ундааны массын 5% -ийг сүүний сахар эзэлдэг. Хэрэв хүн нүүрс ус шингээхэд асуудалтай бол манай баатар хортой байдаг.
• Бета-лактоглобулинд харшилтай хүмүүс. Та бүтэн сүүгээр өвдсөн үү? Өмнө нь хэзээ ч шар сүүг авч байгаагүй юу? Танилцлаа хамгийн бага хэмжээгээр эхлүүлээрэй.

• Нөгөөтэйгүүр, ундаа нь бараг казеин агуулдаггүй. Онолын хувьд энэ уурагаас татгалздаг хүмүүс үүнийг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн, гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүн хоёулаа цэвэр дээж биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Түүний дотор хүнд уургийн зарим хольц байсаар байна.
• Жирэмсэн үед шар сүү нь логик сонголт юм. Мөн нимбэгний ундаа, кола болон бусад чихэрлэг ундаанаас хамаагүй эрүүл. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өмнө нь манай баатрыг цэсэнд оруулах шаардлагагүй байсан бол түүнд шинэ сүүн бүтээгдэхүүн шиг хандах нь дээр. Бие биенээ бага зэрэг мэдэж, хариу үйлдлийг ажиглаарай.

Хоол хийх, гоо сайханд зориулсан жор

Хэлэлцсэн ундааг өөрөө ууж болно, хэрэглэх ёстой. Гэхдээ энэ нь түүнд хязгаарлагддаг гэж хэн хэлэв ашигтай шинж чанарууд? Гайхамшигтай бүтээгдэхүүнээр өөр юу хийж болохыг тайлбарлая.

Энгийн хүчиллэг шар сүүг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно.

• Мах, хүнсний ногоог чанаж, шөлөнд усны оронд нэмнэ.
• Зуурсан гурил зуурах, хуушуур, гар хийцийн талх жигнэх.
• Өглөөний хоолыг зөөлрүүлэхийн тулд сүү эсвэл тарагны оронд.
• Мах, загасыг зөөлөн болгохын тулд marinade-ийн оронд.
• Салатны амтлагчийн оронд нимбэгний шүүс.
• Шүүс, жимс зэрэг коктейль, смүүти хийхэд.
• Салатанд нэмэхийн өмнө үр, самарыг зөөлрүүлнэ.
• -аас их тоо(3-4 литр) та уламжлалт Италийн рикотта бяслаг хийж болно. Энэ нь манай зуслангийн бяслагтай төстэй юм. Жорны бүх нарийн ширийнийг доорх видеог үзнэ үү.

• Арьсны өнгө аясыг өгөх, ялангуяа өөх тосны агууламж нэмэгддэг. Та нүүрээ арчиж эсвэл усанд орохдоо 2-3 аяга нэмж болно - жор нь ойлгомжтой бөгөөд энгийн. Мөн ус, сүү, шүүсийг ямар ч нүүрний масканд орлуулаарай.
• Үс арчилгаа бол онцгой зүйл юм. Өдөрт 2-3 удаа шүршигч савнаас шүршиж, маск хийж, хуурайшилтаас зайлсхийхийн тулд зөвлөгөөг түрхээрэй.
• Хөргөгчинд 1 литр, 1 цагийн турш далайн давсны чимх ... Энд халуунд чийг, электролитийн гайхалтай эх үүсвэр байна!
• Архины коктейль хүртэл манай баатаргүйгээр хийж чадахгүй. Энд нэг жор байна: архи, нимбэгний шүүс, шилний ирмэг дээр шар сүүний болон цитрусын зүсмэлүүд.

Амтат шар сүүг (бяслаг хийсний дараа ховор сорт) нь хоол хийх, гоо сайхан, тав тухтай байдлыг хангах зорилгоор ашиглаж болно.

• Жимсний шүүс, смүүти дээр нэмнэ.
• Усаар шингэлж, үүссэн уусмалаар ургамлыг тэжээнэ.
• Нунтаг хөгцийг арилгахын тулд ургамлын навчийг түрхээрэй.
• Исгэлэн сортын хамт шөл, шөл, самар, үрийг нэвт норгох, үр тариа, хүнсний ногоо бэлтгэх, талх жигнэх, зуурсан гурил зуурах зэрэгт хэрэглэнэ.

Шар сүүний шар сүү: гэртээ хэрхэн хийх вэ

Өнөөдөр хэлэлцэж буй бүтээгдэхүүн нь маш уламжлалт юм. Энэ нь Орос болон хөрш зэргэлдээ орнуудын хоолонд нэр хүндтэй байр эзэлдэг. Томоохон хотуудын оршин суугчид үүнийг супермаркетуудаас худалдаж авах боломжтой болно.

Гэсэн хэдий ч өөрөө хийх нь хор хөнөөлгүйгээр хамгийн их ашиг тусыг өгөх хамгийн сайн арга юм.

Гэртээ шар сүүг хэрхэн яаж хийх жорыг энд оруулав.

• Бид дунд зэргийн өөхний агууламжтай сүүг (2.5-3.2%) худалдаж авдаг.
• Сонголт дугаар 1: Бид сүүн хүчлийн бактерийн өсгөвөр, жишээлбэл, kefir эсвэл тараг хэрэглэдэг.
• Сонголт дугаар 2: Бид бэлэн тараг эсвэл kefir хэрэглэдэг - амьд бактеритай, шинэхэн.
• Бид сүүг 35-36 хэм хүртэл халааж, нянгийн спор эсвэл исгэсэн сүүний хамтрагчийг асгаж, литр тутамд 2-3 хоолны халбага хийнэ.
• Хэрэв та тараг үйлдвэрлэгчтэй бол 8 цаг - тэгээд та дууслаа. Хэрэв тусдаа нэгж байхгүй бол ирээдүйн исгэлэн сүүг үслэг цув эсвэл дулаан хөнжилөөр боож өгнө.
• Гүн аяганы орой дээр коланд хийнэ. Бид үүнийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай эсвэл нимгэн даавуугаар хучдаг. Шинээр бэлтгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр дүүргэ.
• Сийвэнгийн чухал хэсэг (гэхдээ бүгдийг нь биш!) хэдхэн минутын дотор шүүнэ.
• Хэрэв та аль болох их уухыг хүсч байвал хүлээх хэрэгтэй болно. Нэхмэлийн булангуудыг хооронд нь холбоно, ингэснээр шүүсэн kefir эсвэл тарагны үлдсэн хэсгийг сайтар шахаж өгнө. Тагийг нь таглаад шөнө байлгана.

Хэрхэн зөв, удаан хадгалах вэ?

Бэлэн ундаа нь шилэн саванд хамгийн сайн хадгалагддаг. Бараг ирмэг хүртэл цутгаж, сайтар битүүмжилнэ. Хүчиллэг орчин нь бактерийн өсөлтийг саатуулдаг. Нөөцийг хөргөгчинд маш сайн хадгалдаг - дор хаяж нэг сар, заримдаа илүү удаан байдаг.

Энд бидний түүх дуусч байна. Сүүний шар сүү, түүний ашиг тус ба болзошгүй хор хөнөөл, тун, гэрийн хэрэглээ, коктейлийн жор, хадгалах зөвлөмж. Бид бүх зүйлийн талаар ярилцсан. Танд асуух зүйл байна уу? Сэтгэгдэлд тавтай морилно уу, бид баяртайгаар хариулах болно. Шүүмж дээр уулзацгаая!

Нийтлэл өгсөнд баярлалаа (6)

Гэрийн бяслаг нь байгалийн гаралтай кальцийн бараг цорын ганц эх үүсвэр гэж тооцогддог тул бидний цэсэнд зайлшгүй байх ёстой үнэлж баршгүй бүтээгдэхүүний нэг юм. Хамгийн сайхан нь энэ айргийг дэлгүүрээс худалдаж авах шаардлагагүй, гэртээ амархан бэлтгэж болно. Гэртээ зуслангийн бяслаг (эсвэл бяслаг) хийхээс залхуурдаггүй гэрийн эзэгтэй нар нэгээс олон удаа гайхаж байсан байх: эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явцад үүссэн шар сүүний үүлэрхэг шингэнийг ямар нэгэн байдлаар ашиглах боломжтой юу?

Сайт дээр шар сүүг хэрхэн ашиглах талаар

Мэдээж та чадна. Шар сүү нь сүүг боловсруулах явцад (илүү нарийвчлалтай, цусны бүлэгнэлтийн үед) олж авсан дагалдах бүтээгдэхүүн бөгөөд шинж чанараараа ашигтай байдаг тул энэ нь бас үнэ цэнэтэй байдаг.

Эхлэхийн тулд хими рүү хандаж, шар сүүний найрлагад анхаарлаа хандуулцгаая.

Шар сүүний үндсэн найрлага (бараг 94%) нь ус юм. Үлдсэн 6% гаруй нь сүүг бүрдүүлдэг дараах ашигтай бодисууд юм.

Биологийн хувьд үнэ цэнэтэй, амархан шингэцтэй уураг, үүнд амин хүчлүүд орно;
ферментийн үйл ажиллагааг сайжруулж болох бага хэмжээний сүүний өөх тос;
сүүний сахар ба лактоз;
магни, фосфор, кальци, кали, ашигтай бактери;
никотиний, цууны, нуклейн, формац, нимбэгийн хүчил;
В бүлгийн витамин ба холин, биотин ба витамин С, Е.

Шар сүүнд нийтдээ 200 орчим төрлийн ашигтай бодис агуулагддаг.

Одоо шар сүү нь хүний ​​биед хэр ашигтай вэ?

Өвөл, хаврын улиралд шар сүүг тогтмол хэрэглэх нь бие махбод дахь витамины дутагдлыг хэсэгчлэн нөхөж чадна. шинэ жимсболон хүнсний ногоо - энэ нь аль хэдийн маш их юм.

Нэмж дурдахад энэхүү "амьдрах чийг" нь хүний ​​биед асар их эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг цусны эргэлтийг сайжруулдаг;
гэдэсний микрофлор, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хий үүсэхийг удаашруулж, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
хорт бодис, илүүдэл шингэн, хүнд металл, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, гэдэс цэвэрлэх;
Энэ нь венийн судас ба өтгөн хаталт, геморрой ба цусны даралт ихсэх, бронхит, шээсний чулуу, хэрх өвчинд тустай. чихрийн шижин, атеросклероз ба дисбактериоз, angina pectoris болон ишеми, нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит;
seborrhea үед ийлдэс шахах нь тустай бөгөөд арьсны хагарлын үед - ванн.

Шар сүү нь жингээ хасах маш сайн хэрэгсэл тул янз бүрийн хоолны дэглэмийн цэсэнд ихэвчлэн ордог. Өлсгөлөнг дарахдаа маш сайн.
Таны харж байгаагаар шар сүүний шинж чанар нь ердөө л үнэлж баршгүй юм. Бизнес эрхлэгчид энэхүү тийм ч сэтгэл татам харагддаггүй шингэний үнэ цэнэтэй найрлагыг сонирхож, үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэхээр санаархсан нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Одоо шар сүүг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авах боломжтой. Энэ бол үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн шар сүүний чанар нь маш эргэлзээтэй байдаг - амт, өнгөөрөө ч энэ нь гэртээ олж авсан анхныхаас эрс ялгаатай юм. Тиймээс, гэртээ зуслангийн бяслаг бэлтгэхдээ ийм ашигтай бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, гоо сайхны болон эрүүл мэндийн зориулалтаар ашиглах боломжтой тул бохирын шугамд цутгах гэж яарах хэрэггүй.

Тэгэхээр шар сүүг яаж хэрэглэх вэ?

Юуны өмнө, найрлагадаа өвөрмөц энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоолны зориулалтаар ашиглаж болно.

Шар сүүг халуунд цангаа тайлах бие даасан ундаа болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

Сайт дээр шар сүүг хэрхэн ашиглах талаар

Хэрэв та түүнд бага зэрэг жимсний шүүс нэмбэл эрүүл коктейль авч болно. Шар сүүг ашиглан вазелин, бин, бин хийж болно.
Шар сүү нь okroshka бэлтгэх үед kvass эсвэл kefir-ийг сольж болохоос гадна маханд маринад бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Гэрийн хийсэн шар сүүний зуурмаг (сүү эсвэл kefir-ийн оронд) нь маш зөөлөн бөгөөд үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай өтгөн байдаг.

Сайт дээр шар сүүг хэрхэн ашиглах талаар

Энэ нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд чихэр, талх, квас, төрөл бүрийн ундаа, түүнчлэн малын тэжээлийн хольц үйлдвэрлэхэд гол нэмэлтүүдийн нэг болгон ашигладаг.
Энэ нь шар сүүний бүтээгдэхүүн бөгөөд маш сайн гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм. Гоо сайхны мэргэжилтнүүдийн дүгнэлтэд үндэслэн үүнийг бүх нийтийн гоо сайхны үрэл гэж үзэж болно, учир нь энэ нь үнэ цэнэтэй шинж чанартай тул хүний ​​​​биед бараг бүхэлдээ дотор болон гадна талд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Үсний серум:

Ийлдэсийг маск болгон хэрэглэх нь үсний үндэс дэх бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, улмаар үсийг бэхжүүлж, бүтцийг нь сайжруулж, хурдан ургалтыг баталгаажуулдаг. Сийвэнг хэрэглэснээс хойш 2-3 долоо хоногийн дараа та хагнаас салж, үс чинь торгомсог болж, үс чинь илүү том болж, сормуус тань илүү том болно.
Та шампунь болон бусад үс цэвэрлэгчийн оронд серум хэрэглэж болно.

Сайт дээр шар сүүг хэрхэн ашиглах талаар

Эсвэл ийлдэс, burdock үндэс нь декоциний нь үс, хуйхыг цэвэрлэж, тэжээх өөрийн гар хийцийн шампунь бэлтгэх;

Та ийлдэсээс үсний гайхамшигтай маск бэлдэж, геркулийн ширхэгтэй хослуулж болно;
үсийг бэхжүүлэх - шар сүүний холимог, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай сармисмөн burdock үндэс, эсвэл зөгийн бал, шар сүүний холимог нь декоциний;

Сайт дээр шар сүүг хэрхэн ашиглах талаар

Үс унахаас эхлээд ийлдэс, шинэ зуун настын шүүстэй маск туслах болно;
Та шар айрагны мөөгөнцөр болон шар сүүний холимогоор үсний өсөлтийг идэвхжүүлж болно.

Ийлдэс ба арьс:

Хэрэв та өдөр бүр нүүрээ арчиж эсвэл нүүрээ угаавал ийлдэс нь нүүрний арьсыг цайруулах үйлчилгээтэй - арьс толигор болж, толигор болно;
шар сүүтэй хольсон зуслангийн бяслаг нь сэвх арилгах маш сайн арга юм;
нүүрний арьсны нүхжилтийг багасгахын тулд өндөгний цагаан, гурил, шар сүүний холимог сайн байдаг;
нунтагласан кофены холимог эсвэл луувангийн шүүсболон серумууд нь арьсны өнгийг сайжруулахад төгс төгөлдөр юм;
гоо сайхны банн нь бүх биеийн арьсанд маш их тустай бөгөөд усанд дор хаяж 2 литр шар сүү, хэдэн дусал улаан буудайн тос, цөөн хэдэн хивэг нэмнэ;
шатаж буй нарны түлэгдэлтээс 2 литр ийлдэс нэмсэн халуун усанд орох нь ашигтай.

Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна ийлдэс болон жожоба тосны холимогоор хумсаа бэхжүүлж болно.

Энд, магадгүй, бид шар сүүний бүх давуу талыг дурьдсан.

Аливаа сүүн бүтээгдэхүүнээс харшилтай хүмүүсээс бусад тохиолдолд шар сүүг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй. Үүнээс гадна ийлдэс нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг - үүнийг бас мартаж болохгүй.

Өнөөдөр бид анх удаа оролдож байна гар хийцийн бяслагПепсин дээр ердөө 3 литр сүү их бага хэмжээгээр гарах болно. Байгалийн асуулт гарч ирэв - шар сүүг яах вэ? .. Энэ нь маш их болж, 3 литрийн лаазтай сүүнээс бараг 3 литр болно. Үүнийг хаях нь ичмээр юм.

Шар сүү нь цэвэр шар сүүний амт, үнэртэй ногоон өнгөтэй шингэн юм.

Сүүний шар сүү нь "дайвар бүтээгдэхүүн" биш, зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны салбарт зайлшгүй шаардлагатай хамгийн бие даасан бүтээгдэхүүн юм.

Ийлдэс, түүний хэрэглээний тухай ном байдаг - танд ийлдэс зааж өгсөн- Шар сүүний жор (Сүү дэх эдгээх гайхамшиг). дүрсэлсэн эмийн шинж чанарийлдэс болон өгдөг практик зөвлөгөөтүүний ашиглалтын талаар. Өргөн хүрээний уншигчдад зориулав. Маш их зөвлөж байна.

Шар сүү гэж юу вэ, үүнийг хэрхэн ашиглах вэ?

Шар сүүний сүү (заримдаа ийлдэс гэж нэрлэдэг) нь зуслангийн бяслаг, бяслаг эсвэл казеины сүүг боловсруулсны дараа үлддэг бүтээгдэхүүн юм.

Шар сүү нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсний дараах үлдэгдэл үзэгдэл юм. Ийлдэс нь манай эмээ, элэнц эмэг эхчүүдэд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байсан бөгөөд өнөөдөр энэ нь шударга бусаар мартагдсан байна.

Одоо зарим сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид шар сүүг зарж эхэлсэн тул үүнийг бидний ширээн дээр буцааж өгч байна. Сүү шиг худалдаж авсан шар сүүний чанар нь мэдээжийн хэрэг том асуулт боловч хэрэв та гар хийцийн бяслаг хийвэл өөрийн шар сүү хангалттай байх болно.

"Гоо сайхны ийлдэс" гэсэн илэрхийлэл аль хэдийн танил, танил болсон. Ижил утгатай "ийлдэс" гэдэг үг нь ялангуяа гоо сайхны мэргэжилтнүүдийн дунд түгээмэл биш юм. Энэ нь бидний өдөр тутмын амьдралд англи хэлнээс орж ирсэн: ийлдэс нь орчуулбал "баяжмал" гэсэн утгатай.

Сийвэнгийн найрлага

Гэрийн бяслаг, бяслаг үйлдвэрлэх явцад сүүний хатуу бодисын 50 гаруй хувь нь шар сүүнд ордог, үүнд ашигт малтмал болон ихэнх лактоз хоёулаа орно. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгшар сүүний хатуу бодис нь лактоз, массын хэсэгшар сүүний хатуу бодисын 70 гаруй хувийг бүрдүүлдэг.

Тэр цагаас хойш ийлдсийг эмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг Эртний Грек. Гиппократ үүнийг арьсны өвчин, шарлалт, сүрьеэгийн үед хэрэглэхийг зөвлөсөн.

Шар сүү нь бүх чухал амин хүчил, ул мөр элемент, давс, кальци, кали, магни, фосфорыг хадгалдаг. Сүү боловсруулсны дараа шар сүүний шинэхэн сүүнд агуулагдах В бүлгийн витамин, А, С, Е витамин, биотин, холин, никотиний хүчил хадгалагдана.

Шар сүүнд мөн сүүний сахар агуулагддаг бөгөөд энэ нь биед төгс шингэдэг.

Лактоз (хамгийн тохиромжтой нүүрс ус) нь гэдэсний гидролизийг удаашруулж, исгэх процессыг зогсоож, гэдэсний ургамлын амин чухал үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, хий үүсэх, ялзрах процессыг саатуулдаг. Лактозын гайхалтай шинж чанар нь өөх тос үүсгэхэд хамгийн бага оролцдог явдал юм.

Ийлдэс нь элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, гэдэсний үйл ажиллагаа, бөөрний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, мэдрэлийн системийг тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Ийлдэс нь өндөр настан, суурин хүмүүс, илүүдэл жинтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмийн зориулалтаар ашиглах боломжтой. Түүний хэрэглээ хязгааргүй - та хүссэн хэмжээгээрээ ууж болно.Өдөр тутмын хэрэглээ нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байх болно. Бие махбодид орж ирсэн гурван грамм ийлдэс нь стрессийн гормоны үйлдвэрлэлийг зогсоож, баяр баясгалангийн даавар болох серотонины түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Шар сүүг бие даасан таваг болгон хэрэглэж болно - зүгээр л ууна. Хөргөсөн шар сүү нь зуны халуунд таны цангаа, түүнчлэн квассыг төгс тайлах болно.

Та түүнд жимсний шүүс нэмж болно. Шар сүү нь okroshka хийхэд тохиромжтой, энэ нь kvass-ыг орлуулдаг. Энэ нь borscht, байцаа, төрөл бүрийн сүмс амтыг сайжруулдаг. Шар сүү нь бин хийхэд маш сайн зуурмаг хийдэг - энэ нь сэвсгэр, илчлэг багатай, амттай болдог. Энэ нь сонирхолтой юм - магадгүй талхыг шар сүүний дээр жигнэх, эсвэл бялуу хийх боломжтой юу?Харваас (доор - үйлдвэрийн шар сүүний хэрэглээ - талх нарийн боовны үйлдвэрт) - үүнийг талханд ч нэмж болно.

Ийлдэс - турах, турах зориулалттай.

Нэг аяга шар сүүг өлөн элгэн дээрээ уувал биеэс хорт бодисыг гадагшлуулна.

Шар сүүг чихэрлэг, исгэлэн гэсэн хоёр үндсэн ангилалд хуваадаг.

Амтат серумЭнэ нь Чеддар эсвэл Мозарелла зэрэг хатуу бяслаг үйлдвэрлэх явцад үүсдэг бөгөөд 5.6-аас дээш Ph байна.

Шар сүүний хүчилааруул, рикотта төрлийн бяслаг үйлдвэрлэхэд тохиолддог бөгөөд амтат шар сүүнээс илүү эрдэс давс агуулдаг ба 5.1-ээс бага Ph агууламжтай байдаг.Ихэвчлэн исгэлэн металлын амтыг хадгалахын тулд ийм шар сүүг нэмэлт боловсруулдаг.

Ийлдэс нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм

Манай эмээ нар ийлдсийг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг байсан.

Энэ нь сайн цайруулах үйлчилгээ үзүүлдэг, хэрэв та нүүрээ арчвал нүүрээ угаана. Эсийн шинэчлэлтийг дэмждэг бага молекул жинтэй уургийн ачаар арьс өнгөлөг, уян хатан, толигор болдог. Сийвэнгийн антиоксидант үйл ажиллагаа нь арьсыг маш сайн нөхцөлд байлгаж, залуу насыг нь уртасгадаг.

Үсний хувьд ийлдэс нь маш сайн маск болдог. Витамин ба микроэлементүүд нь үсний бүтцийг сайжруулж, хуйхыг зөөлрүүлж, хаг үүсэхээс сэргийлдэг. Та толгойгоо ийлдэсээр зайлж болно, эсвэл үсний угаалгын нунтагыг бүрэн сольж болно - энэ нь таны үсийг маш сайн угаана! Та үүнийг толгойноосоо угааж чадахгүй. Хэсэг хугацааны дараа үс нь исгэлэн үнэртэй боловч үнэр алга болдог.

Өнөөдөр ийлдэс дээр суурилсан олон гоо сайхны бүтээгдэхүүн байдаг тул хүн бүр өөрөө сонгодог. Ямар ч тохиолдолд ийм гэрийн эмчилгээ нь маш үр дүнтэй байдаг.

Сийвэнгээс шахалт хийх нь ашигтай байдаг. Жишээлбэл, seborrhea-ийн хувьд та ийлдэст дэвтээсэн самбай дэвсгэрийг 2 цагийн турш өвчтэй хэсэгт түрхэж болно. Үүний дараа арьсыг calendula-ийн декоциний (нэг аяга ус тутамд 1 халбага, 10 минут буцалгана) зайлж угаана.

Арьсыг батганаас цэвэрлэхийн тулд өдөрт 2 удаа 1 стакан ийлдэс уухыг зөвлөж байна. Долоо хоногийн дараа 3-4 хоногийн завсарлага аваад дараа нь хүлээн авалтаа давтана. Цэвэрлэх хугацаа 3-4 долоо хоног байна.

Аж үйлдвэрийн шар сүүний

Шар сүүг түүхий эд болгон махны үйлдвэрт эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах, үнэр өгөх, бүтцийг сайжруулах, түүнчлэн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулахад амжилттай ашигладаг.

Бараг ямар ч шар сүүний нунтаг нь эмульсжилтийг нэмэгдүүлэхийн тулд химийн бодис, мах, махан бус уураг, бусад орц найрлагыг хэсэгчлэн эсвэл бүрэн орлож чадна.

Тиймээс, жишээлбэл, ашиглахад зориулагдсан нухсан Үхрийн махамтат шар сүүний нунтаг эсвэл уургийн баяжмалын оновчтой хэрэглээ 34%. Польшийн хиамны хувьд шар сүүний уургийн баяжмал 34 эсвэл 80 хэрэглэж болно.

Шар сүүний уургийн баяжмал нь биологийн үнэ цэнэ нь бусад уургуудаас өндөр байдаг тул үйл ажиллагааны болон эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ онцлог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Талх нарийн боовны шар сүү

эрчимжүүлэх зорилгоор нарийн боовны үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдэд технологийн процесс, гурилыг хэмнэж, тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх зорилгоор гурилан бүтээгдэхүүн, 5% -иас багагүй хатуу бодисын агууламжтай байгалийн ааруул эсвэл бяслагны шар сүүг ашигладаг. Жигнэхдээ ааруул шар сүү, давсгүй бяслагны шар сүү, казеиныг тунадасжуулах замаар олж авсан шар сүүг хэрэглэж болно. 6% хүртэл натрийн хлоридын агууламжтай давсалсан бяслагны шар сүүг жигнэхэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Улаан буудайн гурилаар талхны бүтээгдэхүүн хийхдээ байгалийн шар сүүг ашиглаж болно.

• шингэн мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн суспенз, шингэн хөвөн гэх мэт исгэх микрофлорыг идэвхжүүлэх;
• зуурсан гурил бэлтгэх үйл явцыг эрчимжүүлэх, зуурмаг бэлтгэх, гурил хэмнэх хөвөн болон түргэвчилсэн аргаар талхны бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх;
• талхны сортуудыг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан бөгөөд жор нь түүнийг ашиглах боломжийг олгодог.

Шар сүүг исгэх микрофлорыг идэвхжүүлэх эсвэл зуурсан гурил хийх процессыг эрчимжүүлэх зорилгоор хэрэглэх үед зуурсан гурил бэлтгэхэд ашигладаг усны нэг хэсгийн оронд хэрэглэдэг.

Ашигласан байгалийн шар сүүний хэмжээ нь ашигласан гурилын төрөл зүйл, жигд чанар, ашигласан талхны бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна. технологийн схемүүд, түүнчлэн ийлдсийн хүчиллэг байдал.

Улаан буудайн гурилаар хийсэн талхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд байгалийн шар сүүний хэрэглээний талаархи ойролцоогоор мэдээлэл:

• Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил, улаан буудайн гурилын 2-р зэргийн улаан буудайн гурилын холимог (жигнэхэд хэрэглэдэг аливаа арга) - шар сүүний хэрэглээ, гурилын жингийн%, байгалийн хэлбэрээр 15-20%
• II ба I зэргийн улаан буудайн гурилаар хийсэн талх (Дивж, хосгүй) - шар сүүний хэрэглээ, гурилын жингийн %, байгалийн гаралтай 10-15%
• II, I, дээд зэрэглэлийн гурилаар хийсэн нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн ((давхар, зуурсан бус) - шар сүүний хэрэглээ, гурилын жингийн %, байгалийн гаралтай 7-10%
• II, I, дээд зэрэглэлийн (хурдасгасан) улаан буудайн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн - шар сүүний хэрэглээ, гурилын жингийн%, байгалийн гаралтай 10-15%
• Улаан буудайн гурилын амтат бүтээгдэхүүн I ба дээд зэргийн (хурдасгасан) - шар сүүний хэрэглээ, гурилын жингийн%, байгалийн гаралтай 10-15%

Хөх тариа, хөх тариа-улаан буудайн сортын үйлдвэрлэлд байгалийн шар сүүний хэрэглээний талаархи ойролцоогоор мэдээлэл:

• Өтгөн исгэлэн дээр - Шар сүүний хэрэглээ, зуурсан гурилын жингийн %, байгалийн хэлбэрээр 10-15%
• Зуурмаг дээр дарагдсан эсвэл шингэн мөөгөнцөр нэмсэн уламжлалт эсвэл төвлөрсөн шингэн исгэлэн дээр - 10-15%
• Боловсорч гүйцсэн зуурсан гурилын ар талд эсвэл шингэн мөөгөнцрийн нэмсэн зуурмаг - 15-20%

Хэрэв шингэн мөөгөнцрийг улаан буудайн талх үйлдвэрлэхэд ашигладаг бол байгалийн шар сүүг цайны навч бэлтгэх үе шатанд, мөн тэжээлийн хольц бэлтгэх явцад нэмнэ. Цайны навч бэлтгэх үед энэ нь исгэх үед усны аль нэг хэсгийг (ойролцоогоор 20%) сольж болно халуун ус, эсвэл амьд уураар исгэх үед бүх ус.

Үүний үр дүнд байгалийн шар сүүг зуурсан гурилын жингийн 6-10% -ийн хэмжээгээр шингэн мөөгөнцрийн хамт нэмж болно.

Дарагдсан мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн тулд байгалийн шар сүүг хэрэглэснээр сайн үр дүнд хүрдэг. Энэ тохиолдолд цайны навчийг шингэлэх эсвэл 1: 3 харьцаатай гурил, байгалийн шар сүүнээс бүрдэх шим тэжээлийн хольц бэлтгэхэд хэрэглэнэ. Энэ тохиолдолд шар сүүний хэрэглээ нь зуурсан гурилын жингийн 4-6% байх болно.

Шар сүүг хэрэглэсний үр дүнд шингэн болон дарагдсан мөөгөнцрийн өргөх хүч сайжирч, хүчиллэг хурдан нэмэгдэж, хөөсөрх нь багасдаг.

Шар сүүний үлдсэн хэсгийг зуурсан гурил зуурах үед нэмж болно. Үүний нийт хэмжээ нь гурилын төрөл, чанар, шар сүүний чанар, аж ахуйн нэгжүүдэд ашигладаг зуурмаг бэлтгэх технологийг харгалзан хүснэгтэд өгсөн зөвлөмжид нийцсэн байх ёстой.

Цөцгийтэй зуурсан гурилын аргаар исгэлэн болон зуурсан гурилын аль алинд нь усны нэг хэсгийн оронд байгалийн шар сүүг нэмж болно.

Үүний зэрэгцээ шар сүүтэй зуурсан гурилын исгэх хугацаа 40-60 минутаар багасдаг. Шар сүүний зуурмаг дээр зуурсан гурилын исгэх хугацаа нь ердийнхтэй бараг ижил байна. Зуурсан гурил зуурах үед шар сүүг шууд нэвтрүүлэх нь исгэх хугацааг 20-40 минутаар багасгахад хүргэдэг.

Зуурмаг хийх түргэвчилсэн аргаар (RZ-KhTI-3 зуурмагийн машин дээр эрчимтэй зуурах, шингэн эмульсжүүлсэн фаз гэх мэт) зуслангийн бяслаг, хүнсний казеин үйлдвэрлэхэд олж авсан хүчиллэг төрлийн шар сүүг ашиглах нь зүйтэй.

Шар сүүний баяжмалыг төмсний талхны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглах

Энэ (миний хувьд) шинэ зүйл бөгөөд хараахан тодорхой болоогүй байна - энэ нь ямар төрлийн "төмстэй талхны өвчин" вэ?

Төмс (наалдамхай) өвчтэй талхны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өндөр хүчиллэг шар сүүний баяжмалыг ашиглаж болно: 30% -ийн хатуу агууламжтай өтгөрүүлсэн ааруул, 30% -ийн хатуу агууламжтай өтгөрүүлсэн түүхий исгэсэн шар сүү (TU 49-798) -81), өтгөрүүлсэн ааруул шар сүү, айраг бяслаг (TU 49
803-81), айрагны шар сүү (TU 49-718-80).

Шар сүүний баяжмалыг 100 кг гурил тутамд 2-5 кг (хүчиллэг байдлаас хамаарч) зуурсан гурил зуурах үед нэвтрүүлдэг.

Шар сүү (праслав. syrovatъ - бяслагтай холбоотой) нь сүүг ааруул, шүүсний дараа үлддэг шингэн юм. Шар сүүг хатуу бяслаг, исгэлэн бяслаг, зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэхээс авдаг.

Түүх

Эртний Грекд ийлдсийг эмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг байв. Гиппократ үүнийг сүрьеэ, шарлалт, арьсны өвчинд хэрэглэхийг зөвлөсөн. XVIII зуунд сийвэнгийн эмчилгээ ялангуяа түгээмэл байсан. Энэ нь суулгалт, цусан суулга, арьсны өвчин, чулуужилт зэрэгт хэрэглэж болох үр дүнтэй шээс хөөх эм, тайвшруулах, тоник болох нь тогтоогдсон. давсаг, хордлого.

Шар сүүний эрүүл мэндэд тустай хоол хүнс болох онцгой үнэ цэнийг саяхан л олж мэдсэн.

Найрлага

Шар сүү нь ойролцоогоор 93.7% ус юм. Үлдсэн 6.3% нь сүүнд агуулагддаг бүх сайн бодисыг агуулдаг. Шар сүүний хатуу бодисын гол хэсэг нь хүсээгүй өөх тос, сүүний сахар үүсэхээс сэргийлдэг лактоз юм. Лактоз нь мөн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог ходоод гэдэсний зам.

Шар сүүнд В витамины иж бүрдэл, мөн витамин С, никотиний хүчил, холин, А аминдэм, Е витамин, биотин агуулагддаг. Мөн ийлдэс нь кальци, магни, пробиотик бактери агуулдаг.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Ийлдэс нь хамгийн алдартай нь юм ашигтай бүтээгдэхүүнсүүнээс гаралтай.

В бүлгийн витамины өндөр агууламжтай тул шар сүүний үндсэн дээр бэлтгэсэн ундаа нь бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг.

Хоолны өмнө шар сүүг уух нь ходоодны шүүрэлд тустай.

Шар сүүний уураг нь зөвхөн үнээний сүү гэхээсээ илүү хүний ​​хөхний сүүний уурагтай төстэй байдаг тул хүүхдийн хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Өргөдөл

Сүүний шар сүү нь өсөлтийн хүчин зүйл болох бага молекул жинтэй уураг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь эсийн шинэчлэлт, өсөлтийн үйл явцыг зохицуулдаг тул шар сүү нь үнэхээр гоо сайхан, эрүүл мэндийн үрэл юм. Энэ нь арьс, үсний байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул түүний үндсэн дээр маш үр дүнтэй янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Үүнээс гадна шар сүү нь антиоксидант, нөхөн төлжих шинж чанартай тул хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Сүүний шар сүүг илүүдэл жингийн асуудалд өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь илүүдэл жингээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг бөгөөд жингээ сайтар хянаж байдаг хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Сүүний шар сүүг ходоод гэдэсний зам, элэг, бөөрний өвчин, хоолны хордлого, зүрх судасны систем, тархины судас, амьсгалын зам, арьсны өвчинг эмчлэхэд зөвлөж байна. Сийвэнг чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн эмчилгээнд амжилттай ашигладаг.

Сийвэнгийн хэрэглээний эсрэг заалт нь бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бие даасан үл тэвчих явдал юм.

Сонирхолтой баримт

Шар сүүний уураг нь тахианы өндөгний уургаас хамаагүй илүү шингэдэг гэж үздэг.

калори ба хоол тэжээлийн үнэ цэнэийлдэс

Шар сүүний калори - 18.1 ккал.

Шар сүүний тэжээллэг чанар: уураг - 0.8 гр, өөх тос - 0.2 гр, нүүрс ус - 3.5 гр.

Өмнөх нийтлэл: Коран ба Суннагийн дагуу мөрөөдлийн тайлбар Дараагийн нийтлэл: Ашура бол хүн төрөлхтний түүхэн дэх хувь тавилантай өдөр юм