Гэртээ сүүнээс Adyghe бяслаг хэрхэн хийх вэ. Гэрийн бяслаг хийх алхам алхмаар жор. жин хасах домог. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ольга Деккерээс үнэ төлбөргүй аваарай

Адыге бяслаг нь ааруултай тууштай, ааруул сүүний тод амттай байдаг. Нэгэн цагт зөвхөн хонины сүүгээр бэлтгэдэг байсан ч цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд үнээний сүүг хэрэглэж эхэлсэн. Adyghe бяслаг нь шар сүүний бүлэгт багтдаг.

Adyghe бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Зөөлөн бяслаг агуулдаг олон тоонысүүний өөх тос, витамины янз бүрийн давс, бүрэн уураг. Эрдэмтэд эдгээр уургуудыг 98% шингээдэг болохыг баттай тогтоосон. Адыге бяслаг нь эрдэс бодис, кальциар баялаг тул ясны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс, өсөн нэмэгдэж буй хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Энэхүү бяслагны 100 грамм нь: А аминдэм - 24,7%, В2 витамин - 16,7%, В3 витамин - 24%, В6 витамин - 10%, В9 витамин - 9,8%, В12 витамин - 20%, Н витамин - 8,4%, витамин агуулдаг. Хүний өдөр тутмын хэрэгцээнээс PP - 28.5%, кальци - 52%, магни - 6.3%, натри - 36.2%, фосфор - 45%, цайр - 29.2%, зэс - 6%. Калорийн агууламж - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 240 калори.

Найрлага

Гэрийн Adyghe бяслаг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 литр чанасан гар хийцийн сүү;
• 1 литр kefir;
• 2 халбага давс.

Кефир нь бас гар хийцийн байвал илүү дээр юм. Та гэртээ тараг үйлдвэрлэгч эсвэл ердийн термос ашиглан kefir хийж болно. Мөн бяслаг хийхийн тулд цэвэр (илүү сайн чанасан) самбай дээр нөөцлөөрэй.

Аяга таваг, тоног төхөөрөмж

Танд өөр юу хэрэгтэй вэ? Хамгийн багадаа 2 сав, нэг нь 2-3 литр, нөгөө нь арай том. Шар сүүний шилэн аяга. Бяслагны таваг. Цэвэр самбай - Би энэ талаар аль хэдийн ярьсан. Мөн 1 кг жинтэй пресс. Хэрэв та хэвлэлд хүндрэлтэй байгаа бол энгийн усаар дүүргэсэн литрийн лаазаар солино.

Adyghe бяслаг хэрхэн хоол хийх вэ

Энэ үйл явц нь цаг хугацааны хувьд уртассан тул тийм ч төвөгтэй биш юм.

Ажил эхлэхийн өмнө гараа угааж, хатааж, ариутгасан резинэн бээлий өмс. Санаж байгаарай - сүүн бүтээгдэхүүн нь цэвэр ариун байдлыг хайрладаг.

Кефирийг хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Савыг бага дулаан дээр тавиад шар сүү гарч иртэл ааруул салж хөвөхийг хүлээнэ. Дашрамд хэлэхэд, та зөвхөн шинэ kefir авах хэрэгтэй, хэт исэл нь шар сүүний болон зуслангийн бяслагт хуваагдахгүй.

Бяслагны бяслагтай хүссэн бүхнээ хий, энэ жороор үүнийг ашигладаггүй. Харин ийлдсээ шилэн саванд хийж 2 өдрийн турш дулаан газар тавина. Хэт халуун байвал нэг өдөр орхиж болно. Исгэлэн шар сүүг сүүнд хийнэ, бүгдийг нь бага дулаанаар буцалгаад буцалгаад сүү аарц болтол нь буцалгана.

Бяслагны даавуугаар шүүж, давс нэмээд сайтар хольж, шингэнийг шилэн аяганд хагас цагийн турш өлгө. Дараа нь бяслагийг таваг дээр тавиад, толгойг нь үүсгэ (бяслагны даавууг бүү арилга!), Хэвлэлийн дор тавь. Нэг цагийн дараа ялгарах шингэнийг зайлуулж, бяслагтай таваг хөргөгчинд хэвлэлийн доор тавь. 12 цагийн дараа гар хийцийн Adyghe бяслаг бэлэн болно!

• илүүдэл жинтэй хүмүүс (хатуу бяслагны оронд);
• жирэмсэн болон хөхүүл;
• өндөр настан, сул дорой хүмүүс;
• хүүхдүүд, ялангуяа ихэвчлэн өвчтэй хүмүүс;
• тамхи татдаг (бичил тэжээлийн дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг).

Ерөнхийдөө, гар хийцийн Adyghe бяслаг нь маш амттай тул би үүнийг хүн бүрт зөвлөж байна! Эрүүл мэнддээ зориулж хоол хий! Дашрамд хэлэхэд, бяслаг бэлтгэх явцад үлдсэн сүүний шар сүүг асгахын оронд хэрэглэж болно. Үүнээс амттай, эрүүл бин хий.

Бүх бяслагны хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн амттай нь гэртээ чанаж болгосон Адыге бяслаг юм. Үүнийг бүтээх хугацаа хагас цагийн дотор хэлбэлздэг. Үүний үр дүнд зуслангийн бяслагтай бага зэрэг төстэй, маш амттай өтгөн масс гарч ирдэг - цагаан бяслаг ямааны сүү... Гэхдээ Адыге бяслагны давуу тал нь ямаа, үнээний үнэргүй байдаг.

Adyghe бяслагны найрлага

Энэхүү амттай, нарийн зууш бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй. Энэтхэгт панир гэж нэрлэгддэг зуун грамм Adyghe бяслаг авахын тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
— 3.5% -иас багагүй өөх тосны агууламжтай нэг литр сүүг пастержуулж болно;
— нимбэгний шүүс эсвэл таван зуун миллилитр шар сүүний таван халбага.

Гэрийн Adyghe бяслаг. Жор

Энэ бяслаг бэлтгэх нь маш энгийн. Хамгийн гол нь бяслагны толгой үүсэх ёстой зуслангийн бяслагыг шингээж авахгүй байх явдал юм. Гэртээ Adyghe бяслаг хийх жор нь халаахын тулд зууханд сүүтэй таваг тавихыг заадаг. Сүү нь савны ёроолд наалдахгүйн тулд савыг саванд хийнэ. Сүүг бага дулаанаар аажмаар халаах хэрэгтэй.

Энэ үед нимбэгний шүүс эсвэл шар сүүг сүүнд нэмнэ. Аль аль нь сүүний бүлэгнэлтэд хувь нэмэр оруулдаг тул сүү нь үүсдэг. Шар сүү нь ногоон өнгөтэй болж, ааруул нь бага зэрэг резин болж хувирвал бяслагны аяганд хийж, цэвэр хөвөн даавуугаар хучиж, шингэнийг шавхах хүртэл коланд, аяганд хийнэ. Өтгөн Adyghe бяслаг авахын тулд гэртээ хоол хийх жор нь түүнийг ачаалалд оруулахыг заадаг.

Та усаар дүүргэсэн шилэн савыг ачаа болгон авч болно. Ааруулын масс бага байх тусам савны хэмжээ бага байх болно. Adyghe бяслаг арван хоёр цаг орчим ачаалалтай байх ёстой. Үүний дараа үүнийг хөгц, давснаас гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ. Би энэ бяслагыг битүү хуванцар саванд хадгалдаг. Энэ нь удаан байх тусам илүү амттай болно.

Adyghe бяслаг бэлтгэх явцад гарсан алдаа

Адыге бяслагт зориулсан сүү нь ямар ч аргаар исгэлэн байж болно гэдэгт олон хүмүүс итгэдэг. Энэ төөрөгдөл рүү. Сүү мөөг нь kefir үүсгэдэг бөгөөд үүнээс өтгөн бяслагны толгой үүсэхэд хэцүү байдаг. Үүний оронд энэ нь маш хүчтэй сүйрч буй ааруул массыг авдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан kefir эсвэл тарагийг хүчиллэгжүүлэгч болгон ашигласнаар та гэртээ бүрэн хэмжээний Adyghe бяслаг хийж чадахгүй. Магадгүй та бяслагны толгой болж хувирахгүй хагас шингэн ааруул масстай болно.

Би бяслагны хөгцийг хаанаас авах вэ?

Эхлээд би гэртээ Адыге бяслаг хийж эхлэхдээ аарцны массыг коландаар доторлогоотой хөвөн даавуун дээр шидэв. Гэхдээ дараа нь араас нь хөөж байна сайхан хэлбэрбяслагны толгой, би бүх талдаа нүх гаргасан утгуур хийх төмөр тавиур худалдаж авсан. Би үүнийг даавуугаар хучиж, дотор нь зуслангийн бяслаг хийнэ. Энэ хэлбэрээр арван хоёр цагийн дараа Энэтхэгт төдийгүй дэлхий даяар алдартай бүрэн хэмжээний өтгөн бяслагны толгойг цутгаж авдаг.

Хэрэв та том гэр бүлд зориулж гэртээ Адыге бяслаг хийхийг эсвэл зарахыг хүсч байвал тусгай маягт хэрэгтэй болно. Та тэдгээрийг Оросын алдартай дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Эсвэл барууны орнуудад алдартай. Би Германы Amazon-аас маягт худалдаж авахыг зөвлөж байна. Тэд чанартай барааг хямд үнээр зардаг.

Адыге бяслаг, гэртээ, хэрэв та ааруул массыг шинэ нейлон оймсонд хийвэл хиам хэлбэрээр гарч ирнэ. Энэ нь бяслагны хиам үүсгэдэг. Би энэ аргыг туршиж үзээгүй. Энэ нь надад бүрэн зөв биш юм шиг санагдаж байна. Эцсийн эцэст, бяслаг нь хуурай биш, нягт байх ёстой. Тиймээс, энэ нь ачаалал дор байх ёстой бөгөөд зөвхөн шар сүүг шавхаж байх үед унждаггүй.

Гэрийн Adyghe бяслагийг гэртээ амархан, хялбархан бэлтгэж болно - хэрэв хүсвэл. Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь гар хийцийн бяслаг нь илүү зөөлөн бөгөөд үргэлж шинэхэн байдаг. Адыге бяслаг нь өөрөө нэлээд зөөлөн боловч амтыг нь энгийн давс нэмснээр ямар ч асуудалгүйгээр сайжруулж болно.

Adyghe бяслаг нь исгэлэн сүүний амттай, харьцангуй нарийн, бага зэрэг өтгөн бүтэцтэй бүтээгдэхүүн юм. Аналогуудын дунд фета бяслаг, рикотта, фета эсвэл моцарелла зэрэг бяслаг байдаг. Байх үндэсний хоолЧеркес хоол, Адыге бяслаг нь ихэвчлэн үнээний сүүгээр (гэхдээ хонь, ямааны сүүнд үндэслэж болно) сүүний шар сүү нэмээд бэлтгэдэг.

Хоолны зориулалтаар Adyghe бяслагийг маш өргөн хэрэглэдэг. Үүнийг өөрөө идэж болно, нэмж болно ногооны салатэсвэл янз бүрийн зууш. Эхний курс, тараг, кассерол, бяслагны бялуу, бялуу, бялуу эсвэл баншны дүүргэлт - энэ бяслагны хэрэглээний бүх жагсаалт биш юм. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, гоймонтой сайн нийцдэг. Энэ нь бүр цөцгийн тосонд шарсан байдаг - энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Гэртээ Адыге бяслаг бэлтгэхтэй шууд холбоотой зарим зүйлд анхаарлаа хандуулахгүй байхын аргагүй юм. Юуны өмнө, чухал нөхцөлнь хүчиллэг, хүчиллэг шар сүүний агууламж юм. Хэрэв та шинэхэн авбал (жишээлбэл, гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийсний дараа) бяслаг ажиллахгүй байж магадгүй - шар сүү нь сүүг зүгээр л аарцахгүй. Тиймээс та арьсыг нь тайлах хэрэгтэй - бид үүнийг тасалгааны температурт шинэхэн байлгаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд 3-4 хоног байлгана.

Хоёр дахь цэг: үнээний сүү бүр нь гар хийцийн Adyghe бяслагт тохирохгүй. Хамгийн тохиромжтой нь бүхэл бүтэн, зах зээлд суурилсан нэгийг нь авбал бяслаг илүү зөөлөн болж, эцсийн бүтээгдэхүүний гарц илүү их байх болно. Дэлгүүрээс пастержуулсан бүтээгдэхүүнийг сонго (хэт пастержуулсанаас юу ч гарахгүй, учир нь бүх зүйл амьд үлдэхийн тулд аль хэдийн устгагдсан).

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс би 440 грамм бэлэн бяслаг, 2.1 литр шинэ сүүний шар сүүг авдаг. Би өөхний агууламж 2.5%, шар сүүний сүүтэй байсан - kefir-аас зуслангийн бяслаг хийсний дараа (мөн өөхний агууламж 2.5%). Гарц нь түүхий эд дэх өөх тосны агууламж, бяслагны чийгийн агууламжаас (хэрэв хүсвэл шар сүүг механик аргаар шахаж болно) хоёуланг нь ойлгож байгаа гэж би бодож байна. Миний хоёр хувилбарт (энэ талаар алхам алхмаар уншина уу) Адыге бяслаг нь хуурай биш, хутгаар төгс зүсэгдсэн бөгөөд бараг сүйрдэггүй.

Найрлага:

Зургийн хамт алхам алхмаар хоол хийх:

Гэрийн Adyghe бяслагны жор нь дараахь найрлагатай: шар сүү, сүү, давс (заавал биш). Бүтээгдэхүүн байх албагүй өрөөний температур- сүү, шар сүүг хөргөгчнөөс шууд хэрэглэж болно.

Тохиромжтой эзэлхүүн рүү сүү хийнэ (би дөрвөн литрийн савтай). Бид зууханд тавиад бараг буцалгаад халаана. Хэрэв та гар хийцийн сүү байхгүй бол буцалгах шаардлагагүй. Халаалтын процессыг хурдасгахын тулд би хайруулын тавган дээр таглааг таглахыг зөвлөж байна, сүү нь ёроолд наалддаггүй эсэхийг шалгаарай - хутгана.

Хамгийн тохиромжтой нь сүүний температур 95 градус байх ёстой, гэхдээ хоолны термометр байхгүй тохиолдолд өөрийгөө нүдээр чиглүүлээрэй (гадаргуу дээр зузаан уур гарч ирнэ). Одоо сүүг байнга хутгаж, шар сүүнд хийнэ.

Шууд утгаараа бидний нүдний өмнө сүү аарц болж, ааруултай ширхэгтэй болно. Галыг унтрааж, хайруулын тавгийг зуухнаас гарга.

Энд би ааруулын ширхэгүүд хэрхэн харагддагийг нарийвчлан үзэхийг хүссэн. Тэд тийм ч том биш, гэхдээ жижиг биш - нэг үгээр хэлбэл дунд. Бид аяга тавагны агуулгыг ширээн дээр амраахын тулд 5-7 минутын турш өгдөг (саадуулах шаардлагагүй) - энэ хугацаанд өтгөрөлт өтгөрч, шар сүүг сайн салгах болно. Дашрамд хэлэхэд, шингэнийг гал дээр байлгах тусам (сүү, шар сүүг буцалгаж байсан ч гэсэн) гар хийцийн Adyghe бяслаг илүү хатуу болно.

Дараа нь та ирээдүйн Adyghe бяслагийг хэрхэн хэлбэржүүлэхийг сонгох боломжтой. Хэвний хувьд бяслаг хийх тусгай хөгц нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ харамсалтай нь надад ийм зүйл байхгүй. Та массыг өмнө нь 3-4 давхар самбайгаар бүрсэн шигшүүр эсвэл коланд руу шидэж болно. Шар сүүг урсгах том савыг орлуулахаа бүү мартаарай.

10-15 минутын дараа шар сүүний ихэнх хэсэг нь шавхагдах болно (өөр саванд хийнэ, шаардлагатай бол хэрэглэнэ) ирээдүйн бяслагийг хэлбэржүүлэх боломжтой болно. Үүнийг хийхийн тулд бид толгойг нь бяслагны даавуугаар сайтар мушгиж, аль болох цөөн атираа хийхийг хичээдэг.

Бид дээр нь ямар нэг хавтгай тавиад ачаа (жишээлбэл, лаазтай ус) тавьдаг. Бяслаг хөргөсний дараа бүтцийг 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд толгойг сайтар нягтруулж, илүүдэл ийлдэс арилах болно.

Одоо өөр хэвний сонголт байна (энэ сайтын хувьд би эхний багцыг идсэн даруйдаа Адыге бяслагийг хоёр дахь удаагаа бэлтгэсэн), учир нь би шигшүүрээр хийх аргад тийм ч их дургүй байдаг - толгой нь тийм ч тохиромжтой биш, хавтгай байна. Хэрэв амт нь танд илүү чухал бөгөөд хэлбэр нь тийм ч чухал биш бол дараагийн алхамыг алгасах хэрэгтэй. Энд би (нөхрийнхөө зөвлөгөө, тусламжгүйгээр мэдээжийн хэрэг би хүлээн зөвшөөрч байна) ийм бүтэц барьсан: би цөцгийн доороос 2 хуванцар шил (тус бүр 400 миллилитр) авсан. Нөхөр нь хананы ёроолд болон ёроолын дагуу олон нүх (хавхтай) хийсэн. Шар сүүн дэх аарцны ширхэгүүд өтгөрөхөд би тэдгээрийг нүхтэй халбагаар аяганд хийнэ. Би жигнэмэгийг ёроолд нь гүн гүнзгий аяганд хийж, шилний ёроол, сав хоёр бие биендээ хүрэхгүй байхаар тавьсан. Ийнхүү шар сүү нь саванд оров. Ачааны хувьд шар сүү нь урсахаа больсон боловч аажмаар дуслах үед би бяслагны дээд талд усаар дүүргэсэн шил (бага хэмжээгээр) тавив. Би ч бас нэг шөнийн дотор хөргөгчинд бүтцийг тавьсан.

Зөөлөн бяслаг нь маш их алдартай бөгөөд зөвхөн шинэхэн биш, бас амттай бэлтгэх явцад идэвхтэй ашиглагддаг амттай хоол... Дотоодын хэрэглэгчид ялангуяа нарийн бүтэцтэй, зөөлөн амттай Адыге бяслагт дуртай байдаг. Энэ найрлагатай олон сонирхолтой жор байдаг бөгөөд энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхих магадлал багатай юм.

Бүтээгдэхүүний онцлог

Төрөлх нутаг нь Адыгей бүгд найрамдах улс болох бяслаг нь маш нарийн давслаг амттай байдаг. Түүний ачаар энэ бүтээгдэхүүнээр чанаж болгосон хоол нь ер бусын, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэхүү бяслагны найрлагыг зөөлөн бяслаг гэж ангилдаг. Энэ нь зөөлөн боловч өтгөн бүтэцтэй бөгөөд энэ нь фета бяслагны тууштай байдлыг санагдуулдаг. Уламжлал ёсоор бяслагийг шинэ хонь, ямааны сүүгээр хийдэг боловч дотоодын үйлдвэрлэгчид үнээний сүүг илүүд үздэг.

Сүүлчийн бяслаг нь бага эрчимтэй амттай тул бага үнэлэгддэг боловч өртөг нь сонгодог хувилбараас хамаагүй бага байдаг.

Адыге бяслаг нь боловсорч гүйцэхэд цаг хугацаа шаарддаггүй тул хурдан бэлтгэдэг. Үүнийг шинэхэн эсвэл бага зэрэг тамхи татдаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү бяслаг бүтээгдэхүүн нь найрлагадаа маш тэжээллэг бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг. 100 грамм тутамд дараахь шинж чанартай байдаг.

• уураг - 18.5 гр;
• Өөх тос - 14 гр;
• Нүүрс ус - 0 гр.

Бяслагны дундаж илчлэгийн агууламж 240 ккал байна. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч дунд зэрэг хэрэглэхэд тохиромжтой.

Ашиг ба хор хөнөөл

Adyghe бяслаг нь олон эерэг шинж чанартай байдаг. хүний ​​эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• Бүтээгдэхүүн нь биеийн эсийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай маш их уураг агуулдаг. Үүнтэй холбоотойгоор бүтээгдэхүүнийг идэвхтэй спортын ачаалалд өртдөг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Бяслагны найрлага нь кальциар баялаг бөгөөд хүний ​​ясны тогтолцооны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
• Микроэлементүүдийн цогцолбор нь гэдэсний микрофлорын байдлыг сайжруулж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, стресс, сэтгэл хөдлөлийн стрессийг даван туулахад тусалдаг.
• Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахыг эрэлхийлж, хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Түүний найрлага нь бие махбод дахь шим тэжээлийн тэнцвэрийг ихээхэн хэмжээгээр нөхөж, жингээ хасах процедурыг илүү тохь тухтай болгоно.

Адыге бяслагны сөрөг шинж чанаруудаас нэг нь триптофан бодис агуулдаг болохыг ялгаж салгаж болно. Бяслаг тогтмол хэрэглэснээр мигрень, бага зэргийн таагүй мэдрэмж төрүүлдэг. Түүнчлэн, энэ төрлийн бяслаг нь үнэрийг хурдан шингээдэг тул ирээдүйн тавагны сэтгэгдэлийг алдагдуулахгүйн тулд хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүнээс тусад нь хадгалахыг зөвлөж байна.

Алдартай жор

Adyghe бяслаг нь хоол хийх алдартай найрлага юм. Энэ нь шөл, хоёрдугаар курс, гурилан бүтээгдэхүүнд идэвхтэй ашиглагддаг. Энэ нь хоолонд онцгой баялаг амт, үнэр өгдөг.

Эхний хоол

Олон тогоонд улаан лоольтой шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• улаан лооль - 400 гр;
• лаазалсан вандуй - 150 гр;
• Адыге бяслаг - 250 гр;
• цөцгий - 70 гр;
• давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, амтлагч ургамал.

Хоол хийх процесс удаан үргэлжлэхгүй.

1. Улаан лоолийг зайлж, хагас минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ. Энэ нь дараагийн шатанд арьсыг амархан арилгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
2. Олон тогоочийн ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль, давс, элсэн чихэр, амтлагчаа хийнэ. 10 минут орчим буцалгана.
3. Дараа нь чанасан улаан лооль дээр бяслаг, вандуй, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, "шөл" горим болон таймерыг олон тогоочийн хүчнээс хамаарч 30-35 минутын турш тохируулна.

Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар амталж, халуунаар үйлчил.

Илүү амттай тахианы шөл хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• тахианы хөх - 300 гр;
• ус - 700 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• нимгэн гоймон - 0.5 аяга;
• Adyghe бяслаг - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо, амтлагч ургамал.

Үйлчлэхээсээ өмнө богино хугацаанд чанаж идээрэй.

1. Саванд ус хийнэ, гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс нэмээд гэсгээсэн тахианы хөхийг хийнэ. Махыг бүрэн чанаж дуустал хооллоорой.
2. Тахианы хөхийг аваад хэсэг болгон хуваана. Дахин халуун шөл рүү дүрж, төмс нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана.
3. Буцалсны дараа гоймон, жижиглэсэн сонгино, лууваныг ижил саванд хийнэ (илүү амттай болгохын тулд тэдгээрийг урьдчилан хуурч болно). Өөр 20-25 минутын турш хооллоорой.
4. Адыге бяслагыг шоо болгон хайчилж, чанахаас 5 минутын өмнө шөл рүү нэмнэ.

Шөлийг аяганд хийнэ, ургамлаар чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл цөцгий нэмнэ. Шинэ, халуун хоол идээрэй.

Хоёр дахь курсууд

Adyghe бяслаг нь Сагагантай хослуулан хамааралтай байдаг. Цагаан хоолтон Сагаган пилаф хийх жор нь дараахь найрлагатай.

• Сагаган - 500 гр;
• ус - 1.5 л;
• лууван - 200 гр;
• Adyghe бяслаг - 300 гр;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л .;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд.

1. Та зузаан ёроолтой савыг авч, тосоор тосолж, халуун ногоо нэмнэ. Гал дээр 2-3 минутын турш халаана.
2. Лууван, хонхны чинжүүг нимгэн зүсэж, халуун савны ёроолд хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн, уян хатан болтол нь хуурч ав.
3. Сагаганыг зайлж, хүнсний ногоо нэмнэ, бага зэрэг хуурч, дараа нь ус асгаж, давс нэмнэ. Сагаганыг хавдаж дуустал дунд зэргийн дулаан дээр хооллоорой.
4. Адыге бяслагийг хэрчиж, царцдас гарч ирэх хүртэл хайруулын тавган дээр урьдчилан хуурч ав. Саванд пилаф руу нэмнэ.

Бяслаг, цуккини бүхий анхилуун амтат тогоо бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Adyghe бяслаг - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цуккини - 1.5 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л .;
• давс, ургамал, газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх процесс дараах байдалтай байна.

1. Zucchini зайлж, хальсыг нь тайрч, махыг том grater дээр сараалжтай болгоно. Шүүс өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Газрын чинжүүтэй улирал, давс нэмнэ.
2. Бяслагыг тогоочийн сонголтоос хамааран нилээд жижиглэсэн эсвэл сэрээгээр нухаж болно.
3. Цуккини дээр зодуулсан өндөг, бяслаг, жижиглэсэн ургамал нэмээд сайтар холино.
4. Жигнэсэн таваг аваад ёроол, хажуу талыг нь тосоор тосолно. Ирээдүйн хайруулын тавганд зориулж хольцыг асгаж, зууханд хийж, 200 градусын температурт 25-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Casserole нь халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.

Талх нарийн боов

Адыге бяслагтай хамгийн түгээмэл хоол бол кутаби юм. Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• ус - 300 мл;
• гурил - 650 гр;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 4 ширхэг;
• Adyghe бяслаг - 300 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л .;
• ногоон сонгино - 70 гр.

Бяслаг, гахайн махтай макарон 1. Хүнсний ногоо, гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурна. Татсан мах, шарсан мах нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлагч, задийн самар, дарс, шөл, цөцгий асгаж, 15 минут буцалгана. 2. Гоймонгоо давстай усанд буцалгаж, коланд хийж, ...Танд хэрэгтэй болно: гоймон - 300 гр, татсан мах - 400 гр, сонгино - 1 толгой, сармис - 2 хумс, лууван - 1 ширхэг, яншуй үндэс - 1 ширхэг, гахайн мах - 50 гр, цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага, хуурай цагаан дарс - 125 гр, махны шөл - 1/2 аяга, өтгөн цөцгий - 1/2 аяга, ...

далайн амьтан, бяслаг бүхий chicory "завь" Бэлтгэсэн далайн амьтаныг буцалж буй усанд дүрж, ганга, булан навч, чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Шөл дэх далайн амьтан хөргөж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Сармис, чидуныг нилээд цавчих. ХАМТ...Танд хэрэгтэй болно: салат chicory - 2 толгой байцаа, далайн амьтан - 500 гр, Адыге бяслаг - 300 гр, анчоус эсвэл туна загасаар дүүргэсэн чидун - 400 гр, сармис - 2 хумс, ганга - 2 мөчир, булан навч - 1 ширхэг., Хар перец - 1 халбага, нунтагласан хар чинжүү, тос ...

Бяслагны шөл Тосонд сонгино хуурч, нэмнэ шөлний шоо, сармис, аажмаар гурил, 21/2 аяга сүү нэмнэ, доод тал нь шатахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь лаврын цацаж, давс, перец, пармезан, проволоноор амтлана. Загу...Танд хэрэгтэй болно: сараалжтай пармезан бяслаг - 1 кг, Адыге бяслаг, хэрчсэн - 1 шил, проволон бяслаг, сараалжтай - 1 шил, сонгино, жижиглэсэн - 1 ширхэг, сармис, жижиглэсэн - 1 хумс, сүү - 4 шил, улаан буудайн гурил - 2 шил, цөцгийн тос - 1 сек ...

Салаттай бяслаг Соусын хувьд нимбэгний шүүсийг чидун жимсний тос, гаа, давс, чинжүүтэй холино. Гурилтай талхны бяслаг, алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосоор хуурч ав. Авокадог хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, шар буурцаг ...Танд хэрэгтэй болно: Адыге бяслаг - 250 гр, авокадо - 1 ширхэг, нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага, оливын тос - 8 tbsp. халбага, жижиглэсэн гаа - 3 tbsp. халбага, улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага, ургамлын тос - 2 tbsp. халбага, ногоон салат навч - 200 гр, газрын хар чинжүү, давс

Бяслаг, ургамал бүхий банш Зуурмагийг хийхийн тулд гурил, өндөг, давс, 1/2 аяга ус ашиглана. Зуурмагийг 30 минутын турш хөргөнө. Дүүргэлтийн хувьд бяслаг цавчих, өндөг, цөцгийн тос, жижиглэсэн ургамал нэмээд хутгана. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн 2 нимгэн давхаргатай болгоно. Бөмбөлөг хэлбэрээр дүүргэж эхний давхаргад хийнэ ...Танд хэрэгтэй болно: газрын хар чинжүү - амсах болно, давс - амсах болно, цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага, жижиглэсэн яншуй - 2 tbsp. халбага, өндөг - 1 ширхэг., Адыге бяслаг - 400 гр, давс - амсах болно, өндөг - 2 ширхэг., улаан буудайн гурил - 1 шил.

Бяслаг, жүржийн бялуу Жигнэмэгийг буталж, цөцгийн тосоор холино. Бялууны саванд хийж тэгшлээрэй. Бяслаг нухаж, элсэн чихэр, ваниллин болон холино нимбэгний шүүс... Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл цөцгийг цохиж, ...Танд хэрэгтэй болно: чихрийн жигнэмэг - 175 гр, цөцгийн тос - 125 гр, Адыге бяслаг, сулугуни - 300 гр, өтгөн цөцгий - дүүргэхэд 250 гр, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 125 гр, жүрж - 1 ширхэг. дүүргэх зориулалттай ба 3 ширхэг. - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага, элсэн чихэр - 2-3 tbsp. халбага, ва ...

Бяслагтай хулууны Casserole Хулууг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог давс цацаж, зогсоод хатааж, гуриланд хийж, жижиг хэсгүүдэд тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Сонгино хэрчиж, хуурч, nbsp ...Танд хэрэгтэй болно: хулуу - 800 гр, Адыге бяслаг, сулугуни эсвэл фета бяслаг - 200 гр, татсан хонины мах - 500 гр, төмс - 500 гр, шингэн цөцгий эсвэл сүү - 125 гр, өндөг - 2 ширхэг., Сонгино - 2 толгой, сармис - 2 хумс, яншуй эсвэл дилл - 1 баглаа, самар ...

Бяслаг, чидун бүхий улаан лоолийн салат - Улаан лоолийг хэрчиж, сонгино, бяслагыг жижиг шоо болгон хуваасан. - Нэг хумс сармисыг хагасаар нь хэрчиж, зүссэнээр нь салатны аяганд үрнэ. - Бэлтгэсэн улаан лооль, бяслаг, сонгино, жижиглэсэн чидуныг салатны аяганд хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацна ...Танд хэрэгтэй болно: нунтагласан цагаан чинжүү - 4 халбага, давс - 1 халбага, дарс эсвэл алимны цуу - 2 tbsp. халбага, нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага, сармис - 1 хумс, нимбэгний бальзам, гаа - тус бүр 2 навч, сонгино - 1 толгой, чидун - 20 ширхэг., Адыге бяслаг - 100 гр, ...

Адыге бяслагтай Сабжи Төмс, лууваныг шоо болгон хуваана. Брокколи болон нунтаглана цэцэгт байцаа... Бяслагыг том хэсэг болгон хайчилж, оливын тосонд самар, халуун ногоотой хамт хуурна. Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийж, ус нэмээд ... хүртэл буцалгана.Шаардлагатай: төмс - 200 гр, лууван - 200 гр, цэцэгт байцаа - 200 гр, цэцэгт байцаа - 200 гр, Адыге бяслаг - 500 гр, 4 төрлийн самар, яншуй, дилл, оливын тос, ус, давс, чинжүү

Шарсан Адыге бяслагтай Мамалига үр тариагаа сайтар зайлж, давсалсан буцалж буй усанд хийнэ - үр тарианыхоос 2 хуруу өндөр устай байх ёстой, хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд байнга хутгана.. өтгөрүүлж эхлэхэд манна хийнэ. мөн эрчимтэй, ихэвчлэн шулуун хутгана. мөн тэр хэзээ ...Танд хэрэгтэй: Адыге бяслаг 500 гр, сонгино 2 ширхэг, паприка 1 халбага, ургамлын тос, амтлах давс, өнгөлсөн эрдэнэ шишийн үр тариа 400 гр, манна 2 хоолны халбага, оливын тос, цөцгийн тос 100 гр