Il menu di Capodanno è caldo. Ricette per il nuovo anno: piatti caldi per il nuovo anno. Caldo per Capodanno: salmone in salsa di miele e zenzero

Buon anno! Celebriamo il nuovo anno fin dall'infanzia, ed è dall'infanzia che crediamo che il nuovo anno sia qualcosa di favoloso. L'intera città è illuminata da luci brillanti, c'è un elegante albero di Natale in quasi tutte le case e Babbo Natale e la fanciulla di neve stanno consegnando regali. In un momento così magico, voglio apparecchiare una tavola speciale e festosa. Per renderti un po' più facile la preparazione per questo evento festivo, ho raccolto per te delle ricette che puoi preparare per la festa di Capodanno.

Ho diviso tutte le mie ricette per la tavola di Capodanno in categorie:

• Insalate ()
• Piatti caldi
• Dolce tavola ()

In questo articolo ti parlerò di piatti caldi... Tutte le ricette di Capodanno che ho raccolto sono abbastanza semplici e non richiederanno molto tempo. Per tua comodità, ogni link a una ricetta è accompagnato da una foto. Ricette per La tavola di Capodanno puoi vedere il resto delle categorie facendo clic sul collegamento corrispondente a ciascuna categoria.

Piatti caldi per il nuovo anno

Lo shish kebab è il miglior piatto caldo per il nuovo anno. E non importa se festeggi il capodanno in un appartamento. Al forno, puoi cucinare un ottimo spiedino di pollo: bello, rubicondo, succoso. Un tale pollo allo spiedo decorerà ogni tavola di Capodanno.

Deliziosi medaglioni di maiale al forno con patate in crosta di formaggio. Le patate per questo piatto sono pre-bollite e grattugiate, il che rende il piatto molto tenero. È importante trovare un buon maiale per questo piatto e tagliarlo più sottile in modo che si sciolga in bocca.

Pesce succoso cotto sotto una crosta di formaggio piccante. Un piatto delicato e leggero che non lascerà pesantezza allo stomaco. È meglio usare halibut, tilapia o pangasio per questo. Tuttavia, se ti aspetti che molti uomini affamati visitino, allora dovresti cercare qualcosa di più soddisfacente.

Un pollo profumato e rubicondo cotto nel forno nel suo insieme apparirà molto bello e appetitoso sulla tavola di Capodanno. Il pollo viene subito cotto con le patate, quindi non devi pensare a una guarnizione aggiuntiva. La carne di pollo è molto morbida.

Penso che nessuna selezione di ricette di Capodanno sarebbe completa senza carne francese. Questo è un classico di Capodanno. Si prepara velocemente e facilmente, ma quanto è deliziosa!!! Cucino sempre la carne marinata prima della cottura, quindi dopo la cottura si scioglie in bocca.

Delizioso pesce rosso nella più tenera salsa cremosa sotto il cappello del formaggio. Molto tenero, appetitoso e abbastanza soddisfacente.

A volte rimane poco tempo per preparare una tavola festiva, ma vuoi comunque cucinare qualcosa di gustoso e festoso. In questo caso, questa ricetta è perfetta per te. Preparare il più rapidamente e semplicemente possibile. E quanto sono belle e appetitose queste gambe!

Filetto di pollo morbido e succoso con pomodorini succosi e formaggio filante. Piatto delizioso, abbondante e molto appetitoso. Il pollo è già marinato, quindi state sicuri che sarà molto morbido.

Dovrai armeggiare un po 'con la julienne, tuttavia, il risultato ne vale la pena. La più deliziosa julienne di pollo con funghi non lascerà nessuno indifferente. Preparatevi per gli ospiti a chiedere supplementi. Sarà molto bello se lo cucini nelle macchine per cocotte.

Queste deliziose cosce di pollo in panatura al formaggio chiedono solo un boccone. Molto gustoso, semplice e veloce. Le gambe sono morbide e succose.

Salmone con funghi in salsa di panna acida con crosta di formaggio marrone. Una scommessa sicura per gli amanti del pesce delicato.

Il manzo al forno con finferli e formaggio sembra molto appetitoso e accogliente)) Il piatto è adatto a grandi aziende affamate)))

Il pollo risulta essere molto bello, lucido e lucido. Qualsiasi ospite, vedendo una tale bellezza, vorrà sicuramente provarlo.

Una ricetta di Capodanno molto interessante. Il pollo viene cotto in un sacchetto di farina. Se non hai il coraggio di cucinarlo per il nuovo anno, prova a cucinarlo per una cena in famiglia. È molto semplice da preparare, ma la buonissima risulta essere straordinaria. E, naturalmente, l'intero pollo sembra molto festoso.

Delizioso pesce bianco in salsa cremosa. Grazie alla cottura al cartoccio, il pesce è molto tenero e succoso. Il piatto finito sembra piuttosto presentabile, come in un ristorante.

Delicati pezzi di filetto di pollo in salsa di panna acida con patate grattugiate sotto un cappello di formaggio. Molto gustoso e soddisfacente.

Le cosce di pollo al forno con patate con salsa di formaggio e panna acida sono molto gustose. Il piatto è abbastanza soddisfacente, quindi i tuoi ospiti non avranno sicuramente fame.

Abbastanza dietetico caldo per il nuovo anno. Bistecche di pollo sottili al forno con spinaci e formaggio. Risulta molto delicatamente.

Il pollo satsivi apparirà molto nuovo e fresco sulla tavola di Capodanno. Un piatto del genere difficilmente può essere definito caldo, poiché viene spesso servito freddo. Tuttavia, il piatto è sostanzioso e può facilmente sostituire qualsiasi piatto caldo.

Un piatto della categoria per tutte le occasioni. Starà benissimo sia sul tavolo di Capodanno che a una cena in famiglia. Il piatto non è unto, abbastanza succoso grazie all'uso del lecho e, ovviamente, molto gustoso.

Il modo più semplice per cuocere un pollo è cuocerlo intero in un foglio. Per la cottura è richiesto un set minimo di prodotti, nonostante ciò il pollo finito sembra molto appetitoso e festoso.

Halibut al forno con cavolfiore

Pesce succoso condito con crema di cavolfiore. Piatto delicato e, per certi versi, arioso.

Il modo più semplice per preparare i filetti di halibut è cuocerli al cartoccio. Hai solo bisogno di cospargere il pesce succo di limone e cospargete con le vostre spezie preferite. Nonostante la semplicità di preparazione, i vostri ospiti apprezzeranno sicuramente questo pesce succoso e tenero che si scioglie in bocca.

Pollo con patate su Capodanno- questo è lo stesso classico della carne francese. Una vittoria per tutti. Se non hai paura di usare la maionese nei tuoi piatti, allora ti piacerà sicuramente questo pollo.

Questo è tutto, la mia selezione di ricette calde per il nuovo anno è giunta al termine. Cucina con piacere e tratta i tuoi cari.

Buon anno e buon appetito!

Puoi guardare un video divertente qui sotto:

Un prerequisito per la tavola di Capodanno è che deve scoppiare di prelibatezze. Dovrebbero essere insalate, tagli di frutta e, naturalmente, piatti caldi.

In questo articolo, abbiamo cercato di trovare interessanti ricette per piatti caldi per il nuovo anno 2017 in modo che tu possa scegliere quello che ti piace e sorprendere tutti i tuoi ospiti.

Piatti di carne caldi

Polpettone Gourmet

Ingredienti richiesti:

• Maiale - 2 chilogrammi
• Prosciutto - 300 grammi
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Pere - 2 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 1 pezzo
• Noci - 1 bicchiere
• Spezie, vino bianco, olio vegetale, sale

Processo di cottura:

Passo 1. Prepara il maiale. Lavate la carne sotto l'acqua corrente, poi asciugatela con della carta assorbente. Successivamente, è necessario marinarlo: mescolare vino bianco, sale e pepe e immergere la carne nella marinata. Lasciare per 2 ore. Trascorso il tempo giusto, tagliate il suo maiale a forma di "libro".

Passo 2. Sbucciare le noci. Una volta ottenuti i chicchi, friggerli in padella per circa 10 minuti. Prendetene metà e tritatela in piccole briciole. Mescolare le noci tritate con l'uovo fino a che liscio. Aggiungere al composto i chicchi interi, la pera e i pezzi di cetriolo. Mescola di nuovo.

Passaggio 3. Mettere il prosciutto sopra la carne. Non dimenticare di aggiungere il ripieno di noci, che va condito con sale e pepe. Avvolgere la carne in un rotolo e legare con lo spago da cucina.

Passaggio 4. Ungete il rotolo con il burro. Prendi l'olio di girasole e applicalo sul rotolo. Avvolgere la carne in un sacchetto di plastica per 15 minuti. Quando l'olio si sarà assorbito, mettete il rotolo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 1 ora.

Affinché il piatto sia succoso, dovrebbe essere annaffiato con il succo che risalta durante la frittura.

Involtini di maiale con funghi

Ingredienti richiesti:

• Filetto di maiale - 500 grammi
• Champignon - 400 grammi
• Cipolle - 1 pezzo
• Farina - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Sale, spezie - a piacere
• Brodo di carne a piacere

Processo di cottura:

Passo 1. Lavate bene il filetto di maiale, tagliatelo a pezzi di 1 cm. Sbattere, salare e pepare.

Passo 2. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla fino a doratura. Tritare i funghi e aggiungerli alla cipolla, salare a piacere. Cuocere il tutto per 10 minuti. Mettere da parte qualche cucchiaio di funghi.

Passaggio 3. Avvolgere il ripieno di funghi in ogni braciola, arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.

Passaggio 4. Passate ogni involtino nella farina e friggete fino a doratura in una padella, aggiungendo un po' di olio di semi di girasole.

Passaggio 5. Mettere gli involtini finiti in una casseruola, cospargere con i funghi rimanenti, coprire con brodo di carne, salare e pepare.

Passaggio 6. Cuocere la carne per circa 40 minuti a fuoco basso.

Carne al forno con ananas e formaggio

Ingredienti richiesti:

• Filetto di maiale - 500 grammi
• Ananas in scatola (anelli) - 1 lattina
• Formaggio a pasta dura - 200 grammi
• Pepe, sale qb
• Pascolo di girasole

Processo di cottura:

Passo 1. Scolare il succo d'ananas e grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

Passo 2. Lavare la carne e tagliarla a fettine piccole di 1 cm. Sbattere i pezzi, salare e pepare. Mettere la carne in una teglia unta.

Passaggio 3. Adagiate le fette di ananas sulla carne e infornate per 40 minuti. Spolverare con formaggio grattugiato e tenere in forno finché non si vede una crosticina dorata.

Passaggio 4. Raffreddare la carne cotta e servire insieme all'insalata di verdure.

Bistecca piccante al rosmarino

Ingredienti richiesti:

• Bistecca di manzo - 1 pezzo
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Rosmarino - 1 rametto
• Vino rosso secco - 100 ml
• Sale al pepe - a piacere

Processo di cottura:

Passo 1. Togliere la carne, lavarla e asciugarla tamponando con carta assorbente. Lascia riposare la carne per un po'. temperatura ambiente- 20-30 minuti.

Passo 2. Strofinare la polpa con olio d'oliva, condire con sale e pepe.

Passaggio 3. Metti una padella sul fuoco, preriscaldala e friggi le bistecche su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 4. Quando vedete il colore desiderato, trasferite la carne in una teglia, bagnate con il vino, guarnite con rametti di rosmarino sopra e infornate a temperatura massima per circa 15 minuti.

Passaggio 5. Estrarre le bistecche, coprirle con un foglio e lasciarle "arrivare" per 10-15 minuti. Puoi servire un'insalata di verdure come contorno con questo piatto.

Piatti di pollame

Anatra con le mele

Ingredienti richiesti:

• Carcassa d'anatra - 2,5 - 3 kg
• Mele (acide) - 6 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Condimento "Garam masala" - 2 cucchiaini
• Salsa di peperoncino piccante - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Patate piccole - 1 chilogrammo

Processo di cottura:

Passo 1. Lavate l'anatra e versatela sopra l'acqua bollente. Successivamente, dovresti lavare le mele, tagliarle in 4 pezzi e rimuovere la parte centrale. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a pezzetti (si può grattugiare su una grattugia fine). Unire l'aglio e le mele, cospargere di sale, condire e mescolare bene.

Passo 2. L'anatra dovrebbe essere farcita con mele e aglio e cucire il taglio con filo culinario. Usa una forchetta per forare più volte la pelle. Questo deve essere fatto in modo che il grasso in eccesso fuoriesca dalla carcassa durante la cottura.

Passaggio 3. Lasciare l'anatra per un po' e preparare il condimento per il piatto. Per fare questo, mescolare la salsa di peperoncino, l'olio d'oliva e il sale. Stendete il composto sull'anatra, avvolgetela nella pellicola, adagiatela su una teglia. Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere per un'ora e mezza. Trascorso il tempo necessario, togliere la pellicola e adagiare le patate affettate sull'anatra. Cuocere per altri 40 minuti.

Petto d'oca con salsa ai frutti di bosco

Ingredienti richiesti:

• Petto d'oca - 2 pezzi
• Vino secco (rosso) - 100 ml
• More - 50 grammi
• Mirtilli - 50 grammi
• Lamponi - 100 grammi
• Fragole - 100 grammi
• Burro - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1,5 cucchiai
• Un succo di limone
• Sale qb

Processo di cottura:

Passo 1. Abbastanza interessante e. Inizia facendo piccole incisioni nel petto d'oca. Prendete una padella asciutta e friggete la carne senza olio per circa minuti. Dopodiché, devi prendere una teglia e inviare il seno al forno, preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura 15 minuti. Coprite lo stampo con un foglio di alluminio e lasciate in forno spento per 10 minuti.

Passo 2. Ora devi preparare la salsa ai frutti di bosco. Prendete il burro e fatelo sciogliere in un pentolino, aggiungete lo zucchero e, mescolando di tanto in tanto, portate a bollore. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Versate i frutti di bosco in una casseruola (potete usare quelli congelati), aggiungete il succo di limone. Quando il composto bolle, versateci dentro il vino. A piacere aggiungete qualche chiodo di garofano e un pizzico di cannella. La salsa ottenuta va grattugiata al setaccio, versata nuovamente in una casseruola e fatta cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 3. Tagliare a pezzetti i petti cotti, versarvi sopra la salsa ai frutti di bosco e guarnire con i frutti di bosco freschi. Puoi anche usare foglie di menta e chicchi di melograno per la decorazione.

Spiedini di tacchino marinati allo zenzero

Ingredienti richiesti:

• Filetto di tacchino - 600 grammi
• Peperone rosso dolce - 2 pezzi
• Aceto - 40 ml
• Peperoncino macinato - 1 cucchiaino
• Aglio - 2 spicchi
• Cipolle verdi - 20 grammi
• Salsa di soia - ml
• Zenzero fresco - 5 cm

Processo di cottura:

Passo 1. Sbucciare il peperone, togliere i semi, tagliarlo a pezzi grossi.

Passo 2. Zenzero, aglio e cipolle verdi pulire, lavare e asciugare.

Passaggio 3. Trasferire le verdure in una ciotola del frullatore, aggiungere l'aceto, la salsa di soia e frullare fino a che liscio. Aggiungi il peperoncino in polvere. Se hai del peperoncino fresco, puoi mettere 2 peperoni in un frullatore e tritarli insieme al resto delle verdure.

Passaggio 4. Eliminate le vene dalla carne e tagliatela a pezzetti, di circa 5 cm ciascuno. Mettere il tacchino in un sacchetto, versarvi sopra la marinata, chiudere bene e distribuire uniformemente la marinata. La salsa deve ricoprire completamente la carne in modo che sia ben inzuppata. Refrigerare per diverse ore.

Passaggio 5. Trascorso il tempo assegnato, adagiate la carne sugli spiedini, adagiateli sulla bistecchiera preriscaldata. Cuocere la carne da tutti i lati. Trasferire su un piatto da portata, guarnire con le erbe aromatiche e servire.

Piatti di pesce

Trota allo champagne

Ingredienti richiesti:

• Trota, bistecche - 3 pezzi
• Champagne da gustare
• Panna 32% - 200 grammi
• Olio vegetale
• Limone
• Sale pepe
• Rucola

Processo di cottura:

Passo 1. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Salare il pesce a propria discrezione, cospargere di pepe e friggere in una padella calda fino a doratura.

Passo 2. Dopodiché, versa lo champagne in modo che copra metà del pesce. Cuocere fino a quando il liquido evapora due volte.

Passaggio 3. Aggiungere la quantità necessaria di panna, un cucchiaio di succo di limone e far sobbollire ancora per qualche minuto.

Passaggio 4. Prendi un bel piatto, mettici sopra le bistecche già pronte, guarniscile con fettine di limone e foglie di rucola.

Alla vigilia del Capodanno 2020, tutte le casalinghe si rivolgono sempre più a Internet alla ricerca di "qualcosa" di piatto caldo, gustoso, allo stesso tempo nuovo e originale. Perché i piatti caldi per il nuovo anno sono la base di ogni tavola festiva.

Questo è il piatto principale di ogni tavola festiva ed è importante prepararlo gustoso e in modo che ci sia varietà in tavola. Infatti, a tavola di Capodanno nel giorno di questa calda vacanza in casa, solo i più amati e Cara gente.

Sul nostro sito c'è la selezione più ampia e interessante di ricette di Capodanno per piatti caldi per una tavola festiva. Cucina qualsiasi piatto di carne festivo: tacchino, pollo, agnello, manzo: il simbolo del prossimo anno, piacerà al topo di metallo bianco. Annota e cucina di buon umore, tutte le ricette per il caldo festivo sono controllate personalmente dai nostri chef.

Coscia di tacchino al microonde con formaggio e pomodori

La coscia di tacchino è saporita, succosa e di carne rossa. Ne viene spesso cucinato un brodo ricco e aromatico. Ma puoi barare e fare il primo e il secondo dallo stinco.

La carne di tacchino è preferibile alla carne di pollo per il suo minor contenuto di grassi e il più alto contenuto di proteine ​​e vitamine.
Questa ricetta di tacchino arrosto ti spiegherà come cucinare la carne in modo originale, gustoso, sano e molto veloce. Questo è un fattore molto importante ora.

In un forno a microonde, la cottura richiede solo un quarto d'ora e, allo stesso tempo, la carne è più succosa rispetto al forno. Anche una casalinga inesperta può gestire questa ricetta.

Il numero di prodotti è indicato per 2 porzioni

Cosa è necessario per preparare un pasto caldo di Capodanno:

• bacchetta - 1 pz .;
• condimento per pollo;
• formaggio suluguni - 100-150 g;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• senape pronta - un cucchiaio.

Coscia di tacchino al forno con formaggio e pomodori al microonde - ricetta passo passo con foto:

Per prima cosa devi rimuovere la pelle dalla parte inferiore della gamba, tagliarla da un lato all'osso, girare la carne in direzioni diverse, rimuovere l'osso. In futuro, questo osso e la pelle andranno nel brodo.

Cospargere il condimento di pollo sulla carne. Se non include sale, sale.

Tagliare il formaggio suluguni a cubetti lunghi, e tagliare a fette i pomodori.

Adagiare il formaggio con i pomodori sulla superficie interna della coscia, quindi arrotolarlo, trasformandolo in un pezzo intero di carne.

Fuori, ungere con la senape.

Mettere il tacchino oliato su un piatto speciale per forno a microonde... Coprire e mettere in forno per 15 minuti alla massima potenza.

Trascorso il tempo indicato, sarà pronto un fragrante e appetitoso tacchino con formaggio e pomodori. In così poco tempo esce un piatto degno di una festa festosa.

Resta da mettere un caldo tacchino di Capodanno al centro del tavolo - questo piatto gustoso sarà sicuramente la decorazione principale.

La cosa principale in questa ricetta è che la carne di tacchino è un prodotto dietetico ed è adatta per nutrizione appropriata e le persone con diabete o diete a basso contenuto di carboidrati.

Manzo alla Stroganoff con salsa

Questo è uno di piatti famosi Cucina russa, che ha diversi nomi alternativi. Uno dei quali è il manzo alla Stroganoff, che significa carne alla Stroganoff o manzo in salsa di panna acida, fritta in padella. La storia di questo piatto inizia nel fine XIX secoli.

Dalle tradizioni russe - questo piatto ha superato il fatto che la salsa viene servita non separatamente dalla carne, ma insieme ad essa, ma in realtà questo piatto non è tradizionale per la cucina russa.

Pezzi interi di manzo sotto l'influenza della salsa di panna acida, durante la frittura, diventano teneri e morbidi. Un tale trattamento piacerà sicuramente alla padrona di casa del 2020: il Topo.

Per preparare un piatto di carne caldo, sarà necessario riservare solo 30 minuti circa di tempo libero. Ciò significa che ci sarà abbastanza tempo per avere il tempo di raccogliere l'acconciatura, il trucco e l'abito di Capodanno.

Per cucinare, preparare:

• 2 pezzi di scalogno e una cipolla;
• 350 grammi di manzo,
• 30 ml di brandy,
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaio di senape
• 100 grammi di panna acida e 2 cetrioli sottaceto.
• aggiungere anche prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Come cucinare:

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il burro e aggiungere la cipolla tritata finemente. Fatelo rosolare un po', spremete l'aglio in una padella e versateci il cognac. Stiamo aspettando che l'aroma dell'alcol evapori e giriamo la padella.

Tritare finemente la carne di manzo, in modo che le strisce siano larghe 1 cm, salare un po'. Mettere la carne in olio caldo e friggere da ogni lato.

Mescolare di tanto in tanto per rosolare la carne. Quindi aggiungere le cipolle fritte, la panna acida e la senape nelle quantità sopra descritte. Stiamo aspettando che tutto si scaldi, ma non portarlo a ebollizione, poiché la panna acida si coagula.

Dopodiché spegnete il fuoco e lasciate insaporire un po' la carne con la salsa. Il succoso e tenero manzo alla Stroganoff è pronto. Servire un piatto caldo festivo con cetrioli sottaceto, purè di patate ed erbe aromatiche.

Video: pollo succoso al forno nel suo insieme per il nuovo anno 2020

Cotoletta di maiale, cotta in padella

Ingredienti:

• maiale - 500 g;
• formaggio - 100 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• uovo - 1 pz .;
• sale e spezie a piacere;
• farina e pangrattato.

Preparazione:

Per preparare una deliziosa e appetitosa cotoletta di maiale, dobbiamo prima tagliare la carne tagliata in porzioni.
Sbattere i pezzi di carne nel miglior modo possibile. Per un gusto fragrante, dobbiamo grattugiare la carne con aglio e spezie.

Quindi preparare un composto di uova sbattute e formaggio grattugiato. Quindi arrotolare la carne nella farina. Quindi, arrotolare la carne nel composto di uova sbattute e formaggio grattugiato. Dopo, dobbiamo arrotolare la carne nel pangrattato.

E ora, friggi i pezzi di carne di maiale preparati su entrambi i lati nel grasso a fuoco vivo. E così, la cotoletta di maiale per la tavola di Capodanno 2020 è pronta. Servire caldo.

Piatti caldi di carne per il Capodanno 2020: Arrosto di maiale casalingo con funghi

Ingredienti:

• 5 - 6 patate;
• 300 grammi di carne fresca (maiale, manzo);
• 100 - 200 grammi di salsa di pomodoro;
• 1-2 carote medie;
• 2 - 3 cipolle di media grandezza;
• 300 grammi di eventuali funghi (ho preso i funghi ostrica, ha un sapore migliore con loro);
• olio vegetale;
• Pepe nero macinato;
• sale.

Arrosto di maiale fatto in casa e patate ai funghi:

Per rendere l'arrosto molto gustoso e dall'aspetto festoso, prepareremo tutti gli ingredienti separatamente.
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti, salare leggermente e friggere in olio vegetale fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Fai lo stesso con le carote come con le patate separatamente.

I funghi devono essere fritti in olio vegetale con cipolle. All'inizio, fate semplicemente soffriggere per 10 minuti e poi aggiungete le cipolle e fate sobbollire ancora un po' in padella. Mettere da parte i funghi già pronti con le cipolle su un piatto separato per ora.

Prendi la carne fresca e tagliala a cubetti, aggiungi un po 'di sale e friggi in olio vegetale. Coprite leggermente per non far seccare.

Cottura dell'arrosto fatto in casa, per questo, adagia tutti i prodotti a strati in una casseruola: sul fondo metti metà delle patate preparate. Quindi, sulle patate, mettere uno strato di carne, sopra uno strato di funghi e sui funghi uno strato di patate rimanenti.

Cosa abbiamo fatto?

1. Patate.
2. La carne.
3. Funghi.
4. Patate.

Versare sopra la salsa, coprire con un coperchio e mettere a fuoco basso per 15 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere dal fuoco e adagiare su un piatto ampio e largo. Decorare con spicchi di pomodoro ed erbe aromatiche. Piatti di carne così caldi con funghi saranno un piacere sostanzioso e gustoso per il nuovo anno.

Per tua informazione! Valore nutrizionale del piatto: Calorie: 180 kcal., Grassi: 8 g Carboidrati: 1 g.

Tenerissime cotolette di pollo sulla tavola di Capodanno

Dimmi, mangi spesso le cotolette? Penso un paio di volte al mese. Si vedono spesso cotolette regolari nei menu di vari bar, ristoranti, mense e caffetterie. E sono diventati tutti un po' noiosi.

Quindi diversifichiamo la nostra dieta e prepariamo cotolette di pollo tritate festive. Otterrai cotolette molto tenere e gustose, tali cotolette di pollo sono ideali come piatto festivo caldo.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 700 g;
• uovo - 1 pz .;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• verdure: un piccolo mazzo;
• amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• condimento e sale a piacere.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a cubetti e metterlo in una ciotola profonda. Aggiungere l'uovo, la maionese, la fecola, le erbe aromatiche tritate finemente e mescolare accuratamente. Versare sale, condimenti, è possibile aggiungere un po 'di pepe macinato. Lasciar riposare in frigorifero per 1-2 ore.

Aggiungere l'olio nella padella, mettere 1 cucchiaio di filetto di pollo ciascuno e friggere fino a doratura, prima da un lato, poi dall'altro.

Le cotolette di pollo tritate sono pronte! Serviamo su un tavolo festivo, ad esempio, con purè di patate e godiamoci il gusto. Buon appetito!

Video: carne francese al forno - una ricetta molto gustosa

Ricetta delle ali di pollo multicooker - facile e veloce

Il pollo è una carne comune nei paesi della CSI, ciò è dovuto al costo relativamente basso, nonché alle proprietà nutritive che possiede. Un gran numero di le proteine ​​e gli amminoacidi saturi la rendono una carne molto sana e abbastanza dietetica. I piatti caldi cotti a base di carne in un multicooker sono tra i più veloci nella preparazione e ti permetteranno di rilassarti prima di un evento festivo, e quindi è divertente festeggiare il nuovo anno 2020.

Le ali di pollo sono una parte del pollo facile da cucinare e comoda da mangiare. A causa del fatto che la carne è con l'osso, risulta essere molto succosa, ma allo stesso tempo deve essere adeguatamente cotta.

Una pentola a cottura lenta ti aiuterà a cucinare le ali di pollo in modo gustoso e veloce. Le ali preparate secondo questa ricetta sono tenere con una crosta fritta di spezie e birra. Quindi, come cucinare le ali in una pentola a cottura lenta.

Per questo avrai bisogno di:

• pezzi di 7-9 ali di pollo;
• 300 millilitri di birra scura;
• spezie per pollo (si possono usare anche spezie per carne o per grigliare, purché naturali);
• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare le ali di pollo speziate in una pentola a cottura lenta:

Se hai una modalità di cottura "Pilaf" sul tuo multicooker, dopo aver sciacquato accuratamente le ali sotto l'acqua e poi asciugarle, mettile nel multicooker e riempile di birra.

Dopo aver aggiunto spezie, pepe e sale, attiva in sicurezza la modalità "Pilaf". Ciò consentirà alle ali di essere perfettamente stufate e di rosolare un po '.

Altrimenti, usa la modalità "Cottura", ma in questo caso non usare la birra, versa l'olio d'oliva sul fondo della ciotola e imposta le ali a cuocere per 20 minuti.

A volte devono essere girati in modo che siano preparati da tutti i lati. Potete tenerli anche per 10 minuti, avendoli precedentemente ricoperti di formaggio grattugiato. Per un piatto così festivo in un multicooker, puoi anche cucinare il riso come contorno.

Piatti di pesce caldi per il Capodanno 2020: pesce con funghi e salsa al forno

Completa il tuo con un pasto più gustoso e leggero. Il pesce cotto con funghi e salsa è molto tenero. Si scioglie in bocca e vuoi assolutamente prendere un'altra porzione di questo piatto.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• qualsiasi filetto di pesce;
• champignon;
• cipolla;
• pomodori freschi;
• 1 cucchiaio di farina;
• 150 ml di latte;
• 2 tuorli;
• spezie;
• verdi.

Ricetta per cucinare il pesce festivo al forno con salsa di funghi e pomodoro:

Prendiamo un filetto di pesce (puoi usare, ad esempio, un filetto di pangasio), lo tagliamo a pezzi porzionati. Cospargere di spezie secondo i propri gusti.

Lessare i funghi prataioli fino a metà cottura in acqua salata (io ho usato i funghi surgelati). Se i funghi sono interi, li tagliamo a fette. Tritare finemente 2 cipolle e friggere fino a metà cottura in olio vegetale.

Cottura della salsa: per questo, scaldare 1 cucchiaio di farina in una padella. Aggiungere 150 ml di latte bollito. Non dimenticare di mescolare costantemente la salsa. Quindi aggiungere 2 tuorli e spezie a piacere.

Ora prendiamo una teglia. Ci mettiamo filetti di pesce, funghi bolliti fino a metà cottura sopra.
Poi uno strato di cipolle.

Successivamente, i pomodori a fette sottili. Lo strato successivo è la salsa. E alla fine, cospargere il piatto con formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Ora il pesce festivo deve essere messo in un forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti.

Quindi questo è tutto! Il pesce con i funghi in salsa è pronto, adagiare su un piatto largo e aggiungere le decorazioni di Capodanno. Credimi, i piatti di pesce caldo per il nuovo anno 2020 nutriranno i tuoi ospiti.

Capodanno 2020 all'italiana: Fettuccine ai Funghi e Prosciutto

Per preparare le Fettuccine ai funghi e prosciutto occorrono:

• fettuccine bollite - 150 g;
• olio vegetale - 10 g;
• prosciutto - 50 g;
• funghi prataioli - 50 g;
• pepe h / m - 0,2 g;
• sale - 0,2 g;
• brodo di pollo(può essere fatto da un cubo) - 50 g;
• crema - 100 g;
• parmigiano grattugiato - 7 g;
• prezzemolo - 0,5 g.

Istruzioni passo passo per preparare le fettuccine con funghi e prosciutto:

1. Tagliare i funghi prataioli a fette spesse 0,2 cm Tagliare il prosciutto a striscioline larghe 0,2 cm.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i funghi e il prosciutto e friggere.
3. Quindi aggiungere il brodo, il pepe nero, il sale, far bollire, quindi aggiungere la panna e far evaporare leggermente.
4. Aggiungere la pasta prebollita e far bollire per 1 min. Infine aggiungete il parmigiano e mantecate
5. Mettere la pasta preparata su un piatto e cospargere di prezzemolo tritato. Servire caldo.

Video: come cuocere deliziosamente la carne di maiale al forno con un pezzo intero

Ricetta per braciole di carne in pastella di patate

I piatti di carne calda sono i principali sulla tavola festiva del nuovo anno. Cucinare è facile e veloce. Le costolette nelle patate risultano molto gustose e soddisfacenti. Naturalmente, la preparazione richiederà un po' di lavoro. Ma ne vale la pena!

La quantità di cibo è indicata per 3-4 porzioni.

Per cucinare le costolette nelle patate, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• maiale - 500 g;
• patate fresche;
• 2-3 cucchiai Farina;
• 3 cucchiai panna acida;
• 1 uovo;
• aglio;
• crema;
• spezie.

Ricetta:

Tagliare la carne a pezzi della dimensione desiderata, sbattere bene con un martello da cucina. Condire con sale e pepe.
Sbucciare e grattugiare le patate. Aggiungere la farina, la panna acida, un uovo, spremere uno spicchio d'aglio attraverso uno spremiaglio, pepe e sale. Mescolare bene.

Successivamente, metti uno strato sottile di massa di patate su ciascun lato del pezzo di carne battuto.
E friggere leggermente in olio vegetale fino a quando appare una crosta.

Metti le costolette fritte nella forma preparata. Versare un po' di panna, grattugiare il formaggio e cospargere sopra.

Quindi mettere in un forno riscaldato a una temperatura di 200 gradi. E dopo 25-30 minuti, puoi estrarre dal forno il delizioso piatto principale della tavola festiva. Le costolette in pastella di patate sono pronte!

Amici, continuiamo la nostra conversazione sull'imminente vacanza. È tempo di pensare al 2018 e decidere cosa cucinare per il nuovo 2018, in modo che la tavola sia un successo e, per attirare la fortuna, blandire il Yellow Earth Dog.

Una vacanza bussa alla mia porta
E il menù di Capodanno
È ora di venire con me
Per un giorno molto solenne.

Insalate di Capodanno,
Sia i dolci che gli snack...
apparecchierò riccamente la tavola
Sarà festoso e gustoso!

Cosa cucinare per il nuovo anno 2018

Non apriremo l'America se diciamo che ci sono tante ricette decenti e che ci si può sedere per ore a sfogliare le pagine culinarie alla ricerca del piatto ambito. Ma, per farti risparmiare tempo, abbiamo già creato un'utile selezione per la festa di Capodanno. Qui ti diremo quale dovrebbe essere il menu della tavola di Capodanno 2018 e ti offriremo opzioni che sicuramente ti piaceranno. Inoltre, discuteremo non solo delle ricette per il nuovo anno 2018, ma parleremo anche di apparecchiare la tavola festiva. Ma prima, facciamo un piano per il menu futuro.

Quale dovrebbe essere il menu della tavola di Capodanno 2018

Visto che il 2018 è l'Anno del Cane, dovremo fare i conti con le sue preferenze di gusto. È positivo che sia una creatura onnivora e ami una varietà di cibi. Pertanto, selezioneremo varie ricette per la tavola festiva, tenendo conto dei gusti di quegli ospiti che condivideranno con noi la cena festiva.

Cosa è permesso

• la carne. Pollo, maiale, manzo, qualsiasi. Il cane ama i prodotti a base di carne, quindi i piatti di carne devono essere sulla tavola delle feste;
• un pesce;
• prodotti nutrienti farina;
• dolci.

La presenza di prodotti di colore giallo e marrone è obbligatoria. Dopotutto, il simbolo del prossimo anno è il Cane Giallo e Terra.

Quindi, abbiamo deciso i prodotti principali, è tempo di pensare alla tavola di Capodanno nel 2018 e raccogliere ricette speciali e deliziose.

Menù di Capodanno 2018 per la casa

• contorni di patate;
• pasticcini salati;
• piatti ripieni.

• rotoli;
• pollame al forno;
• opzioni per affettare.

• salmone in salsa cremosa;
• pesce sotto la "pelliccia" al forno.

• panini alla julienne;
• torta di fegato;
• "Palle di neve" con calamari.

• mousse al cioccolato;
• cioccolatini in scaglie di cocco;
• caramello alla crema.

• vin brulè;
• punch.

Piatti caldi per il Capodanno 2018

Anche il menu più semplice per il nuovo anno non è completo senza piatti caldi. E dobbiamo solo trovarci una ricetta adatta per una festa festiva. Cosa cucinare? Sì, quello che vuoi. Ad esempio, servite bene le patate semplici, preparate degli involtini sostanziosi o cuocete il pesce.

Iniziamo con le patate

Patate rustiche

Ingredienti (per 4 persone):

• patate sbucciate 800 gr;
• olio vegetale 4 cucchiai;
• sale 1 cucchiaino;
• pepe macinato 0,5 cucchiaini

Preparazione

1. Tagliare le patate ben lavate per il lungo in 4 parti e condirle con sale, pepe, olio.
2. Adagiate ogni fetta su una teglia unta e infornate per 35 - 45 minuti a 180 gradi.

Consigli.
La stessa ricetta può essere resa più sofisticata. Ad esempio, aggiungi coriandolo, basilico e condimenti speciali per patate come condimento. Oppure mescolate le patate con l'aglio tritato e la salsa di soia.

Ingredienti (6 porzioni):

• patate sbucciate 1 kg;
• formaggio a pasta dura 50 g;
• tuorli di pollo 2;
• Noce moscata (sulla punta di un coltello);
• pepe e sale

Preparazione

Se non ci sono allegati a portata di mano, bella forma la massa di patate può essere data in questo modo: formare una palla tra le mani e premerla su entrambi i lati per creare un medaglione pulito.

Prodotti da forno salati

Ingredienti (per 10 persone):

• filetto di pollo 1,5 kg;
• spicchi d'aglio 5 - 6;
• formaggio a pasta dura 250 g;
• farina 1 tazza;
• maionese 6 - 7 tavola. cucchiai;
• senape 2 cucchiaini;
• verdure (facoltativo);
• sale e pepe;
• condimento per carne o pollo;
• olio vegetale.

Preparazione

Per prima cosa, dividere i petti di pollo in porzioni (spessore - circa 1,5 cm).

Dopo ogni pezzo strofiniamo con sale, pepe, condimenti e battiamo leggermente con un martello da cucina, dopo aver avvolto pellicola trasparente... Quindi rimuovere la pellicola.

Quindi, la carne preparata deve essere arrotolata bene nella farina e fritta in una padella in olio vegetale fino a doratura chiara.

Iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, mescola mezza porzione di formaggio grattugiato con erbe aromatiche, aglio, maionese e senape.

Distribuiamo ogni pezzo fritto su una teglia rivestita di pergamena e copriamo la carne con il ripieno. Aggiungere un altro strato di formaggio grattugiato sopra.

Cuociamo i pezzi finiti sotto la "pelliccia" a 200 gradi per 15 - 20 minuti.

Non è necessario prendere carne di pollo per questo piatto. Va bene anche il maiale. Ma poi non è necessario friggerlo, ma metterlo immediatamente in forno.

E cuocere per circa 35 minuti. Puoi anche aggiungere al ripieno i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi o i funghi fritti con le cipolle. E puoi anche, invece del ripieno specificato, mettere un pezzo di ananas in scatola su ogni braciola e cospargere con formaggio grattugiato e cospargere di maionese. Risulterà anche molto gustoso.

ingredienti

• maiale (polpa);
• cipolla;
• aceto;
• zucchero;
• succo di limone;
• spezie;
• pepe e sale.

Preparazione

Piatti Ripieni

Ingredienti (per 2 persone):

• bacchetta 5 pezzi;
• olio vegetale 2 cucchiai;
• totale Noci 3;
• mirtilli rossi 50 g;
• sale e pepe, condimento per pollo;
• zucchero 2 cucchiaini;
• erbe fresche prezzemolo 2 rami.

Preparazione

1. Mirtilli rossi, lavami le gambe, sbuccia le noci.
2. Quindi tritare bene le noci sgusciate con un coltello e mescolarle con i mirtilli rossi, lo zucchero e il prezzemolo tritato finemente.
3. Successivamente, è necessario preparare gli stinchi per il ripieno. Per fare questo, tagliateli nel senso della lunghezza e separate con cura la polpa dall'osso. Se fatto correttamente, lo stinco dovrebbe rimanere nella sua forma originale.
4. Salare e pepare, cospargere gli spazi vuoti di pollo con il condimento.
5. Quindi mettete la carne macinata all'interno degli stinchi e fissate i bordi con uno stuzzicadenti.
6. Distribuiamo ogni pezzo su una teglia con olio riscaldato e versiamo l'olio sulle cosce sopra.
7. Cuocere fino a doratura per 45-50 minuti a 180 gradi.

Se lo si desidera, i mirtilli rossi possono essere sostituiti con prugne, risulterà anche molto gustoso.

Ingredienti:

• maiale e carne di manzo macinata 150 g ciascuno;
• sale, pepe a piacere;
• cipolla 1 cipolla;
• impasto pronto senza lievito 300 grammi;
• tuorlo 1.

Preparazione:

1. Mescolare la carne macinata con pepe, sale e cipolle tritate finemente.
2. Stendere la pasta sottile (5 mm) e tagliarla a strisce strette ("cordoni").
3. Formiamo delle piccole polpette e le avvolgiamo con l'impasto come una palla.
4. Stendiamo i "kebab" preparati su una teglia unta, ungiamo con il tuorlo e inforniamo per circa un'ora a 180 gradi.

rotoli

Karlovy Vary

Ingredienti:

• filetto di manzo 500 g;
• pancetta 40 g;
• prosciutto 70 g;
• cetriolo sottaceto 2 pezzi;
• uova di gallina 2;
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) 1 cucchiaino cucchiaio;
• sale pepe.

Preparazione

1. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere un po' di sale e pepe.
2. Ungete leggermente la padella con una spazzola di silicone e scaldatela. Metti le uova qui e friggi la frittata sotto forma di una grande frittella.
3. Tagliare il filetto lungo le fibre e dividerlo in più parti (la larghezza di ogni pezzo dovrebbe essere di circa 5 cm, lunghezza - 10-15 cm).
4. Avvolgere ogni pezzo con pellicola trasparente e sbattere. Rimuovere la pellicola e cospargere di pepe.
5. 5. Su ogni braciola stendete delle fettine sottili di pancetta in modo che ricoprano l'intera superficie della carne.
6. Lo strato successivo sarà il prosciutto tagliato a fettine sottili.
7. Quindi - uno strato di frittata.
8. A seguire: uno strato di cetrioli, affettati sottilmente per la lunghezza.
9. Arrotoliamo il pezzo con un rotolo e lo leghiamo con un filo.
10. Mettere in una padella unta e friggere su tutti i lati fino a doratura (non finché sono teneri).
11. Quindi mettiamo i panini semilavorati in una teglia, versiamo un po' d'acqua nel contenitore e mettiamo in forno preriscaldato a 160 gradi.
12. Cuociamo per 50 - 60 minuti, versandoci sopra il succo ogni 10 secondi.

Ingredienti:

• 1 pezzo di carne di maiale (rettangolo da filetto di circa 1 kg misura circa 12 x 22 cm);
• bucce di cipolla da 7 cipolle medie;
• prezzemolo;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• sale;
• condimento per la carne.

Preparazione

1. Coprite la carne con della pellicola e sbattetela con un martello da cucina.
2. Cospargere lo strato rettangolare risultante con condimento, pepe e sale e sopra con aglio grattugiato e prezzemolo tritato.
3. Giriamo lo strato con il ripieno in un rotolo e lo avvolgiamo con il filo. Perforare la carne con un ago in più punti.
4. Laviamo la buccia e la mettiamo in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia di vetro.
5. Versare la buccia in una casseruola, riempirla d'acqua e mettere qui il rotolo. È necessaria tanta acqua per coprire l'intera superficie della carne. Cuocere per 1,5 ore.
6. Togli il rotolo finito dall'acqua e mettilo su un tovagliolo di carta per alcuni minuti.
7. Quindi, strofinare la carne con l'aglio sopra, avvolgerla con un foglio e metterla in frigorifero.
8. Prima di servire togliere la pellicola, infilare e tagliare in porzioni.

Ingredienti (per 2 persone):

• filetto di pollo 0,5 kg;
• formaggio a pasta dura 100 g;
• burro 70 g;
• olio vegetale 10 g;
• sale pepe.

Preparazione

1. Tagliare lungo il filetto, coprire con un foglio, sbattere. Rimuoviamo il film, il sale, il pepe.
2. Dividere il formaggio e il burro in parti uguali (come le porzioni di filetto) sotto forma di rettangoli.
3. Mettere su ogni filetto un pezzetto di burro e formaggio, arrotolare il rotolo e fermare con uno stuzzicadenti.
4. Friggere gli spazi vuoti in una padella fino a doratura, quindi metterli su una teglia unta e infornare. Inforniamo per circa mezz'ora a 200 gradi.

pollame al forno

Ingredienti:

• 1 pollo intero (1,5 kg);
• 1 lattina di ananas in scatola;
• spezie per pollo;
• sale pepe.

Preparazione

1. Cucinare una carcassa di pollo. Ispezioniamo i peli (se ci sono, strappali e ungili sul fuoco). Sciacquare bene e asciugare con carta assorbente.
2. Mescolare le spezie con il sale e strofinare con esse il pollo.
3. Farcire la carcassa con ananas e cucire con il filo.
4. Mettere in un contenitore profondo e versare con lo sciroppo d'ananas. Partiamo per 2 ore.
5. Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra il pollo in salamoia.
6. Cuociamo in forno a 180 gradi per un'ora e mezza, versando la marinata ogni 20 minuti.

In modo che le gambe non si brucino durante la cottura, puoi avvolgerle in un foglio e rimuoverle al momento di servire.

Per rendere la carne più succosa e non è necessario annaffiarla, puoi cuocere la carcassa nella manica, riempiendola immediatamente di marinata.

Per il ripieno si possono usare anche: pere, mele, funghi fritti, grano saraceno.

L'anatra può essere cucinata allo stesso modo.

Ingredienti:

• tacchino 1 carcassa (circa 4 kg);
• burro di ghee 40 g

Da riempire:

• olio vegetale 2 cucchiai;
• pancetta (nota anche come petto di manzo stagionato). Tagliare a cubetti di 0,5 cm 150 gr;
• cipolle 2 medie;
• aglio 3 spicchi;
• salvia secca tritata 2 cucchiai;
• pinoli tostati 3 cucchiaini;
• scorza grattugiata di 1 limone;
• prezzemolo tritato 0,5 tazze;
• briciole di pane fresco 2 bicchieri;
• uova leggermente sbattute 2.

Preparazione

Fare il ripieno

1. Friggere la punta di petto nel burro a fuoco vivo per 2 minuti.
2. Ridurre il fuoco e aggiungere aglio e cipolla. Fate sobbollire per altri 5 minuti per ammorbidire la cipolla.
3. Aggiungere la salvia, togliere dal fuoco e lasciare per 15 minuti.
4. Poi, qui, aggiungiamo noci, scorza di limone, pangrattato, prezzemolo, uova.
5. Salare, pepare e mescolare bene.

Cucinare il tacchino

1. Laviamo e asciugiamo la carcassa con salviette di carta.
2. Farcire con il ripieno e legare le gambe con un filo forte. Ricominciamo le ali.
3. Mettiamo il tacchino in una padella larga, versiamo il burro fuso (metà della norma), sale e pepe.
4. Versare 2 - 3 bicchieri d'acqua nella padella e coprire la carcassa con un foglio.
5. Cuociamo per 2,5 ore. Quindi rimuoviamo la pellicola, ungiamo con burro fuso. Aggiungere acqua se necessario.
6. Fate sobbollire per circa 45 minuti. L'uccello dovrebbe essere dorato.
7. Tiriamo fuori il tacchino finito dal forno, lo avvolgiamo in un foglio e lo lasciamo lì per altri 20 minuti.
8. Consigli. Se il tacchino deve essere scongelato, è meglio farlo in frigorifero, concentrandosi sul peso dell'uccello (per ogni 0,5 kg, ci vogliono 5 ore).

Opzioni per affettare

E quale delizioso cucinare per il nuovo anno 2018, in modo che sia il più interessante e sul tavolo festivo sarà a posto? Forse affettare? Siamo abituati a comprare salsicce già pronte, prosciutto e così via nei negozi. E se provi a fare qualcosa da solo, usando nuove ricette?

In realtà, questo è lo stesso lardo con vene di carne, preparato secondo una ricetta italiana. La pancetta si prepara da più di un giorno, quindi è meglio prepararla in anticipo per essere in tempo per la tavola di Capodanno.

Ingredienti:

• avrai bisogno di un pezzo di petto grande, piuttosto grasso;
• aglio tritato;
• Pepe nero macinato;
• bacche di ginepro tritate;
• alloro macinato e noce moscata;
• timo;
• zucchero di canna e sale.

Preparazione

1. Togliete la pelle al petto e formate un rettangolo con un coltello.
2. Strofinare con le spezie, mettere in un sacchetto, legare bene e lasciare in frigorifero per una settimana.
3. È importante girare la carne e scuoterla ogni giorno.
4. Quindi controlliamo il petto. Se la carne è uniformemente elastica ovunque, passa alla fase successiva. Se c'è allentamento, lasciarlo per un paio di giorni.
5. Risciacquare il petto stagionato, cospargere di pepe e arrotolare in un rotolo. Lo leghiamo con una corda ad una distanza di 3 cm e lo appendiamo in un luogo buio, fresco e non asciutto per 2 settimane.

Lo stesso petto può essere cotto più velocemente. Per fare questo, è necessario grattugiarlo bene con le spezie, arrotolarlo strettamente in un rotolo, avvolgerlo con una garza e conservare in frigorifero per una settimana. In questa forma risulta essere più morbido, ma senza il caratteristico gusto a scatti.

Ingredienti:

• 0,7 - 1 kg di prosciutto di maiale;
• aglio;
• sale;
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero macinato.

Preparazione

1. Con un coltello affilato facciamo dei piccoli tagli nella polpa e farciamo la carne con pezzi di aglio e alloro.
2. Strofinare il maiale con le spezie e lasciar riposare per 2 ore.
3. Avvolgere la carne in un foglio e adagiare su una teglia.
4. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 90 minuti.
5. Togliete la carta stagnola e mettete in forno a rosolare il maiale bollito.
6. Dopo che la carne è pronta, rimuoverla dalla teglia e avvolgerla in un foglio di alluminio per 20 minuti in modo che sia succosa.

Un pesce

Ingredienti:

• filetto di salmone 1 kg;
• limone 1;
• Sale e pepe a piacere.

Per la salsa:

• panna semigrassa 1 litro;
• senape di Digione 1 cucchiaino;
• prezzemolo fresco, aneto, basilico, dragoncello 10 g ciascuno;
• tuorlo d'uovo 3.

Preparazione

1. Strofinare la scorza del limone e spremere bene il succo in una ciotola separata.
2. Tagliare il salmone a strisce spesse 5 cm, salare, pepare, mettere in una teglia. Bagnare con il succo di limone e lasciar marinare per 15 minuti.
3. A parte amalgamare i tuorli con la panna, poi unire qui la senape, le erbe aromatiche, la scorza di limone.
4. Versare la salsa sul pesce e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
5. Servire con fettine di limone e rametti di erbe aromatiche.

Invece di verdure fresche, puoi prendere quelle secche, quindi la quantità dovrebbe essere regolata a piacere.

Ingredienti:

• 400 g di filetto a piacere pesce di mare... È adatto anche un fiume, ma poi dovrai scegliere con cura le ossa;
• 8 uova;
• 2 tavolo. cucchiai di farina;
• 2 cipolle;
• 150 g di latte;
• 3 tavolo. cucchiai di olio vegetale;
• sale, pepe e altre spezie a piacere.

Preparazione

Tagliare il filetto a pezzi, togliere le lische, salare e cospargere di spezie.

Pesce impanato nella farina e fritto in olio vegetale su entrambi i lati.

A parte tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio vegetale.

Mettiamo il pesce in pentole, cospargiamo di cipolle.

A parte sbattere le uova con il latte, salare e riempire il pesce con il composto di uova.

Cuociamo in forno a 200 gradi fino a doratura.

Il piatto diventerà ancora più gustoso se lo togliete dal forno e lo cospargete di formaggio grattugiato qualche minuto prima della cottura.
Invece del latte, puoi prendere la maionese, quindi la frittata sarà più magnifica.

Merende di Capodanno 2018

Ingredienti:

• champignon freschi 500g.;
• cipolla 2 cipolle;
• farina 40 g;
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva);
• formaggio stagionato;
• panna acida 300 g;
• panini con crosta croccante 8 pz.

Preparazione

1. Tagliate la cipolla a listarelle e fatela appassire leggermente.
2. Aggiungere i funghi tritati alla cipolla e friggere finché sono teneri.
3. Aggiungere la farina al composto di funghi finito e mescolare velocemente. Versare lentamente la panna acida e togliere dal fuoco.
4. Tagliare la parte superiore dei panini, togliere il centro.
5. Riempire il vuoto nel panino con il ripieno di funghi e cospargere di formaggio.
6. Disponete i panini su una teglia e copriteli con la parte superiore tagliata.
7. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti.

Ingredienti:

• 0,6 kg di fegato (meglio del pollo, è più tenero e fritto più velocemente);
• 3 uova;
• 2 cipolle e 2 carote;
• 250 g maionese;
• 3 tavolo. cucchiai di panna acida al 20%;
• 2 tavolo. l. olio vegetale;
• 3 tavolo. cucchiai di farina;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino sale (metà nell'impasto, metà nella frittura).

Preparazione

1. Lavare bene il fegato, rimuovere i film e controllare la cistifellea. Se c'è, ritaglialo con cura.
2. Mescolare il fegato con uova, farina, panna acida e sbattere in un frullatore fino a che liscio. Sale.
3. Ungere una padella, il cui diametro è uguale al diametro della futura torta, e scaldarla.
4. Con un mestolo, versare il composto di fegato in una padella calda per ottenere una frittella sottile.
5. Friggere a fuoco medio finché sono teneri. Devi girarlo con cura, in un unico movimento, in modo che il pancake non si rompa.
6. Facciamo la frittura separatamente. Per fare questo, tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote. Friggere a fuoco medio con olio vegetale per circa 10 minuti (le verdure non devono dorarsi, ma solo diventare morbide). Sale e pepe.
7. Dividi la miscela di carote e cipolle in parti uguali, il cui numero è uguale al numero di frittelle di fegato meno uno (se ottieni 8 frittelle, dividi le verdure in 7 parti).
8. Mescolare la maionese con l'aglio schiacciato.
9. Iniziamo a formare la torta. Per fare questo, metti la prima torta su un piatto, ungi con uno strato sottile di maionese, metti sopra le cipolle e le carote fritte.
10. Coprire con il pancake successivo e ungere con la maionese allo stesso modo e cospargere con le verdure.
11. Quindi, creiamo una torta, lasciando intatta la frittella superiore.

Per rendere la torta più elegante, potete ungerla sui lati e sopra con la maionese e spolverizzare con le uova sode grattugiate.
È meglio preparare un tale antipasto il giorno prima di servire, in modo che la torta sia inzuppata.

Ingredienti:

• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 - 3 calamari;
• 2 uova sode;
• 2 tavolo. cucchiai di maionese;
• cipolle verdi.

Preparazione

1. Cuocere i calamari coperti per 1-2 minuti. Non puoi tenerlo più a lungo, altrimenti la carne diventerà dura. Tagliare a cubetti.
2. Strofinare le uova su una grattugia media, tritare finemente la cipolla.
3. Mescoliamo tutti gli ingredienti (tranne il formaggio).
4. Formare delle palline dalla massa risultante e arrotolarle nel formaggio grattugiato.
5. Lo stendiamo su un piatto, decorandolo a nostro piacimento.

dolci

Naturalmente, la decorazione principale della tavola per il capodanno del cane è una torta di compleanno. Puoi, ad esempio, cuocere in modo delizioso ed elegante, o puoi persino costruirne uno bellissimo. Ma a volte vuoi cucinare qualcosa di veramente speciale e più sofisticato. Allora magari possiamo servire in tavola mousse e dolci?

Ingredienti:

• 150 g di cioccolato fondente;
• 3 cucchiaini miele;
• 300 ml di crema 33%.

Preparazione

1. Rompi il cioccolato a pezzi.
2. A parte portate a bollore 150 ml di panna e miele e versate il composto caldo sul cioccolato. Mescoliamo tutto bene in modo che non rimangano pezzi.
3. Versare il resto della crema fredda nella massa di cioccolato e sbattere in una schiuma forte con un mixer.
4. Mettiamo in frigorifero per 10 ore.
5. Tiriamo fuori dal frigorifero e frulliamo di nuovo.
6. Poi mettiamo il cioccolato in una sacca da pasticcere e lo spremiamo magnificamente in ciotole o bicchieri.
7. Decorate con cioccolato nero grattugiato.

Ingredienti (6 porzioni):

• 600 prugne;
• 250 g di marzapane;
• 100 g di cioccolato bianco e nero;
• 200 g di noci sgusciate;
• 50 ml di brandy;
• fiocchi di cocco.

Preparazione

1. Versare le prugne lavate con il brandy, coprire e lasciare in luogo fresco per 40 ore. Agitare periodicamente la frutta secca.
2. Quindi mescoliamo le prugne con il marzapane e passiamo tutto insieme attraverso un tritacarne.
3. Formiamo delle palline, mettendo al centro di ognuna pezzi di noce.
4. Spezzettare il cioccolato in piccoli pezzi e scaldare a bagnomaria.
5. Mettiamo ogni pallina preparata su un bastoncino di legno e la immergiamo bene nel cioccolato, e poi nelle scaglie di cocco.
6. Distribuiamo le caramelle finite su pergamena e le mettiamo in frigorifero.

Ingredienti (8 porzioni):

• 1,5 tazze di zucchero;
• 3 tazze di latte o panna;
• 2 uova;
• 3 tuorli d'uovo;
• 1/8 cucchiaino sale;
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia.

Preparazione

1. Stampi da cucina. Per questo piatto sono necessari 8 stampini con un volume di 115 ml. Li mettiamo su una teglia.
2. Preriscaldare il forno a 160 gradi.
3. Versare 4 tazze d'acqua in una piccola casseruola, aggiungere 1 tazza di zucchero e mettere a fuoco medio-alto. Cuocere per 6 - 8 minuti, mescolando continuamente. Dovresti ottenere un caramello ambrato.
4. Versiamo rapidamente il caramello risultante negli stampini.
5. A parte, versate il latte (panna) in un pentolino e scaldatelo senza farlo bollire.
6. In una ciotola sbattete le uova, i tuorli, il sale e lo zucchero rimasto.
7. Sbattendo, versare lentamente il latte caldo nel composto di uova.
8. Filtrare la crema ottenuta con un colino, aggiungere la vaniglia e versare sugli stampini.
9. Su una teglia con gli stampini versare acqua in quantità tale da raggiungere la metà dell'altezza degli stampini.
10. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per circa 35 minuti. La crema dovrebbe addensarsi.
11. Usa delle pinze per rimuovere le cornici calde dall'acqua, copri e lascia raffreddare per 3 ore o più.
12. Dopo che il dolce si è completamente raffreddato, con un coltello affilato disegniamo lungo i bordi degli stampini, separando la crema dalle pareti.
13. Capovolgere la crema al caramello sui piatti da portata e servire.

Aperitivi di Capodanno 2018

Festeggiamo il capodanno del cane con i tradizionali drink di capodanno di paesi diversi... In Germania, ad esempio, amano servire vin brulé caldo, mentre nel Regno Unito si assaporano punch aromatico speziato.

Ingredienti:

• 1 litro di vino rosso;
• 1,5 bastoncini di cannella;
• 4 garofani;
• un bicchiere di succo di mela naturale;
• 1 arancia;
• 8 tavola. cucchiai di miele.

Preparazione

1. Tagliare l'arancia a fette e metterla in una casseruola.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti a questo e mettere a fuoco basso.
3. Riscaldare per 10 - 15 minuti, mescolando continuamente. Non portare a ebollizione la bevanda. È sufficiente riscaldarlo fino a 70 gradi.
4. Quindi togliamo il vin brulè dal fuoco e lasciamo fermentare per altri 15 minuti.
5. Filtramo la bevanda finita con un colino e la serviamo immediatamente in tavola.
6. A proposito, per avere una tavola di Capodanno davvero bella, puoi versare il vin brulé in bicchieri alti e servire su un piatto decorato con stelle di cardamomo e bastoncini di cannella.

Ingredienti:

• 0,75 litri di acqua e vino bianco secco;
• 0,25 l di rum bianco;
• 3 limoni;
• 6 arance;
• 1 lime;
• 200 g di zucchero;
• 2 bastoncini di cannella;
• 6 garofani;
• 3 stelle di cardamomo.

Preparazione

1. Mettere da parte un limone e un'arancia, spremere il succo dal resto degli agrumi (eccetto il lime), dopo averli privati ​​della buccia.
2. In un pentolino mescolate l'acqua con lo zucchero, la scorza degli agrumi e portate a bollore. Cuocere per 7 minuti.
3. Filtriamo lo sciroppo e aggiungiamo il succo di arancia-limone e il vino.
4. Portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco. Versiamo il rum.
5. Versare il punch finito in un bel decanter e guarnire con gli agrumi e il lime rimasti.

Quindi, abbiamo deciso il menu. E come decorare la tavola per il nuovo anno, in modo che sia davvero festoso?

Teniamo conto che stiamo celebrando il Capodanno del Cane Giallo e Terra, quindi apparecchieremo la tavola secondo le sue preferenze.

Colori reali

Tutto naturale:

• verde;
• sabbia;
• Marrone;
• giallo;
• d'oro;
• Bianco;
• beige.

È meglio scegliere cotone e lino dai tessuti.

Puoi decorare la tavola di Capodanno 2018 con cesti di vimini, fiori secchi, terracotta... Per quanto riguarda le candele, è meglio accenderle solo se proprio si vuole, ed è generalmente meglio lasciare candele profumate per un'altra occasione. Il cane diffida del fuoco aperto e non ama gli odori forti.

Bene, oltre a un menu delizioso e una splendida cornice, non dimentichiamo un sorriso sincero e la gioia di festeggiare il nuovo anno. In una notte così speciale faremo il massimo desideri cari e affronteremo la prossima vacanza con uno stato d'animo speciale. E che il nuovo anno 2018 diventi per noi felice, di successo e ricco di eventi e incontri straordinari!

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