Come conservare le cipolle verdi a casa. Come conservare correttamente le erbe fresche in frigorifero? Come e quanto conservare in frigorifero cipollotti, prezzemolo, menta fresca, spinaci, basilico, aneto

In inverno, i nostri genitori non potevano permettersi di mangiare erbe fresche, perché non erano disponibili nei negozi. Pertanto, per molti aspetti, le raccomandazioni per la conservazione e la raccolta delle cipolle verdi si basano sull'esperienza delle nostre madri e nonne. L'ortaggio è particolarmente esigente e spesso, dopo essere stato tagliato dall'orto, appassisce all'istante se conservato in modo improprio. Mantenere cipolle verdi semplicemente. Osservando i consigli elementari, puoi goderti il ​​verde tutto l'anno.

Per conservazione a lungo termine le cipolle verdi devono essere adeguatamente preparate. Le verdure tagliate devono essere tagliate e lavate, seguendo le raccomandazioni. La raccolta delle cipolle verdi per l'inverno viene effettuata dopo un'attenta selezione delle piume. Scegliamo solo verdure fresche e pulite senza danni e aree asciutte. Smaltiamo le piume cattive, tagliamo la cipolla e le punte secche. Risciacquiamo abbondantemente. Si consiglia di farlo in una bacinella, non in acqua corrente.

Successivamente, i verdi devono essere asciugati. Per fare ciò, disponi le piume su un asciugamano pulito per waffle o asciuga ciascuna piuma separatamente. Se coltivi tu stesso la verdura senza usare prodotti chimici e se la verdura è relativamente pulita, puoi conservarla senza lavarla.

La verdura è schiacciata. Il tipo di trituratore dipende dal metodo di conservazione e dalla destinazione d'uso. Piume lunghe da conservare a lungo duro. Per utilizzare lo spazio vuoto nella preparazione delle salse, scegli un tritatutto fine e, per l'aggiunta alle zuppe, scegline uno più grande.

Metodi di archiviazione

Fresco

Le cipolle verdi hanno paura dell'umidità, quindi non dovrebbero essere avvolte strettamente nella plastica subito dopo il lavaggio. Se conservati in questa forma in frigorifero, i verdi inizieranno a marcire dopo poco tempo. Per la conservazione fresca, tagliamo la cipolla dal giardino e tagliamo tutto ciò che non è necessario, avvolgiamo il raccolto in un asciugamano umido. Dopo la conservazione, si estende spostando le piume in frigorifero. I verdi devono essere impacchettati pellicola trasparente, è importante formare i fasci non strettamente. Ciò aumenterà il tempo di conservazione fino a una settimana. Riordinando e rimuovendo costantemente le piume marce, puoi prolungare la vita.

Se è necessario conservare una piccola quantità di verdure, dopo l'acquisto si consiglia di metterle in un contenitore pieno d'acqua, ad esempio in un bicchiere o in un barattolo. La conservazione viene effettuata in frigorifero. Il metodo è adatto per la conservazione per diversi giorni. In questo caso, il periodo si allunga se i verdi vengono esaminati regolarmente e l'acqua cambia.

Nel congelatore

Dopo aver preparato i verdi, è necessario decidere il metodo di congelamento e anche per cosa verrà utilizzato lo spazio vuoto in seguito. Il congelamento è possibile sia intero che schiacciato. Le casalinghe usano raramente la prima opzione, perché l'intera verdura occupa molto spazio nel congelatore, tuttavia il metodo senza sminuzzare è più veloce.

Preparate le piume intere e mettetele in un sacchetto per il congelamento. Non riempire strettamente la borsa. Vanno tenuti in freezer per un'ora, poi tirati fuori, sbattuti delicatamente in modo che le piume non si attacchino tra loro e non si raggruppino.

Il congelamento in forma sminuzzata ha le sue sfumature. Dopo aver tritato le verdure, trasferiscile in un sacchetto o in un contenitore. Nel congelatore, la cipolla verde deve essere precongelata per 30 minuti, dopodiché la estraiamo, mescoliamo e battiamo il contenuto e la rimandiamo a congelare. Ripetiamo l'azione più volte per impedire il tracciamento. Le cipolle sfuse sono più facili e piacevoli da usare.

La raccolta delle cipolle verdi per l'inverno mediante congelamento è una delle opzioni di conservazione più lunghe.

Asciugatura

Puoi conservare le cipolle verdi per l'inverno asciugandole. Il metodo è rilevante in presenza di un grande raccolto. L'essiccazione non influisce sulla composizione nutrizionale benefica rispetto al congelamento... L'ortaggio viene utilizzato durante tutto l'anno fino al raccolto successivo.

I metodi di essiccazione più diffusi sono:

1. Al sole senza attrezzatura aggiuntiva. Il metodo è lungo. Preparare correttamente le piume di cipolla. Tagliare ad anelli di almeno 2 cm, stendere una garza nel contenitore usato e cospargere le erbe. Metti uno strato di carta bianca semplice sopra. Il prodotto sarà completamente asciutto entro una settimana. Si consiglia di scegliere un contenitore con fondo in rete per una migliore ventilazione.
2. Nel forno. La cottura completa richiederà circa 3 ore a una temperatura non superiore a 50
3. Nella friggitrice. Il processo non richiede più di 30 minuti. Le verdure tritate devono essere sparse sulla griglia superiore del dispositivo e la temperatura deve essere impostata su non più di 70 gradi.

Le casalinghe preferiscono le verdure essiccate, poiché nel processo di preparazione di un piatto, emana meglio il suo aroma e gusto. Le cipolle secche sono facili e veloci da usare.

Salatura e lievitazione

Per un chilo di verdure tritate, devi prendere 200 gr. sali di marinatura. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti e tamponarli bene in un barattolo di vetro. Versare sopra una piccola quantità di olio vegetale. Chiudere con coperchi di plastica, conservare in frigorifero.

Per la fermentazione, tritare le piume e applicare a strati - 1 cm di cipolla, quindi sale. Dopo aver riempito il barattolo, il contenuto deve essere premuto verso il basso. Il succo secreto dalla verdura è una salamoia. Se non è abbastanza, puoi aggiungere un paio di cucchiai di acqua bollita, un po 'più di sale e usare un'oppressione più pesante.

Sott'olio

L'olio di oliva o di girasole conserva bene le verdure a lungo. Per l'archiviazione, seguire questi passaggi:

1. Prepara le cipolle verdi.
2. Riempi più della metà del barattolo di vetro con cipolle tritate.
3. Versare gli oli per nascondere le verdure, mescolare. Riempi il barattolo fino all'orlo, chiudi con un coperchio di plastica, metti in frigorifero per la conservazione.

Il metodo contribuisce alla conservazione di vitamine e sostanze nutritive nel vegetale.

Regole di archiviazione di base

Se le cipolle verdi sono immerse nell'acqua, devono essere rimosse naturalmente stendendole su un asciugamano. In tutti i metodi, ad eccezione del congelamento, il lavaggio è escluso.

In caso di leggera contaminazione, non è necessario lavare la verdura, è sufficiente pulirla con un tovagliolo.

La conservazione in polietilene è efficace quando l'aria viene fatta circolare nella sacca. Le cipolle verdi non amano l'umidità, quindi la condensa non dovrebbe essere consentita.

Puoi imballare le verdure in una scatola di cartone. Ispezionare regolarmente le piume per marciume e secchezza aumenterà la durata di conservazione.

Durante il congelamento, la confezione non influisce sulla qualità del prodotto risultante, è importante battere le erbe all'inizio del congelamento. Sbollentarlo in acqua bollente manterrà la verdura congelata più fresca una volta scongelata.

Condizioni e durata di conservazione delle cipolle

Il tempo di conservazione delle cipolle verdi è sempre individuale. Dipende dalla freschezza iniziale del prodotto, dal metodo di preparazione e dalla qualità della preparazione.

In condizioni normali, la cipolla appassisce un paio d'ore dopo la raccolta dall'orto. Il giorno dopo si asciugherà e ingiallirà. Le cipolle fresche possono essere conservate fino a 10 giorni se riposte in un luogo fresco. Il termine è leggermente esteso quando cura adeguata dietro le piume. A una temperatura di 4 gradi, il periodo aumenta a tre settimane.

Le cipolle possono essere conservate in un sacchetto sottovuoto a temperatura zero fino a due mesi. È importante imballare correttamente le erbe per evitare la condensa.

Le cipolle verdi essiccate vengono conservate per sei mesi. Per lo stesso periodo, le verdure sono in grado di mantenere la loro freschezza sott'olio. Una volta congelato, il vegetale deve essere smaltito dopo 7 mesi di conservazione.

Rinfresca le erbe leggermente essiccate in frigorifero acidificando con aceto in proporzioni di 1 cucchiaino. per 100 ml. acqua.

Oggi raramente si prepara un pasto estivo senza l'uso di erbe fresche. Viene inserito in molte ricette, viene utilizzato per decorare i piatti, oppure viene semplicemente messo sulla tavola dei buongustai.

Un problema, le verdure fresche vengono conservate per un breve periodo, inoltre, dopo un paio di giorni iniziano a perdere la loro presentazione - alcuni giorni, e diventano letargiche e poco appetitose.

Tuttavia, ogni volta che le casalinghe hanno il problema di conservare le verdure, in particolare cipolle verdi, aneto, prezzemolo, lattuga, spinaci, acetosa.

In modo che ci siano sempre verdure davvero fresche sul tavolo,

utilizzare i seguenti suggerimenti:

Segreti della conservazione a lungo termine dei verdi

Va ricordato che nemico principale vitamine contenute nei verdi: leggere e calde. Sotto l'influenza i raggi del sole La vitamina C si perde più velocemente nei verdi: bastano poche ore per questo.

Pertanto, conservare le verdure verdi solo in frigorifero, soprattutto in un sacchetto o contenitore ben chiuso. Esistono diversi modi per conservare i verdi, scegline uno qualsiasi.

Consiglio 1. La via più facile. Risciacquare le verdure con acqua fredda. Si consiglia di lavare non sotto l'acqua corrente, ma di raccogliere l'acqua in una casseruola profonda e immergere le erbe aromatiche nell'acqua. E poi sciacquare completamente sotto il rubinetto.
Quindi stendiamo le verdure lavate scosse dall'acqua su carta assorbente da cucina. Dobbiamo asciugare i verdi nel miglior modo possibile. Asciuga grosse gocce d'acqua e stendi le erbe aromatiche sul tavolo, lasciale asciugare per una quindicina di minuti.
Quindi, imballare in un contenitore spazioso con un coperchio aderente (un sottovuoto è ancora meglio).

Se non c'è un contenitore, prendiamo un barattolo da un litro pulito e asciutto, ci mettiamo dentro le verdure e chiudiamo il barattolo con un coperchio di plastica pulito. È tutto.
Da tenere in frigorifero. In questa forma, i verdi stanno tranquillamente per un mese e non si deteriorano né ingialliscono.

Suggerimento 2. Per mantenere fresche le verdure e le verdure a foglia per diversi giorni, dovrebbero essere accuratamente selezionate (scartate avariate), sciacquare, scolare e mettere in un sacchetto di plastica. Quindi aprirlo in modo che venga raccolta la massima quantità d'aria e legarlo saldamente. Conservare in frigorifero sul ripiano inferiore.

Suggerimento 3... Le verdure possono essere conservate per 2-3 settimane se sciacquate bene prima di riporle, scolare l'acqua, asciugare tamponando con un asciugamano, avvolgere in carta (non cerata). Per questo metodo, la carta kraft o un tovagliolo di carta spesso è adatto, a condizione che la carta non fuoriesca dall'umidità. Avvolgi completamente l'erba pura in un asciugamano. Spruzzare sulla carta con acqua da un flacone spray per fiori o immergere sotto il rubinetto. Mettere la confezione in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero.

Non usare carta da giornale: l'inchiostro è dannoso per il tuo corpo.

Suggerimento 4. Per la conservazione a lungo termine dei verdi, dovrebbe essere risolto, ma non lavato. Quindi piegare in un sacchetto di plastica insieme a 1-2 cipolle, non sbucciate e tagliate in quattro parti, e legare. Conservare in un luogo freddo. Tira fuori tutto ogni 4-5 giorni, asciuga il sacchetto e mettici di nuovo le verdure, sostituendo le cipolle con quelle fresche.

Consiglio 5... Se non c'è tempo, puoi semplicemente avvolgere le erbe fresche subito dopo l'acquisto. asciugamano per cialde, e mettere in frigorifero.

Suggerimento 6.Cipolline, sedano, lattuga, spinaci, prezzemolo, aneto possono essere conservate a lungo in frigorifero se sono asciutte. Prima di posare, tali verdure non devono essere lavate: è sufficiente sistemarle, asciugarle su carta e metterle in un sacchetto di plastica, praticando diversi fori per la ventilazione con una forchetta. I verdi di sedano in un sacchetto di plastica possono rimanere freschi nell'aspetto per 5-6 settimane, lattuga a testa, tagliata con il moncone, - 1-1,5 mesi, spinaci - quasi tutto l'inverno.

Suggerimento 7. Prezzemolo e aneto possono essere conservati come fiori mettendoli in un bicchiere d'acqua: tagliare le radici delle verdure fresche, abbassare un mazzo di verdure con i gambi in un barattolo o un bicchiere d'acqua, coprire le foglie verdi con un sacchetto di polietilene sopra (o avvolgere le foglie con una garza bagnata o un altro panno pulito), cambiare il acqua una volta ogni due giorni

Suggerimento 8. Foglie di lattuga rimangono croccanti e croccanti per tutta la settimana se posizionati su un piatto, sopra un tovagliolo di carta e coperti con pellicola trasparente.

Suggerimento 9. Cipolle verdi può essere conservata fresca per due o tre settimane se è ammaccata, le radici vengono inumidite con acqua fredda e le piume vengono lasciate asciutte. Quindi avvolgere le radici con il bulbo con uno straccio bagnato, e avvolgere le radici con il bulbo sopra lo straccio con la carta, che viene legata alla base delle piume con lo spago, posta in un sacchetto di plastica e messa in frigorifero.

Congelare le verdure come metodo di conservazione

Per una conservazione più lunga dei verdi, dovrebbe essere congelato.

• Per fare questo, sciacquare le verdure fresche, attendere che si asciughino dall'umidità, tagliarne i gambi e scartare le parti marce. Riponete poi le foglie verdi in sacchetti o in contenitori ermetici nel congelatore del frigorifero.

• Per sciacquare le verdure correttamente in una grande quantità d'acqua, si consiglia di non drenare l'acqua dopo aver lavato le verdure, ma di estrarre le verdure, in modo che la sabbia rimanga sul fondo dei piatti e non sulle verdure stesse.

Classico. Tritare le erbe aromatiche, metterle in un sacchetto di plastica e mettere in freezer

• Aneto, menta si consiglia di congelare in piccole porzioni avvolte in un foglio: dividere l'aneto e la menta in porzioni. Avvolgere ogni pezzo nella pellicola trasparente e riporre in congelatore.

In precedenza, ogni tipo di verde può essere firmato con un pennarello sul foglio (ad esempio, menta - m, aneto - y), per una ricerca più rapida e conveniente nel congelatore. Questo metodo è abbastanza efficace in termini di conservazione delle verdure tutto l'anno e puoi congelare abbastanza un gran numero di verde.

• Basilico e foglie di rosmarino si consiglia di cospargere di sale sopra e congelare anche in contenitori di plastica ben chiusi, togliere il sale prima dell'uso.
• Negozio cipolle verdi tritate nel congelatore in bottiglie di plastica. Assicurati che le cipolle siano completamente asciutte prima di metterle nella bottiglia.

• E un altro, secondo me, un modo interessante congelamento delle erbe fresche: Una miscela di erbe aromatiche (qualsiasi cosa: basilico, coriandolo, aneto, prezzemolo, ecc.), lavare, asciugare con un canovaccio e mettere uno strato di pellicola a forma di salsiccia spessa. Avvolgi la "salsiccia" molto strettamente e, per essere sicuro, legala per tutta la lunghezza con un filo (puoi usare un elastico di banca).

Non usare il sale! Mettere nel congelatore. Nel congelatore, ho un posto sul lato con un tale pezzo di verdura. Non firmo, puoi anche firmare usando del nastro adesivo. Se necessario togliete, staccate il polietilene e tagliate con un coltello quanto basta direttamente nella ciotola della zuppa. Oppure rimuovi il film e taglia: i verdi tagliano molto bene e non perdono il loro sapore!

• C'è un altro modo originale - congelamento delle erbe fresche in cubetti di ghiaccio. Per fare questo tritate finemente le foglie delle erbe fresche e mettetele negli stampini per il ghiaccio in dotazione con il frigorifero, versate gli stampini con le erbette con dell'acqua e metteteli in freezer. Conserva i cubetti finiti in un sacchetto o una scatola nel congelatore. È molto comodo gettare un tale cubo in una pentola di zuppa (o altro piatto) quando la zuppa è già cotta.

• In alternativa, le verdure possono essere congelate in questo modo: riempire gli stampini del ghiaccio con verdure, guarnire con olive o burro fuso- e nel congelatore. Quindi sarà possibile aggiungere alle insalate o alle patate!

Questi semplici consigli ti aiuteranno a mantenere fresche le erbe aromatiche raccolte nell'orto o acquistate sul mercato per un certo periodo di tempo e a preservare il più possibile nutrienti e vitamine.

Non trascurare i suggerimenti, anche se ti sembrano troppo semplici per essere efficaci: o) Grazie a loro, i verdi vengono conservati per molto tempo e puoi tranquillamente acquistarli con una settimana di anticipo.

PS. Come rinfrescare le verdure appassite

• Se le verdure sono appassite, quindi per ripristinare la loro freschezza, è sufficiente tenerle per un'ora in acqua fredda, leggermente acidificata con aceto (1 cucchiaino per mezzo bicchiere d'acqua).

• Se sciacquate il prezzemolo non a freddo, ma in acqua tiepida, diventerà più aromatico.
• Le foglie di lattuga appassite possono essere rinfrescate sciacquandole o immergendole in acqua tiepida per 15 minuti.
• Le verdure appassite diventeranno di nuovo fresche se le immergi prima in acqua calda, poi in acqua fredda.

Le piume di cipolla verde sono un'ottima aggiunta a insalate fresche e un buon rimedio contro il raffreddore, utile soprattutto nella stagione fredda. Come conservare le cipolle verdi per l'inverno per non perdere vitamine utili e minerali? Consideriamo diversi modi.

Fase preparatoria

Prima di tutto, le piume di cipolla devono essere adeguatamente preparate per ulteriore conservazione. Il processo si svolge in più fasi:

• scegliere per la raccolta solo piume fresche di colore verde brillante senza alcun danno;
• non usare cipolle con estremità flaccide o secche per la conservazione;
• lavare le verdure sotto l'acqua corrente, anche se sembrano pulite. L'acqua laverà via impercettibili residui di terra e polvere;
• asciugare la pianta tamponandola con un asciugamano. Quindi puoi eliminare rapidamente l'umidità in eccesso;
• tritare le foglie verdi per facilità d'uso.

Nella fase preparatoria, è imperativo tritare la cipolla, indipendentemente dall'ulteriore metodo di raccolta.

Quale dimensione dovrebbe essere la cipolla tritata dipende dalla scelta della padrona di casa. Se devi preparare una preparazione di verdure per piatti liquidi (zuppe, borscht), è meglio tagliarla ad anelli medi. Per le salse sono appropriati tagli più piccoli.

4 modi per raccogliere le cipolle verdi

Esistono diversi modi per mantenere le cipolle verdi fresche il più a lungo possibile. Uno dei metodi di approvvigionamento più semplici e veloci è asciugatura... Puoi asciugare gli steli sia in un dispositivo speciale che senza di esso. Se stai usando un essiccatore domestico, posiziona semplicemente le verdure tritate sui vassoi e imposta l'impostazione appropriata.

Potete anche essiccare le cipolle in appartamento su carta bianca semplice, distribuendole uniformemente sulla superficie. Lasciare il pezzo in una stanza calda fino a quando non si asciuga completamente. Dall'alto, si consiglia di coprire i verdi con una garza o un foglio di carta.

Al fine di preservare i massimi nutrienti durante l'essiccazione, assicurarsi che i verdi non siano esposti alla luce solare diretta.

L'erba cipollina può essere considerata essiccata se si sbriciola facilmente nelle mani. Per portarlo in questo stato, è necessario mantenere i verdi in un luogo caldo per 5-7 giorni. Dopo l'essiccazione, gli anelli di cipolla vengono macinati in polvere con un macinacaffè, versati in un contenitore di vetro e conservati in un mobile da cucina a temperatura ambiente... Non mescolare cipolle secche con altri tipi di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, basilico, ecc.), altrimenti perderà l'odore e il sapore originali.

Un metodo comune per conservare le cipolle verdi tra le casalinghe è congelamento... Le verdure surgelate sono comode da usare per preparare vari piatti. Rispetto all'essiccato ha un sapore più neutro. Puoi conservare le cipolle verdi nel congelatore fino a 1 anno. Esistono diversi modi per congelare il cibo:

1. In vaschette per cubetti di ghiaccio... Metti le verdure tritate finemente in vaschette per cubetti di ghiaccio o altri contenitori simili (ad esempio, tazzine o teglie). Le cipolle dovrebbero occupare non più di un terzo del volume, il resto dovrebbe essere riempito d'acqua. Riponete gli stampini nel congelatore fino a completa congelamento, quindi estraeteli con cura dagli stampini e riponeteli in sacchetti o contenitori di plastica adatti al congelatore.
2. Sulla scrivania... Tritare la cipolla e stenderla uniformemente in uno strato su un tagliere, quindi riporla in freezer per 5-6 ore. Quando trasferisci il cibo congelato in sacchetti, non si attaccherà in un grumo e la porzione desiderata si separerà facilmente dalla massa.

Se hai pochissimo tempo, puoi distribuire immediatamente le cipolle verdi tritate in sacchetti o contenitori e inviarle al congelatore. Per facilità d'uso, è meglio prendere piccoli contenitori per la conservazione.

Conservare la cipolla in modo che rimanga fresca a lungo senza gelare permetterà olio di semi di girasole... Il metodo è adatto a coloro che hanno spazio extra nel frigorifero per un contenitore con un pezzo. Metti le erbe preparate in barattoli di vetro, riempiendoli di ¾. Quindi riempire la cipolla con olio di semi di girasole o d'oliva e mescolare. Aggiungere un po' di olio sopra il composto per coprire completamente il contenuto e chiudere il barattolo con un coperchio. Il pezzo può essere conservato in frigorifero fino a 6 mesi, mentre nei verdi sarà possibile conservare il massimo dei componenti utili. L'unico inconveniente di questo metodo è che non tutte le ricette possono utilizzare le cipolle verdi insieme all'olio.

Il metodo di raccolta collaudato ti consentirà di mantenere le cipolle verdi fresche in frigorifero per lungo tempo - salatura... Per 1 kg di erbe preparate, avrai bisogno di 200-250 g di salgemma. È importante asciugare bene la cipolla prima della raccolta. Mescolare le erbe con metà del conservante. Quindi mettere la massa in un contenitore a strati di 2-3 cm, cospargendo con il sale rimanente (mentre la cipolla dovrebbe essere completamente ricoperta di sale sopra). Coprire le verdure con un coperchio e lasciarle in salamoia per 15-20 giorni; dopo un po', le cipolle saranno spremute e inscatolate. La durata di conservazione delle verdure in questa forma è di 6-7 mesi.

Le cipolle verdi raccolte in estate saranno una vera manna in inverno. Non è difficile salvarlo, devi solo scegliere il metodo appropriato. Ma anche se segui tutte le regole per conservare le verdure, vale la pena ricordare che ci sono molte più vitamine e sostanze nutritive in un prodotto fresco e puoi coltivare piume verdi per un anno intero su un davanzale.

video

Per ottenere maggiori informazioni sulla raccolta delle cipolle per l'inverno per insalate e torte, ti suggeriamo di guardare un video sull'argomento dell'articolo:

Ha una notevole esperienza nel lavoro di giardinaggio, dalla semina di semi e piantine alla raccolta e conservazione dei raccolti. Ogni stagione di semina inizia con la ricerca di nuovi metodi di coltivazione, perché i cetrioli possono essere raccolti non solo dal giardino, ma anche, ad esempio, da ... botti e persino coltivati ​​su un davanzale in inverno. Considera prendersi cura delle piante come uno dei modi migliori per alleviare lo stress.

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Lo sai che:

Sia l'humus che il compost sono giustamente la base dell'agricoltura biologica. La loro presenza nel terreno aumenta notevolmente la resa e migliora il gusto di verdure e frutta. Per proprietà e aspetto esteriore sono molto simili, ma non vanno confusi. Humus - letame marcito o escrementi di uccelli. Compost - residui organici marci di varia origine (cibo avariato dalla cucina, cime, erbacce, ramoscelli sottili). L'humus è considerato un fertilizzante migliore, il compost è più facilmente disponibile.

La novità degli sviluppatori americani è il robot Tertill, che diserba in giardino. Il dispositivo è stato inventato sotto la guida di John Downes (il creatore del robot aspirapolvere) e funziona in modo autonomo in tutte le condizioni atmosferiche, spostandosi su superfici irregolari su ruote. In tal modo, taglia tutte le piante al di sotto dei 3 cm con il trimmer integrato.

In Australia, gli scienziati hanno avviato esperimenti per clonare diversi vitigni provenienti da regioni più fredde. Il riscaldamento climatico, previsto per i prossimi 50 anni, porterà alla loro scomparsa. Le varietà australiane hanno caratteristiche eccellenti per la vinificazione e non sono suscettibili alle malattie comuni in Europa e in America.

La patria del pepe è l'America, ma il principale lavoro di allevamento sullo sviluppo di varietà dolci è stato svolto, in particolare, da Ferenc Horvat (Ungheria) negli anni '20. XX secolo in Europa, principalmente nei Balcani. Il pepe è arrivato in Russia dalla Bulgaria, quindi ha preso il suo nome abituale: "bulgaro".

Sono state sviluppate utili applicazioni Android per aiutare giardinieri e giardinieri. Si tratta innanzitutto di calendari di semina (lunare, floreale, ecc.), riviste tematiche, collezioni consigli utili... Con il loro aiuto, puoi scegliere un giorno favorevole per piantare ogni tipo di pianta, determinare i tempi della loro maturazione e raccogliere in tempo.

I pomodori non hanno una protezione naturale contro la peronospora. Se attacca la peronospora, tutti i pomodori (e anche le patate) muoiono, indipendentemente da ciò che viene detto nella descrizione delle varietà ("le varietà resistenti alla peronospora" è solo uno stratagemma di marketing).

È necessario raccogliere fiori e infiorescenze medicinali all'inizio del periodo di fioritura, quando il contenuto di nutrienti in essi è il più alto possibile. I fiori dovrebbero essere raccolti con le mani, rompendo i pedicelli ruvidi. I fiori e le erbe raccolte vengono essiccate, sparse in uno strato sottile, in una stanza fresca a temperatura naturale senza accesso alla luce solare diretta.

Si ritiene che alcune verdure e frutta (cetrioli, sedano a gambo, tutte le varietà di cavoli, peperoni, mele) abbiano un "contenuto calorico negativo", cioè digerire più calorie di quelle che contengono. Infatti, il processo digestivo utilizza solo il 10-20% delle calorie del cibo.

L'agricoltore dell'Oklahoma Carl Burns ha sviluppato un'insolita varietà di mais colorato chiamato Rainbow Corn. I chicchi su ciascuna spiga sono di diversi colori e sfumature: marrone, rosa, viola, blu, verde, ecc. Questo risultato è stato raggiunto attraverso molti anni di selezione delle varietà comuni più colorate e il loro incrocio.

Perché conservarlo, penseranno molti, perché ora non è un problema acquistare cipolle verdi anche in inverno. Ma è in questo periodo che il freddo non permette di andare tutti i giorni al mercato. E poi le casalinghe acquistano una grande quantità di verdure, comprese le cipolle, e con tutti i mezzi disponibili cercano di conservarle il più a lungo possibile.

E qui sorgono le prime difficoltà, perché le cipolle verdi sono verdi capricciose. Nei sacchetti di plastica, che sono così affezionati alle casalinghe moderne, soffoca e inizia a deteriorarsi rapidamente. V modulo aperto le piume luminose il giorno successivo si rivelano appassite e hanno perso la loro succosità.

Ma si scopre che ci sono diversi modi in cui questo prodotto rimarrà fresco per una settimana o anche più a lungo.

Celle frigorifere

L'erba cipollina si sente benissimo nel frigorifero - nello scomparto delle verdure.

Ma non tutti gli archi sono adatti allo stoccaggio. Se ha già iniziato a sbiadire e le sue piume sono rotte, non ha senso conservare un tale arco, poiché scomparirà in due o tre giorni. Pertanto, è meglio mangiarlo il prima possibile.

Se c'è molta cipolla, allora deve essere lavata, asciugata dall'umidità in eccesso, tritata finemente e messa in un barattolo, cosparsa di sale. In questa forma, l'arco manterrà la sua colore verde e un fresco profumo.

In un sacchetto di plastica

• Puliscono le radici da terra.
• Rimuovere le piume ingiallite.
• L'arco viene pulito delicatamente con un panno morbido. Non lavarlo prima di riporlo, poiché può essere conservato peggio se bagnato.
• Mettilo in un sacchetto di plastica e chiudilo. In diversi punti vengono praticate delle forature per ventilare l'aria. Conservare nello scomparto inferiore del frigorifero.

Importante! Le piume non dovrebbero essere piegate e ammaccate, perché è nelle pieghe che inizieranno a deteriorarsi.

Se l'arco fosse sporco e fermo lavato allora agiscono diversamente.

• Le cipolle lavate vengono stese su un asciugamano e asciugate per 15 minuti.
• Quindi lo avvolgono in carta che assorbe bene l'acqua o un tovagliolo di carta spesso che non si insinui dall'umidità.
• Questo pacchetto è posto in un sacchetto di plastica, che non è ben chiuso. Conservare in frigorifero.

Il prossimo modo è buono se se le cipolle verdi hanno radici e piume intatte.

• Le cipolle vengono lavate delicatamente e le piume ingiallite vengono rimosse.
• Raccogliete la cipolla in un mazzetto e avvolgete la sua parte inferiore insieme alle radici con un panno umido, e poi con della carta in modo che il tessuto non si asciughi.
• Mettere il fagotto in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero.

In un barattolo o un contenitore

Se la cipolla ha piume corte, può essere conservata in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica.

Metodo 1... Per fare questo, metti un tovagliolo di carta sul fondo del contenitore, adagia la cipolla su di esso in file uniformi, assicurandoti che le piume non si raggrinziscano. Chiudete con un coperchio e mettete in frigorifero.

Metodo 2... Le piume di cipolla pulite e asciugate vengono poste in posizione verticale in un barattolo di vetro. Per evitare la formazione di condensa sulle pareti, un barattolo di cipolle aperto viene raffreddato in frigorifero. Grazie a questa azione si eviterà la formazione di condensa. Successivamente, il barattolo viene chiuso con un coperchio e messo in frigorifero.

Come conservare le cipolle verdi in cantina

Le cipolle verdi appena scavate, che hanno cipolle intere e piume forti, vengono conservate in una cantina o in un magazzino.

Per evitare che la cipolla appassisca, è avvolta in un foglio.

Metodo 1... Le cipolle vengono sbucciate da terra e poste in cassette a graticcio ricoperte da pellicola da 40-60 micron.

Metodo 2... Le cipolle verdi sono confezionate in sacchetti di plastica, che sono ben fissati in alte casse di legno. I pacchi possono essere tenuti aperti o chiusi. In una tale borsa a una temperatura di 0-1 ° C, le cipolle possono essere conservate fino a un mese.

Se, come me, apprezzi le cipolle verdi per il loro gusto eccellente e caratteristiche vantaggiose allora ti mancherà sicuramente durante la stagione fredda. Oggi vi offro una soluzione elegante a questo problema. Ora imparerai come conservare le cipolle verdi per l'inverno in diversi modi.

Regole di preparazione

Prima di congelare le cipolle verdi per l'inverno, è necessario eseguire manipolazioni preliminari, che comportano diverse fasi:

Immagine	Procedura
	Passaggio 1. Scegliere i verdi. La raccolta delle cipolle verdi inizia con selezione corretta... Preferisci piume verde brillante senza danni visibili. Se le punte della pianta sono secche, tagliale.
	Passaggio 2. Pulizia. Sciacquare accuratamente la pianta sotto l'acqua corrente per rimuovere polvere e sporco.
	Passaggio 3. Affettare. Puoi saltare questo passaggio se vuoi mantenere intatte le verdure. Ma consiglierei comunque di tagliare le foglie verdi, quindi la pianta è molto più comoda da conservare. Quanto è grande da tagliare dipende da te: tutto dipende dalle preferenze personali. Ad esempio, ho tagliato finemente alcuni degli spazi vuoti (li userò in seguito per le salse) e alcuni in pezzi medi (questi possono essere aggiunti a un'insalata o a un contorno).

Metodo di raccolta delle cipolle per l'inverno

Metodo 1. Semplice

Se ancora non sai se puoi congelare le cipolle verdi nel congelatore, la risposta è: certo che puoi. Inoltre, è il congelatore che aiuterà a preservare la pianta fino a 12 mesi.

Il congelamento è il tipo più comune di conservazione per i verdi. È semplice e non richiede componenti aggiuntivi:

1. Taglia le piume verdi alla dimensione richiesta.
2. Disponeteli in barattoli. per il ghiaccio o la cottura. Riempi i mini contenitori a non più di un terzo.
3. Riempi lo spazio rimanente con acqua e mettere i contenitori nel congelatore.
4. Quando i cubetti sono congelati, piegarli in pacchetti separati e utilizzare secondo necessità.

Metti un numero limitato di cubetti congelati in un sacchetto in modo da non dover scongelare grandi quantità di cipolle in seguito.

Metodo 2. Salatura

1. Per 1 kg di verdura, preparare circa 250 grammi di sale.
2. Asciugare bene la pianta... È molto importante che le gocce d'acqua non entrino nel barattolo con il pezzo.
3. Mescolare le erbe con metà sale preparato.
4. Inizia a mettere la massa risultante in un barattolo a strati. un paio di centimetri, cospargere ogni nuovo strato con il sale rimasto.

Le cipolle fai-da-te dopo la salatura possono essere utilizzate solo dopo 2-3 settimane. Questo tempo è necessario affinché le verdure macchino bene e diano il succo. In questa forma, la pianta può essere conservata fino a 7 mesi.

Metodo 3. Raccolta in olio

1. Lavate le erbette e asciugatele bene.
2. Taglia l'erba e riempi con essa un barattolo pulito di circa .
3. Versare l'olio in un contenitore e mescolare, versate dell'altro olio sul composto.
4. Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon.

Tale spazio vuoto viene conservato in frigorifero per almeno sei mesi. E il vantaggio principale di questo metodo è che i verdi non perdono i loro componenti nutrizionali.

Metodo 4. Asciugatura

Descrivendo le modalità di conservazione di una pianta, non si può non menzionare l'essiccazione di una pianta:

1. Sciacquare le verdure e tritarle.
2. Stendi la pianta su carta bianca... È molto importante posizionare la pianta in un luogo caldo dove possa seccarsi. Evita la luce solare diretta sulla pianta: distruggerà i nutrienti in essa contenuti. Coprilo con un pezzo di carta se necessario.
3. Aspetta circa 5-7 giorni... La prontezza dei verdi sarà evidenziata dalla sua fragilità. Se la cipolla si sbriciola facilmente tra le mani, puoi metterla in un barattolo asciutto e conservarla a temperatura ambiente (in un armadio, per esempio).

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