Per quanto tempo puoi mantenere fresche le cipolle verdi in frigorifero. Come salvare le cipolle verdi per l'inverno a casa

Le cipolle verdi sono una fonte di vitamine che conferiscono ai piatti un sapore speciale. In primavera e in estate, puoi godere di questi benefici raccogliendolo direttamente dal giardino. Ma come salvare le cipolle verdi per l'inverno in modo che possano essere utilizzate in autunno o in inverno? Sì, e risparmia la maggior parte delle vitamine. Si scopre che ci sono molti modi e ricette, ognuna delle quali è comoda e facile da preparare.

Come conservare le cipolle verdi: regole di preparazione

Ispeziona attentamente ogni penna. Dovrebbero essere di colore verde brillante, lunghi e integri. Se trovi punte ingiallite, tagliale. La stessa operazione deve essere eseguita con qualsiasi altro difetto.

Sciacquare le cipolle verdi fresche usando un contenitore d'acqua. Quindi sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente. Se la cipolla verrà conservata fresca, non è necessario lavarla. È sufficiente pulire con un panno umido.

Asciugare le cipolle verdi su un panno. Quindi decidi se è necessario tagliarlo. Se hai pensieri su come mantenere fresca la cipolla, non è consigliabile tritarla. Integro, durerà più a lungo.

La maggior parte delle ricette richiede di tritare le cipolle verdi. I pezzi possono essere di vari spessori. Ad esempio, per l'essiccazione, si consiglia di farli di circa 5 cm Il resto dei casi determina lo spessore dei pezzi di cipolla in base allo scopo d'uso. Per la zuppa o l'arrosto, sono più adatti pezzi da 1 cm, ed è più conveniente aggiungere pezzi molto sottili alla salsa.

Come conservare le cipolle verdi per l'inverno: caratteristiche in diversi modi

Lasciare la cipolla fresca in modo che la sua piuma sia il più intatta possibile. Cioè, non può essere piegato o tagliato. Quindi la durata di conservazione è notevolmente ridotta. Il contenitore, che conterrà cipolle verdi fresche, deve essere posizionato in anticipo sul ripiano del frigorifero. Questo è necessario per equalizzare la sua temperatura. Quindi è necessario inserire rapidamente la penna e metterla immediatamente sul ripiano del frigorifero. Questo vale non solo per i pacchetti, ma anche per lattine o contenitori. Perché altrimenti su di essi apparirà condensa, che accelererà il deterioramento del prodotto.

Il congelamento è considerato conveniente su come conservare le cipolle verdi in frigorifero e quindi utilizzarlo. Ciò è dovuto al fatto che non viene aggiunto sale o olio. Pertanto, le cipolle possono essere utilizzate all'infinito.

Le cipolle verdi essiccate hanno lo stesso vantaggio. Assicurati solo che non sia alla luce diretta del sole. Perché distruggono la maggior parte delle vitamine.

Se il congelatore non ti consente di posizionare contenitori con cipolle verdi, ma vuoi raffreddarlo, il sale o l'olio aiuteranno. Serviranno come conservante che prolungherà la vita del prodotto.

Ciascuno di questi metodi richiede le proprie condizioni ed è limitato dai periodi di conservazione. Così cipolla fresca dovrebbe trovarsi a una temperatura compresa tra 0 e 8 gradi Celsius. Inoltre, se le condizioni sono vicine a 0 ºС, viene conservato per un massimo di 2 mesi. A temperature più elevate, dura non più di 2 settimane.

I contenitori con olio o sale devono essere collocati in una stanza con una temperatura compresa tra 5 e 10 ºС. Possono rimanere lì fino a sei mesi. Le cipolle verdi congelate vengono conservate a -8 ºС per un anno. Se viene essiccato, deve essere consumato entro e non oltre 2 anni.

Se ti piace anche aggiungere verdure a vari piatti, dovresti anche preoccuparti della domanda su come conservare le cipolle verdi per goderne il gusto piccante in qualsiasi momento dell'anno.

Non è sempre possibile permettersi di spendere soldi in bassa stagione per un mazzo di cipolle fresche, soprattutto se hai bisogno solo di poche piume per preparare la tua insalata preferita: vale la pena acquistarne un intero mazzo? Una hostess parsimoniosa preparerà sicuramente le verdure per l'inverno a casa e condividerà volentieri i suoi segreti con gli altri.

Fase preparatoria

La conservazione delle cipolle fresche in casa inizia con la preparazione delle materie prime. Le casalinghe esperte sconsigliano categoricamente di lavare le verdure, perché solo una pianta completamente asciutta può essere conservata correttamente: sia le piume che il bulbo stesso sono troppo acquosi. Ma se sei convinto che in frigorifero debbano esserci solo alimenti puliti, procedi come segue:

1. Riempi una ciotola con acqua fredda, immergici le cipolle fresche, lava i grumi di terra.
2. Scuotetelo, stendetelo in uno strato sottile su un tovagliolo di stoffa.
3. Tampona delicatamente l'umidità in eccesso dalle piume.
4. Lasciare asciugare all'aria per mezz'ora.

Metodi di conservazione

In precedenza, a casa, le verdure venivano conservate per un periodo piuttosto lungo in vasi di legno e terracotta ben chiusi, portandoli in cantina, sul ghiacciaio e in altri luoghi freschi. Oggi ci sono diversi modi per mantenere fresche le cipolle tagliate in frigorifero il più a lungo possibile.

Quanto tempo non si deteriora e conserva le sue proprietà? Le cipolle verdi - lavate e asciugate - si conservano in frigorifero a temperatura maggiorata fino a 4°C per circa tre settimane. Se raffreddi le verdure a casa a 0 ° C, la conservazione può essere estesa fino a 2 mesi. La cosa principale è scegliere il contenitore giusto.

Non puoi conservare questo delicato ortaggio in frigorifero aperto e anche a lui non piace essere ben confezionato. Nel primo caso, gli steli delle cipolle perdono istantaneamente umidità, ingialliscono e si seccano, nel secondo caso le piume tubolari si rompono e si deteriorano e l'intera pianta inizia a marcire per l'umidità in eccesso.

Contenitore di vetro

Per mantenere l'aroma duraturo e il colore verde brillante delle piume di cipolla, posizionare con cura le verdure in un barattolo di vetro e tapparlo ermeticamente. Quanto tempo si conserva la cipolla in questa forma? Non meno di un mese.

In nessun caso gli steli devono piegarsi e rompersi: nei punti danneggiati iniziano a deteriorarsi rapidamente, quindi la conservazione in casa in barattoli è adatta solo per cipolle con piccole piume.

Buste di plastica

In un sacchetto di plastica, puoi mantenere le cipolle fresche a casa in diversi modi.

• Scuotere la cipolla dai grumi di terra o lavarla come descritto sopra. Avvolgere l'intera pianta in carta, inumidirla leggermente con un flacone spray, metterla in sacchetti di plastica e conservare in frigorifero. La carta deve essere densa e non sparsa dall'umidità. Non utilizzare carta oleata, giornali, la carta kraft è la migliore.
• Separare con cura le piante preparate per la conservazione, rimuovere gli steli gialli e viziati. Inumidire delicatamente le radici in acqua e, insieme alle cipolle, avvolgerle con un panno umido, preferibilmente di materiale naturale. Avvolgere l'intera verdura in carta, legare con un filo in più punti, piegarla con cura in un sacchetto di plastica, metterla in una scatola di verdure. Il periodo di conservazione ottimale è di un mese.
• Molto spesso, subito dopo aver messo le verdure in frigorifero, all'interno del cellophan compaiono goccioline di condensa che possono ridurre la durata di conservazione delle verdure. Per evitare che l'umidità si accumuli all'interno del sacchetto, raffreddare il polietilene prima di metterci le cipolle mettendo i sacchetti vuoti in frigorifero per un po'.
• Gli steli lunghi sono meglio avvolti pellicola trasparente e mettete in sacchetti di plastica, per comodità, potete dividere le verdure in mazzi porzionati. Assicurati di forare il film con uno stuzzicadenti in modo che la pianta "respiri". In frigorifero, le cipolle rimangono fresche in un pacchetto del genere per molto tempo: un mese e mezzo.

Oggi è raro che un piatto estivo venga preparato senza l'uso di erbe fresche. È incluso in molte ricette, decora i piatti o semplicemente mette sul tavolo da pranzo - per i buongustai.

Un problema è che le erbe fresche vengono conservate per un breve periodo, inoltre, dopo un paio di giorni iniziano a perdere la loro presentazione, alcuni giorni, e diventano letargiche e poco appetitose.

Tuttavia, ogni volta le massaie hanno il problema di conservare le verdure, in particolare cipolle verdi, aneto, prezzemolo, lattuga, spinaci, acetosa.

In modo che ci siano sempre verdure davvero fresche sulla tavola,

utilizzare i seguenti suggerimenti:

segreti conservazione a lungo termine verde

Va ricordato che principale nemico vitamine contenute nei verdi: luce e calore. Sotto influenza i raggi del sole nei verdi, la vitamina C si perde più velocemente: per questo bastano poche ore.

Pertanto, è necessario conservare le verdure verdi solo in frigorifero, soprattutto in un sacchetto o contenitore ben chiuso. Esistono diversi modi per conservare i verdi, scegline uno qualsiasi.

Suggerimento 1. La via più facile. Sciacquare le verdure con acqua fredda. Si consiglia di non lavare sotto l'acqua corrente, ma di raccogliere l'acqua in una casseruola profonda e immergere le verdure in acqua. E poi, infine, sciacquare sotto l'acqua corrente.
Quindi stendiamo le verdure lavate e scosse dall'acqua su carta assorbente da cucina. Dobbiamo asciugare le verdure il meglio che possiamo. Tamponare grosse gocce d'acqua e stendere le verdure sul tavolo, lasciarle asciugare per circa quindici minuti.
Quindi, imballare in un contenitore spazioso con un coperchio ermetico (l'aspirapolvere è ancora meglio).

Se non c'è un contenitore, prendiamo un barattolo da un litro pulito e asciutto, mettiamo le verdure e chiudiamo il barattolo con un coperchio di plastica pulito. È tutto.
Da tenere in frigorifero. In questa forma, i verdi stanno in silenzio per un mese e non si deteriorano né ingialliscono.

Suggerimento 2. Per mantenere fresche le verdure e le verdure a foglia per diversi giorni, dovrebbero essere accuratamente smistate (scartare avariate), sciacquare, far scolare l'acqua e metterla in un sacchetto di plastica. Quindi aprilo bene in modo che venga aspirata la massima quantità di aria e legalo saldamente. Conservare in frigorifero sul ripiano inferiore.

Suggerimento 3. Le verdure possono essere conservate per 2-3 settimane se vengono lavate bene prima di riporle, lasciate scolare, asciugate con un asciugamano, avvolgere in carta (non cerata). La carta kraft o un tovagliolo di carta spesso sono adatti per questo metodo, l'importante è che la carta non si diffonda dall'umidità. Avvolgi completamente l'erba pulita in un asciugamano. Spruzza la carta con acqua da uno spruzzatore di fiori o immergila sotto un rubinetto. Mettere la confezione in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero.

Non utilizzare carta da giornale: l'inchiostro da stampa è dannoso per il corpo.

Suggerimento 4. Per la conservazione a lungo termine della vegetazione, dovrebbe essere risolta, ma non lavata. Quindi mettere in un sacchetto di plastica insieme a 1-2 cipolle non sbucciate e tagliate a quarti e legare. Conservare in un luogo freddo. Ogni 4-5 giorni, togliere tutto, asciugare il sacchetto e rimettere le verdure, sostituendo le cipolle con quelle fresche.

Suggerimento 5. Se non c'è tempo, puoi semplicemente avvolgere le erbe fresche subito dopo l'acquisto asciugamano per cialde e mettere in frigorifero.

Suggerimento 6Cipolle verdi, sedano, lattuga iceberg, spinaci, prezzemolo, aneto possono essere conservate in frigorifero per un bel po' di tempo se sono asciutte. Prima della posa, tali verdure non devono essere lavate: è sufficiente risolverlo, asciugarlo su carta e metterlo in un sacchetto di plastica, praticando diversi fori di ventilazione con una forchetta. I verdi di sedano in un sacchetto di plastica possono rimanere freschi nell'aspetto per 5-6 settimane, lattuga tagliata con il gambo - 1-1,5 mesi, spinaci - quasi tutto l'inverno.

Suggerimento 7. Prezzemolo e aneto possono essere conservati come fiori mettendoli in un bicchiere d'acqua: tagliare le radici delle erbe fresche, immergere un mazzo di erbe aromatiche con i gambi in un barattolo o in un bicchiere d'acqua, coprire le foglie di verdure con un sacchetto di plastica sopra (o avvolgere le foglie con una garza bagnata o un altro straccio pulito), cambiare il acqua una volta ogni due giorni

Suggerimento 8. Foglie di lattuga Rimangono fresche e croccanti per tutta la settimana se poste su un piatto, ricoperte con un tovagliolo di carta e coperte con pellicola trasparente.

Suggerimento 9. cipolla verde può essere mantenuto fresco per due o tre settimane se viene risolto, le radici vengono inumidite con acqua fredda e le piume vengono lasciate asciutte. Avvolgere quindi le radici con la cipolla con uno straccio bagnato, e avvolgere le radici con la cipolla sopra lo straccio di carta, che viene legato alla base delle piume con dello spago, posto in un sacchetto di plastica e riposto in frigorifero.

Congelare le verdure come un modo per conservare

Per una conservazione più lunga, le verdure dovrebbero essere congelate.

• Per fare questo, le verdure fresche devono essere lavate, attendere che si asciughi dall'umidità, tagliarne i gambi e scartare le parti marce. Quindi mettere le foglie verdi in sacchetti o in contenitori ermetici nel congelatore del frigorifero.

• Per sciacquare bene le verdure in una grande quantità d'acqua, si consiglia di non drenare l'acqua dopo aver lavato le verdure, ma di estrarne le verdure in modo che la sabbia rimanga sul fondo del piatto e non sulle verdure stesse.

Classico. Tagliare le verdure, metterle in un sacchetto di plastica e metterle nel congelatore

• Aneto, menta si consiglia di congelare in piccole porzioni avvolte in carta stagnola: dividere in porzioni l'aneto e le foglie di menta. Avvolgere ogni pezzo in un foglio e mettere in congelatore.

In precedenza, ogni tipo di verde può essere firmato con un pennarello sulla pellicola (ad esempio menta - m, aneto - y), per una ricerca più rapida e conveniente nel congelatore. Questo metodo è abbastanza efficace in termini di conservazione delle verdure. tutto l'anno e puoi congelare un gran numero di verde.

• Foglie di basilico e rosmarino si consiglia di cospargere di sale sopra e congelare anche in contenitori di plastica ben chiusi, togliere il sale prima dell'uso.
• negozio cipolla verde tritata nel congelatore in bottiglie di plastica. Assicurati solo che le cipolle siano completamente asciutte prima di metterle nella bottiglia.

• E un altro, a mio parere, un modo interessante congelamento di erbe fresche: Una miscela di erbe aromatiche (qualsiasi cosa: basilico, coriandolo, aneto, prezzemolo, ecc.), lavare, asciugare con un asciugamano e mettere uno strato di pellicola trasparente a forma di salsiccia spessa. Avvolgi la "salsiccia" molto strettamente e, per fedeltà, legala per tutta la lunghezza con un filo (puoi usare un elastico in banca).

Non usare il sale! Metti nel congelatore. Nel congelatore ho un campo simile con verdure a lato. Io non firmo, puoi firmare usando del nastro adesivo. Se necessario togliere, piegare il polietilene e tagliare con un coltello quanto basta direttamente in una ciotola di zuppa. Oppure rimuovi la pellicola e taglia: le verdure sono molto ben tagliate e non perdono sapore!

• C'è un altro modo originale - congelare erbe fresche in cubetti di ghiaccio. Per fare questo, è necessario tritare finemente le foglie di erbe fresche e metterle negli stampini per il ghiaccio attaccati al frigorifero, versare gli stampini con le erbe aromatiche con acqua e riporre in congelatore. Conserva i cubetti finiti in un sacchetto o in una scatola nel congelatore. È molto comodo gettare un tale cubo in una pentola con la zuppa (o un altro piatto) quando la zuppa è già cotta.

• Come opzione, le verdure possono essere congelate in questo modo: riempire gli stampini per il ghiaccio con le verdure, Irrorate con olio d'oliva o burro fuso- e nel congelatore. Poi sarà possibile aggiungere alle insalate o alle patate!

Questi semplici consigli ti aiuteranno a mantenere fresche per un certo tempo le erbe aromatiche raccolte dall'orto o acquistate sul mercato e a preservarne il più possibile i nutrienti e le vitamine.

Non trascurare i suggerimenti, anche se sembrano troppo semplici per essere efficaci per te: o) Grazie a loro, le verdure si conservano per molto tempo e puoi acquistarle tranquillamente con una settimana di anticipo.

PS. Come rinfrescare le verdure appassite

• Se i verdi sono sbiaditi, per ripristinarne la freschezza, è sufficiente tenerlo per un'ora acqua fredda, leggermente acidificato con aceto (1 cucchiaino in mezzo bicchiere d'acqua).

• Se il prezzemolo viene risciacquato non a freddo, ma in acqua tiepida, diventerà più profumato.
• Le foglie di lattuga appassite possono essere rinfrescate sciacquandole o immergendole in acqua tiepida per 15 minuti.
• Le verdure appassite torneranno fresche se le immergete prima nell'acqua calda, poi in quella fredda.

Le cipolle verdi sono un magazzino di vitamine e microelementi, utili da avere in tavola con l'inizio del freddo. Ma come conservare le cipolle verdi per l'inverno a casa? Esistere modi semplici spazi vuoti che aiuteranno ad arricchire la tua dieta con verdure in qualsiasi momento dell'anno.

Preparazione dei verdi

Prima di preparare le cipolle verdi per l'inverno, devi prepararlo correttamente:

1. Seleziona piume sane senza marcire, danneggiare, tagliare le punte secche.
2. Sciacquare accuratamente le foglie preparate per rimuovere polvere, terra e detriti.
3. Quindi rimuovere l'umidità in eccesso da loro tamponando con un asciugamano.
4. Tagliare i gambi secchi a pezzi medi o piccoli.

Ora sono pronti per un'ulteriore elaborazione.

Congelare

Un'opzione facile e veloce per mantenere fresche le cipolle verdi in frigorifero è il congelamento. Le verdure vengono conservate a lungo, fino a 12 mesi, non devono essere scongelate prima dell'uso. Può essere aggiunto ad insalate, primi e secondi piatti e snack. È possibile congelare nel congelatore, cipolle, batun, qualsiasi altro tipo di cipolla.

La surgelazione si conserva completamente caratteristiche benefiche verde

Come congelare le piume verdi? Esistono due metodi di raccolta:

• preparare cubetti congelati;
• tritare e conservare in porzioni in un sacchetto, contenitori.

Per fare dei cubetti di ghiaccio vitaminici, distribuisci le piume tritate finemente negli stampi per cubetti di ghiaccio, riempiendoli per un terzo. Quindi riempire le verdure con acqua e metterle in congelatore. Estrarre i cubetti finiti, distribuirli in pacchetti, utilizzare secondo necessità.

Per la seconda opzione di congelamento, versare le verdure tritate in un sacchetto grande senza schiacciare. Mettere nel congelatore orizzontalmente in modo che la cipolla si diffonda in uno strato sottile. Dopo il congelamento, imballare il semilavorato più strettamente. Le cipolle in questo caso si ottengono come cristalli sciolti.

Come opzione, le verdure possono essere leggermente fritte nel girasole, dopodiché possono essere conservate nel congelatore.

Un modo semplice per congelare le cipolle, guarda un breve video:

Lo sai che…

Le prime 1-2 settimane l'odore nel congelatore è molto "cipolla", ma poi scompare e non influisce sugli altri prodotti.

Asciugatura

L'essiccazione è un modo per conservare le cipolle verdi in inverno. Con questa opzione, come con il congelamento, i verdi conservano proprietà nutritive pronto per l'uso tutto l'anno. Esistono diversi modi per preparare le cipolle asciugandole:

• essiccazione all'aria;
• nel forno;
• in una friggitrice ad aria / essiccatore elettrico.

Con l'essiccazione naturale, stendere la massa verde preparata in uno strato sottile su un vassoio, un setaccio, una teglia. Coprire la parte superiore della ciotola con garza, carta, mettere in un luogo asciutto e buio.

Asciugare le piante per 7-8 giorni, mescolando di tanto in tanto per farle asciugare in modo uniforme. Distribuire la miscela finita per la conservazione, posizionare i contenitori su uno scaffale lontano dalla luce solare e dall'umidità.

Le piume di cipolla tritate sono comode da asciugare in forno, forno a convezione. Distribuire le materie prime preparate in modo uniforme sulla teglia, mettere in forno, riscaldato a 40-50°C per 2-3 ore.

La friggitrice ad aria si asciuga più velocemente. Affinché la massa verde si asciughi, è sufficiente impostare la temperatura su 70 ° C, attendere mezz'ora.

L'essiccazione è il secondo metodo di raccolta più utile: viene preservato fino all'80% dei nutrienti

Le cipolle verdi si restringono di 11 volte, quindi occupano poco spazio durante la conservazione. Ripristina le sue proprietà acqua calda, quindi, viene utilizzato principalmente per la cottura di primi e secondi piatti.

Lo sai che…

Sapore fresco di cipolle verdi diverse varietà e i tipi di cipolle sono diversi, ma dopo il congelamento o l'essiccazione è quasi impossibile distinguerli.

salatura

Un'opzione semplice per procurarti vitamine nella stagione fredda è raccogliere cipolle verdi per l'inverno decapando. Le foglie vengono preparate, lavate, asciugate accuratamente.

1. Per la salatura, per ogni 1 kg di verdure, prendere 250 g.
2. Mescolare le foglie preparate con ½ porzione di sale.
3. Stendere la massa in un barattolo, cospargendo ogni strato di 1-2 cm di spessore con il sale rimanente.
4. Cospargere generosamente di sale l'ultimo strato superiore.

Le verdure con sale saranno pronte per l'uso in 15-20 giorni, quando daranno il succo e la marinatura. Si consiglia di conservarlo per non più di 7 mesi.

Consiglio del giorno

Se non hai mai provato un vuoto del genere prima, fai un po' di test. Questo metodo cambia leggermente il colore e l'odore delle cipolle, ai buongustai potrebbe non piacere.

Decapaggio

Il decapaggio ti aiuterà a conservare le cipolle verdi in frigorifero. Gli spazi vuoti possono essere realizzati in diversi modi: utilizzando marinate diverse aggiungendo condimenti a piacere. Ricette più popolari:

• classico;
• con miele;
• con aglio orsino.

Puoi eliminare l'eccessiva amarezza della cipolla sbollentando o facendo bollire per un breve periodo.

Modo classico

Per il decapaggio classico, prendi 1,5 kg di piume:

• 150-170 g e;
• un po' di amaro e pimento;
• sale e condimenti a piacere.

Sciacquare le cipolle verdi, far scolare l'acqua, tritare. Preparare una salamoia al ritmo di 100-110 g di sale per litro d'acqua, versare la massa verde preparata, lasciarla per un paio di giorni. Dopo 2 giorni, scolare la salamoia, versare acqua bollente su prezzemolo e aneto, aggiungere alla cipolla.

Preparare una marinata con condimenti e sale, versarli con le verdure poste in barattoli sterilizzati. Sterilizzare la conservazione per 10-12 minuti, arrotolare con i coperchi, raffreddare sotto una "pelliccia".

Con miele

• 200 ml di aceto;
• la stessa quantità di acqua;
• 35-40 g di miele;
• un pizzico di sale

Puoi aggiungere condimenti a tuo gusto.

Metti le verdure in barattoli asciutti sterilizzati, versa la marinata. Preparare quest'ultimo da acqua, sale, aceto e miele, far bollire per 2-3 minuti, versare nei barattoli con le cipolle. Quindi sterilizzare la conservazione per 10-12 minuti, arrotolare, raffreddare sotto una "pelliccia".

Con aglio orsino

Risciacquare i gambi verdi delle piante preparati, tritare, versare la marinata agrodolce (gli ingredienti sono selezionati individualmente, a piacere). Far bollire la massa verde per 3-5 minuti, quindi distribuirla tra i barattoli, chiudere con un coperchio di nylon, mettere in frigorifero per la conservazione.

Una delle varianti ricetta classica mostrato nel video:

condimento sott'olio

Per molto tempo per mantenere la cipolla verde in inverno, l'oliva, il girasole o qualsiasi altro ti aiuteranno. Riempi i vasetti per 3/4 con le erbe preparate, aggiungi l'olio, copri con un coperchio di nylon. Questi in frigorifero per un massimo di sei mesi, vengono utilizzati secondo necessità.

Se aggiungi sale, aceto all'olio e porti a ebollizione, puoi versare le verdure con la composizione preparata e arrotolarle con coperchi di ferro. La miscela risultante viene conservata a lungo, adatta per cucinare vari piatti.

Congelamento, essiccazione, decapaggio, salatura - diversi modi che ti aiuterà a goderti il ​​verde con l'inizio del freddo. Cosa scegliere dipende dalle tue preferenze personali e dal tempo libero. Marinare, conservare e asciugare le verdure più a lungo. I metodi più semplici sono il congelamento e la salatura. Provane prima uno.

Conserva correttamente e sii sano!

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Grazie in anticipo! È importante per noi capire che non stiamo lavorando invano.

Perché conservarlo, penseranno in molti, perché ora non è un problema acquistare cipolle verdi anche in inverno. Ma è in questo periodo che il freddo non permette di andare al mercato tutti i giorni. E poi le casalinghe acquistano una grande quantità di verdure, comprese le cipolle, e con tutti i mezzi disponibili cercano di conservarle il più a lungo possibile.

E qui sorgono le prime difficoltà, perché le cipolle verdi sono verdure capricciose. Nei sacchetti di plastica, tanto affezionati alle casalinghe moderne, soffoca e comincia a deteriorarsi rapidamente. A modulo aperto le piume luminose il giorno successivo risultano appassite e hanno perso la loro succosità.

Ma si scopre che ci sono diversi modi in cui questo prodotto rimarrà fresco per una settimana o anche più a lungo.

Celle frigorifere

Le cipolle verdi si sentono benissimo in frigorifero - nello scomparto delle verdure.

Ma non tutti gli archi sono adatti per essere riposti. Se ha già iniziato a sbiadire e le sue piume sono rotte, allora è inutile conservare un tale arco, poiché scomparirà in due o tre giorni. Pertanto, è meglio usarlo negli alimenti il ​​prima possibile.

Se c'è molta cipolla, deve essere lavata, asciugata dall'umidità in eccesso, tritata finemente e messa in un barattolo, cosparsa di sale. In questa forma, l'arco manterrà il suo colore verde e fresca fragranza.

In un sacchetto di plastica

• Pulisci le radici da terra.
• Rimuovi le piume ingiallite.
• Pulite delicatamente la cipolla con un panno morbido. Non viene lavato prima di riporlo, poiché viene conservato peggio quando è bagnato.
• Mettilo in un sacchetto di plastica e chiudilo. Le forature sono realizzate in più punti per la ventilazione dell'aria. Conservare nello scomparto inferiore del frigorifero.

Importante! Le piume non dovrebbero essere ammaccate e rugose, perché è sulle pieghe che inizieranno a deteriorarsi.

Se l'arco fosse sporco e immobile lavato, agiscono in modo diverso.

• Stendete la cipolla lavata su un asciugamano e fatela asciugare per 15 minuti.
• Quindi avvolgerlo in carta che assorbe bene l'acqua o in un tovagliolo di carta spesso che non si diffonderà dall'umidità.
• Questo pacco è posto in un sacchetto di plastica, che è chiuso in modo lasco. Conservato in frigorifero.

Il metodo successivo è buono se se le cipolle verdi hanno radici e piume intatte.

• Le cipolle vengono lavate accuratamente e le piume ingiallite vengono rimosse.
• Raccogliete la cipolla in un fagotto e avvolgete la sua parte inferiore insieme alle radici con un canovaccio umido, e poi con della carta in modo che il canovaccio non si asciughi.
• Metti il ​​fagotto in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero.

In un barattolo o contenitore

Se la cipolla ha le piume corte, può essere conservata in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica.

Metodo 1. Per fare questo, sul fondo del contenitore viene posizionato un tovagliolo di carta, le cipolle sono disposte su file uniformi, assicurandosi che le piume non si pieghino. Chiudete il coperchio e mettete in frigorifero.

Metodo 2. Le piume di cipolla pulite e asciugate vengono poste in posizione verticale in un barattolo di vetro. Per evitare la condensa sulle pareti, un barattolo di cipolle aperto viene raffreddato in frigorifero. Grazie a questa azione sarà possibile evitare la comparsa di condensa. Successivamente, il barattolo viene chiuso con un coperchio e messo in frigorifero.

Come conservare le cipolle verdi in cantina

Le cipolle verdi appena scavate vengono conservate in cantina o nel caveau, che hanno cipolle intere e piume forti.

Per evitare che la cipolla appassisca, viene confezionata in una pellicola.

Metodo 1. Le cipolle vengono pulite da terra e poste in scatole reticolari, ricoperte da un film di 40-60 micron.

Metodo 2. Le cipolle verdi sono piegate in sacchetti di plastica, che sono installati saldamente in posizione verticale in alte scatole di legno. I pacchi possono essere tenuti aperti o chiusi. In un tale pacchetto a una temperatura di 0-1 ° C, le cipolle possono essere conservate per un massimo di un mese.