Una selezione di deliziose ricette per la dieta dukan con la zucca. Casseruola di ricotta Dukan Ricetta classica della casseruola di ricotta Dukan

La casseruola di ricotta di Dukan è una gioia, per così dire, per chi decide di intraprendere questo difficile percorso. La prima fase è "l'attacco", è la più difficile, poiché puoi mangiare cibi da un elenco molto limitato. E una prelibatezza di ricotta distoglierà leggermente dal fastidioso desiderio di mangiare il "frutto proibito".

La solita casseruola comprende zucchero, farina o semola, a volte frutta secca. La dieta Dukan vieta l'uso di questi ingredienti nei primi giorni. Ma questo non fa paura, perché anche senza di loro puoi cucinare un piatto eccellente ovunque: in una pentola a cottura lenta, nel forno o nel microonde.

La ricetta è molto semplice, richiede un minimo di ingredienti e tempo. Il piatto finito può essere consumato a partire dalla fase di “Attacco”.

Avrai bisogno:

• ricotta senza grassi (0-1%) - 250 g;
• uovo - 1 pz.;
• crusca di farina d'avena o cereali - 1 cucchiaio. l.;
• sale - un pizzico;
• dolcificante - a piacere.

E' necessario amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea, aggiungendo per ultima la crusca d'avena. Trasferire la massa in una forma adatta al microonde e cuocere alla potenza di 500 W per circa 4,5 minuti. Se lo si desidera, coprire il modulo con un coperchio, ma poi aumentare il tempo a 6-7 minuti. Insieme allo yogurt naturale, la casseruola risulta essere molto gustosa.

Per rendere il piatto arioso, separare l'albume dal tuorlo. Insieme a un pizzico di sale, sbattere le proteine ​​a picco e aggiungerle alla massa totale per ultime, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Questa tecnica dovrebbe essere utilizzata in tutte le ricette. Cambia solo l'elenco dei prodotti e la loro quantità, ma il principio di preparazione rimane lo stesso.

Metodo numero 2

La ricetta è per la cottura al forno. Devi prima accenderlo e riscaldarlo fino a 160 0C. Quindi prendere 5 uova, separare gli albumi dai tuorli. Mescolare quest'ultimo con 600 g di ricotta granulare sgrassata, la vaniglia sulla punta di un coltello e un dolcificante a scelta.

Utilizzare una forchetta per non perdere la pregiata struttura della cagliata. Alla fine, mescolare delicatamente la massa con le proteine ​​\u200b\u200bmontate, versare l'impasto in una teglia e inviarlo al forno per 45 minuti. La parte superiore dovrebbe dorarsi ma non bruciare. Se la crosta è troppo cotta e il centro è umido, coprite la teglia con un foglio di alluminio.

Quando il piatto è pronto, spegnete il forno e lasciate riposare la casseruola per 10 minuti, quindi aspettate che si raffreddi e iniziate a mangiare!

Alcune informazioni generali

La fase "Attacco" non ti consente di vagare molto, quindi i metodi per preparare le casseruole di ricotta non sorprendono per la loro diversità. La cosa principale è che sono fatti senza amido, farina e semola. Invece, usa avena, frumento, crusca di grano saraceno. Uova: un massimo di 5 pezzi, a seconda della quantità di ricotta. Per mezzo chilo di ricotta senza grassi, avrai bisogno di circa 5-9 compresse di dolcificante, ma potrebbero essercene di meno.

La dieta Dukan consente di consumare quantità moderate di lievito o lievito in polvere nei primi giorni. Pertanto, 1,5 cucchiaini. Puoi aggiungere uno di questi ingredienti alla massa. La temperatura ottimale per la cottura in forno è 160-170 0C. Durante la cottura (20-30 minuti) è meglio non aprire lo sportello e, dopo averlo spento, lasciarlo “camminare” nel forno. Ma in ogni caso, la casseruola si calmerà un po'.

Ogni ricetta è facilmente implementabile nel microonde o nel multicucina, l'importante è calcolare il tempo. Per quest'ultimo, il tempo di cottura viene aumentato a 50 minuti. Ma l'indicatore dipende dalla potenza dell'apparato e dallo spessore del piatto.

Possibilità di alternanza

Quando l'"Attacco" è terminato, inizia la fase "Crociera", o alternanza. La dieta consente di aggiungere verdure e alcuni cibi che erano vietati nella prima fase. È necessario organizzare giornate proteiche e proteiche-vegetali. Puoi esercitarti con la seguente ricetta in una pentola a cottura lenta. Il prodotto ricorda una casseruola dall'infanzia.

Avrai bisogno:

• ricotta a pasta molle (0-1%) - 600 g;
• uova - 4 pezzi;
• latte scremato in polvere - 3 cucchiai. l. (45 g);
• amido di mais - 2 cucchiai. l. (40 g);
• dolcificante "Fitparad" - 11 g;
• vaniglia sulla punta di un coltello.

Il risultato della cottura dipende dalla qualità della ricotta. Dai la preferenza alla ricotta con grani piccoli. Si sconsiglia di mescolarlo in un frullatore. È importante che mantenga la sua struttura. La seconda componente del successo sono gli albumi ben montati. Devono essere refrigerati. Scegli per loro piatti puliti e asciutti (!), preferibilmente grandi volumi.

Quando si separano i tuorli, non lasciarli entrare nell'albume. Una piccola quantità di sale aiuterà a raggiungere picchi ripidi. Quindi procedere secondo il principio generale. Cuocere la massa nella pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per circa 50 minuti.

L'altezza del prodotto è di circa 3-4 cm La struttura è densa, facile da tagliare, non si sbriciola. E se cospargi di cannella o versi sopra lo yogurt con un dolcificante, la dieta diventerà un vero piacere. Una piccola quantità di amido e latte in polvere non ti permette di mangiare il piatto durante la fase di "Attacco", ma quando arriva l'alternanza, puoi concederti un po' di coccola. Basta un pezzo e diventerai un fan di questo piatto.

Puoi ridurre le proporzioni a 300 g di ricotta, 2 uova, 30 g di latte in polvere e 30 g di amido di mais. Cuocere 40 minuti in una pentola a cottura lenta.

Continuiamo la nostra crociera...

№1

La dieta è in pieno svolgimento e gli stessi piatti sono noiosi. Ti invitiamo a provare un'altra ricetta interessante. Occorrono 600 g di ricotta, 1 tazza (200 ml) di latte scremato, 2 uova e 50 g di amido di mais.

Vanillina, sostituto dello zucchero e sale qb. Cuocere il prodotto in forno per circa 1 ora ad una temperatura di 180°C.

№2

Nel microonde puoi cucinare un'insolita casseruola di ricotta con ... carote! Ci vorranno solo un raccolto di radici, 250 g di ricotta, 2 uova, 2 cucchiai. l. crusca di frumento, ½ cucchiaino. lievito in polvere. Aggiungere altri ingredienti disponibili a piacere.

Il principio di preparazione rimane lo stesso, solo dopo aver mescolato la carota grattugiata con gli ingredienti, lasciare fermentare l'impasto per circa 15 minuti. Si consiglia di inserire le proteine ​​alla fine. Cuocere in un contenitore di vetro coperto per 8 minuti a 500 W.

№3

Questa ricetta è interessante perché contiene filetto di pollo e salsa di soia. Il resto degli ingredienti sono standard: ricotta, uova, lievito. Puoi sperimentare le proporzioni a tuo piacimento.

Qui, la dieta non introduce restrizioni. Lasciare la massa per un po 'in modo che i prodotti si scambino gusti e aromi, quindi cuocere per 40-50 minuti.

Chiunque abbia provato a dimagrire con le diete sa che è difficile rinunciare ai propri cibi preferiti se vengono banditi. Ma i fan della dieta Dukan, che amano la ricotta, sono molto fortunati, perché in questo sistema di perdita di peso, la ricotta occupa uno dei posti principali. Il piatto di cagliata più popolare è la casseruola di ricotta.

Ricotta e dieta Dukan

Questo meraviglioso prodotto è incluso nelle ricette per tutte le fasi di una dieta rigorosa. La presenza di proteine ​​di alta qualità, calcio, vitamine, micro e macro elementi lo rendono una manna dal cielo per tutti coloro che controllano il peso e la salute. E poiché i Dyukanoviti devono consumare prodotti proteici fino in fondo per perdere peso, la ricotta è l'ideale per il ruolo principale. Certo, lo affronta perfettamente!

Il piatto principale della dieta proteica Dukan è la ricotta, non più dello 0,6% di grassi

Perché casseruola

Sembrerebbe difficile: compra la ricotta senza grassi e mangiala quanto il tuo cuore desidera. Tuttavia, la normale ricotta non è così facile da mangiare, anche con un cucchiaino. Ogni porzione è data con difficoltà, la ricotta secca e magra consentita non può essere ingerita in alcun modo e si vuole bere questo prodotto con qualcosa. La casseruola, essendo tenera e succosa, risolve tutti i problemi, con il suo aiuto l'uso della ricotta diventa facile e piacevole. Una varietà di ingredienti che possono essere variati nelle ricette a piacere, garantiti per rendere questo piatto il tuo preferito.

La casseruola di ricotta ha una consistenza delicata e succosa

È possibile mangiare in negozio?

Molti negozi vendono fette di casseruola già pronte rosolate, ma non sono adatte a tutte le fasi. In Attack, Cruise e Pinning, dovrai cucinare tu stesso questo piatto, poiché la ricetta include prodotti dietetici rigorosamente definiti. E solo a partire dalla fase di Stabilizzazione, potrai regalarti una dolce prelibatezza della pasticceria.

Regole generali di cucina

Sappiamo già che la composizione della casseruola può comprendere un'ampia varietà di prodotti. Tuttavia, ci sono componenti che vengono utilizzati in ogni ricetta: ricotta e uova. La massa per la successiva cottura viene preparata secondo le regole generali, con le quali consigliamo di familiarizzare prima di iniziare la cottura.

Cottura della massa di cagliata

• Le uova si preparano separando i tuorli dagli albumi.
• Mescolare la ricotta con i tuorli e altri ingredienti, cercando di ottenere la massima uniformità. Puoi farlo manualmente, con un mixer o un frullatore.
• Per rendere l'impasto plastico, la ricotta può essere passata al setaccio e, se si utilizza il granulare, è necessario agire con attenzione e non distruggere la struttura della cagliata.
• Sbattere le proteine ​​​​refrigerate, basterà tenerle per 10 minuti in frigorifero sul ripiano più alto. Puoi salare un po' all'inizio del processo per rendere forte la schiuma. Sbattere con un mixer, assicurandosi che le stoviglie siano asciutte, pulite, senza la minima traccia di grasso.

• Unire le due parti lentamente, con delicati movimenti circolari, cercando di mantenere la morbidezza delle proteine ​​montate.

Caratteristiche della cottura in forno

• Preriscaldare il forno, preparare il contenitore per la cottura. Può essere una padella dai bordi alti o una teglia, in entrambi i casi il fondo e i bordi sono foderati di pergamena. Molte casalinghe usano stampi in silicone, sono facili da usare, facili da pulire, la casseruola risulta con un'interessante superficie goffrata.

Teglie da forno in silicone: un'alternativa moderna alla padella

• Durante la preparazione della massa per la casseruola, il forno deve essere riscaldato alla temperatura richiesta - 180 gradi. La miscela preparata viene disposta in una teglia e posta nel forno sul ripiano centrale.
• Assicurati che la superficie non bruci. Se dovesse scurirsi troppo, potete coprire la casseruola con un foglio di alluminio.
• Il tempo di cottura può variare a seconda dei prodotti inseriti nella massa, dai 20 ai 50 minuti. La casseruola è pronta se, traforata con un bastoncino di legno (potete usare uno stuzzicadenti o un fiammifero), non rimane pasta cruda.

Per verificare la prontezza della casseruola, forarla con un bastoncino di legno: l'impasto non dovrebbe rimanere su di esso.

La pergamena per la padella può essere sostituita con carta da forno speciale in rotoli, venduta nei dipartimenti domestici dei negozi.

In una pentola a cottura lenta

Cucinare una casseruola in una pentola a cottura lenta è conveniente: non devi preoccuparti di preriscaldare il forno o di trovare una teglia. La massa viene disposta in una ciotola leggermente unta con olio d'oliva (0,5 cucchiaini), chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura" desiderata (40-50 minuti). Per la fase di stabilizzazione si utilizza il burro.

Prima di rimuovere la casseruola finita, la ciotola deve essere raffreddata. Per fare questo, viene estratto dal multicooker, lasciato su un asciugamano umido per 10-15 minuti. Dopodiché, si posiziona sopra una vaporiera (una ciotola bassa di plastica con dei fori) e si capovolge la casseruola, esce facilmente e non si rompe.

Per rimuovere la casseruola dal multicucina e non romperla, utilizzare strumenti speciali

Nel microonde

Il forno a microonde è ottimo per la preparazione di sformati. È vero, non puoi fare a meno di piatti speciali con un coperchio e la scritta "Per microonde".

Il piatto viene cotto a una potenza di 500 W, 8-10 minuti sono sufficienti per la completa prontezza.

Questo modo di cuocere una casseruola è adatto a coloro che non hanno tempo di aspettare e hanno bisogno di uno spuntino veloce, ad esempio al mattino: i piatti "veloci" sono perfetti per la colazione.

Cosa cucinare nelle varie fasi

All'attacco

Per un attacco avaro di prodotti è necessaria una quantità minima; cuocere una casseruola è molto semplice e non richiede molto tempo.

La regola principale è ricordare che tutti i componenti devono essere magri (ricotta 0,6%) e inclusi nell'elenco degli ammessi.

È stato notato che la casseruola è più popolare in particolare per l'Attacco, in quanto aiuta a prenderne abbastanza e non "distaccarsi". La spiegazione di questo fatto è molto semplice: quasi tutte le ricette contengono crusca d'avena, che soddisfa a lungo la sensazione di fame e, naturalmente, un gusto gradevole che ricorda un dessert dell'infanzia.

Con crusca

Preparare i cibi:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g
• uova - 2 pezzi
• crusca d'avena - 2 cucchiai. l.
• sale, sostituto dello zucchero - a piacere

Separare con cura gli albumi dai tuorli e mettere in frigo. Mescolare i tuorli con la ricotta, aggiungendo la crusca e il sostituto dello zucchero. Mentre preparavi la massa di cagliata, le proteine ​​hanno avuto il tempo di raffreddarsi e puoi mescolare il tutto. Cuocere per 20 minuti in forno caldo, versando il composto nella teglia preparata.

Questa opzione può essere cotta nel microonde, riducendo il tempo a 8 minuti.

100 g contengono:

• proteine ​​- 15,5 g
• grassi - 4,4 g
• carboidrati - 10,6 g
• calorie - 144 kcal

Casseruola di ricotta con crusca - un piatto popolare nella fase di attacco

Con latte in polvere e amido multicooker

Quello che ti serve:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g
• uova - 2 pezzi
• latte scremato in polvere - 30 g
• amido di mais - 30 g

Seguendo le regole, preparare la massa per la cottura mescolando delicatamente le proteine ​​montate e il composto di cagliata. Trasferire nella ciotola multicooker preparata, cuocere sul programma di cottura per 40 minuti.

100 g contengono:

• proteine ​​- 16,1 g
• grassi - 3,5 g
• carboidrati - 8,5 g
• contenuto calorico - 129,8 kcal

Con filetto di pollo

Componenti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g
• uova - 4 pezzi
• filetto di pollo - 400 g
• crusca d'avena - 4 cucchiai. l.
• lievito in polvere - 1/3 cucchiaino
• sale - a piacere

Mescolare i tuorli, la ricotta, la crusca e il sale. Lascia riposare la massa per 15 minuti, quindi aggiungi il lievito. Inserisci il filetto tagliato a cubetti nel composto di cagliata, unisci le proteine ​​​​montate con esso. Cuocere in forno caldo per 40 minuti, controllando la cottura su una superficie rossastra.

100 g contengono:

• proteine ​​- 19 g
• grassi - 2,7 g
• carboidrati - 2 g
• contenuto calorico - 107,6 kcal

Piatto gustoso e soddisfacente per Attack - casseruola con ricotta e filetto di pollo

Crusca libero

Prodotti richiesti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g
• amido di mais - 1 cucchiaio. l.
• cacao magro - 1 cucchiaio. l.
• uova - 2 pezzi
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• sostituto dello zucchero, sale, vanillina - a piacere

Delle uova, abbiamo solo bisogno di albumi. Separarli dai tuorli, metterli in frigorifero. Unire tutti gli ingredienti, sbattere le proteine ​​fredde con un mixer e aggiungerle al composto di cagliata. Cuocere in pirottini in forno caldo.

100 g contengono:

• proteine ​​- 15,2 g
• grassi - 3,4 g
• carboidrati - 7,8 g
• contenuto calorico - 122,9 kcal

Per rendere la casseruola morbida e omogenea, la massa deve essere accuratamente miscelata usando un mixer.

senza amido

Prodotti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g
• uova - 2 pezzi
• crusca d'avena - 2 cucchiai. l.
• scorza di limone - 1 cucchiaino
• sostituto dello zucchero, sale - qb

Mescolare tutti i prodotti con la scorza di limone tritata, utilizzare una grattugia fine per prepararlo. Sbattere gli albumi, unire accuratamente con il resto della massa, cuocere in forno per mezz'ora.

100 g contengono:

• proteine ​​- 16,1 g
• grassi - 3,7 g
• carboidrati - 3,4 g
• contenuto calorico - 111,2 kcal

Casseruola di ricotta profumata (video)

Durante la crociera

Le giornate in cui si alternano i prodotti proteici e le verdure della tappa Cruise offrono più spazio alla fantasia degli specialisti culinari che dimagriscono con Dukan. Nei giorni rigorosamente proteici, puoi cucinare le opzioni per la casseruola di cagliata Attack descritte sopra e nei giorni dell'alternanza proteica-verdura, aggiungere le verdure alla massa di cagliata sotto forma di purè di patate o grattugiate.

Con le carote per il microonde

Quali cibi cucinare:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g
• carote di media grandezza - 1 pz.
• crusca d'avena - 2 cucchiai. l.
• uova - 2 pezzi
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• sostituto dello zucchero, sale, vanillina, cannella - a piacere

Separare gli albumi dai tuorli. Grattugiare le carote, unire la ricotta, la crusca, i tuorli e lasciar riposare per 10 minuti. Aggiungi il lievito. Montare gli albumi, amalgamare con il resto degli ingredienti. Puoi cuocere una tale casseruola nel microonde mettendo la massa in un contenitore con coperchio. Tempo - 8 minuti.

Se le carote sono asciutte e la composizione per la casseruola risulta essere densa, diluirla con kefir magro, aggiungendo in piccole porzioni.

100 g contengono:

• proteine ​​- 13,8 g
• grassi - 2,7 g
• carboidrati - 3,7 g
• contenuto calorico - 94,5 kcal

La casseruola con ricotta e carote è molto salutare: la ricotta contiene proteine ​​e le carote contengono fibre

Con crusca e verdure

Componenti richiesti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g
• uovo - 1 pz.
• crusca d'avena - 1 cucchiaio. l.
• pomodoro di media grandezza - 1 pz.
• cavolfiore - 4 infiorescenze
• peperone - ½ pz.
• aglio - 2 spicchi
• cipolle verdi - 10 piume
• olio d'oliva - 0,5 cucchiaini
• spezie - a piacere

1. 5 piume di cipolla devono essere tritate, leggermente fritte in una padella, unte con olio.
2. Tagliate il pomodoro a cubetti, aspettate che il succo in eccesso scoli.
3. Lessate le infiorescenze di cavolo cappuccio in acqua salata, tagliate a pezzetti.
4. Tagliare il peperone a cubetti, tritare l'aglio.
5. Mescola tutto con la ricotta, il sale, aggiungi le tue spezie preferite.
6. Montare gli albumi, aggiungerli al composto di verdure.
7. Cuocere in forno per mezz'ora nella forma preparata.
8. Tritare finemente le restanti 5 piume di cipolla e cospargerle sulla casseruola finita dopo averle fatte raffreddare.

Invece di un pomodoro, puoi prendere 3 pezzi. pomodorini, e al posto di mezzo peperone due quarti di colore diverso per rendere elegante la casseruola.

100 g contengono:

• proteine ​​- 8,3 g
• grassi - 1,6 g
• carboidrati - 3,9 g
• contenuto calorico - 63,4 kcal

Un vero magazzino di vitamine: casseruola con ricotta e verdure

Con crosta di formaggio

Ingredienti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g
• uova - 2 pezzi
• composto di verdure (carote, zucchine, zucca tagliata a cubetti) - 200 g
• formaggio a pasta dura - 30 g
• sale, spezie - a piacere

Mescolare tuorli, ricotta, miscela di verdure e spezie. Montare gli albumi, incorporarli al composto di cagliata. Cuocere per 30 minuti in forno caldo, spolverizzare con formaggio grattugiato 3 minuti prima della fine.

100 g contengono:

• proteine ​​- 11,6 g
• grassi - 3,6 g
• carboidrati - 3,2 g
• contenuto calorico - 90,9 kcal

La crosta di formaggio sulla casseruola di ricotta sembra molto appetitosa e le carote e la zucca danno una bella sfumatura arancione.

Per il fissaggio

Nella fase di Consolidamento sono ammesse frutta a basso contenuto zuccherino (purtroppo finora senza banane, ciliegie e ciliegie), pasta di semola e legumi. Tutti questi prodotti possono essere aggiunti con successo alle casseruole di ricotta per la preparazione di piatti gustosi e sani.

Con frutta e pasta

Prodotti da cucina:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g
• pasta (piccolo) - 150 g
• panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai. l.
• uovo - 1 pz.
• nettarina (pesca) - 1 pz.
• arancione - 1 pz.
• olio d'oliva - 0,5 cucchiaini
• sostituto dello zucchero (se necessario) - a piacere

Tagliamo la frutta a cubetti di 1 cm, lasciamo alcuni pezzi per decorare la parte superiore, dividiamo a metà il resto delle parti tagliate. Distribuiamo la prima parte sul fondo delle teglie, disponiamo sopra la pasta, poi il resto della frutta. Mescoliamo la ricotta, il tuorlo, la panna acida, sbattiamo le proteine, uniamo alla massa principale. Se la frutta è acida, aggiungi un sostituto dello zucchero. Distribuiamo la composizione preparata in stampi unti d'olio, decoriamo con i frutti rimanenti sopra, cuociamo in forno caldo per 25 minuti.

100 g contengono:

• proteine ​​- 10,9 g
• grassi - 6,1 g
• carboidrati - 23,9 g
• contenuto calorico - 194,1 kcal

La nettarina è un frutto succoso dal sapore tropicale, dalla polpa soda e ideale da aggiungere ai prodotti da forno.

Con una mela per il microonde

Questa casseruola non ha bisogno di un sostituto dello zucchero, la mela conferirà al piatto un sapore dolce, succosità e aroma.

Componenti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g
• uovo - 1 pz.
• mela grande - 1 pz.
• sostituto dello zucchero (se la mela è acida) - a piacere

Grattugiare una mela, mescolare accuratamente con la ricotta e il tuorlo. Sbattere le proteine, unire al composto di cagliata. Versare nel forno a microonde e cuocere per 5 minuti. Se la superficie rimane umida (si attacca alle dita), aggiungere altri 3 minuti.

100 g contengono:

• proteine ​​- 11,5 g
• grassi - 1,6 g
• carboidrati - 4,6 g
• contenuto calorico - 79,1 kcal

Grano saraceno con ricotta (video)

Per la stabilizzazione

La fase finale della dieta elimina ogni restrizione nella scelta dei prodotti e ti permette di mangiare quello che vuoi. Le casseruole da dessert di ricotta di questa fase contengono frutta dolce, miele, uvetta, noci. Se volete preparare un piatto sostanzioso che possa sostituire il secondo caldo, aggiungete alla cagliata carne macinata, cereali o formaggio.

Con cacao e banana

Prodotti per cucinare:

• ricotta - 180 g
• banana - 2 pezzi
• uova - 2 pezzi
• semola - 50 g
• zucchero - 100 g
• cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
• burro - 0,5 cucchiaini

1. Preparare una teglia: ungere con il burro. Scaldiamo il forno.
2. Tagliamo le banane, le mettiamo insieme al tuorlo, 50 g di zucchero, 25 g di semola e cacao in una ciotola del frullatore, mescoliamo. Sbattere le proteine, aggiungerle alla massa di cioccolato, spalmare in uno stampo.
3. Uniamo la ricotta con il tuorlo e 25 g di semola. Aggiungere le proteine ​​montate, mescolare, spalmare sopra lo strato di cioccolato.
4. Cuocere per 35 minuti.

Le masse di cioccolato e cagliata, mentre sono crude e "fluide", si mescolano casualmente tra loro e formano un motivo fantasia sulla sezione del prodotto finito. Se lo si desidera, a questo modello può essere data simmetria, per la quale vengono preparate masse chiare e scure in parallelo. Sono disposti in una teglia con un cucchiaio uno per uno, cercando di colpire esattamente al centro.

100 g contengono:

• proteine ​​- 6,8 g
• grassi - 2 g
• carboidrati - 28,5 g
• contenuto calorico - 159,2 kcal

Disponendo alternativamente la massa chiara e scura nella forma, puoi ottenere una casseruola con un motivo interessante ed elegante.

Casseruola dolce con ricotta e semola per una pentola a cottura lenta (video)

Nessuna dieta dovrebbe essere un peso. Il processo di perdita di peso è il ritorno della figura a uno stato naturale e bello e il ripristino della salute allo stesso tempo. La casseruola di ricotta secondo Dukan è un'opportunità non solo per perdere chili in più, ma anche per mangiare con beneficio e appetito. Prova a cucinare questo delizioso piatto e piacerà sicuramente a tutti i tuoi cari. Perdi peso con piacere!

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Una selezione di deliziose ricette per la dieta Dukan con la ZUCCA. Fase Alternativa 1. Zuppa di purea di zucca. Mezza zucca media Cipolla 1 pz. Latte 0,5% - mezzo bicchiere Brodo di petto di pollo senza pelle - 1 bicchiere Sale, pepe, aglio - qb Ricetta: tritare grossolanamente la zucca e la cipolla, soffriggere in un filo d'olio d'oliva fino a quando non saranno morbide (si può aggiungere acqua), quindi frullare con un frullatore con mezzo bicchiere di latte, versare il contenuto in una casseruola, aggiungere il brodo e le spezie, mettere sul fuoco. Mescolando, portare a ebollizione. 2. Manzo con zucca. Manzo magro - 600 g Mezza zucca piccola 1-2 peperoni rossi sale, pepe, paprika macinata un paio di spicchi d'aglio, erbe aromatiche - se lo si desidera Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Tagliamo il peperone. Tagliate la carne a pezzetti. Salare, pepare, strofinare con paprika macinata. In uno stampo di silicone stendete metà delle verdure, poi la carne e la seconda metà delle verdure. Cospargere ogni strato con aglio tritato e sale a piacere. Coprire con un foglio e inviare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Cospargete con le erbe aromatiche tritate prima di servire. 3. Zucca candita con cannella e scorza d'arancia. Autore Natalya Vasilyeva Tagliare la zucca a cubetti. Cuciniamo lo sciroppo (l'ho fatto con Fit Parade e l'ho assaggiato molto dolce, quasi viscoso), abbassiamo le barrette, facciamo bollire e cuociamo per 5 minuti fino a quando diventa traslucido, forse meno o più, a seconda della varietà di zucca. Spegnere e aggiungere la scorza d'arancia e 2 bastoncini di cannella. Lasciar raffreddare fino al mattino. Al mattino, gettiamo le barrette in uno scolapasta e lasciamo scolare il liquido. Stendere su carta da forno e mettere in forno ventilato ad asciugare ad una temperatura di 50-60 gr. 4. Gatto Panna di zucca. 500 gr. zucche 200 gr. ricotta 200 ml. latte Gelatina 1 bustina (12 gr.) Cannella e zucchero qb. Lessare o cuocere la zucca fino a quando non diventa una purea (puoi usare la cannella). Aggiungere un po' di latte alla cagliata, mescolare. Immergere la gelatina secondo le istruzioni. Versare metà della gelatina nella ricotta, metà nella purea di zucca e mescolando bene, versare nelle ciotole. 5. Zucca al limone. Zucca - 700 g, limone grande - 1 pz. (limone per insaporire, quindi questo piatto è adatto anche per una crociera), dolcificante (avevo liquido) - 1 cucchiaio. l., ma in generale a piacere, cannella - 1 cucchiaino, chiodi di garofano - sulla punta di un coltello, bacche di Goji - facoltative. Puliamo la zucca e la tagliamo a cubetti. Tagliamo anche il limone a cubetti e lo mandiamo alla zucca. Aggiungere sahzam, cannella e chiodi di garofano. Mescolare. Ho aggiunto le bacche di goji, ma è delizioso anche senza di loro. Trasferire in uno stampo in silicone e coprire. Mandiamo tutto questo fascino a un forno preriscaldato (175 - 180 g) per 30 minuti. Dopo mezz'ora, rimuovere il coperchio e assaggiare la dolcezza e, se non è dolce, aggiungere il sakhzam e mescolare. Invio altri 10 minuti. senza copertura. La zucca non dovrebbe risultare dura (sarà simile per durezza all'ananas in scatola). Si può consumare anche freddo. Il limone conferisce alla zucca l'acidità in cima, mentre la dolcezza rimane all'interno della fetta. 6. Torta di zucca secondo Dukan con tofu di seta. Per il ripieno: 900 g di zucca 200 g di tofu di seta 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaino di zenzero in polvere 2 uova 60 ml di latte scremato 1,5% 1 cucchiaino di agar agar Per il test: 2 cucchiai di miglio. crusca 4 cucchiai di crusca d'avena 3 cucchiai di amido di mais per l'impasto, 1 cucchiaio di purea di zucca 2 cucchiaini. lievito in polvere 1,5 cucchiai di sakhzam per la cottura (in polvere) per l'impasto ea piacere per la purea di zucca 5 gocce di burro aromatizzato 75 g di cagliata cremosa 0% Sciacquare la zucca, privarla della pelle e tagliarla a pezzi grossi. Mettere nel microonde con 2 cucchiai d'acqua. Coprite e infornate per 10 minuti alla massima potenza. Lasciar raffreddare 5 minuti nel microonde. Prendi il tofu e scola il liquido in eccesso (se presente). Togliete il coperchio alla zucca, tiratela fuori dal microonde e passate la polpa attraverso un colino di metallo fine (con il dorso di un cucchiaio). Lasciare raffreddare completamente e scolare più volte l'acqua in eccesso. La massa dovrebbe essere di circa 500 g di zucca. Preparare l'impasto: Passare la crusca attraverso un frullatore allo stato di farina. Mescolare la crusca con l'amido di mais (3 cucchiai), aggiungere il lievito e lo zucchero. Versare l'aroma e 50 cagliata. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto simile a quello dei frollini. Aggiungere altri 25 g di ricotta, continuare a impastare fino ad ottenere una palla rotonda. Ci vorranno circa 10 minuti. Prendi un piatto per la cottura, preferibilmente come nella foto (piatto per torte). Stendete la pasta con un mattarello e adagiatela sul fondo della teglia, impastandola con le dita lungo i bordi. Metti il ​​tofu in una ciotola separata, dalla quale prima scoli tutto il liquido (puoi pulirlo con un tovagliolo). Aggiungere la cannella, la noce moscata e lo zenzero e mescolare il tutto con un frullatore. Il composto deve essere omogeneo. Passare la zucca nel mixer, se necessario (fino a una purea). Aggiungere l'ultimo cucchiaio di amido e sahzam a piacere. Mescolare la zucca e il tofu. Aggiungere 2 uova e mescolare ancora con un mixer o un frullatore. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere il latte in una casseruola, appena bolle, aggiungere l'agar agar e mescolare per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere la zucca/tofu. Versare il composto nella teglia. Se c'è troppo composto, metterlo negli stampini per cupcake senza impasto. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi, guardando il forno. Sfornare e togliere con cautela dalla teglia. Servire caldo ml freddo. PS: più secca è la purea di zucca (eliminando il liquido in eccesso), migliore sarà il risultato. Servire la torta per dessert. 7. Delicata mousse di zucca secondo Dukan. 400 g di zucca 5 fogli di gelatina (2 g ciascuno) 200 ml di latte scremato noce moscata, sale, pepe Sbucciare la zucca, privarla dei semi. Tagliare a cubetti. Versate il latte in una casseruola, aggiungete la noce moscata (un pizzico) e la zucca. Condire con sale, pepe. Far bollire per 20 minuti, quindi mettere la gelatina pre-gonfiata nella padella, non portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e passare la zucca al frullatore. Prendete degli stampini da porzione, versate la mousse e mettete in frigo per 6 ore. 8. Casseruola con zucca. Ricotta Svalya 0% 150 gr. Zucca 300 gr. 2 uova Sah. vice Stevia 1-2 compresse Crusca d'avena 1 cucchiaio. cucchiaio Cannella Zucca tagliata a fette grandi e adagiata in una teglia. Sbattere la ricotta con le uova, aggiungere la crusca d'avena e le compresse di Stevia tritate. Infornate a 180° per 30 minuti. (coprire con pellicola per i primi 15-20 minuti). Al momento di servire, condire con la cannella. 9. Sformato di zucca. 330 g di purea di zucca (preferibilmente congelata) 2 uova 50 g di ricotta cremosa 0% 4 cucchiai di sahzam in polvere (o a piacere) 45 g di amido di mais (opzionale) baccello di vaniglia o 2 gocce di radice di zenzero aromatizzata alla vaniglia Scongelare la zucca nel forno a microonde per 10 minuti a media potenza. Preriscaldare il forno a 200 gradi. diluire l'amido in una piccola quantità di latte. Prendi le uova, il sahzam, l'amido, i semi di vaniglia o un agente aromatizzante, un po' di zenzero grattugiato e la ricotta. Aggiungere la purea di zucca, sarà a metà cottura. Assaggiate e aggiungete lo zenzero se necessario. Versare in una pirofila in silicone o in una pirofila da forno. Cuocere 30 minuti. Fate raffreddare e solo dopo togliete dallo stampo o mangiate direttamente al suo interno. 10. Frittelle di zucca. Ingredienti Cannella 2 cucchiaini Crema di formaggio (senza grassi) 2 cucchiai Crusca d'avena 4 cucchiai Zucca 3 cucchiai Dolcificante 2 cucchiai Crusca di frumento 2 cucchiai Lessare la zucca con edulcorante e cannella. Frullare il tutto fino a ottenere una purea. Mescolare in una ciotola la zucca, l'avena e la crusca di frumento. Aggiungi il formaggio. Friggere in padella fino a doratura su entrambi i lati.

Nonostante la riconosciuta efficacia della dieta Dukan, è estremamente difficile mantenerla a causa della sua durata, perché in alcuni casi può durare anche più di un anno. Per tutto questo tempo dovrai limitarti nei prodotti. Per rallegrare la loro esistenza, la perdita di peso sta preparando piatti interessanti da quei prodotti che possono essere consumati. Uno di questi è la casseruola di ricotta, la cui composizione consente di cucinarla già nella prima fase della dieta.

La casseruola è consentita nella dieta Dukan?

Come piatto dietetico proteico - certo, sì! La casseruola soddisfa perfettamente i requisiti di tutte le fasi della dieta Dukan, inclusa la più dura: la fase "Attacco". L'ingrediente principale di questo piatto è la ricotta. Questo è un prodotto dietetico, ammesso, forse, in tutte le principali diete conosciute. Ha anche un vantaggio rispetto a una serie di altri prodotti perché contiene una grande quantità di proteine, che sono obbligatorie per perdere peso. A causa della sua composizione chimica, la ricotta è un materiale da costruzione per i muscoli, compresi i muscoli degli organi interni, quindi il suo uso è benvenuto nella dieta Dukan. Allo stesso tempo, non è consentita alcuna casseruola, ma solo una che soddisfi tutte le condizioni della dieta.

Quale scegliere: acquistato in negozio o fatto in casa?

Per compiacere te stesso con una casseruola di ricotta, mentre sei a dieta, dovrai cucinarlo da solo, perché la composizione del prodotto acquistato non è categoricamente adatta per perdere peso. Al giorno d'oggi, la qualità dei prodotti acquistati lascia molto a desiderare, quindi, quando si acquista un prodotto culinario finito o una miscela per la casa, è impossibile essere sicuri che la sua composizione corrisponda all'elenco degli ingredienti presentato sulla confezione. E a proposito, l'elenco stesso può essere abbastanza onesto e spaventoso con una varietà di elementi chimici che difficilmente possono essere mangiati. La casseruola di ricotta acquistata può includere:

• conservanti;
• aromi artificiali;
• coloranti;
• stabilizzanti (compresi quei composti chimici che originariamente non erano sintetizzati affatto per scopi alimentari);
• amido modificato (obbligatorio in ogni lista degli ingredienti).

Pertanto, la questione della possibilità di utilizzare casseruole già pronte acquistate sulla dieta Dukan non si basa nemmeno sul contenuto calorico del prodotto e sulla quantità di zucchero che contiene, che, tra l'altro, è semplicemente enorme in tali prodotti, ma sulla presenza di composti chimici che contribuiscono all'inabilitazione dell'organismo e ai disturbi metabolici. Poiché la dieta Dukan implica non solo la perdita di peso, ma anche il recupero, il rilascio di tossine e il ritorno al corretto funzionamento degli organi, è severamente vietato includere nella dieta una casseruola acquistata.

Casseruola di ricotta in diverse fasi della dieta Dukan

Ciascuna delle fasi prevede l'inclusione di un determinato elenco di prodotti nella dieta e la composizione della casseruola di ricotta prodotta deve corrispondere rigorosamente ad essa. Prima di cucinare, devi leggere attentamente le informazioni su cosa puoi mangiare e cosa non puoi e, in base a questo, selezionare una ricetta in casseruola.

Nella prima fase: ricette per prelibatezze dietetiche con foto

Questa fase è caratterizzata dal divieto di cibi grassi. Pertanto, la prima cosa da ricordare: niente olio nella composizione e durante la cottura. La ricotta, che costituisce la base della casseruola, è consentita e persino consigliata. Ma con la condizione che deve essere senza grassi. Pertanto, solo la ricotta può essere l'ingrediente principale del piatto, sulla cui confezione è contrassegnato "0% di grassi". Lo stesso vale per altri prodotti lattiero-caseari. Quindi, se diventa necessario aggiungere un po' di latte nella casseruola, poi, ancora, prenderlo a zero grassi. Devi includere la crusca d'avena nell'impasto. L'impasto per la casseruola della prima fase della dieta Dukan sarà il più semplice possibile, senza alcun additivo (verdure, frutta, ecc.).

Casseruola di cagliata proteica per le prime due fasi della dieta

Ingredienti:

• crusca - 2 - 3 cucchiai;
• albumi d'uovo - 3 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Per preparare il piatto, è necessario assicurarsi che l'impasto sia il più omogeneo possibile. Pertanto, prima di mescolare i prodotti, è necessario strofinare la ricotta con una forchetta fino a quando tutti i grumi non scompaiono. Successivamente, mescolare con la crusca, quindi aggiungere il dolcificante e il lievito. Le compresse dolci sono troppo difficili da sciogliere da sole nell'impasto, quindi devono prima essere schiacciate e la polvere deve essere aggiunta alla massa di cagliata.

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati, puoi inserire le proteine. Sono premontati con una frusta o un mixer fino a formare una schiuma densa. Le proteine ​​refrigerate sono adatte per essere montate, quindi sarà bene tenerle prima in frigorifero. Dopo averli aggiunti all'impasto, tutto deve essere amalgamato, ma ora delicatamente.

Poiché l'olio è vietato, per cuocere la casseruola in forno è necessario utilizzare stampi in silicone. Non richiedono lubrificazione e il prodotto risultante dopo la cottura è ben in ritardo rispetto alle pareti e non brucia.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Temperatura del forno: 180 gradi.

Contenuto calorico / 100 gr - 77 kcal; proteine ​​- 7 gr; grassi - 5 gr; carboidrati - 3 gr.

Casseruola per microonde (Dukan Fasi 1 e 2)

Il forno a microonde è ideale per la cottura dietetica, in quanto non richiede grassi per la cottura. È molto comodo preparare una casseruola in uno speciale piatto di vetro resistente al calore progettato per il microonde.

Per la casseruola avrai bisogno di:

• ricotta senza grassi - 300 gr;
• crusca - 2 cucchiai;
• compresse di dolcificante - 5 - 10 pezzi;
• 1 uovo intero;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaino.

L'uovo deve essere sbattuto con una frusta fino a quando appare la schiuma. Non è necessario separare prima l'albume dal tuorlo. Nel processo di montare, aggiungere le compresse di dolcificante in polvere e la crusca. Alla fine, aggiungi la ricotta alla massa risultante e mescola fino a formare un impasto di consistenza uniforme. Dopodiché, mettilo in uno stampo e mettilo nel microonde per 5-10 minuti. La prima volta bisogna stare attenti e assicurarsi che la casseruola sia ben cotta e allo stesso tempo non si asciughi. I forni a microonde differiscono l'uno dall'altro, quindi il numero esatto di minuti trascorsi per cucinare un piatto e la potenza esatta del forno sono determinati individualmente. Potenza media - 500 watt.

Contenuto calorico / 100 gr - 76 kcal; proteine ​​- 5 gr; grassi -1 gr; carboidrati - 2,5 gr.

Casseruola in una pentola a cottura lenta per le prime due fasi

Questa tecnica aiuterà a facilitare la preparazione del piatto e ridurrà il tempo necessario per dedicarlo.

Ingredienti:

• ricotta senza grassi - 0,5 kg;
• crusca - 2 cucchiai;
• compresse di dolcificante - 8 - 10 pezzi;
• uova - 3 pezzi;
• latte scremato - 100 ml.

In questa ricetta il dolcificante va prima sciolto nel latte, che va scaldato leggermente in anticipo. Quindi le compresse si dissolveranno senza problemi. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere fino a formare una schiuma densa. Per questi scopi, è meglio usare un mixer. Le proteine ​​al momento della montatura dovrebbero essere ben refrigerate. Sbattere anche i tuorli. Amalgamare tutti gli ingredienti e metterli nel contenitore multicooker, impostandolo in modalità "cottura" o "zuppa".

Contenuto calorico / 100 gr -79 kcal; proteine ​​- 6 gr; grassi -3 gr; carboidrati - 3 gr.

Passaggio 2: aggiungere le verdure

Nulla, infatti, cambia nella composizione della casseruola con l'inizio del secondo stadio, salvo qualche eccezione. La fase stessa è caratterizzata dall'aggiunta di verdure alla dieta, il che significa che ora sarà possibile preparare una casseruola di ricotta e verdure.

Casseruola con zucca e ricotta

Ingredienti:

• ricotta senza grassi - 0,5 kg;
• crusca - 2 cucchiai;
• compresse di dolcificante - 8 - 10 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• yogurt naturale - 150 ml;
• purea di zucca - 150 gr.

La purea di zucca per sformati va preparata indipendentemente dalla polpa della zucca. Per fare questo, viene cotto in forno, precedentemente liberato dai semi. Dopo che la polpa è pronta, viene lavorata con una forchetta o macinata con un frullatore.

Tutti gli altri ingredienti, incluso lo yogurt, vengono mescolati, dopodiché dovrebbero essere lasciati in infusione per 15-20 minuti. Di solito, la casseruola è disposta in uno stampo di silicone a strati: il primo strato è la miscela di cagliata per la casseruola, il secondo è la zucca, il terzo è ancora la massa di cagliata. Dopo aver messo in forno e cuocere per 1 ora a una temperatura di 180 gradi.

Contenuto calorico / 100 gr - 92 kcal; proteine ​​- 9 gr; grassi -1,5 gr; carboidrati - 6 gr.

Con pollo

Poiché la carne magra può essere inclusa nella dieta, una casseruola a base di ricotta, carne di pollo e cavolo può diventare un piatto principale a tutti gli effetti.

Ingredienti:

• ricotta senza grassi - 500 gr;
• cavolo cappuccio - 400 gr;
• cipolla - 1 pezzo;
• carne bianca di pollo - 300 gr;
• uova - 2 pezzi;
• yogurt naturale non zuccherato - 100 gr;
• crusca - 2 cucchiai;
• timo - 5 gr;
• paprika - 5 gr.

Prima di cuocere la casseruola è necessario preparare i prodotti. Sminuzzare il cavolo cappuccio e stufarlo senza olio con le cipolle tritate finemente. Carne di pollo, anche pretagliata a pezzi, fritta con l'aggiunta di spezie: timo e paprika.

La ricotta deve essere mescolata con uova sbattute, crusca e yogurt. È anche meglio disporre una tale casseruola a strati: prima uno strato di cagliata, poi cavolo con pollo. Quindi coprire con un altro strato sottile di cagliata. Cuocere per 40 minuti a 200 gradi.

Contenuto calorico / 100 gr - 81 kcal; proteine ​​- 7 gr; grassi - 2 gr; carboidrati - 4 gr.

Al terzo stadio: additivi più gustosi!

I frutti sono ammessi. Questo significa che, finalmente, la casseruola può essere resa davvero profumata. E il numero di ricette aumenterà in modo significativo a causa della varietà di ingredienti.

Casseruola con ricotta e mele

• ricotta senza grassi - 350 gr;
• yogurt naturale non zuccherato - 130 gr;
• uova - 2 pezzi;
• crusca d'avena - 2 cucchiai;
• dolcificante - 7 compresse;
• mela verde acida - 2 pezzi;
• un pizzico di sale;
• puoi zucchero vanigliato sulla punta di un coltello.

Tutti gli ingredienti, compresa la mela tagliata a dadini, devono essere mescolati. Per fare questo, prima sbattere leggermente le uova con una frusta o una forchetta, quindi aggiungere lo yogurt, il dolcificante tritato, la crusca, il sale e la vanillina. Successivamente, versare la miscela risultante nella ricotta e mettere i cubetti di mele. Mescolare di nuovo. Cuocere per 45 minuti in forno a 180 gradi.

Contenuto calorico / 100 gr - 81 kcal; proteine ​​- 6 gr; grassi - 4 gr; carboidrati - 7 gr.

Al quarto stadio

Non ci sono restrizioni serie su di esso, ad eccezione della necessità di giorni proteici. Puoi mangiare come nel passaggio precedente. Pertanto, l'approccio alla cottura delle casseruole di ricotta non cambia.

Casseruola Al Cocco

Questo piatto, introdotto nell'ultima fase della dieta, è popolare per il suo insolito gusto esotico. Ciò si ottiene aggiungendo scaglie di cocco.

Avrai bisogno:

• ricotta senza grassi - 500 gr;
• uovo - 4 pezzi;
• compresse di dolcificante - 12 pezzi;
• scaglie di cocco - a piacere.

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati, messi in una teglia e inviati al forno. Tempo di cottura - 40 minuti. La temperatura del forno è di 170 gradi.

Contenuto calorico / 100 gr - 96 kcal; proteine ​​- 8 gr; grassi - 6 gr; carboidrati - 7 gr.

Video: ricetta video per casseruola di ricotta secondo Dukan

Una varietà di ricette dietetiche per la casseruola di ricotta consentirà alle persone che seguono la dieta Dukan di mangiare deliziosamente. Tutti gli ingredienti in una qualsiasi delle ricette consigliate sono naturali e salutari, il che significa che tale cibo è assolutamente salutare. La combinazione di gusto e beneficio è il compito principale dell'alimentazione dietetica e, previa inclusione regolare di casseruole di ricotta nella dieta, può essere considerata completata.