Come utilizzare pomodori freschi di bassa qualità. Come scegliere i pomodori giusti. Dove conservare i pomodori

Ci sono un gran numero di pomodori: a forma di prugna, rotondi. Colore rosso o rosa. E questa è solo una piccola parte delle opzioni, anche se non c'è praticamente alcuna differenza nel gusto. Il tipo più comune di pomodoro è il rosso. Distinguere anche giallo e strisce, nero e arancione, bianco e altri. Ogni specie ha la sua differenza, sia nella forma che nel gusto.

Se sei a conoscenza delle caratteristiche di ciascuna varietà di pomodori, puoi prevedere che sapore ha. Come affermato, i rossi sono le scelte più popolari. I pomodori neri e arancioni sono meno comuni. C'è anche una grande differenza di dimensioni, da piccola a grande.

Prima di scegliere un pomodoro, devi capire per quale scopo viene acquistato e quale gusto ci si aspetta da esso.

La superficie del frutto deve essere soda, soda con un aroma ricco. Questi sono i primi chiari segnali che il pomodoro fa bene. In questo caso, non dovrebbero esserci danni, macchie, aree secche e puntini.

Presta anche attenzione al colore del frutto: dovrebbe essere uniforme. Se il pomodoro è leggero, probabilmente ha dei vuoti all'interno. Se il pomodoro è moderatamente denso e non leggero, al suo interno sarà carnoso e conterrà pochi semi.

Consigli

Se il pomodoro ha delle striature bianche sulla buccia, è sconsigliato acquistarlo, perché probabilmente non è maturo.

Quali pomodori non comprare

A condizione che il gambo sia verde, il pomodoro non è maturo o maturato dopo il taglio.
Se noti che il pomodoro ha una buccia troppo densa, nella coltivazione sono stati utilizzati i nitrati.
Se un pomodoro è troppo morbido, è troppo maturo, ma troppo duro non ha avuto il tempo di maturare.
Se un pomodoro ha iniziato a marcire, avrà un odore acre.
Se non c'è aroma, il pomodoro è stato coltivato con composizioni chimiche, non ci sarà praticamente sapore nel pomodoro.
Vale anche la pena rinunciare ai frutti con danni e deformazioni. La presenza di striature verdi sui pomodori sotto la pelle è un segnale diretto del trattamento chimico.
Se vedi che i pomodori sono danneggiati nell'area del gambo o sulla pelle, non comprare tali pomodori: batteri e microbi si accumulano rapidamente in questi luoghi, questo influirà negativamente sulla tua salute.

Il pomodoro dovrebbe apparire lucido all'esterno, ma non esageratamente. Se il pomodoro brilla troppo, significa che è stato trattato con paraffina o composti di cera (servono a conservare più a lungo la presentazione del pomodoro, è difficile lavarlo via, quindi tali pomodori causeranno indigestione).

La taglia media

Preferisci i pomodori di media grandezza. Ma questa regola non si applica a varietà come ciliegia o giganti. Se decidi di acquistare pomodori esotici con colori insoliti, studia in anticipo cosa dovrebbero essere, sia esternamente che internamente, che gusto hanno, e solo allora acquista. Alcuni pomodori possono essere dolci, ma non a tutti piace.

Conclusione:

A prima vista, può sembrare che i pomodori siano difficili da scegliere. Ma se capisci quali segni indicano un particolare stato di pomodori, la scelta sarà facile e i pomodori saranno deliziosi. I pomodori non devono essere eccessivamente lucidi. La superficie dei pomodori di qualità è liscia, senza danni. L'odore dovrebbe essere gradevole e fragrante, senza un odore acre (questo è il primo araldo che i pomodori hanno iniziato a marcire). Presta attenzione alle istruzioni complete per la scelta dei pomodori nel nostro articolo e quindi non ti sbaglierai, ma acquisterai un prodotto di qualità.

Suggerimenti utili per la scelta dei pomodori

Pomodori e nitrati in loro - come non sbagliare

Raccogliendo un raccolto generoso dal nostro appezzamento personale, cerchiamo di preservare i frutti del nostro lavoro il più a lungo possibile. Questo vale anche per la raccolta della bacca rossa - pomodoro. E tutto andrebbe bene quando c'è una casa privata, ma, ad esempio, come conservare i pomodori in un appartamento e se non hanno avuto il tempo di maturare, cosa fare con i pomodori verdi? Nel nostro articolo troverai le risposte a queste domande.

Quali varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine

Quando si sceglie una varietà di pomodoro, prestare attenzione al suo periodo di maturazione: ci sono quelli a maturazione precoce, a maturazione media e tardivi. Le varietà tardive sono adatte alla conservazione.

Lo sapevate? Le varietà tardive contengono il gene Rin: rallenta la maturazione del frutto, allungando il metabolismo. Pertanto, la polpa e la buccia di queste varietà di pomodori rimangono succose ed elastiche.

Le varietà tardive includono una serie di varietà e ibridi: Giraffa, Capodanno, pomodori grandi Long Keeper, F1, Lezhebok e Masterpiece, ibrido Khutorskoy e Khrustyk.

Varietà come Red Cherry, CherryLisa, Cherry Likopa possono essere conservate per 2,5 mesi. Le varietà di carpe hanno ottime caratteristiche per la conservazione a lungo termine: Intuizione, Istinto, Riflesso. Caratteristiche simili sono inerenti ai seguenti ibridi: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.

Come raccogliere i pomodori per la conservazione

Il fatto che tu mantenga o meno i tuoi pomodori freschi per l'inverno è influenzato dalle condizioni in cui vengono raccolti.

Raccogli i pomodori per conservarli fino al gelo (la temperatura notturna non deve scendere al di sotto di + 8 ... + 5 ° С).
Raccogli i pomodori per la conservazione durante il giorno quando la rugiada si è placata.
Prendere solo pomodori integri e sodi.
Ordina per dimensione.
Distribuire in base al grado di maturità.
Rimuovere i gambi da ogni bacca, ma non tirarli fuori. Questo può danneggiare il feto stesso. Se il gambo non si stacca, lascialo sul pomodoro.

Lo sapevate? Le verdure grandi maturano più velocemente di quelle piccole.

Quali condizioni sono necessarie per conservare i pomodori

La stanza in cui verranno conservati i pomodori deve essere pulita, ventilata e buia. I pomodori per la conservazione vengono posti in 2-3 strati in scatole dopo la cernita preliminare.
Per preservare tutti i nutrienti nei pomodori e impedire che si deteriorino, è necessario osservare il regime di temperatura. Per pomodori di diversa maturità sono adatte temperature diverse: 1-2 ° С - per quelli maturi, 4-6 ° С - per quelli leggermente arrossati e per quelli verdi - 8-12 ° С. La temperatura massima consentita non deve superare +18 ° С.

Anche l'umidità non dovrebbe essere trascurata: assicurati che la stanza abbia un livello sufficiente di umidità, ma non umidificarla eccessivamente. È necessario ispezionare il segnalibro di archiviazione ogni giorno.

Come conservare i pomodori maturi

Gli agronomi esperti hanno sempre saputo conservare più a lungo i pomodori freschi. Si consiglia di preparare una soluzione gelatinosa non concentrata o applicare uno strato di cera sul frutto. Dopo tali manipolazioni, i frutti vengono essiccati e inviati allo stoccaggio. Dicono che la conservazione può essere estesa utilizzando alcol / vodka, soluzione di acido borico allo 0,3% o soluzione di permanganato di potassio rosa chiaro. Tutto ciò distruggerà completamente i microbi sui pomodori.

La temperatura influisce sulla durata di conservazione dei pomodori maturi. I frutti di pomodoro maturi possono essere conservati fino a un mese e mezzo a una temperatura di 1-3 ° C senza perdere la loro qualità.

I pomodori maturi possono essere conservati in barattoli cospargendo il frutto con polvere di senape o "sterilizzante a secco" con alcool. I frutti maturi possono essere conservati in sacchetti di carta, scatole di cartone, sacchetti di plastica, frigorifero o qualsiasi area ventilata.

Condizioni di conservazione dei pomodori verdi

Nella pratica popolare, ci sono molti modi per conservare i pomodori verdi fino a maturazione. Affinché tutto funzioni, è importante rispettare le condizioni di temperatura. Per mantenere i pomodori verdi il più a lungo possibile, la temperatura dovrebbe essere compresa tra 10-12°C con un'umidità dell'80-85%.

Per la conservazione, scegli frutti di media grandezza di colore verde, rosa latte. Distribuiamo i frutti in 2-3 strati, con "mozziconi" in cima. Può essere riposto in scatole di cartone, scatole di plastica ventilate, su scaffali nel seminterrato. Se conservi i pomodori in scatole, copri i frutti con bucce di cipolla e mantieni la temperatura a -2 .. + 2 ºС - questo prolungherà la conservazione.

Materiali che estendono lo stoccaggio:

torba di sfagno;
segatura;
buccia di cipolla;
vaselina e paraffina (è necessario applicare a ciascun frutto);
carta (è necessario avvolgere ogni singolo pomodoro).

Consigli:

Si scopre che esiste un modo comprovato per conservare i pomodori verdi in modo che diventino rossi. Non sono necessari trattamenti o vernici speciali. Aggiungi alcuni pomodori rossi, fieno alle scatole se vuoi accelerare il processo di maturazione. Una banana è adatta anche a questi scopi: i pomodori maturi e le banane mature rilasciano etilene, che accelera la maturazione. Porta alla luce i pomodori maturi: questo accelererà la "colorazione" del frutto.

Puoi conservare i pomodori come un intero cespuglio. Prima del gelo, devi appendere un cespuglio sano con pomodori verdi in una stanza dove sia asciutto, caldo e abbastanza luminoso. Questa posizione capovolta fornirà a tutti i frutti elementi utili.

Se la temperatura nella stanza supera i 30 ° C, i pomodori non maturi diventano rossi, il loro sapore sarà aspro, anche se in apparenza sarà un pomodoro rosso. I pomodori risentono gravemente dell'aria secca e delle alte temperature: i frutti saranno rugosi con una struttura della polpa alterata. E se durante la conservazione dei pomodori c'è aria umida e bassa temperatura, i pomodori potrebbero non diventare affatto rossi, si svilupperanno malattie e i frutti diventeranno inutilizzabili.

Soddisfacendo condizioni così semplici, assicurati che i pomodori durino fino a 2,5 mesi e più.

Qual è il posto migliore per conservare i pomodori?

Ponendoci la domanda su come conservare i pomodori, dovremmo anche pensare a dove conservarli. La posizione di conservazione è molto importante per questa bacca. Se vivi in una casa privata, conserva i pomodori in cantina, garage (se c'è abbastanza umidità e nessuna sostanza nociva). In un appartamento, molti non immaginano come mantenere i pomodori freschi per l'inverno. Un balcone o un bagno è adatto per la conservazione. In entrambe le opzioni, è necessario mantenere un'umidità costante, assicurarsi che non ci sia luce (i pomodori maturano più velocemente alla luce) e una temperatura moderata. E, naturalmente, non dimenticare di esaminare periodicamente il frutto per danni o manifestazioni di possibili malattie.

Perché non puoi conservare i pomodori in frigorifero?

Importante! Solo i frutti maturi possono essere conservati in frigorifero.

Non è pratico conservare i pomodori verdi in frigorifero: non matureranno. Ci sono alcune condizioni su come conservare i pomodori in frigorifero.

Conserva solo bacche mature.
Metti la frutta nello scomparto della verdura.
Puoi avvolgere ogni pomodoro nella carta.
Potete conservare i pomodori in frigorifero fino a 7 giorni.

Se conservi i pomodori in questo periodo, perderanno il loro sapore. Inoltre, la polpa comincerà a subire dei cambiamenti nella sua struttura al punto che non si potranno più mangiare i pomodori, e dovranno essere buttati via.

Cosa fare se i pomodori iniziano a marcire

Non importa come provi a conservare i pomodori freschi più a lungo, alcuni di loro possono comunque andare a male. Pertanto, è importante ispezionare il frutto ogni giorno. Le malattie del pomodoro più comuni sono la peronospora e il cancro batterico. Il primo si manifesta sotto forma di vaghe macchie sottocutanee e il secondo colpisce il peduncolo. Le macchioline di colore marrone con un alone bianco lungo i bordi hanno un bordo nero.

Le verdure fresche in tavola in inverno non sono più una meraviglia per nessuno, ma io voglio davvero godermi i frutti del mio orto, e non coltivati in serra! Come mantenere i pomodori freschi: questa domanda preoccupa quasi tutti i proprietari terrieri quando riescono a coltivare un buon raccolto di pomodori.

Pomodori acerbi: conservare correttamente

Il risultato di conservazione è garantito anche quando si scelgono i semi per le piantine, perché non tutti i pomodori sono adatti alla conservazione per l'inverno. Le seguenti varietà giacciono a lungo:

"Pallina arancione"
"Giraffa",
Rio Grande,
"tardo kirghiso",
"Zhanina",
"Podzimny".

È meglio conservare i pomodori per l'inverno con il gambo, quindi assicurati che rimanga sulla verdura durante la raccolta. Quindi avvia l'ordinamento:

Passa attraverso i frutti, assicurati di rimuovere il danneggiato, macchiato, morbido.
Se volete conservare a lungo i pomodori freschi in casa, ordinateli in base al grado di maturazione: verdi, lattiginosi, rossi.

Conserva i pomodori maturi in frigorifero, ma dovrai armeggiare un po 'con quelli verdi.

Interessante! Lo scienziato-agronomo russo A. T. Bolotov nel XVIII secolo, grazie a meticolose ricerche, apprese che i pomodori possono essere mangiati. Prima di allora, erano usati solo come pianta ornamentale.

Dove conservare i pomodori

I pomodori devono essere conservati con molta attenzione, cercando di non far cadere o schiacciare.

Metti i pomodori ordinati in contenitori preparati: plastica, scatole di legno, cestini. Assicurati di coprire il fondo con segatura. Se non c'è segatura, usa paglia, fieno, carta pesante, ma non giornali.
Disponete le verdure con i gambi rivolti verso l'alto, e adagiate ogni strato con uno dei riempitivi sopra elencati.
Per conservare i pomodori più a lungo, avvolgi ogni pomodoro in carta velina scura. E non mettere molti frutti in una scatola: sotto il loro stesso peso, possono raggrinzirsi e iniziare a marcire.
Prova a impilare i pomodori in soli due strati, e meglio anche in uno.

Anche la scelta dello spazio di archiviazione è una questione responsabile. È meglio portare le verdure preparate per la conservazione per l'inverno nel seminterrato. Nessun seminterrato: puoi conservarlo a lungo in frigorifero o nella stanza più fredda di casa.

Abbi cura di una buona ventilazione nella stanza in cui conserverai le scatole con i pomodori verdi. Se vivi in un appartamento, porta le scatole sul balcone, ma quando si prevede un inverno freddo, prova a isolare il contenitore.

Per fare ciò, prima metti il materiale termoisolante in una scatola o un cestino, metti i pomodori avvolti nella carta in uno strato, copri con un riempitivo di schiuma di poliuretano o segatura molto fine, metti un altro strato, riempi di nuovo con il riempitivo, chiudi il coperchio.

Ordina le verdure di tanto in tanto, butta via i frutti avariati e ammaccati: fallo ogni 10 giorni, portando le scatole in una stanza calda. È meglio inviare subito quei pomodori che sono maturati sul davanzale della finestra o in frigorifero.

Modo quasi esotico

Se hai abbastanza spazio nel seminterrato, riponi i pomodori proprio sopra il cespuglio.

Estrai il cespuglio insieme ai frutti, scuoti il terreno dalle radici e appendi in una stanza buia dove i raggi del sole non cadono. Di tanto in tanto, fai una revisione: togli le foglie annerite, i frutti marci.

Se vuoi banchettare con pomodori maturi, rimuovi i pomodori dal cespuglio, mettili nel posto più luminoso dell'appartamento e aspetta qualche giorno.

trucchi importanti

Per accelerare la maturazione naturale dei frutti verdi, usa questi piccoli accorgimenti:

Metti alcuni pezzi rossi completamente maturi tra i pomodori verdi: l'etilene rilasciato dalle verdure mature farà arrossire uniformemente i pezzi acerbi.
Puoi aggiungere una mela matura ai pomodori verdi, il processo di maturazione accelererà per lo stesso motivo.

Temperatura ottimale

La cosa principale è mantenere correttamente la temperatura nella stanza, nel balcone, nel frigorifero, in modo da mantenere i pomodori freschi il più a lungo possibile.

I frutti verdi vengono conservati a lungo a casa a una temperatura di 8-12 ° C. Se fa troppo caldo, i pomodori matureranno più velocemente e con elevata umidità e scarsa ventilazione, marciranno anche loro, quindi dovrai ordinare fuori più spesso e usarli più velocemente.

Se la temperatura scende al di sotto di questo, le verdure smetteranno di maturare, potrebbero persino congelarsi.

I pomodori verdi si trovano fino a tre mesi durante la corretta conservazione. È meglio conservare i frutti marroni a una temperatura di 4-6 ° C fino a completa maturazione e, per conservare a lungo i pomodori rossi, mantenere la temperatura in frigorifero, cantina a circa 2 ° C.

A basse temperature, il processo di maturazione si interrompe e, se si desidera accelerarlo, rimuovere la quantità necessaria di verdure dal frigorifero, dalla cantina o dal balcone e metterle su un davanzale, dove è caldo e molta luce.

Affinché i frutti siano succosi e fragranti, non dovrebbero maturare in frigorifero, ma per 5-10 giorni a una temperatura non inferiore a 20 ° C.

Conserviamo esemplari maturi

I pomodori rossi, senza rovinarsi e senza perdere il loro sapore, possono stare in frigorifero per circa una settimana se ben conservati. Per fare questo mettete la frutta in un apposito cassetto per la verdura e non usate sacchetti di plastica: l'umidità in eccesso che si accumula all'interno del sacchetto accorcia la durata di conservazione di qualsiasi verdura matura. E ricorda: maggiore è la temperatura in frigorifero, minore è la durata di conservazione dei pomodori freschi maturi. Osservando queste regole, puoi goderti insalate di pomodori freschi coltivati sulla tua trama per tutto l'inverno. Se ciò riesce, sarai di umore cordiale nella stagione più fredda dell'anno, perché il licopene contenuto nei pomodori maturi lo migliora notevolmente. Inoltre, è un potente antiossidante: rallenta l'invecchiamento del corpo e migliora anche l'aspetto levigando le rughe.

I pomodori sono una delle colture da giardino più comuni. Sono coltivati sia all'aperto che in serra. Inoltre, la maggior parte del frutto viene solitamente consumata nel periodo estivo-autunnale. Ma puoi prolungare la vita dei pomodori per un tempo più lungo. Scopriamo come mantenere i pomodori freschi per l'inverno per non comprarli in negozio.

Conservare i pomodori in casa non è difficile. Nelle giuste condizioni, possono rimanere freschi per molto tempo. Tuttavia, non tutte le varietà vegetali sono adatte a questo.

Se vuoi mangiare pomodori freschi in inverno, pianta soprattutto piante a maturazione tardiva. Le varietà precoci e medie finiscono di fruttificare molto rapidamente e non saranno in grado di durare fino al freddo. La raccolta dei pomodori a maturazione tardiva continua fino al gelo.

Tra le tante varietà, scegli quelle che producono frutti con polpa soda e buccia spessa. Per lo più si tratta di pomodori di forma ovale destinati alla raccolta meccanica. Contengono poco succo, tollerano bene il trasporto e sono meno danneggiati da marciume e malattie.

Da un punto di vista botanico, un pomodoro è una bacca, ma è coltivato come coltura orticola

Ma la durata di conservazione non è l'unico criterio nella scelta di una varietà. Anche i pomodori dovrebbero essere gustosi. Sei d'accordo?

Rinuncia alle varietà del secolo scorso, dai la preferenza alle novità e rimarrai piacevolmente sorpreso. Ci sono 2500 varietà nel registro e solo alcune di esse vengono conservate a lungo e hanno un gusto eccellente:

Aisha: conserva a lungo elevate qualità commerciali e un ottimo gusto;
Aston: frutti a lungo termine fino a 160 g con un gusto eccellente;
Bonus: i frutti da 100 grammi durano fino a 4 mesi in condizioni eccellenti;
Dragoon: il frutto è solo 50-60 g, ma dolce e gustoso;
Ermak: i frutti non sono grandi (fino a 100 g), ma la qualità e il gusto sono eccellenti;
Pedro - pomodori grandi (fino a 170 g) e perfettamente conservati;
La nevicata è un frutto fino a 70 g, come se durerà fino alle vacanze di Capodanno.

In inverno, puoi mettere sia i pomodori maturi che la maturazione lattiginosa o blange. I frutti completamente verdi maturano male in condizioni di conservazione, spesso si deteriorano e marciscono. Pertanto, quando si scelgono i semi per la semina, tenere conto delle condizioni climatiche della propria regione.

Se le varietà tardive non hanno il tempo di riempirsi di te, dovresti abbandonarle e dare la preferenza alle opzioni di mezza stagione. Ma allora è improbabile che i tuoi pomodori freschi siano sulla tavola del tuo nuovo anno.

Lo sai che…

Si ritiene che i pomodori coltivati in giardino durino più a lungo delle loro controparti in serra. La ragione risiede presumibilmente nelle diverse tecniche agricole e condizioni di crescita. Ma in realtà, l'unico criterio per mantenere la qualità è la varietà e il luogo di coltivazione non ha importanza.

Modalità e condizioni di conservazione

Il pomodoro è un prodotto straordinario. I suoi frutti contengono molte sostanze utili, vitamine e minerali, che vengono conservate in quantità pressoché invariate durante lo stoccaggio e la lavorazione.

Il licopene (il più potente antiossidante) presente nei pomodori viene assorbito dall'organismo dopo il trattamento termico della frutta con grassi

Ci sono molte opzioni per salvare questo prodotto. Ogni casalinga sceglie il modo in cui conservare i pomodori a casa:

mettere in magazzino fresco;
secco e secco;
congelare;
inscatolamento.

La frutta fresca è di particolare interesse. Ma sono molto esigenti per le condizioni di conservazione, la cui violazione può portare a un rapido deterioramento del prodotto.

Le seguenti condizioni sono ideali per i pomodori:

temperatura dell'aria - 8-11 ° (per frutti maturi), 13-20 ° С (per frutti di maturazione del latte);
umidità dell'aria -90-95%;
accesso all'aria fresca;
completa assenza di luce.

In una casa privata, tali condizioni possono essere create in cantina, cantina, garage o veranda. In un appartamento, i pomodori freschi possono essere conservati su un balcone coibentato, in un vestibolo o in una cella frigorifera.

Consiglio del giorno

Non lavare la frutta prima di inviarla allo stoccaggio. Lavare lo strato protettivo e i pomodori marciranno rapidamente.

Per quanto tempo si conservano i pomodori?

La durata di conservazione dei pomodori dipende in gran parte dal metodo di conservazione scelto, nonché dal grado di maturazione del frutto.

Il picciolo conservato durante la raccolta aumenterà la conservabilità del frutto.

I pomodori freschi maturi giacciono meno senza ulteriore elaborazione rispetto a quelli verdi. Ma d'altra parte, il loro gusto corrisponderà pienamente ai prodotti estivi, che per molti è un prerequisito.

Le letture di temperatura e umidità nella conservazione domestica sono raramente costanti. Pertanto, è abbastanza difficile creare un microclima ideale che garantisca la conservazione a lungo termine dei pomodori. Di conseguenza, le tariffe di mantenimento possono variare notevolmente.

Fatti guidare approssimativamente dalle seguenti date di scadenza:

pomodori rossi in deposito - fino a 3 mesi, a seconda della varietà;
congelato in modo domestico - 6-8 mesi o fino allo scongelamento;
pomodori secchi e secchi - 4-8 mesi;
frutta in scatola sotto coperchi di ferro - fino a 2 anni.

Consiglio del giorno

Se hai un grande raccolto di pomodori, prova diversi modi per raccoglierli per l'inverno. Ciò consentirà di utilizzare il prodotto più a lungo. E anche con una brutta esperienza, non ti ritroverai senza i tuoi pomodori preferiti.

Metodi di conservazione dei pomodori freschi

Ci sono diverse opzioni per conservare i pomodori freschi in casa.

A causa dei diversi tempi di maturazione e conservazione della qualità, le diverse varietà di pomodori dovrebbero essere conservate separatamente l'una dall'altra.

In scatole

Il modo più semplice per conservare i pomodori è in piccoli contenitori di plastica o a stecche. I contenitori per la conservazione degli alimenti devono essere puliti e asciutti.

Rimuovi i frutti sani, forti e intatti dai cespugli quando la temperatura dell'aria diurna scende a 8-10 ° C, ma non c'è ancora gelo notturno.
Raccogliere con tempo asciutto durante il giorno in cui la rugiada si è staccata dalle piante. I pomodori devono essere asciutti.
Ordina i frutti per dimensione, grado di maturazione e mettili in scatole a 2-3 strati.
Puoi cospargerli con torba secca, fieno, paglia, segatura, bucce di cipolla, perlite o vermiculite (vedi). Con gli ultimi due riempitivi, i pomodori vengono conservati per un tempo particolarmente lungo.

Butta via immediatamente i frutti marci dalle scatole, possono causare il deterioramento dell'intero raccolto.

Consiglio del giorno

Alcune persone consigliano di avvolgere i pomodori nella carta. Non farlo. Se il frutto inizia a marcire, non sarai in grado di notarlo in tempo e diventerà un terreno fertile per l'infezione.

In barattoli di senape

Selezionare frutti maturi e stretti, sciacquare e asciugare.
Versa un po' di senape in polvere in un barattolo sterile e asciutto da 3 litri, quindi posiziona i pomodori senza bloccare.
Aggiungi conservante mentre il contenitore si riempie. In totale, avrai bisogno di 5-6 cucchiai. l. mostarda.
Arrotolare le lattine e conservarle in un luogo fresco.

Questa versione del bianco può essere utilizzata sia nell'appartamento che nella tua casa. È molto semplice e, soprattutto, conveniente.

Questo è qualcosa dal regno dei miti. Non funzionerà per creare un vuoto completo a casa. E i batteri anaerobici (ad esempio il botulino) si sviluppano ancora meglio in assenza di aria. E la condensa rilasciata dai frutti non andrà da nessuna parte.

Anche se puoi provare a preparare un barattolo come questo come esperimento. Si prega di condividere i risultati nei commenti.

Pomodori in frigo

Conservare i pomodori freschi in frigorifero non funzionerà per molto tempo. Il massimo su cui puoi contare è di 1-2 settimane.

A temperature inferiori a 8°C, il pomodoro perde il suo gusto e aroma unico

È necessario conservare il prodotto nella cassetta delle verdure, piegando i frutti in sacchetti di carta o avvolgendoli ciascuno con la carta. Ma vale la pena occupare spazio se i pomodori rimangono freschi per lo stesso periodo a temperatura ambiente?

Tuttavia, questo periodo può essere prolungato se, prima di riporre i pomodori in frigorifero, sono adeguatamente appassiti o congelati. In questa forma, rimarranno molto più a lungo.

Pomodori essiccati al sole. Usa un forno o un essiccatore elettrico per cucinare. Piegare il prodotto preparato in un barattolo da 0,5 o 1,0 litri e versare caldo o. Chiudere i coperchi e inviare al frigorifero. Quando si asciuga, è possibile aggiungere spezie a piacere.
Intero congelato. Disporre i pomodori lavati e asciugati in uno strato nel congelatore. Quando saranno congelati trasferiteli in un sacchetto di plastica. Estrarre il semilavorato appena prima della cottura. Il metodo è adatto per i proprietari di spaziosi congelatori autonomi.
Sminuzzato e congelato. Tritare finemente i frutti maturi, aggiungere le erbe aromatiche e. Piegare la massa risultante negli stampi e inviare al congelatore. Per risparmiare spazio nella camera, estrarre gli spazi vuoti per alcuni minuti il giorno successivo, rimuovere gli stampi e mettere il congelamento in sacchetti o contenitori. Da utilizzare senza scongelare per la preparazione di primi e secondi piatti.
Come condimento per il borscht. Tritare 2 kg di peperoni dolci e 10 pomodori grandi in un tritacarne, aggiungere tritati finemente e aggiustare di sale. Dividere la massa in barattoli sterili da 0,5 L, chiudere con spessi coperchi di nylon e inviare alla camera principale del frigorifero. Aggiungere 1-2 misurini di condimento in 5 minuti. prima della cottura. Sfortunatamente, un tale spazio vuoto non viene conservato per molto tempo, quindi non ha senso realizzarlo in grandi volumi.

Lo sai che…

I pomodori scongelati non sono soggetti a ricongelamento.

Altri modi per conservare i pomodori in casa

inscatolamento

L'opzione più comune è la conservazione. I pomodori si prestano bene alla lavorazione e si abbinano ad altri prodotti. Allo stesso tempo, ci sono molte ricette per preparare frutti maturi e verdi:

Pomodori salati o in salamoia. Secondo la vecchia tecnologia, sono conservati in una cantina o seminterrato e fermentati in botti o tini. Le casalinghe moderne usano secchi e sacchetti di plastica per cucinare. Puoi anche cucinare i pomodori in salamoia in barattoli per l'inverno.
Pomodori sott'aceto. Tali cuciture non vengono solo conservate a lungo, ma anche consumate rapidamente. Se lo si desidera, i frutti possono essere posti in barattoli con altre verdure, ad esempio pepe, teste piccole.

Prova a preparare una deliziosa insalata per l'inverno, come in questo video:

Asciugatura

Per la conservazione a lungo termine dei pomodori, è possibile utilizzare l'essiccazione. Per cucinare è adatto un forno o un essiccatore elettrico. Frutti maturi, lavare, asciugare, tagliare a spicchi, cubetti o strisce, quindi asciugare bene. Il prodotto finito dovrebbe avere un minimo di umidità, ma allo stesso tempo non dovrebbe sbriciolarsi.

Non ci sono difficoltà a conservare i pomodori secchi:

Mettere il bianco in contenitori di vetro puliti e sterili e chiudere bene il coperchio. Puoi anche usare speciali sacchetti con chiusura lampo.
Tieni i pomodori secchi in un armadio in cucina o in dispensa. L'uso di un frigorifero è accettabile.
Per evitare che i pezzi perdano il loro aspetto, escludere l'ingresso di luce e umidità su di essi.

Non c'è niente di più facile che mangiare pomodori autoprodotti tutto l'anno. Alcune semplici ricette manterranno i pomodori freschi fino al nuovo anno e anche più a lungo. Scegli e prova in pratica quale metodo ti si addice di più.

Conserva correttamente e sii sano!

Ogni proprietario di un orto deve affrontare la questione del miglioramento della qualità del suolo. Oppure - all'inizio durante lo sviluppo del sito. O dopo un po ', perché alcune colture crescono bene sul sito, ma altre appassiscono, si ammalano o si rifiutano del tutto. O per il fatto che sta diminuendo la resa di quelle colture che prima davano frutti senza problemi. In questi casi, comprano un'auto di humus, torba, terra nera o letame o vanno al negozio per fertilizzanti minerali.

La solenne e severa gatsania "camomilla" è una delle più grandi e originali dell'intera famiglia Astrov. Questa pianta attira i fan della geometria e dei moderni modelli in vaso. E se per strade, balconi, verande e terrazze, il cancello sembra essere una vera star, allora come pianta d'appartamento è molto poco sconosciuto. Nel frattempo, è la gatsaniya di tutte le case estive luminose e alla moda che si adatta meglio alla crescita nelle stanze.

Le costine di manzo in umido con verdure e finferli sono un piatto che, anche se ci vorranno 2-3 ore per cucinare, non deve fare molta fatica: tutti gli ingredienti vengono impilati a strati in un braciere, per poi languire sul fuoco per un a lungo. La carne risulta così tenera che cade dalle costole e le verdure, imbevute di succhi, diventano incredibilmente gustose e completano perfettamente la carne. In una parola, soprattutto senza stancarsi, si può cucinare la carne con un contorno a pranzo oa cena.

Un trapianto di rene è un'operazione complessa e impegnativa in generale. Anche quando si tratta di boccioli di rosa. In questo articolo ti dirò tutta la verità sull'innesto delle rose con il metodo del germogliamento. Capirai perché i giardinieri di solito non piantano rose, ma preferiscono acquistare quelle già innestate nel vivaio. Il germogliamento è il trapianto di una gemma da una pianta varietale a un ceppo di rosa canina. Puoi trapiantare un rene in qualsiasi parte del tronco. E non solo i cinorrodi. Una rosa può essere innestata su un'altra rosa.

L'ultimo mese di calendario dell'estate per ogni giardiniere diventa il primo mese di preparazione per il prossimo inverno. Oltre ai problemi urgenti e al raccolto abbondante, devi pensare a molte altre cose. Dopotutto, la preparazione del terreno, la separazione dei fiori e la corretta posa dello stoccaggio non sono meno importanti della preparazione del prato e della cura delle verdure. Anche questo mese nel calendario lunare è speciale. I lavori nel giardino ornamentale e nell'orto sono suddivisi in periodi estesi.

Il tè tradizionale a base di foglie di tè è forse una delle bevande più amate in tutto il mondo. Ma questo articolo si concentrerà sulle tisane altrettanto alla moda. Oggi sono diventati una parte indispensabile di uno stile di vita sano. Ti parlerò della mia esperienza: come raccolgo e conservo le foglie di menta, lavanda, aneto, uva e mela a casa, i loro benefici per la salute e le regole d'uso. Da tempo immemorabile in Russia bevevano tisane.

L'insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno è la ricetta più deliziosa e semplice. Vari tipi di insalate di verdure vengono raccolte su scala industriale. Oltre a una grande quantità di aceto, sono presenti anche vari additivi alimentari, con indici incomprensibili per una persona comune. In un'insalata fatta in casa per l'inverno, tutto è diverso: la padrona di casa regola l'acido, controlla anche la sterilità e la pastorizzazione, quindi tali preparazioni sono incredibilmente popolari al tavolo festivo.

Le scarpe di Venere sono oggi quasi espulse da banconi e davanzali da una robusta phalaenopsis. Lussuosamente fiorite, di medie dimensioni e molto variabili, i papiopedilum sono orchidee la cui fioritura può essere ammirata all'infinito. Allo stesso tempo nostalgici e alla moda, per molti rimangono piante sconosciute, avvolte da miti e leggende. In pratica, sono molto più amichevoli di quanto suggerisca la loro reputazione reale. I pafiopedilum non fioriscono senza un'attenta cura.

Composta di pesche per l'inverno con prugne rosse e frutti di bosco preparata a caldo. Il riempimento può essere due o tre volte; per affidabilità, puoi anche aggiungere la sterilizzazione se prevedi di conservare i pezzi nell'appartamento. È meglio scegliere frutti per composta leggermente acerbi in modo che le fette mantengano la loro forma. E da pesche e prugne mature è meglio fare marmellata o marmellata. Di solito arrotolo la composta in piccoli vasetti e la faccio concentrare.

I pomodori sono originari del Perù, dove il clima è molto caldo e arido. Come fornire condizioni native per i pomodori nel nostro clima? Ad esempio, crescono nel mio campo aperto, e le estati sono fresche e ci sono piogge molto frequenti. Allo stesso tempo, voglio che il cespuglio dia frutti fino all'autunno e dia frutti, come scrivono su un sacchetto di semi - 10 kg per cespuglio. Per fornire a questo meridionale condizioni confortevoli e, di conseguenza, un grande raccolto per se stesso, devi essere in grado di formare correttamente un cespuglio.

Molto spesso, i giardinieri vogliono ottenere le piante che preferiscono senza costi aggiuntivi. La prima cosa che viene in mente in questi casi è l'innesto. E se sei un principiante o un giardiniere pigro? Oppure vieni al cottage estivo solo nei fine settimana, e anche allora ogni altra volta, e vuoi comunque rilassarti lì? Quindi l'impresa con le talee potrebbe non funzionare. Perché non dare alla natura l'opportunità di fare quasi tutto il lavoro per noi: propagare le nostre piante preferite mediante stratificazione?

Pilaf con bulgur - molto profumato, friabile, così gustoso che ti leccherai semplicemente le dita! Per questa ricetta vi servirà un bulgur a grana grossa o grande; in commercio c'è anche il “Bulgur per pilaf”. Queste non sono varietà di grano, ma specie di bulgur, in cui differiscono solo le frazioni di macinazione. Adatto anche per la ricetta è cereali integrali, bulgur pelati e non lucidati. Quest'ultimo è il più vantaggioso ed è spesso usato nelle ricette dietetiche.

I miei letti di fragole esistono da dieci anni. Naturalmente, rinnovo i cespugli. In precedenza, quando maggio e giugno erano asciutti, ho rimosso dalla mia "piantagione" due secchi di deliziose bacche e un altro mezzo secchio di bacche ricoperte di marciume grigio. Se l'inizio dell'estate era piovoso, ricevevo due secchi di marciume grigio e solo mezzo secchio di fragole mature. È un peccato condividere il raccolto con una specie di marciume! Ho iniziato un attacco a questo byaka. Quindi, passo dopo passo: perché le mie fragole non si ammalano mai di marciume grigio.

Tra le begonie, ci sono molte piante che possono essere coltivate in formato indoor. Ma solo uno è diventato davvero popolare: la begonia invernale del gruppo Elatior, che viene spesso confusa con le specie alte di begonia. La begonia Elatior viene coltivata principalmente come annuale e invano. La magnifica tavolozza di colori dei fiori e la capacità di fiorire quasi tutto l'anno senza interruzioni non hanno eguali. Questa non è la pianta d'appartamento più poco impegnativa.

I pan di spagna ai datteri sono incredibilmente gustosi, leggermente croccanti all'esterno, teneri all'interno e il dolce dattero in questi pasticcini diventa simile al cioccolato. Questo semplice dessert per il tè è molto facile da preparare in 30 minuti (compresa la cottura), è importante solo pianificare tutto correttamente, quindi segui i miei consigli. Per funzionare vi serviranno pirottini da muffin in silicone, metallo o carta, poiché l'impasto di questi biscotti è fluido, e senza stampo si spalma.

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