Cómo utilizar tomates frescos de baja calidad. Cómo elegir los tomates adecuados. Dónde almacenar tomates

Hay una gran cantidad de tomates: en forma de ciruela, redondos. De color rojo o rosa. Y esto es solo una pequeña parte de las opciones, aunque prácticamente no hay diferencia de sabor. El tipo de tomate más común es el rojo. También distingue amarillo y rayado, negro y naranja, blanco y otros. Cada especie tiene su propia diferencia, ya sea en forma o en sabor.

Si conoce las características de cada variedad de tomates, puede predecir qué sabor tiene. Como se dijo, los rojos son las opciones más populares. Los tomates negros y anaranjados son menos comunes. También hay una gran diferencia de tamaño, de pequeño a grande.

Antes de elegir un tomate, debe comprender para qué se compra y qué sabor se espera de él.

La superficie de la fruta debe ser firme, firme con un rico aroma. Estos son los primeros indicios claros de que el tomate es bueno. En este caso, no debe haber daños, manchas, áreas secas y puntos.

También preste atención al color de la fruta, debe ser uniforme. Si el tomate es liviano, probablemente tenga huecos adentro. Si el tomate es moderadamente denso y no liviano, entonces por dentro será carnoso y contendrá pocas semillas.

Consejo

Si el tomate tiene vetas blancas en la piel, no se recomienda comprarlo, porque probablemente no esté maduro.

Que tomates no comprar

• Siempre que el tallo sea verde, el tomate no está maduro o madurado después del corte.
• Si nota que el tomate tiene una piel demasiado densa, entonces se usaron nitratos en el cultivo.
• Si un tomate está demasiado blando, está demasiado maduro, pero demasiado duro no tuvo tiempo de madurar.
• Si un tomate ha comenzado a pudrirse, tendrá un olor agrio.
• Si no hay aroma, entonces el tomate se cultivó con composiciones quimicas, prácticamente no habrá sabor a tomate.
• También vale la pena renunciar a frutos dañados y deformados. La presencia de rayas verdes en los tomates debajo de la piel es una señal directa de tratamiento químico.
• Si ve que los tomates están dañados en el área del tallo o en la piel, no los compre; las bacterias y microbios se acumulan rápidamente en estos lugares, lo que afectará negativamente su salud.

El tomate debe verse brillante por fuera, pero no por encima. Si el tomate brilla demasiado, significa que fue tratado con parafina o compuestos de cera (sirven para conservar por más tiempo la presentación del tomate, es difícil lavarlo, por lo que estos tomates causarán indigestión).

El tamaño medio

Prefiera tomates que sean de tamaño mediano. Pero esta regla no se aplica a variedades como la cereza o las gigantes. Si decide comprar tomates exóticos con colores inusuales, estudie de antemano qué deben ser, tanto externa como internamente, qué sabor tienen, y solo luego compre. Algunos tomates pueden ser dulces, pero no a todos les gusta.

Conclusión:

A primera vista, puede parecer que los tomates son difíciles de elegir. Pero si descubre qué signos indican un estado particular de los tomates, entonces la elección será fácil y los tomates estarán deliciosos. Los tomates no deben ser demasiado brillantes. La superficie de los tomates de calidad es lisa, sin daños. El olor debe ser agradable y fragante, sin un olor agrio (este es el primer heraldo de que los tomates han comenzado a pudrirse). Preste atención a las instrucciones completas para elegir tomates en nuestro artículo y luego no se equivocará, pero comprará un producto de calidad.

Consejos útiles elección de tomates

Tomates y nitratos en ellos: cómo no equivocarse.

Al recolectar una cosecha generosa de nuestra parcela personal, tratamos de preservar los frutos de nuestro trabajo el mayor tiempo posible. Esto también se aplica a la cosecha de frutos rojos - tomate. Y todo estaría bien cuando hay una casa privada, pero, por ejemplo, cómo almacenar tomates en un apartamento, y si no tuvieran tiempo de madurar, ¿qué hacer con los tomates verdes? En nuestro artículo encontrará respuestas a estas preguntas.

¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?

Al elegir una variedad de tomate, preste atención a su período de maduración: hay maduración temprana, maduración media y tardía. Las variedades tardías son adecuadas para el almacenamiento.

¿Sabías? Las variedades tardías contienen el gen Rin: ralentiza la maduración de la fruta, estirando el metabolismo. Por lo tanto, la pulpa y la cáscara de estas variedades de tomates permanecen jugosas y elásticas.

Las variedades tardías incluyen una serie de variedades e híbridos: Jirafa, Año Nuevo, tomates grandes Long Keeper, F1, Lezhebok y Masterpiece, Khutorskoy y Khrustyk híbridos.

Variedades como Red Cherry, CherryLisa, Cherry Likopa se pueden almacenar durante 2,5 meses. Las variedades de carpintero tienen muy buenas características para almacenamiento a largo plazo: Intuición, Instinto, Reflejo. Características similares son inherentes a los siguientes híbridos: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.

Cómo cosechar tomates para almacenar

El hecho de mantener frescos los tomates durante el invierno depende de las condiciones en las que se cosechen.

• Recoja los tomates para almacenarlos hasta las heladas (la temperatura nocturna no debe bajar de + 8 ... + 5 ° С).
• Recolecte tomates para almacenarlos durante el día cuando el rocío haya disminuido.
• Tome solo tomates firmes y en buen estado.
• Ordenado por tamaño.
• Distribuir según el grado de madurez.
• Retire los tallos de cada baya, pero no los saque. Esto puede dañar al propio feto. Si el tallo no se desprende, déjelo sobre el tomate.

¿Sabías? Las verduras grandes maduran más rápido que las pequeñas.

¿Qué condiciones se necesitan para almacenar tomates?

La habitación donde se almacenarán los tomates debe estar limpia, ventilada y oscura. Los tomates para el almacenamiento se colocan en 2-3 capas en cajas después de la clasificación preliminar.
Para conservar todos los nutrientes en los tomates y evitar que se deterioren, debes observar el régimen de temperatura. Adecuado para tomates de diferente madurez. diferentes temperaturas: 1-2 ° С - para maduros, 4-6 ° С - para ligeramente enrojecidos y para verdes - 8-12 ° С. La temperatura máxima permitida no debe exceder los +18 ° С.

La humedad tampoco debe descuidarse: asegúrese de que la habitación tenga un nivel suficiente de humedad, pero no la humedezca demasiado. Es necesario inspeccionar el marcador de almacenamiento todos los días.

Cómo almacenar tomates maduros

Los agrónomos experimentados siempre han sabido cómo conservar los tomates frescos por más tiempo. Se aconseja preparar una solución gelatinosa no concentrada o aplicar una capa de cera a la fruta. Después de tales manipulaciones, las frutas se secan y se envían para su almacenamiento. Dicen que el almacenamiento se puede extender usando alcohol / vodka, una solución de ácido bórico al 0.3% o una solución de permanganato de potasio de color rosa claro. Todo esto destruirá por completo los microbios de los tomates.

La temperatura afecta la vida útil de los tomates maduros. Los frutos de tomate maduros se pueden almacenar hasta un mes y medio a una temperatura de 1-3 ° C sin perder su calidad.

Los tomates maduros se pueden almacenar en frascos rociando la fruta con mostaza en polvo o "esterilizándola en seco" con alcohol. Las frutas maduras se pueden almacenar en bolsas de papel, cajas de cartón, bolsas de plástico, refrigerador o cualquier área ventilada.

Condiciones de almacenamiento para tomates verdes.

En la práctica popular, hay muchas formas de almacenar los tomates verdes hasta que estén maduros. Para que todo funcione, es importante cumplir con las condiciones de temperatura. Para mantener los tomates verdes el mayor tiempo posible, la temperatura debe estar entre 10-12 ° C con una humedad del 80-85%.

Para el almacenamiento, elija frutas de tamaño mediano de color verde, rosa lechoso. Distribuimos las frutas en 2-3 capas, con "colillas" encima. Se puede almacenar en cajas de cartón, cajas de plástico ventiladas, en estantes en el sótano. Si almacena tomates en cajas, cubra las frutas con cáscaras de cebolla y mantenga la temperatura a -2 .. + 2 ºС - esto prolongará el almacenamiento.

Materiales que prolongan el almacenamiento:

• turba de sphagnum;
• serrín;
• cáscara de cebolla;
• vaselina y parafina (debe aplicar a cada fruta);
• papel (debe envolver cada tomate individualmente).

Consejo:

Resulta que hay una forma comprobada de almacenar tomates verdes para que se pongan rojos. No se necesitan tratamientos ni pinturas especiales. Agregue algunos tomates rojos, heno a las cajas si desea acelerar el proceso de maduración. Un plátano también es adecuado para estos fines: los tomates maduros y los plátanos maduros liberan etileno, lo que acelera la maduración. Saque a la luz los tomates maduros, esto acelerará el "color" de la fruta.

Puede almacenar tomates como un arbusto completo. Antes de las heladas, debe colgar un arbusto saludable con tomates verdes en una habitación donde esté seco, cálido y con suficiente luz. Esta posición al revés proporcionará a todos los frutos elementos útiles.

Si la temperatura en la habitación supera los 30 ° C, los tomates maduros no se vuelven rojos en absoluto, su sabor será agrio, aunque en apariencia será un tomate rojo. Los tomates se ven muy afectados por el aire seco y las altas temperaturas: los frutos se arrugarán con una estructura de pulpa alterada. Y si durante el almacenamiento de tomates hay aire húmedo y baja temperatura, es posible que los tomates no se pongan rojos en absoluto, se desarrollarán enfermedades y las frutas se volverán inutilizables.

Cumpliendo condiciones tan simples, asegúrese de que los tomates duren hasta 2,5 meses o más.

¿Cuál es el mejor lugar para almacenar tomates?

Al plantearnos la cuestión de cómo almacenar los tomates, también deberíamos pensar en dónde almacenarlos. La ubicación de almacenamiento es muy importante para esta baya. Si vive en una casa privada, guarde los tomates en el sótano, el garaje (si hay suficiente humedad y hay sustancias nocivas). En un apartamento, muchos no se imaginan cómo se pueden mantener frescos los tomates para el invierno. Un balcón o baño es adecuado para almacenamiento. En ambas opciones, es necesario mantener una humedad constante, asegurarse de que no haya luz (los tomates maduran más rápido con la luz) y una temperatura moderada. Y, por supuesto, no olvide examinar periódicamente la fruta en busca de daños o manifestaciones de posibles enfermedades.

Por qué no puede almacenar tomates en el refrigerador

¡Importante! Solo las frutas maduras se pueden almacenar en el refrigerador.

No es práctico almacenar tomates verdes en el refrigerador, no madurarán. Existen ciertas condiciones sobre cómo almacenar tomates en el refrigerador.

• Almacene solo bayas maduras.
• Coloque la fruta en el compartimento de verduras.
• Puedes envolver cada tomate en papel.
• Puede conservar los tomates en el refrigerador hasta por 7 días.

Si almacena tomates durante este período, perderán su sabor. Además, la pulpa comenzará a sufrir cambios en su estructura hasta el punto de que no podrás comer tomates, y habrá que tirarlos.

Qué hacer si los tomates comienzan a pudrirse

No importa cuánto intente conservar los tomates frescos por más tiempo, algunos de ellos aún pueden echarse a perder. Por tanto, es importante inspeccionar la fruta a diario. Las enfermedades más comunes del tomate son el tizón tardío y el cáncer bacteriano. El primero se manifiesta en forma de manchas subcutáneas vagas y el segundo afecta el pedúnculo. Las motas de color marrón con un halo blanco a lo largo de los bordes tienen un borde negro.

Las verduras frescas en la mesa en invierno ya no son una maravilla para nadie, pero realmente quiero disfrutar de las frutas de mi jardín, ¡y no cultivarlas en invernaderos! Cómo mantener frescos los tomates es una cuestión que preocupa a casi todos los propietarios. parcelas de tierra cuando es posible cultivar una buena cosecha de tomates.

Tomates verdes: almacenar correctamente

El resultado del almacenamiento está garantizado incluso al elegir semillas para plántulas, porque no todos los tomates son adecuados para el almacenamiento durante el invierno. Las siguientes variedades mienten durante mucho tiempo:

• "Bola naranja"
• "Jirafa",
• Rio grande,
• "Kyrgyz Late",
• "Zhanina",
• "Podzimny".

Es mejor almacenar los tomates para el invierno con el tallo, así que asegúrese de que permanezca en la verdura mientras la cosecha. Entonces empieza a ordenar:

• Pasa por las frutas, asegúrate de quitar las dañadas, manchadas, blandas.
• Si desea mantener los tomates frescos en casa durante mucho tiempo, clasifíquelos según el grado de madurez: verde, lechoso, rojo.

Guarde los tomates maduros en el refrigerador, pero tendrá que jugar un poco con los verdes.

¡Interesante! El científico-agrónomo ruso A. T. Bolotov en el siglo XVIII, gracias a una investigación meticulosa, aprendió que los tomates se pueden comer. Antes de eso, se usaban solo como planta ornamental.

Dónde almacenar tomates

Los tomates deben almacenarse con mucho cuidado, tratando de no caer ni apretar.

1. Coloque los tomates clasificados en recipientes preparados: plástico, cajas de madera, cestas. Asegúrese de cubrir el fondo con aserrín. Si no hay aserrín, use paja, heno, papel grueso, pero no periódicos.
2. Coloque las verduras con los tallos hacia arriba y coloque cada capa con uno de los rellenos enumerados anteriormente.
3. Para mantener los tomates por más tiempo, envuelva cada tomate en papel de seda oscuro. Y no ponga muchas frutas en una caja: por su propio peso, pueden arrugarse y comenzar a pudrirse.
4. Intente apilar tomates en solo dos capas, y mejor incluso en una.

La elección del espacio de almacenamiento también es un asunto responsable. Es mejor llevar las verduras preparadas para el almacenamiento durante el invierno al sótano. Sin sótano: puede guardarlo en el refrigerador durante mucho tiempo o en la habitación más fría de su casa.

Cuida una buena ventilación en la habitación donde vas a almacenar cajas con tomates verdes. Si vive en un apartamento, saque las cajas al balcón, pero cuando pronostiquen invierno frio, intente aislar el contenedor.

Para hacer esto, primero coloque material aislante del calor en una caja o canasta, coloque los tomates envueltos en papel en una capa, cubra con relleno de espuma de poliuretano o aserrín muy fino, coloque otra capa, vuelva a llenar con relleno, cierre la tapa.

Clasifique las verduras de vez en cuando, deseche las frutas estropeadas y magulladas; hágalo cada 10 días y lleve las cajas a una habitación cálida. Es mejor enviar los tomates que han madurado al alféizar de la ventana o al refrigerador de inmediato.

Forma casi exótica

Si tiene suficiente espacio en el sótano, guarde los tomates justo encima del arbusto.

Arranca el arbusto junto con las frutas, sacude la tierra de las raíces y cuélgala en un cuarto oscuro donde no se metan. rayos de sol... De vez en cuando, haz una revisión: quita las hojas ennegrecidas, los frutos podridos.

Si desea darse un festín con tomates maduros, retire los tomates del arbusto, colóquelos en el lugar más brillante del apartamento y espere unos días.

Trucos importantes

Para acelerar la maduración natural de las frutas verdes, utilice estos pequeños trucos:

1. Coloque algunos trozos rojos completamente maduros entre los tomates verdes; el etileno que liberan los vegetales maduros hará que los trozos verdes se ruboricen de manera uniforme.
2. Puede "agregar" a tomates verdes y una manzana madura, el proceso de maduración se acelerará por la misma razón.

Temperatura optima

Lo principal es mantener adecuadamente la temperatura en la habitación, el balcón, el refrigerador, para mantener los tomates frescos el mayor tiempo posible.

Las frutas verdes se almacenan durante mucho tiempo en casa a una temperatura de 8-12 ° C.Si hace demasiado calor, los tomates madurarán más rápido y, con alta humedad y poca ventilación, también se pudrirán, por lo que tendrá que clasificar sacarlos con más frecuencia y utilizarlos más rápido.

Si la temperatura desciende por debajo de esto, las verduras dejarán de madurar, incluso pueden congelarse.

Los tomates verdes permanecen hasta tres meses durante el almacenamiento adecuado. Es mejor mantener las frutas marrones a una temperatura de 4-6 ° C hasta que estén completamente maduras, y para mantener los tomates rojos durante mucho tiempo, mantenga la temperatura en el refrigerador, en el sótano a aproximadamente 2 ° C.

A bajas temperaturas, el proceso de maduración se detiene, y si quieres acelerarlo, saca la cantidad necesaria de verduras del frigorífico, sótano o balcón, y colócalas en un alféizar, donde haga calor y mucha luz.

Para que las frutas sean jugosas y fragantes, no deben madurar en el refrigerador, sino durante 5-10 días a una temperatura no inferior a 20 ° C.

Almacenamos ejemplares maduros

Los tomates rojos, sin estropearse y sin perder su sabor, pueden permanecer en el frigorífico durante aproximadamente una semana si se almacenan correctamente. Para ello, coloque las frutas en un cajón especial para verduras y no utilice bolsas de plástico: el exceso de humedad que se acumula dentro de la bolsa acorta la vida útil de cualquier verdura madura. Y recuerde: cuanto más alta sea la temperatura en el refrigerador, menor será la vida útil de los tomates frescos maduros. Si observa estas reglas, podrá disfrutar de ensaladas de tomates frescos cultivados en su propia parcela durante todo el invierno. Si esto tiene éxito, estará de buen humor en la estación más fría del año, porque el licopeno contenido en los tomates maduros lo mejora significativamente. Además, es un poderoso antioxidante: ralentiza el envejecimiento del cuerpo y también apariencia mejora suavizando las arrugas.

Los tomates son uno de los cultivos de huerta más comunes. Se cultivan tanto en campo abierto y en invernaderos. Además, la mayor parte de la fruta se suele consumir en el período verano-otoño. Pero puede prolongar la vida útil de los tomates por más tiempo. Averigüemos cómo mantener los tomates frescos durante el invierno para no comprarlos en la tienda.

Almacenar tomates en casa no es difícil. En las condiciones adecuadas, pueden mantenerse frescas durante mucho tiempo. Sin embargo, no todas las variedades de hortalizas son adecuadas para esto.

Si desea comer tomates frescos en invierno, plante especialmente fecha tardía madurez. Las variedades tempranas y medias terminan de dar frutos muy rápidamente y no podrán durar hasta el clima frío. La recolección de tomates de maduración tardía continúa hasta las mismas heladas.

Entre las muchas variedades, elija aquellas que produzcan frutos con pulpa firme y piel gruesa. En su mayoría, se trata de tomates de forma ovalada destinados a la recolección mecánica. Contienen poco jugo, toleran bien el transporte y están menos dañados por la pudrición y las enfermedades.

Desde un punto de vista botánico, un tomate es una baya, pero se cultiva como cultivo de hortalizas.

Pero la vida útil no es el único criterio al elegir una variedad. Los tomates también deben ser sabrosos. ¿Estás de acuerdo?

Renuncie a las variedades del siglo pasado, dé preferencia a las novedades y quedará gratamente sorprendido. Hay 2500 variedades en el registro, y solo algunas de ellas se almacenan durante mucho tiempo y tienen un sabor excelente:

• Aisha: conserva altas cualidades comerciales y un gran sabor durante mucho tiempo;
• Aston: frutas a largo plazo de hasta 160 g con excelente sabor;
• Bonificación: las frutas de 100 gramos duran hasta 4 meses en excelentes condiciones;
• Dragón: la fruta tiene solo 50-60 g, pero es dulce y sabrosa;
• Ermak: las frutas no son grandes (hasta 100 g), pero la calidad y el sabor son excelentes;
• Pedro - tomates grandes (hasta 170 g) y perfectamente almacenados;
• La nevada es una fruta de hasta 70 g, como si fuera a durar hasta las vacaciones de Año Nuevo.

En el invierno, puede colocar tomates maduros y madurez lechosa o blanda. Los frutos completamente verdes maduran mal en condiciones de almacenamiento, a menudo se deterioran y se pudren. Por lo tanto, al elegir semillas para plantar, considere condiciones climáticas su región.

Si las variedades tardías no tienen tiempo para llenarse con usted, debe abandonarlas y dar preferencia a las opciones de mitad de temporada. Pero entonces apenas en tu Mesa de año nuevo tendrán sus propios tomates frescos.

Lo sabes…

Se cree que los tomates cultivados en el jardín duran más que sus homólogos de invernadero. La razón supuestamente radica en diferentes técnicas agrícolas y condiciones de cultivo. Pero, de hecho, el único criterio para mantener la calidad es la variedad, y el lugar de cultivo no importa.

Métodos y condiciones de almacenamiento

El tomate es un producto asombroso. Sus frutos contienen muchas sustancias útiles, vitaminas y minerales, que se conservan en cantidades casi inalteradas durante el almacenamiento y procesamiento.

El licopeno (el antioxidante más fuerte) que se encuentra en los tomates se absorbe en el cuerpo después del tratamiento térmico de frutas con grasas.

Hay muchas opciones para guardar este producto. Cada ama de casa elige la forma de almacenar los tomates en casa:

• poner en almacenamiento fresco;
• seco y seco;
• congelar;
• envase.

Las frutas frescas son de especial interés. Pero son muy exigentes con las condiciones de almacenamiento, cuya violación puede conducir a un rápido deterioro del producto.

Las siguientes condiciones son ideales para los tomates:

• temperatura del aire - 8-11 ° С (para frutas maduras), 13-20 ° С (para frutas de maduración de la leche);
• humedad del aire -90-95%;
• acceso de aire fresco;
• ausencia total de luz.

En una casa privada, tales condiciones se pueden crear en el sótano, el sótano, el garaje o en la terraza. En un apartamento, los tomates frescos se pueden guardar en un balcón aislado, en un vestíbulo o en una cámara frigorífica.

Consejo del día

No lave la fruta antes de enviarla a almacenar. Lave la capa protectora y los tomates se pudrirán rápidamente.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los tomates?

La vida útil de los tomates depende en gran medida del método de conservación elegido, así como del grado de madurez de la fruta.

El tallo conservado durante la cosecha aumentará la vida útil de la fruta.

Los tomates maduros frescos permanecerán menos sin procesamiento adicional que los verdes. Pero, por otro lado, su sabor corresponderá plenamente a los productos de verano, lo que para muchos es un requisito previo.

Las lecturas de temperatura y humedad en el almacenamiento doméstico rara vez son constantes. Por lo tanto, es bastante difícil crear un microclima ideal que asegure el almacenamiento a largo plazo de los tomates. Como resultado, mantener las tasas puede variar drásticamente.

Aproximadamente, guíese por las siguientes fechas de vencimiento:

• tomates rojos en almacenamiento: hasta 3 meses, según la variedad;
• congelado manera familiar- 6-8 meses o antes de descongelar;
• tomates secados al sol y secos: 4-8 meses;
• frutas enlatadas con tapas de hierro - hasta 2 años.

Consejo del día

Para una gran cosecha de tomates, intente diferentes caminos su preparación para el invierno. Esto le permitirá utilizar el producto durante más tiempo. E incluso con una mala experiencia, no te encontrarás sin tus tomates favoritos.

Métodos de almacenamiento para tomates frescos.

Hay varias opciones para conservar tomates frescos en casa.

Debido a los diferentes periodos de maduración y mantenimiento de la calidad diferentes variedades los tomates deben almacenarse por separado unos de otros

En cajas

La forma más sencilla de conservar los tomates es en pequeños recipientes de plástico o con rejillas. Los recipientes para almacenar alimentos deben estar limpios y secos.

1. Retire las frutas sanas, fuertes e intactas de los arbustos cuando la temperatura del aire durante el día descienda a 8-10 ° C, pero aún no haya heladas nocturnas.
2. Coseche en tiempo seco durante el día cuando el rocío se haya desprendido de las plantas. Los tomates deben estar secos.
3. Clasifique los frutos por tamaño, grado de madurez y póngalos en cajas en 2-3 capas.
4. Puede espolvorearlos con turba seca, heno, paja, aserrín, cáscaras de cebolla, perlita o vermiculita (ver). Con los dos últimos rellenos, los tomates se almacenan durante un tiempo especialmente prolongado.

Deseche las frutas podridas de las cajas de inmediato, ya que pueden dañar toda la cosecha.

Consejo del día

Algunas personas aconsejan envolver los tomates en papel. No hagas eso. Si la fruta comienza a pudrirse, no podrá notarlo a tiempo y se convertirá en un caldo de cultivo para la infección.

En latas de mostaza

1. Seleccione frutas maduras y apretadas, enjuague y seque.
2. Vierta un poco de mostaza en polvo en un frasco estéril y seco de 3 litros y luego coloque los tomates sin apretar.
3. Agregue conservante a medida que se llena el recipiente. En total, necesitará 5-6 cucharadas. l. mostaza.
4. Enrolle las latas y guárdelas en un lugar fresco.

Esta versión del espacio en blanco se puede utilizar tanto en el apartamento como en su hogar. Es muy simple y, lo más importante, conveniente.

Esto es algo del reino de los mitos. No funcionará crear un vacío completo en casa. Y las bacterias anaeróbicas (por ejemplo, botulinum) se desarrollan aún mejor en ausencia de aire. Y la condensación liberada por las frutas no irá a ninguna parte.

Aunque puedes intentar preparar un frasco como este a modo de experimento. Comparta los resultados en los comentarios.

Tomates en la nevera

Mantener tomates frescos en el refrigerador no funcionará por mucho tiempo. El máximo con el que puede contar es de 1 a 2 semanas.

A temperaturas inferiores a 8 ° C, el tomate pierde su sabor y aroma únicos

Debe guardar el producto en la caja de verduras, doblando las frutas en bolsas de papel o envolviendo cada una con papel. Pero, ¿vale la pena ocupar espacio si los tomates permanecen frescos durante el mismo período a temperatura ambiente?

Sin embargo, este período puede extenderse si, antes de guardar los tomates en el refrigerador, están bien marchitos o congelados. De esta forma, permanecerán mucho más tiempo.

• Tomates secados al sol. Use un horno o secadora eléctrica para cocinar. Doble el producto preparado en un frasco de 0,5 o 1,0 litro y vierta caliente o. Cerrar las tapas y enviar al frigorífico. Al secar, puede agregar especias al gusto.
• Entero congelado. Coloque los tomates lavados y secos en una capa en el congelador. Cuando estén congelados, transfiéralos a una bolsa de plástico. Saque el producto semiacabado justo antes de cocinarlo. El método es adecuado para propietarios de congeladores autónomos espaciosos.
• Triturado y congelado. Pique finamente las frutas maduras, agregue las hierbas y. Dobla la masa resultante en moldes y envía al congelador. Para ahorrar espacio en la cámara, saque los espacios en blanco durante unos minutos al día siguiente, retire los moldes y coloque el congelador en bolsas o recipientes. Utilizar sin descongelar para preparar primeros y segundos platos.
• Como aderezo para borscht. Picar 2 kg de pimientos dulces y 10 tomates grandes en una picadora de carne, agregar finamente picados y sal al gusto. Dividir la masa en frascos estériles de 0,5 L, cerrar con tapas gruesas de nailon y enviar a la cámara principal del frigorífico. Agregue 1-2 cucharadas de aderezo durante 5 minutos. antes de cocinar. Desafortunadamente, un espacio en blanco de este tipo no se almacena durante mucho tiempo, por lo que no tiene sentido hacerlo en grandes volúmenes.

Lo sabes…

Los tomates descongelados no se pueden volver a congelar.

Otras formas de almacenar tomates en casa

Envase

La opción más común es la conservación. Los tomates se prestan bien para procesar y combinar con otros productos. Al mismo tiempo, existen muchas recetas para preparar frutas tanto maduras como verdes:

• Tomates salados o en escabeche. Según la antigua tecnología, se guardan en una bodega o sótano y se fermentan en barricas o tinas. Las amas de casa modernas usan baldes y bolsas de plástico para cocinar. También puede cocinar tomates encurtidos en frascos para el invierno.
• Tomates en escabeche. Tales costuras no solo se almacenan durante mucho tiempo, sino que también se comen rápidamente. Si lo desea, las frutas se pueden colocar en frascos con otras verduras, por ejemplo, pimiento, cabezas pequeñas.

Intenta cocinar para el invierno muy deliciosa ensalada como en este video:

El secado

Para el almacenamiento a largo plazo de tomates, puede utilizar el secado. Un horno o secadora eléctrica es adecuado para cocinar. Frutas maduras, lavar, secar, cortar en gajos, cubos o tiras, y luego secar bien. El producto terminado debe tener un mínimo de humedad, pero al mismo tiempo no debe desmoronarse.

No hay dificultad para almacenar tomates secos:

• Coloque el espacio en blanco en recipientes de vidrio limpios y estériles y cierre la tapa herméticamente. También puede utilizar bolsas especiales con cierre hermético.
• Mantenga los tomates secos en un armario de su cocina o despensa. El uso de frigorífico es aceptable.
• Para evitar que las piezas de trabajo pierdan su apariencia, excluya la entrada de luz y humedad en ellas.

No hay nada más fácil que comer tomates de cosecha propia, todo el año... Varios recetas sencillas le permitirá conservar tomates frescos hasta el año nuevo e incluso más tiempo. Elija y pruebe en la práctica el método que más le convenga.

¡Almacene adecuadamente y sea saludable!

Ante cada dueño parcela de jardín surge la pregunta sobre la mejora de la calidad del suelo. O - al principio durante el desarrollo del sitio. O después de un tiempo, porque algunos cultivos crecen bien en el sitio, pero otros se marchitan, enferman o se niegan por completo. O por el hecho de que está disminuyendo el rendimiento de aquellos cultivos que antes daban frutos sin problemas. En tales casos, compran un automóvil de humus, turba, tierra negra o estiércol, o van a la tienda en busca de fertilizantes minerales.

Las gatsania solemnes y estrictas de "manzanilla" son una de las más grandes y originales de toda la familia Astrov. Esta planta atrae a los fanáticos de la geometría y los patrones modernos en macetas. Y si en las calles, balcones, verandas y terrazas la puerta parece ser una verdadera estrella, entonces como planta de interior ella es muy poco desconocida. Mientras tanto, es gatsaniya de todas las casas de verano brillantes y de moda la que mejor se adapta al cultivo en las habitaciones.

Las costillas de ternera guisadas con verduras y rebozuelos es un plato que, aunque tardará entre 2 y 3 horas en cocinarse, no tiene por qué poner mucho esfuerzo: todos los ingredientes se apilan en capas en un brasero, y luego languidecen en la estufa por un tiempo. largo tiempo. La carne resulta tan tierna que simplemente se cae de las costillas, y las verduras, empapadas en jugos, se vuelven increíblemente sabrosas y complementan perfectamente la carne. En una palabra, especialmente sin cansarse, puede cocinar carne con guarnición para el almuerzo o la cena.

Un trasplante de riñón es una operación compleja y exigente en general. Incluso cuando se trata de capullos de rosa. En este artículo te diré toda la verdad sobre el injerto de rosas con el método de brotación. Comprenderá por qué los jardineros generalmente no plantan rosas, sino que prefieren comprar las ya injertadas en el vivero. La brotación es el trasplante de una yema de una planta varietal a una planta de rosa mosqueta. Puede trasplantar un riñón a cualquier parte del tronco. Y no solo los escaramujos. Una rosa se puede injertar en otra rosa.

El último mes calendario de verano para cada jardinero se convierte en el primer mes de preparación para el próximo invierno. Además de los problemas urgentes y una cosecha abundante, hay que pensar en muchas otras cosas. Después de todo, la preparación del suelo y la separación de las flores y la correcta colocación del almacenamiento no son menos importantes que preparar el césped y cuidar las verduras. Este mes en calendario lunar también especial. Los trabajos en el jardín ornamental y el huerto se dividen en periodos prolongados.

El té tradicional elaborado con hojas de té es quizás una de las bebidas más queridas en todo el mundo. Pero en este articulo habrá un discurso sobre tés de hierbas no menos de moda. Hoy se han convertido en un componente indispensable forma saludable vida. Les contaré mi experiencia: cómo cosecho y almaceno hojas de menta, lavanda, eneldo, uva y manzana en casa, sobre sus beneficios para la salud y reglas de uso. Desde tiempos inmemoriales en Rusia, bebían infusiones de hierbas.

La ensalada de tomate y pepino para el invierno es la receta más deliciosa y sencilla. Diferentes tipos ensaladas de verduras cosechado a escala industrial. Además de un número grande vinagre, también hay varios aditivos alimentarios, con índices incomprensibles para una persona común. En una ensalada casera para el invierno, todo es diferente: la anfitriona regula el ácido, también monitorea la esterilidad y la pasteurización, por lo que tales preparaciones son increíblemente populares en la mesa festiva.

Hoy en día, los zapatos de Venus casi son expulsados ​​de los mostradores y los alféizares de las ventanas por una resistente phalaenopsis. De floración lujosa, de tamaño mediano y muy variable, los papiopedilums son orquídeas cuya floración se puede admirar sin cesar. Nostálgicos y de moda al mismo tiempo, para muchos siguen siendo plantas desconocidas, envueltas en mitos y leyendas. En la práctica, son mucho más amigables de lo que sugiere su reputación real. Los pafiopedilums no florecen sin un cuidado cuidadoso.

Compota de melocotón para el invierno con ciruelas rojas y frutos del jardín preparada por vertido en caliente. El llenado puede ser dos o tres veces; para mayor confiabilidad, también puede agregar esterilización si planea almacenar las piezas de trabajo en el apartamento. Es mejor elegir frutas para compota que estén ligeramente verdes para que las rodajas conserven su forma. Y a partir de melocotones y ciruelas maduras, es mejor hacer mermelada o mermelada. Por lo general, enrollo la compota en frascos pequeños y la hago concentrada.

Los tomates son originarios de Perú, donde el clima es muy cálido y árido. ¿Cómo proporcionar condiciones nativas para los tomates en nuestro clima? Por ejemplo, crecen en mi campo abierto, y los veranos son frescos y hay lluvias muy frecuentes. Al mismo tiempo, quiero que el arbusto dé frutos hasta el otoño y dé frutos, como escriben en una bolsa de semillas: 10 kg por arbusto. Para proporcionar a este sureño condiciones cómodas y, en consecuencia, una gran cosecha para él, debe poder formar un arbusto correctamente.

Muy a menudo, los jardineros quieren obtener las plantas que les gustan sin costo adicional. Lo primero que me viene a la mente en estos casos es el injerto. ¿Qué pasa si eres un principiante o un jardinero perezoso? O ven a área de casa de campo sólo los fines de semana, e incluso en cualquier otro momento, y todavía quieres relajarte allí? Entonces la empresa con esquejes puede no funcionar. ¿Por qué no darle a la naturaleza la oportunidad de hacer casi todo el trabajo por nosotros: propagar nuestras plantas favoritas mediante capas?

Pilaf con bulgur: ¡muy fragante, quebradizo, tan sabroso que simplemente se lamerá los dedos! Para esta receta, necesitará un bulgur de grano grueso o grande, también hay “Bulgur para pilaf” a la venta. Estas no son variedades de trigo, sino especies de bulgur, en las que solo difieren las fracciones de molienda. También son aptos para la receta los cereales integrales, bulgur pelados y sin pulir. Este último es el más beneficioso y se utiliza a menudo en recetas dietéticas.

Mis camas de fresas existen desde hace diez años. Naturalmente, renuevo los arbustos. Más temprano, cuando mayo y junio estaban secos, saqué de mi "plantación" dos cubos de deliciosas bayas y otro medio cubo de bayas cubiertas de podredumbre gris. Si el comienzo del verano fue lluvioso, entonces obtuve dos cubos de podredumbre gris y solo medio cubo de fresas maduras. ¡Es una pena compartir la cosecha con algún tipo de podredumbre! Comencé un ataque contra este byaka. Entonces, paso a paso, por qué mis fresas nunca se enferman de podredumbre gris.

Entre las begonias, hay muchas plantas que se pueden cultivar en formato de interior. Pero solo uno se hizo realmente popular: la begonia de invierno del grupo Elatior, que a menudo se confunde con la begonia de especies altas. La begonia Elatior se cultiva principalmente como anual y en vano. La magnífica paleta de colores de las flores y la capacidad de florecer casi todo el año sin interrupciones son incomparables. Esta no es la planta de interior menos exigente.

Los bizcochos de dátiles son increíblemente sabrosos, ligeramente crujientes por fuera, tiernos por dentro, y el dátil dulce de estos pasteles se vuelve parecido al chocolate. Este sencillo postre para té es muy fácil de hacer en 30 minutos (incluido el horneado), solo es importante planificar todo correctamente, así que sigue mis recomendaciones. Para el trabajo necesitarás muffins de silicona, metal o papel, ya que la masa de estas galletas es fluida y se extiende sin molde.

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