Tanino, cafeína y antioxidantes: ¿qué té es mejor? Cafeína y té: ¿cuánta cafeína hay en diferentes tés? El té contiene cafeína o teína.
Una taza de té por la mañana vigoriza nada menos que el café. ¿Por qué ayuda a despertar, da un impulso de energía? Es simple: los efectos de la cafeína. Estimula el sistema nervioso, alivia la fatiga, previene el letargo, la somnolencia. Mucha gente lo duda, pero definitivamente hay cafeína en el té verde.
Existe la idea errónea de que cuanto más fuerte es la bebida, más alcaloide. No es así en absoluto. Su contenido depende de las características de crecimiento, composición, ubicación de la plantación de té, condiciones climáticas.
Cuanto más frío está el aire, más lento crece la hoja y absorbe más de esta sustancia. Su cantidad también aumenta con la luz solar directa.
El método de elaboración también afecta. Cuanto más tiempo esté elaborado, más será.
El proceso no debe demorar más de 6 minutos, de lo contrario los lípidos y aceites comenzarán a oxidarse, dando amargura.
¿Cuánto alcaloide hay en una taza? Las hojas jóvenes contienen aproximadamente un 5% de esta sustancia y las hojas maduras, hasta un 1,5%. Pero, combinado con el tanino, tiene un efecto más suave en el cuerpo.
¿Como funciona?
El alcaloide tiene las siguientes propiedades:
El extracto de té verde contiene un gran número de cafeína, por lo que se utiliza para la producción de cosméticos: tonifica la piel, conserva su juventud.
Esta sustancia es un estimulante psicomotor: potencia la actividad mental, da una carga de fuerza, alegría. En pequeñas dosis tonifica el organismo, pero su uso excesivo puede provocar problemas de salud. Dilata los vasos sanguíneos, aumenta el número de contracciones del corazón. También estimula la termogénesis, quema calorías. Debido al aumento de la degradación del glucógeno, se destruye la grasa subcutánea.
Los médicos aseguran que un alcaloide es seguro para una persona sana si se consume con moderación. ¿Cuánta cafeína hay en el té verde? ¿Qué dosis se considera aceptable? Son 1000 ml por día: puedes beber un máximo de 12 tazas.
¿Cómo preparar?
A "Descafeinado" beber, es necesario verter las hojas durante un minuto agua caliente, luego escúrralo y vierta agua hirviendo sobre ellos nuevamente. Después de unos minutos, puede preparar. Tal medida permitirá aislar la dosis principal del alcaloide; su contenido disminuirá en aproximadamente un 80%.
¿Quién está "a la cabeza"?
¿El té verde o negro contiene más cafeína?
Los estudios han demostrado que es el primero el que contiene una gran dosis de alcaloide. Al mismo tiempo, se tuvo en cuenta su cantidad por taza, se realizó un nuevo cálculo para 1 sobre. En negro, la dosis no fue superior a 71 mg por sobre.
"Líderes": variedades sin saborizantes añadidos. Este té verde tiene un alto contenido de cafeína, alrededor de 80 mg. Estos datos se toman por taza, no por hojas secas. En este caso se tuvo en cuenta el peso de la bolsa: pueden ser de 2 gramos y 1,5 gramos cada uno. Según la investigación, el té HERITAGE tiene la dosis más alta con 85 mg. Y el "perdedor" resultó ser marca comercial DILMAH - alrededor de 60 mg.
Las personas que quieran reducir su ingesta de alcaloides no deben elegir hojas trituradas en bolsitas. Por regla general, hay más, pero el aroma es mucho más pobre que el de la hoja.
Además, las hojas se pueden remojar dos o tres veces antes de desecharlas.
¿Para quién está contraindicado?
¿Por qué es importante saber si el té verde contiene cafeína, en qué cantidad? Existe una categoría de personas para las que el alcaloide está contraindicado.
¿Qué necesita saber?
Muchas madres creen erróneamente que este té es menos fuerte, por lo que se lo ofrecen a los niños pequeños. Pero vale la pena recordar que los médicos recomiendan dárselo a los bebés después de los 2 años.
La cafeína en el té y café verde y negro es diferente. El primero tiene una ventaja significativa sobre el "café": no es adictivo, se excreta del cuerpo después de 6 horas.
Para que el té en sí sea beneficioso, es necesario beberlo correctamente. No lo use con el estómago vacío, ya que irritará el revestimiento del estómago. Pero es bueno beber después de las comidas para mejorar la digestión.
Una gran cantidad de la bebida que se bebe puede provocar alteraciones del sueño, provocar un estado de excitación emocional. En lugar de alegría, una persona se siente cansada, está atormentada por dolores de cabeza. Es imposible combinar alcohol con esta bebida; tal "vecindario" afectará negativamente el trabajo de los riñones.
La cafeína en el té negro y verde es segura cuando se consume solo con un producto de calidad.
Con moderación, tonifica y tonifica.
Su extracto se utiliza en la elaboración de nutrición deportiva.
Mucha gente tiene prejuicios contra el café porque contiene cafeína. Pero por alguna razón, beben té en grandes cantidades, se lo dan a niños pequeños y ancianos con enfermedades cardíacas y, de hecho, no contiene menos cafeína, y a menudo más, que en las bebidas de café. Por supuesto, esta afirmación es cierta solo con algunas reservas, ya que no puede haber una respuesta inequívoca a la pregunta de si hay cafeína en el té, en caso afirmativo, en qué cantidad y en qué se diferencia del café. Hay una gran cantidad de tipos y variedades de té, y todos tienen una composición diferente de elementos. Echemos un vistazo más de cerca a todos los matices.
¿De dónde proviene la cafeína en el té?
La mayor parte de la confusión surge de la similitud de los nombres "cafeína" y "café". Pero esto es solo un elemento natural, una sustancia que está contenida en las hojas, tallos y granos de las plantas para atraer abejas y repeler insectos dañinos. Los análogos del nombre son "thein", "matein", "guaranine", los cuales están contenidos, respectivamente, en plantas de té, mate, guaraná, así como en cacao, cola y otros. Los científicos aislaron inicialmente la teína y la cafeína de diferentes plantas, luego llegaron a la conclusión de que estas sustancias son idénticas y, con el tiempo, para todos los alcaloides de estas plantas, la palabra "cafeína" comenzó a usarse con más frecuencia. Aunque en el té es, de hecho, teína, que se acerca mucho a la cafeína, tiene algunas diferencias debido a la combinación con otros elementos.
- Los taninos, los taninos en el té, tienen un sabor astringente y químicamente "unen" la teína, retrasando el período de su absorción e interacción con los sistemas nervioso y cardíaco;
- La teína no se acumula en el cuerpo y, a diferencia de la cafeína, no puede causar una sobredosis de cafeína. Por supuesto, teniendo en cuenta que bebe té en dosis razonables y no elabora chifir;
- Las hojas de té contienen polifenoles, antioxidantes que ralentizan la transformación de las células en células cancerosas.
¿Hay cafeína en el té verde?
Sí, como en casi todos los demás. Todas las bebidas que se elaboran con las hojas y los brotes del arbusto de té contienen cafeína de una forma u otra. Se encuentra en el té blanco, verde, amarillo, rojo y negro, el té oolong y el té pu-erh, y es en el té verde donde es más abundante. Entonces esos padres que dan bebés té verde, están equivocados: un negro ligeramente elaborado es mejor. Pero beber verde para vigorizar es correcto, y su efecto, aunque menos drástico que el del café, dura más y hay menos consecuencias negativas para el organismo.
Es interesante saber que varios aditivos y sabores reducen significativamente la cantidad de cafeína en una taza de té. Entonces, en verde con jazmín habrá menos cafeína que en el mismo, pero pura.
¿Hay cafeína en el té blanco?
Sorprendentemente, sí. Y dependiendo de la variedad, puede haber mucha o poca, y no se puede distinguir por el sabor. El té Silver Needles suave, ligero y ligero contiene un máximo de cafeína. Pero el té "Show Mei" es de color similar al verde, es oscuro, con un sabor rico y casi no hay té. Mucho también depende del método de preparación.
¿Hay cafeína en el té descafeinado?
Como si así fuera, todavía queda cierta cantidad de cafeína, pero hay tan poca que no es dañina para el cuerpo en absoluto, a menos que tenga una intolerancia o alergia individual. En este caso, vale la pena elegir "té, no de té". Las personas comunes que a veces sufren de presión arterial alta o enfermedades cardiovasculares pueden beber bebidas descafeinadas en cantidades casi ilimitadas, hasta 10 tazas al día. Además, la teína se absorbe más lentamente y le proporcionará vigor sin estresar el sistema cardiovascular.
¿Qué té es completamente libre de cafeína?
Cualquier cosa que no sea en realidad té, es decir, hecha a partir de las hojas y los capullos del arbusto de té. Estos incluyen hibisco, mezclas de hierbas y frutas, bebidas hechas con hojas de tilo, tomillo, etc. El té de Ivan (koporka), aunque tiene este nombre, no contiene cafeína, porque es una hierba, no un arbusto de té.
¿Qué afecta la cantidad de cafeína en el té?
En las plantas vivas y los brotes y hojas recolectados de ellas, el contenido de cafeína está influenciado principalmente por la ubicación de la plantación. La cantidad de teína depende de la cantidad de sol que reciban los arbustos. Curiosamente, el calor no es tan importante: en las plantaciones de altura, el aire es más frío y los cogollos crecen más lentamente, pero al mismo tiempo ganan más sol. Dado que el tiempo y el clima cambian ligeramente cada año, es común que incluso una marca tenga una cantidad ligeramente diferente de té en el té, según el momento y las condiciones de recolección.
En la bebida terminada, el método de preparación y el tamaño de las hojas de té son importantes. Por lo tanto, no se recomienda beber té en bolsas: los componentes son muy pequeños y rápidamente dan teína a la taza. Las hojas deben prepararse por más tiempo. Considere también la temperatura del agua: preparamos hojas verdes con agua ligeramente enfriada, y la extracción es más lenta, y las negras, con agua hirviendo, se abren más rápido y liberan sustancias activas.
¿Cómo reducir la teína en el té?
Si tiene sensibilidad a la cafeína o la teína, aquí hay algunos consejos que le ayudarán a seguir disfrutando de su bebida de forma segura:
- Drene siempre la primera infusión. Un buen producto se puede preparar varias veces y, con la primera preparación, se liberará del 75 al 85% de la teína;
- No use agua demasiado caliente para la segunda infusión. Déjelo reposar durante un minuto mientras se realiza la primera preparación.
- Los taninos y los antioxidantes neutralizan la cafeína en la bebida caliente. Si deja que se enfríe, no tendrá ningún efecto, así que beba de inmediato.
Conclusiones:
- Siempre hay cafeína en las hojas de té y los cogollos recolectados de un arbusto de té, la única diferencia está en su cantidad.
- Todas las bebidas a base de hierbas, frutas, hojas e incluso el té de Iván y el hibisco no contienen cafeína.
- La cafeína del té se llama teína, y su acción es más suave, pero más prolongada en el tiempo, no provoca un aumento de la presión ni una sobredosis.
- El té verde tiene más teína que el negro.
- Puede reducir la cantidad de teína bebiendo té caliente de la segunda infusión, además de agregarle hojas de tilo, tomillo, limón y otros ingredientes.
Julia Vern 61 955 11
Pensar en la composición de los alimentos y su efecto en el cuerpo es la norma para una persona moderna. Por eso es importante que los conocedores de las bebidas tónicas fuertes sepan dónde hay más cafeína en el té o el café y qué efecto tiene en el funcionamiento de los órganos y sistemas corporales.
¿Cuánta cafeína hay en los granos de café elaborados?
Debe entenderse que la cantidad de alcaloides activos en los granos de café depende de su variedad, lugar de origen y suelo donde se cultivó el cultivo.
Además, la cantidad de cafeína en una bebida aromatizada está influenciada por:
- grado de tostado;
- naturalidad;
- metodo de cocinar.
La tabla muestra las métricas de cafeína para las variedades de café más buscadas.
| Variedad de granos de cafe | La cantidad de cafeína en una taza (170 g), mg |
| "Mocha" etíope | 160 |
| Santos | 160 |
| "Minas" | 163 |
| "Perú" | 170 |
| "Costa Rica" | 170 |
| "Mexicano" | 170 |
| "Arábica" | 177 |
| "Nicaragua" | 180 |
| "Camerún" | 180 |
| "Guatemala" | 187 |
| "El Salvador" | 187 |
| "Arábica de Java" | 187 |
| "Venezuela" | 192 |
| "Colombia" | 195 |
| "Cubano" | 195 |
| Indio "Meleber" | 195 |
| haitiano | 201 |
| "Robusta" del Congo | 325 |
| "Robusta de Uganda | 325 |
Con respecto al grado de tostado de los granos, la cantidad de cafeína aumenta al aumentar el tratamiento térmico. Cuanto más ligeros son los frijoles, menos cafeína contienen. Esta es la razón por la que el espresso se elabora a partir de los granos más oscuros y tostados.
En cuanto a la naturalidad, cabe señalar que el café instantáneo no es tan fuerte como el café natural elaborado con granos recién molidos. La cantidad de cafeína que contiene es de aproximadamente 60 mg por 170 ml de líquido.
El método de preparación también importa. Una bebida elaborada en un turco resultará menos fuerte que la pasada por una máquina de café, donde los granos se someten a una extracción prolongada, saturando el agua con sustancias activas tanto como sea posible. Una taza (170 ml) de café elaborado en un turco a base de granos tostados fuertes o medios contiene aproximadamente 115 mg de cafeína.
Al igual que el café, contrariamente a la creencia popular de que es casi completamente inofensivo, la cafeína también está presente en el té. Su nivel está influenciado por varios factores a la vez:
- la calidad de la hoja de té;
- nivel de fermentación;
- tipo de preparación;
- calificación;
- concentración.
Si la pregunta de si hay cafeína en el té se responde de manera inequívoca y afirmativa, entonces vale la pena discutir sobre su cantidad. La calidad de la hoja en este caso tiene casi valor clave... Tradicionalmente, para la producción se utilizan varios grupos de hojas y puntas (brotes).
La mayor cantidad de cafeína se encuentra en las hojas superiores. A medida que disminuyen, la proporción de cafeína también disminuye. Los brotes inferiores contienen menos del 1% de cafeína. El precio del té terminado también depende de este indicador. De los brotes superiores, se producen variedades de élite caras, de las inferiores, las baratas. Cuanto más cara es la bebida, más cafeína contiene. Al mismo tiempo, el llamado té descafeinado en la mayoría de los casos se elabora a partir de los brotes más bajos y todavía contiene poco.
El grado de fermentación también juega un papel, es decir, el nivel de procesamiento de las materias primas. La cantidad de sustancias naturales retenidas en las hojas aumenta el nivel de cafeína. Según este indicador, el más fuerte es el té verde, que se somete al menor procesamiento.
Una taza de té verde contiene de 50 a 70 mg de cafeína, mientras que en el análogo negro su número se reduce casi a la mitad.
Los indicadores dan una respuesta clara a la pregunta de si hay cafeína en el té verde, además, demuestran que el verde no siempre significa más saludable y seguro.
El método de preparación del té también afecta el nivel final de cafeína en una taza de té.
de un tipo u otro. Cuanto más alta es la temperatura del agua durante la preparación y, en consecuencia, el grado de extracción, más cafeína sale de la bebida. La versión clásica de la preparación con agua caliente, pero no con agua hirviendo, le permite conservar el alcaloide en las hojas de té y una serie de sustancias activas que son beneficiosas para el cuerpo. Esto se aplica al té verde.
Los tipos de hojas de té negro se pueden preparar solo con agua a una temperatura de hasta 100 grados, por lo que la cantidad de cafeína se reduce significativamente.
Otro indicador que afecta el contenido final de alcaloides es la concentración, es decir, la cantidad de hojas que se utilizan para preparar una ración. Por lo general, una taza de bebida verde no necesita más de 4 a 8 gramos de hojas secas, mientras que una negra requerirá la mitad de la mezcla terminada.
Qué té tiene más cafeína está influenciado por el tipo de hojas utilizadas para la preparación. Las variedades populares de bebidas verdes Edwin y Heritage contienen 55 y 65 mg por 150 mg de cafeína, respectivamente, pero el famoso Lipton no suministrará al cuerpo más de 50 mg del principio activo. Menos cafeína en el té de Akbar: 44 mg.
La fuerza de la bebida y sus propiedades tónicas están influenciadas por la cantidad de aromas. Cuanto más contienen, menos fuerte se vuelve.
Datos útiles sobre la cafeína del "té"
Los cristales tónicos que componen el té se denominan científicamente tanino. Fue descubierto a principios del siglo XIX e inicialmente se atribuyó a un grupo separado de alcaloides. Solo un siglo después, se extrajo cafeína pura de las hojas de té, y después de unos años más llegaron a la conclusión de que es lo mismo que el tanino. Esta conclusión llevó a la conclusión de que el té y el café contienen la misma cafeína. Al mismo tiempo, el efecto de las bebidas en el cuerpo es diferente, lo que significa que algo cambia el efecto de los alcaloides.
Con el tiempo, resultó que el tanino en las hojas de té bloquea parcialmente el efecto de la cafeína, por lo que el efecto de un espresso, por ejemplo, y una taza de Lipton es diferente. Al tomar una taza de café, una persona se siente alegre, enérgica e incluso feliz. Las sensaciones duran unos 30-40 minutos de acción de la cafeína. Después del té, el efecto tonificante es más prolongado, incluso a pesar del alto nivel de concentración en la primera bebida.
A diferencia de los granos de café que se preparan de una forma u otra, el té refresca perfectamente y ayuda a vigorizar, apagando la sed. No en vano, en algunos países la ceremonia del té es una tradición nacional que no ha quedado obsoleta incluso después del descubrimiento de las propiedades del café.
Cafeína: ¿dónde hay más en las hojas de té o en los granos de café?
Como se mencionó anteriormente, la cafeína son cristales blancos o incoloros con un sabor amargo. Si se consume con moderación, puede lograr un efecto positivo en el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardíaco, así como en el cuerpo en general.
La principal dificultad es que la reacción a este componente puede diferir según las características del organismo. Si una taza pequeña de Americano es suficiente para que una persona eleve el tono, entonces varias porciones de espresso más fuertes no serán suficientes para que otra logre el mismo objetivo.
A continuación se muestra una tabla de contenido de cafeína en el té y el café para comparar:
La tabla muestra que la mayor cantidad de cafeína se encuentra en el café molido y el té verde.
Las opciones de bebidas "sin cafeína" para los conocedores del gusto no son perjudiciales para la salud
Por ejemplo, no hay cafeína en el té de Ivan, una planta con varios componentes útiles:
- planchar;
- cobre;
- boro;
- manganeso;
- níquel;
- litio;
- potasio;
- sodio;
- calcio;
- pectina;
- molibdeno.
El té rompe todos los récords por el contenido de vitamina C y vitaminas B, supera en este sentido las ricas fuentes de vitaminas naranja, limón y grosella negra. Además, en el té de ivan se incluye una proteína de rápida digestión, además de la cafeína, no hay ácidos úrico, oxálico y purico que afecten negativamente el metabolismo.
Además del té de ivan, las preparaciones a base de hierbas son seguras y saludables, que se pueden preparar en casa, por ejemplo, a partir de flores de tilo y manzanilla, o se pueden comprar ya preparadas en una farmacia.
En conclusión, observamos que una persona sana puede permitirse una pequeña dosis diaria de cafeína. En promedio, esto es de 100 a 200 mg a la vez y no más de 1000 mg por día, según la edad, el peso y el estado de salud.
Una taza de té debe su efecto vigorizante a la cafeína, que se encuentra en la mayoría de las variedades. En general, se acepta que este componente está contenido en el té negro, pero este es un tema controvertido. Nuestro artículo lo ayudará a determinar cuánto, así como a determinar la tasa segura de consumo y las posibles contraindicaciones.
Los efectos de la cafeína se han utilizado con éxito no solo en la vida cotidiana, sino también con fines médicos. Esta sustancia es compuesto químico familia de alcaloides. La cafeína de origen natural se encuentra en las bebidas de café, los tés verdes y negros, y también es producida por ciertas especies de plantas para proteger contra las plagas y atraer aún más a los insectos polinizadores. La cafeína sintética se utiliza en la fabricación de fármacos hipertensivos, fármacos para el dolor de cabeza y fármacos que estimulan la actividad del sistema nervioso central.
La cafeína tiene los siguientes efectos:
- Estimula las contracciones del corazón.
- Expande la luz de los vasos sanguíneos.
- Fortalece la función excretora.
- Ayuda a prevenir la trombosis.
- Estimula la descomposición de los depósitos grasos.
- Elimina toxinas del cuerpo.
- Reduce las molestias de la resaca.
En la práctica médica, la cafeína y los preparados que la contienen también se utilizan para aumentar la vitalidad, mejorar las reacciones nerviosas y aumentar la presión arterial. La cafeína está en la lista de medicamentos esenciales y también es levemente adictiva. Es por eso que a los ávidos amantes del café les resulta difícil deshacerse del hábito de beber varias tazas de su bebida favorita. Si el té también contiene cafeína, el efecto será similar y en qué concentración se encuentra esta sustancia en diferentes variedades y, en particular, el contenido de cafeína en el té verde; esta información se presenta a continuación.
Normas de contenido y consumo de cafeína
Además de los granos de café y las hojas de té, la cafeína natural se encuentra en las hojas de cola, los granos de cacao y muchas nueces y frutas. En la industria alimentaria moderna, la cafeína sintética ha encontrado su uso en la producción de bebidas y comidas tónicas, barras energéticas y otros productos similares. En cuanto a los diferentes tés, curiosamente, la mayor cantidad de cafeína se encuentra en los tés verdes. Esto está asegurado por un ciclo de fermentación incompleto, que conserva casi toda la composición de la materia prima. El té verde se produce mediante un envoltorio ligero y un secado adicional, por lo que la fuerza de la bebida no es inferior al café. Además, el tipo de té, la concentración y el tiempo de preparación, así como la fuerza de la bebida, afectan el nivel de cafeína y sus derivados, los alcaloides.
Contenido estimado de cafeína en diferentes tipos de té (por 100 ml):
- Tés negros - 20 a 35 mg.
- Té de hoja verde - 30 a 50 mg
- Té blanco - 6 a 25 mg
- Oolong - 15 a 55 mg
Cabe señalar que el "líder" en términos de contenido de cafeína es el té verde, que también contiene tanino en las hojas y la bebida terminada. Esta sustancia bloquea parcialmente la acción de la cafeína, por lo que el efecto tonificante de una taza de té será ligeramente menor que el del café. Sin embargo, la duración de la acción será más prolongada, lo que hará que el té sea una bebida matutina más vigorizante.
En el video se mostrará más información sobre la cafeína contenida en diferentes tés.
Té verde descafeinado: ¿ficción o verdad?
V Últimamente cada vez más personas comienzan a vigilar de cerca su salud, cambiando radicalmente su dieta habitual. Incluso productos tradicionales como el té han sufrido cambios. Además de las variedades habituales, han aparecido en las tiendas otras especiales, marcadas como "descafeinadas". ¿Existe una tecnología especial para eliminar la cafeína de las hojas o es solo una táctica de marketing inteligente?
De hecho, todo es muy simple, el té negro o verde, que no contiene cafeína, sí existe. Para su elaboración se utilizan las hojas más bajas y más viejas del arbusto del té. El contenido máximo de cafeína se encuentra en las hojas superiores y los brotes de la planta, pero de esta materia prima se obtienen variedades de la bebida extremadamente caras y de élite. En la parte inferior de la planta, la cantidad de cafeína es mucho menor, pero el fabricante posiciona la “novedad” como variedades exclusivamente especiales. De hecho, resulta que el té descafeinado está representado por materias primas de baja calidad y, a un costo, puede alcanzar el precio de las variedades de élite. Además, esta bebida todavía contiene cafeína, aunque en concentraciones más bajas.
Otra cosa es cuando se trata de bebidas florales o de frutas. Incluso el contenido de aditivos aromáticos reduce la concentración de la sustancia, y si la infusión consiste enteramente en flores y frutos secos, no habrá cafeína en tales bebidas. Además, los tipos de té sin cafeína incluyen rooibos e hibisco, que no contienen hojas de té. También puede reducir el contenido de cafeína agregando limón, miel o crema a su bebida habitual.
¿Cuál es la cantidad permitida de cafeína?
Dependiendo de la variedad, la fuerza de preparación y otros parámetros de la preparación de la bebida, en una taza de té verde, el contenido de cafeína estará en el rango de 40-80 mg. El límite para la ingesta diaria está en el rango de 100-200 mg. Por lo tanto, beber de 5 a 10 tazas de té al día no dañará el cuerpo (en ausencia de contraindicaciones médicas). Por otro lado, el abuso constante de la bebida, así como el consumo adicional de bebidas energéticas estimulantes y medicamentos que contienen cafeína, puede provocar una sobredosis de esta sustancia, la cual se caracteriza por síntomas muy alarmantes.
Qué signos aparecen cuando excede la norma de cafeína:
- Cardiopalmus.
- Sensación de ansiedad, ataque de pánico.
- Sobreexcitación excesiva, seguida de apatía y pérdida de fuerza.
- Un fuerte salto en la presión arterial.
- Desordenes digestivos.
- Disfunciones del sueño.
- Sensación intensa de sed.
- Dolor de cabeza y mareos.
Las restricciones razonables sobre el consumo de incluso una bebida tan familiar como el té pueden tener un efecto positivo en el cuerpo.
La sustancia más popular en la categoría de psicoestimulantes es la cafeína. Se encuentra en diversas bebidas, no solo bebidas energéticas, sino también en plantas, algunos alimentos y medicamentos. Veamos si hay cafeína en el té, cuál es su fórmula y qué producto neutraliza eficazmente su efecto.
Efectos de la cafeína
La cafeína se considera la sustancia psicoestimulante más popular. Muchas leyendas están asociadas con él. Una de las historias cuenta que el patriarca del budismo en la India Bodhidharma no podía concentrarse en la meditación y se quedó dormido. Enfadado, se cortó los párpados y los tiró al suelo. En este lugar, crecieron los primeros arbustos de té, cuyo contenido de cafeína ayuda a animar y aliviar la somnolencia.
- cafeto
- nuez de cola;
- cacao;
- los frutos de la planta de guaraná;
En medicina, la cafeína se conoce como "trimetilxantina" o alcaloide de xantina, es polvo blanco en cristales de sabor amargo. Esta sustancia tiene la fórmula química C8H10N4O2. Se utiliza para activar el trabajo de los sistemas cardiovascular y nervioso, como diurético.
Estimulante natural en té y café.
Una taza de té verde o café negro tiene un efecto complejo en el cuerpo:
- aumenta la frecuencia cardíaca;
- se activa el flujo sanguíneo;
- aumento de la presión arterial en los músculos.
Una persona se siente alegre, con actividad física y con la capacidad de trabajar para mejorar mentalmente.
¿Cuánta cafeína hay en el té y el café?
Los datos de la tabla son muy aproximados, porque los valores varían mucho según el tipo de materia prima y el método de preparación.
Cafeína en bebidas de café.
El valor de la respuesta a la pregunta: cuánta cafeína hay en el café, varía según el procesamiento de los granos de café, la receta para la preparación de la bebida.
En cuanto al contenido del componente en bebidas preparadas de acuerdo con diferentes recetas, el espresso se considera legítimamente el poseedor del récord. Una taza de 50 ml contiene de 50 a 70 mg de la sustancia, en comparación, una taza de capuchino, que en volumen supera a una taza de café expreso, contiene aproximadamente 70-80 mg.
Nota: los expertos no consideran que estas estadísticas sean precisas, ya que la presencia de leche o crema neutraliza el efecto tonificante.
Un ingrediente vigorizante en el té.
Como ocurre con el café, la cafeína en el té no es constante y depende del grado de procesamiento de la hoja de té y de la saturación de la bebida terminada. No importa que hayan sido recolectados de un solo arbusto. Por cierto, incluso las hojas cultivadas en la misma planta contienen diferentes cantidades de cafeína. El contenido del químico es máximo en las hojas más jóvenes, así como en los primeros brotes, luego se vuelve menor y en la última cosecha su valor es solo del 1,5%.
Teniendo en cuenta que las partes jóvenes de los arbustos se utilizan para la mayor parte de la cafeína que contienen, cuanto peor es la calidad del té, menor es el contenido del componente vigorizante.
Hasta hace poco, se creía que la mayoría de los estimulantes naturales contienen variedades negras, es decir, aquellas que han sido fermentadas y tienen un sabor fuerte y ácido, rico color y aroma. Sin embargo, los científicos han descubierto que el contenido de cafeína del té verde sin aditivos a veces no es mucho menor.
Los niños menores de tres años no deben beber té verde; es mejor reemplazar la bebida con infusión de hierbas o jugo de bayas.
La cantidad de la sustancia también depende directamente de la duración de la preparación del té. Cuanto más tiempo se elabora, más poderoso efecto vigorizante tiene la bebida. Pero no se recomienda preparar hojas de té durante más de seis minutos, porque en ellas se producen procesos oxidativos que pueden ser perjudiciales para la salud.
Si nos fijamos en las estadísticas, la mayor cantidad de estimulante natural está contenida en las variedades de élite de té verde: 75 mg en una taza. Las variedades negras, especialmente las hojas para las que se cosechan al final de la temporada, contienen varias veces menos cafeína y otras sustancias.
Dosis máxima permitida
La dosis máxima de la sustancia para aquellos a los que les gusta el café no es más de dos o tres tazas al día, si prefiere el té, de 5 a 10 tazas.
Para suavizar el efecto tonificante, basta con sustituir el café por té o añadir leche. Además, además de la leche, existen algunas especias con las que se puede suavizar el efecto del estimulante:
- cardamomo;
- Clavel;
- jengibre.
Las especias ayudan no solo a neutralizar el efecto de la cafeína, sino que también le permiten crear nuevas bebidas originales únicas.
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Muchas de las mañanas, antes de levantarse de la cama, empiezan a pensar en una taza de café matutina vigorizante y estimulante. Esto no es de extrañar si se sabe cuántas propiedades útiles tiene esta bebida, incluso sin tener en cuenta su capacidad para animar y dar un impulso de vigor al comienzo del día. Su principal ingrediente activo es, por supuesto, la cafeína, que se encuentra en una amplia variedad de alimentos, lo que ha dado lugar a muchas controversias y ficciones. Por lo tanto, para saber si hay más cafeína en el té o en el café, es imperativo que se familiarice con todas las características de estas bebidas.
¿Daño o beneficio?
Hoy en día, cada vez con más frecuencia se puede encontrar información de que estas dos bebidas familiares no son tan inofensivas como dicen los fabricantes. Se cree que esto se debe a los efectos negativos de la cafeína, que algunos consideran una sustancia psicoactiva que tiene un efecto estimulante sobre el cerebro y el sistema nervioso central.
En defensa de la cafeína, hay que decir que, en general, aporta muchos beneficios al organismo, lo que ayuda a concentrarse y sintonizarse para resolver problemas complejos. Además, simplemente mejora el estado de ánimo. Sin embargo, esto solo ocurre si no abusa de esta bebida estimulante y aromática, que incluso puede provocar dependencia psicológica. Es por eso que muchos están interesados en el contenido de cafeína del café. Después de conocer la dosis, puedes aprovechar todos sus beneficios y evitar posibles problemas.
¿Cuánta cafeína hay en una taza de café?
Se cree que una taza de té contiene entre un tercio y la mitad de la cafeína que se encuentra en una taza de café del mismo volumen. Sin embargo, si tenemos en cuenta la cantidad de este componente en un producto seco, entonces hay más en el té que en el café. Esto se explica fácilmente si tenemos en cuenta las peculiaridades de la preparación de estas dos bebidas. Necesitará menos preparación en seco para preparar un vaso de té que para preparar la misma cantidad de café. Además, la cafeína en el té de hojas secas nunca se libera por completo en la bebida, a diferencia del café.
Además, debe recordarse que la respuesta a la pregunta de si hay más cafeína en el té o el café varía en función de muchos factores, entre ellos: la variedad, el lugar de producción, la recolección del producto, el método de procesamiento y almacenamiento. Esto lleva al hecho de que, por ejemplo, el té de hojas pequeñas contiene más cafeína que el té de hojas grandes. La mayor parte de su concentración está en baikhov negro, y el menor contenido de cafeína se encuentra incluso en una bebida que los fabricantes consideran que no contiene este elemento, aún tendrá el porcentaje más bajo de cafeína, generalmente alrededor del 3%.
¿Qué determina el nivel de cafeína en una bebida?
El porcentaje del elemento activo está influenciado por el proceso y las características de la preparación del té y el café. En primer lugar, depende de la temperatura del agua: cuanto más alta es, más cafeína hay en la bebida. Así, por ejemplo, el famoso espresso, que se prepara a alta presión con vapor, contiene más ingrediente activo que una gota de natilla. También se puede relacionar con el té. 30 ml de espresso contienen la misma cantidad de cafeína que 150 ml de Brooke Bond.
En cuanto a las variedades de café en sí, entonces, por supuesto, hay mucha más sustancia que despierta en la natilla que en la instantánea. Esto se puede explicar fácilmente diferentes métodos producción. Entonces, una taza contiene solo el 50% de la cantidad de cafeína que es parte de la misma cantidad de "Americano". Es muy importante tener en cuenta el tiempo de preparación de la bebida, ya que la cantidad de este alcaloide también depende en gran medida de ella. Por lo tanto, vale la pena limitar este tiempo. El té contiene cafeína, pero no se olvide de los aceites esenciales que, si se preparan durante demasiado tiempo, no solo comienzan a oxidarse, sino que también pueden afectar negativamente el sabor de la bebida terminada. Esto lleva al hecho de que no se recomienda prepararlo durante más de 5-6 minutos.
Fuerza del té
Algunas personas creen que la concentración del té depende de la cantidad de cafeína que contiene. Sin embargo, estos factores no están relacionados entre sí de ninguna manera.
Existe una fuerte evidencia de esto. Entonces, que es famosa por su fuerza y riqueza, tiene menos cafeína que las variedades chinas "más suaves". Además, no se puede tener en cuenta el color de la bebida. Incluso si está muy oscuro, no depende del porcentaje de cafeína que contenga.
Ejemplos de
Como se mencionó anteriormente, la respuesta a la pregunta de si el té o el café contienen más cafeína depende de muchos factores. Sin embargo, existen promedios para cada bebida. Entonces, en una taza de espresso en miniatura conocida en todo el mundo, 50 ml de bebida contienen 50 mg de cafeína, en 125 ml de café filtrado son aproximadamente 100 mg.
En cuanto al té, la cantidad de cafeína que contiene varía de 30 a 60 mg por taza promedio. También se encuentra un estimulante en una bebida tan popular como Coca-Cola: 200 ml contienen de 30 a 70 mg de cafeína. Pocas personas lo saben, pero también se incluye en la composición de algunas tabletas. Por ejemplo, la citramona puede contener desde 30 mg de cafeína.
Conclusión
El efecto despertador matutino del café y el té es innegable. Muchos de nosotros comenzamos el día con una taza de estimulante caliente. Sin embargo, para evitar las consecuencias, vale la pena recordar ciertas dosis que deben cumplirse. No se recomienda consumir más de 300 mg de cafeína al día, aunque esta cifra puede variar en función de las reacciones que provoque el alcaloide en una determinada persona. Por tanto, es necesario no solo saber si hay más cafeína en el té o en el café, sino también no abusar ni de la primera ni de la segunda bebida.
Dicen que todas las personas están divididas aproximadamente por igual en amantes del té y el café. Además, los primeros sostienen que el té es una bebida mucho más beneficiosa para la salud que. Aunque los nutricionistas consideran esta afirmación controvertida, ya que ambos contienen cafeína, que puede ser dañina en grandes dosis. Y la respuesta a la pregunta de dónde hay más cafeína en el té o el café, a veces ni siquiera quienes consumen estas bebidas habitualmente lo saben.
¿Cuánta cafeína hay en el té negro y el café?
La cafeína es una sustancia activa que pertenece a la clase de alcaloides y tiene la capacidad de tener un efecto excitante en el cuerpo humano. Y se encuentra no solo en los granos de café, sino también en las hojas de té. Sin embargo, además de esto, el té también contiene otro alcaloide, la teína, por lo que su efecto es más suave y la gente piensa que prácticamente no contiene cafeína. Pero aquellos que prefieren el té negro fuerte, casi chifir, saben con certeza que una bebida así puede tener el mismo efecto que el café fuerte.
Según los estudios clínicos, el té negro tiene un contenido de cafeína decente y la cantidad puede variar según el momento en que se recolectaron las hojas, cómo se procesaron y cómo se preparó la bebida. Lo mismo se aplica al café negro: la cantidad de cafeína se determina mediante el método de tostado, procesamiento de las materias primas terminadas y preparación de una bebida. Pero en cualquier caso, los datos objetivos sugieren que hay más cafeína en el té negro que en el café, si hablamos de brebajes secos y frijoles. En el primer caso será el 3% del peso total de las materias primas, en el segundo, según el grado, del 1,2% al 1,9%.
La cantidad de cafeína en el té verde y el café.
Muchas personas consideran que el té verde y el café verde son más beneficiosos precisamente porque contienen menos cafeína. Pero esto es fundamentalmente incorrecto, porque la mayor parte de esta sustancia está contenida en la bebida hecha con hojas de té verde. Según este indicador, ocupa el primer lugar, independientemente de la variedad y otros factores. E incluso si comparamos la cantidad de cafeína contenida no en una infusión seca, sino en una bebida ya preparada, todavía habrá más aquí que en el café. Una taza de té verde puede contener más de 80 mg de cafeína, mientras que una taza de té negro puede tener un máximo de 71 mg.
En cuanto al obtenido a partir de granos sin tostar, el contenido de cafeína en él es casi dos veces menor que en el habitual: 30% frente a 60-70%. Pero vale la pena señalar que la cafeína en el té verde y el café también puede ser dañina o beneficiosa según la dosis, es decir, la cantidad de tazas consumidas durante el día.
¿Dónde hay más cafeína en el té o el café? Opinión de los nutricionistas
Los nutricionistas dicen que hablar sobre el contenido de cafeína en el té y el café debe basarse en la cantidad de esta sustancia en la bebida terminada. De hecho, no comemos hojas de té secas y granos, sino una solución acuosa, en la que el contenido de cafeína será, en cualquier caso, menor que en la materia prima original.
Los nutricionistas afirman que:
¿Pueden el té y el café tener cero cafeína?
Tanto el té como el café pueden ser descafeinados, es decir, descafeinados. Sin embargo, este concepto es algo arbitrario, porque es completamente imposible eliminar la cafeína. En tal bebida, simplemente estará presente en cantidades mucho más pequeñas.
Millones de personas en el planeta Tierra comienzan su día con esta bebida tónica. Y todo porque una taza de té por la mañana da el impulso necesario de energía y vivacidad. Cual es el secreto Se trata de la composición. Mucha gente se pregunta: ¿hay cafeína en el té? Sí, está presente en él. Además, la bebida es una de las principales fuentes de la sustancia. Es gracias a este alcaloide que, después de beber nuestra bebida favorita, aliviamos la somnolencia de nuestros hombros, nos olvidamos del cansancio e incluso comenzamos a sonreír ...
¿Qué es la cafeína? El efecto de la sustancia en el cuerpo.
Es un alcaloide psicoestimulante. Contiene:
- en hojas de camelia;
- granos de café;
- cacao;
- cola y otras bebidas de naturaleza similar.
Funciona de la siguiente manera:
- Tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central.
- Activa el trabajo del corazón, aumenta la frecuencia del pulso.
- Bajo la influencia de la sustancia, los vasos se expanden.
- Tiene propiedades diuréticas.
- Aumenta el nivel del neurotransmisor dopamina.
La cafeína se usa en medicina. Incluso está en la lista de medicamentos esenciales. Se utiliza en la fabricación de medicamentos que alivian los dolores de cabeza, aumentan la vitalidad y estimulan la actividad del músculo principal del cuerpo humano.
Si consume bebidas o drogas con un psicoestimulante durante mucho tiempo y en exceso, puede volverse adicto a él, llamado teísmo. Un alcaloide puede incluso matar en caso de sobredosis. Para hacer esto, solo necesita beber 100 tazas de café fuerte en un corto período de tiempo.
¿Qué té tiene más cafeína, el negro o el verde?
Descubrimos si el té contiene cafeína. Ahora queda por averiguar qué especie domina en el contenido de este elemento. Se cree que la infusión más fuerte es la más vigorizante. De ahí la conclusión de que dicha infusión contiene una mayor cantidad de alcaloide en la composición.
Pero no se trata de las hojas de té, se trata de las hojas. Es la materia prima que es el principal proveedor de la sustancia a la sangre. Entonces, si está interesado en la pregunta: ¿hay cafeína en el té verde, entonces la respuesta es:
Los estudios han demostrado que esta especie es líder tanto en términos de contenido total como incluso en el cálculo de la cantidad de sustancia en un sobre. Si expresa esto en números, resulta que una bolsa de té verde contiene más de 71 mg de un estimulante (es decir, una infusión preparada de una bolsa), mientras que para el té negro, esa cantidad es el límite.
El grupo con más cafeína es el té verde sin sabores ni sabores. Un vaso de 200 ml de esta bebida contiene 85 mg de un alcaloide.
Estos números deben tenerse en cuenta, ya que todos los días podemos consumir nuestra bebida favorita sin pensar en restricciones. Pero hay una norma, que es solo 300 mg de un alcaloide por día. La porción máxima permitida del elemento es de mil miligramos. No se recomienda excederlo, incluso si tienes un cuerpo muy fuerte. De lo contrario, rápidamente puede volverse menos fuerte. En consecuencia, si bebe té verde de alta calidad, es mejor limitarse a 3-6 tazas al día. ¡Esta cantidad solo será beneficiosa!
Pero hay personas que tienen una sensibilidad especial a este componente tónico. Para ellos, exceder la dosis de 100 mg ya será un pequeño desastre.
Sobredosis
Los síntomas de exceder la dosis diaria se manifiestan:
- ansiedad excesiva;
- miedo y ansiedad irracional;
- taquicardia;
- desorden del sueño;
- Diarrea;
- calambres en el estómago;
- náusea;
- dolores de cabeza y mareos;
- sed y otros signos de abuso de alcaloides.
Estas manifestaciones pueden ocurrir no solo con una sobredosis de cafeína. También aparecen con sensibilidad a este componente o intolerancia individual. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado, dejarse llevar por los alcaloides y tomarlos sin pensar.
Además, si tomas bebidas con cafeína sin medida, puedes acostumbrarte a esta sustancia, y si dejas de usarla, te da un síndrome de abstinencia.
¿Qué afecta el contenido de un psicoestimulante en el té?
La cafeína en el té cambia su concentración dependiendo de los siguientes factores:
- Variedad. Cuanto mayor sea la calidad de la bebida, más alcaloide contiene. Gran parte de esta sustancia está contenida en el primer prospecto y las yemas, y luego en orden decreciente. Y mucho menos, en la materia prima que viene después de la tercera hoja.
- La cantidad de preparación. Cuanto más hay en una taza, mayor es la concentración de cafeína.
- Método de cultivo de camelia. Condiciones climáticas+ las características del suelo también afectan.
- Estado de oxidación de las materias primas. Cuanto más bajo, más sustancia vigorizante contiene.
- Preparando agua. Cuanto más caliente está, menos cafeína queda en el té.
- Tiempo de infusión. Si la bebida se infunde durante mucho tiempo, ¡la cantidad de alcaloide será alta!
Se pueden utilizar sabiamente varios factores para controlar el contenido del estimulante.
Alcaloide del té y del café: ¿en qué se diferencian?
En el té, la cafeína no está en forma pura, sino que se combina con otra sustancia para formar teína. Funciona mucho más suave. Se excreta más fácilmente del cuerpo y no se queda en él. Por lo tanto, aunque hay más de este componente en el té que en una bebida con cafeína pura, 10 tazas de infusión de hojas de camelia al día harán la mitad del daño que la misma cantidad de café.
La gente rara vez cuestiona las declaraciones que cree que son absolutamente ciertas.
Bueno, al menos esto: Todo el mundo sabe que el café contiene cafeína, pero el té no la contiene ni debe consumirse.... Este es uno de los principales "mitos" sobre las bebidas que bebemos habitualmente.
De hecho, también hay cafeína en el té, esto ha sido probado por la ciencia durante mucho tiempo, pero en qué volúmenes (peligrosos o beneficiosos para nuestro cuerpo), sería bueno averiguarlo.
Recordemos una cifra: los médicos consideran que una dosis diaria de cafeína es normal para una persona. en trescientos miligramos.
Pero este es un indicador promedio, para cada persona específica puede ser diferente y la diferencia en los números es bastante notable. Todo depende de las características individuales que se transmiten a nivel genético.
¿Dónde hay más cafeína en el té o el café?
No hay una respuesta única a esta simple pregunta. Y es por eso. Cuando comparamos no las bebidas en sí, sino los productos iniciales con los que las vamos a preparar (hojas de té y granos de café), obtenemos datos inesperados: el té está por delante del café en cuanto a la cantidad de cafeína en su composición.
Entonces, la "alineación de fuerzas" cambia drásticamente: en una taza de té, la sustancia que nos interesa ya es menos que en la misma cantidad de café listo para beber, y tres veces más. ¿Como sucedió esto?
La explicación es bastante simple: siempre utilizamos mucho menos té que en granos de café y, por lo tanto, la concentración del producto original diferirá a favor del café.
También es importante tener en cuenta que la cafeína que se encuentra en una taza americana y en una taza, por ejemplo, el baikhovoy negro, no son lo mismo. Afecta a una persona de diferentes formas, y esta es la diferencia fundamental entre las dos bebidas.
Esto es lo que quiero decir: Además de la cafeína, el té contiene una sustancia llamada "tanino".... Estos dos "en contacto" no representan el poderoso impulso de energía que nos da la cafeína en una taza de café espresso o americano por la mañana.
Como resultado de la interacción de la cafeína y el tanino, se forma una nueva sustancia: teína, absorbida muy lentamente en la sangre.
Otro punto importante: el café le da a la persona, como se suele decir, "una carga de vigor", pero esta "carga" pasa cuarenta minutos después de que se bebe el último sorbo.
La energía del té no es tan poderosa como la del café, pero es más estable y duradera.
Es interesante que en la naturaleza hay ejemplos en los que tanto el té como el café prescinden de la cafeína y, sin embargo, hacen que una persona sea más activa, le da frescura y fuerza.
Entre los tés, esta es una variedad llamada "pu-erh", y el café sin cafeína es muy raro. natural, brasileño, en el que en lugar de cafeína se encuentra la sustancia "teobromina", que es más característica del cacao que del café.
¿Cuántos mg hay en una taza de café?
El resultado puede ser diferente, dependiendo de si utilizamos granos de café o algún otro para preparar la bebida. Entonces, ¿qué café tiene más cafeína?
Café en grano entero
Una taza (170 ml) de café natural contiene, por regla general, de 70 a 140 mg de cafeína.
En robusta, esta cifra es más alta: de 170 a 200 mg.
En Arábica, como en una variedad menos fuerte, es de 40 a 60 mg.
A la hora de comprar café en las tiendas, solemos tomar una mezcla de dos o más tipos de granos para conseguir el "bouquet" más interesante.
Una taza de café hecha con Arábica y Robusta contiene aproximadamente 115 mg de cafeína.
Tierra
Si no compra granos de café naturales, sino café ya molido, esta es la cantidad de cafeína que habrá en cada taza:
- espresso (50 ml) - 50 mg de cafeína;
- capuchino (70 ml) - 80 mg;
- Americano (150 ml) - 300 mg.
Soluble
Al elegir una bebida más suave para ellos mismos, las personas a menudo se preguntan dónde hay más cafeína, en el café natural o en el café instantáneo.
Por lo general, El café instantáneo contiene menos cafeína, siempre que sea genuino y de alta calidad.
Una cucharadita de café, que es suficiente para hacer una taza (240 ml) de café, contiene de 30 a 60 mg de cafeína.
Puede conocer las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del café instantáneo a continuación.
Cuánta cafeína hay en una taza de té:
- en una taza de té negro (250 ml): de 15 a 70 mg de cafeína, según la concentración de la bebida; se puede encontrar información sobre los beneficios y peligros del té negro.
- en blanco - de 15 a 40 mg;
- en fruta - de 10 a 30 mg;
- no hay cafeína en el té de hierbas;
- en un frasco de 200 gramos de té helado listo para usar, de 20 a 35 mg de cafeína.
¿Qué determina su nivel en té y café?
Varios factores afectan el nivel de cafeína en el café:
- variedad (en diferentes variedades, su cantidad puede ser menor o mayor, por lo tanto, muchos, pero desafortunadamente, no todos los fabricantes indican en el empaque cuánta cafeína contiene el producto);
- Método de procesamiento y almacenamiento del producto;
- método de tostar frijoles(si se tuesta profundamente, se retiene menos cafeína en el producto, y si se tuesta a medio, más);
- método de preparación de bebidas(por ejemplo, la misma taza contendrá 65 mg de cafeína si se vierte una bebida instantánea, 155 mg - cuando el café se prepara en una cafetera de goteo, pero aquellos que preparan café en turco reducen la cantidad de cafeína que contiene en un 20-30 por ciento);
- forma de consumo beber (agregar leche o limón - reducir la cafeína).
El nivel de cafeína en el té está influenciado por:
- su variedad (por ejemplo, se realizó un estudio según el cual el té verde HERITAGE era dueño de 85 mg de cafeína en una taza, y DILMAH negro con sabor a limón - 40 mg);
- estructura de las materias primas (las yemas de té y las hojas más jóvenes son las más ricas en cafeína);
- la naturaleza del procesamiento de materias primas(cuanto menor es el grado de fermentación, más cafeína se retiene en el té);
- temperatura de preparación(cuanto más alta es, menos cafeína hay en la bebida, por lo que en la ceremonia del té chino no se acostumbra preparar té con agua hirviendo);
- forma de consumo beber (será menos fuerte con la leche).
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