Gelatina de cornejo para el invierno. Qué cocinar con cornejo: mermelada, compota, gelatina, mermelada, licor. licor de cornejo

Dogwood está representado por bayas oblongas con una piel suave de color rojo brillante. La baya es rica en vitaminas y nutrientes. resulta sabroso y saludable. Además, el uso de cornejo tiene un efecto positivo en el cuerpo en general, que es tan importante en el invierno.
Cornejo se utiliza para preparar una variedad de platos. Uno de los más comunes es la gelatina. Hay muchas recetas, cada una de ellas merece una atención especial. Sin embargo, de toda la variedad, puede elegir el que se adapte a sus propias necesidades y a las preferencias gustativas de toda la familia. Entonces, estamos preparando gelatina de cornejo para el invierno, en cuya receta gelatina, azúcar y bayas frescas.

Ingredientes:

- cornejo - 1,5 kg;
- Gelatina - proporción: 1 cda. yo por 100 gramos de líquido;
- Azúcar - 1 kg.
Metodo de cocinar:



El primer paso es elegir las bayas de cornejo, que formarán parte de la gelatina. Deben lavarse con agua.




Se vierte agua en la sartén y se vierten las bayas.




La mezcla de bayas debe cocinarse a fuego lento durante media hora.




Entonces necesitas hacer gelatina. La cantidad requerida se vierte en un plato.




Después de cocinar las bayas, deben seleccionarse y colocarse en un recipiente separado. El agua que queda después de su cocción se usa más tarde para mezclar con gelatina.




Luego, el cornejo debe pasarse por un colador.




El resultado es una mezcla de puré de bayas.




Después de eso, debe agregar azúcar a las bayas y poner el recipiente con la mezcla en la estufa. Las bayas deben hervirse a fuego lento, revolviendo constantemente.




Todo debe llevarse a ebullición y puedes apagar el fuego.




La mezcla de bayas debe rellenarse con gelatina.




La gelatina está lista, se puede colocar en un tazón.




El plato terminado se ve muy apetitoso, después de que se haya solidificado por completo, puede comenzar a probar.
Antes de enlatar la jalea de bayas, primero se deben esterilizar los frascos y las tapas. Después de eso, la mezcla terminada se coloca en frascos y se retuerce con tapas.
Es recomendable dar la vuelta a los espacios en blanco. Esto se hace para asegurar que el proceso de conservación fue exitoso. Los bancos desde arriba deben envolverse y dejarse en esta posición por un día. Después de este tiempo, la jalea de bayas se puede retirar en un lugar fresco.
La gelatina de cornejo para el invierno, preparada según una receta con gelatina, es un producto muy sabroso y saludable. Es especialmente popular en invierno. En este momento, el cuerpo necesita vitaminas especialmente. Toda ama de casa debe tener en cuenta esa receta y cocinarla si es posible.
Con la ayuda de este manjar, puede mimar a toda la familia durante mucho tiempo, así como tratar a los invitados. Las cualidades de sabor del producto terminado están en un alto nivel, lo cual es otra característica positiva del producto.

La gelatina de cornejo es un excelente manjar que disfrutarán tanto los hogares pequeños como los miembros adultos de la familia. ¡Y qué útiles son estas pequeñas bayas rojas! Entonces, ¿por qué no complacer a sus seres queridos con un postre delicioso y verdaderamente vitamínico? Considere las características de hacer gelatina de cornejo. Resulta que aquí puedes prescindir de la gelatina... Sin embargo, lo primero es lo primero.

Gelatina de cornejo: una receta clásica

Cornejo de jardín o silvestre (1 kg) clasifíquelo cuidadosamente, deje solo bayas enteras, sanas y vírgenes, elimine varias ramitas, hojas y otros desechos. Lave el cornejo bajo el agua y séquelo. Para secar las bayas, puede colocarlas sobre una toalla de papel o tirarlas en un colador. Sin embargo, en el segundo caso, este proceso llevará mucho más tiempo.

Es necesario exprimir el jugo de bayas limpias y secas. Para hacer esto, el cornejo debe blanquearse durante 3-5 minutos en agua caliente, luego de lo cual los frutos se liberan de las semillas y las bayas se pasan a través de un tamiz de metal. Cuele la masa de cornejo a través de una gasa doblada en varias capas. Es necesario medir el volumen del jugo de cornejo obtenido, ya que de ello dependerá la cantidad de azúcar añadida. Entonces, se toman 400-500 g de azúcar granulada por 1 litro de jugo (según las preferencias de sabor). Vierta el jugo de cornejo en una cacerola y colóquelo en la estufa. Vierta azúcar granulada y un paquete de gelatina, mezcle todo bien hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo. Continúe cocinando durante otros 30-40 minutos hasta que la cantidad inicial de jugo se reduzca por un factor de tres. Vierta la gelatina caliente en tazones o tazones pequeños. Deje que la delicadeza se enfríe a temperatura ambiente, luego envíela al estante inferior del refrigerador.

Jalea de cornejo sin gelatina

Combine bayas de cornejo limpias y secas en proporciones iguales con cáscara de manzana. Coloque la fruta en una cacerola, vierta una pequeña cantidad de jugo de manzana o membrillo recién exprimido (100 ml) y cocine a fuego lento hasta que se ablande (7-10 minutos). Cuele el jugo de frutas a través de una gasa y déjelo reposar. Vierta el azúcar (500 g por litro de jugo) y cocine hasta que espese, recordando remover el manjar con una espátula de madera y quitar la espuma con una espumadera. Coloque la gelatina caliente de cornejo y manzana en frascos estériles secos, déjelos enfriar y guárdelos en el refrigerador. ¡Un increíble tratamiento vitamínico está listo! ¡Buen provecho!

No hay duda sobre los beneficios del cornejo. Debido al alto contenido de vitaminas, se utiliza para prevenir y tratar muchas enfermedades. Por ejemplo, una decocción de las hojas ayuda contra las enfermedades intestinales, una decocción de frutos secos, de resfriados y para el apetito. Pero, por lo general, el cornejo se cosecha para el futuro: se preparan mermeladas, compotas, mermeladas, se secan e incluso se salan como aceitunas. Hoy nos haremos la pregunta: "¿qué cocinar con cornejo?".

Propiedades útiles del cornejo.

• La mermelada y las bayas frescas ayudan con las enfermedades gastrointestinales y tienen propiedades astringentes;
• Las bayas de Dogwood se recomiendan para la gastritis;
• Las frutas trituradas con semillas ayudarán contra la diarrea;
• Para eczemas y enfermedades de la piel, también se recomiendan estas bayas;
• Si es propenso a la saciedad o tiene un trastorno metabólico, coma frutos de cornejo;
• Con reumatismo y poliartritis;
• Se recomienda consumir regularmente jugo de cornejo fresco si tiene diabetes;
• Los frutos del cornejo tienen un efecto diurético, colerético e hipoglucemiante;
• Para resfriados y dolores de cabeza.

Cómo hacer compota de cornejo

Receta para una deliciosa compota de cornejo: frutos de cornejo maduros, no arrugados, lavados, pelados de los tallos, colocados en frascos estériles, vierta el jarabe preparado a razón de 500 g de azúcar por 1 litro de agua. Esterilice el piso - frascos de litro 3 minutos, litro - 5.

También puede llenarlo no con almíbar, sino con jugo de frutas trituradas. Para 1 litro de jugo, agregue 500 g de azúcar y hierva, vierta sobre el jugo y esterilice como se describe anteriormente.

Cómo hacer gelatina de cornejo

Coloque las bayas lavadas en un recipiente de esmalte, vierta una pequeña cantidad de agua para cubrirlas, enciéndalas y cocine hasta que la piel se agriete y el jugo fluya. Luego colar. Vierta 1 kg de azúcar en 1 litro de jugo, ponga al fuego y hierva hasta que 1/3 del jugo se desvanezca. Vierta jalea de cornejo caliente en frascos estériles. Cuando esté frío, cubra con papel y ate.

mermelada de cornejo

Vierta las frutas de cornejo deshuesadas lavadas con almíbar hirviendo, hervidas por 1 kg de cornejo - 1 kg de azúcar y un vaso de agua. Lleve todo a ebullición, déjelo hervir un poco, luego déjelo durante 5-6 horas. Cocine de esta manera en 3 dosis.

Puedes hacer mermelada de cornejo y con semillas. Para hacer esto, primero debe blanquear las bayas durante 5 minutos. a una temperatura de 80 grados. Luego hierva el jarabe de 1,2 kg de azúcar y 2 vasos de agua, en el que se blanquearon las bayas. Ponga las frutas en almíbar hirviendo, sacúdalas y retírelas del fuego. Dejar durante 5-6 horas. Hervir la mermelada en 3-4 dosis hasta que esté cocida.

mermelada de cornejo

Las frutas para mermelada se pueden tomar demasiado maduras, no aptas para mermelada. Lávelos, quite las semillas, póngalos en un recipiente, agregue un vaso de jugo de manzana o membrillo a 1 kg de cornejo y, revolviendo constantemente, cocine durante 10 minutos. Luego agregue azúcar en una proporción de 1: 1 y cocine en un solo paso, revolviendo constantemente, hasta que esté cocido, lo que está determinado por la densidad de la gota.

Mermelada de manzanas y cornejo

Lave 1 kg de cornejos maduros y demasiado maduros, retire las semillas, colóquelos en un recipiente de esmalte, vierta 3,5 tazas de agua y hierva durante 10-15 minutos. Hacer puré con 300 g de manzanas. Mezcle cornejo hervido con puré de papas, agregue 1 kg de azúcar y cocine hasta que estén tiernos.

mermelada de cornejo

Retire los huesos del cornejo maduro y demasiado maduro, póngalo en un recipiente, vierta 2 tazas de agua por 1 kg de bayas y cocine hasta que estén completamente blandas. Luego limpie la masa a través de un tamiz, vierta 600 g de azúcar por 1 kg de bayas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa se quede atrás del fondo y alcance la cuchara. Coloque la mermelada terminada en cajas sobre papel pergamino engrasado con mantequilla, o un plato humedecido con agua fría, séquelo y guárdelo en un plato o caja de vidrio.

cornejo seco

Es necesario secar las frutas con semillas en el horno o secado para frutas, primero a 50 grados, luego aumentar a 70. También se puede secar al aire libre a la sombra, pero solo con buen tiempo.

cornejo en escabeche

Seleccione 1 kg de cornejo maduro e intacto, retire las colas, lave, seque, pique cada baya en varios lugares para que no se agriete durante la cocción, vierta la marinada caliente, que se hierve con 3,5 tazas de agua, 1,5 tazas de vinagre, comedor cucharas de sal, una cucharadita de azúcar. Hervir a fuego lento durante 15 minutos. desde el momento de la ebullición. En frascos estériles, ponga una ramita de estragón, laurel, 3 piezas de clavo y vierta el cornejo en frascos estériles junto con la marinada. Enrolle con tapas estériles y cubra con un paño grueso, deje enfriar por completo.

licor de cornejo

1 kg de cornejo lavado vierta 1 litro de alcohol y déjelo durante 14 días, luego cuele. Hervir 0,5 kg de azúcar con un vaso de agua. Mezclar el almíbar con alcohol de cornejo y dejar en infusión en frascos herméticamente cerrados.