Уран зохиолын жор. Хоолоор үйлчилдэг, эсвэл утга зохиолын баатруудын цэс. Марк Твен "Том Сойерын адал явдал"

Сомерсет Мохамын дүр Жулиа Ламберт театрын төгсгөлд ялалт байгуулсныхаа дараа ресторанд юу захиалсан бэ? Ларин эхнэрүүдэд ямар ундаа агаар шиг хэрэгтэй байсан бэ? Н.В.Гоголийн дуртай хоол юу байсан бэ? Татьяна, Ольга Ларин нарын ээж Пушкиний "Евгений Онегин"-ээс өвлийн улиралд юу давсалсан бэ? Ийм асуултуудаас та жинхэнэ асуулт хариултыг зохион байгуулж болно. Уран зохиолын баатрууд нь юу ч уудаггүй, юу ч иддэггүй ийм утга зохиолын бүтээл ховор байдгийг их уншиж, анхааралтай уншдаг хэн бүхэн анхаарах нь дамжиггүй. Энэ нь мэдээжийн хэрэг, учир нь номууд дүрслэх ёстой Жинхэнэ амьдралямар, харамсалтай! - хоол унд байхгүй. Тиймээс Оросын болон гадаадын уран зохиолын сонгодог зохиолчид янз бүрийн аяга тавагны тайлбарт ихээхэн анхаарал хандуулсанд гайхах зүйл алга.

Жишээлбэл, Иван Андреевич КрыловҮе үеийнхнийхээ дунд тэрээр гайхамшигтай уран зохиолч гэдгээрээ алдартай төдийгүй Санкт-Петербургийн зочны өрөөнд тансаг, тансаг, сайн ширээг мэддэг хүн гэдгээрээ алдартай байв. Жишээлбэл, Фонвизины цэсэнд 20-р зуунд ашиглагдаагүй, 1907 оноос хойш хэвлэгдсэн хоолны номонд дурсамж үлдээгээгүй гал тогооны бялуу багтсан шиг Крыловын цэсэнд нэг хоол байдаг бөгөөд үүнээс ч илүү чамин, бас "устсан" байдаг. Зуухны бялуугаас ялгаатай нь энэ нь уран зохиолд огт дурдагддаггүй бөгөөд жорыг зөвхөн 1775 оноос өмнө хэвлэгдсэн гарын авлагаас олж болно. Энэ хоол нь "азарган тахиа сам" юм. Харин хоёр дахь махан хоол нь "хурганы талтай будаа" юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ хоол нь зөвхөн Крыловт төдийгүй Гоголд байдаг. Үхсэн сүнснүүд". Энэ нь энэ хоол нийтлэг байсан гэсэн үг, та үүнтэй төстэй зүйл харахгүй, цөөхөн хүн одоо өөрийн хоньтой болсон, шинэ цаг - шинэ хоол!

Жүжгийн зохиолч Александр ОстровскийЖүжгүүддээ гол дүрүүдийнхээ цайг хэрхэн ууж байгааг харуулдаг. Гэхдээ энэ нь үргэлж цай гэсэн үг биш юм, заримдаа цай уух нь зөвхөн өнгөлөн далдлах, дарс, Мадейра, ром, цайны хамт хэрэглэдэг, тэр ч байтугай цай нэрийн дор донтох нь халхавч болдог. Тиймээс, "Бэр" -д худалдаачид өглөө нь таверанд шампан дарс ууж, "цайны мөнгө" төлдөг тул бусад зочдын нүдэн дээр ёс суртахууныг ажигладаг.

Гоголь бол хамгийн "хоолны" зохиолчдын нэг гэж тооцогддог бөгөөд түүний "Ерөнхий байцаагч" нь энэ талаараа ялгардаг. Энэ бол Гоголын драмын бүтээлүүдийн хамгийн амттай хоол болох нь дамжиггүй. Хэрэв та үүнийг уншиж, зөвхөн хоолны сэдвийг хөгжүүлэхэд анхааралтай хандвал Гоголь Хлестаковын сэтгэлзүйн илэрхийлэлтэй дүр төрхийг бий болгохыг оролдсон төдийгүй түүний өөрчлөлтийн бүхэл бүтэн динамик, хувьслыг өрөвдөлтэй байдлаас гаргаж авсан нь илт харагдаж байна. , хулчгар "товшиж" өөрийн зарц дээр fawning , Петербургийн нэр хүндтэй мэт дүр төрхтэй, увайгүй амбицтай худалч руу - голчлон хоолны хүрээний тусламжтайгаар. Николай Васильевичийн бүх бүтээлд түүний олон баатрууд зөвхөн ууж, идсэн зүйлээ л хийдэг: эдгээр нь "Үхсэн сүнснүүдийн" Собакевич, Коробочка, Манилов, Ноздрев нар бас тэнд байдаг, эдгээр нь Миргород дахь хуучин дэлхийн газрын эзэд, эдгээр нь баатарууд юм. Диканкагийн ойролцоох ферм дээрх үдэш".

Н.В.Гоголь- алдартай мастер уран сайхны тайлбарууд. Тэрээр аливаа зүйлийг микроскопоор хардаг бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн бие даасан амьдралаар хангагдсан ердийн дүр төрхөө өөрчилдөг. Баяр ёслолын үзэгдлийг зохиолч тод, өнгөлөг зурсан байдаг. Н.В.Гоголь хоол хүнсэнд хүндэтгэлтэй ханддаг байсан ч цатгалан цатгалан, шуналтаас эрс салсан хэвээр байв. "Үхсэн сүнснүүд" шүлгийн эхний хуудаснаас Н.В.Гоголь "хоолны дүр төрх"-д нэлээд зай эзэлдэг. Энэ нь эргээд үйл ажиллагааны газар болон дүрүүдийн аль алиных нь өвөрмөц шинж чанар юм. Чичиков мужийн хотод ирсэн нь түүнд "щитэй хамт" үйлчилдэг таверанд зочлохоос эхэлдэг. хийсвэр боов, хэдэн долоо хоногийн турш аялагчдад зориулж тусгайлан хадгалсан, вандуйтай тархи, байцаатай хиам, шарсан поуляр, даршилсан өргөст хэмх, үүрд хийсвэр амтат бялуу.

A. P. Чехов"Эмзэг байдлын тухай" өгүүллэгт тэрээр баатрынхаа хоолыг дүрсэлсэн байдаг.
"Шүүхийн зөвлөлийн гишүүн Семён Петрович Подтыкин ширээний ард суугаад, амны алчуураар цээжээ дарж, тэвчээргүй шатаж, хуушуур өгөх мөчийг хүлээж эхлэв ... Түүний өмнө ... байлдааны талбарыг шалгаж буй командлагч бүхэл бүтэн зураг тархав. Ширээний голд урд тал руугаа сунгасан нарийхан шилнүүд зогсож байв. Гурван төрлийн архи, Киевийн ликёр, Рейн дарс байсан. Гичний амтлагч, шпрот, цөцгий, мөхлөгт түрс (нэг фунт нь 3 рубль 40 копейк), шинэ хулд загас гэх мэт ундааны эргэн тойронд уран сайхны эмх замбараагүй байдал үүснэ. Подтыкин энэ бүхнийг хараад шүлсээ шунаж залгив... Гэтэл эцэст нь тогооч хуушуур барьчихсан гарч ирэв ... Семён Петрович хуруугаа шатаах эрсдэлтэй тул хамгийн халуун хоёр хуушуурыг шүүрэн авч, хоолны дуршилтай алгадлаа. оргилуун (шампанск, Цимлянск, Горский) нөлөө, улаан таны таваг хатаана. Хуушуур нь шарсан, сүвэрхэг, махлаг, яг л худалдаачны охины мөр шиг ... Подтыкин аятайхан инээмсэглэж, баярласандаа гижигдэж, халуун тосоор түрхэв. Үүний дараа тэрээр хоолны дуршлаа нэмэгдүүлж, хүлээлтийг баясгах мэт аажмаар, янз бүрийн аргаар түрс түрхэв. Түрсгүй газруудад тэр цөцгий түрхсэн ... Одоо идэх л үлдлээ, тийм үү? Гэхдээ үгүй... Подтыкин хийсэн бүтээлээ хараад сэтгэл нь ханасангүй... Хэсэг бодсоны эцэст хуушуур дээр тарган хулд, шприт, сардин загас тавиад хайлж амьсгаадан хоёр хуушуурыг өнхрүүлэв. гаанс руу орж, мэдрэмжээр нэг шил архи ууж, ярвайж, амаа ангайсан ... Гэвч дараа нь тэр апоплекситэй болсон. Пропорцын мэдрэмжийн талаар өөрийн эрхгүй бодоорой!

Үл тоомсорлож болохгүй Пушкин, зөвхөн тэр оройн цай, оройн зоогийн дараа цай бэлтгэх үйл явцыг ийм нарийвчлан дүрсэлсэн байдаг. Пушкин дарсны шинж чанар, физиологийн болон сэтгэл хөдлөлийн дарсны шинж чанар, чанарыг харьцуулах талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үздэг (Бордо, Кахетиан):

Би Бордо ухаантай
Түүнээс аль хэдийн илүүд үзсэн.
Би Ai чадваргүй болсон;
Ай эзэгтэй шиг,
Гялалзсан, салхитай, амьд,
Мөн замбараагүй, хоосон ...
Бордо урт наслаарай, бидний найз!

ГЭХДЭЭ Гаврила Романович Державин? Бид яагаад түүний хэв маягийг уйтгартай гэж үзэж дассан юм бэ? Энэ нь түүний гоо үзэсгэлэн биш гэж үү? Маш амттай бичсэн!

Шекснинская алтан стерлет,
Каймак, борщ аль хэдийн зогсож байна;
Дарс, цоолтуур, гялалзсан саванд
Мөс эсвэл оч дуугарах болно;
Хүжнээс хүж асгарна,
Сагсны дундах жимснүүд инээж байна...

20-р зууны хоёрдугаар хагаст Унгарын "Корвина" хэвлэлийн газрын номууд тухайн үеийн Зөвлөлтийн уншигчдын дунд маш их алдартай байв. Энэ хэвлэлийн газрын нэг номыг "Унгарын 44 түүх" гэж нэрлэжээ. Ю.Гусев энэхүү антологийн өмнөх үгэнд Унгарын түүхийн хамгийн онцлогийг харуулсан уран сайхны сэдвийг задлан шинжилж, "гастрономийн" сэдвийг онцлон тэмдэглэв: "Хоол хүнс, хоол хүнсийг хүндэтгэх нь магадгүй хаа нэгтээ гагцхүү хөгжөөнт шуналттай холбоотой байдаг. Унгарын ноёдын хайхрамжгүй амьдралаар дүүрэн байв. Гэхдээ хүний амьдралд хоол хүнс ямар үүрэг гүйцэтгэдэг тухай ойлголт үлгэрээс үлгэрт дамждагийг хараарай. Крудигийн хувьд энэ нь амьдралыг өөрөө бэлгэддэг гоо зүйн шинж чанартай бодис юм... Костолани зохиолд Вобурн омлет хэмээх улиг болсон шарсан өндөг... хүний зан чанарыг гутаан доромжлох хэрэгсэл болдог... Харин Калман Шандорт хоол хүнс оролцдог. ангийн тэмцэлд эзнийхээ ходоодонд үнэнчээр үйлчилдэг тогоочийг хэрцгийгээр шийтгэдэг.

Тэгээд одоо дадлага хийж, Унгарын зохиолчдын баатрууд, ядуу ба баян, цатгалан, өлсөж, гунигтай, хөгжилтэй хүмүүс юу идэж байгааг харцгаая...” “Тэд энд пөркөлт хийх талаар ихийг мэддэг. Соусанд улаан лооль байгаа нь мэдрэгддэг ч дандаа пөркөлт хийж өгдөггүй гэсэн үг. Ногоон паприка, шарсан төмс нь бас нөлөөлдөг "(Гюла Круди" Хуучин Араб саарал "-ын сүүлчийн навчин тамхи).

Пёркөлт бол махны гулуузны шүүслэг хэсгүүдээс бэлтгэсэн Унгар хоолны маш сайн хоол юм.

Махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бэлэн хоолонд хэт их шүүс үлдэхгүй, энэ нь төвлөрсөн байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш. Үүн дээр гурил нэмж болохгүй, хоол хийхэд: 1-1.5 кг үхрийн мах, 120 гр өөх тос (гахайн өөх нь илүү тохиромжтой), сонгино 250 гр, паприка 20 гр, сармис 2-3 хумс, 200 гр. ногоон чинжүү, 100 гр улаан лооль, шоо болгон хуваасан мах (2-3 см). Сонгиногоо нилээд хэрчиж, тосонд чанаж, галыг багасгаж, паприка нэмээд хурдан хутгаж, нэн даруй мах, давс хийж, таган дор буцалгана. Шүүс уурших үед бага зэрэг ус эсвэл махны шөл хийж, хааяа хутгаж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Мах бараг бэлэн болмогц хэрчсэн ногоон чинжүү, улаан лооль, сармис нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ургамлаар цацсан төмсөөр чимэглээрэй. Та тугалын мах, гахайн мах, тахианы махнаас перкелт хийж болно.

Өө, үзэсгэлэнтэй Франц! Франц гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс гадна хоол хүнсээр үргэлж чиг хандлагыг тодорхойлогч орон байсаар ирсэн. Францад тэд юу ч иддэггүй. Тиймээс онцлох нь гайхах зүйл биш юм Александр Дума, зохиолч, түүхч, олон нийтийн зүтгэлтэн бас гайхалтай тогооч байсан. Ганцаараа хүн бүрийн хайрладаг гурван шадар цэрэгт та тухайн үед Францад бэлтгэж байсан зүйлсийн томоохон жагсаалтыг олж болно. Александр Дюма өөрөө маш их дуртай байсан сонгинотой шөл. Жор нь 17-р зуунаас гаралтай энэхүү сонгодог хоолыг туршаад үзээрэй.

Сонгинотой шөл:
40 грамм тос; 2 халбага оливын тос; 1 кг сонгино, нилээд жижиглэсэн; 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр; 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн; 300 мл хуурай дарс; 3 ширхэг махны шөл, жигнэмэгийн хувьд: Франц талхны 8 зузаан зүсмэл; 85 гр нилээд сараалжтай Gruyère (эсвэл бусад хатуу бяслаг)

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгино, элсэн чихэр, давс нэмээд 10 минутын турш шарсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа хутгана. Галыг багасгаж, сармисаа нэмээд 20-30 минутын турш шаргал болтол нь зөөлөн хутгана. Дарс хийнэ, хутгана, дараа нь 1.3 литр ус нэмнэ. Шоо дөрвөлжин шөлийг буталж, дор хаяж 30 минут буцалгана. Талхыг хоёр талаас нь хатаана. Шөлийг галд тэсвэртэй шаазан саванд хийж, дээр нь талх тавиад, бяслаг цацаж, бяслаг хайлуулахын тулд мах шарах дор байрлуулна.

Уншигчид болон жинхэнэ тансаг хоолчдыг хайхрамжгүй орхихгүй хатагтай Майгретийн хоолны зарим зөвлөмжийг энд оруулав. Энэ ном Францад маш их алдартай Ж.Көртин" Хоол хийх жорМадам Майгрет". Энэ нь Жорж Сименоны бүтээлүүдэд дурдсан хоол хийх жорыг агуулдаг. Зохиолчийн хэлснээр тэдний ихэнхийг нь халамжтай хатагтай Майгрет нөхөртөө зориулж бэлтгэсэн бөгөөд эдгээр хоол нь нөгөөгөөсөө илүү амттай байдаг. Энэ нь өөрөөр байж болохгүй, учир нь тэднийг алдартай тансаг хоолчин - алдарт цагдаагийн комиссар хүлээн авчээ. За, та өөрөө хоол хийхдээ эдгээр хоолнуудын гайхалтай амт чанарт итгэлтэй байж болно. Жишээлбэл, "Улаан лоолийн шөл", "Жүржтэй нугас", "Улаан чинжүүний шөл", "Будаатай бялуу", "Шоколад профитерол". Madame Maigret's Chocolate Profiteroles жор маш амттай! Аманд уусдаг энэхүү амттанг Франц даяар кафед үйлчилдэг. Заримдаа профитеролыг зайрмагны оронд цөцгийтэй чихдэг ч үргэлж шоколадны соусаар дүүргэдэг.

"Шоколадны профитерол" 4 - 6 нэгж

275 гр энгийн шоколад
750 мл (3 аяга) ванилийн зайрмаг

Профитеролын хувьд
110 гр (3/4 аяга) гурил
1.5 мл (1/4 халбага) давс
Нэг чимх шинэхэн үрж жижиглэсэн самар
75 гр (6 халбага) давсгүй цөцгийн тос, 6 ширхэг
3 өндөг

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурил хийх. Гурил, давс, самар зэргийг шигших. Цөцгийн тос, 175 мл (3/4 аяга) усыг саванд хийж буцалгаад галаас аваад бүх хуурай орцуудаа нэг дор хийнэ. Холимог хэмжээ нэмэгдэж эхлэх хүртэл нэг минутын турш модон халбагаар цохино. Савыг бага дулаанаар 2 минутын турш эргүүлж, үргэлжлүүлэн хутгана. Галаас зайлуул. 1 өндөгийг жижиг аяганд хийж хутгаад хойш тавь. Үлдсэн өндөгнүүдээ нэг нэгээр нь зуурсан гурилан дээрээ нэмээд жигд, хөнгөн болтол нь байнга цохино. Энэ нь халбаганаас аажмаар дуслах ёстой. 12 бөмбөлөг зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Зуурсан гурил ургаж, шаргал өнгөтэй болтол 25-30 минутын турш жигнэх. Зуухыг унтрааж, профитеролыг зуухны хаалгыг онгойлгож хөргөнө. Соус хийхдээ шоколад, 120 мл (1/2 аяга) бүлээн усаа ваннд хийж, шоколад хайлж дуустал хутгана. Цэвэрхэн зүсэж, профитеролыг бага зэрэг зайрмагаар дүүргэнэ. Үйлчлэх таваг дээр тавь. Боов болгон дээр соус дусааж, шууд үйлчил.

Рекс Стаут Неро Вольф. Мөрдөгч дүрмийн дагуу энэ бол ер бусын хүн бөгөөд түүний өвөрмөц байдал нь гадаад төрхөөс нь эхлээд бүх зүйлд илэрдэг. Вульф ажиллахыг үзэн яддаг. Тэрээр уйдахдаа биш, дассан тансаг амьдралын хэв маягаа авч явахын тулд асар их мөнгө хэрэгтэй учраас гэмт хэргийг шийддэг. Дээвэр дээрээ хүлэмжтэй түүний байр, мөн юутай ч зүйрлэшгүй тогооч Фриц Бреннерийн үйлчилгээ түүнд маш их үнэтэй байсан, ялангуяа Вульф том хоолтой хүн учраас түүнд маш их зардал гарсан.
Бид Майгретийн тухай ярьж байгаа болохоор Америкт очиж уран зөгнөлтөөс төрсөн өөр нэг агуу мөрдөгчийг санаж чадна.

Манантай Альбионы эрэг рүү хөдөлцгөөе. "Хамгийн уйтгартай англи оройн хоолыг үйлчилсэн." Эвелин Вогийн "Муу мах" романы энэ хэллэг биднийг гайхшруулахгүй байгаа юм биш үү. Ямар нэгэн байдлаар англи хоолыг дэлхийн бараг хамгийн уйтгартай, энгийн хоол гэж үздэг.

"Үхрийн мах, хурганы мах, хүйтэн хулд загас, шар буурцагтай бялуу, үхрийн нүдтэй бялуу... Би зайлшгүй жагсаалтыг гүйлгэн харахдаа Франц хоолоор дүүрэн, зуны даашинзтай хөөрхөн будсан бүсгүйчүүд булангийн эргэн тойронд байрлах зоогийн газруудыг бодоод санаа алдлаа." Энэ бол романаас авсан ишлэл юм. Сомерсет Моэм"Бялуу ба шар айраг, эсвэл шүүгээн дэх араг яс". Дашрамд хэлэхэд, түүний гарчгийн эхний хагас нь хоол хийхтэй ямар ч холбоогүй: энэ нь Шекспирийн "Арван хоёр дахь шөнө" (Сэр Тобигийн Малволиод хандсан үг: шар айраг уу?") -аас зээлсэн болно. Зохиолч Эдвард Дриффилдийн гэрт зоог барьж байсан вандуй, спаржа, цөцгийтэй үхрийн нүдний нухаш зэргийг романы нэрийн өмнөөс өгүүлсэн ноён Ашендэн хэрхэн дүрсэлж байна. Хоолны өрөө, оройн хоол, эргэн тойрон дахь бүх зүйл их алдар нэртэй зохиолчийн байр суурьтай яг таарч байсан, гэхдээ дунд зэрэг. "Гэхдээ манай өгүүлэгч аль хэдийн алдартай өвгөний бэлэвсэн эхнэрт зочилж байна:" Бид оройн хоолонд орлоо - Энэ бол сайхан англи хоол, шарсан үхрийн мах, Йоркшир пудинг байсан"…

За, олон хүн шарсан үхрийн мах, пудинг эсвэл тахиа хоол хийж болно. Гэхдээ британичуудын дуртай rhubarb бялуу манай ширээн дээр ховор тохиолддог. Алимыг санагдуулам өвөрмөц үнэртэй залуу, шүүслэг ишийг зуслангийн байшинд олон хүн ургуулдаг.

Rhubarb бялуу

500 гр улаан буудайн гурил, 1 tbsp. л. сүү, нунтагласан элсэн чихэр 100 гр, 2 шар, цөцгийн тос 100 гр, 0.5 tsp. давс, 30 гр мөөгөнцрийн исгэлэн зуурмаггүйгээр мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэнэ.
Өсөхдөө тос түрхсэн тавган дээр 1 см-ийн зузаантай зуурсан гурилаа хийж, жигнэх хэрэгтэй. 500 гр rhubarb-ийг хальсалж, маш жижиг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр цацаж, сайтар нэвт норгоно. Зуурсан гурилаа ямар ч үрж жижиглэсэн жигнэмэгээр цацаж, дээр нь candied rhubarb тавина.
1 өндөг, сараалжтай нимбэгний хальсаар зоддог цөцгий 100 гр хүртэл сахар үүсгэсэн шүүсийг хийнэ. Холимог rhubarb дээр хийнэ.
Дунд зэргийн дулаантай зууханд ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх. Хөргөсөн бялууг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Та англи хоолны талаар өрөөсгөл бодолтой хэвээр байна уу? Дараа нь Эвелин Вогийн роман руу дахин орцгооё: "Хэрэв та дургүйцэхгүй бол" гэж хурандаа Блоунт хэлэхдээ, "Би хоол идэж байхдаа ярихгүй байхыг илүүд үздэг.

Тэгээд тэд өглөөний цайгаа ууж эхлэв. Өглөөний цай бараг нэг цаг үргэлжилсэн. Тэд туулайн шөл, чанасан загас, чанасан элэг, мадейра соустай утсан хонины хиам, шарсан гурвал, ром омлет, шарсан бяслаг, жимс идсэн. Энэ бүх сүр жавхлангийн цаана "Аавын Уэльсийн шарсан талх"-ны жор нь тийм ч даруухан мэт санагдахгүй байна, түүний гол найрлага нь Их Британид хамгийн дуртай бяслаг болох Чеддар бөгөөд хамгийн эртний халуун ногоотой хоол юм. дэлхийн бяслагтай хоол.

Аавын Уэльсийн шарсан талх

250 гр чеддарыг үрж, усан ваннд уусгаж, аажмаар 1 шил шар айраг (250) нэмнэ. Байнга хутгаж, зодуулсан өндөг нэмнэ. халбага Гич, бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү. Зузаан цөцгийтэй болтол нь цохино. 8 зүсмэл цагаан талхыг шарж, цөцгийн тос түрхэж, дээр нь зузаан бяслаг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 10 минутын турш жигнэх (эсвэл богино долгионы зууханд 2-3 минут).
Та чеддартай омлет хийж болно.

Одоо та Британийн хоол нь алдар нэрээс хамаагүй дээр гэдэгт итгэлтэй байна уу? Английн алдарт тогооч Жэйми Оливер англи хоол нь амтгүй, уйтгартай байсан гэж хэлэх нь тийм ч зөв биш байсан болов уу?

Бүрхэгдсэн. Бүхэл бүтэн хуучин Герман ширээ
Эндээс олдсон байх.
Та бүхэндээ чин сэтгэлийн мэндчилгээ дэвшүүлье, шинэхэн салат.
Чи ямар анхилуун үнэртэй вэ!
Байцааны навчны шүүстэй туулайн бөөр,
Би чамайг багаасаа хайрлаагүй гэж үү?
Сайн уу, миний төрөлх сагамхай
Та тосонд ямар ухаалаг сэлдэг вэ!
Хэн мэдрэх чадвартай, үргэлж
Эх орны нь анхилуун үнэр
Би тамхи татдаг herring дуртай
Мөн өндөг, тослог зуслангийн бяслаг!
Генрих Хайне.

Яруу найрагчийг даган Германы хоолоор богино аялал хийцгээе. Роман дээрх Мартин эмээг дагалдан яваа хүн болгон урьцгаая Хайнрих Болл"Эзэнгүй байшин" Тэрээр үндэсний ресторанд оройн хоол идэх нь хүүхэд өсгөн хүмүүжүүлэх салшгүй хэсэг байх ёстой гэж тэр үзэж байв. Мартин таван настай байхад эмээ нь:

- Би танд хүмүүс хэрхэн хооллодогийг харуулахыг хүсч байна - би түүнийг анх удаа ресторанд аваачсан ...

Мартин эмээгээс хэрхэн жинхэнэ хооллохыг сурцгаая. Шөлөөр эхэлцгээе. Энд та Германы үхрийн сүүлний ердийн шөлийг амтлахыг хүсч байна уу. Энэ хоол танд чамин юм шиг санагдаж байна уу? Эхлэхийн тулд ядаж хиамтай төмсний шөл байг.

Хиамтай төмсний шөл

1.5 кг хальсалж төмс шоо болгон хуваасан. 1 лууван, 1 таанаг нилээд цавчих. 2 литр махны шөлөнд хүнсний ногоо, 4 хиам (жишээлбэл, Франкфурт) 30 минутын турш дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Үүний дараа 125 гр цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ, дараа нь шөлнөөс хиамыг авч, хүнсний ногоог чанаж болгосон шөлтэй хамт шигшүүрээр арчина.
Тийм ээ, хэдэн ширхэг төмсийг бүхэлд нь үлдээхээ бүү мартаарай. Бэлэн шөлөнд хиамыг бүхэлд нь (хүсвэл том хэсэг болгон хувааж) хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурсан цагаан талх, шарсан нимгэн зүсмэл сонгинотой хамт нэмнэ. Шууд үйлчил.

Мартины эмээ хоолонд маш нарийн ханддаг байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй: "Тэр асар том шарсан мах захиалж, үнэрлэж, хутга, сэрээгээр зөөлөн байдлыг нь шалгаж, мах нь түүний амтанд тохирохгүй бол буцаан илгээдэг" гэжээ. Эмээгийн хоолны цэсийг дагаж, Гамбург үхрийн махны стейк, эсвэл герман ууц, эсвэл Schmorbraten, Schnel-clops гэх мэт танил бус нэртэй хоолыг хоёр дахь удаагаа санал болгож болно. Гэхдээ ийм шөлний дараа дахин мах уу? Үгүй ээ, бид загасыг сонгосон нь дээр, энэ нь шар айрагны шорвог загас эсвэл мөрөг загас (үхрийн сүүлний шөлийг тэр даруй санаж байгаа байх?), Гэхдээ зүгээр л шар соустай сагамхай (дашрамд хэлэхэд энэ бол Мекленбургийн хоол юм).

Шар соустай сагамхай

Сагамхай булан (1.5 кг) хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, нэг цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь саванд хийж, тэнд нэмэх үү? хэрчсэн селөдерей үндэс, хоёр яншуй үндэс, хагас сонгино. Загасны хэсгүүдийг таглахын тулд усанд хийнэ, дараа нь 200 гр цөцгийн тос нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, бүх зүйлийг бага дулаанаар 10 минутын турш халаана. 6 хатуу чанасан шар 2 tbsp нь Mash. л. цуу, 2 tsp. нунтагласан элсэн чихэр, 2 tsp. цардуул. Загасыг чанаж болгосон соуснаас нь аваад соусаа өөрөө буцалгаад шүүнэ. Бэлтгэсэн өндөгний хольцоо нэмээд дахин халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Загасны хэсэг дээр халуун сумс асгаж, чанасан төмсөөр үйлчил.

Мартины эмээ ресторанд өөр юу өгсөн бэ? "Дараа нь таван янзын салат ирсэн бөгөөд тэр өөрөө амтлагчаар удаан хугацаагаар найруулж, түүнд лонхонд, нууцлаг мөнгөн лонхтой, зэс дусаагуурт үйлчилж, мөн амтлагчийн шинж чанарын талаар зөөгч нартай удаан хугацааны турш тохиролцсоны дараа төгс төгөлдөр болгосон." Дашрамд хэлэхэд, амтлагч, амтлагчийг Германы хоолонд бага хэрэглэдэг тул зөөлөн хоолыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой.
Тиймээс Германы сонгодог "Herring бүхий Рейн салат". Мэдээжийн хэрэг, та бүх зүйлийг огтолж авах хүртэл маш их ажил хийх хэрэгтэй бөгөөд найрлага нь танд тохиромжгүй мэт санагдаж магадгүй (бид үслэг дээлний доор herring иддэг!), Гэхдээ надад итгээрэй, салат маш амттай!

Herring бүхий Рейн салат

Бага зэрэг давсалсан herring филе (5 ширхэг), шарсан тугалын мах 200 гр, чанасан манжин 20 гр (энэ нь салат өгөх болно) хайчилж ав. ягаан өнгө), 3 ширхэг (жижиг даршилсан өргөст хэмх), 200 гр чанасан төмс, 2 исгэлэн алим, 4 чанасан өндөг. 1 сонгино нилээд цавчих, 50 гр хальсалж самар цавчих. Том саванд бүгдийг нь холино. Соусын хувьд холино: 4 tbsp. л. майонез, 150 гр цөцгий, 1 tbsp. л. манжингийн шүүс, 3 tbsp. л. цуу, 0.5 tsp. чинжүү, 1 халбага. элсэн чихэр, давс. Төгсгөлд нь 2 tbsp нэмэх нь сайхан байх болно. л. capers.
Тагийг нь таглаад шөнөдөө үлдээгээрэй. Маргааш нь салат аяганд хийж, чанасан өндөгний дөрөвний нэгээр нь чимдэг. Цөцгийн тос бүхий Рейн хар талх нь энэ хоолны салшгүй хэсэг боловч манай Бородино талх ч бас сайн байх болно.

"Гэхдээ төмс, амттай төмс, тэр маш ховор авсан: төмс, шинэхэн хальс нь чанасан эсвэл хальсалж, тамхи татдаг, шар, цөцгийн тос, давстай. Тэр төмсөнд маш их дуртай байсан ч энэ талаар хэн ч мэддэггүй байв. Мартины эмээ энэ хоолыг үл тоомсорлож байсан ч оролдоод үзье

"Ном Саксоны хэв маягийн dill бүхий төмс"

Тэдний арьсанд 1 кг төмс угааж, буцалгана. Халуун хэвээр нь хальсалж, нэлээд том хэсэг болгон хуваана. 2 tbsp. л. цөцгийн тос бор 2 tbsp. л. гурил, 1/2 литр махны шөл, нэг аяга сүү нэмнэ. Угаасан dill-аас илүү нилээд цавчих. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Зөөлөн хутгахдаа төмсний хэсгүүдийг соусанд халааж, дараа нь нэг аяга цөцгий нэмнэ. Диллийн мөчрөөр чимэглээд ногоон салатаар үйлчил.

За, амттангаар эмээг "хөвсгөр тагтай цөцгийтэй зайрмагтай өндөр аяга", мэдээжийн хэрэг ижил кофе авчирсан. Энд зарим нэг ер бусын кофены жор (1 аяганд):

1 шар, 1 tbsp сайн холино. л. нунтагласан элсэн чихэр, нэг шил коньяк. Аяга руу хийнэ, хүчтэй исгэсэн хар кофе (энэ аяганы эзэлхүүний 1/4) болон ижил хэмжээний халуун сүү нэмнэ.

Кофе дуудлаа "Эзэн хааны Меланж"бэлэн. Германы хоол таны урмыг хугалаагүй гэж найдаж байна.

Хуучин Европыг түр орхиж, далайг гаталж, Өмнөд Америкийн нутгаар уран зохиол, хоолны аялалаа үргэлжлүүлье.

Эхний зогсоол Бразил. Рио-де-Жанейрогийн багт наадмын өнгө, гэрлийг биширсний дараа бид жижиг усан завиар Какаоны нутаг, Бахиа мужаас холгүй орших Илхеус хэмээх жижиг хот руу явна. Хорхе Амадомөн түүний нутаг нэгтнүүд хаана амьдардаг - зохиолчийн бараг бүх бүтээлийн баатрууд. Амралтын өдрүүдэд тэдгээрийг зах дээрээс олж болно. “Ням гарагийн зах нь баярын үзвэр болж, чимээ шуугиантай, үзэсгэлэнтэй байв ... Хатаасан, хатаасан, утсан мах, гахай, хонь, буга, төрөл бүрийн ан амьтан ... Сарапател, фейжоада, загасны сүм хийд майханд цагаан тугалга тавган дээр үйлчилдэг байв. Дараа нь, дулаан буурах үед бид Везувийн баар руу харах болно. IN Сүүлийн үедЭнэ нь олон зочинтой - эцэст нь Габриэла ("Габриела, шанцай, хумс") тэнд хариуцдаг. Сармисны хумсны анхилуун үнэр, шанцай өнгөтэй арьс ...

"Габриэлагийн амтат амттан нь эхний өдрөөс эхлэн аперитив дурлагчдын дунд алдартай болсон ... Түүний идээ, наймалжтай шарсан татсан мах, өндөгэнд дэвтээж, гадил жимсний навчинд ороосон халуун ногоотой махан бялуу, зохиол, шүлэгт дуулдаг ..." Шиншин, түүний гараар чанаж болгосон уу? Каруру яах вэ? Тэгээд эфо? Эдгээр чамин нэрс нь Бразилийн уламжлалт хоолыг хэлдэг: акараж нь далдуу модны тосонд шарсан чанасан шош, сарапател - гахай, хонины цус, элэг, бөөр, уушиг, фэйжоада зүрх - гахайн утсан мах, хатаасан мах, гахайн хиам бүхий шошны хоол. , чиншин - сонгино, сармисаар амталсан нухаштай ногоотой тахианы махнаас. Халуун ногоотой каруру нь каруру ургамал, сам хорхой, загасыг шаарддаг бол эфо нь далдуу модны тосоор амталсан Бразилийн сам хорхой, өвстэй хоол юм. Орц найрлагыг нь мэдсэнээр бид яагаад Бразилийн хоолыг өдөр тутмын амьдралдаа тийм ховор үздгийг ойлгож байна. Гэсэн хэдий ч илүү хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголтууд байдаг. Жишээлбэл,

Бразилийн элэг:

Нэг нимбэгний шүүс, 1 шил цагаан дарс, сараалжтай том сонгино, булан навч, яншуй, хар чинжүү (хутганы үзүүрт) болон 1/2 tsp-аас marinade бэлтгэ. давс. Элэгийг (500 гр) нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, marinade-д нэг өдрийн турш үлдээнэ. Дараа нь зүсмэлүүдийг халуун ургамлын тосонд хуурч, маринад нэмээд 3-4 минутын турш бага дулаанаар хуурна. 2 гадилыг нухаж, шарсаны эцэст элгэнд нэмнэ. Сэвсгэр будаатай халуунаар үйлчил.

Та Өмнөд Америкийн хоолны хувьд нэлээд нимгэн, тийм ч ердийн бус хоол хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Бразилийн хоолыг хамгийн тансаг гэж үздэг Өмнөд Америк. Магадгүй энэ нь нийслэлийн ойр орчимд суурьшсан Францаас ирсэн Хугенотуудын нөлөө байсан байж магадгүй юм. Хиамтай тахианы тимбал нь мөн бага зэрэг франц аялгатай.

Хиамтай тахианы мах

200 гр чанасан тахианы мах, 200 гр чанасан хиам, 200 гр бесамель сумс, 3-4 tbsp. сараалжтай бяслаг, давс, чинжүү, 1/2 tsp халбага. үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс. Тахианы мах, хиамыг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, давс, чинжүү, бэчамелийн соус, амтлагч нэмнэ. Галд тэсвэртэй аягыг өөх тос эсвэл тосоор тосолж, үүссэн массыг жигд тараана. Сараалжтай бяслагаар цацаж, бага зэрэг халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон тимбэлийг тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, нухсан төмс, улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.

Гэсэн хэдий ч бид Габриэлаг бүрэн мартсан. Тэр хаана байна? Везувийд зочин яагаад цөөхөн байдаг вэ? Насиб яагаад ийм гунигтай байгаа юм бэ? "Тэр өөр гараар чанаж амталсан хоолонд хэзээ ч дургүй." Тэр болон түүний найзууд үүнд дургүй: "Жоан Фунженсио бялуу зажилж, нулимж:" Амтгүй, Насиб. Хоол хийх нь урлаг гэдгийг та мэдэх ёстой. Энэ нь зөвхөн мэдлэг төдийгүй, хамгийн гол нь мэргэжил шаарддаг ..." Насиб туршлагатай тогооч ажилд авав. Тэр Европын хоолны аягыг маш сайн бэлтгэсэн ... "гэхдээ энэ хоолыг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, амттай орон нутгийн хоолтой хэрхэн харьцуулах вэ? Габриэлагийн бэлтгэсэн хоолтой хэрхэн харьцуулах вэ? "... Габриэлагийн хоол сам хорхой, далдуу модны тос, загас, наргил модны шүүс, мах, чинжүү нь жинхэнэ шүлэг байсан." Хамгийн ёслолын арга хэмжээнд зориулж түүнд захиалсан чихэр юу вэ? Дуудлага худалдаагаар өндөр үнээр зарагдсан, сеньорита Ирасемагийн өхөөрдөм гараар бэлтгэсэн хоолыг ч Габриэлагийн торт, зам талбайтай харьцуулах аргагүй юм.

Шоколадтай хавтан

Шоколадны паве бэлтгэхийн тулд 500 гр жигнэмэг жигнэмэг, 5 tbsp авна. л. какао, 200 гр элсэн чихэр, 1 шар, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, 1 шил ром эсвэл вермут. Какао асгах уу? аяга буцалсан ус, элсэн чихэр, өндөгний шар, цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийтэй болтол нь үрнэ. Croutons-ыг ром руу дүрж, хэвэнд эсвэл илгэн цаасан дээр байрлуул. Цөцгийтэй тосолж, хоёр дахь давхаргыг дээр нь тавиад, сүүлчийнхээс бусад давхарга бүрийг цөцгийтэй тос түрхэнэ. Цөцгийн 4/5 нь давхаргыг түрхэхэд явах ёстой. Массыг тохируулахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн цөцгийтэй хамт таглана. Та үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж болно.

Энд бүх улирал байна бразил амттанилүү энгийн:

4 банана, 1 tbsp авна. л. какао, ? аяга элсэн чихэр, самар. Элсэн чихэр, какао холино, гадилыг хальсалж, элсэн чихэртэй какао болгон өнхрүүлнэ. Самартай шүрших. Дээрээс нь цөцгий эсвэл зайрмагтай.

Тиймээс Габриэлаг эргэж ирээрэй! Шөнийн хайрын дараа Насиб Насибын цээжин дээр толгойгоо наан, уруул нь түүн рүү инээмсэглэн "Царайлаг ..." гэж шивнэх ба дараа нь тэр түүнд нэргүй, гэхдээ зүгээр л нэг аяга тавагнаас бүрдсэн өглөөний цайгаа өгөх болно. хайртай, хайртай эмэгтэй хоол хийж чаддаг.

Одоо Мексик рүү нүүе. Мексикийн нэрт зохиолч Лаура Эскивелийн номыг эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүд, өөр өөр үеийнхэн, өөр өөр амттай хүмүүс адилхан сонирхон уншиж чаддаг. Учир нь хайр, өлсгөлөн бол хүн бүрийн санаа зовдог сэдэв юм. "Буцалж буй усан дээрх шоколад" бол үнэхээр анхны бөгөөд ялалт-хожилтын хослол юм Хайрын түүх, хуанли, хоолны ном. Энэхүү романы бүлэг бүрийн өмнө Мексикийн нэгэн хоолны жор байдаг бөгөөд хайр дурлалын романс нь хоолны хоолтой хамгийн ээдрээтэй байдлаар холбогддог. Бид энд зориудаар жор өгдөггүй, тэд хоол хийхэд маш тохиромжтой байдаг, гэхдээ текстийн яруу найргийн зангиа эвдэж жорыг тусгаарлахад маш хэцүү байдаг. Ном уншаад бэлдээрэй!

Дараагийн улс нь Аргентин. Аргентины орчин үеийн шилдэг зохиолчдын нэгээс авсан гайхалтай хоолны триллер Карлос Балмаседа"Ханнибал хоолны ном". "Цезарь Ломбросо хүний махыг анх амсахдаа долоон сартай байсан" гэж энэ ном эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч энд өгүүлсэн түүх нь 19-20-р зууны зааг дээр ихэр ах дүү Лучано, Людовико Калиостро нар Газар дундын тэнгисийн номин ландшафтыг Өмнөд Атлантын далайн ширүүн эрэгт сольж, Алмасеныг нээсэн үеэс эхэлдэг. Буэнос-Айрес ресторан нь домог болсон бөгөөд үүнээс багагүй домогт Өмнөд тэнгисийн хоолны номыг бичсэн. Би энэ номноос дор хаяж нэг жороор танд таалагдахыг хүсч байна: "... шорлог дээр цагаан гаа, цагаан будааны ширхэгтэй загас, далайн хоол, цагаан Рейн дарсанд даршилсан Балтийн майхны булан, чанасан сам хорхойтой бин улаан лоолийн соус, гүнжидийн үрээр жигнэсэн жигнэмэг, улаан улаалзганы сироптой зайрмаг ба төгс төгөлдөр нь өөрөө - бөөрөлзгөнөтэй зөгийн бал meringues. Дашрамд дурдахад, энэ цэсийг Аргентины ерөнхийлөгчийн эхнэр Эвита Перон 1951 онд романдаа санал болгожээ. Энгийн, гэхдээ маш амттай, эрүүл хоол бэлтгэ:

"Жүрж, розмарин соустай усан оргилуур."

Ургамлын тосонд 7 минутын турш шарсан махыг шорвог давслаарай. тал бүрээс. Хайруулсны дараа тэр даруй жүржийн шүүсийг асгаж, шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Розмариний цөөн хэдэн навч, нэг чимх хар чинжүү нэмнэ. Гүргэмээр чанаж болгосон цагаан будаагаар үйлчил.

Элчин Сафарлигийн "...Чамгүйгээр дурсамж гэж үгүй" номонд хуудаснаас илүү хайр байдаг. Гунигтай, баяр хөөртэй, цөхөрсөн, урам зоригтой. "Босфорын ёроолоос хайр" түүвэрт багтсан романы баатар хайртынхаа амьдардаг Баку, Истанбул хоёрын хооронд тасарчээ. Үүний дагуу номноос олдсон жорууд нь турк, азербайжан, тэр ч байтугай Унгар байдаг. Эндээс та quince чанамал, гар хийцийн чихрийн жигнэмэг, пиде хийх жорыг олж болно. Пид бол турк бялуу, татсан хурга, бууцай, бага зэрэг давсалсан бяслаг (шинэхэн бяслаг, фета бяслаг) бүхий хамгийн нарийн зуурсан гурилаар хийсэн "завь" юм.

Дашрамд дурдахад, АСТ хэвлэлийн газар саяхан номоо хэвлүүлсэн байна Э.Сафарли"Аз жаргалын жор" Энэ амьдралын түүхүүдхүүхэд насны дурсамж, гэр бүлийн жороор амталсан зохиолч. Номын амт нь урт боловч хөнгөн, дорно дахины аргаар халуун ногоотой боловч тааламжтай байдаг. Эхний бүлгүүдийн дараа та хайртай хүмүүсээ эмчлэхийг хүсэх болно. Номыг уншсаны дараа зохиолч тогоочийн итгэл үнэмшил нь "Хоол нь сэтгэлээр чанаж байж л аз жаргалыг авчирдаг!" - чинийх болно.

Одоо өөр тив рүү - Австрали руу нүүж, нисч эсвэл сэлж үзье. хоолны дуршилтай ном Керри Гринвуд"Дэлхийн баяр баясгалан" -ыг өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолны өмнө уншихыг зөвлөж байна. Хэрэв та хоолоо мартвал - битгий гомдоо. Зохиолын баатар Коринна Чапман нягтлан бодогч мэргэжилтэй байсан ч кекс жигнэх нь уйтгартай, хөгжилтэй байдаг тул Мельбурн хотын төвд талх нарийн боовны газар нээж нутгийн иргэдийг амттай боовоор баярлуулжээ. Дүүргийн хэмжээнд олон хүнтэй хар тамхичид байгаагүй бол бүх зүйл сайхан болох байсан. Мөн хэт олон залуучууд тунг хэтрүүлэн хэрэглэснээс болж нас бардаг. Вилли-Нилли Коринна сэжигтэй үхлийн мөрдөн байцаалтад татагдан оржээ. Эцэст нь тэр гэмт хэрэгтнүүдийг илчилсэн боловч өөрөө уншаарай, хавтас дээр "шуналтай мөрдөгч" гэж бичсэн нь дэмий хоосон биш юм. Номын төгсгөлд Кориннагийн гарын үсэгтэй маффины жор байдаг.

Бэлтгэсэн материал:
Потокина, MCU MCBS-ийн арга зүйч Л

Фисунова Вера

Сонгосон сэдвийн хамаарал нь орчин үеийн хүмүүс орос хоол гэж юу болох талаар маш тодорхойгүй ойлголттой байдаг бөгөөд уран зохиолын бүтээлүүдийг уншиж, тэдгээрийн хоолны нэрстэй танилцахдаа тэдэнтэй танилцахыг хүсдэггүйтэй холбоотой юм. Оросын уугуул хоолны уламжлал.

Бидний судалгааны зорилго бол 19-р зууны утга зохиолын бүтээлд хоол хийх сэдвийн хэрэглээнд дүн шинжилгээ хийх, уран зохиол, хоол хийх хоёрын харилцааг тодорхойлох явдал юм.

Зорилгодоо хүрэхийн тулд дараахь ажлуудыг тавьсан.

Судалгааны объект: 9-11-р ангийн сурагчид, сургуулийн багш нар. Судалгааны сэдэв:

Судалгааны аргууд

Оросын хоолны гол давуу тал бол шингээх, бүтээлчээр боловсронгуй болгох, сайжруулах чадвар юм хамгийн сайн хоолОросын ард түмэн түүхэн урт замыг туулах ёстой байсан бүх ард түмэн.

Александр Пушкин, Николай Гоголь, Андрей Мельников-Печерский, Иван Гончаров зэрэг Оросын зохиолын мастерууд, Оросын уран зохиолын олон, олон олон "агуу тогооч" бидэнд зориулж хичнээн амттай хоол бэлдсэн бэ. Державины хоолыг нүдээр, Гоголын хоолыг сэтгэлээр, Гончаровын хоолыг зөвхөн ходоодоор, Чеховын хоолыг хэлээр хүлээн авдаг.

Бид орос хоолыг сэргээж, гамбургер, суши биш, харин боргоцой эсвэл данделионоор хийсэн чанамал, жинхэнэ "Пушкины варенец" болон тугалын хацар, гахайн махны вазелин, хурганы хажуугаар хийсэн чанамал болно гэж найдаж байна. будаа, цурхай алгана, улаан бин.

Татаж авах:

Урьдчилан үзэх:

Залуучууд, сурагчдын XIX бүс нутгийн шинжлэх ухаан, практикийн бага хурал "Ирээдүй рүү алхам, Сибирь!"

ХООЛНЫ РЕПЕРТУАР
XIX зууны утга зохиолын бүтээлд

Эрхүү мужийн Братск хот

Братск, Эрхүү муж

2012

ТАНИЛЦУУЛГА 3-р хуудас

ОНОЛЫН ХЭСЭГ 4 хуудас

ПРАКТИК ХЭСЭГ 9 х.

ДҮГНЭЛТ 11-р хуудас

НОМ ЗҮЙ 13 х.

ХАВСРАЛТ I 14 х.
ХАВСРАЛТ II хуудас 18

ХАВСРАЛТ III 21х.

ХАВСРАЛТ IV хуудас 22

ХАВСРАЛТ V хуудас 23

ХАВСРАЛТ VI 24 х.

ХАВСРАЛТ VII хуудас 25

ХАВСРАЛТ VIII хуудас 26

ТАНИЛЦУУЛГА

Амьдралдаа хүн маш их зүйлийг хийж чадна: утас, хувцас, интернет, машингүйгээр. Гэхдээ түүнд зүгээр л идэж уух хэрэгтэй. Уран зохиолд хоол хийх сэдэв үргэлж хурц байсаар ирсэн. Энэ эсвэл бусад бүтээлийг уншиж байхдаа та энэ нь ямар амттай болохыг баяр хөөртэй, эмзэглэлтэйгээр төсөөлдөг: "намууны бялуу, мөөг, нэг аяга архи, хатаасан загас, мөөгтэй сүмс, хатаасан лийртэй нимгэн узвар, гангатай мөөг, бялуу. Урдатай, гахайн махтай богино боов ... "

Оросын ширээний бэлгэдлийн дүр төрх дэлхий даяар ямар харагдаж байна гэж та бодож байна вэ? Энэ үзэсгэлэнтэй зураг иймэрхүү харагдаж байна: манантай шилэн саванд хийсэн архи, зүссэн дээр нь цахилдаг гялалзсан туяа, гялалзсан өөх тос, байцаатай шөл, ойролцоох модон халбагаар саванд хийсэн байцаа. Өвөг дээдсийнхээ олон зууны турш нямбай цуглуулж, ашиг тус, таашаал ханамжийг хослуулсан Оросын хоолны уламжлалын талаар бид яагаад ийм үл тоомсорлодог вэ? Хариулт нь маш энгийн - олон жор, уламжлал алдагдаж, зүгээр л "мартагдсан". Гэхдээ орчин үеийн олон "шодой бүтээлүүд" нь мартагдсан хуучин жорыг давтахаас өөр зүйл биш бөгөөд яг Оросын уран зохиолоос гаралтай! Ботвинья, манжин, курник, нүдний алим, асрагч .... Уран зохиолын эдгээр амттай, танил нэрсийн ард бэлтгэхэд хялбар хоол байдаг. Тийм ээ, тийм ээ, бидний өвөг дээдэс орчин үеийн утгаараа тансаг биш байсан.

Сонгосон сэдвийн хамаарал нь үүнтэй холбоотой юмОрчин үеийн хүн орос хоол гэж юу болох талаар маш тодорхойгүй ойлголттой байдаг бөгөөд уран зохиолын бүтээл уншиж, тэдгээрт багтсан хоолны нэрстэй танилцахдаа Оросын эртний хоолны уламжлалтай танилцахыг хүсдэггүй.

19-р зууны уран зохиолын олон зохиолчид бидэнд Оросын хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлэглэсэн: хичнээн амттай хоолЛ.Н.Толстой, А.С.Пушкин, Н.В.Гоголь, А.П.Чехов болон бусад олон хүмүүсийн бүтээлийг үзэж бэлтгэж болно. Бичгийн ур чадварын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол идэж болох бүх төрлийн зүйлийг үнэмшилтэй, тод, илэрхийлэлтэй дүрслэх чадвар юм. Заримдаа ийм нарийн ширийн зүйлс нь номын ерөнхий сэтгэгдэлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Чамд ийм зүйл тохиолдсон уу? Ном уншиж байхдаа баатруудын онцгой амттай хоол хийх, идэх үйл явцын талаархи тайлбарыг олж хараад та хоолны туршилтыг яаралтай давтахыг хүсч байсан уу?

зорилго Бидний судалгаа бол XIX зууны утга зохиолын бүтээлд хоол хийх сэдвийн хэрэглээнд дүн шинжилгээ хийж, уран зохиол, хоол хийх хоёрын харилцааг тодорхойлох явдал юм.Зорилгодоо хүрэхийн тулддараах ажлуудыг тавьсан.

1. 19-р зууны зохиолчдын хоолны зуршлыг судлах (Оросын сонгодог зохиолуудын бүтээлийг судлах, тэнд Оросын хоолны тавагны тайлбарууд байдаг, аяга таваг хийж сурах).

2. Оросын хоол, орчин үеийн рестораны түүхийг судлах, хуучин жорын орчин үеийн аналогийг олох.

3. 19-р зуунд амьдарч байсан бидний өвөг дээдэс юу иддэг байсныг тодорхойлж, орчин үеийн хүний хоолны дуршилыг судлаарай.

4. Оюутнууд утга зохиолын бүтээлээс аяга таваг мэддэг эсэхийг олж мэд.

Судалгааны объект: 9-11-р ангийн сурагчид, сургуулийн багш нар.Судалгааны сэдэв:19-р зууны зохиолчдын хоолны амт. Энэхүү судалгаа нь хүний үйл ажиллагааны хоёр талбарт зориулагдсан: Оросын уран зохиол, Оросын хоол.

Судалгааны аргуудТүлхүүр үгс: уран зохиол судлах, асуулт асуух.

Таамаглал: Хэрэв би судалгаа хийвэл хөгжил дэвшил, бүх нийтийн хөдөлмөр эрхлэлтийн эрин үед амьдрал өөрөө биднийг Оросын уугуул хоолны уламжлалыг төдийгүй оюун санааны хоолыг мартах шахаж байгааг олж мэдэх болно. Хоолны бүх шинэлэг зүйлийг хүлээн зөвшөөрч, бид Оросын төрөлх хоол, туршлагаар сурч мэдсэн зүйлээ, ааваас хүүхдүүдэд өвлүүлэн үлдээсэн тухай мартдаг.

Онолын хэсэг

1. XIX ЗУУНЫ АЯЛАЛ.

Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн ахуй, зан заншил, өөрийн гэсэн өвөрмөц дуу, бүжиг, үлгэртэй байдаг. Улс орон бүр дуртай хоол, ширээ засах, хоол хийх онцгой уламжлалтай байдаг. 9-10-р зууны үеэс хөгжсөн Оросын хуучин хоол. XV-XVI зуунд хамгийн их цэцэглэн хөгжсөн. нийтлэг шинж чанараараа тодорхойлогддог бөгөөд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн. Энэ үеийн эхэн үед мөөгөнцрийн хөх тарианы зуурмагаар хийсэн Оросын талх, түүнчлэн Оросын бусад бүх чухал гурилын бүтээгдэхүүнүүд гарч ирэв: сайка, уут, шүүслэг, гурилан бүтээгдэхүүн, бин, бин, бялуу гэх мэт.

Цэсний томоохон байрыг анхнаасаа зан үйл, ёслолын хоол гэж үздэг байсан янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн, будаа эзэлдэг байв. Нэрээр нь аяга тавагны тоо асар их байсан ч агуулгын хувьд бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай байв. Оросын хоолыг хөгжүүлэх эхний үед шингэн халуун хоол хэрэглэх хандлага ажиглагдаж байсан бөгөөд дараа нь "хлебова" гэсэн ерөнхий нэрийг авсан бөгөөд эдгээр нь байцаатай шөл, хүнсний ногооны түүхий эдэд суурилсан шөл, түүнчлэн төрөл бүрийн нухаш, буцалгана, яригчид. Үүний зэрэгцээ, Оросын бүх үндсэн төрлийн шөл эцэст нь хэлбэржиж, үүнтэй зэрэгцэн дундад зууны Орос улсад үл мэдэгдэх hangovers, saltworts, даршилсан ногоо гарч ирдэг.

17-р зууны хоол Татар хоол нь хүчтэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь холбоотой юм түүхэн үйл явдал. Энэ хугацаанд Орос улсад уламжлалт болсон исгээгүй зуурмаг (гоймон, банш), үзэм, чангаанз, инжир (инжир), нимбэг, цайгаар хийсэн хоол Оросын хоолонд ордог.

Боярын ширээний хувьд олон тооны аяга таваг нь онцлог шинж чанартай байдаг - 50 хүртэл, хааны ширээн дээр тэдний тоо 150-200 хүртэл нэмэгддэг. Эдгээр хоол нь асар том юм. Шүүхийн оройн зоог нь 6-8 цаг дараалан үргэлжилдэг тансаг, гайхамшигтай зан үйл болж хувирдаг бөгөөд тус бүр нь ижил нэртэй бүхэл бүтэн цуврал хоолноос бүрддэг бараг арав гаруй хоолыг багтаадаг.

6-8 өөрчлөлтөөс бүрдсэн баялаг баярын ширээн дээр аяга таваг үйлчлэх дараалал эцэст нь 18-р зууны хоёрдугаар хагаст бий болжээ. Энэ нь XIX зууны 60-70-аад он хүртэл хадгалагдан үлдсэн: халуун (шөл, шөл, загасны шөл); хүйтэн (окрошка, ботвинья, вазелин, вазелин загас, эрдэнэ шишийн үхрийн мах); шарсан мах (мах, шувууны мах); бие (чанасан эсвэл шарсан халуун загас); бялуу (чихэргүй), кулебяка; будаа (заримдаа байцаатай шөлөөр үйлчилдэг); бялуу (чихэрлэг бялуу, бялуу); хөнгөн зууш.

Их Петрийн үеэс эхлэн Оросын язгууртнууд Баруун Европын хоолны уламжлалыг зээлж авч, нэвтрүүлж эхэлсэн. Зөвхөн XIX зууны хоёрдугаар хагаст л. Оросын үндэсний цэсийг сэргээж эхэлсэн боловч Францын тохируулгатай.

XIX зууны сүүлийн гуравны нэг гэхэд. Эрх баригч ангийн Оросын хоол нь Францын хоолны хамт Европ дахь тэргүүлэх байруудын нэгийг эзэлж эхлэв. Оросын хоолны гол онцлогуудыг дараахь байдлаар тодорхойлж болно: аяга тавагны элбэг дэлбэг байдал, зуушны ширээний олон талт байдал, талх, хуушуур, бялуу, үр тариа идэх дуртай байдал, анхны шингэн хүйтэн, халуун аяганы өвөрмөц байдал, олон янз байдал. загас, мөөгний ширээ, хүнсний ногоо, мөөгний даршилсан өргөст хэмх өргөн хэрэглээ, чанамал, жигнэмэг, цагаан гаатай талх, Улаан өндөгний баярын бялуу гэх мэт элбэг дэлбэг баярын болон амтат ширээ.(Хавсралт I).

19-р зууны дунд үеэс үндэсний уламжлал руу гастрономийн ашиг сонирхлыг ноцтойгоор эргүүлж эхлэв. Бүрэн өвөрмөц таверны хоол байдаг. Энэ нь Оросын уламжлалт хоолонд суурилдаг тул энд будаа, байцаатай шөл, бялуу, кулебякаас ичихээ больсон. Оросын дотоодын зуухнаас ялгаатай биш том таверны зууханд аяга таваг бэлтгэдэг.

Оросын хоолны гол давуу тал бол Оросын ард түмэн түүхэн урт удаан хугацаанд харилцах ёстой байсан бүх үндэстний хамгийн сайн хоолыг шингээж, бүтээлчээр боловсронгуй болгох чадвар юм. Энэ бол Оросын хоолыг дэлхийн хамгийн баян хоол болгосон зүйл юм.

2. Уран зохиолд хоол хийх

Манай үеийн ихэнх хүмүүсийн өөрсдийн хоолны талаархи санаанууд харамсалтай нь гайхалтай энгийн байдаг. Хэд хэдэн дарж бичсэн загварууд байдаг, Үүнээс үзэхэд Оросын ард түмний бүх цаг үеийн гол хоол бол байцаатай шөл, будаа, банш, "энгийн хүмүүс" хэзээ ч мах үзээгүй, өмчлөгч ангид хун шувууг ширээн дээр өдтэй хооллодог байсан. , Оросын тогооч нарын төсөөлөл нь хязгаарлагдмал байсан Оросын зуух, цутгамал төмөр.

Тэгээд ажилдаа бүдэрч байна уран зохиолЗөвхөн 19-р зуунд асрагч, перепеча, саламата, кулага, кокурка зэрэг одоо мартагдсан аяга тавагны тухай дурьдахад орчин үеийн хүн харамсаж санаа алддаг - тэд бидний өмнө хоол байсан гэж хэлдэг, гэхдээ аль эрт мартагдсан ...Александр Пушкин, Николай Гоголь, Андрей Мельников-Печерский, Иван Гончаров зэрэг Оросын зохиолын мастерууд, Оросын уран зохиолын олон, олон олон "агуу тогооч" бидэнд зориулж хичнээн амттай хоол бэлдсэн бэ.

Хотын сэхээтнүүд хүртэл гастрономийн хүсэл тэмүүллээ ил тод зарладаг. Түүний алдартай оргил үед либерал яруу найрагч, амжилттай хэвлэн нийтлэгч, мөрийтэй тоглоомчин Н.А. НекрасовАмьдралын утга учрыг яг юу гэж харж байгаагаа бичжээ.

Бялуунд, стерлетийн чихэнд,
Байцааны шөл, галууны шөлөнд,
Эмээ, хулуу, будаа
Мөн хонины маханд ...

Оросын уран зохиолын гол дүр Евгений Онегин хэрхэн хооллож байсныг эндээс харж болно.

Орсон: мөн таазанд үйсэн,

Сүүлт одны гэм буруу нь гүйдэл цацаж,

Түүний өмнө цустай шарсан үхрийн мах,

Мөн трюфель, тансаг зэрэглэлийн залуу жилүүд,

Францын хоолны хамгийн сайн өнгө,

Мөн Страсбургийн мөхдөггүй бялуу

Амьд Limburg бяслаг хооронд

Мөн алтан хан боргоцой.

Эдгээр мөрүүдийг уншъя: Оросын язгууртнууд дэлхийн бүх язгууртнууд шиг дотоодын хоолонд дургүй байсан нь тодорхой байна. Ямар ч тохиолдолд тэдэнд эх орон нэгтнүүдийнхээ хооллодогтой адил бус, гадаадад онцгой зүйл өг. Би Оросын сонгодог зохиолуудыг өвөг дээдсийн маань идэж байсан хоолонд биш, харин эдгээр хүмүүс үнэхээр амьдралаар дүүрэн, гайхамшгуудыг нь баясгаж байсан болохоор атаархаж уншдаг байсан. Жишээлбэл, Державин:

Улаан хиам, шартай ногоон байцаатай шөл.
Шаргал өнгөтэй бялуу, цагаан бяслаг, улаан хавч,
Давирхай гэж юу вэ, хув нь түрс, хөх өдтэй
Алаг цурхай байдаг: үзэсгэлэнтэй!

Эсвэл, жишээ нь, Салитков-Щедриний "Нэг хүн хоёр генералыг хэрхэн хооллосон" түүх: "Өчигдөр гэж нэгэн генерал сэтгэл догдлонгуй дуугаар уншиж, "Манай эртний нийслэлийн эрхэм дарга ёслолын зоог барьжээ. Гайхалтай тансаг байдлаар зуун хүнд зориулсан ширээг зассан. Бүх улс орны бэлгүүд энэхүү ид шидийн баяраар уулзахаар болжээ. Мөн "Шексниний алтан стерлет", Кавказын ойн тэжээвэр амьтан - гургаар шувуу, манай хойд нутагт 2-р сард маш ховор тохиолддог гүзээлзгэнэ ... "

"Хуучин дэлхийн газрын эзэд" киноны Гоголь нь өөр өөр утгын ачаалалтай байдаг: гэр ахуйн янз бүрийн хэрэгслийг ашиглах чадвар, чадвар, гэрийн эзэгтэйн нөхрөө эдгээр ашиг тусаар баярлуулах хүсэл эрмэлзэл. Тэд байнга чанамал, вазелин, зефир чанаж, зөгийн бал, элсэн чихэр, мелассаар хийсэн .... Тэд 12 цагт хооллохоор суув. Ширээн дээр аяга таваг, соустай завь зэргээс гадна олон тооны таглаатай савнууд байсан тул хуучин амттай хоолны дуршлыг татдаг бүтээгдэхүүн нь уур нь дуусахгүй байв.

Гончаровын зохиолын Обломовын үед оросууд өөрөөр амьдарч байна. Түүний бага насыг дүрсэлсэн хуудаснууд дээр хоолны талаар маш их ярьдаг. “Бүхэл бүтэн гэр оройн зоог барих талаар санал солилцов ... Хүн бүр өөр өөрийн хоолоо санал болгов: зарим нь дотоод эрхтний шөл, гоймон эсвэл ходоод, сорви, улаан, соусанд зориулсан цагаан шөл ... Хоол хүнсээ арчлах нь хамгийн эхний бөгөөд гол зүйл байв. Обломовка дахь амьдралын асуудал.

Аксаковын "Гэр бүлийн шастир"-д бэлтгэлийн талаар бараг нарийн ширийн зүйл байдаггүй, зөвхөн оройн хоолны талаархи ерөнхий үнэлгээ байдаг: "Олон хоол байсан, нэг нь нөгөөгөөсөө тарган, нэг нь нөгөөгөөсөө хүнд: тогооч Степан шанцай, хумсыг өршөөсөнгүй. , чинжүү, хамгийн гол нь тос."

Гэхдээ Чехов ховдог хүмүүст олон бүтээлээ зориулжээ. Энэ утгаараа ялангуяа алдартай нь "Апоплекси" түүх бөгөөд янз бүрийн зууштай хуушуур залгихаар бэлтгэж байсан тансаг хоолтны ходоодны хөөрлийг нарийвчлан бичсэн байдаг. Дэлхийн Конгрессын нарийн бичгийн дарга яг л яруу найрагч шиг хоолны тухай ярьж, хоолны дуршил нь бараг л гистерик юм. "Хэрэв та мэдэхийг хүсвэл хамгийн сайн амттан бол майга юм. Бид нэг хэсгийг нь сонгино гичтэй цуутай идсэн шүү дээ, өглөгч минь, гэдсэнд чинь оч гараад байх хооронд өөрөө түрс идээрэй, эсвэл хүсвэл нимбэгтэй, дараа нь давстай энгийн улаан лууван, дараа нь дахиад л майга идээрэй. , гэхдээ энэ нь бүгд - энэ нь илүү сайн, сайн сайхан сэтгэлтэн, давсалсан мөөг, хэрвээ тэдгээрийг загасны түрс шиг нарийн зүсэж, сонгинотой, Прованслын тостой бол амттай! Харин бурбот элэг бол эмгэнэл!..”

Тодорхойлолт удаан үргэлжилсээр байна: энд байцаатай шөл, борщ, шөл, загасны таваг, том зулзага, цацагт хяруул, хайруулын таваг ... Тэгээд эдгээрт уруу татагдсан албан тушаалтнууд бүх зүйл төгсдөг. яриа өрнүүлж, бизнесээ орхиж, ресторанд оч.

Дахин хэлэхэд, энд хоолны тайлбар нь өөрөө төгсгөл биш, Оросын хоолыг алдаршуулах явдал биш юм. Тийм ээ, аяга таваг нь энгийн бөгөөд зөвхөн урам зоригоор бэлтгэгдсэн байдаг бөгөөд үүнийг бид өнөөдөр бараг мартсан. Тийм ээ, Оросын бүх сонгодог бүтээлүүд энэ утгаараа хөгжилтэй сэтгэгдэл үлдээдэг. Утга зохиолын баатрууд заримдаа ширээний ард сууж, ширээнээс босч, амталж ууж, хазаж, хутганы аяга шажигнуулж, хоолны дуршилтай дүүргэгчтэй аяга таваг бие биедээ дамжуулдаг.

Тиймээс Державины хоолыг нүдээр, Гоголын хоолыг сэтгэлээр, Гончаровын хоолыг зөвхөн ходоодоор, Чеховын хоолыг хэлээр хүлээн авдаг.

3. ОРЧИН ҮЕИЙН ХООЛНЫ ХҮСЭЛ

Орчин үеийн Оросын уран зохиолын хоолны зуршил юу вэ? Тэд алга болсон. Учир нь түүний дүрүүд өөрсдөө оршин тогтнох эсэхэд нь эргэлзээ төрүүлдэг. Ерөнхийдөө энэ уран зохиолын хоолны дуршилын дагуу энэ нь харьяалагддаг хүмүүсийн төлөв байдлын талаар их зүйлийг хэлж болно гэж тэд хэлэв. Хоолны ширээ, хөнгөн зууш, хүйтэн, халуун хоол түүний хуудаснаас алга болвол, шинэ өргөст хэмх, тогооч, гал тогооны хэрэгсэл - энэ нь хүмүүсийн өөрсдөө, эс тэгвээс тэдний бүтээлч сэхээтнүүдэд ямар нэг зүйл буруу байна гэсэн үг юм.

Орчин үеийн уран зохиолд хоол идэх үзэгдэл үргэлж бусдын адил адислалыг бахархалтайгаар хүртэж байсан ахлагчийн ялалтын үнэртэй байдаг.Эрх баригчдаас дордохгүй, орчноосоо өндөрт харайх хүсэл нь тухайн хүний нийгмийн үнэлэмжийн хэмжүүр болох хоол хүнс болж хувирдаг. Хоол хүнс хүрэлцэхгүй байгаад харамсах цаг болжээ, гэхдээ сониуч зан, сониуч зан, хамгийн энгийн хоолыг амттай, сэтгэлтэй хийх хүсэл алга болсон. Эцсийн эцэст талх, сонгино, бяслаг, алим, үр тариа, төмс, сүү, өндөг зэргээс маш олон гайхалтай урлагийн бүтээлүүдийг хийж болно! Бид бие биенээ хэрээлэх хүсэл төрөх хүртэл хатуу чанасан өндөгөөр хооллож, зөвхөн эрүүл бус жин, бүрэн дүүрэн байдлыг олж авдаг энгийн, нэгэн хэвийн сэндвичээр хооллодог.

Хоол хийх шинжлэх ухаан зогсохгүй, бид 21-р зууны үр өгөөжийг ашиглан богино долгионы зуух, хүнсний процессорыг хайр найргүй хийж, бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг сав баглаа боодол дээр тэмдэглэсэн огноогоор үнэлдэг. Хөгжил дэвшил, бүх нийтээрээ хөдөлмөр эрхлэлтийн эрин үед бид үйлдвэрээс бэлэн аяга таваг худалдаж авах нь ихэсч, шинэхэн бүтээгдэхүүнээр хоол хийх нь багасдаг болохыг амьдрал өөрөө түлхэж байна. Миний бодлоор хоол хийх нь бидний амьдралын өдөр тутмын эмх замбараагүй байдалд дэг журам, амар амгаланг авчирдаг. орчин үеийн амьдрал. Ихэнх хүмүүс амьдрахын тулд хооллодог. Гэхдээ та хоолоо идэж байхдаа идэж болно.

"Хоолны" сэдэв нь орчин үеийн уран зохиолд бараг судлагдаагүй боловч энд судалгаа, төсөөлөл маш их зай эзэлдэг. Оросын хоол ямар гайхамшигтай, энгийн, оновчтой байдгийг бид мартдаг. Өнөө үед манай ширээн дээр гадаад хоолны илүү олон төрлийн хоол гарч ирдэг. Энэ нь тийм ч муу биш, гэхдээ бид уугуул орос хоолоо мартдаг, юунд дассан, юунд дассан, туршлагаасаа сурсан, ааваас үр хүүхдэдээ өвлүүлэн үлдээсэн бөгөөд бидний оршин тогтнох газар нутаг, цаг агаар, цаг уурын онцлогоос хамаарч тодорхойлогддог. амьдралын зам. Цаг хугацаа тасралтгүй урсаж, ёс суртахуун, зан заншил, уламжлалыг өөрчилдөг бөгөөд зөвхөн нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - нийгмийн давхаргаас үл хамааран Оросын байшингийн зочломтгой байдал. Европ, Азийн хоолны ресторанууд давамгайлж байгаа хэдий ч Оросын хоол нь бусад орны хүмүүсийн хоолны дуршил дунд хамгийн сүүлийн байрыг эзэлдэггүй гэдгийг харахад таатай байна.Орос хоолны газрууд дэлхий даяар тархсан. Парист бас байдаг, тэд Вена, Лондон, Бостон, Сиднейд байдаг. INИстанбулд орос хоолны дээд зэрэглэлийн 6 ресторан байдаг. Оросын алдартай ресторанууд болон олон нийтийн хүмүүс өөрсдийн ресторанаа нээж эхлэв. Жишээлбэл, Москвад Оросын хамгийн алдартай ресторануудын зарим нь Илья Муромец, Судар, Гоголь болон бусад (Хавсралт II).

Бид орос хоолыг сэргээж, гамбургер, суши биш, харин боргоцой эсвэл данделионоор хийсэн чанамал, жинхэнэ "Пушкиний варенец" болон тугалын хацар, гахайн махны вазелин, хонины махны амтат хоол болно гэж найдаж байна. будаа, цурхай алгана, улаан хуушуур….

Практик хэсэг

Оросын хоолны түүхийг судалж, 19-р зууны уран зохиолын зохиолчдын хоолны дуршилд дүн шинжилгээ хийсний дараа би уран зохиолын бүтээлүүдээс нэр нь тааралдсан орос хоолны хоол хийхийг оролдохоор шийдсэн. Миний үе тэнгийнхэн болон ахмад үеийнхэн Оросын хоолыг мэддэг үү? Тэд орос хоолонд дуртай юу эсвэл түргэн хоолонд дуртай юу? Үүний тулд би Братск хотын "32-р дунд сургууль"-ын санамж бичгийн үндсэн дээр хийсэн судалгааг хийсэн. Үүнд 9 "А" ангийн 20 сурагч, 11 "А" ангийн 20 сурагч, мөн сургуулийн 20 багш оролцлоо.

Судалгааны дараалал: аяга тавагны нэр бүхий асуулга боловсруулах, үр дүнг засах маягт бэлтгэх, судалгааг хэрэгжүүлэх, тоон болон чанарын мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийх, судалгааны дүгнэлт.

Санал асуулгын материал нь бүтээлүүдээс орос хоолны хэд хэдэн нэрс байвГоголь, Чехов, Достоевский, Гончаров, Салтыков-Щедрин.Санал асуулгад 10 төрлийн хоол багтсан бөгөөд санал асуулгад оролцогчдоос асуултанд хариулахыг хүссэн.(Хавсралт III). Судалгааны дараа үр дүнг боловсруулав.

Судалгааны үр дүн

Санал асуулгын эхний асуулт: "Та ямар хоолонд дуртай вэ?" - гал тогооны өрөөний давуу талыг илчилсэн. Хүлээн авсан үр дүнд дүн шинжилгээ хийсний дараа бид дараахь дүгнэлтийг гаргаж болно.Хавсралт IV. Үр дүнг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд бид дараахь зүйлийг дүгнэж болно.(Хавсралт V).

Судалгааны үр дүн

Санал асуулгын дараагийн хэсэгт санал асуулгад оролцогчдоос аяга тавагны нэрсийг уншиж, ямар төрлийн хоол, ямар бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг талаар хариулахыг хүссэн. Эдгээр асуултууд хариулагчдад зарим хүндрэл учруулсан:(Хавсралт VI)

Үр дүнг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд, бид дүгнэж болноЗарим судалгаанд оролцогчид Оросын хоолонд хайхрамжгүй ханддаг. Асуудал нь судалгаанд хамрагдагсдын ихэнх нь орос хоол гэж юу болох талаар маш тодорхойгүй ойлголттой байдаг бөгөөд уран зохиолын бүтээлүүдийг уншиж, тэдгээрт багтсан хоолны нэрстэй танилцахдаа хүүхдүүд төрөлх оросын уламжлалтай танилцах хүсэлгүй байдаг. хоол.

Судалгааны үр дүн

Санал асуулгын сүүлчийн асуулт: "Та эдгээр хоолны нэрсийг ямар уран зохиолын бүтээлээс олж мэдсэн бэ?" - судалгаанд оролцогчид хэр их унших дуртай, хэр анхааралтай байдгийг харуулсан.(Хавсралт VII)

Хүлээн авсан үр дүнг нэгтгэн дүгнэхэд нас, мэдлэг, сонголтын хооронд тодорхой хамаарал байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Залуу судалгаанд оролцогчид Япон хоолыг илүүд үздэг, Оросын хуучин хоолыг бараг мэддэггүй, бага уншдаг; Хамгийн их уншдаг хүмүүс бол багш нар бөгөөд тэд орос хоолны хоолыг илүүд үздэг.

Судалгааны явцад санал асуулгад оролцогчид эдгээр хоолнуудын олон янз байдал, ер бусын байдлыг маш их сонирхож байсан. Судалгааны дараа бид хоолны тэмцээн зохион байгуулахыг хүссэн. Тэмцээнд оролцогч бүрээс Гоголь, Чехов, Пушкин нарын бүтээлээс аяга таваг бэлтгэх, бэлтгэх жорыг хэлэх, хамгийн чухал нь уран зохиолын талаар мартахгүйгээр таваг (бүтээлээс ишлэл) өгөхийг хүссэн. Тэмцээний дараагийн хэсэг нь асуулт бүхий асуулт хариултын тэмцээн байв(Хавсралт VIII).

Тиймээс бид бүгдээрээ нийтлэг сул талтай: бид амттай хоол идэх дуртай! Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас бидний ихэнх нь хоолны сонголтоос болж зовдоггүй. Манай хоолны дэглэмд "гадаадынхан" бүртгэгдээд удаж байна. Нялх хүүхэд хүртэл гамбургер, суши, пицца гэж юу байдгийг мэддэг. Гэхдээ перепеча, асрагч эсвэл ботвинья гэх мэт хоолнуудын нэрс нь эсрэгээрээ бидэнд харь мэт санагддаг. Гэхдээ эдгээр нь үндсэндээ Оросын хоол юм! Энэ бүхэн биднийг аугаа өвөг дээдсээс тусгаарлаж буй дотоод гүн ангалын тухай дахин ярьж байна. Гэхдээ гэр бүл бүрийн өдөр тутмын амьдралд органик байдлаар орж чаддаггүй уламжлалууд байдаг. Бид хоолны уламжлалаа хүндэтгэх ёстой. Үүний тулд юуны түрүүнд эдгээр уламжлалыг судлах шаардлагатай байна.

Гастрономийн урлаг нь театрын урлаг шиг хурдан байдаг: энэ нь зөвхөн бидний ой санамжинд ул мөр үлдээдэг. Ширээн дээр тохиолдсон сэтгэл хөдөлгөм, баяр хөөртэй үйл явдлуудын тухай дурсамжууд нь хоолны зохиолын зохиолыг бүрдүүлдэг. Сонгодог уран зохиол, тэр дундаа орос хэл дээрх хоолны тайлбар маш үзэсгэлэнтэй байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Дүгнэлт

Энэхүү судалгаа нь миний эртний хоёр хүсэл тэмүүллийг хослуулах оролдлого байсан - сайн зохиол, амттай хоол. Судалгааны эхэнд миний дэвшүүлсэн таамаглал батлагдсан: ахиц дэвшил, бүх нийтийн ажил эрхлэлтийн эрин үед амьдрал өөрөө биднийг Оросын анхны хоолны уламжлалыг төдийгүй оюун санааны хоол хүнсний талаар мартахад хүргэдэг. Орчин үеийн хүмүүсийн хувьд чамин хоол идэх хүсэл нь өдөр тутмын асуудлуудыг байнга дагалддаг өдөр тутмын стрессээс салгах өөр нэг зугаа цэнгэл болжээ. Эдгээр хоолны шинэлэг зүйлийг хүлээн зөвшөөрснөөр бид төрөлх орос хоол, туршлагаар сурч мэдсэн, ааваас хүүхдүүдэд өвлүүлэн үлдээсэн, бидний оршин тогтнох нутаг дэвсгэр, цаг уур, амьдралын хэв маягаар тодорхойлогддог зүйлийг мартдаг.

Орчин үеийн Оросын хоолны уламжлал нь олон зууны туршид хөгжиж ирсэн бөгөөд тэдний үүсэхэд шашин шүтлэг, түүхэн янз бүрийн хүчин зүйлс ихээхэн нөлөөлсөн тул үндэстэн дамнасан, бүс нутгийн шинж чанартай болсон.

Уран зохиол ба хоол хийх хоёрын хоорондын хамаарлын талаархи асуултыг судалж үзээд бид жор, хоолны талаархи тайлбар, хоолны соёл дахь уламжлал, уран зохиолын бүтээлд агуулагдах хоолны найрлага, утгыг тайлбарласан зүүлт тайлбарууд юм гэж дүгнэж болно. зөвхөн ард түмний амьдралын соёлын материаллаг гэрчүүд биш, янз бүрийн нийгмийн бүлгүүд, гэхдээ эргэн тойрныхоо ертөнцийн гоо үзэсгэлэн, тэдний амтны талаархи хүмүүсийн гоо зүйн санааны олон янз байдлыг илчилдэг.

Уран зохиолын бүтээлүүд дэх хоолны дур сонирхлын дагуу энэ нь харьяалагддаг хүмүүсийн төлөв байдлын талаар олон зүйлийг хэлж болно.Александр Пушкин, Николай Гоголь, Андрей Мельников-Печерский, Иван Гончаров зэрэг Оросын зохиолын мастерууд, Оросын уран зохиолын олон, олон олон "агуу тогооч" бидэнд зориулж хичнээн амттай хоол бэлдсэн бэ. Та бага наснаасаа мэддэг гайхамшигт ишлэлүүдийг дахин уншихаас гадна уран зохиолын баатруудын дуртай хоолыг бэлдэж, хоолны туршлагаа баяжуулахдаа хичнээн их таашаал авч чадах вэ?

Хүн бүр идэх дуртай. Оросууд ч гэсэн. Гэвч зарим ард түмний дунд энэ үйл явц нь хоол боловсруулах төгс төгөлдөрт хүргэсэн бол зарим нь нэг аяга нишингийн архины шилийг эргүүлж, сайн нохойн махаар хазаж, асуудлыг шийдсэн гэж үздэг. Эхнийх нь сүүлчийнх нь варварууд, хоёр дахь нь хуучин ялзарсан язгууртнууд гэж нэрлэдэг. Мөн хоёр тал өөр өөрийнхөөрөө зөв. Учир нь үндэсний гастрономийн уламжлал нь зөвхөн хөгжингүй хүмүүсийн дунд, тэр дундаа соёлын давхаргад л бий болдог.

Ухаантай хүн төрөлхийн зөн совинтой, харьцааны мэдрэмжтэй байх ёстой. Мөн байцаа шөл хоол хийх өөр ямар ч шаардлага байхгүй. Тэрээр гамбургерээр хоол хийх, урлагт зурагтаар, спортод покероор хичээллэх болно.

Тиймээс, оройн хоол бэлтгэхээсээ өмнө уран зохиолын хуудсуудыг үзэхээ бүү мартаарай, учир нь хэчнээн авъяаслаг үзэгний мастерууд байсан ч гэсэн үндэсний хоолны домог зохиодог.

Ном зүй

Пушкин А.С. "Евгений Онегин", Эксмо. 2008 он
Похлебкин В.В. "Оросын хоолны соёлын түүхээс" Нийтлэгч: Центрполиграф, Цуврал: Сонгодог хоолны урлаг, 2009
Гогол N.V. Үлгэрүүд. "Байцаагч". "Үхсэн сүнснүүд", хэвлэлийн газар: AST, 2008
Гончаров I. "Обломов", "Дэлхийн ном" хэвлэлийн газар, 2008 он
Достоевский Ф. "Ах Карамазов" Хэвлэн нийтлэгч: Цуврал: Оросын сонгодог зохиол, Эксмо хэвлэлийн газар, 2008 он.
Утга зохиолын сонин №43 (6247) (2009-10-21) "Утга зохиолын хоол, эсвэл хоолны метафизик" Сергей Мнацаканян
Салтыков-Щедрин М.Е. "Лорд Головлевс" хэвлэлийн газар: Сибирийн их сургуулийн хэвлэлийн газар, 2009 он.
Чехов А.П. Түүх, романууд - Владос, 2009 он
http://restaurant-gogol.ru - Гоголь ресторан
http://sudar.ru - "Судар" Оросын зохиолчийн онцгой хоолны ресторан
http://www.restoran-muromec.ru - Илья Муромец ресторан

Урьдчилан үзэх:

ХАВСРАЛТ I

Оросын хүний хоолны репертуар

Tyuri - kvass, schany, цагаан идээ. Шөл - үр тариа, вандуй, манжин, байцаа, сонгино, мах, загас, мөөг, ан агнуур, хавчтай. Окрошка - мах, загас. Ботвини - исгэсэн, уураар жигнэх. Щи - шинэ байцаанаас, -аас даршилсан байцаа, манжин, ногоон. Борщ - даршилсан манжин, гахайн ургамлаас. Топлёнка. Каля - загас, тахиа. Рассолник. Пигус. Hangover. Солянка - загас, мах. Чих - энгийн, гүргэм, тахиа, давхар, гурвалсан, багштай, буталсан, черевцтэй. Давсалсан загас - усан сан, баррель, өлгөөтэй, хуурай. Түрс - мөхлөгт цайвар давсалсан, өндгөвч, дарагдсан, цагаан загас, цуу, намуу сүүнд чанаж болгосон. Herring. Исгэх - байцаа, манжин, гахайн ургамал, манжин. Даршилсан ногоо - өргөст хэмх, хар мөөг, мөөг, сүүний мөөг.

Шээх - lingonberries, cranberries, алим, налуу, лийр, чулуун жимс, viburnum, cloudberries, чавга, интоор. Corned үхрийн мах. Буженина. өдтэй тоглоом- шарсан, даршилсан, цөцгий дээр шатаасан.

Вазелин. Гэдэс нь засагдсан. Эмээ. Чөмөгний хайрцаг. Их бие - загас, тахиа, мах. Чанасан, шатаасан, тогоо. Загасны аяга. Мах - чанасан, эрчилсэн, зургаа дахь, шарсан, шатаасан. Туулай - давсны уусмал, салхи. Мах, агнуурын дэлбэрэлт - жимс, тунхууны, цөцгий, байцаа. Хавч - чанасан, кешью. Мөөг шатаасан. Бяслаг - өтгөн, цөцгий, хөвөн. Зуслангийн бяслаг. Эвдэрсэн зуслангийн бяслаг. Ааруултай нарийн боов. Варенец. Сүү шатаасан. Сирники. Хатуу өндөг. Драчена.Репница. Бруковница. Хулуу. Техник. Уураар жигнэсэн манжин. Уураар чанасан байцаа. Улаан лууван. Улаан лууван - сараалжтай, квастай, зөгийн балтай, цөцгийн тос, хэсэг хэсгүүдтэй. Kissels - вандуй, улаан буудай, сүү, Сагаган, овъёос, хөх тарианы бин Хуушуур - улаан, сүү, шар будаа, вандуй, бяслаг. Кундамс. Шарсан гурилан бүтээгдэхүүн.Соковеня. Дахин жигнэх. Кокурки Левашники. Улаан өндөгний баярын бялуу. Варенци. Gingerbread - зөгийн бал, гаа, зодуулсан, түүхий. Gingerbread - зөгийн бал, Вязьма, элсэн чихэр. Шүүслэг. Пряжец.

Шат. болжморууд. Багель. Витушки. Грекчүүд. Хатаах. Утасны бялуу. Бялуу. Кулебяки - мах, загас, мөөг. Pies - голомт, ээрсэн, бин, давхаргатай. Талх - зодуулсан, ятский, бяслагтай, ах дүү, холимог, багц, бин эгнээ. Курник тонгой. Шанги. Толоконник. Zhitnik Pshenichnik Levashi - гүзээлзгэнэ, lingonberry, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө. Мазунья Саламата Мартир Густуха

Каши

Сагаган будаа. Арвайн будаа. Амьд будаа. Глазуха. Oatmeal. Шар будаа будаа. Овъёосны будаа

Амттан

Амтат тэсэлгээ - зөгийн бал, kvass, жимс. Моласс дахь алим, лийр. Моласс дахь улаан лууван

Намууны сүү. вандуй sy

Ундаанууд

Морс. Квас - цагаан, улаан, жимс, алим, шавной, лийр, арц, хус. Зөгийн балны багц - цагаан, энгийн, цангис, элсэн чихэр. Сбитэн. Взварец.

Ус - lingonberry, үхрийн нүд, rowan, интоор, гүзээлзгэнэ.

Урьдчилан үзэх:

ХАВСРАЛТ IV

Та ямар хоолонд дуртай вэ?

Хотын төсвийн боловсролын байгууллага

"36-р суурь дунд сургууль"

Утга зохиолын баатрууд, зохиолчдын дуртай хоол

АжиллаарайXIXшинжлэх ухааны - практик бага хурал

"Залуучуудын шинжлэх ухааны бүтээлч байдал"

Полещикова П.А.,

Листаров С.С.,

Наумов Д.П.

Шинжлэх ухааны зөвлөх:

Соломатова Ю.Д.

Орос багш ба

уран зохиол

Анжеро – Судженск 2015 он

Агуулгын хүснэгт:

ОРШИЛ ...................................................................................: 3

Гол хэсэг

Сургуулийн захиргаа, багш, сурагчдад зориулж ширээ заслаа…………………………………..х. тав
Бид уран зохиолын баатруудын ширээг зассан ……..х. 6
Зохиолчдод зориулсан ширээ засах ………………….х. 10

Дүгнэлт…………………………………………………. 12

Ашигласан материал……………………………………...х. 13

Өргөдөл…………………………………………………………. арван дөрөв

Танилцуулга:

Юу ч идэж уудаггүй утга зохиолын баатрууд ховор байдгийг их, анхааралтай уншдаг хэн бүхэн анхаарсан байх. Гэвч идээ ундаагүйгээр жинхэнэ амьдрал бүтдэггүй. Тиймээс Оросын болон гадаадын уран зохиолын сонгодог зохиолчид янз бүрийн аяга тавагны тайлбарт ихээхэн анхаарал хандуулсанд гайхах зүйл алга.

Сонгодог бүтээлүүдээс та бүх зүйлийг олж болно: хүмүүсийн амьдралын тухай хуйвалдаан, байгалийн дүрслэл, амьдралын хэв маяг. Сонгодог бүтээлийг уншсаны дараа та олон жилийн өмнө ширээн дээр ямар хоол байсныг олж мэдэх боломжтой. Орос, гадаадын олон сонгодог хүмүүс хоолны талаар маш их мэддэг байсан бөгөөд зөвхөн тансаг хоол хийдэг төдийгүй өөрсдөө сайн хоол хийдэг байв. Хоол хийх, уран зохиол хийх үү? Тэдний хооронд нийтлэг зүйл бий юу? Тэнд байгаа нь харагдаж байна! Тэгээд ямар сонирхолтой юм бэ! Уран зохиолын олон бүтээлд баячууд, жирийн тариачдын хоолны уламжлал, найр, найр, оройн зоог зэргийг дүрсэлсэн байдаг. Дэлхий дээр хязгааргүй олон төрлийн хоолны уламжлал, амт байдаг. Сайн хоолыг мэддэг хүмүүс бол И.А. Крылов, А.С. Пушкин, N.V. Гоголь, A.P. Чехов болон бусад олон зохиолчид. Сонгодог зохиолчдын бүтээлүүдийг уншсанаар та бусад улс орон, ард түмний хоолны уламжлалын талаар ихийг мэдэж, 19-20-р зуунд баян, ядуу хүмүүс ямар хоолонд дуртай байсныг харьцуулах боломжтой. Зарим аяга таваг өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн, зарим нь мартагдсан байдаг.

Уран зохиолд хоол хийх сэдэв үргэлж хурц байсаар ирсэн. Энэ эсвэл бусад бүтээлийг уншиж байхдаа та энэ нь ямар амттай болохыг баяр баясгалан, эмзэглэлтэйгээр төсөөлдөг: "намууны бялуу, мөөг, хатаасан загас, мөөгтэй соус, хатаасан лийртэй нимгэн узвар, гангатай мөөг, урдатай бялуу, бялуутай бялуу. гахайн мах…»

Олон жор, уламжлал алдагдаж, зүгээр л "мартагдсан". Гэхдээ орчин үеийн олон "шодой бүтээлүүд" нь мартагдсан хуучин жорыг давтахаас өөр зүйл биш бөгөөд яг Оросын уран зохиолоос гаралтай! Ботвинья, манжин, курник, нүдний алим, асрагч .... Уран зохиолын эдгээр амттай, танил нэрсийн ард бэлтгэхэд хялбар хоол байдаг. Тийм ээ, тийм ээ, бидний өвөг дээдэс орчин үеийн утгаараа тансаг биш байсан.

19-р зууны уран зохиолын олон зохиолч бидэнд Оросын хоолны гайхамшигт бүтээлүүдийг бэлэглэсэн: Л.Н.Толстой, А.С.Пушкин, Н.В.Гоголь, А.П.Чехов болон бусад олон хүмүүсийн бүтээлийг хараад та хичнээн амттай хоол хийж болно. Бичгийн ур чадварын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол идэж болох бүх төрлийн зүйлийг үнэмшилтэй, тод, илэрхийлэлтэй дүрслэх чадвар юм. Заримдаа ийм нарийн ширийн зүйлс нь номын ерөнхий сэтгэгдэлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Чамд ийм зүйл тохиолдсон уу? Ном уншиж байхдаа баатруудын онцгой амттай хоол хийх, идэх үйл явцын талаархи тайлбарыг олж хараад та хоолны туршилтыг яаралтай давтахыг хүсч байсан уу?

зорилго Бидний судалгаа бол уран зохиолын бүтээлд хоол хийх сэдвийг хэрхэн ашиглах талаар дүн шинжилгээ хийх, уран зохиол, хоол хийх хоёрын харилцааг тодорхойлох явдал юм.Зорилгодоо хүрэхийн тулд дараах ажлуудыг тавьсан.

1. Зохиолчдын хоолны дур сонирхлыг судлах (Оросын сонгодог зохиолуудын бүтээлийг судлах, оросын хоолны тавагны тайлбарууд байдаг, аяга таваг хэрхэн хийхийг сурах).

3. Бидний өвөг дээдэс юу иддэг байсныг тодорхойлж, орчин үеийн хүний гастрономийн давуу талыг судал.

4. Оюутнууд утга зохиолын бүтээлээс аяга таваг мэддэг эсэхийг олж мэд.

Судалгааны объект : 5-р ангийн сурагчид, сургуулийн багш нар, сургуулийн захиргаа.

Судалгааны сэдэв: зохиолчид ба тэдний баатруудын хоолны зуршил. Энэхүү судалгаа нь хүний үйл ажиллагааны хоёр талбарт зориулагдсан: Оросын уран зохиол, Оросын хоол.

Судалгааны аргууд Түлхүүр үгс: уран зохиол судлах, асуулт асуух.

Гол хэсэг

2.1 Сургуулийн захиргаа, багш, сурагчдад зориулж ширээ зассан.

Бидний ажилд бид зөвхөн баатар, зохиолчдын дуртай хоолыг төдийгүй сургуулийнхаа хамт олны дуртай хоолыг толилуулах болно. Бид 5-р ангид судалгаа хийж, сургуулийн багш, сургуулийн удирдлагуудтай ярилцлага хийсэн.

5 "А" ангид ихэнх нь шарсан тахиа, банш, пицца зэргийг илүүд үздэг.

5 "В" нь суши, пицца, борщ идэх дуртай.

5 "В" хэсэгт тэд хиам, бин, суши, kebab зэргийг илүүд үздэг.

5 "G" анги нь пицца, пилаф, окрошка дуртай.

Багш нарын дуртай хоол бол:

Бабичева Н.Ф. - манти

Соломатова Ю.Д. - kystybs

Минченко Н.Г. - ходжподж

Галямова Р.М. - байцаа ороомог

Искандарова Л.Г. - Борщ

Буцыкина А.В., Семенова Г.В. - окрошка

Новикова С.С. , Горбатюк Н.В. - бууз

Игнатьева С.В. - төмс

Найденко М.И. - салат

Сургуулийн удирдлагын дуртай хоол нь:

Коровченко T.V. - Шарсан загас

Маломаленко О.Л. - омлет

Потанина Е.Е. - бялуу

Галковская Н.А. - манти

2.2. Одоо бид дуртай уран зохиолын баатардаа зориулж ширээ заслаа.

Каша нь бидний хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг бөгөөд яагаад ч юм биеийг эрч хүчээр хангаж, эрүүл мэнд, урт наслалтыг өгдөг. IN эртний Оросбудаа нь хамгийн энгийн, хамгийн сэтгэл хангалуун, боломжийн хоол байв. Бага зэрэг үр тариа эсвэл үр тариа, ус эсвэл сүү, амтлах давс - энэ бол бүх нууц юм. Дашрамд хэлэхэд загас, хүнсний ногоо, вандуй зэрэг жижиглэсэн хоолоор хийсэн шөлийг будаа гэж нэрлэдэг байв.

XVI зуунд. дор хаяж 20 төрлийн үр тариа мэддэг байсан.Зарим судлаачид будаа нь талхны эх гэж үздэг. Домогт өгүүлснээр эртний тогооч будаа бэлдэж байхдаа үр тариаг хэмжээлшгүй шилжүүлж, үр дүнд нь талхны бялуу авчээ.

Олон хуучин тариачны будаа - Сагаган, шар будаа, овъёосны будаа - одоо бидний ширээн дээр ихэвчлэн байдаг. Гэхдээ олон хүн шунахай тахилчийн үсгээр хооллодог ажилчин Балдагийн тухай Пушкиний үлгэрээс л мэддэг.

Балда хэлэхдээ: "Би чамд сайхан үйлчлэх болно.

Хичээнгүй, маш сайн

Жилийн дотор духан дээрээ гурван удаа дараад

Чанасан шарж өгөөч” гэсэн.

бичсэн- энэ бол үр тарианы ургамлын нэр байсан - улаан буудай, арвай хоёрын хоорондох зүйл. Хоолны будаа нь тэжээллэг боловч бүдүүн амттай тул ядуучуудын хоол байв.

Эртний домогт алим бол мэдлэг, мэргэн ухаан, нарны дулааны бэлэг тэмдэг юм. Алимны модыг нарны бурхан Аполлоны ариун мод гэж үздэг нь гайхах зүйл биш бөгөөд түүний нэр нь орчин үеийн англи хэлний "алим" гэсэн үгтэй ижил үндэснээс гаралтай.

Олон хүмүүс алимнаас ер бусын жимсийг олж харсан - амьдралын модны үр жимс, алимны мод өөрөө - дэлхийн мод, ертөнц ба орчлон ертөнцийн тэнхлэг.

Ирландын итгэл үнэмшлийн дагуу алим бол үхэшгүй мөнх байдлыг өгдөг жимс юм: хэрэв үүнийг хоёр хуваасан бол та таван хошуут одыг харж болно - төрөхөөс үхэх хүртэлх таван мужийг бэлгэддэг таван хошуу, дараа нь шинэ төрөлт.

Эртний германчууд алимны модыг бүх бурхад хамгаалдаг гэж итгэдэг байсан - тэр ч байтугай аянга ч тэдэнд хүрдэггүй байсан тул тэд гэр орноо алимны цэцэрлэгээр хүрээлүүлдэг байв.

Скандинавын домог зүйд Идуна дарь эхийн шидэт алим (залуучуудын алимаар дүүргэсэн шидэт сагсны эзэн) нь 3-р сараас 9-р сарын хоорондох улирлын дүр төрх юм; бурхадаар алим идэх нь тэднийг шинэ хүч чадлаар дүүргэж, мөнхийн залуу насыг өгсөн.

Персийн орнуудад дөчин алимны тухай домог байдаг. Хэрэв та хүсэл мөрөөдлөө биелүүлж, дараа нь дөчин жимсийг ээлж дараалан идвэл, хүсэл нь биелнэ гэж тэд итгэдэг. Гэхдээ хэрэв та гучин есдүгээрт зогсвол бүх ид шид алга болж, золгүй явдал байшинд унах болно.

Залуужуулах алим нь славянчуудын үлгэрийн сэдэв бөгөөд үүнийг идсэн хүнийг залуу болгодог. Apple-ийн рашаан сувилал - Орос нэр Христийн шашны баярУламжлал ёсоор жимс, жимсгэний шинэ ургацыг ариусгаж, өмнөх долоо хоногт усан үзмийн анхны ургацыг Грект хурааж, Оросын төв хэсгийн цэцэрлэгт анхны алим, чавга боловсорч гүйцсэн Их Эзэний өөрчлөлт.

Сэргэн мандалтын үед алим нь Европт хамгийн алдартай жимс байв. Тухайн үеийн гоо үзэсгэлэн нь түүний целлюлозыг гоо сайхны маск хийхэд ашигладаг байсан: эцэст нь энэ нь нүх сүвийг төгс цэвэрлэж, арьсыг уян хатан болгодог. Түүгээр ч барахгүй латин "pomum" (жимс) гэсэн үгнээс "pomme" - алим гэсэн франц үг гарч ирсэн бөгөөд үүнээс - охид бүрт мэддэг "уруулын будаг" гэсэн үг!

Сүлд хийдэд алим нь энх тайвны бэлгэдэл юм.

Хаадын эрх мэдлийн нэг шинж тэмдэг нь бөмбөрцөг, "тус эрхт алим" нь дайны бэлгэ тэмдэг болох очирт таягтай харьцуулахад ялгаатай.

Зөвхөн эртний Грекийн домог зүйд - хэрүүл маргаан, дайсагналын шалтгаан. Пелеус болон далайн хамба Тетис нарын хуримын үеэр зөрчилдөөний бурхан Эрис уригдаагүйнхээ хариуд зочдын дунд "Хамгийн үзэсгэлэнтэй" гэсэн бичээстэй алим шидсэн байна.

Зевсийн зөвлөснөөр Дарь эх Хера, Афина, Афродита нар Парисаас хамгийн үзэсгэлэнтэйг нь сонгохыг уриалав: Хера түүнд дэлхийн эрх мэдлийг амласан, Афина - цэргийн алдар, Афродита - мөнх бус эмэгтэйчүүдийн хамгийн үзэсгэлэнтэй.

Парис Афродитад алим өгч, Спартын хаан Менелаусын эхнэр үзэсгэлэнт Хеленийг Троя руу авч явахад нь тусалсан нь Троягийн дайны шалтаг болсон бөгөөд татгалзсан Хера, Афина нар Ахейчуудын талд оров. Энэ үйл явдлын дараа Грекчүүд ичгүүрт автсан: тэд цуу үйлдвэрлэхээс өөр хоолонд хэрэглэдэггүй байв.

Алимны хоол хийх жорыг ихэвчлэн утга зохиолын бүтээлүүдэд ашигладаг.Хоол идэх дуртай өөр нэг баатар бол Карлсон юм. Дээвэр дээр амьдардаг хүн. Мотортой сүнс. Хамгийн дур булаам, сэтгэл татам. Амьдралынхаа ид үедээ дунд зэргийн сайн хооллодог хүн. Бидний хувьд Карлсоны хамгийн дуртай хоол нь чанамал байдаг нь заншилтай байдаг, учир нь түүнгүйгээр тэрээр "Хүүхэд ба Карлсон", "Карлсон эргэн ирлээ" хүүхэлдэйн кинонд хийж чадахгүй байв. Гэсэн хэдий ч Астрид Линдгрений анхны номонд чанамалын талаар нэг ч үг хэлээгүй, Карлсон махан бөмбөлөг, цөцгийтэй бялууг илүүд үздэг.Алимыг утсан дээр бэхлэх, Карлсон тэднийг гал дээр жигнэв.
- Дэлхийн хамгийн сайн шатаасан алимны мэргэжилтэн хэн бэ? гэж Карлсон асуув.
"Чи, Карлсон" гэж Жаал хариулав.
Тэд шатаасан алим идэж, галын дэргэд суухад бүрэнхий харанхуй болжээ.

Үхсэн гүнж ба долоон богатируудын үлгэрт шулам (чернавка) гүнжид алим бэлэглэжээ.

Хөгшин эмэгтэй талх бариад:

"Баярлалаа" гэж тэр хэлэв.

Бурхан чамайг ивээг;

Энэ бол чи барьж ав!";

Тэгээд гүнж рүү цутгаж,

залуу, алтан

Алим шууд нисдэг ...

Нохой үсэрч, хашгирах болно ...

Харин хоёр гартаа гүнж

Барьсан.

"Уйтрахын тулд алим идээрэй, гэрэл минь,

Үдийн хоолонд баярлалаа!

Та мууддаггүй бялуу гэж юу болохыг мэдэх үү? Пушкин мэдэж байсан."Евгений Онегин" -д Санкт-Петербургийн тансаг найрын тухай дүрсэлсэн байдаг. "Түүний өмнө цуст шарсан үхрийн мах, трюфель - залуу насны тансаг байдал, Франц хоол нь хамгийн сайхан өнгө, Страсбургийн амьд Лимбургийн бяслаг, алтан хан боргоцой хоёрын дундах үл муудах бялуу юм ..."Лимбургийн бяслаг нь хоолны дуршилгүй байдаг бөгөөд яруу найрагч бялууг Страсбургаас Санкт-Петербургт хүргэсэн бөгөөд аяллын явцад хуучирч муудаагүй тул үл муудах гэж нэрлэдэг. Энэ юу вэ, бид одоо болтол ойлгохгүй байна. Цуу яриагаар бол махтай зүйл.

"Винни Пүүх ба бүгд, бүгд, бүгд." Хэн ч баавгайн адил зөгийн бал хайрладаггүй бөгөөд бидний дуртай дүрийг Винни Пүүх гэдэг. Эхэндээ Винни Пух бол Алан Александр Милнийн түүх, шүлгийн дүр юм. Бидний мэдэж байгаагаар Пухын дуртай зугаа цэнгэл бол шүлэг бичих, зөгийн бал идэх явдал юм. Винни Пухыг нэг торх зөгийн балгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг нь эргэлзээгүй.

-аас бага сургуульБид И.А-ийн үлгэрт дуртай Крыловын "Хэрээ ба үнэг" зохиолд зохиолч үнэгний зусардалд итгэх нь үргэлж үнэ цэнэтэй зүйл биш гэж хэлсэн.

“Тэд дэлхийд хичнээн олон удаа хэлсэн

Энэ зусар нь бузар булай, хортой юм:

Гэхдээ бүх зүйл ирээдүйн төлөө биш,

Зусардаг хүн зүрх сэтгэлдээ үргэлж булангаа олох болно.

Эдгээр үгс нь үлгэрийн гол утгыг агуулдаг - үүнийг хийх нь тийм ч сайн биш юм.

Сүүн бүтээгдэхүүнээс бид бяслагт үнэхээр дуртай. Энэ нь илүү их кальци агуулдаг

бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад маш их хэрэгтэй байдаг

шүд, ясыг бэхжүүлэх.

I.A-ийн үлгэрт. Крыловын "Царсны доорх гахай" хэмээх гахай нь царсны модны дээр өөрийгөө дэгжин хэлэв:

Эртний царс модны доорх гахайБи цадталаа царцсан идсэн;Хоол идчихээд тэр дор унтав;Дараа нь тэр нүдээ нулимстай босовТэгээд тэр хоншоороороо царс модны үндсийг сүйтгэж эхлэв.

"Алиса гайхамшгийн оронд"Гуравдугаар сарын туулай цагаа авч, аяга цайнд бодон дүрж, сэтгэлээр унасан харцаар дахин харав, гэвч тэр: "Энэ бол хамгийн сайн цөцгийн тос байсан юм!" Гэж давтахаас өөр зүйл олж чадсангүй.

А.П. Чехов "Өтгөн ба нимгэн" өгүүллэгт хоёр хуучин найзын уулзалтыг дүрсэлсэн байдагНиколаевская төмөр замын буудал дээр төмөр замхоёр найз уулзав: нэг нь тарган, нөгөө нь туранхай. Бүдүүн эр саяхан буудал дээр хооллож байсан бөгөөд тосолсон уруул нь боловсорсон интоор шиг гялалзаж байв. Түүнээс Шерри, жүржийн цэцэг үнэртэж байв. Нимгэн нь машинаасаа дөнгөж бууж ирээд чемодан, боодол, хайрцагтай юмаа ачсан байв. Түүнээс хиам, кофены шаар үнэртэв.Тиймээс зохиолч өөр ангиллын хүмүүсийг (албан тушаалыг) харуулдаг.

Александр Дума агуу зохиолч төдийгүй жинхэнэ тансаг, алдартай ховдог хүн байсан. Тиймээс түүний олон зуун номнуудаас дутуугүй сэтгэл татам ном байдаг."Агуу хоолны нэвтэрхий толь бичиг", бичих санаа нь 1858 оны сүүлээр Орост аялах үеэр төрсөн юм. - тэр Оросын зочломтгой байдалд баяртай байв. Энэ номонд Дюмагийн цуглуулсан жорыг тайлбарласан болно өөр өөр улс орнуудУхаантай анекдот, тухайн үеийн алдартай тогооч Мари-Антуан Карины захидал, хоол хийх түүхийн талаархи товч тэмдэглэлүүдтэй цуурайтаж байна. Номын хуудсууд нь гал тогооны өрөөг зохион байгуулах талаар зөвлөгөө өгч, жилийн аль ч үед оройн зоог барих цэсийг төлөвлөхөд хялбар болгох зорилготой гастрономийн хуанли агуулсан байдаг. А.Дюмагийн зөвлөмжүүдийн нэг:"Мэлхийн мах амархан шингэцтэй, хөгшид, бүх насны бүсгүйчүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой, учир нь нүүр улайдаг."

Александр Сергеевич Пушкин , орчин үеийн хүмүүсийн дурсамжийн дагуу тэрээр Оросын энгийн хоолыг дэмжигч байсан. Хүүхэд байхдаа яруу найрагч маш их дуртай жигнэсэн төмстэй оройн хоолонд уруу татагддаг байв. надад таалагдсанбудаа, гар хийцийн шөл, варенец, даршилсан алим.

Яруу найрагчийн өөр нэг дуртай хоол -Өргөст хэмхтэй Каля, түүнийг асрагч А.С. Пушкина Арина Родионовна.

Чарльз Диккенсэхнэртэйгээ маш азтай - Кэтрин хүсэл эрмэлзэлтэй тогооч байсан. Тэр бүр нууц нэрээр нийтэлсэнХатагтай Мария Клаттербак"Үдийн хоолонд юу өгөх вэ" ном, Энд тэрээр улирал болон хэд хэдэн гэрийн цэсийн цуглуулгыг танилцуулж байна энгийн жор, эдгээр нь 19-р зууны гэрийн эзэгтэйд оройн хоолонд юу хийхээ олоход нь туслах зорилготой юм.

Тухайн үед Англид уламжлалт байсан гахайн махнаас гадна Диккенс ордны жоруудын цуглуулга нь бусад амт, дур сонирхлыг харуулдаг: дотоод эрхтний шөл, хурганы толгой, пудинг, загас, хясаа, хясааны соустай сагамхай ... мөн мэдээжийн хэрэг,шарсан бяслаг-Ч.Диккенсийн дуртай хоол.

Александр Иванович Купринөөрийн үед алдартай тансаг хүн байсан. Түүний бүтээлүүдийн хуудсан дээр ихэвчлэн хоолны жор байдаг. Жишээлбэл, in"Амрах үед" түүхЭнэ үйл явдал хуучин жүжигчдэд зориулсан хандивын газарт явагддаг бөгөөд тэдний нэг нь Куприний дуртай салатны жорыг дурсдаг.

Тэр энд байна: "Даршилсан мөөгийг тавьж, Крымийн алим, нэг улаан лоолийг нимгэн зүсэж, сонгины толгой, чанасан төмс, манжин, өргөст хэмхийг цавчих. Дараа нь та энэ бүгдийг хольж, давс, чинжүү, Provence тосоор цуу асгаж, дээр нь бага зэрэг нарийн элсэн чихэр цацна.

Иван Андреевич Крылов үлгэр домгоороо төдийгүй ер бусын хоолны дуршилаараа алдартай байсан бөгөөд сайхан оройн хоолноос өөр юу ч түүнд таалагдаж чадахгүй. Тэрээр энгийн хоолыг илүүд үздэг: байцаатай шөл, кулебяк, сүүтэй мөөг эсвэл алимтай галуу, шатаасан гахай, гэхдээ заримдаа хясаанд уруу татагдаж, 80-100 ширхэгийг тэр даруй устгадаг байв. Зөвхөн онцгой нөхцөл байдал нь Иван Андреевичийг оройн хоолны урилгаас татгалзахад хүргэж болзошгүй юм. Ийм нэг тохиолдол энд байна. Нэг удаа түүнийг Павловскийн ордонд хатан хаан Мария Федоровнатай хамт оройн хоолонд урьсан юм. "Тэгээд асуудал гарах ёстой ..." гэж соно түүний хацар дээр хатгав. Хаашаа ч явж чадахгүй нь мэдээжийн хэрэг, гэхдээ ордон руу ороогүй шалтгаанаа тайлбарласан хошин захидал илгээжээ.

Крылов үүрнээсээ нум илгээв.

Түүнийг ялаа хазуулсан газар.

Хайрын бурхан шиг хөөрч суугаа нь...

Найзуудаа ятгах боломжтой юу

Хөөрхий Крыловыг санахын тулд

Амттан хэзээ эргэх вэ?

Надад итгээрэй, энэ нь таны гараас болсон

Эм нь өвчтэй хүмүүст зориулагдсан болно.

Ханс Кристиан Андерсен хоолонд мадаггүй зөв байсан. Түүний хэлснээр "500 төрлийн загас, чанасан төмс" байдаг Данийн энгийн хоолонд үлгэр домогч нэлээд сэтгэл хангалуун байв. Мөн G.K. Андерсен дэлхийд алдартай Данийн сэндвич - smörrebrods-д маш их дуртай байв. Цөцгийн тосыг нэг зүсмэл хөх тарианы талханд түрхэж, хавч эсвэл хавч, загас, утсан хиам, хиам, амттан, шанцайны ургамал болон бусад зүйлийг тавьдаг. Мөн ийм олон давхар сэндвичийг хутга, сэрээгээр иддэг. Тэд 400 хүртэл тоолж чадна гэж хэлдэг төрөл бүрийн smurrebrods, тэдгээрийн 200 гаруй нь өөрийн гэсэн нэртэй байдаг. Жишээлбэл,Сморреброд "Ханс Кристиан Андерсен", Данийн хамгийн алдартай "сэндвич" кафег үндэслэгч Оскар Давидсен зохион бүтээсэн. Энэхүү сониуч зантай хоолны мэргэжилтэн зохиолчийн өдрийн тэмдэглэлээс сэндвич хийхийг илүүд үздэг бүтээгдэхүүнийхээ нэрийг олжээ."Андерсений Smørrebrod нь мадаггүй зөв байсан бөгөөд цөцгийн тос түрхсэн зүсмэл хөх тарианы талх, шарсан туранхай гахайн мах, элэгний нухаш, улаан лоолийн дугуйлан, үхрийн махны шөл, нилээд үрж жижиглэсэн тунхууны үндэс, нилээд жижиглэсэн яншуй зэргээс бүрддэг."

Николай Васильевич Гоголь Амьдралдаа бичих, хоол хийх гэсэн хоёр сонирхолтой байсан.Котлет, цөцгийтэй Украйны бууз, тунхууны болон сармистай үхрийн нүдний навч дээрх даршилсан ногоо - энэ бол Гоголын дуртай хамгийн амттай зүйл юм.Тэрээр гастрономийн нарийн ширийн зүйлийн талаар удаан хугацаанд ярьж чаддаг байсан, тэр энэ асуудлыг сайн мэддэг байсан бөгөөд тэр ч байтугай өөгүй бэлтгэсэн аяганд дутагдлыг олж мэдсэн. Гоголын бүх бүтээлүүд хоолны үгсийн сангаар дүүрэн байдаг: уншихад алдартай бууз."Зул сарын баяр"Чичиковын чихмэл цацагт хяруул, бяслагны бялуу, Собакевичийн будаатай хонины мах"Үхсэн сүнснүүд", kulebyaka inМиргород- чи бүгдийг жагсааж болохгүй! Түүний баатруудаас ялгаатай нь N.V. Гоголь ядуу зүдүү байдлаасаа болоод ийм амттан идэхийг ховорхон зөвшөөрдөг байсан ч хэрэв энэ нь амттай хоол идэх юм бол тэр ихэвчлэн маш их иддэг байсан тул өвддөг байв. Дашрамд хэлэхэд, Николай Васильевич цөхрөнгөө барсан чихэрлэг хүн байсан: өмднийх нь халаас үргэлж чихэр, цагаан гаатай боовоор дүүрэн байсан бөгөөд тэр зогсолтгүй зажилдаг байв. Мөн түүний нэрийн өдөр буюу 5-р сарын 9-нд тэрээр өөрөө бууз, банш болон бусад Бяцхан Оросын хоол хийжээ. Энд дуртай N.V-ийн жор байна. Гогольбууз: 10 нэгжийн хувьд 1 кг зуслангийн бяслаг, 1 кг гурил, 3 өндөг, 1 tbsp. цөцгий.“Бяслаг, гурил, өндөг холино. Хиам хэлбэрээр массыг өнхрүүлж, хутгаар хэсэг болгон хуваасан. Давстай усанд хийж, бүх банш нь дээд тал руу хөвөх хүртэл буцалгана. Шигшүүр дээр шидэж, усыг зайлуулж, өргөн хэлбэр эсвэл хайруулын тавган дээр тавьж, шинэхэн цөцгийтэй асгаж, жигнэх.

Лев Николаевич Толстой - hodgepodge, чанасан өндөг, мөөгтэй нугас, алимны идээ, претзел.

Дүгнэлт:

Сонгодог уран зохиол унших нь сонирхолтой, хэрэгцээтэй үйл ажиллагаа төдийгүй бас таашаал авдаг нь эргэлзээгүй. Ихэнхдээ бид номон дээрх хоолны тайлбараас болж дуртай баатруудынхаа адал явдлаас сатаардаг. Уран зохиолын баатруудын өдөр тутмын хоол идэх талаархи гастрономийн нарийн ширийн зүйлс нь зохиолчдын ур чадварыг биширдэг төдийгүй харгис хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Санаж байгаарай: ийм мөчид бидний олонх нь "өт хорхойг алахын тулд" гал тогооны өрөөнд орох ёстой байсан. Хоолны сонголтууд нь уншигчдад уран зохиолын эшлэлүүдийг гастрономийн орчин үеийн байдалд буцаан авчрахад тусална. Номын сангаас гал тогоо хүртэлх ийм "аян" нь Пушкинтэй оройн хоол эсвэл Гоголтой өглөөний цай болж хувирах боломжтой юм. Булгаковтой "шинэхэн түрс, арьсан дахь бүхэл бүтэн хулд загастай ваарнаас цухуйсан шанцайны ургамал гялалзах хүртэл", "том үнэт эдлэлийн саванд архи" чимэглэсэн нэг ширээнд суухыг хэн мөрөөдөхгүй вэ?

Сургууль бол гайхалтай гэр, энэ бол сонирхолтой мэдлэгийн ертөнц юм.

Ангид багш нар бидэнд олон шинэ, сонирхолтой зүйлийг хэлдэг.

Уран зохиолын хичээл дээр бид олон сонирхолтой уран зохиол судалдаг

бүтээлүүд: үлгэр, шүлэг, өгүүллэг. Тэд баатруудын хүч чадал, сул тал, тэдний зуршил, дуртай хоолыг дүрсэлдэг.

Энэхүү судалгаа нь хүний хоёр хобби болох сайн уран зохиол, амттай хоолыг хослуулах оролдлого байв. Судалгааны эхэнд бидний дэвшүүлсэн таамаглал батлагдсан: хөгжил дэвшил, бүх нийтийн ажил эрхлэлтийн эрин үед амьдрал өөрөө биднийг Оросын эртний хоолны уламжлалыг төдийгүй оюун санааны хоол хүнсний талаар мартах шахаж байна. Орчин үеийн хүмүүсийн хувьд чамин хоол идэх хүсэл нь өдөр тутмын асуудлуудыг байнга дагалддаг өдөр тутмын стрессээс салгах өөр нэг зугаа цэнгэл болжээ. Эдгээр хоолны шинэлэг зүйлийг хүлээн авснаар бид төрөлх орос хоол, өвөг дээдсийнхээ хоол хийж байсныг мартдаг.

Уран зохиол ба хоол хийх хоёрын хоорондын харилцааны талаархи асуултыг судалж үзээд жор нь зөвхөн ард түмэн, нийгмийн янз бүрийн бүлгүүдийн амьдралын соёлын гэрч төдийгүй хүрээлэн буй ертөнцийн гоо үзэсгэлэнгийн талаархи хүмүүсийн гоо зүйн санааны олон янз байдлыг илтгэдэг гэж дүгнэж болно. мөн тэдний амтны талаар.

Уран зохиолын бүтээлүүд дэх хоолны дур сонирхлын дагуу энэ нь харьяалагддаг хүмүүсийн төлөв байдлын талаар олон зүйлийг хэлж болно.Александр Пушкин, Николай Гоголь зэрэг Оросын зохиолын мастерууд, Оросын уран зохиолын олон, олон олон "агуу тогооч" бидэнд зориулж хичнээн амттай хоол бэлдсэн бэ. Та бага наснаасаа мэддэг гайхамшигт ишлэлүүдийг дахин уншихаас гадна уран зохиолын баатруудын дуртай хоолыг бэлдэж, хоолны туршлагаа баяжуулахдаа хичнээн их таашаал авч чадах вэ?

Би хоол хийх тухай яриагаа дараах байдлаар дуусгамаар байна: inхүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан чихэр нь уран зохиолын бүтээлээр нэрлэгдсэн байдаг - эдгээр нь чихэр юм. Жишээлбэл: А.С.-ийн бүтээлээс "Хэрэм". Пушкин "Цар Салтаны үлгэр", ах дүү Гриммийн "Цасан цагаан" үлгэрийн "Баяртай одой", А.Милны "Винни Пух ба бүх зүйл, бүх зүйл, бүх зүйл" гэх мэт.

Ном зүй:

Пушкин А.С. "Евгений Онегин", Эксмо. 2008 он

Похлебкин В.В. "Оросын хоолны соёлын түүхээс", Нийтлэгч: Центрполиграф, Цуврал: Хоолны урлагийн сонгодог бүтээл, 2009 он.

Утга зохиолын сонин №43 (6247) (2009-10-21) "Утга зохиолын хоол, эсвэл хоолны метафизик" Сергей Мнацаканян

Чехов А.П. Түүх, романууд - Владос, 2009 он

http://restaurant-gogol.ru - Гоголь ресторан

http://sudar.ru - "Судар" Оросын зохиолчийн онцгой хоолны ресторан

http://www.restoran-muromec.ru - Илья Муромец ресторан

Хоол идээд үлгэр сонс

“Тийм ээ, дөрвөн өнцөгт бялуу хий. Нэг рүү
миний хацар хилэм болон vyazig нь булан тавьж, бусад ажиллуулах Сагаган
нухаш, сонгинотой мөөг, чихэрлэг сүү, тархи, өөр юу
чи тэнд мэднэ. Тийм ээ, доороос нь, доороос нь, чи мэднэ дээ, жигнэж, бутарч, дундуур нь орж, шүүсээр, аманд чинь сонсогдохгүй, цас хайлах шиг "( Н.В.Гоголь, "Үхсэн сүнснүүд").

Уран зохиолоос хоол хийх жор

Та заримдаа номноос хоолны шилдэг бүтээлүүдийн тайлбарыг уншдаг - шүлс гоождог. Би танд зориулж хэдэн жор бэлтгэсэн. Утга зохиолын судалгаагаа хуваалцаарай, би баяртай байх болно. Уран зохиолын жоруудын уралдаан зарлаж, өөрсдөдөө зориулж виртуал зугаа цэнгэлийг зохион байгуулцгаая.

!. "Мартин хоёр зуун миллилитр будаа хэмжсэн - ердийн дунд ширхэгтэй Иберика, ардчилсан, ямар ч хөдөлмөрч хүнд хүртээмжтэй байдаг. Иберика нь хоол хийхдээ бага зэрэг наалддаг байсан, гэхдээ зөв бэлтгэлтэй бол үүнийг даван туулах боломжтой. .
Мартин будаагаа зөв болгосон.

Мартин гурван зуун миллилитр буцалсан устай саванд асгасан будаа асгав. Мэдээжийн хэрэг, ус нь цоргоноос биш, харин ердийн таван литрийн колбонд байсан ус уух. Мартин яг тэнд алс холын гаригуудын тоостой зам дээр ямааны туурайн ус уухад бэлэн байв. Та гэртээ харьж чадахгүй! Энэ үнэнийг англи ноёд цагаан арьстны ачааг үүрэхээр явахдаа үргэлж ажиглаж, ихэнх нь цусан суулга өвчнөөр үхээгүй бол мөнхөд аз жаргалтай амьдарч байжээ. Мартин савыг хатуу таглаатай таглаад хүчтэй гал дээр тавив. Цахилгаан зуух - америкчуудад зориулсан. Тэд синтетик бодисуудад дассан. Яг гурван минутын турш будаа өндөр дулаан дээр буцалгана. Таг нь үсэрч, үнэт уураа гаргахгүйн тулд Мартин сонор сэрэмжтэй ажиглав. Гэхдээ сав нь бас зөв, ууртай байсан. Гурван минутын дараа Мартин галаа багасгаж, таймерыг долоон минутын турш тохируулав. Будаа тайвширч, жинхэнэ хоол хийж эхлэв. Мөн сүүлийн хоёр минутын турш Мартин будаагаа удаан, удаан гал дээр хийсгэхийг зөвшөөрч, халаахаа больсон, зөвхөн дулаацуулж байв. Арван хоёр минут тийм ч хэцүү биш биз дээ? Галыг унтраагаад Мартин мэдээжийн хэрэг зуухнаас будаа авч, тагийг нь тайлсангүй.
...
Мартин будаагаа яг арван хоёр минут исгэсний дараа тагийг нь онгойлгов. Хуучны сайн танил шиг инээмсэглэн үйрмэг атлаа өтгөн будаа руу харав. Тэр боодолоос нь нэг цэргийн хоолны хэмжээний цөцгийн тосыг хайчилж авав - гучин грамм. Будаа дээр шидсэн. Тэгээд тэр будаагаа халбагаар зөөлөн хутгаж, хутгахаа мартуузай, гэхдээ ямар ч тохиолдолд бүү үрээрэй.
С.Лукьяненко "Цэвэр"

2. Василий Федоровын "Дон Жуаны гэрлэлт" шүлгээс

"Миний найзууд,
Манай орос гал тогоонд
Бид бас сайхан зууш авсан.
Тэд бууз идэхийн тулд ус уугаагүй,
Үгүй ээ, энэ нь рестораны хүндэтгэлийн хоол байсан.
Аль болон тансаг зэрэглэлийн нарийн ширийн зүйлс
Хуримын үеэр хүндэтгэл үзүүлсэн:
Саванд тамхи татдаг
хүсэл тэмүүллээр дүүрэн,
Гэрийн Сибирийн бууз.

Тэд амттай байдаг
Өөрсдөө
Нэг хувь заяаны дагуу хамгийн амттай.
Би тэднийг идээгүй - би аз жаргалтай, идэж байсан,
Би хоолны баяр дээр тэмдэглэсэн
Тэднийг бүх талаар магтаж,
Ширээн дээрх хөршүүдэд сануулж байна
Цүнхэн дээр юу байна
Хөлдөөсөн банш
Алдарт Менделеев мэндэлжээ.

Банш.
Өө!..
Гэхдээ эдгээр нь үгээр хэлэхийн аргагүй юм
Мах авах үед гурван сорт:
Үхэр, гахай, хониноос.
Энэ нь мах бутлуурын тусламжтайгаар бутлахгүй хэвээр байх болно.
Тиймээс мах шүүсээ алдаж болно,
Мөн нумаар цавчих
тэвш зүсэлтэнд,
Перец, давс, дараа нь бага зэрэг
Шүүслэг болгохын тулд сүү нэмнэ.

Миний Сибирьт
Сайн тэмдэг нэмэх
Бид тэднийг гадаад үзэмжээр нь, дараа нь амтыг нь үнэлдэг.
Хамгийн дээд үзэл бодлын туйл байдаг,
Тийм ээ, би бардам зангаар шүүхгүй.
Бид нэгийг нь идэж, хоёр дахь дээр нь сууна -
Энэ бол жинхэнэ банш!
Одоо би эдгээр мөрүүдийг бичиж байхдаа
Миний ходоодны шүүс буцалгана

3. Хогвартсын анхилуун хулууны бялуу

Найрлага:

50 гр цөцгийн тос
75 гр элсэн чихэр + дээрээс нь бага зэрэг цацна
том чимх нунтагласан самар
2 халбага нунтагласан шанцай
400 гр хулууны нухаш, жижиглэсэн
225 гр бэлэн боов
1 өндөг

Энэхүү хулуутай бялуу нь Харри Поттерын номоор мөнхөд алдартай болсон. Анхны номноосоо эхлэн хулуутай бялуу Харриг Хогвартст, Гермиона, Рон хоёртой Хогвартсын экспресс дээр уулзахаас эхлээд Хэллоуины баяр, Тривисадрын тэмцээн хүртэл дагалдаж ирсэн.

Том саванд цөцгийн тос, самар, шанцайгаа хольж, цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд бага зэрэг халаана. Хулуугаа нэмээд зөөлөн болтол 10-15 минут буцалгаж, хутгана. Хөргөх.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь жигд хуудсыг халаана. 23 см-ийн дугуй хэлбэртэй бялуу авч, зуурсан гурилын талыг нь өнхрүүлэн, тугалган ёроолыг доторлогоотой болгоно. Хулууны дүүргэгчийг дээр нь тавиад, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг өнхрүүл. Бялууг зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хайчилж ав. Хаягдлаас та жижиг навчийг хайчилж, бялууны ирмэг дээр зодуулсан өндөг рүү хавсаргаж болно.

Бялууг бүхэлд нь өндөгөөр түрхэж, элсэн чихэрээр цацна. Бялууны "таг"-д 2-3 нүх гаргаснаар уур гарч ирнэ. Маягтыг урьдчилан халаасан жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Өтгөн цөцгий эсвэл цөцгийтэй халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

4. Нил ягаан өнгийн аялгуунд суралцах.

Энэхүү түүх нь удирдлагын хүслээр Тунисаас жүрж авчирсан жирийн дэлгүүрт эхэлсэн юм. Гаднаа улаан, дотор талдаа нил ягаан өнгөтэй тэд бодолтой ажиглагчдаа жинхэнэ жүржийн чанамалтай таван цагийн цайг санал болгов.
Тийм байх гэж би шийдсэн. Маш их хайж байна хамгийн сайн жоргурван хоног өнгөрчээ. Одоо бүх баримт надад мэдэгдэж байсан.
Хүнсний ногооны хутгаар би зургаан kinglets-ийн бүх амтыг арилгаж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Жүржийг цагаан хальс, чулуугаар нь хальсалж хэсэг болгон хувааж, хальсан дээр нь ус асгаж, буцалгана. Би нимбэг, бэрсүүт жүрж, хэд хэдэн энгийн жүржийн шинэхэн шахсан жүүс нэмсэн. Цагийн дөрөвний нэг нь зуухан дээр гацаж, нэг фунт элсэн чихэр, пектин нь ажлаа дуусгав. Нийтийн зөвшөөрлөөр тарвагад зориулж хагас литр сайн виски хандивлав.
Гэр бүлийн нөөцийн жүржийн мармелад - "анхан шатны, Ватсон".
P.S. Шерлок Холмсын тухай анхны ном болох "Ус улаан өнгийн судалгаа" нь Хатагтай Битоны Зул сарын баярын альманахад хэвлэгджээ.

5. Гоголь кулебяка

Гоголь зохиол бичээгүй бол дээд зэрэглэлийн тогооч болох байсан гэж орчин үеийнхэн маргадаг. Ямар ч байсан тэрээр өөрийн номондоо тусгаж өгсөн нэр хүндтэй тансаг хүн байсан. Гоголын кулебяка бол бүхэл бүтэн агуу бүтэц юм. “Тийм ээ, дөрвөн өнцөгт бялуу хий. Нэг буланд нь хилэм, хайлаас хацар, нөгөө буланд нь Сагаган будаа, сонгинотой мөөг, чихэрлэг сүү, тархи, өөр юу мэдэх вэ. … Тийм ээ, ингэснээр нэг талдаа хүрэн өнгөтэй болно, нөгөө талаас үүнийг илүү хялбар болго. Тийм ээ, доод талаас нь жигнэж, тэр нь бүхэлдээ сорж, энэ нь өнгөрч, энэ нь маш зузаан, зүгээр л сүйрч биш, харин таны аманд ямар нэгэн цас шиг хайлж, тиймээс та Битгий сонс ” - тиймээс Кулебякаг Үхсэн сүнснүүдэд дүрсэлсэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, дахин давтаж болохгүй, гэхдээ та сэдвийг өөрчлөхийг оролдож болно.

6. О'Хенригийн төмс, сонгинотой үхрийн махны шөл

Жор нь маш энгийн - нэг кг үхрийн өвчүүнээс арай бага (яг бол 2 фунт), төмс (хэрэв та "Гурав дахь найрлага" үлгэрт гардагтай яг адилхан байхыг үнэхээр хүсч байвал маш том хоёр төмс) , сэрүүлэгтэй цагны хэмжээтэй сонгино. О'Хенригийн баатрууд халуун ногоо огт хэрэглэдэггүй байсан ч амтлагчгүй байсан ч хоол нь амттай болдог гэдгийг би санаж байна.

7. Пушкины дуртай бялуу

Бид сонгодог зохиолын талаар ихэвчлэн юу мэддэг вэ? Тэд хаана амьдарч байсан, юу бичсэн, хэнд хайртай байсан ... Гэхдээ бид гастрономийн давуу талыг төдийлөн сонирхдоггүй. Гэхдээ энэ нь бас сэтгэл хөдөлгөм, ялангуяа манай 21-р зуунд эдгээр хоолыг өөрөө хийж болно. Оросын агуу сонгодог А.С.Пушкины дуртай хоолны талаар бага мэддэг. Үндсэндээ тэрээр энгийн хоолыг илүүд үздэг: шатаасан "дүрэмт хувцастай" төмс, энгийн будаа, дэвтээсэн алим гэх мэт. Мэдээжийн хэрэг, Пушкин тансаг хоолонд дуртай байсан бөгөөд үдэшлэгт франц, герман хоолны хоолыг ихэвчлэн туршиж, биширдэг байв. Гэсэн хэдий ч тэрээр гэртээ энгийн гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг байв. Энэ нь түүний авга ах Петр Абрамович Ганнибал өөрөө хоол хийх гарын авлагыг зохиодог байсан ч гэсэн (тэр үед ноёдуудын дунд ийм загвар байсан). Одоо л уншиж чадвал!!! Одоо бид тодорхой хоол, алимны бялууны тухай ярих болно. Александр Сергеевич Михайловское хотод амьдарч байхдаа Тригорское дахь хөршүүд, Осипов-Вульфын гэр бүл, яруу найрагч шүлгээ зориулж байсан Анна Кернийнхээ ойр дотны хүмүүстэй уулзах дуртай байв. Дашрамд хэлэхэд тэр зөвхөн түүний хүндэтгэлд зориулж бичсэнгүй хайрын шүлэг, гэхдээ тэр үед моод болсон яруу найрагч түүнд "цомогт" бичих үед жижиг хэсгүүд төрсөн.

надад үзэм

Санаанд орохгүй байна

Зукерброд

Аманд багтахгүй

Пастила сайн биш

Чамгүйгээр миний сэтгэл

Тиймээс, Осипов-Вульфын гэрт Пушкинийг ирэхэд тэд алимны бялууг амттангаар байнга үйлчилдэг байв. Тэгээд одоо бид жигнэж байна. Агуу сонгодог бүтээлүүдэд хүрцгээе ...

Бялуу нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

Зуурмаг - 400 гр. Энэ нь хийсвэр эсвэл мөөгөнцрийн байж болно. Би бэлэн хийсвэр мөөгөнцөр авсан.

Алим - дунд хэмжээний 4 ширхэг.

Газрын шанцай - бага зэрэг.

Элсэн чихэр - 1 халбага.

Цөцгийн тос - 1 халбага.

Цөцгий - 150 гр.

Зөгийн бал - 1 халбага.

Өндөг - 1 ширхэг.

Бид алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, шанцай, элсэн чихэрээр цацаж, цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөлсөөр хийнэ. Алим зөөлөн болсны дараа дулаанаас салгана. Тус тусад нь зөгийн бал, өндөгтэй цөцгий холино. Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн хэвэнд нь оруулаад хажуу талыг нь авна. Энэ удаад би тэгш өнцөгт хөгцтэй, энэ нь дэлгүүрт бэлэн дөрвөлжин зуурмаг хийхэд хамгийн тохиромжтой. Дараа нь та алимны массыг цөцгийтэй холих хэрэгтэй (савнаас бага шингэн үлдээхийг хичээ, бидэнд хэрэггүй). Бид үүссэн дүүргэгчийг зуурмаг дээр тараана. Мөн ирмэгийг төв рүү нь боож өгнө. Санал болгож буй жигнэх хугацаа, температурыг зуурмагийн хамт багц дээр заасан болно. Мөн зуухаа шалгаарай. Би 200 градусын температурт 25 минут авдаг.

Номонд зохиолын баатруудын юу иддэгийг дүрсэлсэн байдаг... Та уншиж, шүлсээ гоожуулдаг... Нэмж хэлэхэд, хэрэв бид номонд дуртай бол бид үргэлж түүнд шумбаж, энэ нь бидний анхаарлыг татдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг олон хүн үүнийг хүсдэг. Зохиогчийн тодорхойлсон хоолыг идээрэй (мэдээж баатар таалагдаж байвал :). Тиймээс алдартай бүтээгдэхүүнээс амттай хоолыг сонгоорой!

Sipsy-аас шарсан, ногоон улаан лооль

“Өнгөрсөн долоо хоногт манай хороололд шуудангийн хажууд Полустанок кафе нээгдсэн. Түүний эзэгтэй нар болох Идги Тредгуд, Рут Жемисон нар сэтгэл хангалуун байгаа бололтой: бүх зүйл аажмаар сайжирч байна. [...] Хүнсний ногооны хоолонд цагаан соустай эрдэнэ шиш, шарсан ногоон улаан лооль, шарсан окра, байцаа эсвэл манжин, үхрийн вандуй, амтат йам, Каролина шош эсвэл лима шош зэргийг санал болгоно гэж Идги хэлэв. Мөн амттангийн хувьд - бялуу.
Фанни Флагг "Стоп кафед шарсан ногоон улаан лооль"
2. Марсель Прустоос хийсэн бялуу

"Тэр богино, махлаг жигнэмэгийг авчрахаар явуулсан. Тэднийг мөн "мадлен" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хулууны долгионтой бүрхүүлд шатаасан бололтой. Гунигтай өглөө, маргааш дахиад нэг уйтгартай өдөр байна гэж бодон гутарсан би уруул руугаа халбага цай өргөж, нэг хэсэг мадлин дэвтээв. Гэтэл жигнэмэгийн үйрмэгтэй холилдсон балга цай тагнайд хүрэх тэр мөчид би чичирч, ер бусын зүйл тохиолдож байгааг мэдэрсэн. Гайхалтай таашаал над дээр буув, энэ нь өөрөө үндэслэлгүй юм. Тэр даруй амьдралын эргэлт надад хайхрамжгүй болж, түүний уй гашуу нь хор хөнөөлгүй, түүний түр зуурын байдал нь хуурмаг юм - энэ нь хайраас болдог - мөн нандин бодис надад цутгав; эс тэгвээс тэр миний дотор ороогүй, харин би болсон.
Марсель Пруст "Сванн руу"
3. Хогвартсын ордны элфүүдийн Булиллабайс

"Аяга таваг урьдын адил хоолоор дүүрч эхлэв. Энэ удаад гэрийн элфүүд өөрсдийгөө давж гарлаа. Зөвхөн гадаадад ч гэсэн ямар ч аяга таваг байдаггүй байсан!
- Энэ юу вэ? гэж Рон асуугаад Йоркширийн бөөр болон үхрийн махны идээний хажууд байгаа шөл, хясааны шөлтэй таваг руу заалаа.
Буиллабайс гэж Гермиона хариулав.
- Бурхан өршөөг! гэж Рон хэлэв.
- Энэ бол франц хоол. Өнгөрсөн зун амралтаараа идсэн. Амттай".
Ж.К.Роулинг "Харри Поттер ба Галын цом"
4. Скарлетт О'Харагийн Креол загас

“Шинэ Орлеансын хамгийн сайхан зүйл бол хоол байсан. Скарлетт Тара дахь аймшигт өлсгөлөн өдрүүд болон цээрлэснээс хойшхи үеийг санахад түүнд эдгээр амттай хоолыг хэзээ ч хангалттай идэхгүй юм шиг санагдав. Окра хонхорцог шөл, сам хорхойн коктейль, дарсанд тагтаа, цөцгий соустай шаржигнуурт жигнэсэн хясаа; мөөг, амтат мах, цацагт хяруулын элэг; тосолсон цаасанд зальтай шатаасан загас, түүнд шохой. Скарлетт хэзээ ч хоолны дуршилгүй байгаагүй, учир нь тэр Тара дахь өөрчлөгдөөгүй газрын самар, хатаасан вандуй, амтат төмсийг санамагцаа Креол хоолны бүх хоолыг шууд залгихад бэлэн байв.
Маргарет Митчелл "Салхинд унасан"
5. Чеховян Кулебяка

"За, Кулебякаг гал тогооны өрөөнөөс чирсэн даруйд та хоёр дахьийг нь уух хэрэгтэй.
- Иван Гурич! гэж дарга уйлсан хоолойгоор хэлэв. -Чамаас болж би гурав дахь хуудсыг сүйтгэсэн!
- Чөтгөр мэддэг, тэр зөвхөн хоолны тухай боддог! гэж гүн ухаантан Милкин жигшсэн царай гарган ярвайв. - Нээрээ, мөөг, кулебякигаас өөр сонирхол байхгүй юу?
"За, кулебякагийн өмнө ууцгаая" гэж нарийн бичгийн дарга дуугаар үргэлжлүүлэв; тэр аль хэдийн маш их татагдсан байсан тул дуулж буй булбул шиг өөрийнхөө дуунаас өөр юу ч сонссонгүй. - Кулебяка нь дур сонирхол, ичгүүргүй, бүх нүцгэн байдлаараа байх ёстой, ингэснээр уруу таталт бий болно. Та түүн рүү нүдээрээ ирмэж, хазуулсан хазалтыг таслан, хэт их мэдрэмжээс хуруугаа түүн дээр хөдөлгө. Та үүнийг идэж эхэлдэг бөгөөд үүнээс тос нь нулимс шиг, дүүргэгч нь өөх тос, шүүслэг, өндөг, доторлогоо, сонгинотой ... "
A. P. Чехов "Сирен"
6. Бланманж а ла Пушкин

"Тиймээс бид ширээний ард суув, бичиг хэргийн ажилтан, би түүний хажууд байсан ... охидууд бахирсан ч би тэдэнд огт хамаагүй ...
- Өө, Настя, чи мөнхийн нарийн ширийн зүйлээсээ уйтгартай юм бэ!
- Тийм ээ, чи ямар тэвчээргүй юм бэ! За, бид ширээгээ орхисон ... тэгээд бид гурван цаг сууж, оройн зоог нь гайхамшигтай байсан: хөх, улаан, судалтай бялуу ... Тэгээд бид ширээгээ орхиж, шарагч тоглохоор цэцэрлэгт оров, залуу мастер тэр энд ирлээ."
А.С.Пушкин "Залуу тариачин хатагтай"
7. Одой хамрын хааны бялуу

"Ханхүү хоёр долоо хоногийн турш гүнд бараалхаж байна. Тэд өдөрт таваас доошгүй удаа хоол иддэг байсан бөгөөд гүн сэтгэл хангалуун байв. Тэрээр зочиндоо одойн хоол хийх дуртайг харав. Арван тав дахь өдөр гүн Жэйкобыг хоолны өрөөнд дуудаж, хунтайжид үзүүлж, хунтайж тогоочийнхоо ур чадварт сэтгэл хангалуун байгаа эсэхийг асуув.
"Чи сайн хоол хийдэг" гэж хунтайж одойд хэлэв, "чи сайн идэх гэж юу болохыг ойлгодог." Намайг энд байх бүх хугацаанд та хоёр удаа ганц ч хоол хийж үзээгүй бөгөөд бүх зүйл маш амттай байсан. Гэхдээ надад хэлээч, чи яагаад биднийг хатны бялуугаар дайлаагүй юм бэ?"
Вильгельм Хауфф "Одой хамар"
8. Карлсоноос хийсэн махан бөмбөлөг

“Карлсон гэнэт өрөөг тойрон алхахаа больсон. Тэр байрандаа хөшиж, цуст нохой шиг үнэрлэв. "Махны бөмбөг" гэж тэр хэлэв. - Би шүүслэг амттай бөөрөнхий маханд дуртай. [...] Өө, гайхалтай бяцхан махны бөмбөг! Тэд маш амттай үнэртэй, маш их шарсан, улаан өнгөтэй байсан - нэг үгээр бол сайн махны бөмбөг байх ёстой! Мотор дуугарахад Карлсон орноосоо шууд шумбаж, махны таваг руу шумбав. Тэр нисч байхдаа махны бөмбөгийг шүүрэн аваад тааз руу нисч, дэнлүүний доор жижиг тойрог хийж, сэтгэл хангалуун харцаар зажилж эхлэв. - Амттай махан бөмбөлөг! гэж Карлсон хашгирав. - Маш амттай махан бөмбөлөг! Тэднийг дэлхийн хамгийн шилдэг махан бөмбөгийн мэргэжилтэн хийсэн гэж та бодох болно! .. "
Астрид Линдгрен "Дээвэр дээр амьдардаг хүүхэд ба Карлсон"
9. Евгений Онегинээс шарсан үхрийн мах

"Түүний өмнө шарсан үхрийн мах цус болсон
Мөн трюфель, залуучуудын тансаг байдал,
Франц хоол бол хамгийн сайхан өнгө...”
А.С.Пушкин "Евгений Онегин"
10 Bilbo Baggins арвайн бялуу

"Зөвхөн том кофены савыг гал дээр тавьсан, зөвхөн одойнууд бялуу хийж дуусгаад цөцгийн тостой арвайн бялуу руу шилжсэн тул гэнэт дуудлага ирсэнгүй, харин чанга тогшив. Бильбо Бэггинсийн үзэсгэлэнтэй ногоон хаалган дээр хүчтэй цохилт унав. Хэн нэгэн саваагаар цохичихлоо!”
Ж.Р.Р.Толкиен "Хоббит"

Өмнөх нийтлэл: Коран ба Суннагийн дагуу мөрөөдлийн тайлбар Дараагийн нийтлэл: Ашура бол хүн төрөлхтний түүхэн дэх хувь тавилантай өдөр юм