Түүхий төмс, татсан махаар хийсэн амттай Casserole. Татсан мах, улаан лооль бүхий төмсний Casserole. Зууханд татсан махтай хүүхдийн төмсний Casserole

Энэхүү тогоо нь хоол хийхэд тийм ч их ур чадвар шаарддаггүй тул гэрийн эзэгтэй нарын нэрийн хуудас болдог. Та ажил дээрээ хоцорсон ч гэсэн оройн хоолоо хурдан хийж болно.

Шүүслэг татсан мах хийх нууц

Төмстэй хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ нухсан Үхрийн махшарах шүүгээнд? Юуны өмнө та сайн татсан махыг сонгох хэрэгтэй.

Өөрөө хоол хий. Дэлгүүрт амттай, өндөр чанартай татсан мах худалдаж авах нь ховор байдаг.
Хоол хийж, хөлдөөх.Үүнийг тусгай хөлдөөх уутанд хийж, татсан махыг давхаргаар нь өнхрүүлэн хийхийг зөвлөж байна. Уутнаас агаар оруулахгүй байхыг хичээ.
Хөлдөөсөн татсан махыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.Энэ нь илүү амттай байдаг. Хэрэв танд нилээд сараалжтай мах хэрэгтэй бол мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ.
Гэсгээсний дараа сонгино нэмнэ.Энэ нь татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмнэ.
Халуун ногоо нэмнэ. Casserole-ийн амтыг зохицуулахын тулд татсан махыг хэрэглээрэй - халуун ногоотой дуртай хүмүүст илүү их газрын чинжүү, халуун ногоо, нарийн амтыг илүүд үздэг хүмүүст цөцгий цөөн хэдэн халбага.
Давхаргын зузаан. Мах, төмсний давхаргыг өөрийн үзэмжээр тохируулна.

Энэхүү татсан төмсний жорыг хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Насанд хүрэгчдийн хувьд татсан махыг шарж, амтлагчийг нь амтлахгүйн тулд халуун ногоо нэмдэг.

Эхэндээ энэ Casserole нь хүүхдэд зориулж бүтээгдсэн, учир нь найрлага нь зөв чанаж болгосон үед энэ нь сэтгэл хангалуун, эрүүл байдаг. Онцлог нь татсан махыг шарсан биш, харин чанаж эсвэл чанаж болгосон явдал юм. Амт нь илүү зөөлөн, илүүдэл өөх тос байхгүй. Үүнээс гадна, энэ хоол нь бяслаггүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - 0.5 кг;
үхрийн мах - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 2 ширхэг;
талхны үйрмэг - цөөн хэдэн;
давс.

Бэлтгэл

Үхрийн махыг буцалгаж, мах бутлуураар гүйлгэ. Хэрэв та татсан махтай бол чанаж идээрэй.
Нухсан төмс хийх. Үүн дээр хэдэн өндөг нэмнэ.
Сонгино нилээд жижиглээд буцалгана.
Гүн жигд тавгийг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, нухсан төмс нэмнэ.
Дээрээс нь татсан махаа тарааж, дараа нь үлдсэн төмс.
Талхны үйрмэгээр цацаж, зууханд хийнэ.
180 ° C-т хагас цагийн турш хооллоорой.

Тэд мөн энэ хайруулын тавагны талаар "д цэцэрлэг", Учир нь тэд яг ийм хоол хийдэг байсан нь хүүхдүүдэд зориулсан. Энэ нь зарим онцлог шинж чанартай:

Үүнийг соустай эсвэл шөлгүйгээр үйлчилж болно. Гэхдээ олон хүүхэд шөлөнд дургүй байдаг тул үүнийг тавагнаас нь тусад нь өгөх нь зүйтэй.
та зөвхөн талхны үйрмэг төдийгүй бяслаг цацаж, цөцгий эсвэл гар хийцийн майонезаар тосолж болно;
Та бусад давхаргыг нэмж, одоо байгаа давхаргыг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах боломжтой.

Жинхэнэ жор

Лазанья. Алхам алхмаар жор

Зууханд төмс, татсан махтай махны хайруулын таваг нь уламжлалт хоолны дүр төрх юм. Итали хоол... Итали хувилбар нь гоймон дээр үндэслэсэн бөгөөд энд төмс дээр байдаг бөгөөд энэ нь хоолыг өчүүхэн ч сүйтгэхгүй, амтыг илүү зөөлөн, танил болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - 0.5 кг;
татсан мах - 200 гр;
зөгийн бал мөөг - 100 гр;
ногоон вандуй - 1 атга;
сүү - 100 мл;
цөцгийн тос - 10 гр;
гурил - 10 гр;
пармезан - 50 гр;
давс, самар, чидун тос.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хувааж, давс цацаж, хагас цагийн турш үлдээнэ.
Хайруулын тавган дээр сонгиноо оливын тосонд хуурч, дараа нь жижиглэн хэрчнэ.
Мөөг, вандуй, давс, амтлагч нэмнэ. Усаар дүүргэж (нэг шил орчим), тагийг нь таглаад бараг усгүй болтол буцалгана. Вандуйг хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэх нь зүйтэй.
Төмсийг тавцан дээр тавиад, алчуураар таглаад хатаана.
Халуунд тэсвэртэй саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд бөөгнөрөл үлдэх хүртэл холино.
Дараа нь сүүг зөөлөн хийнэ, хутгана. Шаардлагатай тууштай байдал (маш хүнд цөцгий гэх мэт) хүртэл хүлээгээд дулаанаас аваад халуун ногоо нэмнэ.
Casserole таваг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна.
Дараах байдлаар давхрага тавина: төмс, сумсаар бага зэрэг дуслаар дүүргэж, махаар дүүргэнэ. Пармезаныг цавчих. Давхаргыг ээлжлэн давт.
Царцдас үүсэх хүртэл 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

Зураг дээрх шиг франц хэлээр

Энэ бол бяслаг, эрдэнэ шиш ихтэй зууханд татсан махтай түүхий төмсөөр хийсэн төмсний хайруулын тавагны нэр юм. Хүүхдүүдэд энэ сонголт маш их таалагддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

татсан мах (гахайн махтай үхрийн мах) - 300 гр;
нухсан төмс - 0.5 кг;
лууван - 200 гр;
бяслаг - 200 гр;
эрдэнэ шиш - лааз;
лаазалсан улаан лооль - лааз;
кетчуп - 1 tbsp. л .;
халуун ногоо, оливын тос, давс.

Бэлтгэл

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно.
Хайруулын тавган дээр чидуны тосонд сонгино, дараа нь луувангаа хуурч эхэлнэ.
Татсан махаа нэмээд хутгана, бага зэрэг хуурна.
Галыг багасгаж, лаазалсан улаан лооль, кетчуп нэмээд сайтар хутгана.
Байнга хутгах замаар 30 минут буцалгана. Давс нэмэхээ бүү мартаарай. Тууштай байдал нь хатуу байх ёстой.
Төмс буцалгана, нухсан, хөргөнө.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Гахайн мах, үхрийн мах, эрдэнэ шиш, төмс зэргийг жигд тавган дээр байрлуул. Дээрээс нь бяслагаар цацна.
160 ° C-т 30 минутын турш зууханд жигнэх.

Тахианы махтай

Татсан тахианы махтай төмсний хайруулын тавган дээр их хэмжээний бяслаг нэмж болно. Энэ нь хэт хуурайшихаас сэргийлнэ. Татсан маханд илүү их сонгино хийхийг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - 0.5 кг;
татсан мах - 300 гр;
чанасан өндөг - 2 ширхэг;
бяслаг - 150 гр;
майонез - тосолгооны зориулалтаар;
ягаан паприка болон бусад халуун ногоо.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
Өндөгийг буцалгаж, ижил аргаар үрнэ.
Бяслаг үрнэ.
Хагас төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, майонезаас түрхэнэ.
Дээрээс нь мах дүүргэж, дараа нь төмс тараана.
Тохируулж, майонезаас тослох.
Бяслаг тавиад паприкагаар цацна.
Зууханд 190 градусын температурт 40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та татсан мах, төмсний хайруулын тавган дээр илчлэг багатай зууханд хэрхэн хоол хийх талаар сонирхож байгаа бол бяслагийг улаан лооль, майонезаас өөх тос багатай цөцгийтэй хамт солино.

Татсан төмсний хайруулын таваг нь өдөр тутмын хоол байж болох ч зууханд ашиглагддаг тул үүнийг ихэвчлэн баярын сонголт болгон хийдэг. Энэ хоолны энгийн байдал, амтыг үнэлдэг хүмүүсийг эс тооцвол.

5 (100%) 1 санал

Татсан махтай төмсний тогоо нь хамгийн алдартай хоолны жагсаалтад орсон нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Энэ энгийн байдалд амттай хоолта бага хэмжээгээр үлдсэн бүх зүйлийг хавсаргаж болно. Би бас ихэвчлэн өөр өөр хувилбараар хоол хийж, үндсэн найрлагад өөр зүйл нэмдэг: бяслаг, шарсан мөөг, хүнсний ногоо, цөцгий, халуун ногоо. Энэ цуглуулгад хэд хэдэн жор байх болно, тэдгээрийн дунд миний дуртай зууханд татсан махтай төмсний тогоо, энэ хоолыг бэлтгэхэд хичнээн хялбар болохыг харуулахын тулд зурагтай жорыг алхам алхмаар хийсэн болно.

Удаан хугацааны турш хоол хийж байгаа хүмүүсийн хувьд бүх зүйл гэрэл зураггүйгээр тодорхой байдаг, гэхдээ шинэхэн тогооч нарын хувьд зуун удаа уншсанаас нэг удаа үзсэн нь дээр. Хэдийгээр би жорыг анхааралтай уншихыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь маш их зүйлийг агуулна ашигтай зөвлөмжүүдболон зөвлөмжүүд. Жишээлбэл, төмс хэрчих эсвэл татсан мах бэлтгэх, хайруулын тавган дээр бүдгэрүүлэхгүйн тулд нухсан төмс хэрхэн хийх гэх мэт. Гэхдээ бүгдийг дарааллаар нь яръя.

Зууханд татсан махтай төмсний Casserole

Жижиг хэсэг мах хавсаргах шаардлагатай үед сайн сонголт. Зууханд хоол хийх хугацааг сунгахгүйн тулд би төмсөөс нухсан төмс хийж, махыг мах бутлуурын дотор мушгиж, хайруулын тавган дээр сонгинотой хуурч авдаг. Би үүнийг давхаргуудаар тарааж өгдөг. Дээд талын дүүргэлт, ямар ч: цөцгий, цөцгий, цөцгийтэй бяслаг бүхий ташуурдуулсан өндөгнөөс. Энэ удаад би юу ч дүүргээгүй, тослоогүй, гэхдээ энэ нь улаан царцдас болж хувирав.

Найрлага:

төмс - 400 гр (5-6 ширхэг);
туранхай мах - 200-250 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л;
амтлах давс;
чинжүү, паприка эсвэл махны халуун ногоо - 0.5 tsp;
сонгино - 1 том сонгино;
наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л;
шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоонууд - амсах болно.

Бэлтгэл

Нухсан төмсний хувьд төмсийг ердийнхөөрөө хооллоорой: хальсалж, булцууг том хэсэг болгон хувааж, буцалж буй ус руу илгээнэ. Амтлахын тулд давс. Бид бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана. Бид том төмсийг цоолж, хэрэв сэрээ нь хүч чармайлтгүйгээр чөлөөтэй орвол төмс бэлэн болно.

Бид шөлийг бүрэн шавхана, бидэнд шингэн хэрэггүй. Халуун төмсийг том ширхэггүйгээр нэгэн төрлийн нухаш болгон нунтаглана.

Зөвлөгөө:дараа нь нухсан төмс бэлтгэхийг хойшлуулж болохгүй, хөргөсөн төмс хэвийн ажиллахгүй бөгөөд амтгүй болно.

Нухаш гурил, хоёр түвшний халбага, нэг өндөг нэмнэ. Зузаан, наалдамхай масстай болтол халбагаар хутгана. Тагийг нь таглаад хойш тавь.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос хийнэ, сонгино, хуурч нэмнэ.

5-7 минутын дараа өнгө нь алтан болж, сонгино нь тосоор ханасан болно.

Зөвлөгөө:сонгино хуурч байхдаа хутгаж, галыг ажиглаж, дунджаас илүү хүчтэй болгохгүй. Сонгино нь нэн даруй шатаж, шатаж, бэлэн хоолонд тааламжгүй амтыг өгдөг.

Би татсан махтай төмсний хайруулын тавганд зориулж жижиг туранхай гахайн мах авав. Гэхдээ энэ нь ямар ч маханд сайнаар нөлөөлдөг: үхрийн мах, тахиа, тугалын мах. Махыг мах бутлуурын дотор бутлах эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид сонгино руу тарааж, тэр даруй хайруулын тавган дээр тавган дээрээс нь салга. Одоо би юунд зориулагдсан болохыг тайлбарлах болно.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр гал дээр үлдээвэл жижиглэсэн мах хурдан бөөгнөрөх болно, тэдгээрийг эвдэх нь нэлээд хэцүү бөгөөд бид татсан махны том хэсэг хэрэггүй. Тиймээс эхлээд татсан мах, сонгино хольж, нухаж, дараа нь гал дээр буцаана. Өнгө нь цайвар өнгөтэй болтол тасралтгүй хутгана. Үр дүн нь жижиг бөөгнөрөл байх ёстой. Өөрийн үзэмжээр халуун ногоо амталж, бага зэрэг давс нэмнэ.

10-12 минутын турш хоол хийж, бараг бэлэн болтол хуурна. Ямар ч ногоон нэмж, би хөлдөөсөн зэрлэг сармисыг хайруулын тавган дээр хаяв.

Савыг хамтад нь хийж байна. Төмсний массыг хагасаар хувааж эсвэл нэг хэсгийг нь арай том болгоно. Нухсан төмсний хагасыг хэсэгчилсэн хэвэнд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, ёроол, ханыг нь тосоор тосолж (та мөн талхны үйрмэгээр цацаж болно). Бид битүүмжилнэ. Нухаш нь наалдамхай, би халбагаар хүйтэн усаар норгосон.

Бид татсан махны давхаргыг халуун ногоо, ургамлаар тараадаг. Бид төмс рүү бага зэрэг дардаг.

Дээрээс нь үлдсэн нухашаа тараана. Энэ нь хүндрэлтэй тулгардаг тул би үүнийг хэлбэрийн бүх гадаргуу дээр жижиг овоолон байрлуулж, дараа нь халбагаар алхаж, дээд талыг нь тэгшлэхийг зөвлөж байна. Эсвэл алгаа усаар чийглээд гадаргууг тэгшлээрэй.

Зуух нь аль хэдийн 200 ° C хүртэл дулаарсан байна. Та үүнийг урьдчилан асаах хэрэгтэй. Маягтыг зууханд илгээхээсээ өмнө дээд талыг нь цөцгий эсвэл зодуулсан өндөгөөр тосолж болно, гэхдээ бага зэрэг. Халах үед нухсан төмс нь хэмжээ нь томорч, нэмэгдэж, шингэн дүүргэлт нь төмөр тавиур руу урсах болно гэдгийг санаарай. Ямар ч улаан царцдас байхгүй, оронд нь хурц утаа, бохир зуух байх болно.

Бид зууханд хийж, хөгцний өндөр, эзэлхүүнээс хамааран 20-30 минутын турш хооллоорой. Дээд тал нь алтан хүрэн болмогц үүнийг авах цаг болжээ. Casserole нь хүн бүрт сайн байдаг, гэхдээ хоол хийж дууссаны дараа бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ жор нь тааламжтай үл хамаарах зүйл юм. Та татсан махтай төмсний хайруулын тавган дээр нэн даруй зуухнаас ширээн дээр тавьж болно, халуун байхад илүү амттай болно. Хөргөх үед хэсэг хэсгээр нь хувааж, ялтсууд дээр байрлуулж, сармис, ургамал бүхий цөцгий сумсаар асгах нь дээр.

Татсан төмстэй хоол хийх жор

Хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь хамгийн бага байдаг: энэ жороор эхлээд юу ч буцалгаж, шарсан байх шаардлагагүй. Төмс, татсан махыг түүхий хэлбэрээр хэлбэрээр тавьдаг.

Найрлага:

төмс - 500 гр;
туранхай мах эсвэл татсан мах - 250-300 гр;
амтлах давс;
өндөг - 3 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
хар чинжүү - 0.5 tsp (амсах болно);
цөцгий - 150 гр;
цөцгийн тос - хэвийг тослох;
шинэхэн ургамал.

Бэлтгэл

Мах, сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур нэг удаа хийнэ. Дараа нь бид дэвтээсэн зүсмэл талх эсвэл хагас төмсөөр гүйлгэж авдаг.

Перец эсвэл бусад халуун ногоотой давс нэмнэ. Бид татсан махыг түүхий өндөгтэй хольж, бүх зүйлийг нэг масс болгон холбож, бэлэн хэлбэрээр махны давхарга сүйрэхгүй.

Бид хальсалж төмсийг 1-1.5 мм зузаантай, бараг ил тод, маш нимгэн ялтсууд болгон хуваасан. Нимгэн зүсэхээс бүү ай, эхний төмсөнд дасаж, хоёр дахь нь илүү хурдан явах болно, бүх зүсмэлүүдийг тэнцүү хэмжээгээр таслана.

Бид хэлбэрийг тосоор тосолж эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Бид төмсний зүсмэлүүдийг тараана. Давс, чинжүү эсвэл дуртай амтлагчаараа амтлана.

Зөвлөгөө:ямар ч хайруулын тавган дээр хоол хийхэд илүү тохиромжтой. Энэ нь илүү хурдан, жигд дулаарч, доод хэсэг нь шатдаггүй, дээд хэсэг нь хатдаггүй. Хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасч, бэлэн хоол илүү дур булаам харагдаж байна.

Бид татсан махны давхаргыг тарааж, жигд тарааж, бага зэрэг нягтруулна. Амтлагч шаардлагагүй, бид бүгдийг хутгах замаар аль хэдийн нэмсэн.

Өндөгөө цохиж, хүссэнээрээ давс, халуун ногоо нэмнэ. Массыг тийм ч зузаан биш болгохын тулд та ямар ч өөх тос агуулсан шингэн цөцгий эсвэл цөцгий нэмэх хэрэгтэй (сүү бас ажиллах болно). Тэгээд дахин цохив.

Төмс дээр дүүргэж хийнэ. Чухал зүйл: доод тал руу нь нэвтэрч, төмсний зүсмэлүүдийг хананаас хутга эсвэл сэрээгээр хөдөлгөж, төвд хоёр, гурван цоорхойг хийнэ. Үгүй бол дээд талд нь маш их дүүргэж, доод хэсэг нь хуурай болж хувирна.

Бид маягтыг сүлжээнд байрлуулна дундаж түвшин, тэнд дулаан нь хэлбэрийг бүх талаас нь жигд дулаацуулах болно.

Зууханд түүхий татсан махтай төмсний хайруулын тавган дээр дор хаяж 40-45 минутын турш чанаж болгосон тул бид температурыг 180 градусаас ихгүй болгодог. Жигнэхийн эхэнд дээд талыг нь таглаатай эсвэл тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна, 20 минутын дараа аваад зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх төгсгөлд алтан хүрэн царцдасын хувьд температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлэх эсвэл сараалжтай бяслагаар цацна.

Оройн хоолонд ямар сонирхолтой хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирэхэд хамгийн түрүүнд төмсний хайруулын тавган дээр бодогддог. Найрлага, дүүргэх, хоол хийх аргыг өөрчлөх замаар үүнийг төрөлжүүлэхэд маш хялбар байдаг. Татсан маханд нэмсэн цөөн хэдэн мөөг нь хайруулын тавган дээр огт өөр амт өгөх болно.

Жорны найрлага:

шинэхэн champignons - 150-200 гр;
татсан мах - 150-200 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
төмс - 400 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
давс, чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо - амсах болно;
сүү - 0.5 аяга;
үрж жижиглэсэн бяслаг - 50 гр;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бага зэрэг нэмээд холино.

Мөөгийг хавтан эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг сонгиноыг хагас цагираг эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

Эхлээд хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, улаавтар өнгөтэй болгож, хатааж болохгүй. Мөөг нэмж, таван минут хуурч, мөөгний шүүсийг ууршуулна. Перец, давс, дулаанаас салгана.

Хоёр дахь сонгино нь grater дээр гурван эсвэл бид мах бутлуурын дундуур гүйлгэж байна. Татсан мах, нэг өндөг, давс, халуун ногоотой холино.

Өндөг, сүүг омлеттай адилаар хутгана. Ташуурдах үед халуун ногоотой давс, нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Шарсан мөөгийг татсан маханд хийж, холино.

Бид жижиг, бага хэлбэрийг авдаг. Доод талыг нь тосоор тосолно. Бид төмсний дугуйланг тараана.

Үлдсэн төмсөөр хучих. Бөглөхдөө хийнэ.

Бид 180 градусын температуртай зууханд хийнэ. Дунд түвшинд 30-35 минутын турш жигнэх. Бид гаргаж, бэлэн байдлыг шалгана. Хэрвээ хүсвэл бяслагаар цацна. Бид үүнийг буцааж зууханд хийж, өөр 5-10 минутын турш хооллоорой.

Татсан мах, мөөгтэй халуун эсвэл бүлээн төмсний Casserole, хамт үйлчил ногооны салатэсвэл даршилсан ногоо, даршилсан ногоо.

Тахианы төмсний татсан тогоог хэрхэн яаж хийх вэ

Залхуу цавчих эсвэл котлет, махан бөмбөлөг хийх хамгийн хялбар арга бол жижиглэсэн тахианы мах юм. Гэхдээ хайруулын тавагны дэргэд зогсох хүсэл огт байхгүй бол тэд тусалдаг энгийн жорхайруулын тавган дээр. Үүнтэй адил: татсан тахианы төмстэй Casserole. Хэрэв өмнөх хоолноос үлдсэн нухсан төмс байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Би зөвхөн түүхий төмстэй байсан бөгөөд тэд энэ хоолны үндэс болсон.

Найрлага:

татсан тахиа- 250 гр;
төмс - 5-6 булцуу;
бяслаг - 80 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
сонгино - 1 жижиг;
амтлах давс;
чинжүү - 2 чимх;
цөцгийн тос - хэвийг тослох;
цөцгий эсвэл сүү - 2/3 аяга.

Хоол хийх арга

Төмсөө 0.5 см орчим зузаантай дугуй зүсмэл болгон хайчилж, давхар зууханд 10 минутын турш жигнэнэ. Эсвэл бид таван минутын турш буцалж буй усанд хийж, хагас бэлэн байдалд хүргэнэ. Та үүнийг түүхийгээр нь үлдээж болно, гэхдээ дараа нь нимгэн зүснэ.

Бид зуухаа асаагаад татсан махаа хийдэг. Үүнийг нэг өндөг, давс, чинжүүтэй хольж, маш нилээд жижиглэсэн сонгино (эсвэл сараалжтай сонгино) нэмнэ. Бид бүгдийг зуурч, масс нь бараг нэгэн төрлийн болж хувирах ёстой.

Нэг өндөг, цөцгий, халуун ногоо, давс зоддог.

Маягтыг тослох. Бид төмсний хагасыг тарааж өгдөг. Дүүргэлтийн гуравны нэгийг хийнэ.

Гурав дахь дээд давхарга нь төмс байх болно. Бид ялтсуудыг бие биентэйгээ ойрхон биш, харин хавтанцар шиг давхцуулж тавьдаг. Бид дүүргэгчээр усалдаг.

Бид 30 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Бид үүнийг гаргаж аваад, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бяслаг хайлах хүртэл хэдэн минут байлгана. Би бяслаггүй хоол хийхээр шийдсэн. Дээрээс нь хоолны дуршилтай царцдас болж хувирсан тул би үүнийг бяслаг хөнжил дор нуухыг хүсээгүй.

Зууханд татсан мах, хүнсний ногоотой амттай төмсний Casserole

Мөн энд өөр нэг жор байна - татсан мах, хүнсний ногоотой маш шүүслэг, амттай төмстэй Casserole. Бүтээгдэхүүний гайхалтай амжилттай хослол, гэхдээ би анх удаа итгэлгүй хоол хийж байсан ч яагаад ч юм лууван надад илүүдэхгүй мэт санагдсан. Би үүнийг арилгаагүй нь сайн хэрэг, тэр л шүүслэг өгсөн юм. Casserole дотор хүнсний ногооны шүүс, цөцгий соусаар дэвтээсэн зөөлөн болж хувирав.

Жорны найрлага:

татсан мах эсвэл тахиа - 300 гр;
төмс - 6 ширхэг;
том лууван - 1 ширхэг;
цөцгий - 200 мл;
өндөг - 2 ширхэг (1 мах, 1 дүүргэлт);
давс, чинжүү, халуун ногоо - бүгд таны амтанд;
цөцгийн тос - 5 гр.

Хоол хийх үйл явц

Татсан туранхай маханд зодуулсан өндөг, давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг өөрийн амтанд нэмнэ. Би бас лаврын эсвэл Provencal ургамлын холимогоор цацаж байна. Бид зуурдаг.

Бид төмсийг нимгэн ялтсууд болгон хайчилж, диаметр нь хөгцний хэмжээнээс хамаарна. Би тэгш өнцөгт хэлбэрээр чанаж, булцууг хагас болгон хувааж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Нарийн grater дээр гурван лууван. Цөцгийтэй гурван хоолны халбагыг хольж, шүүслэг, гэхдээ шингэн масстай болгоно. Шаардлагатай бол давс, чинжүү.

Өндөг, үлдсэн цөцгий зоддог, халуун ногоо, давс цацаж.

Савыг хамтад нь хийж байна. Доод тал руу нь төмсний зүсмэлүүдийг хоёр, гурван давхаргад хийнэ. Цөцгийтэй цуутай хоёр, гурван хоолны халбагыг хийнэ.

Бид татсан махыг дээр нь тавьдаг, тийм ч их нягтруулж болохгүй.

Дээрээс нь луувангийн давхаргыг тавь.

Төмсний сүүлчийн давхаргад цөцгийн үлдсэн хэсгийг хийнэ.

Бид зөөлөн болтол 35-40 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Эхний 15-20 минутын турш би хөгцийг тугалган цаасаар бүрхэж, төмс хурдан ууршиж, зөөлөн болно. Дараа нь би онгойлгож, үлдсэн хугацаанд дээд хэсэг нь шарж, дотор нь хүнсний ногоо, мах бэлэн болно.

Энэхүү сонголт нь бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, таны амтыг харгалзан зууханд татсан махтай төмсний хайруулын таваг сонгох, бэлтгэхэд тусална. Хэрэв танд өөрийн гэсэн сонирхолтой жор байгаа бол үүнийг хуваалцаарай, би маш их талархах болно. Таны Плюшкин.

Татсан махтай төмсний тогоо нь хамгийн алдартай хоолны жагсаалтад орсон нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Энэхүү энгийн амттай хоолонд та бага хэмжээгээр үлдсэн бүх зүйлийг хавсаргаж болно. Би бас ихэвчлэн өөр өөр хувилбараар хоол хийж, үндсэн найрлагад өөр зүйл нэмдэг: бяслаг, шарсан мөөг, хүнсний ногоо, цөцгий, халуун ногоо. Энэ цуглуулгад хэд хэдэн жор байх болно, тэдгээрийн дунд миний дуртай зууханд татсан махтай төмсний тогоо, энэ хоолыг бэлтгэхэд хичнээн хялбар болохыг харуулахын тулд зурагтай жорыг алхам алхмаар хийсэн болно.

Удаан хугацааны турш хоол хийж байгаа хүмүүсийн хувьд бүх зүйл гэрэл зураггүйгээр тодорхой байдаг, гэхдээ шинэхэн тогооч нарын хувьд зуун удаа уншсанаас нэг удаа үзсэн нь дээр. Хэдийгээр би бас жорыг анхааралтай уншихыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь олон ашигтай зөвлөмж, заль мэхийг агуулсан болно. Жишээлбэл, төмс хэрчих эсвэл татсан мах бэлтгэх, хайруулын тавган дээр бүдгэрүүлэхгүйн тулд нухсан төмс хэрхэн хийх гэх мэт. Гэхдээ бүгдийг дарааллаар нь яръя.

Зууханд татсан махтай төмсний Casserole

Найрлага:

төмс - 400 гр (5-6 ширхэг);
туранхай мах - 200-250 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л;
амтлах давс;
чинжүү, паприка эсвэл махны халуун ногоо - 0.5 tsp;
сонгино - 1 том сонгино;
наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л;
шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоонууд - амсах болно.

Бэлтгэл

Зөвлөмж: нухсан төмс бэлтгэхийг хойшлуулж болохгүй, та хөргөсөн төмсийг хэвийн зуурах боломжгүй бөгөөд амт нь амтгүй болно.

5-7 минутын дараа өнгө нь алтан болж, сонгино нь тосоор ханасан болно.

Зөвлөмж: Сонгино хуурч байхдаа хутгаж, галыг ажиглаж, дунджаас илүү хүчтэй болгохгүй. Сонгино нь нэн даруй шатаж, шатаж, бэлэн хоолонд тааламжгүй амтыг өгдөг.

Бид татсан махны давхаргыг халуун ногоо, ургамлаар тараадаг. Бид төмс рүү бага зэрэг дардаг.

Бид зууханд хийж, хөгцний өндөр, эзэлхүүнээс хамаарч 20-30 минутын турш хооллоорой. Дээд тал нь алтан хүрэн болмогц үүнийг авах цаг болжээ. Casserole нь хүн бүрт сайн байдаг, гэхдээ хоол хийж дууссаны дараа бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ жор нь тааламжтай үл хамаарах зүйл юм. Та татсан махтай төмсний хайруулын тавган дээр нэн даруй зуухнаас ширээн дээр тавьж болно, халуун байхад илүү амттай болно. Хөргөх үед хэсэг хэсгээр нь хувааж, ялтсууд дээр байрлуулж, сармис, ургамал бүхий цөцгий сумсаар асгах нь дээр.

Татсан төмстэй хоол хийх жор

Найрлага:

Бэлтгэл

Зөвлөмж: Ямар ч хайруулын тавган дээр жижиг саванд хоол хийх нь илүү тохиромжтой. Энэ нь илүү хурдан, жигд дулаарч, доод хэсэг нь шатдаггүй, дээд хэсэг нь хатдаггүй. Хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасч, бэлэн хоол илүү дур булаам харагдаж байна.

Бид маягтыг дунд түвшний утсан тавиур дээр тавьдаг бөгөөд тэнд дулаан нь хэлбэрийг бүх талаас нь жигд дулаацуулах болно.

Татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole

Жорны найрлага:

шинэхэн champignons - 150-200 гр;
татсан мах - 150-200 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
төмс - 400 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
давс, чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо - амсах болно;
сүү - 0.5 аяга;
үрж жижиглэсэн бяслаг - 50 гр;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бага зэрэг нэмээд холино.

Мөөгийг хавтан эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг сонгиноыг хагас цагираг эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

Шарсан мөөгийг татсан маханд хийж, холино.

Бид жижиг, бага хэлбэрийг авдаг. Доод талыг нь тосоор тосолно. Бид төмсний дугуйланг тараана.

Үлдсэн төмсөөр хучих. Бөглөхдөө хийнэ.

Татсан мах, мөөг, ногооны салат эсвэл даршилсан ногоо, даршилсан ногоотой халуун эсвэл бүлээн төмсний хайруулын тавган дээр үйлчил.

Тахианы төмсний татсан тогоог хэрхэн яаж хийх вэ

Залхуу цавчих эсвэл котлет, махан бөмбөлөг хийх хамгийн хялбар арга бол жижиглэсэн тахианы мах юм. Гэхдээ хайруулын тавган дээр зогсох хүсэл огт байхгүй бол хайруулын тавагны энгийн жор нь тусалдаг. Үүнтэй адил: татсан тахианы төмстэй Casserole. Хэрэв өмнөх хоолноос үлдсэн нухсан төмс байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Би зөвхөн түүхий төмстэй байсан бөгөөд тэд энэ хоолны үндэс болсон.

Найрлага:

Хоол хийх арга

Нэг өндөг, цөцгий, халуун ногоо, давс зоддог.

Маягтыг тослох. Бид төмсний хагасыг тарааж өгдөг. Дүүргэлтийн гуравны нэгийг хийнэ.

Зууханд татсан мах, хүнсний ногоотой амттай төмсний Casserole

Жорны найрлага:

татсан мах эсвэл тахиа - 300 гр;
төмс - 6 ширхэг;
том лууван - 1 ширхэг;
цөцгий - 200 мл;
өндөг - 2 ширхэг (1 мах, 1 дүүргэлт);
давс, чинжүү, халуун ногоо - бүгд таны амтанд;
цөцгийн тос - 5 гр.

Хоол хийх үйл явц

Өндөг, үлдсэн цөцгий зоддог, халуун ногоо, давс цацаж.

Бид татсан махыг дээр нь тавьдаг, тийм ч их нягтруулж болохгүй.

Дээрээс нь луувангийн давхаргыг тавь.

Төмсний сүүлчийн давхаргад цөцгийн үлдсэн хэсгийг хийнэ.

Гэрийн эзэгтэйн арсеналдаа хичнээн олон хоол байсан ч зууханд татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь дуртай зүйлсийн нэг байх болно. Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах ийм энгийн багц бүтээгдэхүүнээс жинхэнэ бүтээлийг хэрхэн бүтээхийг мэддэг тул төмсний хайруулын тавагны амтыг ярих нь утгагүй юм. Амралт эсвэл найрын дараа нухсан төмс үлдсэн тохиолдолд ийм Casserole ялангуяа ашигтай байдаг. Та хиамнаас мөөг хүртэл ямар ч дүүргэлттэй төмсний Casserole хоол хийж болно. Энэ хоолны сонгодог хувилбар нь зууханд нухсан төмс, татсан махны Casserole юм. Татсан махтай нухсан төмс хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд энэ нь үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болдог. Зуух байхгүй бол татсан махтай төмсний хайруулын тавганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - богино долгионы зууханд 10 минут орчим богино долгионы зууханд хийж, шарсан махны горимд царцдасыг хүрэн өнгөтэй болго.

Найрлага:

Төмс - 5-6 ширхэг.
Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
Татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 300 гр.
Хатуу бяслаг - 100 гр.
Сүү - 1 tbsp.
Өндөг - 1 ширхэг.
Ургамлын тос.
Давс, амтлагч халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Сонгино хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино шоо дөрвөлжин шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Сонгино дээр татсан мах нэмээд чийгийг бүрэн ууршихыг хүлээнэ үү. Дараа нь татсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Давс ба халуун ногоо нэмнэ - кориандра, газрын чинжүү.
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд чанаж болтол нь буцалгана. Нухсан төмс хүртэл төмс зуурна (тосоор бүү амтлаарай). Өчигдрийн нухаштай бол зүгээр л няцалж сайтар нухаарай.
Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, төмсний талыг нь хийнэ.
Төмс дээр шарсан татсан махыг жигд давхаргад хийнэ.
Татсан махыг үлдсэн төмсөөр хучиж, халбагаар дараарай.
Биднийг баярлуулдаг хамгийн амттай зүйл бол татсан махтай нухсан төмсний царцдас юм. Тусдаа аяганд өндөгийг сүүтэй хольж сайтар холино.
Нухсан төмс, татсан махны хайруулын тавган дээр сүүний хольцыг дүүргэж, дээр нь нарийн grater дээр сараалжтай бяслагаар бутлана.
Бид тавагтай тавагыг урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минутын турш илгээдэг бөгөөд ингэснээр зууханд татсан махтай амтат төмсний хайруулын таваг нь алтан хүрэн царцдас (температур 180-200 градус) олж авдаг. Дараа нь бид зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, ургамлаар чимэглэж, нухсан төмс, татсан махны хайруулын тавган дээр ширээн дээр үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд татсан мах, бяслаг бүхий амттай төмсний Casserole

Төмсний хайруулын таваг бол хамгийн түгээмэл, хүн бүрийн дуртай тогоо юм. Энэ жороор би татсан мах, бяслагтай амттай, сэтгэл ханамжтай төмстэй тогоо хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно. Энэ нь магадгүй хамгийн алдартай төмсний тогоо бөгөөд хамгийн амттай нь юм. Энэхүү хайруулын таваг нь өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бие даасан таваг болгон үйлчилж болно. Үдийн цайны хайрцганд хийж, ажил, сургуульдаа зөөхөд хялбар байдаг. Casserole нь маш зөөлөн, халуун ногоотой махны үнэр, хоолны дуршилтай бяслаг царцдастай болж хувирдаг. Төмсөнд агуулагдах цардуулын ачаар хэлбэрээ сайн хадгалж, задрахгүй. Үнэн бол үүний тулд та хөргөсөн хайруулын тавган дээр 3 цагийн турш хөргөгчинд байлгах хэрэгтэй. Энэ нь дусааж, илүү нягт, бүр амттай болно. Хөргөсөн Casserole нь хэсэг хэсгээрээ тайрахад илүү хялбар бөгөөд илүү тохиромжтой. Татсан махтай төмсний кассерол нь хүйтэн, халуун аль алинд нь амттай байдаг. Хэрэв хүсвэл хэсэгчилсэн хэсгүүдийг богино долгионы зууханд халааж болно.

Жор нь маш хялбар, тэр ч байтугай туршлагагүй тогооч үүнийг даван туулж чадна. Үүний мөн чанар нь энгийн: эхлээд нухсан төмс бэлтгэж, дараа нь татсан махыг соусанд хуурч, дараа нь бүгдийг нь хэвэнд нь нугалж, зууханд эсвэл олон тогоонд жигнэнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

-аас өгөгдсөн тоо хэмжээнайрлага нь 8-10 нэгж гарч ирдэг. Энэ нь дахиад хэдэн өдөр хоол хүнсний нөөцөө нөхөхөд санаа зовох хэрэггүй болно гэсэн үг. Жор дээр би 3 литр эзэлхүүнтэй 33 х 23 см хэмжээтэй жигд таваг ашигласан.

Найрлага:

1 кг татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах);
1.5 кг төмс;
100 гр бяслаг;
1 лууван;
1 сонгино;
зарим яншуй;
70 гр улаан лоолийн оо;
1-2 хумс сармис;
мөөгөнцөрийг хуурч, тослоход зориулж зарим ургамлын тос;
Бага ногоон сонгиночимэглэлийн зориулалтаар;
давс, хар чинжүү амтлах болно.

Татсан төмстэй хоол хийх жор

1. Төмсийг хальсалж, хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Илүү хурдан хооллохын тулд том шоо болгон хайчилж ав.

2. Саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, зөөлөн болтол нь буцалгана (төмсийг сэрээгээр амархан цоолох хэрэгтэй). Бид шөлийг зайлуулахгүй, нухсан төмс хийхэд 1 шил шингэн үлдээнэ. 1-2 чимх давс нэмнэ.

3. Төмсийг бутлах эсвэл хутгагчаар энгийн нухах. Нухаш нь маш гөлгөр байх ёсгүй, дотор нь төмс байгаа бол хамаагүй дээр. Энэ жороор би нухаш бэлтгэхийн тулд зөвхөн устай чанасан төмс ашигласан. Сонголтоор 1-р шөлний оронд нэмж болно түүхий өндөгцөцгийн тос, 0.5 аяга сүү эсвэл 1 аяга цөцгийтэй. Шингэн найрлагыг халуун төмс рүү хийнэ, зөвхөн дулаанаас аваад усгүйгээр хийнэ. Хамгийн гол нь нэмэлт шингэнээр үүнийг хэтрүүлж болохгүй, нухаш нь өтгөн, өтгөн болж хувирах ёстой.

4. Casserole-д зориулж махны дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлцгээе. Лууванг хальсалж, урсгал усаар зайлж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

5. Том хайруулын тавган дээр хэд хэдэн хоолны халбагын ургамлын тос хийнэ (маш их дүүргэх болно). Бид дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг. Халаасан тосонд луувангаа хийнэ.

6. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.

7. Лууван руу хайруулын тавган дээр шилжүүлж, холино. Сонгино ил тод болтол, өөрөөр хэлбэл хагас болгосон хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав.

8. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

9. Хусуураар сайтар зуурч, ингэснээр том бөөгнөрөл арилна. Мөн хайруулын тавган дээр холино. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Татсан махыг жигд шарж, шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.

10. Эхлээд мах шүүслэг болж, татсан мах цагаан болж, дараа нь бүх шүүс уурших ёстой бөгөөд та шаржигнах чимээг сонсох болно - татсан мах шарж эхэлнэ. Хоолны дуршилтай алтан царцдастай байхын тулд хутгана.

11. Амт нь давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. 1 аяга ус хийнэ, бүгдийг нь холино.

12. Шингэний ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана (ойролцоогоор 10-15 минут). Татсан мах нь бага зэрэг улаан лоолийн соустай үлдэх ёстой.

13. Бага хэмжээний ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Бид нухсан төмсний хагасыг тараана.

14. Халбагаар болгоомжтой тараана.

15. Дээрээс нь сонгино, луувантай татсан махаар дүүргэнэ.

16. Нухсан төмсний хоёр дахь хэсгийг нэмнэ.

17. Халбагаар жигд болго.

18. Нарийн grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ.

19. Яншуйг зайлж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулна.

20. Хайруулын тавган дээр яншуй, сармисаа цацна.

21. Бүх гадаргуу дээр сараалжтай бяслаг тараана.

22. Бид кассеролыг 30-35 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Энэ хугацаанд бяслаг шатаахгүйн тулд зуухны доод хэсэгт кассерол хийнэ. Би өөртөө зориулж бяцхан заль мэхийг бодож олсон: би зууханд байгаа дээд хөтөч дээр хоосон жигд хуудас тавив. Үүний ачаар дулаан жигд тархаж, кассерол нь хоолны дуршилтай бяслаг царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Бид зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Сайн хөргөсөн хайруулын таваг тагийг нь таглаад 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийж болно.

23. Хөргөсөн Casserole хайчилж, нилээд жижиглэсэн сонгино цацаж, үйлчил. Хэрэглэхийн өмнө богино долгионы зууханд халааж болно.

Зууханд татсан махтай төмсний Casserole бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Өмнөх нийтлэл: Нарийн сурагчид - энэ нь юу гэсэн үг вэ? Дараагийн нийтлэл: Зөөлөн катетер ашиглан давсагны катетержуулалт