Үхрийн махны энгийн хоол. Үхрийн махтай хоол бол гэр бүлээ тэжээхээс илүүтэй асуудлыг хурдан шийдэх арга юм. Хоолны чихэрлэг чинжүү

Татсан үхрийн мах нь бүх төрлийн хоолны гол орц болж чаддаг. Үүнээс та хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг хурдан бөгөөд амттай бэлдэж болно. Санаа, анхны жорыг манай тусгай материалд хүлээж байна.

Орц найрлагыг сонгох, бэлтгэх

Тодорхой хоол бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө үндсэн найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Манай тохиолдолд энэ бол үхрийн мах юм. Хэрэв та хүсвэл гэртээ өөрөө хоол хийж болно, эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Бэлэн болсон татсан махыг хэрхэн зөв сонгох вэ, бид танд яг одоо хэлэх болно.

Эхлэхийн тулд бүтээгдэхүүний өнгийг анхаарч үзээрэй. Байгалийн үхрийн мах нь улаан өнгөтэй, бага зэрэг гялалзсан гадаргуутай. Хэрэв газрын махны гадаргуу аль хэдийн уйтгартай, уйтгартай болсон бол ийм худалдан авалтаас татгалзах нь дээр.

Хэрэв та савлагаанд бэлэн татсан махыг сонгосон бол заавал оруулах ёстой мэдээлэлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Эхлэгчдийн хувьд энэ бол бүтээгдэхүүний ангилал юм. өндөр чанартай татсан махыг "А" гэж тэмдэглэсэн бөгөөд энэ нь хамгийн өндөр чанартай мах гэсэн үг юм.Бусад ангилал нь ийм татсан махны цэвэр, чанартай махны эзлэх хувь 50-60%-иас бага байдаг. Та мөн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол үйлдвэрлэх хугацаа, огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шинэ махан бүтээгдэхүүнийг тэгээс доош температурт зөв хадгалж чадвал чанараа алдахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв махан бүтээгдэхүүн хүйтэн тавиур дээр хэвтэж байвал тэнд үлдээсэн нь дээр.

Чанартай махан бүтээгдэхүүний тууштай байдал жигд байх ёстой. Татсан маханд цагаан толбо гарч ирдэг - энэ бол өөх юм. Хэрэв орц зөөлөн байвал татсан маханд өндөр чанартай өөх тос нэмж оруулах нь гарцаагүй. Хэрэв тэд хатуу байвал шөрмөс нь буталсан байх магадлалтай. Та ийм бүтээгдэхүүнийг авч болохгүй, учир нь энэ нь бэлэн болсон тавагны амт, чанарт сөргөөр нөлөөлнө.

Чанартай махан бүтээгдэхүүн нь гадны ямар ч үнэргүй байх ёстой. Хэрэв татсан махнаас амтлагч үнэртвэл муудсан байх магадлалтай бөгөөд дараа нь "амилуулжээ". Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж аваад татсан махыг гэсгээсэний дараа үүлэрхэг шүүс гарвал энэ нь махан бүтээгдэхүүний чанар муу байгааг илтгэнэ. Өндөр чанартай татсан мах нь онцгой тунгалаг шүүс гаргах ёстой.

Хэрэв та өмнө нь өндөр чанартай татсан мах байгаа гэдэгт итгэлтэй байхыг хүсч байвал гэртээ өөрөө хоол хийх нь дээр. Үхрийн махны аль ч хэсэг нь маш сайн бүтээгдэхүүн хийх болно, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь мор, хонины мах эсвэл ууцнаас бэлтгэгддэг. Заримдаа та гахайн мах, хурга, шувууны мах нэмж үхрийн мах хийж болно.

Хоолны жор

Та шинэ эсвэл хөлдөөсөн үхрийн махнаас олон төрлийн хоол хийж болно. Жишээлбэл, соустай махан бөмбөлөг хийх эсвэл тэдэнтэй шөл хийх нь маш сайн санаа юм, эсвэл та зөөлөн кассерол, бялуу чанаж болно. Үхрийн мах нь үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой орц юм. Үүнтэй хамт та аяга таваг хурдан, хялбар, хамгийн чухал нь амттай хоол хийж болно.

Хоолны дэглэм

Оройн хоолонд хоолны дэглэм хийх нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш сайн шийдэл юм. Аяга таваг нь аль болох хөнгөн, энгийн байхын тулд та зөвхөн үхрийн махнаас жижиглэсэн гахайн мах нэмэлгүйгээр хоол хийх хэрэгтэй. Жишээлбэл, та чихмэл байцаа өнхрүүлээд хоёр дахь нь хийж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• таван зуун грамм татсан мах;
• хоёр дунд сонгино;
• зуун грамм будаа;
• байцааны толгой.

Байцааны толгойг буцалж буй усаар угааж, навчийг сайтар хувааж, хатуу хэсгийг нь шууд хайчилж ав. Үүний дараа бүх навчийг давсалсан усанд хэдэн минут буцалгана. Бид будаагаа бараг бэлэн байдалд авчирдаг. Татсан маханд чанасан будаа нэмж, амтлагчаа амтлагчаар нэмнэ. Сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд нийт массад нэмнэ. Бэлтгэсэн татсан махыг сайтар хольж, бага хэмжээний дүүргэлтийг бэлтгэсэн байцааны навч дээр түрхээд нугална.

Бэлэн байцаа өнхрүүлгийг уурын зуух эсвэл олон тогоонд буцалгаж болно. Дараа нь таваг нь хоолны дэглэм байх болно. Эсвэл өөх тос багатай цөцгий асгаад зууханд жигнэх боломжтой.

Хүүхдэд зориулсан

Гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүдийн хувьд та цэвэр үхрийн мах, эсвэл гахайн мах, үхрийн мах хэрэглэж болно.

Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн ийм татсан маханд гахайн мах хорин хувь байх ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Махны бөмбөгний шөл нь нялх хүүхдэд тохиромжтой. Ийм хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд энэ нь бүрэн хэмжээний үдийн хоол эсвэл оройн хоол болж чаддаг.

Орц:

• хоёр зуун грамм махан бүтээгдэхүүн;
• тавин грамм Сагаган;
• нэг лууван;
• нэг сонгино;
• нэг том төмс.

Бид сонгиноыг нилээд жижиглэж, татсан маханд нэмэхийг зөвлөж байна. Нэг ба хагас литр давсалсан ус буцалгаад үр тариа, шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ. Бид үүнийг хагас бэлэн байдалд хүргэж байна. Татсан махыг наалдамхай болтол нь сайтар хутгана. Дараа нь бид жижиг махан бөмбөлөг хийж, шөл рүү илгээдэг. Дараа нь сараалжтай лууванг нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хэрэв хүсвэл төгсгөлд нь ногоон ногоо нэмж болно. Энэ шөлийг цөцгийтэй хамт өгөх ёстой, өтгөн амтны ачаар хүүхдүүд энэ хоолонд дуртай байх нь дамжиггүй.

PP -ийн хувьд

Зөв зохистой хооллолтыг баримталдаг хүн котлет идэж болно.

Таны төсөөлж байгаагаар эдгээр нь ердийн котлет биш байх болно. Бид тэднийг шарсан биш, харин зууханд хоол хийхийг зөвлөж байна.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг фунт шинэ махан бүтээгдэхүүн;
• хоёр дунд сонгино;
• гурваас дөрвөн хумс сармис;
• нэг өндөг;
• нэг зуун тавин миллилитр сүү эсвэл ус.

Сармис, сонгиноыг маш нарийн хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Дараа нь өндөг нэмээд массыг жигд болтол нь зуурна. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмж оруулахаа бүү мартаарай. Бид ямар ч хэмжээтэй котлет хийж, гүн жигд аяганд хийнэ. Бид котлетыг бие биендээ сайтар тарааж, сүү эсвэл цэвэршүүлсэн усаар дүүргээд урьдчилан халаасан зууханд дөчин минутын турш илгээнэ. Бэлэн хоолыг шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно. Котлетууд нь маш шүүслэг, улаавтар өнгөтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ уламжлалт котлет бэлтгэх явцад ургамлын тос, талх, талхны үйрмэг огт хэрэглэдэггүй.

Мөн ижил хэмжээний найрлагаас та жижиг махан бөмбөлөг - махны бөмбөг үүсгэж болно. Тэднийг тугалган цаасаар жигнэх нь дээр, тиймээс тэд маш ер бусын амттай болно.

Котлет хийх видео жорыг доороос үзнэ үү.

Хайруулын тавган дээр

Сайхан хоолыг хурдан бэлтгэхийн тулд дараах жорыг ашиглаарай. Бид гурван зуун грамм татсан мах, нэг том сонгино, амтлагчийг амт болгон авдаг. Нэгдүгээрт, сонгиноыг маш нарийн хэрчиж, ил тод болтол нь хуурна. Дараа нь татсан мах, халуун ногоо, шарсан махаа зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Махны суурь бэлэн болмогц чанасан спагеттитэй хольж, үдийн хоол бэлэн болно. Хэрэв та татсан махыг хуурч байхдаа гар хийцийн улаан лоолийн гоймон нэмбэл спагетти төдийгүй нухсан төмстэй тохирох маш сайн соус авах болно.

Баярын хоол

Хэрэв та түүнд хэд хэдэн тусгай найрлага нэмбэл хамгийн түгээмэл хоол нь баяр болж магадгүй юм. Жишээлбэл, та баярын ширээн дээр махны бөмбөг бэлтгэж болно.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг фунт шинэ татсан мах (та үхрийн мах эсвэл холимог сонгож болно);
• зуун грамм Пармезан бяслаг;
• хоёр зуун миллилитр гар хийцийн улаан лоолийн соус;
• нэг ба хагас шил цэвэр ус;
• хоёр өндөг;
• сармисны хоёроос гурван хумс;
• зарим лаврын болон бусад амтлагчийг амтална.

Бүх зүйлийг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Эхлэхийн тулд сонгино, сармисыг нилээд цавчих, ургамлын тосоор бага зэрэг хуурна. Сонгины хэсгүүд тунгалаг болмогц ус, улаан лоолийн шүүс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Холимог буцалгах үед савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд та махны бөмбөг хийж эхэлж болно. Бид татсан махыг тав тухтай, гүн гүнзгий аяганд хийж, нилээд сараалжтай бяслаг, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Сайтар хольж, үүссэн массаас жижиг бөмбөлөг үүсгэнэ. Бид махны бөмбөгийг соусанд хийж, нэг цагийн турш буцалгана. Ямар ч хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Бидэнд хэрэгтэй бүх зөвлөмжийг өгөх болно үхрийн махны төрөл бүрийн хоол хийх дуртай хүн.

1. Хэрэв та татсан махыг котлет эсвэл махны бөмбөгөөр өөрөө бэлтгэж байгаа бол махыг мах бутлуурын хамгийн сайн тороор дамжуулж өгөх ёстой.
2. Татсан махыг амттай болгохын тулд хоёр, гурван удаа гүйлгэх хэрэгтэй. Хамгийн сүүлд та бүх халуун ногоо нэг дор нэмнэ.
3. Хэрэв та котлетны маханд талх нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол энгийн усанд дэвтээнэ. Хэрэв та үүнийг сүүнд хийвэл котлет нь шүүслэг болж хувирахгүй.
4. Кассет, махны бөмбөг эсвэл татсан махыг баялаг болгохын тулд та тэдэнд гар хийцийн майонез эсвэл цөцгий хоёр халбага нэмж өгөх хэрэгтэй.
5. Котлетыг агаартай болгохын тулд ташуурдсан цагааныг тусад нь нэмэх хэрэгтэй.
6. Бэлэн махан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хөлдөөсөн биш хөргөсөн татсан маханд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
7. Үхрийн махыг тахианы мах эсвэл газрын цацагт хяруултай хольж болно. Татсан шувууны махыг гучин дөчин хувиас авах ёстой, тэгвэл хоол амттай болно.
8. Та хөлдөөгчид халуун ногоо, ногоо хольсон татсан махыг хадгалах боломжгүй.

Үхрийн махаар юу хоол хийх вэ? Энэ орцыг агуулсан олон төрлийн хоол байдаг. Энэ бүхэн яг юу хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Тиймээс та сайхан шөл хийж, халуун ногоотой стейк хуурч эсвэл амттай махан бөмбөлөг чанаж болно. Зарим сонирхолтой жорыг авч үзье.

Үхрийн шарсан мах

Үхрийн махаар юу амттай хоол хийхийг гайхаж байна уу? Шүүслэг, амттай стейк хуурна. Бүх үйл явц нь танд их цаг зарцуулахгүй бөгөөд тусгай хоолны ур чадвар шаардагддаггүй.

Зөвлөгөө! Үхрийн махны махнаас татсан махыг өөрөө хийх нь дээр. Хэрэв та арилжааны бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол хөргөсөн татсан мах эсвэл эргүүлээрэй.

Зохиол:

• 0.4 кг үхрийн мах;
• 100 мл шүүсэн ус;
• давс;
• газрын чинжүү;
• амтлагч;
• 3 халбага. л. шигшсэн гурил;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Тэмдэглэл дээр! Үхрийн махнаас хүүхдэд юу хоол хийх вэ? Софле бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг зууханд хийж, уураар жигнэнэ.

Итали маягаар хийсэн махан бөмбөг

Татсан үхрийн мах нь зөөлөн, сэтгэл хангалуун махан бөмбөлөг болгодог. Мөн тэдэнд Италийн онцгой амтыг өгөхийн тулд та үрж жижиглэсэн бяслаг ашиглаж болно. Оролдоод үзье?

Зохиол:

• 0.6 кг татсан үхрийн мах;
• 100 гр Пармезан бяслаг;
• Улаан лоолийн соус 400 мл;
• 300 мл шүүсэн ус;
• 1.5 халбага. л. талхны үйрмэг;
• 2 өндөг;
• 1 халбага Элсэн чихэр;
• 2 халбага. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 2 лаврын навч;
• давс;
• 1 халбага хатаасан лаврын;
• 1-2 хумс сармис;
• яншуй;
• газрын чинжүү.

Бэлтгэл:

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан түргэн оройн хоол

Үхрийн махаар юу хурдан хоол хийх вэ? Амттай, сэтгэл хангалуун махан хоол болгохын тулд цөцгийтэй хуурна. Мөн та үүнийг Сагаган, гоймон, төмс, будааны чимэглэлээр үйлчилж болно.

Зохиол:

• 0.5 кг татсан мах;
• 2 сонгино;
• 3-4 хумс сармис;
• 200 мл цөцгий;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• халуун ногооны холимог;
• давс

Бэлтгэл:

Сэтгэл татсан махтай бялуу

Татсан ба спагеттитэй бялуу нь ердийн флотын гоймонгийн гайхалтай хувилбар юм. Цөцгийтэй, хатуу бяслаг нь таваг дээр амт оруулах болно.

Зохиол:

• 450 гр спагетти;
• 450 гр татсан мах;
• Цаг Л. давс;
• Цаг Л. хар перц;
• Лаврын хамт 500 мл улаан лоолийн соус;
• ногоон сонгино;
• 240 гр өтгөн бяслаг;
• сармис нунтаг;
• газрын чинжүү;
• ¾ Урлаг. цөцгий;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 200 гр хатуу бяслаг.

Бэлтгэл:

1. Спагетти давсалсан усанд буцалгаж, тэдгээрийг colander -д хийнэ.
2. Бид зуухаа 175-180 градусын температурт халаана.
3. Татсан махыг ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
4. Татсан махыг давсалж, чинжүүгээ амтлаад сармисны нунтаг нэмээд хутгана.
5. Соусыг татсан маханд нэмнэ. Гэрийн хийсэн улаан лоолийн соусыг хэрэглэж, хатаасан лаврын хамт амтлаарай.
6. Бид массыг буцалгахыг хүлээж, дараа нь тавгийг жижиг шарагчийн түвшинд хорин минутын турш буцалгана.
7. Цөцгий тос бяслагтай хольж, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд хутгана.
8. Маягтыг цөцгийн тосоор тосолж, спагетти тавь.
9. Бяслагны соусыг дээрээс нь хийнэ, дараа нь татсан махыг тавь.
10. Манай хоолонд үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг цацна.
11. Маягтыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хучиж, бялууг зууханд илгээнэ үү. Бид үүнийг хорин таван минутын турш жигнэх болно.
12. Дараа нь бид бялууг нээж, өөр 5-7 минутын турш жигнэх болно. Бэлэн боллоо!

Анхны амттай хоол

Энэхүү шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг, учир нь бид түүнд тос, өөх тос нэмж оруулахгүй. Татсан үхрийн мах нь бидний гэдэс махнаас хамаагүй амархан шингэдэг. Хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд бид шөлийг удаан агшаагчаар хоол хийх болно.

Зохиол:

• 0.3 кг татсан мах;
• 1 халбага. хатаасан вандуй;
• 4-5 төмс;
• лууван;
• 3 литр шүүсэн ус;
• халуун ногооны холимог;
• 1 халбага. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• давс

Анхаар! Вандуйг орой норгох хэрэгтэй!

Бэлтгэл:

1. Олон аяганд тос нэмж, татсан махаа хийнэ. Бид "Fry" сонголтыг тохируулж, 15 минутын турш хооллоорой.
2. Төмсний үндсийг хальсалж, хэрчинэ.
3. Вандуйтай төмсийг олон аяганд хийж, шүүсэн ус нэмнэ.
4. Бид "Бөхөөх" горимд бүх зүйлийг 1.5 цагийн турш хооллодог.
5. Луувангийн үндэс ногоог сонгиноор хальсалж хутгаар нилээд цавчих. Шөл дээр хүнсний ногоо нэмнэ.
6. Хоолыг давсалж, халуун ногоооор амтлаарай. Үүнийг арван таван минутын турш хооллоорой. Бэлэн боллоо!

Үхрийн махны таваг хурдан бэлтгэгдэж, үргэлж дур булаам, сэтгэл ханамжтай байдаг. Өөрөө хийсэн татсан мах хэрэглэх нь илүү дээр юм - энэ нь илүү амттай, илүү байгалийн юм.

Гал тогооны хэрэгслийн тусламжтайгаар та үхрийн махнаас өдөр тутмын цэс болон баярын ширээнд тохиромжтой жинхэнэ амттан хийж болно.

Улаан лоолийн бяслагны соустай махан бөмбөг

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Үхрийн мах 200 гр;
• 1 сонгины манжин;
• 1 өндөг;
• 20 гр талхны үйрмэг;
• 30 гр улаан лоолийн оо;
• 30 гр цөцгий;
• 100 гр боловсруулсан бяслаг;
• 400 мл ундны ус;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд.

1. Өндөгийг татсан мах руу хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Гараа хүйтэн усанд дүрээд махны бөмбөг хийж талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
3. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг олон тогоочийн саванд хийнэ.
4. Соус бэлтгэ: улаан лоолийн оо, цөцгий хольж, бүх зүйлийг усаар асга.
5. Боловсруулсан бяслагыг зөөлрүүлэхийн тулд нилээд хайчилж, бага хэмжээний буцалсан усаар асгаж, сэрээгээр үрчийлгэнэ.
6. Бяслаг улаан лооль-цөцгий соус дээр нэмээд холино.
7. Үр массыг махны бөмбөг дээр хийнэ.
8. "Унтрах" програмыг 40 минутын турш асаана уу.
9. Удаан агшаагчаар чанасан махны бөмбөгийг халуунаар үйлчилнэ.

Уурын үхрийн махны котлет

Орц:

• 0.5 кг татсан үхрийн мах;
• 1 сонгино;
• 1 өндөг;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 100 мл сүү;
• 20 гр улаан чинжүү;
• 20 гр яншуй;
• 10 мл ургамлын тос;
• 5 гр давс;
• 2 гр нунтагласан хар чинжүү.

Хоол хийх технологи.

1. Талхыг сүүгээр асгаад 15 минут байлгана.
2. Уйтгартай үйрмэгийг татсан маханд нэмнэ.
3. Сонгино нь хүнсний процессороор нухаж, махны хольцонд нэмнэ.
4. Өндөгийг татсан мах руу оруулна.
5. Давс, халуун ногоо, жижиглэсэн яншуй хийнэ.
6. Татсан махыг 7 минутын турш гараар холино.
7. Олон тогоочийн шарах тосыг тосоор тосолно.
8. Алгийг хүйтэн усаар үе үе чийгшүүлж, котлетыг татсан махаар хийж, утсан тавиур дээр тавиад удаан агшаагч руу хийнэ.
9. "Уураар хоол хийх" програмыг тохируулна уу. 35 минутын турш хооллоорой.

Залхуу чихмэл байцаа

Танд хэрэгтэй болно:

• Үхрийн мах 300 гр;
• 1 кг цагаан байцаа;
• 80 гр будаа;
• 2 лууван;
• 2 сонгины толгой;
• 60 гр улаан лоолийн оо;
• 400 мл ундны ус;
• газрын чинжүүний холимог;
• амт нь давс;
• 60 мл ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд.

1. Байцааны толгойг дээд навчнаас цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон жижиглэн давсалж, байцаа илүү зөөлөн болгохын тулд гараараа зуурна.
2. Лууван, сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, олон тогоочийн саванд хийнэ, "Фрай" хөтөлбөр дээр зөөлрүүлэх хүртэл тосонд чанаж болгоно.
3. Шарсан ногоог тавган дээр тавиад олон тогоочийг 2/3 бэлтгэсэн байцаагаар дүүргэ.
4. Дараа нь байцаа дээр жигд тарааж будаа хийнэ.
5. Татсан махыг дээр нь тавиад давсалж, чинжүү болгоно.
6. Үлдсэн байцаа тарааж, бүх найрлага дээр шарсан мах хийнэ.
7. Эцсийн давхарга нь улаан лоолийн оо юм. Хоол хийх сойзоор жигд түрхэнэ.
8. Олон тогоочийн агуулгыг усаар асгаж байна.
9. "Бөхөөх" горимыг асаагаад 1 цагийн турш тагны доор байцаа өнхрүүлээрэй.
10. Таваг нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Үхрийн махтай спагетти бологне

Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 2 литр ус;
• 400 гр Италийн спагетти;
• 150 гр Голланд бяслаг;
• 0.3 кг татсан үхрийн мах;
• 2 дунд улаан лооль;
• 30 гр улаан лоолийн оо;
• 2 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 80 мл ургамлын тос;
• давс, шинэхэн ургамал, амтат хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц.

1. Олон тогоонд ус асгаад "Уур" програмыг асаана уу.
2. Давс, чинжүүг буцалсан усанд нэмнэ. Хөтөлбөрийг "Гоймон" горимд шилжүүлж, спагетти шидээд 10 минут буцалгана.
3. Бэлэн спагетти цоргоны дор угааж, хажуу тийш нь тавина.
4. Сонгино хайчилж, бяслагыг сараалжтай хэрчиж, хальсалж улаан лоолийг нилээд цавчих, сармисаа дараарай.
5. Олон тогоочийн саванд тос асгаад "Фрай" програмыг асаана уу.
6. Сонгино, сармис тарааж, хуурч, үе үе хутгана.
7. 5 минутын дараа улаан лооль, улаан лоолийн оо нэмнэ. Өөр 6 минутын турш хооллоорой.
8. Татсан махыг улаан лоолийн шарсан маханд хийнэ. Хоолыг давсалж, чинжүү хийж, таган дор 10 минутын турш чанана.
9. 400 мл усыг саванд хийнэ, өөр 25 минутын турш хооллоорой.
10. Спагетти нь хавтгай тавган дээр тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, Болон соусаар хийнэ. Хоолыг жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн болно.

Сагаган будаатай сайхан хоол

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 150 гр Сагаган;
• 150 гр татсан үхрийн мах;
• 1 сонгины манжин;
• 1 лууван;
• 1 улаан лооль;
• 450 мл шүүсэн ус;
• 40 мл наранцэцгийн тос;
• давс

Алхам алхамаар хийх жор.

1. Лууван, сонгиноыг шоо болгон хувааж, "Baking" горимд 7 минутын турш хуурна.
2. Татсан махаа тавиад дахиад 10 минут чанана.
3. Жижиглэсэн улаан лооль, ангилсан, угаасан үр тариа нэмнэ.
4. Бүх найрлагыг усаар асгаж, "Шөл" хөтөлбөр дээр 25 минутын турш чанаж болгосон.

Шарах шүүгээнд

Үхрийн махыг зууханд хийж өгөх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч сайн тус болно.

Үхрийн махны жигнэмэгийн жор

Шаардлагатай болно:

• 500 гр татсан үхрийн мах;
• 120 гр цагаан талх;
• 150 мл цэвэр ус;
• 10 гр давс;
• 20 мл ургамлын тос;
• 80 гр талхны үйрмэг;
• 2 гр нунтагласан хар чинжүү.

Хоол хийх явц.

1. Талхыг 5 минутын турш усанд дэвтээгээд дараа нь татсан мах, давс, чинжүүтэй холино. Хэрэв масс хэт зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
2. Татсан махыг бага зэрэг сунасан сонгодог котлет хийхэд ашигладаг.
3. Хоосон зайг талхалж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг.
4. Үхрийн махны бялууг 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэнэ.

Улаан лооль

Зохиол:

• 8 том, боловсорсон, гэхдээ хатуу улаан лооль;
• 0.3 кг татсан үхрийн мах;
• 50 гр будаа;
• 1 сонгино;
• 100 гр Пармезан;
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амсах болно;
• 50 гр шингэн цөцгий;
• 1 ширхэг дилл, яншуй;
• хайруулын тос.

Хоол хийх алхамууд.

1. Улаан лоолийг угааж, салфеткааар хатааж, оройг нь таслав. Тэднийг хойш тавьдаг.
2. Улаан лооль бүрийн целлюлозыг авахын тулд жижиг халбага хэрэглээрэй.
3. Улаан лоолийн аяганд давс, чинжүү цацна.
4. Цагаан будааг хагас болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгана (7-9 минут).
5. Сонгино нь үйрмэг болж, зөөлөн, ил тод болтол тосонд шарсан болно.
6. Татсан мах, хөргөсөн будаа, сонгино холино. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.
7. Улаан лоолийг татсан махаар дүүргэдэг. Эхэнд таслагдсан малгайг дээд талд байрлуулсан бөгөөд ингэснээр дүүргэлтийг зөөлөн байлгана.
8. Жигнэх хуудсыг цаасаар хучиж, дээр нь улаан лооль тавь.
9. Хоолыг 200 ° C -т 25 минутын турш зууханд хийж болно.
10. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө улаан лоолийн оройг арилгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
11. Анхилуун чихмэл улаан лооль нь халуун хэлбэрээр үйлчилж, цөцгий цацаж, ургамлаар чимэглэнэ.

Чихэртэй гоймонгийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр хөндий гоймонгийн хоолой;
• Татсан мах 400 гр;
• 1 сонгины манжин;
• 1 лууван;
• 300 мл өөх тосгүй тос;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 40 гр гурил;
• 10 гр самар;
• давс чинжүү.

Хоол хийх алхамууд.

1. Гоймоныг буцалж буй давстай усанд 5 минутын турш дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг colander руу шидээд урсгал усаар угаана.
2. Бэлтгэсэн цөцгийн талыг хайруулын тавган дээр халаана. Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино дээр шарсан байна. Давс, чинжүү татсан махыг нэмж, шингэнийг бүрэн уурштал дахин 12 минут буцалгана.
3. Буцалсан гуурсан хоолойг татсан махаар дүүргэж, хэт нягт биш чихдэг.
4. Том чихмэл гоймоныг том жигд таваг дээр тавь.
5. Соусыг бэлтгэ. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил, самар нэмээд цөцгий рүү хийнэ, байнга хутгана. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, тасралтгүй хумслана.
6. Гоймонгийн өнхрүүлгийг бүлээн соустай хэвэнд хийнэ.
7. Таваг урьдчилан халаасан 170С -т 25 минутын турш тавина.

Татсан мах, цуккини бүхий төмс

Орц:

1. 150 гр татсан үхрийн мах;
2. 1 залуу цуккини;
3. 4 төмс;
4. 1 улаан лооль;
5. 1 сонгино;
6. 20 гр dill;
7. 60 гр цөцгий;
8. 30 гр Голланд бяслаг;
9. 20 мл наранцэцгийн тос;
10. давс;
11. халуун ногоотой ургамал заавал биш.

Хоол хийх алхамууд.

1. Сонгино, dill хэрчиж, тосонд 3 минут хуурна.
2. Төмсийг дур мэдэн тайрч, цөцгий асгаж, давсалж, амтална.
3. Цуккини, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
4. Жигнэх хуудсыг наалдамхай бус бүрээсээр хамгаалж, цуккини, дараа нь улаан лооль, татсан махны бялуу, төмс, шарсан мах тавина. Цөцгийн үлдсэн хэсгийг дээрээс нь хийнэ.
5. Хоолыг тугалган цаасаар хучиж, 170 градусын температурт 30 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд өөр 6 минутын турш хооллоорой.

Хийссэн боовны бялуу

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Хийсвэр боов (мөөгөнцрийн) 0.5 кг;
• 2 хумс сармис;
• 400 гр татсан үхрийн мах;
• 1 сонгино;
• 1 түүхий шар;
• 40 мл сүү;
• 5 гр улаан чинжүү;
• давс

Алхам алхамаар хийх жор.

1. Тавган дээр татсан мах, жижиглэсэн сонгино, сармис, давс, паприка, шар зэргийг холино.
2. Гэсгээсэн зуурсан гурилыг тэнцүү квадрат болгон хуваасан.
3. Хиам нь татсан махнаас үүсч, зуурсан гурилын ирмэг дээр тавиад өнхрүүлэн боож өгнө.
4. Бялууг жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар хийж, сүүгээр норгоод 190 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш илгээнэ (үзэсгэлэнтэй улаан сүүдэр хүртэл).

Үхрийн махны хоолны дэглэмийн жор

Үхрийн махны илчлэг багатай боловч маш амттай хоол нь эрүүл хооллолтыг баримталдаг бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Шөл

Танд хэрэгтэй болно:

• Үхрийн мах 0.2 кг;
• 1 өндөг;
• 1 Болгарын чинжүү;
• 6 цэцэгт байцааны баг цэцэг;
• 10 гр яншуй;
• 5 гр хатаасан лаврын;
• 8 хар чинжүү;
• хагас сонгино;
• 2 булан навч;
• давс

Алхам алхмаар жор.

1. Татсан махыг өндөг, давс, халуун ногоотой холино.
2. Жижиг махан бөмбөгийг загвараар хийдэг.
3. Махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, амтат чинжүү, халуун ногоо зэргийг буцалж буй усанд хийнэ.
4. 15 минутын дараа байцаа баг цэцэгтэй, жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн сонгино шөл рүү нэмнэ.
5. 3 минутын дараа зуухыг унтрааж, аягыг тагны дор дөрөвний нэг цагийн турш исгэж болно.

Хоолны чихэрлэг чинжүү

Зохиол:

• 4 амтат чинжүү;
• 1 лууван, 1 сонгино;
• 200 гр татсан мах;
• 50 гр улаан лоолийн оо, шингэн цөцгий;
• давс, хар чинжүү;
• хайруулын тос.

Хоол хийх алхамууд.

1. Үрийг чинжүүгээс гаргаж аваад оройг нь таслав.
2. Жижиглэсэн сонгино, лууваныг тосонд 4 минут хуурна.
3. Татсан махыг шарсан, давсалсан, чинжүүтэй холино.
4. Амтат чинжүүг дүүргэж дүүргэж, саванд хийнэ.
5. Цөцгий нь улаан лоолийн зуурмагтай хослуулж, чинжүү дээр хийнэ.
6. Хоолыг 50 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон.

Бүтээгдэхүүн:

• 0.8 кг татсан мах;
• 1%-ийн өөх тос агуулсан 150 мл сүү;
• 3 өндөг;
• 1 улаан лооль;
• давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх.

1. Нимгэн омлетыг өндөг, сүүнээс бэлтгэдэг.
2. Давсалсан, чинжүүтэй татсан махыг нимгэн хавтгай бялуугаар наалдсан хальсан дээр тараана.
3. Дараа нь өндөг дүүргэх, ургамал, жижиглэсэн улаан лоолийг тавь.
4. Өнхрүүлгийг өнхрүүлж, ирмэгийг нь дээрээс нь сохолно.
5. Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаас дээр болгоомжтой хийж, 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Хүнсний ногоо бүхий үхрийн мах

Шаардлагатай:

• 0.6 кг татсан үхрийн мах;
• 1 улаан амтат чинжүү;
• 1 шар чинжүү;
• 1 сонгино;
• Улаан лоолийн оо 80 гр;
• 300 мл үхрийн махны шөл;
• 10 гр гич;
• эрдэнэ шишийн тос;
• давс

Хоол хийх үйл явц.

Зохиол:

• 5 чанасан өндөг;
• 1 түүхий өндөг
• 2 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• Татсан мах 900 гр;
• 150 гр цагаан талх;
• амтлагч болон давс.

Хоол хийх явц.

1. Талхыг хүнсний процессороор нунтаглана.
2. Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчинэ.
3. Бүх найрлагыг татсан мах, түүхий өндөг, халуун ногоотой хослуулдаг.
4. Татсан махны талыг жигд таваг дээр хийж, дээр нь чанасан өндөг хийж, үлдсэн татсан махаар хучна.
5. Өнхрүүлгийг 200 ° С -т 45 минутын турш жигнэнэ.

Гэрийн хийсэн чизбургер

Танд хэрэгтэй болно:

• 5 гамбургер боов;
• 750 гр татсан үхрийн мах;
• 5 хавтан боловсруулсан бяслаг;
• 100 гр кетчуп ба майонез;
• 5 шанцайны ургамал навч;
• 100 гр даршилсан өргөст хэмх;
• хайруулын тос.

Хоол хийх алхамууд.

1. Үхрийн махны 5 ширхэг жигнэмэг хийж, тал бүр дээр нь тосоор хуурна.
2. Талхыг дундуур нь хувааж, доод талыг нь кетчупаар бүрсэн, дараа нь шанцайны ургамал навч, бяслаг таваг, котлет байрлуулна. Дээрээс нь майонез түрхээрэй. Эцсийн давхарга нь 2 өргөст хэмхний цагираг юм.
3. Талхыг хоёр дахь хэсгээр хучиж, шүдний оогаар бэхлэнэ.

Гамбургерийн амтанд нөлөөлдөг олон найрлага байдаг боловч хамгийн чухал нь мах юм.

Төгс үхрийн мах гэж юу вэ

Та бүхний мэдэж байгаагаар мах нь холбогч эдээр тусгаарлагдсан маш олон булчингийн утас, зарим өөх тос агуулдаг. Хэрэв та түүхий махаар хийсэн хоол хийхийг хүсч байвал (tartar, carpaccio) бага зэрэг өөх тос байх ёстой. Гэхдээ хэрэв бид махаар хийсэн дулааны боловсруулсан хоол хийх юм бол илүү их идэх нь дээр. Булчингийн утас нь урт бөгөөд нэлээд хүчтэй (тогтвортой) тул тэдгээрийг задлах нь эсэргүүцлийг бууруулдаг. Татсан махыг хэр хэмжээгээр нунтаглах шаардлагатай вэ? ...

Том хэсгүүд татсан махмахны анхны амтыг хадгалах баталгаа бөгөөд түүний бүтцийг эдлэх боломжийг танд олгоно.

Дунд зэргийн үхрийн мах

Хэрэв "нунтаглах" нь хэтэрхий нарийн байвал бид махны амтгүй хоол хийх эрсдэлтэй болно. Ихэнхдээ бэлэн дэлгүүрийн татсан мах нь жижигхэн, гөлгөр бүтэцтэй байдаг. Энэ нь махны чанар эсвэл татсан маханд хэрэглэдэг хэсгүүдийн "гарал үүслийг" далдлах зорилгоор хийгддэг. Тиймээс худалдан авахдаа үүнийг анхаарч үзээрэй! Чанартай үхрийн махыг нүдээр тодорхойлж болно - "үр тариа" -ны хэмжээгээр.

Нилээд жижиглэсэн үхрийн мах

Давсны оронд даршилсан өргөст хэмх

Махыг нунтаглахад татсан махыг сайн хадгалдаг уураг ялгардаг. Тиймээс татсан махыг зөвхөн махан бөмбөлөг эсвэл котлет үүсэхэд л давслаарай. Хэрэв та үүнийг өмнө нь хийвэл махны бөмбөг эсвэл котлет нь хоол хийх явцад зүгээр л эвдэрч магадгүй юм. Татсан махан хоолонд давстай найрлага нэмэхийг зөвлөж байна. Чидун нь гамбургер хийхэд тохиромжтой. хуурцаг, эсвэл давсалсан өргөст хэмх... Дараа нь татсан махан хоол хийх давс огт хэрэггүй болно.

Давсалсан өргөст хэмх

Үхрийн махны төгс жор

Тиймээс, танд 200 гр үхрийн махны булан байгаа бөгөөд та хоол хийхийг хүсч байна гамбургерны бялуу... Та бас бага зэрэг гахайн өөх, 20 гр зөөлрүүлсэн эсвэл хайлсан цөцгийн тос, 2 халбага хэрэгтэй болно. л. оливын тос нэмээд шинэхэн нунтагласан хар чинжүү. Мах, өөх тосыг хатуурч эхлэх хүртэл 30 орчим минутын турш хөлдөөгчинд хийнэ. Одоо үхрийн махыг 3-4 хэсэг болгон хувааж, өөх тосны хамт мах бутлуураар дамжуулж, "үр тариа" -ны хэмжээтэй холбоотой бидний зөвлөгөөг мартаж болохгүй.

Үр массыг бусад бэлтгэсэн найрлагатай холино. Нэмэлт жижиглэсэн яншуй, маржорам, 1 хорхой, 1-2 хумс сармис нэмж, урьдчилан хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурна. Чинжүү. Татсан махыг гараараа хутгаж, хольцыг агаараар хангаж, котлет хийнэ. Одоо загварлаг болсон хэвийг ашиглахгүй байхыг хичээгээрэй. Бялуу дээр хэт их дарж болохгүй. Фанатизмгүйгээр ажилла! Олон хүмүүс хөргөгчинд 20-30 минутын турш дахин шарахаас өмнө аль хэдийн үүссэн котлетыг арилгахыг зөвлөж байна. Та үүнийг хийж болно, эсвэл хоол хийснийхээ дараа шууд хуурч болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан мах

Котлетыг давсалж, бага зэрэг тос эсвэл шарсан махаар тосолсон хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Тэгээд л боллоо! Энд зориулсан гайхалтай котлетууд байна гар хийцийн бургер... Хэдийгээр ... Эдгээр нь бургер хийхэд ашиглаж болох гайхалтай үхрийн махны жигнэмэг юм!

Шарсан мах