Орос улсад байцаатай шөл үүссэн түүх. Оросын байцаатай шөлний жор. Байцааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

⟩ Асуултууд ба хариултууд

Орост байцаатай шөл хэзээ гарч ирсэн бэ? Тэднийг яагаад байцаатай шөл гэж нэрлэдэг вэ?
Байцааны шөл гарал үүслийн түүх. Байцааны шөлний төрөл, тэдгээрийн шинж чанар
Исгэлэн байцаатай шөл - энэ юу вэ?

Орост байцаатай шөл үүссэн түүх юу вэ?

Энэ хоолыг Орост мянга гаруй жилийн турш мэддэг болсон. Нэгэн цагт бараг бүх шөлийг байцаатай шөл гэж нэрлэдэг байв. Тиймээс XVI зууны эх сурвалжууд шти, шти байцаа, шти борщ, шти репяны гэсэн хэллэгүүдийг бидэнд авчирсан. Дараа нь байцаатай шөлийг зөвхөн байцаатай шөл гэж нэрлэдэг байсан. Үнэн бол Оросын хоолны орчин үеийн жоруудын дунд жишээлбэл, соррел байцааны шөл, хамхуул байдаг.

Байцааны шөл өөр өөр эрин үед хэвээр үлдэж, нийгмийн саад бэрхшээлийг хэзээ ч мэддэггүй байсан; тэдгээрийг хүн амын бүх давхарга ашигладаг байсан. Мэдээжийн хэрэг, байцаатай шөл нь хүн бүрт адилхан байдаггүй: заримыг нь "баян" гэж нэрлэдэг байсан бол заримыг нь "хоосон" гэж нэрлэдэг байсан тул заримдаа ижил байцаа, сонгиноноос чанаж болгосон. Цар, Иван Грозный нар щет балгах дуртай байв. Хаан халуун байсан тул хааяа байцаатай шөлийг өөр зорилгоор ашигладаг байсан нь хунтайж Гвоздевын хэргээс харагдаж байна. Хаан түүнтэй хамт эд ​​хөрөнгөө тойрон явж байтал байцаатай шөл идэхээр зогсоод хамтрагчаа ширээнд урив. Оройн хоолны үеэр хаан Гвоздевт ямар нэг зүйлд уурлаж, уурандаа хунтайж дээр нэг аяга халуун байцаатай шөл асгахыг тушаав.

Байцааны шөлгүй бол орос хүн нэг өдөр ч амьдрах боломжгүй байсан. Францын нутаг дэвсгэрт байхдаа Наполеоны армитай тулалдаж байсан Оросын цэргүүд орос хоол, байцаатай шөлийг маш их санаж, усан үзмийн навчийг исгэж, шөлөнд даршилсан байцаа орлуулдаг гэж тэд ярьдаг.

Эрт дээр үед шуудангийн аялагчид явахдаа бүхэл бүтэн аялалдаа гар хийцийн хоолоор хангахын тулд хөлдөөсөн байцаатай шөл авч явдаг байв. Энэ ачаа тээшийг заавал байх ёстой гэж үзсэн. А.Т. Болотов "Тэмдэглэл"-дээ: "Өөрсдөдөө чанамал хийх, оройн хоол, үдийн хоол бэлтгэхэд бэрхшээл бага байхын тулд бид (бид) нэг удаа өөрсдөө амттай, сайхан байцаатай шөл хийж, ваннуудыг бүхэлд нь хөлдөөсөн" гэж бичжээ. Ийм "ванн" -аар тройка Оросын хамгийн алслагдсан булан руу эргэлдэж байв. Шуудангийн газарт хүссэн хэсгийг нь цавчих, байцаатай шөл буцалгаж, ширээн дээр оройн хоол хийхэд хангалттай байв. Үүний зэрэгцээ, байцааны шөлийг хөлдөөсний дараа амт нь огт муудаагүй, харин бүр сайжирсан. Энэ бол ийм хоол юм.

Байцааны шөлийг яагаад байцаатай шөл гэж нэрлэдэг байсан бэ?

Орчин үеийн "байцааны шөл" (хуучирсан "шти") нэр нь "шөл, шөл, шөл" гэсэн утгатай "идэх" үгийн авианы өөрчлөлтийн үр дүнд гарч ирэв. Энэ нь эртний Оросын "сут" үндэс дээр үндэслэсэн бөгөөд үүнээс бусад зүйлээс гадна Германы сиедэн (буцалгах, буцалгах, буцалгах) болон англи хэлээр (буцалгах, буцалгах, буцалгах) үүссэн. Эрт дээр үед энэ үндэс нь юуны түрүүнд "өндөр температур" гэсэн утгатай байсан ч яаж онцгой тохиолдол"Халаалт, буцалгаад авчрах."

Англиар байцаатай шөл гэж юу вэ?

Байцааны шөл гэсэн англи үг нь shchi боловч герман хэлээр энэ хоолны нэр нь илүү гайхалтай харагдаж байна: Schtschi.

Орост исгэлэн байцаатай шөл гэж юу байсан бэ?

Доод тогтвортой хэллэгИсгэлэн байцаатай шөлийг ихэвчлэн шөл биш, харин ундаа, нэг төрлийн квас гэж ойлгодог. Алдарт фразеологийн нэгж "профессор исгэлэн байцаатай шөл"Түүнтэй холбоотой, шөлтэй биш.

Ямар төрлийн байцаатай шөл байдаг вэ?

Байцааны шөлний үндсэн сортууд нь дараах байдалтай байна.

• бүрэн (баян) - байцаатай шөлийг ашиглах хамгийн бүрэн хувилбар даршилсан байцаа, энэ нь хуурай, шинэхэн шаазан мөөгийг ашиглах замаар тодорхойлогддог;
• угсармал - байцааны шөл, өмнөхөөсөө ялгаатай нь махан шөлийг нэг биш, харин хэд хэдэн төрлийн махнаас бэлтгэдэг тул ийм нэрээр нэрлэсэн; махыг том хэсэг болгон буцалгадаггүй;
• саарал (суулгац, хар) - цагаан байцаагаар биш, харин саарал өнгөтэй үйрмэгээр чанаж болгосон байцааны шөл (үйрмэг нь байцааны дээд навчийг тусгай аргаар исгэж, ихэвчлэн тасдаж аваад хаядаг. цэцэрлэг);
• өдрийн хоол - тусгай төрлийн байцаатай шөл нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн онцлог шинж чанараараа бус, харин хоол хийх замаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь бэлэн хоолыг гурваас дөрвөн цагийн турш дулаан байлгаж, нэг өдрийн турш хүйтэнд байлгадаг.
• ногоон - дүрмээр, sorrel (туранхай, биш); хаа нэгтээ ийм байцаатай шөлөнд арвайн үр тариа нэмсэн, хаа нэгтээ Сагаган будаа - ургац эсвэл орон нутгийн зан заншлыг харахад;
• загас - давсалсан хилэм загас, янз бүрийн голын загасны хослолоор тодорхойлогддог байцаатай шөл;
• туранхай - "хоосон" гэж нэрлэгддэг мөөг эсвэл бүх ногоотой байж болох мах хэрэглэхгүйгээр чанаж болгосон байцаатай шөл; үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн дагуу тэдгээрийн сортууд байдаг (соррел, хамхуул гэх мэт);
• рахманные - байцаатай шөлний хүчиллэг бус ногоон бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс яаран чанаж болгосон. XIX сүүл- XX зууны эхэн үе. залхуу гэж нэрлэгдэж, зөвхөн шинэ байцаагаар хоол хийж эхлэв;
• суулгац - янз бүрийн шалтгааны улмаас тарихад тохиромжгүй байцааны суулгацаас бэлтгэсэн байцаатай шөл.

Бүх төрлийн байцаатай шөлөнд ямар бүтээгдэхүүн ордог вэ, яаж бэлтгэх вэ?

Бүрэн хэлбэрээр байцаатай шөл нь зургаан үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ.
- байцаа (эсвэл түүнийг орлуулах тэргүүлэх ногооны масс);
- мах (эсвэл маш ховор тохиолдолд загас, мөөг - хатаасан, давсалсан);
- үндэс (лууван, яншуй үндэс);
- халуун ногоотой боолт (сонгино, селөдерей, сармис, dill, чинжүү, булан навч);
- исгэлэн хувцас (цөцгий, алим, байцаа давсны уусмалд хадгалсан).

Эдгээр зургаан бүрэлдэхүүн хэсгээс эхний болон сүүлчийнх нь хүнсний ногооны хар тугалганы масс, исгэлэн амт нь зайлшгүй бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай. Хамгийн энгийн байцаатай шөл нь зөвхөн тэдгээрээс бүрдэж, байцаатай шөл хэвээр үлдэнэ.

Байцааны хүнсний ногооны массын хувьд ихэвчлэн байцаа байдаг - шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа. Гэхдээ энэ нь байцаатай шөл нь байцаатай шөл гэсэн үг биш юм. Байцааны шинж тэмдэг нь ихэвчлэн даршилсан байцааны давсны уусмал (байцаа эсвэл цэвэр хэлбэрээр) эсвэл оронд нь сорел (ногоон байцааны шөл), чанасан ногоон, зэрлэг эсвэл Антонов алим, давсалсан мөөг, цөцгий зэргээс үүсдэг хүчил юм. байцааны шөл) шинэ байцаанаас). Тийм ч учраас байцааны шөлөнд янз бүрийн ногоон, исгэлэн эсвэл төвийг сахисан масстай (хошуу, тууралт, хамхуул, гахайн өвс - ногоон борщ шөл гэж нэрлэгддэг), түүнчлэн хүчилийг сайн шингээдэг төвийг сахисан ногооны массаар сольж болно. манжин эсвэл улаан лууван - манжин байцаатай шөл гэж нэрлэгддэг) ).

Орос байцааны шөл (штигийн хуучин нэр) нь даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаа дээр үндэслэсэн анхны халуун хоол бөгөөд Орос улсад эрт дээр үеэс бэлтгэгдэж ирсэн бөгөөд урт түүхтэй. Эрин үе, эрх мэдэл, ард түмэн, зан заншил өөрчлөгдөн, нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй - халуун, баян байцаатай шөл, заримдаа ядуу эсвэл хоосон (мөөг, хүнсний ногоо дээр үндэслэсэн туранхай), заримдаа баян (мах, загас) бараг бүх оросуудын ширээн дээр байдаг. Тэднийг хөгшин залуу, хүн бүр иддэг байсан: хаад, тариачид хоёулаа адислагдсан сүнс ядуу овоохой, худалдаачдын харшуудад хоёуланд нь зогсож байсан, Оросын амьдрал дахь энэ хоолны ач холбогдол асар их байсан тул энэ тухай олон тооны хэллэгүүд байдаг. Сэдэв: "Байцааны шөл, будаа - бидний хоол "," байцаатай шөл "бүх зүйлд", "Байцааны шөл хаана байдаг, тэнд оросуудыг хайж олоорой."

Орос дахь Щейн түүх

(С.Виноградов "Тариачид")

Тэд 11-р зууны үед Оросын ард түмэнтэй уулзсан үед байцаатай шөл хийж эхлэв Эртний Ромбайцаа нь тэнд амттан гэж тооцогддог байсан бөгөөд янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн эм юм. Оросын ард түмэн байгалийн ухаан, ажиглалтын тусламжтайгаар бүх зүйлийг хурдан олж харсан ашигтай шинж чанаруудхилийн чанадад хүнсний ногоо байсан тул хурдан хэрэглээгээ олж, өдөр тутмын болон баяр ёслолын аль алинд нь янз бүрийн хоолонд шинэхэн болон даршилсан байцаа хэрэглэж эхлэв.

"Байцааны шөл" гэдэг үгийн гарал үүсэл

"Щи" гэдэг үгийн гарал үүслийн түүхэнд хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд зарим нь үүнийг хуучин орос хэлнээс гаралтай гэж үздэг. Это"- хоол хүнс, хоол хүнс эсвэл" идэх"- байцаа, соррел эсвэл бусад ногоон ногоогоор амталсан шингэн нэрэх, халуун шөл, бусад нь славян "shchavn" гэсэн үгнээс гаралтай хувилбарыг илүүд үздэг - соррел, энэ үгийн Дани үндэстний талаар ч гэсэн таамаглал байдаг. Дани үг" тэнгэр"- шөл, шөл. Дуудлагад "Щи" гэдэг үгийн өвөрмөц байдал нь орос хэлний хоёр үсгээс бүрдсэн үг бөгөөд бусад хэлээр дуудахын тулд дор хаяж хэдэн үсэг шаардлагатай. Мөн дуудлага, зөв ​​бичгийн хувилбаруудын ялгаа, тухайлбал орос хэлний өвөрмөц үгийн хэлбэр " Чек идээрэй".

Тэд Орост байцаатай шөлийг хэрхэн чанаж болгосон

(Кустодиев "Хүнсний ногооны худалдаачин")

Тодорхой газар бүрт байцааны шөлийг өөр өөрөөр чанаж, анхны орц найрлагыг нь нэмсэн, зөвхөн хоол хийх арга нь хүн бүрт ижил хэвээр үлдсэн - байцааны шөлийг цутгамал төмрийн тогоо, Оросын зуухны шавар саванд хийж бэлтгэх ёстой бөгөөд зөвхөн буцалгаад зогсохгүй, Харин үүний төлөө хэсэг хугацаанд шаналж, уусгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд баялаг, өвөрмөц амт, үнэрийг олж авах болно. Байцааны сав нь өөрөө онцгой хүндэтгэлтэй гэр ахуйн эд зүйл байсан бөгөөд үүнийг сайтар угааж, тэр ч байтугай ярьдаг байсан.

Байцааны шөлөнд хэд хэдэн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг.

1. Шинэ эсвэл даршилсан байцаа (эсвэл түүнийг орлуулах ногоон масс - хамхуул, соррел, манжин);
2. Мах (түүний байхгүй бол загас эсвэл мөөгөөр солигдсон);
3. Төрөл бүрийн үндэс (лууван, яншуй үндэслэг иш);
4. Халуун ногоотой амтлагч (сонгино, селөдерей үндэс, сармис, dill, булан навч, чинжүү);
5. Исгэлэн хувцас (байцаа эсвэл алимны даршилсан ногоо, цөцгий, исгэлэн сүү эсвэл тараг).

Өмнө нь байцаатай шөлийг илүү нягтрал, нягтралтай болгохын тулд 19-р зуунд Францын хоолны дэглэмийн нөлөөн дор орхигдсон байцаатай хамт гурилан боодол нэмдэг байв.

(Маковский "Үдийн хоол")

Аливаа байцааны шөл нь заавал байх ёстой ногоон масс (байцаа, соррел гэх мэт) ба исгэлэн амтлагч бөгөөд тэдгээрийн гол онцлог нь даршилсан байцаа, үүнээс давсны уусмал, давсалсан мөөг, исгэлэн алим, цөцгий эсвэл исгэлэн нэмэх замаар олж авдаг хурц исгэлэн байх ёстой. шинэхэн байцаатай шөл дэх сүү. ОХУ-ын хоолны нэг онцлог нь бүх ногоог байцаатай шөлөнд түүхий хэлбэрээр хийж, шарсан, шарсан байх шаардлагагүй юм.

Юуны өмнө мах (үхрийн махнаас), загас эсвэл мөөгний шөлийг лууван, яншуйны үндэс, сонгино, шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа (тусдаа буцалгаж, шөлөнд нэмэхэд бэлэн байх ёстой) эсвэл ногоон массаар солино. тэр. Хүнсний ногоо чанаж, зөөлөн болсны дараа давс, халуун ногоо нэмнэ.

Байцааны шөл гэж юу вэ, яаж иддэг вэ

(Боем (Эндаурова) Елизавета Меркуриевна - хуучин ил захидал)

Цөцгий эсвэл тарагтай байцаатай шөлөөр үйлчилж, хөх тариа эсвэл улаан буудайн талхтай хамт "хоосон таваг руу" иддэг байв.

Байцааны шөл нь бүх ногооны аяганд зориулагдсан олон тооны эерэг шинж чанартай байдаг. Байцаа, исгэлэн, шинэхэн аль аль нь агуулдаг олон тооныэслэг, эрдэс бодис, витамин. Энэ хоол нь бидний ажилд сайнаар нөлөөлдөг хоол боловсруулах систем, байгаа тул ходоодонд ачаалал өгөхгүйгээр амархан шингэдэг нарийн төвөгтэй нүүрс усЭнэ найрлага нь таны өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангаж, мэдээжийн хэрэг Оросын ард түмний түүх, түүний уламжлал, зан заншилтай танилцах болно.

Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы шөл дээр төмс, соррел, исгэлэн алим, зэрлэг мөөгтэй орос байцаатай амттай шөл хийх алхам алхмаар жор

2017-11-17 Юлия Косич

Зэрэг
жор

2163

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчлэх
(хүмүүс)

100 грамм бэлэн хоолонд

12 гр.

8 гр.

Нүүрс ус

3 гр.

130 ккал.

Сонголт 1: Оросын байцаатай шөл хийх сонгодог жор

Манай алс холын өвөг дээдэс хэдэн зууны турш чанаж байсан Оросын сонгодог байцаатай шөл гэж юу вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ бол маш энгийн, гэхдээ өөрийн гэсэн өвөрмөц анхны хоол бөгөөд үүнд янз бүрийн үндэс (сонгино, сармис, лууван), үхрийн мах, даршилсан байцаа орно. Энэ бол бидний анхны жороор санал болгож буй сонголт юм.

Найрлага:

• нэг кг үхрийн мах;
• 3 литр ус;
• хэд хэдэн лаврушка;
• том сонгино;
• том лууван;
• амтлах давс;
• 7-8 грамм цэвэршүүлсэн тос;
• нэг баглаа яншуй;
• 15 грамм гурил;
• 400 грамм даршилсан байцаа;
• амтлах хар чинжүү;
• 4 хумс сармис.

Оросын байцаатай шөл хийх алхам алхмаар жор

Үхрийн махыг бүхэлд нь (ясан дээр илүү сайн) өргөн саванд хийнэ. Лаврын навч шиднэ. Усанд хийнэ. Шөлний суурийг дунд зэргийн халуунд хийнэ. 2 цагийн турш хооллоорой. Энэ тохиолдолд давс нэмэхгүй байх нь дээр, учир нь даршилсан байцаа хэрэглэх болно. Мөн тэднийг муутгахгүйн тулд хамгийн төгсгөлд нь байцаа шөл нэмэхийг зөвлөж байна.

Дууссан шөлөөс махыг салгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Шингэнийг өөрөө бяслагаар шүүнэ.

Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд хийж халаана. Жижиглэсэн сонгино, нилээд сараалжтай лууван нэмнэ. Шарсан мах. Хугацаа 4-5 минут.

Бага зэрэг гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хутгахаа бүү зогсоо. Хэдэн минутын дараа 100 грамм шөл хийнэ. Буцалгана.

Дотор нь даршилсан байцаа, давсалсан шингэн нэмнэ. Хар перец нэмнэ. 15 минутын турш Оросын байцаатай шөлний боолтыг буцалгана.

Хөргөсөн махыг дунд хэсэг болгон задлана. Үхрийн махыг хүнсний ногооны масс руу шилжүүлнэ. Буталсан сармис, жижиглэсэн яншуй зэргийг нэгэн зэрэг хийнэ. Эхнийх нь хальснаас хальсалж, хоёр дахь нь сайтар зайлж угаана.

Савны агуулгыг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь зузаан боолтыг шөл рүү зөөлөн шилжүүлнэ. Давстай хольж, амтлана. Шаардлагатай бол давс.

Савыг тугалган цаасаар таглаад хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Температур 150 градус. Үүний ачаар эхнийх нь маш амттай болж хувирна. Байцааны шөлөөр үйлчлэхдээ түүнд цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ.

Шөлийг зууханд илгээх шаардлагагүй, харин нягт хаалттай таган дор зууханд хооллоорой. Гэхдээ бид танд жор дээр заасны дагуу хийхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна жороор бусад ургамал нэмэхийг зөвшөөрдөг. Жишээлбэл, dill, лаврын, эсвэл cilantro. Төрөл бүрийн ургамал нь таваг илүү гэрэлтүүлэх нь дамжиггүй.

Сонголт 2: Тахианы шөл дэх Оросын байцаатай шөл хийх хурдан жор

Байцааны шөлийг түргэн шөл гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч түүнийг бүтээх хугацааг нэлээд багасгаж болно. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Үхрийн махыг тахианы булангаар солих нь хангалттай бөгөөд урьдчилан шарсан махгүйгээр хэрэглэсэн хүнсний ногоо нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, эрт дээр үед тэд яг ийм зүйл хийдэг байсан.

Найрлага:

• 510 грамм тахианы булан;
• нэг сонгино;
• 1.5 литр ус;
• лаврушка;
• 250 грамм даршилсан байцаа;
• шинэ лууван;
• амт нь газрын чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• нэг баглаа яншуй.

Оросын байцаатай шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Булангийн махыг угааж, ус асгаж, дунд зэргийн халуунд илгээнэ. Мөн лавр болон хальсалж сонгино нэмнэ. Шөлийг 25 минутын турш хооллоорой.

Энэ хугацаанд луувангаа үрж, сармисаа бутлана. Эсвэл яншуйгаа цавчих.

Шувууг болгоомжтой авч, лаврыг хая. Бэлэн болсон шөлийг cheesecloth-ээр шүүнэ. Зуух руу буцаана уу. Дотор нь лууван шиднэ.

Температурыг нэмэгдүүлэхгүйгээр ирээдүйн Оросын байцааны шөлийг 10 минутын турш буцалгана. Дараа нь даршилсан байцаа руу шиднэ. Энэ тохиолдолд доороос нь маринад асгахаа мартуузай.

Хар перц, сармис, яншуй нэмнэ. Үүнтэй ижил үе шатанд задалсан тахианы мах нэмнэ.

Үргэлжлүүлэн шөл буцалгана. Энэ нь дахиад 10 минут болно. Зуухыг унтрааж, үдийн хоолонд цөцгий, зүсмэл талхаар үйлчилнэ.

Хэрэв танд шинэхэн яншуй, сармис байхгүй бол эдгээр найрлагыг хуурай амтлагчаар орлуулах нь зүгээр юм. Түүгээр ч зогсохгүй эхний болон хоёр дахь нь газрын (мөхлөг) хэлбэрээр худалдаалагдаж байна.

Сонголт 3: Төмс, гахайн махтай орос байцаатай шөл

Хэрэв та эсвэл таны гэр бүлийн гишүүд чанасан үхрийн маханд дургүй бол өөхгүй гахайн махаар солихыг зөвшөөрнө. Шөлийг илүү амттай болгохын тулд та шинэ төмс ашиглаж болно.

Найрлага:

• нэг кг гахайн мах;
• 3 литр ус;
• 415 грамм даршилсан байцаа;
• 4 төмс;
• нэг сонгино;
• амт нь том ширхэгтэй давс;
• том лууван;
• 4-5 хумс сармис;
• хайруулын тос;
• нэг баглаа ногоон;
• булан навч, чинжүү;
• амтлах амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гахайн махыг хальсалж угаана. Махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Ус дүүргэ. Савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Нэг цагийн дараа шинэ лууван үрж, сонгино цавчих. Үндэс ногоогоо халуун тосонд хуурна. Энэ нь 3-4 минут болно.

Шарсан байцаа руу даршилсан байцаа хийнэ. Мөн дотор нь давсалсан marinade хийнэ. Шатахуун түгээх станцыг 10 минут буцалгана. Гал хамгийн бага.

Төмсийг жижиг шоо болгон хуваана. Үүнийг цэвэрлэж, угаах нь зайлшгүй шаардлагатай. Янз бүрийн ногоонуудыг тайрч ав.

Бэлэн шөлөөс гахайн махны нэг хэсгийг аваарай. Шингэнийг өөрөө шүүнэ. Лавр болон чинжүүгээ хая. ОХУ-ын байцаатай шөлтэй хайруулын тавган дээр буцаагаад зууханд хийнэ.

Төмс шидэж, хүнсний ногоо, даршилсан байцааны боолтыг хөдөлгө. Мөн ургамал, буталсан сармис, анхилуун чинжүү, чанасан гахайн махны хэсгүүдийг нэмнэ.

Савыг тагийг нь тагла. Шөлийг 25 минутын турш буцалгана. Температурыг нэмэгдүүлэх ёсгүй. Процессын төгсгөлд давстай байцаатай шөлийг амтлаарай. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол давс нэмнэ.

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар төмс нэмэхэд тэд нэг цаг хагасын турш байцаатай шөлийг хамгийн бага дулаанаар үлдээдэг. Энэ хугацаанд эх үр тариа бараг бүрэн буцалгана. Энэ нь шөлний өтгөн бүтэцтэй байдлыг баталгаажуулдаг. Хэрэв танд зав байгаа бол энэ сонголтыг бас туршиж үзээрэй.

Сонголт 4: Исгэлэн алимтай орос байцаатай шөл

Уламжлалт даршилсан байцаанаас гадна та шинэ байцаа хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд хүчиллэг бүтээгдэхүүнийг нэмэх нь чухал юм. Жишээлбэл, энэ нь алим, тэдгээрийн доороос шүүсийг дэвтээсэн байж болно.

Найрлага:

• 3 литр ус;
• яс дээр нэг кг үхрийн мах;
• амт нь том ширхэгтэй давс;
• 390 грамм шинэ байцаа;
• Лаврын навч;
• 5 исгэлэн алим;
• нэг багц шинэхэн яншуй;
• 10 чинжүү;
• том лууван;
• 5 хумс сармис;
• дунд зэргийн сонгино;
• хайруулын тос.

Алхам алхмаар жор

Үхрийн махны шүүслэг хэсгийг угааж, хальслаарай. Махыг өргөн саванд хийнэ. Шүүсэн усаар таглана. Улаан чинжүү, лавр нэмнэ. Шөлийг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Процессын явцад хөөсийг нь арилгана.

Цаг хагасын дараа сонгино, луувангаа хальсалж бэлтгэнэ. Хоёр найрлагыг нь нилээд цавчих.

Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Үндэс рүү нь хийнэ. Тэднийг 3-4 минутын турш хуурч ав.

Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн шинэ байцаа нэмнэ. Үргэлжлүүлэн шарна. Шөлийг зэрэгцүүлэн шүүж, махыг тавган дээр хөргөнө.

Хайруулын тавган дээр хагас шил шөл хийнэ. Дотор нь буталсан сармис, жижиглэсэн яншуй, исгэлэн алимны жижиг шоо хийнэ. Мөн тэдгээрийн доороос шүүсийг нэвтрүүлнэ.

Шатахуун түгээх станцыг 10 минут буцалгана. Температур нь хамгийн бага. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг саванд хийнэ. Дунд зэргийн үхрийн махны зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Оросын байцаатай шөлийг хутгасны дараа давсны амтыг амтлаарай. Хэрэв та үүнийг алдаж байна гэж бодож байвал шөлөндөө давс нэмээрэй. 15 минутын дараа зуухаа унтраа. Эхний курс бэлэн боллоо.

Хэрэв давсалсан алимны амтлагч байхгүй бол ямар ч даршилсан ногоо (өргөст хэмх, байцаа) нэмнэ. Эсвэл хамгийн сүүлчийн арга бол цуу. Түүнчлэн, яншуйгаас гадна шөл болгон цавчихыг зөвшөөрдөг шинэхэн диллэсвэл килантро. Шинэхэн ургамлыг худалдан авахад хэцүү үед, жишээлбэл, өвлийн улиралд, жороор газрын халуун ногоо нэмнэ.

Сонголт 5: Соррелтэй зуны орос байцаатай шөл

Зуны улиралд байцаатай шөл чанаж байх үед даршилсан байцааг шинэ соррелээр солих нь дээр. Энэ нь хүчиллэгийг өгч, энэ шөлний гол амтыг баталгаажуулж, тэр үед таваг нь ихээхэн сэргэг болно.

Найрлага:

• их хэмжээний соррел;
• дунд зэргийн сонгино;
• дунд зэргийн лууван;
• амтлах давс;
• 750 грамм үхрийн мах;
• 2 литр ус;
• холимог ногоонууд;
• Лаврын навч;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• үйлчлэх ногоон сонгины сумнууд.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Үхрийн мах, энэ нь угааж байх ёстой, саванд хийнэ. Шүүсэн усаар таглана. Лаврушка, хагасыг нь хэрчсэн сонгино нэмнэ.

Шөлийг дунд зэргийн халуунд буцалгаж байх үед дунд зэргийн лууваныг сараалжтай болгоно. Мөн sorrel ишийг авч, ургамал нь зайлж угаана. Найрлагыг нилээд цавчих.

Нэг цаг хагасын дараа шөлийг шүүж, чанасан үхрийн махыг дунд хэсэг болгон задлана.

Шөлний суурийг зууханд буцааж, соррел, ургамал нэмнэ. Лууван, чинжүү нэмнэ, зуурмаг дээр нунтаглана.

Махны хэсгүүдийг хаяж, Оросын байцаатай шөлийг 30 минутын турш буцалгана. Галыг бага зэрэг бууруулж болно.

Маргааш нь эхнийх нь жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж үйлчлэх нь дээр. Мөн гоо сайхны хувьд та 4 хэсэгт хуваасан чанасан тахианы өндөг нэмж болно.

Хэрэв та соррел шөл хэтэрхий хөнгөн гэж бодож байвал жор дээр хэдэн төмс нэмнэ. Зуны халуун өдөр ч гэсэн би илүү хөнгөн аяга таваг авмаар байна. Дашрамд хэлэхэд, танилцуулсан байцаа шөл нь хүйтэн үйлчилж болно.

Сонголт 6: Ойн мөөгтэй туранхай орос байцаатай шөл

Ойн мөөгийг Оросын хоолонд хэрэглэж ирсэн бөгөөд одоо ч хэрэглэж байна. Энэ нь байцаатай шөлөнд ч хамаатай. Тэднийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар бид яг одоо тайлбарлах болно.

Найрлага:

• 850 грамм үхрийн мах;
• 2 литр ус;
• 350 грамм ойн мөөг;
• амтлах давс;
• 2-3 лавр;
• 350 грамм даршилсан байцаа;
• сонгино;
• хайруулын тос;
• лууван;
• 5-6 хумс сармис;
• амтлах хар чинжүү;
• дунд зэргийн ногоонууд.

Алхам алхмаар жор

Ойн мөөгийг ангилах. Сэжигтэй болон хуучин хуулбарыг устгана уу. Шаардлагатай бол зүлгэж, сойзоор угаана. Устай саванд хийж 40-42 минут буцалгана.

Тодорхой хугацааны дараа шингэнийг зайлуулна. Шинэ лууван, дунд зэргийн сонгинотой чанасан мөөгийг нилээд цавчих.

Бага зэрэг тос халаана. Бэлтгэсэн найрлагыг нь дотор нь хийнэ. 15-16 минутын турш хуурч ав. Гал бага байна.

Даршилсан байцаа нэмнэ. Давсалсан ногооны маринад хийнэ. Хаалттай таган дор хутгаж, буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 17-18 минут болно.

Лаурелтай урьдчилан чанасан шөлийг буцалгаад буцалгана. Дотор нь байцаатай шарсан мөөгийг болгоомжтой хөдөлгө. Мөн жижиглэсэн ургамал (яншуй, dill эсвэл cilantro), буталсан сармис, хоёр чимх хар перец нэмнэ.

Савыг таглаатай орос байцаатай шөлөөр таглана. Дахин хагас цагийн турш хоол хийж, задалсан үхрийн махыг хаяхаа бүү мартаарай. Хоол хийх температур хамгийн бага байна. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Бүх гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг хуурахаас өмнө буцалгадаггүй. Гэхдээ бид танд үүнийг хийхийг хатуу зөвлөж байна. Үнэн хэрэгтээ ойн мөөг нь тэдгээрт орж буй шингэнийг шингээдэг хөвөн юм.

Оросын үндэсний хоол.

нэрний гарал үүсэл

Анхны хувилбарт үг "Ид"Эртний Орос хэлнээс гаралтай "идсэн"(хоол) нь 16-р зууны эхэн үед орос хэл дээр гарч ирсэн бөгөөд "тэжээллэг ундаа, шингэн хоол, шөл, шар айраг, байцаа, соррел болон бусад ургамлаар амталсан шөл" гэсэн утгатай. Үгийн өгсөх өөр хувилбарууд байдаг: үг рүү Сорел(Хуучин Орос shchavn) Дани руу тэнгэр(шөл, шөл, франц хэлнээс зээлсэн jus – "жүүс") .

Өөхгүй байцаатай шөл нь "хоосон" гэж нэрлэгддэг мөөг эсвэл бүх ногоо байж болно. Загасны байцаатай шөл бас байдаг, гэхдээ тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд тодорхой төрлийн загасыг тусад нь дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг (бусад хослолуудтай бол хоол нь тийм ч амттай биш) тэд тархаагүй байна.

Ямар ч хувилбарт байцааны шөл нь олон төрлийн халуун ногоо, голчлон ургамал, бага хэмжээгээр сонгодог амтлагч (зөвхөн хар чинжүү, булан навч) -аар ялгагдана. Байцааны шөл дээр халуун ногоо хоёроос доошгүй удаа нэмнэ. Халуун ногоотой хамт хэлбэрээр амтыг сайжруулахын тулд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шөл дээр нэмж болно давсалсан мөөг, даршилсан алим гэх мэт.

Цөцгий эсвэл цөцгийтэй хольсон цөцгий байцаатай шөл болгон хэрэглэдэг. Тэд хөх тарианы талхтай байцаатай шөл иддэг

Олон төрлийн байцаатай шөл

Үзэх	Онцлог шинж чанарууд
Бүрэн (баян)	Даршилсан байцаа ашиглан байцаатай шөлний хамгийн бүрэн хувилбар. Хуурай болон шинэхэн мөөгийг хэрэглэх нь онцлог шинж юм.
Угсармал	Шөлний шөлийг хийсэн янз бүрийн төрөлмах, магадгүй хиам. Уламжлалт хоол хийхээс ялгаатай нь махыг том хэсэг болгон буцалгадаггүй.
Лентен	Хүнсний ногооны байцаатай шөл нь мөөг нэмсэнээр боломжтой. Тэдгээрийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн дагуу сортууд байдаг (соррел, хамхуул гэх мэт).
Саарал (суулгац)	Шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь залуу байцаа навч, магадгүй урьдчилан исгэж болно
Загас	Давсалсан хилэм загас, голын янз бүрийн загасыг хослуулан хэрэглэдэг
Ногоон байцаатай шөл	Дүрмээр бол оксалатууд, аль аль нь туранхай, үгүй.
Өдөр тутмын байцаатай шөл	Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн онцлог шинж чанараараа бус хоол хийх онцлогтой байцаатай шөл нь 3-4 цагийн турш дулаацуулах боломжтой зүйлээр чанаж, шөлтэй савыг боож, дараа нь ил гаргах явдал юм. нэг өдөр хүйтэн байна.

Исгэлэн байцаатай шөл

Тогтвортой хэллэгийн дор исгэлэн байцаатай шөлихэнхдээ тэд шөл, харин ундаа, нэг төрлийн квассыг ойлгодоггүй. Алдарт "исгэлэн байцаатай шөлний профессор" хэлц үг хэллэг нь шөлтэй биш харин түүнтэй холбоотой байдаг.

Байцааны шөлөнд зориулсан бүтээлүүд

Владимир Сорокин "Щи" жүжиг, "Хийн сектор" хамтлагтай.

бас үзнэ үү

"Щи" нийтлэлд сэтгэгдэл бичээрэй

Тэмдэглэл (засварлах)

Холбоосууд

• Байцааны шөл // Товч нэвтэрхий толь бичиг өрх... - М .: Улсын шинжлэх ухааны хэвлэлийн газар "Зөвлөлтийн агуу нэвтэрхий толь", 1959 он.

Байцааны шөлийг тодорхойлсон ишлэл

Үзэсгэлэн дээр өвгөн яг л хайрт үхсэн хүний ​​нүүрэн дээрх ялаа шиг хайхрамжгүй сууж, баст гутлын гутлыг товшоод, хүлэмжийн модноос авсан чавгатай хоёр охин хормойдоо, тэндээс зугтаж, хунтайж Андрейтэй таарав. Залуу эзнийг хараад айсан царайтай хөгшин охин жижиг хамтрагчаа гараас нь бариад хус модны ард нуугдаж, тарсан ногоон чавга түүж амжаагүй байв.
Ханхүү Андрей тэднийг харсан гэдгээ анзаарахаас айсандаа тэднээс яаран эргэж харав. Тэр энэ хөөрхөн айсан охиныг өрөвдөв. Тэр түүн рүү харахаас айж байсан ч тэр үед тэр үүнийг эсэргүүцэхийн аргагүй хүсч байв. Тэрээр эдгээр охидыг хараад өөрт нь огт харь, өөрийг нь эзэлсэн хүмүүсийн адил хүний ​​хууль ёсны ашиг сонирхол байдгийг ойлгох үед түүнд шинэ, тааламжтай, тайвширсан мэдрэмж төрж байв. Эдгээр охид нэг л зүйлийг хүсч байсан нь эдгээр ногоон чавгыг авч явах, дуусгахыг хүсч, баригдахгүй байхыг хүсч байсан бөгөөд хунтайж Андрей тэдэнтэй хамт аж ахуйн нэгжид нь амжилт хүсэв. Тэр тэднийг дахин харахгүй байж чадсангүй. Өөрсдийгөө аль хэдийн аюулгүй гэж итгэсэн тэд отолтноос үсрэн гарч, хоол идэхийн тулд нарийхан хоолойгоор хормойгоо барин хөгжилтэй, нүцгэн хөлөөрөө нугын өвсөөр хурдан гүйв.
Ханхүү Андрей цэргүүдийн хөдөлж байсан төв замын тоос шорооноос гарч, бага зэрэг сэргэв. Гэвч Халзан толгодоос холгүйхэн тэр зам руугаа буцаж очоод, жижиг цөөрмийн далан дээр зогсоод өөрийн дэглэмийг гүйцэв. Үдээс хойш хоёр цаг болж байв. Тоосонд дарагдсан улаан бөмбөлөг нар тэсэхийн аргагүй халуу оргиж, хар пальто дундуур нурууг минь түлэв. Зогсож буй цэргүүдийн бувтнах чимээнээр тоос шороо хэвээр үлдэв. Салхи байсангүй, далан дагуух гарцанд хунтайж Андрей шавар, цөөрмийн цэнгэг үнэртэй байв. Тэр хичнээн бохир байсан ч гэсэн усанд орохыг хүссэн. Тэр цөөрөм рүү эргэж харвал тэндээс хашгирах, инээх чимээ сонсогдов. Тоосго шиг улаан гар, нүүр, хүзүүтэй хүний, цэрэг, нүцгэн цагаан биенүүд хөвж байсан тул ногоон байгууламжтай жижигхэн шаварлаг цөөрөм хоёр дөрөвний нэгээр дээшилж, далан дүүргэсэн бололтой. Инээд хөөртэй нүцгэн цагаан хүний ​​мах энэ бохир шалбаагт яг л услах саванд чихчихсэн загалмайтнууд шиг хөвж байв. Энэ дөлгөөн нь баяр хөөртэй цуурайтаж байсан бөгөөд энэ нь ялангуяа гунигтай байв.
Гурав дахь ротын нэг залуу шаргал цэрэг, тэр ч байтугай хунтайж Андрей ч түүнийг таньдаг байсан бөгөөд тугалынхаа дор оосортой, биеэ дайрч, сайн гүйж, өөрийгөө ус руу шидэхийн тулд ухарчээ; өөр нэг хар, үргэлж сэгсгэр офицер, бэлхүүс хүртэл усанд умбаж, булчинлаг бэлхүүсээ хөдөлгөж, баяр хөөртэйгөөр хурхирч, хар гараа толгой дээрээ хийнэ. Бие биенээ цохиж, орилох, шуугиан дэгдээв.
Эрэг дээр, далан дээр, цөөрөмд хаа сайгүй цагаан, эрүүл, булчинлаг мах байв. Улаан хамартай офицер Тимохин далан дээр өөрийгөө арчиж, ханхүүг хараад ичиж байсан ч түүнд хандахаар шийдэв.
-Сайн байна, Эрхэмсэг ноён, та доромжлох байсан! - тэр хэлсэн.
"Бохир" гэж хунтайж Андрей нүүрээ барин хэлэв.
- Бид одоо танд зориулж цэвэрлэх болно. - Тэгээд Тимохин хувцаслаж амжаагүй байхдаа цэвэрлэхээр гүйв.
- Ханхүү хүсч байна.
- Аль нь? Манай ханхүү? - гэж дуу хоолойгоо хэлэхэд хунтайж Андрей тэднийг тайвшруулахгүйн тулд бүгд яарч байв. Тэр амбаарт илүү сайн шүршүүрт орж ирэв.
“Мах, бие, сандал! гэж тэр бодлоо, нүцгэн бие рүүгээ хараад, бохир цөөрөмд зайлж буй энэ асар олон биеийг хараад хүйтнээс биш, өөрийн үл ойлгогдох жигшүүр, аймшигт чичиргээнээсээ чичирч байв.
8-р сарын 7-нд хунтайж Багратион Смоленскийн зам дээрх Михайловка зогсоолдоо дараахь зүйлийг бичжээ.
"Эрхэм ноёнтон, Гүн Алексей Андреевич.
(Тэр Аракчеевт бичсэн боловч түүний захидлыг тусгаар тогтносон хүн унших болно гэдгийг тэр мэдэж байсан тул чадах чинээгээрээ үг бүрийг нь бодож байв.)
Сайд Смоленскийг дайсандаа орхисон тухай мэдээлсэн гэж би бодож байна. Энэ нь өвдөж, гунигтай, бүх арми цөхрөнгөө барж, хамгийн чухал газар нь дэмий хоосон хаягдсан юм. Би хувьдаа түүнээс хамгийн үнэмшилтэй байдлаар асууж, эцэст нь бичсэн; гэхдээ юу ч тохиролцсонгүй. Наполеон урьд өмнө хэзээ ч байгаагүйгээр ийм шуудайтай байсан тул армийнхаа талыг алдаж болох байсан ч Смоленскийг эзэгнэж чадаагүйг би та нарт тангараглаж байна. Манай цэргүүд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүйгээр тулалдаж, тулалдаж байна. Би 15 мянгаар 35 гаруй цаг барьж, тэднийг зодсон; гэхдээ тэр шөнийн 14 цагт үлдэхийг хүссэнгүй. Энэ бол ичгүүр бөгөөд манай армийн толбо юм; мөн тэр өөрөө энэ ертөнцөд амьдрах ёсгүй гэж надад санагдаж байна. Хэрэв тэр алдагдал их байна гэж мэдээлсэн бол энэ нь үнэн биш юм; магадгүй 4 мянга орчим, илүү биш, гэхдээ тэр ч байтугай тийм биш юм. Наад зах нь арав, яаж байх вэ, дайн! Гэвч дайсан ангал алдлаа ...
Дахиад хоёр хоног үлдэх нь ямар үнэ цэнэтэй байсан бэ? Наад зах нь тэд өөрсдөө явах байсан; Учир нь тэдэнд хүн ба морьд ус өгөх ус байсангүй. Тэр надад хэлсэн үгнээс нь буцахгүй гэж хэлсэн ч гэнэт шөнөжин явна гэсэн зангаа илгээв. Тиймээс тулалдах боломжгүй, бид удахгүй дайсныг Москвад авчирч чадна ...
Чамайг хорвоогийн тухай бодож байгаа сурагтай. Эв найрамдал тогтоохын тулд, Бурхан хориглох болтугай! Бүх хандивын дараа, ийм үрэлгэн ухралтуудын дараа - эвлэрэхийн тулд: та бүхэл бүтэн Оросыг таны эсрэг тавьж, бидний хүн бүр ичгүүртэй дүрэмт хувцас өмсөх болно. Ийм болчихсон юм бол Оросыг чадаж байхад, ард түмэн хөл дээрээ босч байхад тэмцэх хэрэгтэй...
Хоёр биш нэг нь захирагдах ёстой. Таны сайд сайн яам байж магадгүй; гэхдээ генерал нь зөвхөн муу биш, харин хог хаягдалтай бөгөөд түүнд бидний бүхэл бүтэн эх орны хувь заяаг өгсөн ... Би үнэхээр бухимдаж галзуурч байна; увайгүй бичсэнийг минь уучлаарай. Эртний эрхэнд дургүй, энхийг сахиулж, сайдад цэрэг командлахыг зөвлөдөг бид бүгдэд үхэхийг ерөөж байгаа бололтой. Тиймээс би та нарт үнэнийг бичиж байна: цагдаа бэлтгэ. Учир нь сайд хамгийн чадварлаг зочноо нийслэл рүү хөтөлдөг. Ноён Волзоген, туслах лагерийн Вольцоген бүх армийг маш их сэжиглэж байна. Тэр бол манайхаас илүү Наполеон гэж тэд сайдад бүх зүйлийг зөвлөдөг. Би түүний эсрэг эелдэг хандаад зогсохгүй түүнээс ахмад настай ч гэсэн бие бүрэлдэхүүн шиг дуулгавартай байдаг. Өвдөж байна; гэвч би ивээн тэтгэгч, бүрэн эрхт эзнээ хайрлаж, дуулгавартай дагадаг. Ийм сүр жавхлант цэргийг даатгаж байгаа нь бүрэн эрхт эзэнд л харамсалтай. Биднийг ухрахдаа ядарч сульдсан, 15 мянга гаруй хүн эмнэлэгт хүргэгдсэн гэж төсөөлөөд үз дээ; мөн хэрэв тэд дайрсан бол ийм зүйл болохгүй байх байсан. Бурхны төлөө хэлээч, манай Орос - ээж маань биднийг айж, ямар сайхан сэтгэлтэй, хичээнгүй Эх орныхоо төлөө новшнуудад бууж өгч, сэдэв болгонд үзэн ядалт, ичгүүрийг суулгаж байна гэж хэлэх болно. Юунаас айх, хэнээс айх вэ? Сайд нь уусдаггүй, хулчгар, тэнэг, удаан, бүх юм муутай байдаг нь миний буруу биш. Бүхэл бүтэн арми уйлж, түүнийг үхтэл нь загнаж байна ... "

Амьдралын үзэгдэлд хийж болох тоо томшгүй олон дэд хэсгүүдийн дотроос бүгдийг нь агуулга нь давамгайлсан, бусад хэлбэр нь давамгайлсан гэж хувааж болно. Эдгээр нь тосгон, земство, муж, тэр байтугай Москвагийн амьдралаас ялгаатай нь Санкт-Петербургийн амьдрал, ялангуяа салоныг багтаадаг. Энэ амьдрал өөрчлөгдөөгүй.
1805 оноос хойш бид Бонапарттай эвлэрч, муудалцаж, үндсэн хууль гаргаад тасалж, Анна Павловнагийн салон, Хелений салон хоёр долоон жилийн өмнөх нэг, нөгөө нь таван жилийн өмнөхтэй яг адилхан байсан. Үүний нэгэн адил Анна Павловна Бонапартын амжилтын талаар эргэлзэн ярьж, түүний амжилт, Европын эрх баригчдын таашаал зэрэг нь Анна Павловнагийн хамт байсан шүүхийн хүрээнийхэнд тааламжгүй байдал, түгшүүр төрүүлэх цорын ганц зорилготой хорлонтой хуйвалдаан болохыг олж харав. төлөөлөгч байсан. Яг үүнтэй адилаар Румянцев өөрийн айлчлалаараа хүндэтгэл үзүүлж, гайхалтай ухаалаг эмэгтэй гэж үздэг байсан Хелена 1808, 1812 онд агуу үндэстэн, агуу хүний ​​тухай урам зоригтойгоор ярьж, Францтай тасалдсанд харамсаж байв. Хеленийн салонд цугларсан хүмүүсийн бодлоор энэ нь амар амгалангаар дуусах ёстой байсан.
В сүүлийн үедБүрэн эрхтнийг армиас ирсний дараа салон дахь эдгээр эсрэг талын тойрогт бага зэрэг догдолж, бие биенийхээ эсрэг жагсаал цуглаан хийсэн боловч тойргийн чиглэл хэвээр байв. Анна Павловнагийн хүрээлэлд зөвхөн францчуудаас ирсэн хууль ёсны үзэлтнүүдийг элсүүлсэн бөгөөд энд Францын театрт очих шаардлагагүй, багийг засварлах нь бүхэл бүтэн корпусын засвар үйлчилгээтэй тэнцэх хэмжээний зардал шаардагддаг гэсэн эх оронч үзэл санааг энд илэрхийлэв. Дайны үйл явдлуудыг тэсэн ядан харж, манай армид хамгийн ашигтай гэсэн цуурхал тараав. Хелений тойрогт Францын Румянцев, дайсны харгислал, дайны тухай цуу яриаг няцааж, Наполеоны эвлэрэх бүх оролдлогыг хэлэлцэв. Энэ тойрогт тэд Казань руу явахдаа шүүх болон хатан хаан эхийн ивээл дор эмэгтэйчүүдийн боловсролын байгууллагуудад бэлтгэхийг хэтэрхий яаран тушаал өгсөн хүмүүсийг зэмлэжээ. Ерөнхийдөө дайны бүх асуудлыг Хелений салон дээр хоосон жагсаал болгон танилцуулсан бөгөөд энэ нь тун удахгүй энх тайванаар дуусч, одоо Санкт-д байсан Билибин санаачилсан бөгөөд тэд хэргийг шийдэх болно. Энэ тойрогт инээдэмтэй, маш ухаалаг боловч маш болгоомжтой байсан ч тэд Петербургт тусгаар тогтносон мэдээ ирсэн Москвагийн урам зоригийг шоолж байв.

Коллежийн YouTube

1 / 1

✪ Даршилсан байцаатай байцаатай шөл видео жор

Хадмал орчуулга

нэрний гарал үүсэл

Анхны хувилбарт үг "Ид"Эртний Орос хэлнээс гаралтай "идсэн"(хоол) нь 16-р зууны эхэн үед орос хэл дээр гарч ирсэн бөгөөд "тэжээллэг ундаа, шингэн хоол, шөл, шар айраг, байцаа, соррел болон бусад ургамлаар амталсан шөл" гэсэн утгатай. Үгийн өгсөх өөр хувилбарууд байдаг: үг рүү Сорел(Хуучин Орос shchavn) Дани руу тэнгэр(шөл, шөл, франц хэлнээс зээлсэн jus – "жүүс") .

Өөхгүй байцаатай шөл нь "хоосон" гэж нэрлэгддэг мөөг эсвэл бүх ногоо байж болно. Загасны байцаатай шөл бас байдаг, гэхдээ тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд тодорхой төрлийн загасыг тусад нь дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг (бусад хослолуудтай бол хоол нь тийм ч амттай биш) тэд тархаагүй байна.

Ямар ч хувилбарт байцааны шөл нь олон төрлийн халуун ногоо, голчлон ургамал, бага хэмжээгээр сонгодог амтлагч (зөвхөн хар чинжүү, булан навч) -аар ялгагдана. Байцааны шөл дээр халуун ногоо хоёроос доошгүй удаа нэмнэ. Халуун ногоотой хамт давсалсан мөөг, даршилсан алим гэх мэт амтыг сайжруулахын тулд шөл дээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно.

Өмнөх нийтлэл: Нарийн сурагчид - энэ нь юу гэсэн үг вэ? Дараагийн нийтлэл: Зөөлөн катетер ашиглан давсагны катетержуулалт