Гэртээ ногоон сонгино хэрхэн хадгалах вэ. Шинэхэн ургамлыг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ? Ногоон сонгино, яншуй, шинэхэн гаа, бууцай, лаврын, dill зэргийг хөргөгчинд хэрхэн, хэр хэмжээгээр хадгалах вэ

Өвлийн улиралд манай эцэг эхчүүд дэлгүүрийн тавиур дээр байдаггүй тул шинэ ургамал идэж чадахгүй байв. Тиймээс ногоон сонгино хадгалах, хураах зөвлөмжүүд нь манай ээж, эмээ нарын туршлага дээр тулгуурладаг. Хүнсний ногоо нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн цэцэрлэгээс таслагдсаны дараа буруу хадгалснаар тэр даруй бүдгэрдэг. Хадгалах ногоон сонгинозүгээр л. Үндсэн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та ногоон байгууламжийг эдлэх боломжтой бүх жилийн турш.

Учир нь урт хугацааны хадгалалтногоон сонгино зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. Зүссэн ногоонуудыг зөвлөмжийн дагуу тайрч, угааж байх ёстой. Өвлийн улиралд ногоон сонгино хураах нь өдийг сайтар сонгосны дараа хийгддэг. Бид гэмтэлгүй, хуурай газаргүй зөвхөн цэвэр, цэвэр ногоонуудыг сонгодог. Бид муу өдийг устгаж, булцууг тасдаж, хуурай зөвлөмжийг авдаг. Бид сайтар угаана. Үүнийг урсгал усанд биш харин сав газарт хийхийг зөвлөж байна.

Дараа нь ногоонуудыг хатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өдийг цэвэр вафли алчуур дээр тавьж эсвэл өд бүрийг тусад нь арчина. Химийн бодис хэрэглэхгүйгээр өөрөө ногоон ногоо тарьдаг, ногоо нь харьцангуй цэвэр бол угаахгүйгээр хадгалж болно.

Хүнсний ногоо буталсан байна. Бутлагчийн төрөл нь хадгалах арга, зориулалтаас хамаарна. Урт өдний дэлгүүр урт хугацаахэцүү. Соус бэлтгэхэд ажлын хэсгийг ашиглахын тулд жижиг бутлагчийг сонгож, шөл рүү нэмэхэд илүү том хэмжээтэй байна.

Хадгалах аргууд

шинэхэн

Ногоон сонгино чийгээс айдаг тул угаасны дараа шууд полиэтиленээр сайтар боож болохгүй. Энэ хэлбэрээр хөргөгчинд хадгалахад богино хугацааны дараа ногоонууд ялзарч эхэлнэ. Шинэхэн хадгалахын тулд цэцэрлэгээс сонгино хайчилж, шаардлагагүй бүх зүйлийг тайрч, ургацыг чийгтэй алчуураар боож өгнө. Хадгалалтын дараа хөргөгчинд байгаа өдийг шилжүүлэх замаар уртасдаг. Ногоонуудыг савласан байх ёстой хүнсний хальс, нягт биш боодол үүсгэх нь чухал юм. Тиймээс хадгалах хугацаа долоо хоног хүртэл нэмэгдэнэ. Байнга ялгаж, ялзарсан өдийг арилгаснаар та хугацааг сунгаж болно.

Хэрэв та бага хэмжээний ногооныг хадгалах шаардлагатай бол худалдан авсны дараа усаар дүүргэсэн саванд, жишээлбэл, шилэн эсвэл саванд хийхийг зөвлөж байна. Хадгалалт нь хөргөгчинд байдаг. Энэ арга нь хэдэн өдрийн турш хадгалахад тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ ногоон байгууламжийг тогтмол шалгаж, усыг нь сольж байвал хугацааг сунгадаг.

Хөлдөөгчинд

Ногоон ногоо бэлтгэсний дараа хөлдөөх арга, мөн хоосон зайг юунд ашиглахаа шийдэх шаардлагатай. Хөлдөөх нь бүхэлдээ болон буталсан хэлбэрээр аль алинд нь боломжтой. Гэрийн эзэгтэй нар эхний сонголтыг ховор хэрэглэдэг, учир нь хүнсний ногоо бүхэлдээ хөлдөөгчид маш их зай эзэлдэг боловч хэрчихгүй арга нь илүү хурдан байдаг.

Бүхэл бүтэн өдийг бэлтгэж, хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Цүнхийг сайтар бөглөж болохгүй. Хөлдөөгчинд нэг цагийн турш хадгалагдах ёстой бөгөөд үүнийг авсны дараа өд нь бие биендээ наалдаж, үрчийхгүйн тулд зөөлөн цохино.

Жижиглэсэн хэлбэрээр хөлдөөх нь өөрийн гэсэн нюанстай байдаг. Ногоон хэрчсэний дараа бид уут эсвэл саванд шилжүүлнэ. Хөлдөөгчинд ногоон сонгины бэлдмэлийг 30 минутын турш урьдчилан хөлдөөх ёстой бөгөөд үүний дараа бид үүнийг гаргаж аваад, агуулгыг нь хольж, цохиж, хөлдөөхийн тулд буцааж илгээнэ. Бялууг урьдчилан сэргийлэхийн тулд үйлдлийг хэд хэдэн удаа давтана. Үйрмэг сонгино хэрэглэхэд илүү хялбар бөгөөд илүү тааламжтай байдаг.

Өвлийн улиралд ногоон сонгино хөлдөөх замаар хураах нь хамгийн удаан хадгалах сонголтуудын нэг юм.

Хатаах

Ногоон сонгиноо хатаах замаар өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Энэ арга нь их хэмжээний ургац байгаа тохиолдолд хамааралтай. Хатаах нь хоол тэжээлийн найрлагад хөлдөхөөс илүү нөлөөлдөггүй. Хүнсний ногоог дараагийн ургац хураах хүртэл жилийн турш хэрэглэдэг.

Хамгийн алдартай хатаах аргууд нь:

1. Нэмэлт төхөөрөмжгүйгээр наранд. Арга нь урт юм. Сонгиногоо зөв бэлтгэ. 2 см-ээс багагүй хэмжээтэй цагираг болгон цавчих.Ашигласан саванд самбай тарааж, ногоонуудыг тараана. Дээрээс нь цэвэр цагаан цаасны давхаргыг тавь. Бүтээгдэхүүн нь долоо хоногийн дотор бүрэн хатах болно. Илүү сайн агааржуулалттай байхын тулд торон ёроолтой савыг сонгохыг зөвлөж байна.
2. Шарах шүүгээнд. Бүрэн хоол хийх нь 50-аас ихгүй температурт 3 цаг орчим үргэлжилнэ
3. Аэрогрилд. Процесс нь 30 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Жижиглэсэн ногоонуудыг төхөөрөмжийн дээд сараалж дээр тарааж, температурыг 70 градусаас ихгүй байлгах хэрэгтэй.

Гэрийн эзэгтэй нар хатаасан ургамлыг илүүд үздэг тул хоол хийх явцад энэ нь түүний үнэр, амтыг илүү сайн өгдөг. Хуурай сонгино хурдан бөгөөд хэрэглэхэд хялбар.

Даршилсан болон исгэлэн

Нэг килограмм жижиглэсэн ногооны хувьд та 200 гр авах хэрэгтэй. даршилж бэлтгэх давс. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь хольж, шилэн саванд сайтар боож өгнө. Дээрээс нь бага зэрэг ургамлын тос түрхээрэй. Хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.

Исгэхийн тулд өдийг нунтаглаж, давхаргад хийнэ - 1 см сонгино, дараа нь давс. Савыг дүүргэсний дараа агуулгыг нь доош нь дарах ёстой. Хүнсний ногооноос ялгардаг шүүс нь давсны уусмал юм. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол та буцалсан ус, бага зэрэг давс нэмж, дарангуйллыг илүү хатуу хэрэглэж болно.

Газрын тосонд

Чидун эсвэл наранцэцгийн тос нь ногооныг удаан хугацаанд төгс хадгалдаг. Хадгалахын тулд дараах алхмуудыг дагана уу.

1. Ногоон сонгино бэлтгэ.
2. Шилэн савны талаас илүүг нь жижиглэсэн сонгино дүүргэ.
3. Ногоон нуугдмал байхын тулд тосонд хийнэ, холино. Савыг ирмэг хүртэл дүүргэж, хуванцар тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Энэ арга нь хүнсний ногооны витамин, шим тэжээлийг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Хадгалах үндсэн дүрэм

Хэрэв ногоон сонгино усаар норгосон бол алчуур дээр тарааж, байгалийн аргаар арилгах хэрэгтэй. Хөлдөөхөөс бусад бүх аргад угаахыг оруулаагүй болно.

Хөнгөн бохирдолтой бол хүнсний ногоог угаах шаардлагагүй, салфеткаар арчихад л хангалттай.

Полиэтиленээр хадгалах нь уутанд агаар эргэлдэх үед үр дүнтэй байдаг. Ногоон сонгино чийгэнд дургүй тул конденсац үүсэхийг зөвшөөрөх ёсгүй.

Та ногоонуудыг картон хайрцагт хийж болно. Өдний ялзралт, хуурайшилтыг тогтмол шалгаж байх нь хадгалах хугацааг уртасгана.

Хөлдөөх үед сав баглаа боодол нь үүссэн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлөхгүй тул хөлдөөх эхэн үед ногооныг цохих нь чухал юм. Буцалж буй усанд цайруулах нь хөлдөөсөн ногоог гэсгээх үед илүү шинэлэг байх боломжийг олгоно.

Сонгино хадгалах нөхцөл, нөхцөл

Ногоон сонгино хадгалах хугацаа үргэлж хувь хүн байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний анхны шинэлэг байдал, түүнийг бэлтгэх арга, түүнчлэн бэлтгэлийн чанараас хамаарна.

Хэвийн нөхцөлд сонгино цэцэрлэгээс хурааж авснаас хойш хэдхэн цагийн дараа бүдгэрдэг. Маргааш нь хатаж, шар өнгөтэй болно. Шинэ сонгино сэрүүн газар байрлуулбал 10 хүртэл хоног хадгалж болно. Хугацаа бага зэрэг сунгасан зохих арчилгааөдний хувьд. 4 градусын температурт хугацаа гурван долоо хоног хүртэл нэмэгддэг.

Сонгиноыг вакуум уутанд 0 хэмд хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой. Конденсацаас сэргийлэхийн тулд ногоонуудыг зөв савлах нь чухал юм.

Хатаасан ногоон сонгино зургаан сарын турш хадгална. Үүнтэй ижил хугацаанд тосонд ногооны шинэлэг байдлыг хадгалах боломжтой. Хөлдөөсөн ногоог 7 сар хадгалсны дараа устгана.

Хөргөгчинд бага зэрэг хатаасан ногоонуудыг 1 tsp харьцаатай цуугаар хүчиллэгжүүлэн сэргээнэ. 100 мл тутамд. ус.

Өнөөдөр шинэхэн ургамлыг хэрэглэхгүйгээр зуны хоол бэлтгэх нь ховор байдаг. Энэ нь олон жоронд багтсан бөгөөд энэ нь аяга таваг чимэглэх эсвэл зүгээр л хоолны ширээн дээр тавьдаг - тансаг хоолонд зориулагдсан.

Нэг асуудал бол шинэхэн ургамлыг богино хугацаанд хадгалдаг бөгөөд үүнээс гадна хэд хоногийн дараа тэд танилцуулгаа алдаж эхэлдэг - хэдхэн хоногийн дараа энэ нь сул дорой, хоолны дуршилгүй болдог.

Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар ногоон, ялангуяа ногоон сонгино, dill, яншуй, шанцайны ургамал, бууцай, sorrel хадгалах асуудалтай тулгардаг.

Ширээн дээр үргэлж шинэхэн ногоонууд байдаг тул

дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.

Ногооныг удаан хугацаагаар хадгалах нууц

Үүнийг санах хэрэгтэй гол дайсанногоонд агуулагдах витаминууд - гэрэл, дулаан. Нөлөөллийн дор нарны цацрагногоонд витамин С хурдан алдагддаг - үүнд хэдхэн цаг хангалттай.

Тиймээс та ногоон ногоог зөвхөн хөргөгчинд, хамгийн сайн нь нягт хаалттай уут эсвэл саванд хадгалах хэрэгтэй. Ногоон хадгалах хэд хэдэн арга байдаг, аль нэгийг нь сонго.

Зөвлөгөө 1.Хамгийн хялбар арга. Ногоон зайлж угаана хүйтэн ус. Урсгал усаар угааж болохгүй, харин гүн гүнзгий саванд ус цуглуулж, ногооныг усанд дүрэх нь зүйтэй. Тэгээд эцэст нь цоргоны доор зайлж угаана.
Дараа нь бид угаасан ногоонуудыг тарааж, гал тогооны цаасан алчуур дээр уснаас нь сэгсэрнэ. Бид ногоонуудыг аль болох хатаах хэрэгтэй. Том дуслыг усаар арчиж, ногоонуудыг ширээн дээр тарааж, арван таван минут хатаана.
Дараа нь нягт таглаатай өргөн саванд хийнэ (вакуум нь бүр ч сайн).

Хэрэв сав байхгүй бол бид цэвэр, хуурай литрийн лонхтой авч, дотор нь ногоонууд хийж, савыг цэвэр хуванцар таглаагаар хаа. Тэгээд л болоо.
Хөргөгчинд хадгална. Энэ хэлбэрээр ногоонууд нэг сарын турш чимээгүйхэн зогсож, муудаж, бүр шар өнгөтэй болдоггүй.

Зөвлөгөө 2.Ногоон болон навчит ногоог хэдэн өдрийн турш шинэхэн байлгахын тулд тэдгээрийг сайтар ангилах хэрэгтэй (муудсан хаях), зайлж, усыг зайлуулж, гялгар уутанд хийнэ.Дараа нь хамгийн их хэмжээний агаар орохын тулд үүнийг өргөн нээж, сайтар боож өгнө. Доод тавиур дээр хөргөгчинд хадгална.

Зөвлөгөө 3. Хадгалахаасаа өмнө сайтар угааж, ус зайлуулж, алчуураар арчиж, ногооныг 2-3 долоо хоног хадгалж болно. цаасаар боох (лаваагүй). Kraft цаас эсвэл зузаан цаасан алчуур нь энэ аргад тохиромжтой, гол зүйл бол цаас чийгнээс тархдаггүй. Цэвэр өвсийг бүрэн алчуураар боож өгнө. Цаасыг цэцэг шүршигчээс усаар шүршиж эсвэл цоргоны доор нэвт норгоно. Багцыг хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Сонины цаас бүү ашигла - хэвлэх бэх нь биед хортой.

Зөвлөгөө 4.Ногоон байгууламжийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд үүнийг ангилах хэрэгтэй, гэхдээ угааж болохгүй. Дараа нь гялгар уутанд 1-2 ширхэг хальсгүй, дөрвөлжин хэрчсэн сонгино хийж, уя. Хүйтэн газар хадгална. 4-5 хоног тутам бүгдийг нь гаргаж аваад уутыг нь арчиж, ногоонуудаа дахин хийж, сонгиноо шинэхэнээр солино.

Зөвлөгөө 5. Хэрэв цаг байхгүй бол та шинэ ургамлыг худалдаж авсны дараа шууд боож болно вафли алчуурмөн хөргөгчинд хийнэ.

Зөвлөгөө 6Ногоон сонгино, селөдерей, мөсөн уулын салат, бууцай, яншуй, dillхуурай бол хөргөгчинд нэлээд удаан хадгалж болно. Тарихын өмнө ийм ногоонуудыг угаах шаардлагагүй - үүнийг ангилж, цаасан дээр хатааж, гялгар уутанд хийж, сэрээгээр хэд хэдэн агааржуулалтын нүх гаргахад хангалттай. Гялгар уутанд хийсэн селөдерей нь 5-6 долоо хоногийн турш шинэхэн хэвээр үлдэнэ, ишээр нь зүссэн шанцайны ургамал - 1-1.5 сар, бууцай - бараг бүх өвөл.

Зөвлөгөө 7. Яншуй, дилл зэргийг нэг аяга усанд хийж цэцэг шиг хадгалж болно.шинэхэн ургамлын үндсийг тайрч, нэг баглаа иштэй ургамлыг лонхтой эсвэл аяга усанд дүрж, дээр нь гялгар уутаар бүрхэж (эсвэл навчийг нойтон самбай эсвэл өөр цэвэр даавуугаар боож), усыг нэг удаа солино. Хоёр өдөр

Зөвлөгөө 8. Шанцайны ургамал навчТэд тавган дээр тавьж, цаасан алчуураар бүрхэж, наалдамхай хальсаар бүрхсэн бол долоо хоногийн турш шинэхэн, яруу хэвээр байна.

Зөвлөгөө 9. ногоон сонгиноҮүнийг ангилж, үндсийг нь хүйтэн усаар норгож, өдийг нь хуурай байлгавал хоёроос гурван долоо хоног шинэхэн байлгана. Дараа нь үндсийг нь нойтон өөдөсөөр булцуугаар боож, үндсийг нь өөдөс дээр нь цаасаар ороож, өдний ёроолд нь утастай боож, гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Хадгалах арга зам болох ногоонуудыг хөлдөөх

Илүү удаан хадгалахын тулд ногоонуудыг хөлдөөх хэрэгтэй.

• Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн ногоонуудыг угааж, чийгээс хатахыг хүлээж, ишийг нь тасдаж, ялзарсан хэсгийг нь хаях хэрэгтэй. Дараа нь ногоон навчийг уутанд хийж эсвэл хөргөгчний хөлдөөгчинд битүүмжилсэн саванд хийнэ.

• руу ногоонуудыг сайтар зайлж угаанаих хэмжээний усанд ногооныг угаасны дараа ус зайлуулахгүй байхыг зөвлөж байна, харин ногоон дээр нь биш харин аяга тавагны ёроолд элс үлдэхийн тулд ногооныг нь гаргаж авахыг зөвлөж байна.

Сонгодог. Ногоон зүсэж, гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ

• Дилл, гаатугалган цаасаар ороосон жижиг хэсгүүдэд хөлдөөхийг зөвлөж байна: dill болон гаа ногоонуудыг хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Өмнө нь хөлдөөгчид илүү хурдан, илүү тохиромжтой хайлт хийхийн тулд ногооны төрөл бүрийг тугалган цаас (жишээлбэл, гаа - m, dill - y) дээр тэмдэглэгээ хийж болно. Энэ арга нь жилийн турш ногооныг хадгалахад нэлээд үр дүнтэй бөгөөд та хангалттай хөлдөх боломжтой олон тооныногоон байгууламж.

• Базилик ба розмарин навчДээрээс нь давс цацаж, нягт хаалттай хуванцар саванд хөлдөөхийг зөвлөж байна, хэрэглэхийн өмнө давсыг зайлуулна.
• дэлгүүр жижиглэсэн ногоон сонгинохөлдөөгчид хуванцар саванд хийнэ. Сонгиноыг саванд хийхээсээ өмнө бүрэн хатсан эсэхийг шалгаарай.

• Миний бодлоор өөр нэг сонирхолтой арга хөлдөөх шинэ ургамал: Ургамлын холимог (ямар ч зүйл: лаврын, cilantro, dill, яншуй гэх мэт), угааж, алчуураар хатааж, зузаан хиам хэлбэрээр хуванцар боолт хийнэ. "Хиам" -ыг маш нягт боож, үнэнч байхын тулд бүхэл бүтэн уртын дагуу утсаар холбоно (та уян харимхай хэрэглэж болно).

Давс бүү хэрэглэ! Хөлдөөгчиндөө хийнэ. Хөлдөөгчинд би хажуу талдаа ногоон өнгөтэй ийм талбайтай. Би гарын үсэг зурахгүй, та будгийн тууз ашиглан гарын үсэг зурж болно. Шаардлагатай бол полиэтиленийг зайлуулж, нугалж, шаардлагатай хэмжээгээр хутгаар шууд шөлний аяганд хийнэ. Эсвэл хальсыг аваад тайрч ав - ногоонууд нь маш сайн тайрч, амтаа алдахгүй!

• Өөр нэг анхны арга бий - шинэхэн ургамлыг мөсөн шоо болгон хөлдөөх.Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн ургамлын навчийг нилээд цавчих ба хөргөгчинд хавсаргасан мөсөн хэвэнд хийж, хөгцийг усаар асгаж, хөлдөөгчид хийнэ. Бэлэн болсон кубыг уут эсвэл хайрцагт хийж хөлдөөгчид хадгална. Шөлийг аль хэдийн чанаж болгосон үед ийм шоо шөл (эсвэл өөр хоол) бүхий саванд хаях нь маш тохиромжтой.

• Эсвэл ногоонуудыг ийм байдлаар хөлдөөж болно: Мөсөн хэвийг ногооноор дүүргэж, оливын тос эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай- мөн хөлдөөгчид. Дараа нь салат эсвэл төмс нэмэх боломжтой болно!

Эдгээр энгийн зөвлөмжүүд нь цэцэрлэгээс цуглуулсан эсвэл зах зээл дээр худалдаж авсан шинэ ургамлыг тодорхой хугацаанд шинэхэн байлгаж, шим тэжээл, витаминыг аль болох хадгалахад тусална.

Зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй, гэхдээ тэдгээр нь танд үр дүнтэй байх нь хэтэрхий энгийн мэт санагдаж байна: o) Тэдний ачаар ногоонууд нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд та үүнийг долоо хоногийн өмнө аюулгүйгээр худалдаж авах боломжтой.

Жич. Хугарсан ногоонуудыг хэрхэн сэргээх вэ

• Хэрэв ногоонууд бүдгэрсэн бол шинэлэг байдлыг нь сэргээхийн тулд цуугаар бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн хүйтэн усанд нэг цагийн турш барихад хангалттай (хагас аяга ус тутамд 1 халбага).

• Хэрвээ яншуйг хүйтэнд биш, харин бүлээн усаар зайлж угаавал илүү анхилуун үнэртэй болно.
• Хуурайшсан шанцайны ургамал навчийг зайлж эсвэл 15 минутын турш бүлээн усанд дэвтээвэл сэргээж болно.
• Хуурай ногооны ногоог эхлээд халуун, дараа нь хүйтэн усанд дүрвэл дахин шинэхэн болно.

Ногоон сонгины өд нь маш сайн нэмэлт юм шинэхэн салатуудмөн хүйтэнд сайн эм, ялангуяа хүйтэн улиралд хамааралтай. Өвлийн улиралд ногоон сонгино алдахгүйн тулд хэрхэн хадгалах вэ ашигтай витаминуудболон ашигт малтмал? Хэд хэдэн аргыг авч үзье.

Бэлтгэл үе шат

Юуны өмнө сонгины өдийг цаашид хадгалахад зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Уг процесс хэд хэдэн үе шаттайгаар явагдана:

• ямар ч гэмтэлгүйгээр хураахын тулд зөвхөн шинэ тод ногоон өд сонгох;
• Хадгалахад удаан, хатаасан үзүүртэй сонгино бүү ашигла;
• ногоонуудаа цэвэрхэн байсан ч урсгал усаар угаана. Ус шороо, тоосны үл үзэгдэх үлдэгдлийг угаах болно;
• ургамлыг алчуураар арчиж хатаана. Тиймээс та илүүдэл чийгийг хурдан арилгах боломжтой;
• хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд ногоон навчийг цавчих.

Бэлтгэл үе шатанд цаашид хураах аргаас үл хамааран сонгино цавчих шаардлагатай.

Жижиглэсэн сонгино ямар хэмжээтэй байх ёстой нь гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамаарна. Хэрэв та шингэн аяганд (шөл, borscht) ногоон бэлтгэх шаардлагатай бол дунд цагираг болгон хуваасан нь дээр. Соус хийхэд жижиг зүсэлт тохиромжтой байх болно.

Ногоон сонгино хураах 4 арга

Ногоон сонгиноо аль болох урт хугацаанд шинэхэн байлгах хэд хэдэн арга бий. Ургац хураах хамгийн энгийн бөгөөд хурдан аргуудын нэг хатаах. Та ишийг тусгай төхөөрөмж болон түүнгүйгээр хатааж болно. Хэрэв та гэрийн хатаагч хэрэглэж байгаа бол жижиглэсэн ногоонуудыг тавиур дээр тарааж, тохирох тохиргоонд тохируулаарай.

Та мөн орон сууцанд сонгиноыг энгийн цагаан цаасан дээр хатааж, гадаргуу дээр жигд тарааж болно. Ажлын хэсгийг бүрэн хуурай болтол дулаан өрөөнд үлдээгээрэй. Дээрээс нь ногоонуудыг самбай эсвэл цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

Хатаах явцад хамгийн их шим тэжээлийг хадгалахын тулд нарны шууд тусгал нь ногоон дээр унахгүй байх ёстой.

Ногоон сонгино таны гарт амархан бутарч байвал хатаасан гэж үзэж болно. Үүнийг ийм байдалд хүргэхийн тулд та ногооныг 5-7 хоногийн турш дулаан газар байлгах хэрэгтэй. Сонгины цагирагыг хатаасны дараа кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, шилэн саванд хийж, гал тогооны өрөөний шүүгээнд хадгална. өрөөний температур. Хатаасан сонгино бусад төрлийн ургамалтай (дилл, яншуй, лаврын гэх мэт) хольж болохгүй, эс тэгвээс анхны үнэр, амтаа алдах болно.

Гэрийн эзэгтэй нарын дунд ногоон сонгино хадгалах нийтлэг арга байдаг хөлдөх. Хөлдөөсөн ногоонууд нь янз бүрийн хоол хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Хатаасантай харьцуулахад энэ нь илүү төвийг сахисан амттай байдаг. Та ногоон сонгиноо хөлдөөгчид 1 жил хүртэл хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг:

1. Мөсөн шоо саванд. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг мөсөн шоо эсвэл ижил төстэй саванд (жижиг аяга, жигд таваг гэх мэт) хийнэ. Сонгино нь эзлэхүүний гуравны нэгээс илүүгүй хэсгийг эзлэх ёстой, үлдсэн хэсгийг нь усаар дүүргэх ёстой. Бүрэн хөлдөөх хүртэл хоосон зайг хөлдөөгчид байрлуулж, хэвнээс нь болгоомжтой авч, хөлдөөгчид тохиромжтой уут эсвэл хуванцар саванд хийнэ.
2. Ширээн дээр. Сонгино хэрчиж хэрчиж, нэг давхаргад хэрчсэн тавцан дээр жигд тарааж, дараа нь хөлдөөгчид 5-6 цагийн турш тавина. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг уутанд хийх үед энэ нь бөөндөө наалдахгүй бөгөөд зөв хэсэг нь нийт массаас амархан салгагдана.

Хэрэв маш бага хугацаа байгаа бол та жижиглэсэн ногоон сонгиноо шууд уут эсвэл саванд хийж, хөлдөөгчид илгээж болно. Ашиглахад хялбар байхын тулд жижиг савыг хадгалах нь дээр.

Сонгино нь хөлдөөхгүйгээр удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр байх болно наран цэцгийн тос. Энэ арга нь ажлын хэсэг бүхий саванд зориулж хөргөгчинд нэмэлт зайтай хүмүүст тохиромжтой. Бэлтгэсэн ногоонуудыг шилэн саванд хийж, ¾ дүүргэнэ. Дараа нь наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор сонгино асгаж, холино. Холимогийг бага зэрэг тосоор дүүргэж, агуулгыг нь бүрхэж, савыг таглаатай таглана. Хоосон хэсгийг хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой бол ногоонд хамгийн их ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах боломжтой болно. Энэ аргын цорын ганц сул тал бол бүх жороор ногоон сонгино тостой хамт хэрэглэж болохгүй.

Ногоон сонгиноыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах нь цаг хугацаагаар туршсан ургац хураах боломжийг олгоно. давслах. 1 кг бэлтгэсэн ногооны хувьд 200-250 гр чулуун давс хэрэгтэй болно. Ургац хураахын өмнө сонгино зөв хатаах нь чухал юм. Хагас хэмжээний хадгалалтын бодисоор ногоонуудыг холино. Дараа нь массыг 2-3 см-ийн давхаргаар саванд хийж, үлдсэн давсаа асгаж (үүнтэй зэрэгцэн сонгино дээр нь бүрэн давстай байх ёстой). Ногоонуудыг таглаатай таглаад 15-20 хоногийн турш давстай байлгана; хэсэг хугацааны дараа сонгино шүүсийг гаргаж, лаазалсан болно. Энэ хэлбэрийн ногооны хадгалах хугацаа 6-7 сар байна.

Зуны улиралд хураасан ногоон сонгино өвлийн улиралд жинхэнэ олдвор болно. Хадгалах нь хэцүү биш, та зүгээр л тохирох аргыг сонгох хэрэгтэй. Гэхдээ та ногоон хадгалах бүх дүрмийг дагаж мөрдсөн ч гэсэн шинэхэн бүтээгдэхүүнд илүү их витамин, шим тэжээл агуулагддаг бөгөөд цонхны тавцан дээр жилийн турш ногоон өд ургаж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Видео

Өвлийн улиралд салат, бялуу хийх сонгино хураах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахын тулд бид нийтлэлийн сэдвээр видео үзэхийг санал болгож байна.

Тэрээр үр, суулгац тарихаас эхлээд ургац хураах, хадгалах хүртэл цэцэрлэгийн ажилд нэлээд туршлагатай. Тариалалтын улирал бүр ургах шинэ арга замыг эрэлхийлснээс эхэлдэг, учир нь өргөст хэмхийг зөвхөн цэцэрлэгээс төдийгүй, жишээлбэл, ... торхноос хурааж авч, өвлийн улиралд цонхны тавцан дээр ургуулж болно. Ургамлыг арчлах нь стрессийг арилгах хамгийн сайн арга замуудын нэг гэж тооцогддог.

Алдаа олсон уу? Текстийг хулганаар сонгоод товшино уу:

Ctrl+Enter

Та үүнийг мэдэх үү:

Ялзмаг, бордоо хоёулаа органик тариалангийн үндэс суурь болдог. Тэдний хөрсөнд байх нь ургацыг ихээхэн нэмэгдүүлж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний амтыг сайжруулдаг. Үл хөдлөх хөрөнгө болон Гадаад төрхТэд маш төстэй боловч тэдгээрийг андуурч болохгүй. Ялзмаг - ялзарсан бууц эсвэл шувууны сангас. Бордоо - янз бүрийн гаралтай ялзарсан органик үлдэгдэл (гал тогооноос муудсан хоол, орой, хогийн ургамал, нимгэн мөчир). Ялзмаг нь илүү сайн бордоо гэж тооцогддог, бордоо нь илүү хүртээмжтэй байдаг.

Америкийн хөгжүүлэгчдийн шинэлэг зүйл бол цэцэрлэгт хогийн ургамлыг устгадаг Тертилл робот юм. Уг төхөөрөмжийг Жон Даунсын (робот тоос сорогчийг бүтээгч) удирдлаган дор зохион бүтээсэн бөгөөд цаг агаарын бүх нөхцөлд бие даан ажилладаг бөгөөд дугуйны тэгш бус гадаргуу дээр хөдөлдөг. Үүний зэрэгцээ 3 см-ээс доош бүх ургамлыг суурилуулсан шүргэгчээр таслана.

Австралид эрдэмтэд хүйтэн цаг агаарт тохирсон усан үзмийн хэд хэдэн сортыг клонжуулах туршилт хийж эхэлжээ. Ойрын 50 жилд таамаглаж буй уур амьсгалын дулаарал нь тэднийг алга болоход хүргэнэ. Австралийн сортууд нь дарс үйлдвэрлэхэд маш сайн шинж чанартай бөгөөд Европ, Америкт түгээмэл тохиолддог өвчинд өртөмтгий байдаггүй.

Чинжүүний төрсөн газар бол Америк боловч чихэрлэг сортуудыг хөгжүүлэх гол үржүүлгийн ажлыг, ялангуяа 20-иод онд Ференц Хорват (Унгар) хийсэн. XX зуун Европт, гол төлөв Балканы орнуудад. Перец Орост Болгараас ирсэн тул "Болгар" гэсэн нэртэй болжээ.

Цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдэд туслах зорилгоор Android-д зориулсан тохиромжтой програмуудыг боловсруулсан. Юуны өмнө эдгээр нь тариалалт (сар, цэцэг гэх мэт) хуанли, сэдэвчилсэн сэтгүүл, цуглуулга юм. ашигтай зөвлөмжүүд. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ургамлын төрөл бүрийг тарихад тохиромжтой өдрийг сонгож, боловсорч гүйцсэн цаг хугацааг тодорхойлж, цаг тухайд нь хурааж болно.

Улаан лооль нь хожуу хорхойноос хамгаалах байгалийн хамгаалалтгүй байдаг. Хэрэв улаан лооль нь хожуу өвчний халдлагад өртөх юм бол сортуудын тайлбарт юу гэж хэлснээс үл хамааран ямар ч улаан лооль үхдэг (төмс ч гэсэн) ("хожуу хортон шавьжид тэсвэртэй сортууд" нь зүгээр л маркетингийн арга юм).

Эмийн цэцэг, баг цэцгийг цэцэглэлтийн эхэн үед, тэдгээрийн доторх шим тэжээлийн агууламж аль болох өндөр байх үед цуглуулах шаардлагатай. Цэцгийг гараараа урж, барзгар ишийг таслах ёстой. Цуглуулсан цэцэг, ургамлыг нимгэн давхаргад тарааж, нарны шууд тусгалгүй байгалийн температурт сэрүүн өрөөнд хатаана.

Зарим хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (өргөст хэмх, ишний селөдерей, бүх төрлийн байцаа, чинжүү, алим) нь "сөрөг илчлэг" агуулдаг, өөрөөр хэлбэл хоол боловсруулах явцад агуулагдахаас илүү их калори зарцуулдаг гэж үздэг. Үнэндээ хоол хүнсээр хүлээн авсан илчлэгийн 10-20% нь хоол боловсруулах үйл явцад зарцуулагддаг.

Оклахома мужийн фермер Карл Бернс Солонгон эрдэнэ шиш хэмээх ер бусын төрөл бүрийн өнгөлөг эрдэнэ шиш бүтээжээ. Коб тус бүрийн үр тариа нь өөр өөр өнгө, сүүдэртэй: бор, ягаан, нил ягаан, хөх, ногоон гэх мэт. Энэ үр дүнд олон жилийн турш хамгийн өнгөт энгийн сортуудыг сонгож, тэдгээрийг огтолж авсны үр дүнд хүрсэн.

Яагаад үүнийг хадгалах ёстой гэж олон хүн бодох болно, учир нь одоо өвлийн улиралд ч гэсэн ногоон сонгино худалдаж авах нь асуудал биш юм. Гэвч яг энэ үед хүйтний эрч өдөр бүр зах руу явахыг зөвшөөрдөггүй. Дараа нь гэрийн эзэгтэй нар их хэмжээний ногоон, тэр дундаа сонгино худалдаж авдаг бөгөөд боломжтой бүх аргаар аль болох удаан байлгахыг хичээдэг.

Энд анхны бэрхшээлүүд гарч ирдэг, учир нь ногоон сонгино нь дур булаам ногоон өнгөтэй байдаг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт маш их дуртай гялгар уутанд тэрээр амьсгал хурааж, хурдан муудаж эхэлдэг. IN нээлттэй хэлбэрМаргааш нь тод өд хатаж, шүүслэг чанараа алддаг.

Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоног эсвэл бүр удаан хугацаанд шинэлэг байлгах хэд хэдэн арга байдаг.

Хүйтэн агуулах

Ногоон сонгино нь хөргөгчинд - хүнсний ногооны тасалгаанд маш сайн байдаг.

Гэхдээ нум бүрийг хадгалахад тохиромжтой биш юм. Хэрэв тэр аль хэдийн бүдгэрч, өд нь хугарсан бол хоёр, гурван өдрийн дараа алга болох тул ийм нумыг хадгалах нь утгагүй юм. Тиймээс аль болох хурдан хоол хүнсэндээ хэрэглэх нь зүйтэй.

Хэрэв сонгино маш их байвал түүнийг угааж, илүүдэл чийгээс хатааж, нилээд жижиглэсэн, саванд хийж, давс цацна. Энэ хэлбэрээр нум нь хэвээр үлдэх болно ногоон өнгөболон шинэхэн үнэртэй.

Гялгар уутанд

• Газар дээрээс үндсийг нь цэвэрлэ.
• Шарласан өдийг арилгана.
• Сонгино зөөлөн даавуугаар зөөлөн арчина. Хадгалахаасаа өмнө угаадаггүй, учир нь нойтон үед муу хадгалагддаг.
• Үүнийг гялгар уутанд хийж, таглана. Агааржуулалтыг хэд хэдэн газарт цоолборлодог. Хөргөгчний доод тасалгаанд хадгална.

Чухал!Өд нь хөхөрсөн, үрчлээстэй байх ёсгүй, учир нь атираа дээр тэд муудаж эхэлдэг.

Хэрэв нум бохир, хөдөлгөөнгүй байсан бол угаасан, тэд өөрөөр ажилладаг.

• Угаасан сонгиноо алчуур дээр тарааж, 15 минутын турш хатаана.
• Дараа нь ус сайн шингээх цаас эсвэл чийгнээс тархахгүй зузаан цаасан салфеткагаар боож өгнө.
• Энэ багцыг хуванцар уутанд хийж, чөлөөтэй битүүмжилдэг. Хөргөгчинд хадгална.

Дараагийн арга бол сайн хэрэв ногоон сонгино үндэс, өд бүрэн бүтэн байвал.

• Сонгино сайтар угааж, шарласан өдийг арилгадаг.
• Сонгиноыг боодол болгон цуглуулж, доод хэсгийг нь чийгтэй даавуугаар үндсээр нь боож, дараа нь даавуу хатахгүйн тулд цаасаар боож өгнө.
• Багцыг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Сав эсвэл саванд хийнэ

Хэрэв сонгино богино өдтэй бол түүнийг шилэн саванд эсвэл хуванцар саванд хийж болно.

Арга 1. Үүнийг хийхийн тулд савны ёроолд цаасан салфетка байрлуулж, сонгино жигд эгнээнд байрлуулж, өд нь үрчлээсгүй эсэхийг шалгаарай. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Арга 2. Цэвэр, хатаасан сонгины өдийг шилэн саванд босоо байрлуулна. Ханан дээр конденсац үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд сонгины нээлттэй савыг хөргөгчинд хөргөнө. Энэ үйлдлийн ачаар конденсат харагдахаас зайлсхийх боломжтой болно. Үүний дараа савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Зооринд ногоон сонгино хэрхэн хадгалах вэ

Шинэхэн ухсан ногоон сонгино нь бүхэл бүтэн сонгино, хүчтэй өдтэй зооринд эсвэл хонгилд хадгалагддаг.

Сонгино хатахаас сэргийлэхийн тулд хальсанд савлана.

Арга 1. Сонгиноыг газраас цэвэрлэж, 40-60 микрон хальсаар хучсан торны хайрцагт хийнэ.

Арга 2. Ногоон сонгино нь хуванцар уутанд нугалж, өндөр модон хайрцагт босоо байрлалд нягт суурилуулсан байна. Багцыг нээлттэй эсвэл хаалттай байлгаж болно. Ийм савлагаанд 0-1 хэмийн температурт сонгино нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Хэрэв та над шиг ногоон сонгиноо маш сайн амт, амтыг нь үнэлдэг бол ашигтай шинж чанаруудХүйтний улиралд та үүнийг санах нь гарцаагүй. Өнөөдөр би танд энэ асуудлыг шийдэх гоёмсог шийдлийг санал болгож байна. Одоо та өвлийн улиралд ногоон сонгино хэрхэн хадгалах талаар хэд хэдэн аргаар сурах болно.

Бэлтгэх дүрэм

Өвлийн улиралд ногоон сонгино хөлдөөхөөс өмнө хэд хэдэн үе шатыг хамарсан урьдчилсан залруулга хийх хэрэгтэй.

Зураг	Процедур
	Алхам 1. Ногоон сонгох. Ногоон сонгино хураах нь үүнээс эхэлдэг зөв сонголт. Харагдах гэмтэлгүй тод ногоон өдийг илүүд үздэг. Хэрэв ургамлын үзүүр хуурай бол тэдгээрийг таслана.
	Алхам 2 Цэвэрлэх. Ургамлыг урсгал усаар сайтар зайлж, үлдсэн тоос шороо, шороог зайлуулна.
	Алхам 3. Зүсэх. Хэрэв та ногоонуудыг бүхэлд нь хадгалахыг хүсвэл энэ алхамыг алгасаж болно. Гэхдээ би ногоон навчийг цавчихыг зөвлөж байна - тиймээс ургамлыг хадгалахад илүү тохиромжтой. Хэр их хэмжээгээр тайрах нь танд хамаарна - энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна. Жишээлбэл, би зарим хоосон зайг нилээд жижиглэсэн (би дараа нь соус хийхэд ашигладаг), заримыг нь дунд хэсэг болгон (эдгээрийг салат эсвэл хажуугийн таваг дээр нэмж болно).

Өвлийн улиралд сонгино хэрхэн хураах вэ

Арга 1. Энгийн

Хэрэв та хөлдөөгчид ногоон сонгино хөлдөөх боломжтой эсэхийг мэдэхгүй хэвээр байгаа бол би хариулах болно - мэдээжийн хэрэг та чадна. Үүнээс гадна, хөлдөөгч нь ургамлыг 12 сар хүртэл хадгалахад тусална.

Тогтмол хөлдөөх нь ногоон хадгалах хамгийн түгээмэл төрөл юм. Энэ нь энгийн бөгөөд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг шаарддаггүй:

1. Өдөө цавчихшаардлагатай хэмжээгээр ногоонууд.
2. Тэдгээрийг хэвэнд хуваамөс эсвэл жигнэх зориулалттай. Мини савыг гуравны нэгээс илүүгүй дүүргэ.
3. Үлдсэн зайг усаар дүүргэмөн савыг хөлдөөгчид хийнэ.
4. Шоо дөрвөлжин хөлдөөх үед тэдгээрийг овоолнотус тусад нь уутанд хийгээд шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Ирээдүйд их хэмжээний сонгино гэсгээхгүйн тулд хязгаарлагдмал тооны хөлдөөсөн кубыг нэг уутанд хийнэ.

Арга 2. Давслах

1. 1 кг ногооны хувьд ойролцоогоор 250 грамм давс бэлтгэнэ.
2. Ургамлыг сайтар хатаана. Усны дусал ажлын хэсэгтэй хамт саванд орохгүй байх нь маш чухал юм.
3. Ургамлыг хагас бэлтгэсэн давстай холино.
4. Үүссэн массыг давхаргаар нь саванд тарааж эхэл.хэдэн сантиметр, шинэ давхарга бүрийг үлдсэн давсаар цацна.

Давсалсаны дараа өөрөө хийх сонгиноыг 2-3 долоо хоногийн дараа л хэрэглэж болно. Энэ хугацаа нь ногоонуудыг сайтар marinate, шүүс өгөхөд шаардлагатай байдаг. Энэ хэлбэрээр ургамлыг 7 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Арга 3. Тосон дахь бэлдэц

1. Ургамлыг угааж, сайтар хатаана.
2. Өвсийг огтолж, цэвэр савыг дүүргэ¾ орчим.
3. Тосыг саванд хийж хутгана, холимог дээр бага зэрэг тос хийнэ.
4. Капрон таглаатай савыг хаа.

Ийм хоосон зайг хөргөгчинд дор хаяж зургаан сар хадгална. Мөн энэ аргын гол давуу тал нь ногоонууд нь тэжээллэг чанараа алддаггүй явдал юм.

Арга 4. Хатаах

Ургамлыг хадгалах арга замыг тайлбарлахдаа ургамлыг хатаах талаар дурдахгүй өнгөрч болохгүй.

1. Ногоонуудыг угааж, тайрч ав.
2. Ургамлыг цагаан цаасан дээр тавь. Ургамлыг хатаах боломжтой дулаан газар байрлуулах нь маш чухал юм. Ургамлыг нарны шууд тусгалаас зайлсхий - тэд устгах болно шим тэжээлүүнд агуулагддаг. Шаардлагатай бол угааж, цаасаар хучих хэрэгтэй.
3. Ойролцоогоор 5-7 хоног хүлээнэ үү. Ногоон ногооны бэлэн байдал нь түүний эмзэг байдлыг илтгэнэ. Хэрэв сонгино таны гарт амархан бутарч байвал хуурай саванд хийнэ, өрөөний температурт (жишээлбэл, шүүгээнд) хадгалж болно.

Үр дүн