Ногоон сонгиноыг аль болох удаан хөргөгчинд шинэхэн байлгана. Гэртээ өвлийн улиралд ногоон сонгино хэрхэн хадгалах вэ

Ногоон сонгино нь хоолонд онцгой амт өгөх витамины эх үүсвэр юм. Хавар, зуны улиралд цэцэрлэгээс шууд урж, эдгээр ашиг тусыг ашиглах боломжтой. Гэхдээ намар, өвлийн улиралд хэрэглэхийн тулд ногоон сонгино хэрхэн өвлийн улиралд хадгалах вэ? Үүнээс гадна ихэнх витаминыг хадгалах. Эндээс харахад олон арга, жор байдаг бөгөөд тус бүр нь тохиромжтой, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Ногоон сонгино хэрхэн хадгалах вэ: бэлтгэх дүрэм

Өд бүрийг сайтар шалгаж үзээрэй. Тэд тод ногоон өнгөтэй, урт, гэмтэлгүй байх ёстой. Хэрэв та шарласан зөвлөмжийг олж авбал тэдгээрийг таслана. Үүнтэй ижил үйлдлийг бусад согогтой хамт хийх ёстой.

Шинэхэн ногоон сонгиноо нэг савтай усаар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв сонгино шинэхэн байвал түүнийг угаах шаардлагагүй. Үүнийг чийгтэй даавуугаар арчихад л хангалттай.

Даавуу дээр ногоон сонгино хатаана. Дараа нь таслах эсэхээ шийд. Хэрэв та сонгино хэрхэн шинэхэн байлгах талаар бодож байгаа бол түүнийг цавчихыг зөвлөдөггүй. Энэ нь гэмтэлгүй удаан үргэлжлэх болно.

Ихэнх жорууд нь чинжүүг жижиглэсэн байхыг шаарддаг. Хэсэг нь өөр өөр зузаантай байж болно. Жишээлбэл, хатаахын тулд тэдгээрийг 5 см орчим болгохыг зөвлөж байна.Үлдсэн тохиолдлуудад ашиглах зориулалтын дагуу сонгины хэсгүүдийн зузааныг тодорхойлно. Шөл эсвэл шарсан махны хувьд 1 см-ийн хэсгүүд илүү тохиромжтой бөгөөд соусанд маш нимгэн хэсгүүдийг нэмэх нь илүү тохиромжтой.

Өвлийн улиралд ногоон сонгино хэрхэн хадгалах вэ: янз бүрийн аргын онцлог

Сонгино өд нь аль болох бүрэн бүтэн байхын тулд шинэхэн үлдээгээрэй. Энэ нь нугалж, огтлох боломжгүй юм. Тиймээс хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг. Шинэхэн ногоон сонгино байрлуулах савыг хөргөгчийн тавиур дээр урьдчилан байрлуулах ёстой. Энэ нь түүний температурыг тэнцвэржүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь та хурдан өд хийж, тэр даруй хөргөгчийн тавиур дээр тавих хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн багцад төдийгүй лааз эсвэл саванд хамаарна. Учир нь өөрөөр хэлбэл конденсац нь тэдгээр дээр гарч ирэх бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний эвдрэлийг хурдасгах болно.

Хөргөгчинд ногоон сонгино хадгалахад тохиромжтой, дараа нь тэдгээрийг хөлдөөх гэж үздэг. Учир нь давс, тос нэмдэггүй. Тиймээс нумыг хязгааргүй ашиглаж болно.

Хатаасан ногоон сонгино ч мөн адил ашиг тустай. Та зүгээр л нарны шууд тусгалд хэвтэж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Учир нь тэд ихэнх витаминыг устгадаг.

Хэрэв хөлдөөгч нь ногоон сонгинотой савыг байрлуулахыг зөвшөөрдөггүй, гэхдээ та үүнийг хөргөхийг хүсч байвал давс эсвэл тос тусална. Тэд бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг уртасгах хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэнэ.

Эдгээр аргууд тус бүр өөрийн гэсэн нөхцлийг шаарддаг бөгөөд хадгалах хугацаагаар хязгаарлагддаг. Тиймээс шинэ сонгино 0-8 хэмийн температурт хадгалагдах ёстой. Түүнээс гадна, хэрэв нөхцөл байдал 0 ºС-тай ойрхон байвал 2 сар хүртэл хадгална. Өндөр температурт энэ нь 2 долоо хоногоос илүүгүй үргэлжилнэ.

Газрын тос эсвэл давстай савыг 5-аас 10 ºС-ийн температуртай өрөөнд байрлуулна. Тэд тэнд хагас жил хүртэл үлдэх боломжтой. Хөлдөөсөн ногоон сонгино нь жилийн турш -8 хэмд хадгалагддаг. Хэрэв та үүнийг хатаавал 2 жилийн дараа идэх хэрэгтэй.

Хэрэв та янз бүрийн аяганд ургамал нэмэх дуртай бол жилийн аль ч үед халуун ногоотой амтыг мэдрэхийн тулд ногоон сонгино хэрхэн хадгалах талаар санаа зовох хэрэгтэй.

Улирлын бус улиралд олон тооны шинэ сонгино худалдаж авахад мөнгө үрэх нь үргэлж боломжгүй байдаг, ялангуяа дуртай салатаа бэлтгэхэд хэдхэн өд хэрэгтэй бол тэдэнд зориулж бүхэл бүтэн баглаа худалдаж авах нь зүйтэй болов уу? Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй гэртээ өвлийн улиралд ногоон ногоо бэлдэж, бусадтай нууцыг дуртайяа хуваалцах болно.

Бэлтгэл үе шат

Гэртээ сонгино шинэхэн байлгах нь түүхий эд бэлтгэхээс эхэлдэг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ногоон ногоог угаахыг зөвлөдөггүй, учир нь зөвхөн бүрэн хуурай ургамлыг зөв хадгалах боломжтой: өд болон булцуу нь өөрөө хэтэрхий устай байдаг. Гэхдээ хөргөгчинд зөвхөн цэвэр хоол байх ёстой гэдэгт итгэлтэй байгаа бол дараахь зүйлийг хий.

1. Сав руу хүйтэн ус хийнэ, шинэ сонгино дүрж, бөөн шороог нь угаана.
2. Үүнийг сэгсэрч, даавуунд нимгэн давхаргаар тараана.
3. Өдний илүүдэл чийгийг зөөлөн арчина.
4. Цэвэр агаарт хагас цагийн турш хатаана.

Хадгалах аргууд

Өмнө нь гэртээ ногоон ногоог битүү хаалттай модон, вааран саванд удаан хугацаагаар хадгалж, зоорь, мөсөн гол болон бусад сэрүүн газар аваачдаг байв. Өнөө үед хэрчсэн сонгиноо хөргөгчинд аль болох удаан хадгалах хэд хэдэн арга бий.

Энэ нь хэр удаан мууддаггүй, шинж чанараа хадгалдаг вэ? Ногоон сонгино - угааж, хатаасан - хөргөгчинд 4 хэмээс дээш температурт гурван долоо хоног орчим хадгална. Хэрэв та гэртээ ургамлыг хөргөгчинд 0 хэм хүртэл хөргөвөл хадгалах хугацааг 2 сар хүртэл сунгаж болно. Хамгийн гол нь зөв савыг сонгох явдал юм.

Та энэ зөөлөн ногоог хөргөгчинд онгойлгох боломжгүй, мөн нягт савлахад дургүй байдаг. Эхний тохиолдолд сонгины иш нь чийгээ алдаж, шарлаж, хуурай болж, хоёр дахь тохиолдолд гуурсан өд эвдэрч, муудаж, илүүдэл чийгээс ургамал бүхэлдээ ялзарч эхэлдэг.

Шилэн сав

Сонгины өдний үнэр, тод ногоон өнгийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд хүнсний ногоог шилэн саванд хийж сайтар битүүмжилнэ. Энэ хэлбэрээр сонгино хэр удаан хадгалагддаг вэ? Сараас багагүй.

Ямар ч тохиолдолд иш нь нугалж, эвдэрч болохгүй: гэмтсэн газруудад тэд хурдан муудаж эхэлдэг тул гэртээ саванд хадгалах нь зөвхөн жижиг өдтэй сонгинод тохиромжтой.

Гялгар уут

Гялгар уутанд хийсэн сонгиноо гэртээ хэд хэдэн аргаар шинэхэн байлгаж болно.

• Сонгино дээрх бөөгнөрөлтэй шороог сэгсэрч эсвэл дээр дурдсанчлан угаана. Ургамлыг бүхэлд нь цаасаар боож, шүршигч саванд бага зэрэг чийглээд, гилгэр хальсан уутанд хийж, хөргөгчинд илгээнэ. Цаас нь зузаан, чийгэнд тэсвэртэй байх ёстой. Лав цаас, сонин, цаас хэрэглэж болохгүй.
• Хадгалахад бэлтгэсэн ургамлыг сайтар ангилж, шар, муудсан ишийг зайлуулна. Усанд үндсийг нь зөөлөн чийглээд, булцуутай хамт даавуугаар хийсэн нойтон даавуугаар боож, байгалийн материалаар хийсэн нь дээр. Хүнсний ногоог бүхэлд нь цаасан дээр боож, хэд хэдэн газар утсаар боож, хуванцар уутанд хийж, хүнсний ногооны шургуулганд хийнэ. Хамгийн оновчтой хадгалах хугацаа нь нэг сар байна.
• Маш олон удаа, хөргөгчинд ногоон ногоо тавьсны дараа гилгэр хальсан дотор конденсацийн дусал гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ногооны хадгалах хугацааг богиносгодог. Уутны дотор чийг хуримтлагдахаас сэргийлэхийн тулд сонгино хийхээсээ өмнө хоосон уутыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж, хуванцарыг хөргөнө.
• Урт ишийг хамгийн сайн ороосон байдаг хүнсний хальсГялгар уутанд хийж тав тухтай байлгахын тулд та ногоонуудыг хэсэгчилсэн багц болгон хувааж болно. Ургамал "амьсгалах" тулд хальсыг шүдний оогаар цоолохоо мартуузай. Хөргөгчинд сонгино нь ийм багцад удаан хугацаанд шинэхэн хадгалагддаг - нэг сар хагас.

Өнөөдөр шинэ ургамал хэрэглэхгүйгээр зуны хоол бэлтгэх нь ховор байдаг. Энэ нь олон жоронд багтсан бөгөөд энэ нь аяга таваг засахад хэрэглэгддэг, эсвэл зүгээр л тансаг хоолны ширээн дээр тавьдаг.

Нэг асуудал хадгалагдаж байна шинэхэн ургамалудалгүй, үүнээс гадна, хэд хоногийн дараа энэ нь танилцуулгаа алдаж эхэлдэг - хэдхэн хоногийн дараа энэ нь нойргүйдэж, хоолны дуршилгүй болдог.

Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар ногоон ногоо, ялангуяа ногоон сонгино, dill, яншуй, шанцайны ургамал, бууцай, sorrel хадгалах асуудалтай тулгардаг.

Ширээн дээр үргэлж шинэхэн ногоонууд байдаг тул

дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.

Нууцууд урт хугацааны хадгалалтногоон байгууламж

Үүнийг санах хэрэгтэй гол дайсанногоонд агуулагдах витаминууд - хөнгөн, дулаан. Нөлөөллийн дор нарны цацрагВитамин С ногоонд илүү хурдан алдагддаг - үүнд хэдхэн цаг хангалттай.

Тиймээс, ногоон ногоог зөвхөн хөргөгчинд, хамгийн сайн нь битүүмжилсэн уут эсвэл саванд хадгална. Ногоон хадгалах хэд хэдэн арга байдаг, аль нэгийг нь сонго.

Зөвлөгөө 1.Хамгийн хялбар арга. Ногоонуудыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Урсгал усаар угааж болохгүй, харин гүн гүнзгий саванд ус цуглуулж, ургамлыг усанд дүрэх нь зүйтэй. Дараа нь цоргоны доор бүрэн зайлж угаана.
Дараа нь бид уснаас сэгсэрсэн угаасан ногоонуудыг гал тогооны цаасан алчуур дээр тараана. Бид ногоонуудыг аль болох хатаах хэрэгтэй. Том дуслыг усаар арчиж, ургамлыг ширээн дээр тарааж, арван таван минут хатаана.
Дараа нь нягт таглаатай өргөн саванд хийнэ (вакуум нь бүр ч сайн).

Хэрэв сав байхгүй бол бид цэвэр, хуурай литрийн лонхтой авч, дотор нь ногоон тавьж, цэвэр хуванцар таглаатай савыг хаа. Тэгээд л болоо.
Хөргөгчинд хадгална. Энэ хэлбэрээр ногоонууд нэг сарын турш тайван зогсож, мууддаггүй, бүр шар өнгөтэй болдоггүй.

Зөвлөгөө 2.Ногоон болон навчит ногоог хэдэн өдрийн турш шинэхэн байлгахын тулд тэдгээрийг сайтар ангилах хэрэгтэй (муудсан нь хаях), зайлж, зайлж, хуванцар уутанд хийнэ.Дараа нь хамгийн их хэмжээний агаар хуримтлагдахын тулд үүнийг өргөн нээж, сайтар боож өгнө. Доод тавиур дээр хөргөгчинд хадгална.

Зөвлөгөө 3... Хадгалахаасаа өмнө сайтар зайлж, усыг зайлуулж, алчуураар арчиж хатаавал ногооныг 2-3 долоо хоног хадгалж болно. цаасаар боох (лаваагүй).Энэ аргын хувьд цаас чийгнээс мөлхөхгүй бол бор цаас эсвэл зузаан цаасан алчуур тохиромжтой. Цэвэр өвсийг бүрэн алчуураар боож өгнө. Цэцгийн шүршигчтэй усаар цаасан дээр шүрших эсвэл цоргоны доор нэвт норгоно. Багцыг хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Сонины цаас бүү ашигла - бэх нь таны биед хортой.

Зөвлөгөө 4.Урт хугацааны ногоон хадгалахын тулд үүнийг ангилах хэрэгтэй, гэхдээ угааж болохгүй. Дараа нь гялгар уутанд 1-2 сонгинотой хамт нугалж, хальсыг нь салгаж, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, уя. Сэрүүн газар хадгална. 4-5 хоног тутамд бүгдийг гаргаж аваад уутыг нь хатааж, ногоонуудаа дахин хийж, сонгиноо шинэхэнээр солино.

Зөвлөгөө 5... Хэрэв цаг байхгүй бол та шинэ ургамлыг худалдаж авсны дараа шууд боож болно. вафли алчуур, мөн хөргөгчинд хийнэ.

Зөвлөгөө 6.Ногоон сонгино, селөдерей, толгой шанцайны ургамал, бууцай, яншуй, dillхуурай бол хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Тарихын өмнө ийм ногоонуудыг угаах шаардлагагүй - үүнийг ангилж, цаасан дээр хатааж, гялгар уутанд хийж, сэрээгээр агааржуулалт хийх хэд хэдэн нүх гаргахад хангалттай. Гялгар уутанд хийсэн селөдерей нь 5-6 долоо хоног, хожуултай хамт зүссэн шанцайны ургамал, 1-1.5 сар, бууцай нь бараг бүх өвөл шинэхэн хэвээр үлдэнэ.

Зөвлөгөө 7. Яншуй, диллийг нэг аяга усанд хийж цэцэг шиг хадгалж болно.шинэхэн ногооны үндсийг тайрч, иштэй ногоонуудыг саванд эсвэл аяга усанд буулгаж, дээр нь ногоон навчийг полиэтиленээр боож (эсвэл навчийг нойтон самбай эсвэл өөр цэвэр даавуугаар боож), солино. хоёр өдөрт нэг удаа услах

Зөвлөгөө 8. Шанцайны ургамал навчтаваг, цаасан алчуур дээр тавиад, хуванцар боолтоор хучсан үед долоо хоногийн турш яруу, яруу хэвээр байна.

Зөвлөгөө 9. Ногоон сонгинохөхөрсөн, үндсийг нь хүйтэн усаар норгож, өдийг нь хуурай байлгавал хоёроос гурван долоо хоног шинэхэн байлгаж болно. Дараа нь үндсийг нь нойтон өөдөсөөр булцуугаар боож, үндсийг нь өөдөс дээр нь булцуугаар ороож, өдний ёроолд нь оосороор боож, гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Хадгалах арга болгон ногоонуудыг хөлдөөх

Ногооныг удаан хадгалахын тулд хөлдөөх хэрэгтэй.

• Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн ногоонуудыг зайлж, чийгнээс хатах хүртэл хүлээгээд, ишийг нь тайрч, ялзарсан хэсгийг нь хая. Дараа нь ногоон навчийг уутанд хийж эсвэл хөргөгчний хөлдөөгчинд битүүмжилсэн саванд хийнэ.

• руу ногоонуудыг зөв угаанаих хэмжээний усанд ногооныг угаасны дараа ус зайлуулахгүй байхыг зөвлөж байна, харин ногооныг нь гаргаж авахыг зөвлөж байна, ингэснээр элс нь ногоон дээр биш харин аяга тавагны ёроолд үлдэх болно.

Сонгодог. Ургамлыг хэрчиж, гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ

• Дилл, гаатугалган цаасаар ороосон жижиг хэсгүүдэд хөлдөөхийг зөвлөж байна: dill болон гаа ногоонуудыг хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Өмнө нь ногоон байгууламжийн төрөл бүрийг хөлдөөгчид илүү хурдан, илүү тохиромжтой хайхын тулд тугалган цаас (жишээлбэл, гаа - m, dill - y) дээр тэмдэглэгээ хийж болно. Энэ арга нь ногоон хадгалах тал дээр нэлээд үр дүнтэй байдаг. бүх жилийн туршмөн та хангалттай хөлдөж чадна олон тооныногоон байгууламж.

• Базилик ба розмарин навчДээрээс нь давс цацаж, нягт хаалттай хуванцар саванд хөлдөөхийг зөвлөж байна, хэрэглэхийн өмнө давсыг зайлуулна.
• Дэлгүүр жижиглэсэн ногоон сонгинохөлдөөгчид хуванцар саванд хийнэ. Сонгиноыг саванд хийхээсээ өмнө бүрэн хатсан эсэхийг шалгаарай.

• Миний бодлоор бас нэг сонирхолтой арга хөлдөөх шинэ ургамал: Ургамлын холимог (ямар ч зүйл: лаврын, cilantro, dill, яншуй гэх мэт), угааж, алчуураар хатааж, зузаан хиам хэлбэрээр хуванцар боолт хийнэ. "Хиам" -ыг маш нягт боож, итгэлтэй байхын тулд бүхэл бүтэн уртын дагуу утсаар холбоно (та банкны уян туузыг ашиглаж болно).

Давс бүү хэрэглэ! Хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөгчинд би ийм ногоон хэсэгтэй талдаа газартай. Би гарын үсгээ зурдаггүй, та мөн будгийн тууз ашиглан гарын үсэг зурж болно. Шаардлагатай бол полиэтиленийг арилгаж, хальсалж, шөлний аяга руу шаардлагатай хэмжээгээр хутгаар зүснэ. Эсвэл хальсыг аваад тайрч ав - ногоонууд маш сайн зүсэж, амтаа алддаггүй!

• Өөр нэг анхны арга бий - шинэхэн ургамлыг мөсөн шоо болгон хөлдөөх.Үүнийг хийхийн тулд шинэ ургамлын навчийг нилээд цавчих ба хөргөгчинд нийлүүлсэн мөсөн хэвэнд хийж, мөөгөнцөрийг усаар асгаж, хөлдөөгчид хийнэ. Бэлэн болсон кубыг уут эсвэл хайрцагт хийж хөлдөөгчид хадгална. Шөлийг аль хэдийн болгосон үед ийм шоо шөл (эсвэл өөр хоол) саванд хаях нь маш тохиромжтой.

• Эсвэл ногоонуудыг ийм байдлаар хөлдөөж болно: Мөсөн хэвийг ногооноор дүүргэж, чидун эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор дээд тал нь- мөн хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь салат эсвэл төмс нэмэх боломжтой болно!

Эдгээр энгийн зөвлөмжүүд нь цэцэрлэгээс цуглуулсан эсвэл зах зээл дээр худалдаж авсан шинэ ургамлыг тодорхой хугацаанд шинэхэн байлгаж, шим тэжээл, витаминыг аль болох хадгалахад тусална.

Зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй, үр дүнтэй байх нь танд хэтэрхий энгийн мэт санагдаж байсан ч гэсэн: o) Тэдний ачаар ногоонууд маш удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд та үүнийг долоо хоногийн өмнө аюулгүйгээр худалдаж авах боломжтой.

Жич. Хуурай ногоонуудыг хэрхэн сэргээх вэ

• Хэрэв ногоонууд хатсан бол шинэлэг байдлыг нь сэргээхийн тулд цагаан цуугаар бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн хүйтэн усанд нэг цагийн турш байлгахад хангалттай (хагас аяга усанд 1 халбага).

• Хэрэв та яншуйг хүйтэнд биш, харин бүлээн усаар зайлж угаавал илүү үнэртэй болно.
• Хуурайшсан шанцайны ургамал навчийг зайлж эсвэл 15 минутын турш бүлээн усанд дэвтээвэл сэргээж болно.
• Хатаасан ногоон ногоог эхлээд халуун, дараа нь хүйтэн усанд дүрвэл дахин шинэхэн болно.

Сонгины ногоонууд нь витамин, эрдэс бодисын агуулах бөгөөд хүйтэн цаг агаар эхлэхэд ширээн дээр байх нь ашигтай байдаг. Гэхдээ гэртээ өвлийн улиралд ногоон сонгино хэрхэн хадгалах вэ? Байдаг энгийн аргуудЖилийн аль ч үед таны хоолны дэглэмийг ногооноор баяжуулахад туслах бэлдмэлүүд.

Ногоон бэлтгэх

Өвлийн улиралд ногоон сонгино бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Эрүүл өдийг ялзрахгүй, гэмтээхгүй, хуурай үзүүрийг таслана.
2. Тоос, шороо, хог хаягдлыг арилгахын тулд бэлтгэсэн навчийг сайтар зайлж угаана.
3. Дараа нь илүүдэл чийгийг алчуураар арчина.
4. Хатаасан ишийг дунд эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Одоо тэд цаашдын боловсруулалтанд бэлэн байна.

Хөлдөж байна

Хөргөгчинд чинжүүг шинэхэн байлгах хурдан бөгөөд хялбар арга бол гүн хөлдөөх явдал юм. Greens удаан хугацаагаар, 12 сар хүртэл хадгалагддаг тул хэрэглэхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй. Үүнийг салат, эхний болон хоёрдугаар курс, хоолны дуршилд нэмж болно. Та хөлдөөгчийн камер, сонгино, бусад төрлийн сонгино хөлдөөж болно.

Гүн хөлдөөх нь бүрэн хадгалагддаг ашигтай шинж чанаруудногоон байгууламж

Ногоон өдийг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ? Худалдан авалтын хоёр арга байдаг:

• хөлдөөсөн шоо хоол хийх;
• цавчих, багц, саванд хэсэг хэсгээр нь хадгална.

Витаминтай мөсөн шоо бэлтгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн өдийг мөсөн шоо саванд тарааж, 1/3-аар дүүргэнэ. Дараа нь ногоонуудыг усаар дүүргээд хөлдөөгчид хийнэ. Бэлэн шоо гаргаж, багц болгон тарааж, шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Хөлдөөх хоёрдахь хувилбарын хувьд жижиглэсэн ногоонуудыг том уутанд хийж, хатгахгүйгээр хийнэ. Нимгэн давхаргад сонгино тараахын тулд хөлдөөгчид хэвтээ байрлуулна. Хөлдөсний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илүү нягт савлана. Энэ тохиолдолд сонгино нь чөлөөтэй урсдаг талст хэлбэрээр олж авдаг.

Өөрөөр, ногоонуудыг наранцэцэгт бага зэрэг шарж, дараа нь хадгалахын тулд хөлдөөгчид байрлуулж болно.

Сонгино хөлдөөх хялбар аргыг богино видеог үзнэ үү:

Та үүнийг мэдэх үү…

Эхний 1-2 долоо хоногт хөлдөөгчид үнэр нь маш "сонгино" байдаг боловч дараа нь алга болж, бусад бүтээгдэхүүнд нөлөөлдөггүй.

Хатаах

Хатаах нь өвлийн улиралд ногоон сонгино хадгалах нэг арга юм. Энэ сонголтоор, хөлдөөхтэй адил ногоонууд нь тэжээллэг чанараа хадгалж, жилийн турш хэрэглэхэд бэлэн байдаг. Хатаах замаар сонгино хураах хэд хэдэн арга байдаг.

• агаараар хатаах;
• шарах шүүгээнд;
• агааржуулагч / цахилгаан хатаагч.

Байгалийн хатаах замаар бэлтгэсэн ногоон массыг тавиур, шигшүүр, жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргаар тараана. Дээд талыг самбай, цаасаар хучиж, хуурай, харанхуй газар байрлуулна.

Ургамлыг 7-8 хоногийн турш хатааж, жигд хатаахын тулд үе үе хутгана. Хадгалахын тулд бэлэн хольцыг тарааж, савыг нарны гэрэл, чийгээс хол байлгах тавиур дээр байрлуулна.

Жижиглэсэн сонгины өд нь зууханд, агааржуулагчид хатаахад тохиромжтой. Бэлтгэсэн түүхий эдийг жигд хуудсан дээр жигд тарааж, 2-3 цагийн турш 40-50 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Агаар халаагуурт хатаах нь илүү хурдан байдаг. Ногоон массыг хатаахын тулд температурыг 70 ° C хүртэл тохируулахад хангалттай, хагас цаг хүлээх хэрэгтэй.

Хатаах нь ургац хураах хоёр дахь хамгийн ашигтай арга юм: шим тэжээлийн 80% хүртэл хадгалагддаг

Сонгины ногоонууд 11 дахин багасдаг тул хадгалах явцад бага зай эзэлдэг. Түүний шинж чанарыг сэргээдэг халуун ус, тиймээс энэ нь ихэвчлэн эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Та үүнийг мэдэх үү…

Сонгины ногооны шинэхэн амт янз бүрийн сортуудмөн сонгины төрлүүд өөр өөр байдаг боловч хөлдөөсөн эсвэл хатаасны дараа ялгах нь бараг боломжгүй юм.

Давслах

Хүйтэн улиралд өөрийгөө витаминаар хангах энгийн сонголт бол өвлийн улиралд ногоон сонгино давслах замаар хураах явдал юм. Навчийг бэлтгэж, угааж, сайтар хатаана.

1. Давслахын тулд 1 кг ногоон тутамд 250 гр авна.
2. Бэлтгэсэн навчийг ½ порц давстай холино.
3. Массыг саванд хийж, давхарга бүрийг 1-2 см зузаантай үлдсэн давсаар цацна.
4. Сүүлийн дээд давхаргыг их хэмжээний давсаар цацна.

Давстай ногоонууд 15-20 хоногийн дараа шүүс өгч, даршилж хэрэглэхэд бэлэн болно. Үүнийг 7 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Өдрийн зөвлөгөө

Хэрэв та өмнө нь ийм хоосон зайг туршиж үзээгүй бол бага зэрэг туршиж үзээрэй. Энэ арга нь сонгины өнгө, үнэрийг бага зэрэг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь тансаг хоолонд дургүй байж магадгүй юм.

Даршилах

Ногоон сонгиноыг хөргөгчинд хадгалах нь даршилахад тусална. Хоосон зайг янз бүрийн аргаар хийж болно: өөр өөр маринад хэрэглэх, амтлагчийг амтлах. Хамгийн алдартай жор:

• сонгодог;
• зөгийн балтай;
• зэрлэг сармистай.

Богино хугацаанд цайруулах эсвэл буцалгах замаар та илүүдэл сонгины гашуун байдлаас салж болно.

Сонгодог арга

Сонгодог marinating хувьд 1.5 кг өд авна.

• 150-170 гр ба;
• бага зэрэг гашуун, анхилуун чинжүү;
• амтлах давс, амтлагч.

Ногоон сонгино зайлж, усыг зайлуулж, цавчих. Нэг литр ус тутамд 100-110 г давсны давсны уусмал бэлтгэж, бэлтгэсэн ногоон массыг дүүргэж, хоёр өдөр байлгана. 2 хоногийн дараа давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, яншуй болон dill дээр буцалж буй ус хийнэ, сонгино нэмнэ.

Marinade, амтлагч, давс бэлтгэж, ариутгасан лонхтой саванд байрлуулсан ургамлууд дээр хийнэ. 10-12 минутын турш хадгалалтыг ариутгаж, тагийг нь боож, "үслэг цув" дор хөргөнө.

Зөгийн балтай

• 200 мл цуу;
• ижил хэмжээний ус;
• 35-40 гр зөгийн бал;
• нэг чимх давс.

Та өөрийн үзэмжээр амтлагч нэмж болно.

Ариутгасан хуурай лонхтой ногоонуудыг хийж, marinade дүүргэ. Сүүлийнхийг ус, давс, цуу, зөгийн балнаас бэлтгэж, 2-3 минут буцалгаж, сонгинотой саванд хийнэ. Дараа нь хадгалалтыг 10-12 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлж, "үслэг цув" дор хөргөнө.

Зэрлэг сармистай

Ургамлын бэлтгэсэн ногоон ишийг зайлж, цавчих, чихэрлэг, исгэлэн marinade дүүргэ (найрлага нь тус тусад нь сонгосон, амт нь). Ногоон массыг 3-5 минут буцалгаж, дараа нь лонхтой хооронд тарааж, нейлон тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Өөрчлөлтүүдийн нэг сонгодог жорвидеонд үзүүлсэн:

Газрын тосонд амтлагч

Чидун, наранцэцэг болон бусад зүйл нь сонгиноыг өвлийн улиралд удаан хугацаанд ногоон байлгахад тусална. Бэлтгэсэн ургамлаар савыг 3/4 дүүргэж, тос нэмж, Nylon тагийг нь таглана. Ийм хөргөгчинд зургаан сар хүртэл шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Хэрэв та тосонд давс, цуу нэмээд буцалгаад авбал бэлтгэсэн найрлагатай ногоонуудыг асгаж, төмрийн таглаатай өнхрүүлж болно. Үр хольцыг удаан хугацаагаар хадгалж, янз бүрийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.

Хөлдөөх, хатаах, даршилах, давслах - янз бүрийн арга замууд, энэ нь хүйтэн цаг агаар эхлэхтэй зэрэгцэн ногоон байгууламжийг эдлэх болно. Аль нь сонгох нь таны хувийн сонголт, чөлөөт цагаас хамаарна. Ургамлыг даршилж, хадгалж, удаан хугацаагаар хатаана. Хамгийн энгийн арга бол хөлдөөх, давслах явдал юм. Эхлээд тэдгээрийн аль нэгийг нь туршиж үзээрэй.

Зөв хадгал, эрүүл байгаарай!

Нийтлэлийг унших уу? Санал хүсэлтээ өгнө үү:

• Нийтлэлийг үнэлж, хэрэв танд хэрэгтэй байсан бол шинэ зүйл сурсан бол нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай.
• Хэрэв танд өөрийн гэсэн хадгалалтын туршлагатай эсвэл ямар нэг зүйлтэй санал нийлэхгүй байгаа бол сэтгэгдэл бичих замаар материалыг нэмж оруулаарай.
• Доорх товчийг дарж манай мэргэжилтэнээс асуулт асууж, текстээс олж чадаагүй бол зохих хариултыг аваарай.

Урьдчилан баярлалаа! Бид дэмий хоосон ажиллаагүй гэдгээ ойлгох нь чухал.

Яагаад үүнийг хадгалах вэ гэж олон хүн бодох болно, учир нь одоо өвлийн улиралд ч гэсэн ногоон сонгино худалдаж авах нь асуудал биш юм. Гэвч яг энэ үед хүйтний эрч өдөр бүр зах руу явахыг зөвшөөрдөггүй. Дараа нь гэрийн эзэгтэй нар их хэмжээний ногоон, түүний дотор сонгино худалдаж авдаг бөгөөд боломжтой бүх аргаар аль болох удаан хадгалахыг хичээдэг.

Энд анхны бэрхшээлүүд гарч ирдэг, учир нь ногоон сонгино нь дур булаам ногоон өнгөтэй байдаг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт маш их дуртай гялгар уутанд тэрээр амьсгал хурааж, хурдан муудаж эхэлдэг. В нээлттэй хэлбэрМаргааш нь тод өд хатаж, шүүслэг чанараа алддаг.

Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоног эсвэл бүр удаан хугацаанд шинэлэг байлгах хэд хэдэн арга байдаг.

Хүйтэн агуулах

Чивс нь хөргөгчинд - хүнсний ногооны тасалгаанд маш сайн мэдрэгддэг.

Гэхдээ нум бүрийг хадгалахад тохиромжтой биш юм. Хэрэв энэ нь аль хэдийн бүдгэрч, өд нь хугарсан бол хоёр, гурван өдрийн дараа алга болох тул ийм нумыг хадгалах нь утгагүй юм. Тиймээс аль болох хурдан идэх нь дээр.

Хэрэв сонгино маш их байвал түүнийг угааж, илүүдэл чийгээс хатааж, нилээд жижиглэсэн, давстай саванд хийж, давс цацна. Энэ хэлбэрээр нум нь хэвээр үлдэх болно ногоон өнгөмөн шинэхэн үнэр.

Гялгар уутанд

• Тэд газраас үндсийг нь цэвэрлэнэ.
• Шарласан өдийг арилгана.
• Нумыг зөөлөн даавуугаар зөөлөн арчина. Хадгалахаасаа өмнө угааж болохгүй, учир нь нойтон үед илүү муу хадгалагддаг.
• Үүнийг гялгар уутанд хийж, таглана. Хэд хэдэн газар агаарыг агааржуулахын тулд цоорхой хийдэг. Хөргөгчийн доод тасалгаанд хадгална.

Чухал!Өд нь нугалж, хонхойж болохгүй, учир нь атираа нь муудаж эхэлдэг.

Хэрвээ нум нь бохир, хөдөлгөөнгүй байсан бол угаасандараа нь тэд өөрөөр ажилладаг.

• Угаасан сонгино нь алчуур дээр тархаж, 15 минутын турш хатаана.
• Дараа нь ус сайн шингээдэг цаас эсвэл чийгнээс гарахгүй зузаан цаасан алчуураар боож өгнө.
• Энэ багцыг хуванцар уутанд хийж, нягт битүүмжлээгүй байна. Хөргөгчинд хадгална.

Дараагийн арга бол сайн хэрэв ногоон сонгино үндэс, өд бүрэн бүтэн байвал.

• Сонгино зөөлөн угааж, шарласан өдийг нь арилгана.
• Сонгиноыг баглаа боодол болгон цуглуулж, доод хэсгийг нь чийгтэй даавуугаар боож, дараа нь даавуу хатахгүйн тулд цаасаар боож өгнө.
• Багцыг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Сав эсвэл саванд хийнэ

Хэрэв сонгино богино өдтэй бол түүнийг шилэн саванд эсвэл хуванцар саванд хийж болно.

Арга 1... Үүнийг хийхийн тулд савны ёроолд цаасан салфетка хийж, сонгиноо жигд эгнээнд байрлуулж, өд нь үрчлээсгүй эсэхийг шалгаарай. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Арга 2... Цэвэр, хатаасан сонгины өдийг шилэн саванд босоо байрлуулна. Ханан дээр конденсац үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд сонгины нээлттэй савыг хөргөгчинд хөргөнө. Энэ үйлдлийн ачаар конденсац үүсэхээс зайлсхийх болно. Үүний дараа савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Зооринд ногоон сонгино хэрхэн хадгалах вэ

Бүтэн сонгино, хүчтэй өдтэй шинэхэн ухсан ногоон сонгино зооринд эсвэл агуулахад хадгалагддаг.

Сонгино хатахаас сэргийлэхийн тулд тугалган цаасаар ороосон байна.

Арга 1... Сонгиноыг газраас хальсалж, 40-60 микрон тугалган цаасаар бүрхсэн тортой хайрцагт хийнэ.

Арга 2... Ногоон сонгино нь гялгар уутанд савлагдсан бөгөөд өндөр модон хайрцганд нягт бэхлэгдсэн байдаг. Багцыг нээлттэй эсвэл хаалттай байлгаж болно. Ийм уутанд 0-1 хэмийн температурт сонгино нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.