Pats nuostabiausias ir neištirtas organas yra žmogaus smegenys. Remiantis tyrimais, ši įstaiga turi savo „kaprizus“, kurių nesilaikymas gali neigiamai paveikti jos darbą. Iki šiol yra tokia dieta smegenims, kuri užtikrina visavertę jų veiklą.

Jau seniai įrodyta, kad mūsų intelektiniai gebėjimai ir atmintis priklauso nuo mitybos ypatumų. Netinkama nėščiosios mityba, nesubalansuota mažo vaiko mityba labai neigiamai veikia protinius gebėjimus. Ne mažiau svarbu ir tai, ką valgome visą gyvenimą.

Labai svarbu užtikrinti tinkamą smegenų mitybą, nes net kai ilsimės, jos dirba ir toliau. Tai ypač aktualu padidėjusio psichinio streso laikotarpiais. gali sukelti atminties sutrikimą. Smegenų galimybes tiriantys specialistai rekomenduoja tais laikotarpiais, kai būtinas sunkus mūsų pagrindinio organo darbas, maitintis taip, kad pusryčių kalorijų kiekis sudarytų 35% dienos kalorijų normos, pietų ir vakarienės – 25%. Likę 15% yra užkandžiai.

Yra nuomonė, kad cukrus ir saldumynai reikalingi sunkiam protiniam darbui. Šis teiginys yra teisingas, nes į organizmą patekusi gliukozė skatina smegenų veiklą.

Pusryčiams valgydami duoną ar musliuką, aprūpiname smegenis reikiama gliukoze. Gryna cukraus gėrimo poveikis jaučiamas beveik iš karto, tačiau yra trumpalaikis. Kad greitai nepadidėtų cukraus kiekis kraujyje, organizmas gamina insuliną. Dėl to trumpam padidėjus jėgoms, darbingumas, protinis aktyvumas smarkiai sumažėja, žmogus jaučiasi silpnas.

Maistas, kurio sudėtyje yra pupelių, ryžių, riešutų, duonos ar jauslių, gerina smegenų veiklą. Dėl šių produktų sudėtyje esančių polisacharidų ar sudėtingų cukraus junginių stiprumo ir šviežumo jausmas išliks daug ilgiau. Daugelio žmonių atsiliepimai teigia, kad po tokių pusryčių žmogaus aktyvumas ir darbingumas didėja.

Mūsų organizmui taip pat reikia riebalų, kad jis būtų sveikas. Tačiau per daug juos vartojant, organizmas lėčiau pasisavina cukrų. Maistas, kuriame yra daug riebalų, sukelia psichinės veiklos slopinimą.

Kad išlaikytų mąstymo aiškumą, organizmui reikia baltymų, dėl kurių padaugėja smegenų energijos, suaktyvėja mąstymo procesai, pagerėja reakcijos. Todėl vaikų mityba mokyklinio amžiaus turi būti gyvūninės arba augalinės kilmės baltymų.

Vitaminai ir mineralai taip pat reikalingi smegenims ir atminčiai. Jei reikia, į dietą galima įtraukti multivitaminų kompleksus. Normaliam smegenų procesų eigai reikalingi šie mikroelementai ir junginiai:

Bor. Jo šaltinis – vynuogės, obuoliai, kriaušės, brokoliai.

Cinkas. Padeda pagerinti atmintį ir padidinti koncentraciją. Rasta tokiuose produktuose kaip jūros žuvis, kalakutiena, ankštiniai augalai, duona.

Geležis. Į organizmą patenka iš džiovintų vaisių, žalių daržovių, liesos mėsos, kepenų, pupelių. Geležies dėka pagerėja dėmesio koncentracija ir atmintis.

Kalcis. Jo dėka nervų sistema funkcionuoja normaliai. Pieno produktai, apelsinai ir džiovinti abrikosai turi kalcio.

Kalis. Naudinga nervų sistemai, pavyzdžiui, magnis. Norint aprūpinti organizmą kaliu, reikia valgyti apelsinų, pieno produktų ir džiovintų abrikosų.

Vitaminas B1. Aktyvus cheminių medžiagų, veikiančių atmintį, išsiskyrimo iš nervinių ląstelių dalyvis. Šaltinis – riešutai, kviečių sėlenos, liesa mėsa ir grūdai.

Sudėtyje yra citrusiniuose vaisiuose, duonoje, pupelėse, meduje. Padeda kurti ir palaikyti sveikas naujas ląsteles.

Vitaminas B12. atmintis, padeda sumažinti senatvinės demencijos simptomus. Pagrindinis šaltinis yra mėsa.

Vitaminas C. Padeda didinti intelektinius gebėjimus. Šaltiniai - švieži vaisiai ir daržovės.

Produktai visaverčiam smegenų funkcionavimui

Viskas, kas reikalinga normaliai mūsų smegenų veiklai, jau yra maiste. Smegenų dieta, sprendžiant iš daugelio žmonių atsiliepimų, padeda pagerinti atmintį, padidinti protinį aštrumą ir nudžiuginti. Kokius maisto produktus reikėtų įtraukti į savo racioną?

Vanduo

Esant dehidratacijai, dirglumas mažėja. Mokslininkai nustatė, kad ištroškusiems žmonėms sunkiau susidoroti su loginėmis užduotimis.

riešutai

Riešutai yra baltymų šaltinis, aprūpinantis smegenis energija ir užkertantis kelią priešlaikiniam senėjimui. Be to, juose yra lecitino, kurio trūkumas gali sukelti išsėtinės sklerozės ir kitų nervų sistemos ligų vystymąsi. Studentams ir moksleiviams naudinga naudoti lazdyno riešutus, migdolus, graikinius riešutus.

Žaluma

Pakankamas žalumynų kiekis dietoje leidžia išlaikyti proto aiškumą iki senatvės. Špinatai, krapai, petražolės, bazilikas, kalendra ir kitos žolelės turi folio rūgšties, vitaminų E ir K bei antioksidantų. Dėl šios sudėties žalumynų naudojimas apsaugo nuo demencijos, apsaugo nuo insulto, neleidžia vystytis Alzheimerio ir Parkinsono ligoms.

Žuvis

Riebiose žuvyse yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios gali skaidyti kenksmingus fermentus, reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerinti kraujagyslių veiklą. Tai užtikrina normalią širdies ir smegenų veiklą.

Brokoliai ir Briuselio kopūstai

Brokoliai yra vitamino K ir boro šaltinis, kurie teigiamai veikia smegenų veiklą. Briuselio kopūstai padeda padidinti koncentraciją.

Kiaušiniai

Vištienos kiaušinio trynys yra cholino šaltinis, kurio dėka vystosi daugelis smegenų funkcijų, didėja gebėjimas suprasti, pažinti, tirti, suvokti ir apdoroti informaciją. Kiaušiniai turi būti vaikų racione.

Žalioji arbata

Žalioji arbata – tikras eliksyras, gerinantis atmintį, gerinantis nuotaiką ir dėmesį. Jame yra katechinų antioksidantų, kurie saugo smegenų ląsteles nuo senėjimo. Šio gėrimo vartojimas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujospūdį, mažina insulto ir širdies priepuolių riziką. Žalioji arbata tokia naudinga, kad vartojama net gydant išsėtinę sklerozę.

Kakava

Kakavos pupelėse yra flavanolio. Šis antioksidantas gerina smegenų kraujotaką, užkerta kelią oksidaciniams procesams, provokuojantiems senatvinę demenciją. Puodelis kakavos per dieną pagerina smegenų veiklą ir neleidžia išsivystyti išsėtinei sklerozei.

Česnakai

Obuoliai

Pomidorai

Pomidoruose yra likopeno. Jis pašalina laisvuosius radikalus, kurie pažeidžia smegenų ląsteles ir provokuoja demencijos vystymąsi. Melatoninas, kurio yra pomidoruose, stabdo smegenų ląstelių senėjimą.

Kava ir šokoladas

Mokslininkai nustatė, kad kofeinas didina dėmesį ir trumpalaikę atmintį, gerina reakcijas, didina aktyvumą. Šokolado naudojimas yra naudingas padidėjusiam psichiniam stresui. Gliukozė ir flavonoliai, kurių yra šokolade, padeda pagerinti atmintį, pagreitina reakcijas ir mąstymo greitį.

Kava ir šokoladas padeda atsikratyti depresijos, nes skatina endorfinų gamybą. Dėl to galite atsikratyti net labai blogos nuotaikos. Tai liudija šių produktų gerbėjų atsiliepimai.

raudonas vynas

Ne didelis skaičius vynas teigiamai veikia mąstymo procesus, kalbos darną, didina koncentraciją. Fermentuotose vynuogių sultyse yra antioksidantų, kurie stabdo smegenų senėjimą.

Kaip padėti smegenims

Kaip ir bet kuriam kitam organui, mūsų smegenims kartais reikia pagalbos. Geriausias dalykas šiuo atveju – leisti jam pailsėti. Tam padės miegas arba veiklos rūšies pakeitimas nuo psichinės iki fizinės.

Tuo atveju, jei tai neįmanoma, o suaktyvinti smegenų veiklą būtina jau dabar, padės stiklinė šviežiai spaustų vaisių sulčių, keli riešutai ar šokolado gabalėliai. Persivalgymas yra nepageidautinas, kitaip smegenys gali pereiti prie maisto virškinimo procesų reguliavimo.

kenksmingi produktai

Kad dieta būtų naudinga smegenims, būtina vengti maisto produktų, kurie kenkia smegenų veiklai.

Vartojant alkoholinius gėrimus, sutrinka normali smegenų veikla. Atsiranda kraujagyslių spazmas, o vėliau – smegenų ląstelių sunaikinimas.

Nepersistenkite su maistu. Druskos perteklius sukelia drėgmės susilaikymą organizme, o tai padidina arterinis spaudimas kuris gali sukelti hemoraginį insultą.

Iš riebios mėsos mažai naudos. Jo vartojimas padidina cholesterolio kiekį, o tai provokuoja smegenų kraujagyslių aterosklerozės vystymąsi.

Daug smegenims kenksmingų cheminių medžiagų randama saldžiuose gazuotuose gėrimuose, krekeriuose, dešrelėse ir kituose ilgalaikio saugojimo produktuose.

Kad visų smegenų struktūrų darbas būtų gerai koordinuotas ir nenutrūktų, būtina pilnavertiškai maitintis. Sėdėdami prie kitos griežtos dietos, pagalvokite, kaip tai paveiks mūsų pagrindinio kūno darbą. Juk jis atsakingas už koordinuotą viso organizmo darbą. Smegenų dieta turėtų apimti visus normaliam smegenų funkcionavimui būtinus maisto produktus.

Jei tikslingai sudarote tam tikrų maisto produktų dietą, visiškai įmanoma pagerinti atmintį, padidinti koncentraciją, palengvinti ir pagreitinti protinį darbą ir tiesiog pagerinti savijautą.

1. prisidėti prie sveikos kraujagyslių sistemos išsaugojimo, užkertant kelią arterijų užsikimšimui;
2. padėti padidinti koncentraciją, sustiprinti atmintį ir sumažinti neuropsichinių reakcijų pasireiškimo laiką.

11. Kartus šokoladas

Daugelis žino poveikį, kuris atsiranda suvalgius šokolado gabalėlį. Šis saldumas ne tik skanus, bet ir naudingas tuo, kad:

1. gerina nuotaiką dėl serotonino – džiaugsmo hormono – gamybos;
2. gerina smegenų kraujotaką;
3. Dėl flavonolio jis padeda išlaikyti smegenų ląsteles jaunas, kovodamas su laisvaisiais radikalais.

Didelis kiekis antioksidantų randama ne tik šokolade, bet tiesiog kakavos milteliuose. Tačiau naudingiausias produktas, kuriame yra kakavos pupelių, yra tamsus ir kartaus šokoladas. Ten kakavos pupelių kiekis yra maksimalus ir siekia 95%. .

12. Kava

Mokslininkai nuolat ginčijasi dėl širdies ir kraujagyslių sistemos.

Yra daug teorijų apie mechanizmus. Vienas iš jų yra tas, kad kavos molekulė yra panaši į medžiagos, esančios kiekvienoje ląstelėje, molekulę, vadinamą adenozinu.

Adenozinas sulėtina energijos gamybą. Ir kada kavos molekulės pakeičia adenoziną, energijos procesai smegenų ląstelėse pasiekia naują lygį.

13. Arbata

Be kavos, yra maisto produktų, kurie gali padėti išlaikyti smegenų funkcionalumą. aukštas lygis. Arbata yra vienas iš jų. Tiek juoda, tiek Žalioji arbata yra katechinų. Šios unikalios medžiagos padeda:

1. pagerinti smegenų veiklą;
2. gerai įsimena informaciją;
3. Atsipalaiduokite, atsigaukite greičiau.

Arbatą geriausia gerti ryte ir po pietų. Tokiu atveju galite jo gerti tiek, kiek norite, o tai naudinga protinei veiklai, nepažeidžiant širdies, kraujagyslių ir nervų.

14. Ciberžolė

Šis nuostabus prieskonis kilęs iš Indijos. Tačiau jis aktyviai naudojamas tiek gaminant maistą, tiek gaminant maistą liaudies medicina kaip priemonė, kuri puikiai padeda didinti smegenų produktyvumą. įdomus tuo, kad jis gali:

1. sumažinti uždegimą smegenų audiniuose;
2. atkurti neuronus;
3. sunaikinti natrio benzoatą, kuris trukdo ryšiui tarp smegenų ląstelių;
4. veikia kaip antioksidantas, saugantis ląsteles nuo senėjimo;
5. suteikti teigiamą požiūrį dėl hormonų dopamino ir serotonino gamybos.

15. Karis

Prieskoniai labai gerai veikia kraujotaką, didina smegenų produktyvumą ir palaiko jų veiklą.

Karis yra ne tik aštrus prieskonis, suteikiantis malonų skonį patiekalams, bet ir:

1. palaiko protinius gebėjimus dėl kurkumino kiekio;
2. padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, tai yra, prailgina smegenų jaunatviškumą.

Ir nereikia galvoti, kad šiuo prieskoniu reikia užpildyti visą maistą: pakanka suvalgyti vieną patiekalą per savaitę, kad gautumėte visą naudą.

16. Imbieras

Aštraus skonio ir gaivaus aromato prieskonis labai naudingas širdžiai, kraujagyslėms ir smegenų ląstelėms. Liaudies medicinoje smegenų veiklos gydymui, profilaktikai ir stimuliavimui imbieras naudojamas kaip priemonė:

1. skystina kraują;
2. pagerinti smegenų kraujotaką;
3. reguliariai naudojant žymiai pagerėja atmintis;
4. užkirsti kelią Alzheimerio ir Parkinsono ligų vystymuisi.

Jis gali būti naudojamas tiek šviežias, tiek miltelių pavidalu. Dažniausiai sumaišoma su citrina ir medumi. Naudingas ir imbiero eterinis aliejus: jis ištirpinamas piene, kefyre arba lašinamas ant medaus ir cukraus.

17. Citrina

pirmiausia siejamas su dideliu jo kiekiu vitamino C, kalio, magnio ir kitų mineralų. Citrina padeda:

1. nuo cholesterolio ataugų;
2. nuovargio ir streso mažinimo prevencija.

Citrina, vartojama šviežia, kaip vitaminų mišinių ir užpilų dalis, gerai paveiks protinę veiklą. Eterinis aliejus citrina taip pat veiksminga: ją galima naudoti aromaterapijai, gerti po 1-2 lašus stiklinei vaisių sulčių, šaukšteliui medaus ar cukraus kubeliui.

18. Česnakai

Česnakai, nesant kontraindikacijų, yra privalomi kiekvieno žmogaus mityboje. Be vitaminų, vertingų mineralų, fitoncidų, cukrų ir kitų svarbių komponentų, česnakuose yra specifinė medžiaga alicinas, kuris gaminamas sutraiškus česnako skiltelę.

Neapdorotas: termiškai apdorojant išlieka tik jo skonio savybės, daugelis tos pačios naudingų savybių yra sunaikinti. Švieži česnakai:

1. gerina kraujo sudėtį, jį skystina, skatina geresnę kraujotaką;
2. sumažina vadinamojo „blogojo“ cholesterolio gamybą kepenyse, neleidžiant jam nusėsti ant smegenų kraujagyslių sienelių;
3. atjaunina ląsteles neutralizuodamas laisvuosius radikalus.

19. Paprastas vanduo

Smegenys negali tinkamai funkcionuoti, jei organizme nėra pakankamai skysčių. Dažnai jaučiamas lėtinis nuovargis, mieguistumas drėgmės trūkumo organizme požymiai.

Geriausias būdas papildyti skysčius ir taip apsaugoti smegenis nuo dehidratacijos – gerti įprastą geriamąjį vandenį: jis geriausiai pasisavinamas be papildomų kalorijų, pavyzdžiui, vaisių sulčių. Be to, tai nėra diuretikas, kaip kava ar arbata.

Daugiau ar mažiau tinkama alternatyva vandeniui gali būti žolelių arbatos. Tačiau net ir su jais gali būti kontraindikacijų. Taigi geriamas vanduo– geriausias smegenų ląstelių skysčių šaltinis.

Suaugusiam žmogui per dieną reikia išgerti apie 2 litrus vandens. Šį kiekį lengva paskirstyti į 2 stiklines anksti ryte, tarp pusryčių ir pietų, pietų ir popietės arbatos, popietės arbatos ir vakarienės. Turint problemų su širdimi, šalinimo sistema ir pan., vandens suvartojimo grafiką galite šiek tiek perkelti į dieną, kad išgertumėte visą vandenį iki 16 val.

20. Raudonas sausas vynas

Natūralus nuo seno žinomas kaip priemonė, stimuliuojanti smegenis ir apsauganti jas nuo priešlaikinio senėjimo.

Vienintelė sąlyga: jo galima suvartoti ne daugiau kaip 50-150 ml per dieną, priklausomai nuo lyties, amžiaus, veido odos ir gretutinių ligų. Priešingu atveju, užuot suaktyvinę ir palaikę protinę veiklą, tai gali sukelti progresuojančią demenciją.

raudonas vynas yra geras mikroelementų ir antioksidantų rinkinys, kuris:

1. užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi ir išvalyti juos nuo cholesterolio plokštelių;
2. apsaugoti smegenų kraujagysles nuo sunaikinimo, stiprinant jas;
3. užkirsti kelią su amžiumi susijusiai demencijai ir pailginti jaunystę.

Ko reikėtų vengti?

Jei dieta skirta visapusiškam smegenų funkcionavimui, protinei veiklai kenksmingų produktų reikia atsisakyti arba sumažinti iki saugaus minimumo.

1. Alkoholis. Gerai, bet tik retkarčiais. Vienareikšmiškai naudingu galima vadinti tik raudonąjį vyną, o tada labai ribotais kiekiais. Reguliarus kitų gėrimų vartojimas sukelia smegenų ląstelių sunaikinimą. Daugiau informacijos rasite atskirame straipsnyje.
2. Riebus maistas. Riebi mėsa, rūkyta mėsa, kepta mėsa, taip pat riebūs pieno produktai prisideda prie kraujagyslių aterosklerozės išsivystymo, nes sukelia „blogojo“ cholesterolio perteklių, kuris nusėda ant kraujagyslių sienelių ir sutrikdo kraujo aprūpinimą krauju. smegenų audiniai.
3. Rafinuotas cukrus. Protinei veiklai reikia energijos. Bet šiam tikslui geriau naudoti fruktozę, kurios yra meduje ir vaisiuose. Savo ruožtu įprastas .
4. Energetiniai gėrimai ir dirbtiniai stimuliatoriai. Kitaip nei natūralūs energetiniai produktai, dirbtiniai suteikia tik matomą linksmumo efektą. Tiesą sakant, jie alina nervų sistemą, nes panaudoja vidines organizmo atsargas, dirbtinai jas stimuliuoja. Pavartojus energetinius gėrimus ateina gedimas ir depresija.

Dietos ypatybės vaikui

Normaliam vaiko kūno vystymuisi reikalingi produktai iš sąrašo, kurie yra būtini visaverčiam smegenų darbui vystytis ir stimuliuoti. Išskyrus kai kuriuos niuansus.

1. Vaiko ar paauglio racione turėtų būti daugiau baltyminio maisto: baltos liesos mėsos. žuvis, jūros gėrybės.
2. Sudarant vaikų meniu, aštrių ir aštrių prieskonių naudojami šiek tiek mažiau, daugiausia dėmesio skiriant vaiko amžiui ir skonio pageidavimams.
3. Raudonasis vynas neįtraukiamas, nes jo sudėtyje esantis etanolis vaikams draudžiamas.

Išvada

Jei žinote apie daugelio produktų sudėtį ir naudojimo ypatybes, galite valgyti taip, kad tai turės labai teigiamą poveikį smegenų būklei. Teisingas dienos meniu padės ne tik kokybiškai atlikti bet kokį protinį darbą, bet ir išlaikyti mąstymo aštrumą bei gaivumą ilgus metus, nepriklausomai nuo žmogaus amžiaus.

Kaip maitinti smegenis?

Smegenys yra vieta, kur yra mūsų mintys, jausmai, mūsų asmenybė. Tai svarbiausias organas organizme, nuo jo normalaus veikimo priklauso mūsų gyvenimo sėkmė, kūrybiškumas ar savijauta. Kaip pagerinti jo darbą? Galbūt optimaliai suformuluota dieta galėsime pagerinti savo intelektinius ar emocinius gebėjimus?

Na taip. Per pastaruosius kelerius metus vis daugiau tyrimų atranda ryšį tarp mitybos ir žmogaus smegenų veiklos. Netgi buvo apibrėžta nauja medicinos specialybė – „mitybos neurofiziologija“. Smegenys vis labiau domina mitybos tyrinėtojus. Pasirodo vis daugiau tyrimų, įskaitant įdomią ataskaitą „Keičiamos dietos, keičiasi mintys: kaip maistas veikia psichiką“, kurią paskelbė britų maisto gerinimo kampanija „Sustain“ Anglijoje.

Milijardai neuronų

Norėdami suprasti, kaip dieta veikia nuotaiką ir elgesį, pirmiausia turite bent jau suprasti, kaip veikia mūsų smegenys.
Smegenys ir likusi nervų sistemos dalis yra sudaryta iš milijardų nervinių ląstelių, vadinamų smegenų neuronais. Nervinė ląstelė, be ląstelės kūno kūno ir jame esančio branduolio, savo paviršiuje turi daugybę skaidulų šakų. Neuronų užduotis yra priimti, apdoroti ir perduoti elektrinius signalus, tai yra impulsus. Tai vyksta tarpusavyje sujungtų dendritų (minėtų skaidulų, išaugančių iš ląstelės) tinklo, kurio galuose yra užpildyti. cheminiai junginiai(neuromediatorių) sinapsės. Pastariesiems paleidus, informacija bus perkelta iš vieno neurono į kitą ir taip užmezgamas efektyvus ryšys tarp ląstelių. apdorojami neuronų skirtingos dalys smegenų pabaigos signalai sukuria vaizdus, ​​garsus, kvapus. Dirgiklių perdavimo laikas matuojamas mikrosekundėmis. O sinoptinių ryšių skaičius vertinamas 100 trilijonų.

Todėl vieną iš pagrindinių mūsų smegenų funkcijų atlieka neurotransmiteriai, kurių gamybai neuronams reikia cheminių medžiagų aprūpinama maistu. Taigi, pavyzdžiui, serotonino, neurotransmiterio, atsakingo už mūsų, gamybai gera nuotaika Smegenims reikia triptofano, aminorūgšties, baltymų elemento. O aminorūgštis tirozinas būtina dopamino – neuromediatoriaus, turinčio didelę įtaką fizinei koordinacijai – sintezei. Be aukščiau išvardytų, yra daug kitų neurotransmiterių: acetilcholino, histamino, endorfinų ir kt.

Maistas džiaugsmui

Serotoninas lemia mūsų pasitenkinimo gyvenimu lygį, reguliuoja miegą, veikia mūsų seksualinius poreikius ar apetitą. Asmenys, turintys mažą serotonino kiekį, yra labiau linkę į depresiją, labiau linkę į agresyvų elgesį. Moterys serotoniną sintetina perpus greičiau nei vyrai, o tai gali būti didesnės depresijos priežastis.

Ką turėtume valgyti, mielosios ponios, kad pernelyg dažnai nepasiduotume nuotaikų kaitai? Sveikas būdas pagerinti nuotaiką yra bananų kokteilis. Stiklinė sojų pieno (arba vandens), bananas, 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos. Sumaišius gauname gėrimą, kuriame gausu B grupės vitaminų, magnio, triptofano ir flavonoidų. Tai nėra panacėja nuo streso.

Cukraus cukrų ginčai

Panašiai veikia ir šokoladas, kurį taip dažnai vartojame norėdami pagerinti nuotaiką. Saldainiai turi tik trumpalaikį poveikį. Po jų vartojimo pastebimas staigus gliukozės kiekio šuolis. Kai tokie šuoliai nutinka per dažnai, insuliną gaminančios ląstelės yra priverstos dirbti sunkiau ir gali nustoti tinkamai veikti arba gaminti mažiau vertingo insulino, kurio jos negali veiksmingai kontroliuoti. Aprašyti reiškiniai gali lemti vis didesnį visuotinį atsparumą insulinui, o dėl to – diabetą.

Gebėjimas sąmoningai daryti įtaką cukraus kiekiui kraujyje leidžia mums kontroliuoti intelektualinį smegenų efektyvumą ir nuotaiką. Norėdami tai padaryti, turėtumėte susipažinti su produktų klasifikacija pagal glikemijos indeksą. Didelis glikemijos angliavandenių kiekis sukelia reikšmingus cukraus kiekio šuolius. Tokiu būdu mes veikiame savo smegenis į kintamą gliukozės perteklių ir deficitą. Maisto produktai su žemu glikemijos indeksu sukelia lėtus gliukozės patekimo į kraują pokyčius, o tai sumažina atsparumą insulinui ir apsaugo nuo jo atsiradimo ateityje. Norint rasti tinkamą smegenų mitybą, būtina žinoti, kaip įvairūs angliavandeniai veikia cukraus kiekį kraujyje.

Kad mūsų protas liktų kuro ilgiau, valgykite daug ankštinių augalų sėklų. Visų rūšių žirniai, pupelės, lęšiai, sojos yra lėtai virškinami. Taip pat daržovės, riešutai, avižiniai dribsniai pasižymi žemu glikemijos indeksu. Būkite atsargūs balta duona, kukurūzai, bulvės. Norėdami sušvelninti staigaus gliukozės šuolio poveikį, turite derinti maistą su dideliu ir mažu indeksu. Vidutinė indekso vertė bus mažesnė. Įdomus būdas sumažinti patiekalo indeksą – įpilti acto arba citrinos sulčių.

Dėl teisingas veikimas mūsų smegenims taip pat reikia chromo, kuris dalyvauja angliavandenių apykaitoje. Tai palengvina gliukozės įsiskverbimą į ląsteles. Maisto produktai, kuriuose gausu chromo, yra: Brazilijos riešutai, datulės, kriaušės, rupių miltų miltai, pomidorai, brokoliai. Chromo papildai gali padėti numesti svorio ir sumažinti nuovargį.

Laikykite tomus

Magnis yra dar vienas svarbus mineralas mūsų mityboje. Magnis užtikrina tinkamą nervinių impulsų laidumą, gerina atmintį ir koncentraciją, veikia raminamai. Maisto produktai, kuriuose gausu magnio, yra grūdai, rupių miltų duona, graikiniai riešutai, migdolai. Magnis kontroliuoja neurotransmiterių išsiskyrimą, o tai gali padėti išlikti ramiems stresinėse situacijose.

Ant Ypatingas dėmesys taip pat nusipelno folio rūgšties. Priklauso vitaminų grupei B. Daugiausiai lapelių galime rasti žaliose žaliose daržovėse: salotose, senėjimo procesus lėtinančiuose špinatuose, kopūstuose, ankštinėse daržovėse (žirniuose, pupelėse), pilnagrūdžiuose grūduose. Atkreipkite dėmesį, kad visi gaminimo procesai, naudojant aukštą temperatūrą, praranda folio rūgštį. Tokie veiksniai kaip daug kavos gėrimas, rūkymas, alkoholis ar rūgšti aplinka, pavyzdžiui, su stikline geriant maistą, kuriame gausu folijos, taip pat neigiamai veikia organizmo gebėjimo pasisavinti produktus sumažėjimą. apelsinų sultys- tai nesąmonė. Kad maisto produktuose nebūtų kuo daugiau folio rūgšties, laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje.

Folio rūgšties trūkumas neabejotinai susijęs su ryškiu nuotaikos pablogėjimu ir net su agresijos apraiškomis. Nedidelės dozės, 400–1000 mikrogramų per dieną, paprastai pakanka trūkumo simptomams palengvinti.

Linų sėmenys dėl IQ

Kitas smegenų funkcijai svarbus ryšys yra omega-3 riebalų rūgštys. Jie yra pagrindinės nervų sistemos statybinės medžiagos. Polinesočiosios medžiagos sudaro iki 20% sausos smegenų masės. Sumažėjęs DHR kiekis – smegenų rūgštis gali lemti mokymosi gebėjimų, atminties sumažėjimą, turi įtakos neuronų dydžio mažėjimui. Netgi buvo atlikti tyrimai, kurie įrodė, kad omega-3 rūgščių koncentracija kraujyje gali turėti didelės įtakos žmogaus intelekto koeficientui. Taip pat buvo įrodyta, kad didelis omega-3 rūgščių suvartojimas gali žymiai sulėtinti senėjimo procesą.

Vis dar nežinome atsakymo į klausimą, kokie mechanizmai veikia mūsų psichinę veiklą per EPA – rūgštį ir DHR, tačiau tikrai verta pagalvoti, kaip galėtume padidinti omega-3 riebalų rūgščių dalį savo kasdienėje mityboje. Maisto produktai, kuriuose yra daug šių junginių: linų sėmenų, graikiniai riešutai, jūros dumbliai, rapsų, sėmenų, sojų aliejus.

Jei norime padidinti savo protinę veiklą, turime nepamiršti į savo racioną įtraukti maisto produktų, kuriuose gausu antioksidantų. Laisvieji radikalai kelia grėsmę visam kūnui, tačiau ypač pažeidžiamos smegenys. Smegenų ląstelės turi būti nuolat aprūpinamos krauju ir deguonimi, kad gamintų energiją, o tai padidina laisvųjų radikalų gamybą. Be to, smegenys, kaip jau minėta, daugiausia susideda iš riebiųjų medžiagų, kurios prisideda prie oksidacijos procesų. Todėl rinkitės maistą, kuriame gausu vitamino C, E, beta karotino, flavonoidų. Tarp jų daugiausia vaisių, daržovių, pilno grūdo produktų, riešutų, prieskonių.

Puodelis juodos spalvos

O kaip dėl mažo juodo puodelio, kuris, atrodo, yra geriausias vaistas nuo nuovargio? Tai tikrai yra. Kava, o tiksliau – joje esantis kofeinas gerina mūsų proto veiklą, atmintį, koncentraciją. Svarbiausias veiksnys šiuo atveju yra suvartotos infuzijos kiekis. Saugi kofeino dozė yra 250-350 mg kofeino per dieną, tai yra 2-3 puodeliai. Rekomenduojamos dozės viršijimas gali sukelti nerimo, baimės jausmą. Be to, kai aistringas kavos gėrėjas staiga nustoja vartoti kofeiną, poveikis pasikeičia – jaučiasi pavargęs, mieguistas, galvos skausmas. Sveikata besirūpinančiam žmogui vienas patikimiausių žingsnių – kavos atsisakymas.

Tas pats ir su alkoholiu. Jis turi tiesioginį poveikį centrinės nervų sistemos veiklai ir psichinei veiklai. Mažais kiekiais (t. y. 10-25 g gryno alkoholio per dieną) sumažina nuovargio požymius ir gerina nuotaiką. Per didelės alkoholio dozės blogai veikia serotonino gamybą, o tai blogina nuotaiką. Šis produktas yra nereikšmingas, suderinamas su puikia sveikata, švelniai tariant - nesuderinamas.

Prisiminkite principą „mes esame tai, ką valgome“. Viską, ką tiekiame su maistu, mūsų kūnas perdirba į reikalingas chemines medžiagas, kurios yra viso kūno, įskaitant ir mūsų smegenis, kuras. Stenkitės gerai maitinti savo smegenis, kad gautumėte kuo daugiau naudos.

Į temą: apie smegenų mitybą 15:30 min

Prašome palikti komentarą. Ką tu apie tai manai?

Palikite savo adresą užsiprenumeruodami naujienas ir gaukite daugiau informacijos iš knygos.

Mieli draugai! Sekite naujienas Naujausios naujienos dietologijoje! Gaukite naujausius sveikos mitybos patarimus! Nepraleiskite naujų programų, pamokų, mokymų, webinarų! Lieknam kartu, kartu lengviau! Norėdami tai padaryti, palikite savo kontaktinius duomenis ir nepraleisite nieko naujo ir įdomaus. PASIRAŠYKITE!

„Negaliu gyventi be saldumynų – smegenys neveikia“ – tokius žodžius galima išgirsti beveik iš kas antro mūsų planetos gyventojo. Prisiminkite mokslo metų mums patarė per egzaminus imti saldumynus / šokoladus, o išvakarėse suvalgyti ką nors tiršta ir tikrai saldaus... Ką valgo smegenys? Kodėl mūsų smegenims reikia cukraus, kad jos veiktų geriau? O ką apie tai sako naujausi mokslininkų tyrimai?

Smegenys maitinasi gliukoze

Smegenys be pertraukų maitina gliukozę! Be jo jis negalės gyventi nė pusės minutės! Gliukozė, paprasta kalba, yra pagrindinis mūsų kūno kuras, kaip ir benzinas ar dyzelinas automobiliui. Gliukozė maitina ne tik mūsų smegenis, bet ir visą kūną.

Tik nelėk po to į virtuvę ir nevalgyk cukraus šaukštu. Buvo tikima, kad gliukozė į mūsų organizmą patenka iš saldumynų, todėl, esant intelektualiniam nuovargiui, patariama gerti saldžios arbatos ar suvalgyti gabalėlį šokolado. Ar tai pagrįsta?

Gliukozė yra paprasčiausias cukrus, kurį sudaro tik viena molekulė. Ir kuo paprastesnis angliavandenis, tuo greičiau pakyla cukraus kiekis kraujyje ir, atitinkamai, organizmas gauna gliukozės dozę. BET!!! Kaip greitai pakyla cukraus kiekis kraujyje, taip greitai jis krenta. Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje yra pavojus, jį reikia neutralizuoti ir suvaryti į rezervą, todėl insulinas neužsnūsta ir „pašalina“ cukrų. Cukraus lygis krenta ir vėl norisi tos pačios dozės paprastų angliavandenių. O tada – užburtas ratas, o dar toliau nutukimas, diabetas ir kitos negandos. Apie tai ne kartą rašėme. Jeigu nori, .

Geriausias gliukozės šaltinis

Daug geriau naudoti kompleksiniai angliavandeniai. Jie virškinami lėtai, įsisavinami lėtai, todėl cukraus kiekis kraujyje nešokinėja kaip išprotėjęs. Organizmas gauna mažas mitybos dozes, kurios ištempiamos iki kito valgio. Ir tai teisinga ir naudinga! Štai kodėl verta kiek įmanoma atsisakyti paprastų angliavandenių, o ne sudėtingus, įskaitant daržoves!

Gliukozė organizmui reikalinga visą parą.

Kaip suprantame, organizmui gliukozės reikia visą parą. Tačiau tai nereiškia, kad angliavandenius turime kramtyti penkis kartus per dieną.

Gliukozė sintetinama iš angliavandenių, baltymų ir riebalų! Ir nemanykite, kad be saldžios arbatos jūsų smegenys išdžius.

Kelių bestselerių autorius, mitybos specialistas Aleksejus Kovalkovas savo darbe pateikia pavyzdį, kad žmonės, išgyvenę apgultą Leningradą, buvo visiškai išsekę, bet smegenys gyvavo toliau! Iš kur jis gavo gliukozės? Tiriant problemą buvo nustatyta, kad žmonės praktiškai neturėjo raumenų, žarnyno epitelis buvo „suvalgytas“, bet smegenys vis tiek buvo maitinamos! Iš čia ir išvada: kūnas valgys pats, bet ras maisto smegenims!

Tai baisus ir liūdnas pavyzdys, bet parodo, kad ne cukrus, saldainiai ir riestainiai maitina mūsų smegenis, o visas maistas kaip visuma tarnauja kaip maistas protui, nervų ląstelėms ir visoms kitoms kūno funkcijoms.

Gliukozė randama kepenyse ir raumenyse kaip glikogenas

Kai valgome, maistas, suskaidytas į paprasčiausias molekules, maitina mūsų organizmą. Kepenyse ir raumenyse kaupiasi glikogenas, kuris, esant reikalui, paverčiamas gliukoze ir maitina mus iki kito valgio.

Baltymai yra dar vienas esminės gliukozės šaltinis.

Norint palaikyti reikiamą gliukozės kiekį organizme vyksta vadinamoji gliukoneogenezė – gliukozės sintezė iš baltymų. Jis praeina lėtai, o tai suteikia ilgalaikę smegenų ir nervų ląstelių mitybą.

Riebalai taip pat yra gliukozės šaltinis

Riebalai taip pat yra „lėtos“ gliukozės šaltinis. Jei angliavandenių nepakanka, naudojami riebalai, o tiksliau ketoniniai junginiai. Būtent šis procesas ir sukelia riebalų skilimą pereinant prie tinkamos mitybos, griežtai reguliuojančios angliavandenių suvartojimą.

Ko dar reikia smegenims?

Be gliukozės, smegenims reikia baltymų, pvz statybinė medžiaga ir vitaminų šaltinis. B grupės vitaminai ypač svarbūs smegenims.

Be to, smegenys negali gyventi be deguonies! Prisiminkite, kaip vėdinamos smegenys pasivaikščiojimo gryname ore metu! Ir, žinoma, smegenims reikia vienodo intelekto krūvio.

Išvada tokia: norint, kad jūsų smegenys, nervinės ląstelės ir visi kiti organai veiktų sveikai, mityba turi būti kiek įmanoma subalansuota. Jį turėtų sudaryti baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Angliavandeniams pirmenybė teikiama kompleksiniams, riebalams ir augaliniams bei gyvuliniams, o baltymams – tikri: mėsa, žuvis, pieno produktai, ankštiniai augalai. Dešra neįskaičiuota!

Smegenys gali būti vadinamos centriniu mūsų kūno kompiuteriu, kuris kontroliuoja visų mūsų kūno organų darbą. Atliekant daugybę nepaprastai svarbių užduočių vienu metu, smegenims reikia laiku ir tinkama mityba, kurių nebuvimas ar trūkumas gali greitai susidėvėti ir net pažeisti smegenų ląsteles.

Smegenų mityba, svarbiausias jos komponentas, visų pirma skirtas sveikai smegenų darbo būklei palaikyti, turėtų būti pripažintas maistu, kuriame gausu baltymų. Baltymai yra sudaryti iš aminorūgščių, kurios sudaro neurotransmiterius. Neurotransmiteriai veikia kaip pasiuntiniai perduodant impulsus tarp smegenų ląstelių. Smegenų ląstelės savo ruožtu perduoda signalus išilgai grandinės įvairios dalys mūsų kūną, nukreipdami ir palaikydami jiems būdingų užduočių atlikimą. Geriausiu baltymų šaltiniu reikėtų pripažinti gyvūninės kilmės maistą: mėsą, kiaušinius ir pieno produktus. Iš augalinės kilmės maisto produktų geriausi baltymų šaltiniai yra ankštinės daržovės, žalios lapinės daržovės, sveiki grūdai, riešutai ir sėklos, kuriuose yra pakankamai daug aminorūgščių turinčių baltymų. Visi šie maisto produktai turėtų būti jūsų smegenims sveikos mitybos dalis.

Prie baltymų turinčio maisto turėtų būti maistas, kuriame yra pakankamai angliavandenių. Angliavandeniai veikia kaip insulino gamybos stimuliatoriai, kurie taip pat yra būtini tinkamam mūsų smegenų funkcionavimui. Tačiau per didelis insulino kiekis gali sukelti per didelį protinės veiklos sumažėjimą, mieguistumą ir nuovargį. Taip pat nereikėtų pamiršti, kad per didelis angliavandenių turinčio maisto kiekis gali lemti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, ko negalima pavadinti naudingu mūsų organizmui. Štai kodėl prie maisto, kuriame gausu angliavandenių, turi būti ir baltyminio maisto, kuris neutralizuoja neigiamas poveikis sukeltas cukraus. Puikus tokios bendruomenės pavyzdys – kiaušinis su skrudintos duonos riekele arba lašiša su virtomis bulvėmis.

Kartu su maistu, kuriame yra pakankamai baltymų ir angliavandenių, dietoje, skirtoje smegenų funkcijai palaikyti ir gerinti, turėtų būti maisto produktų, kuriuose yra pakankamai riebalų. Žmogaus smegenys sudaro 60% riebalinio audinio, todėl būtų logiška manyti, kad norint tinkamai funkcionuoti smegenyse, reikia gauti riebalų iš maisto. Čia reikia pažymėti, kad meilė riebiam maistui nereiškia tinkamos mitybos smegenų veiklai. Neturėtume pamiršti, kad ne visi riebalai yra naudingi mūsų organizmui.

Žmogaus smegenims reikia tinkamų riebalų. Kaip galite atspėti, tinkami riebalai yra omega-3 riebalų rūgštys ir omega-6 riebalų rūgštys. Saulėgrąžų, sezamų ir kukurūzų aliejus yra būtent tie maisto produktai, kuriuose gausu tinkamų riebalų, svarbių mūsų smegenims. Su šiais aliejais paruoštą maistą galima drąsiai vadinti sveiku maistu. Moliūgų sėklos, linų sėmenyse, graikiniuose riešutuose ir kai kuriose jūros gėrybėse, tokiose kaip lašiša ar tunas, taip pat yra pakankamai svarbių omega-3 riebalų rūgščių. Visas šis maistas, vartojamas saikingai, visiškai patenkina mūsų smegenų riebalų poreikį, kuris yra būtinas puikiam darbui.

Be baltymų, riebalų ir angliavandenių,. svarbus veiksnys kad turi įtakos smegenų veiklai, reikėtų vadinti maisto, kuriame gausu antioksidantų, vartojimą. Vaisiuose ir daržovėse esantys antioksidantai apsaugo mūsų smegenis nuo oksidantų, kurie pažeidžia tarpląstelines membranas ir smegenų ląsteles. Didindami su maistu į organizmą patenkančių antioksidantų kiekį gerinate kognityvinius (kognityvinius) smegenų gebėjimus, taip pat gerinate atmintį. Daugiausia antioksidantų yra daržovėse ir vaisiuose, kurių vaisiai yra tamsios spalvos. Mėlynės ir mėlynės yra pripažintos antioksidantų kiekio čempionais.

Neturėtume pamiršti tokių svarbių viso organizmo, o ypač smegenų, sveikatai, maistinių medžiagų kaip vitaminai. Tai ypač pasakytina apie vitaminus B6 ir B12, kurie itin svarbūs norint palaikyti gerą nervų sistemos būklę, taip pat gerinti atmintį ir dėmesį. Geriausi vitaminų B6 ir B12 šaltiniai yra tokie maisto produktai kaip špinatai, brokoliai ir šparaginės pupelės.
Pereidami nuo teorijos prie praktikos, išsiaiškinkime, koks maistas smegenims ir kokius maisto produktus galima pavadinti svarbiausiais gerinant mūsų smegenų veiklą.

7 geriausi produktai, skirti smegenų veiklai

1. lašiša arba lašiša

   Jūros gėrybės ir žuvis žinomos kaip puikus omega-3 riebalų rūgščių, būtinų smegenų funkcijai, šaltinis. Naudingiausia šiuo požiūriu yra lašiša.

   Žuvininkystės ūkiuose auginamos lašišos yra šiek tiek mažiau naudingos nei vietoje sugautos lašišos natūrali buveinė lašiša. Reikalas tas, kad dėl reguliarios mitybos prijaukinta lašiša neturi kaupti tokio pat riebalų kiekio kaip laukinė lašiša, kuriai riebalai yra vienas iš svarbių išgyvenimo veiksnių. Tačiau visa tai nedaro lašišos mažiau vertingos, vien norint papildyti reikiamą kiekį riebalų rūgščių, lašišos patiekalas turėtų būti daugiau nei laukinės lašišos patiekalas.

   Kitas svarbus veiksnys, skiriantis lašišą ir lašišą iš daugelio kitų jūros gėrybių, yra tai, kad jose beveik nėra gyvsidabrio druskų, kurios yra labai paplitusios daugelyje jūrų žuvų rūšių.

2. Mėlynė

   Dėl didelio vitaminų ir antioksidantų kiekio mėlynės itin naudingos ne tik smegenų veiklai, bet ir viso organizmo sveikatai. Tyrimai parodė, kad mėlynės gali užkirsti kelią daugeliui psichinių ligų ir taip pat puikiai kovoja su trumpalaikiu atminties praradimu.

   Mėlynes galite valgyti žalias arba sumaišyti su viso grūdo grūdais. Itin naudingos ir natūralios mėlynių sultys be pridėtinio cukraus. Bet, deja, mūsų rajone jis yra nepagrįstai brangus ir parduodamas ypač retai.

   Be mėlynių, smegenų veiklą teigiamai veikia mėlynės ir braškės.

3. Graikiniai riešutai
   
   Juokingos smegenų formos graikiniuose riešutuose itin gausu omega-3. riebalų rūgštys, taip pat turi 15-20% baltymų. Gerai žinomas graikinių riešutų gebėjimas pagerinti nuotaiką ir padidinti serotonino – medžiagos, padedančios kovoti su depresija – kiekį.

   Nepamirškite migdolų ir anakardžių. Šie riešutai taip pat turi itin teigiamą poveikį smegenų veiklai.

4. Kava

   Kavos pupelėse gausu antioksidantų, vitaminų ir amino rūgščių, svarbių mūsų smegenų veiklai. Kava yra žinoma dėl savo gebėjimo kovoti su mažu energijos kiekiu, o naujausi tyrimai parodė, kad kava veiksmingai apsaugo nuo Alzheimerio ligos.

   Harvardo tyrimai Medicinos universitetasįrodė, kad vienas kavos puodelis per dieną neturi jokio neigiamo poveikio žmogaus organizmui, net nepaisant didelio kofeino kiekio. Kofeinas veikia kaip lengvas stimuliatorius, trumpalaikis veikiantis gebėjimą susikaupti.

   Nepaisant diuretinio kofeino poveikio, jo maistinė vertė daro kavą vienu iš svarbiausių maisto produktų smegenų veiklai. Stenkitės vartoti kuo mažiau cukraus ir kitų kavos priedų, o geriausia kasdien išgerti vieną puodelį stiprios juodos kavos.

5. Juodasis šokoladas

   Natūralaus juodojo šokolado kakavos pupelių procentas yra daug didesnis nei parduotuvėse parduodamame šokolade. Tamsus šokoladas yra gerai žinomas dėl savo teigiamo poveikio smegenų funkcijai ir gebėjimo greitai pagerinti nuotaiką.

6. Kiaušiniai

   Viename kiaušinyje yra tik 70 kalorijų. Tuo pačiu metu kiaušiniai tiesiogine prasme yra perpildyti medžiagų, kurios yra ypač naudingos smegenims. Be baltymų, riebalų ir vitaminų, kiaušiniuose yra cholino – medžiagos, kuri yra labai svarbi smegenų veiklai. Cholinas pagerina gebėjimą sutelkti dėmesį, taip pat pagerina neuronų gebėjimą atlikti nervinius impulsus.

7. Avokadas

   Avokaduose yra daug monosočiųjų riebalų, kurie reguliuoja kraujospūdį ir gerina viso kūno kraujotaką apskritai ir ypač smegenų audiniuose. Taip pat avokadai garsėja dideliu kalio kiekiu, kuris taip reikalingas nervų ir protinei veiklai gerinti.

Turėdami visus aukščiau išvardintus faktus ir išvardintus maisto produktus, galite nesunkiai sudaryti tinkamą mitybos planą, kuris padės pagerinti smegenų veiklą ir pagerinti nuotaiką.