Sūdytos moliūgų sėklos. Kaip kepti moliūgų sėklas. Vaizdo įrašas: kaip skaniai išvirti moliūgų sėklas

Ar nori traškėti? Skrudintos moliūgų sėklos yra puiki alternatyva traškučių maišeliui. Kaip kepti moliūgų sėklas? Siūlome keletą įdomių variantų. Moliūgų sėklos yra mineralų, vitaminų ir sveikų skaidulų šaltinis.

Skrudintos moliūgų sėklos gali papuošti bet kokias salotas, picą ar moliūgų sriubą. Moliūgų sėklos – sveikas, traškus, nuotaiką pakeliantis užkandis. Moliūgų sėklas galite kepti keliais būdais: su aliejumi, prieskoniais, keptuvėje arba orkaitėje.

Kaip kepti moliūgų sėklas su prieskoniais

Greičiausias būdas kepti jau nuluptas moliūgų sėklas, šviežias ir žalias. Dabar beveik visur galite nusipirkti nuluptų moliūgų sėklų. Lygiai taip pat galite kepti ir neluptas sėklas, tai užtruks šiek tiek daugiau laiko. Receptas tiems, kurie mėgsta aštriau ir aštriau. Moliūgų sėklas siūloma kepti su čili pipirais ir citrinos sulčių.
Ingridientai:

• 200 gr. lukštentų moliūgų sėklų
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• Žiupsnelis čili pipirų
• Raudoni malti pipirai
  
• rupios druskos

Sėklas sumaišykite su pipirais, druska, apšlakstykite citrinos sultimis, gerai išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę. Sėklas paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite iki auksinės spalvos, apie 10 minučių. Svarbu nuolat stebėti sėklas ir, jei reikia, maišyti. Sėklos gali greitai sudeginti, todėl reikia dėmesio.

Lygiai taip pat galite kepti moliūgų sėklas keptuvėje. Keptuvėje sėklos iškepa daug greičiau. Jums reikės 3-4 minučių. Paruoškite sėklas su prieskoniais ir kepkite, nuolat maišydami ir neapdegdami.

Kaip kepti moliūgų sėklas su alyvuogių aliejumi

Tam jums reikės:

• Nuluptos moliūgo sėklos 200 gr.
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• Rupi druska, juodieji pipirai pagal skonį

Moliūgų sėklas galima kepti ir tradiciniu būdu su alyvuogių ar augaliniu aliejumi.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
2. Mažame dubenyje sumaišykite moliūgų sėklas ir alyvuogių aliejų, pagardinkite druska ir pipirais. Moliūgų sėklas tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
3. Kepkite 10–12 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos ir kvapni. Svarbiausia nepersistengti.
4. Lygiai taip pat keptuvėje su aliejumi galite apkepti moliūgų sėklas.
   Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
5. Įpilkite moliūgų sėklų; virkite, dažnai maišydami, kol sėklos pradės ruduoti ir traškėti, 3–4 minutes.
6. Nukelkite nuo ugnies ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Straipsnyje pateikiami du sėkmingiausi receptai. Tiesą sakant, galite pridėti bet kokių jums patinkančių prieskonių. Pavyzdžiui: prieskonių mišinys, kmynai, kajeno pipirai, malti raudonieji pipirai, maltas imbieras, česnakas, rudasis cukrus ir pan. Skrudintos moliūgų sėklos yra geras bet kokio patiekalo priedas ir papuošimas.

Kuo naudingos moliūgų sėklos? Ji gerai žinoma.

Moliūgų sėklos padeda pagerinti galvos odos būklę, užkerta kelią pleiskanoms, gerai veikia odą, nagus ir dantis, nes jose yra didelis skaičius toks reikalingo kalcio.

moliūgų sėklos susidoroja su vyrų seksualinės ligos, gerinant organų būklę pradinėje ligos stadijoje. Štai kodėl moliūgų sėklos yra tokios populiarios.

Tačiau taip pat nepamirškite, kad jie yra nepaprastai skanūs ir patiekiami puikus papildymas prie bet kokio virto patiekalo.

Užauginti moliūgą sode visai nesunku. Tačiau vien to nepakanka tokioms vertingoms sėkloms gauti. Taip pat labai svarbu pasirinkti tinkamą būdą.

Moliūgų sėklos – vitaminų šaltinis

Pirmasis ir labiausiai patikrintas būdas šiuo atveju yra šis. Jos dėka net ir žiemą galime mėgautis maloniu ir nuo vaikystės pamėgtu skoniu.

Nauda ar žala?

Ar galima džiovinti moliūgų sėklas? Moliūgų sėklos buvo džiovinamos šimtmečius. Taip pat į senovės Rusija sėklos buvo mėgstamiausias skanėstas ir buvo naudojami ne blogiau nei saulėgrąžų sėklos. Šiandien parduotuvėse taip pat galite pamatyti šimtus įvairiaspalvių sėklų pakuočių.

Tai reiškia, kad galite išdžiovinti sėklas, svarbiausia tai padaryti teisingai. Daugelis bando naudoti kuo daugiau lengvu keliu- tik sėklos paliktas saulėje, ant ilgas laikas. Per šį laiką drėgmė išgaruoja, o sėklos tampa visiškai tinkamos naudoti.

Tačiau atminkite tai saulės spinduliai gali neigiamai paveikti sėklas, todėl susidaro svarbių vitaminų praradimas. Todėl naudokite patikrintus metodus, taip pat įrenginius, kurie mums suteikė naujausius mūsų amžiaus technologus.

Kokia nauda ar žala organizmui iš džiovintų moliūgų sėklų? Džiovintos moliūgų sėklos visiškai išlaiko savo maistinių medžiagų . Jie nėra blogesni už šviežius, jie gali turėti teigiamą poveikį visam kūnui kaip visumai ir taip apsaugoti jus nuo daugelio problemos ir ligos.

Tačiau norint, kad sėklos būtų tinkamos naudoti, o tai reiškia, kad jos būtų naudingos, turite žinoti pagrindines jų džiovinimo taisykles. Šiandien supažindinsime jus su visais šio proceso etapais.

Pagrindinės taisyklės

Kaip išdžiovinti moliūgų sėklas namuose? Kaip juos paruošti džiovinimui? Labai svarbus punktas pačiame sėklų džiovinimo metu – tai jų tinkamas pasiruošimas.

Turite žinoti, kaip tinkamai išgauti sėklas, kokia forma jas tiesiogiai išdžiovinti. Pradėkime nuo to, kad sėklos yra moliūgo širdyje – jo minkštimas.

Moliūgų sėklos puikiai atskirtos nuo minkštimo – svarbiausia – neskaudink jų. Moliūgą supjaustykite atsargiai, kad nebūtų nupjauta dauguma sėklų.

Iš moliūgo sėklas galite ištraukti šaukštu.

Taip pat atminkite, kad sėklos turi būti baltos ir tvirtos liesti – kitaip jūsų sėklos bus nesubrendęs. Taip pat atminkite, kad moliūgų sėklų neturėtų būti supuvęs, kaip ir pats moliūgo vaisius (tai ypač aktualu, jei moliūgas laikomas jame).

Įsitikinkite, kad jūsų daržovės reaguos visi reikalingi reikalavimai, galite pradėti karpyti moliūgo viršūnėlę. Pamatysite minkštimą, ant kurio pritvirtinta daug sėklų. Atsargiai atskirdami pokyčius nuo minkštimo, pradėkite juos atskirti.

Sėklų negalima traiškyti ar kitaip deformuoti – kitaip jas jau išdžiovinkite tai uždrausta.

Kai iš moliūgo ištrauksite visas sėklas - nuplaukite juos. Sėklas suberkite į sietelį ir nukreipkite po srove saltas vanduo reikia skalauti, kol sėklos praras klampumą. Tik po to galite manyti, kad sėklas paruošėte teisingai. (Likusį moliūgą galima naudoti maistui arba kaip a).

Kitas žingsnis - išdžiovinkite sėklas. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuvalykite išsklaidytas sėklas ir uždenkite rankšluosčiu. Paspauskite audinį ranka sugeria drėgmę. Palikite dėklą kelioms valandoms sausoje vietoje, kol iš sėklų pasišalins drėgmė. Po to galite pereiti prie džiovinimo proceso.

Iš vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip paruošti sėklas džiovinimui:

Instrumento pasirinkimas

Kaip džiovinti moliūgų sėklas? Jei požiūris į džiovinimo klausimą visai nėra patirties šiuo klausimu pavadinimas, tuomet galite susidurti su kai kuriais problema. Pavyzdžiui, skirtingi šaltiniai nurodo skirtingus įrenginius, kurie dalyvauja džiovinimo procese ir juos labai sunku nustatyti.

Taigi, pavyzdžiui, jei mes kalbame apie sėklų džiovinimą, galite pasirinkti orkaitė, keptuvė, mikrobangų krosnelė, konvekcinė orkaitė arba elektrinė džiovykla. Viskas priklauso nuo rezultato, kurį norite pamatyti galiausiai.

Žinoma, džiovinimas apima procesą, kurio metu turėtų būti paruoštos sėklos, kurios būtų ne tik gero skonio, bet ir turinčios visą bagažą vitaminų.

Kiekvienam įrenginiui atskirai yra keletas džiovinimo taisyklių.

Sėklų džiovinimas orkaitėje

Temperatūros režimas

Kaip džiovinti moliūgų sėklas? Kokioje temperatūroje? Priklausomai nuo naudojamo prietaiso, džiovinimo temperatūra gali skirtis. Keptuvė tinka tiems, kurie nori mėgautis sėklomis, gerai paskrudintomis, su šviesia auksine plutele.

Keptuvę reikia laikyti ant vidutinės ugnies, jei naudojate kaitlentę, tada nustatykite temperatūrą iki 100-120 laipsnių ir retkarčiais pamaišyti, kad nesudegtų viena iš sėklų pusių.

Sėklų poveikio laikas neturėtų viršyti penkiolika minučių. Neleiskite sėkloms ilgai gulėti vienoje pusėje. Oda gali labai greitai nudegti. Jei pageidaujama, sėklas galima pasūdyti – tai suteiks malonų skonį vartojimo metu.

Jei kalbama apie aerogrilis, tuomet sėklas jame rekomenduojama džiovinti 60 laipsnių temperatūroje. Džiovinimas oro gruzdintuvėje užtruks apie trisdešimt minučių.

Darbas ventiliatoriusįrenginyje kartais padidėja šiluma, todėl į šį faktą reikia atsižvelgti.

Džiovinimas elektrinis džiovintuvas galima 80 laipsnių temperatūroje retkarčiais pamaišant. Džiovinimas elektrinėje džiovykloje ant vidutinių padėklų užtruks apie valandą.

Svarbiausia atsiminti, kad toks džiovinimas gali būti susijęs su nuostabiausias rezultatas jei paliksite sėklas viršutiniame arba apatiniame dėkle. Paprastai tai susiję su sėklos neišdžiovinimu arba sudeginimu.

Kaip džiovinti moliūgų sėklas orkaitėje? Džiovinimas orkaitėje yra kaitinama 60 - 80 laipsnių temperatūroje. Jei sėklos per didelės ir mėsingos, temperatūrą galima pakelti ir iki šimto laipsnių.

Gerai išdžiovintos sėklos

Džiovinant orkaitėje, sėklos turi būti išdėliotos ant kepimo skardos labai plonu sluoksniu ir retkarčiais pamaišykite. Tik tada sėklos bus tikrai skanios ir išdžiovintos.

Sėklų veikimo laikas orkaitėje skiriasi 20-30 minučių. Kepimo skarda turi būti tiksliai orkaitės viduryje.

Kaip džiovinti moliūgų sėklas mikrobangų krosnelėje? AT Mikrobangų krosnelė sėklas galite išdžiovinti taip: įdėdami sėklas į specialų indą orkaitei, turite plonu sluoksniu dėti sėklas ant galia 600 vatų. Paprastai džiovinimas mikrobangų krosnelėje yra Dvidešimt minučių.

Kaip išdžiovinti moliūgų sėklas namuose? Kaip džiovinti moliūgų sėklas orkaitėje su prieskoniais sužinosite iš vaizdo įrašo:

Kaip nustatyti pasirengimą?

Kaip džiovinti moliūgų sėklas? Sėklų pasirengimas nustatomas taip. Pirma, tai yra testas išvaizda. Atvėsusią sėklą susukite rankose. Jis turėtų pasirodyti šiek tiek geltonas atspalvis, turi būti aiškiai matomas grandinė.

Taip pat iš sėklos turi nulipti skaidres. Sėklos vidinės pusės spalva turi būti tamsiai žalia, su baltomis dėmėmis.

Jei ragaujate sėklą, prisiminkite tai neturi būtišlapi, specifinio skonio ir traškantys dantys.

Sandėliavimas

Kaip laikyti moliūgų sėklas? Tai turi būti padaryta tamsus ir svarbiausia sausas vieta. Tai juose esančių vitaminų išsaugojimo garantija. Sėklos turi būti sausas ir patys. Nelaikykite sėklų drėgnuose induose.

Sėkloms laikyti galima naudoti drobinius maišelius.

Džiovinti sėklas nėra labai sudėtingas procesas, priešingai, tai greita, įdomi, o svarbiausia skanus.

Taigi pasiruoškite naudingų vitaminųžiemai ir mėgaukitės jais su džiaugsmu šaltyje.

Net negaliu patikėti, kad kažkada moliūgas buvo laikomas egzotiška daržove ir buvo auginamas Meksikos bei Egipto plantacijose.

Dabar jis populiarus daugelyje pasaulio šalių. Jis naudojamas įvairiems patiekalams nuo sriubų iki saldžių desertų.

Moliūgų minkštime gausu mineralinių druskų, vitaminų, baltymų, skaidulų.

Ne mažiau gydomųjų savybių turėti ir jo sėklas. Beveik visi žino, kad moliūgų sėklos gali pašalinti helmintus iš organizmo.

Tačiau be to, moliūgų sėklos turi ir kitų privalumų. Be vitaminų C, B1, B2, PP, juose yra vitamino F, atsakingo už normalią širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

100 g sėklų yra pusė organizmo paros suvartojamo cinko kiekio. O fosforo sėklose yra dvigubai daugiau nei kai kurių rūšių žuvyse.

Tačiau šeimininkės, droždamos moliūgą kokiam nors patiekalui, dažnai pamiršta apie šias tikrai neįkainojamas savybes. O sėklos kartu su jas supančiu biriu minkštimu siunčiamos į šiukšliadėžę.

Ir tereikia juos išvalyti nuo prilipusio minkštimo, nuplauti, išdžiovinti, kepti, kad galų gale būtų puikus priedas prie salotų, pyragaičių, net sriubų.

Kaip paruošti moliūgų sėklas kepimui

• Nuplaukite moliūgą. Šio veiksmo nereikėtų ignoruoti, nes vaisiaus paviršius yra padengtas ne tik dulkių sluoksniu, bet ir akiai nematoma mikrobų mase. Nuvalykite jį rankšluosčiu.
• Perpjaukite pusiau.
• Ant padėklo išskobkite visą palaidą minkštimą kartu su sėklomis. Rankomis išrinkite visas sėklas į atskirą dubenį.
• Įdėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu, pašalindami prilipusius pluoštus.
• Padėkite sėklas ant audinio ar popierinio rankšluosčio. Palikite 3-4 dienas išdžiūti. Jei neplanuojate jų skrudinti, tuomet atidžiau išdžiovinkite, kitaip prastai išdžiovintos sėklos gali supeliuoti.

Belieka tik pasirinkti sėklų skrudinimo būdą ir tęsti šį veiksmą.
Moliūgų sėklas galima skrudinti keptuvėje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje.

Kaip kepti moliūgų sėklas keptuvėje

• Nuplautas ir išdžiovintas sėklas suberkite į įkaitintą keptuvę. Nebandykite kepti visų sėklų vienu metu. Paimkite jų tiek, kad jie plonu sluoksniu padengtų keptuvės dugną. Jei sėklų bus daugiau, jos iškeps netolygiai: vienos sudegs, kitos liks žalios.
• Uždėkite vidutinę ugnį. Nuolat maišydami, stebėkite sėklų būklę. Pirmasis ženklas, pagal kurį galima spręsti apie sėklų pasirengimą, bus jų išvaizda: lukšto paviršius taps šviesiai rudas.
• Po penkių minučių sumažinkite šilumą. Kai tik sėklos pradeda skleisti būdingą įtrūkimą (tai atsidaro durys), atidžiai stebėkite jų būklę. Išbandykite sėklas, kad laiku sustabdytumėte kepimo procesą.
• Paruoštas sėklas sudėkite ant padėklo, padengto rankšluosčiu. Palikite, kol visiškai atvės. Nepalikite sėklų karštoje keptuvėje, ypač jei tai ketaus. Tokioje keptuvėje bus tęsiamas terminis apdorojimas, o sėklos gali pervirti. Beje, šiam tikslui nenaudokite plonasienių keptuvių. Tokie indai greitai įkaista, o jame esančios sėklos gali apdegti.

Norint gauti sūdytų sėklų, jos keletą valandų mirkomos druskos tirpale. Tada vanduo nupilamas, o sėklos gerai išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio. Po tokios druskos vonios jie kepami įprastu būdu.

Tačiau, atsižvelgiant į žalą, kurią organizmui daro per didelis druskos vartojimas, vis tiek geriau apsieiti be jos.

Kaip kepti moliūgų sėklas orkaitėje

Sėklas patogu skrudinti orkaitėje, kai jų daug.

Kai kurie gurmanai mėgsta moliūgų sėklas su įvairiais priedais. Tokiu atveju galite naudoti ir orkaitę.

• Sėklas nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Supilkite į gilų dubenį.
• Įberkite smulkios druskos, mėgstamų prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus – užtenka vieno šaukšto. Gerai išmaišykite, kad visos sėklos pasidengtų aliejaus plėvele.
• Išdėliokite ant kepimo skardos lygiu sluoksniu.
• Kepimo skardą dėkite į iki 140° įkaitintą orkaitę. Kepti 1 val. Periodiškai atidarykite orkaitę, išmaišykite sėklas ir įsitikinkite, kad jos nesudegs. Ypač reikia žiūrėti, kai jie pradeda traškėti ir pasidengia rusvu „įdegiu“. Dažniau imkite mėginius, kad nepraleistumėte momento, kai sėklos bus paruoštos.
• Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite sėkloms atvėsti. Jei juos šiek tiek pereksponavote, nepalikite ant kepimo skardos – supilkite ant indo, padengto pergamentu ar rankšluosčiu.

Be priedų panašiai kepamos ir sėklos.

Norėdami tai padaryti, paruoštas sėklas lygiu sluoksniu supilkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Dėti į iki 140° įkaitintą orkaitę, kepti vieną valandą. Maišykite kas 10-15 minučių, kad nesudegtumėte. Atvėsinkite ant rankšluosčio.

Kaip kepti moliūgų sėklas mikrobangų krosnelėje

Šis būdas yra lengviausias, nes nereikia ilgai stovėti šalia viryklės.

• Kruopščiai nuplaukite sėklas, pašalinkite lipnią minkštimą.
• Išdžiovinkite ant rankšluosčio.
• Plonu sluoksniu paskleiskite ant plokščios lėkštės ar padėklo. Įdėkite į mikrobangų krosnelę. Vieną minutę pakepinkite sėklas visu pajėgumu.
• Išimkite lėkštę iš orkaitės, sumaišykite sėklas. Tuo pačiu metu sėklų talpyklą nusiųskite atgal į orkaitę.
• Priklausomai nuo mikrobangų krosnelės galios, sėklų skrudinimas gali trukti nuo dviejų iki penkių minučių. Po kiekvienos minutės patikrinkite sėklų skonį ir pasirengimą. Kai tik jie pradeda spragtelėti, vadinasi, kepimas artėja prie pabaigos.
• Vidutiniškai paskrudintas sėklas galima palikti orkaitėje, kol visiškai atvės. Jei jie visiškai paruošti, geriau juos išimti ir atvėsinti ant rankšluosčio.

Nepaisant naudingų savybių moliūgų sėklų, neturėtumėte jomis pasinerti, nes per didelis jų naudojimas gali sukelti diskomfortas skrandyje.

Į skirtingus patiekalus dėkite lukštentų moliūgų sėklų. Taip paįvairinsite savo mitybą ir suteiksite savo namams tikrą malonumą iš skanaus ir sveiko maisto.

Vieni moliūgų sėklas valgo sveikatos sumetimais, kiti jas laužo pramogai žiūrėdami televizorių ar skaitydami.

Kažkas perka jau džiovintas, o kažkas, išmokęs džiovinti moliūgų sėklas, pats jas skina ir džiovina. Gavę neblogą moliūgų derlių arba nusipirkę juos turguje, sėklas nesunkiai išdžiovinsite ar iškepsite namuose naudodami virtuvės prietaisus.

Kaip išdžiovinti moliūgų sėklas namuose

Moliūgų sėklas galima džiovinti ar skrudinti keliais būdais: lauke, mikrobangų krosnelėje, elektrinėje džiovykloje, orkaitėje, elektrinėje kepsninėje ir keptuvėje.

Prieš džiovindami ar skrudindami iš vaisiaus išimkite sėklas, nulupkite minkštimą, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dabar jie yra paruošti džiovinimui, belieka pasirinkti tinkamą būdą.

Kepimas keptuvėje

Kaip kepti moliūgų sėklas keptuvėje, kad jos nesudegtų? Juos kepame pagal tokią technologiją:

• Keptuvėje plonu sluoksniu išbarstome sėklas.
• Įjunkite mažą ugnį ir kepkite turinį, neuždarydami indo dangčiu.
• Reguliariai maišykite, kad sėklos nesudegtų.

Kiek laiko kepti moliūgų sėklas? Apie pusvalandį. Kai tik jos taps auksinės spalvos, nukelkite keptuvę nuo viryklės, supilkite jos turinį ant kepimo skardos ar indo ir palaukite, kol atvės. Jei sėklos liks keptuvėje, jos išdžius.

Džiovinimas lauke

Norint džiovinti moliūgų sėklas gryname ore, būtinas sausas saulėtas oras: tai padės išvengti žalos žaliavoms.

Kaip išdžiovinti skanias moliūgų sėklas lauke

• Išbarstykite juos vienu sluoksniu ant tarpų arba kepimo skardų, pirmiausia uždėkite popierinius rankšluosčius.
• Indus dedame į saulėtą vietą ir pastoviame 2-3 dienas (nakčiai įnešame į namus, kad nesudrėktų).
• Kai sėklos sukietėja, bet lieka trapios, lengvai trūkinėja paspaudus pirštais, jos yra paruoštos.

Jei po trijų dienų skruostai neišdžiūvo, išdžioviname iki norimos būklės. Kad ant jų nenukristų vabzdžiai, apdengiame marle arba tiuliu.

Džiovinimas orkaitėje

Kaip džiovinti moliūgų sėklas įprastoje orkaitėje? Priklausomai nuo orkaitės tipo, yra keletas patikrintų metodų.

Džiovinimas tolygiai įkaitintoje orkaitėje (kur negalima atskirai įjungti viršutinio kaitinimo elemento):

• Įrenginį pašildome iki 200°C.
• Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių.
• Pabarstykite plonu sluoksniu moliūgų sėklų.
• Kepimo skardas dedame į orkaitę, kurdami minimalų ugnį.
• Džiovinkite žaliavą apie pusvalandį, maišydami kas 10 minučių. ir reguliariai tikrinti pasirengimą.
• Kai tik sėklos įgauna rusvą atspalvį ir tampa kietos, baigiame džiovinimą, išimame kepimo skardas ir suberiame sėklas ant indų: leidžiame atvėsti.

Jei jie netinkamai sukietėjo, išjunkite prietaisą ir džiovinkite moliūgo sėklas 10 minučių.

Džiovinimas orkaitėje su reguliuojamais šildymo režimais (kai viršutinį kaitinimo elementą galima įjungti atskirai):

• Viršutinį kaitinimo elementą („kepimo“ režimą) įjungiame 150 laipsnių.
• Prieš pradėdami patys namuose džiovinti moliūgų sėklas, ant kepimo skardos išklokite popierių.
• Mes užmiegame plonu sluoksniu sėklų.
• Kaip iškepti moliūgų sėklas paprastoje orkaitėje? Į ją dedame kepimo skardą 10-15 min.
• Stebime sėklų būklę, vengdami sudeginti. Ar jie tapo rudi? Išimame, išmaišome, išjungiame įrenginį ir džioviname dešimt minučių.

Supilkite sausas sėklas ant lėkštės ir palikite atvėsti.

Džiovinimas elektrinėje kepsninėje

Nors elektrinė kepsninė nėra skirta sėkloms ir kitiems produktams džiovinti, šeimininkės prisitaikė joje džiovinti sėklas.

Kaip džiovinti moliūgų sėklas elektrinėje kepsninėje:

• Įkaitinkite grilį iki 60 laipsnių.
• Vienu sluoksniu paskleiskite sėklas ant talpyklos paviršiaus.
• Dedame į elektrinę kepsninę ir džioviname sėklas 20-30 minučių, reguliariai tikrindami, ar jos pasirengusios. Jie gali išdžiūti ir tapti auksinės spalvos daug greičiau, nes prietaise yra ventiliatorius.

Išdžiovinus supilkite juos ant indo ir palaukite, kol atvės.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Kaip dar galite išdžiovinti moliūgų sėklas namuose? Specialios elektrinės džiovintuvo pagalba. Paprastai jame džiovinamos ir džiovinamos uogos, grybai ir vaisiai, tačiau tiks ir sėkloms džiovinti:

• Prietaisą įkaitiname iki 70 laipsnių.
• Vienu sluoksniu išbarstykite moliūgų sėklas į konteinerius.
• Prieš džiovindami moliūgų sėklas, turėsite palaukti daugiau nei vieną valandą, nes žemoje temperatūroje džiovinimas vyksta lėtai, tačiau, skirtingai nei kepant, jis išlaiko visas maistines medžiagas.

Kas valandą keičiame indus vietomis ir maišome sėklas. Jie laikomi paruoštais, kai tampa kieti ir patamsėja.

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Daugelis domisi, kaip kepti moliūgų sėklas namuose mikrobangų krosnelėje. Tai nėra sunku, svarbiausia sekti žingsnis po žingsnio instrukcijas sėkloms džiovinti:

• Stiklinio indo nuo prietaiso dugną padengiame kepimo popieriumi.
• Ant jo paskleidžiame ploną sėklų sluoksnį.
• Dedame atgal ir įjungiame didžiausios galios režimu 2 minutėms.
• Žaliavas sumaišome, dar porą minučių pastatome, bet vidutine galia.
• Kiek dar reikia skrudinti moliūgų sėklas? Procedūras kartojame, palikdami vidutinę galią, kol sėkla sukietės ir pasidarys rusva.

Gatavą skanėstą atvėsiname kitoje lėkštėje ir padedame saugojimui.

Džiovintų moliūgų sėklų laikymas

Išmokę kepti moliūgų sėklas keptuvėje, mikrobangų krosnelėje ar kitaip džiovinti, išsiaiškinsime, kur ir kaip jas laikyti, kad nesudrėktų ir nesugestų.

Moliūgų sėklų laikymo sąlygos

• Sausa tamsi vieta;
• Stiklinis indas;
• Sandėliavimas neišvalytas.

Neluptas sėklas supilstykite į stiklainius, uždarykite ir padėkite laikyti sausoje spintelėje.

Jei kepant buvo įdėta druskos ar prieskonių, tokį skanėstą stengiamės valgyti anksti, nes tokioje formoje sėklos ilgai nelaikomos. Paprastas, džiovintas achenes gali būti laikomas metus.

Dabar aišku, kaip džiovinti moliūgų sėklas gryname ore, keptuvėje ir įvairiuose virtuvės prietaisuose. Svarbiausia tinkamai paruošti sėklas džiovinimui ir atidžiai laikytis džiovinimo ar skrudinimo technologijos.

Ruduo - derliaus nuėmimo laikas, įskaitant moliūgus. Daugelis žmonių žino apie jo naudingas savybes ir skonio savybes ir mielai gamina įvairius patiekalus iš moliūgų. Tačiau daržovės vidus dažniausiai išmetamas. Ir veltui. Moliūgų sėklos― ne mažiau skanus delikatesas, su jų pagalba jūsų mėgstamos salotos ar sriuba taps ypatingos.

Kviečiame išmokti skaniai kepti moliūgų sėklas.

Etapai

1. Išimkite daržovės vidų kartu su sėklomis ir sudėkite į puodelį ar dubenį. Nuimti galite šaukštu, žnyplėmis ar tiesiog rankomis.
2. Atskirkite sėklas nuo moliūgo minkštimo. Vidines dalis sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite vandeniu, rankomis padėkite sėkloms atsikratyti skaidulų.
   
3. Sėklas palikite kiaurasamtyje.
   
4. Sėklas dar kartą nuplaukite šaltame vandenyje.
   
5. Užpildykite sėklas vandeniu. Šiems tikslams galite pasigaminti druskos tirpalą. Druska sunaikina moliūgų sėklose esančias medžiagas, todėl gali sutrikti virškinimas. O kai kurioms iš principo patinka sūrios formos sėklos. Supilkite vandenį (du trečdalius) į dubenį. Įdėkite druskos. Sėklas pamerkite į druskos tirpalą ir palikite 8-48 valandoms. Tada iš sūrymo išimkite sėklas.
   
6. Išdžiovinkite sėklas popieriniu rankšluosčiu.
   
7. Pagardinkite sėklas. Pasirinkite jums patinkančius prieskonius. Mišinį galite pasidaryti patys― eksperimentas. Siūlome kelis derinius.
   

Įberkite daugiau druskos.

Puodeliui sėklų paimkite vieną šaukštą aliejaus (tinka alyvuogių ar daržovių), gerai išmaišykite ingredientus. Aliejus sulaikys prieskonius ant sėklų. Vietoj augalinio aliejaus galite naudoti ghi.

Papildyti aštrūs pipirai, česnako milteliai ar bet koks kitas pikantiškas prieskonis, kurį turite.

Tinka bet kokie prieskoniai, pavyzdžiui, mėsos, žuvies prieskoniai ...

Sėklas galite pagardinti cukrumi, cinamonu ir muskato riešutu. Tada jie bus saldūs.

Moliūgų sėklas tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos. Sėklos neturėtų gulėti viena ant kitos, kitaip jos neapkeps.

Kaip kepti moliūgų sėklas? Yra keletas variantų.

Kepimo. Įkaitinkite orkaitę iki 200⁰C. Kepimo skardą su sėklomis nusiųskite į orkaitę. Kepame iki rudos spalvos. Tai užtruks apie 40-55 minutes, maišykite juos kas 5-10 minučių, kitaip jie gali apdegti.

Mikrobangų krosnelėje. Įdėkite sėklas į mikrobangų krosnelę dviem minutėms. Išimkite juos, išmaišykite ir atidėkite dar minutei. Kartokite procedūrą, kol sėklos sutraškys.

Kaip kepti sėklas keptuvėje. Į keptuvę suberkite sėklas, įjunkite viryklę ir nuolat maišydami kepkite iki rudos spalvos. Įsitikinkite, kad sėklos nepriliptų prie keptuvės dugno. Atvėsk.

Kaip kepti sėklas su druska keptuvėje. Procedūra panaši į kepimą, kaip aprašyta aukščiau. Prieš siųsdami sėklas į keptuvę, pagal pageidavimą pabarstykite jas druska ir kitais prieskoniais.

Pasiruošę!

Sėkloms skrudinti tinka ir nedidelis grilio skrudintuvas, kuris taip pat sutaupys elektros energijos. Ši parinktis tinka, jei sėklų nėra labai daug.

Jei norite, kad sėklos liktų ryškaus moliūgo skonio, prieš kepdami jų neplaukite vandeniu. Tiesiog atskirkite nuo pluoštų, pabarstykite druska, prieskoniais ir kepkite.

Sėklose yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Kad jos išliktų visos, sėklas reikia nuplauti, išdėlioti ant kepimo skardos ir palikti natūraliai išdžiūti. Gerai, jei į juos patenka tiesioginiai saulės spinduliai. Džiovinimo procesas užtruks kelias dienas. Po sėklų reikia supilti į stiklinį indelį.

Valydami sėklas palikite šiek tiek minkštimo ir skaidulų, jie suteiks ryškų ir sodrų moliūgų skonį.

Kad iš moliūgo būtų nesunkiai pašalintos sėklos, padarykite tai iš karto po pjovimo. Staigiu rankos judesiu ištraukite iš moliūgo sėklas. Tada beveik nebūtina sėklų valyti nuo pluoštų.

Moliūgų sėklos atneš daug daugiau naudos sveikatai, jei į jas nedėsite daug druskos, tačiau geriau jos visai atsisakyti.

Moliūgų sėklos puikiai dera su moliūgų sriuba ir bet kokiomis daržovių salotomis, atskleisdamos jų skonį.

Įspėjimai

Gaminimo metu atminkite, kad sūdytose moliūgų sėklose yra daug druskos. Jei vairuojate sveika gyvensena gyvybei arba jums uždrausta valgyti daug druskos, nesūdykite sėklų.

Stebėkite jį kepdami orkaitėje. Temperatūra gali siekti 250 ⁰С ir sukelti gaisrą.