10 geriausių aitriųjų paprikų. Aitriausia paprika pasaulyje – kaip daromi reitingai, kuris pipiras dabar pirmauja, ka is ju galima pasigaminti. Pasaulio reitingai, kaip išrenkamos aitriausios paprikos pasaulyje

„Žaidimas su ugnimi“ kasdienėje mityboje labai naudingas – aitriųjų paprikų veikliosios medžiagos prisideda prie hormonų gamybos, kovoja su depresija ir stiprina imuninę sistemą. Tačiau kai kurios paprikos yra tokios nepakeliamos, kad atrodo, kad jos tikrai dega! Aitriųjų pipirų viršūnė pasaulyje.

1 vieta

Karolinos javapjūtė – Pietų Karolinos sumanymas. Nelygus paviršius ir uodega gąsdina net iš pažiūros, tačiau skonis dar pavojingesnis užsiėmimas – žmogaus gleivinė neprisitaiki prie tokių ekstremalių perštėjimo dozių. Aitrumo laipsnis chemijos laboratorijose nustatomas organoleptiškai, tai yra pagal skonį, bet ne gryno produkto, o ekstrakto. Todėl prasminga eksperimentuoti su šios rūšies pipirais tik rizikuojant ir rizikuojant.

Rekordininkui priklauso 2 200 000 vienetų pagal specialią Scoville skalę. Palyginti su ja, Čilė, dar žinoma kaip Kajeno pipirai, šioje skalėje turi tik 50 000 vienetų, kurie vertina aštrumą pagal „karšto“ alkaloido – kapsaicino – kiekį. Būtent jo kiekis vienokiu ar kitokiu kiekiu padaro pipirus daugiau ar mažiau aštrų.

2 vieta

– taip vadinasi pipiras, kuris dar 2012 metais buvo Gineso rekordininkas kaip aitriausias pipiras pasaulyje. Šis pipirų pavadinimas suteiktas dėl apvalios formos ir uodegos, kaip skorpiono. Iš pipirų vaisiai gaminami ašarinių dujų ir pipirų purškimo skardinės. Būtina naudoti autojack kombinezonus, kurių kaina atitinka kokybę.

Scoville skalėje Trinidado Skorpiono sunkumas svyruoja nuo 1,5 iki 2 milijonų vienetų.

3 vieta

Trinidado Scorpion Butch T ... Pirmųjų dviejų rūšių pirmtakas, kuris iki 2011 m. buvo pirmasis tarp aitriausių paprikų. Jis buvo užaugintas kryžiumi skirtingų veislių... Profesionalūs virtuvės šefai, kuriems teko susidurti su tokia pipirų rūšimi, tvirtina, kad pirštų tirpimas tęsiasi dar kelias dienas, nepaisant to, kad patiekalai ruošiami naudojant pirštines, kaukę ir kostiumą.

Aitrumas yra 1,46 milijono vienetų pagal Scoville skalę.

4 vieta

- dar vienas pipiras, gautas dirbtiniu būdu augintojo iš Didžiosios Britanijos dėka. Aitriausios paprikos titulą jis atidavė vos dvi savaites, tačiau neapgaudinėk – jos aitrumo užteks aikčioti net labiausiai pasiruošusiam žmogui. Išvaizda, jo paviršius nelygus, o spalvos – nuo ​​oranžinės iki tamsiai raudonos.

Aštrumas – 1,17 milijono vienetų pagal Skovilio skalę.

5 vieta

ispanų naga ... Nepaisant pavadinimo, ši pipirų rūšis neturi nieko bendra su Ispanija, išskyrus tai, kad ryškiai raudona spalva gali priminti Ispanijos bulių kautynes. Jis buvo auginamas atšiauriomis JK veisimo laboratorijų sąlygomis. Jo aštrumas pagal skalę yra 1,08 milijono vienetų.

6 vieta

Šokoladas Bhut Jolocia ... Priešingai nei gana „saldus“ pavadinimas, vienintelė jo priežastis – pipirų spalva. Jo tėvyne laikoma Indija, kur jis populiarus gamindamas įvairius karius.

Aitrumas yra 1 milijonas vienetų.

7 vieta

Raudonasis karibų habanero ... Šios rūšies pipirai yra kilę iš Amazonės ir yra gana populiarūs Meksikos virtuvėje. Jo sunkumas yra beveik dvigubai didesnis nei tradicinio habanero ir siekia 457 tūkstančius vienetų.

8 vieta

Tigro letena Nr ... Dirbtinai išvesta pipirų veislė, kilusi iš JAV žemės ūkio laboratorijos. Jo kilmė neleidžia jo naudoti maistui, tačiau daugelis ekstremalių mėgėjų naudoja jį gaminant maistą, kad papildytų savo išbandytų beprotybių sąrašą.

Ryškumas – 331 tūkst.vnt.

9 vieta

Velnio liežuvis ... Šios rūšies pipirai savo forma tikrai primena liežuvį ir turi malonų geltoną atspalvį. Degustatoriai tvirtina, kad jo vaisiai turi riešutų skonį, patikėkite ar ne – kiekvieno gurmano reikalas. Šios paprikos aštrumas siekia 270 tūkst.

10 vieta

Ponia Jeanette ... Pipirai iš Surinamo, kurie gali suklaidinti savo malonia geltona spalva ir lygia forma, tačiau nepasitikite pirmu įspūdžiu – tai dažnas Surinamo virtuvių lankytojas. O šios virtuvės tradicijos nepalyginamai karštesnės ir aštresnės nei pas mus.

Aitrumas yra 225 tūkstančiai vienetų.

Pipirai vaidina didžiulį vaidmenį suteikiant patiekalams aštrumo, pikantiškumo ir kartumo, tačiau dėl šio produkto įvairumo tik nedaugelis žino, kad yra Scoville skalė, padedanti nustatyti pipirų aštrumo laipsnį. Pačioje skalės viršuje užimamos pozicijos mums signalizuoja, kad tokį pipirą galima naudoti tik su maistu nesusijusiems tikslams, nes tokio pavojingo degančio produkto naudojimas gali neigiamai paveikti žmogaus vidaus organus ir netgi sukelti nudegimų. Šiame straipsnyje išvardinsime 10 aitriausių paprikų pasaulyje.

Aukštyn Scoville skalėje

Kokie yra karščiausi pipirai pasaulyje? Kaip minėta aukščiau, yra speciali skalė, kurios pagalba mokslininkai suskirsto didžiulę šio produkto įvairovę pagal jo sunkumą. Viršutines pozicijas užima pavojingiausios paprikos, o apatines – mažesnio kartumo ir aitrumo augalai, kurie naudojami ne tik maistui, bet ir dedami į gydomąsias tinktūras, šildančius tepalus.

Aitriausių pasaulio paprikų topuose – įdomiausi šios rūšies atstovai, kurių etiketėje turėtų būti užrašas: „Atsargiai, nuplikykite!“ Garsaus amerikiečių chemiko Scoville’io masto dėka paprikas galime rūšiuoti nuo karščiausių ir pavojingiausių atstovų iki tų, kuriuos galima valgyti. Tikėkite ar ne, bet yra paprikų, kurios yra bent 200 tūkstančių kartų aštresnės nei mums žinomas Tabasco!

Iš kur atsiranda visos šios paprikos?

Dauguma pipirų yra kilę iš Lotynų Amerikos ir čia jie išplito visame pasaulyje. Kaip žinome, aštrios šio gaminio rūšys dažniausiai vadinamos „čili“, o tai nahuatlų tarme reiškia „raudona“.

Iš esmės šis pavadinimas taikomas kajeno pipirams, augalui Capsicum annuum, o šis egzotiškas žodis bendrai reiškia visų rūšių aitriąsias paprikas, kurios aitrumu skiriasi nuo šiek tiek aštrių ar net saldžių. Beje, šis pavadinimas neturi nieko bendra su Čilės šalimi!

Medicina, savigyna ir aštrumas

Kokie yra karščiausi pipirai pasaulyje? Atsakymas į šį klausimą slypi kiekvieno aštraus augalo viduje esančioje specialioje medžiagoje, kuri stimuliuoja šilumos receptorius žmogaus liežuvyje – kapsaicine. Produkto aitrumas priklauso ir nuo jo kiekio viduje: kuo daugiau medžiagos, tuo pipirai aštresni. Pipirų aštrumas matuojamas Scoville skalėje, o paprikos lygus nuliui.

Aštrioji medžiaga kapsaicinas taip pat vartojamas medicinoje - jis naudojamas kaip šildantis ir anestetikas, taip pat ruošiant priemones nuo šoko ir nuo kraujotakos sutrikimų organizme. Be vaistų, kapsaicinas naudojamas ruošiant pipirų purškalus. Pastarieji dažnai padeda išgelbėti jų gyvybes ir laikinai neutralizuoja užpuoliką.

Pipirų aštrumas matuojamas specialiais vienetais – skoviliu. Anot jos, mums plačiai žinomas Tabasco turi 5 tūkstančius vienetų, jalapenos aitrumu lenkia 8 tūkst. vienetų ir vaškinį vengrą – 10 tūkst. „Poblano“ pasirodė daug silpnesnis nei „Tabasco“: jo aštrumas prilygsta 1,5 tūkst. Ir, kaip minėta aukščiau, paprikos yra nulis Scoville skalėje.

Aitriųjų paprikų nauda ir žala

Kaip minėta aukščiau, aitriosios paprikos naudojamos medicinoje ir gaminant apsauginius mišinius, tačiau ar žinojote, kad aitriųjų augalų įdėjimas į maistą ne tik suteikia ypatingą skonį mėsai, ankštinėms daržovėms, bet ir duoda naudos? Aitriųjų paprikų valgymas nedideliais kiekiais padeda sureguliuoti kraujotaką ir teigiamai veikia širdies veiklą, padeda normalizuoti kūno temperatūrą esant stipriai hipotermijai, netgi padeda gamintis endorfinams.

Per didelis aštrių augalų vartojimas ir neatsargus ypač aštrių pipirų valgymas gali sukelti klausos praradimą, laikiną apakimą ir net rankų bei kojų tirpimą. Be to, neatsargus gali stipriai nudeginti burną, ryklę ir nosies gleivinę.

Mažiausias per didelis pipirų vartojimas yra deginimo pojūtis burnoje. Norėdami pašalinti šį deginimo pojūtį, jokiu būdu negerkite produkto su dideliu kiekiu vandens. Vanduo išprovokuoja medžiagas stipresniam aitrumui, todėl aštrų maistą reikia nuplauti neutralizatoriais – grietinėle ar pienu, taip pat sugriebti su riebia grietine ar ledais. Degimo pojūtis burnoje palaipsniui išnyks.

Eikime į viršų?

Aitriausių pasaulio paprikų dešimtuką atidaro augalas, vadinamas poblano, dešimtoje vietoje. Ši daržovė plačiai naudojama meksikiečių liaudies virtuvėje. Subrendęs jis turi sodrią bordo spalvą, artimą juodai. Šios paprikos aromatas neįprastai saldus, o skonis suteikia naujų pojūčių aštrumo mėgėjams, nes jį lydi džiovintų slyvų užuomina. Poblano naudojamas įdaryti, džiovinti ir kepti tešloje.

Devintąją poziciją užima kitas pretendentas į aštriausio pasaulyje pipiro vaidmenį – vengriškas vaškas. Išoriškai šis pipiras panašus į bananą ne tik savo forma, bet ir būdinga geltona spalva. Šio augalo vaisiai atrodo netikri, nes jie labai tvarkingi ir blizgūs. Vengriškas vaškas naudojamas šviežios salotos ir marinate.

Kadaise aitriausia paprika pasaulyje buvo laikoma naga jolia, kuri netgi buvo įtraukta į Gineso rekordų knygą. Dabar jis mūsų reitinge yra ketvirtoje vietoje. Norint naudoti šios rūšies pipirus nekenkiant organizmui, tūkstantyje litrų reikia atskiesti 1 gramą produkto.

Trys lyderiai

Į geriausiųjų trejetuką pateko pipirai juokingu pavadinimu – škotiška kepurėle. Ši pavojinga daržovė gali sukelti tirpimą ir galvos svaigimą. Kai kurie gurmanai šį gaminį vartoja su šokoladu ir vaisiais, taip pat jis tinka pirmiesiems patiekalams ribotais kiekiais.

Antroje vietoje yra Trinidado skorpionas, iš kurio gaminamos purškiamos dujos ir dažai, kuriais dažomas valčių dugnas, siekiant užkirsti kelią vėžiagyvių augimui.

Aitriausios paprikos pasaulyje, esančios pirmame mūsų viršūnės laiptelyje, pavadinimas yra Caroline Reaper. Jis buvo išvestas selekcijos būdu, o gurmanai teigia, kad jo skonis alsuoja citrusinių vaisių ir šokolado natomis. Galite liesti jį tik su apsauginėmis pirštinėmis, nes tai sukelia neįtikėtiną deginimo pojūtį.

Meksikoje gyvena tikrai nepaprasta kultūra ir unikalūs patiekalai. Tokioje būsenoje pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra maisto gaminimas! Jei mėgstate žaisti su ugnimi, Meksikoje visokios manipuliacijos su prieskoniais ir įspūdžiai neatrodys nuobodžios, ir šis straipsnis tai patvirtina. Apžvelgsime aitriausias pasaulyje paprikas, kurių dauguma yra gimtoji nurodytoje šalyje. Be to, pakalbėkime apie tai, kaip geriausi Kanados, Meksikos, JAV ir kitų šalių virtuvės šefai naudoja šiuos produktus, kokias savybes turi pipirai ir kaip buvo sukurti unikalūs prieskoniai.

Pipirų aštrumą pavaizdavo Scoville skalė ir jis matuojamas vienetais, kuo jų daugiau, tuo pipirai aštresni!

10 geriausių ir aštriausių paprikų

10

125 000 - 325 000 vnt

Atveria aitriausių pasaulyje paprikų reitingą Scoville skalėje, veislės Velnio liežuvis. Manoma, kad pirmoji veislė buvo atrasta Pensilvanijos valstijoje. Tiesą sakant, jo istoriją gaubia tamsa, tačiau šiandien pipirai efektyviai auginami Meksikoje. Yra keletas ankstyvo ir vidutinio sunokimo veislių. Kartu „Maxima“ laikoma geriausia „Velnio liežuvio“ eksportuotoja, nes tik šioje šalyje veislė pasižymi savitu riešutiniu-vaisiniu skoniu.

Trinidade auginama unikali pipirų veislė, kurios išskirtinumą pirmiausia lemia neįprasta vaisiaus forma. Tačiau jis primena skorpiono uodegą ir ne tik savo forma, bet ir pavojuje. Netinkamas prieskonių naudojimas gali turėti rimtų pasekmių. Pagal Scoville skalę jo ryškumas yra 980 304 vienetai. Nedaug žmonių žino, kad kelių Meksikos valstijų kariuomenė naudoja šį pipirą kurdama dujų užtaisus ir bombas.

Bhut Jolokia yra meksikietiškas pipiras, kuris keletą metų buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip karščiausias. Rodiklis 1 001 304 Scoville vienetai. Reikia pridurti, kad prieskonių neužauga daug natūrali aplinka... Šis unikalus produktas yra išimtis. Tačiau dirbtiniame vienuolyne beveik neįmanoma jo išauginti taip, kad jame būtų tokie pat prieskoniai, kaip ir tipiškame meksikietiškame Bhut Jolokia. Dabar jis auginamas ir Indijoje. Tačiau skonis yra žymiai prastesnis, kaip ir aštrumas.

Vėlai nokstanti Gibralta yra viena aštriausių pipirų planetoje. Veislę sukūrė JK specialistai. Šiandien jis domisi daugeliui Ostinkos žinovų iš įvairių pasaulio šalių. Net Meksikoje šefai naudoja šį pipirą, nors yra daug įdomesnio. Kalbant apie britus, jie naudoja prieskonius gamindami daugelį nacionalinių patiekalų. Tuo pačiu metu nedaugelis turistų žino, kokia yra paslaptis, o tiksliau jie nežinojo - dabar žinote unikalaus ingrediento pavadinimą - Gibralta. Šios paprikos aštrumas lygus 1 086 844 vnt.

Kitas unikalus pipiras, kurį sukūrė selekcininkas iš Anglijos, būtent Geraldas Fowleris. Naga Viper gaminamas iš trijų mišinių: amerikietiškų, meksikietiškų ir gibraltinių pipirų. Rezultatas yra gana įdomus produktas, kurio neturėtumėte ragauti. Pakanka tik dalelės pipirų, kad visam laikui prarastumėte skonio receptorius. Šiuo metu visame pasaulyje yra daug entuziastų, norinčių, kad pipirų sėklos būtų auginamos namuose. Bet tam reikia sunkiai dirbti. Geraldo gaminys pasirodė per daug užsispyręs ir veikiamas aplinkos poveikio.

Dar viena aitrioji paprika, kažkada Gineso rekordų knygą papildžiusi 1 463 700 vienetų rodikliu. Šio produkto kūrėju laikomas Butchas Tayloras, kuris kvapo įvairovę iš Meksikos ir Trinidado pipirų. Raudonojo pipiro galiukas atrodo kaip skorpiono įgėlimas, o tai iš tikrųjų paaiškina šio augalo pavadinimą. Reikia pridurti, kad produktas greitai išpopuliarėjo dėl specifinio Trinidad Scorpion Butch T skonio ir vaisių aromato. Visi patiekalai, paruošti su šiuo prieskoniu, paliekami prisitraukti dvi dienas. Tai apima keletą unikalių rūšių mėsos ir žuvies marinatų.

Kalbame apie gana subtilų prieskonį, augantį Indijoje. Reikia pridurti, kad tai natūralus produktas, kurio negalima auginti šiltnamiuose. Šimtmečius kūrinys buvo naudojamas šiaurės rytų Indijoje apsaugai nuo dramblių. Pasirodo, šiuo pipiru patepti būstai sugeba atbaidyti gyvūnus. Madhja Pradešo valstijoje, padedant Naga Jolokia, paprastai gaminami pipiriniai purškalai, siekiant apsaugoti vietos gyventojus nuo chuliganų. Šiuo metu šalies ginkluotosios pajėgos naudoja įvairias granatas.

Tikėkite ar ne, bet visame pasaulyje Naga Morich Aka Dorset Naga pipirus kaip mėgstamą prieskonį naudoja įvairių kultūrų atstovai. Taip yra nepaisant to, kad unikalus prieskonis papildomai naudojamas kuriant greitaeigius ginklus (pipirų purškiklį ir bombas). Meksikoje su Aka Dorset Naga pagalba net tradicinis Nacionaliniai patiekalai... Nors Bangladešas laikomas tėvyne, geriausias šiandienos veisles dirbtinai augina meksikiečiai, kurie mėgsta jaudulį. Indijoje paprikos nevalgomos prinokusios formos, o tai visiškai pakanka, nes paruošta raudona Naga gali sunaikinti skonio receptorius.

Kitas reitinge yra Trinidado Moruga Scorpion, kurio aštrumas yra 2 009 231 vienetas. Gimtoji laukinė gamta auga Trinidade ir pietų Meksikoje. Verta paminėti, kad šio pipiro aštrumas prilyginamas savisaugos skardinėms, kurias naudoja daugelio šalių policija. Jei gamindami patiekalus su šiais pipirais nenaudosite saugumo priemonių, galite lengvai apsinuodyti. Teisingas pipirų naudojimas suponuoja pikantiškų, nepaprastų patiekalų kūrimą. Jis turi vaisių aromatą ir lengvą kartumą. Kai kuriose šalyse jį naudoju net miltinių gaminių, ypač duonos, gamybai.

Pipirai patiekalams suteikia ypatingo pikantiškumo, kartumo ir aštrumo. Tačiau nedaugelis žino, kad yra speciali Scoville skalė, pagal kurią nustatomas jų aštrumo lygis. Tie, kurie užima pačias pirmąsias eilutes, dažniausiai naudojami tik techniniais tikslais, juos valgyti ne tik nerekomenduojama, bet ir draudžiama, nes galima nusideginti Vidaus organai... Tačiau tie augalai, kurių kartumas yra mažesnis, naudojami kaip prieskoniai, taip pat įvairių šildančių tepalų ir tinktūrų priedai.

Šiandien nusprendėme jus supažindinti su „sunkiausiais“ pipirais visame pasaulyje.

Atsargiai, dega!

Būtent toks užrašas turėtų puikuotis ant visų tipų, kurie pateko į mūsų 10 geriausių, štai jie:

10. Poblano. Tai būtina daržovė meksikietiškoje virtuvėje. Sunokęs jis būna kaštoninio, artimo juodo atspalvio. Saldus aromatas vilioja ir sužavi, o slyvų skonis stebina aštrumo mėgėjus. Meksikiečiai jį naudoja ir džiovintą, ir šviežią, įdarydami arba kepdami tešloje.

9. Vengriškas vaškas. Išoriškai jis labai panašus į mažą bananą, turintis panašią formą ir gražią geltoną spalvą. Vaisiai yra tokie blizgūs ir kvapnūs, kad iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad jie nėra tikri.

Vengriškas vaškas yra vidutinio aštrumo ir puikiai atskleidžia savo skonį marinuotame pavidale, taip pat šviežių daržovių salotose.

8. Kajenas. Jis jau seniai girdimas visame pasaulyje. Bet jei kažkam atrodo, kad aštriau nebegali būti, galime drąsiai pasakyti – klysta. Kajeno pipirai sėkmingai naudojami padažams, marinuotiems agurkams, konservams ir net dešroms gaminti. Jis taip pat puikiai malšina išialgijos skausmą.

7. Tajų. Pirmą kartą jis buvo auginamas Portugalijoje, tačiau ypač išpopuliarėjo Tailande, dėl kurio gavo tokį patį pavadinimą. Ypač dažnai tailandiečiai šią daržovę naudoja žuvies ir mėsos patiekaluose, taip pat kažkada pastebėjo, kad ji puikiai kovoja su celiulitu, o moterims pataria su ja daryti kūno įvyniojimus.

6. Jamaikos... Su šia daržove jau verta būti atsargiems, nes netinkamomis dozėmis ji gali nudeginti. Kad kartumas net šiek tiek sumažintų, dažnai vartojamas su pieno produktais.

5. Habanero.Šio karšto prieskonio yra keletas rūšių – šokoladas su „dūmų“ aromatu, „velnio liežuvis“ su ryškiu riešutų ir vaisių skoniu ir daugelis kitų. Tačiau verta pastebėti, kad tikrąjį skonį įžvelgti ir pajusti galės tik tikri žinovai, kurie už neįtikėtino aštrumo pajus dar ką nors.

Beje, būtent habanero yra gerai žinomo karštojo Tabasco padažo dalis.

4. Naga jolia. Kartą jis pateko į Gineso rekordų knygą kaip aštriausias pasaulyje. Kad galėtumėte saugiai valgyti, 1 g pipirų reikia praskiesti 1000 litrų vandens.

3. Škotiška kepurė. Labai mielos išvaizdos, ši daržovė, jei naudojama neteisingai, gali sukelti galvos svaigimą ir net tirpimą kai kuriose kūno vietose. Dera prie pirmųjų patiekalų, o gurmanai valgo su vaisiais ir šokoladu.

2. Trinidado skorpionas. Norėdami auginti šią daržovę, jums reikia cheminės apsaugos kostiumo. Kam tada jis reikalingas? Jis visų pirma naudojamas ašarinėms dujoms gaminti, taip pat dažams, kuriais apdorojama laivo apačia, siekiant išvengti vėžiagyvių kaupimosi.

1. Karolinos javapjūtė. Veisis per selekciją, o labai jaudulio mėgėjai teigia, kad „javapjūtė“ turi saldų citrusinių vaisių skonį ir net šiek tiek šokolado. Tačiau rekomenduojama jį pasiimti tik su pirštinėmis.

Aitriosios paprikos yra ne tik patiekalų pagardas, bet ir labai sveika daržovė, kuris padeda suaktyvinti sunkaus maisto virškinimo procesą, turi dezinfekcinį poveikį, gerina plaukų augimą, taip pat padeda atkurti potenciją vyrams. Tačiau visada verta atsiminti, kad šiuo atveju svarbiausia nepersistengti, nes saikingai viskas yra gerai.

Jei keliaujate po Meksiką, nepamirškite pasimėgauti meksikietiška kultūra. Iš karto nukreipi savo dėmesį į jos virtuvę. Jis gaminamas iš įvairių žuvies, kukurūzų, pupelių ir mėsos patiekalų. Tačiau, kad tokie patiekalai taptų tikrai meksikietiški, į juos reikia įdėti dar vieną ingredientą – salsas. Tai ugningai aštrūs padažai, kuriuose, be pomidorų ir žolelių, yra ir kelių rūšių pipirų. Apie juos kalbėsime savo straipsnyje.

Mums visiems pažįstamus aitriuosius pipirus galima vadinti aštriais ir aštriais. Bet tai nėra taip paprasta. Pasirodo, planetoje yra daugybė kitų maisto produktų. Tarp jų rasime tokių aštrių, kad jie naudojami tik techniniams tikslams. Ne tokios aitriosios paprikos naudojamos kulinarijoje, taip pat įvairiose tinktūrose, tepaluose ir trynimui. Remdamiesi kapsaicino, aštrios paprikos medžiagos, tyrimais, mokslininkai sudarė čili pipirų aštrumo skalę. ECU yra Scoville skalės vienetas.

Dabar pats laikas atidžiau pažvelgti į kai kuriuos karščiausius pasaulyje maisto produktus. Net pusės jų grynos formos vartoti nerekomenduojama. Priešingu atveju jūsų organai sudegs per kelias sekundes.

Mūsų dešimtukas prasideda nuo pipirų, kurių pavadinimą galima išversti kaip Trinidado skorpionas. Nerekomenduojama vaišintis šiuo produktu net mėgstantiems aštrų skonį. Ir viskas dėl to, kad jame yra tokiais kiekiais kapsaicino, kad daržovė yra apdorojama cheminiais apsauginiais kostiumais. Pipirai buvo sukurti daugiausia ašarinėms dujoms ir dažams gaminti, kurie apsaugo laivus nuo vėžiagyvių kolonijų augimo ant jų. Pipirų ekiu yra nuo 855 000 iki 1 463 700.

ekiu yra 1 001 304. Ir jei norite geriau susipažinti su šiuo produktu, jums nereikia eiti į indėnų gentį Naga. Užtenka tik pakliūti į pipirų dūmų bombą. Kitaip tariant, norint sumažinti vieno gramo pipirų aštrumą iki jo naudojimo mėginio, jį reikia praskiesti 1000 litrų vandens.

Tris lyderius užbaigia dar vienas kartaus pipiras gražiu pavadinimu – Habanero. Jo ekiu – 570 000. Apie šios rūšies paprikos aštrumą sklando net kelios legendos. Kai kas sako, kad Jukatano indėnai senovėje siūlė savo gentims rinktis: paaukoti dievams, ar išgerti pusę litro šio produkto tinktūros. Daugelis pasirinko pirmąjį variantą. O jei į tai atsižvelgsi modernus naudojimas, pipirai naudojami Tabasco padaže arba tekilai pagardinti.

Ši daržovė gavo savo pavadinimą dėl savo panašumo į škotišką beretę. Produktas yra labai aštrus ir netgi gali sukelti galvos svaigimą ar tirpimą galūnėse. Paprastai produktas naudojamas padažams arba pirmiesiems patiekalams. Gurmanai mieliau valgo jį su vaisiais ir šokoladu.

ekiu pipirai turi nuo 100 tūkst. iki 200 tūkst. Pavojingas nepaisant savo aromato. Jei naudojami neteisingai, pipirai nudegins. Tradiciškai daržovė naudojama prieskoniams, padažams ir marinuotiems agurkams. Leidžiama valgyti su pieno produktais ir mėsa.

Čia rasite 75 000 - 150 000 ekiu. Portugalija yra produkto tėvynė. Iš ten jis migravo ir sėkmingai įsitvirtino Tailande. Pipirai naudojami mėsos, žuvies patiekalams gaminti, salotoms ir padažams gaminti. Be to, tajų pipirai gali susidoroti su tokia moteriška problema kaip celiulitas.

Kajeno pipiruose yra 30 000 - 50 000 ekiu. Kalbant apie pavadinimą, jis kilo iš Kajeno uostamiesčio, esančio Prancūzijos Gvianoje. Nuo 15 iki 19 amžiaus būtent čia ėjo populiarus pikantiškas maršrutas Pietų Amerikaį Europą. Šios rūšies daržovė naudojama raugintų agurkų, dešrų, konservų gamybai. Jis taip pat naudojamas nuo išialgijos.

Kalbama ir apie tokį pipirą – uždelsto veikimo bombą. Produkto tėvynė yra Meksika. Pipirai gavo savo palyginimą dėl savo ypatumo - uždelsto aštrumo. Paragavus porą čili pipirų, atsipirkimas neišvengiamas. Tau atrodys, kad tavo burnoje sprogo tikra bomba.

Pipirų ekiu yra 5000 - 10 000. Išvaizda produktas gali būti nekenksmingas, tačiau nenuvertinkite. Manoma, kad pipirai yra iš vengrų moterų, kurios siekė parodyti savo aistrą valgydamos šiuos aštrius skanėstus.

Šis produktas užbaigia mūsų viršūnę. Jis taip pat yra pagrindinis Meksikos pipiras. Be jos nerealu įsivaizduoti svarbiausią šalies šventę – Nepriklausomybės dieną. Pipirų skonis primena džiovintas slyvas. Tačiau šventėje valgoma troškinta, kartu su baltųjų riešutų padažu ar granatų sėklomis.

Vaizdo įrašas: 10 karščiausių pipirų