Kaip naudoti ne itin kokybiškus šviežius pomidorus. Kaip išsirinkti tinkamus pomidorus. Kur laikyti pomidorus

Pomidorų yra labai daug – slyvos formos, apvalių. Raudonos arba rožinės spalvos. Ir tai tik maža dalis variantų, nors skirtumų skonis praktiškai nesiskiria. Labiausiai paplitusi pomidorų rūšis yra raudona. Taip pat yra geltonos ir dryžuotos, juodos ir oranžinės, baltos ir kt. Kiekviena rūšis skiriasi tiek forma, tiek skoniu.

Jei žinote kiekvienos pomidorų veislės ypatybes, galite nuspėti, kokias skonio savybes jis turi. Kaip jau minėta, raudonos spalvos yra populiariausios. Rečiau pasitaiko juodi ir oranžiniai pomidorai. Taip pat didelis skirtumas dydžiu – nuo ​​mažo iki didelio.

Prieš rinkdamiesi pomidorą, turite suprasti, kokiais tikslais jis perkamas ir kokių skonio savybių iš jo tikimasi.

Vaisiaus paviršius turi būti tankus, elastingas ir sodraus aromato. Tai pirmieji aiškūs požymiai, kad pomidoras yra geras. Tokiu atveju neturėtų būti jokių pažeidimų, dėmių, išdžiūvusių vietų ir taškų.

Taip pat atkreipkite dėmesį į vaisiaus spalvą – ji turi būti vienoda. Jei pomidoras yra šviesus, greičiausiai jo viduje yra tuštumų. Jei pomidoras yra vidutiniškai tankus ir nelengvas, tada jis bus mėsingas ir jame bus mažai sėklų.

Patarimas

Jei ant pomidoro odelės yra baltų dryžių, nerekomenduojama jo pirkti, nes. jis tikriausiai nesubrendęs.

Kokių pomidorų nepirkti

• Su sąlyga, kad kotelis žalias – pomidoras neprinokęs arba subrendęs nupjovus.
• Jei pastebėjote, kad pomidorų odelė per tanki, vadinasi, auginant buvo naudojami nitratai.
• Jei pomidoras per minkštas – pernokęs, o jei per kietas – nespėjo sunokti.
• Jei pomidoras pradėjo pūti, tada jis turės rūgštų kvapą.
• Jei aromato nėra, tada pomidoras buvo auginamas cheminiai junginiai, praktiškai nebus skonio turėti pomidorą.
• Taip pat verta atsisakyti pažeistų ir deformuotų vaisių. Žalios juostelės ant pomidorų po odele yra tiesioginis cheminio apdorojimo šauklys.
• Jei matote, kad pomidorai pažeisti stiebo srityje ar ant odos, tuomet tokių pomidorų nepirkite – šiose vietose greitai kaupiasi bakterijos ir mikrobai, tai neigiamai paveiks jūsų sveikatą.

Pomidoras iš išorės turi atrodyti blizgus, bet ne perlenkiamas. Jei pomidoras per daug blizga, vadinasi, jis buvo apdorotas parafino ar vaško junginiais (jie padeda ilgiau išlaikyti pomidoro išvaizdą, jį sunku nuplauti, todėl tokie pomidorai sukels virškinimo sutrikimus).

Vidutinis dydis

Pirmenybę teikite pomidorams, kurių dydis yra vidutinio dydžio. Tačiau ši taisyklė netaikoma tokioms veislėms kaip vyšnia ar milžinai. Jei nuspręsite pirkti egzotiškus, neįprastų spalvų pomidorus, iš anksto pasidomėkite, kokie jie turėtų būti tiek išorėje, tiek viduje, kokiomis skonio savybėmis pasižymi ir tik po to pirkite. Kai kurie pomidorai gali būti saldūs, bet ne visiems tai patinka.

Išvada:

Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad pomidorus išsirinkti sunku. Bet jei išsiaiškinsite, kokie ženklai rodo tam tikrą pomidorų būklę, tada pasirinkimas bus lengvas, o pomidorai bus skanūs. Pomidorai neturėtų būti pernelyg blizgūs. Kokybiškų pomidorų paviršius lygus, nepažeistas. Kvapas turi būti malonus ir kvapnus, be rūgštaus kvapo (tai pirmasis šauklys, kad pomidorai pradėjo pūti). Atkreipkite dėmesį į visas mūsų straipsnyje pateiktas pomidorų pasirinkimo instrukcijas ir tada neklysite, o įsigysite kokybišką produktą.

Naudingi patarimai pomidorų pasirinkimas

Pomidorai ir juose esantys nitratai – kaip nesuklysti

Surinkę dosnų derlių iš sodo sklypo, stengiamės kuo ilgiau išsaugoti savo darbo vaisius. Tai galioja ir raudonųjų uogų – pomidorų – derliui. Ir viskas būtų gerai, kai yra privatus namas, bet, pavyzdžiui, kaip laikyti pomidorus bute, o jei jie nespėjo prinokti, tai ką daryti su žaliais pomidorais? Mūsų straipsnyje rasite atsakymus į šiuos klausimus.

Kokios veislės tinka ilgalaikiam saugojimui

Renkantis pomidorų veislę, atkreipkite dėmesį į jo nokimo laikotarpį: būna anksti, vidutinio nokimo ir vėlyvųjų. Laikyti tinka vėlyvos veislės.

Ar tu žinai? Vėlyvosiose veislėse yra Rin genas: jis lėtina vaisiaus nokimą, tempia medžiagų apykaitą. Todėl tokių veislių pomidorų minkštimas ir pluta išlieka sultingi ir elastingi.

Vėlyvieji apima daugybę veislių ir hibridų:Žirafa, Naujųjų metų, dideli pomidorai Long Keeper, F1, Coyote ir Shedevr, Khutorskoy ir Khrustik hibridas.

Tokias veisles kaip raudonoji vyšnia, vyšnia Liza, vyšnine lycopa galima laikyti 2,5 mėnesio. Riešo veislės pasižymi labai geromis savybėmis ilgalaikis saugojimas: Intuicija, instinktas, refleksas. Panašios savybės būdingos šiems hibridams: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.

Kaip nuimti pomidorų derlių saugojimui

Ar žiemai išlaikysite pomidorus šviežius, priklauso nuo jų derliaus nuėmimo sąlygų.

• Surinkite pomidorus saugojimui iki šalnų (nakties temperatūra neturi nukristi žemiau + 8 ... + 5 ° С).
• Surinkite pomidorus saugojimui dienos metu, kai išnyks rasa.
• Imkite tik sveikus ir tvirtus pomidorus.
• Rūšiuoti pagal dydį.
• Rūšiuoti pagal brandą.
• Nuo kiekvienos uogos nuimkite kotelius, bet jų neištraukite. Taigi galite pakenkti pačiam vaisiui. Jei kotelis neatsiskiria, palikite jį ant pomidoro.

Ar tu žinai? Didelės daržovės sunoksta greičiau nei mažos.

Kokios sąlygos reikalingos pomidorams laikyti

Patalpa, kurioje bus laikomi pomidorai, turi būti švari, vėdinama, tamsi. Pomidorai saugojimui dedami 2-3 sluoksniais į dėžutes po išankstinio rūšiavimo.
Norint išsaugoti visas pomidoruose esančias naudingas medžiagas ir neleisti joms sugesti, būtina laikytis temperatūros režimo. Tinka skirtingos brandos pomidorams skirtingos temperatūros: 1-2 ° C - prinokusiems, 4-6 ° C - šiek tiek paraudusiems ir žaliai - 8-12 ° C. Didžiausia leistina temperatūra neturi viršyti +18 °C.

Drėgmės taip pat nereikėtų pamiršti: pasirūpinkite, kad patalpoje būtų pakankamai drėgmės, tačiau jos per daug nesudrėkinkite. Kiekvieną dieną reikia tikrinti, ar žyma saugoma.

Kaip laikyti prinokusius pomidorus

Patyrę agronomai visada žinojo, kaip ilgiau išlaikyti šviežius pomidorus. Patariama ruošti želatinos nekoncentruotą tirpalą arba vaisius tepti vaško sluoksniu. Po tokių manipuliacijų vaisiai džiovinami ir siunčiami saugoti. Sakoma, kad saugojimą galite pratęsti naudodami alkoholį / degtinę, 0,3% boro rūgšties tirpalą arba šviesiai rausvą kalio permanganato tirpalą. Visa tai visiškai sunaikins ant pomidorų esančius mikrobus.

Temperatūra turi įtakos prinokusių pomidorų galiojimo laikui. Prinokę pomidorų vaisiai neprarandant kokybės gali būti laikomi iki pusantro mėnesio 1–3 °C temperatūroje.

Prinokusius pomidorus galima laikyti stiklainiuose, apibarstyti garstyčių milteliais arba „sausai sterilizuoti“ spiritu. Prinokusius vaisius galite laikyti popieriniuose maišuose, kartoninėse dėžutėse, plastikiniuose maišeliuose, šaldytuve ar bet kurioje vėdinamoje vietoje.

Žalių pomidorų laikymo sąlygos

Liaudies praktikoje yra daug būdų, kaip žalius pomidorus laikyti iki sunokimo. Kad viskas pavyktų, svarbu laikytis temperatūros sąlygų. Kad pomidorai kuo ilgiau išliktų žali, temperatūra turi būti 10–12 °C, o oro drėgnumas – 80–85%.

Laikymui rinkitės vidutinio dydžio žalius, pieno rausvos spalvos vaisius. Vaisius paskirstome 2-3 sluoksniais, „užpakaliukais“ viršuje. Galima laikyti kartoninėse dėžėse, plastikinėse ventiliuojamose dėžėse, lentynose rūsyje. Jei pomidorus laikote dėžutėse, tada vaisius uždenkite svogūnų lukštais ir laikykite -2 .. + 2 ºС temperatūrą - tai pailgins saugojimą.

Medžiagos, kurios prailgina saugojimą:

• sfagninės durpės;
• pjuvenos;
• svogūnų žievelės;
• vazelinas ir parafinas (reikėtų tepti ant kiekvieno vaisiaus);
• popieriaus (reikia suvynioti kiekvieną pomidorą atskirai).

Patarimai:

Pasirodo, yra įrodytas būdas laikyti žalius pomidorus, kad jie paraustų. Nereikia jokio specialaus apdorojimo ar dažų. Jei norite paspartinti nokimo procesą, į dėžes įpilkite šiek tiek raudonų pomidorų ir šieno. Šiems tikslams tinka ir bananas: prinokę pomidorai ir prinokęs bananas išskiria etileną, kuris pagreitina nokimą. Brandančius pomidorus ištraukite į šviesą – taip paspartinsite vaisių „nudažymą“.

Pomidorus galite laikyti visą krūmą. Sveiką krūmą su žaliais pomidorais prieš šalnas reikia pakabinti patalpoje, kur sausa, šilta ir pakankamai šviesos. Ši aukštyn kojom padėtis suteiks naudingų elementų visiems vaisiams.

Jei kambario temperatūra viršija 30 °C, neprinokę pomidorai visai parausta, jų skonis bus rūgštokas, nors atrodo kaip raudono pomidoro. Pomidorus blogai veikia sausas oras ir aukšta temperatūra: vaisiai bus susiraukšlėję dėl pakitusios minkštimo struktūros. O jei laikant pomidorus bus drėgnas oras ir žema temperatūra, pomidorai gali visai neparaudonuoti, išsivystys ligos, vaisiai taps netinkami naudoti.

Laikydamiesi tokių paprastų sąlygų, įsitikinkite, kad pomidorai išsilaikys iki 2,5 mėnesio ar ilgiau.

Kur geriausia laikyti pomidorus?

Užduodami klausimą, kaip laikyti pomidorus, turime pagalvoti ir apie tai, kur juos laikyti. Šiai uogai labai svarbi laikymo vieta. Jei gyvenate privačiame name, tada laikykite pomidorus rūsyje, garaže (jei yra pakankamai drėgmės ir nėra kenksmingų medžiagų). Bute daugelis neįsivaizduoja, kaip žiemai galite išlaikyti šviežius pomidorus. Sandėliavimui tinka balkonas arba vonios kambarys. Abiem variantais būtina palaikyti pastovią drėgmę, užtikrinti, kad nebūtų šviesos (šviesoje pomidorai greičiau sunoksta) ir vidutinė temperatūra. Ir, žinoma, nepamirškite periodiškai apžiūrėti vaisių, ar nėra pažeidimų ar galimų ligų apraiškų.

Kodėl neturėtumėte laikyti pomidorų šaldytuve

Svarbu! Šaldytuve galima laikyti tik prinokusius vaisius.

Žalių pomidorų nepatartina laikyti šaldytuve – jie nesubręs. Yra tam tikrų sąlygų, kaip laikyti pomidorus šaldytuve.

• Laikykite tik subrendusias uogas.
• Sudėkite vaisius į daržovių skyrių.
• Kiekvieną pomidorą galite suvynioti į popierių.
• Pomidorus šaldytuve galite laikyti iki 7 dienų.

Jei laikysite pomidorus ilgiau nei šį laikotarpį, jie praras savo skonį. Be to, minkštimas pradės keisti savo struktūrą taip, kad negalėsite valgyti pomidorų, o juos teks išmesti.

Ką daryti, jei pomidorai pradeda pūti

Kad ir kiek stengtumėtės ilgiau išlaikyti šviežius pomidorus, kai kurie iš jų vis tiek gali sugesti. Todėl svarbu vaisius apžiūrėti kasdien. Dažniausios pomidorų ligos yra vėlyvasis pūtimas ir bakterinis vėžys. Pirmasis pasireiškia neryškių poodinių dėmių pavidalu, o antrasis paveikia kotelį. Rudos spalvos dėmės su balta aureole išilgai kraštų turi juodą kraštą.

Šviežios daržovės ant stalo žiemą jau niekam nebesmalsauja, bet labai noriu mėgautis savo sodo vaisiais, o ne auginamais šiltnamiuose! Kaip išlaikyti pomidorus šviežius - šis klausimas jaudina beveik visus savininkus žemės sklypai kai pavyksta užauginti gerą pomidorų derlių.

Neprinokę pomidorai: tinkamai laikykite

Laikymo rezultatas garantuojamas net ir renkantis sėklas daigams, nes ne visi pomidorai tinkami laikyti žiemai. Šios veislės guli ilgą laiką:

• "Oranžinis kamuolys"
• "Žirafa",
• "Rio Grande"
• „Kirgizai vėlai“,
• "Janina"
• "Požiemis".

Pomidorus žiemai geriau laikyti su koteliu, todėl pasirūpinkite, kad derliaus nuėmimo metu jis liktų ant daržovės. Tada pradėkite rūšiuoti:

• Rūšiuokite vaisius, būtinai pašalinkite pažeistus, dėmėtus, minkštus.
• Jei norite, kad pomidorai namuose ilgai išliktų švieži, rūšiuokite juos pagal brandos laipsnį: žalius, pieniškus, raudonus.

Prinokusius pomidorus laikykite šaldytuve, o su žaliais teks šiek tiek pabarstyti.

Įdomus! Rusų agronomas A. T. Bolotovas XVIII amžiuje kruopščių tyrimų dėka sužinojo, kad pomidorus galima valgyti. Prieš tai jie buvo naudojami tik kaip dekoratyvinis augalas.

Kur laikyti pomidorus

Pomidorus reikia laikyti labai atsargiai, stengiantis nenukristi ir nesuspausti.

1. Išrūšiuotus pomidorus sudėkite į paruoštus indus – plastikines, medines dėžes, krepšelius. Dugną būtinai padenkite pjuvenomis. Jei pjuvenų nėra, naudokite šiaudus, šieną, storą popierių, bet ne laikraščius.
2. Padėkite daržoves koteliais į viršų, kiekvieną sluoksnį perkelkite vienu iš aukščiau išvardytų užpildų.
3. Kad pomidorai išsilaikytų ilgiau, kiekvieną pomidorą suvyniokite į tamsų, ploną popierių. Ir nedėkite daug vaisių į vieną dėžutę: pagal savo svorį jie gali susiraukšlėti ir pradėti pūti.
4. Stenkitės pomidorus sukrauti tik dviem sluoksniais, o dar geriau – viename.

Sandėliavimo vietos pasirinkimas taip pat atsakingas dalykas. Daržoves, paruoštas laikyti žiemai, geriausia išnešti į rūsį. Nėra rūsio – galima ilgai laikyti šaldytuve arba šalčiausioje namų patalpoje.

Pasirūpinkite kokybišku patalpos, kurioje ketinate laikyti žalių pomidorų dėžutes, vėdinimu. Jei gyvenate bute, išneškite dėžutes į balkoną, bet kai jie prognozuoja šalta žiema, pabandykite izoliuoti konteinerį.

Norėdami tai padaryti, pirmiausia į dėžutę ar krepšelį įdėkite šilumą izoliuojančią medžiagą, vienu sluoksniu išdėliokite į popierių supakuotus pomidorus, užpildykite poliuretano putų užpildu arba labai smulkiomis pjuvenomis, padėkite kitą sluoksnį, vėl užpildykite užpildu, uždarykite. dangtelis.

Kartkartėmis rūšiuokite daržoves, išmeskite sugedusius ir susiraukšlėjusius vaisius – darykite tai kartą per 10 dienų, dėžutes įnešdami į šiltą patalpą. Tuos pomidorus, kurie prinoko, geriau iš karto nusiųsti ant palangės arba į šaldytuvą.

Būdas beveik egzotiškas

Jei turite pakankamai vietos rūsyje, laikykite pomidorus jame tiesiai ant krūmo.

Išplėškite krūmą kartu su vaisiais, nukratykite žemę nuo šaknų ir pakabinkite tamsioje patalpoje, kur jie nekrenta. saulės spinduliai. Kartkartėmis atlikite reviziją: nupjaukite pajuodusius lapus, supuvusius vaisius.

Jei norite valgyti prinokusius pomidorus, nuimkite pomidorus nuo krūmo, padėkite juos į šviesiausią buto vietą ir palaukite kelias dienas.

Svarbūs triukai

Norėdami pagreitinti natūralų žalių vaisių nokimą, naudokite keletą gudrybių:

1. Tarp žalių pomidorų padėkite kelis visiškai subrendusius raudonus egzempliorius – dėl prinokusių daržovių išskiriamo etileno neprinokę egzemplioriai tolygiai paraus.
2. Galima „prisirišti“. žali pomidorai ir prinokusio obuolio, nokimo procesas paspartės dėl tos pačios priežasties.

Optimali temperatūra

Svarbiausia yra tinkamai palaikyti temperatūrą kambaryje, balkone, šaldytuve, kad pomidorai kuo ilgiau išliktų švieži.

Žali vaisiai ilgą laiką laikomi namuose 8-12 ° C temperatūroje. Jei bus per šilta, pomidorai pradės greičiau derėti, o esant didelei oro drėgmei ir blogai vėdinimui, jie taip pat pūs, todėl bus turi būti rūšiuojami dažniau ir naudojami greičiau.

Temperatūrai nukritus žemiau nurodytos, daržovės nustos bręsti, gali net sušalti.

Tinkamai laikant, žali pomidorai guli iki trijų mėnesių. Rudus vaisius iki visiško sunokimo geriau laikyti 4-6 °C temperatūroje, o kad raudoni pomidorai išsilaikytų ilgai, šaldytuve, rūsyje palaikyti apie 2 °C temperatūrą.

Esant žemai temperatūrai, nokimo procesas sustabdomas, o jei norite jį pagreitinti, iš šaldytuvo, rūsio ar balkono pasiimkite reikiamą kiekį daržovių ir padėkite ant palangės, kur šilta ir daug šviesos.

Kad vaisiai būtų sultingi ir kvapnūs, jie turi bręsti ne šaldytuve, o 5-10 dienų ne žemesnėje kaip 20 °C temperatūroje.

Saugome prinokusius egzempliorius

Raudoni pomidorai, nesugesdami ir neprarasdami skonio, tinkamai laikant, šaldytuve gali gulėti apie savaitę. Norėdami tai padaryti, sudėkite vaisius į specialią daržovėms skirtą dėžutę ir nenaudokite jokių plastikinių maišelių: maišelio viduje besikaupiantis drėgmės perteklius sutrumpins bet kurios prinokusios daržovės galiojimo laiką. Ir atminkite: kuo aukštesnė temperatūra šaldytuve, tuo trumpesnis šviežių prinokusių pomidorų galiojimo laikas. Laikydamiesi šių taisyklių, salotomis iš šviežių pomidorų, užaugintų savo sklype, galėsite mėgautis visą žiemą. Jei tai pavyks, šalčiausiu metų laiku būsite svetingai nusiteikę, nes prinokusiuose pomidoruose esantis likopenas ją gerokai pagerina. Be to, tai stiprus antioksidantas – lėtina organizmo senėjimą, ir net išvaizda pagerina lygindamas raukšles.

Pomidorai yra viena iš labiausiai paplitusių sodo kultūrų. Jie auginami kaip atviras laukas, taip pat šiltnamiuose. Tuo pačiu metu didžioji dalis vaisių paprastai valgoma vasaros-rudens laikotarpiu. Bet jūs galite pratęsti pomidorų naudojimą ilgesniam laikui. Išsiaiškinkime, kaip pomidorus išlaikyti šviežius žiemai, kad nepirktume jų parduotuvėje.

Pomidorų laikymas namuose yra paprastas dalykas. At teisingas sąlygas jie gali išlikti švieži labai ilgai. Tačiau ne visos daržovių veislės tam tinka.

Jei norite žiemą valgyti šviežius pomidorus, specialiai pasodinkite augalus su pavėluotas terminas brendimas. Ankstyvosios ir vidutinės veislės labai greitai baigia derėti ir negalės išsilaikyti iki šalto oro. Vėlai sunokusių pomidorų derliaus nuėmimas tęsiasi iki šalnų.

Iš daugelio tokių veislių rinkitės tas, kurios duoda vaisius tankiu minkštimu ir stora odele. Dažniausiai tai yra ovalo formos pomidorai, skirti mechaniniam derliaus nuėmimui. Jos turi mažai sulčių, gerai toleruoja transportavimą, mažiau pažeidžiamos puvinio ir ligų.

Botanikos požiūriu pomidorai yra uogos, tačiau auginami kaip daržovės.

Tačiau galiojimo laikas nėra vienintelis kriterijus renkantis veislę. Pomidorai taip pat turėtų būti skanūs. Ar sutinki?

Atsisakykite praėjusio šimtmečio pasirinkimų, pirmenybę teikite naujiems produktams ir būsite maloniai nustebinti. Registre yra 2500 veislių, ir tik kai kurios iš jų turi ilgą galiojimo laiką ir puikų skonį:

• Aisha - ilgą laiką išlaiko aukštas komercines savybes ir puikų skonį;
• Astona - puikaus skonio vaisiai iki 160 g;
• Premija – puikios būklės 100 gramų vaisiai išsilaiko iki 4 mėnesių;
• Dragūnas - vaisius tik 50-60 g, bet minkštas ir skanus;
• Ermak - vaisiai nestambūs (iki 100 g), bet išsilaikymo kokybė ir skonis puikus;
• Pedro - dideli pomidorai (iki 170 g) ir puikiai laikomi;
• Sniegas - vaisius iki 70 g, tikrai guli prieš Naujųjų metų šventes.

Žiemą galite dėti tiek prinokusius, tiek pieniškus ar blyškius pomidorus. Tobulai žali vaisiai blogai sunoksta laikymo sąlygomis, dažnai genda ir pūva. Todėl, rinkdamiesi sėklas sodinimui, apsvarstykite klimato sąlygos jūsų regionas.

Jei vėlyvos veislės neturi laiko pasipildyti, turėtumėte jų atsisakyti ir teikti pirmenybę vidutinio nokinimo variantams. Bet tada vargu ar ant tavo Naujųjų metų stalas turės savo šviežių pomidorų.

Ar tu tai žinai…

Yra nuomonė, kad sodo lysvėse auginami pomidorai laikomi ilgiau nei jų kolegos šiltnamiuose. Priežastis tariamai slypi skirtingoje žemės ūkio praktikoje ir auginimo sąlygose. Tačiau iš tikrųjų vienintelis kokybės išlaikymo kriterijus yra veislė, o auginimo vieta nesvarbu.

Laikymo sąlygos ir būdai

Pomidoras yra nuostabus produktas. Jo vaisiuose yra daug naudingų medžiagų, vitaminų ir mineralų, kurie laikant ir perdirbant išlieka beveik nepakitę.

Pomidoruose esantis likopenas (galingiausias antioksidantas) absorbuojamas į organizmą termiškai apdorojant vaisius riebalais.

Yra daug variantų, kaip išsaugoti šį produktą. Kiekviena šeimininkė pati pasirenka būdą, kaip laikyti pomidorus namuose:

• laikyti šviežią sandėlyje;
• sausas ir sausas;
• užšaldyti;
• konservuoti.

Švieži vaisiai yra ypač svarbūs. Tačiau jie yra labai reiklūs laikymo sąlygoms, kurių pažeidimas gali greitai sugadinti produktą.

Idealios sąlygos pomidorams yra:

• oro temperatūra - 8-11 ° С (prinokusiems vaisiams), 13-20 ° С (pieno brandumo vaisiams);
• oro drėgnumas -90-95%;
• galimybė patekti į gryną orą;
• visiškas šviesos nebuvimas.

Privačiame name tokias sąlygas galima sukurti rūsyje, rūsyje, garaže ar verandoje. Bute šviežius pomidorus galima laikyti apšiltintame balkone, prieangyje ar šaltame sandėliuke.

Dienos patarimas

Neplaukite vaisių prieš išsiunčiant juos į saugyklą. Nuplaukite apsauginį sluoksnį, ir pomidorai greitai supūs.

Kiek laiko galima laikyti pomidorus

Pomidorų galiojimo laikas labai priklauso nuo pasirinkto taupymo būdo, taip pat nuo vaisiaus brandumo laipsnio.

Derliaus nuėmimo metu išsaugotas stiebas padidins vaisiaus galiojimo laiką

Švieži prinokę pomidorai be papildomo apdorojimo gulės mažiau nei žali. Tačiau, kita vertus, jų skonis visiškai atitiks vasaros gaminius, o tai daugeliui yra būtina sąlyga.

Temperatūros ir drėgmės rodmenys namų sandėliuose retai būna pastovūs. Todėl gana sunku sukurti idealų mikroklimatą, kuris užtikrintų ilgalaikį pomidorų laikymą. Dėl to laikymo kokybės rodikliai gali labai skirtis.

Apytiksliai atkreipkite dėmesį į šias galiojimo datas:

• raudoni pomidorai sandėlyje - iki 3 mėnesių, priklausomai nuo veislės;
• sustingęs buitinis būdas– 6-8 mėnesius arba iki atitirpimo;
• saulėje džiovinti ir džiovinti pomidorai - 4-8 mėnesiai;
• konservuoti vaisiai po geležiniais dangteliais - iki 2 metų.

Dienos patarimas

Pabandykite su dideliu pomidorų derliumi įvairių būdų jų pasiruošimas žiemai. Tai leis gaminį naudoti ilgiau. O turėdami blogos patirties neapsiesite be mėgstamų pomidorų.

Šviežių pomidorų laikymo būdai

Yra keletas variantų, kaip laikyti šviežius pomidorus namuose.

Dėl skirtingų brandinimo ir išlaikymo kokybės laikotarpių skirtingų veislių pomidorai turi būti laikomi atskirai vienas nuo kito

dėžėse

Lengviausia pomidorus laikyti mažose plastikinėse arba grotelinėse dėžutėse. Produktų klojimo konteineriai turi būti švarūs ir sausi.

1. Iš krūmų išimkite sveikus, tvirtus, nepažeistus vaisius, kai dienos oro temperatūra nukrenta iki 8-10 °C, bet naktinių šalnų dar nėra.
2. Derlius nuimamas sausu oru dieną, kai rasa paliko augalus. Pomidorai turi būti sausi.
3. Surūšiuokite vaisius pagal dydį, sunokimo laipsnį ir sudėkite į dėžutes 2-3 sluoksniais.
4. Galite pabarstyti juos sausomis durpėmis, šienu, šiaudais, pjuvenomis, svogūnų lukštais, perlitu ar vermikulitu (žr.). Su paskutiniais dviem užpildais pomidorai laikomi ypač ilgai.

Supuvusius vaisius nedelsdami išmeskite iš dėžių, jie gali pakenkti visam derliui.

Dienos patarimas

Kai kas pataria pomidorus vynioti į popierių. Jūs neturėtumėte to daryti. Jei vaisius pradės pūti, laiku to nepastebėsite, jis taps terpe infekcijai.

Garstyčių stiklainiuose

1. Pasirinkite prinokusius tvirtus vaisius, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Į sterilų, sausą 3 litrų stiklainį supilkite šiek tiek garstyčių miltelių, tada laisvai išdėliokite pomidorus.
3. Įpilkite konservanto, kai indas prisipildo. Iš viso reikės 5-6 v.š. l. garstyčios.
4. Stiklainius susukite ir laikykite vėsioje vietoje.

Šis derliaus nuėmimo variantas gali būti naudojamas tiek bute, tiek jūsų namuose. Tai labai paprasta, o svarbiausia – patogu.

Tai kažkas iš mitų srities. Sukurti pilną vakuumą namuose nepavyks. O anaerobinės bakterijos (pavyzdžiui, botulinas) dar geriau vystosi, kai nėra oro. O vaisių išskiriamas kondensatas niekur nedings.

Nors galite pabandyti paruošti vieną indelį tokiu būdu kaip eksperimentą. Pasidalinkite savo rezultatais komentaruose.

Pomidorai šaldytuve

Šviežius pomidorus laikyti šaldytuve ilgai neveiks. Maksimalus laikas, kuriuo galite tikėtis, yra 1–2 savaitės.

Esant žemesnei nei 8 ° C temperatūrai, pomidorai praranda savo unikalų skonį ir aromatą.

Produktą reikia laikyti daržovių dėžutėje, sudėjus vaisius į popierinius maišelius arba apvyniojus kiekvieną popieriumi. Bet ar verta užimti vietą, jei pomidorai kambario temperatūroje išlieka švieži tiek pat laiko?

Tačiau vis tiek šis laikotarpis gali būti pratęstas, jei prieš laikant pomidorus šaldytuve jie bus tinkamai nuvytę arba užšalę. Šioje formoje jie stovės daug ilgiau.

• Saulėje džiovinti pomidorai. Gaminimui naudokite orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Paruoštą produktą sulankstykite į 0,5 arba 1,0 l talpos stiklainius ir supilkite karštą arba. Uždarykite dangčius ir nusiųskite į šaldytuvą. Džiovinant galima dėti prieskonių pagal skonį.
• Užšaldyta visa. Nuplautus ir džiovintus pomidorus vienu sluoksniu padėkite į šaldiklį. Kai jie sušals, įdėkite juos į plastikinį maišelį. Gaukite pusgaminį prieš pat gamindami. Metodas tinka talpių autonominių šaldiklių savininkams.
• Susmulkinti ir užšaldyti. Prinokusius vaisius smulkiai supjaustykite, suberkite žalumynus ir. Sulenkite gautą masę į formeles ir nusiųskite į šaldiklį. Norėdami sutaupyti vietos kameroje, kitą dieną kelioms minutėms išimkite ruošinius, išimkite formeles ir sudėkite šaldiklį į maišus ar konteinerius. Pirmajam ir antrajam patiekalui ruošti naudokite neatšildytą.
• Kaip užpilas barščiams. 2 kg saldžiosios paprikos ir 10 didelių pomidorų sumalkite mėsmale, įberkite smulkiai pjaustytų ir druskos pagal skonį. Masę paskirstykite į sterilius 0,5 l talpos stiklainius, uždarykite storais nailoniniais dangteliais ir nusiųskite į pagrindinę šaldytuvo kamerą. Kas 5 minutes įpilkite 1-2 kaušelius padažo. prieš gaminant. Deja, toks ruošinys nėra saugomas ilgą laiką, todėl nėra prasmės jo gaminti dideliais kiekiais.

Ar tu tai žinai…

Atšildytų pomidorų pakartotinai užšaldyti negalima.

Kiti pomidorų laikymo namuose būdai

konservavimas

Dažniausias variantas yra konservavimas. Pomidorai puikiai apdorojami ir derinami su kitais produktais. Tuo pačiu metu yra daug receptų, kaip paruošti tiek prinokusius, tiek žalius vaisius:

• Sūdyti arba marinuoti pomidorai. Pagal senąją technologiją jie laikomi rūsyje arba rūsyje, o rauginami statinėse ar kubiluose. Šiuolaikinės šeimininkės maisto ruošimui naudoja kibirus ir plastikinius maišelius. Sūdytus pomidorus žiemai galite virti ir stiklainiuose.
• Marinuoti pomidorai. Tokios siūlės ne tik ilgai laikomos, bet ir greitai suvalgomos. Jei pageidaujama, vaisius galima dėti į stiklainius su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprikomis, mažomis galvutėmis.

Stenkitės gaminti žiemai labai skanios salotos kaip šiame vaizdo įraše:

Džiovinimas

Džiovinimas gali būti naudojamas ilgalaikiam pomidorų laikymui. Maisto ruošimui tinka orkaitė arba elektrinė džiovykla. Prinokusius vaisius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, kubeliais ar šiaudeliais, tada gerai išdžiovinkite. Gatavas produktas turi turėti minimalų drėgmės kiekį, bet tuo pačiu metu nesuskilti į trupinius.

Laikant džiovintus pomidorus nėra jokių sunkumų:

• Sudėkite ruošinį į švarius, sterilius, stiklinius indus ir sandariai uždarykite dangtį. Taip pat galite naudoti specialius užsegamus maišelius.
• Laikykite džiovintus pomidorus savo virtuvės spintelėje arba sandėliuke. Šaldytuvas leidžiamas.
• Kad ruošiniai neprarastų savo išvaizdos, neįtraukite šviesos ir drėgmės į juos.

Nėra nieko lengviau, kaip valgyti savo pomidorus, ištisus metus. Keletas paprasti receptaišviežius pomidorus išlaikys iki Naujųjų metų ir dar ilgiau. Pasirinkite ir praktiškai išbandykite, kuris metodas jums tinka labiausiai.

Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!

Prieš kiekvieną savininką sodo sklypas kyla klausimas dėl dirvožemio kokybės gerinimo. Arba – pačioje svetainės kūrimo pradžioje. Arba po kurio laiko, nes vieni pasėliai gerai auga vietoje, o kiti nuvysta, suserga arba visai atsisako. Arba dėl to, kad mažėja tų kultūrų, kurios anksčiau vaisius davė be problemų, derlius. Tokiais atvejais nusiperka humuso, durpių, juodžemio ar mėšlo mašiną arba važiuoja į parduotuvę mineralinių trąšų.

Iškilmingos ir griežtos Gazanijos „ramunėlės“ yra vienos didžiausių ir originaliausių tarp visos Astrovo šeimos. Šis augalas traukia geometrijos ir modernių vazoninių raštų gerbėjus. Ir jei gatvėse, balkonuose, verandose ir terasose spindesys atrodo tikra žvaigždė, tada kaip kambarinis augalas ji labai mažai žinoma. Tuo tarpu būtent gazanija iš visų ryškių ir madingų skrajučių geriausiai tinka auginti kambariuose.

Troškinti jautienos šonkauliukai su daržovėmis ir voveraitėmis – patiekalas, kuris, nors ir užtruks 2-3 valandas, nereikalauja daug pastangų: visi ingredientai sluoksniais sukraunami į keptuvę, o paskui ilgai guli ant viryklės. . Mėsa pasirodo tokia minkšta, kad tiesiog krenta nuo šonkaulių, o sultyse išmirkusios daržovės tampa nepaprastai skanios ir puikiai papildo jautieną. Žodžiu, ypač nepavargdami, pietums ar vakarienei galite kepti mėsą su garnyru.

Inksto transplantacija apskritai yra sudėtinga ir atsakinga operacija. Net kai kalbama apie rožių pumpurus. Šiame straipsnyje papasakosiu visą tiesą apie rožių skiepijimą pumpurais. Suprasite, kodėl sodininkai dažniausiai rožių neskiepija, o mieliau perka jau paskiepytas rožes iš darželio. Pumpuras – tai inksto persodinimas iš veislės augalo į laukinių rožių poskiepį. Galite persodinti inkstą į bet kurią kamieno dalį. Ir ne tik laukinei rožei. Rožę galima įskiepyti į kitą rožę.

Paskutinis vasaros mėnuo kalendorine prasme kiekvienam sodininkui tampa pirmuoju pasiruošimo ateinančiai žiemai mėnesiu. Be neatidėliotinų problemų ir gausaus derliaus, turite galvoti apie daugybę kitų dalykų. Juk ir dirvos paruošimas, ir gėlių atskyrimas, ir teisingas klojimas sandėliavimui yra ne mažiau svarbus nei vejos paruošimas ir daržovių priežiūra. Šį mėnesį į Mėnulio kalendorius taip pat ypatingas. Darbai dekoratyviniame sode ir darže skirstomi į ilgesnius laikotarpius.

Tradicinė arbata iš arbatos lapų yra bene vienas mėgstamiausių gėrimų pasaulyje. Tačiau šiame straipsnyje bus aptarta apie ne mažiau madingas žolelių arbatas. Šiandien jie tapo nepakeičiamu komponentu sveika gyvensena gyvenimą. Papasakosiu apie savo patirtį: kaip ruošiu ir laikau mėtų, levandų, krapų, vynuogių, obuolių lapų arbatas namuose, apie jų naudą sveikatai ir kaip jas naudoti. Nuo neatmenamų laikų Rusijoje buvo geriama žolelių arbata.

Pomidorų ir agurkų salotos žiemai - skaniausias ir paprasčiausias receptas. Skirtingos rūšys daržovių salotos paruoštas pramoniniu mastu. Be to didelis skaičius acto, yra ir įvairių maisto priedų, kurių indeksai nesuprantami paprastam žmogui. Naminėse salotose žiemai viskas kitaip - šeimininkė reguliuoja rūgštį, taip pat stebi sterilumą ir pasterizavimą, todėl tokie preparatai yra nepaprastai populiarūs ant šventinio stalo.

„Venus“ šlepetes šiandien beveik išstumia iš prekystalių ir palangių atsparus falenopsis. Prabangiai žydinčios, vidutinio dydžio ir labai kintančios paphiopedilums – orchidėjos, kurių žydėjimu galima grožėtis be galo. Ir nostalgiški, ir madingi vienu metu, daugeliui jie lieka nepažįstami augalais, apipinti mitais ir legendomis. Praktiškai jie yra daug draugiškesni, nei rodo jų karališkoji reputacija. Be kruopštaus priežiūros paphiopedilums nežydi.

Persikų kompotas žiemai su raudonomis slyvomis ir sodo uogomis ruošiamas karštu užpylimu. Užpildymas gali būti du ar tris kartus, dėl patikimumo taip pat galite pridėti sterilizaciją, jei planuojate laikyti ruošinius bute. Vaisius kompotui geriau rinktis šiek tiek neprinokusius, kad griežinėliai išlaikytų formą. O iš prinokusių persikų ir slyvų geriau virti uogienę ar uogienę. Aš dažniausiai kompotą dedu į mažus indelius ir gaminu koncentruotą.

Pomidorai kilę iš Peru, kur klimatas labai karštas ir sausas. Kaip mūsų klimato sąlygomis sudaryti natūralias sąlygas pomidorams? Pavyzdžiui, jie auga mano atvirame lauke, o vasara vėsi ir labai dažnai lyja. Tuo pačiu noriu, kad krūmas duotų vaisių iki rudens ir duotų vaisių, kaip rašoma ant maišelio sėklų - 10 kg vienam krūmui. Norint suteikti šiam pietiečiui patogias sąlygas ir atitinkamai didelį derlių sau, reikia mokėti tinkamai suformuoti krūmą.

Gana dažnai sodininkai nori gauti savo mėgstamus augalus be papildomų išlaidų. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą tokiais atvejais, yra auginiai. O jei esate pradedantysis ar „tinginys“ sodininkas? Arba ateiti pas kaimo kotedžų rajonas tik savaitgaliais, o ir tada kas antrą kartą, ir vis tiek norisi ten pailsėti? Tada idėja su auginiais gali nepasisekti. Kodėl gi neleisti gamtai atlikti beveik visų darbų už mus – padauginti mėgstamus augalus sluoksniavimu?

Plovas su bulguru - labai kvapnus, trapus, toks skanus, kad tiesiog apsilaižai pirštus! Šiam receptui reikės stambiagrūdžio arba didelio bulguro, parduodamas ir „Bulguras plovui“. Tai ne kviečių, o bulguro rūšys, kuriose skiriasi tik malimo frakcijos. Receptui tinka ir nesmulkinti grūdai, gliaudyti ir nepoliruoti bulgurai. Paskutinis tipas yra pats naudingiausias, jis dažnai naudojamas dietinio maisto receptuose.

Mano braškių lysvės gyvuoja jau dešimt metų. Aš, žinoma, atnaujinu krūmus. Anksčiau, kai gegužė ir birželis buvo sausi, iš savo „plantacijos“ pasiėmiau du kibirus skanių uogų ir dar pusę kibiro pilku pelėsiu apaugusių uogų. Jei vasaros pradžia buvo lietinga, tai gavau du kibirus pilkojo puvinio ir tik pusę kibiro prinokusių braškių. Gėda dalintis derliumi su kažkokiu puviniu! Aš pradėjau puolimą prieš šį niekšą. Taigi, žingsnis po žingsnio – kodėl mano braškės niekada negauna pilkojo puvinio.

Tarp begonijų yra daug augalų, kuriuos galima auginti patalpose. Tačiau tik viena išpopuliarėjo - žieminė begonija iš Elatior grupės, kuri dažnai painiojama su aukštųjų rūšių begonija. Begonia Elatior auginama daugiausia kaip vienmetė ir veltui. Nuostabi gėlių spalvų paletė ir galimybė žydėti beveik visus metus be pertraukos yra neprilygstami. Tai ne pats nereikliausias kambarinis augalas.

Datuliniai sausainiai yra nepaprastai skanūs, šiek tiek traškūs išorėje, švelnūs viduje, o saldi datulė šiame kepinyje tampa kaip šokoladas. Šį paprastą desertą prie arbatos labai lengva paruošti per 30 minučių (kartu su kepiniais), svarbu tik viską teisingai suplanuoti, tad vadovaukitės mano rekomendacijomis. Norėdami dirbti, jums reikės silikoninių, metalinių ar popierinių formelių keksiukams, nes šių sausainių tešla yra skysta, o be formos ji plinta.

Ankstesnis straipsnis: Graikiška degtinė: pavadinimas, rūšys, nuotraukos Kitas straipsnis: Išrūgų privalumai - savybės, gamybos ir naudojimo ypatybės (110 nuotraukų ir vaizdo įrašų)