Žaliųjų pomidorų salotos su padažu. Salotos iš žalių pomidorų žiemai. Žaliųjų pomidorų salotų receptas be sterilizacijos

Žalieji pomidorai – anaiptol ne įžeidžiantis fiasko šaltą vasarą, o tikras radinys mėgstantiems žiemai vynioti įvairias salotas. Žaliųjų pomidorų salotos žiemai jau seniai pelnė pelnytą šlovę mūsų šeimose. Jei tokių salotų dar nespėjote ruošti, mūsų receptai ir patarimai padės paruošti skanias žalių pomidorų salotas žiemai.

Norint paruošti žalių pomidorų salotas žiemai, prireiks standartinio indų rinkinio, daržovių (ir, žinoma, žalių pomidorų!), Keleto receptų ir šiek tiek kantrybės. Salotoms virti geriausiai tiks plati keptuvė ar dubuo, geriau varis, bet tiks aliuminis. Emaliuoti indai salotoms ruošti netinka, jie įžeidžiamai pridega iki dugno, sugadina patiekalo skonį ir aromatą.

Jei pagal receptą reikia sterilizuoti salotų stiklainius, jums reikės plataus puodo su rankšluosčiu apačioje, kad stiklainiai kaitinant nesutrūktų.

Druska salotoms gaminti reikia paimti įprastą akmenį. Ne "Extra", ne joduota, paprasčiausia druska. Priešingu atveju rizikuojate prarasti visus ruošinius.

Tai apie receptus. Jų yra daug, todėl mūsų svetainė pasirinko skaniausią ir nesudėtingiausią.

Salotos su žaliais pomidorais "Dunojus"

Ingridientai:
1 kg žalių pomidorų
1 kg saldžiosios paprikos
1,4 kg agurkų,
500 g svogūno
1 aitrioji paprika
2 valg druskos,
5 valg Sachara,
200 ml augalinio aliejaus,
50 ml 9% acto.

Maisto gaminimas:
Paruoškite ir supjaustykite daržoves: pomidorus – griežinėliais, agurkus – pusžiedžiais arba ketvirčius, pipirų juosteles, karčiąją papriką – mažais kubeliais, svogūną – pusžiedžiais. Visas daržoves sudėkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, įpilkite augalinio aliejaus ir acto, išmaišykite ir uždėkite ant lėtos ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite ir troškinkite 5 minutes. Karštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Uždenkite antklodę, gerai apvyniokite ir palikite atvėsti 1-2 dienas.

Saldžiarūgštės žalių pomidorų, morkų ir svogūnų salotos

Ingridientai:
3 kg žalių pomidorų
1 kg morkų
1 kg svogūno
1 krūva daržovių aliejus,
½ krūvos vandens,
2 valg druskos,
1 krūva Sachara,
½ krūvos 6% acto.

Maisto gaminimas:
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Visas daržoves sudėkite į salotų dubenį, įpilkite druskos, cukraus, vandens ir augalinio aliejaus, išmaišykite ir palikite 2-2,5 val., kad daržovių mišinys pradėtų stingti. Porą kartų pamaišykite. Tada uždėkite dubenį su salotomis ant ugnies, užvirinkite ir troškinkite 25 minutes. Karštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Manoma, kad sterilizuoti ruošiniai laikomi daug geriau. Jei neturite galimybės visų žalių pomidorų salotų žiemai sukrauti į vėsius rūsius, geriau naudoti šį receptą.

Žaliųjų pomidorų salotos be acto (su sterilizavimu)

Ingridientai:
2 kg žalių pomidorų
500 g morkų
500 g svogūno
500 g saldžiosios paprikos (geriausia įvairiaspalvės),
2 galvos česnako
1 ryšelis žalumynų
1 krūva daržovių aliejus,
½ krūvos Sachara,
3 valg druskos.

Maisto gaminimas:
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, saldžiąsias paprikas ir svogūnus pusžiedžiais, morkas supjaustykite plonais apskritimais. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu, susmulkinkite žalumynus. Visas daržoves ir prieskonines žoleles sudėkite į dubenį, išmaišykite ir palikite 6-7 valandoms. Įpilkite druskos ir cukraus. Atskirai įkaitinkite augalinį aliejų ir supilkite į dubenį su daržovėmis. Kruopščiai sumaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius uždenkite išvirtais dangteliais, sudėkite į platų puodą, užpilkite verdančiu vandeniu iki pečių ir uždėkite ant ugnies. Sterilizuokite nuo virimo momento 15 minučių. Pasibaigus laikui, susukite stiklainius, apverskite, suvyniokite ir palikite atvėsti.

Salotos "Bright"

Ingridientai:
2 kg žalių pomidorų
1 kg saldžiųjų įvairiaspalvių pipirų,
1 kg morkų
1 kg svogūno
500 ml vandens
250 ml 9% acto,
250 ml augalinio aliejaus,
160 g cukraus
3 valg druskos.

Maisto gaminimas:
Visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite: pomidorus griežinėliais, saldžiąją papriką juostelėmis, svogūnus pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Salotų dubenyje sumaišykite vandenį, aliejų, druską ir cukrų. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir suberkite į keptuvę daržoves. Išmaišykite, užvirinkite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Pasibaigus laikui, įpilkite acto, gerai išmaišykite ir karštą paskleiskite į sterilizuotus stiklainius. Nedelsdami susukite, apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Mūsų taupyklėje taip pat rasite salotų deginimo receptų, kurie patiks visiems įspūdžių mėgėjams. Aitriųjų paprikų sėklas galima palikti, kad ruošinys būtų kartumo ir aštrumo.

Karščios salotos iš žalių pomidorų, česnako ir aitriosios paprikos

Ingridientai:
2-2,5 kg žalių pomidorų,
3 didelės česnako galvutės,
2-3 čili pipirai
100 ml stalo acto,
3 valg druskos,
3 valg Sachara.

Maisto gaminimas:
Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, pipirus supjaustykite apskritimais, kol negalima išimti sėklų, užkandis bus dar aštresnis. Permeskite česnaką per spaudą. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite 30-40 minučių, kad susidarytų sultys. Išmaišykite, išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, kad kiekviename užtektų sulčių (iš karto išdėliokite 2-3 stiklainius). Susukite išvirtus dangčius. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.

Žaliųjų pomidorų ikrai

Ingridientai:
3 kg žalių pomidorų
1 kg morkų
500 g svogūno
5-7 ankštys saldžiosios paprikos,
3 ankštys aitriosios paprikos (pagal skonį),
250 ml augalinio aliejaus,
150 ml majonezo,
150 g cukraus
2 valg druskos,
2 arb maltų juodųjų pipirų,
3 valg 70% acto.

Maisto gaminimas:
Visas daržoves perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuviniu kombainu ar trintuvu. Negalite pašalinti karčiųjų pipirų sėklų. Į masę įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie valandą. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų. Pasibaigus laikui, į daržovių masę įpilkite maltų pipirų, majonezo, augalinio aliejaus ir acto, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių. Išdėlioti į sterilizuotus stiklainius, susukti, apversti, suvynioti.

Ir pabaigai – įdomus salotų receptas, kuriame dera rudeninės daržovės ir obuoliai.

Salotos su žaliais pomidorais "Rudens labas"

Ingridientai:
500 g žalių pomidorų
1 kg agurkų
500 g obuolių
500 g cukinijų,
200 g česnako
100 ml augalinio aliejaus,
50 g cukraus
40 g druskos
100 ml obuolių sidro acto.

Maisto gaminimas:
Pomidorus, agurkus ir cukinijas supjaustykite apskritimais arba ketvirčiais. Supjaustykite obuolius griežinėliais. Česnaką susmulkinkite peiliu. Salotų dubenyje sumaišykite visus ingredientus, sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Maišydami užvirinkite, virkite 10 minučių ir išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Susukti, apversti, suvynioti.

Išbandykite mūsų žaliųjų pomidorų salotas žiemai, tikrai nepasigailėsite!

Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina

Šiandien siūlau puikius ruošinių receptus – žalių pomidorų salotas žiemai.

Vasaros gyventojams visada kyla klausimas, ką daryti su tais pomidorais, kurie kartais tiesiog nukrenta nuo krūmo neprinokę? Tai ypač aktualu rudenį, kai jie tiesiog nespėja subręsti.

Šiandien pabandysiu išsamiai papasakoti, kaip gaminti maistą skanios salotos iš žalių pomidorų išeina ne prasčiau nei iš kitų daržovių – nuskintų žiemai.

Pomidorai, nepaisant to, kad yra žali ir neprinokę, turi daug vitaminų, mikro ir makro elementų, todėl yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Todėl nuimkite kuo daugiau derliaus ir mėgaukitės vasaros skoniu šaltomis žiemos dienomis.

Žaliųjų pomidorų salotų receptas žiemai be sterilizacijos

Ingridientai:

• žalieji pomidorai - 2 kg.
• morkos - 1 kg.
• svogūnas - 1 kg.
• česnakai - 2 galvos
• žalieji krapai - 100 gr.
• petražolės - 100 gr.
• raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio
• augalinis aliejus - 150 ml.
• actas 9% - 100 ml.
• cukrus - 5 šaukštai. l.
• druska - 2,5 šaukštai. l.
• vanduo - 150 ml.

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite

Nuluptas morkas sutriname ant korėjietiškos trintuvės arba permetame per kombainą

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, galite pjaustyti kaip norite

Sumaišykite visas daržoves dideliame dubenyje.

Supilkite druską, cukrų, užpilkite vandeniu. Pridedant aliejaus

Daržoves dedame ant ugnies, troškiname 30 min

Įberkite pipirų, supilkite actą, tada leiskite virti dar 3 minutes

Išdėliojame gatavas salotas, geriausia į sterilizuotus 1 litro stiklainius, galite 0,5 ml arba 0,75 ml

Nedelsdami uždarykite sandariai sterilizuotais dangteliais.

Apverskite stiklainius ir palikite visiškai atvėsti.

Pomidorų salotos su česnaku

Būtina:

• žalieji pomidorai - 3,6 kg.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• cukrus - 0,5 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštai.
• actas 9% - 0,5 a.š.
• susmulkintas česnakas - 0,5 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais
2. Išpilkite aliejų
3. Pabarstykite druska, cukrumi
4. Supilkite actą
5. Pridėti smulkiai supjaustytą česnaką
6. Kruopščiai išmaišykite rankomis, palikite užvirti 3 valandas, maišydami kas 20 minučių
7. Paruoštas salotas galima skaidyti dviem būdais
8. Sterilius 1 litro stiklainius uždenkite steriliais dangteliais, sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir sterilizuokite 15 minučių, užsukite dangtelius.
9. Steriliuose 1 litro stiklainiuose sandariai užsukite dangtelius ir laikykite šaldytuve

Salotos žiemai korėjiečių kalba

Jums reikės:

• žalieji pomidorai - 2,5 kg.
• 7 saldžiosios paprikos
• 1 aitriosios paprikos
• 0,5 st. česnako
• 1 lemputė
• 50 gr. druskos
• 125 gr. Sachara
• 250 ml. daržovių aliejus
• 150 ml. actas 9%

Maisto gaminimas:

Į didelį puodą supilkite aliejų

Pabarstykite druska, cukrumi

Pomidorus supjaustykite griežinėliais puode, pašalinkite stiebus.

Papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis

Svogūną supjaustyti plonais ketvirčiais

Aitriąją papriką permetame per mėsmalę, česnaką – per presą

Supilkite actą, sumaišykite, padėkite ant ugnies. Nuo virimo pradžios verdame 10 min

Gatavas salotas išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir susukame sterilizuotais dangteliais.

Pomidorų užkandis su pomidorų pasta

Mums reikės:

• 2 kg. žalias pomidoras
• 1 kg. morkos
• 500 gr. Lukas
• 250 ml. pomidorų pasta
• 3 str. l. Sachara
• 1 st. l. druskos
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų
• 100 ml. daržovių aliejus
• 2 valg. l. actas 9%

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis
2. Svogūną supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis
3. Morkas nulupkite, pirmiausia supjaustykite apskritimais, tada plonomis juostelėmis
4. Sumaišykite iki vientisos masės, aliejaus, cukraus, druskos, pipirų žirnelių, acto
5. Įdarą supilkite į daržoves, gerai išmaišykite, palikite pastovėti 2 valandas
6. Sudėkite daržoves į puodą, padėkite ant ugnies
7. Uždarykite dangtį, užvirkite ir troškinkite 20 minučių
8. Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sandariai sterilizuotais dangteliais
9. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Salotos žiemai "Medžioklė" su kopūstais

Ingridientai:

• 200 gr. žali pomidorai
• 200 gr. agurkai
• 300 gr. kopūstų
• 200 gr. paprika
• 100 gr. morkos
• 1 lemputė
• 1 česnako skiltelė
• petražolių šakelė
• krapų šakelė
• 1/2 st. l. actas (1 litrui - 8-10 ml)
• 2 valg. l. daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

1. Morkas nulupkite, supjaustykite vidutinėmis juostelėmis
2. Svogūną smulkiai supjaustykite
3. Paprikas nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais
4. Pomidorus supjaustykite vidutiniais kubeliais
5. Agurkus nulupkite, supjaustykite didelėmis juostelėmis
6. Smulkiai supjaustykite kopūstą
7. Pridėti susmulkintą česnaką. Pasūdykite, kad salotos būtų šiek tiek sūrios, palikite 1 val
8. Uždėkite ant ugnies, pašildykite, neužvirinkite
9. Kaitinimo pabaigoje įpilkite acto ir aliejaus
10. Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais.
11. Įveskite bankus karštas vanduo, sterilizuoti 500 ml - 12 min., 1 l - 15 min
12. Stiklainius susukite, apverskite, apvyniokite šiltu skudurėliu ir palikite visiškai atvėsti

žaliųjų pomidorų ryžių receptas

Būtina:

• 1 st. ryžių
• 2 kg žalių pomidorų
• 500 gr. morkos
• 500 gr. Lukas
• 500 gr. saldzioji paprika
• 50 gr. druskos
• 100 gr. Sachara
• Augalinis aliejus 0,5 a.š.

Maisto gaminimas:

1. 2 valandas pamirkykite ryžius šaltame vandenyje
2. Supjaustykite pomidorus
3. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais
4. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės
5. Svogūną supjaustyti žiedais
6. Ryžius sumaišykite su daržovėmis, įberkite druskos, cukraus, aliejaus
7. Uždėkite ant ugnies, virkite 40 minučių, kol ryžiai bus paruošti
8. Užkandį išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais

Pomidorų salotos žiemai gruziniškai

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg.
• svogūnas - 300 gr.
• bulgarų raudonieji pipirai - 300 gr. (nuluptas nuo kotelio ir sėklų)
• česnakai - 50 gr.
• aitrioji paprika - ½ - 1 vnt.
• apyniai - suneli - 1 šaukštelis
• ucho - suneli - 1 šaukštelis
• kalendra - krūva
• 9% actas - 50 ml.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• druskos 1,5 a.š. l.

Maisto gaminimas:

Išeiga yra maždaug 2 litrai salotų.

1. Visas daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Pomidorai pirmiausia perpjaunami į dvi dalis, o po to supjaustomi plonais griežinėliais
3. Dedame į didelį dubenį, galima įdėti puodą, įberti šaukštą druskos, išmaišyti, palikti šiek tiek, kad pasūdytų ir duos sulčių
4. Likusias daržoves – svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, pipirą supjaustykite išilgai, juostelėmis, česnaką, kalendrą smulkiai supjaustykite
5. Iš pomidorų nupilkite sultis, šiek tiek nuspauskite, bet nesutraiškykite, sudėkite į juos likusias daržoves.
6. Suberkite prieskonius ir prieskonius, 0,5 šaukšto druskos ir išmaišykite
7. Salotas susmulkiname, ant viršaus dedame mažesnio skersmens lėkštę, iš apačios į viršų ir dedame priespaudą (galima naudoti pusės litro indelį vandens)
8. Paliekame parą šiltoje vietoje, po to dedame į sterilizuotus stiklainius3 ir pastatome 15 minučių pasterizuotis.
9. Uždarykite dangčius, atvėsinkite ir padėkite į šaltą vietą.

Beje, šias salotas galima sudėti į stiklainius, padėti į šaldytuvą ir po poros valandų jau valgyti

Salotos "Rudens spalvos"

Šiame recepte nurodytas nuluptų daržovių svoris, išeiga – 5 kg salotų

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 2 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 250 ml.
• bulgarų saldieji pipirai - 1 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Actas 9% - Art. l.
• Vanduo - 0,5 l.

Maisto gaminimas:

Ruošiame nuplautas ir nuluptas daržoves - papriką supjaustome juostelėmis, tris morkas supjaustome stambia tarka, svogūną supjaustome pusžiedžiais, pomidorus perpjauname pusiau, o po to supjaustome griežinėliais.

Į puodą supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite.

Svogūną supilkite į įkaitintą aliejų, pakepinkite ant mažos ugnies iki skaidrumo.

Daržoves sudėkite į puodą, išmaišykite, uždenkite dangčiu

Užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes

Įpilkite druskos, cukraus, vandens, užvirinkite, virkite 10 minučių

Įpilkite acto ir virkite dar 2 minutes

Salotas išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukame

Apverskite aukštyn kojomis, palikite visiškai atvėsti

Nuleidžiame sandėliavimui rūsyje

Vaizdo įrašo receptas salotoms, virtoms lėtoje viryklėje

Kas dar nebandė, būtinai išbandykite žiemai pasigaminti žalių pomidorų salotų, ir aš tikiu, kad jums jos tikrai patiks. Linkiu jums mėgautis tokiomis skaniomis ir sveikomis salotomis.

Rašykite savo atsiliepimus komentaruose, pasidalykite receptais su draugais

Išbandė pernai konservuotų salotų iš žalių pomidorų, ir nustebau, kodėl šio skanumo po dangčiu anksčiau negaminau. Skirtingai nuo to, apie ką jau kalbėjau anksčiau, toliau pateiktoje versijoje yra tik pomidorai, česnakai ir žolelės. Tai labai supaprastina salotų derliaus nuėmimo procesą.

Šių salotų pavadinimas yra visiškai teisingas: žalių pomidorų salotos žiemai pasirodo labai skanios, taip pat ryškios ir patrauklios. Paruošti nesunku, tačiau pats procesas kiek vėluoja – dėl to, kad pomidorai turi išleisti sultis. Tačiau tegul tai jūsų negąsdina: kol salotos užpiltos, galite imtis savo reikalų. O žiemą bus taip puiku gauti indelį tokių žalių pomidorų su žolelėmis ir česnaku ir papuošti savo namus puikiai!

Ingridientai:

• 5 kg žalių pomidorų;
• 200 g česnako;
• 2-3 kekės petražolių ir salierų;
• 4-5 lauro lapai;
• 6-8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 šaukštai druskos;
• 200 g cukraus;
• 200 ml 9% acto;
• 1 ankštis čili pipiro.

* Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama maždaug 6 litrai konservavimo.

Kaip virti žaliųjų pomidorų salotas žiemai „Vkusnota“:

Kruopščiai nuplaukite žalumynus ir pašalinkite storą stiebo dalį. Nuplautus žalumynus paskleiskite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Smulkiai supjaustykite džiovintas žoleles. Česnaką nuvalome nuo odelės, nuplauname. Mes praleidžiame česnaką per spaudą.

Pomidorus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Susiraukšlėjusi, su sugadinta oda – išmesti. Pomidorus supjaustykite griežinėliais: mažus - į 4, didelius - į 6-8 skilteles.

Į didelį puodą suberkite pomidorus, žoleles, česnaką, druską, cukrų, supilkite actą. Atsargiai išmaišykite.

Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Per šį laiką pakankamai didelis skaičius sulčių. Jei neturite daug laiko, tuomet galite uždėti priespaudą ant pomidorų su prieskoniais. Tokiu atveju sultys išsiskirs daug greičiau.

Į sterilizuotų stiklainių dugną dedame aitriąsias paprikas, lauro lapus, kvapiųjų pipirų žirnelius.

Tada salotas išdėliojame į stiklainius. Dėdami stiklainius šiek tiek pakratykite, kad pomidorų griežinėliai tvirčiau gulėtų. Tada supilkite skystį į viršų, kuris susidarė salotų užpilimo metu.

Stiklainius uždengiame dangteliais ir dedame į plačią skardą, išklotą servetėle. Užpildykite stiklainius šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite (kadangi stiklainiai užpildyti šaltu vandeniu, tai užtruks gana ilgai, 20-30 minučių) ir sterilizuokite žalių pomidorų salotas žiemai: 0,5 - litro - 10 minučių, 0,75 - litro - 15 minučių. , 1 - litras - 15-20 minučių.

Klimato ypatybės – tiksliau, ankstyvos šalnos – neleidžia subręsti visiems pomidorams sodo sklypai ir daržovių sodai. Likusieji, tarp kurių yra gana didelių ir gražių neprinokusių vaisių, lieka ant šakų. Ir kaip gaila palikti tokį skanų skanėstą dingti! Juk iš jo dar galima pasigaminti daug žieminių ruošinių; įskaitant ir žieminių žalių pomidorų salotos. Toks siuvimas sutaupys ir derlių, ir jėgų, išleistų jį auginti. Patyrusios namų šeimininkės, mėgstančios kulinarinius eksperimentus, tikrai pasirinks šiuos receptus. Juose neprinokusios nakvišos derinamos su kitomis daržovėmis dėl to, kad natūralus rudų vaisių skonis nėra labai išraiškingas.

1 receptas – „Motley Fair“

Užkandžius – ryškius, gražius ir apetitą keliančius – galite paruošti iš tokio daržovių rinkinio: 3 kilogramai žalių pomidorų, 1 kg svogūnų, 2 kg morkų, 500 ml neaštraus pomidorų padažo, 5 žirneliai juodųjų pipirų, 2 pilnos stiklinės rafinuoto. saulėgrąžų aliejaus, ketvirtadalis stiklinės octa 9% (arba 1 a.š. 30% konservanto), 2 valg. akmens druskos ir 6 šaukštų cukraus. kad būtų kontrastingos spalvos, būtų malonu pridėti šviežių žolelių šakelių.

Taigi, patiekalo daržovių komponentai kruopščiai nuplaunami, jei reikia, būtinai išvalomi, o po to supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais (daržovių per daug nesmulkinkite arba visai nepjaustykite dideliais gabalais). Toliau pomidorų padažas pilamas į atskirą dubenį (priklausomai nuo norimo būsimo ruošinio aštrumo, šis produktas imamas aštrus arba atvirkščiai) ir papildomas otst, liesu rafinuotu aliejumi, akmens druska ir cukraus smėliu. Marinatas kruopščiai išmaišomas, kol jame ištirpsta prieskonių kristalai, ir susijungia su anksčiau susmulkintais pagrindiniais komponentais. Galiausiai dedami grūdiniai juodieji pipirai.

Mišinys turi stovėti, prisisotinti marinato aromatų, išleisti savo sultis. Jai tai padaryti prireiks kelių valandų. Ir pasibaigus laikymo laikotarpiui žalių pomidorų salotos žiemai skanu virti dvi valandas ramiai verdant. Jei norite, kad užkandis būtų sotesnis, galite įpilti virinto vandens tiesiai į verdantį užpilą. Taip paruošti jie išdėliojami į išdegintus stiklinius indelius ir hermetiškai uždaromi. Laikymo sąlygoms šis išsaugojimas yra visiškai nepretenzingas; puikiai stovės kambaryje net ir visą šaltąjį sezoną.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai: „šviežias“ užkandis

"Švieži" užsikimšimas apima daržovių gabalų sterilizavimą paruoštuose induose. Ir šis apdorojimo būdas leidžia išsaugoti natūralų originalių produktų skonį ir vitaminų rinkinį. Iš pagrindinių derliaus nuėmimo ingredientų jums reikės: 3 kg pomidorų, kurie nespėjo subręsti, tai yra rudų ar net žalių, 5–6 paprikų, 3 svogūnų ir tiek pat didelių morkų, 1 puodelio. granuliuoto cukraus, 1 pilnas valg.š.l. akmens druskos, pusė stiklinės obuolių 4% octa, 180-200 ml rafinuoto augalinio aliejaus.

Daržovės ant „Žaliųjų pomidorų salotos žiemai“ receptai paruošiami standartiniu būdu: nuplaunami, išvalomi, dar kartą nuplaunami ir supjaustomi patogiais griežinėliais-gabalėliais. Tiksliau, svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, kartelė įtrinama tvarkingais plonais siūlais, saldžiosios paprikos supjaustomos pailgomis juostelėmis, o pomidorai – smulkiais griežinėliais. Šie komponentai sumaišomi viename plačiame dubenyje.

Į daržovių gabalėlius dedama lieso rafinuoto aliejaus, obuolių oceto, nejoduotos akmens druskos ir cukraus smėlio. Mišinys švelniai išmaišomas ir 20 minučių padėkite ant ugnies, kad susidarytų sultys. Pasibaigus nurodytam laikui, salotos vėl išmaišomos ir išdėliojamos į išplautus ir išdžiovintus nedidelės talpos stiklainius, supilant į daržoves ir užpilant išsiskiriančias sultis. Indai uždengiami skardiniais dangteliais ir dedami sterilizuoti į lėtai verdantį vandenį 35-40 minučių. suvynioti į antklodę, o atvėsusi perkeliama į vėsią vietą žiemai konservuoti.

3 receptas – „medžioklės“ blokavimo parinktis

matyti ant „Žaliųjų pomidorų salotos žiemai“ nuotr Kitas užkandžių pasirinkimas iš karto sukelia norą jį išbandyti. „Medžioklė“ derinama lygiomis dalimis su kitomis daržovėmis ir apima tokį produktų sąrašą: 0,2 kg neprinokusių pomidorų, saldžiųjų paprikų ir agurkų, 300 g baltųjų kopūstų, 100 g morkų, 1 svogūnas, 1-2 česnakai gvazdikėliai, kelios petražolių šakelės su krapais, otstovy esencija (apie 10 ml 1 litro indelyje), druska, augalinis aliejus (2 šaukštai viename stiklainyje).

Nuluptas svogūnas supjaustomas nedideliais kubeliais. Nuplautas kartelė supjaustoma kubeliais. Saldžiosios paprikos be stiebelių ir sėklidžių susmulkinamos į kubelius. Agurkai supjaustomi pusiau apskritimais (beje, jei jie pernokę arba su kieta žievele, tuomet ją reikia nulupti). Po plovimo žalieji solanace supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais arba savavališkos formos, bet mažo dydžio gabalėliais. Baltieji kopūstai smulkiai pjaustomi. Česnako skiltelės perleidžiamos per presą. Visi paruošti daržovių komponentai sumaišomi ir pasūdomi pagal skonį (patartina mišinį šiek tiek persūdyti, tai ateityje pakoreguos išsiskyrusias sultis).

Mišinys, skirtas 1-1,5, paliekamas vienas infuzijai. Ir tada jis yra ant krosnies tik šildymui. Užvirinkite ruošinį" Žaliųjų pomidorų, paprikų salotos žiemai» Bet kokiu atveju tai neįmanoma!

Priešingu atveju pjūvis suminkštės, o užkandžio skonis nepasikeis į gerąją pusę. Į pašildytą mišinį pilamas saulėgrąžų aliejus ir ocetas.