Baklažanai aštrūs proc. Konservuoti baklažanai. Kaip virti baklažanų salotas žiemai

Baklažanai taip pat gražiai vadinami „mėlynosiomis daržovėmis“ dėl, žinoma, malonių ir neįprastų. išvaizda, spalva. Be to, tikriausiai pastebėjote, kad jei supjaustyti baklažanai ilgai guli ore, jų baltas vidus pasidaro mėlynas. Taip yra dėl tam tikrų kontaktų

komponentai su oru. Baklažanai žiemai, virimo receptai visiškai skirtingomis variacijomis namų šeimininkėms siūlomi atskirame teminiame skyriuje.

Baklažanai žiemai, virimo receptai be sterilizacijos laikomi paprasčiausiais. Esmė ta, kad stiklainių, kuriuose jau išdėliotos salotos ar užkandis, papildomai nereikės laikyti vandens vonioje. Tačiau tai nereiškia, kad galite tiesiog paimti bet kurį stiklainį ir įmesti į jį siūlę. Skardines vis tiek reikės išplauti su soda, tada nuplauti po šaltu vandeniu ir sterilizuoti tuščias. Tai galima padaryti viduje karštas vanduo, arba galite įdėti į 90 laipsnių orkaitę ir palikti ten apie ketvirtį valandos.

Baklažanai žiemai, uošvės liežuvio receptai – bene populiariausias salotų variantas. Žinome, kad bet kokia forma ir paruošimo būdas baklažanai yra idealiai derinami su česnaku. Šio tipo česnakuose reikia naudoti daug, nes pavadinimas „uošvės liežuvis“ įpareigoja šį siuvimo variantą būti aštriu. Dėl aštrumo kažkas, be česnako, į stiklainius deda tarkuotų krienų šaknų, aitriosios paprikos net su grūdais! Čia jau reikia suprasti, kiek jūs ir jūsų šeimos nariai tikrai mėgstate aštrius patiekalus.

Baklažanai žiemai, kepimo receptai su nuotraukomis padeda geriau suprasti, kaip vyksta konservavimo procesas. Tai ypač svarbu jaunoms namų šeimininkėms, kurios dar neturi pakankamai patirties tiesiog pažvelgti į ingredientų sudėtį ir pradėti kurti savo kulinarinius šedevrus žiemai. Nors žingsnis po žingsnio nuotraukos labai palengvina patyrusių namų šeimininkių darbo procesą. Be to, jie įkvepia pasitikėjimo receptu, o tai taip pat svarbu bet kurioje situacijoje.

Taip pat galite gaminti baklažanus žiemai, gamindami tokius receptus kaip grybai. Jei bandysite teisingai derinti prieskonius ir papildomus žalumynus, baklažanų skonis iš tiesų bus kaip grybų. Tačiau, skirtingai nei pastarieji, baklažanai turi daug daugiau vitaminų ir juos daug lengviau pasisavina organizmas. Juos gali valgyti net vaikai, o grybus į vaikų racioną rekomenduojama įtraukti tik nuo 7-8 metų.

20.07.2018

Baklažanų ikrai žiemai „Palaižyk pirštus“

Ingridientai: baklažanai, morkos, paprikos, svogūnai, dideli pomidorai, česnakai, druska, cukrus, actas 6%, augalinis aliejus

Labai mėgstu baklažanų ikrus ir kiekvienais metais ruošiu juos žiemai. Labiausiai man patinka baklažanų ikrų pasirinkimas per mėsmalę, kurį jums aprašiau.

Ingridientai:

- 3 baklažanai;
- 1 morka;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 3 svogūnai;
- 6-7 pomidorai;
- česnako skiltelė;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- pusė st.l. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas actas;
- trečdalis stiklinės augalinio aliejaus.

27.06.2018

Baklažanai su medumi žiemai

Ingridientai: baklažanai, druska, česnakai, aliejus, pipirai, medus, actas, vanduo

Ingridientai:

- 800 gramų baklažanų,
- 60 gramų druskos,
- 4 skiltelės česnako,
- 150 ml. daržovių aliejus,
- 3 žiupsneliai maltų pipirų,
- 2 šaukštai medus,
- 100 ml. actas,
- 300 ml. vandens.

05.04.2018

Baklažanų ikrai žiemai

Ingridientai: baklažanai, morkos, svogūnai, česnakai, pomidorai, pipirai, pomidorų pasta, cukrus, druska, actas, aliejus

Siūlau žiemai išsivirti labai skanių baklažanų ikrų. Išsamiai aprašiau receptą. todėl jums neturėtų kilti problemų gaminant maistą.

Ingridientai:

- 400 gramų baklažanų,
- 1 morka,
- 1 svogūnas,
- 4-5 skiltelės česnako,
- 2 pomidorai,
- aitriosios paprikos,
- 2 šaukštai pomidorų pasta,
- pusantro šaukšto Sachara,
- 1 šaukštelis druskos,
- 2 šaukštai actas,
- 100 ml. augaliniai aliejai,
- 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų.

31.03.2018

Cukinijų ir baklažanų salotos žiemai

Ingridientai: cukinijos, baklažanai, pomidorų pasta, pomidorų sultys, morkos, svogūnai, paprika, cukrus, druska, aliejus, actas, česnakai

Pasiruoškite žiemai taip skanios salotos iš cukinijų ir baklažanų. Šios salotos tikrai gali būti laikomos vitaminu. Žiemą galite jį atidaryti prie bet kokio patiekalo.

Ingridientai:

- 200 gramų cukinijų,
- 200 gramų baklažanų,
- 40 gramų pomidorų pastos,
- pusantros stiklinės pomidorų sulčių,
- 1 morka,
- 1 svogūnas,
- 2 saldžiosios paprikos,
- 1 valgomasis šaukštas Sachara,
- 1 šaukštelis druskos,
- 70 ml. augaliniai aliejai,
- 2 šaukštai actas,
- 3 skiltelės česnako.

30.03.2018

Baklažanai su pupelėmis žiemai

Ingridientai: baklažanai, morkos, svogūnai, pipirai, pupelės, pomidorų sultys, česnakai, actas, aliejus, cukrus, druska, paprika

Siūlau pasigaminti labai skanų žiemos ruošinį – baklažaną su pupelėmis žiemai. Išsamiai aprašiau receptą.

Ingridientai:

- pusė kilogramo baklažanų,
- 1 morka,
- 1 svogūnas,
- 1 saldžioji paprika,
- 200 gramų pupelių,
- 500 ml. pomidorų sultys
- 4 skiltelės česnako,
- aitriosios paprikos,
- 4 šaukštai actas,
- 80 ml. augaliniai aliejai,
- 1 valgomasis šaukštas Sachara,
- 1 šaukštelis druskos,
- 1 šaukštelis paprika.

27.03.2018

Totoriniai baklažanai žiemai

Ingridientai: pomidorų sultys, druska, cukrus, actas, aliejus, baklažanai, česnakai, pipirai

Yra daug baklažanų ruošinių žiemai, bet esu tikras, kad tokie baklažanai yra totoriški žiemai. Būtinai paruoškite šį skanų ir lengvai paruošiamą gaminį.

Ingridientai:

- litras pomidorų sulčių,
- 0,7 šaukštai druskos,
- trečdalis stiklinės cukraus,
- trečdalis stiklinės acto,
- pusė stiklinės augalinio aliejaus,
- 600-700 gramų baklažanų,
- česnako galvutė
- aitriosios paprikos ankštis.

27.03.2018

Baklažanai mėgsta grybus žiemai

Ingridientai: baklažanai, krapai, česnakai, pipirai, druska, cukrus, actas, aliejus

Baklažanus galima paruošti kaip skanus maistas, ir pasiruošimas žiemai. Šiandien aš paruošiau jums skanių baklažanų grybų receptą žiemai.

Ingridientai:

- pusė kilogramo baklažanų,
- ryšelis krapų
- 3 skiltelės česnako,
- aitriosios paprikos,
- 1 valgomasis šaukštas druskos,
- 1 valgomasis šaukštas Sachara,
- 4 šaukštai actas,
- 100 ml. augaliniai aliejai.

05.11.2017

Baklažanai aštrūs su česnaku ir aitriąja paprika žiemai

Ingridientai: baklažanai, česnakai, aštrūs pipirai, druska, augalinis aliejus, actas

Labai paprasta ir greitas receptas aštrūs baklažanai su aitriosiomis paprikomis, kuriuos šiandien jums paruošiau. Paruošimas yra tiesiogiai deginamas, todėl šis patiekalas skirtas tikriems jaudulio žinovams)

Ingridientai:

- baklažanai - 500 gramų,
- česnakai - 2 galvos,
- aitrioji paprika - 4 vnt.,
- druska - pusė šaukšto,
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
- actas - 1 šaukštelis

01.11.2017

Lecho baklažanų ir paprikos žiemai „Palaižyk pirštus“

Ingridientai: baklažanai, saldieji pipirai, svogūnai, pomidorų sultys, druska, cukrus, actas

Jei jums patinka klasikinis lecho, tuomet jums tikrai patiks baklažanų ir paprikos lecho. Tokiame spektaklyje gerai žinomas ruošinys tik laimi – ir skonis, ir išvaizda tiesiog puikūs!
Ingridientai:
- baklažanai - 1,5 kg;
- saldieji pipirai - 0,8 kg;
- svogūnas - 0,5 kg;
- pomidorų sultys - 1 litras;
- druska - 0,5 šaukštai;
- cukrus - 100 gr;
- actas - 30 gr.

14.10.2017

Baklažanai žiemai "Teschin kalba" be sterilizacijos

Ingridientai: baklažanai, pomidorai, paprika, aitrioji paprika, česnakai, petražolės, druska, cukrus, actas, augalinis aliejus

Iš baklažanų žiemai yra daug konservavimo, vienos sėkmingiausių yra Uošvės liežuvio salotos. Jūs tikrai įvertinsite tokio ruošinio skonį, patrauklią išvaizdą ir paprastą paruošimo būdą.
Ingridientai:
- baklažanai - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- bulgarų pipirai - 300 gr;
- aitrioji paprika - 2 vnt;
- česnakai - 1 galva;
- petražolės - nedidelis kiekis;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 3 šaukštai;
- actas 9% - 3 šaukštai;
- augalinis aliejus - 100 gr;
- augalinis aliejus kepimui.

10.10.2017

Baklažanai "Kibirkštis"

Ingridientai: baklažanai, paprika, aitrioji paprika, druska, augalinis aliejus, česnakas, stalo actas

Ryškūs, aštrūs, labai skanūs baklažanai „Spark“ jau seniai užėmė garbės vietą daugelio šeimininkių kulinarijos knygose. Jei dėl kokių nors priežasčių vis dar neturite šio recepto, kuo greičiau susipažinkite su juo ir gaminkite būtinai!
Ingridientai:
- 1 kg baklažanų;
- 0,5 kg saldžiosios paprikos;
- 1-2 gabalėliai aitriosios paprikos;
- 10 skiltelių česnako;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis rupios druskos;
- 50 ml stalo acto 9%.

10.10.2017

Aštrūs baklažanai su pipirais žiemai

Ingridientai: saldieji pipirai, baklažanai, druska, augalinis aliejus, pomidorai, česnakai, actas, aitrioji paprika

Ruduo mums padovanojo gausų baklažanų derlių, mėlynos daržovės džiugina ne tik gražia spalva, bet ir ryškiu sodriu skoniu ruošiantis žiemai. Šiandien ruošime neįprastai aštrias ir aštrias salotas, į baklažanus dėsime pomidorus ir saldžiąsias paprikas.

Ingridientai:
- 1,5 saldžiosios paprikos;
- 600 gr. Baklažanas;
- 1,5 šaukštelio druskos;
- 1,5 šaukštai daržovių aliejus;
- 500 gr. pomidoras;
- 100 gr. česnakai;
- ½ šaukštelio actas;
- 2 aitriosios paprikos.

09.10.2017

Baklažanai pomidorų padaže

Ingridientai: pomidorai, baklažanai, česnakai, augalinis aliejus, druska, cukrus, actas

Aštrūs baklažanai aštriame pomidorų padaže papildys bet kurį jūsų patiekalą savo spalvingumu, švelnumu ir pikantiškumu. Jūs tikrai turėtumėte padaryti šį nuostabų pasiruošimą žiemai!

Norėdami paruošti patiekalą, paimkite:

- 1 kg pomidorų;
- 1 kg baklažanų;
- 1 česnako galva;
- 200 g augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 3 šaukštai. l. Sachara;
- 5 šaukštai. l. acto.

04.10.2017

Baklažanai mėgsta grybus žiemai be sterilizacijos

Ingridientai: baklažanai, česnakai, krapai, petražolės, lauro lapas, vanduo, pipirų žirneliai, druska, actas

Iš mažų mėlynų galite daug uždaryti geri ruošiniai, bet atskirai verta prisiminti baklažanus kaip grybus žiemai. Toks konservavimas taps tikru hitu tarp kitų ir nustebins šeimininkę ne tik puikiu skoniu, bet ir lengvu paruošimu.
Ingridientai:
- baklažanai - 800 gr;
- česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
- krapai - 1 vidutinė kekė;
- petražolės - 1 vidutinė krūva;
- lauro lapas - 2-3 vnt;
- vanduo - 1 litras;
- pipirų žirneliai - 4-5 vnt;
- rupi druska - 1 valgomasis šaukštas;
- actas 9% - 30 gr.

02.10.2017

Užjūrio ikrai iš baklažanų

Ingridientai: baklažanai, saldieji pipirai, pomidorai, česnakai, actas, druska

Daugumai moterų baklažanų ikrai yra akcentas, kurį labai mėgsta visi jos šeimos nariai. Jis taip pat laikomas dietiniu, todėl naudingas. Mes padėsime jums patobulinti savo ikrų receptą, kurio dėka galėsite dar labiau užkariauti savo artimųjų širdis. Tam jums reikės:
- didelis baklažanas;
- pomidoras (6 vnt.);
- česnakai (2-3 skiltelės);
- saldžiosios paprikos (3 vnt.);
- šaukštas acto;
- druskos ir pipirų pagal skonį.

Jau paskelbiau keletą baklažanų ruošinių receptų. Bet mums, geroms šeimininkėms,) visada neužtenka, norisi kažko naujo. Taigi, mes pradedame ieškoti receptų internete. Niekur kitur neik! Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti skaniausiais receptais. Pažvelkite į įvairovę! Esu tikras, kad rasite sau tinkamą.

Viso baklažano paruošimas

Užpildo ingredientai:
5 litrai vandens, 1 krūva. druskos, 15 v.š. 9% acto,
petražolės, kvapieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Paruoškite sūrymą pilimui: užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską, pavirkite minutę ar dvi, įpilkite acto. Visus stiprius be uodegų panardinkite į verdantį sūrymą (1,5 kg druskos 10 litrų vandens) ir apversdami virkite 3-5 minutes. Prieskonius suberkite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus uždėkite karštų baklažanų ir užpilkite verdančiu sūrymu. Suvynioti. Šie baklažanai gali būti bet kokių žiemos salotų pagrindas.

Daržovėmis įdaryti baklažanai

Ingridientai:
5 kg baklažanų (10 cm ilgio), 2 morkos,
1-2 saldžiosios paprikos, 10-15 česnako skiltelių,
1 krūva žalios kalendros, 1 ryšelis krapų,
½ krūvos petražolių, 1-2 saliero stiebeliai,
2 litrai vandens, 1 litras 6% acto, 100 g druskos, 100 g cukraus, prieskoniai – pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Baklažaną perpjaukite išilgai, išimkite šerdį. Nuluptus baklažanus blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes. Daržoves ir žoleles sumalkite, išmaišykite, pasūdykite, pabarstykite pipirais, įberkite prieskonių pagal skonį. Įdarykite baklažanus, sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu (atsargiai!). Susukti, apversti, suvynioti.

Baklažanų užkandis "Original" Baklažanų užkandis "Original"

Ingridientai:
5 kg baklažanų, 1 kg saldžiosios paprikos, 300 g česnako,
1 ryšelis krapų arba petražolių
200 ml 9% acto, 100 g cukraus, 3-5 ankštys aitriosios paprikos,
augalinis aliejus kepimui, druska.
Maisto gaminimas:
Baklažaną supjaustykite maždaug 2 cm storio apskritimais.Dėkite ant plokščio indo ir pasūdykite, palikite pusvalandžiui, kad išsitekėtų sultys. Pipirus, česnakus ir žoleles perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu, įpilkite acto ir cukraus. Maišykite mediniu šaukštu, kol cukrus ištirps. Baklažanus lengvai išspauskite ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Kiekvieną gabalėlį iš karto išimkite iš keptuvės šakute, pamerkite į pipirų mišinį ir sluoksniais išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Kai visi stiklainiai bus pilni, uždenkite juos dangteliais ir 15 minučių padėkite sterilizuoti. Suvynioti.

Baklažanai pomidorų padaže

Ingridientai:
2 kg baklažanų, 1 kg svogūnų, 300 g morkų,
1 kg saldaus,
200 ml augalinio aliejaus,
1 l šviežiai spaustų pomidorų sulčių su minkštimu arba atskiesta pomidorų pasta,
žalumynai, česnakai, malta paprika, druska, lauro lapas - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažanus supjaustykite 1,5 cm storio apskritimais, užpilkite pasūdytu vandeniu (1 l vandens 1 valgomasis šaukštas druskos) ir palikite 1 val. Tada nupilkite vandenį, baklažanus lengvai išspauskite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Kiekvieną apskritimą apkepkite augaliniame aliejuje, kol apskrus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis. Daržoves troškinkite augaliniame aliejuje 5-6 minutes, supilkite pomidorų sultis ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Druska, pipirai, dedame prieskonius pagal skonį, troškiname dar 5 min.. Ant sterilizuotų stiklainių dugno dedame lauro lapelius, petražolių ir krapų šakeles ir sluoksniais išdėliojame baklažanus, kiekvieną sluoksnį pilant po 3 v.š. troškintų daržovių masės. Kiekvieną sluoksnį lengvai sutankinkite šaukštu. Ant viršaus užpilkite padažą ir 10-15 minučių padėkite sterilizuoti. Suvynioti.

Marinuoti baklažanai, įdaryti kopūstais ir morkomis

Ingridientai:
5 kg baklažanų, 500 g kopūstų, 250 g morkų,
500 g svogūnų, 150 g žalumynų, 150 ml augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:
Susmulkinkite žalumynus, morkas ir svogūnus ir pakepinkite viską kartu augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite kopūstą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite, kol atvės. Tada nupilkite vandenį, išspauskite kopūstą ir sumaišykite su apskrudusiomis daržovėmis. Druska. Mažus baklažanus užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu (1 litrui vandens 1 valgomasis šaukštas druskos) ir virkite ne ilgiau kaip 3-5 minutes. Nevirškink! Vandenį nupilkite, baklažanus atvėsinkite, perpjaukite išilgai ir įdarykite maltomis daržovėmis. Sandariai sudėkite į marinavimo indą, uždenkite švaria šluoste, ant viršaus uždėkite medinį apskritimą ir priespaudą. Jei kitą dieną ant paviršiaus neatsiranda sulčių, apkrovą reikia padidinti. Laikyti šaldytuve fermentacijai ir saugojimui.

baklažanų padažas

Ingridientai:
2 kg baklažanų, 1 kg pomidorų, 500 g svogūnų, 500 g petražolių šaknų,
100 g augalinio aliejaus, 25 g druskos.

Maisto gaminimas:
Baklažaną perpjaukite išilgai į 2 dalis ir pamirkykite pasūdytame vandenyje. Svogūną susmulkinkite, petražolių šaknis nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Ant švarios gilios kepimo skardos sluoksniais išdėliokite daržoves: ant viršaus svogūną, petražoles, baklažanus ir pomidorus. Pašaukite į įkaitintą orkaitę, užvirkite ir troškinkite 20-25 minutes. Karštą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Baklažanų užkandis su pupelėmis

Ingridientai:
2 kg baklažanų, 500 g virtų pupelių, 1,5 kg, 500 g morkų,
500 g saldžiosios paprikos, 2 galvutės česnako,
100 ml 6-9% acto, 1 ½ a.š. Sachara,
500 ml augalinio aliejaus, druskos, pipirų, prieskonių.

Maisto gaminimas:
Baklažanus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką smulkiai supjaustykite, pomidorus permeskite per mėsmalę kartu su česnaku. Sumaišykite visas daržoves į puodą, sudėkite pupeles, įpilkite acto, cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir maišydami virkite 40 minučių. Karštą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Skrudinti baklažanų ikrai

Ingridientai:
3 kg baklažanų, 1 kg svogūnų, 3 galvos česnako,
500 g petražolių, 2 rietuvės. augalinis aliejus, 3 valg. citrinos sulčių
druskos, cukraus, pipirų.

Maisto gaminimas:
Subrendusius baklažanus aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės, kelis kartus apversdami. Kai odelė pradės plyšti, baklažanus šiek tiek atvėsinkite, nuimkite odelę ir nuimkite stiebus. Minkštimą supjaustykite peiliu. Svogūną susmulkinkite, česnaką išspauskite per spaudą, žalumynus smulkiai supjaustykite. Viską sumaišyti su baklažanų mase, supilti aliejų ir citrinos sulčių, įberkite cukraus, druskos ir pipirų. Kruopščiai sumaišykite ir supakuokite į švarius 1 litro stiklainius. Pasterizuoti 40-50 minučių 90 °C temperatūroje. Suvynioti.

Baklažanų ikrai Zaporožėje

Ingridientai:
5 kg baklažanų, 500 g, 300 g pomidorų pastos,
300 g svogūnų, 100 g saliero šaknų, 100 g petražolių šaknų,
1 ryšelis salierų žalumynų, 40 g cukraus,
500 ml augalinio aliejaus, 75 g druskos, 1 a.š. acto esencija.

Maisto gaminimas:
Baklažanus supjaustykite 2 cm storio griežinėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Svogūną supjaustykite žiedais ir taip pat pakepinkite iki skaidrumo. Morkas, saliero šaknį ir petražoles supjaustykite juostelėmis ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Visas daržoves perkiškite per mėsmalę, suberkite pomidorų pastą, prieskonius ir žoleles ir padėkite ant ugnies. Visą masę maišydami pašildykite ir sudėkite į sterilizuotus 700 gramų stiklainius. Sterilizuokite 15 minučių, tada įpilkite ¼ šaukštelio. ant kiekvieno banko ir suvynioti.

Baklažanų ikrai

Ingridientai:
3,5 kg baklažanų, 3,5 kg pomidorų, 2 kg saldžiosios paprikos,
1,5 kg, svogūnai 1,5 kg, česnakai 300 g,
3-4 v.š druskos, 1 a.š. 70% acto,
daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Baklažaną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite, saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais. Visas daržoves atskirai pakepinkite augaliniame aliejuje ir sudėkite į emaliuotą dubenį. Pomidorus susmulkinkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę ir suberkite į daržoves. Pasūdykite, uždėkite ant ugnies ir virkite 40 minučių po virimo. Virimo pabaigoje įpilkite česnako ir acto, perleisto per spaudą. Karštus ikrus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Heh iš baklažanų

Ingridientai:
5 kg baklažanų, 600 g svogūnų, 600 g saldžiosios paprikos, 200 g česnako, 200 ml 9% acto, 3 saujos druskos, augalinio aliejaus kepimui.

Maisto gaminimas:
Baklažanams nupjaukite odelę ir supjaustykite juostelėmis. Įdėkite juos į gilų dubenį, sumaišykite su druska ir palikite 5 valandas. Retkarčiais pamaišykite. Tada išspauskite ir kepkite augaliniame aliejuje. Svogūną ir pipirus supjaustykite juostelėmis, česnaką išspauskite per spaudą. Sumaišykite su baklažanais ir užpilkite actu. Išdėstykite bankuose ir susukite. nelli.fm

Maisto gaminimo receptai:

Daugelis namų šeimininkių retai naudoja šią daržovę kaip ruošinį ar apskritai kaip patiekalą. Bet veltui. Šiame produkte yra neįtikėtinai daug maistinių medžiagų, kurių vien tik skaidulos verta. Naudinga stiprinant kraujagysles, didinant imunitetą ir širdies veiklai.

Be to, jis mažai kaloringas – tik 24 kcal 100 gramų. Tinka tiems, kurie laikosi dietos.

Baklažanų konservavimas jau plačiai naudojamas kaip marinuoti agurkai, cukinijos ir pomidorai. Su juo jie gamina puikų maistą. O gaminimo procesas užtrunka nedaug – paprastas, greitas ir skanus.

Pradedam

Tai vienas iš mano mėgstamiausių geriausi receptai baklažanų kepimas žiemai. Puikus skonis ir tiesiog malonus užkandis. Šiame preparate yra daug vasarinių daržovių – naudinga bet kokiame derinyje. Man primena salotas.

Junginys:

Jauni baklažanai - apie du kilogramus,
Pomidorai - 3-4 dalykai,
Svogūnai - 2 svogūnai,
malti raudonieji ir juodieji pipirai - arbatinis šaukštelis,
Saulėgrąžų aliejus,
Cukrus ir druska - pagal skonį.

Kaip virti geriausius baklažanus žiemai „Palaižyk pirštus“

Pirmiausia reikia nuplauti daržoves. Mėlyniesiems nupjaukite uodegą. Supjaustykite maždaug pusantro centimetro storio apskritimais. Įdėkite į atskirą indą, pasūdykite ir užpilkite šaltu vandeniu. Kol kas palik valandai – tegul visas kartumas iš jų išlenda.

Pomidorus nuvalome nuo odelės. Norėdami tai padaryti, juos reikia palaikyti 2 minutes verdančiame vandenyje, o tada užpilti šaltu vandeniu. O tada jau technologijos reikalas – žievelė lengvai ir paprastai pašalinama. Pomidorus supjaustykite gabalėliais.

Svogūną supjaustome kaip į salotas. Dabar reikia šiek tiek troškinti svogūnus su pomidorais ant ugnies. Šiuo metu paskutinį kartą įberkite druskos (šaukštą). Kepkite dešimt minučių, kol suminkštės.

Tada baklažanus pabarstykite pipirais, apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių.

Stiklainius sterilizuokite 50 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį.

Pusę mėlynųjų dedame į stiklainius ir užpildome jau paruošta pomidorų-svogūnų košė. Tuštumų neturėtų būti. Tada vėl eilė baklažanų ir vėl daržovių įdaras. Paskutinį sluoksnį užbaigiame "mėlyna".

Dabar turime sterilizuoti ruošinį žiemai. Tam stiklainius dedame į puodą su karštu vandeniu (vanduo tik iki pečių) ir jam užvirus, truputį paviriname verdančiame vandenyje.

Susukame dangtelius ir apverčiame. Apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Skanus baklažanų receptas, virtas kaip grybai

Pasirodo, tikrai skaniausi baklažanai kaip grybai – traškūs ir primena tikrų marinuotų grybų skonį.

Skaniausi baklažanai žiemai – kepti su česnaku

Jūs tiesiog neįsivaizduojate, kaip skanius mėlynus vaisius galima skrudinti su česnaku. Paruoškite daugiau šių keptų baklažanų žiemai. Beje, juos jau galite valgyti beveik iš karto po paruošimo.

Ingridientai:

"Mėlyna" - 6 vnt.,
Česnakai - 1 galva,
krapai - 1 krūva,
Actas ir augalinis aliejus - po 2 šaukštus,
Druska ir cukrus - po dvi arbatas. šaukštai,
Šviežiai spausta citrina - 2 šaukšteliai.

Maisto gaminimas:

Mano "mėlynieji" su indų kempine. Nuimkite galiukus ir supjaustykite apskritimais (nepjaukite per plonai – apie 1 cm.). Vaisius rinkitės siaurus, o ne plačius, kad kepant neišplistų.

Gabaliukus dedame į didelį dubenį, užpilame vandeniu (2 stiklinėmis arba paslėpti), pasūdome ir pilame citrinos sultis, kad vaisiai nebūtų kartūs. Paliekame 1 valandai. Tada nusausinkite tamsų vandenį ir nusausinkite.

Keptuvę dedame ant ugnies ir kepame apkeptus baklažanus, kad apskrustų iš 2 pusių. Tikriname šakute, ar be problemų pradurti, vadinasi, paruošti.

Ir vieną akimirką. Jei planuojate nuskinti keptų baklažanų derlių žiemai, tuomet nebūtina apvolioti miltuose. Yra skardinių sprogimo galimybė.

Kitame etape. Česnaką nuvalome nuo luobelės. Mes siunčiame krapus, česnako skilteles į maišytuvą ir sumalame.

Į juos pilame granuliuotą cukrų, druską, actą ir aliejų. Kruopščiai išmaišykite.

Dabar pakaitomis į sterilius stiklainius tankiomis eilėmis užsukame apkeptus „mėlynuosius“ ir česnakinį padažą su žolelėmis.

Mes dedame į sterilizaciją didelėje ir gilioje keptuvėje. Po to suvyniokite, apverskite ir uždenkite antklode. Leisk taip likti iki ryto. Galite pabandyti kitą dieną. Laikyti vėsioje tamsioje vietoje.

Konservavimas yra įvairus ir kiekvienu atveju originalus:

Marinuotos cukinijos

Baklažanai žiemai „Dešimt“ – populiarios baklažanų salotos

Kodėl manote, kad „dešimt“? Taip, nes visų pagrindinių produktų šiame recepte yra lygiai po 10. Originaliai sugalvota, tikrai. Tik po dešimt gabalėlių kiekvienos daržovės ir viskas – nepamiršite ir nereikia žvalgytis į receptą.

Produktai:

Daržovės (paprika, "mėlyna", raudoni pomidorai ir svogūnai) - visi po 10,
rafinuotas aliejus,
Sil ir cukraus smėlis - 1 stalas. šaukštas,
Acto rūgštis (9%) - pusė stiklinės,
Vanduo.

Rinkdamiesi baklažanus žiemai atidžiai pažiūrėkite į spalvą. Ruda reiškia, kad vaisiai labai kartūs (juose susikaupė didelis kiekis solanino). Paimkite šviežią ir jauną, stiprų ir tankų.

Visus pagrindinius ingredientus išvalome, nuplauname ir supjaustome žiedeliais (galite naudoti pusžiedžius ar gabaliukus, kaip jums patinka).

Visas daržoves sluoksniuokite į dubenį. Cukrus ir druska tarp eilučių. Įpilkite vandens, aliejaus ir acto. Padėkite ant ugnies

Troškinti juos reikia pavirus bent 30 min. Per šį laiką garsumas padidės beveik dvigubai. Paragaukite ir jei reikia pakoreguokite.

Paruoškite stiklainius (šiuo metu jie jau turi būti sterilūs) ir pradėkite ruošinio konservavimo žiemai procesą. Paguldykite sandariai ir be oro tarpų. Stiklainiams uždaryti naudokite siūlę arba paprastus užsukamus dangtelius. Apverskite ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Kaip matote, šis gaminimo receptas vyksta greitai ir be sterilizacijos. Jei reikia, galite pakeisti kompozicijos numerį į "Pyaterochka", "Seven" ar kitą.

„Mėlynųjų“ gaminimo be sterilizacijos pomidorų sultyse receptas

Ar norite žiemai pasigaminti aštrų, aštrų ir stebuklingą baklažanų užkandį? Laikykitės geriausio gaminimo recepto. Be to, kaip ir aukščiau pateiktas ruošinys, tai neužims daug laiko – daugiau skirkite pjovimui.

Ingridientai:

Jauni baklažanai - du kilogramai,
bulgarų saldieji pipirai - 2 kg.,
Pomidorai - 3 kilogramai,
2 ankštys aitriųjų raudonųjų pipirų,
Trys česnako galvos
Augalinis aliejus ir actas (9%) - po du šaukštus,
Cukrus ir druska - pora šaukštų,
Vanduo pagal poreikį.

Ruošiame:

Pagrindinis dalykas mūsų kulinarinėje kūryboje šį kartą bus pomidorai. Iš jų gaminsime sultis. Norėdami tai padaryti, juos blanširuokite (virkite 40–90 sekundžių), užpilkite vėsiu vandeniu ir nuimkite odą. Tada į mėsmalę arba sulčiaspaudę.

Taip pat nuluptą česnaką ir aitriąją papriką permetame per mėsmalę.

„Mėlynuosius“ tiesiog supjaustome gabalėliais (prieš plaunant), o papriką išvalome iš sėklų ir supjaustome juostelėmis (šiaudeliais).

Paruoštus produktus dedame į vieną didelį indą ir išmaišome. Įpilkite vandens ir acto. Paprastai acto rūgštį įpilu likus kelioms minutėms iki ruošinio paruošimo. Jei norite, galite padaryti tą patį.

Padėkite ant viryklės ir virkite. Užvirus troškinkite, kol visiškai iškeps.

Išdėliojame bankus ir suvyniojame. Vartome, kad išsiaiškintume, ar tinkamai užveržti dangteliai, ar nesandari stiklainiai. Išėjo 7 litrų stiklainiai. Laikome šaldytuve, rūsyje arba rūsyje.

Uošvės baklažanų liežuvis

Ar žinote, kodėl šis receptas taip vadinamas? Liežuvis reiškia, kad pagrindinė daržovė supjaustoma išilgai. Pasirodo, ilgas pjūvis, panašus į liežuvį. O uošvė dėl aštrumo ir deginimosi.

Apskritai „Teschin liežuvį žiemai“ galima ruošti ne tik iš cukinijų, bet ir iš cukinijų ar kitų daržovių.

O su kuo patiekti tokį skanų užkandį? Žiūrėk:

Skanių baklažanų receptas gruzinų kalba - „Palaižyk pirštus“

Pagal gruzinų virtuvę, kur dažniausiai vyrauja aštrus maistas, šiame gaminimo recepte bus ir aštrių aštrių ingredientų.

5 kilogramai „mėlynųjų“,
bulgarų pipirai - 600 gramų,
Raudonieji pipirai - 2 vnt.,
Česnakai - 200 gr.,
Actas - 350 ml.,
Augalinis aliejus - 1 puodelis.

Kaip gaminti gruziniškai?

Mano mėlynos, nupjaukite uodegas, supjaustykite 10-15 mm storio žiedais. Dedame į atskirą indą, pabarstome druska ir paliekame 50-60 min. Per tą laiką vaisiai duos sulčių. Nuplaukite visą kartumą ir išdžiovinkite.

Ruošiamės siuntimui. Paprikos - pašalinkite grūdus. Mes pereiname per mėsmalę kartu su česnaku. Į gautą masę įpilkite acto ir aliejaus (jei reikia, galite pasūdyti).

Dabar reikia kepti ir paruduoti "mėlynuosius".

Tada kiekvieną gabalėlį pamerkite į pipirų ir česnakų padažą ir į stiklainį. Sterilizuokite ir susukite 15 minučių. Vartykite ir po antklode iki kitos dienos – jie atvėsta savaime.

Baklažanai korėjiečių kalba

Šį receptą man parodė mano draugų draugas korėjietis. Pasirodo, gana skanios užkandžių salotos. Dabar mėgstu ir tokias korėjietiško stiliaus daržoves.

Produktai:

baklažanai - pusė kilogramo,
Pora vidutinio dydžio saldžiųjų paprikų
Viena didelė morka
pora lempučių
Pusė aitriosios paprikos
Didelė česnako galvutė
saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai,
Actas (9%) - 2 šaukštai. šaukštai,
Cukrus - 2 šaukštai. l.,
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. plius 1 šaukštelis,
juodieji pipirai - 15-20 žirnių,
malti raudonieji pipirai - pusė šaukštelio,
Ir kalendra (grūduose) - 1 lentelė. l.

Maisto gaminimas:

Mėlynus perpjaukite per pusę. Tada griežinėliais. Tik ne per plonas.

Tada puode užvirinkite stipriai pasūdytą vandenį. Panardinkite į jį mūsų griežinėlius ir kepkite apie 3-5 minutes. Išvirusius vaisius išmetame į kiaurasamtį.

Morkas sutriname ant korėjietiškos trintuvės (jei ne, tai kaip įprasta peiliu). Svogūnai pusžiedžiais, česnakai per traiškyti.

Paprikas padaliname į ketvirčius, o tada į juosteles. Deginti į smulkius gabalėlius (tik būkite atsargūs – gali nudeginti rankas – pirštinės į pagalbą).

Paruošta užpildyti. Skiedinyje suberkite juoduosius pipirus ir kalendras. Juos sumaišome su raudona žeme, su česnaku. Į juos supilkite aliejų, įberkite druskos, cukraus ir aitriųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite actu.

Dabar viskas, ką gavote, turi būti sujungta ir kruopščiai suvyniota rankomis. Palikite 5 valandas marinuotis.

Tada paruoštą ruošinį išdėliojame į stiklainius ir sterilizuojame. Užsukite dangtelius ir atvėsinkite. Laikom vėsioje vietoje.

Receptas, kaip paruošti baklažanų ruošinius žiemai, kepti orkaitėje

Puikus pasirinkimas kepti visą baklažaną žiemai. Jie tiesiog kepami orkaitėje su sveikais vaisiais, atvėsinami šaltame vandenyje, nulupami ir nulupama. Ir sukrauti į maišus – sušaldyti.

Tokias daržoves žiemą galima naudoti prie bet kokio patiekalo, dažnai su salotomis, kaip užkandį ar garnyrą prie mėsos.

Štai keletas skanių paprastų ruošinių iš „mėlynųjų“, kuriuos galite pasigaminti patys namuose. Ir tada žiemos dieną iš jų pagaminkite įdomų ir neįprastą patiekalą, kad nustebintumėte visus svečius.

Gero apetito!

1. Receptas - iš baklažanų armėnų kalba

Armėniškam skanėstui baklažanai (7 kg.) supjaustomi juostelėmis, pasūdomi ir paliekami nakčiai.

Ryte paruošti baklažanai kepami dalimis keptuvėje (kaip bulvės),

sumaišyti su atskirai pakepintais svogūnais (2 kg.),taip pat susmulkintų šiaudų,

pagardinta smulkintu česnaku (100 gr.),

druska, paruoštas apynių-suneli mišinys (pagal skonį)

ir masę maišant troškiname pusvalandį.

Tada išdėliokite į stiklainius, pakaitinkite verdančiame vandenyje 30 minučių. ir antspaudą.

2. Receptas – gruziniškas baklažanų užkandis

Be to, maždaug baklažanai konservuojami pagal praėjusio amžiaus 50-ųjų gruzinų receptą.

Vaisiai supjaustomi apskritimais, pasūdomi, palaikomi porą valandų, kad išsiskirtų sultys, išspausti ir pakepinti.

Tada jie dedami į stiklainius, sluoksniuojant su įdaru:

sutraiškytas graikiniai riešutai(Taurė),

svogūnas (200 g), (2 gvazdikėliai),

kalendros sėklos (1 arbatinis šaukštelis),

druskos ir pipirų (pagal skonį).

Supilkite vyno actą (3/4 puodelio),

augalinis aliejus ant viršaus (2 cm sluoksnis).

Stiklainiai iškaitinami puode su verdančiu vandeniu (30 min.) ir užsukami dangteliais.

Derliaus nuėmimas žiemai - gruzinų baklažanų receptas yra paruoštas. Geriau laikyti rūsyje.

3. 3 baklažanų ir pipirų užkandis

Saldieji pipirai ir baklažanai (po 1 vaisius) derliaus nuėmimui azerbaidžanietišku būdu pirmiausia kepami ant ugnies ir nulupami, o pipirai – iš sėklų.

Pomidorai (2 vnt.), anksčiau nuplikyti ir nulupti, ir svogūnai (galva) supjaustomi apskritimais ir pakepinami augaliniame aliejuje.

Daržovės išdėliojamos puode sluoksniais, apibarstomos žolelėmis ir trintu česnaku.

Druska pagal skonį, troškinu, o tada karštą masę supakuoju į stiklainius.

Uždarykite ir palikite atvėsti po antklode.

4. Baklažanų virimas žiemai pagal itališką receptą

Saulėgrąžų aliejus pilamas į keptuvę ir pašildomas, ir su 5 minučių intervalu. Paeiliui dedami nulupti ir supjaustyti svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos, cukinijos, baklažanai, reguliariai maišant daržoves.

Kai jie taps minkšti, suberkite trintus pomidorus (be odelių), itališkų žolelių (pirktų parduotuvėje) ir virkite iš pradžių po dangčiu, o po to be jo, nuolat maišydami masę.

Kai tik pradeda šiek tiek pūsti, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį.

Mėgėjui galima įdėti gabalėlį aitriosios paprikos.

Masė greitai išdėliojama į stiklainius, užkemšama ir, suvyniojus į pledą, paliekama atvėsti.

5. Baklažanai marinuoti kaip grybai

Baklažanų grybams

4 l. vandens,

4 kg. Baklažanas

4 česnako galvutės

4 valg. šaukštai druskos

4 valg. šaukštai acto esencijos

100 gr. daržovių aliejus

didelė ryšelis krapų

Vanduo užvirinamas, įberiama druskos ir esencijos, dedami vidutinio ir vienodo dydžio baklažanų kubeliai ir palaikoma lygiai 5 minutes. nuo to momento, kai skystis užverda.

Baklažanai metami į kiaurasamtį ir, nutekėjus vandeniui, perkeliami į emaliuotą dubenį.

Ten pat dedamas susmulkintas česnakas (spausti nereikia), krapai ir augalinis aliejus.

Atsargiai išmaišykite, supilstykite į švarius stiklainius (0,5 l), pakaitinkite 15 minučių verdančiame vandenyje, užkimškite ir atvėsinkite su kailiniu.

6. Marinuoti baklažanai – paprastas receptas

Baklažanams nupjaunamos uodegos, dedamos į puodą, užpilamos šaltu pasūdytu vandeniu ir užvirinamos (maži vaisiai - 4 min., dideli - 5-7 min.).

Vanduo nupilamas, baklažanams leidžiama atvėsti ir sudedami į trijų litrų stiklainius.

Į kiekvieną stiklainį dedami prieskoniai (1 aitrioji paprika, 3 lauro lapai, 4 skiltelės česnako, 6 žirneliai kvapiųjų pipirų), pečius užpilkite verdančiu vandeniu, 5 minutes pastovėkite ir nupilkite skystį.

Tada paruoškite marinatą (2 litrai vandens, 150 ml acto, 3 šaukštai druskos),

pripildykite juos stiklainiais, sandariai uždarykite ir leiskite atvėsti po kailiu.

Žiemą baklažanai supjaustomi kubeliais ir pagardinami majonezu arba augaliniu aliejumi su česnakais ir svogūnais. Pagal skonį ir išvaizdą šie baklažanai primena grybus.

7. Korėjietiški marinuoti baklažanai

Baklažanai (gabalėliai) ir paprika (šiaudeliai) santykiu 1:1 išverdami atskirai iki pusiau minkštos verdančiame vandenyje, nuplaunami šaltu vandeniu ir nuspaudžiami.

Daržoves sumaišykite, apšlakstykite acto esencija, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiek tiek pastovėti.

Tada sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną (pusė baklažanų ir pipirų svorio),

česnakai (2 skiltelės), sojos padažas, žolelės.

Viską išmaišome, daržovių masėje darau pagilinimą, įberiu maltų raudonųjų aitriųjų pipirų ir užpilu karštu (iki miglos pašildytu) augaliniu aliejumi.

Dar kartą išmaišyti, išdėlioti į stiklainius ir uždaryti polietileniniais (nailoniniais) dangteliais. Toks baklažanų ruošinys žiemai laikomas šaldytuve visą šaltąjį laikotarpį.

8. Baklažanų ikrai, ir be druskos, acto ir cukraus

Baklažanai nuvalomi servetėle ir kepami t 200 * C orkaitėje, kol suminkštės (tampa minkšti ir šakutė laisvai perveria).

Tada atsargiai perkelkite ant pjaustymo lentelės, uždenkite kita švaria lenta ir padėkite įkrovą (puodą vandens), kad ištekėtų karčios sultys.

Atvėsę vaisiai nulupami.

Panašiai ruošiamos ir saldžiosios paprikos.

Galiausiai pomidorai 3-5 minutes užpilami verdančiu vandeniu, užpilami šaltu vandeniu, taip pat pašalinama odelė.

Pirmiausia į litrinį stiklainį dedamas sluoksnis pomidorų, tada baklažanai ir paprikos, o ant viršaus dar vienas sluoksnis pomidorų.

Bankai laikomi verdančiame vandenyje 30-40 minučių, susukami dangčiais ir atvėsinami po kailiu.

Atvėsę stiklainiai laikomi tamsioje, vėsioje vietoje.

Žiemą stiklainio turinys susmulkinamas peiliu, dedama šviežiai kepti svogūnai, masė kaitinama keptuvėje apie 10 minučių ir pagardinama trintu česnaku.

Ikrai turi būti su lengvu dūmų kvapu.

9. Baklažanai "Kibirkštis"

Pagal receptą 5 litrų stiklainiams:

5 kg. baklažanai 300 gr.česnako

10 vienetų. raudonųjų saldžiųjų pipirų

8 vnt. Čili pipirai

1 kg. pomidoras

0,5 l saulėgrąžų aliejaus

1 puodelis 9% acto druskos

1. Nuvalome paprikas, nuplauname pomidorus, nuvalome česnaką, nuplauname baklažanus.

2. Kai lupsite aitriąją papriką, darykite tai su pirštinėmis, kitaip rankos dar porą dienų degs.

3. Siuvimui reikia išplauti skardines. Išplaunu jas su soda, tada užpilu verdančiu vandeniu.

Dangčius dedu į puodą ir taip pat užpilu verdančiu vandeniu.

Dabar daržovės.

4. Baklažanui nupjaukite uodegą, supjaustykite 0,5 cm storio apskritimais.Dėkite juos į dubenį, pabarstykite druska. Palikite 2 valandas, kad pašalintumėte kartumą.

5. Į katilą supilkite saulėgrąžų aliejų, pakaitinkite ir jame apkepkite iš sulčių išspaustus baklažanus. Tokiu būdu juos iškepsite greičiau nei keptuvėje.

Iškepusius baklažanus išimame kiaurasamčiu ir dedame į puodą, uždengiame dangčiu.

Taigi apdorojame visus baklažanus.

Baklažanų padažo ruošimas.

1. Pomidorus, saldžiąją ir aitriąją papriką, česnaką permetame per mėsmalę.

Padažą dedame ant ugnies.

Kai užvirs, pasūdykite pagal skonį ir supilkite actą. Virinama 5 minutes. Išjunkite ugnį.

2. Į paruoštus stiklainius supilstykite 2 šaukštus. padažo, aptepame sluoksnį keptų baklažanų, vėl padažo, vėl baklažanų.

Užpildome stiklainius, uždengiame dangteliais ir sterilizuojame 40 min.

3. Norėdami tai padaryti, į keptuvę įpilkite tiek vandens, kad jis pasiektų stiklainio vidurį. Ant puodo dugno padėkite rankšluostį. Įkaitinkite vandenį ir įdėkite baklažanų pripildytą stiklainį. Ant silpnos ugnies stiklainis bus sterilizuojamas 40 minučių.

4. Aš taip darau. Ant vieno degiklio merdėjau padažas, ant kito trys stiklainiai sterilizuoti.

5. Tada susukite. Susuktus stiklainius dar uždengiu antklode. Jie papildomai sterilizuojami lėtai aušinant. Visas procesas trunka apie 4 valandas.

Baklažanai žiemai - geriausi receptai su nuotraukomis

Susukti baklažanai turi nuostabų nepakartojamą skonį, turi savo pikantišką atspalvį. Jų ruošimas žiemai populiariausias tampa vasaros pabaigoje, būtent šiuo laikotarpiu mėlynieji įgauna viską maistinių medžiagų viso spektro, vis dar jauna ir švelni oda ir yra nebrangūs. Pats laikas pradėti šios daržovės derlių.

Pristatome jums 20 geriausių baklažanų receptų žiemai sudarytas pagal populiarumą ir didelis skaičius teigiami atsiliepimai.

Kad baklažanų ruošiniai būtų skanesni, sveikesni ir gražesni, reikia rinktis jaunas aukštos kokybės daržoves, be pažeidimų, lygias ir neseniai nuskintas.

Geriausi mėlyni patiekalai -. Ir vaizdo receptai šių daržovių žiemai -.

Taigi 20 geriausių mėlynos spalvos receptų žiemai:

Pipiruose marinuoti baklažanai

Produktai:

baklažanai 5 kilogramai;
saldžiosios paprikos 7 vnt;
šviesūs pipirai 3 vnt.;
česnakai 150 gramų;
acto 125 gramai ir tiek pat aliejaus, 10 gramų druskos ir 200 cukraus.

Paruošimas:

Sterilizuokite stiklainius, nuplaukite baklažanus, nuimkite uodegas, perpjaukite du kartus išilgai, po to vieną skersai, įberkite 2 šaukštus druskos, išmaišykite ir palaukite 2 valandas. Tada nuplaukite, sudėkite į indą, užpilkite vandeniu ir pastatykite ant viryklės, virkite 7 minutes. Išimkite iš vandens ir pagardinkite marinatu.

Nulupkite saldžiąją papriką ir šviesą, česnaką ir susukite per mėsmalę, suberkite aliejų, druską, cukrų ir actą, leiskite užvirti. Šiuo mišiniu pagardinkite baklažanus ir padėkite ant viryklės, virkite 5 minutes. Daržoves išdėliokite į paruoštus indus ir susukite. Išeiga yra penkių litrų skardinės.

baklažanai kaip grybai

Produktai:

baklažanai 1 kilogramas;
aitriosios paprikos ankšties;
česnako 3 skiltelės;
aliejus 100 mililitrų.

Marinatui:

litras vandens;
25 gramai druskos;
100 mililitrų obuolių sidro acto.

Maisto gaminimas:

Baklažanus supjaustykite kubeliais, užpilkite vandeniu ir įberkite 25 gramus druskos, palaukite 40 minučių. Gerai nuplaukite ir panardinkite į virtą marinatą. Po 4 minučių kepimo išimame ir dedame į kiaurasamtį, keptuvėje įkaitiname aliejų ir suberiame daržoves, pakepiname, suberiame išspaustą česnaką ir maltus pipirus. Išskirstykite į sterilizuotus stiklainius, nuspauskite šaukštu, pagardinkite marinatu ir susukite, apvyniokite šilta antklode, kai atvės, nuleiskite į rūsį.

Salotos "Teschin kalba"

Produktai:

4 kilogramai baklažanų;
10 gabalėlių pomidorų;
7 gabaliukai pipirų;
česnako 4 galvutės;
šviesūs pipirai 3 vnt.;
druskos 2 šaukštai, stiklinė cukraus, tiek pat aliejaus ir 150 gramų acto.

Maisto gaminimas:

Baklažanus padalinkite į apskritimus, pasūdykite ir palaukite pusvalandį, tada nuplaukite. Nulupkite pipirus ir česnakus, pomidorus minutei panardinkite į verdantį vandenį, tada į šaltą vandenį ir nuimkite odelę. Visas papildomas daržoves susukite mėsmale, suberkite druską, actą, cukrų ir aliejų.

Pagardinkite baklažanus marinatu ir virkite pusvalandį. Sudėkite gaminius į sterilius stiklainius ir užkimškite, apvyniokite šilta antklode.

Baklažanų salotos

Produktai:

baklažanai 3 kilogramai;
morkos 250 gramų;
250 gramų svogūnų;
saldžiosios paprikos 250 gramų;
česnakai 100 gramų;
2 šaukštai druskos, 150 mililitrų acto, 125 gramai cukraus.

Maisto gaminimas:

Baklažanams nuimkite uodegas, iki galo nenulupkite, perpjaukite per pusę per visą ilgį, virkite kol suminkštės, galite patikrinti degtuku, ar laisvai patenka į daržovę, tada jau paruošta. Išimkite, supjaustykite kubeliais, suberkite svogūnus pusžiedžiais, pipiruokite su šiaudeliais, naudokite stambią morkų tarka, sudėkite visus kitus ingredientus, išmaišykite, uždenkite ir nelieskite dieną.

Tinkamam laikui sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir sudėkite į indą su vandeniu ant ugnies.

Sterilizuokite: litrinius stiklainius - valandą, pusę litro - pusvalandį. Ištraukite ir suvyniokite.

maži mėlyniukai žiemai – geriausi receptai

Gruziniškas baklažanas

Produktai:

kilogramas baklažanų;
saldieji pipirai 350 gramų;
šviesūs pipirai 1 vnt;
100 gramų aliejaus;
česnako galvutė;
2 šaukštai cukraus, 2 druskos, 100 mililitrų acto.

Maisto gaminimas:

Baklažanus padalinkite kubeliais, įberkite druskos, išmaišykite ir palikite 2 valandas. Mėsmalėje susukite visus pipirus ir česnakus, supilkite actą ir padėkite ant viryklės, užvirus sumeskite iki auksinės rudos spalvos pakeptus baklažanus. Suberkite cukrų ir druską, virkite iki 10 minučių, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir mašina uždarykite juos paruoštais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir įmeskite į šiltą medžiagą.

Baklažanai su pomidorais

Produktai:

baklažanai 3 kilogramai;
kilogramas pomidorų;
aliejaus, 20 gramų petražolių, 5 gabalėlių česnako, druskos, acto.

Maisto gaminimas:

Baklažanus padalinkite į apskritimus, įberkite druskos, išmaišykite ir palaukite 2 valandas, nuplaukite ir apkepkite iš abiejų pusių. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus, taip pat mėlynus (ratais), įspauskite česnaką.

Į sterilizuoto stiklainio dugną dėkite kapotų petražolių, česnako ir pusę šaukšto druskos, tada sluoksnį baklažanų, pomidorą ir vėl ta pačia tvarka. Paspauskite šaukštu ir supilkite šaukštą aliejaus, tiek pat acto ir padėkite sterilizuoti 20 minučių, tada išimkite ir susukite.

Baklažanai korėjiečių kalba

Produktai:

kilogramas baklažanų;
250 gramų morkų;
saldžiosios paprikos 250 gramų;
svogūnai 250 gramų;
aitriosios paprikos 1 vnt;
česnakai 25 gramai;
50 mililitrų acto, 3 šaukštai cukraus, maltų pipirų, druskos ir aliejaus kepimui, 5 gramai kalendros.

Maisto gaminimas:

Baklažaną supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir palikite valandą pastovėti, naudokite specialią morkoms skirtą trintuvą, kad būtų korėjietiškai (bet tai nebūtina), užpilkite verdančiu vandeniu, perpilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po paprastu vandeniu.

Svogūnus suformuokite plonais pusžiedžiais, pipiruokite šiaudeliais, į šias daržoves suberkite morkas, cukrų ir išspaustą česnaką, pagal skonį pasūdykite, pipirų, dėkite kalendros.

Iš baklažanų nupilame skystį, tai yra nuspaudžiame ir pakepiname iki auksinės rudos spalvos, suberiame į likusius ingredientus ir suberiame aitriąją papriką bei actą, uždengiame ir paliekame 5 valandoms, kartais pamaišome.

Tada sudėkite salotas į stiklainius ir sudėkite į indą, pripildytą vandens, sterilizuokite 20 minučių, nuimkite ir uždarykite dangteliais, naudodami rašomąją mašinėlę, apvyniokite šilta medžiaga.

Dar vienas geriausių receptų

Baklažanai julienne

5 kilogramai baklažanų;
česnakai 200 gramų;
svogūnas pusė kilogramo;
actas 200 mililitrų;
saldžiosios paprikos pusės kilogramo;
druskos ir aliejaus kepimui.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuimkite odelę, supjaustykite juostelėmis, pagardinkite druska ir palikite 4 valandoms, tada išspauskite sultis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Papriką ir svogūną supjaustykite batonėliais, susmulkinkite česnaką, sumaišykite su baklažanais, užpilkite actu, sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite iki 30 min., išimkite ir susukite.

viso baklažano

Produktai:

Pirminiam sūdymui jums reikės:

10 litrų vandens;
1 pakelis druskos.

Sūrymui, į kurį bus pilamos daržovės:

5 litrai vandens;
stiklinė druskos;
actas 3 šaukštai;
pipirai, petražolės, lauro lapai, krapai.

Maisto gaminimas:

Uždėkite pirmąjį sūrymą ant viryklės, kai užvirs, dėkite baklažaną sveiką, be uodegų, virkite 7 minutes.

Į sterilizuotus stiklainius suberkite prieskonius, tada išvirtus baklažanus. Tada išvirkite antrą sūrymą (actas dedamas ant galo) ir užpildykite užpildytus indus iki viršaus, spausdinimo mašinėle uždarykite dangtelius. Žiemą jie išimami, supjaustomi, pagardinami svogūnais ir sviestu.

Marinuoti baklažanai

Produktai:

Už kilogramą baklažanų:

žalumynai 50 gramų (krapai, petražolės);
druska 20 gramų;

Sūrymui:

litras vandens,
50 gramų druskos
krienai, česnakai, bazilikas ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite, įpjaukite ne iki galo ir sudėkite sluoksniais į indą, kiekvieną pagardinkite žolelėmis, druska ir prieskoniais. Kai daržovės pradeda spausti sultis, jas apkrauna ir palieka 7 dienoms, tada perkelia į šaltį. Galite užpilti sūrymu, baklažanai bus visiškai išvirti po mėnesio.

Mėlynos su kopūstais

Produktai:

kilogramas kopūstų;
mažas mėlynas 5 kilogramai;
kilogramas morkų;
pipirai 7 vnt.;
200 gramų česnako;
šaukštas druskos, 175 gramai cukraus,
300 mililitrų acto,
pusė litro aliejaus ir žalumynų.

Maisto gaminimas:

Užvirinkite vandenį su 200 gramų druskos, mėlynuosius padalinkite į šiaudelius ir virkite 7 minutes. Iš kopūsto pašalinkite kietas gyslas ir sutarkuokite specialia tarka, supjaustykite pipirus ir žoleles, sutraiškykite česnaką.

Išvirusius baklažanus sumaišykite su likusiomis daržovėmis, supilkite aliejų, cukrų, actą ir druską, palikite šaltai 36 val., tada sudėkite į indą, sterilizuokite 25 minutes ir užkimškite.

Baklažanai įdaryti ryžiais ir daržovėmis

Produktai:

Norėdami pagaminti apie dešimt pusės litro skardinių, turite naudoti:
3,5 kilogramo baklažanų,
2,5 pomidorų,
800 gramų morkų
260 svogūnų ir tiek pat ryžių,
100 cukraus,
80 druskos,
30 petražolių ir krapų,
500 mililitrų aliejaus
žiupsnelis paprikų (maltų ir kvapiųjų pipirų).

Maisto gaminimas:

Pagrindinių daržovių ilgis turėtų būti apie 8 centimetrus ir maždaug tokio pat apimties. Nuplaukite šepetėliu po paprastu vandeniu, nuimkite uodegą, nevalykite iki galo, pjūvį padarykite ne iki galo. Įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos, tada atvėsinkite.

Likusias daržoves, išskyrus pomidorus, supjaustykite ir taip pat pakepinkite, nuplaukite ir blanširuokite ryžius, dėkite į keptuvę ir troškinkite kartu su daržovėmis.

Pomidorus sumalkite arba susukite per mėsmalę. Į baklažanų gabalėlius suberkite įdarą, į sterilius stiklainius supilkite truputį pomidorų, tada sudėkite daržoves ir pagardinkite pomidorų padažu. Stiklainius sudėkite į indą su vandeniu ir palaikykite ant viryklės užvirus 500 gramų - pusvalandį, litrą - valandą. Ištraukite ir suvyniokite.

Konservuoti kepti baklažanai

Produktai:

Norėdami gauti dešimt pusės litro skardinių, turite paimti:

3,5 kilogramo baklažanų,
1 kilogramas saldžiosios paprikos,
500 gramų pomidorų,
200 mililitrų acto,
125 gramai druskos.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite ir nuimkite odelę, sudėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kai daržovės suminkštėja, jos išimamos.

Tada iškepkite visą pipirą, išimkite, nuimkite odelę ir išimkite sėklas. Pomidorus nuplaukite ir nuimkite stiebus. Sudėkite į sterilius stiklainius: 50 gramų griežinėliais pjaustytų pomidorų, 100 pipirų, padalintų į pusę, 300 gramų baklažanų.

Tada įdėkite 10 gramų druskos 20 mililitrų acto, uždarykite dangtelius ir panardinkite į indą su vandeniu iki pečių, sterilizuokite 40 minučių, tada išimkite ir susukite.

Marinuoti įdaryti baklažanai

Produktai:

Virimui reikia paimti:

500 gramų baklažanų,
150 morkų
35 gramai svogūnų
tiek pat petražolių šaknų,
15 gramų žalių salierų ir petražolių,
70 mililitrų aliejaus.

Maisto gaminimas:

30 gramų druskos užpilkite litru vandens, supilkite į skystį ir virkite iki 40 min., patikrinkite paruošimą persmeigę daržovę degtuku (turi lengvai patekti), išimkite ir atvėsinkite.

Petražolių šaknį ir morką supjaustykite juostelėmis, svogūną - apskritimais, smulkiai - žalios petražolės. Svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, troškinkite morkas ir petražolių šaknį, kol suminkštės, sumaišykite su svogūnais ir žolelėmis, išmaišykite ir pasūdykite (kilogramui daržovių imama 40 gramų druskos).

Baklažanus perpjaukite išilgai, užpildykite įdaru, suriškite siūlais į apskritimą arba salierų lapelius, sudėkite į stiklainius, užsegimo vietą apvyniokite marle ir atidėkite 2 dienoms.

Tada iškaitinkite aliejų ir pripildykite 2 centimetrų stiklainius su daržovėmis.

Baklažanų ikrai

Produktai:

Dviem kilogramams baklažanų jums reikės:

3 morkos
2 gabalėliai svogūnų
4 pomidorai,
4 saldžiųjų pipirų žirneliai,
1 aitrioji paprika
actas, cukrus, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite, suberkite tarkuotas morkas ir papriką, tada sudėkite baklažanus, anksčiau išmirkytus vandenyje ir nuluptus, supjaustytus kubeliais.

Viską pakepinti, tada uždengti ir troškinti, kol pusiau iškeps, nukelti nuo viryklės ir susukti mėsmale.

Gautą mišinį sudėkite atgal į keptuvę, pakepinkite 15 minučių, tada sumeskite susuktus pomidorus, tiek pat palaukite ir įdėkite 20 mililitrų acto, vieną druską ir 2 cukrų.

Troškinkite iki 25 min., karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užkimškite, apvyniokite šilta medžiaga ir palaukite, kol visiškai atvės, nuleiskite į rūsį.

Troškinti baklažanai

Trims kilogramams baklažanų imkite:

500 gramų svogūnų
kiek morkų
saldžiosios paprikos, pomidorų, druskos, acto ir cukraus.

Maisto gaminimas:

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite, suberkite šiaudeliais tarkuotas morkas ir papriką, daržovėms pakeitus spalvą, perkelkite į katilą.

Nuimkite baklažanų žievelę, smulkiai supjaustykite, pasūdykite, palaukite 40 minučių, nuplaukite ir sudėkite į keptuvę, kai pasirodys rausvai, perkelkite jas į katile buvusias daržoves, suberkite kubeliais padalintus pomidorus ir įjunkite. lėta ugnis. Daržovėms pradėjus leisti sultis ir virti 15 minučių, įberti du šaukštus acto, vieną druską ir du cukrų, tiek pat laiko troškinti, tada sudėti į švarius, garuose iškeptus stiklainius ir užkimšti.

Baklažanai be acto su daržovėmis

Stiklainių sterilizuoti negalima, o acto įpilti nereikia.

Produktai:

Daržovių skaičius turėtų būti vienodas, pavyzdžiui, 10 baklažanų, svogūnų, pomidorų, paprikų, česnako skiltelėmis, 300 gramų aliejaus ir du šaukštai druskos.

Maisto gaminimas:

Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos stambiais griežinėliais, baklažanai pusvalandžiui panardinami į vandenį su druska, po to išspaudžiami.

Į katilą įdėkite sluoksnį: svogūnus, baklažanus, paprikas, česnakus, pomidorus. Aliejus pašildomas ir supilamas į daržoves, jei skysčio neužtenka, įpilama 20 mililitrų vandens. Viską padėkite ant silpnos ugnies iki 25 minučių, tada sudėkite į stiklainius ir susukite. Su tokiu kiekiu turėtų išeiti 3 litrų talpa.

Baklažanai pomidoruose

Produktai:

Virimui imkite:

apie tris kilogramus baklažanų,
5 vidutinio dydžio morkos
14 saldžiųjų pipirų,
8 gabalėliai česnako,
viena aitrioji paprika
2,5 litro vaisių gėrimo (gali būti 15 pomidorų),
175 gramai cukraus
500 mililitrų aliejaus
25 gramai acto.

Maisto gaminimas:

Pomidorai nuplaunami ir iš jų verdamos sultys, baklažanai supjaustomi stačiakampiais kubeliais, saldžiosios paprikos – dideliais gabalėliais, morkos supjaustomos per mėsmale.

Į vaisių gėrimą suberkite actą, aliejų, cukrų, druską ir smulkintus pipirus, pavirkite 15 min., suberkite likusias daržoves ir sutrintą česnaką, tiek pat palaukite. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Baklažanai aliejaus marinate

Maisto gaminimas:

Nuimkite nuo daržovių vaisiaus kojelę, perpjaukite išilgai pusiau, įdėkite į pasūdytą vandenį iki 40 minučių, virkite, kol visiškai iškeps. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir iki viršaus užpildykite aliejaus sūrymu.

Į 3 litrus vandens pilame 25 gramus acto, tiek pat druskos ir cukraus, 125 gramus aliejaus, dedame ant viryklės, užvirus skystį supilame į indus ir kamščiame, apverčiame ir uždengiame šilta medžiaga.

Daržovėmis įdaryti baklažanai pomidorų padaže

Produktai:

Vienam litrui konteineriui reikės:

500 gramų keptų baklažanų,
3 vidutinės morkos
20 gramų salierų ir petražolių šaknų,
3 lemputes
10 gramų žalumynų
ir šaukštą druskos.
pomidorų pasta arba vaisių gėrimas 300 mililitrų,
2 šaukštai cukraus
tiek pat druskos
10 gramų keptų svogūnų,
žaluma,
pipirai ir kvapieji pipirai.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite, išimkite vaisiaus koją, šone padarykite įpjovą, pasūdykite ir kepkite, kol iškeps. Jie ištraukiami kiaurasamčiu, dedami ant plokščio indo, kad aliejaus perteklius būtų stiklinis. Kepdami neleiskite daržovėms irti.

Įdaras gaminamas iš daržovių: morkas, salierą ir petražolių šaknis nuplauname ir supjaustome makaronais, svogūnus plonai supjaustome.

Atskirai pakepiname svogūnus su šaknimis, tada morkas, viską išmaišome ir dedame žalumynus bei druską.

Šiuo įdaru baklažanai pagardinami taip, kad nepažeistų jų išorinės dalies, o faršas neturėtų lįsti iš išorės.

100 gramų karšto pomidorų padažo supilama į sterilizuotą litrinį indą, dedamos įdarytos daržovės ir pagardinamos likusiu skysčiu.

Stiklainiai dedami į puodą su vandeniu iki kaklo ir valandą sterilizuojami, tada išimami ir užkemšami.

Troškintoms ar ikrams daržovės nulupamos, o ruošiant salotas ar įdarą paliekama odelė, kad būtų išsaugotas vaisiaus vientisumas.

Ankstesnis straipsnis: Dokumentų ruošimas paduoti teismui Kitas straipsnis: Investicinių projektų rizikos