Pasiruošimai sriuboms žiemai yra patys geriausi. Pasiruošimas žiemai sriuboms: laiko patikrinti receptai. Česnakinių pomidorų sriubos padažas

Padaryti barščius žiemai, kurie gaminami iš šviežių daržovių savo rankomis, yra tikras atradimas, palengvinantis gyvenimą. Taip pat tai puiki pagalba jaunoms šeimininkėms, kurios tik įgyja patirties.

Receptai labai skanūs:

O kiek naudos toks preparatas duoda? Tai tikras lobis žmonėms, turintiems aukso vertės laiko. Matau tik privalumus:

• Sriuba su tokiu barščių užpilu išverdama per kelias minutes;
• Nereikia sutepti rankų ir stalo, o galiausiai ir visos virtuvės;
• Naudokite kaip atskirą patiekalą – kad ir tik su duona;
• Jei šiandien (vasaros pabaigoje, rudens pradžioje) papildysite degalus, galite sutaupyti šeimos biudžetą;
• Šis pagrindas puikiai tinka ir naudojamas įvairiems pikantiškiems padažams ruošti.

Padažas barščiams žiemai iš burokėlių - skanus receptas

Mums reikės:

• burokėliai - 2 kg;
• pomidoras - 1,5 kg;
• saldieji pipirai - 800 gr;
• svogūnai - 800 gr;
• morkos - 1 kg;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• druska - pagal skonį, 5-3 šaukštai;
• česnakai - 50 gr .;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• stalo actas - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Daržovių ruošimas.

Patariu visas daržoves ruošti iš karto, kad vėliau negrįžtumėte į šį etapą. Juos reikia nuplauti ir išdžiovinti. Svogūną susmulkinkite peiliu. Burokėlius ir morkas nulupkite ir sutarkuokite.

Bet jei turite laisvą minutę, mano patarimas: burokėlius supjaustykite kubeliais, o morkas perkiškite per mėsmalę.

Saldieji pipirai gali būti bet kokios spalvos. Su juo darbas paprastas – nuimkite kojelę ir supjaustykite mažais kubeliais.

Tačiau pomidorams pjaustyti geriau naudoti maišytuvą. Kai jo nėra, darau taip pat, kaip su pipirais.

2. Kepkite skaniai!

Dabar reikia viską kepti. Mano patarimas: naudokite du indus, kad sutaupytumėte laiko.

Svogūnus kartu su paprikomis galima pakepinti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Ir lygiagrečiai dideliame puode atkreipkite dėmesį į burokėlius. Gamindama būtinai įdedu citrinos rūgšties ir cukraus.

Pomidorus verdame sultyse ir aliejuje po svogūnų ir paprikų. Tada sumaišykite visas daržoves puode. Įpilkite druskos, acto ir tarkuoto česnako ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

3. Žiemos atsargos.

Įdarą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius. Jie gali būti bet kokio dydžio. Tačiau aš visada naudoju mažus. Pagal vieną skardinę vienam puodui barščių. Susukame dangteliais, apverčiame ir paliekame šiltai 1-2 paras.

Skanus pasiruošimas žiemai paruoštas, o svarbiausia – greitai ir lengvai. Tikra uogienė!

Daržovių užpilas barščiams žiemai iš burokėlių, morkų ir pomidorų

Jei norite skanaus padažo, paimkite:

• burokėliai - 3 kg;
• pomidorai - 2,5 kg;
• morkos - 2 kg;
• svogūnai - apie 1 kg;
• žalumynai - 3 didelės kekės;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• actas - 100 ml;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• česnako ir juodųjų pipirų savo nuožiūra.

Virimo procesas:

1. Burokėlius nuplaukite ir išvalykite. Sutarkuokite ir supjaustykite plonais gabalėliais, rekomenduoju antrą variantą. Daržovę reikia troškinti dideliame puode, kol suminkštės, su actu ir cukrumi.

2. Storas morkas sutriname ant rupios trintuvės. Jei jūsų mažas, galite jį supjaustyti. Taip pat pirmiausia išplauname ir išvalome.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite, geriausia – kubeliais. Turime kepti su morkomis. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę ir įpilkite augalinio aliejaus. Retkarčiais pamaišykite.

4. Dirbdami su pomidorais atkreipkite dėmesį į odelę. Jei įmanoma, geriau juos sumalti trintuvu. Jei jo nėra, prie kojos atramos padarome kryžiaus formos pjūvį ir įmetame į jį karštas vanduo kelioms minutėms.

Atvėsinus daržovę, nuimkite odelę, smulkiai supjaustykite. Aš juos verdu keptuvėje, bet galima ir troškinti. Svarbiausia, kad jie taptų minkšti, o visas skystis išgaruotų.

5. Dabar visas paruoštas daržoves dedame į burokėlius. Ten pat galite įpilti vandens, jei matote, kad skysčio neužtenka. Dedame druskos ir smulkintų žolelių. Viską kartu troškinkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

6. Siuvimui naudojame sterilizuotus stiklainius ir dangtelius. Dieną apsigauname šiltomis antklodėmis.

Tai paprasta, ar ne, bet norėdami aiškumo ir sustiprinti maisto gaminimo įgūdžius, pažiūrėkite vaizdo įrašą:

Laukiam ateinančios žiemos! Su lengvu ir labai skanus receptas jūsų barščius pagirs visa šeima.

Mano svetainėje švieži receptai išsaugojimas:

Atšiauriomis žiemos sąlygomis žmogaus organizmas dažnai gauna labai mažai naudingų vitaminų. Taip yra dėl to, kad žiemą augančiuose vaisiuose trūksta vitaminų. Dėl to žmogus serga avitaminoze.

Jis pradeda jausti dažnus galvos skausmus, silpnumą ir visokias kitas problemas. Tačiau norint kaip nors to išvengti, reikia iš anksto paruošti stiklainius su paruoštu, greitu, labai skaniu ir sveiku barščių užpilu, pagamintu pagal tradicinį receptą.

Reiktų:

• burokėliai - 1 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• kopūstai - 1 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• svogūnai - 4 vnt;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• actas - 50 ml;
• druska ir cukrus - 20 gr.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Burokėlius, morkas nuplaunu ir nulupu. Tada aš juos supjaustau.
2. Kopūstą nuvalau nuo lapų pertekliaus ir supjaustau juostelėmis
3. Svogūną nulupu ir supjaustau žiedeliais. Tada pomidorus supjaustau kubeliais.
4. Į didelį puodą supilu vandenį ir iš anksto įpilu aliejaus
   virtos daržovės ir druska su cukrumi. Maišykite, kol keptuvės turinys suminkštės.
5. Kai daržovės yra paruoštos, įpilu acto ir toliau troškinu dar 2–5 minutes.
6. Į sterilizuotus stiklainius išdėlioju keptuvės turinį.
7. Stiklainius su ruošiniu padedu po antklode ar antklode aušinti.

Klasikinis barščių užpilas be acto – idealus receptas savo ir šeimos sveikata besirūpinančiai šeimininkei.

Pagrindinis šio padažo privalumas yra tai, kad jis taupo laiką gaminimo procese. Ir dėl to, kad visiškai nėra acto, tai leidžia sutaupyti daug vitaminų.

Šis užpilo receptas be acto yra ne tik sveikas, bet ir labai skanus, paprastas ir lengvas. Jį gali gaminti ir tikra šeimininkė, ir pradedantysis versle.

Virimui mums reikia:

• burokėliai - 1,6 kg;
• morkos - 900 gr;
• paprika - 900 gr;
• svogūnai - 1-2 galvos;
• pomidorai - 900 gr;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Pakaitinu šiek tiek vandens. Tada užpilu ant pomidorų ir nulupu nuo odos. Tada sutrinkite trintuvu arba trintuvu.
2. Pomidorus dedu į didelį puodą ir dedu ant ugnies, iš anksto įberdama druskos ir cukraus. Tada užpilą troškinu 20 minučių.
3. Nulupau morkas. Tada sutrinu morkas ant trintuvės ir sudedu į mūsų pomidorus keptuvėje.
4. Papriką supjaustau kubeliais arba šaške, taip pat sudedu į keptuvę.
5. Burokėlius išvalau, o tada sutarkuoju ir kepu atskiroje keptuvėje, po to siunčiu į keptuvę.
6. Troškinu dar 10 minučių.
7. Stiklainius sterilizuoju, užpilu ten užpilu ir pakeliu po antklode ar antklode, kol atvės.

Ir tai ne visi ruošiniai, geriausi yra žemiau ir virš nuorodų:

1. Adžika iš cukinijų

Namų padažas barščiams žiemai "Torchin"

Dalinuosi barščių padažo receptu, pavadinimu „Torchin“, gaminimas man užtrunka apie valandą laiko.

Mums reikės:

• burokėliai - apie 2 kg4
• saldieji pipirai, svogūnai - atitinkamai po 0,5 kg;
• česnakai - 1 skiltelė;
• pomidorų sultys - 500 ml;
• acto (tinka ir 3%, ir 9%) - apie ketvirtadalį stiklinės, šiek tiek mažiau);
• aliejus (rast.) - 1 puodelis;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• druska - 3,5 arbatinio šaukštelio (be žirnių).

Pasirinktinai galite pridėti morkų - 0,3-0,5 kg (pasirodo, kad padažo skonis labiau klasikinis) ir vieną čili pipirą pikantiškumui.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautas daržoves nuvalau (galima ir išvirus, greičiau išeis) ir supjaustau gana stambiais gabalėliais.
2. Išvirtus ingredientus susuku per mėsmalę.
3. Supilu pomidorų sultis, actą, prieskonius.
4. Viskas turi iškepti maždaug per valandą, nukelti nuo ugnies.

Belieka suskaidyti kvapnųjį „Torchin“ į stiklainius (atminkite apie sterilumą), o dabar jūs supaprastinote barščių paruošimą ir sutaupėte savo laiką!

Stiklainiams atvėsus (užtikrinkite sklandų aušinimą, kad nesprogtų), galite pabandyti! Esu tikras, kad šį receptą naudosite ir jūs, vieną kartą jį gaminę!

Universalus sriubos užpilas barščiams žiemai ar bet kokiai kitai sriubai ar patiekalui

Su tokiu ruošiniu galite gaminti absoliučiai bet kokį patiekalą - todėl jis yra universalus. Pridedi burokėlių ir gauni barščių užpilą. Įdėkite raugintų agurkų – tai ir minkymas raugintam agurkui.

Barščių padažas su pupelėmis – puikus dalykas žiemai

Į šį receptą, be pagrindinių ingredientų, įdėjome maistingų ir sveikų pupelių. Yra mėgėjai nekaloringo maisto, todėl negalėjau praleisti recepto su pupelėmis. Be to, tai taip pat nėra sunku paruošti.

Viskas trumpai ir tiksliai – pažiūrėk porą kartų ir viską prisimink. O žiemą belieka susmulkinti kopūstą ir bulves. Išvirkite sodrų sultinį ir pradėkite gaminius – originali sriuba yra paruošta. Pagaminti šį skanų pirmąjį patiekalą užtrukau mažiau nei 20 minučių.

Kiekvienas receptas yra savaip skanus ir sveikas. Galite ruošti ruošinius iš karto pagal kelis receptus ir tada nuspręsti, kuris jums labiausiai patinka. Gero apetito!

Bet kuri šeimininkė žino, kad „OFF sezono“ metu daržovių patiekalai, tie patys barščiai, brangs. Taip, ir tinkamų produktų dar reikia paieškoti. Problemos sprendimas buvo sriubos ruošinių konservavimas. O kai sprendimas randamas, fantazijos nebegalima sustabdyti. Žiemos ruošinius sriuboms ir barščiams galite ruošti kaip norite: konservuoti, sūdyti, šaldyti ir tt Žemiau pateikiami kelių paruošimo variantų receptai, kurie taupo laiką ir pinigus. Sutikite – svarbios pareigos.

Kelios valandos, praleistos rudens laikotarpiu, pavirs ramiu gyvenimu visai žiemai. Kartą sugaišę laiko konservuodami sriubos ruošinius, žiemą ramiai, nesitempdami, per kelias minutes galite išvirti sriubą tinkamu laiku. Šį receptą galima laikyti pagrindiniu – tai puikus daugelio sriubų pagrindas.

Ko reikės:

• morkos - 1,0 kg;
• pomidorai - 1,0 kg;
• svogūnai - ropės - 1,0 kg;
• švieži krapai - 0,3 kg;
• šviežios petražolės - 0,3 kg;
• salierai (šaknis) - 0,3 kg;
• bulgarų pipirai - 0,3 kg;
• gvazdikėlių pipirai - 10 žirnių;
• druska - 1,0 kg.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite daržoves.
2. Nulupkite morkas, svogūnus, saliero šaknis. Krapams ir petražolėms nuimkite stiebus, bulgarų pipirams – kotelį, sėklas ir vidines pertvaras;
3. Morkas ir saliero šaknį sumalkite ant trintuvės arba smulkiai supjaustykite;
4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais;
5. Svogūną supjaustyti plonais pusšiaudeliais;
6. Susmulkinkite žalumynus (malti nereikia);
7. Bulgarijos pipirai supjaustyti vidutinio storio žiedais;
8. Visas paruoštas, apdorotas, susmulkintas daržoves suberkite į iš anksto paruoštą tūrinį plastikinį indą, suberkite abiejų rūšių pipirus, gerai išmaišykite;
9. Supilkite į indą, vėl sumaišykite visus ingredientus;
10. Gautą daržovių mišinį sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklinius indelius, kuo sandariau sutrinkite, uždarykite kamštelį gerai išplautais plastikiniais dangteliais.

Šis preparatas saugomas kambario temperatūra arba šaldytuve. Netiks pablogėti, bent jau iki pavasario – patikrinta empiriškai. Bet. Reikalas tas, kad derlius retai „išgyvena“ iki pavasario. Todėl rekomenduojama to daryti daugiau. Gero apetito!

Universalus ruošinys, tinkantis įvairioms sriuboms. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai. Produktų komplektas minimalus.

Ko reikės:

• bulgarų pipirai - 3,0 kg;
• aštrūs pipirai - 0,1 kg;
• krapai (žalumynai) - 0,1 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 0,2 ml
• druska - 0,5 kg;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• gvazdikėliai pipirų - 5 žirniai.

Maisto gaminimas

Nuplaukite papriką, pašalinkite kotelį, sėklas ir vidines pertvaras. Iškirpti atsitiktinai. Sumalkite trintuvu arba slinkite mėsmale. Perkelkite į platų plastikinį dubenį. Įberkite druskos, pipirų. Sumaišykite. Druska turi visiškai ištirpti.

Skanaus barščių užpilo žiemai receptas, kuris padės iškepti skanius barščius per kelias minutes,

Paruoškite vidutinius stiklinius indus. Nuplaukite ir visiškai išdžiovinkite. Sudėkite, sutrinkite, paruoštą padažą į indą, palikdami 2 centimetrus ant viršaus. Daržoves užpilkite augaliniu aliejumi 1 centimetro sluoksniu. Iš anksto užkimškite kruopščiai nuplautais plastikiniais dangteliais. Produktą laikykite šaldytuve.

Šaldymas, kaip sriubos užpilų ruošimo žiemai būdas, jau seniai įrodė savo teisę egzistuoti. Kodėl gi ne? Šaldyti produktai nepraranda savo skonio, negenda, gali būti laikomi bet kokiame inde. Kaip užšaldyti būsimą sriubą?

Ko reikės:

• raudonasis svogūnas - 1,0 kg;
• morkos - 1,0 kg;
• bulgarų pipirai ("šviesoforas") - 1,0 kg;
• švieži pomidorai - 1,0 kg;
• petražolės (žalumynai) - 0,2 kg;
• krapai (žalumynai) - 0,2 kg;
• juodieji pipirai - 20 žirnių;
• druska - 0,5 kg

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite raudonuosius svogūnus, papriką ir morkas, nulupkite.
2. Svogūną supjaustykite griežinėliais, papriką ir morkas - pusšiaudeliais;
3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite dideliais griežinėliais;
4. Žalumynus kruopščiai nuplaukite, nuimkite stiebus, nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio, smulkiai supjaustykite;
5. Plačiame inde sumaišykite visus apdorotus ir susmulkintus ingredientus. Sudėkite ruošinį į supakuotus plastikinius maišelius, suteikite "vamzdžio" formą.

Šioje formoje ruošinį patogu laikyti šaldiklyje, nes nesunku ir paprasta nulaužti tiek, kiek reikia sriubai išsivirti. Nepatogu laikyti plastikiniuose padėkluose – jie užima daug vietos. Taip, ir iš tokio padėklo ištraukti reikiamą kiekį yra daug sunkiau nei iš pakuotės;

Ruošdami sriubą, likus porai minučių iki pabaigos užšaldykite. Taip pat naudokite jį ruošdami antruosius patiekalus.

Gaminiai be virimo ir užšaldymo yra aiškūs ir paprasti. Tačiau yra būdų, kaip išsaugoti ruošinius, kurie užtrunka ilgiau. Sunku palyginti pirmąjį ir antrąjį. Visi variantai yra geri savaip. Tavo pasirinkimas. Žemiau pateikiamas vieno geriausių ruošinių sriuboms ir barščiams be kopūstų receptas.

Ko reikės:

• burokėliai - 2,0 kg;
• svogūnų ropės - 0,5 kg;
• raudonoji paprika - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• pomidorų sultys - 0,5 l;
• aštrūs čili pipirai - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• actas 3% - 60 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas;
• granuliuotas cukrus - 100 gr .;
• druska - 100 g.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite visas recepte nurodytas daržoves.
2. Susmulkintas daržoves sumalkite per mėsmalę. Sudėkite juos į gilų puodą;
3. Į daržovių masę supilkite augalinį aliejų, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, supilkite actą. Perkelkite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies 20 minučių;
4. Kai daržovės bus paruoštos, perkelkite jas į iš anksto paruoštus, kruopščiai išplautus ir išdžiovintus stiklinius indus. Tvarstį reikia pakloti „po kaklu“. Po to indus uždarykite plastikiniais dangteliais.

Toks užpilas sriuboms ir barščiams saugomas ilgą laiką. Galite naudoti kaip priedą prie pagrindinių patiekalų ir netgi kaip „užtepėlę“ ant sumuštinių. Gero apetito!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Sriubos užpilai visada ruošiami iš anksto, kad žiemą pirmieji naminiai patiekalai būtų kvapnūs ir sotūs, kaip ir vasarą. Sriubos užpilai išsiskiria keliomis rūšimis: sausi žolelių mišiniai, paruošti daržovių mišiniai, šaldytos smulkintos daržovės. Be to, sriubai galite naudoti laukinį česnaką, rūgštynes ​​ar užpilus. Tačiau variantų yra daug ir mums, šeimininkėms, belieka išsirinkti sau tinkamiausią receptą.
Jei šiais metais turite per daug morkų, svogūnų, paprikų, pomidorų ir žolelių, kurias norite sutaupyti, tada nėra nieko lengviau, nei pasigaminti universalų sriubos ruošinį. Tai užtruks nemažai laiko, bet palengvins skanios sriubos paruošimą visą žiemą. Taip, ir virtuvės spintelėje vietos reikės bent jau laikyti.
Turėdami tokį padažą sutaupysite daug laisvo laiko ir galėsite gaminti naujus patiekalus, nustebindami savo šeimą ir draugus. Be to, tokį užpilą galima naudoti ne tik sriuboms, bet ir barščiams, troškiniams, kopūstų sriubai, vitaminų sultiniams virti ir kt. daržovių užpilas sriubai ateis ziema padėti jums ir nebegalėsite galvoti apie varginantį gaminimą.

- morkos - 1 kg,
- saldžiosios paprikos - 1 kg,
- pomidorai - 1 kg,
- svogūnas - 1 kg,
- krapai - krūva,
- petražolės - krūva,
- druska - 1 kg.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Nulupkite morkas. Nuimkite nuo saldžiųjų paprikų plėveles ir pašalinkite sėklas. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Nuplaukite žalumynus ir išdžiovinkite.




Morkas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Įdėkite jį į didelį platų baseiną.




Nuplaukite saldžiąją papriką. Išdžiovinkite ir susukite per mėsmalę.




Lygiai taip pat darykite su svogūnais – susukite.






Taip pat per mėsmalę perleiskite pomidorus.




Daržoves pabarstykite druska.




Smulkiai supjaustykite žalumynus.




Ir pridėkite prie visų daržovių.






Ingredientus gerai išmaišykite ir palikite pastovėti pusvalandį, kad druska visiškai ištirptų ir tolygiai pasiskirstytų per masę. Daržovių sriubos padažas paruoštas.




Sterilizuotus stiklainius užpilkite padažu, uždarykite dangteliais ir laikykite kambario temperatūroje visą žiemą. Atidarę stiklainį, laikykite jį šaldytuve. Lygiai taip pat lengva paruošti

Daugeliui idėja konservuoti sriubas žiemai gali pasirodyti keista. Bet juk žiemą ne visada pavyksta įsigyti kokybiškų šviežių daržovių, o jei pasiseks, vargu ar kaina jiems patiks. Turint gausų vasaros derlių, nepagaminus nemažai ruošinių, tarp kurių bus ir sriubų. Rekomenduojame žiemai ruošti žirnių sriubą ir chačo receptus.

Žirnių sriubos derliaus nuėmimas žiemai stiklainiuose - receptas

Ingridientai:

• skaldyti žirniai - 2 kg;
• šviežios morkos - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• saldieji bulgarų pipirai - 1,5-2 kg;
• (šviežiai paruoštas) - 3,5 l;
• saulėgrąžų aliejus be kvapo - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - 180-200 g;
• nejoduota akmens druska - 4 šaukštai. šaukštai be viršaus;
• acto esencija - 0,5 šaukštelio.

Maisto gaminimas

Norėdami paruošti žirnių sriubą stiklainiuose, nuplautus žirnius pirmiausia pamirkome keletą valandų arba per naktį. Dedame ant viryklės virti ir užvirus palaikome ant viryklės bent pusantros valandos.

Kol kepa žirniai, tinkamai paruoškite augalinį sriubos komponentą. Nuluptus svogūnus ir morkas susmulkiname kubeliais, o daržovių masę supilame į didelę keptuvę, prieš tai įkaitinę joje vieną stiklinę nepagardinto saulėgrąžų aliejaus. Apkepintus svogūnus ir morkas paskirstome puode, o į keptuvę įpilame dar vieną stiklinę aliejaus, įkaitiname ir į dubenį dedame anksčiau nuluptas ir kubeliais ar juostelėmis supjaustytas paprikas. Paprikos masę pakepiname ir kartu su aliejumi supilame į puodą su daržovėmis, suberiame žirnelius, supilame pomidorų sultis, įberiame druskos ir granuliuoto cukraus ir ruošinį kepame keturiasdešimt minučių.

Baigiant virti į žirnių-daržovių masę įpilti acto esencijos, išmaišyti, ruošinį karštai supakuoti į sterilius ir sausus indus, užkimšti užkimštais dangčiais ir būtinai apvynioti indus savaiminiam sterilizavimui, apversdami juos aukštyn kojomis, kol. visiškai atvėsęs.

Panašiai galite paruošti pupelių sriubą žiemai stiklainiuose.

Kharcho sriuba žiemai stiklainiuose - receptas

Ingridientai:

• švieži pomidorai - 2 kg;
• slyvos (idealiai rūgščios veislės) - 0,2 kg;
• lemputės - 0,5 kg;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• graikiniai riešutai - 120 g;
• vidutinio dydžio česnako galvutės - 2 vnt.;
• - 20 g;
• kalendra arba petražolės (žalumynai) - 2 vidutinės kekės;
• saulėgrąžų aliejus be kvapo - 110 ml;
• granuliuotas cukrus - 45 g;
• nejoduota akmens druska - 30 g;
• stalo actas - 55 ml;
• kvapieji pipirai - 6-10 vnt.;
• lauro lapai - 4 vnt.

Maisto gaminimas

Iš nuplautų pomidorų iš pradžių nuimame odeles, prieš tai vaisius nuplikę verdančiu vandeniu. Dabar sumalkite daržoves trintuve arba mėsmale. Svogūnus nuvalome nuo lukštų, supjaustome vidutinio dydžio ir kartu su susmulkinta aitriosios paprikos ankštimi bei suneli apyniais apkepame augaliniame aliejuje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Slyvas padaliname pusiau, išimame kauliuką, o minkštimą verdame apie dešimt minučių ir pertriname per sietelį. Riešutus taip pat ruošiame kepdami branduolius sausoje keptuvėje apie dešimt minučių, tada sumaldami trintuvu.

Dabar puode sumaišome pomidorų ir slyvų masę, dedame pakepintą svogūną, pipirus ir verdame ant vidutinės ugnies dažnai maišydami, kol tūris sumažės maždaug per pusę ir sutirštės. Dabar dedame riešutus, susmulkintą šviežią kalendrą ar petražoles, susmulkintą česnaką, įberiame cukraus ir druskos, taip pat suberiame pipirų žirnelius ir lauro lapus. Ruošinį verdame dar penkiolika minučių, po to supilame actą, minutę pakaitiname ir iš karto supakuojame į sterilius indus. Stiklainius užkimšę išvirtais dangteliais, dedame aukštyn kojomis po „kailiuku“, o atvėsę perkeliame į kitus ruošinius.

34169 1

Pasiruošimo žiemai sezonas įsibėgėja, užkimšame stiklainį po stiklainio, papildydami atsargas gardžiais konservais, kad žiemą galėtume mėgautis burnoje tirpstančiomis raugintomis ar sūdytomis daržovėmis, salotomis ir uogienėmis. Šiandien mes atrinkome jums konservuotų pirmojo patiekalo receptų pasirinkimą. Žiemą, kai kyla problemų dėl skanių daržovių, ištrauki tokio preparato stiklainį, užpildai sultiniu ar vandeniu, įdedi mėsos ar vištienos, viskas, pirmas patiekalas paruoštas. Virti sriubas labai paprasta ir net pradedantysis virėjas gali susidoroti su šia užduotimi. Sriubos užpilus ruoškite jau dabar, kad žiemą nereikėtų daug laiko skirti karštųjų patiekalų ruošimui!

Marinuoti agurkai žiemai

Daugelyje receptų siūloma į raugintų agurkų ruošimą pridėti miežių arba ryžių. Patariame to nedaryti, perlinių kruopų geriau ne dėti, nes ruošinys drumsčiasi, o dėti tiesiai verdant sriubą.

Ingridientai:

• švieži agurkai 1 kg.
• morkos 2 kg.
• svogūnas 2 kg.
• česnako 2 galvos
• krapų 1 ryšelis
• petražolės 1 ryšelis
• druskos 1 a.š. l.
• actas 50 ml.

Virimo būdas: Nuplaukite morkas ir agurkus, nulupkite morkas. Daržoves sutarkuoti. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir svogūną. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus. Sumaišykite visus ingredientus. Užvirkite, virkite 5 minutes. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Kaip virti marinuotą agurką: sriubai 0,5 puodelio nuplautų miežių virkite 2 litrais sultinio 30 minučių, įdėkite ruošinį iš 0,5 litro stiklainio. Virkite, kol paruošite.

Solyanka su grybais žiemai

Ingridientai:

• balti grybai 600 g.
• vandens 700 ml.
• morkos 600 g.
• baltagūžiai kopūstai 800 g
• granuliuotas cukrus 40 g.
• druskos 20 g.
• svogūnas 250 g.
• augalinis aliejus 100 ml.
• pomidorų padažas 150 ml.
• maltų juodųjų pipirų 10 g.
• stalo actas 9% 30 ml.

Virimo būdas: Grybus išrūšiuokite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Virkite 10 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje. Nuluptas morkas sutarkuokite, kopūstą susmulkinkite. Daržoves sutrinkite su cukrumi ir druska. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Sudėkite kopūstą su morkomis, grybais, išmaišykite ir suberkite į puodą, troškinkite ant vidutinės ugnies po dangčiu apie 40 min. Įpilkite padažo, pipirų ir troškinkite 15 minučių. Supilkite actą, troškinkite dar 5 minutes. Išdėstykite bankuose, susukite. Po 12 valandų išdėliokite stiklainius vėsioje vietoje.

Shchi žiemai

Ingridientai:

• baltagūžiai kopūstai 1 kg.
• pomidorai 1/2 kg.
• morkos 300 g
• paprika 300 g.
• svogūnas 300 g
• granuliuoto cukraus 3 v.š. l.
• druskos 1,5 a.š. l.
• augalinis aliejus 70 ml.
• actas 70% 1 a.š. l.

Virimo būdas: Svogūną nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite 50 ml. augalinio aliejaus, sudėkite svogūną į keptuvę ir pakepinkite iki skaidrumo. Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sudėkite morkas ant svogūno, išmaišykite, toliau kepkite. Pomidorus nulupkite nuo odelės, padarykite įpjovą, pirmiausia nuleiskite į verdantį vandenį, tada į saltas vanduo. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir membranas. Pomidorus ir papriką supjaustykite juostelėmis. Sudėkite daržoves į keptuvę ir troškinkite dar 5 minutes. Kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Likusį aliejų supilkite į puodą storu dugnu, iš keptuvės sudėkite kopūstus ir apkeptas daržoves. Masę pasūdykite, suberkite granuliuotą cukrų, masę užvirinkite, tada sumažinkite temperatūrą iki vidutinės, troškinkite 5-10 minučių. Tada supilkite actą ir troškinkite dar 5 minutes. Paruoštą masę sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius, užsukite dangtelius. Atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode.

Barščiai žiemai

Ingridientai:

• burokėliai 2 kg.
• morkos 2 kg.
• baltagūžiai kopūstai 2 kg.
• pomidorai 2 kg.
• svogūnas 1 kg.
• augalinis aliejus 750 ml.
• druskos 4 v.š. l.
• granuliuoto cukraus 4 v.š. l.
• citrinos rūgšties 2 arb

Virimo būdas: Burokėlius ir morkas nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite ant stambios trintuvės. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Kopūstą nuplauti, susmulkinti. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Visas daržoves sudėkite į didelį puodą, išmaišykite, supilkite augalinį aliejų, įdėkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties. Padėkite puodą ant viryklės, užvirinkite. Daržoves troškinkite apie 40 minučių, retkarčiais pamaišydami. Paruoškite stiklainius: pašildykite juos orkaitėje. Padalinkite mišinį į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode.

Kharcho žiemai

Ingridientai:

• prinokusių pomidorų 2 kg.
• slyva 200 g
• svogūnas 0,5 kg.
• česnako 100 g
• čili pipiras 1 vnt.
• graikiniai riešutai 100 g
• kalendros 2 ryšeliai
• ryžių 150 g.
• apynių-suneli 1 a.š. l.
• juodųjų pipirų 6 vnt.
• lauro lapas 1 vnt.
• druskos 1 a.š. l.
• granuliuoto cukraus 2 v.š. l.
• acto 3 v.š. l.
• augalinis aliejus 100 ml.

Virimo būdas: Pomidorus nuplaukite, nulupkite odelę, susmulkinkite mėsmale arba trintuvu. Nulupkite svogūną. Aitriosios paprikos supjaustykite, pašalinkite sėklas. Svogūną ir pipirus supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūną ir pipirus, pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus. Suberkite suneli apynius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Slyvas išvirkite, kol suminkštės, minkštimą pertrinkite per sietelį. Smulkiai supjaustykite kalendrą. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą. Graikiniai riešutai lengvai pakepinti sausoje keptuvėje ir susmulkinti. Puode sumaišykite pjaustytus pomidorus, pakepintus svogūnus su paprikomis, slyvų tyrę ir virkite mišinį apie 40 minučių ant vidutinės ugnies. Suberkite druską, cukrų, pipirų žirnelius, lauro lapą, ryžius ir virkite dar 20 min. Galiausiai suberkite česnaką ir kepkite dar 15 minučių. Karštą sriubą išpilstykite į paruoštus stiklainius, užsukite dangteliais. Atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode.