Graikai geria alkoholinius pavadinimus. Graikiška degtinė: pavadinimas, rūšys, nuotrauka. Arbata: tik natūrali

Kaip manote, kas ryškiausiai atspindi vietinį skonį? Be jokios abejonės, vienas pirmųjų atsakymų į šį klausimą bus „vietinė virtuvė“. Tuo pačiu kalbame ne tik apie konkrečius patiekalus, bet ir apie tai, ką jie geria tam tikroje šalyje.Pasaulio tautų alkoholiniai gėrimai labai aiškiai apibūdina juos gaminančių žmonių nacionalines ypatybes. Jei mes kalbame apie Graikiją, tai čia alkoholiniai gėrimai yra neatsiejamai susiję su visu istoriniu ir kultūriniu etapu. Tik neišsigąskite, nuobodžios paskaitos nebus. Ir tada, kalbant apie Dionisą (jis irgi Bakchas ar Bakchas), nuobodus pasakojimas a priori neveiks. Tačiau negalima nepasakyti apie šį graikų vyndarystės dievą. Būtent jo lengva ranka Senovės Graikijos gyventojai, apsvaigę nuo alkoholio ir laisvės troškulio, virto bakchantais arba, kaip jie dar buvo vadinami, maenadais (išvertus tai reiškia „pamišęs“, „įsiutęs“), pasiruošusiais. bėgioti tarp kalnų ir miškų, pašėlusiai šokant ar gąsdinant bandas gyvūnus ar vietinius žmones.

O baimintis tikrai buvo pagrindo – bakchanalijos negalima pavadinti tik triukšmingu damų susibūrimu. Spręskite patys – anot mitų, maenadai, panirę į transo būseną, plikomis rankomis galėjo suplėšyti ne tik jautį, bet ir po karšta ranka papuolusį Orfėją ar karalių Pentėjų. Autentiškai žinoma, kad kelis kartus per metus moterys atitrūkdavo iš rūpestingai saugomų namų ir bėgdavo į miškus. Vyrai pasipiktino. Ir net ne tai, kad jie turėjo atsisakyti įprastų patogumų, pavyzdžiui, karštų pietų. Dažnai menadai keliaudavo į Parnasą. Šio kalno viršūnė yra maždaug 2,5 km aukštyje, ten gana vėsu. Dažnai tekdavo imtis tikrų gelbėjimo ekspedicijų, kad iš Parnaso būtų išgabenti sušalę Dioniso tarnai. Bet, nepaisant visko, šis kultas buvo taip išplitęs, kad VI amžiuje prieš Kristų valdžia turėjo įteisinti dionisiją – ypatingas dienas, kai tokie veiksmai buvo leidžiami.. Juokingiausia, kad Dionisas vyndarystės dievu tapo visai atsitiktinai. Faktas yra tas, kad jis buvo Dzeuso ir žemiškos moters sūnus. Griaustinio dievo žmona Hera negalėjo atleisti savo vyrui už tokį niekšybę, todėl visais įmanomais būdais bandė sunaikinti Dionisą, pasitelkdama neįtikėtiną skaičių įvairiausių damų gudrybių. Todėl Dzeusas paslėpė savo sūnų dykumoje saloje, paskyrė jam satyrą Sileną kaip auklėtoją. Na, o ožkakoja auklė pasirodė esanti kilminga vyndarė. Silenas šio amato išmokė ir jaunąjį Dionisą. Pasak daugybės graikų legendų, visur, kur pasirodydavo užaugęs Bakchas, jį visada lydėjo linksmi satyrai, o jis pats mokė žmones auginti vynuoges ir gaminti vyną. Dervos skonio vynas, anyžių skonio degtinė
Šių mitų atminimas iki šiol gyvas puikiame vietiniame vyne. Norėdami suprasti, kas yra šis alkoholinis Graikijos gėrimas, aplankykite vietinius vynuogynus. Tai bus ne tik jaudinanti kelionė, bet ir galimybė paragauti geriausių pavyzdžių bei išsirinkti jums labiausiai patikusį prekės ženklą. Retsina šioje serijoje užima ypatingą vietą. Šis graikiškas alkoholinis gėrimas turi ir alternatyvų pavadinimą – „derva“. Gudrybė ta, kad retina noksta specifiniu būdu, o šio proceso pabaigoje nuvaloma pušies sakais. Dėl šių gudrių manipuliacijų vynas įgauna ypatingą aromatą su pušų užuominomis. Beje, atidarius buteliuką retsinos, reikia išgerti iš karto, kitaip jo turinys greitai pavirs actu.
Toks alkoholinis Graikijos gėrimas puikiai tiktų dar vienai bakchanalijai. Tiesa, mūsų dienomis karnavalas užėmė Dionisijaus vietą. Pradėta rengti seniai, pavasarį, kaip bakchanalijos. Kaukėti graikai atlikdavo visokius ritualus. Tokia veidmainystė turėjo užtikrinti žemės derlingumą. Šiuolaikinės karnavalo tradicijos šiek tiek skiriasi nuo tų, kurios egzistavo anksčiau. Dabar žmonės tiesiog apsirengia įvairiais kostiumais, apsiginkluoja švilpukais, petardomis, serpantinais ir rengia triukšmingas spalvingas eitynes. Karnavalai Patros, Serres, Xanfi, Grevena, Naousa, Thebes ir Chios saloje yra ypač mėgstami turistų dėl vietinio skonio.Tačiau kita, ne mažiau garsi sala, vadinama Lesvos, išgarsėjo garsių graikų poetų gimtinė.
Terpandra, Sappho ir Alcaea, taip pat davė pasauliui kitą Graikijai būdingą alkoholinį gėrimą - ouzo. Beje, jo gamybai naudojama ir Dioniso dovana – vynuogės.Daugelis beatodairiškai tiki, kad tokį pavadinimą turi tokia vynuogių degtinė kaip turkiškas rakis. Tai tik klaidinga nuomonė. Greičiau vynuogių degtinė Graikijoje gali būti vadinama kitu alkoholiniu gėrimu - tsipouro. Jį nuo seno važinėjo vietiniai sodininkai, turėję vynuogynų, kaip sakoma, sau, savo šeimoms. Tačiau aptariama jo modifikacija yra ne tiek Graikijos alkoholinis gėrimas, kiek būdingas vietinės spalvos elementas, kaip, pavyzdžiui, Meksikos tekila. 1989 metais šis pavadinimas buvo užregistruotas kaip graikiškas, tad nuo tada šį gėrimą galima gaminti tik istorinėje tėvynėje. Graikų meilė anyžių gėrimui su vaistų nuo kosulio aromatu, kuris įpylus vandens pasidaro balkšvas, yra tokia didelė, kad Lesbo saloje yra net visas muziejus, nors, tiesą pasakius, reikia pastebėti, taip pat dideliais kiekiais gaminama Tirnavos, Kalamata miestuose. Nuopelnas kuriant muziejų priklauso Varvenių šeimai, kuri šį alkoholinį gėrimą Graikijoje gamina jau daugiau nei 170 metų.Graikai puoselėja savo tradicijas, ir tai galioja ne tik jų nacionalinio alkoholio receptūrai, bet ir ritualams. kurie lydi jo gamybą ir gėrimą. Pavyzdžiui, pirmąją vasaros dieną Mytilini mieste nuolat vyksta Ouzo festivalis. Čia esanti pilis tampa linksmybių epicentru. Čia ne tik vyksta visokie pasirodymai, kuriuose dalyvauja šalyje žinomi aktoriai ir dainininkai, šį nacionalinį Graikijos gėrimą gaminančios kompanijos jį pila žiūrovams nemokamai, taip leisdamos paragauti savo gaminių. Bet koks alkoholinis gėrimas gr kaip ir bet kurių kitų šalių nacionaliniai alkoholiniai gėrimai, turi tam tikrą prisirišimą prie šios srities. Pavyzdžiui, anyžių alkoholinio gėrimo, vadinamo „tsipouro“, pirmtako atsiradimo istorija yra neatsiejamai susijusi su legendiniu Atėnų miestu. Apskritai kai kurie įrodymai rodo, kad šis graikiškas alkoholinis gėrimas iš vynuogių išspaudų buvo išrastas dar 2010 m. XIV a. vienuoliai iš stačiatikių vienuolyno, esančio ant Atono kalno. Jie sako, kad tsipouro gydė visus, kurie lankėsi vienuolyne. Po šimtmečio šis alkoholinis Graikijos gėrimas buvo pradėtas gaminti Atėnuose. Tam yra ir dokumentinių įrodymų – alkoholio gamyba tais laikais buvo reglamentuojama specialiais sultono potvarkiais. Viename iš šių aplinkraščių nukrito ir tsipouro. Dabar jis gaminamas daugumoje Graikijos regionų, įskaitant Tesaliją, Kretą (beje, čia medus kartais pridedamas prie tsipouro, todėl gaunamas specifinis gėrimas „rakomelo“), Epiras. Šiuose regionuose vynuogių mėnulis dar vadinamas „tsikudya“. Tačiau ja buvo leista laisvai prekiauti už jo nome ribų (sritis, kurioje gyvena graikų mėnulis) tik 1980 m. Beje, tuo pačiu metu didelėse licencijuotose įmonėse buvo įsteigta tiesioginė tsipouro gamyba.
Atrodytų, kam gaminti gėrimą, kuriuo atėniečiai užsimanė dar XV amžiuje, jei jau yra daug kitų, modernesnių? Atsakymą kiekvienas pasirenka pats. Vieni graikai pasisako už pirmykščių tradicijų išsaugojimą, kiti vertina įvairovę (ne veltui sakoma „Graikija turi viską!“), o kitiems tiesiog nepatinka anyžių skonis, esantis ouzo. Kaip bebūtų keista, jiems viskas gerai. Žinoma, šis Graikijos alkoholinis gėrimas turi labai specifinį charakterį, kuris patinka ne visiems, tačiau tai rodo jo panašumą su miestu, kuriame jis buvo sukurtas. Atėnai – Graikijos kultūros centras, kuriame senoviniai pastatai taikiai sugyvena su namais, pastatytais pagal naujausią modernią architektūrą. Naujų parduotuvių vitrinos kartu su čia ir ten išlikusiomis Bizantijos bazilikomis sukuria unikalų šio nuostabaus miesto, per ilgą istoriją patyrusio daug pakilimų ir nuosmukių, įvaizdį. Iki 2004 m. olimpinių žaidynių Atėnai buvo visiškai pasikeitę ir visa savo šlove pasirodė įvairių šalių sportininkams ir jų gerbėjams. Atkurta daug istorinių pastatų ir muziejų, pastatytas prašmatnus stadionas ir naujas oro uostas. Taip yra su tsipouro - šis nacionalinis Graikijos alkoholinis gėrimas per pastaruosius tris dešimtmečius tapo ne mažiau reikšmingas ir paklausus nei jo jaunesnysis brolis. Šiandien tsipouro gamyba išlieka tikru ritualu. Šis kultinis veiksmas vyksta spalio mėnesį. Šis Graikijos nacionalinis alkoholinis gėrimas yra varomas, palydėdamas procesą dainomis ir šokiais aplink varinius katilus. Kai tsipouro yra paruoštas, apvalūs šokiai užleidžia vietą triukšmingoms šventėms ir šventėms. Kaip graikai gamina neįprastus gėrimus iš įprastųBe kita ko, Graikija stebina ir tuo, kad beveik kiekvienas jos tradicinės kultūros elementas ir vietinių gyventojų kasdienis gyvenimas gali būti susietas su mitologija. Tik nemanykite, kad šios šalies tradicijos tokios monotoniškos. Atvirkščiai, jos mitologija yra tokia plati, kad ji gali apibūdinti daugybę realijų, net ir šiuolaikinių. Pavyzdžiui, gėrimų iš vynuogių gamyba labai panaši į legendas apie tokius dievus kaip Adonis ar Dionisas, kurie po mirties gali atgimti šiek tiek pakitusioje būsenoje. Uogos patenka į spaudą ir taip suteikia gyvybę nuostabiems gėrimams. Ryškiausias tokių metamorfozių pavyzdys yra metaksos gamyba. Šis graikiškas alkoholinis gėrimas yra brendis, praskiestas vynu, pridedant tam tikrų žolelių tinktūros. Tikslų receptą graikai saugo griežčiausiai. Šio proceso esmė – vyno gamyba iš šiek tiek padžiovintų trijų Viduržemio jūrai būdingų veislių vynuogių, vėlesnis jo distiliavimas, taip pat saldaus muskato vyno, distiliuoto vandens ir tinktūros iš paslaptingo žolelių rinkinio pridėjimas. distiliatas, kurio sudėtis nežinomam žmogui nežinoma.manoma. Po brandinimo mažiausiai 3 metus toks mišinys tampa metaksu.

Beje, šis nacionalinis Graikijos alkoholinis gėrimas pasirodė palyginti neseniai. Pirmoji gamykla jo gamybai buvo atidaryta Kifisia mieste 1882 m. Recepto autorius buvo tam tikras Spyros Metaxa, kurio vardu šis Graikijos alkoholinis gėrimas gavo neįprastą pavadinimą. Iš pradžių juo naudojosi tik recepto sumanytojo tautiečiai, tačiau tai padarė su tokiu neslepiamu malonumu, kad jau 1892 metais jis nusprendė pabandyti išsiųsti partiją eksportui. Po trejų metų ši nacionalinė Graikijos dvasia gavo pirmąjį apdovanojimą užsienyje – tarptautinėje parodoje Birmingeme (Vokietija) laimėjo aukso medalį. Nuo tada jis neprarado savo išskirtinio gėrimo statuso subtilaus skonio ir aromato žinovams.Graikai labai didžiuojasi savo alkoholio protu. Norėdamas dar kartą pabrėžti, kad šis Graikijos alkoholinis gėrimas yra nacionalinis lobis, dizaineris Janis Čeklenis 1963 metais gavo patentą specialios formos buteliukui, primenančiam amforą. Būtent į tokius indus dabar pilamas 7 metų metaksa.Kitas graikiškas alkoholinis gėrimas, kuris yra logiškų ir šiame kontekste neįprastų komponentų mišinys, vadinamas „masticha“. Tai tradicinis Chios salos likeris, išsiskiriantis įspūdinga tvirtove (apie 30%) ir mastikos buvimu kompozicijoje. Jei rusas nėra pirmasis, kuris susiduria su stipriaisiais gėrimais, tada paskutinis apetito komponentas nėra labai jaudinantis.
Tiesą sakant, mastika yra vieno iš pistacijų medžių porūšių (greičiau tai net krūmo) derva, auganti tik Chiose. Bandyta juos auginti įvairiose vietose, tačiau tik kaprizingi krūmai nenorėjo įsišaknyti ne tik užsienyje, bet ir kituose pačios Graikijos regionuose. Geologų teigimu, mastikos medžiai Chiose auga dėl kalkakmenio turtingo dirvožemio derinio su Psaronos ugnikalnio, esančio salos pietuose jau 16 milijonų metų, įtaka. Iš vieno medžio galite gauti tik apie 300 - 400 gramų dervos. Graikijoje jis dažnai naudojamas gaminant maistą, dedant į maistą, saldumynus ir net kramtomąją gumą, taip pat gėrimus. Klampus, aštrus mastikos kvapas primins rytų šalis. Nuo seniausių laikų aukščiausios kokybės derva buvo siunčiama į Konstantinopolio sultono haremą. Taip šimtai jo sugulovių gavo galimybę naudoti mastikos aliejų, kad jų oda taptų kvapni ir šilkinė.Mastika turi švelnų spygliuočių ir vaisių aromatą bei saldų skonį su gaiviu agurko atspalviu. Šis likeris yra visiškai universalus. Šiuo Graikijos alkoholiniu gėrimu vyrai mėgaujasi iš konjako taurių, papildydami cigaru. Moterys mėgsta kokteilius su mastika arba jos derinį su desertais. Beje, toks alkoholinis gėrimas Graikijoje dažnai patiekiamas per vestuvių puotas, kai pagrindinis patiekalas jau suvalgytas.Tikriausiai ne be reikalo ši nuostabi šalis tapo daugelio filosofų gimtine, kurių mokymai iki šiol vertinami Ši diena. Graikijoje žmogus jaučiasi harmonijoje su gamta. Viskas aplink čia dvelkia senovės istorija, pradedant monumentaliais pastatais, tokiais kaip Akropolis, ir kraštovaizdžiais, kurie, atrodo, nepasikeitė nuo tada, kai dievybės iš Olimpo dažnai lankydavosi Helloje, ir baigiant vietine virtuve. Graikijos nacionalinės dvasios yra tokia pat neatsiejama šios šalies istorijos dalis, kaip ir visam pasauliui žinoma graikų mitologija.

Ouzo graikams – eliksyras visoms progoms. Šalyje garsusis gėrimas užima ypatingą vietą. Tam tikru mastu tai yra kultūros sritis, neatsiejama bendravimo stiliaus ir gyvenimo būdo dalis.

Ouzo (Ούζο) – graikiška anyžių degtinė iš moonshine – laikoma brendžio ir brendžio analogu. Jį gamino jau seniai, tačiau oficialiai alkoholio pavadinimas buvo įregistruotas tik 1989 m. Šiandien gėrimas, vadinamas „ouzo“, gali būti gaminamas tik Graikijoje.

Ouzo atsiradimo istorija

Graikijoje dažnai galima išgirsti legendą, kad ouzo vis dar buvo pagerbtas olimpinių dievų. Kita istorija pasakoja, kad gėrimą viduramžiais išrado vienuoliai iš Atono kalno. Yra ir proziškesnė versija. Anot jos, XVIII amžiuje graikai tiesiog pradėjo svarstyti atliekas kaip galimą žaliavą kitokio alkoholio gamybai ir distiliavimo būdą įdiegė į praktiką.

Kad ir kaip būtų, vieningos nuomonės dėl graikiškos degtinės ouzo kilmės vis dar nėra. Toks pat likimas ištiko jos pavadinimą. Jis galėjo kilti iš turkiško üzüm („vynuogių tinktūra“, „vynuogių kekė“). O Graikijoje panašus žodis vadinamas anyžiu – svarbiausias ingredientas gaminant gėrimą.

Ouzo gamybos ypatybės

Graikiška degtinė gaminama distiliuojant etilo alkoholį su žolelėmis ir kitais ingredientais. Gamintojai neatskleidžia visų paslapčių. Tik žinoma, kad recepte gali būti daugiau nei tuzinas ingredientų, iš kurių pagrindinis – anyžius. Būtent jis gėrimui suteikia būdingą atpažįstamą skonį, šiek tiek primenantį vaistus nuo kosulio.

Pagal normas ouzo turi būti distiliuotas iš ne mažiau kaip 20% vynuogių žaliavos. Likusią tūrio dalį papildo kitų vaisių, grūdų ar daržovių distiliavimas. Štai kodėl ouzo dažnai vadinamas graikiška vynuogių degtine.

Distiliavimas atliekamas specialiuose variniuose katiluose. Rezultatas yra labai išgrynintas alkoholis. Kad jis virstų paruoštu gėrimu, dedama aromatinių komponentų: gvazdikėlių, kalendrų, rozmarinų, krapų ir kt. Dažnai gamintojai naudoja labai daug įvairių prieskonių, kurie suformuoja ypatingą „puokštę“. Po infuzijos produktas vėl distiliuojamas.

Gatavo gėrimo stiprumas yra 40-50 laipsnių. Gamintojų teigimu, pagrindinis jo privalumas – žaliavos. Jį galima gaminti ištisus metus, o ne tik nuėmus derlių. Antras privalumas, jau vartotojų požiūriu, yra tas, kad ouzo galima išgerti iš karto. Degtinės negalima užpilti ilgai, kaip ir kitų stiprių.

Kaip gerti ouzo

Dažnai Graikijoje galite pamatyti kavinių lankytojus, kurie sėdi prie staliukų gatvėje ir lėtai ragauja ouzo. Tokia tradicija: vietiniai šį gėrimą geria lėtai. Net vasaros karštis netrukdo – graikiška degtinė dažnai geriama po pietų prieš išvykstant atostogų, dažnai naudojama kaip aperityvas.

Taigi, kaip gerti graikišką ouzo? Tradiciškai alkoholis patiekiamas siauruose stikliniuose krūveliuose, kurių tūris yra 50-100 ml. Ouzo jie geria ir prieš valgį, ir valgio metu: manoma, kad degtinė gerina apetitą ir praktiškai tinka. Užkandžiai, patiekiami su ouzo, yra alyvuogės, daržovės, ančiuviai, sardinės ir jūros gėrybės.

Gerkite gėrimą tiek gryną (šis variantas tinka patvariausiems), tiek praskiestą vandeniu santykiu 1:1. Nemaišyta graikiška degtinė yra skaidri kaip ašara. Ji dega ir gali akimirksniu „išmušti dvasią“ nepasiruošusiam pradedančiajam. Ouzo reikia gerti mažais gurkšneliais. Patiekiant neskiestą, šalia atskirai dedama stiklinė vandens.

Jei gėrimas sumaišomas, jis tampa drumstas ir tampa panašus į atskiestą pieną. Graikiška degtinė ouzo įgauna tokį būdingą drumstai baltą atspalvį dėl anyžių aliejaus kiekio. Alkoholyje ištirpintas anyžių aliejus yra skaidrus, tačiau sumažėjus gėrimo stiprumui, jis kristalizuojasi ir nusėda į smulkias nuosėdas.

Ledo taip pat galima įdėti į ouzo krūvą, tačiau tai turi būti daroma tam tikra seka. Pirmiausia užpilkite spiritu, tada praskieskite vandeniu ir tik tada dėkite ledo. Žinovai nerekomenduoja dėti ledo kubelių ir tada dėti į ouzo krūvą: tokia seka iškreipia nepakartojamą skonį.

Ouzo – geriausias graikiškas suvenyras

Ouzo gaminamas visoje Graikijoje, tačiau ypač garsėja Tirnavos ir Kalamatos miestų gamintojai. Ilgametės tradicijos sieja degtinę su garsiąja Graikijos Lesvos sala. Plomari miestelis netgi laikomas jo tėvyne, o čia gaminamas gėrimas – vienas geriausių.

Apskritai ouzo degtinė Graikijoje parduodama ir patiekiama beveik visur: jos yra bet kurios įstaigos meniu. Taip pat galite nusipirkti kaip suvenyrą. Tokia dovana kainuos 5-7 € už 0,35 litro, o 0,7 litro butelį galima įsigyti nuo 8 iki 20 €, priklausomai nuo prekės ženklo.

Vėžiai – Kretos nektaras

Graikiškos degtinės tema iki galo neatsiskleis be pasakojimo apie rakį – autentišką Kretos salos alkoholinį gėrimą. Kaip ir ouzo, vėžiai gaminami iš vynuogių žaliavos, o šio alkoholio stiprumas taip pat siekia 40 laipsnių. Jo produkcijos pikas patenka į vynuogių derliaus sezoną (rugsėjo-spalio mėn.).

Be šio svaigaus nektaro sunku įsivaizduoti Kretos kultūrą. Raki tapo tikru svetingumo ir bendravimo su draugais malonioje atmosferoje simboliu. Nesvarbu, ar Kretos gyventojai priima svečius, draugiškai ką nors aptaria ar švenčia šventę – nei viena džiugi ar liūdna proga neapsieina be raki butelio. O šio stipraus gėrimo tikslas – visai ne apsvaigimas, o malonus žmonių bendravimas.

Raki gamybos būdas nesikeitė per šimtmečius ir buvo perduodamas iš kartos į kartą. Pirmiausia fermentacijai skirtos vynuogių išspaudos ilgiau nei mėnesį brandinamos statinėse, o vėliau dedamos į katilą su vandeniu, kuris turi dangtį ir vamzdelį garams išeiti. Po katilu kūrenama ugnis. Kaitinant alkoholis išgaruoja, kondensuojasi išoriniame vamzdyje ir suteka į paruoštus indus.

Vėžiai yra natūralus produktas, jame nėra dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir konservantų. Kretos saloje jie tiki, kad vėžiai skatina smegenų veiklą, atpalaiduoja įkyrias mintis ir žadina apetitą. Atvėsintas gėrimas gali būti puikus gaivus aperityvas, o šiltas, sumaišytas su medumi ir cinamonu, padeda sušilti šaltyje.

Panašių spiritinių gėrimų, kaip ouzo ir raki, galima įsigyti ne tik Graikijoje, bet ir kitose šalyse. Degtinė su anyžiu gaminama Turkijoje, Italijoje, Prancūzijoje ir kitose šalyse, kur ji vadinama vėžiu, mastika, sambuka arba pastis. Artimuosiuose Rytuose ir Centrinėje Azijoje panašus alkoholis žinomas kaip arak.

Graikija yra viena pirmųjų šalių, kur žmonės pradėjo sąmoningai gaminti alkoholinius gėrimus. Pernokusiose uogose ir vaisiuose visada buvo alkoholio. Senovės graikai išmoko auginti vynuoges vynui gaminti.

Vynas ir vynuogės buvo globojami dievo Dioniso. Jis dažnai buvo vaizduojamas gausaus geriamojo gėrimo metu, apsuptas satyrų ir nimfų.

Metaxa – garsiausias graikiškas brendis

Garsiausias graikų alkoholinis gėrimas. Metaxa garsėja visame pasaulyje, tačiau ji gaminama tik Graikijoje. Jo receptas yra labai sudėtingas ir slaptas, todėl pirkti originalaus gėrimo butelį ne Graikijoje gali būti rizikinga ir brangu.

Finansinė nauda akivaizdi. 7 metų metaksa Graikijoje parduodama už 16-20 eurų už 0,7 litro butelį. Maskvoje vargu ar pavyks nusipirkti pigiau nei 30 eurų.

„Metaxa“ pas mus dažnai vadinama konjaku. Tačiau bet kokį brendį mėgstame vadinti konjaku. SSRS piliečiai nebuvo labai išlepinti importuotų alkoholinių gėrimų, tokia tradicija įsigalėjo ir mūsų kalboje.

Metaxa priklauso brendžio klasei, beje, kaip ir pats konjakas. Konjakai tiesiog vadinami brendžio atmainomis, gaminamomis Prancūzijoje Konjako provincijoje.

Metaksos istorija prasidėjo nuo žuvies, kad ir kaip paradoksaliai tai skambėtų. Graikas Spyrosas Metaksas gimė žvejų šeimoje, o tėvai svajojo, kad jis tęs šeimos verslą. Tačiau Spirosas savo ateities su žuvimi nesiejo ir persikėlė į miestą, kur įkūrė stipriųjų gėrimų gamybos įmonę.

Jis daug eksperimentavo su įvairiais ingredientais. Į jo regėjimo lauką pateko net kakava ir mastika. Jis bandė maišyti įvairius gėrimus, įskaitant vermutą, absentą, vyną ir likerį. Po kratos jis gavo gėrimo, kuris dabar vadinamas „metaxa“, receptą. Manoma, kad šis įvykis įvyko 1888 m.

Gėrimas išpopuliarėjo Graikijoje, o vėliau ir kitose šalyse. Ypač aktyviai jie pradėjo jį pirkti importui į JAV, kur tuo metu buvo dar vienas ekonomikos pakilimas.

Spyrosui talkino jo broliai Elias ir George. Bendrovė „Metaxa“ vis dar yra „šeimos“ įmonė, kuri leido išsaugoti gėrimo recepto paslaptį.

Tikrai žinoma, kad gėrimas yra trijų vynuogių veislių vynuogių vyno ir iš vynuogių bei juodųjų serbentų gaminamo brendžio mišinys. Į mišinį dedama žolelių, kurios nėra tiksliai žinomos, tačiau yra informacijos, kad rožių žiedlapiai tikrai naudojami.

Gėrimas pilamas į specialias statines, kurias įmonė perka Italijoje. Juos galite pamatyti nuotraukoje dešinėje. Priklausomai nuo ekspozicijos laiko, metaxa gauna savo „žvaigždes“.

Metaxa 3 žvaigždutės laikoma žemiausia kokybe. Daugelis graikų sako, kad šis gėrimas tinka tik kulinariniams tikslams.

Metaxa 5 ir 7 žvaigždučių skonis yra puikus, todėl rekomenduojame šį variantą įsigyti kelionės į Graikiją metu.

„Metaxa 12 stars“ jau priklauso elitinėms alkoholio rūšims. Žinoma, tokį gėrimą paragauti verta, bet kainos jau „kandžiojasi“.

Iš karto reikia pasakyti, kad visas graikiškos OYZO degtinės gamybos technologinis procesas nėra sudėtingas. Žingsnis po žingsnio tai atrodo taip:

Braga gaminama iš vynuogių išspaudų.
Jis derinamas su 40 ° stiprumo etilo alkoholiu, pagal įstatymą pramoniniu būdu paruoštame gėrime turi būti ne mažiau kaip 20% rektifikuotų vynuogių.
Į šį mišinį panardinamos žolės ir augalų sėklos: anyžių sėkla yra privaloma, o tada žolelių rinkinys yra savavališkas, o kiekvienas gamintojas turi savo. Tai gali būti kalendra, mastika medžio žievė, ramunėlės, pankoliai, migdolai, gvazdikėliai ir kt. Visa ši masė infuzuojama kelis mėnesius. Kiek kiekvienas gamintojas nusprendžia savo nuožiūra. Štai kodėl nerasite tokio paties skonio Ouzo gėrimo.
Tada visa tai pakartotinai distiliuojama: pas privačius prekybininkus - senuose vario kubeliuose, šiuolaikinėse didelėse įmonėse - didžiuliuose stacionariuose distiliuotojuose.
Originalaus gėrimo stiprumas neturi viršyti 50 °.

Anyžių degtinės nauda ir žala

Anyžių tinktūra ant degtinės turi daug naudingų savybių. Jis dažnai naudojamas kaip veiksmingas vaistas, nes jame yra eterinių aliejų, gerinančių virškinimo funkcijas ir turinčių dezinfekuojančių savybių. Reguliariai turint problemų su išmatomis, anyžių tinktūra valgoma prieš valgį po šaukštą.

Naudingos anyžių tinktūros savybės degtinėje taip pat pasireiškia gydant tracheitą, bronchitą ir įvairių etiologijų kosulį. Norėdami tai padaryti, į vaistažolių kolekciją, kurią sudaro gudobelės, laukinės rožės ir jonažolės, įlašinama 5-10 lašų alkoholinio anyžių gėrimo, pagardinami medumi ir leidžiama gerti 2 kartus per dieną, kol išnyks visi skausmingi simptomai. Vaistas padeda pašalinti skreplius, ramina kosulį ir pašalina ligų sukėlėjus.

Anyžių užpilta degtinė padeda moterims susidoroti su menstruacinio ciklo metu pablogėjusia sveikata. Gėrimas pašalina spazmus ir skausmą nugaros bei pilvo srityje. Anyžių tinktūra kovai su priešmenstruaciniu sindromu geriama po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną.

Anyžių ir degtinės tinktūra padeda pašalinti burnoje esančias bakterijas, kurios dažnai sukelia blogą kvapą ir dantenų problemas. Norėdami tai padaryti, 20 lašų tinktūros praskiedžiama vandens krūvoje ir po kiekvieno dantų valymo praskalaukite burną šiuo tirpalu. Toks eliksyras gali panaikinti blogą burnos kvapą ir pagerinti dantenas vos per kelias dienas.

Sergant krūtinės angina, galima vartoti ir anyžių degtinę. Stiklinėje šilto vandens atskieskite 50 gramų tinktūros ir gautu tirpalu kas valandą skalaukite gargalią. Per 1 dieną nuo tonzilių išnyksta pūlingos apnašos, nustoja skaudėti gerklę, išnyksta uždegimas.

Kartais net maitinančioms motinoms, siekiant pagerinti laktaciją, išrašoma anyžių tinktūra. Žinoma, tokiu atveju jo koncentracija turėtų būti minimali – 1-2 valgomieji šaukštai arbatos su pienu puodelyje, kas neleis alkoholiui pakenkti vaikui, tačiau ženkliai pagerins pagaminamo pieno kokybę ir kiekį.

Taip pat anyžių degtinės vartojimui yra kontraindikacijų, nes ji, kaip ir bet kuris kitas alkoholis, gali greitai sukelti priklausomybę nuo alkoholio. Be to, gėrimas turi didelę alergiją sukeliančią savybę, todėl žmonės, linkę į alergines reakcijas, turėtų atsisakyti ouzo, kad išvengtų anafilaksinio šoko.

Mūsų skaitytojai rekomenduoja! Norėdami greitai ir patikimai atsikratyti alkoholizmo, pataria mūsų skaitytojai. Tai natūrali priemonė, kuri blokuoja potraukį alkoholiui ir sukelia nuolatinį pasibjaurėjimą alkoholiu. Be to, Alcobarrier pradeda regeneracinius procesus organuose, kuriuos alkoholis pradėjo naikinti. Priemonė neturi kontraindikacijų, vaisto veiksmingumas ir saugumas įrodytas klinikiniais tyrimais Narkologijos tyrimų institute.

Svarbi anyžių vartojimo kontraindikacija yra didelis jaudrumas ir polinkis į epilepsijos priepuolius, nes tai gali pabloginti ligų eigą. Kaip trynimo, anyžių negalima naudoti gryno pavidalo, nes jis nudegina odą.

Be to, gydant kvėpavimo takų ligas, jokiu būdu negalima viršyti alkoholio dozės tirpale, nes mažais kiekiais anyžių tinktūra yra vaistas, o dideliais kiekiais ji gali tapti tikru nuodu, apsunkinančiu ligos eigą. .

Tsipouro

Pirmasis dokumentinis paminėjimas apie graikų tsipouro gamybą Atono kalno vienuolynuose buvo 1590 m., ten jis egzistavo daug anksčiau, tikriausiai jau XIV amžiuje. Iš ten jis išplito toliau visoje Vakarų Makedonijoje, Epyre ir Tesalijoje. Iki paskutiniųjų XX amžiaus dešimtmečių tsipouro gamyba buvo tik naminė ir neegzistavo pramoniniu mastu. Taip pat buvo uždrausta plati jo prekyba, pardavimas buvo leidžiamas tik tavernose ir specializuotose užkandinėse - „tsipouradiko“.

1988 metais pasirodė įstatymas, nustatantis tokių gėrimų gamybos, apmokestinimo, kokybės kontrolės, pilstymo ir prekybos taisykles. Nuo to laiko didelės šeimyninės įmonės buvo pertvarkytos į pramonines, o tai žymiai pagerina tiek tsipouro kokybę, tiek atitikimą ES standartams.

Dėl šio įstatymo tsipouro ir tsikoudia buvo pripažinti saugomais Graikijos produktų pavadinimais, o Tesalijos tsipouro, Makedonijos tsipouro, Tirnavu tsipouro ir Kretos tsikoudya buvo pripažinti saugomais prekių ženklais.

Tradiciškai šis gėrimas gaminamas dviejų rūšių: nepridedant anyžių ir su juo. Be anyžių, o kartais ir vietoj jo, galima dėti ir kitų prieskonių: pankolių, gvazdikėlių, cinamono.

Daugumoje Tesalijos ir Makedonijos tsipouradiko užkandinių tsipouro patiekiamas mažuose buteliukuose – „karafaki“, kurių talpa 100-200 gramų.

Prie kiekvieno karafakio pridedamas „meze“ - dalis lengvo užkandžio keptų daržovių, jūros gėrybių, alyvuogių ir kt.

Kad ir kiek tsipouro porcijų užsisakytumėte, tiek kartų atneš jums meze, o kaskart vis kitaip, o tai kartais gali suklaidinti įstaigos darbuotojus, kai po penktos ar šeštos karafakos pritrūksta asortimento užkandžių, nes patys graikai retai išgeria daugiau nei dvi gėrimo porcijas .

Tsipouro pirmtakas raki taip pat suvaidino svarbų vaidmenį 1821 m. Graikijos nacionalinės išsivadavimo revoliucijos istorijoje. 1821 metų kovo 21 dieną Patros mieste įvyko incidentas, kai apie šimtas turkų karių iš kaimyninio Rio miesto garnizono, išgėrę daug vėžių centrinėje Patros aikštėje esančioje užkandinėje, nužudė šeimininką. įstaigoje ir sudegino savo namą, dėl kilusio gaisro sudegė daug gretimų namų.

Pasipiktinę miesto gyventojai sukėlė sukilimą prieš turkus, kuris netrukus apėmė kaimynines provincijas. Kovo 25-oji, kai graikai paskelbė sukilimo šūkį „Laisvė arba mirtis“, iki šiol švenčiama kaip nacionalinė Graikijos nepriklausomybės šventė.

Tsandali, įkurta 1890 m., laikoma viena didžiausių tsipouro gamintojų Graikijoje. „Macedoniko Tsipouro Tsandali“ stikliniame butelyje, kurio talpa 0,5 litro, prekybos centre kainuoja 8,40 €.

Anyžių degtinės gamybos istorija

„Uzo“ sukūrimo paslaptis, kaip ir jo pavadinimas, niekam nežinoma. Nepaisant šimtametės istorijos, pats prekės ženklas buvo užpatentuotas tik praėjusio amžiaus 89-aisiais. Ypatingą skonį ir kvapą alkoholinis gėrimas įgauna dėl anyžių – pagrindinio Ouzo ingrediento.

Kiti alkoholio komponentai yra ne mažiau įdomūs:

muskato riešutas;
pankolis;
gvazdikas;
žvaigždinis anyžius;
kalendra;
kardamonas;
imbiero;
cinamono.

Šis alkoholinis gėrimas išgarsėjo dėl absento draudimo, kurį kai kurios šalys įvedė praėjusio amžiaus pradžioje. Ouzo ne tik pakeitė pelyno degtinę, bet ir išpopuliarėjo tarp vietinių Graikijos gyventojų. Plomari mieste, esančiame pietinėje Lesvos salos pakrantėje, jie netgi sukūrė alkoholinio anyžių gėrimo muziejų.

Tarp eksponatų – įranga ir įrankiai, kurių pagalba senovėje buvo ruošiama anyžinė degtinė. Be parodos apžiūros, lankytojai kviečiami paragauti senomis ir naujomis technologijomis paruošto gėrimo. Šalia muziejaus yra nedidelės parduotuvėlės, kuriose svečiai perka suvenyrus, skirtus gamybos istorijai.

Ne mažiau turistų populiarus yra kasmetinis Ouzo festivalis. Atostogos vyksta vasarą pačioje gražiausioje vietoje – Mitilėnės pilyje. Renginių tvarkaraštyje, kaip įprasta, yra produkto degustacija, pažintis su Lesbo gamintojais ir gastronominiais papročiais.

Naudojimosi taisyklės

Graikiška degtinė vartojama keliais būdais. Jie geria neskiestą iš kaminų iki 50 ml, bet ne vienu mauku, o mažais gurkšneliais. Prieš patiekiant ouzo atvėsinamas: taip gėrimas geriau atsiskleidžia anyžių skoniu ir aromatu. Graikiška degtinė puikiai padidina apetitą, todėl jos geria prieš šventę.

Tačiau ne visiems patinka aštrus anyžių skonis ir kvapas. Be to, neskiesta graikiška degtinė greitai sukelia stiprų apsvaigimą, palieka protą aiškų, bet išjungia kūną. Norint sumažinti veikliųjų medžiagų koncentraciją ir sušvelninti skonį, ouzo skiedžiamas atšaldytu vandeniu arba ledu santykiu 1:1. Degtinė neskiedžiama gazuotais alkoholiniais ar nealkoholiniais gėrimais.

Graikijoje ouzo geriamas be užkandžių ar lengvų salotų, patiekiamos jūros gėrybės, alyvuogės, sūriai, marinuotos daržovės. Namuose graikišką degtinę galima papildyti bet kokiu prie įprastos degtinės tinkamu užkandžiu: mėsos ir žuvies patiekalais, želė, marinuotais agurkais, raudonaisiais ikrais, taip pat stipriai užplikyta kava, cukruotais vaisiais ir kitais saldumynais.

Kalorijų graikiška degtinė ouzo ouzo 224,52 kcal

Graikiškos ouzo degtinės (ouzo) energetinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių santykis – bzhu):

Baltymai: 0,1 g (~0 kcal) Riebalai: 0,1 g (~1 kcal) Angliavandeniai: 0,52 g (~2 kcal)

Energijos santykis (b|g|y): 0%|0%|1%

Ouzo degtinė – tai 40-50 laipsnių stiprumo vynuogių išspaudų distiliato ir gryno etilo (grūdų) alkoholio mišinys, užpiltas anyžiais ir kitomis aromatingomis žolelėmis: gvazdikėliais, migdolais, ramunėlėmis, špinatais, kalendromis, pankoliais ir kt. kelis mėnesius brandintas vėl distiliuojamas. Gėrimas švelnaus subalansuoto skonio su ryškiomis anyžių ir žolelių natomis, primenančiomis itališką sambuką.

Kiekvienas ouzo gamintojas turi savo originalų receptą, technologiją ir žolelių rinkinį. Graikijos įstatymai įpareigoja laikytis tik dviejų taisyklių: ne mažiau kaip 20% alkoholio bazės turi būti vyno alkoholis (iš išspaudų ar sulčių), sudėtyje būtinas anyžių.

Istorijos nuoroda. Gėrimai, panašūs į ouzo (vyno alkoholio tinktūros su žolelėmis), atsirado Bizantijos epochoje. Jie buvo girti visoje Osmanų imperijoje. XIV amžiuje šie receptai buvo populiarūs net tarp Atono kalne gyvenusių vienuolių. Pasak legendos, vienuoliai pirmieji pradėjo dėti anyžių į kompoziciją, kuri Graikijoje vadinama žodžiu „ouzo“.

Graikijoje alkoholis nėra tik šventės elementas. Ir nesvarbu, ar tai būtų paprasti pietūs, ar šventinė vakarienė, alkoholiniai gėrimai visada yra ant stalo.

Pažintis su nacionaliniu alkoholiu tampa dar įdomesnė, nes šalyje yra keletas unikalių alkoholio atmainų. Jie nėra gaminami niekur kitur pasaulyje. Garsiausios graikų dvasios yra ouzo, tsipouro ir raki.

Ouzo

Norint sukurti produktą, naudojama paprasta etilo alkoholio distiliavimo technologija. Po distiliavimo gautas mėnulio blizgesys primygtinai naudojamas anyžiui, pridedant gvazdikėlių, migdolų, cinamono, muskato riešuto, kitų žolelių ir prieskonių.

Pietinėje Lesvos salos dalyje esantis Plomariono miestelis yra pripažintas ouzo gimtine. Nuo 1989 m. tokio pavadinimo ir sudėties alkoholinis gėrimas gali būti gaminamas tik Graikijoje.

Priedų sudėtis ir deriniai skiriasi priklausomai nuo šalies regiono. Tačiau anyžių sėklų naudojimas gaminant garsųjį graikų alkoholinį gėrimą išlieka nepakitęs. Anyžių „nektaras“ yra švelnaus ir turtingo skonio, nes tradiciškai distiliuojamas du kartus.

Ouzo rekomenduojama patiekti kaip aperityvą atšaldytą iki +20°C temperatūros. Geriau skanauti mažais gurkšneliais, mėgaujantis, kaip pamažu atsiskleidžia naudojamų prieskonių natos. O jei šiek tiek gąsdina alkoholio stiprumas – 50 laipsnių! - tada ouzo galima praskiesti šaltu vandeniu santykiu 1:1.

Tradicinis graikiškas alkoholinis gėrimas parduodamas bet kurioje parduotuvėje po 5-7 € už butelį (0,5 l). Neabejotinas rinkos lyderis yra Plomari Isidoros Arvanitis.

Tsipouro ir vėžiai

Pagal technologiją, panašią į ouzo, Graikijoje gaminami dar du nacionaliniai alkoholiniai gėrimai – tsipouro ir raki. Pirmajam iš jų paruošti naudojamos fermentuotos vynuogių išspaudos, kurių distiliatas sumaišomas su etilo alkoholiu ir, kaip ir ouzo, užpilamas anyžiu. Vėžiams gaminti gali būti naudojamos ne tik vynuogės, bet ir melionai, svarainiai, slyvos, obuoliai. Anyžius tokiuose vaisių ir uogų mišiniuose nenaudojamas.

Raki tvirtovė svyruoja nuo 35 iki 47 laipsnių. Vartojimo ir patiekimo būdas yra identiškas ouzo patiekimui – mažose atšaldytose stiklinėse, kurių tūris yra 50 ml. Tradiciškai tsipouro ir raki patiekiami su mezo (gr. Μεζέ) arba ant grotelių keptomis jūros gėrybėmis.

Tsipouro verta paragauti daugybėje žemyninėje dalyje esančių tsipouradiko tavernų. O paragauti tikro rakio geriausia vykti į Kretą. Būtent čia 1920 m. vietos valdžia išdavė pirmąjį oficialų leidimą gaminti gėrimus distiliavimo būdu.

Populiarūs spiritiniai gėrimai Graikijoje parduodami visur ir yra palyginti nebrangūs, 3-4 € už 0,2 litro butelį. Tarp daugybės prekių ženklų ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas Tsipouro Tsilili arba Tsipouro Tirnavou Katsaros.

Metaxa

Kitas dėmesio vertas Graikijos nacionalinis alkoholinis gėrimas – Metaxa, kurio stiprumas siekia 40 laipsnių. Jos gamybą 1888 metais įkūrė Spyros Metaxas. Tiesą sakant, šio graikiško gėrimo recepto idėja yra maišyti jį su vynu.

Sukūrimo būdas pagrįstas trijų vynuogių veislių distiliatų maišymu. Jie brandinami ąžuolinėse statinėse su mažomis poromis mažiausiai trejus metus. Konjako paslaptis slypi vaistažolių ekstraktų, kurie dedami į statines, derinyje. Augalų proporcijos išlaikomos griežčiausiai, o muskato vynas graikiškam stipriam alkoholiniam gėrimui suteikia švelnumo. Todėl „Metaxa“ skonis yra unikalus, o produktas šalies eksporto politikoje užima didelę apimtį.

Tradiciškai alkoholis vartojamas tvarkingas (su ledu) ir naudojamas kaip pagrindinė daugelio kokteilių sudedamoji dalis.

Nuo 1895 m. Metaxa laimėjo daugybę apdovanojimų – iš pradžių Europoje, o vėliau ir Amerikos žemyne. Antrasis pasaulinis karas šiek tiek pakoregavo klausimą, ar laikyti gėrimą konjaku ar brendžiu. Prancūzų gamintojai užpatentavo pavadinimą „konjakas“, kurį draudžiama naudoti žymint kitus alkoholinius produktus.

Kita vertus, atsižvelgiant į gamybos būdo ypatumus, vietos verslininkai atsisakė ir žodžio „brendis“. Ir jie neklydo. Dėl savo neprilygstamo skonio Metaxa žinoma toli už regiono ribų ir jos nereikia nurodyti. Nacionalinio alkoholio kaina svyruoja nuo 13 iki 30 €, priklausomai nuo žvaigždučių skaičiaus.

Masticha

Masticha yra aštrus graikiškas gėrimas su mastikos derva. Gėrimas išskirtinis tuo, kad pistacijų medžiai, iš kurių išgaunama sakai, auga tik Chijo saloje. Alkoholio gaminimo tradicija įsišaknijusi gilioje praeityje, kai derva buvo naudojama maisto ruošimui.

Dervos rinkimo procesas atliekamas rankomis vasaros pradžioje. Mastikos žievė šiek tiek įpjaunama, o tolesnė gamyba – laukiama, kol indai bus užpildyti derva. Jis išvalomas, sumaišomas su alkoholiu ir „troškinamas“ rezervuaruose ant silpnos ugnies. Rezultatas – tirštas 30 laipsnių stiprumo alkoholinis gėrimas, subtilus spygliuočių miško aromatas.

Atsižvelgiant į pagrindinį ingredientą, mastika, žinoma, taip pat turi gydomųjų savybių. Manoma, kad jis teigiamai veikia nervų sistemą, padeda skrandžiui ir yra naudingas peršalus.

Likeris patiekiamas atšaldytas kaip aperityvas prie pagrindinių graikiškų patiekalų arba valgio pabaigoje prie migdolų desertų. Šiuo metu garsiausias regioninis prekės ženklas yra „Skinos“ spirito varykla.

Tie, kurie ieško, ką geria Graikijoje iš europiečiams labiau pažįstamų gėrimų, tikrai turėtų tai išbandyti. Pietų metu visos šalies kavinėse galima išvysti lankytojų nukrautus stalus su svaigaus gėrimo bokalais. Ir nors pasaulyje graikiškas alus mažai žinomas, ši kategorija turi savo unikalių pavyzdžių. Be daugeliui alaus mėgėjų žinomo prekės ženklo „Mythos“, verta išbandyti tokį nacionalinį prekės ženklą kaip „Fix“, vieną seniausių šalyje.

Ypatingų pagyrų nusipelno ir kitų vietinių alaus daryklų gaminiai: „Nissos“ iš Tinos salos, „Volcan“ iš Santorino, „Septem“ iš Eubėjos salos (Evija). Kiekvienas gamintojas stengiasi, kad jų gaminiai būtų tikrai skanūs ir originalūs. Vidutinė graikiško alaus butelio kaina neviršija 1 €.

Vynas

Pasaulinėje rinkoje jie nėra taip žinomi kaip stiprieji nacionaliniai alkoholiniai gėrimai, tačiau tarp jų yra puikių pavyzdžių. Tai ypač pasakytina apie baltuosius vynus, pagamintus iš vynuogių veislių – Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponnese), Robolla (Kefalonia), Savatiano (paprastas daugelyje vietovių), Malagousia (Makedonija). Iš viso Graikijoje yra apie 10 regionų, tapusių puikių baltųjų, raudonųjų ir rožinių vynų gimtine.

Pats rečiausias vynas Graikijoje, neturintis analogų pasaulyje, yra retisina. Gėrimas gaminamas iš baltųjų vynuogių, pridedant Aleppo pušies sakų.

Žymiausi Graikijos vyno prekės ženklai yra Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Butelio kaina, priklausomai nuo kategorijos ir gamintojo, 7-20 € ir daugiau.

Ką gerti Graikijoje ir ką padovanoti draugams – tai grynai individualūs klausimai. Geriausia prieš perkant rasti galimybę paragauti gėrimo ir įsitikinti jo kokybe.

Taip pat turite atsiminti, kiek alkoholio galite išsivežti iš Graikijos. Taigi taisyklių nėra, todėl turite vadovautis valstybės, į kurią atvykstate, taisyklėmis. Pavyzdžiui, vienas žmogus asmeniniam naudojimui į Rusiją gali atvežti 5 litrus, kurių stiprumas nesiekia 70 laipsnių..

Jei keliaujate į Hellas žemę tiesiai iš kitos šalies ir bagaže jau vežatės kitų nacionalinių alkoholinių gėrimų, nepamirškite, kiek alkoholio galite įsivežti į Graikiją. Importo norma yra 1 litras (daugiau nei 22%) arba 2 litrai (mažiau nei 22%).

Ankstesnis straipsnis: Graikiška degtinė: pavadinimas, rūšys, nuotraukos Kitas straipsnis: Išrūgų privalumai - savybės, gamybos ir naudojimo ypatybės (110 nuotraukų ir vaizdo įrašų)