Kaip virti hodgepodge pirmąjį patiekalą. Kulinariniai receptai ir nuotraukų receptai. Solyanka ant sultinio kubelių

Sriubą „Solyankos komanda“ ruošia daugelis Skirtingi keliai. Profesionalūs virėjai ir kulinarinių eksperimentų mėgėjai sugalvoja naujus receptus ir naudoja skirtingus ingredientus, kad pagerintų savo įgūdžius.

Šiame straipsnyje atskleisime šio patiekalo gaminimo paslaptis ir išsamiai papasakosime, kaip virti sriubą - mišrią mišinį.

Kas yra druska?

Manoma, kad šio nuostabaus patiekalo pirmtakas buvo paprastas kaimo troškinys, į kurį šeimininkės dėdavo po ranka pasitaikiusį maistą. Kai kas net paprastos sriubos pavadinimą „seljanka“ sieja su restoraniniu patiekalu „hodgepodge“, rasdami juose bendrų bruožų ir panašių gaminimo būdų. Vienaip ar kitaip, bet klasikinis komandinis maišas ruošiamas skirtingose ​​institucijose pagal visiškai skirtingi receptai išlaikant bendrus bruožus. Pirma, į šį patiekalą būtinai dedamas mėsos delikatesų rinkinys. Antra, kad sriuba „Solyanka team“ įgytų būdingą pikantišką skonį, į ją dedama marinuotų agurkų, alyvuogių ir citrinos. Be to, šį patiekalą galima ruošti iš daržovių, grybų ir net žuvies.

Jei nežinote, kaip virti Solyanka sriubą, pradėkite nuo paprasčiausios, klasikinės versijos. Jo Išsamus aprašymas siūlome žemiau.

Solyanka gaminiai

Kad šis nuostabus patiekalas netaptų brangiu malonumu, gaminkite jį po šventinės vaišės. Paprastai tokiomis dienomis šaldytuve kaupiasi rūkytos mėsos likučiai, skirtingų veislių mėsa, aštrūs, sūrūs ir marinuoti užkandžiai. Taigi Solyanka Solyanka sriuba gali tapti ne brangiu, o nuostabiu ekonomišku sprendimu. Štai apytikslė produktų, naudojamų klasikiniam receptui, sudėtis:

Kai kurios šeimininkės, norėdamos negaišti brangaus laiko ruošdamos daržoves, rudenį ruošiasi mėgstamai sriubai. Norėdami sekti pavyzdžiu, turite atlikti šiuos veiksmus:

• Susmulkinkite arba sutarkuokite du kilogramus agurkų, 300 gramų morkų, 300 gramų svogūnų, česnako galvutę, pagal skonį įberkite prieskoninių žolelių.
• Sumaišykite daržoves. Įpilkite į juos tris šaukštus cukraus, du šaukštus druskos ir stiklinę augalinio aliejaus.
• Virkite padažą ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Dar keletą minučių pašildykite, tada paskleiskite į sterilius stiklainius ir susukite.
• Dabar be vargo galėsite pasigaminti mėgstamus patiekalus žiemą ir pradžiuginti jais artimuosius.

Solyanka receptas mėsos komandai (klasikinis)

Kai kurie virėjai ruošia šią nuostabią sočią sriubą negailėdami maisto. Štai kodėl „hodgepodge“ kartais labiau primena antrąjį patiekalą nei pirmąjį. Kad sriuba būtų skani ir kvapni, pabandykite laikytis veiksmų sekos:

• Jautieną ant kaulo (kiaulienos) ir rūkytus šonkauliukus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Po to atsargiai nuimkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį, į mėsą suberkite nuluptą svogūną ir sultinį virkite apie dvi valandas.
• Kiek laiko prieš paruošimą pasūdykite vandenį, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Po penkiolikos minučių mėsą ir svogūną reikia išimti, o sultinį perkošti per smulkų sietelį.
• Kai jautiena (kiauliena) atvės, atskirkite mėsą nuo kaulo ir suplėšykite į plonus pluoštus.
• Dešrą ir kumpį supjaustykite juostelėmis.
• Agurkus supjaustome plonais griežinėliais, dedame į įkaitintą keptuvę, įpilame šiek tiek sultinio ir pakaitiname kelias minutes.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje iki auksinės rudos spalvos. Po to į keptuvę supilkite pomidorų pastą, sumaišykite su svogūnais, o gautą kepimą perkelkite į sultinį.
• Į keptuvę sudėkite visus mėsos gaminius, agurkus, alyvuoges, kaparėlius, druską ir pipirus. Virkite sriubą ant silpnos ugnies dar kelias minutes.
• Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite šiek tiek grietinės ir ploną citrinos griežinėlį.

Kaip matote, mėsos komandos „hodgepodge“ receptas (klasikinis) nėra pernelyg sudėtingas, jei laikotės šių veiksmų sekos.

Solyanka su kaparėliais ir grybais

Tokiu atveju naudosime visiškai kitokį produktų komplektą, tačiau mūsų patiekalo skonis nė kiek nenukentės. Priešingai – atsivers iš naujos, visiškai netikėtos pusės. Tikimės, kad jums tai tikrai patiks. Taigi, sriuba "Solyanka mėsos komanda".

Receptas:

Sriuba "Solyanka komanda" yra paruošta. Pats laikas pakviesti namiškius prie stalo. Kiekvieną porciją papuoškite grietine, kapotomis žolelėmis ir plonu citrinos griežinėliu.

Sriuba "Solyanka komanda su dešra"

Šis receptas yra supaprastinta klasikinio patiekalo versija. Deja, ne visada turime laiko paruošti visavertį mėsos maišelio variantą. Todėl šiuo atveju naudosime rinkinį, kurį sudaro daržovės ir dešrelės.

Paruoškite „hodgepodge“:

• Į didelį puodą supilkite tris su puse litro vandens. Jei turite vištienos ar mėsos sultinio, galite jį naudoti.
• Nulupkite šešias vidutines bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite ant vidutinės ugnies.
• Padažui nulupkite ir sutarkuokite vieną morką, du raudonuosius svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o keturis raugintus agurkus sutarkuokite stambia tarka. Šviežias daržoves pakepinkite keptuvėje, tada suberkite į jas trintus agurkus. Pačioje pabaigoje kepinį sumaišykite su dviem šaukštais pomidorų pastos.
• 200 gramų virtos dešros supjaustykite kubeliais, penkias medžioklines dešreles ir 100 gramų alyvuogių be kauliukų – apskritimais.
• Visus paruoštus produktus suberkite į sultinį, įberkite druskos ir pagal skonį reikiamų prieskonių.

Kai sriuba bus paruošta, supilkite ją į dubenėlius ir patiekite su grietine (galima su majonezu), citrinos skiltele ir kapotomis žolelėmis.

Solyanka lėtoje viryklėje

Kadangi daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių neįsivaizduoja virtuvės darbų be savo geriausio padėjėjo - multivarkinės, nusprendėme jums pasiūlyti šį įdomų receptą. Sriuba „Solyanka komanda“ (šio patiekalo nuotrauką paskelbėme savo apžvalgoje) ruošiama taip:

Žuvies keksas

Šis receptas patiks tiems, kurie neabejingi žuvies patiekalams. Paruošti šį patiekalą paprasta – tereikia vadovautis toliau aprašytu veiksmų algoritmu. Taigi, pabandykime išvirti „Solyanka“ sriubą.

Receptas:

• Norėdami pagaminti stiprų žuvies sultinį, paimkite du svogūnus, keturis juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapus, vieną morką, druską, vieną džiovintų petražolių šaknį ir žuvies gabalėlius (600 gramų). Daržoves nulupkite, atsitiktinai supjaustykite ir keletą minučių pakepinkite sausoje keptuvėje. Išvalykite žuvį, žarnas ir nuplaukite. Paruoštus ingredientus sudėkite į puodą, užpilkite dviem litrais vandens ir padėkite ant ugnies. Sultiniui užvirus nuimkite nuo jo paviršiaus susidariusias putas, pasūdykite, suberkite pipirus ir lauro lapą. Po kelių minučių sultinį perkoškite per marlę arba smulkų sietelį.
• 400 gramų sterletės arba eršketo filė padalinkite į mažus gabalėlius. Du mažus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Du marinuoti agurkai, nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis.
• Įkaitinkite keptuvę ir joje lengvai apkepkite paruoštą svogūną su dviem šaukštais miltų. Po to į jį įpilkite šiek tiek žuvies sultinio, gerai išmaišykite su miltais ir šiek tiek pavirkite viską kartu. Į keptuvę sudėkite pomidorų pastą ir agurkus, išmaišykite ir kepkite apie penkias minutes.
• Sudėkite kepsnį į sultinį ir užvirinkite. Į keptuvę sudėkite žuvies gabaliukus, alyvuoges, kaparėlius, pipirus ir druską. Virkite „hodgepodge“ kol suminkštės. Patiekite ant stalo, papuoškite citrinos skiltele ir kapotomis žolelėmis.

Gavėnios grybų mišrainė

Šis receptas padės tikintiesiems praskaidrinti griežtas pasninko dienas. Sodrus patiekalo skonis beveik nenusileidžia skoniui klasikinė sriuba, todėl jį su malonumu ruošia net specialios dietos nesilaikantys žmonės. Siūlome kartu išbandyti liesą sriubą „Team hodgepodge“.

Receptas:

Kiekvieną porciją apibarstykite citrina ir kapotomis žolelėmis.

Solyanka su liežuviu ir inkstais

Sriubos "Solyanka" mėsa išsiskiria nuostabiu skoniu. Tai puikiai tinka šeimos vakarienei, taip pat gali papuošti jūsų šventinis stalas. Galiausiai siūlome dar vieną variantą, kaip paruošti tokį nuostabų patiekalą kaip „Solyanka“ mėsos komandinė sriuba.

• Virkite vieną jautienos liežuvį, kol iškeps (geriau tai padaryti dieną prieš). Norėdami tai padaryti, užpildykite saltas vanduo ir užvirkite. Pakeiskite vandenį ir vėl uždėkite ant ugnies. Po dviejų valandų reikia ištraukti liežuvį, įdėti į šaltą vandenį ir nuimti odą (kaip kojinę).
• Išskalaukite inkstus (du gabalus), pašalinkite visus kanalus ir plėveles, išpjaukite riebalus. Supjaustykite juos kubeliais, pabarstykite soda ir palikite 20 min.Vėl nuplaukite, užpilkite actu ir pabarstykite druska. Nuplaukite ir išdžiovinkite po 40 minučių.
• Vieną svogūną ir keturis raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis.
• 300 gramų jautienos (geriau imti nugarinę) ir 300 gramų gabalėliais supjaustytos avienos filė. Mėsą lengvai apkepkite keptuvėje, į ją suberkite 200 gramų rūkytų dešrelių, svogūnus, agurkus ir stiklinę sultinio. Sumaišykite visus produktus ir troškinkite ant vidutinės ugnies keletą minučių.
• Į keptuvę supilkite pomidorų pastą, užvirkite. Kepsnį supilkite į verdantį sultinį, įdėkite liežuvį, inkstus ir virkite sriubą, kol suminkštės.
• Baigiant virti, mišinį reikia pasūdyti, įberti pipirų, įberti alyvuogių, jei norima – kaparėlių.

Išvada

Sriuba „Solyanka mėsos komanda“, kurios receptą ir ne vieną pateikėme apžvalgoje, gali sudaryti visiškai skirtingi produktai. Tačiau skirtingų rūšių mėsos, rūkytos mėsos ir sūraus skonio derinys gatavam patiekalui suteikia bendrų bruožų. Tikimės, kad mūsų straipsnyje pateiktas sriubų aprašymas bus naudingas atliekant įdomius kulinarinius eksperimentus. Raskite sėkmingiausią ingredientų derinį – ir Solyanka Solyanka sriuba taps jūsų firminiu patiekalu.

Mėsa yra tradicinis rusiškas patiekalas, žinomas nuo neatmenamų laikų ir daug modifikuotas. Taupioms namų šeimininkėms patinka dėl paprastumo, sotumo ir universalumo, nes mėsą galima paruošti iš bet kokių šaldytuve rastų mėsos gaminių likučių. Solyanka ypač aktuali po šventinės vaišės, kai liko daug šaltibarščių. Tačiau jei jų nėra, nebus sunku įsigyti 100-150 g įvairiausių mėsos skanėstų.

Mėsa Solyanka yra neįtikėtinai soti, tiršta ir labai kvapni sriuba, kurios pagrindas yra mėsos sultinys, pridedant rūkytos mėsos, dešrų ar dešrų. Todėl mėsos keksas dažnai vadinamas nacionaline komanda – mėsos joje nėra. Skaniausias keksas išeis, jei naudosite kuo daugiau mėsos rūšių – jautienos ar kiaulienos ant šonkaulių, vištienos kulšelių ar sparnelių, kiaulienos karbonado, medžioklinių dešrelių, virtų, rūkytų ar vytintų dešrelių, kumpio, dešrelių ir net čia tinka dešrelės . Kalbant apie sultinį, jam geriausia mėsą imti ant kaulo. Manoma, kad skaniausias „hodgepodge“ sultinys gaunamas iš dviejų skirtingi tipai mėsos. Kaip jau supratote, pagrindinis „hodgepodge“ komponentas yra mėsos gaminiai, todėl šis daiktas turėtų būti pateiktas Ypatingas dėmesys. Jei norite, kad jūsų sriuba būtų ne tik skani, bet ir graži, visą mėsą supjaustykite vienodo dydžio juostelėmis.

Marinuoti agurkai, citrina, alyvuogės ar alyvuogės taip pat yra neatsiejami agurkai. Solyanka patiekiant dažniausiai puošiama citrinos griežinėliais, bet jei norite sodresnio sultinio skonio, galite pridėti citrinos sulčių tiesiogiai gaminimo proceso metu. Rekomenduojama vartoti džiovintas alyvuoges – jos aitresnės. Beje, kaparėlių bus kaparėlių, kurie suteiks sriubai rūgštoko sūrumo - jų reikia visai nedaug, apie 50-70 g.. Klasikinis mėsinės kempinės variantas ruošiamas be bulvių, bet daugelis šeimininkių vis tiek naudokite jį, kad sriuba būtų maistingesnė. Taip pat į maišytuvą dedama kepti svogūnai ir morkos, pomidorų pasta ir, žinoma, žalumynai. Kalbant apie mėsą, kulinarinė fantazija neapsiriboja beveik viskuo! Juk mėsos maišas tam ir komandai, kad gali derinti pačius įvairiausius produktus. Taigi, pavyzdžiui, kažkas norės pridėti ryžių į maišytuvą, o kažkas - paprikos ar grybų. Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais, išskirkite ir pridėkite naujų komponentų, o iš paprastos sriubos „hodgepodge“ gali virsti tikru gastronomijos šedevru, nusipelniusiu didžiausių pagyrų.

Geriausia, jei jūsų maišelis bus užpiltas pasibaigus kepimui 1–2 valandas - dėl to jis taps dar sotesnis. Patiekdami nepamirškite įdėti citrinos griežinėlio ir neįsivaizduojamai gardi sriuba jau paruošta! Ir pabaigai patarimas: gamindami nedvejodami imkite didesnį puodą – mėsa suvalgoma taip greitai, kad nespėsite pastebėti. Na, pasirinkime tinkamą receptą?

Klasikinis penkių rūšių mėsos maišelis

Ingridientai:
300 g kiaulienos su kaulais,
100 g kumpio
100 g dešrelių,
100 g rūkytos mėsos,
100 g virtos dešros,
4 marinuoti agurkai,
1 svogūnas
1 citrina
1 skardinė alyvuogių
3 šaukštai pomidorų pastos,
5-7 žirneliai kvapiųjų pipirų,
2-3 lauro lapai,
druskos pagal skonį
sviestas,
petražolės,
grietinės (nebūtina)

Maisto gaminimas:
Sudėkite kiaulieną į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, nupilkite vandenį, užpilkite ant mėsos svarus vanduo, suberkite prieskonius ir virkite, kol suminkštės, karts nuo karto nuimdami putas. Kol sultinys verda, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir virkite dar 2 minutes. Supjaustykite mėsos gaminius ir marinuotus agurkus.
Kai kiauliena iškeps, išimkite ją iš sultinio, atvėsinkite, mėsą atskirkite nuo kaulo ir susmulkinkite. Į sultinį sudėkite svogūnų kepsnį, agurkus ir visokią mėsą. Virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Suberkite susmulkintas petražoles, pagal skonį pasūdykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis bent pusvalandį. Išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną įmesdami po griežinėlį citrinos ir keletą alyvuogių. Jei norite, patiekite „hodgepodge“ su grietine.

Mėsa su rūkyta mėsa

Ingridientai:
500 g jautienos krūtinėlės,
100 g rūkytos krūtinėlės,
100 g kumpio
100 g rūkytos dešros,
100 g dešrelių,
2 lemputes
2 marinuoti agurkai,
1/2 puodelio marinuotų agurkų
2 mažos bulvės (nebūtina)
100 g alyvuogių
1/2 citrinos
50 g kaparėlių (nebūtina)
2 šaukštai pomidorų pastos,
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
3-4 lauro lapai,
druskos, maltų juodųjų pipirų ir prieskonių pagal skonį,
krapai arba petražolės,
daržovės ir sviestas.

Maisto gaminimas:
Jautienos krūtinėlę ir vieną svogūną suberkite į puodą, užpilkite 3 litrais vandens ir virkite apie 1,5 val. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite svogūną ir prieskonius. Mėsą atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Suberkite pjaustytas morkas ir cukrų, pakepinkite 2-3 minutes. Sudėkite kubeliais pjaustytus marinuotus agurkus. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite apie 10 minučių. Įmaišykite pomidorų pastą ir virkite dar 2 minutes. Supilkite agurkų sūrymą ir troškinkite 3-4 minutes.
Mėsos gaminius supjaustykite juostelėmis ir šiek tiek pakepinkite atskiroje keptuvėje svieste. Į sultinį sudėkite mėsą kartu su pjaustyta jautiena, pakepinkite daržoves, pjaustytas alyvuoges ir pjaustytas bulves bei kaparėlius, jei naudojate. Užvirinkite, suberkite lauro lapą ir virkite 10-15 min. Druskos, pipirų ir pagal skonį įberkite prieskonių. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir leiskite keksui užvirti 30 minučių iki 1 valandos. Išpilstykite gatavą „hodgepodge“ į lėkštes, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir papuoškite citrinos griežinėliais.

Solyanka su šaltais gabalėliais ir dešra

Ingridientai:
200 g jautienos,
200 g kiaulienos
200 g vištienos
200 g virtos dešros,
200 g rūkytos dešros,
4 marinuoti agurkai,
2-3 bulvės (nebūtina)
1 svogūnas
100 g alyvuogių
100-200 ml marinuotų agurkų,
3-4 lauro lapai,
1/2 citrinos

daržovių aliejus,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Virkite mėsos sultinį iš jautienos, kiaulienos ir vištienos. Paruoštą mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais ir vėl sudėkite į sultinį. Jei reikia, pridėkite pjaustytų bulvių. Dešrą supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir lengvai apkepkite keptuvėje, įpylę šiek tiek aliejaus. Į sriubą įpilkite dešros kartu su lauro lapu. Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite smulkintus marinuotus agurkus ir pakepinkite 2-3 minutes. Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite dar 1 minutę. Sudėkite kepsnį į sriubą kartu su agurkų marinuotais agurkais. Sūrymą reikia įpilti atsargiai, kad sriuba nepasirodytų per sūri. Jei reikia, pasūdykite sriubą ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Po virimo leiskite keksui užvirti 20–30 minučių. Patiekite „hodgepodge“, papuoštą alyvuogėmis ir plonais citrinos griežinėliais.

Mėsa Solyanka "Dešrų rojus"

Ingridientai:
300 g kiaulienos minkštimo,
150 g virtos dešros,
150 g bavariškų dešrelių,
100 g žalios rūkytos dešros,
100 g alyvuogių
2 marinuoti agurkai,
1 svogūnas
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos,
2-3 lauro lapai,

citrinos griežinėliai papuošimui.

Maisto gaminimas:
Užvirinkite kiaulienos sultinį ir 2 litrus vandens. Susmulkintą svogūną ir tarkuotus agurkus pakepinkite augaliniame aliejuje 3-4 minutes. Sumaišykite su pomidorų pasta, užpilkite 50 ml vandens ir troškinkite 10 minučių. Kol kepa, supjaustykite mėsos gaminius ir virtą kiaulieną. Supilkite sultinį į sultinį ir virkite 10 minučių. Sudėkite mėsą su lauro lapu ir kepkite dar 10 minučių. Likus kelioms minutėms iki pasiruošimo įdėti pjaustytų alyvuogių. Leiskite solyankai užvirti ir patiekite su citrinos griežinėliais.

Solyanka su vištiena ir grybais

Ingridientai:
400-500 g vištienos,
200 g rūkytos dešros,
150 g kumpio
3-4 dešrelės
3-4 bulvės
200-300 g šviežių arba marinuotų pievagrybių,
100 g alyvuogių arba alyvuogių,
2 marinuoti agurkai,
1 svogūnas
1 morka
1 paprika
2 saliero stiebeliai arba petražolių šaknis
2-3 česnako skiltelės,
1/2 citrinos
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos,
daržovių aliejus,
druskos ir prieskonių pagal skonį,
krapų žalumynai.

Maisto gaminimas:
Paruoškite kvapnų sultinį, išvirdami vištieną su petražolių šaknimi arba salierais. Sultinio virimas vidutiniškai trunka 20–25 minutes. Išmeskite petražolių šaknį arba salierą. Vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite gabalėliais, grąžinkite į sriubą. Sudėkite pjaustytus grybus ir bulves. Virkite 10 minučių, tada sudėkite susmulkintą kumpį, dešreles, agurkus ir alyvuoges, taip pat kepsnį iš svogūnų, morkų ir paprikų, pakeptų augaliniame aliejuje, sumaišyto su pomidorų pasta. Virkite dar 10 minučių. Druskos ir pipirų pagal skonį, sumaišykite su česnaku, perleistu per spaudą. Leiskite „hodgepodge“ užvirti, tada supilkite į lėkštes ir patiekite, apibarstę smulkintais krapais ir papuošę citrinos griežinėliais.

Mėsa lėtoje viryklėje

Ingridientai:
500 g jautienos,
300 g rūkytos mėsos,
3-4 marinuoti agurkai,
100 g alyvuogių
2 lemputes
1 morka
1/2 citrinos
50 g kaparėlių (nebūtina)
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos,
daržovių aliejus,
lauro lapai ir kvapieji pipirai,
petražolės,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Grietinė.

Maisto gaminimas:
Įdėkite mėsą į multicooker dubenį, užpilkite vandeniu ir nustatykite režimą „Gesinimas“ 1,5 valandos. Kai sultinys bus paruoštas, jautieną išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais, sultinį nukoškite. Susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus režimu „Kepimas“ apie 10 minučių. Suberkite pjaustytus agurkus ir alyvuoges, pakepinkite 5 minutes. Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite 5 minutes. Rūkytą mėsą supjaustykite juostelėmis ir suberkite į daržoves, kepkite apie 10 min. Supilkite jautienos sultinį, suberkite kaparėlius (jei naudojate) ir lauro lapą bei kvapiuosius pipirus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įjunkite režimą „Kepimas“ 25 minutes. Leiskite gatavą „hodgepodge“ užvirti ir supilkite į lėkštes, pridedant kapotų petražolių ir plonai supjaustytų citrinos griežinėlių. Patiekite su grietine.

Mėsos sriuba yra tokia soti ir maistinga sriuba, kad antro patiekalo nereikia. Išbandykite ir įsitikinkite patys! Skanaus!

Pirmasis turėtų būti kasdienėje dietoje. Lengvas sultinys arba stiprūs dūmai, bet skrandžiui reikia karšto skysto maisto visaverčiam darbui. Ir net jei jums labiau patinka salotos ir makaronai, yra kulinarinis šedevras, kuris bus išimtis - sriuba su makaronais. Pagal istoriniai faktai, tai tarp rusų valstiečių populiarus maistas, gaminamas ne tik ant vandens, bet su sūrymu – agurkais ar raugintais kopūstais. Dauguma kaimo gyventojų nebuvo pasiturintys, į katilą buvo maišoma viskas, kas buvo namuose: mėsos apkarpymai, grybai, konservai ir šviežios daržovės. Rezultatas buvo soti, soti ir tiršta sriuba. Taigi jis buvo vadinamas anksčiau - "selyanka".

Patiekalas leidžia laisvai pasirinkti kompoziciją ir net paruošimo būdą, tačiau vis tiek turi originalų pagrindą. Čia mes pradėsime teikdami žingsnis po žingsnio receptas druska.

Kokių ingredientų reikia

Reikalingi produktai ir proporcijos:

• Trys litrai vandens;
• Jautienos mėsa (600 gr);
• Rūkyti produktai (300 g. Pageidautina kiaulienos šonkauliukai);
• neriebus kumpis (200 gr);
• Rūkyta dešra (200 gr);
• Agurkai, marinuoti arba marinuoti (4 vnt., vidutinio dydžio);
• 100 g Alyvuogių (Galima pakeisti alyvuogėmis);
• svogūnas (2 galvutės);
• Lauro lapas (vienas ar du);
• pomidorų pasta(2 šaukštai);
• Augalinis aliejus (2 šaukštai, saulėgrąžų arba alyvuogių, neprivaloma);
• Sviestas (1 valgomasis šaukštas);
• Citrina (viena);
• Petražolės;
• Juodieji pipirai, sveiki (penki žirnelių gabaliukai).

Kai kurie virėjai, ruošdami „hodgepodge“, naudoja kitą neįprastą prieskonį - kaparėlius. Tai Kipre augančio krūmo žiedų pumpurai. Jie marinuojami, valgomi kaip savarankiškas užkandis ir dedami į daugelį patiekalų bei padažų kaip egzotiškas prieskonis.

Kapariai turi labai specifinį, nepakeičiamą skonį – rūgštokai sūrus, aitrus ir aitrus. Aišku, kad vargu ar nacionaliniame mėsinių keksų recepte bus šių užjūrio prieskoninių žolelių, tačiau jų nereikėtų pamiršti – ryški ir sodri nata tik papuoš bendrą puokštę.

Ne veltui sriubos recepte yra numatytas toks mėsos kiekis, o vienu metu galima valgyti ir jautieną, ir kiaulieną (po tris šimtus gramų). Turi būti geras kaulas, nes sultinys gaunasi toks stiprus ir tirštas. Jis turi būti virinamas mažiausiai dvi valandas.

Dar viena svarbi detalė – sriubą reikia virti dubenyje storomis sienelėmis, tada ji išeis kaip troškinys, o tai labai pagerina skonio kokybę. Jei metalinę keptuvę pakeisite keraminiu puodu, o ne virkite, o troškinsite, rezultatas bus garantuotas tikras kulinarinis šedevras.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Pradedame ruošti kombinuotą mėsos maišelį su dūmais (taip profesionalioje virėjų kalboje vadinamas stiprus, tirštas, koncentruotas sultinys). Žalią mėsą dedame į puodą storomis sienelėmis, užpilame šaltu vandeniu ir dedame ant dujų. Virimo metu pašalinkite putas. Kai kurios šeimininkės praktikuoja kitaip – ​​mėsą deda į verdantį vandenį. Taigi teks pašalinti mažiau apnašų.

Po dviejų valandų suberkite pipirus, lauro lapą, visą svogūno galvą (nuluptą), įberkite druskos. Leiskite troškintis dar 15–20 minučių. Nukėlus nuo viryklės mėsą išimame, atvėsiname, supjaustome plonomis juostelėmis. Tuo pačiu būdu supjaustykite likusius produktus. Svogūnai šiukšliadėžėje, sultinys turi būti gerai perkošti.

Supjaustę raugintus agurkus, užpilkite juos paruoštu sultiniu ir troškinkite ant silpnos ugnies septynias minutes. Taigi mėsytė įgaus ypatingą, saldžiarūgštį skonį.

Antrąjį svogūną reikia nulupti, stambiai supjaustyti ir pakepinti svieste. Laikas – trys minutės. Tada į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, pipirų, druskos, tiek pat užvirkite, tada perpilkite į sultinį.

Galiausiai, nukėlus sriubą nuo viryklės, leiskite užvirti. Per dešimt minučių jis nespės atvėsti, tačiau atsargiai „garuos“, sugers visus prieskonių ir ingredientų atspalvius. Jei vis tiek nuspręsite pridėti kaparėlių, pats laikas tai padaryti.

Prieš patiekdami „hodgepodge“, į dubenį įdėkite citrinos griežinėlį, šaukštą grietinės ir keletą petražolių lapelių. Mėsos pyragas yra paruoštas!

Kiti skanūs „hodgepodge“ receptai

Be klasikinio „hodgepodge“ recepto, yra daugybė kitų skanių gaminimo receptų. Iš esmės jie skiriasi naudojamų ingredientų rinkiniu. Mes norime pristatyti daugiausia skanūs receptai kempinės, kurios džiugins puikiu skoniu.

Naminis keksas su bulvėmis

Yra šeimininkių, kurios neįsivaizduoja sriubos be daržovių, joms patiks – keksas su bulvėmis. Jos skonis šiek tiek pasikeis, nes kiekvienas naujas komponentas įneša į puokštę savo natą. Taip pat bus pridėta kalorijų, atsižvelgiant į tai, kad patiekalas jau yra labai patenkintas.

Norėdami pasirinkti šį variantą, jums reikės to paties produktų rinkinio, kaip ir klasikiniame „hodgepodge“ recepte, taip pat bulvių. Virimo schema iš esmės nesiskiria. Bulves supjaustykite juostelėmis ir, svogūną apkepus, po poros minučių supilkite į sultinį. Tada suberkite alyvuoges (alyvuoges) ir dar ketvirtį valandos leiskite viskam sustingti ant silpnos ugnies. Citriną galima įberti likus kelioms akimirkoms prieš nuimant nuo ugnies arba tiesiai į lėkštę.

Taip pat paprasta paįvairinti klasikinį „hodgepodge“ kopūstu.

Solyanka su šviežiais kopūstais

Šiam „hodgepodge“ jums reikės:

• 800 g mėsos su kaulais (kiauliena arba jautiena);
• 1 kg kopūstų;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 pomidoras;
• 1 st. šaukštas pomidorų pastos;
• 2 skiltelės česnako;
• Lauro lapas, druska, pipirai;
• 2 marinuoti agurkai.

Kaip gaminti:

Kai kurios šeimininkės išbraukia agurkus iš sąrašo, bet tada gausite kopūstų sriubą ar troškinį, o ne kopūstų sriubą.

Jei nėra laiko gaminti sultinio kaip klasikiniame variante, tada tiesiog troškinkite smulkiai supjaustytą mėsą po sandariai uždarytu dangčiu.

Kol jis merdėja, pasirūpinkite daržovėmis. Susmulkinus morkas ir svogūnus pakepinkite ir suberkite į mėsą, leiskite kartu „garuoti“.

Pomidorui nuimkite odelę, suminkštinkite į minkštimą, sumaišykite su pomidorų pasta, pabarstykite prieskoniais, šiek tiek praskieskite vandeniu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kol užvirs, sudėkite marinuotus agurkus (supjaustytus juostelėmis) ir porą lauro lapelių (po penkių minučių išimkite).

Jei kopūstas gulėjo nuo vasaros, tada geriau juos supjaustyti ploniau. Jei kopūsto galva tik iš daržo, ji gali būti didelė. Lengvai apkepkite kartu su mėsa ir supilkite mišinį tiesiai į burbuliuojantį padažą. Įsitikinkite, kad patiekalas išeina sultingas. Padaryk plonesnį – gausi sriubą. Storesnis – antras. Grietinė ir žolelės – neprivaloma.

Čia siūlome išplėsti klasikinio recepto komponentų sudėtį raugintais kopūstais (pusė kilogramo) ir paprika (vienu).

Kol ruošiamas garas, kopūstą užpilkite vandeniu (galite naudoti šviežią sultinį) ir palikite troškintis po sandariai uždarytu dangčiu (pusvalandį - keturiasdešimt minučių).

Skrudinama tradiciškai – susmulkintos daržovės, keptos augaliniame aliejuje. Kitas - į juos suberkite pjaustytus raugintus agurkus, ant viršaus užpilkite pomidorų padažu, atskiestu vandeniu santykiu 50/50.

Išvirusią mėsą išardę ir sultiniui atvėsinus suberkite kopūstą į keptuvę ir grąžinkite ant ugnies. Kai tik užverda, supilame sriubą su jau paruoštu padažu, prieskoniais pagal skonį ir palaikome ant viryklės dar dešimt minučių. Po to būtinai suteikite galimybę „pasiekti“ - leiskite pastovėti ketvirtį valandos.

Solyanka su grybais turi visiškai kitokį skonį - patiekalas yra lengvas, mažiau kaloringas. Miško dovanos jam turi būti sukauptos iš anksto – išvirtos dieną prieš arba pamirkytos per naktį vandenyje. Mėsą išbraukiame iš bakalėjos prekių sąrašo, likusią paliekame. Paimkite tris šimtus gramų šviežių grybų (pievagrybių, medaus grybų ar kitų) ir penkiasdešimt gramų sausų kiaulienos.

Veiksmų schema yra tokia:

1. Grybus verdame (ilgai, pusantros valandos, nepaisant to, kad per naktį pragulėjo vandenyje).
2. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
3. Užmiegame prie svogūnų morkų, pakepiname.
4. Mišinį pagardiname padažu arba kečupu, į keptuvę supilame grybų „sultinį“ ir paliekame ant viryklės penkioms minutėms.
5. Į mišinį suberiame agurkus, viską kartu troškiname apie dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Grybus supjaustome, pakepiname atskirai nuo visko ir tik po to sujungiame su padažu.
7. Į mišinį supilkite karštą sultinį, nepamirškite prieskonių.
8. Ten siunčiame alyvuoges ir po ketvirčio valandos nukeliame keptuvę nuo ugnies.
9. Papuoškite žolelėmis ir citrinos skiltele.

Kvapi, soti sriuba su unikalia grybų dvasia paruošta!

Kaip greitai iškepti „hodgepodge“.

Kaip greitai virti hodgepodge? Išbraukite iš sąrašo šviežią mėsą, įveskite rūkytą mėsą. Sultinys bus ne mažiau sodrus ir kvapnus. Svarbiausia netaupyti pinigų, pirkti brangius ir kokybiškus maisto produktus.

Solyanka receptas su dešra

Dešrelės receptas neturi griežtų karkasų, vietoj rūkytų gaminių galite imti dešreles, kumpį arba viską kartu. Prieskonių rinkinį taip pat rinkitės pagal savo pageidavimus, marinuoti ar marinuoti agurkai vaidina nemažą vaidmenį.

Ingredientų proporcijos priklauso nuo patiekalų tūrio. Sąrašas toks: dešra (kumpis, dešrelės, rūkyta mėsa ar šonkauliukai), bulvės (nebūtina), morkos, kečupas, pomidorai, svogūnai, alyvuogės, agurkai, citrina, žalumynai.

Vienintelė taisyklė yra ta, kad „hodgepodge“ su dešra gaminama griežta seka, kad būtų išsaugotas sodrumas ir skonis.

Kol vanduo keptuvėje verda, daržoves (išskyrus agurkus) ir mėsą supjaustykite plonais pagaliukais.

Pirmiausia į keptuvę sudėkite dešrą (ar ką turite), tada suberkite ten daržoves ir viską pakepinkite ant silpnos ugnies maišydami. Po kelių minučių užpilkite kečupu ir nedideliu kiekiu verdančio vandens, dar kurį laiką troškinkite po dangčiu.

Bulves panardinkite į verdantį vandenį, leiskite šiek tiek pavirti. Pakeitus gautą padažą, agurkus ir alyvuoges. Išimkite po trijų minučių – gausite sodrų, kvapnų ir maistingą patiekalą.

Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai leidžia sumažinti kulinarinio kūrybiškumo procesą, net jei tai daugiakomponentis ir sudėtingas „projektas“. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supjaustyti komponentus ir pasirinkti tinkamą programos režimą.

Maisto pakuotė tokia pati kaip ir klasikinis receptas. Jei norite, kepkite ant dešros ir rūkytų šonkaulių. Čia pagrindinė paslaptis yra proceso technologijoje.

Jei nuspręsite virti ant mėsos sultinio, rekomenduojame pirmąją dalį nusausinti. Virkite mėsą 15 minučių, nuplaukite, užpilkite vandeniu ir vėl į lėtą viryklę bent valandai. Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus. Tada supilkite viską į gatavą sultinį ir dar penkioms minutėms nustatykite „virimo“ režimą. Įdėkite citriną, kai tik atidarysite dangtelį. Arba tiesiai į patiekimą.

Jei kaip pagrindą pasirinkote rūkytą mėsą ar dešras, pirmiausia naudokite multicooker dubenį jiems kepti. Į juos pamažu suberkite morkas ir svogūnus. Pomidorų padažas arba košė šviežių pomidorų. Jei sąraše yra bulvės – ir jas įkaitintame aliejuje likusiam kepimui. Bet paskutinis.

Tokį kepimą užpilkite atvėsintu verdančiu vandeniu ir pusvalandžiui įjunkite „gesinimo“ multicooker režimą. Po signalo atidarykite lėtą viryklę ir sudėkite likusius agurkus ir alyvuoges. Dešimčiai minučių pradedame tą patį režimą. Viskas, procesas baigtas. Supilkite „hodgepodge“ į lėkštes, nepamirškite žalumynų ir citrinos.

Kaip galite paįvairinti patiekalą

Nesivaržykite eksperimentuoti su šiuo sriubos receptu. Yra keletas taisyklių, kurios neleis to paversti kažkuo kitu. Tačiau jų rėmuose galite saugiai sugalvoti savo unikalius skonių derinius. Išsaugokite agurkus (sūrymas leidžiamas) kaip privalomą komponentą, o mėsos tikrai turi būti kelių rūšių (dešros, rūkytos mėsos). Neatmeskite alyvuogių ir citrinų.

Demokratiškiausias iš visų galimų variantų yra naminis „hodgepodge“.. Siūlome receptą su pupelėmis (pupeles išsivirkite patys arba pirkite konservuotas). Bulvės – pagal poreikį. Likę gaminiai yra standartiniai.

Mėsa ir daržovės šį kartą turi būti troškinamos atskirai. Pirmiausia supilkite bulves į mėsos sultinį ir virkite penkias minutes. Tada praleidžiame daržovių kepimą, paskutinis - pupeles, agurkus ir alyvuoges. Citrina, žolelės ir grietinė – kiekvienoje porcijoje atskirai.

Jei niekada anksčiau negaminate hodgepodge, tiesiog vadovaukitės mūsų aprašymais ir viskas bus gerai. Įvaldę šio sudėtingo kulinarinio šedevro pagrindus, galite sugalvoti savo išskirtinę versiją.

Solyanka yra sriuba, kurios pagrindas yra kietas sultinys su privalomu aštrių prieskonių ir žolelių priedu. Dėl šios priežasties „hodgepodge“ turi būdingą sūrus-rūgštus-aštrų skonį, kurio vargu ar supainiosite su kuo nors kitu. Solyanka, priklausomai nuo virimui naudojamo sultinio tipo, skirstoma į mėsą, grybus ir žuvį.

Sriubos pikantiškumas pasiekiamas pridedant tokių ingredientų kaip marinuoti agurkai, alyvuogės, kaparėliai, citrina, gira, sūdyti ar marinuoti grybai – vienu žodžiu, kas ant jos bus. Kiekvienas gali rasti sau tinkamiausią derinį. Įdomu ir tai, kad „hodgepodge“ yra atskira sriubos rūšis, kurioje dera ne tik kopūstų sriubos komponentai (kopūstai, grietinė), bet ir marinuoti agurkai (marinuoti agurkai, agurkų agurkai).

Sodrus mėsos keksų skonis pasiekiamas pridedant keptos virtos mėsos Įvairios rūšys, sūdyta jautiena, rūkytos mėsos ir dešrų gaminiai. Virta, sūdyta, rūkyta raudona žuvis (daugiausia eršketas) patenka į žuvų kekes. Grybų maišeliuose, kaip galima spėti, kepti ir virti grybai. Bendras visų keksų bruožas – ypatingas skonis, todėl visuose keksuose yra daug prieskonių ir žolelių (pipirų, petražolių ir krapų).

Jei jūsų seilėtekis padidėjo taip pat, kaip ir mūsų, skaitydami šios nuostabios sriubos aprašymą, patariame nebūti pasyviems ir atkreipti jūsų dėmesį į keletą receptų - žingsnis po žingsnio instrukcijas kaip virti „hodgepodge“ sriubą - paprasta ir prieinama.

SRIUBA SOLYANKA SU DEŠRA

INGRIDIENTAI:

GAMYBA:

01 Išverdame sultinį iš jautienos (arba kiaulienos), dedame lauro lapą ir juoduosius pipirus.

02 Mėsą supjaustome nuo sultinio, dešrelių, dešros ir kumpio (arba žalios rūkytos dešros). Smulkiai supjaustykite svogūną, agurkus ir petražoles ir troškinkite 10 minučių su pomidorų pasta.

03 Troškinio mišinį dedame į sultinį ir verdame ne ilgiau 10 min. Tada sudėkite mėsą, dešreles, kumpį ir dešrą. Virkite, kol sultinys užvirs. Alyvuoges supilkite į maišytuvą kartu su sūrymu (alyvuogės turi būti be kauliukų). Užvirinkite ir nedelsdami išjunkite. Patiekite su citrinos skiltele ir grietine.

LENKŲ MĖSOS SOLYANKA

INGRIDIENTAI:

GAMYBA:

01 Jautienos kaulus ir vištieną nuplauname, dedame į puodą, užpilame vandeniu, druska, suberiame pipirų žirnelius ir lauro lapą. Virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps. Tada iš sultinio išimame kaulus ir vištieną, atskiriame jautieną nuo kaulų ir kartu su vištiena smulkiai supjaustome. Sultinį nukoškite ir supilkite atgal į puodą.

02 Kiaulieną nuplauname, nusausiname, supjaustome nedideliais gabalėliais. Mėsą apkepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Tada į keptuvę supilkite šiek tiek sultinio, druskos, pipirų ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

03 Atskirame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite raugintų kopūstų ir troškinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami. Kai kopūstai taps minkšti, suberkite smulkiai pjaustytus kornišonus ir pusę rauginto agurko, marinuotus grybus (jei jie dideli, supjaustykite į kelias dalis) ir pomidorų pastą. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.

04 Sultinį užvirinkite, sudėkite visų trijų rūšių mėsą ir troškintas daržoves su grybais. Dar kartą užvirkite, tada pasūdykite ir pipirų pagal skonį, suberkite bazilikus, čiobrelius ir palikite troškintis ant silpnos ugnies.

05 Šiuo metu nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę ir miltus, supilkite pusės citrinos sultis ir viską gerai išmaišykite. Gautą mišinį supilkite į puodą su sriuba ir išmaišykite.

06 Ant silpnos ugnies troškinkite 15-20 minučių, pačioje pabaigoje į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą dešrą (arba dešrą / dešrą).

07 Prieš patiekdami, supilkite į lėkštes, įdėkite citrinos griežinėlį be žievelės, į kiekvieną lėkštę įdėkite grietinės ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.

SOLYANKA sriuba su grybais (VEGETERINĖ)

INGRIDIENTAI:

GAMYBA:

01 Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas supjaustyti plonais kubeliais. Grybus nuvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite 2,5 litro vandens. Uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.

02 Iš citrinos išimame minkštimą, nulupame nuo storų ir plonų žievelių bei pašaliname sėklas. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais. Supjaustome salierą. Sudėkite alyvuoges, salierą, citrinos minkštimą, pupeles, 1 a.š. l. druskos, 2 v.š. l. pomidorų pastos ir 2 šaukšteliai. Sachara. Maišykite, kol sriuba toliau verda.

03 Nedideliame puode arba keptuvėje įkaitinkite 3 valg. l. augalinis aliejus arba ghi. Įpilkite 1 šaukštelį. pankolio sėklų ir pakepinkite jas keletą sekundžių. Tada įpilkite 1 šaukštelį. maltos kalendros, ½ šaukštelio. paprika, 1 arb ciberžolė, 1/4 šaukštelio. malto čili pipiro, 0,5 arb. asafoetida.

04 Išmaišykite, purtydami keptuvę ar keptuvę, ir porą sekundžių pakepinkite prieskonius. Supilkite į sriubos puodą ir virkite dar 5 minutes. Nuimkite puodą nuo ugnies.

05 Adyghe sūris supjaustyti pagaliukais. Smulkiai supjaustykite petražoles. Visa tai sudėkite į gatavą sriubą. Leiskite išbrinkti 5 minutes. Sriubą patiekite karštą.

Nėra skanesnės sriubos už „hodgepodge“. Dabar jis patiekiamas restoranuose, bet anksčiau nebuvo svarstomas kaimiškas patiekalas- "kaimas". Tai buvo neturtingų žmonių maistas ir jis buvo gaminamas pagal itališkos picos principą – kad Dievas atsiųsta ir paseno šaldytuve. Šis principas išliko iki šių dienų.

Kažkada jau rašėme, kaip gaminti, dabar gaminsime pirmąjį patiekalą. Jis gaminamas iš visų mėsos likučių, reikia mažiausiai keturių, tada patiekalas pasirodys sotesnis.

Ir čia yra vaizdo įrašo receptas, kaip virti „hodgepodge“.

Mėsos sriuba – ko jums reikia

Rinkti arba papirkti kelių rūšių mėsos gaminius – tai gali būti dešra, dešrelės, kumpio ar kumpio likučiai. Apskritai jums reikia:
Jautiena - 300 g.
Virta ir rūkyta dešra - 100-150 g kiekvienos rūšies.
Kumpis arba bet kokia rūkyta mėsa - 200 g.
Dešrelės - 5-6 vnt.
Bulvės - 3 vidutiniai gabalėliai.
Marinuoti agurkai - 3 vidutiniai gabalėliai.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
Alyvuogės arba alyvuogės – mažas indelis.
Citrina - keli griežinėliai.
Druska ir žolelės pagal skonį.

Kaip virti „hodgepodge“ žingsnis po žingsnio

Išvirkite jautieną, išimkite mėsą, supjaustykite gabalėliais ir sumeskite atgal į sultinį.
Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną ir raugintus agurkus susmulkinkite.
Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į sultinį.
Į keptuvę suberkite svogūnus ir morkas, kai jie paruduos, suberkite agurkus, viską šiek tiek pakepinkite, tada supilkite pomidorų pastą.
Visą kepinį taip pat siunčiame į sultinį ir jam užvirus viską verdame ant silpnos ugnies.

Smulkiai rūkytą mėsą ir dešreles supjaustome su dešra, pakepiname augaliniame aliejuje.

Susmulkinkite žalumynus, supjaustykite citriną mažais gabalėliais, bus gana plonas apskritimas į 2 ar 4 dalis.

Viską dedame į keksą, likus 5 minutėms iki išjungimo dedame ten alyvuoges. Gali būti sveiki, bet jei norisi, galima pjaustyti. Alyvuogių sūrymas taip pat pilamas į sultinį.

Leiskite užvirti, palaukite 5 minutes ir išjunkite.
Uždarykite dangtį ir leiskite užvirti apie valandą.

Skani mėsos sriuba paruošta, galite pamaitinti savo šeimą.
Skanaus.