Rožinė lašiša marinuota su morkomis. Rožinės lašišos receptai įvairių rūšių marinatams

Pagrindiniai patiekalai Daugelis žmonių vakarienei mieliau valgo antrąjį patiekalą, tačiau vaikai mieliau valgo jį vietoj sriubos, kad greitai pasiektų desertą ar mėgstamus kepinius. Svetainėje „Skanus maistas“ rasite daugybę pagrindinių patiekalų receptų nuo paprastų garų kotletų iki išskirtinio triušio baltajame vyne. Skaniai kepkite žuvį, kepkite daržoves, gaminkite įvairius daržovių ir mėsos troškinius, o jūsų mėgstama bulvių košė garnyrui padės mūsų receptuose su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Net pradedantieji susidoros su bet kurio pagrindinio patiekalo ruošimu, nesvarbu, ar tai būtų prancūziška mėsa, ar kalakutiena su daržovėmis, vištienos šniceliai ar rausva lašiša grietinėje, jei jie gamins pagal mūsų receptus su nuosekliomis nuotraukomis. Skanaus maisto svetainė padės paruošti skaniausią vakarienę Jūsų artimiesiems. Pasirinkite receptą ir gaminkite sveikatai!

• Vareniki, koldūnai Ak, koldūnai ir varenniki su varške, bulvėmis ir grybais su vyšniomis ir mėlynėmis. - kiekvienam skoniui! Savo virtuvėje galite laisvai gaminti viską, ko geidžia širdis! Svarbiausia paruošti tinkamą tešlą koldūnams ir koldūnams, o mes turime tokį receptą! Gaminkite ir pradžiuginkite savo artimuosius pačiais skaniausiais kukuliais ir kukuliais!

Desertas Desertai yra mėgstamiausia visos šeimos kulinarinių receptų dalis. Juk čia yra tai, ką dievina vaikai ir suaugusieji – saldūs ir švelnūs naminiai ledai, putėsiai, marmeladas, troškiniai ir skanūs saldainiai prie arbatos. Visi receptai yra paprasti ir prieinami. Žingsnis po žingsnio nuotraukos padės be problemų paruošti bet kokį desertą net pradedančiajam virėjui! Pasirinkite receptą ir gaminkite sveikatai!

konservavimas Naminiai ruošiniai žiemai visada skanesni nei parduotuviniai! O svarbiausia, jūs tiksliai žinote, iš kokių daržovių ir vaisių jie pagaminti, ir niekada nedėkite kenksmingų ar pavojingų medžiagų į žieminius konservus! Mūsų šeimoje visada konservavo žiemai: Prisimenu, vaikystėje mama iš uogų virdavo skanią ir kvapnią uogienę: braškes, braškes, mėlynes. Mes mieliau gaminame želė ir kompotus iš serbentų, o agrastai ir obuoliai – puikus naminis vynas! Subtiliausias naminis marmeladas išeina iš obuolių - neįprastai ryškus ir skanus! Naminės sultys – be konservantų – 100% natūralios ir sveikos. Kaip tu gali pasakyti „ne“ tokiam dalykui? Žieminius suktukus būtinai gaminkite pagal mūsų receptus – naudinga ir prieinama kiekvienai šeimai!

Kepant ar kepant be padažų žuvis gali pasirodyti gana sausa. Kad filė būtų sultinga ir minkšta, kepimo metu geriau naudoti marinatą. Tai ne tik padeda rausvai lašišai ar kitai žuviai išlikti minkštai, bet ir suteikia patiekalui kitokių skonių. Tokiu būdu gatavą filė galite padaryti aštresnę arba suteikti patiekalui saldžiarūgštį skonį.

Klasikinis receptas

Ingridientai	Kiekis
rožinė lašiša -	700 g
morkos -	3 vnt.
svogūnas -	2 vnt.
vanduo ir actas 3% -	50 ml
lauro lapas -	2 vnt.
pomidorų pasta -	3 str. l.
daržovių aliejus -	kepimui
druska -	4 g
cukrus -	½ šaukštelio
išspaustos citrinos sultys -	2 arb
Maisto gaminimo metas: 120 minučių	Kalorijų kiekis 100 gramų: 117 kcal

Paprasčiausias marinatas su svogūnais, morkomis ir pomidorų pasta padės paruošti skanų antrąjį rožinės lašišos patiekalą, kuris puikiai tiks su daržovėmis ar bet kokiu garnyru.

Kaip virti rausvą lašišą po marinatu:

1. Žuvis nuvaloma nuo žvynų, nuplaunama, nusausinama servetėle. Tada supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais (kaip jums patinka);
2. Rožinės lašišos gabalėliai apšlakstomi citrinos sultimis, apvyniojami maistine plėvele (jei dideli, tuomet galima apvynioti kiekvieną, jei maži, tai į vieną lakštą iš karto suvynioti keli);
3. Žuvis kepama orkaitėje 15 minučių (temperatūros režimas - 180 laipsnių);
4. Nulupti ir nuplauti svogūnai ir morkos paruošiami marinatui - svogūnai supjaustomi stambiais gabalėliais, o morkos sutriname stambia tarka;
5. Svogūnų griežinėlius su morkomis apkepkite aliejuje, užpilkite pomidorų pasta ir kepkite dar 5 minutes;
6. Įpilkite vandens į daržoves, sumažinkite ugnį minimaliai, troškinkite 5 minutes;
7. Pilamas actas, išberti visi paruošti prieskoniai, pavirti 10 min (troškinant reikia periodiškai maišyti marinatą);
8. Į gilią lėkštę supilkite žuvį gautu marinatu (jis bus pakankamai tirštas, bet laikui bėgant filė gabaliukai prisisotins jame esančio skysčio);
9. Pirmiausia reikia palaukti, kol indas atvės, tada indą valandai įdėti į pagrindinį šaldytuvo skyrių. Prieš valgydami patiekalą galite pašildyti karštoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Tokiu atveju reikia išimti lauro lapą ir pipirus, kad jie netrukdytų valgyti žuvies.

Marinatas lašišos šašlykams

Iš žuvies gaminamas labai skanus šašlykas, jis greitai iškepa, skirtingai nei mėsa. Žuvies gabaliukai suveriami ne ant iešmelių, nes yra labai minkšti, o suvynioti į foliją ir dedami ant grotelių virš žarijų, arba patiekalas kepamas ant grotelių.

Produktai:

• 100 g rožinės lašišos;
• 50 ml 3% acto;
• 1 svogūnas;
• ½ citrinos (naudokite tik iš jos išspaustas sultis);
• druskos ir pipirų;
• 50 g krapų.

Gaminti užtruks 1,5 valandos.

Kalorijų kiekis 100 g: 187 kcal.

Svogūną supjaustykite žiedais, atskirkite juos vieną nuo kito. Smulkiai supjaustykite krapus, kartu su druska ir pipirais suberkite į svogūną (prieskonių kiekis nustatomas pagal pageidavimus).

Supilkite produktus su actu ir citrinos sultimis, išmaišykite. Rožinė lašiša išvaloma, nuplaunama, leidžiama išdžiūti. Kaulai išimami ir supjaustomi gabalėliais, kurie dedami į dubenį su marinatu.

Šis indas dedamas į pagrindinį šaldytuvo skyrių 20 minučių. Tada žuvis kartu su svogūnų žiedais kepama orkaitėje, keptuvėje, grilyje arba ant žarijų. Proceso metu jis apšlakstomas marinatu.

Marinatas keptai žuviai

Šis pikantiškas marinatas puikiai tinka rožinės lašišos kepimui ant grotelių.

Produktai:

• 1,5 kg žuvies filė;
• 2 vnt. paprika;
• 2 valg. l. vienos iš skystų veislių medus;
• 1 citrina;
• 1 čili pipiras;
• 1,5 šaukštelio mėgstamų prieskonių ar specialių prieskonių žuviai;
• 300 ml baltojo vyno (nebūtina. Negalima vartoti, jei alkoholis nėra sveikintinas);
• 20 ml vyno acto;
• 1 st. švarus, bet ne virintas (mineralinis, filtruotas ar šulinio) vanduo;
• 50 ml zol. aliejai.

Virimo laikas: 1 val

Kalorijų kiekis 100 g: 80 kcal.

Filė nuplaunama, išdžiovinama servetėle arba popieriniu rankšluosčiu. Išėmę kaulus, rausvą lašišą supjaustykite dideliais gabalėliais.

Citrina nuplaunama, įtrinama ir atidedama žievelė, išspaudžiamos sultys. Pusė išspaustų sulčių sumaišoma su vienu šaukštu medaus, prieskoniais, aliejumi, šaukšteliu žievelės (naudinga ir kita dalis). Žuvies gabaliukai pusvalandžiui panardinami į gautą marinatą. Šiam laikui geriau nusiųsti į šaldytuvą.

Likęs medus, žievelė sumaišoma su vynu, vandeniu, druska. Supilkite mišinį į indą, iš kurio jai bus nesunku palaistyti žuvį kepimo metu (butelį, galbūt su purškimo buteliuku ar skylutėmis dangtelyje). Ten pat nuleidžiamas ir pusiau perpjautas čili pipiras (be kauliukų). Žuvis išdėliojama ant grotelių (galite suverti gabalėlius ant plonų iešmelių arba dėti ant folijos, jei grotelės per plonos). Periodiškai paverčiant rausvą lašišą, ji kepama 15 minučių, pilant skystį iš butelio.

Marinatas sūdytai rausvai lašišai

Rožinę lašišą galite pasūdyti ir marinuoti namuose. Tam tinka tiek visa žuvis, tiek filė gabaliukai.

Produktai:

• 1 kg šaldytos rožinės lašišos;
• 1 st. l. obuolių sidro actas;
• 1 st. l. cukrus, garstyčių sėklos ir druska;
• 5 g. l. rast. aliejai;
• juodieji pipirai ir sausos kapotos žolelės - pagal pageidavimą.

Paruošimo laikas: 1 valanda ir dvi dienos sūdymui.

Kalorijų kiekis 100 g: 169 kcal.

Žuvis išvaloma, nuplaunama, supjaustoma gabalėliais. Nereikia laukti, kol jis visiškai atitirps. Atšildytas vanduo taps marinato dalimi. Žuvį pabarstykite garstyčių, cukraus, pipirų, žolelių ir druskos mišiniu, išmaišykite. Ant aliumininės keptuvės dugno pilamas aliejus, actas, tada sandariai klojami žuvies gabaliukai, visa tai užpilant likusiu skysčiu iš indo, kuriame rožinė lašiša buvo sumaišyta su prieskoniais.

Keptuvėje esanti žuvis padengiama plokščia lėkšte (tokio dydžio, kad patektų į keptuvę ir tarp jos kraštų ir sienelių nebūtų didelio laisvo atstumo). Į lėkštę įdėkite ką nors sunkaus (dvigubai sunkesnio už žuvies masę), pavyzdžiui, indelį vandens. Skystis turi visiškai padengti rausvos lašišos gabalėlius.

Keptuvė parai dedama į vėsų balkoną (jei lauke nekaršta) arba į rūsį (bet ne į šaldytuvą, kitaip sūdymo procesas neprasidės). Šaldytuve žuvis sūdoma visa toje pačioje būsenoje - puode su įkrova - antrą dieną (bet galite palikti rūsyje arba balkone, jei ten pakankamai šalta). Po dviejų dienų žuvį išimame, marinatą nupilame, dedame į kiaurasamtį, kad nutekėtų likęs skystis. Sūdyta žuvis laikoma šaldytuve arba šaldiklyje.

Rožinė lašiša marinate – labai sveikas ir ne per daug kaloringas patiekalas. Daugumą receptų lengva laikytis ir net labiausiai patyręs maisto gaminimo žmogus gali juos susidoroti.

Rožinė lašiša yra viena iš labiausiai prieinamų žuvų, nors ir priklauso lašišų šeimai. Tačiau daugelis žmonių jai nepatinka, nes ji atrodo šiek tiek išsausėjusi. Norėdami to išvengti, jis turi būti tinkamai paruoštas. Marinuota rožinė lašiša yra skani, švelni, sultinga. Toks patiekalas ilgai neišsilaikys, nors šaldytuve jį galima laikyti kelias savaites.

Treniruotės

Dažniausiai rožinę lašišą lentynose galima rasti nepjaustytą. Pirkti tokią žuvį apsimoka, nes iškepus lieka galva, uodega ir pelekai, kuriuos galima naudoti pirmiesiems patiekalams ruošti.

Rožinę lašišą galima marinuoti:

• visiškai;
• dalys;
• tik filė.

Filė

Visas

dalys

Kai kalbame apie visą marinavimą, tada, žinoma, turime omenyje išvalytą skerdeną. Jei žuvis užšaldyta, ją reikia atšildyti, bet ne iki galo – pusiau kietą ją lengviau išpjauti. Atitirpinti galite tiek vandenyje, tiek šaldytuve. Atšildymas mikrobangų krosnelėje labiau paveikia filė struktūrą ir daro ją kietą.

1. Kad žuvis neslystų, ją reikia kruopščiai nuplauti nuo gleivių, rankas pamirkyti druskoje.
2. Žvynus galima pašalinti žuvimi arba paprastu peiliu. Jie laikomi prieš augimą. Taip pat galite naudoti trintuvą. Kad nepraleistų neišvalyto ploto, skerdeną reikia periodiškai nuplauti.
3. Norint ištraukti vidų, reikia nupjauti pilvą nuo uodegos iki galvos. Jas nuėmus nuimkite likusias plėveles ir gerai išskalaukite pilvo ertmę.
4. Toliau nupjaukite galvą. Tai turi būti padaryta už žiaunų. Jei galva bus naudojama žuvies sriubai, taip pat reikia pašalinti žiaunas ir akis. Žirklės atsargiai nupjauna pelekus (įskaitant uodegą).

Tada žuvį galima marinuoti šioje formoje, supjaustyti gabalėliais (kepsniais) arba supjaustyti filė. Kad kepsniai būtų lygūs, juos reikia supjaustyti taip, kad skerdena gulėtų ne ant šono, o nugara į viršų. Norėdami žuvį supjaustyti filė, jums reikia:

• padarykite pjūvį nugaroje per visą ilgį, nuplėškite odą ir patraukite ją link pilvo;
• padėkite skerdeną ant šono, rankomis atskirkite viršutinę filė pusę;
• atsargiai nuimkite keterą, ištraukdami kaulus iš antrosios pusės;
• likusius kaulus galima pasirinkti rankiniu būdu arba pincetu.

Filė taip pat gali būti palikta ant odos, tokiu atveju reikia atsargiai nuimti viršutinę pusę, tada nenulūžtant nuimti keterą ir išimti smulkius kaulus. Vakarienei su svečiais geriau naudoti jau nuluptą filė, o namuose tinka bet kokia jūsų skonio.

marinato receptai

Marinuoti galima išdarinėtas, nupjautas arba visiškai išpjautas žuvis. Nepainiokite marinuotos ir sūdytos žuvies. Sūdyta žuvis apdorojama druska arba fiziologiniu tirpalu. Marinuotas – druskos, cukraus, prieskonių ir acto mišinys. Iš esmės sūdyta žuvis gali būti papildomai marinuota. Būtent todėl rožinė lašiša įgauna saldžiai sūrų, o kartais ir aštrų skonį.

Rožinės lašišos marinavimo namuose receptų yra daug. Paprastai išbandę kelis receptus žmonės išsirenka vieną arba susikuria savo specialų. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

Klasikinis

Tam jums reikės:

• rožinė lašiša - 1 kg (jei svoris didesnis ar mažesnis - marinato proporcijas reikia perskaičiuoti);
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• stalo actas - 2 šaukštai. l;
• vanduo (virtas, atšaldytas) - pusė stiklinės.

Žingsnis po žingsnio instrukcija.

• Paruošiame žuvį, supjaustome vidutinio storio gabalėliais. Jei yra ikrų, galima ir juos naudoti.
• Gabaliukus tolygiai pabarstykite puse cukraus ir druskos. Sumaišome. Dedame į plastikinį maišelį ir dedame į šaldytuvą nakčiai, o geriausia dienai.
• Gaminame marinatą – likusius ingredientus ištirpiname vandenyje.
• Išimame ruošinį, nuplauname. Dedame tankiais sluoksniais į dubenį su dangčiu, užpilame marinatu. Marinato kiekis priklauso nuo patiekalų ir krūvos tankumo – gali prireikti daugiau ar mažiau. Bet kokiu atveju skystis turi visiškai padengti rausvą lašišą.
• Marinuota žuvis bus paruošta per 12 valandų.

Marinuota rožinė lašiša su svogūnais aliejuje

• Viena vidutinė filė (iki kilogramo) supjaustyta griežinėliais. Kad jis būtų tvarkingesnis, jis turėtų būti pusiau užšaldytas.
• Paruoštą žuvį sudėkite į indą. Sumaišykite 2 valg. šaukštai druskos ir 2 valg. šaukštus cukraus ir pabarstykite juo žuvį, į akį įberkite pipirų. Neleiskite, kad jūsų vargintų prieskonių kiekis, filė ims tiek, kiek reikės.
• Uždarykite indą ir suplakite. Dėti į šaldytuvą 6 valandoms. Nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite skysčio perteklių (geriausia per kiaurasamtį).
• Sūdytą rausvą lašišą išdėliokite svogūnų žiedais (1 vidutinis svogūnas).
• Sumaišykite 2 valg. šaukštai acto, tiek pat augalinio aliejaus ir supilkite žuvį. Leiskite marinuotis keletą valandų. Kad procesas vyktų tolygiai, retkarčiais pamaišykite.

Norėdami suteikti marinatui pikantišką skonį, galite pridėti ne tik pipirų, bet ir lauro lapų, gvazdikėlių, kalendros, žolelių, česnako.

• Rožinę lašišą galima gaminti ir lengvai sūdytą, ir vidutiniškai sūdytą. Tai priklauso nuo druskos kiekio. Rinkitės pagal savo skonį, tačiau atminkite, kad jei druskos labai mažai, gatavo produkto galiojimo laikas sutrumpės. Cukrus suteikia žuviai saldaus skonio, jei labai vargina, tiesiog sumažinkite kiekį.
• Marinavimo laikas priklauso nuo gabalėlių storio. Visa žuvies skerdena iškepama ilgiausiai. Norėdami marinuoti plonus griežinėlius, jums reikia nuo 3 iki 6 valandų.
• Jei žuvį reikia iškepti greitai, tuomet ji pirmiausia paliekama marinate 1-2 valandoms kambario temperatūroje, o tik tada dedama į šaldytuvą.
• Didelis kiekis prieskonių gali kardinaliai pakeisti patiekalo skonį, todėl su jais reikia elgtis atsargiai.
• Tinkamai iškepta marinuota žuvis šaldytuve laikoma 3-4 mėnesius. Kad jo kvapas nesimaišytų su kitais produktais, indai turi būti sandariai uždaryti – tai gali būti arba sandarus indas, arba stiklainis su užsukamu dangteliu.

Užkandžiai su marinuota rožine lašiša

Su sultinga marinuota rožine lašiša gaunami labai skanūs sumuštiniai.

• Kaip pagrindą galite paimti bet kokią duoną, pagal skonį - net batoną, net ruginę. Kad duona būtų traški, ją galima džiovinti sausoje arba aliejumi pateptoje keptuvėje.
• Atvėsusią duoną ištepkite sviestu arba padažu. Padažas gali būti majonezinis – naminis arba pirktas parduotuvėje. Į padažą galima dėti smulkiai supjaustyto česnako, žolelių.
• Ant viršaus išdėliokite lašišos griežinėlius. Galite sustoti arba papildyti šį šedevrą salotos lapeliu, šviežiu ar marinuotu agurku, alyvuogėmis, virtu kiaušiniu.

Vienas iš skaniausių ir ryškių užkandžių bus kanapė. Jie papuoš bet kokį šventinį stalą ir yra labai lengvai paruošiami. O juos valgyti lengviau nei sumuštinius. Norint juos paruošti, reikia iešmelių arba dantų krapštukų. Ant jų įsmeigta rožinė lašiša. Kanapės žuvį galima pjaustyti dviem būdais:

• kubelių arba mažų stačiakampių pavidalu;
• ilgi ploni griežinėliai - jie sulankstyti arba perlenkti per pusę ir smeigti (pastarajame variante turėtų būti gauta burė, o norint, kad kanapė galiausiai pavirstų valtimi, jam reikia padaryti denį).

Kad kanapė būtų malonesnė ir elegantiškesnė, rožinę lašišą galima derinti:

• su agurkais, kreminiu sūriu ir krekeriais;
• svogūnas, pomidoras, saldžioji paprika;
• su avokadu ir citrina;
• su batonu ir kreminiu sūriu.

Su marinuota lašiša jie dažnai gamina užkandį „he“. Klasikinėje versijoje jis atrodo panašiai kaip aprašytas toliau.

1. Smulkiais gabalėliais (300-400 g) supjaustyta filė užpilama 9% actu (50 ml) ir marinuojama 1-2 valandas.
2. Tada žuvis išspaudžiama, skysčio perteklius nupilamas. Suberkite druską ir cukrų (20g), smulkintą svogūną (2 vnt.) ir česnaką (4-5 skilteles) ir išmaišykite.
3. Imame 30 ml aliejaus, įdedame pipirų arba korėjietiškų prieskonių, pakaitiname ir pilame į žuvį. Ant viršaus užpilkite 15 ml sojų padažo ir gerai išmaišykite. Po valandos užkandis paruoštas patiekti. Jis taip pat virtas su morkomis, paprikomis ar agurkais, dedant juos kartu su svogūnais.

Daugiau informacijos apie tai, kaip marinuoti rožinę lašišą, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.

Rožinė lašiša su morkomis – patiekalas, tinkantis tiek šeimos pietums, tiek vakarienei.

Bet, žinoma, visa žuvis labiau tinka ypatingai progai, nors gabaliukus galima ir labai gražiai išdėlioti.

Rožinei lašišai papuošti svogūnais ir morkomis, patiekiant tradiciškai įprasta citriną naudoti griežinėlių ar apskritimų pavidalu, sviesto žiedus, petražolių ar salotų lapus, alyvuoges ar alyvuoges, šviežią agurką, svogūnus.

Rožinę lašišą reikia nupjauti, įpjaunant išilgai pilvo, atsargiai išdarinėti ir nuplauti vėsiu vandeniu. Prieš pradedant virti rausvą lašišą su svogūnais ir morkomis, žuvį reikia nuvalyti nuo žvynų, dar kartą nuplauti ir nuvalyti rankšluosčiu. Jei norite iškepti visą žuvį su galva, tuomet labai svarbu pašalinti žiaunas, taip pat būtų malonu ir akims, o pačią galvą nubraukti peiliu.

Prieš kepdami rausvą lašišą su svogūnais ir morkomis, žuvį galite lengvai pamarinuoti. Tam galima pusvalandį palaikyti vandenyje, kur įpilti kelis šaukštus citrinos sulčių arba užtepti natūraliu jogurtu.

Ruošiant rožinę lašišą su morkomis galima dėti įvairių prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, rozmarinų, čiobrelių, petražolių. Tačiau svarbiau nepamiršti citrinos, agurkų, pomidorų ar bulvių – to, kas padės išryškinti žuvies skonį.

Receptas 1. Rožinė lašiša su svogūnais ir morkomis orkaitėje

Ko gero, lengvesnio rožinės lašišos su svogūnais ir morkomis recepto rasti neįmanoma. Jei jums atrodo, kad skonis yra švelnus, turėtumėte įdėti kapotų pomidorų.

Ingridientai

Žuvies kepsniai – apie 1,5 kg

Morkos - 3 vnt

Lemputė didelė

Saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių aliejus

Pomidorai - 1-2, neprivaloma

Virimo būdas

Išvalytas ir nuplautas žuvis, kiekvieną kepsnį supjaustykite filė ir atsargiai išimkite kaulus, pjaustydami juos peiliu.

Morkas ir svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis (galima trinti, bet nereikėtų pjaustyti blenderiu), pasūdykite. Dėkite į puodą arba keptuvę su gerai įkaitintu augaliniu aliejumi ir jame maišydami patroškinkite 5 minutes, stengdamiesi, kad neparuduotų.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, paskleiskite mažomis porcijomis supjaustytą filė. Lengvai pasūdykite, pabarstykite pipirais, ant filė dėkite morkas ir svogūnus. Sutepkite majonezu.

Kepkite orkaitėje maždaug 20 minučių. Patiekite ant stalo, papuoškite daržovėmis ir keptomis bulvėmis.

Receptas 2. Kepta rožinė lašiša su svogūnais ir morkomis

Pagal šį receptą virta rožinė lašiša su svogūnais ir morkomis atrodo itin dekoratyviai: papuoš ir šventinį stalą.

Ingridientai

Rožinės lašišos filė – apie kilogramą

Lemputė – viena vidutinio dydžio

Morka - viena didelė

Riebi grietinė (20 - 30% riebumo) - pusė stiklinės ar daugiau

Olandiško tipo sūris - 150 g

Karis - 1/4 arbatinio šaukštelio

Miltai kočiojimui

Daržovių aliejus

Petražolės, čiobreliai, juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo būdas

Žuvį nuplaukite, supjaustykite, supjaustykite filė. Filė padalinkite į dalis, apvoliokite miltuose, sumaišytuose su druska, ir greitai lengvai apkepkite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Iškeptą žuvį dėkite ant kepimo skardos.

Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir visa tai pakepinkite keptuvėje, įpylus aliejaus (galite naudoti tą patį, aliejuje, kuris liko po žuvies). Kai daržovės suminkštės, užpilkite grietine, į kurią iš anksto įmaišykite karį, juoduosius pipirus ir šiek tiek druskos (galite ir smulkiai pjaustytų petražolių, rozmarinų, čiobrelių ir pan.).

Maišydami virkite 2–3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Sūrį labai smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į atvėsusias su grietine daržoves. Gautą padažą užtepkite ant žuvies ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Patiekdami galite papuošti salotų lapais ir juodosiomis alyvuogėmis.

Receptas 3. Troškinta rožinė lašiša su svogūnais ir morkomis

Prie troškintos rožinės lašišos su svogūnais ir morkomis galima paimti ne pačius geriausius žuvies gabalėlius, tarkime, subyrėjusius ar nuo uodegos. Inde jis nebus labai pastebimas.

Ingridientai

Rožinė lašiša - 1 kg

Morkos - 2 vnt

Lemputės - 1-2, priklausomai nuo dydžio

Saldieji pipirai - 1-2 ankštys

Pomidoras - 1 didelis

Pupelės – sauja

Kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas

Daržovių aliejus

Druska, juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį

Virimo būdas

Rožinės lašišos gabalėlius nuplaukite ir atskirkite nuo kaulų ir odos, stengdamiesi nepažeisti žuvies, tada supjaustykite mažais gabalėliais.

Kaulus ir odą sudėkite į nedidelį kiekį šalto vandens ir virkite apie 15 minučių, tada sultinį nukoškite ir kaulus bei odą išmeskite.

Sudėkite žuvies gabalėlius į puodą su įkaitintu augaliniu aliejumi ir greitai apkepkite, tada sudėkite į lėkštę.

Morkas sutarkuokite, svogūną ir pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis, viską sudėkite į tą patį puodą, jei reikia įpylę aliejaus ir patroškinkite 2-3 minutes. Į tą pačią vietą suberkite šparagines pupeles ir kaparėlius ir palaikykite dar dvi minutes, tada į puodą suberkite rožinės lašišos griežinėlius, kaparėlius, žoleles, druską ir pipirus, užpilkite sultiniu ir troškinkite 10 min.

Pomidorui (tam nuplikome verdančiu vandeniu ir iš karto panardiname į leduką) nuimame odelę, smulkiai supjaustome ir dedame į puodą. Troškinkite dar 5 minutes.

Receptas 4. Įdaryta rožinė lašiša su svogūnais ir morkomis

Išmaniausią rožinės lašišos su svogūnais ir morkomis receptą paruošti nėra sunku. Tinka šventiniam stalui. Bet virti reikia iš visos žuvies.

Ingridientai

Visa lašiša, sverianti apie 1,5 kg

Ryžiai – apie trečdalis stiklinės

Morkos - viena

Lemputė – viena vidutinė

Kiaušinis yra vienas

Sviestas - 50-70 g

Daržovių aliejus

Smulkintas ledas - 1 šaukštas

Druska, juodieji pipirai, sausos žolelės

Citrina, petražolės, alyvuogės patiekimui

Virimo būdas

Nuplaukite žuvį, išvalykite, padarykite pjūvį išilgai pilvo nuo galvos iki uodegos ir išimkite vidų.

Išimkite, įpjaukite prie jų pagrindo, žiaunas, gerai išskalaukite žuvį viduje.

Nupjaukite stuburo kaulą prie galvos ir uodegos ir pašalinkite, padėkite peiliu atskirti šonkaulius.

Mėsą nuimkite nuo odos nenuvalydami (kas liko, lieka), supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Išvirkite purius ryžius. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite su ryžiais ir žuvimi.

Įdarą atvėsinkite, įberkite druskos, pipirų, prieskonių, šaukštą susmulkinto ledo ir tarkuotą šaldytą gabalėlį sviesto.

Viską sumaišykite, sudėkite į žuvies odą ir, suteikdami visos žuvies įvaizdį, baltu siūlu prisiūkite pilvą. Jei norite, patrinkite odą sausomis žolelėmis.

Folijos lakštą gerai sutepkite augaliniu aliejumi ir apvyniokite žuvį, palikdami viduje šiek tiek laisvos vietos. Kepame apie 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Leiskite atvėsti 10 minučių, atsukite foliją ir išimkite žuvį. Patiekite šaltą, papuoštą citrinos griežinėliais, alyvuogėmis, petražolėmis.

Receptas 5. Rožinė lašiša su svogūnais ir morkomis, kepta padaže

Ingridientai

Rožinės lašišos filė – apie 1 kg

Grietinė - pusė puodelio

Majonezas - pusė puodelio

Tarkuotas pusiau kietas sūris - ½ - 1 puodelis

Svogūnai - 1 maža galvutė

Porai – baltoji vieno augalo dalis

Morkos - 1

Pomidorai - 2-3 vnt

Kiaušinis - 1 vnt

Marinuoti agurkai - gabalėliai 5 maži arba 3 dideli

Šafranas arba karis - 1/4 arbatinio šaukštelio

Daržovių aliejus

Druska, prieskoniai - pagal skonį

Alyvuogės ir granatų sėklos, patiekimui

Virimo būdas

Žuvį nulupkite, nuplaukite, išimkite kaulus ir filė supjaustykite maždaug 2 cm pločio gabalėliais, morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite juostelėmis, porą supjaustykite plonais griežinėliais ir šiek tiek troškinkite augaliniame aliejuje, kad daržovės tik suminkštėtų. mažai.

Žuvies griežinėlius sandariai sudėkite į gilų indą, pateptą aliejumi. Ant žuvies sudėkite morkas ir svogūnus.

Smulkiai supjaustykite raugintus agurkus. Sumaišykite grietinę, majonezą, tarkuotą sūrį, agurkus, druską, prieskonius ir šafraną arba karį (spalvai). Į padažą įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Nuo pomidorų nuimkite odelę ir supjaustykite plonais puslankiais. Ant žuvies išdėliokite pomidorus ir gausiai aptepkite viską padažu.

Kepame apie pusvalandį 180-190 laipsnių temperatūroje.

Patiekiant patiekalą gerai apibarstyti alyvuogėmis ar granatų sėklomis, bet galima ir be jų.

Receptas 6. Užkandžiui rožinė lašiša su svogūnais ir morkomis

Ingridientai

Rožinės lašišos filė - 1 kg

Morkos - 2 vnt

Svogūnai - 1 didelis svogūnas

Obuolys - 1 su tankiu minkštimu

Česnakai - 5-6 gvazdikėliai

Augalinis aliejus - 4 šaukštai

Actas 6% - 2 šaukštai

Cukrus - 1,5 šaukštai

Majonezas - 1 valgomasis šaukštas

Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas

Kečupas - 1 valgomasis šaukštas

Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Virimo būdas

Morką ir obuolį sutarkuokite, svogūną supjaustykite plonais puslankiais, česnaką susmulkinkite.

Į actą supilti cukrų ir druską, supilti kečupą, išmaišyti, pašildyti.

Įkaitinkite 3 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus, suberkite daržoves ir nuolat maišydami virkite 1 minutę, užpilkite actu su druska, kečupu ir cukrumi, pakaitinkite ir nukelkite nuo viryklės, uždengę dangčiu. Infuzuokite apie 4 valandas, galite palikti per naktį.

Rožinės lašišos filė supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite majonezu, sumaišytu su pomidorų pasta ir atskiestu nedideliu kiekiu vandens (vandenį pilkite priklausomai nuo puodo gylio ir skersmens, būtina, kad tik apsemtų). žuvis). Žuvį padėkite maždaug 15 minučių.Jei skysčio per daug, atidarykite dangtį ir išgarinkite perteklių.

Ant žuvies sudėkite morkas su svogūnu, obuoliu ir česnaku, uždenkite dangčiu, pakaitinkite ir išjunkite dujas. Atvėsinkite kambario temperatūroje, sudėkite į salotų dubenį ir palikite pastovėti vėsioje vietoje apie 2 valandas.

Receptas 7. Marinuota rožinė lašiša su svogūnais ir morkomis

Ingridientai

Rožinė lašiša (filė arba kepsniai) - 1 kg

Obuolių sidro actas 6% - 3 šaukštai

Vanduo - 1,5 l

Česnakai - pusė galvos

Lemputė - 1 maža

Morka - 1 maža

Juodieji pipirai - 3-4 žirniai

Kvapieji pipirai - 3-4 žirniai

Lauro lapas – pora lapelių

Druska - 2 + 4 šaukštai

Cukrus - 4 šaukštai

Daržovių aliejus

Virimo būdas

Rožinę lašišą (filė) supjaustykite vidutinio dydžio (3-4 centimetrų storio) gabalėliais. Jei valgėte kepsnius, padalykite juos į du puskepsnius, pašalindami kaulą. Dabar reikia įtrinti druska (2 šaukštai), uždengti švaria šluoste, lėkšte ir 10 valandų paspausti šaltoje vietoje.

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, morką sutarkuokite. Daržoves pakepinkite su augaliniu aliejumi apie 5 minutes. Išimkite pasūdytą žuvį ir ant viršaus sudėkite daržoves.

Į vandenį pamerkite juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius, lauro lapą, įberkite druskos (4 šaukštus) ir cukrų ir užvirinkite. Virkite apie penkias minutes, tada supilkite actą, sudėkite česnaką ir išjunkite.

Supilkite marinatą ant žuvies ir daržovių, įsitikinkite, kad jie visiškai uždengti. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir dar 10 valandų šaldykite.

Kad lašiša būtų sultingesnė, prieš kepdami žuvies visiškai neatšildykite. Ant atšaldytos žuvies filė galite dėti ledo kubelių ar sviesto gabalėlių.

Morkas ir svogūnus reikia troškinti, bet jokiu būdu ne kepti.

Žuvis bet kokiam patiekalui turi būti šviežia. Šviežia žuvis turi tankią skerdeną, ryškias akis ir žuvies kvapą. Geriau pirkti atšaldytą, o ne šaldytą žuvį. Pirma, jūs mokate už žuvį, o ne už ledą, kurio svoris, tinkamai užšaldytas, gali būti pusė žuvies svorio. Antra, negalima nustatyti užšaldyto monolito šviežumo. Permokėjus šiuo atveju galima gerokai sutaupyti.

Jei pageidaujama, prieš gaminant žuvį galima apibarstyti citrina.

Indus, norint atbaidyti žuvies kvapą, reikia išplauti skalbinių ar tualetiniu muilu, o po to nuplauti vėsiu vandeniu.

Rožinė lašiša ir marinatas – nuostabus derinys, leisiantis mėgautis nepaprastai skaniais ir burnoje tirpstančiais patiekalais. Žuvis gali būti patiekiama iš karto po virimo, taip pat šalta. Tuo pačiu metu jis nepraranda savo skonio, tampa dar skanesnis.

Pasirinkimo savybės

Kad skanėstas būtų tobulas, reikėtų rinktis kokybišką ir šviežią produktą. Svarbu atsiminti, kad ši žuvis yra neriebi, todėl jei filė pasenusi ar sušalusi, patiekalas pasirodys ne per skanus ir sausas. Prieš pirkdami komponentą, turėtumėte ištirti jo spalvą.

Jei filė yra šviesiai rausva arba šiek tiek raudona, tada žuvis yra gera. Jei baltas, tokio produkto geriau nesirinkti, nes jis tikrai buvo atšildytas ir vėl užšaldytas 2–3 kartus. Tai turi įtakos rožinės lašišos skoniui.

Jei žuvis sena arba gulėjo ilgą laiką, ji turi geltoną arba rūdžių atspalvį. Kartais galite nusipirkti filė su oda. Tada turėtumėte pamatyti, ar odelė nenutols nuo mėsos. Jei taip, rožinė lašiša bus nemalonaus skonio.

Receptai

Dėl įvairių rožinės lašišos receptų po marinatu kiekviena šeimininkė gali pasirinkti ką nors įdomaus. Iškepti žuvį itin paprasta, todėl su tuo susidoros kiekvienas.

Iš pomidorų pastos

Norėdami paruošti sotų patiekalą turi imti:

• 600 gramų žuvies filė;
• 3 šaukštai miltų;
• nedidelis kiekis augalinio aliejaus;
• lemputė;
• 2 pomidorai;
• 4 česnako skiltelės;
• šaukštas pomidorų pastos;
• 250 ml vandens;
• šaukštas acto (devyni procentai);
• šaukštas cukraus;
• pipirai (malti, raudoni);
• druskos.

Žuvis nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, tada atsargiai apibarstoma miltais. Į keptuvę pilamas šiek tiek aliejaus. Kai pradės virti, jame pakepinkite gabalėlius, kol ant jų atsiras auksinė plutelė. Rožinė lašiša dedama ant servetėlės, kad nutekėtų aliejus.

Svogūnai supjaustomi taip, kad gautųsi pusžiedžiai. Pomidoras užpilamas karštu vandeniu ir pašalinamas odelė, o minkštimas smulkiai supjaustomas (griežinėliais). Česnakas supjaustomas į 4 dalis. Svogūnas pakepinamas. Ugnis turi būti vidutinė. Turite maišyti, kad nesudegtų. Ten pat dedamas česnakas, pakepinamas 3 minutes. Retkarčiais pamaišo.

Daržovės pasūdomos, pabarstomos pipirais, įdedama cukraus. Viskas gerai išmaišoma ir pakepinama dar kelias minutes. Reikia palaukti, kol cukrus ištirps. Ten taip pat tinka pomidorai ir makaronai. Troškinama kelias minutes. Pilamas vanduo, actas. Žuvis dedama į marinatą. Reikia palaukti, kol užvirs, ir troškinti dar 5 minutes, kad išgaruotų skysčio perteklius. Jis turėtų tapti storas.

Iš morkų ir svogūnų

Pagaminti sveiką ir sultingą patiekalą jums reikės šių ingredientų:

• 900 gramų žuvies filė;
• 2 didelių svogūnų;
• didelė morka;
• šaukštelio juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai acto;
• daržovių aliejus;
• druskos;
• 2 arbatinių šaukštelių citrinžolės;
• arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių;
• stiklinė džiūvėsėlių;
• kelios stiklinės vandens;
• Lauro lapas.

Daržovės nulupamos, žuvis nulupama nuo kaulų ir keteros, supjaustoma gabalėliais, pasūdoma ir pabarstoma pipirais, apkepama. Į keptuvę pilamas aliejus, jis turi užvirti. Po to joje išdėliojama rožinė lašiša ir kepama. Ugnis turi būti vidutinė. Gabaliukai turi apskrusti iš kiekvienos pusės. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Morkas galima sutarkuoti korėjietiška tarka. Į keptuvę pilamas vanduo, tada ten siunčiamos daržovės. Ten dedami visi prieskoniai ir druska. Komponentai troškinami, kol pasidaro šiek tiek minkšti.

Skystis turi išgaruoti. Į juos įpilama acto ir aliejaus. Ingredientai kepami, kol įgaus nedidelę auksinę plutą.

Rožinė lašiša dedama į keptuvę sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis turi būti perkeltas su daržovėmis iš keptuvės. Į pusgatavą patiekalą įpilami keli šaukštai karšto vandens. Keptuvė siunčiama į mažą ugnį, uždengiama dangčiu ir lieka ten 10 minučių.

Iš grietinės ir majonezo

Lengvas skanios ir kvapnios žuvies kepimo orkaitėje receptas. Ingridientai:

• žuvis;
• 3 morkos;
• 6 lemputės;
• 150 gramų grietinės;
• 150 gramų majonezo;
• petražolės;
• daržovių aliejus;
• pipirų;
• druskos;
• prieskoniai;
• citrinos sulčių.

Žuvis išvaloma, reikia atsikratyti pertekliaus. Supjaustykite gabalėliais, įtrinkite druska. Rožinę lašišą apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite šiek tiek, kad išmirktų. Daržovės susmulkinamos ir patroškinamos, reikia įdėti šiek tiek pipirų ir prieskonių. Kitas svogūnas ir žalumynai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi. Majonezas sumaišomas su grietine. Toliau reikia gausiai aptepti žuvį paruoštu padažu.

Rožinė lašiša dedama ant kepimo skardos. Daržoves reikia dėti tarp gabalėlių, pabarstyti žuvį svogūnais ir žolelėmis. Iš viršaus jis užpilamas likusiu padažu ir siunčiamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30 minučių.

Kaip virti žuvies iešmelius?

Yra keletas būdų, kaip marinuoti ir iškepti nuostabius, neįtikėtinai patrauklius ir kvapnius žuvies iešmelius.

Klasikinis

Skanus ir paprastas patiekalas, kuriam reikia pirkti:

• rožinė lašiša;
• lemputė;
• druskos;
• pipirų;
• prieskoniai;
• daržovių aliejus;
• garstyčios;
• citrinos sulčių.

Žuvis išvaloma nuo pertekliaus, gerai nuplaunama ir supjaustoma dideliais gabalėliais. Svogūnas supjaustomas žiedais. Marinatui sumaišykite visus likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Į jį sudėkite svogūną ir žuvį. Palikite valandai pasimarinuoti. Rožinė lašiša bus kepta ant žarijų 15-20 minučių, ji pasirodys švelni ir sultinga.

Pagal medaus marinatą

Patiekalas bus neįprasto ir aštraus skonio, pasirodys itin sultingas. Norėdami paruošti skanėstą reikalingi šie komponentai:

• rožinė lašiša;
• prieskoniai;
• citrinos sulčių;
• skystas medus;
• daržovių aliejus;
• 300 mililitrų vyno;
• 200 mililitrų vandens;
• 20 mililitrų vyno acto;
• druskos;
• čili;
• 2 gabaliukai saldžiosios paprikos.

Žuvis išvaloma, atsikrato kaulų, stambiai supjaustoma. Gausiai gardinama prieskoniais, apšlakstoma sultimis ir užpilama medumi bei aliejumi. Marinatui reikia sumaišyti vyną, vandenį, actą, medų, druską ir prieskonius. Gautas padažas dedamas į plastikinį butelį. Čili pipirai supjaustomi, iš jo išimamos sėklos, dedamos į marinatą. Paprika supjaustoma juostelėmis, ją reikia suverti kartu su žuvimi. Rožinė lašiša dedama ant pridegusių anglių, nuolat apverčiama ir užpilama kvapniu padažu.

italų

Jei šeimininkė norėjo kažko neįprasto, verta pasiimti:

• rožinė lašiša;
• pomidorai;
• tarkuotų krienų;
• citrinos sulčių;
• druskos;
• prieskoniai;
• lemputė;
• Baklažanas;
• vyšninis pomidoras;
• kietasis sūris.

Apdorokite žuvį, tada supjaustykite dideliais gabalėliais. Paruoškite bulvių košę iš pomidorų, nusiųskite į ją krienus, sultis. Pasūdykite, suberkite prieskonius. Žuvies mėsą sudėkite į marinatą. Svogūnai supjaustomi ir taip pat siunčiami į marinatą. Sudedamosios dalys turi būti dedamos į šaldytuvą pusvalandžiui, kad žuvis įsisavintų skonį ir aromatą. Baklažanai supjaustomi apskritimais, užpilami druskos vandeniu. Tai padeda atsikratyti daržovės kartumo. Tada apšlakstoma aliejumi, pasūdoma.

Kepkite ant grotelių, kol suminkštės.

Ant iešmo reikia suverti baklažanus, vyšninius pomidorus, žuvį ir svogūnus, dėti ant grotelių, palikti iškepti, karts nuo karto apšlakstyti marinatu. Kai patiekalas paruoštas, ant jo užtepamas sūris.

Kaip virti sultingą, švelnią rausvą lašišą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Ankstesnis straipsnis: Pratimai prieš suglebusią, suglebusią rankų odą Kitas straipsnis: Rankų atjauninimas: kaip sustangrinti palaidą odą