Kaip gaminti Adyghe sūrį namuose iš pieno. Žingsnis po žingsnio naminio sūrio gaminimo receptai. svorio metimo mitai Išsilaisvinkite iš įžymybių mitybos specialistės Olgos Dekker

Adyghe sūris yra rūgščios tekstūros ir ryškaus rūgščio pieno skonio. Kadaise jis buvo ruošiamas tik iš avies pieno, tačiau laikui bėgant jie pradėjo naudoti karvės pieną. Adyghe sūris priklauso išrūgų grupei.

Naudingos Adyghe sūrio savybės

Minkštuose sūriuose yra didelis skaičius pieno riebalų, įvairių vitaminų druskų ir visaverčių baltymų. Mokslininkai patikimai nustatė, kad šie baltymai pasisavinami 98 proc. Adyghe sūryje gausu mineralinių medžiagų ir kalcio, todėl jį rekomenduojama dėti į žmonių, sergančių kaulų ligomis, augančių vaikų, nėščių moterų racioną.

100 gramų šio sūrio yra: vitamino A - 24,7%, vitamino B2 - 16,7%, vitamino B3 - 24%, vitamino B6 - 10%, vitamino B9 - 9,8%, vitamino B12 - 20%, vitamino H - 8,4%, vitamino. PP - 28,5%, kalcio - 52%, magnio - 6,3%, natrio - 36,2%, fosforo - 45%, cinko - 29,2%, vario - 6% iš žmogaus kasdieninių poreikių. Kalorijų kiekis - 240 kalorijų 100 g produkto.

Ingridientai

Norėdami pagaminti naminį Adyghe sūrį, jums reikės:

• 3 litrai virinto naminio pieno;
• 1 litras kefyro;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos.

Geriau, jei kefyras taip pat yra naminis. Kefyrą galite pasigaminti namuose naudodami jogurto gaminimo aparatą arba įprastą termosą. O sūriui gaminti pasipildykite švarios (geriausia virtos) marlės.

Indai ir įranga

ko dar reikia? Bent 2 keptuvės, vienos 2-3 litrų tūrio, kitos kiek daugiau. Serumo stiklinis indelis. Sūrio patiekalas. Švari marlė – apie tai jau kalbėjau. Ir 1 kilogramą sveriantis presas. Jei kyla sunkumų su presu, pakeiskite jį litro stiklainiu, kurį užpildote paprastu vandeniu.

Kaip virti Adyghe sūrį

Procesas yra ne tiek varginantis, kiek užsitęsęs.

Prieš pradėdami dirbti, nusiplaukite ir nusausinkite rankas, užsimaukite sterilias gumines pirštines. Atsiminkite – pieno produktai mėgsta švarą.

Kefyrą supilkite į sausą ir švarų puodą. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, palaukite, kol atsiras išrūgos, o varškė atsiskirs ir išplauks. Beje, kefyrą reikia vartoti tik šviežią, peroksidas nebus skirstomas į išrūgas ir varškę.

Su varške darykite ką norite, jis šiame recepte nenaudojamas. Bet serumas supilamas į stiklinį indą ir dedamas į šiltą vietą 2 dienoms. Jei labai karšta, galite palikti parai. Rūgštas išrūgas supilkite į pieną, viską užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol pienas sutirštės.

Perkoškite per marlę, įberkite druskos, gerai išmaišykite, pusvalandį pakabinkite virš kriauklės, kad užstiktų skystis. Tada sudėkite sūrį ant lėkštės, suformuokite galvą (marlės nenuimkite!), padėkite po presu. Po valandos nupilkite išsiskiriantį skystį, indą su sūriu paspaudę padėkite į šaldytuvą. Po 12 valandų naminis Adyghe sūris bus paruoštas!

• antsvorio turintys žmonės (vietoj kietųjų sūrių);
• nėščioms ir žindančioms moterims;
• pagyvenę, nusilpę žmonės;
• vaikai, ypač dažnai sergantys;
• rūkančiųjų (padeda kompensuoti mikroelementų trūkumą).

Apskritai naminis Adyghe sūris yra toks skanus, kad rekomenduočiau jį visiems! Pasiruoškite sveikatai! Beje, išrūgų, likusių ruošiant sūrį, galima ne išpilti, o panaudoti. Iš jo gaminkite skanius ir sveikus blynus.

Paprasčiausias iš visų sūrių ir skaniausias yra Adyghe sūris, gaminamas namuose. Jo sukūrimo laikas skiriasi per pusvalandį. Gaunasi gana skani tiršta masė, šiek tiek primenanti varškę ir stipriai – baltus sūrius iš ožkos pienas. Tačiau Adyghe sūrio privalumas yra tas, kad jis nekvepia kaip ožka ar karvė.

Ingredientai Adyghe sūriui

Norėdami paruošti šį skanų ir švelnų užkandį, jums reikia mažiausiai ingredientų. Norėdami gauti apie šimtą gramų Adyghe sūrio, kuris Indijoje vadinamas paneer, turite paruošti:
— vienas litras pieno, kurio riebumas ne mažesnis kaip 3,5%, gali būti pasterizuotas;
— penki šaukštai citrinos sulčių arba penki šimtai mililitrų išrūgų.

Naminis Adyghe sūris. Receptas

Šio sūrio paruošimas yra gana paprastas. Svarbiausia nesuvirškinti varškės, iš kurios turėtų susidaryti sūrio galvutė. Adyghe sūrio receptas namuose nurodo ant viryklės pastatyti puodą pieno, kad jis įkaistų. Kad pienas nepridegtų iki keptuvės dugno, pastarąjį reikia dėti į keptuvę. Pienas turi būti kaitinamas palaipsniui ant silpnos ugnies.

Kol tai vyksta, į pieną reikia įpilti citrinos sulčių arba išrūgų. Abu jie prisideda prie pieno krešėjimo, todėl jis susidaro. Kai išrūgos pasidaro žalsvos, o varškė šiek tiek guminė, pastarąją reikia sudėti į sūrio formelę, uždengtą švarios medvilninės šluostės gabalėliu ir palikti kiaurasamtyje, puodelyje, kol nutekės skystis. Norint pagaminti tankų Adyghe sūrį, gaminimo namuose receptas nurodo jį apkrauti.

Kaip apkrovą galite pasiimti stiklinį indelį, pripildytą vandens. Kuo mažesnė varškės masė, tuo mažesnio stiklainio jums reikės. Adyghe sūris turi stovėti apkrautas maždaug dvylika valandų. Po to reikia išimti iš formos, pasūdyti ir padėti į šaldytuvą. Šį sūrio pyragą laikau uždarame plastikiniame inde. Kuo ilgiau stovi, tuo skanesnis tampa.

Klaidos ruošiant Adyghe sūrį

Daugelis žmonių mano, kad Adyghe sūriui skirtas pienas bet kokiu būdu gali būti rūgštus. Prie šio kliedesio. Pieno grybas sukuria kefyrą, iš kurio sunku suformuoti tankią sūrio galvutę. Gaunasi greičiau varškės masė, kuri labai trupa. Naudodami parduotuvėje pirktą kefyrą ar jogurtą kaip rūgštintuvą, visaverčio Adyghe sūrio taip pat negalite gaminti namuose. Greičiausiai gausite pusiau skystą varškės masę, kuri nesusiformuos į sūrio galvutę.

Kur galiu gauti sūrio formą?

Iš pradžių, kai tik pradėjau gaminti Adyghe sūrį namuose, varškės masę tiesiog sumečiau ant medvilninio audinio gabalo, kuriuo išklojau kiaurasamtį. Bet tada persekiojant graži forma sūrio galvutė, įsigijau metalinį stovą kaušams, kuriame iš visų pusių padarytos skylutės. Uždengiu audeklu ir įdedu varškės. Šioje formoje po dvylikos valandų susidaro pilnavertė ir tanki sūrio galvutė, garsi Indijoje ir visame pasaulyje, paneer.

Jei norite pasigaminti Adyghe sūrio namuose didelei šeimai ar parduoti, greičiausiai jums reikės specialių formų. Jų galima nusipirkti žinomoje Rusijoje. Arba populiarus Vakaruose. Formas rekomenduočiau įsigyti iš Vokietijos Amazon. Jie parduoda kokybiškus produktus žemomis kainomis.

Adyghe sūris, namuose, pasirodys dešros pavidalu, jei varškės masę įdėsite į naują nailoninę kojinę. Taip susidaro sūrio dešra. Šio metodo neišbandžiau. Man tai neatrodo teisinga. Juk sūris turi būti tankus, o ne sausas. Todėl jis turi būti po apkrova, o ne tik kabėti, kol išrūgos nuteka.

Naminį Adyghe sūrį galima nesunkiai ir paprastai paruošti namuose – noras būtų. Kitaip nei parduotuvėje pirktas produktas, naminis sūris yra daug švelnesnis ir visada šviežias. Pats Adyghe sūris yra gana švelnus, tačiau jo skonį galima be problemų pagerinti įpylus įprastos druskos.

Adyghe sūris yra rūgštaus pieno skonio ir gana subtilios, šiek tiek tankios tekstūros produktas. Tarp analogų yra tokie sūriai kaip brynza, ricotta, feta ar mocarela. Esamas tautinis patiekalasČerkesų virtuvėje Adyghe sūrį įprasta virti dažniausiai iš karvės pieno (tačiau gali būti ir avies ar ožkos pieno pagrindu), įdedant išrūgų.

Kulinariniais tikslais Adyghe sūris naudojamas labai plačiai. Galima valgyti vieną arba pridėti prie daržovių salotos ar įvairių užkandžių. Pirmieji patiekalai, užtepėlės, užkepėlės, sūrio pyragaičiai, įdarai pyragams, pyragams ar koldūnams – ne visas šio sūrio panaudojimo sąrašas. Be to, produktas puikiai dera su daržovėmis ir vaisiais, žolelėmis, makaronais. Jis netgi kepamas svieste – pasirodo labai skanus ir sotus.

Negaliu apsiriboti kai kuriais klausimais, tiesiogiai susijusiais su Adyghe sūrio ruošimu namuose. Visų pirma, svarbi sąlyga yra rūgščių, būtent rūgščių išrūgų buvimas. Jei imsite šviežią (pavyzdžiui, iš karto pagaminę naminį varškės sūrį), sūris gali nepasiteisinti – išrūgos tiesiog nesutraukia pieno. Todėl jai reikia duoti traškutį - šviežią paliekame apie parą kambario temperatūroje, po to dar 3-4 dienas leidžiame pastovėti šaldytuve.

Antras punktas: karvės pienas naminiam Adyghe sūriui tinka ne visiems. Idealiu atveju paimkite visą, į rinką - tada sūris pasirodys minkštesnis, o gatavo produkto išeiga bus didesnė. Parduotuvėje rinkitės pasterizuotą (iš itin pasterizuoto nieko nebus, nes joje jau žuvo viskas, kas gyva).

Iš nurodyto produktų kiekio gaunu 440 gramų gatavo sūrio ir 2,1 litro šviežių išrūgų. Mano piene buvo 2,5% riebumo, o išrūgų - pagaminus varškę iš kefyro (riebumas taip pat 2,5%). Manau, suprantate, kad išeiga priklauso ir nuo žaliavos riebumo, ir nuo sūrio drėgnumo laipsnio (jei pageidaujama, išrūgas galima išspausti mechaniškai). Abiejose versijose (apie tai skaitykite žingsniuose) turiu Adyghe sūrį, kuris nėra sausas, puikiai pjaustomas peiliu ir praktiškai nebyra.

Ingridientai:

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Naminio Adyghe sūrio receptą sudaro šie ingredientai: išrūgos, pienas ir druska (nebūtina). Produktai neturi būti kambario temperatūra- pienas ir išrūgos gali būti naudojami tiesiai iš šaldytuvo.

Supilkite pieną į tinkamą tūrį (turiu keturių litrų puodą). Padėkite ant viryklės ir pakaitinkite beveik iki užvirimo. Virinti nebūtina, nebent turite naminio pieno. Kad paspartintumėte įkaitinimo procesą, patariu keptuvę uždengti dangčiu, tik žiūrėkite, kad pienas neužvirtų iki dugno – išmaišykite.

Idealiu atveju pieno temperatūra turėtų būti 95 laipsniai, tačiau jei nėra virimo termometro, naršykite vizualiai (virš paviršiaus atsiras tankūs garai). Dabar nuolat maišydami pieną supilkite išrūgas.

Tiesą sakant, mūsų akyse pienas sutirštės, sudarydamas rūgščius dribsnius. Išjunkite ugnį ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Čia norėjau iš arčiau pasidomėti, kaip atrodo varškės dribsniai. Jie nėra labai dideli, bet ir ne maži – vidutiniai, žodžiu. Leiskite indų turiniui pailsėti ant stalo 5-7 minutes (kištis nereikia) – per tą laiką krešuliai sutirštės, o išrūgos gerai išsiskirs. Beje, kuo labiau laikysite skystį ant ugnies (net jei leisite pienui su išrūgomis virti), tuo kietesnis pasirodys naminis Adyghe sūris.

Tada jūs turite pasirinkti, kaip formuoti būsimą Adyghe sūrį. Liejimui geriausiai tinka specialios formos sūriui gaminti, bet aš tokių, deja, neturiu. Taip pat masę galite tiesiog mesti ant sietelio ar kiaurasamčio, išklojus 3-4 sluoksniais marlės. Nepamirškite pakeisti talpos, į kurią nutekės išrūgos.

Po 10-15 minučių didžioji dalis išrūgų nutekės (supilkite į kitą dubenį ir naudokite pagal poreikį) ir bus galima formuoti būsimą sūrį. Norėdami tai padaryti, tvirtai pasukite galvą į marlę, stengdamiesi padaryti kuo mažiau raukšlių.

Ant viršaus dedame kažką plokščio ir dedame krovinį (pavyzdžiui, indelį vandens). Kai sūris atvės, statinį dedame į šaldytuvą 8-10 val. Per tą laiką galva gerai sutankins, o išrūgų perteklius pasitrauks.

Dabar dar vienas lipdymo variantas (vietei Adyghe sūrį ruošiau antrą kartą, kai tik suvalgiau pirmą partiją), nes man nelabai patinka būdas su sieteliu - na galva ne ideali, tai butas. Jei skonis jums svarbiau, o forma ne tokia svarbi, kitą žingsnį praleiskite. Čia aš (žinoma, ne be vyro patarimo ir pagalbos, prisipažinsiu) sukūriau tokią konstrukciją: iš grietinės paėmiau 2 plastikinius puodelius (kiekvieno po 400 mililitrų). Vyras padarė daug skylių (naudodamas ylą) apačioje ir išilgai sienų. Kai išrūgose esantys varškės dribsniai sutirštėjo, ji kiaurasamčiu perpylė juos į stiklines. Sausainių formeles įdėjau į gilų dubenį apačioje, kad stiklinių dugnas ir indas nesiliestų. Taigi išrūgos pateko į konteinerį. Kaip įkrovą, kai išrūgos nebetekėjo, o pamažu lašėjo, ant sūrio uždėjau stiklines (mažesnio tūrio), užpildytas vandeniu. Taip pat nakčiai padėjau į šaldytuvą.

Minkštieji sūriai yra labai populiarūs ir naudojami ne tik švieži, bet ir aktyviai naudojami ruošiant pikantiškus sūrius. skanių patiekalų. Namų vartotojai ypatingai mėgsta Adyghe sūrį, kuris yra subtilios tekstūros ir švelnaus skonio. Yra daug įdomių receptų su šiuo ingredientu, kurie vargu ar nepaliks abejingų.

Prekės savybės

Sūris, kurio tėvynė yra Adigėjos Respublika, turi labai subtilų sūrų skonį. Jo dėka su šiuo produktu paruošti patiekalai yra neįprasti ir stebėtinai skanūs. Šis sūrio ingredientas priskiriamas minkštam sūriui. Jis turi minkštą, bet tankią tekstūrą, kuri šiek tiek primena sūrio konsistenciją. Tradiciškai sūris gaminamas iš šviežio avies ar ožkos pieno, tačiau vietiniai gamintojai pirmenybę teikia karvės pienui.

Pastarieji sūriai vertinami mažiau, nes nėra tokio sodraus skonio, tačiau jų savikaina gerokai mažesnė nei klasikinio varianto.

Adyghe sūriui sunokti nereikia laiko, todėl jis iškepa pakankamai greitai. Rekomenduojama vartoti šviežią arba lengvai rūkytą. Šis sūrio produktas yra labai maistingas savo sudėtimi ir yra patenkinamas. Jis turi šias charakteristikas 100 g:

• Baltymai - 18,5 g;
• Riebalai - 14 g;
• Angliavandeniai - 0 g.

Vidutinis sūrio kalorijų kiekis yra 240 kcal. Saikingai tinka naudoti net ir besilaikantiems dietos.

Nauda ir žala

Adyghe sūris turi daug teigiamų savybių, kurie turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai.

• Produkte yra daug baltymų, reikalingų normaliai kūno ląstelių veiklai. Dėl šios priežasties produktą ypač rekomenduojama naudoti žmonėms, kurie patiria aktyvų sportinį krūvį.
• Sūrio sudėtyje gausu kalcio, kuris teigiamai veikia žmogaus skeleto sistemos būklę.
• Mikroelementų kompleksas gerina žarnyno mikrofloros būklę, taip pat normalizuoja nervų sistemos veiklą, padeda susidoroti su stresu ir emocine įtampa.
• Mitybos specialistai pataria įtraukti šį produktą į savo racioną tiems, kurie siekia sulieknėti ir laikosi griežtų dietų. Jo sudėtis padės iš esmės papildyti pusiausvyrą maistinių medžiagų organizme ir padaryti svorio metimo procedūrą patogesnę.

Iš neigiamų Adyghe sūrio savybių galima išskirti tai, kad jo sudėtyje yra triptofano. Reguliariai vartojant sūrį, jis gali sukelti migreną ir lengvą negalavimą. Taip pat šios rūšies sūriai greitai sugeria kvapus, todėl rekomenduojama jį laikyti atskirai nuo intensyviai kvepiančių produktų, kad nesugadintumėte būsimo patiekalo įspūdžio.

Populiarūs receptai

Adyghe sūris yra populiarus maisto gaminimo ingredientas. Jis aktyviai naudojamas sriuboms, antriesiems patiekalams, taip pat kepiniams. Tai suteikia maistui ypatingą sodrų skonį ir aromatą.

Pirmas valgis

Norėdami paruošti sriubą su pomidorais lėtoje viryklėje, jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 400 g;
• konservuoti žirniai - 150 g;
• Adyghe sūris - 250 g;
• grietinė - 70 g;
• druska, cukrus, prieskoniai ir žolelės - pagal skonį.

Virimo procesas neužims daug laiko.

1. Pomidorus nuplaukite, pusę minutės užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami nuleiskite į šaltą vandenį. Tai būtina, kad galėtumėte lengvai pašalinti odą nuo jų kitam žingsniui.
2. Multicooker dugną sutepkite augaliniu aliejumi ir ten sudėkite nuluptus ir pjaustytus pomidorus, druską, cukrų ir prieskonius. Troškinkite apie 10 minučių.
3. Po to prie troškintų pomidorų mesti sūrį, žirnelius ir grietinę. Viską gerai išmaišykite, nustatykite "sriubos" režimą ir laikmatį 30-35 minutėms, priklausomai nuo multivarke galios.

Pagardinkite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite karštą.

Norėdami paruošti sodresnę sriubą su vištiena, jums reikia:

• vištienos krūtinėlė - 300 g;
• vanduo - 700 g;
• bulvės - 3 vnt.;
• ploni makaronai - 0,5 puodeliai;
• Adyghe sūris - 300 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• druska, prieskoniai ir žolelės - pagal skonį.

Jį reikia paruošti prieš pat patiekiant.

1. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, pasūdykite ir panardinkite į ją atšildytą vištienos krūtinėlę. Kepkite, kol mėsa visiškai iškeps.
2. Išimkite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite gabalėliais. Vėl panardinkite į karštą sultinį, sudėkite bulves ir virkite ant vidutinės ugnies.
3. Išvirus supilkite į tą patį indą makaronus ir iš anksto supjaustytus svogūnus bei morkas (kad būtų sodresnis skonis, galite pakepinti iš anksto). Virkite dar 20-25 minutes.
4. Adyghe sūrį supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą likus 5 minutėms iki jos paruošimo.

Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite žolelėmis. Jei norite, galite pridėti grietinės. Vartoti šviežią ir karštą.

Pagrindiniai patiekalai

Adyghe sūris yra aktualus kartu su grikiais. Vegetariško grikių pilafo receptas apima šiuos ingredientus:

• grikiai - 500 g;
• vanduo - 1,5 l;
• morkos - 200 g;
• Adyghe sūris - 300 g;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Pasiruošimo etapai.

1. Būtina paimti keptuvę storu dugnu, ištepti aliejumi ir suberti prieskonius. Leiskite sušilti ant ugnies 2-3 minutes.
2. Smulkiai supjaustykite morkas ir papriką ir sudėkite į karšto puodo dugną. Troškinkite, kol daržovės taps minkštos ir elastingos.
3. Grikius nuplaukite ir suberkite į daržoves, lengvai pakepinkite, tada įpilkite vandens, pasūdykite. Virkite ant vidutinės ugnies, kol grikiai išsipūs.
4. Adyghe sūrį supjaustykite ir iš anksto pakepinkite keptuvėje, kol atsiras pluta. Įpilkite į puodą prie plovo.

Norėdami paruošti kvapnų troškinį su sūriu ir cukinijomis, jums reikės:

• Adyghe sūris - 200 g;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• cukinijos - 1,5 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska, žalumynai, malti pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas yra toks.

1. Cukiniją nuplaukite, nupjaukite žievelę, minkštimą sutarkuokite stambia tarka. Leiskite šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Pagardinkite maltais pipirais, įberkite druskos.
2. Sūrį galima smulkiai pjaustyti arba sutrinti šakute, priklausomai nuo virėjo pageidavimų.
3. Į cukinijas sudėkite išplaktus kiaušinius, sūrį, smulkintus žalumynus ir gerai išmaišykite.
4. Paimkite kepimo formą ir ištepkite jos dugną bei sieneles aliejumi. Supilkite mišinį būsimam troškinimui ir pašaukite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 25-35 minutes. Puodą galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.

Kepiniai

Labiausiai paplitęs patiekalas su Adyghe sūriu yra kutabas. Testui jums reikės:

• vanduo - 300 ml;
• miltai - 650 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Įdarui reikės:

• bulvės - 4 vnt .;
• Adyghe sūris - 300 g;
• sviestas - 30 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• žalias svogūnas - 70 g.

Makaronai su sūriu ir šonine 1. Daržoves ir šoninę supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite svieste. Sudėkite maltą mėsą, pakepinkite. Druskos, pipirų, pagardinkite muskato riešutu, supilkite vyną, sultinį, grietinėlę ir troškinkite 15 minučių. 2. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį ir kaip ...Jums reikės: makaronų - 300 g, maltos mėsos - 400 g, svogūnų - 1 galvutės, česnako - 2 skiltelių, morkų - 1 vnt., petražolių šaknų - 1 vnt., šoninės - 50 g, sviesto - 2 valg. šaukštai, sausas baltasis vynas - 125 g, mėsos sultinys - 1/2 stiklinės, tiršta grietinėlė - 1/2 stiklinės, su...

Cikorijų „laiveliai“ su kalmarais ir sūriu Paruoštus kalmarus pamerkite į verdantį vandenį, suberkite čiobrelius, lauro lapą ir pipirų žirnelius, pavirkite 5 minutes. Atvėsinkite kalmarus sultinyje, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Sūrį sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite česnaką ir alyvuoges. SU...Jums reikės: salotinės cikorijos - 2 galvučių, kalmarų - 500 g, Adyghe sūrio - 300 g, alyvuogių, įdarytų ančiuviais arba tunu - 400 g, česnako - 2 gvazdikėlių, čiobrelių - 2 šakelių, lauro lapų - 1 vnt., juodųjų pipirų žirnelių. - 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų, aliejaus su...

Sūrio sriuba Svogūnus pakepinkite aliejuje, suberkite sultinio kubelio, česnaką, palaipsniui suberkite miltus ir 21/2 stiklinės pieno, nuolat maišydami, kad nesudegtų iki dugno. Tada pabarstykite baziliku, druska, pipirais, dėkite parmezaną ir provoloną. Zagu...Jums reikės: tarkuoto parmezano sūrio - 1 kg, Adyghe sūrio, kubeliais pjaustyto - 1 puodelio, provolono sūrio, tarkuoto - 1 puodelio, svogūno, susmulkinto - 1 vnt., česnako, susmulkinto - 1 skiltelės, pieno - 4 stiklinės, kvietinių miltų - 2 puodeliai, sviestas - 1 s...

Sūris su salotomis Padažui citrinos sultis išplakti su alyvuogių aliejumi ir mėtomis, druska ir pipirais. Sūrį apkepkite miltuose, kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Avokadas, nuluptas ir nuluptas, supjaustytas griežinėliais, sojos ...Jums reikės: Adyghe sūrio - 250 g, avokado - 1 vnt., Citrinų sulčių - 3 v.š. šaukštai, alyvuogių aliejus - 8 šaukštai. šaukštai, kapotų mėtų - 3 šaukštai. šaukštai, kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai, žali salotų lapai - 200 g, malti juodieji pipirai, druska

Koldūnai su sūriu ir žolelėmis Paruoškite tešlą iš miltų, kiaušinių, druskos ir 1/2 stiklinės vandens. Tešlą šaldykite 30 minučių. Įdarui susmulkinkite sūrį, įmuškite kiaušinį, įmuškite sviestą ir susmulkintas žoleles, išmaišykite. Tešlą iškočiokite taip, kad gautumėte 2 plonus sluoksnius. Ant pirmojo sluoksnio dėkite įdarą rutuliuko pavidalu...Reikės: maltų juodųjų pipirų - pagal skonį, druskos - pagal skonį, sviesto - 1 a.š. šaukštas, kapotos petražolės - 2 šaukštai. šaukštai, kiaušinis - 1 vnt., Adyghe sūris - 400 g, druska - pagal skonį, kiaušiniai - 2 vnt., kvietiniai miltai - 1 puodelis

Sūrio ir apelsinų pyragas Sausainius sutrupinti ir sumaišyti su plaktu sviestu. Supilkite į torto formą ir išlyginkite. Sūrį sutrinkite ir gerai išmaišykite su cukrumi, vanile ir citrinos sulčių. Grietinėlę išplakti iki standžių putų ir sumaišyti...Jums reikės: cukraus sausainių - 175 g, sviesto - 125 g, Adyghe sūrio, suluguni - 300 g, tirštos grietinėlės - 250 g įdarui ir 125 g - papuošimui, apelsinų - 1 vnt. įdarui ir 3 vnt. - papuošimui, citrinos sultys - 3 v.š. šaukštai, cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai...

Moliūgų užkepėlė su sūriu Moliūgą nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Bulves supjaustykite griežinėliais. Daržoves pabarstykite druska ir palikite pastovėti, tada išdžiovinkite, apvoliokite miltuose ir nedidelėmis porcijomis apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite...Jums reikės: moliūgo - 800 g, Adyghe sūrio, suluguni arba sūrio - 200 g, maltos avienos - 500 g, bulvių - 500 g, skystos grietinėlės arba pieno - 125 g, kiaušinio - 2 vnt., svogūno - 2 galvutes, česnako - 2 gvazdikėliai, petražolės arba krapai - 1 krūva, muskato riešutas ...

Pomidorų salotos su sūriu ir alyvuogėmis - Pomidorai supjaustomi apskritimais, svogūnai ir sūris - nedideliais kubeliais. - Česnako skiltelę perpjaukite per pusę, o įpjova įtrinkite salotų dubenį. - Paruošti pomidorai, sūris, svogūnai, kapotos alyvuogės dedami į salotų dubenį ir apibarstomi kapotomis žolelėmis ...Reikės: maltų baltųjų pipirų – 4 arbatinių šaukštelių, druskos – 1 arbatinio šaukštelio, vyno arba obuolių acto – 2 valg. šaukštai, citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, česnakas - 1 gvazdikėlis, melisa ir pipirmėtė - po 2 lapus, svogūnas - 1 galva, alyvuogės - 20 vnt., Adyghe sūris - 100 g, kiekvienas ...

Sabji su Adyghe sūriu Bulves ir morkas supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite brokolius ir žiedinių kopūstų. Sūrį supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite su riešutais bei prieskoniais alyvuogių aliejuje. Viską sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens ir troškinkite, kol...Reikės: bulvės - 200 g, morkos - 200 g, brokoliai - 200 g, žiediniai kopūstai - 200 g, Adyghe sūris - 500 g, 4 rūšių riešutai, petražolės, krapai, alyvuogių aliejus, vanduo, druska, pipirai

Mamaliga su keptu Adyghe sūriu kruopas labai kruopščiai nuplaukite ir supilkite į pasūdytą verdantį vandenį - vanduo turi būti 2 pirštais aukštesnis už javus.dažnai maišykite - kad nepriliptų prie keptuvės dugno.. o kai pradės tirštėti įpilkite manų kruopos ir intensyviai ir dažnai maišyti - tiesiai minkyti.O kada ji...Reikės: Adyghe sūrio 500 gr, svogūno 2 vnt, paprikos 1 šaukšto, augalinio aliejaus, druskos pagal skonį, poliruotų kukurūzų kruopų 400 gr, manų kruopų 2 v.š., alyvuogių aliejaus, sviesto 100 gr.