Ką galima pagaminti iš žiedinių kopūstų. Ką galite padaryti su žiediniais kopūstais: receptai. Originalus žiedinių kopūstų desertas - kaip nustebinti savo šeimą

Turinys:

Viena iš paprastųjų kopūstų veislių yra žiediniai kopūstai. Jis gavo savo pavadinimą dėl skirtingų spalvų, iš kurių tik balta yra plačiai paplitusi Rusijoje. Vegetariškos virtuvės gerbėjai ir tiesiog daržovių gerbėjai tikriausiai susimąstė, kokie yra žiedinių kopūstų patiekalų receptai? Tiesą sakant, yra daugybė receptų.

Žiedinius kopūstus labai lengva paruošti, jie yra išrankūs ir puikiai dera su daugeliu kitų maisto produktų. Ką galima paruošti iš žiedinių kopūstų?

Kokie yra populiariausi paprasti maisto gaminimo receptai? Apsvarstykite kai kuriuos iš jų.

Orkaitėje kepti žiediniai kopūstai su vištienos filė

Kaip minėta, žiediniai kopūstai puikiai dera su daugeliu maisto produktų, juos papildo. Ir vištiena nėra išimtis. Žiediniai kopūstai kartu su vištiena yra nuostabus ir gana paprastas patiekalas, kuris papuoš net šventinį stalą ir pradžiugins jūsų šeimą bei draugus. Kalakutieną galima pakeisti vištiena. Dėl to patiekalas nepraras savo skonio, o tik taps dietiškesnis. Šiam patiekalui nereikia garnyro, nes pats žiedinis kopūstas veikia kaip garnyras. Bet jei vis tiek norite, kad šis patiekalas būtų patogesnis, prie jo galite patiekti virtų bulvių ar ryžių. Taigi, norint paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• Žiediniai kopūstai - 500 g;
• vištienos filė - 400 g;
• grietinė - 200 g;
• svogūnai - 1-2 vnt.;
• žalumynai - 1/2 krūva;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

1. Virimo procesas prasideda kopūstų paruošimu ir padalijimu į žiedynus. Tada supilkite jį į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Šaldytų žiedinių kopūstų nereikia virti.
2. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite juos trupučiu saulėgrąžų aliejaus karštoje keptuvėje.
3. Vištienos filė turi būti supjaustyta smulkiais gabalėliais ir siunčiama į tą pačią keptuvę, kurioje kepti svogūnai. Viską kartu pakepinkite 10-12 minučių.
4. Paimkite kepimo indą. Ingredientai bus išdėstyti sluoksniais. Į pirmąjį sluoksnį dėkite žiedinius kopūstus, ant viršaus aptepkite grietine, pagal skonį pabarstykite druska ir prieskoniais. Kitame sluoksnyje paskleiskite vištieną, keptą su svogūnais. Vištieną užpilkite grietine ir patiekalą pagardinkite. Ant viršaus patiekalą galima apibarstyti bet kokiomis šviežiomis žolelėmis (petražolėmis, krapais, kalendra, baziliku).
5. Siųskite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 30 minučių. Jei norite, paruoštą karštą patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekalas paruoštas.

Žiediniai kopūstai, kepti puode

Iš karto reikia pasakyti, kad patiekalas pagal šį receptą pasirodo labai sultingas ir skanus. Norėdami paruošti patiekalą, jums nereikia daug ingredientų, jis yra labai paprastas ir pakankamai greitas paruošti. Taigi, norint paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• Žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• džiūvėsėliai - 7-8 šaukštai. l;
• grietinėlės pagal skonį;
• sviestas - 30 g;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• žalumynai (bet kokie) pagal skonį.

1. Pirmiausia reikia nuplauti žiedinius kopūstus ir išardyti į žiedynus. Pamerkite jį į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 5 minutes, tada sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir įpilkite grietinėlės. Įpilkite grietinėlės pagal skonį: jei norite, kad patiekalas būtų daug padažo ir jis buvo sultingesnis, įpilkite daugiau grietinėlės. Jų riebumas gali būti bet koks, bet riebesnis - skanesnis.
3. Žiedinius kopūstus tolygiai paskirstykite puoduose, apliekite paruoštu grietinėlės ir vištienos kiaušinių padažu, ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais. Ant kiekvieno puodo uždėkite gabalėlį sviesto. Pabarstykite patiekalą pasirinktomis kapotomis šviežiomis žolelėmis. Arba galite papuošti paruoštą patiekalą žolelėmis.
4. Paruoštus puodus nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekalas paruoštas.

Žiediniai kopūstai troškinti grietinės padaže

Patiekalas pasirodo labai švelnus ir skanus. Jis paruošiamas labai greitai ir paprastai, nereikalauja specialių finansinių išlaidų.

Šio patiekalo paruošimas apima šių ingredientų naudojimą:

• Žiediniai kopūstai - 1,5 kg;
• svogūnai - 2 vnt.;
• grietinė - 200 g;
• raudonėlis - 2 šaukšteliai;
• druska, pipirai pagal skonį;
• švieži žalumynai (neprivaloma).

1. Pirmiausia nuplaukite kopūstus ir padalykite į žiedynus. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10-15 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Taip pat galite naudoti alyvuogių aliejų, dėl kurio patiekalas įgis pikantiškumo ir naudos.
3. Išvirus žiedinius kopūstus, juos reikia padalyti į dar mažesnius žiedynus, o paskui nusiųsti į keptuvėje esantį svogūną. Uždarykite dangtį ir virkite 15 minučių.
4. Tada į keptuvę įpilkite grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, galite pridėti šiek tiek majonezo, kuris suteiks malonų rūgštumą. Troškinkite viską 5 minutes.
5. Jei norite, smulkiai supjaustykite žalumynus (pasirinktinai), suberkite į keptuvę ir troškinkite dar 5 minutes. Patiekalas paruoštas.

Žiediniai kopūstai kiaušinių tešloje

Kiaušiniuose kepti žiediniai kopūstai bus puikus priedas prie žuvies ir mėsos, taip pat gali tarnauti kaip atskiras patiekalas. Maisto gaminimas yra labai paprastas ir nereikalauja jokių specialių maisto gaminimo įgūdžių. Norėdami virti, jums reikės šių produktų:

• Žiediniai kopūstai - 700 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• žiupsnelis druskos;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l ..

1. Žiedinius kopūstus reikia nuplauti, išdžiovinti ir išardyti į žiedynus. Tada nusiųskite į verdantį pasūdytą vandenį, kur jis virinamas 7-8 minutes. Tada sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Atskirame dubenyje išplakite vištienos kiaušinius, įberkite druskos pagal skonį, jei norite, galite pridėti prieskonių. Į kiaušinį įpilkite 2 šaukštus. l. miltų ir kruopščiai išplakti šakute.
3. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir uždėkite dujas. Kiekvieną žiedinių kopūstų gabalėlį pamerkite į paruoštą kiaušinių tirpalą ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę.
4. Būtina kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Daržovių troškinio receptas

Šis patiekalas tikrai pradžiugins jūsų artimuosius ir svečius. Receptas yra gana paprastas, paruošimas neužima daug laiko, o rezultatas tikrai jus pradžiugins. Šiam patiekalui jums reikės:

• Žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
• švieži pomidorai - 5 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• šviežios morkos - 1 vnt.;
• bulvės - 2 vnt.;
• daržovių sultinys (galima pakeisti vandeniu);
• maltos kalendros, druskos, pipirų ir kario miltelių pagal skonį.

1. Išardykite kopūstus į mažus žiedynus. Tada nulupami svogūnai ir morkos. Svogūną smulkiai supjaustome, o morkas supjaustome mažais kubeliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę ir smulkiai supjaustykite. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Žiedinius kopūstus supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 5-7 minutes.
3. Kepkite svogūnus įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Tada sudėkite į jį smulkintas morkas ir virkite dar keletą minučių. Kai svogūnai ir morkos apkeps, į keptuvę įpilkite pomidorų, sumažinkite ugnį ir troškinkite kartu keletą minučių. Tada į keptuvę įpilkite bulvių, užpilkite vandeniu arba daržovių sultiniu, uždenkite ir troškinkite 15 minučių.
4. Praėjus šiam laikui, į keptuvę įpilkite žiedinių kopūstų, kario miltelių ir maltų kalendrų, viską gerai išmaišykite ir troškinkite, kol bulvės bus paruoštos.

Žiediniai kopūstai aštriame padaže

Tokio įdomaus žiedinių kopūstų patiekalo receptas apima šių ingredientų naudojimą:

• Žiediniai kopūstai - 1 kg;
• alyvuogių aliejus - 1/4 šaukšto;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 1/4 šaukšto;
• Dižono garstyčios - 2 šaukšteliai;
• švieži žalumynai (neprivaloma) - 1 krūva.

Pirmiausia turite išardyti kopūstus į mažus žiedynus ir nusiųsti į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu, virti 5-7 minutes. Tada reikia įdėti į kiaurasamtį ir atvėsinti šaltame vandenyje.

Tuo tarpu žalumynus reikia nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai supjaustyti. Galite pasirinkti visiškai bet kokius žalumynus pagal savo skonį (baziliką, petražoles, krapus, kalendrą, salierus).

Paruoškite padažą: į ritininį indelį įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių, grietinės ir žolelių. Uždarykite stiklainį ir viską gerai išmaišykite. Supilkite paruoštą padažą ant indo ir viską gerai išmaišykite. Toks patiekalas bus originalus ir skanus užkandis.

Žiedinių kopūstų kotletai

Šis receptas yra labai įdomus, kotletai yra skanūs, dietiniai ir sveiki. Šiuos pyragus galima patiekti su virtomis bulvėmis, ryžiais ar kitomis daržovėmis. Virimo receptas yra labai paprastas, kiekvienos šeimininkės galioje. Taigi, norint paruošti tokius kotletus, jums reikės:

• Žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį;
• žalumynai (neprivaloma).

1. Žiedinius kopūstus susmulkinkite virtuviniu kombainu arba virtuviniu peiliu. Tada sudėkite į kiaurasamtį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite žoleles.
3. Dubenyje sumaišykite kopūstus, išplaktą vištienos kiaušinį, žoleles, svogūnus, krakmolą, druską ir pipirus. Viską kruopščiai išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Paruoštą masę reikia šaukštu paskleisti keptuvėje (kaip blynus) ir kepti iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Kotletai yra paruošti.

Žiedinių kopūstų salotos su graikiniais riešutais

Šis receptas išsiskiria originalumu, unikaliu skoniu ir lengvu paruošimu. Norėdami paruošti salotas, jums reikės šių maisto produktų:

• Žiediniai kopūstai - 800 g;
• žalumynai - 1 krūva;
• graikiniai riešutai - 150 g;
• druskos pagal skonį;
• majonezas.

1. Iš karto reikia pažymėti, kad salotas galima paruošti tiek iš žalių žiedinių kopūstų, tiek iš blanširuotų. Jei nuspręsite blanširuoti kopūstus, turite juos išsiųsti, prieš tai išardę į žiedynus, į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį. Po 3-5 minučių jį reikia išimti į kiaurasamtį ir leisti nuvarvėti.
2. Kai jis atvės, galite jį smulkiai supjaustyti.
3. Taip pat supjaustykite žalumynus.
4. Keptuvėje lengvai pakepinkite graikinius riešutus, tada sumalkite juos skiedinyje. Neverta kapoti per smulkiai, gabaliukai turi būti pakankamai dideli.
5. Dubenyje sumaišykite kopūstus, žoleles ir graikinius riešutus. Pagal skonį pagardinkite druska ir majonezu. Paruoštos salotos.

Žiediniai kopūstai su grybais

Patiekalas yra ne tik pilnas vitaminų, bet ir liesas. Jei pageidaujate, galite į jį pridėti kitų ingredientų, kurie papildys jau puikų skonį. Į šį patiekalą pridėję javų, galite padaryti jį ne tik labai naudingą, bet ir patenkinamą. Galite naudoti absoliučiai bet kokius javus, arba galite apsieiti be jų. Receptas apima šių produktų naudojimą:

• Žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
• kuskusas - 3/4 šaukštai;
• porai - 1 vnt.;
• salotų lapai - 1 krūva;
• pievagrybiai - 10-12 vnt .;
• vištienos arba daržovių sultinys - 1-4 šaukštai;
• konservuotos pupelės - 1/2 šaukšto;
• džiovintos spanguolės - 1/4 šaukšto;
• sviestas - 30 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Nedideliame puode užvirinkite 1 valg. vandens, tada įpilkite ten kuskuso, gerai išmaišykite ir uždarykite dangtį. Virkite javus ant silpnos ugnies 5 minutes.

Tuo tarpu baltą poro dalį supjaustykite griežinėliais. Salotų lapus taip pat nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Juos galite pakeisti špinatais.

Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Žiedinius kopūstus padalinkite į žiedynus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nusiųskite jį į įkaitintą keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir gabalėlį sviesto. Viską gerai išmaišykite, suberkite porus ir grybus. Viską pakepinkite 7 minutes.

Į keptuvę įpilkite spanguolių, nuplikytų verdančiu vandeniu, salotų ir pupelių, druskos ir pipirų. Troškinkite dar 8 minutes, tada išjunkite. Patiekite karštą.

Žiedinių kopūstų patiekalų įvairovė negali tik džiaugtis, tereikia įjungti vaizduotę. Išbandykite, eksperimentuokite.

4 diskusija

Panašios medžiagos

Anksčiau tik turtingų žmonių virėjai mokėjo skaniai išvirti žiedinius kopūstus. Tankūs kreminiai žiedynai buvo tikras delikatesas, apie kurio skonį paprasti žmonės galėjo tik pasvajoti. Šiais laikais žiediniai kopūstai visur parduodami kartu su baltais kopūstais, kainuoja nebrangiai ir yra labai populiarūs. Visa tai paaiškinama naudinga daržovių sudėtimi ir jos skoniu, kuris pradžiugins suaugusiuosius ir mažuosius gurmanus. Galite gaminti daugybę patiekalų iš žiedinių kopūstų - nuo salotų iki garnyrų, kurie nustebins ir pradžiugins visus namų ūkius.

Žiediniai kopūstai tešloje greitai ir lengvai paruošiami iš minimalaus produktų rinkinio. Be to, šis procesas visiškai nereikalauja darbo, kaip kai kurioms namų šeimininkėms atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tai užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių, bet vietoj to yra mažai kaloringas ir maistingas maistas. Kepimui turėtumėte paimti žiedinius kopūstus, augalinius riebalus kepimui, 2 kiaušinius ir miltus (tešlai), šiek tiek druskos ir vandens.

Kaip paruošti patiekalą žingsnis po žingsnio:

1. Žiediniai kopūstai valomi nuo žalių lapų ir sugadintų vietų. Po to jį reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir atsargiai, peiliu, atskirti žiedynus vienas nuo kito.
2. Talpykloje, tinkamoje tūriui, reikia užvirinti švarų, pasūdytą vandenį ir ten nuleisti kopūstus. Virkite 5–12 minučių (daržovę reikia lengvai perverti šakute, bet nesubyrėti). Pasibaigus pasirengimui, turite sudėti žiedynus į kiaurasamtį ir palaukti, kol skystis visiškai nusausins. Vandens, kuriame buvo virti kopūstai, negalima išmesti - jis pravers ruošiant įvairias daržovių sriubas ar padažus.
3. Atskirai dubenyje išplakite baltymus su tryniais, įberkite šiek tiek miltų ir druskos ir gerai išmaišykite. Masės konsistencija turėtų būti panaši į ploną grietinę.
4. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį riebalų. Kiekvienas žiedynas panardinamas į tešlą ir kepamas keptuvėje iš abiejų pusių. Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, turite paskleisti gatavą daržovę ant popierinio rankšluosčio ar pergamento.

Patiekiami karšti žiediniai kopūstai, apkepti kiaušinių plakinyje, kartu su koše ar salotomis. Galite valgyti kaip savarankišką patiekalą su mėgstamu padažu - jis naudingas sveikatai ir formai (patiekalo kalorijų kiekis kartu su padažu bus apie 90 kcal).

Kepimo galimybė multicooker

Žiediniai kopūstai lėtoje viryklėje yra dietinis pasirinkimas. Stebuklingu prietaisu tešloje esanti daržovė iškeps greitai, efektyviai ir be didelių pastangų.

Pagal šį receptą patiekalas ruošiamas iš:

• žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• miltai - 30 g;
• pienas - 0,5 puodelio multivarkui;
• druska pipirai;
• žaluma.

Iš šio produkto kiekio susidarys 3 porcijos patiekalo. Pirma, daržovė nuplaunama ir valoma nuo nereikalingų dalių, tada padalijama į žiedynus.

Kad patiekalas būtų sultingas ir skanus, turite pasirinkti daržovių sandarumą, elastingumą, be tamsios dangos.

Atskirtas kopūstų dalis reikia lengvai įtrinti druska.

Tešlai miltai su kiaušiniais ir pienu išplakami inde. Pagal skonį dedama druskos, pipirų, smulkintų žalumynų. Mišinys turi būti vidutiniškai storas.

Į riebalais išteptą daugialypės terpės dubenį su augaliniu aliejumi sudėkite žiedynus į tešlą ir nustatykite „kepimo“ režimą. Virimo laikas yra 25-35 minutės. Daržovių skonis sultingas ir švelnus viduje, o išorėje - apetitą kelianti traški plutelė.

Kepta keptuvėje su kiaušiniais

Kepti žiediniai kopūstai su kiaušiniais ir kitais patiekalais yra puikus užkandis su šviežiomis daržovių sultimis ar alumi. Tai sveika, skanu, aromatinga ir lengva. Valgyti tokį patiekalą yra vienas malonumas, nes jis puikiai patenkina apetitą, tuo pačiu neperkraunant virškinamojo trakto.

Yra keletas patiekalų variantų keptuvėje su kiaušiniais. Įdomiausias iš jų yra receptas, kuriame kietas sūris pridedamas prie pagrindinių produktų. Ištirpęs jis padengia visus komponentus gražia auksine plutele, suteikia maistui įdomų skonį.

Norėdami paruošti patiekalą pagal šį receptą, turėtumėte pasirūpinti:

• kopūstai - 400 g;
• aitriosios paprikos;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• sūris - 100 g;
• prieskoniai.

Pirma, po paruošimo daržovė virinama vandenyje arba garinama, kol suminkštėja. Po to į keptuvę supilkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų, pakepinkite juostelėmis supjaustytus pipirus. Jums reikia šiek tiek kepti, tada pridėti kopūstų žiedynų ir virti su pipirais ant didelės ugnies.

Atskirai indelyje reikia plakti baltymus su tryniais, į juos įpilti prieskonių, druskos. Toliau tarkuotas sūris siunčiamas į tą patį, viskas sumaišoma ir tada dedama į daržoves, kai jos yra keptos. Įdėję kiaušinius į kopūstus, galite sumažinti ugnį, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės, arba įjunkite ugnį, stipriai maišydami mentele. Pirmuoju atveju gaunamas patiekalas, panašus į daržovių omletą, antruoju - traškūs kopūstų žiedynai su sūriu. Ir taip, ir taip bus labai skanu.

Žiedinius kopūstus keptuvėje galima virti su grietine, grietinėle, svogūnais, pomidorais ir kitomis daržovėmis. Lengvi pusryčiai ar sotūs pietūs yra visiškai įmanomi su švelnia daržove, kuri yra nebrangi ir labai naudinga.

Dietinės sriubos receptas

Žiedinių kopūstų sriubą galima pavadinti dietine, nes joje praktiškai nėra riebalų. Jis yra mažai kaloringas, naudingas visiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos, stebi svorį. Produktą leidžiama įtraukti į racioną tiems, kurie turi problemų su virškinimo organų funkcionavimu - žiediniuose kopūstuose nėra šiurkščiavilnių skaidulų, kaip ir baltuose kopūstuose, o tai reiškia, kad jis negali pakenkti sveikatai.

Norėdami paruošti maistą, turite pasiimti:

• kopūstai - 150-200 g;
• bulvių gumbai - 3 vnt .;
• alyvuogių aliejus;
• žolelių, prieskonių.

Geras storas kopūstas valomas nuo žalių lapų (jie yra kartūs), nuplaunami ir padalijami į bet kokio dydžio žiedynus. Bulvės nulupamos, supjaustytos kubeliais.

Daržoves reikia užpilti vandeniu taip, kad jis būtų 10-20 mm aukštesnis, įpilti druskos. Kopūstus su bulvėmis virkite 15–25 minutes (kol produktai bus paruošti), tada viską sumalkite mirkymo trintuvu. Suberkite žalumynus, išdėliokite lėkštėse. Patiekite, papuoškite mėtų lapeliais.

Jei sriuba per tiršta, galite ją praskiesti sultiniu arba virintu pienu.

Žiedinių kopūstų ir pomidorų salotos

Šios greitos salotos yra puiki alternatyva tradiciniams daržovių gabalėliams.

Jis paruošiamas per kelias minutes, iš:

• grietinė - 300 g;
• česnakai - pora gvazdikėlių;
• pomidorai - 350 g;
• žiediniai kopūstai - 1200 g;
• druskos, prieskonių.

Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra mažesnis nei 55 kcal (jei grietinė yra riebi, maistinė vertė bus šiek tiek didesnė). Virimo laikas yra 25 minutės.

Balta daržovė nuplaunama, padalijama į žiedynus ir išverdama lengvai pasūdytame vandenyje. Jei jis lengvai pradurtas šakute, galite išjungti ugnį.

Kol kopūstai vėsta, pomidorus reikia supjaustyti kubeliais, sumaišyti su virtais žiedynais ir smulkintu česnaku. Visa tai pagardinkite grietine arba kefyru, druska, pagal skonį įberkite žolelių ir prieskonių. Daržoves galite dėti ant šviežių salotų lapų, ant viršaus pabarstyti sezamo sėklomis. Patiekite su koše arba virtomis bulvėmis.

Korėjiečių kalba

Naminių korėjietiško stiliaus žiedinių kopūstų skonis yra daug geresnis nei įsigytų, be to, visi jo komponentai yra natūralūs, be kenksmingų medžiagų. Virimo laikas yra apie 7 valandas. Išeiga bus apie 8 porcijas vidutiniškai aštraus daržovių užkandžio.

Norėdami paruošti maistą, turite pasirūpinti:

• žiediniai kopūstai - 800 g;
• morkos - pora mažų šakniavaisių;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• actas - 220 ml;
• druska - 2,5 šaukštai be skaidrės;
• cukrus - 200 g;
• augalinis aliejus - ¼ st .;
• saldžioji paprika, kalendra, maltos paprikos, lavrushka - pagal skonį.

Norėdami paruošti sūrymą, turite užvirinti skystį, į jį įpilti reikiamą kiekį druskos, granuliuoto cukraus, acto ir augalinių riebalų. Virkite vandenį su likusiais ingredientais mažiausiai 6 minutes, po to kopūstus reikia užpilti dar karštu marinatu ir atidėti atvėsti.

Atskirai morkos valomos ir trinamos ant specialios trintuvės. Česnakai nulupami ir supjaustomi dideliais griežinėliais. Visa tai kartu su prieskoniais dedama į kopūstus ir paliekama 7 valandoms vėsioje vietoje marinuoti. Po to su visa šeima galite valgyti nuostabų daržovių užkandį, mėgaudamiesi subtiliu ir pikantišku patiekalo skoniu.

Žiemos variacija - marinuoti žiediniai kopūstai

Išskirtinis žiedinių kopūstų bruožas yra tas, kad jie puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Jie, net ir dideliais kiekiais, ne tik nesugadina jo skonio, bet ir suteikia ypatingo pikantiškumo bei aromato.

Norėdami paruošti daržoves žiemai, turite imtis:

• žiediniai kopūstai - 1 šakutė;
• saldieji pipirai - 1 didelė daržovė;
• juodieji ir kvapieji žirniai - 5 vnt.;
• lauro lapas - pora gabalėlių;
• aitrieji pipirai - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - šaukštas;
• akmens druska - pora šaukštelių;
• actas - 3 šaukštai. l.;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• džiovinti krapų žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. su skaidrėle.

Pirmiausia turite nuplauti ir sterilizuoti stiklainius daržovėms paruošti. Tada nuplaukite ir nulupkite kopūstus, pipirus, česnaką. Į kiekvieną indą dėkite česnaką, supjaustytą mažais kubeliais, lavrushka, sausus krapus, aitriąją papriką. Kitas yra kopūstai su aitriosiomis paprikomis (jei norite, galite pjaustyti daržoves, jas pakeisdami sluoksniais).

Kai indai pilni, daržoves reikia užpilti verdančiu vandeniu, palikti ten 12 minučių, uždengiant dangteliais. Tada vanduo iš skardinių turi būti nusausintas į puodą, užvirinamas ir vėl supilamas į skardines. Po 12 minučių skystis supilamas į puodą, užvirinamas, po to į jį įpilama granuliuoto cukraus ir druskos. Kai birūs komponentai ištirpsta marinate, jie turi supilti daržoves į stiklainius, į kiekvieną indą įpilti acto ir susukti. Stiklainiai su daržovėmis turėtų būti po antklode keletą dienų - tai leis gerai priveržti dangčius ir neleisti jiems sprogti.

Marinuoti kopūstai bus paruošti naudoti po 8 savaičių po virimo. Galite ilgai laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Pomidorų padaže žiemai

Šviežių žiedinių kopūstų ilgiau nei 2 savaites laikyti beveik neįmanoma. Štai kodėl šios daržovės mėgėjai ją surenka, kad vėliau panaudotų konservuodami. Vienas iš populiarių gaminimo receptų yra virti jį pomidorų padaže.

1 kg daržovių reikia paimti:

• pomidorai - 500 g;
• saldieji pipirai - 150 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• granuliuotas cukrus - ¼ stiklo;
• druska - šaukštas;
• augaliniai riebalai - 75 ml;
• actas - 55 ml.

Nuplaukite stiklainius ir paskleiskite kartu su dangteliais. Pomidorus susmulkinkite ir sumalkite per mėsmalę. Jei nesate pomidorų grūdų sūryme mėgėjai, pomidorus geriau perpilkite per sulčiaspaudę.

Papriką reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti juostelėmis. Tada jums reikia įdėti jį į indą su sultimis, pridėti reikiamą kiekį druskos, cukraus ir aliejaus. Išmaišykite, padėkite ant ugnies ir užvirkite.

Atskirai reikia nuplauti žiedinius kopūstus, padalyti į mažus žiedynus ir supilti į verdančias pomidorų sultis. Daržoves virkite mažiausiai 25 minutes po dangčiu (šiek tiek uždenkite) ant silpnos ugnies.

Pabaigoje įpilkite susmulkinto česnako, acto, virkite 7 minutes ir paskleiskite mišinį į stiklainius. Su dangčiais susuktus konteinerius reikia apversti aukštyn kojomis, porą dienų suvynioti, o tada sudėti į sandėliuką laikyti.

Orkaitėje po sūrio plutele

Norėdami paruošti neįtikėtinai skanų patiekalą, turėtumėte pasirūpinti:

• žiediniai kopūstai - 900 g;
• sviestas - 50 g;
• svogūnai - 250 g;
• miltai - 50 g;
• pienas - 150 ml;
• sūris - 140 g;
• juodieji pipirai, lauro lapas;
• druskos.

Kopūstai išardomi į žiedynus, išverdami ir atvėsinami. Svogūnai supjaustyti ir kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Baigiant kepti į jį dedama miltų, po pieno ir prieskonių.

Kopūstai, iš anksto blanširuoti pasūdytame vandenyje, dedami į gilią kepimo indą, sutepti riebalais ir užpilami padažu. Ant viršaus pilamas sūris ir viskas kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, 25 minutes.

Virimas užšaldytas

Iš šaldytų žiedinių kopūstų galima gaminti įvairius patiekalus, pradedant sriubomis ir baigiant maistingais troškiniais. Pusryčiams gerai virti šaldytus žiedinius kopūstus troškintuvo pavidalu, tam tikslui naudojant multivarką.

Šiame paprastame recepte naudojami šie ingredientai:

• šaldytos daržovės - 350 g;
• neriebus pienas - 250 g;
• kietas sūris - 130 g;
• gabalėlis kumpio - 140 g;
• krapų žalumynai;
• augaliniai riebalai;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• druskos ir prieskonių.

Kumpį supjaustykite smulkiais gabalėliais, žalumynus susmulkinkite. Šaldyti kopūstai nuplaunami, kiaušiniai išplakami pridedant pieno, sūrio, prieskonių.

Mėsą, kopūstus, žoleles suberkite į riebalais pateptą daugialypės terpės dubenį. Viską užpilkite padažu ir kepkite kepimo režimu 30 minučių. Patiekite karštą.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Jau seniai žinoma, kad žiediniai kopūstai turi nuostabų, neprilygstamą skonį ir daugybę naudingų ir net gydomųjų savybių. Daržovė yra prieinama visiems, ji yra labai populiari tarp tinkamos mitybos šalininkų, žmonių, kurie nori išlaikyti idealią formą, gerą sveikatą. Kad švieži žiediniai kopūstai atneštų ne tik naudos, bet ir skonio malonumo, turite žinoti, kaip juos teisingai pasirinkti, virti, su kuo patiekti ir kaip išsaugoti vertingas daržovės savybes.

Kaip pasirinkti ir paruošti žiedinius kopūstus virimui

Kad paruoštas žiedinių kopūstų patiekalas būtų malonaus skonio ir išlaikytų visas naudingas produkto savybes, būtina maksimaliai atkreipti dėmesį į daržovių pasirinkimą. Idealus variantas yra auginti produktą savo sode, tai bus 100% garantija, kad nėra cheminių medžiagų, visų rūšių apdorojimo. Jei to padaryti neįmanoma, pirkdami daržoves turguje ar prekybos centre turėtumėte atsižvelgti į šiuos niuansus:

• Vidutinio dydžio kopūstų galva idealiai tinka virti.
• Lapai turi būti žali, be perdegimo ar akivaizdžių pažeidimų.
• Žiedynai balti, švarūs, be juodų taškelių, defektų. Jūs neturėtumėte nusipirkti kopūstų galvutės, nuo kurios nupjautos viršūnės, tai yra tikras ženklas, kad produktas pradėjo blogėti ir žala buvo nupjauta, kad būtų galima jį pristatyti.
• Kopūstų galva turi būti tvirta, bet ne sunki.

Kiek laiko reikia virti kopūstus prieš kepant

Kulinarijoje yra daug patiekalų, kuriuose pagrindinis ar papildomas ingredientas yra žiediniai kopūstai. Tai klasikinė keptos daržovės versija tešloje, tik virtas maistas, marinuotas arba su specialiu padažu. Bet kokiame recepte prieš virimą švieži kopūstai turi būti virti. Tačiau šis procesas yra labai kruopštus, nes reikia žinoti, kiek laiko jį virti, kad nevirtų, neprarastų naudingų savybių ir skonio. Žiedinių kopūstų virimas:

• 7 minutes - puode prieš toliau kepant daržovę.
• 30 minučių - dvigubame katile visu pajėgumu.
• 15 minučių - virimas multikookeriu.
• 3-5 minutes - mikrobangų krosnelėje.

Kaip skaniai virti žiedinius kopūstus - receptai su nuotraukomis

Žiediniai kopūstai yra naudingų mikroelementų ir vitaminų sandėlis. Jis dažnai naudojamas kaip papildomas maistas kūdikiams arba dietinis maistas besilaikantiems dietos. Yra daržovių, jei pageidaujama, galbūt žalių, tačiau ši galimybė tinka tik kai kuriems gurmanams, todėl reikia išmokti iš jos gaminti skanius patiekalus, tinkamai virti ir patiekti paruoštus kulinarinius šedevrus. Yra keletas šviežių žiedinių kopūstų virimo būdų: klasikinis (naudojant puodą), lėtoje viryklėje, dvigubas katilas arba orkaitė.

Klasikinis receptas puode

Jau keletą šimtmečių švieži žiediniai kopūstai virinami puode pradiniame paruošimo etape. Tai suteikia jam reikiamo minkštumo, padeda atskleisti geriausią skonį. Šis procesas užima mažiausiai laiko ir pastangų, o galutinis rezultatas gali nustebinti net išrankiausius gurmanus. Ko reikia virti:

• Mažas emaliuotas puodas.
• Stalo druska - mažas žiupsnelis.
• Vanduo.

Žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip virti žiedinius kopūstus:

• Žiedinių kopūstų galvą perpjaukite išilgai, padalinkite į mažus žiedynus. Patartina visas dalis padaryti vienodo dydžio, kad jos keptųsi tolygiai ir tuo pačiu metu.
• Žiedynus sudėkite į indą, užpilkite vandeniu taip, kad jis šiek tiek padengtų kopūstus, lengvai pasūdykite.
• Uždėkite ant stiprios ugnies, leiskite užvirti. Kepkite daržoves 7 minutes.
• Kepimo metu uždengus puodą dangčiu, daržovės pagels. Norėdami išsaugoti sniego baltumo spalvą, virkite atvirame inde ir į peilio galiuką įpilkite citrinos rūgšties, citrinos sulčių arba acto.
• Pasibaigus laikui, išimkite žiedynus iš vandens. Likusiame sultinyje gausu vitaminų, naudingų savybių, todėl jis idealiai tinka sriubai gaminti.

Garinti švieži žiediniai kopūstai lėtoje viryklėje arba dvigubame katile

Kad išsaugotumėte maksimalias naudingas daržovės savybes, turite ją virti multivarke arba dvigubame katile. Šis apdorojimo būdas reikalauja minimalių pastangų, tačiau laikui bėgant procesas yra šiek tiek ilgesnis nei, pavyzdžiui, virimas puode. Žiedinius kopūstus gaminti naudojant šiuolaikines virtuvės technologijas yra didžiulis malonumas, o gauta skani ir sveika daržovė patiks visiems artimiems ar netikėtiems svečiams.

Virimui jums reikės:

• Švieži žiediniai kopūstai - 1 galva.
• Vanduo.
• Multivarkas arba dvigubas katilas.
• Mažas žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

• Kopūstų galvą penkiolika minučių pamirkykite šaltame vandenyje - tai padės atsikratyti nešvarumų ir vabzdžių.
• Padalinkite gaminį į identiškus žiedynus.
• Supilkite vandenį į daugialypės arba dvigubo katilo dubenį, ant viršaus uždėkite indą virimui garuose, kur sudėti žiedynus.
• Uždarykite prietaiso dangtį, pasirinkite režimą „Steam“. Virimo laikas priklauso nuo įrangos galimybių ir funkcionalumo, tačiau apytiksliai verta sutelkti dėmesį į tokius rodiklius: multivarkas - 13-18 minučių, dvigubas katilas - 25-30.
• Baigiant virti, išdėliokite gaminį ir leiskite šiek tiek atvėsti, prieš pradėdami kitus veiksmus.

Paprastas būdas virti, kol iškeps mikrobangų krosnelėje

Dažnai atsitinka taip, kad vakarienei paruošti lieka labai mažai laiko, tačiau labai noriu pradžiuginti artimuosius kažkuo skanaus ir naudingo. Idealus variantas yra žiediniai kopūstai, o norint sutaupyti virimo laiko, šį procesą reikia atlikti mikrobangų krosnelėje. Norėdami virti, jums reikės šių ingredientų ir savybių:

• Švieži žiediniai kopūstai.
• Vanduo - 3-5 šaukštai. l.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Mikrobangų krosnelė. Svarbu prisiminti: metaliniai indai negali būti naudojami maisto ruošimui - tai gali sugadinti įrangą.

Kaip žingsnis po žingsnio virti žiedinius kopūstus mikrobangų krosnelėje:

• Nulupkite visus lapus, padalinkite kopūstų galvą į žiedynus ir gerai nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu.
• Įdėkite daržoves į dubenį, įpilkite kelis šaukštus vandens ir žiupsnelį druskos.
• Uždenkite indą dangteliu, įdėkite į mikrobangų krosnelę.
• Įjunkite mikrobangų krosnelę visu pajėgumu ir virkite keturias minutes, tada sumaišykite žiedynus ir palikite dar 3 minutes.
• Pasirengimą patikrinti labai paprasta - stiebai tampa minkštesni ir lengvai pradurti peiliu.

Žiedinių kopūstų kepimas orkaitėje

Originalus žiedinių kopūstų virimo būdas yra orkaitėje. Daugeliui tai nėra žinoma, tačiau gautas patiekalas nepaliks abejingų net ir žmogaus, turinčio rafinuotiausių skonio nuostatų. Norėdami virti daržoves, jums reikės šių ingredientų ir priedų:

• Kepimo skarda aukštomis pusėmis.
• Švieži žiediniai kopūstai.
• Pienas - 3 šaukštai.
• 3 vištienos kiaušiniai.
• Kietasis sūris - 150 gramų.
• Žalumynai pagal skonį (krapai, petražolės, žolelės).

Žingsnis po žingsnio virimas:

• Iš žalių lapų nulupkite šviežius žiedinius kopūstus ir padalinkite į žiedynus.
• Kruopščiai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu.
• Sulenkite emaliuotą keptuvę, įpilkite druskos, šiek tiek vandens, virkite ir virkite dešimt minučių.
• Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į kepimo skardą, anksčiau suteptą augaliniu aliejumi.
• Atskirame inde išplakite kiaušinius su pienu ir žolelėmis. Supilkite mišinį ant daržovių, pabarstykite tarkuotu sūriu.
• Siųskite į orkaitę 20 minučių, kol visiškai iškeps.
• Nuostabiai skanus ir sveikas užkandis paruoštas. Šis patiekalas puikiai tinka ramiai šeimos vakarienei ar nedidelei šventei.

Kaip tinkamai virti prieš užšaldant, kad netamsėtų

Norint žiemą mėgautis skaniomis ir sveikomis daržovėmis, jas reikia paruošti vasarą užšaldant. Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai.
• Citrinos rūgštis.
• Vanduo verda ir atvėsta.
• Virimo indas ir laikymo maišeliai.

Kad šviežiai sušaldyti žiediniai kopūstai netamsėtų ir išlaikytų geriausias naudingas savybes, turite atlikti šiuos veiksmus, laikydamiesi šių taisyklių:

• Visų pirma, reikia atidžiai kreiptis į daržovių pasirinkimą: kopūstų galvutė turi būti tanki, be matomų tamsių dėmių, vangių elementų ir kitų pažeidimų.
• Daržovę padalinkite į vienodo dydžio žiedynus, nedarykite per didelių dalių.
• Kruopščiai nuplaukite visus žiedynus nuo galimo purvo, vabzdžių ir cheminio apdorojimo rezultatų.
• Norėdami išsaugoti baltą kopūstų spalvą, turite atlikti šiuos veiksmus:

• Žiedynus kelioms minutėms sudėkite į puodą su virintu vandeniu.
• Šaukštu su išpjova pašalinkite žiedynus ir padėkite juos į vėsų vandenį arba tiesiog nuplaukite šaltu skysčiu.
• Į verdantį vandenį būtina įpilti citrinos rūgšties, 1/3 šaukštelio proporcijos vienam litrui vandens. Šis mišinys padės išvengti daržovių rudėjimo.
• Žiedynus pamerkite į verdantį vandenį su citrinos rūgštimi, virkite apie tris minutes, kol jie pradės plaukti.
• Daržoves sudėkite į kiaurasamtį, perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers skysčio perteklių.
• Supakuokite daržoves į maišus ar plastikinius indus, nusiųskite į šaldiklį.

Žiediniai kopūstai yra graži daržovė visais atžvilgiais. Gražu - galite virti bet kokią sriubą ar papuošti salotas. Sveikas - žiediniuose kopūstuose yra beveik rekordinis vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekis, nusileidžiantis tik artimiausiems giminaičiams brokoliams. Skanu - tik aršūs daržovių priešininkai, kurių, laimei, mažuma nemėgsta žiedinių kopūstų. Greitai paruošiami žiediniai kopūstai užtruks daugiausiai pusvalandį beveik bet kuriam žiedinių kopūstų patiekalui paruošti, o didžiąją laiko dalį praleisite ruošdami maistą.

Norėdami paruošti skanius žiedinių kopūstų patiekalus, pirmiausia turite pasirinkti tinkamą kopūstų galvą. Pasirinkite sunkias, tvirtas kopūstų galvas su šviežiais žaliais lapais. Tuo pačiu metu kopūstų žiedynai gali būti ne tik balti, bet ir pilkšvi, kreminiai, geltoni, dramblio kaulo, šiek tiek žalsvi ir net violetiniai - viskas priklauso nuo veislės ir augimo sąlygų. Vienintelis dalykas, kurio neturėtų būti ant žiedinių kopūstų galvos, yra juodos dėmės. Turėsite nemažai nukentėti juos išpjaudami, todėl geriau atsisakyti tokio pirkimo.

Jei nuspręsite virti virtus žiedinius kopūstus, geriau naudoti dvigubą katilą - taip kopūstuose bus kaupiama daugiau maistinių medžiagų. Neturite garlaivio? Kopūstų žiedynus palikite minimaliame vandens kiekyje, sultinio neišpilkite, bet naudokite ruošdami sriubą ar padažą. Virtų kopūstų nelaikykite vandenyje, jie suminkštės ir patamsės. Prieš verdant, žiedinius kopūstus galite pamirkyti piene ar net išvirti mineraliniame vandenyje - taip jis kuo puikiausiai išsaugos patrauklią išvaizdą.

Galite paruošti įvairiausių žiedinių kopūstų patiekalų: sriubas, salotas, troškinius, kotletus. Greiti ir sveiki garnyrai ruošiami iš žiedinių kopūstų, ir ne gėda ant šventinio stalo dėti įdarytų kopūstų - nuostabų patiekalą, kuris paruošiamas paprastai, greitai ir tuo pačiu atrodo labai patraukliai. „Culinary Eden“ svetainėje siūlomi keli žiedinių kopūstų patiekalai, tačiau tai tik keletas receptų, kuriuos galite paįvairinti, patobulinti ir pakeisti pagal savo skonį.

Lengvos žiedinių kopūstų salotos

Ingridientai:

1 žiedinių kopūstų galva
3-4 pomidorai,
1-2 skiltelės česnako
grietinė, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Žiedinius kopūstus išardykite į žiedynus ir blanširuokite verdančiame vandenyje, kol pusiau iškeps. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Smulkiai supjaustykite česnaką. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus ir pagardinkite grietine.

Ingridientai:
1 žiedinių kopūstų galva
½ kamino. graikiniai riešutai
¼ kamino. vyno actas
1 šaukštelis kalendros sėklos,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Nuluptus žiedinius kopūstus pamerkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite ir išardykite į žiedynus. Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu ir sutrinkite. Česnaką sutrinkite peilio ašmenimis. Koriandro sėklas sumalkite skiedinyje arba stambiai sumalkite kavos malūnėlyje. Sumaišykite riešutus, kalendrą ir česnaką, įpilkite vyno acto ir pagardinkite atvėsusius kopūstus.

Ingridientai:
1 žiedinių kopūstų galva
1 valgomasis šaukštas sviestas,
100 g grietinės
1,5-2 šaukštai miltai,
žalumynai, citrinos žievelės, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūstų galvą išardykite į žiedynus ir 10 minučių virkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Miltus ištirpinkite su trupučiu vandens ir supilkite į kopūstų puodą, maišydami, kad nesusiglamžytų. Verdame dar 5-10 minučių, ant peilio galiuko suberiame citrinos žievelę, grietinę ir sviestą. Nukelkite nuo ugnies, įberkite prieskoninių žolelių ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį. Šią paprastą sriubą taip pat galima virti su mėsos sultiniu.

Ingridientai:
500 g žiedinių kopūstų
100 ml riebios grietinėlės
1 svogūnas
1 bulvės,
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus,
1 litras daržovių sultinio,
druska, malti pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir kepkite alyvuogių aliejuje 1 minutę. Įpilkite žiedinių kopūstų, supjaustytų gėlėmis, supilkite karštą sultinį ir virkite 20 minučių. Papuošimui atidėkite kelis kopūstų pumpurus. Sriubą sutrinkite trintuvu, įberkite druskos, pipirų ir karštos grietinėlės, užvirkite, bet neužvirkite. Supilkite į dubenėlius, sudėkite į kiekvieną kopūstų žiedyną, pabarstykite maltais pipirais ir patiekite.

Ingridientai:

1 ½ šaukšto ghee,
1 šaukštelis kmynų sėklų,
2 svogūnai
4 džiovintų čili pipirų
1-2 šaukštelio sezamo sėklos,
1 skiltelė česnako
4 cm imbiero šaknies,
1-2 žalios aitriosios paprikos
2-3 šaukštai žaluma,
žiupsnelis ciberžolės
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Įkaitinkite ghee ant vidutinės ugnies, suberkite kmynų sėklas ir kepkite 30 sekundžių, kol pasirodys aromatas. Įpilkite smulkintų svogūnų, ciberžolės spalvos ir druskos, išmaišykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite smulkintą raudonąjį čili, sezamo sėklas, susmulkintą česnaką ir pusę tarkuoto imbiero ir kepkite dar minutę. Žiedinius kopūstus išardykite į žiedynus, suberkite į keptuvę, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 3-5 minutes, ne daugiau. Supjaustykite žalią čili, sutarkuokite likusį imbierą, suberkite į keptuvę ir padidinkite ugnį. Pagardinkite druska pagal skonį ir kepkite, kol suminkštės. Patiekite apibarstę žolelėmis.

Ingridientai:
1 maža žiedinių kopūstų galva
1 krūva kokoso pienas
1-2 šaukštai kario milteliai,
½ šaukštelio druska,
1 raudonas svogūnas
1 skiltelė česnako
1/3 kamino vanduo,
1 krūva kapotų žalių pupelių
⅓ kamino. anakardžių riešutai,
žalumynai.

Paruošimas:
Pusę kokosų pieno išvirkite dideliame puode ant vidutinės ugnies, suberkite kario miltelius ir druską, maišykite, kol neliks gabalėlių, ir suberkite smulkintą svogūną bei česnaką. Troškinkite minutę, įpilkite likusio kokosų pieno ir vandens ir užvirkite. Suberkite žalias pupeles ir žiedinius kopūstus, supjaustytus žiedynais, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Anakardžius susmulkinkite, suberkite į kopūstus ir nukelkite nuo ugnies. Pagardinkite druska pagal skonį, jei reikia, įberkite kario miltelių ir patiekite pabarstę žolelėmis. Jei negalėjote nusipirkti paruoštų kario miltelių, virkite juos patys: ant vidutinės ugnies sausoje keptuvėje išdžiovinkite 4 džiovintus čili pipirus, 1 valg. kalendros sėklų, 1 valgomasis šaukštas. kmynų sėklų, 1 valg. krapų sėklų, ½ šaukštelio. kardamono sėklų ir ½ šaukštelio. gvazdikų pumpurai. Neperdžiovinkite ir nedeginkite kvapnaus mišinio, užtenka vos 1-2 minučių! Tada sumalkite čili pipirus kavos malūnėlyje, o tada sumalkite likusius ingredientus. Į mišinį įpilkite 1 šaukštą. ciberžolė ir ½ šaukštelio. cinamono. Išsijokite per sietą ir perkelkite į sandariai uždarytą indą.

Ingridientai:
½ žiedinių kopūstų galvos,
½ galvos brokolių,
7 kaminai sultinys,
1 krūva kuskusas,
3 šaukštai alyvuogių aliejus,
4 saulėje džiovintų pomidorų,
50-70 g ožkos sūrio
raudonieji pipirai, druska, žalieji svogūnai - pagal skonį.

Paruošimas:
Dideliame puode įkaitinkite sultinį, alyvuogių aliejų ir raudonuosius pipirus, įpilkite kuskuso ir nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir palaukite 2 minutes. Tada į puodą sudėkite žiedinius kopūstus ir brokolius, išardytus į mažus žiedynus, išmaišykite ir vėl uždenkite. Po 4-5 minučių žiediniai kopūstai ir brokoliai yra pakankamai minkšti. Kuskusą padalinkite į dubenėlius, ant viršaus užberkite smulkintų saulėje džiovintų pomidorų, kubeliais pjaustyto ožkos sūrio ir žaliųjų svogūnų.

Ingridientai:
½ žiedinių kopūstų galvos,
⅔ kamino. bulguras,
300 g virtų avinžirnių
4 ½ kamino daržovių sultinys,
1 svogūnas
½ kamino. apelsinų sultys
200 g baltųjų kopūstų,
druskos, alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:
Supjaustytą svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, įpilkite bulguro, avinžirnių ir sultinio. Pagardinkite druska ir užvirkite. Virkite, kol bulguras iškeps, ir jei mišinys pasidarys per tirštas, įpilkite apelsinų sulčių. Baltuosius kopūstus supjaustykite ilgomis juostelėmis, žiedinius kopūstus išardykite į žiedynus, kopūstus sudėkite į keptuvę, išmaišykite ir troškinkite, kol suminkštės. Patiekite su plonai supjaustytais raudonaisiais svogūnais ir apšlakstytu alyvuogių aliejumi.

Ingridientai:
1 vidutinė žiedinių kopūstų galva
300 g maltos mėsos
1 svogūnas
150 ml grietinės,
2 šaukštai tarkuotas sūris

Paruošimas:
Kopūstų galvą, nuluptą nuo lapų, užpilti šaltu vandeniu, druska, užvirinti ir virti 10 minučių. Nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui nutekėti. Faršą sumaišykite su kapotais svogūnais, žolelėmis ir žaliu kiaušiniu, druska ir pipirais pagal skonį. Užpildykite kopūstus malta mėsa, užpildydami visas tuštybes tarp žiedynų, perkelkite į kepimo indą, sutepkite grietine ir pabarstykite sūriu. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C 40-45 min.

Žiedinių kopūstų kotletai

Ingridientai:
1 žiedinių kopūstų galva
2 kiaušiniai,
4 riekelės baltos duonos
⅓ kamino. grietinėlės,
½ kamino. miltai,
pipirų, druskos.

Paruošimas:
Kopūstus išardykite į žiedynus ir virkite, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje. Įmeskite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir smulkiai supjaustykite peiliu. Baltą duoną pamirkykite grietinėlėje. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite. Į kopūstus suberkite trynius, mirkytą baltą duoną ir miltus ir išmaišykite. Įveskite išplaktus kiaušinių baltymus. Šaukštą kopūstų mišinio apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Ingridientai:
1 vidutinė žiedinių kopūstų galva
300-400 g mėsos,
1 krūva virti avinžirniai
1 svogūnas
3 pomidorai,
3 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas miltai,
½ citrinos,
3 šaukštai alyvuogių aliejus,
žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūstus išardykite į žiedynus ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol beveik iškeps. Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą česnaką ir kaitinkite, kol pasirodys aromatas. Suberkite smulkintą mėsą ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite smulkintą svogūną, pomidorų griežinėlius ir sumažinkite ugnį. Troškinkite 20 minučių, kol mėsa suminkštės. Įpilkite susmulkintų žolelių, druskos ir pipirų. 1 šaukštą ištirpinkite citrinos sultyse. miltų, supilkite į keptuvę, išmaišykite ir leiskite užvirti. Nukelkite nuo ugnies, į keptuvę įpilkite kopūstų ir avinžirnių ir švelniai išmaišykite.

Ingridientai:
1 vidutinė žiedinių kopūstų galva
2-3 kiaušiniai,
duonos trupiniai,
druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį,
augalinis aliejus - giliems riebalams.

Paruošimas:
Žiediniai kopūstai, išardyti į žiedynus, 5-10 minučių blanširuojami verdančiame vandenyje ir išmetami į kiaurasamtį. Kiaušinius sutrinkite su druska, pipirais ir prieskoniais pagal skonį. Kiekvieną žiedyną pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Žiedinių kopūstų troškinys

Ingridientai:
1 didelė žiedinių kopūstų galva
1 skardinė žaliųjų žirnelių
150-200 g sūrio
1 krūva grietinėlės,
3 kiaušiniai,
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūstus išardykite į žiedynus ir blanširuokite verdančiame vandenyje 5-10 minučių. Kopūstus sudėkite į kepimo indą kartu su žirneliais. Išplakite kiaušinius ir grietinėlę, įberkite žolelių ir druskos pagal skonį, ant viršaus užberkite kopūstų ir žirnių. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 20 minučių. Šį paprastą troškintuvą galima pagaminti iš konservuotų kukurūzų, taip pat galite pridėti mėsos sotumui.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina

Šio produkto maistinė vertė yra labai reikšminga: jo sudėtyje esantys vitaminai ir svarbūs mikroelementai dalyvauja visuose gyvybiškai svarbiuose žmogaus kūno procesuose. Be to, nepaisant glaudžių „santykių“ su baltagalve veisle, spalvoti žiedynai nesukelia padidėjusio dujų susidarymo žarnyne. Štai kodėl žiediniai kopūstai yra naudingi maitinant krūtimi, praturtinant dietą vitaminais, nerizikuojant sukelti kūdikio dieglių.

Beje, ši daržovė taip pat labai naudinga kūdikių maistui. Kūdikiui galite duoti virtų kopūstų tyrės nuo šešių mėnesių.Ši daržovė taip pat rekomenduojama pirmą kartą maitinti. Žiediniuose kopūstuose yra nemažas kiekis geležies, todėl tokį produktą galima laikyti mažakraujystės prevencija - dažna problema kūdikystėje.

Žiedinių kopūstų kalorijų kiekis yra mažas, tik 30 kcal 100 g. daržovių, todėl žmonės, kurie stebi savo svorį, turi į tai atkreipti dėmesį.

Rekomenduojama reguliariai vartoti šią daržovę ir šerdis, nes rekordinis kalio kiekis padeda išvengti sunkių širdies raumens defektų ir sutrikimų. Tai taip pat naudinga žmonėms, sergantiems ūmiomis virškinimo trakto ligomis. Skirtingai nuo kitų rūšių, žiediniai kopūstai neprisideda prie dujų susidarymo žarnyne, todėl juos galima įtraukti į dietą net ir po gastrito.

Kita vertus, žiediniai kopūstai toli gražu nėra panacėja, juos reikia vartoti protingomis dozėmis, nes net pats naudingiausias produktas turi savų niuansų ir kontraindikacijų, kurias supažindins ši informacija.

Kada vengti šios daržovės:

• Padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Jūs neturėtumėte visiškai atsisakyti, galite jį naudoti minimaliais kiekiais.
• Inkstų liga ir hipertenzija. Įtraukite į dietą tik taip, kaip nurodė gydytojas.
• Alerginė reakcija. Natūralu, kad visiškas atmetimas.
• Podagra taip pat yra priežastis nustoti valgyti žiedinius kopūstus. Jame esantys purinai gali ne tik išprovokuoti priepuolį, bet ir prisidėti prie tolesnio ligos progresavimo.

Laikydamiesi pagrįsto kompromiso ir nepiktnaudžiaudami jokiu produktu, galite maksimaliai padidinti ir įvairinti savo mitybą, gaudami ne tik malonumą iš maisto, bet ir natūralią naudą.

Kaip teisingai pasirinkti ir virti žiedinius kopūstus

Išsirinkti tinkamą kopūstų galvą yra paprasta. Geriausia pirkti stiprias ir pakankamai sandarias šakutes su sniego baltumo spalva. Jei ant paviršiaus yra tamsių dėmių, lapai nebežali, bet su geltonumu, tokia daržovė jau praktiškai sugadinta ir netinkama valgyti.

Virimo žiediniai kopūstai yra trumpalaikiai, žiedynams virti reikia apie 10 minučių, po to pagrindinis ingredientas laikomas paruoštu. Virti žiedynai naudojami kepimui, skrudinimui ir bulvių košei. Įvairūs variantai padės išsirinkti geriausius žiedinių kopūstų receptus. Visi ingredientai puikiai derinami su puikiu šios daržovės skoniu. Geriausi variantai bus pateikti vėliau mūsų straipsnyje.

Tešlos žiedinių kopūstų receptas

Tam tradiciškai naudojama tešla arba sūrio tešla. Tokį patiekalą galima drąsiai vadinti šios daržovės „vizitine kortele“, nes būtent su juo asocijuojasi žiediniai kopūstai. Virimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, kad sumažintumėte kalorijų kiekį, aliejų galite ištrinti popieriniu rankšluosčiu. Žiediniai kopūstai tešloje bus puikaus skonio, gali būti patiekiami karšti ir kaip užkandis.

Reikalingi ingredientai:

• kopūstų galva, sverianti apie kilogramą;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• miltai - 4 šaukštai;
• druska ir prieskoniai;
• aliejaus kepimui.

Kaip gaminti:

Išardykite kopūstų galvą į maždaug tokio paties dydžio žiedynus, užvirkite ir atvėsinkite. Kol žiedynai verda, galite paruošti tešlą. Tam yra keletas variantų: įprasta tešla (kiaušinis, druska, miltai ir šiek tiek šalto vandens) arba įdomesnė sūrio tešla. Norėdami jį paruošti, galite tiesiog pridėti tarkuoto kieto sūrio arba pabarstyti karštus žiedynus virimo pabaigoje.

Kepti žiediniai kopūstai gali būti tiesiog iškepti džiūvėsėliuose ir lengvai apkepti. Kai kuriems gurmanams pageidautina naudoti alaus tešlą, kur vietoj pagrindinio ingrediento - vandens pridedama šiek tiek nealkoholinio alaus.

Žiediniai kopūstai orkaitėje

Sveikesnis pasiruošimas būtų naudoti orkaitę. Tokiu būdu galite paruošti dietinį maistą ir pamaitinti išrankų vaiką. Taip pat tokius receptus galite sugalvoti savarankiškai pagal principą: kas yra šaldytuve.

Žiediniai kopūstai, kepti orkaitėje su sūriu

Reikalingi ingredientai:

• maža kopūstų galva;
• pienas - 3 šaukštai;
• grietinė - 4 šaukštai;
• kietas sūris - 200 gr;

Kaip gaminti:

Išardykite ir išvirkite kopūstų galvą. Tuo tarpu ruošiamas įdaras: sumaišykite grietinę su pienu, prieskoniais ir tarkuotu sūriu. Kepimo skardą ištepkite lydytu sviestu, tada išdėliokite išvirtus žiedynus. Ant viršaus tolygiai užpilkite padažą ir nusiųskite kepti orkaitėje (220 laipsnių temperatūra) apie 15 minučių. Sūrį galima tiesiog pabarstyti ant viršaus, bet jau kepimo pabaigoje.

Orkaitės žiedinių kopūstų troškintuvas

Reikalingi ingredientai:

• vidutinės šakutės;
• grietinėlė - 0,5 puodelio;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• vištienos filė - 400 gr;
• kietas sūris - 200 gr;
• aliejus kepimo skardai sutepti;
• druskos, prieskonių ir kapotų žolelių.

Kaip gaminti:

Žiedynuose išvirkite kopūstus, išvirkite vištienos filė ir supjaustykite mažomis porcijomis. Paruoškite padažą iš kiaušinių, grietinėlės ir prieskonių. Sumaišykite kopūstus ir mėsą ir padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus užpilkite padažus ir 20 minučių pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkintomis žolelėmis ant viršaus maždaug penkias minutes prieš virimą. Patiekite karštą.

Žiedinių kopūstų sriubos receptas

Dietinio maisto neįmanoma įsivaizduoti be pirmųjų patiekalų. Virta žiedinių kopūstų sriuba yra skani, mažai kaloringa ir itin maistinga bei sveika. Tokios sriubos gali ne tik įtikti jūsų šeimai, bet ir pasitarnauti šventei.

Sveika ir mažai kaloringa sriuba

Reikalingi ingredientai:

• pusė kopūstų galvos;
• vištienos mėsa - 300 gr;
• ryžių kruopos - 100 gr;
• bulvės - 3-5 vnt.;
• vanduo - 2,5 l;
• morkos - 1 vnt.;
• prieskoniai, druska ir prieskoninės žolės.

Paruošimas:

Užvirinkite sultinį, išimkite mėsą ir supjaustykite gabalėliais. Paruoštame sultinyje išvirkite ryžius ir smulkintas daržoves: morkas, bulves ir svogūnus. Virimo pabaigoje sudėkite mėsą ir atskirus kopūstų žiedynus. Kai ryžiai ir bulvės bus paruoštos, patiekite, papuoškite sriubą žolelėmis,

Žiedinių kopūstų tyrės sriuba

Reikalingi ingredientai:

• vidutinio dydžio kopūstai;
• bulvės - 3-5 vnt.;
• svogūnas (galite naudoti porą) - 1 vnt.;
• grietinėlė - 200 gr;
• morkos - 1 vnt.;
• druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Paruošimas:

Nulupkite ir supjaustykite daržoves: bulves ir svogūnus kubeliais, morkas pusžiedžiais. Išardykite kopūstų galvą į maždaug tokio paties dydžio žiedynus. Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite morkas ir svogūnus. Tada suberkite bulves, kopūstus ir viską užpilkite šiltu vandeniu (geriausia jau išvirusiu iš virdulio). Druska ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Išimkite daržoves ir sutrinkite trintuve. Kad konsistencija būtų subtilesnė, patartina įpilti šiek tiek vandens iš sultinio. Sriubą galima pagardinti prieskoniais ir smulkintu česnaku. Gautą kreminį mišinį vėl supilkite į puodą, įpilkite grietinėlės ir šiek tiek pakaitinkite, atsargiai, kad neužvirtų. Papuoškite žolelėmis ir patiekite su virtais kviečių duonos skrebučiais.

Žiedinių kopūstų salotos

Reikalingi ingredientai:

• vidutinio dydžio žiediniai kopūstai;
• vienas žalias obuolys;
• grietinė degalų papildymui - 4 šaukštai;
• marinuotos daržovės: pipirai, baklažanai ir česnakai - po 1 vnt;
• kepimo aliejus;
• druskos ir prieskonių.

Kaip gaminti:

Išardykite ir virkite žiedynus. Norint sužinoti, kiek reikia virti žiedinius kopūstus, pakaks patikrinti, ar jie paruošti šakute ar peiliu. Išleiskite vandenį, palikdami šiek tiek marinato degalų papildymui. Kepkite žiedynus keptuvėje, išdžiovinkite ant servetėlės ​​nuo aliejaus pertekliaus. Obuolius, paprikas ir kitas daržoves supjaustykite kubeliais, česnaką - žiedlapiais. Sumaišykite visus ingredientus į salotų dubenį, druską pagal skonį. Degalų papildymas patiekiamas atskirame inde. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti grietinę ir šiek tiek atvėsintą kopūstų sultinį, pridėti žolelių ir kapotų česnakų.

Šios salotos tikrai pripildys stalą, todėl būkite pasirengę pasidalyti maisto gaminimo paslaptimi.

Marinuoti žiediniai kopūstai

Puikus užkandžių variantas. Jis paruošiamas greitai ir lengvai, todėl yra galimybė pamaloninti net netikėtus svečius. Prieskonių naudojimą galima koreguoti pagal savo skonį, paprastai lengviausia nusipirkti paruoštą rinkinį, pavyzdžiui, korėjietiškoms salotoms. Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai pradžiugins daugelį gurmanų, kurie yra įpratę sutelkti dėmesį į savo pageidavimus.

Reikalingi ingredientai:

• vidutinio dydžio kopūstai;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
• vyno actas - 2 šaukštai;
• žalieji svogūnai - 1 krūva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kaip gaminti:

Visų pirma, žiedynus reikia virti iki pusės virimo ir paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną ir česnaką, šiek tiek pakepinkite keptuvėje, kad įgautų ryškesnį aromatą ir specifinį skonį. Atskirame inde sumaišykite actą ir prieskonius, netgi galite pridėti šiek tiek razinų ir pankolio sėklų. Į marinatą įpilkite keptų svogūnų, praskieskite 4 šaukštais kopūstų sultinio, tada supilkite virtus žiedynus su gautu skysčiu. Palikite marinuoti mažiausiai valandą, po to patiekalas yra paruoštas valgyti.

Žiediniai kopūstai lėtoje viryklėje

Šis unikalus prietaisas labai palengvino namų šeimininkių gyvenimą visame pasaulyje, todėl nenuostabu, kad atsiranda vis daugiau receptų ir būdų, kaip gaminti mėgstamus patiekalus naudojant daugialypę viryklę. Renkantis reikiamus režimus, pradėkite nuo savo technikos modelio, taip pat nuo ankstesnio pasiruošimo patirties.

Kaip virti žiedinius kopūstus lėtoje viryklėje?

Atvėsinkite iš anksto paruoštus žiedynus. Du kiaušinius išplakite su druska ir prieskoniais, mišinį šiek tiek praskieskite šaltu vandeniu. Į gautą tešlą pamerkite kopūstų žiedynus, tada apvoliokite džiūvėsėliuose, manų kruopose arba miltuose ir kepkite multivarke tinkamu režimu be dangčio. Viskas turi būti periodiškai maišoma, kai atsiranda auksinė pluta - nuimkite ir šiek tiek išdžiovinkite ant servetėlės. Patiekite su žolelėmis.

Žiedinių kopūstų patiekalai yra puikus pasirinkimas kasdieninei vakarienei ir šventiniam stalui.

Yra daug sėkmingų receptų, kurių dėka galite tikrai mėgautis šia skania, o svarbiausia - sveika daržove. Virtų žiedynų naudojimas kūdikių ir dietiniame maiste yra labai pateisinamas, nes pagal naudingų mikroelementų ir vitaminų kiekį žiediniai kopūstai turi mažai konkurentų. Taip pat yra kontraindikacijų, kurių nepaisyti nepagrįsta, todėl patikrinkite jas.

Geriausi šiame straipsnyje pateikti receptai paskatins ir padės išmokti skaniai, greitai virti žiedinius kopūstus ir nepažeisti unikalios kompozicijos. Naudodami pagrindinius metodus, galite keisti ir keisti ingredientus, naudojamus visiškai naujiems patiekalams ir skoniams sukurti.