Secondi piatti di carne. Cosa cucinare con la carne: maiale, manzo o pollo. Preparare un delizioso e ricco gulasch di vitello

Cosa si può cucinare dalla carne? Questa domanda viene posta da milioni di casalinghe ogni giorno. Dopotutto, vuoi sempre non solo nutrire deliziosamente la tua famiglia, ma anche presentarla con un piatto che si distingue per il suo speciale valore nutritivo e l'aroma insuperabile.

Dettagli su cosa puoi cucinare dalla carne a casa

Oggi ci sono milioni di ricette per piatti che contengono il componente presentato. Viene stufato, fritto, bollito, al forno e persino raccolto per un uso futuro. Affinché anche tu abbia un'idea di cosa si può preparare dalla carne, abbiamo deciso di descrivere diversi modi per creare piatti deliziosi e soddisfacenti.

Selezione del prodotto principale

Prima di dirti cosa può essere preparato dalla carne, dovresti dirti esattamente come scegliere questo prodotto. Dovrebbe essere il più fresco possibile. È meglio acquistare la carne di un animale giovane che è stata congelata una volta o è stata refrigerata per un breve periodo.

La scelta di un particolare tipo di carne dipende interamente da cosa esattamente ne vuoi fare. Ad esempio, pollo, maiale o vitello alla griglia sono più adatti per uno stufato o un piatto fritto. Se vuoi fare un brodo ricco, allora è meglio usare la zuppa di pollame o manzo con l'osso. Ma per la cottura al forno, la carne di agnello o maiale è l'ideale. Puoi anche cucinare anatra o oca in un tale dispositivo da cucina.

Cucinare insieme un arrosto di verdure e pollo

Carne per cena: come cucinarla ai fornelli? Abbastanza semplice. Per questo è necessario preparare:

• cosce di pollo - 4 pezzi;
• pepe macinato - usare a piacere;
• tuberi di patata medi - circa 6 pezzi;
• sale grosso - usare a piacere;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• cipolla bianca grande - 1 testa;
• verdure - alcuni ramoscelli;
• carote medie - 2 pezzi;
• olio vegetale - circa 1/3 di tazza;
• alloro - 3 foglie;
• acqua potabile - ½ bicchiere;
• pomodoro carnoso - 1 pz.

Preparazione del cibo

Cosa cucinare dal pollo da carne nel più breve tempo possibile? Arrosto, ovviamente. Ma prima di eseguire ciò che hai iniziato, dovresti lavare bene le cosce acquisite e poi tagliarle a pezzi piuttosto grandi insieme alle ossa e alla pelle. Successivamente, è necessario sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti grandi. Per quanto riguarda l'aglio, grattugiatelo e tritate molto finemente le erbe aromatiche.

Trattamento termico

La risposta alla domanda su cosa cucinare con carne e patate potrebbe servire come un delizioso arrosto. Va notato che in generale, la creazione di un tale piatto richiede circa 65-85 minuti di tempo libero.

Quindi, per preparare una cena fragrante e abbondante, devi prendere una casseruola con un fondo e delle pareti spessi, versarci dentro l'olio e scaldarlo. Successivamente, è necessario mettere pezzi di pollo da carne nei piatti e friggere a fuoco vivo per circa 6-9 minuti. Quindi, aggiungere la cipolla tritata, sale e pepe alla carne. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, vanno cotti per un'altra ¼ ora.

Dopo che il pollo è ben arrostito, è necessario aggiungere carote, foglie di alloro e un pomodoro tritato. Fate sobbollire questi prodotti per circa 14 minuti. Infine, aggiungi i cubetti di patate e le erbe nella padella. Dopo aver mescolato le verdure con la carne fritta, dovrebbero essere ulteriormente condite con spezie, quindi aggiungere una piccola quantità d'acqua e cuocere sotto un coperchio chiuso per 25-33 minuti. Infine aggiungete l'aglio grattugiato all'arrosto e lasciate da parte per qualche minuto.

Come servire a cena?

Dopo la cottura l'arrosto va adagiato nei piatti e servito subito. Si consiglia di mangiare un piatto così sostanzioso con pane e marinate fatte in casa (cetrioli, funghi, pomodori, lecho, ecc.).

Cuocere deliziosamente il rotolo di maiale in forno

Ora sai come e cosa puoi cucinare dalla carne. Le possibili opzioni per i piatti di maiale si possono trovare anche in questo articolo. Va notato che un rotolo cotto al forno è molto gustoso da questo tipo di carne. Per lui abbiamo bisogno di:

• peritoneo di maiale - circa 1,2 kg;
• cipolle bianche - 3 pezzi;
• verdure: un grande mazzo;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• qualsiasi miele - 3-5 cucchiai grandi;

Lavorazione dei prodotti a base di carne

Molte persone sanno cucinare la carne di maiale. In effetti, nel nostro paese, questo prodotto è molto popolare. Ma se non disponi di tali informazioni, le condivideremo subito.

Quindi, prima di fare un involtino di maiale in casa, dovresti prendere il peritoneo dell'animale, lavarlo bene, quindi strofinare su tutti i lati con sale, pimento, aglio grattugiato e lasciare da parte per qualche minuto. Successivamente, è necessario sbucciare le cipolle bianche e tritarle finemente. Per quanto riguarda le verdure, devono essere tritate con un coltello.

Processo di formatura e trattamento termico

Dopo che la carne ha assorbito alcune delle spezie, dovrebbe essere adagiata su un tagliere, unta con olio vegetale e quindi rivestita con cipolle tritate ed erbe fresche in uno spesso strato. Successivamente, il peritoneo deve essere avvolto in un rotolo stretto e strettamente legato con fili culinari.

Per rendere un piatto del genere non solo gustoso e aromatico, ma anche il più appetitoso possibile, si consiglia di ungere generosamente la superficie del prodotto formato con miele fresco. Successivamente, il rotolo deve essere spostato su una teglia e posto in un forno preriscaldato a 205 gradi. Il maiale dovrebbe essere cotto per circa 65-85 minuti. Durante questo tempo, la carne dovrebbe diventare completamente morbida e assorbire tutti gli aromi di ingredienti e spezie aggiuntivi.

Presentazione corretta per la cena

Il rotolo di maiale finito deve essere rimosso dal forno e posto su un piatto piano. Successivamente, deve essere tagliato a pezzi sottili (2-3 centimetri) e servito con qualsiasi contorno.

Cucinare la carne di rapan a casa

Prima di dirti cosa può essere cucinato dalla carne di rapan, dovresti dirti che cos'è questo prodotto in generale. La rapana è un tipo di crostaceo che si trova in mare. La carne di questo animale ha una grande quantità di ferro, iodio, calcio e altri minerali. Se preparato correttamente, può essere utilizzato per preparare piatti deliziosi e insoliti.

Pretrattamento dei crostacei

Cosa cucinare dalla carne di rapan? Delizioso piatto di riso e verdure. Ma prima di iniziare a creare una cena del genere, le vongole dovrebbero essere adeguatamente tagliate. Devono essere puliti dal guscio, quindi l'intestino e lo stomaco devono essere separati dal corpo. Successivamente, il mollusco deve essere sciacquato bene sotto l'acqua corrente.

Il processo di cottura della rapana con verdure e riso

Per preparare un piatto del genere, dovresti far bollire il riso e la carne di rapan in acqua leggermente salata. Successivamente, le vongole devono essere tritate e soffriggere un po' in olio d'oliva con l'aggiunta di una testa di cipolle dolci, carote grattugiate e peperoni tritati. Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere sale e pepe a piacere. In conclusione, unire il riso bollito alle vongole fritte e mescolare delicatamente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Si consiglia di servire un piatto del genere con erbe tritate e vino bianco semidolce.

Cucinare la carne di cinghiale ai fornelli

Pochi sanno cosa si può preparare dalla carne di cinghiale. Dopotutto, non tutti possono godersi il gusto di questo prodotto. Ma se sei un avido cacciatore, allora devi semplicemente conoscere le ricette che usano la carne di cinghiale.

Come sai, il prodotto presentato ha una rigidità speciale. A tal proposito, si consiglia di cucinarlo abbastanza a lungo... Inoltre, se stai usando carne maschile, dovresti assolutamente eliminare in anticipo quell'odore sgradevole che è inerente ai vecchi morsi. Per fare ciò, l'ingrediente deve essere immerso in una soluzione al 2% di aceto da tavola e mantenuto per almeno 4 ore.

Quindi, per cucinare la carne di cinghiale bollita, abbiamo bisogno di:

• carne di cinghiale - 600 g;
• alloro - 1 foglia;
• ortaggi a radice misti (carote, patate, ecc.) - aggiungi a tua discrezione;
• cipolle dolci - 2 pezzi;
• grani di pepe nero - qualche pizzico;
• vino rosso - circa 100 ml;
• succo di limone - cucchiaio da dessert;
• sale e altre spezie - usare a piacere.

Processo di cottura

Per preparare un piatto del genere, è necessario lavare bene un pezzo di carne di cinghiale, metterlo in una pentola capiente, aggiungere alloro, verdure, pepe nero e versarvi sopra dell'acqua bollente. Successivamente, il prodotto deve essere sale, aggiungere vino rosso e succo di limone. Dopodiché, la padella deve essere chiusa e cotta finché sono teneri.

Dopo 2-2,5 ore, la carne va tolta dal brodo, tagliata a fettine e servita con una salsa di mele o di rafano. Buon appetito!

Preparare un delizioso e ricco gulasch di vitello

Come preparare i piatti di carne in modo veloce e il più gustoso possibile? Per questo, dovrebbe essere acquistata solo carne giovane e fresca.

Quindi, per preparare autonomamente un gulasch di vitello profumato, abbiamo bisogno di:

• carne di vitello fresca a basso contenuto di grassi - circa 700 kg;
• cipolle bianche - 3 pezzi;
• verdure: un grande mazzo;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• salsa di pomodoro - 3-5 cucchiai grandi;
• sale e spezie aromatiche - usare a piacere;
• acqua potabile - un bicchiere;
• carote di media grandezza - 1 pz .;
• farina di frumento - un cucchiaino;
• olio di girasole - usa a tua discrezione.

Preparazione del cibo

Prima di preparare un delizioso gulasch per contorno, dovresti elaborare tutti i prodotti uno per uno. Per fare questo, lavare il vitello e tagliarlo a pezzi medi attraverso il grano. Successivamente, è necessario tagliare le cipolle a cubetti, tritare finemente le erbe, grattugiare l'aglio e le carote.

Cucinare ai fornelli

Dopo aver elaborato i componenti principali, puoi tranquillamente procedere al loro trattamento termico. Per fare questo, metti una casseruola sul fuoco, versaci dentro l'olio e disponi i pezzi di vitello. Si consiglia di friggere questo ingrediente per circa ¼ di ora. Successivamente, è necessario aggiungere cipolle e carote. Dovresti cuocere il cibo in questa composizione per circa 16 minuti. Dopodiché, devono essere pepe, sale e anche conditi con salsa di pomodoro. Per fare un tale gulasch con un sugo profumato, è necessario aggiungere un po' d'acqua alla carne. Si consiglia di far sobbollire tutti i componenti sotto un coperchio chiuso per circa 35 minuti. Questo tempo è abbastanza perché il vitello sia completamente cotto. Quindi cospargetelo di erbe aromatiche, condite con aglio grattugiato e aggiungete la farina di frumento, precedentemente diluita in mezzo bicchiere di acqua fredda. Dopo aver portato a bollore il gulasch, va cotto per altri 5 minuti, quindi tolto subito dal fuoco.

Come e con cosa presentare in tavola?

Dopo che il sugo aromatico con carne di vitello è pronto, dovrebbe essere disposto sui piatti e accanto ad esso dovrebbero essere schiacciate patate, pasta, riso bollito, grano saraceno o qualche altro porridge. Oltre a questo piatto, puoi servire pane, salsa o panna acida.

Riassumiamo

Come puoi vedere, ci sono molti piatti diversi che includono la carne. Quanto può essere preparato questo ingrediente gustoso, l'abbiamo descritto sopra. Tuttavia, va notato che non solo il gulasch e i panini sono deliziosi da un tale prodotto, ma anche tutti i tipi di zuppe, casseruole, insalate, piatti principali, barbecue, ecc. A proposito, se hai bisogno di cucinare un pasto abbondante molto velocemente, ti consigliamo di non usare carne, ma, ad esempio, carne macinata da essa. Dopotutto, come sai, un prodotto così schiacciato è sottoposto a un trattamento termico molto meglio di un pezzo intero.

Cucinare la carne macinata a casa

Per preparare da soli la carne macinata, è necessario acquistare carne di maiale o manzo, lavarli bene e tagliarli a cubetti abbastanza grandi. Successivamente, devono essere tritati in un tritacarne insieme alle cipolle bianche sbucciate. Alla fine, la carne macinata deve essere pepe, sale e mescolare bene con le mani.

Cosa cucinare dalla carne, o meglio dalla carne macinata? Da un tale semilavorato, puoi facilmente e rapidamente realizzare gnocchi, manti, involtini di cavolo, pasticci, belyashi, pasta navale, peperoni ripieni e così via. Va notato che i piatti preparati non con carne intera, ma con carne tritata, risultano molto più aromatici e teneri.

I secondi di carne si trovano in cucina paesi diversi... Le ricette di questi piatti sono molto diverse: da quelle semplici, quotidiane, a quelle festive che richiedono abilità speciali nel processo di cottura. La base può essere presa diversi tipi carne - maiale, manzo, agnello, coniglio, cervo e sottoprodotti di questi animali. Come integratore vengono utilizzati tutti i tipi di ingredienti: quasi tutti i tipi di verdure, cereali, pasta e prodotti a base di farina, legumi, erbe aromatiche, frutta, funghi, uova, condimenti. Le casalinghe non troppo esperte nel processo di preparazione dei secondi di carne di solito seguono rigorosamente la ricetta. Ma chef professionisti, con esperienza e capacità alle spalle, sperimentano con coraggio i componenti, cambiano le proporzioni, creando ogni volta un nuovo capolavoro culinario.

I secondi di carne possono essere preparati in diversi modi. I prodotti principali e aggiuntivi vengono stufati, bolliti in una casseruola o in una pentola a cottura lenta; fritto in padella o alla griglia; cotto in forno, microonde.

I secondi di carne sono solitamente abbastanza soddisfacenti, tanto da poter sostituire un pasto completo. Spesso con i secondi di carne vengono serviti contorni di verdure, pasticcini, salse.

Nel processo di preparazione di un secondo piatto di carne, è necessario tenere conto del fatto che, a causa del trattamento termico, il peso specifico della polpa delle fibre diminuisce in media del 35-38%. Ciò è dovuto al fatto che le proteine ​​perdono umidità durante la coagulazione, sali minerali, grassi, estrattivi, parte delle proteine ​​solubili vengono rilasciate nel brodo durante la cottura. Pertanto, da 1 kg di carne fresca, ti ritroverai con 620 - 650 g di bollito o fritto.

La scelta della carne giusta è un prerequisito per preparare un delizioso secondo piatto. La buona carne dovrebbe essere fresca, non contenere un largo numero grasso, ossa, tendini.

Per rendere tenere le costine di maiale al forno, cuocerle nella manica culinaria. Per insaporire il piatto, marinare prima la carne.

I pomodori ripieni di carne macinata, riso e formaggio sono un secondo piatto autosufficiente che può essere servito senza contorno. È preferibile non stufare tali pomodori in un calderone, ma cuocerli in forno.

Per gli intenditori di ricette natalizie vincenti, suggerisco di provare a cucinare le patatine fritte al forno in combinazione con pezzi di maiale marinati. Il piacere gastronomico ed estetico è garantito!

Non mi piace molto cucinare il manzo, spesso la carne è dura. Ma ora ho una ricetta in cui qualsiasi manzo risulta sempre molto gustoso, sciogliendosi in bocca. Inoltre, tutto è cotto con patate: ottieni immediatamente una cena a tutti gli effetti.

Il maiale è difficile da cucinare senza sembrare appetitoso. Adoro accompagnare questa carne sostanziosa con verdure fresche o surgelate, quindi ha un sapore incredibile!

Tra la varietà di piatti Cucina ucraina, gli gnocchi occupano un posto speciale. Se integrato con un succoso stufato di maiale, ottieni un pasto completo per tutta la famiglia. Soprattutto agli uomini piacerà un trattamento così abbondante.

Se vi piace la pasta, assicuratevi di cucinare cannelloni ripieni al forno con besciamella. Un trattamento così originale può essere servito anche per occasioni più solenni di una cena in famiglia.

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Il gusto degli spaghetti di riso si rivela pienamente se abbinato a carne fritta, fagiolini, carote e cipolle. Segui le nostre istruzioni di cottura e goditi il ​​sapore del piatto.

Un aroma meraviglioso, una straordinaria tenerezza e succosità di maiale con l'osso con funghi e formaggio, non lasceranno nessuno indifferente. Basta morderne solo un pezzetto per diventare per sempre fan di questo piatto.

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Cosa cucinare dalla carne

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Il piatto più comune assume un sapore squisito se si aggiungono un po' di funghi. Prova questo delizioso gulasch di champignon, che può essere servito come piatto a parte o con contorno...

C'è un'opinione secondo cui la carne bovina è una carne dura, che deve essere cucinata a lungo. In realtà, questo non è vero. Il manzo può essere tenero e succoso. Prova questa ricetta veloce e gustosa...

Non è un caso che questo piatto di carne sia uno dei piatti più amati, è aromatico, nutriente e immancabilmente gustoso. Di ricette di arrosto ce ne sono tante diverse, la mia ricetta è semplice, gustosa, veloce e pratica...

Questo piatto ha diversi vantaggi contemporaneamente: è preparato rapidamente, risulta gustoso e bello, inoltre, tutti gli ingredienti sono semplici e abbastanza convenienti: maiale, cipolla, panna acida e spezie ...

Una delicata torta a base di torte di fegato e ripieno di verdure decorerà qualsiasi tavola festiva. Cucinarlo è abbastanza semplice, l'importante è conoscere alcuni semplici segreti per realizzare le torte...

Molto semplice e folle allo stesso tempo piatto gustoso... Proprio quando guardi questo brasato in forno, immediatamente la saliva inizia a scorrere. Provalo e non rimarrai deluso...

Un piatto insostituibile per gli amanti del cibo gustoso e sano. Ideale anche per chi si prende cura della propria figura. Ai vantaggi elencati, dovrebbe essere aggiunto un altro: una ricetta molto pratica ...

Questo piatto di fegato è preparato molto rapidamente e semplicemente, ma lo mangiano in un batter d'occhio. Anche il mio figlioletto, troppo schizzinoso in fatto di cibo, sceglie un fegato in panna acida tra il suo adorato pollo e il fegato...

Tutte le casalinghe adorano questo piatto semplice e pratico. E come non amarlo, perché puoi nutrire in modo rapido e gustoso tutta la famiglia e le cotolette sono conservate perfettamente, puoi cucinare per diversi giorni ...

In vacanza, soprattutto su Capodanno, assicurati di cucinare carne in gelatina deliziosa e bella. E se qualcuno non sa come cucinarlo, questa ricetta con una descrizione dettagliata di ogni passaggio aiuterà a far fronte a questo compito ...

Questo piatto semplice e pratico è stato inventato per la prima volta dai popoli delle tribù turche e mongole. Chebureks ha rapidamente vinto il riconoscimento e l'amore in tutto il mondo, è diventato il piatto numero uno nell'arsenale di molte hostess ...

Non è un caso che questo piatto francese sia amato dalla nostra gente. Pratico, veloce e gustoso. I funghi con pollo possono essere cotti in cocotte o pentole di terracotta, oppure in una forma grande ...

Non a caso la carne di tacchino è considerata la più prelibata e tenera, motivo per cui viene cucinata a Natale e in tutte le grandi feste. Nonostante l'apparente complessità, preparare questo piatto è abbastanza semplice...

Un piatto molto semplice e pratico. I peperoni possono essere serviti sia con maionese che con panna acida, oppure possono essere bolliti in salsa di pomodoro. E ogni volta sarà un piatto completamente diverso...

Ogni casalinga ha la sua ricetta per gli involtini di cavolo ripieni. Alcuni avvolgono la carne macinata in foglie di vite, altri aggiungono carne di pollo ... Ma per rendere succosi e gustosi gli involtini di cavolo ripieni, non puoi fare a meno di questi trucchi ...

Uno dei piatti di carne più popolari e più amati è, ovviamente, le costolette, ma, come spesso accade, le costolette sono semplicemente noiose. Per evitare che ciò accada, cuoci queste deliziose braciole al formaggio ...

Questo piatto è adorato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Un contorno può essere riso, patate fritte o spaghetti. Queste polpette si rivelano così succose e tenere che vorrai sicuramente ulteriori ...

La carne d'anatra è sorprendentemente tenera e gustosa, quindi non è un caso che l'anatra venga servita in tutte le principali festività. Cuocere l'anatra al forno non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista, è importante capire la cosa principale ...

L'anatra al forno è sempre molto gustosa e l'anatra ripiena di fegato, mele e noci è generalmente una prelibatezza insuperabile. Offro la mia ricetta dell'anatra festiva ...

La focaccia messicana è nota da molto tempo. Anche gli antichi indiani delle tribù Maya e Azteche lo preparavano. È incredibilmente popolare anche adesso. Una tortilla si prepara con farina di mais o di frumento...

Se stai aspettando ospiti e hai deciso di cucinare un piatto insolito, allora questo polpettone con ripieno originale di carne macinata e banane ti si addice perfettamente ...

Un piatto molto bello e gustoso di maiale, pomodori, aglio e carne macinata. Una grande aggiunta sarebbe un generoso insalata di verdure o patate al forno...

Tutti noi amiamo questo piatto delizioso e succoso. Ma ... non è un segreto che le costolette in pastella di solito contengono molto grasso. Ecco alcuni consigli su come rendere sano questo piatto veloce e pratico...

Tradotto dallo spagnolo "dormilon" significa addormentato, amare il sonno. Sì, sì, stiamo parlando di quel pollo incurante che si è addormentato così profondamente che non si è accorta di come si è scoperto non solo senza testa, ma anche senza ossa ...

Ci sono un numero enorme di deliziose ricette per piatti di carne. Molto spesso, le casalinghe usano maiale, manzo, tacchino, pollo. Più di 30 pubblicati di seguito migliori opzioni, leggero e comprensibile, in grado di apportare il massimo beneficio all'organismo.

Il maiale è una carne economica e gustosa. È semplice e veloce da preparare. Per le ricette di maiale, l'importante è non risparmiare spezie e verdure. Se lo desideri, puoi persino fare un vero barbecue con tale carne a casa. Oppure per compiacere la casalinga con le più tenere fettine di maiale stufate in varie salse.

Spiedini di maiale al forno

Ingredienti: un chilo di collo di maiale, 2 cipolle grandi, succo di un piccolo limone (puoi sostituire 1,5 cucchiai di essenza di aceto di L.), 4-5 cucchiai. l. maionese grassa, un pizzico di basilico essiccato, sale.

1. La carne lavata viene tagliata a pezzi tradizionale per il barbecue. Riempilo con anelli di cipolla in una ciotola capiente. La verdura può essere tritata abbastanza grossolanamente.
2. Basilico e altre erbe essiccate vengono aggiunti per insaporire.
3. La carne è salata.
4. La maionese viene aggiunta immediatamente, così come il succo di agrumi (o l'essenza di aceto). Gli ingredienti vengono mescolati energicamente a mano.
5. Il futuro kebab sarà marinato per almeno un'ora. Ma idealmente - lascialo durante la notte o anche per un paio di giorni. Più tempo il maiale trascorre nella marinata, più tenero e succoso risulterà alla fine.
6. La carne preparata viene adagiata su spiedini di legno e cotta su una teglia ricoperta di pergamena. Puoi usare spiedini normali. In questo caso, sono installati su lunghe nervature di vetro rettangolari. Questo è conveniente perché il grasso gocciolerà nel contenitore e non macchierà il forno.

La cosa principale è non dimenticare di girare i pezzi durante il processo. Ci vorrà circa mezz'ora per cuocere a 200 gradi.

Maiale al forno marinato nella birra

Ingredienti: chilo balyka, un bicchiere di birra chiara di qualità, una cipolla grande, 2 - 4 spicchi d'aglio, sale, una miscela di peperoni.

1. La carne lavata viene accuratamente asciugata. Su un pezzo, i tagli vengono eseguiti secondo il principio di una fisarmonica.
2. Il maiale viene strofinato con una miscela di sale, pepe, aglio schiacciato.
3. Gli anelli di cipolla vengono versati sul fondo di uno stampo resistente al forno unto.
4. La carne preparata è disposta su di loro.
5. L'intera struttura è piena di birra e ricoperta di pellicola. La sua parte lucida dovrebbe essere rivolta verso il cibo.

Il piatto viene cotto sotto un foglio ad alta temperatura per 110 - 140 minuti. A forno spento si lascia in infusione per un'altra mezz'ora. Durante questo tempo, tutti i succhi rilasciati verranno assorbiti dalla carne.

Carne in umido con prugne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: un chilo di polpa di carne, mezzo chilo di frutta secca snocciolata, 2 cipolle, 70 ml di cognac non aromatizzato, carote, 2 piccole. cucchiai di senape dolce, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. succo di limone, sale, spezie.

1. Le prugne sono ben lavate, tagliate a metà.
2. La carne si libera del grasso in eccesso e viene tagliata a listarelle.
3. Maiale alla griglia con sale.
4. Olio, senape, succo acido, spezie, cognac vengono mescolati per condire.
5. Questa salsa viene versata sulla carne e lasciata per un paio d'ore.
6. Il maiale preparato viene posto nella ciotola della padella intelligente.
7. Anelli di cipolla, prugne e carote grattugiate vengono versati dall'alto.
8. I prodotti vengono versati con la marinata rimanente.

Nel programma "Carne", il piatto verrà cotto per circa un'ora. Se lo si desidera, la bevanda alcolica nella ricetta può essere scartata. Ma aggiunge originalità al gusto del piatto finito.

Lonza al forno succosa

Ingredienti: ½ kg di lonza di maiale, 3 pizzichi di sale grosso, un pizzico ciascuno di timo (secco) e rosmarino (secco), 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. olio vegetale, una miscela di peperoni macinati.

1. Il lombo viene lavorato con una miscela di peperoni e salgemma. Devi strofinarlo da tutti i lati.
2. La carne viene trasferita tutta intera in una padella con grasso riscaldato e fritta a fuoco molto alto per 2 minuti per lato.
3. Devi cucinare il lombo non solo dai lati più grandi, ma anche dai lati. Questo sigillerà tutti i preziosi succhi al suo interno.
4. La carne viene messa in uno stampo, su di essa vengono adagiati piatti di aglio ed erbe aromatiche.
5. Il lombo è coperto con un foglio sopra.

Il piatto viene cotto per mezz'ora ad alta temperatura, dopo di che viene rimosso dal forno, ma non rilasciato dal rivestimento. Si lascia raffreddare sotto la pellicola per altri 20 minuti. Ciò è necessario affinché i succhi rilasciati ritornino alla carne.

Insalata rustica con bollito

Ingredienti: una libbra di maiale bollito, 2 cipolle bianche, 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato, 60 ml di acqua bollita refrigerata, 3 cucchiai. l. zucchero con una diapositiva, 1,5 cucchiaini. sale, 9 cucchiai. l. aceto di vino, un pizzico di pepe nero, 5 cucchiai. l. olio d'oliva.

1. La carne raffreddata viene tagliata a strisce larghe.
2. La cipolla viene schiacciata in semianelli sottili. Il prezzemolo viene tritato molto finemente.
3. Gli altri ingredienti si mescolano molto bene. Si uniranno in una marinata profumata. Puoi aggiungere un po' di peperoncino in polvere.
4. Disporre a strati la carne e le cipolle con il prezzemolo. Dall'alto, vengono versati con la marinata del passaggio precedente.
5. L'antipasto viene rimosso al freddo per almeno 8 ore. Più a lungo rimane lì, più gustoso risulterà.

L'insalata viene servita al tavolo senza salsa aggiuntiva. Il piatto si abbina bene al pane Borodino fresco.

Brasato di maiale in salsa di soia

Ingredienti: mezzo chilo di carne di maiale, cipolla, 85 ml di salsa di soia classica, un pizzico di sale e paprika.

1. La carne viene tagliata a fettine e fritta nel grasso bollente fino a doratura delle botti. Ci vorranno 12-15 minuti. Nel processo, deve essere costantemente capovolto.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli.
3. La classica salsa di soia viene versata sulla carne. Sarà stufato sotto un coperchio stretto per altri 8 minuti.
4. Successivamente, i pezzi di verdura vengono disposti in una padella, vengono aggiunti sale grosso e paprika.
5. Lo stufato dura 5 - 7 minuti.

Il dolce pronto si sposa bene con vari contorni di cereali. È particolarmente delizioso se servito con tutti i tipi di riso.

Braciole di maiale con funghi

ingredienti: 4 braciole di maiale, sale, mezzo bicchiere di kefir, pepe, farina per impasti e panature, 4 cucchiai. l. drenare. olio, 2 cucchiai. latte, 180 g di champignon.

1. I pezzi di carne spezzati vengono strofinati con sale e pepe.
2. Il kefir viene versato in una ciotola, un po' di farina nell'altra.
3. Le costolette vengono immerse per prime prodotto a base di latte fermentato, poi passate nella farina di frumento su tutti i lati.
4. Ogni fetta viene fritta in padella per 6-7 minuti. Una volta che si capovolge.
5. Mettere il burro sul grasso rimanente nella padella. La farina è fritta su di essa (circa 3 cucchiai). Il latte viene versato qui, il sale viene aggiunto a piacere.
6. Dopo l'ebollizione, la salsa viene cotta fino a quando non si addensa. Dopo aver aggiunto fettine sottili di funghi, la cottura dura 4-6 minuti.

Le costolette vengono disposte nella salsa e lasciate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta

ingredienti: 1 multi-bicchiere di riso secco, carote, sale, 330 g di carne di maiale, una miscela di spezie per pilaf, 2 cucchiai. l. rasta. burro, cipolla, 1 cucchiaino. pasta di pomodoro.

1. Le verdure vengono tagliate a caso in pezzi medi. È meglio tagliarli a strisce. È molto comodo usare una grattugia speciale "coreana" per le carote.
2. Le verdure vengono utilizzate per arrostire nell'olio. Non dovrebbero solo ammorbidirsi, ma anche leggermente dorati. È molto importante che le cipolle e le carote non brucino. Altrimenti, il pilaf avrà un sapore amaro.
3. Quindi vengono spostate le fette di carne e il concentrato di pomodoro. Insieme, i componenti vengono fritti per un paio di minuti.
4. Il riso lavato e le spezie sono distribuiti sopra. Vale la pena acquistare cereali speciali di alta qualità per fare il pilaf.
5. Versa 2 tazze di acqua salata dal bollitore.

Sotto il coperchio in modalità "Pilaf", il trattamento viene cotto per 50 minuti.

Basi classiche di carne

Ingredienti: 310 g di filetto di maiale, 2 cipolle, 6 patate, 2 cetrioli in botte, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. zucchero semolato, spezie, aglio fresco, sale.

1. La carne viene tagliata a striscioline e fritta in un tegame con qualsiasi grasso.
2. I bastoncini di patate sottili vengono cotti in una padella fino a doratura dei barili.
3. Mentre le patate cuociono, nel maiale vengono versati semianelli di cipolle e cannucce di cetrioli acidi. Per prima cosa vengono fritti tutti insieme per un paio di minuti, quindi coperti con un coperchio e fatti sobbollire a fuoco lento per 14 - 17 minuti.
4. L'aglio tritato, le spezie, lo zucchero, il sale, il concentrato di pomodoro vengono posti in una casseruola. L'acqua riscaldata viene versata nel cibo. Basterà un bicchiere. L'estinzione prosegue per lo stesso lasso di tempo.

Le patate fritte vengono aggiunte al sugo addensato. Il trattamento viene riscaldato per altri 5 - 6 minuti, decorato con erbe e servito in tavola.

ricetta francese

Ingredienti: un chilo di filetto di maiale, cipolla, 70 ml di salsa di soia classica, 80 g di formaggio, 40 g di maionese, pepe, sale.

1. La carne di maiale viene tagliata a pezzi di circa 1 cm di spessore, quindi battuti, salati, pepati e conditi con la salsa.
2. In questa forma, la carne verrà marinata per circa 20 minuti e di tanto in tanto dovrà essere girata.
3. I pezzi in salamoia su entrambi i lati vengono fritti fino a ottenere una leggera crosta in una padella con olio bollente.
4. Quindi sono disposti in una forma resistente al calore, unti con maionese.
5. Segue uno strato di sottili anelli di cipolla.
6. Gli spazi vuoti sono generosamente cosparsi di formaggio grattugiato.

Il piatto viene cotto in forno per 45 minuti. Sarà sufficiente una temperatura di 190 gradi.

Piatti di carne di manzo: le migliori ricette

I secondi di carne sono molto spesso preparati non solo con carne di maiale, ma anche con manzo. Con la giusta lavorazione, risultano non meno morbidi e succosi.

Stroganoff di manzo classico

Ingredienti: mezzo chilo di polpa di carne, cipolla, 2/3 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaio. l. farina premium, 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, 170 ml di acqua depurata, sale, pepe.

1. La carne viene coperta con un film e battuta con un pezzo intero.
2. La carne viene tagliata sottilmente attraverso il grano. Quindi viene schiacciato a strisce.
3. Per prima cosa, la carne viene fritta in olio bollente fino a renderla croccante. Viene poi cotto con quarti sottili di anelli di cipolla.
4. La verdura fritta è cosparsa di farina. La massa viene fritta per un minuto.
5. Si aggiungono panna acida e concentrato di pomodoro. Il composto è salato e pepato.
6. Insieme, i prodotti vengono versati con acqua, stufati per 8 - 9 minuti.

Servire il sugo pronto con qualsiasi contorno secco.

Aspic di manzo e pollo

Ingredienti: 3 chili di carne di manzo con osso, cipolla, mezza carcassa di pollo, 2 carote, sale, una manciata di pepe in grani, aglio.

1. I pezzi di manzo con l'osso vengono prima immersi in acqua fredda per 5 - 6 ore, quindi lavati e inviati a cuocere insieme a mezza carcassa di pollo.
2. Nella padella si aggiungono anche pepe, carote sbucciate e cipolla nella buccia.
3. Il cibo viene cotto per 9-10 ore sotto il coperchio. Rimuovere periodicamente la massa di schiuma dalla superficie del liquido.
4. Tutto il denso viene rimesso su un piatto e il brodo viene filtrato.
5. Le ossa e la carne tritata, le fette di aglio e le fette di carote bollite vengono poste in piccole ciotole. Dall'alto, vengono versati con brodo salato.

La carne in gelatina viene rimossa al freddo fino a quando non si solidifica.

Insalata di girasoli con bollito di manzo

Ingredienti: 320 g di bollito, 1 carota bollita, cetriolo sottaceto, 3 patate lesse, maionese, 3 uova sode, sale, patatine e olive.

1. Quando tutti gli ingredienti bolliti si saranno raffreddati, potrete sbucciarli, tritarli e adagiarli a strati.
2. I primi sono tuberi di patata grattugiati con maionese.
3. Successivamente, vengono sparsi cubetti di cetrioli.
4. Segue uno strato di bollito grattugiato con salsa salata, carote grattugiate con maionese, proteine ​​di pollo grattugiate e tuorli sbriciolati.

L'antipasto è realizzato a forma di girasole con patatine e olive.

Consigli. Per rendere succoso il bollito, si mette in acqua bollente e si fa cuocere a fuoco lento.

Carne in umido con patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: un chilo di patate, 430 g di manzo, 2 pz. pomodori e carote, cipolla, sale, spezie, 1 litro d'acqua, erbe aromatiche.

1. I cubetti di patate medi, precedentemente ammollati in acqua fredda per circa un'ora, vengono adagiati per primi nella ciotola oliata del multicooker.
2. In cima ci sono piccoli pezzi di carote e cipolle.
3. Quindi si distribuiscono le fette di pomodoro insieme alla pelle e alle fettine di manzo.
4. La massa viene cosparsa di sale, pepe, riempita con acqua calda.
5. Nel programma "Stufato", tratta languire per 80 - 90 minuti.

Servito con patate con carne e molta verdura fresca tritata. Le fette di pane Borodino con il classico pesto vengono servite a parte.

Arrosto di manzo classico

Ingredienti: un chilo di costata di manzo, 30 g di sale marino, pepe nero macinato, 20 ml di olio d'oliva.

1. La carne viene conservata a temperatura ambiente per 80 - 90 minuti. Quindi viene ripulito da pellicole e tutto ciò che è superfluo, strofinato con sale, pepe e versato con olio.
2. Il pezzo viene lasciato per mezz'ora sotto un asciugamano umido.
3. Su qualsiasi grasso riscaldato, la carne viene fritta da tutti i lati fino a doratura.
4. La carne viene trasferita su una teglia. In primo luogo, viene cotto per 25 minuti a 210 gradi. Quindi viene cotto per un'altra mezz'ora già a 170 gradi.

Il roast beef pronto deve riposare per circa 20 minuti, dopodiché può essere affettato e servito in porzioni.

Bistecca di manzo in padella

Ingredienti: un chilo di manzo, 4-5 cucchiai. l. olio d'oliva e mezza bustina standard di burro, sale, pepe nero macinato.

1. La carne viene riscaldata a temperatura ambiente, dopo di che viene tagliato a strati. Lo spessore ottimale di ciascuno di essi è di circa 2,5 cm.
2. I pezzi vengono strofinati con olio d'oliva, cosparsi di pepe e sale.
3. In una padella, grigliare tutte le bistecche a turno e friggere fino a quando non saranno cotte su entrambi i lati.

I pezzi finiti vengono posati uno ad uno su un foglio, tra loro vengono inseriti pezzi di burro. La copertina è arrotolata. In questa forma, le bistecche dovrebbero riposare per 10 minuti.

Costolette di manzo succose

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di manzo, 80 g di semolino, 1 cucchiaio. l. prezzemolo secco, 2 uova di gallina grandi, sale, pepe nero.

1. La carne viene tagliata in 4 porzioni. Ognuno di loro reagisce.
2. La semola viene mescolata con erbe, sale, pepe.
3. Le uova sono sbattute.
4. Le costolette vengono prima passate nel pangrattato del secondo passaggio. Quindi vengono immersi nella massa dell'uovo. Ultimo ma non meno importante, vengono nuovamente arrotolati nella panatura.

Le costolette vengono fritte fino a doratura su entrambi i lati.

Manzo al forno in un pezzo al cartoccio

Ingredienti: 800 g di carne, 90 ml di salsa di soia, ½ cucchiaio. l. paprika dolce e curry, aglio, 3 cucchiai. l. olio d'oliva.

1. Pestare l'aglio con la paprika, il curry e versare sopra la salsa.
2. La marinata, insieme all'olio, si trasferisce a un intero pezzo di carne. Il liquido viene strofinato attivamente sulla carne con le mani. La carne verrà marinata per 3-4 ore.
3. Un pezzo di manzo è avvolto in un foglio. Il rivestimento dovrebbe essere molto stretto.

La carne viene cotta in forno per 80 minuti ad alta temperatura fino a quando il succo è limpido.

Piatti di carne di tacchino: deliziose ricette

Se hai bisogno di preparare pasti dietetici a basso contenuto calorico dalla carne, allora dovresti scegliere un tacchino per loro. Questo uccello è utile sia per gli adulti che per i membri più piccoli della famiglia.

Filetto di tacchino in salsa cremosa

Ingredienti: un chilo di filetto di pollame, un bicchiere pieno di panna, sale, 3 cucchiai. l. rasta. oli, spezie.

1. La carne scongelata viene tagliata in pezzi oblunghi. Viene strofinato con sale e spezie. Di questi ultimi, il coriandolo, il curry e il fieno greco sono adatti al tacchino. L'uccello sarà marinato in questo modo per 15-17 minuti.
2. Successivamente, la carne viene fritta nell'olio finché è tenera.
3. La crema viene versata nella padella.

Il piatto languisce sotto il coperchio per circa mezz'ora. A piacere potete addensare la salsa con formaggio grattugiato.

Tacchino al forno intero

Ingredienti: pollame (circa 3 kg), sale, 3 rametti di rosmarino, 3 cucchiai. l. olio d'oliva e salsa di soia classica, testa d'aglio, limone intero, spezie.

1. Il tacchino deve essere senza interiora. La carcassa di pollame viene lavata, asciugata all'interno e all'esterno con tovaglioli.
2. Gli spicchi d'aglio tritati vengono versati con salsa. Vengono aggiunti spezie e sale selezionati.
3. La massa risultante viene strofinata su tutti i lati della carcassa di pollame.
4. Il limone viene cosparso di acqua bollente e inserito nella pancia del tacchino. Sopra di esso sono disposti rametti freschi di rosmarino.
5. L'uccello è avvolto in un sacchetto per arrosti.
6. Innanzitutto, viene messo in frigorifero per un'ora, quindi inviato al forno per 1,5 ore.

Il piatto viene cotto a 190 - 200 gradi.

Cotolette di carne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 720 g di filetto di pollame, carota, cipolla, mezzo mazzetto di prezzemolo fresco, aglio qb, sale, spezie, una fetta di pane bianco, mezzo bicchiere di latte, un uovo.

1. Il pane senza croste viene versato con latte riscaldato.
2. Il filetto con pezzi di cipolla e carota viene tritato in un frullatore.
3. Uovo, sale, spezie, prezzemolo tritato vengono aggiunti alla carne macinata risultante. Il pane spremuto viene steso per ultimo.
4. Dalla massa si formano piccole cotolette.

Vengono cotti su una speciale griglia forata nel programma "Cottura a vapore". Le polpette saranno completamente cotte in circa 50 minuti.

Costolette di tacchino impanate

Ingredienti: 720 g di filetto di pollame, un bicchiere di fette biscottate, la stessa quantità di farina premium, 2 uova grandi, sale, spezie per pollo, pianta. Burro.

1. Il tacchino viene tagliato a pezzi medi, ognuno dei quali viene battuto bene. Le fette vengono strofinate con spezie e sale, versate con un po' d'olio.
2. L'uccello sarà marinato al freddo per 17-20 minuti.
3. Farina, cracker e uova sbattute vengono posti su tre piatti separati.
4. Pezzi di tacchino vengono alternativamente immersi in tutto. Prima - nella farina, poi - nell'uovo e infine nel pangrattato.

Le costolette vengono fritte in olio caldo su entrambi i lati finché sono tenere.

Arrosto di carne con patate

Ingredienti: 620 g di filetto di tacchino, carota, 3 tuberi di patata, peperone dolce, 2 cucchiai. l. panna acida grassa e senape dolce, sale, pepe, limone, erbe aromatiche fresche, un pizzico di zenzero grattugiato.

1. Per la marinata, mescolare il succo di limone, la panna acida, lo zenzero tritato e la senape. Si aggiungono pepe e sale.
2. Tutte le verdure vengono tagliate a pezzetti e disposte in pentole. Le carote possono essere semplicemente grattugiate con fori grandi.
3. Il tacchino viene tagliato a fette medie e fritto fino a doratura. Inoltre, l'uccello è anche distribuito nei vasi.
4. Il resto della marinata e una piccola quantità di acqua salata vengono versati sopra.
5. I verdi tritati sono sparsi.

In un forno molto caldo, il piatto viene cotto per poco meno di mezz'ora fino a quando le patate non saranno morbide.

Maiale bollito di tacchino

Ingredienti: 1 kg di filetto di tacchino, 2 sussurri di sale marino, 1 piccolo. un cucchiaio di paprika dolce, una miscela di peperoni macinati, 3 denti. aglio, un pizzico di sale e pepe nero, 3 cucchiai. l. rasta. oli.

1. Il sale si scioglie in acqua fredda. Al ritmo di 1 cucchiaio grande per 1 cucchiaio. acqua. Un intero pezzo di filetto di uccello viene immerso nel liquido per tutta la notte. Dall'alto, la carne viene premuta dal carico.
2. Al mattino, un pezzo viene rimosso dal liquido in eccesso e legato con un filo. Questo è necessario affinché mantenga la sua forma, conveniente per tagliare i panini.
3. I tagli vengono effettuati lungo la superficie della carne. In essi vengono inseriti pezzi di aglio.
4. Spezie e olio vengono combinati separatamente. Devi aggiungere pochissimo sale. Dopotutto, l'uccello ha trascorso l'intera notte in una soluzione salina. La miscela risultante viene strofinata con filetti.
5. Il tacchino viene steso su una teglia ricoperta di pergamena asciutta e messo in forno preriscaldato a 240 gradi. La carne viene cotta per mezz'ora. Non aprire la porta del forno.
6. Quindi il riscaldamento viene spento. La carne nella stessa forma viene lasciata in forno fino a quando non si raffredda completamente.

Il maiale viene conservato in frigorifero, avvolto in pergamena. Può mentire 4-5 giorni.

Cuocere nella marinata di senape

Ingredienti: coscia e ala di tacchino, 2 cucchiaini. senape calda, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, sale, pepe nero macinato.

1. Le parti del tacchino sono disposte nella forma in cui prevedi di cuocerle.
2. I componenti rimanenti vengono miscelati in una ciotola separata. Puoi aggiungere l'aglio schiacciato a piacere.
3. Il tacchino viene strofinato con la marinata nella giusta forma.
4. Dall'alto, i prodotti sono coperti con un foglio. Lo stampo viene trasferito in un forno caldo per mezz'ora.

Stufato di tacchino dietetico

Ingredienti: mezzo chilo di filetti di pollame, 2 pz. pomodori, cipolle, carote, zucchine, sale, aglio, spezie.

1. I pezzi di filetto di pollame vengono immediatamente disposti in una teglia unta.
2. Le carote vengono tagliate a strisce, le zucchine a cubetti, i pomodori a fette. Se le zucchine sono giovani, non è necessario tagliare la pelle.
3. Tutte le verdure tritate sono distribuite su di esse. L'aglio viene tagliato a cubetti.
4. I prodotti vengono versati con mezzo bicchiere di acqua salata, cosparsi di spezie.

Il piatto viene cotto per poco meno di un'ora. Temperatura ottimale- 170 - 180 gradi.

Piatti di pollo: ricette popolari

Il pollo è una carne a basso contenuto calorico che può essere utilizzata per preparare molti piatti deliziosi. Si abbina bene a qualsiasi verdura, fungo, formaggio e altre aggiunte.

Filetto di pollo in casseruola con funghi

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollo, 330 g di funghi, 210 g di panna acida, 160 g di formaggio a pasta dura, 2 pomodori, sale, pianta. olio, erbe aromatiche.

1. Il pollo viene tagliato a listarelle o piccoli pezzi, adagiato in uno stampo unto d'olio, cosparso di sale e spezie. Se lo desideri, puoi battere leggermente l'uccello.
2. Successivamente, vengono distribuite fette sottili di pomodori, fette di funghi. Salare di nuovo il cibo.
3. Il formaggio viene strofinato grossolanamente, mescolato con panna acida e condimenti. La messa è disposta per la futura casseruola.

Il piatto viene cotto per 40 - 45 minuti. In questo caso, la temperatura è impostata a 190 gradi.

Chakhokhbili di pollo - una ricetta classica

Ingredienti: una carcassa di pollo intera, un chilo di pomodori maturi, 3 cipolle grandi, sale, erbe aromatiche fresche, pepe nero macinato.

1. La carcassa di pollo viene tagliata a pezzi con un coltello affilato. Non dovrebbero essere troppo piccoli.
2. Sbucciare e tritare la cipolla a pezzi medi.
3. Con l'aiuto di acqua bollente e un coltello affilato, si toglie la buccia ai pomodori. Quindi vengono tagliati a fette.
4. In un girarrosto con qualsiasi grasso, i pezzi di pollo vengono fritti per 10 - 12 minuti. Vengono mescolati periodicamente.
5. Quindi vengono aggiunti pomodori e cipolle. Dopo che la massa è bollita, il fuoco sotto di essa è ridotto al minimo e, sotto un coperchio chiuso, il piatto viene stufato fino a quando il pollo è morbido. Di solito ci vogliono 40 minuti.
6. Le erbe fresche vengono tagliate e aggiunte al pollo insieme a pepe e sale. Dopo un minuto, il chakhokhbili può essere spento.

1. Entrambi i petti vengono salati e fritti in olio d'oliva fino a doratura. I pezzi raffreddati con una crosta vengono tagliati a fettine. Potete anche cuocere la carne al forno o lessarla. Ciò ridurrà il contenuto calorico del piatto.
2. Per la salsa, montare il succo di agrumi, la senape, la salsa di soia, l'aglio pestato e un uovo. Quindi viene aggiunta la senape. Si versa l'olio d'oliva rimanente (circa 90 ml). La salsa è salata.
3. Le foglie di lattuga preparate vengono tagliate a pezzi grandi e poste sul fondo di una ciotola profonda.
4. Pezzi di pollo, metà di ciliegia vengono versati dall'alto, sfregamenti di parmigiano.

L'antipasto viene decorato con cracker e servito subito a cena. Per assaggiare, puoi anche mettere metà delle uova di quaglia sode sul piatto.

Filetto di pollo al cartoccio al forno

Ingredienti: 630 g di filetto di pollame, sale, un pizzico di basilico e peperoncino, 40 g di prugne. oli.

1. Il burro fuso viene strofinato su un petto di pollo pulito da tutti i lati. Devi farlo con le mani e molto intensamente.
2. La carne viene anche strofinata con una miscela di sale e spezie. Quest'ultimo può essere scelto qualsiasi a proprio piacimento. È più facile acquistare una miscela saporita già pronta progettata specificamente per la carne di pollo.
3. Il seno è avvolto strettamente con 1 - 2 strati di pellicola. Non dovrebbero essere lasciati buchi sul rivestimento in modo che il prezioso succo di carne non fuoriesca.
4. La carne viene inviata a un forno preriscaldato (fino a 180 gradi).
5. Il piatto viene cotto per 65 - 75 minuti.

Il filetto finito viene tagliato a fette e servito con una salsa calda per la cena. Puoi usarlo al posto della salsiccia quando fai i panini. Perfetto per l'insalata Caesar.

Ali in marinata di soia e miele

Ingredienti: 630 g di ali di pollo, 2,5 cucchiai ciascuna. l. salsa di soia classica e miele liquido, sale grosso qb, un insieme di erbe secche e spezie per pollo.

1. È meglio scegliere parti fredde del pollo piuttosto che congelate. Alla fine sono sempre più gustosi e teneri. Ogni aletta è visivamente divisa in tre parti. Il tagliente più estremo viene tagliato. Non c'è carne sopra, quindi puoi metterlo da parte. Queste parti della padrona di casa vengono solitamente utilizzate per cucinare i brodi.
2. La carne preparata viene strofinata con una miscela di sale e spezie speciali per pollame. Si sposa bene con coriandolo, curry, rosmarino.
3. Le erbe secche rimanenti e il miele vengono aggiunti al pollo.
4. Si versa la classica salsa di soia. La marinata è distribuita uniformemente sulle ali. In questa forma, vengono lasciati per mezz'ora al freddo.
5. Le ali, insieme alla salsa, vengono trasferite nella padella. Per prima cosa, vengono fritti fino a doratura.
6. Quindi viene versato un bicchiere d'acqua nella padella e il trattamento viene stufato con un riscaldamento minimo della stufa fino a quando il liquido non evapora.

Se vuoi ottenere una crosta croccante sulle ali, nella fase finale puoi inviarle per 12 minuti a un forno caldo.

Cotolette di pollo tritate

Ingredienti: 430 - 460 g di filetto di pollo, 90 g di formaggio, mezza cipolla, mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo, 3 cucchiai. l. amido di mais e maionese, sale, un pizzico di pepe nero macinato.

1. Il primo passo è affrontare il filetto di pollo. Viene tagliato il più finemente possibile con un coltello affilato. I pezzi dovrebbero essere molto piccoli. Più piccolo, più gustoso sarà il piatto finito.
2. Anche le cipolle vengono tagliate. Se a nessuno in casa piace questo ortaggio, puoi escluderlo dalla ricetta.
3. Gli ingredienti vengono mescolati, viene versato loro il formaggio grattugiato grossolanamente. I verdi sono un ingrediente facoltativo. Viene aggiunto alle future cotolette a piacere. Le verdure fresche sono pretagliate in piccoli pezzi.
4. Maionese, sale, pepe e amido sono disposti nella massa.
5. Dopo un'accurata miscelazione, la "carne macinata" viene inviata al freddo per diverse ore. Ad esempio, per tutta la notte. Se non hai tempo libero, puoi friggere subito queste cotolette.

Dalla massa risultante vengono modellate piccole torte. Si friggono fino a doratura in olio bollente su tutti i lati. Durante questo tempo, il formaggio all'interno delle cotolette dovrebbe sciogliersi.

Casseruola con patate e pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 230 g di carne di pollo lessa, mezzo chilo di patate, cipolla, peperone verde, 3 denti. aglio, pomodoro, 3 uova grandi, 5 cucchiai. l. panna acida, sale, spezie.

1. Il dispositivo attiva la modalità "Cottura" per 70 minuti. Innanzitutto, in questo programma, i cubetti di cipolla vengono fritti fino a doratura. Quindi cuociono per un paio di minuti insieme al pollo bollito fatto a pezzi.
2. Pezzi di patate crude e cubetti di pepe sono disposti con carne e cipolle. Tutti gli ingredienti vengono salati e cosparsi di spezie selezionate. L'aglio schiacciato viene aggiunto a loro.
3. Sotto un coperchio chiuso, la massa viene cotta fino a quando le patate non si sono ammorbidite per metà. Di solito ci vogliono dai 15 ai 17 minuti.
4. Le uova vengono sbattute separatamente. La panna acida è disposta per loro. Il sale viene aggiunto a piacere.
5. La buccia viene rimossa dal pomodoro, dopodiché viene tagliata a cerchi sottili.
6. Il contenuto del multicooker si mescola bene. La salsa di panna acida viene versata sopra. I cerchi di pomodoro sono disposti.
7. La cottura continua fino alla fine della modalità.

Il trattamento finito è sufficiente per circa 3 grandi porzioni.

Torta a strati di pollo

Ingredienti: 470 g di pasta sfoglia, 240 g di pollo bollito, 130 g di formaggio, cipolla, 2 cucchiai. l. rasta. oli, sale.

1. La cipolla viene tagliata in quarti di anelli e poi fritta in olio ben caldo. Dovrebbe acquisire un appetitoso rubicondo, ma non bruciare.
2. Il pollo viene strappato in fibre e inviato al vegetale. Insieme, gli ingredienti vengono cotti per 3 o 4 minuti. Se non hai tempo per precotturare il pollame, puoi semplicemente friggere le fette di prodotto crudo insieme alle cipolle.
3. Si aggiungono formaggio e sale. Puoi versare verdure tritate nel ripieno.
4. L'impasto finito viene steso in un rettangolo e tagliato in 2 pezzi. Il ripieno è disposto al centro di ogni vuoto. I bordi sono tagliati con strisce oblique. Successivamente, devono essere piegati alternativamente al centro. La "tessitura" viene eseguita secondo il principio del codino.
1. Il filetto rimosso dall'osso viene tagliato in 4 piatti piani. Non dovrebbero essere troppo sottili. Ogni piatto viene battuto con un martello. Questo dovrebbe essere fatto attraverso una borsa o una pellicola con il lato smussato di uno strumento da cucina. Altrimenti, puoi semplicemente strappare la carne tenera.
2. Il pollo viene strofinato con sale, pepe e aglio secco. Insieme, quest'ultimo può essere utilizzato fresco. Ma in questo caso, è pre-strofinato su una grattugia fine. L'aglio fresco avrà un sapore più pronunciato.
3. Il formaggio viene strofinato grossolanamente, mescolato con burro ammorbidito. Deliziosamente aggiunto al ripieno e tritato molto finemente aneto fresco... La massa viene aggiunta a piacere.
4. Il ripieno viene arrotolato in una salsiccia, avvolto in un sacchetto e inviato al congelatore. Successivamente, il pezzo viene tagliato in 4 pezzi.
5. Ogni parte del ripieno è avvolta in un filetto preparato.
6. Le future cotolette vengono immerse in un uovo sbattuto salato, dopodiché vengono arrotolate nel pangrattato e fritte nel grasso bollente finché sono tenere.

Quanto possono essere diversi i tipi di carne, così diverse sono le opzioni su cosa cucinare dalla carne per un secondo in modo rapido e gustoso. Ma separatamente, nell'ambito del nostro progetto culinario, è stato in questa sezione che sono state estratte tutte le ricette di carne. Ora, indipendentemente dal tipo di prodotto di questo tipo a portata di mano, la padrona di casa sarà in grado di scegliere rapidamente una ricetta adatta e cucinare qualcosa di delizioso.

Piatti di carne: le ricette con foto sono facili da preparare, quasi tutto se hanno una descrizione chiara e foto passo passo della preparazione del piatto. Anche l'ambiente della carne ha le sue leggi da tenere a mente. Dipendono dal tipo di carne che viene cucinata. Ad esempio, il pollame è il più facile da cucinare quando si tratta di pollo. Con un'anatra o un'oca, il tacchino, la situazione sarà più difficile. Sarà importante qui non asciugare eccessivamente la tenera carne di pollo, in modo che non diventi gommosa nel gusto.

I piatti di carne più popolari: le ricette con le foto sono facili da preparare - queste sono, ovviamente, diverse varianti cucinare il maiale. Nel nostro paese, questo è il tipo di carne più popolare, forse per il fatto che è gustoso e succoso. Puoi cucinare piatti completamente diversi con carne di maiale, friggerla e cuocerla al vapore, cuocere al forno, fare torte e crostate, vari tipi di pasta e pasta. In generale, anche le ricette con carne di maiale in una grande varietà sono in questa rubrica tematica.

I più dietetici, secondo i medici, sono i piatti di carne al forno: anche le ricette con le foto di tali piatti sono offerte in un vasto assortimento sia sul nostro sito Web in generale che in questa sezione in particolare. La cottura della carne al forno, indipendentemente dal suo tipo, consente di preservare il massimo valore nutritivo. I moderni utensili da cucina ti consentono di cuocere la carne nel forno senza usare olio vegetale, il che alla fine rende il piatto ancora più sano.

Puoi anche essere sicuro che ogni casalinga ha i suoi piatti di carne: le ricette con le foto sono facili da preparare, ma con il passare del tempo voglio imparare qualcosa di nuovo e scoprire nuovi piatti. Prima o poi, ogni casalinga si trova in una situazione del genere, che si prepara molto. Quindi, sentiti libero di aggiungere questa particolare sezione del sito a te stesso, in modo che in qualsiasi momento e in qualsiasi situazione tu possa trovare rapidamente ricette per te facili da preparare e piatti di carne molto gustosi.

21.03.2019

Zuppa di fagioli in salsa di pomodoro

Ingredienti: ala di pollo, filetto, patate, carote, cipolle, olio, pepe, fagioli, prezzemolo, sale

Non per niente molte persone amano la zuppa di fagioli, soprattutto se cucinata con carne o carni affumicate. Oggi condivido con voi una di queste ricette di zuppe.

Ingredienti:

- 200 grammi di ali di pollo;
- 150 grammi di filetto;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. olio vegetale;
- metà di peperone dolce;
- 450 grammi di fagioli in un pomodoro;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino prezzemolo secco;
- sale;
- Pepe nero.

21.03.2019

Salsiccia bollita del dottore fatta in casa

Ingredienti: maiale, manzo, latte in polvere, sale, senape, noci, paprika, aglio, timo, pepe, uovo

La salsiccia del dottore bollita può essere fatta a casa. L'originalità di questa ricetta è che gli intestini non verranno utilizzati per prepararla.

Ingredienti:

- 350 grammi di carne di maiale;
- 150 grammi di manzo;
- 10 grammi di latte in polvere;
- 7 grammi di sale nitrito;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaino senape in polvere;
- 1 cucchiaino Noce moscata;
- 2 cucchiaini paprica;
- un cucchiaino e mezzo. aglio granulato;
- mezzo cucchiaino. timo;
- mezzo cucchiaino. Pepe nero;
- 1 uovo.

21.03.2019

Carne all'ussaro

Ingredienti: balyk, funghi, maionese, olio, patate, cipolle, formaggio, cetriolo, prezzemolo, spezie, sale

Cucino carne da ussaro per quasi tutte le vacanze e ti consiglio lo stesso. In realtà ci sono parecchie ricette di cucina. ma soprattutto mi piace la ricetta di Golubkina. Oggi ve l'ho descritto.

Ingredienti:

- balik di maiale - 500 grammi,
- funghi prataioli - 7-8 pezzi,
- maionese - 5 cucchiaini,
- olio vegetale - 3 cucchiai,
- patate - 5 pezzi,
- cipolla - 1 pz.,
- formaggio a pasta dura - 120 grammi,
- cetriolo sottaceto - 1 pz.,
- prezzemolo fresco - 4-5 rami,
- spezie - 1/5 cucchiaino,
- sale - 1 cucchiaino

21.03.2019

Costolette di pollo in pastella

Ingredienti: petto di pollo, uova, farina, latte, formaggio, sale, pepe, spezie, olio

Le costolette di pollo sono un secondo piatto di carne delizioso e facile da preparare. La ricetta è abbastanza semplice e abbastanza veloce. La carne è tenera.

Ingredienti:

- 250 grammi di petto di pollo;
- 1 uovo di gallina;
- 2 cucchiai. Farina di frumento;
- 70 ml. latte;
- 60 grammi di formaggio a pasta dura;
- sale;
- Pepe nero;
- spezie per pollo;
- 3 cucchiai. olio vegetale.

21.02.2019

Anatra intera e succosa al forno

Ingredienti: anatroccolo, mela, salsa, sciroppo, vino secco, condimento, sale, pepe, olio

Cucino un'anatra con le mele più volte all'anno. In precedenza, non sempre risultava succoso per me, più spesso l'ho asciugato eccessivamente. Ma questa ricetta ha reso la mia anatra deliziosa negli ultimi anni.

Ingredienti:

anatra 1-1,5 kg;
- 2-3 mele verdi;
- 15 ml. salsa di soia;
- 25ml. sciroppo d'acero;
- 200ml. Vino bianco secco;
- Pepe nero;
- Peperoncino;
- timo;
- olio vegetale;
- sale.

13.01.2019

Aspic di testa di maiale

Ingredienti: testa di maiale, aglio, alloro, cipolla, sale, pepe nero

Se vuoi accontentare la tua famiglia con una deliziosa carne in gelatina, ma allo stesso tempo non spendere molto per gli ingredienti, ti consigliamo di cucinare questo piatto da una testa di maiale. Questo non è affatto così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.
Ingredienti:
- testa di maiale - 4 kg;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- alloro - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz;
- sale - 2-3 cucchiai;
- pepe nero - 5-7 piselli.

05.01.2019

Khanum con carne, cipolle e patate in una pentola mantovo

Ingredienti: verdure, olio, curcuma, cumino, pepe, sale, patate, cipolle, carne macinata, acqua, farina, uova

Il khanum uzbeko con carne e patate è un piatto gustoso e soddisfacente. Puoi cucinare il khanum a casa in un fornello a mantello: questo è un buon modo. Saremo lieti di dirvi cosa e come fare.

Ingredienti:
Per il test:
- 200 ml di acqua;
- 450-500 gr di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino sale;
- 2-3 cucchiai. olio vegetale.

Da riempire:
- 500 grammi di carne macinata;
- 2-3 pezzi di cipolle;
- 2 patate;
- sale qb;

- 0,5 cucchiaini cumino;
- 0,5 cucchiaini curcuma macinata.

Altro:
- 30-40 grammi di burro;
- 4-5 rametti di erbe fresche.

03.01.2019

Galantina di pollo

Ingredienti: pelle di pollo, carne macinata, olive, funghi, cipolla, olio, rosmarino, prezzemolo, timo, gelatina, semolino, sale, pepe

La galantina di pollo può essere cucinata sia nei giorni feriali che nei giorni festivi: sarà sempre utile. Inoltre, di regola, a tutti piace davvero un piatto del genere, quindi le hostess lo fanno con piacere.
Ingredienti:
- 4 pelli di pollo;
- 700 gr di pollo tritato;
- 10 pezzi di olive;
- 120 grammi di champignon;
- 0,5 cipolle;
- 1,5 cucchiai. olio vegetale;
- qualche rametto di rosmarino fresco;
- 1 cucchiaio. prezzemolo secco;
- 1,5 cucchiaini timo;
- 1,5 cucchiaini gelatina;
- 3 cucchiai. richiami;
- sale;
- Pepe.

03.01.2019

Anatra per Capodanno al forno

Ingredienti: anatra, mele, senape, spezie, sale

Se hai bisogno di un'idea di cosa cucinare per le vacanze di Capodanno, allora te lo diremo: cuoci un'anatra nel forno: sarà una grande sorpresa sia per la tua casa che per gli ospiti.

Ingredienti:
- 1 anatra di taglia media;
- 4 mele acide;
- 2 cucchiai. semi di senape;
- 1 cucchiaino spezie per pollame;
- 1 cucchiaino sale.

03.01.2019

Basturma di manzo

Ingredienti: manzo, sale, zucchero, fieno greco, aglio, paprika, pepe

Probabilmente ami il basturma: delizioso, aromatico ... Ti suggeriamo di non acquistarlo in un negozio, ma di prepararlo da solo, a casa, usando la nostra ricetta dettagliata.

Ingredienti:
- 1 kg di carne bovina;
- 55 grammi di sale;
- 15 grammi di zucchero;
- 3 cucchiaini fieno greco macinato;
- 1,5 cucchiaini polvere d'aglio;
- 2 cucchiaini paprica dolce macinata;
- 0,5 cucchiaini peperoncino piccante in polvere.

02.01.2019

Carne di Borgogna

Ingredienti: manzo, cipolla, carota, pomodoro, vino, brodo, champignon, timo, alloro, coriandolo, rosmarino, aglio, pepe, farina, olio, sale

Se vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti con un piatto di carne incredibilmente gustoso, allora ti consigliamo di cucinare il manzo della Borgogna in una versione classica: con verdure, spezie, vino rosso e brodo.

Ingredienti:

- 1 kg di carne di manzo (scapola disossata);
- 250 grammi di cipolle;
- 120 grammi di carote;
- 200 gr di pomodori;
- 0,5 litri di vino rosso secco;
- 0,5 litri di brodo di manzo;
- 400 gr di funghi prataioli;
- 3 rametti di timo;
- 4 pezzi di foglie di alloro;
- 1,5 cucchiaini coriandolo;
- 1 rametto di rosmarino;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 pezzi di peperoncino;
- farina di frumento, olio di oliva, sale, pepe.

23.11.2018

Tabacco di pollo al forno

Ingredienti: pollo, spezie, sale, aglio, burro

In forno si ottiene un ottimo pollo al tabacco: tenero, croccante, bello e gustoso. È molto più facile che cuocerlo in padella. Non mi credi? Guarda tu stesso leggendo la nostra ricetta.

Ingredienti:
- pollo - 1 carcassa del peso di 700 g;
- spezie per tabacco di pollo - 1,5 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino senza scivolo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- burro - 2-3 cucchiai

10.11.2018

Cosciotto di agnello nella manica

Ingredienti: cosciotto di agnello, cipolla, sale, pepe, coriandolo, anice stellato

Hai mai cucinato un piatto di cosciotto di agnello? Si scopre che puoi cuocere un cosciotto di agnello nel forno nella manica. Il piatto è molto gustoso e sorprenderà molti.

Ingredienti:

- 4kg. cosciotto di agnello;
- 1 cipolla;
- sale;
- una miscela di peperoni;
- coriandolo;
- 2 pz. anice stellato.

10.10.2018

Nidi di pasta con carne macinata al forno

Ingredienti: nidi di pasta, carne macinata, formaggio, carote, cipolle, panna acida, acqua, sale, pepe nero, olio vegetale

La pasta al forno e i nidi di carne macinata sono un'ottima opzione per un pranzo o una cena sostanziosi in famiglia. Questo è sia un contorno che un piatto di carne subito, quindi cucinarlo ti aiuterà a risparmiare tempo.
Ingredienti:
- 6-7 pezzi di nidi di pasta;
- 400 grammi di carne macinata;
- 100 grammi di formaggio;
- 100 grammi di carote;
- 100 grammi di cipolle;
- 150 gr di panna acida;
- sale qb;
- pepe nero macinato a piacere;
- olio vegetale per friggere.

10.10.2018

Nidi di carne macinata con formaggio al forno

Ingredienti: carne macinata, uovo, cipolla, pane bianco, sale, pepe nero macinato, spezie, formaggio a pasta dura, panna acida

Sul tavolo festivo, puoi cucinare questo piatto molto gustoso: nidi di carne macinata con formaggio al forno. Preparare un delizioso piatto di carne non sarà difficile.

Ingredienti:

- 400 grammi di carne macinata;
- 2 uova;
- 1 cipolla;
- 2 fette di pane bianco;
- sale;
- mezzo cucchiaino. pepe nero macinato o altre spezie;
- 80-100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio. panna acida.

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