Progetto di apparecchiare la tavola creativa. Apparecchiare la tavola project.doc - Progetto creativo "Impostare la tavola" (Grado 7, tecnologia). Cosa serve e perché è necessario

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Scelta e giustificazione dell'argomento

Durante le lezioni di tecnologia, ho familiarizzato con le regole per apparecchiare la tavola per la colazione, ho imparato a piegare magnificamente i tovaglioli. Domenica ho deciso di fare una sorpresa ai miei genitori e di apparecchiare una bella tavola per la colazione. Il grande scienziato russo I.P. Pavlov ha affermato che "il cibo normale è cibo con appetito, cibo con piacere". Ciò è ottenuto da un ambiente che crea buon umore e bella tavola apparecchiata.

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Cosa serve e perché è necessario

Apparecchiare la tavola significa prepararla per mangiare. Lo scopo principale dell'impostazione della tavola è quello di creare un certo ordine sulla tavola, per fornire a tutti gli elementi necessari. L'ordine di apparecchiare la tavola non è un capriccio di questa o quella padrona di casa, è stato elaborato negli anni, dettato dalle esigenze di igiene e dalla necessità di fornire la massima comodità a chi siede a tavola. Qualsiasi tavolo dovrebbe essere una specie di insieme, in cui non dovrebbe esserci nulla di superfluo. L'atmosfera festosa è fatta di piccole cose: una tavola ben servita, un mazzo di fiori, un piatto decorato in modo originale.

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Regole di comportamento al tavolo

Regole generali comportamento o etichetta a tavola: questo è il minimo che ogni persona colta dovrebbe conoscere. Non appoggiare i gomiti sul tavolo Siediti eretto, non ondeggiare su una sedia Mastica a bocca chiusa, non sgranocchiare Non soffiare sul cibo caldo Tutto ciò che viene mangiato con un cucchiaio viene mangiato via da se stessi, il piatto è inclinato via da se stessi Non mangiare con il cucchiaio ciò che si mangia con la forchetta, mangiare cibi morbidi solo con una forchetta, senza coltello La forchetta si tiene nella mano sinistra, il coltello nella destra La carne calda non viene tagliata subito, ma tagliata pezzo per pezzo Regole generali di condotta o etichetta a tavola: questo è il minimo che ogni persona colta dovrebbe conoscere. - Seduto al tavolo, dovresti solo appoggiare il polso sul bordo. Le donne possono appoggiarsi al tavolo con il gomito per un breve periodo di tempo. - Non puoi arrotolare palline di pane, giocare con le posate, un bicchiere, arrotolare il bordo della tovaglia in un tubo, allungare le gambe sotto il tavolo per tutta la lunghezza ed eseguire altre azioni simili. - Nel processo di mangiare, non dovresti allargare i gomiti e piegare la testa in basso su un piatto. La testa è solo leggermente inclinata e una forchetta o un cucchiaio vengono portati a questa altezza. Soffiare su cibi e bevande calde, "sfregare", sorseggiare non è il benvenuto. - Se lavi il cibo con una bevanda, ingoia prima quello che hai in bocca. E prima di ciò, è consigliabile pulire le labbra con un tovagliolo per evitare tracce di macchie di grasso sul vetro.

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Regole di impostazione della tabella

I piatti e le posate sono scelti in base al menù, ci sono piatti che si mangiano solo con la forchetta, in tal caso si posiziona a destra del piatto con i rebbi rivolti verso l'alto.

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Se lo spazio sul tavolo lo consente, un piatto da torta viene posizionato a sinistra del piatto I piatti e le posate sono posti a una distanza di 2 cm dal bordo del tavolo. I centri del tortino e dei piatti principali sono sulla stessa linea

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Elettrodomestici necessari per apparecchiare la tavola

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Piatti necessari per apparecchiare la tavola

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Apparecchiare la tavola per la colazione

Apparecchiare la tavola con una tovaglia Disporre i piatti, disporre le posate Disporre i tovaglioli, disporre gli utensili per le spezie Disporre i bicchieri per le bevande Disporre i piatti comuni

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Posate in tavola per la colazione

Inoltre, è necessario mettere sul tavolo un portaburro e un coltello, con il quale ognuno taglia un pezzo di burro, lo mette su un piatto e poi lo spalma sul pane con il coltello. Al centro del tavolo sono posizionati una zuccheriera e un vaso con marmellata o miele, insieme a cucchiai da aprire. Tè e caffè si servono senza zucchero: ognuno lo aggiunge a piacere. I piccoli panini, posti su un piatto comune, vengono trasferiti con apposite forchette nel proprio piatto e mangiati senza tagliare, quelli grandi vengono tagliati a pezzetti con coltello e forchetta. Il pane, se non viene messa una forchetta speciale, viene preso a mano, messo su un piatto o un tovagliolo. Se le fette sono grandi, si staccano dei piccoli pezzi. È meglio tagliare immediatamente il pane a fettine sottili. Burro, patè, caviale sono spalmati sul pane. Vengono presi con un comune coltello, spostati sul bordo del piatto, quindi trasferiti sul pane con il coltello.

Svetlana Kodlubai
Progetto Progetto "Come apparecchiare correttamente la tavola per la cena?"

Scuola materna di bilancio comunale

Asilo dell'istituto scolastico

Tipo combinato n. 30

Progetto

"Come ?"

Argomento progetto: Come apparecchiare correttamente la tavola per la cena?

Tipo di progetto orientato alla pratica

Membri progetto: alunni del gruppo, insegnanti, genitori

Cronologia di attuazione progetto: breve termine

Rilevanza

L'organizzazione degli alimenti per l'infanzia nelle istituzioni educative prescolari è un compito di grande importanza sociale. Allo stesso tempo, non è solo ciò che il bambino mangia che conta, ma anche come lo fa. Non meno attenzione dovrebbe essere prestata all'estetica dell'alimentazione e alla cultura del comportamento per tavolo. E prima il bambino sviluppa abilità etichetta a tavola , più saldamente verranno fissati, diventeranno una buona abitudine già nell'infanzia.

L'organizzazione degli alimenti per l'infanzia è direttamente correlata mensa etichetta e risoluzione dei problemi educativi - la formazione nei bambini di una cultura del comportamento per tavolo. Conoscenza e padronanza delle abilità mensa l'etichetta consente al bambino di essere sicuro di sé. Il compito degli educatori, così come dei genitori, è insegnare a un bambino in età prescolare buone maniere a tavola usare abilmente posate essere cortesi conversazione a tavola.

Nella società moderna, l'educazione morale dei bambini con gioventù assume un significato speciale. Uno di indicazioni nello sviluppo morale del bambino c'è l'educazione di una cultura del comportamento. Ci credeva il famoso educatore russo del 18° secolo, Nikolai Ivanovich Novikov fondamenti morali l'educazione è affidata alla famiglia.

Viviamo in un'altra epoca, le nostre tradizioni sono cambiate. Ma non dobbiamo dimenticare le cose di valore accadute nella nostra storia.

Anche V. A. Sukhomlinsky ha svolto un ruolo importante nello sviluppo morale della personalità di un bambino in età prescolare, assegnando un ruolo importante nell'educazione dei bambini alla famiglia. Lui ha parlato: "Il bambino è uno specchio della vita morale dei genitori".

Obbiettivo progetto:

sviluppare la capacità di servire tavolo mangiare secondo le norme generalmente accettate.

Compiti progetto:

Ampliare le conoscenze sui piatti, maneggiandoli con cura;

Continua a sviluppare la capacità di essere in servizio sala da pranzo per la colazione, il pranzo, tè del pomeriggio;

Parlami dell'ordine di servizio tavolo altri bambini e adulti.

Risultati aspettati:

Alla fine progetto i bambini impareranno diverse opzioni di servizio tavolo per la colazione, cena, tè del pomeriggio;

Saranno in grado di parlarti della sequenza di servizio tavolo altri bambini e adulti;

Impara a usarlo correttamente posate; mantieniti a tuo agio postura corretta;

Sapranno cosa stanno mangiando.

Fasi di attuazione progetto

Fase 1: preparatorio

Obbiettivo: Motivazione, definizione degli obiettivi dei partecipanti attività di progettazione.

Consapevolezza della situazione problematica, scelta dell'argomento progetto, definizione degli obiettivi.

I bambini sono venuti nel nostro gruppo gruppo medio stelle che ti chiedono di mostrare loro come apparecchiare correttamente la tavola per la cena. Io e i bambini ci abbiamo pensato e abbiamo deciso di aiutarli e di lavorare progetto “Come apparecchiare correttamente la tavola per un pasto”.

Scopo per i bambini:

Dimostrare le competenze chiave iniziali,

Mostra reattività emotiva, interesse,

Scopri cos'è il servizio tavolo.

Obiettivi per i caregiver:

Chiarire ciò che i bambini sanno sul servire,

Forma le competenze chiave iniziali.

Obiettivi per i genitori:

Coinvolgimento dei genitori nella vita dell'asilo.

Informare i genitori sulle attività imminenti.

Fase 2: sviluppo progetto

Obbiettivo: Pianificazione

Costruire un piano di attività. Pensando al corso delle attività, alla distribuzione dei compiti nel lavoro, tenendo conto della posizione scelta.

Scopo per i bambini:

Dimostrare le competenze chiave iniziali.

Obiettivi per l'educatore:

Suscitare l'interesse dei bambini per l'argomento progetto: un invito a partecipare all'evento.

Motivare i bambini a trovare modi per risolvere i problemi

Sviluppare una pianificazione completa, tenendo conto dell'integrazione delle aree educative.

Sviluppare situazioni problematiche che aumentino l'interesse dei bambini per l'argomento scelto progetto.

Obiettivo per i genitori:

Incoraggiare i genitori ad aiutare i propri figli il più possibile.

Piano d'azione

1 Esame delle illustrazioni

2 Educazione fisica “Abbiamo lavato i piatti insieme”

3 Ginnastica con le dita : "stoviglie"

4 Ginnastica articolare "Marmellata deliziosa", "Tazza".

5 Conversazioni “Cosa sono i piatti?” "Che tipo di piatti ci sono?" "Come comportarsi tavolo?”.

6 Giochi didattici"Cuciniamo il borsch." "Che marmellata." "Distribuiscilo". "Ottima borsa." "Il quarto extra." "Trova un paio." "Assembla il tutto dalle parti."

7 Imparare proverbi, detti, enigmi sui piatti.

8 Lettura finzione K. I. Chukovsky "Il dolore di Fedorino". Fratelli Grimm "Pentola di porridge". N. Nosov "Porridge Mishkina". V. Oseva "Perché?". Racconti popolari russi "La volpe e la gru". "La volpe e la brocca" D. Kharms "Ivan Ivanovich Samovar".

9 Imparare le canzoni “Cuocere, cuocere il porridge”.

10 Guarda la presentazione “Di cosa sono fatti i piatti”. "Quali sono i piatti."

11 Mappa di viaggio.

12 Escursione alla Taverna.

13 Esposizione di servizi. Esposizione di teiere.

14 Incontro con infermiera. Conversazione “Nocivo e cibi salutari nutrizione".

15 Fare un libro con le tue mani "Nuovi amici della Coppa".

16 Mostra di opere per bambini "I piatti intorno a noi".

17 Dolce serata "Capanna russa".

18 Regimi di servizio considerati tavolo.

19 Gioco di ruolo basato su storie "Figlie - madri". "Negozio di alimentari". "Bar".

Fase 3: implementazione progetto.

Obbiettivo: Ottenere un prodotto, risultato disegno attività attraverso la realizzazione di singole azioni.

Studia. Raccolta ed elaborazione dei dati. Interpretazione dei risultati.

Presentazione grafica dei risultati-schemi, algoritmi di azione.

Obiettivi e obiettivi per i bambini:

Mostra interessi individuali e cognitivi.

Allarga i tuoi orizzonti sul servizio tavolo.

Mostra un atteggiamento attento e accurato nei confronti dei piatti.

Obiettivi e obiettivi per l'educatore:

Sviluppare le capacità cognitive e intellettuali dei bambini.

Sviluppare l'indipendenza creativa, l'individualità, le competenze informative, sociali e di altro tipo figli:

Informativo (la capacità di trovare fonti di informazioni in modi diversi,

Attività (fissare un obiettivo, determinare la sequenza di azioni, concordare azioni congiunte con un amico, prevedere il risultato,

comunicativo

(sviluppare la capacità di ragionare, analizzare,

sociale

(sviluppare la capacità di comunicare, costruire relazioni).

Obiettivo per i genitori:

Aiuta i bambini a ottenere informazioni sull'oggetto.

4a fase: completamento progetto.

Obbiettivo: Protezione progetto.

Presentazione del contenuto del lavoro, giustificazione delle conclusioni.

Obiettivi per i bambini:

Esaudire compiti creativi provare un senso di gioia dall'attività creativa,

Mostra i tuoi successi

su questo argomento progetto.

Obiettivi per i caregiver:

Determinare il livello di sviluppo delle competenze iniziali chiave nei bambini più grandi dopo l'implementazione progetto.

Obiettivo per i genitori:

Sostieni i bambini durante la presentazione progetto.

Metodi di organizzazione del lavoro:

Presentazione progetto alla presenza dei genitori.

Criteri per il raggiungimento degli obiettivi e obiettivi di attuazione progetto.

Determinazione delle dinamiche di sviluppo delle competenze chiave iniziali dei bambini in età prescolare.

Soddisfazione dei bambini per il lavoro svolto.

Soddisfazione dei genitori per i risultati dello sviluppo dei bambini.

Soddisfazione degli insegnanti per il risultato.

Grazie ai genitori per il loro aiuto progetto.

Discutere di lavoro con i bambini progetto- individuazione delle difficoltà, del grado di interesse, dei benefici del lavoro per ciascun partecipante.

Registrazione dei risultati progetto.

Scambio di esperienze su disegno attività con i colleghi DOE.

conclusioni:

Come risultato del lavoro su progetto i bambini hanno ricevuto ulteriori informazioni su regole e modi di servire tavolo. Condividi esperienze con altri bambini.

I genitori hanno iniziato a mostrare un grande interesse per la vita del gruppo. Molti aderiscono alle raccomandazioni per il servizio tavola a casa.

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Didascalie delle diapositive:

Apparecchiare la tavola Compilato da: insegnante di tecnologia Borozdina E. N. bibliotecaria Vashtaeva N. F. GBOU scuola n. 339 del distretto Nevsky di San Pietroburgo 2015

Vocabolario Servire - preparare e decorare la tavola per i pasti. Menu - un elenco di piatti, bevande incluse a colazione, pranzo, cena.

Elementi di impostazione della tabella. Dispositivi. cucchiai, coltelli, forchette

Colazione La colazione dovrebbe consistere in un pasto caldo (porridge, uova strapazzate, uova strapazzate), una bevanda calda (tè, caffè, cacao, latte), panini.

Apparecchiare la tavola per la colazione Coprire la tavola con una tovaglia colorata, mettere dei tovaglioli di lino o di carta. Metti in tavola oggetti comuni: una scatola per il pane, un portaburro, una saliera, una zuccheriera. Prepara un piatto snack per ogni persona. Obliquamente a destra: una tazza da tè con un piattino, un cucchiaino è posto su un piattino. La forchetta è a sinistra del piatto con i rebbi rivolti verso l'alto. Coltello e cucchiaio a destra del piatto. A sinistra obliquamente: un piatto per dolci, pane, burro con un coltello separato.

Rispondi alle domande Quali piatti dovrebbero essere inclusi nella colazione? Quali utensili vengono utilizzati per apparecchiare la tavola per la colazione? Quali posate devono essere presenti quando si apparecchia la tavola per la colazione? Come sono disposti gli oggetti del dispositivo?

Pranzo Il pranzo più completo e vario è un pasto di quattro portate: antipasti, primi e secondi e dolce.

Apparecchiare la tavola per la cena Per ogni commensale, mettono un piccolo piatto grande, un commensale su di esso. Posate nella seguente sequenza: a destra del piatto c'è un coltello da tavola, poi un cucchiaio, seguito da un coltello da spuntino; a sinistra del piatto - una forchetta da tavola, a sinistra - una forchetta da snack.

Se il pesce è incluso nel menu del pranzo, viene aggiunto un utensile da pesce: un coltello da pesce viene posizionato a destra del piatto tra un coltello da tavola e un cucchiaio; a sinistra del piatto, una forchetta da pesce è posta tra le forchette da pranzo e snack. Le posate da dessert sono poste dietro il piatto piano.

Per non creare cumuli di piatti sulla tavola, seguire la sequenza nel cambio dei piatti. Per prima cosa mettere gli antipasti. Per ogni commensale mettono un piccolo piatto grande, su di esso - un commensale. Sulla sinistra c'è un piatto da torta con un coltello da burro.

Quando la necessità di spuntini è finita, vengono rimossi dal tavolo insieme a piatti snack e posate. Poi si passa alla zuppa. Le zuppe di rifornimento vengono servite in ciotole profonde, che vengono posizionate su quelle grandi e piccole.

Se il menu del pranzo include brodo trasparente, viene servito in tazze da brodo.

Dopo la zuppa, si passa al secondo piatto. Per servire i secondi, utilizzare dei piatti piani per i secondi caldi.

Dessert Il dessert viene servito dopo che le stoviglie sono state rimosse e la tavola è stata sistemata. Quando si serve il dessert, ogni commensale viene posizionato su un grande piatto da portata con supporto per dessert, piatto basso o profondo. Se il dessert viene servito in una ciotola, può essere messo su un piatto da dessert. Solo il dolce (coltello, forchetta e cucchiaio) è rimasto sul tavolo dalle posate. I bicchieri per il succo o il vino da dessert possono stare in piedi.

Apparecchiare la tavola quando si serve tè, caffè Apparecchiare la tavola quando si serve il tè: 1) una lattiera, 2) una tazza da tè con un cucchiaino su un piattino, 3) un piatto da dessert o da torta. Apparecchiare la tavola quando si serve il caffè: 1) una lattiera, 2) una caffettiera, 3) un piatto da dessert o da torta, 4) una tazza da caffè con un cucchiaino su un piattino, 5) un cucchiaio da dessert o una forchetta.

Rispondi alle domande Dove si trova l'attrezzatura da pesca? Dove e come si trova l'elettrodomestico da dessert? In quale ordine è disposto il set completo di strumenti? Come è apparecchiato il tavolo da tè? caffè?

Cena Per cena, è preferibile includere ricotta, cereali, latticini e piatti a base di verdure.

I piatti e le posate sono selezionati in base ai piatti inclusi nel menu della cena. La figura mostra la tavola apparecchiata per la cena, se vengono serviti syrniki e tè.

Rispondi alle domande Quali piatti vorresti inserire nel menu della cena? Come cambia l'impostazione della tavola a seconda del menu? Quali elementi dell'apparecchio vengono selezionati per apparecchiare la tavola se vengono serviti syrniki e tè?

Servire una tavola festiva.

Risorse informative Abaturov, PV Culinary [testo]:/P. V. Abaturov e altri - M .: Gostorgizdat, 1955 - 960s., Ill. Barsukova, E. F. Cucina russa [testo] - L .: Lenizdat, 1989. - 174 p., ill. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, VI Fondamenti di cucina [testo]: Esercitazione per studenti. - M.: Educazione, 1993. - 192 p., ill. ISBN 5-09-003966-6 Ivashkevich, NP L'arte della tavola da tè [testo] / NP Ivashkevich, LN Zasurina. - L.: Lenizdat, 1990. - 109 p., ill. ISBN 5-289-00743-1 Illustrazioni [risorsa elettronica]: scelta vnutri-doma.ru Illustrazioni [risorsa elettronica]: gotovim - vkusno.at.ua