L'organo più sorprendente e inesplorato è il cervello umano. Secondo la ricerca, questo organismo ha i suoi "capricci", il cui mancato rispetto può influire negativamente sul suo lavoro. Oggi esiste una dieta per il cervello, che garantisce la sua piena attività.

È stato a lungo dimostrato che le nostre capacità intellettuali e la memoria dipendono dalle caratteristiche della nutrizione. Un'alimentazione scorretta di una donna incinta, una dieta squilibrata di un bambino piccolo ha un effetto molto negativo sulle capacità mentali. Di uguale importanza è ciò che mangiamo durante la nostra vita.

È molto importante garantire una corretta alimentazione del cervello, perché anche mentre stiamo riposando, continua a funzionare. Ciò è particolarmente vero durante il periodo di maggiore stress mentale. può portare a disturbi della memoria. Gli esperti che studiano le capacità del cervello raccomandano, durante i periodi in cui è necessario il lavoro intenso del nostro organo principale, di mangiare in modo tale che il contenuto calorico della colazione sia il 35% dell'apporto calorico giornaliero, pranzo e cena - 25% . Il restante 15% sono snack.

Si ritiene che lo zucchero e i dolci siano essenziali durante un intenso lavoro mentale. Questa affermazione è vera, poiché il glucosio che entra nel corpo stimola l'attività cerebrale.

Mangiare pane o muesli a colazione fornisce al cervello il glucosio di cui ha bisogno. L'effetto del consumo di zucchero puro si fa sentire quasi immediatamente, ma è di breve durata. Per prevenire un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue, il corpo produce insulina. Di conseguenza, dopo un aumento a breve termine della forza, della capacità lavorativa, dell'attività mentale diminuisce drasticamente, una persona si sente debole.

Migliora la capacità del cervello mangiando un pasto contenente fagioli, riso, noci, pane o muesli. A causa della presenza di polisaccaridi o composti complessi di zucchero nella composizione di questi prodotti, la sensazione di un'ondata di forza e freschezza durerà molto più a lungo. Il feedback di molte persone suggerisce che dopo una tale colazione, l'attività e le prestazioni di una persona aumentano.

Per la salute, anche il nostro corpo ha bisogno di grassi. Ma se consumato in modo eccessivo, il corpo assorbe lo zucchero più lentamente. Gli alimenti ricchi di grassi portano alla depressione mentale.

Per mantenere la chiarezza del pensiero, il corpo ha bisogno di proteine, grazie alle quali l'energia del cervello aumenta, i processi di pensiero si attivano e le reazioni migliorano. Pertanto, la dieta degli scolari dovrebbe includere proteine ​​di origine animale o vegetale.

Vitamine e minerali sono necessari anche per il cervello e la memoria. Se necessario, i complessi multivitaminici possono essere aggiunti alla dieta. Per il normale corso dei processi cerebrali, sono necessari i seguenti oligoelementi e composti:

Bor. La sua fonte è uva, mele, pere, broccoli.

Zinco. Aiuta a migliorare la memoria e la concentrazione. Contenuto in alimenti come pesce di mare, carne di tacchino, legumi, pane.

Ferro da stiro. Entra nel corpo da frutta secca, verdure verdi, carne magra, fegato, fagioli. Grazie al ferro migliora la concentrazione e la memoria.

Calcio. Grazie a lui, il sistema nervoso funziona normalmente. I latticini, le arance e le albicocche secche contengono calcio.

Potassio. Fa bene al sistema nervoso, proprio come il magnesio. Per fornire al corpo potassio, devi mangiare arance, latticini e albicocche secche.

Vitamina B1. Un partecipante attivo nei processi di rilascio di sostanze chimiche che influenzano la memoria dalle cellule nervose. Fonte: noci, crusca di frumento, carni magre e cereali.

Trovato in agrumi, pane, fagioli, miele. Aiuta a creare e mantenere nuove cellule sane.

Vitamina B12. memoria, aiuta a ridurre i sintomi della demenza senile. La fonte principale è la carne.

Vitamina C. Aiuta ad aumentare le capacità intellettuali. Le fonti sono frutta e verdura fresca.

Prodotti per la piena funzione cerebrale

Tutto ciò che è necessario per il normale funzionamento del nostro cervello è già presente negli alimenti. Una dieta per il cervello, a giudicare dalle recensioni di molte persone, aiuta a migliorare la memoria, aumentare l'acutezza mentale e aumentare l'umore. Quali alimenti dovresti aggiungere alla tua dieta?

Acqua

Con la disidratazione, l'irritabilità diminuisce e aumenta. Gli scienziati hanno scoperto che le persone assetate trovano più difficile affrontare i problemi logici.

Noccioline

Le noci sono una fonte di proteine ​​che forniscono energia al cervello e prevengono l'invecchiamento precoce. Inoltre, contengono lecitina, la cui mancanza può portare allo sviluppo della sclerosi multipla e di altre malattie del sistema nervoso. È utile per studenti e scolari mangiare nocciole, mandorle, noci.

verdi

Una quantità sufficiente di verdure nella dieta consente di mantenere la lucidità mentale fino alla vecchiaia. Spinaci, aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo e altre erbe contengono acido folico, vitamine E e K e antiossidanti. Grazie a questa composizione, l'uso di verdure protegge dalla demenza, previene l'ictus e previene lo sviluppo delle malattie di Alzheimer e Parkinson.

Un pesce

I pesci grassi contengono acidi grassi omega-3 che possono abbattere gli enzimi dannosi, regolare i livelli di colesterolo nel sangue e migliorare la funzione vascolare. Ciò garantisce il normale funzionamento del cuore e del cervello.

Broccoli e cavoletti di Bruxelles

I broccoli sono una fonte di vitamina K e boro, che hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale. Il consumo di cavoletti di Bruxelles può aiutare a migliorare la concentrazione.

Uova

Il tuorlo di un uovo di gallina è una fonte di colina, grazie alla quale si sviluppano molte funzioni cerebrali, aumenta la capacità di comprendere, conoscere, studiare, percepire ed elaborare le informazioni. Le uova devono essere presenti nella dieta dei bambini.

Tè verde

Il tè verde è un vero e proprio elisir che migliora la memoria, migliora l'umore e l'attenzione. Contiene le catechine antiossidanti che proteggono le cellule cerebrali dall'invecchiamento. Bere questa bevanda aiuta a ridurre il livello di colesterolo cattivo, normalizza la pressione sanguigna e riduce il rischio di ictus e infarti. Il tè verde è così benefico che viene utilizzato anche durante il trattamento della sclerosi multipla.

Cacao

Le fave di cacao contengono flavanoli. Questo antiossidante migliora la circolazione cerebrale, previene i processi ossidativi che provocano la demenza senile. Una tazza di cacao al giorno migliora le funzioni cerebrali e previene lo sviluppo della sclerosi multipla.

Aglio

Mele

Pomodori

I pomodori contengono licopene. Elimina i radicali liberi che danneggiano le cellule cerebrali e provocano lo sviluppo della demenza. La melatonina, che si trova nei pomodori, previene l'invecchiamento delle cellule cerebrali.

Caffè e cioccolato

Gli scienziati hanno scoperto che la caffeina aumenta l'attenzione e la memoria a breve termine, migliora le reazioni e aumenta l'attività. Mangiare cioccolato è benefico per aumentare lo stress mentale. Il glucosio e i flavonoli presenti nel cioccolato aiutano a migliorare la memoria, accelerare le reazioni e accelerare il pensiero.

Caffè e cioccolato possono aiutare ad alleviare la depressione stimolando la produzione di endorfine. Grazie a questo, puoi persino liberarti di un pessimo umore. Ciò è dimostrato dalle recensioni dei fan di questi prodotti.

vino rosso

Una piccola quantità di vino ha un effetto benefico sui processi di pensiero, sulla coerenza del discorso e aumenta la concentrazione. Il succo d'uva fermentato contiene antiossidanti che prevengono l'invecchiamento cerebrale.

Come aiutare il cervello

Come qualsiasi altro organo, il nostro cervello a volte ha bisogno di aiuto. Meglio di tutti, in questo caso, dagli un po' di riposo. Il sonno o un cambiamento nell'attività da mentale a fisica aiuterà in questo.

Nel caso in cui ciò sia impossibile, ed è necessario attivare l'attività cerebrale in questo momento, un bicchiere di succo di frutta appena spremuto, qualche noce o pezzi di cioccolato aiuteranno. L'eccesso di cibo è indesiderabile, altrimenti il ​​cervello potrebbe passare alla regolazione dei processi di digestione del cibo.

Prodotti nocivi

Per beneficiare di una dieta per il cervello, è necessario evitare cibi dannosi per il cervello.

Il normale funzionamento del cervello è compromesso dall'uso di bevande alcoliche. C'è un vasospasmo e quindi la distruzione delle cellule cerebrali.

Non salare eccessivamente il cibo. L'eccesso di sale porta alla ritenzione di umidità nel corpo, che aumenta la pressione sanguigna, che può portare a ictus emorragico.

C'è poco beneficio dalla carne grassa. Il suo uso porta ad un aumento dei livelli di colesterolo, che provoca lo sviluppo dell'aterosclerosi cerebrale.

Molte sostanze chimiche dannose per la funzione cerebrale si trovano in soda, cracker, salsicce e altri prodotti di conservazione a lungo termine.

Affinché il lavoro di tutte le strutture cerebrali sia ben coordinato e non funzioni male, è necessario mangiare bene. Seduto su un'altra dieta dura, pensa a come questo influenzerà il lavoro del nostro corpo principale. Dopotutto, è responsabile del lavoro ben coordinato dell'intero organismo. La dieta per il cervello dovrebbe includere tutti gli alimenti di cui ha bisogno per funzionare correttamente.

Se componi intenzionalmente una dieta da determinati alimenti, allora è del tutto possibile migliorare la memoria, aumentare la concentrazione, facilitare e accelerare il lavoro mentale e semplicemente migliorare il benessere.

1. aiutare a mantenere un sistema vascolare sano prevenendo le arterie ostruite;
2. aiutano ad aumentare la concentrazione dell'attenzione, rafforzare la memoria e ridurre il tempo per la manifestazione di reazioni neuropsichiche.

11. Cioccolato amaro

Molti hanno familiarità con l'effetto che si verifica dopo aver mangiato una fetta di cioccolato. Questa dolcezza non è solo gustosa, ma anche utile in quanto:

1. migliora l'umore grazie alla produzione di serotonina, l'ormone della gioia;
2. migliora la circolazione cerebrale;
3. grazie al flavonolo, aiuta a mantenere giovani le cellule cerebrali combattendo i radicali liberi.

Elevata quantità di antiossidanti contenuto non solo nel cioccolato, ma anche semplicemente nel cacao in polvere. Ma il prodotto più utile contenente fave di cacao è il cioccolato fondente e amaro. Lì, il contenuto di fave di cacao è massimo e raggiunge il 95%. ...

12. Caffè

Gli scienziati discutono costantemente del sistema cardiovascolare.

Ci sono molte teorie sui meccanismi. Uno di questi è che la molecola del caffè è simile alla molecola di una sostanza che si trova in ogni cellula, chiamata adenosina.

L'adenosina rallenta la produzione di energia. E quando le molecole di caffè sostituiscono l'adenosina, i processi energetici nelle cellule cerebrali stanno raggiungendo un nuovo livello.

13. Tè

Oltre al caffè, ce ne sono alcuni che possono aiutare a mantenere il cervello funzionante a un livello elevato. Questi includono il tè. Sia il tè nero che quello verde contenere catechine... Queste sostanze uniche aiutano:

1. migliorare l'attività cerebrale;
2. memorizzare bene le informazioni;
3. rilassati, recupera più velocemente.

Il tè è meglio consumato al mattino e al pomeriggio. In questo caso, puoi berlo quanto vuoi, con il beneficio dell'attività mentale e senza danneggiare il cuore, i vasi sanguigni e i nervi.

14. Curcuma

Questo fantastico condimento è originario dell'India. Ma è attivamente utilizzato sia in cucina che nella medicina popolare come strumento che aiuta perfettamente ad aumentare la produttività del cervello. interessante in quanto è in grado di:

1. rimuovere l'infiammazione nei tessuti del cervello;
2. ripristinare i neuroni;
3. abbattere il benzoato di sodio, che interferisce con le connessioni tra le cellule cerebrali;
4. agire come antiossidante che protegge le cellule dall'invecchiamento;
5. dare un atteggiamento positivo attraverso la produzione di ormoni dopamina e serotonina.

15. Curry

I condimenti sono molto utili per la circolazione sanguigna, aumentando la produttività del cervello e mantenendolo attivo.

Oltre ad essere un condimento saporito che dona un gusto gradevole ai piatti, i curry:

1. supporta la capacità di pensare grazie al contenuto di curcumina;
2. aiuta a combattere i radicali liberi, cioè prolunga la giovinezza del cervello.

E non c'è bisogno di pensare che tutto il cibo debba essere coperto con questo condimento: basta mangiare un piatto a settimana per ottenere tutti i benefici.

16. Zenzero

Una spezia dal gusto pungente e dall'aroma fresco è molto benefica per il cuore, i vasi sanguigni e le cellule cerebrali. Nella medicina popolare, lo zenzero viene utilizzato per il trattamento, la prevenzione e la stimolazione dell'attività cerebrale come mezzo per:

1. diradamento del sangue;
2. migliora la circolazione cerebrale;
3. con un uso regolare, migliora significativamente la memoria;
4. previene lo sviluppo delle malattie di Alzheimer e di Parkinson.

Può essere utilizzato sia fresco che in polvere. Il più delle volte è mescolato con limone e miele. Utile anche l'olio essenziale di zenzero: si scioglie nel latte, nel kefir o si cola su miele e zucchero.

17. Limone

è principalmente associato all'alto contenuto in esso vitamina C, potassio, magnesio e altri minerali... Il limone aiuta:

1. dall'accumulo di colesterolo;
2. prevenzione del superlavoro e sollievo dallo stress.

Il limone, consumato fresco, come parte di miscele e infusi vitaminici, avrà un buon effetto sull'attività mentale. Anche l'olio essenziale di limone è efficace: può essere utilizzato per l'aromaterapia e per ingestione in ragione di 1-2 gocce per bicchiere di succo di frutta, un cucchiaino di miele o una zolletta di zucchero.

18. Aglio

L'aglio, in assenza di controindicazioni, è un must nella dieta di ogni persona. Oltre a vitamine, minerali preziosi, fitoncidi, zuccheri e altri componenti importanti, l'aglio contiene sostanza specifica allicina, che viene prodotto dopo aver macinato uno spicchio d'aglio.

Nella sua forma grezza: durante il trattamento termico, rimangono solo le sue proprietà gustative, mentre molte proprietà utili vengono distrutte. Aglio fresco:

1. migliora la composizione del sangue, lo diluisce, contribuendo a una migliore circolazione sanguigna;
2. riduce la produzione del cosiddetto colesterolo "cattivo" nel fegato, impedendogli di depositarsi sulle pareti dei vasi cerebrali;
3. ringiovanisce le cellule neutralizzando i radicali liberi.

19. Acqua semplice

Il cervello non può funzionare correttamente senza abbastanza liquido nel corpo. Spesso una sensazione di stanchezza cronica, sonnolenza sono segni di una mancanza di umidità nel corpo.

Il modo migliore per ricostituire le riserve di liquidi e quindi mantenere il cervello idratato è bere regolarmente acqua da bere: viene assorbita al meglio senza apportare calorie extra come il succo di frutta. Inoltre, non è un diuretico come il caffè o il tè.

Le tisane sono alternative più o meno adatte all'acqua. Ma nei casi con loro, potrebbero esserci controindicazioni. Pertanto, l'acqua potabile è la migliore fonte di fluido per le cellule cerebrali.

Un adulto ha bisogno di bere circa 2 litri di acqua al giorno. Questo volume è facile da distribuire in 2 bicchieri al mattino presto, nell'intervallo tra colazione e pranzo, pranzo e tè pomeridiano, tè pomeridiano e cena. In caso di problemi al cuore, al sistema escretore, ecc., è possibile modificare leggermente il programma di assunzione di acqua durante il giorno per bere tutta l'acqua fino alle 16:00.

20. Vino rosso secco

Il naturale è noto da tempo come un rimedio che stimola il cervello e lo protegge dall'invecchiamento precoce.

L'unica condizione: può essere consumato non più di 50-150 ml al giorno, a seconda del sesso, dell'età, della carnagione e delle malattie concomitanti. Altrimenti, invece di attivare e mantenere l'attività mentale, può portare a una demenza progressiva.

vino rosso contiene un buon insieme di oligoelementi e antiossidanti, quale:

1. prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi e purificarli dalle placche di colesterolo;
2. proteggere i vasi del cervello dalla distruzione, rafforzandoli;
3. prevenire la demenza legata all'età e prolungare la giovinezza.

Cosa dovrei evitare?

Se si sta elaborando una dieta per il pieno funzionamento del cervello, allora gli alimenti dannosi per l'attività mentale dovrebbero essere esclusi o il loro uso dovrebbe essere ridotto al minimo sicuro.

1. Alcool. ammesso, ma solo periodicamente. Solo il vino rosso può essere definito inequivocabilmente utile, e quindi in quantità molto limitate. Il consumo regolare di altre bevande comporta la distruzione delle cellule cerebrali. Per maggiori dettagli, vedere un articolo separato, in particolare.
2. Cibi grassi. Carne grassa, carne affumicata, fritta e latticini grassi contribuiscono allo sviluppo dell'aterosclerosi del sistema vascolare, poiché causano un eccesso di colesterolo "nocivo", che si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni e interferisce con l'afflusso di sangue al tessuto cerebrale.
3. Zucchero raffinato. L'energia è necessaria per l'attività mentale. Ma è meglio per questo scopo usare il fruttosio, che si trova nel miele e nella frutta. A sua volta, il solito.
4. Energizzanti e stimolanti artificiali. A differenza dei prodotti energetici naturali, quelli artificiali danno solo un effetto di vigore visibile. Infatti, impoveriscono il sistema nervoso, poiché utilizzano le riserve interne del corpo, stimolandole artificialmente. Dopo l'uso di bevande energetiche, c'è un crollo e una depressione.

Caratteristiche della dieta per il bambino

Per il normale sviluppo del corpo del bambino, sono necessari i prodotti dell'elenco, necessari per lo sviluppo e la stimolazione della funzione cerebrale a tutti gli effetti. Salvo qualche sfumatura.

1. Nella dieta di un bambino o di un adolescente dovrebbero esserci più alimenti proteici: carne bianca magra. pesce, frutti di mare.
2. Per la preparazione del menu per bambini, i condimenti piccanti e piccanti vengono utilizzati un po 'meno, concentrandosi sull'età e sulle preferenze di gusto del bambino.
3. Il vino rosso è escluso, poiché l'etanolo nella sua composizione è controindicato nei bambini.

Conclusione

Se conosci la composizione e le caratteristiche dell'uso di molti prodotti, puoi mangiare in modo tale da avere un effetto molto benefico sullo stato del cervello. Il menu giornaliero corretto aiuterà non solo a svolgere qualsiasi lavoro mentale con alta qualità, ma anche a mantenere la nitidezza e la freschezza del pensiero per molti anni, indipendentemente dall'età della persona.

Come nutrire il cervello?

Il cervello è dove si trovano i nostri pensieri, sentimenti, la nostra personalità. È l'organo più importante del corpo, dal suo normale funzionamento dipende il successo della nostra vita, la creatività o il benessere. Come puoi migliorarne le prestazioni? Forse attraverso una dieta formulata in modo ottimale, saremo in grado di migliorare le nostre capacità intellettuali o emotive?

Beh si. Negli ultimi anni, sempre più ricerche stanno trovando un legame tra alimentazione e funzionamento del cervello umano. È stata definita anche una nuova specialità medica, la “neurofisiologia nutrizionale”. Il cervello sta diventando sempre più oggetto di interesse per i ricercatori sulla nutrizione. Stanno emergendo sempre più ricerche, tra cui un interessante documento intitolato "Changing Diets, Changing Minds: How Food Affects Mental", pubblicato da Sustain, una campagna con sede nel Regno Unito per migliorare la qualità del cibo in Inghilterra.

Miliardi di neuroni

Per capire come la dieta influenza l'umore e il comportamento, devi prima capire come funziona il nostro cervello.
Il cervello e il resto del sistema nervoso sono costituiti da miliardi di cellule nervose chiamate neuroni cerebrali. La cellula nervosa, oltre al corpo del corpo cellulare e al nucleo che si trova in esso, ha numerose fibre ramificate sulla sua superficie. Il compito dei neuroni è ricevere, elaborare e trasmettere segnali elettrici, cioè impulsi. Ciò avviene con l'aiuto di una rete di dendriti interconnessi (indicati come fibre che crescono dalla cellula), alle cui estremità ci sono sinapsi piene di composti chimici (neurotrasmettitori). Quando questi ultimi vengono rilasciati, le informazioni verranno trasferite da un neurone all'altro e si stabilirà così una comunicazione efficace tra le cellule. I segnali finali elaborati dai neuroni in diverse parti del cervello creano immagini, suoni, odori. Il tempo di trasmissione degli stimoli è misurato in microsecondi. E il numero di connessioni sinottiche è stimato a 100 trilioni.

Quindi, una delle funzioni chiave del nostro cervello è svolta dai neurotrasmettitori, per la cui produzione i neuroni necessitano di sostanze chimiche fornite dal cibo. Ad esempio, per la produzione di serotonina, il neurotrasmettitore responsabile del nostro buon umore, il cervello ha bisogno del triptofano, un amminoacido, un elemento proteico. E l'aminoacido tirosina è essenziale per la sintesi della dopamina, un neurotrasmettitore che ha un effetto significativo sulla coordinazione fisica. Oltre a quelli sopra elencati, esistono molti altri neurotrasmettitori: acetilcolina, istamina, endorfine, ecc.

Cibo per la gioia

La serotonina determina il nostro livello di soddisfazione per la vita, regola il sonno, influenza i nostri bisogni sessuali o l'appetito. Gli individui con bassi livelli di serotonina sono più inclini alla depressione e al comportamento più aggressivo. Le donne sintetizzano la serotonina due volte più lentamente degli uomini, il che potrebbe essere la ragione del più frequente verificarsi di depressione.

Cosa dovremmo mangiare, care signore, per non soccombere agli sbalzi d'umore troppo spesso? Un frullato di banana è un modo sano per migliorare il tuo umore. Un bicchiere di latte di soia (o acqua), una banana, 2 cucchiaini di cacao. Dopo la miscelazione si ottiene una bevanda ricca di vitamine del gruppo B, magnesio, triptofano e flavonoidi. Questa non è una panacea per lo stress.

Gli zuccheri sono zuccheri

Allo stesso modo, funziona il cioccolato, che prendiamo così spesso per migliorare il nostro umore. I dolci hanno solo un effetto a breve termine. Dopo averli consumati, c'è un brusco salto nei livelli di glucosio. Quando questi picchi si verificano troppo spesso, le cellule produttrici di insulina sono costrette a esercitare uno sforzo maggiore e possono smettere di funzionare correttamente o iniziare a produrre insulina meno preziosa che non possono controllare efficacemente. I fenomeni descritti possono portare a una resistenza all'insulina sempre più universale e, di conseguenza, al diabete.

Sapere come influenzare consapevolmente i livelli di zucchero nel sangue ci permette di controllare l'efficienza intellettuale del cervello e il nostro umore. Per fare ciò, dovresti familiarizzare con la classificazione dei prodotti in base all'indice glicemico. I carboidrati ad alto indice glicemico causano picchi significativi nei livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, esponiamo il nostro cervello a un surplus variabile e a una carenza di glucosio. Gli alimenti con un basso indice glicemico causano lenti cambiamenti nel flusso di glucosio nel flusso sanguigno, che riduce la resistenza all'insulina e protegge dalla futura resistenza all'insulina. Sapere come i diversi carboidrati influenzano la glicemia è essenziale per trovare la giusta nutrizione per il tuo cervello.

Per conservare più a lungo il carburante per le nostre menti, mangiamo molti semi di legumi. Tutti i tipi di piselli, fagioli, lenticchie, semi di soia vengono digeriti lentamente. Anche le verdure, le noci, i fiocchi d'avena sono caratterizzati da un basso indice glicemico. Attenzione al pane bianco, al mais, alle patate. Per mitigare l'impatto del picco di glucosio, è necessario abbinare pasti con indice alto e basso. Il valore medio dell'indice sarà inferiore. Un modo interessante per abbassare l'indice di un piatto è aggiungere aceto o succo di limone.

Perché il nostro cervello funzioni correttamente, abbiamo anche bisogno del cromo, che offre il suo ruolo nel metabolismo dei carboidrati. Facilita la penetrazione del glucosio nelle cellule. Gli alimenti ricchi di cromo includono: noci del Brasile, datteri, pere, farina integrale, pomodori, broccoli. Gli integratori di cromo possono aiutarti a perdere peso e ridurre l'affaticamento.

Conserva i tomi

Un altro minerale importante nella nostra dieta è il magnesio. Il magnesio assicura la corretta conduzione degli impulsi nervosi, migliora la memoria e la concentrazione, ha un effetto sedativo. Gli alimenti ricchi di magnesio sono cereali, pane integrale, noci e mandorle. Il magnesio controlla il rilascio di neurotrasmettitori, quindi può aiutarti a mantenere la calma in situazioni di stress.

Anche l'acido folico merita un'attenzione speciale. Appartiene alle vitamine del gruppo B. La maggior parte dei fogli la troviamo nelle verdure crude: lattuga, spinaci, che rallentano l'invecchiamento, cavoli, legumi (piselli, fagioli), cereali integrali. Si prega di notare che tutti i processi di cottura ad alto calore comportano la perdita di folati. Fattori come bere molto caffè, fumare, alcol o un ambiente acido influiscono negativamente anche sulla diminuzione dell'assorbimento degli alimenti da parte dell'organismo, ad esempio bere un pasto ricco di folio con un bicchiere di succo d'arancia non ha senso. Per bloccare il più possibile i folati negli alimenti, conservali in un luogo fresco e buio.

La carenza di acido folico è chiaramente associata a una marcata diminuzione dell'umore e persino a manifestazioni di aggressività. Una piccola dose, da 400 a 1000 mcg al giorno, è solitamente sufficiente per alleviare i sintomi da carenza.

Semi di lino su IQ

La prossima relazione che conta per la funzione cerebrale sono gli acidi grassi omega-3. Sono i mattoni fondamentali del sistema nervoso. I polinsaturi costituiscono il 20% della massa secca del cervello. Una diminuzione del contenuto di DHA - acido cerebrale può portare a una diminuzione della capacità di apprendere, memorizzare, ha un effetto su una diminuzione delle dimensioni dei neuroni. Ci sono stati anche studi che hanno dimostrato che la concentrazione di acidi omega-3 nel sangue può avere un effetto significativo sul QI di una persona. È stato inoltre dimostrato che un elevato apporto di acidi omega-3 può rallentare notevolmente il processo di invecchiamento.

Non conosciamo ancora la risposta alla domanda su quali meccanismi attraverso EPA - acido e DHA influenzino il nostro funzionamento mentale, ma vale sicuramente la pena considerare come possiamo aumentare la proporzione di acidi grassi omega-3 nella nostra dieta quotidiana. Alimenti ricchi di questi composti: semi di lino, noci, alghe, olio di colza, olio di semi di lino, olio di soia.

Se vogliamo potenziare le nostre prestazioni mentali, non dobbiamo dimenticare di includere nella nostra dieta cibi ricchi di antiossidanti. I radicali liberi sono una minaccia per tutto il corpo, ma il cervello è particolarmente suscettibile ai danni. Le cellule cerebrali devono essere costantemente fornite di sangue e ossigeno per produrre energia, e questo porta all'intensità della formazione di radicali liberi. Inoltre, il cervello, come già accennato, è in gran parte composto da sostanze grasse, che contribuiscono ai processi di ossidazione. Pertanto, scegli cibi ricchi di vitamine C, E, beta-carotene, flavonoidi. La maggior parte sono frutta, verdura, cereali integrali, noci, spezie.

Una tazza di nero

E che dire della tazzina di nero che sembra essere la migliore cura per la stanchezza? Questo è davvero il caso. Il caffè, o meglio, la caffeina che contiene, migliora le prestazioni della nostra mente, memoria, concentrazione. Il fattore più importante in questo caso è la quantità di infusione consumata. Una dose sicura di caffeina è 250-350 mg di caffeina al giorno, cioè per 2-3 tazze. Il superamento della dose raccomandata può causare ansia e paura. Inoltre, quando un avido consumatore di caffè smette improvvisamente di consumare caffeina, l'effetto si inverte: una sensazione di affaticamento, sonnolenza e mal di testa. Per una persona che ha a cuore la propria salute, uno dei passi sicuri sarà smettere di bere caffè.

È lo stesso con l'alcol. Ha un effetto diretto sul funzionamento del sistema nervoso centrale e sull'attività mentale. In piccole quantità (cioè 10-25 g di alcol puro al giorno), può ridurre i segni di affaticamento e migliorare l'umore. L'alcol in dosi eccessive ha un effetto negativo sulla produzione di serotonina, che peggiora l'umore. Questo prodotto ha una compatibilità trascurabile con una salute eccellente, a dir poco incompatibile.

Ricorda il principio "siamo ciò che mangiamo". Tutto ciò che forniamo con il cibo viene trasformato dal nostro corpo nelle sostanze chimiche necessarie, che sono il carburante per l'intero corpo, compreso il nostro cervello. Cerca di nutrire bene il tuo cervello per ottenere il massimo da esso.

Sul tema: sulla nutrizione del cervello al video di 15:30 minuti

Si prega di lasciare un commento. Che ne pensate?

Lascia il tuo indirizzo quando ti iscrivi alla notizia e ottieni maggiori informazioni dal libro.

Cari amici! Rimani aggiornato con le ultime notizie nutrizionali! Ricevi nuovi consigli nutrizionali! Non perdere nuovi programmi, lezioni, corsi di formazione, webinar! Dimagriamo insieme, perché insieme è più facile! Per fare ciò, lascia i tuoi dati di contatto e non ti perderai nulla di nuovo e interessante. RIMANI IN CONTATTO!

"Non posso vivere senza dolci - il mio cervello non funziona" - tali parole possono essere ascoltate da quasi ogni secondo abitante del nostro pianeta. Ricordi, negli anni scolastici ci veniva consigliato di prendere dei dolci/cioccolatini per gli esami, e alla vigilia di mangiare qualcosa di denso e sicuramente dolce... Cosa mangia il cervello? Da dove viene l'idea che il nostro cervello abbia bisogno dello zucchero per funzionare meglio? E cosa dicono gli ultimi studi degli scienziati a riguardo?

Il cervello si nutre di glucosio

Il cervello si nutre di glucosio senza interruzioni! Senza di lei, non potrà vivere nemmeno mezzo minuto! Il glucosio, in parole povere, è il carburante principale del nostro corpo, come la benzina o il gasolio per un'auto. Non solo il nostro cervello si nutre di glucosio, ma l'intero corpo nel suo insieme.

Basta non correre in cucina dopo e mangiare lo zucchero con un cucchiaio. Si ritiene che il glucosio entri nel nostro corpo proprio dai dolci e quindi, con fatica intellettuale, ci viene consigliato di bere tè dolce o mangiare un pezzo di cioccolato. È giustificato?

Il glucosio è lo zucchero più semplice che contiene una sola molecola. E più semplice è il carboidrato, più velocemente aumenta la glicemia e, quindi, il corpo riceve una dose di glucosio. MA!!! Man mano che la glicemia aumenta rapidamente, diminuisce anche rapidamente. La glicemia alta è un pericolo, deve essere neutralizzata e spinta nella riserva, e quindi l'insulina non dorme e "rimuove" lo zucchero. La glicemia scende e vuoi di nuovo la stessa dose di carboidrati semplici. E poi c'è un circolo vizioso, e ancora di più c'è l'obesità, il diabete e altre disgrazie. Ne abbiamo scritto più di una volta. Se lo desidera, .

La migliore fonte di glucosio

È molto più corretto consumare carboidrati complessi. Vengono digeriti lentamente, assorbiti lentamente e quindi i livelli di zucchero nel sangue non aumentano come un matto. Il corpo riceve piccole dosi di cibo, che vengono allungate fino al pasto successivo. E questo è corretto e utile! Ecco perché vale la pena rinunciare il più possibile ai carboidrati semplici a favore di quelli complessi, comprese le verdure!

Il corpo ha bisogno di glucosio tutto il giorno.

Come abbiamo capito, il corpo ha bisogno di glucosio tutto il giorno. Ma questo non significa che dobbiamo masticare carboidrati cinque volte al giorno.

Il glucosio è sintetizzato da carboidrati, proteine ​​e grassi! E non pensare che senza il tè dolce il tuo cervello si seccherà.

L'autore di diversi bestseller, il nutrizionista Alexei Kovalkov nel suo lavoro dà un esempio che le persone sopravvissute all'assedio di Leningrado erano completamente esauste, ma il cervello ha continuato a vivere! Da dove ha preso il glucosio? Studiando il problema, si è scoperto che le persone non avevano praticamente muscoli, l'epitelio intestinale era "mangiato", ma il cervello stava ancora mangiando! Da qui la conclusione: il corpo si mangerà da solo, ma troverà cibo per il cervello!

Questo è un esempio inquietante e triste, ma mostra che non sono lo zucchero, i dolci e i panini a nutrire il nostro cervello, ma tutto il cibo in generale serve da cibo per la mente, le cellule nervose e tutte le altre funzioni del corpo.

Il glucosio si trova nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno

Quando mangiamo, il cibo, essendo scomposto nelle molecole più semplici, nutre il nostro corpo. Il glicogeno si accumula nel fegato e nei muscoli, che, se necessario, viene convertito in glucosio e ci nutre prima del pasto successivo.

Un'altra fonte di glucosio essenziale sono le proteine

Al fine di mantenere il livello necessario di glucosio, nel corpo avviene la cosiddetta GLUCONEOGENESI - la sintesi del glucosio dalle proteine. Passa lentamente, il che fornisce nutrimento a lungo termine al cervello e alle cellule nervose.

Il grasso è anche una fonte di glucosio

Il grasso è anche una fonte di glucosio "lento". Se non ci sono abbastanza carboidrati, vengono utilizzati grassi, o meglio composti chetonici. È questo processo che determina la scomposizione dei grassi durante il passaggio a una corretta alimentazione, che regola rigorosamente il consumo di carboidrati.

Di cos'altro ha bisogno il cervello?

Oltre al glucosio, il cervello ha bisogno di proteine ​​come materiale da costruzione e fonte di vitamine. Le vitamine del gruppo B sono particolarmente importanti per il cervello.

Inoltre, il cervello non può vivere senza ossigeno! Ricorda come viene ventilato il cervello durante una passeggiata all'aria aperta! E, naturalmente, il cervello ha bisogno di un carico intellettuale uniforme.

La linea di fondo è questa: affinché il tuo cervello, le cellule nervose e tutti gli altri organi funzionino in modo sano, la tua dieta deve essere il più equilibrata possibile. Dovrebbe essere composto da proteine, grassi e carboidrati. Si prediligono i carboidrati complessi, grassi vegetali e animali, e le proteine ​​vere: carne, pesce, latticini, legumi. La salsiccia non appartiene a questo posto!

Il cervello può essere chiamato il computer centrale del nostro corpo, che controlla il lavoro di tutti gli organi del nostro corpo. Eseguendo contemporaneamente un numero enorme di compiti di estrema importanza, il cervello richiede un'alimentazione tempestiva e corretta, la cui assenza o insufficienza può portare a una rapida usura e persino a danni alle cellule cerebrali.

La nutrizione per il cervello, la sua componente più importante progettata principalmente per mantenere una sana condizione di lavoro del cervello, dovrebbe essere riconosciuta come un alimento ricco di proteine. Le proteine ​​sono costituite da aminoacidi che creano neurotrasmettitori. I neurotrasmettitori agiscono come mediatori nella trasmissione degli impulsi tra le cellule cerebrali. Le cellule cerebrali, a loro volta, trasmettono segnali lungo una catena a varie parti del nostro corpo, dirigendole e supportandole per svolgere compiti specifici. La migliore fonte di proteine ​​dovrebbe essere riconosciuta come alimento di origine animale: carne, uova e latticini. Le migliori fonti di proteine ​​da alimenti di origine vegetale sono i legumi, le verdure a foglia verde, i cereali integrali, le noci e i semi, che contengono abbondanti quantità di proteine ​​ricche di aminoacidi. Tutti questi alimenti dovrebbero assolutamente far parte della tua dieta volta a una corretta alimentazione per il cervello.

I cibi ricchi di proteine ​​dovrebbero essere accompagnati da cibi che contengano quantità adeguate di carboidrati. I carboidrati agiscono come stimolanti per la produzione di insulina, che è anche fondamentale per il corretto funzionamento del nostro cervello. Tuttavia, una quantità eccessiva di insulina può portare a un'eccessiva diminuzione dell'attività mentale, sonnolenza e affaticamento. Inoltre, non bisogna dimenticare che una quantità eccessiva di alimenti ricchi di carboidrati può portare ad un aumento della quantità di zucchero nel sangue, cosa che non può essere definita benefica per il nostro organismo. Ecco perché i cibi ricchi di carboidrati devono essere accompagnati da cibi proteici, che neutralizzano gli effetti negativi causati dallo zucchero. Un eccellente esempio di tale commonwealth può essere chiamato un uovo con una fetta di pane tostato o un salmone con patate bollite.

Insieme agli alimenti che contengono abbastanza proteine ​​e carboidrati, una dieta progettata per mantenere e migliorare la funzione cerebrale dovrebbe contenere alimenti che contengano una quantità sufficiente di grassi. Il cervello umano è composto per il 60% da tessuto adiposo e sarebbe logico supporre che la nutrizione per il cervello per il corretto funzionamento richieda l'assunzione di grassi dal cibo. Va notato qui che l'amore per i cibi grassi non significa una corretta alimentazione per il cervello. Non va dimenticato che non tutti i grassi fanno bene al nostro corpo.

Il cervello umano richiede i grassi giusti. Come puoi immaginare, i grassi giusti includono acidi grassi Omega-3 e acidi grassi Omega-6. L'olio di girasole, sesamo e mais sono proprio quegli alimenti ricchi dei giusti grassi importanti per il funzionamento del nostro cervello. Il cibo preparato con questi oli può essere tranquillamente definito cibo sano. Anche i semi di zucca, i semi di lino, le noci e alcuni tipi di frutti di mare, come il salmone e il tonno, sono ricchi di acidi grassi essenziali omega-3. Tutti questi alimenti, consumati con moderazione, coprono completamente il fabbisogno di grassi del nostro cervello per prestazioni eccellenti.

Oltre a proteine, grassi e carboidrati, un fattore importante che influenza il funzionamento del cervello è il consumo di cibi ricchi di antiossidanti. Gli antiossidanti presenti in frutta e verdura proteggono il nostro cervello dagli ossidanti che danneggiano le membrane intercellulari e le cellule cerebrali. Aumentando la quantità di antiossidanti che entrano nel corpo attraverso il cibo, migliori le capacità cognitive (cognitive) del cervello, oltre a migliorare la tua memoria. La maggior quantità di antiossidanti si trova nelle verdure e nella frutta con frutti di colore scuro. Mirtilli e mirtilli sono riconosciuti come campioni nel contenuto di antiossidanti.

Non dobbiamo dimenticare sostanze così importanti per la salute dell'intero organismo nel suo insieme e del cervello in particolare, come le vitamine. Ciò è particolarmente vero per le vitamine B6 e B12, che sono estremamente importanti per mantenere le condizioni adeguate del sistema nervoso, nonché per migliorare la memoria e l'attenzione. Le migliori fonti di vitamine B6 e B12 sono alimenti come spinaci, broccoli e fagiolini.
Passando dalla teoria alla pratica, facciamo chiarezza su quale cibo per il cervello e quali cibi possono essere definiti i più importanti per migliorare le prestazioni del nostro cervello.

I 7 migliori alimenti per la funzione cerebrale

1. Salmone o salmone

   I frutti di mare e il pesce sono noti per essere ottime fonti di acidi grassi omega-3, essenziali per la funzione cerebrale. Il più utile, da questo punto di vista, è il salmone.

   Il salmone allevato negli allevamenti ittici è leggermente meno utile del salmone catturato in habitat naturali. Il punto è che grazie a una dieta regolare, il salmone addomesticato non ha bisogno di accumulare la stessa quantità di grasso del salmone selvatico, per il quale il grasso è uno dei fattori importanti per la sopravvivenza. Tuttavia, tutto ciò non rende il salmone meno pregiato, solo per reintegrare la quantità necessaria di acidi grassi, un piatto di salmone dovrebbe essere più grande di un piatto di salmone selvatico.

   Un altro fattore importante che distingue il salmone e il salmone da una serie di altri frutti di mare è che non contengono quasi sali di mercurio, che si trovano così spesso nella maggior parte dei tipi di pesci marini.

2. Mirtillo

   A causa dell'alto contenuto di vitamine e antiossidanti, i mirtilli sono estremamente utili non solo per la funzione cerebrale, ma anche per la salute di tutto il corpo. La ricerca ha dimostrato che i mirtilli possono prevenire molte malattie mentali e sono eccellenti nel combattere la perdita di memoria a breve termine.

   Puoi mangiare i mirtilli crudi o mescolarli con i cereali integrali. Anche il succo di mirtillo naturale senza zuccheri aggiunti è estremamente utile. Ma, sfortunatamente, nella nostra zona è irragionevolmente costoso ed è estremamente raro in vendita.

   Oltre ai mirtilli, anche i mirtilli e le fragole hanno un effetto positivo sulla funzione cerebrale.

3. Noci
   
   Ridicolmente a forma di cervello, le noci sono estremamente ricche di acidi grassi omega-3 e contengono anche il 15-20% di proteine. Le noci sono famose per la loro capacità di migliorare l'umore e aumentare i livelli di serotonina, una sostanza che aiuta a combattere la depressione.

   Non dimenticare mandorle e anacardi. Queste noci hanno anche effetti estremamente benefici sulle prestazioni del cervello.

4. Caffè

   I chicchi di caffè sono ricchi di antiossidanti, vitamine e aminoacidi che sono importanti per la nostra funzione cerebrale. Il caffè è noto per la sua capacità di combattere la rottura e, grazie alle ultime ricerche, è stato dimostrato che il caffè è efficace nel prevenire il morbo di Alzheimer.

   La ricerca della Harvard Medical University ha dimostrato che una tazza di caffè al giorno non ha alcun effetto negativo sul corpo umano, anche se è ricca di caffeina. La caffeina agisce come un lieve stimolante con un effetto a breve termine sulla concentrazione.

   Nonostante l'effetto diuretico della caffeina, il suo valore nutritivo fa del caffè uno degli alimenti più importanti per il cervello. Cerca di consumare meno zucchero e altri additivi possibile, è meglio bere una tazza di caffè nero forte al giorno.

5. Cioccolato fondente

   Il cioccolato fondente naturale contiene una percentuale molto più alta di fave di cacao rispetto al cioccolato disponibile in commercio. Il cioccolato fondente è noto per i suoi effetti benefici sulle prestazioni del cervello e per la sua capacità di migliorare rapidamente l'umore.

6. Uova

   Un uovo contiene solo 70 calorie. Allo stesso tempo, le uova traboccano letteralmente di sostanze estremamente benefiche per il funzionamento del cervello. Oltre a proteine, grassi e vitamine, le uova contengono colina, una sostanza fondamentale per le funzioni cerebrali. La colina migliora la capacità di concentrazione e migliora anche la capacità dei neuroni di condurre gli impulsi nervosi.

7. Avocado

   Gli avocado sono ricchi di grassi monoinsaturi che regolano la pressione sanguigna e migliorano il flusso sanguigno a tutto il corpo e in particolare al tessuto cerebrale. Gli avocado sono anche famosi per il loro alto contenuto di potassio, necessario per migliorare l'attività nervosa e mentale.

Con tutti i fatti sopra e gli alimenti elencati, puoi facilmente mettere insieme il giusto programma di dieta che ti aiuterà a migliorare le tue prestazioni cerebrali e il tuo umore.