Cosa si può fare dal cavolfiore. Cosa si può fare con il cavolfiore: ricette. Dessert di cavolfiore originale: come sorprendere i tuoi cari

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Una delle varietà di cavolo ordinario è il cavolfiore. Ha preso il nome da diversi colori, di cui solo il bianco è comune in Russia. I fan della cucina vegetariana, e solo i fan delle verdure, si sono probabilmente chiesti quali ricette esistono per i piatti di cavolfiore? In effetti, ci sono un numero enorme di ricette.

Il cavolfiore è facilissimo da preparare, schizzinoso, abbinato a tanti altri prodotti. Cosa si può preparare dal cavolfiore?

Quali sono le ricette di cucina semplice più popolari? Considerane alcuni.

Cavolfiore con filetto di pollo al forno

Come già accennato, il cavolfiore si sposa bene con molti prodotti, completandoli. E il pollo non fa eccezione. Il cavolfiore unito al pollo è un piatto meraviglioso e abbastanza semplice che decorerà anche una tavola festiva e delizierà la tua famiglia e i tuoi amici. Il pollo può essere sostituito con il tacchino. Da questo, il piatto non perderà il suo gusto, ma diventerà solo più dietetico. Questo piatto non richiede un contorno, perché il cavolfiore stesso funge da contorno. Ma se volete comunque rendere questo piatto più appagante, potete servirlo con patate lesse o riso. Quindi, per preparare questo piatto, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Cavolfiore - 500 g;
filetto di pollo - 400 g;
panna acida - 200 g;
cipolle - 1-2 pezzi;
verdure - 1/2 mazzo;
sale e spezie a piacere.

Il processo di cottura inizia con la preparazione del cavolo cappuccio e la sua separazione in infiorescenze. Quindi metterlo in acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Il cavolfiore surgelato non necessita di cottura.
Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in gran numero olio di semi di girasole in una padella calda.
Il filetto di pollo deve essere tagliato a pezzetti e inviato nella stessa padella in cui vengono fritte le cipolle. Friggere tutto insieme per 10-12 minuti.
Prendi una teglia. Gli ingredienti saranno disposti a strati. Mettere il cavolfiore nel primo strato, spennellarlo con panna acida, cospargere di sale e spezie a piacere. Lo strato successivo dispone il pollo fritto con le cipolle. Metti la panna acida sopra il pollo e condisci il piatto. In cima il piatto può essere cosparso di erbe fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico).
Inviare il modulo al forno, riscaldato a 180°C, per 30 minuti. Il piatto caldo finito può essere cosparso di formaggio grattugiato, se lo si desidera. Il piatto è pronto.

Cavolfiore cotto in una pentola

Va detto subito che il piatto secondo questa ricetta è molto succoso e gustoso. Per preparare il piatto non sono necessari molti ingredienti, si prepara in modo molto semplice e abbastanza veloce. Quindi, per preparare il piatto, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Cavolfiore - 0,5 kg;
uovo di gallina - 2 pezzi;
pangrattato - 7-8 cucchiai. l;
crema - a piacere;
burro - 30 g;
sale e spezie qb;
verdure (qualsiasi) a piacere.

Per prima cosa devi lavare il cavolfiore e smontarlo in infiorescenze. Passatela in acqua bollente salata e fatela cuocere per 5 minuti, poi mettetela in uno scolapasta e sciacquatela con acqua fredda.
In una ciotola separata, sbattere le uova con il sale, aggiungere la panna lì. Aggiungere la panna a piacere: se volete che il piatto abbia molta salsa e sia più succoso, aggiungete altra panna. Il loro contenuto di grassi può essere qualsiasi, ma più grasso è più gustoso.
Dividere il cavolfiore in parti uguali tra le pentole, versarlo con la salsa preparata di panna e uova di gallina, cospargere di pangrattato. In ogni pentola mettete sopra un pezzo di burro. Il piatto può essere cosparso di erbe fresche tritate a piacere. E puoi decorare con le erbe un piatto già pronto.
Inviare le pentole preparate al forno preriscaldato a 200 ° C e cuocere fino a doratura. Il piatto è pronto.

Cavolfiore stufato in salsa di panna acida

Il piatto è molto tenero e gustoso. Si prepara in modo molto rapido e semplice, non richiede particolari costi finanziari.

La preparazione di questo piatto prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

Cavolfiore - 1,5 kg;
cipolle - 2 pezzi;
panna acida - 200 g;
origano - 2 cucchiaini;
sale, pepe qb;
erbe aromatiche fresche (facoltativo)

Per prima cosa, sciacquate il cavolo cappuccio e dividetelo in infiorescenze. Mandare ad acqua bollente salata e cuocere per 10-15 minuti.
Tritare finemente la cipolla e mandarla in una padella riscaldata con olio di semi di girasole. Puoi anche usare l'olio d'oliva, grazie al quale il piatto acquisirà piccantezza e benefici.
Dopo che il cavolfiore è cotto, deve essere diviso in infiorescenze ancora più piccole e quindi inviato alla cipolla in padella. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Quindi aggiungere panna acida, sale e pepe a piacere nella padella. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di maionese, che darà una piacevole acidità. Fate cuocere il tutto per 5 minuti.
Se lo si desidera, tritare finemente le verdure (facoltative), aggiungerle nella padella e far sobbollire per altri 5 minuti. Il piatto è pronto.

Cavolfiore in pastella di uova

Il cavolfiore fritto in un uovo sarà un'ottima aggiunta a pesce e carne e può anche servire come piatto indipendente. La preparazione è molto semplice, non richiede particolari abilità in cucina. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Cavolfiore - 700 g;
uovo di gallina - 2 pezzi;
farina - 2 cucchiai. l.;
un pizzico di sale;
olio vegetale - 2-3 cucchiai. l..

Il cavolfiore deve essere lavato, asciugato e smontato in infiorescenze. Quindi mandalo in acqua bollente salata, dove viene cotto per 7-8 minuti. Quindi metterlo in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
In una ciotola separata, sbattere le uova di gallina, aggiungere sale a piacere, se lo si desidera, è possibile aggiungere le spezie. Aggiungere 2 cucchiai all'uovo. l. farina e sbattete bene con una forchetta.
Versare l'olio di semi di girasole in una padella e mettere su gas. Immergi ogni pezzo di cavolfiore nella soluzione di uova preparata, quindi invialo in una padella preriscaldata.
Friggerlo da entrambi i lati fino a doratura.

ricetta stufato di verdure

Questo piatto delizierà sicuramente i tuoi cari e gli ospiti. La ricetta è abbastanza semplice, la cottura non richiede molto tempo e il risultato ti piacerà sicuramente. Per questo piatto avrai bisogno di:

Cavolfiore - 0,5 kg;
pomodori freschi - 5 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
carote fresche - 1 pz.;
patate - 2 pezzi;
brodo vegetale (può essere sostituito con acqua);
coriandolo macinato, sale, pepe e curry in polvere - a piacere.

Smonta il cavolo in piccole infiorescenze. Quindi le cipolle e le carote vengono sbucciate. La cipolla viene tritata finemente e la carota tagliata a cubetti. Versate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tritateli finemente. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Manda il cavolfiore in acqua bollente salata e cuoci per 5-7 minuti.
Friggere la cipolla in una padella riscaldata con olio di semi di girasole. Quindi aggiungere le carote tritate e friggere per qualche altro minuto. Dopo che le cipolle e le carote saranno fritte, aggiungete i pomodori in padella, abbassate il fuoco e fate sobbollire il tutto per qualche minuto. Quindi aggiungere le patate nella padella, versare acqua o brodo vegetale, coprire e far sobbollire per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete nella padella il cavolfiore, il curry in polvere e il coriandolo macinato, mescolate bene il tutto e fate sobbollire finché le patate non saranno pronte.

Cavolfiore in salsa piccante

La ricetta per un piatto di cavolfiore così interessante prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

Cavolfiore - 1 kg;
olio d'oliva - 1/4 cucchiaio;
panna acida - 2 cucchiai. l.;
succo di limone - 1/4 cucchiaio;
Senape di Digione - 2 cucchiaini;
verdure fresche (facoltative) - 1 mazzetto.

Per prima cosa devi smontare il cavolo in piccole infiorescenze e inviarlo in una pentola con acqua bollente salata, cuocere per 5-7 minuti. Dopo è necessario metterlo in uno scolapasta e raffreddare in acqua fredda.

Nel frattempo, le verdure devono essere lavate, asciugate e tritate finemente. Puoi scegliere assolutamente qualsiasi verdura, a tuo gusto (basilico, prezzemolo, aneto, coriandolo, sedano).

Preparare la salsa: inviare olio d'oliva, succo di limone, senape, panna acida ed erbe aromatiche in un barattolo girevole. Chiudete il barattolo e mescolate bene il tutto. Versare la salsa preparata sopra il piatto e mescolare il tutto accuratamente. Questo piatto servirà come uno spuntino originale e gustoso.

Cotolette di cavolfiore

Questa ricetta è molto interessante, le cotolette sono gustose, dietetiche e salutari. Queste cotolette possono essere servite con patate lesse, riso o altre verdure. La ricetta è molto semplice, ogni casalinga può farla. Quindi, per preparare queste cotolette vi serviranno:

Cavolfiore - 0,5 kg;
uovo di gallina - 2 pezzi;
cipolle - 1 pz.;
fecola di patate - 3 cucchiai. l.;
olio vegetale per friggere;
sale, pepe e altre spezie - a piacere;
verdure (facoltative).

Tritare il cavolfiore in un robot da cucina o coltello da cucina. Quindi metterlo in uno scolapasta, versarvi sopra dell'acqua bollente e far scolare l'acqua.
Nel frattempo tritate finemente la cipolla e tritate le erbe aromatiche.
In una ciotola, mescolare il cavolo cappuccio, l'uovo di gallina sbattuto, le verdure, la cipolla, l'amido, il sale e il pepe. Mescolare tutto accuratamente.
Scaldare la padella, aggiungere l'olio di semi di girasole. La massa finita dovrebbe essere spalmata sulla padella con un cucchiaio (come i pancake) e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Le cotolette sono pronte.

Insalata di cavolfiore con noci

Questa ricetta si distingue per l'originalità, il gusto unico e la facilità di preparazione. Per preparare l'insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Cavolfiore - 800 g;
verdure tra cui scegliere - 1 mazzo;
noci - 150 g;
sale qb;
Maionese.

Va notato subito che l'insalata può essere preparata sia con cavolfiore crudo che sbollentato. Se decidi di sbollentare il cavolo cappuccio, per questo devi inviarlo, dopo averlo precedentemente smontato in infiorescenze, in acqua bollente e leggermente salata. Dopo 3-5 minuti, dovrebbe essere tirato fuori in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.
Dopo che si è raffreddato, può essere tritato finemente.
Tritate finemente anche le verdure.
Noci soffriggere leggermente in una padella, quindi tritarli in un mortaio. Non macinare troppo finemente, i pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi.
In una ciotola, mescolare il cavolo, le verdure e le noci. Aggiustate di sale e aggiungete la maionese. Insalata pronta.

Cavolfiore ai funghi

Il piatto non è solo ricco di vitamine, ma è anche magro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti che completeranno il gusto già meraviglioso. Aggiungendo i cereali a questo piatto, puoi renderlo non solo molto salutare, ma anche soddisfacente. Puoi usare assolutamente qualsiasi cereale o puoi farne a meno. La ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

Cavolfiore - 0,5 kg;
cous cous - 3/4 st.;
porro - 1 pz.;
foglie di lattuga - 1 mazzetto;
funghi prataioli - 10-12 pezzi;
brodo di pollo o vegetale - 1-4 cucchiai;
fagioli in scatola - 1/2 cucchiaio;
mirtilli rossi secchi - 1/4 cucchiaio;
burro - 30 g;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
sale, pepe qb.

In una piccola casseruola, portare a ebollizione 1 cucchiaio. acqua, quindi aggiungere il cous cous, mescolare bene e chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Nel frattempo tagliate a fettine la parte bianca del porro. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e tritarle. Potete sostituirli con gli spinaci.

Mondate i funghi, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Dividere il cavolfiore in cimette e versarvi sopra dell'acqua bollente. Mandalo in una padella preriscaldata, aggiungi olio vegetale e un pezzo di burro. Amalgamare bene il tutto, aggiungere i porri e i funghi. Friggere tutto per 7 minuti.

Aggiungere nella padella i mirtilli scottati con acqua bollente, lattuga e fagioli, sale e pepe a piacere. Cuocete per altri 8 minuti e poi spegnete. Il piatto va servito caldo.

La varietà di piatti di cavolfiore non può che rallegrarsi, devi solo accendere la tua immaginazione. Prova, sperimenta.

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In precedenza, solo i cuochi di persone facoltose sapevano cucinare deliziosamente il cavolfiore. Le cime dense e cremose erano una vera prelibatezza, il cui gusto la gente comune poteva solo sognare. Ora il cavolfiore è venduto ovunque insieme al cavolo bianco, ha un basso costo ed è molto popolare. Tutto questo è spiegato composizione utile verdure e qualità gustative che delizieranno grandi e piccoli buongustai. Puoi cucinare un numero enorme di piatti dal cavolfiore, dalle insalate ai contorni che sorprenderanno e delizieranno tutte le famiglie.

Il cavolfiore in pastella si prepara velocemente e semplicemente partendo da un minimo di prodotti. Allo stesso tempo, questo processo non è affatto laborioso, come sembra a prima vista ad alcune casalinghe. Non ci vorranno più di 30 minuti e in cambio otterrai un pasto nutriente e ipocalorico. Per preparare il piatto, dovresti prendere il cavolfiore, il grasso vegetale per friggere, 2 uova e farina (per la pastella), un po' di sale e acqua.

Come cucinare il piatto passo dopo passo:

Il cavolfiore viene pulito dalle foglie verdi e dalle aree danneggiate. Successivamente, è necessario sciacquarlo sotto l'acqua corrente e separare accuratamente le infiorescenze con un coltello l'una dall'altra.
In un contenitore di volume adeguato, è necessario far bollire acqua pulita e salata e abbassare il cavolo lì. Cuocete per 5-12 minuti (le verdure devono essere facilmente bucate con una forchetta, ma non si sfaldano). Dopo la prontezza, è necessario mettere le infiorescenze in uno scolapasta e attendere che il liquido sia completamente drenato. L'acqua in cui è stato bollito il cavolo cappuccio non può essere buttata via: tornerà utile per cucinare vari zuppe di verdure o salse.
A parte, in una ciotola, sbattere gli albumi con i tuorli, aggiungere un po' di farina e sale, mescolare bene. La consistenza della massa dovrebbe assomigliare a una sottile panna acida.
Scaldare una piccola quantità di grasso in una padella. Ogni infiorescenza viene immersa nella pastella e fritta in padella su entrambi i lati. Stendere la verdura finita su un tovagliolo di carta o pergamena per rimuovere l'olio in eccesso.

Il cavolfiore fritto in pastella di uova viene servito caldo con porridge o insalata. Puoi mangiarlo come piatto indipendente con la tua salsa preferita: fa bene alla salute e alla figura (il contenuto calorico del piatto insieme alla salsa sarà di circa 90 kcal).

Possibilità di cottura multicucina

Il cavolfiore in una pentola a cottura lenta è un'opzione dietetica. In un dispositivo miracoloso, una verdura in pastella cuocerà rapidamente, in modo efficiente e senza troppi sforzi.

Secondo questa ricetta, il piatto è preparato da:

cavolfiore - 0,5 kg;
uova - un paio di pezzi;
farina - 30 g;
latte - 0,5 tazze per una pentola a cottura lenta;
sale pepe;
verde.

Questa quantità farà 3 porzioni. Innanzitutto, la verdura viene lavata e pulita dalle parti non necessarie, quindi divisa in infiorescenze.

Per rendere il piatto succoso e gustoso, la verdura deve essere scelta stretta, elastica, senza un rivestimento scuro.

Le parti divise del cavolo cappuccio devono essere leggermente salate.

Per la pastella, la farina viene sbattuta in un contenitore con uova e latte. Sale, pepe, erbe tritate vengono aggiunti a piacere. Il composto dovrà risultare moderatamente denso.

In una ciotola multicucina unta con olio vegetale, mettere le infiorescenze nella pastella e impostare la modalità "cottura". Il tempo di cottura è di 25-35 minuti. Il sapore della verdura risulterà succoso e tenero all'interno, con una deliziosa crosta croccante all'esterno.

In padella con uova

Il cavolfiore fritto con uova e altri prodotti è un ottimo spuntino per succhi di verdura fresca o birra. È sano, gustoso, fragrante e leggero. Mangiare un piatto del genere è un piacere, perché soddisfa perfettamente l'appetito, senza sovraccaricare il tratto digestivo.

Ci sono diverse opzioni per un piatto in padella con l'aggiunta di un uovo. Il più interessante di questi è una ricetta in cui il formaggio a pasta dura viene aggiunto ai prodotti principali. Una volta sciolto, ricopre tutti i componenti con una bella crosta dorata, dona un gusto interessante al piatto.

Per preparare il piatto secondo questa ricetta, dovresti fare scorta di:

cavolo cappuccio - 400 g;
pepe bulgaro;
uova - un paio di pezzi;
formaggio - 100 g;
spezie.

In primo luogo, dopo la preparazione, la verdura viene bollita in acqua o cotta a vapore fino a renderla morbida. Successivamente, versare nella padella olio di semi di girasole o d'oliva, friggere il peperone tagliato a listarelle. Devi friggerlo un po ', quindi aggiungere le infiorescenze di cavolo e cuocere con il pepe a fuoco vivo.

A parte, in un contenitore, sbattere gli albumi con i tuorli, aggiungere le spezie, il sale. Dopodiché, viene inviato anche il formaggio grattugiato, il tutto viene mescolato e poi aggiunto alle verdure quando vengono fritte. Dopo aver aggiunto le uova al cavolo cappuccio, potete abbassare la fiamma, coprire il recipiente con un coperchio e far sobbollire fino a cottura o accendere il fuoco più forte, mescolando energicamente il tutto con una spatola. Nel primo caso, ottieni un piatto che sembra una frittata di verdure, nel secondo - infiorescenze di cavolo croccante con formaggio. E così, e così sarà molto gustoso.

Il cavolfiore in padella può essere cucinato con panna acida, panna, cipolle, pomodori e altre verdure. Una colazione leggera o un pranzo sostanzioso è del tutto possibile con una verdura tenera, che è a basso costo e mega utile nella composizione.

ricetta zuppa dietetica

La zuppa di cavolfiore può essere definita dietetica perché non contiene praticamente grassi. È ipocalorico, utile a tutti coloro che aderiscono uno stile di vita sano vita, controlla il peso. È consentito includere il prodotto nella dieta per coloro che hanno problemi nel funzionamento degli organi digestivi: non c'è fibra grossolana nel cavolfiore, come nel cavolo bianco, il che significa che non può danneggiare la salute.

Per preparare il cibo, dovresti prendere:

cavolo - 150-200 g;
tuberi di patata - 3 pezzi;
olio d'oliva;
erbe aromatiche, spezie.

Un buon cavolo stretto viene pulito dalle foglie verdi (sono amare), lavato e diviso in infiorescenze di qualsiasi dimensione. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti.

Le verdure devono essere versate con acqua in modo che sia 10-20 mm più alta, sale. Devi far bollire il cavolo con le patate per 15-25 minuti (fino a quando i prodotti non sono pronti), quindi macinare tutto con un frullatore a immersione. Aggiungere le verdure, disporre sui piatti. Servire in tavola, guarnito con foglioline di menta.

Se la zuppa è troppo densa, puoi diluirla con brodo o latte bollito.

Insalata di cavolfiore e pomodoro

Un'insalata del genere in fretta sarà un'ottima alternativa ai tradizionali tagli di verdure.

Si prepara in pochi minuti, da:

panna acida - 300 g;
aglio - un paio di chiodi di garofano;
pomodoro - 350 g;
cavolfiore - 1200 g;
sale, spezie.

Il contenuto calorico di un tale piatto è inferiore a 55 kcal (se la panna acida è grassa, allora il valore nutritivo sarà leggermente superiore). Tempo di cottura - 25 minuti.

La verdura bianca viene lavata, divisa in infiorescenze e bollita in acqua leggermente salata. Se si fora facilmente con una forchetta, puoi spegnere il fuoco.

Mentre il cavolo si raffredda, devi tagliare i pomodori a cubetti, mescolarli con infiorescenze bollite e aglio tritato. Condire il tutto con panna acida o kefir, salare, aggiungere erbe e spezie a piacere. Puoi mettere le verdure su foglie di lattuga fresca, cospargere di semi di sesamo sopra. Servire con polenta o patate lesse.

in coreano

Il cavolfiore fatto in casa in stile coreano ha un sapore molto migliore di quello acquistato in negozio, inoltre, tutti gli ingredienti in esso contenuti sono naturali, senza sostanze nocive. Il tempo di cottura è di circa 7 ore. La produzione sarà di circa 8 porzioni di uno spuntino vegetale moderatamente piccante.

Per preparare il cibo, dovresti fare scorta di:

cavolfiore - 800 g;
carote: un paio di piccole radici;
aglio - 6 spicchi;
acqua - 1 l;
aceto - 220 ml;
sale - 2,5 cucchiai. senza scivolo;
zucchero - 200 g;
olio vegetale - ¼ di st.;
paprika dolce, coriandolo, peperoni macinati, lavrushka - a piacere.

Per preparare la salamoia, è necessario far bollire il liquido, aggiungere la giusta quantità di sale, zucchero semolato, aceto e grasso vegetale. Far bollire l'acqua con il resto degli ingredienti per almeno 6 minuti, dopodiché il cavolo cappuccio va versato con la marinata calda e messo da parte a raffreddare.

Separatamente, le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia speciale. L'aglio viene sbucciato e tagliato in grandi piatti. Tutto questo, insieme alle spezie, viene aggiunto al cavolo cappuccio e messo da parte per 7 ore in un luogo fresco per il decapaggio. Dopodiché, puoi mangiare una meravigliosa merenda di verdure con tutta la famiglia, godendoti il gusto delicato e speziato del piatto.

Variazione invernale - cavolfiore in salamoia

Una caratteristica distintiva del cavolfiore è che si sposa bene con una varietà di spezie. Loro, anche in grandi quantità, non solo non ne rovinano il gusto, ma conferiscono anche una piccantezza e un aroma speciali.

Per preparare una verdura per l'inverno, dovresti prendere:

cavolfiore - 1 forchetta;
peperone dolce - 1 verdura grande;
piselli neri e pimento - 5 pezzi;
foglia di alloro - un paio di pezzi;
peperoncino piccante - 1 pz.;
zucchero semolato - un cucchiaio;
salgemma - un paio di cucchiaini;
aceto - 3 cucchiai. l.;
aglio - 4 spicchi;
verdi di aneto essiccati - 1 cucchiaio. con una collina.

Per prima cosa, dovresti lavare e sterilizzare i vasetti per la raccolta delle verdure. Dopo aver lavato e sbucciato il cavolo cappuccio, il pepe, l'aglio. In ogni contenitore, mettere l'aglio, tagliato a cubetti, il prezzemolo, l'aneto secco, peperoncino piccante. Successivamente, viene deposto il cavolo cappuccio con peperone (puoi tritare le verdure se lo desideri, spostandole dopo gli strati).

Quando i contenitori sono pieni, è necessario versarvi le verdure con acqua bollente, lasciarle per 12 minuti, coperte con i coperchi. Quindi l'acqua delle lattine deve essere scolata in una casseruola, bollita e versata nuovamente nelle lattine. Dopo 12 minuti, il liquido viene scolato in una casseruola, bollito, dopodiché vengono aggiunti zucchero semolato e sale. Quando i componenti sfusi si dissolvono nella marinata, devono versare le verdure in barattoli, aggiungere l'aceto in ogni contenitore e arrotolare. Le lattine di verdure dovrebbero essere sotto la coperta per diversi giorni: questo ti consentirà di stringere bene i coperchi e impedire che esplodano.

Il cavolo cappuccio sarà pronto da mangiare 8 settimane dopo la cottura. Puoi conservarlo a lungo in un luogo buio e fresco.

In salsa di pomodoro per l'inverno

È quasi impossibile mantenere il cavolfiore fresco per più di 2 settimane. Ecco perché gli amanti di questo ortaggio lo raccolgono per un uso futuro con l'inscatolamento. Una delle ricette popolari per la preparazione di un prodotto è la sua preparazione salsa di pomodoro.

Per 1 kg di verdura dovresti prendere:

pomodoro - 500 g;
peperone dolce - 150 g;
aglio - 4 spicchi;
zucchero semolato - ¼ di tazza;
sale - un cucchiaio;
grasso vegetale - 75 ml;
aceto - 55 ml.

Lavare e sterilizzare i vasetti con i coperchi. Tagliare i pomodori e passarli al tritacarne. Se non sei un fan dei semi di pomodoro in salamoia, è meglio passare i pomodori in uno spremiagrumi.

Il pepe bulgaro deve essere sbucciato, lavato e tagliato a listarelle. Dopo averlo messo in un contenitore con il succo, aggiungere la giusta quantità di sale, zucchero e olio. Mescolare, mettere sul fuoco e far bollire.

A parte, è necessario lavare il cavolfiore, dividerlo in piccole infiorescenze e versarlo nel succo di pomodoro bollente. Lessate le verdure per almeno 25 minuti sotto il coperchio (coperte leggermente) a fuoco basso.

Alla fine, aggiungere l'aglio tritato, l'aceto all'infuso, far bollire per 7 minuti e mettere il composto nei barattoli. I contenitori arrotolati con i coperchi devono essere capovolti, avvolti per un paio di giorni e quindi riposti nella dispensa per la conservazione.

In forno sotto la crosta di formaggio

Per preparare un piatto incredibilmente delizioso, dovresti fare scorta di:

cavolfiore - 900 g;
burro - 50 g;
cipolle - 250 g;
farina - 50 g;
latte - 150 ml;
formaggio - 140 g;
pepe nero, alloro;
sale.

Il cavolo cappuccio viene smontato in infiorescenze, bollito e raffreddato. La cipolla viene tritata e fritta nell'olio fino a doratura. Alla fine della frittura viene introdotta la farina, dopo il latte e le spezie.

Il cavolo cappuccio, precedentemente sbollentato in acqua salata, viene disposto in una teglia profonda, unta, versato con salsa. Il formaggio viene versato sopra e tutto viene cotto in forno riscaldato a 190 gradi per 25 minuti.

Cottura congelata

Dal cavolfiore congelato, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe alle casseruole nutrienti. A colazione, è bene cuocere il cavolfiore congelato sotto forma di una casseruola usando una pentola a cottura lenta per questo scopo.

Questa semplice ricetta utilizza i seguenti ingredienti:

verdura congelata - 350 g;
latte scremato - 250 g;
formaggio a pasta dura - 130 g;
una fetta di prosciutto - 140 g;
aneto;
Grasso vegetale;
uova - 4 pezzi;
sale e spezie.

Il prosciutto viene tagliato a pezzetti, le verdure tritate. Il cavolo congelato viene lavato, le uova vengono sbattute con latte, formaggio, spezie.

In una ciotola multicucina, unta, metti carne, cavolo, verdure. Versare tutta questa salsa e cuocere in modalità "cottura" per 30 minuti. Servire caldo.

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

È noto da tempo che il cavolfiore ha un gusto sorprendente e incomparabile e un'enorme quantità di proprietà utili e persino curative. L'ortaggio è alla portata di tutti, è molto popolare tra gli aderenti nutrizione appropriata, le persone che vogliono mantenere la forma perfetta, una buona salute. Affinché il cavolfiore fresco porti non solo benefici, ma anche piacere gustativo, è necessario sapere come sceglierlo correttamente, cucinarlo, con cosa servirlo e come preservare le preziose proprietà della verdura.

Come scegliere e preparare il cavolfiore per la cottura

Affinché il piatto di cavolfiore cotto abbia un gusto gradevole e mantenga tutte le qualità utili del prodotto, è necessario prestare la massima attenzione alla scelta delle verdure. L'opzione ideale è coltivare il prodotto nel tuo giardino, questo sarà una garanzia al 100% dell'assenza di prodotti chimici, vari tipi di lavorazione. Se ciò non è possibile, quando acquisti un ortaggio al mercato o al supermercato, dovresti considerare le seguenti sfumature:

Ideale per cucinare sarà una testa di medie dimensioni.
Le foglie dovrebbero essere verdi, senza sbiadire e danni evidenti.
Infiorescenze: bianche, pulite, senza punti neri, difetti. Non dovresti comprare una testa di cavolo da cui sono state tagliate le cime, questo è un segno sicuro che il prodotto ha iniziato a deteriorarsi e il danno è stato tagliato per dargli una presentazione.
La testa del cavolo cappuccio dovrebbe essere elastica, ma non pesante.

Quanto tempo cuocere il cavolo prima di friggerlo

In cucina, ci sono molti piatti in cui il cavolfiore è l'ingrediente principale o aggiuntivo. Questa è una versione classica di una verdura fritta in pastella, prodotti semplicemente bolliti, in salamoia o con una salsa speciale. In qualsiasi ricetta, prima della cottura, il cavolo cappuccio fresco dovrebbe essere bollito. Ma questo processo è molto scrupoloso, perché è necessario sapere per quanto tempo cuocerlo in modo che non bollisca morbido, non perda le sue proprietà benefiche, il gusto. Cavolfiore bollente:

7 minuti - in una casseruola prima della successiva frittura della verdura.
30 minuti - a bagnomaria a piena potenza.
15 minuti - cottura con una pentola a cottura lenta.
3-5 minuti - nel microonde.

Come è delizioso cucinare il cavolfiore - ricette con foto

Il cavolfiore è un magazzino di utili oligoelementi e vitamine. È spesso usato come cibo per bambini o come alimento dietetico per le persone a dieta. C'è una verdura, se lo si desidera, possibilmente cruda, ma solo alcuni buongustai amano questa opzione, quindi è necessario imparare a cucinare piatti deliziosi da essa, cucinare e servire correttamente capolavori culinari già pronti. Esistono diversi modi per cucinare il cavolfiore fresco: classico (usando una casseruola), in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria o in forno.

Ricetta classica in pentola

Per secoli, il cavolfiore fresco è stato bollito in una pentola nella fase iniziale della preparazione. Questo gli conferisce la morbidezza necessaria, aiuta a rivelare le migliori qualità gustative. Questo processo richiede un minimo di tempo e fatica e il risultato finale può stupire anche i buongustai più esigenti. Cosa ti serve per cucinare:

Teglia smaltata di piccole dimensioni.
Sale: un piccolo pizzico.
Acqua.

Descrizione passo passo del processo di cottura del cavolfiore:

Tagliare la testa del cavolfiore nel senso della lunghezza, dividerla in piccole infiorescenze. Si consiglia di rendere tutte le parti della stessa dimensione in modo che bolliscano in modo uniforme e contemporaneamente.
Metti le infiorescenze in un contenitore, versa acqua in modo che copra leggermente il cavolo, sala leggermente.
Accendete un grande fuoco, fate bollire. Lessate le verdure per 7 minuti.
Coprire la pentola con un coperchio durante la cottura farà ingiallire le verdure. Per preservare il colore bianco come la neve, cuocere in un contenitore aperto e aggiungere acido citrico, succo di limone o aceto all'acqua con la punta di un coltello.
Trascorso il tempo, rimuovere le infiorescenze dall'acqua. Il brodo rimanente è ricco di vitamine, proprietà benefiche, quindi è ideale per fare zuppe.

Cavolfiore fresco al vapore in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria

Per preservare le massime proprietà utili di una verdura, è necessario cuocerla in una pentola a cottura lenta oa bagnomaria. Questo metodo di lavorazione richiede uno sforzo minimo, ma il processo è leggermente più lungo rispetto, ad esempio, alla cottura in una casseruola. Bollire il cavolfiore con l'aiuto di moderni elettrodomestici da cucina è un vero piacere e la verdura gustosa e sana risultante sarà apprezzata da tutti gli ospiti vicini o inaspettati.

Per cucinare avrai bisogno di:

Cavolfiore fresco - 1 testa.
Acqua.
Multicucina o vaporiera.
Un pizzico di sale.

Procedimento di cottura passo passo:

Immergere la testa di cavolo in acqua fredda per quindici minuti: questo aiuterà a sbarazzarsi di sporco, insetti.
Dividi il prodotto in infiorescenze identiche.
Versare l'acqua nella ciotola di un multicooker o bagnomaria, posizionare sopra un contenitore per la cottura a vapore, dove mettere le infiorescenze.
Chiudere il coperchio del dispositivo, selezionare la modalità "Vapore". Il tempo di cottura dipende dalle capacità e dalla funzionalità dell'attrezzatura, ma vale la pena concentrarsi su tali indicatori: una pentola a cottura lenta - 13-18 minuti, una doppia caldaia - 25-30.
A fine cottura stendere il prodotto e lasciar raffreddare leggermente prima di procedere con ulteriori manipolazioni.

Un modo semplice per far bollire fino a cottura nel microonde

Capita spesso che ci sia poco tempo per preparare la cena e tu voglia davvero accontentare i tuoi cari con qualcosa di gustoso e salutare. L'opzione ideale è il cavolfiore e, per risparmiare tempo sull'ebollizione, questo processo dovrebbe essere eseguito nel microonde. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti e attributi:

Cavolfiore fresco.
Acqua - 3-5 cucchiai. l.
Sale - 0,5 cucchiaini.
Contenitore per microonde. È importante ricordare: gli utensili di metallo non possono essere utilizzati per cucinare: ciò può causare guasti alle apparecchiature.

Come cucinare il cavolfiore passo dopo passo nel microonde:

Sbucciare tutte le foglie, dividere la testa di cavolo in infiorescenze e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda.
Mettere le verdure in una ciotola, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
Coprire il contenitore con un coperchio, mettere nel microonde.
Accendete il microonde alla massima potenza e fate cuocere per quattro minuti, poi mescolate le infiorescenze e mettete in posa per altri 3 minuti.
Controllare la prontezza è molto semplice: gli steli diventano più morbidi e si forano facilmente con un coltello.

Cottura del cavolfiore al forno

Il modo originale di cuocere il cavolfiore è nel forno. Non è noto a molti, ma il piatto risultante non lascerà indifferente nemmeno una persona con le preferenze di gusto più raffinate. Per cucinare le verdure, avrai bisogno dei seguenti ingredienti e accessori:

Vassoio con i lati alti.
Cavolfiore fresco.
Latte - 3 cucchiai.
3 uova di gallina.
Formaggio a pasta dura - 150 grammi.
Verdure qb (aneto, prezzemolo, erbe aromatiche).

Preparazione passo passo:

Sbucciare il cavolfiore fresco dalle foglie verdi e dividerlo in infiorescenze.
Sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda.
Mettere in una casseruola smaltata, salare, un po' d'acqua, far bollire e cuocere per dieci minuti.
Sciacquate sotto l'acqua corrente e mettete su una teglia precedentemente unta con olio vegetale.
In un contenitore separato, sbattere le uova con il latte e le verdure. Versare il composto sulle verdure, cospargere di formaggio grattugiato.
Inviare in forno per 20 minuti fino a completa cottura.
Uno spuntino sorprendentemente gustoso e salutare è pronto. Questo piatto è perfetto per una tranquilla cena in famiglia o per una piccola festa.

Come cucinare prima del congelamento in modo che non si scurisca

Per gustare in inverno delle verdure gustose e sane, devono essere preparate dall'estate mediante il congelamento. Ingredienti:

Cavolfiore.
Acido citrico.
L'acqua è calda e fredda.
Contenitore per la cottura e sacchetti per la conservazione.

Affinché il cavolfiore fresco congelato non si scurisca e mantenga le sue migliori qualità utili, è necessario seguire questi passaggi, osservando le seguenti regole:

Prima di tutto, devi avvicinarti con attenzione alla scelta di un ortaggio: la testa del cavolo cappuccio dovrebbe essere densa, senza macchie scure visibili, elementi pigri e altri danni.
Dividi la verdura in infiorescenze della stessa dimensione, non fare parti troppo grandi.
Lavare accuratamente tutte le infiorescenze da eventuale sporco, insetti e risultati del trattamento chimico.
Per mantenere il colore bianco come la neve del cavolo cappuccio, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

Metti le infiorescenze in una pentola con acqua bollita per qualche minuto.
Utilizzando una schiumarola, rimuovere le infiorescenze e metterle in acqua fredda o semplicemente sciacquare con liquido freddo.
In acqua bollente, aggiungere l'acido citrico, la proporzione di 1/3 di cucchiaino per litro d'acqua. Questa miscela aiuterà a prevenire la doratura delle verdure.
Immergere le infiorescenze in acqua bollente con acido citrico, far bollire per circa tre minuti finché non iniziano a galleggiare.
Mettere le verdure in uno scolapasta, trasferirle su carta assorbente per far assorbire il liquido in eccesso.
Confeziona le verdure in sacchetti o contenitori di plastica, invia al congelatore.

Il cavolfiore è una bella verdura in tutti i sensi. Bello: puoi cucinare qualsiasi zuppa o decorare un'insalata. Utile: il cavolfiore contiene una quantità quasi record di vitamine e altri nutrienti, cedendo solo leggermente al suo parente più prossimo, i broccoli. Gustoso: il cavolfiore non è amato solo dagli ardenti oppositori delle verdure, che, fortunatamente, sono in minoranza. Il cavolfiore è veloce da cucinare, trascorrerai un massimo di mezz'ora a preparare quasi tutti i piatti di cavolfiore, con la maggior parte del tempo dedicato alla preparazione del cibo.

Per prepararsi cibo delizioso dal cavolfiore, prima devi scegliere la testa di cavolo giusta. Scegli teste di cavolo pesanti e forti con foglie verdi fresche. Allo stesso tempo, le infiorescenze di cavolo possono essere non solo bianche, ma anche grigiastre, cremose, gialle, avorio, leggermente verdastre e persino viola: tutto dipende dalla varietà e dalle condizioni di crescita. L'unica cosa che non dovrebbe essere sulla testa del cavolfiore sono le macchie nere. Dovrai soffrire più o meno tagliandoli, quindi è meglio rifiutare un tale acquisto.

Se decidi di cucinare il cavolfiore bollito, è meglio usare una doppia caldaia: in questo modo rimarranno più sostanze utili nel cavolo. Non hai un piroscafo? Lasciate le infiorescenze di cavolo cappuccio in una quantità minima di acqua, senza versare il brodo, ma usatelo nella preparazione di zuppe o sughi. Non tenere il cavolo cappuccio cotto in acqua, risulterà morbido e scuro. Prima della cottura, puoi immergere il cavolfiore nel latte o addirittura bollirlo in acqua minerale: in questo modo manterrà il suo aspetto attraente nel miglior modo possibile.

Puoi cucinare una varietà di piatti di cavolfiore: zuppe, insalate, casseruole, polpette. Con il cavolfiore vengono preparati contorni veloci e salutari e non è un peccato mettere il cavolo ripieno sul tavolo festivo: un piatto straordinario che viene preparato in modo semplice, rapido e sembra molto appetitoso allo stesso tempo. Il sito web di Culinary Eden ti offre diversi piatti a base di cavolfiore, ma queste sono solo una piccola parte delle ricette che puoi diversificare, migliorare e modificare a tuo piacimento.

Insalata leggera di cavolfiore

Ingredienti:

1 testa di cavolfiore,
3-4 pomodori
1-2 spicchi d'aglio,
panna acida, sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Separare il cavolfiore in cimette e sbollentarlo in acqua bollente finché non sarà tenero. Affettare i pomodori. Tritare finemente l'aglio. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, salare, pepare e condire con panna acida.

Ingredienti:
1 testa di cavolfiore,
½ pila Noci,
¼ di pila. aceto di vino,
1 cucchiaino semi di coriandolo,
sale - a piacere.

Cucinando:
Immergere la testa di cavolfiore sbucciata in acqua bollente e far bollire finché non sarà tenera. Raffreddare e smontare in infiorescenze. Pestare le noci con un coltello e sbriciolarle. Schiacciate anche l'aglio con la lama di un coltello. Schiacciare i semi di coriandolo in un mortaio o macinare grossolanamente in un macinacaffè. Mescolare noci, coriandolo e aglio, aggiungere l'aceto di vino e condire il cavolo cappuccio raffreddato.

Ingredienti:
1 testa di cavolfiore,
1 cucchiaio Burro,
100 g di panna acida
1,5-2 cucchiai Farina,
verdure, scorza di limone, sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Separare la testa di cavolo in cimette e far bollire in acqua bollente salata per 10 minuti. Diluire la farina con un po' d'acqua e versarla nella casseruola con il cavolo cappuccio, mescolando per evitare che si formino grumi. Far bollire per altri 5-10 minuti, aggiungere la scorza di limone sulla punta di un coltello, la panna acida e il burro. Togliere dal fuoco, aggiungere le erbe aromatiche e una macinata di pepe a piacere. Questa semplice zuppa può essere preparata anche con il brodo di carne.

Ingredienti:
500 g di cavolfiore,
100 ml di panna
1 cipolla
1 patata
1 cucchiaio olio d'oliva,
1 litro di brodo vegetale
sale, pepe macinato - a piacere.

Cucinando:
Tagliare le patate e le cipolle a cubetti e farle appassire per 1 minuto in olio d'oliva. Aggiungere il cavolfiore, tagliato a cimette, versare il brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mettere da parte alcune cimette di cavolo cappuccio per guarnire. Usando un frullatore, frullare la zuppa, aggiungere sale, pepe e panna calda, portare a bollore, ma non far bollire. Versare nelle ciotole, disporre in ognuna le cimette di cavolo cappuccio, cospargere con una macinata di pepe e servire.

Ingredienti:

1 ½ cucchiaio boh,
1 cucchiaino semi di cumino,
2 lampadine
4 peperoncini secchi
1-2 cucchiaini semi di sesamo,
1 spicchio d'aglio
4 cm di radice di zenzero
1-2 peperoncini verdi piccanti
2-3 cucchiai verde,
un pizzico di curcuma
sale - a piacere.

Cucinando:
Scaldare il burro chiarificato a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e friggere per 30 secondi fino a quando non sarà fragrante. Aggiungere la cipolla tritata, la curcuma per il colore e il sale, mescolare e friggere fino a doratura. Aggiungere il peperoncino rosso tritato, i semi di sesamo, l'aglio schiacciato e metà dello zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto. Smontare il cavolfiore in cimette, aggiungerlo nella padella, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, non di più. Tritare i peperoncini verdi, grattugiare lo zenzero rimasto, aggiungerli nella padella e alzare il fuoco. Salare a piacere e friggere finché sono teneri. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Ingredienti:
1 capolino di cavolfiore,
1 pila latte di cocco,
1-2 cucchiai Curry in polvere,
½ cucchiaino sale,
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1/3 di pila. acqua,
1 pila fagiolini tritati,
⅓ pila. anacardi,
verde.

Cucinando:
Far bollire metà del latte di cocco in una casseruola capiente a fuoco medio, aggiungere il curry in polvere e il sale, mescolare finché non rimangono grumi e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Fate sobbollire per un minuto, versate il restante latte di cocco e l'acqua e portate a bollore. Aggiungere i fagiolini e il cavolfiore, smontati in cimette, coprire e cuocere a fuoco basso finché non saranno teneri. Tritare gli anacardi, aggiungerli al cavolo cappuccio e togliere dal fuoco. Salare a piacere, aggiungere il curry in polvere se necessario e servire cosparso di erbe aromatiche. Se non sei riuscito ad acquistare un curry in polvere già pronto, preparalo tu stesso: a fuoco medio in una padella asciutta, asciuga 4 peperoncini secchi, 1 cucchiaio. semi di coriandolo, 1 cucchiaio. semi di cumino, 1 cucchiaio. semi di aneto, ½ cucchiaino semi di cardamomo e ½ cucchiaino. boccioli di chiodi di garofano. Non asciugare eccessivamente o bruciare la miscela profumata, bastano solo 1-2 minuti! Successivamente, macinare il peperoncino in un macinino da caffè, quindi il resto degli ingredienti. Alla miscela risultante, aggiungere 1 cucchiaio. curcuma e ½ cucchiaino. cannella. Passare al setaccio e trasferire in un contenitore ben chiuso.

Ingredienti:
½ testa di cavolfiore,
½ testa di broccoli
7 pile brodo,
1 pila couscous,
3 cucchiai olio d'oliva,
4 pomodori secchi,
50-70 g di formaggio di capra,
peperoncino, sale, cipolla verde- gusto.

Cucinando:
In una pentola capiente portare a bollore il brodo, l'olio d'oliva e il peperoncino, aggiungere il cous cous e togliere dal fuoco. Coprire e attendere 2 minuti. Quindi mettere nella padella il cavolfiore e i broccoli, smontati in piccole infiorescenze, mescolare e coprire di nuovo. Dopo 4-5 minuti, il cavolfiore e i broccoli saranno abbastanza morbidi. Disporre il cous cous sui piatti, guarnire con i pomodori secchi tritati, tagliati a dadini formaggio di capra e cipolle verdi.

Ingredienti:
½ testa di cavolfiore,
⅔ pila. bulgur,
300 g di ceci lessati
4 pile e mezzo brodo vegetale,
1 cipolla
½ pila succo d'arancia
200 g di cavolo bianco,
sale, olio d'oliva.

Cucinando:
Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva finché non diventa morbida, aggiungere il bulgur, i ceci e il brodo. Salare e portare a bollore. Cuocete finché il bulgur è tenero e se il composto diventa troppo denso aggiungete succo d'arancia. Tagliare il cavolo bianco a strisce lunghe, smontare il cavolfiore in infiorescenze, mettere il cavolo cappuccio in una padella, mescolare e cuocere a fuoco lento finché non sarà tenero. Servire con cipolla rossa affettata sottilmente condita con olio d'oliva.

Ingredienti:
1 testa media di cavolfiore,
300 g di carne macinata,
1 cipolla
150 ml di panna acida
2 cucchiai formaggio grattugiato

Cucinando:
Versare la testa di cavolo cappuccio, sbucciata dalle foglie, con acqua fredda, sale, portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Unire la carne macinata con le cipolle tritate, le erbe aromatiche e uovo crudo, Sale e pepe a piacere. Riempire il cavolo con carne macinata, riempiendo tutti i vuoti tra le infiorescenze, trasferirlo su una teglia, spennellare con panna acida e cospargere di formaggio. Mettere in forno, preriscaldato a 220ºС, per 40-45 minuti.

Cotolette di cavolfiore

Ingredienti:
1 testa di cavolfiore,
2 uova,
4 fette di pane bianco,
⅓ pila. crema,
½ pila Farina,
pepe, sale.

Cucinando:
Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze e far bollire fino a metà cottura in acqua salata. Scolare in uno scolapasta, far scolare l'acqua e tritarla finemente con un coltello. Immergere il pane bianco nella panna. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere. Mettere i tuorli, il pane bianco ammollato e la farina nel cavolo cappuccio e mescolare. Inserisci gli albumi montati a neve. Stendere la massa di cavolo con un cucchiaio e friggere in olio vegetale su entrambi i lati.

Ingredienti:
1 testa media di cavolfiore,
300-400 g di carne,
1 pila ceci lessati
1 cipolla
3 pomodori
3 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio Farina,
½ limone
3 cucchiai olio d'oliva,
erbe aromatiche, sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze e far bollire in acqua bollente salata fino a quando non sarà quasi cotto. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda, aggiungere l'aglio tritato e scaldare fino a quando diventa fragrante. Aggiungere la carne tritata e friggere fino a doratura. Mettere la cipolla tritata, i pomodori affettati e abbassare la fiamma. Cuocere per 20 minuti fino a quando la carne non sarà cotta. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. A succo di limone diluire 1 cucchiaio. farina, versare nella padella, mescolare e far bollire. Togliere dal fuoco, aggiungere il cavolo cappuccio e i ceci nella padella e far saltare delicatamente.

Ingredienti:
1 testa media di cavolfiore,
2-3 uova
briciole di pane,
sale, pepe, spezie - a piacere,
olio vegetale - per grasso profondo.

Cucinando:
Sbollentare il cavolfiore, smontato in infiorescenze, in acqua bollente per 5-10 minuti e scolare in uno scolapasta. Sbattere le uova con sale, pepe e spezie a piacere. Immergere ogni fiorellino nel composto di uova, quindi rotolare nel pangrattato e friggere fino a doratura.

Casseruola di cavolfiore

Ingredienti:
1 testa di cavolfiore grande,
1 lattina di piselli
150-200 g di formaggio,
1 pila crema,
3 uova,
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:
Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze e sbollentarlo in acqua bollente per 5-10 minuti. Mettere il cavolo cappuccio in una teglia insieme ai piselli. Sbattere le uova con la panna, aggiungere le erbe aromatiche e il sale a piacere e versare il cavolo cappuccio con i piselli. Cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno, preriscaldato a 200ºС, per 20 minuti. Questa semplice casseruola può essere fatta con mais in scatola e puoi anche aggiungere carne per sazietà.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

Il valore nutritivo di questo prodotto è molto significativo: vitamine e microelementi importanti nella sua composizione partecipano a tutti i processi vitali del corpo umano. Inoltre, nonostante la stretta "parentela" con la varietà bianca, le infiorescenze colorate non causano una maggiore formazione di gas nell'intestino. Ecco perché il cavolfiore è utile per allattamento al seno, arricchendo la dieta di vitamine senza il rischio di provocare coliche nel bambino.

Per gli alimenti per bambini, tra l'altro, anche un tale ortaggio è molto utile. Puoi dare a tuo figlio la purea di cavolo bollito dall'età di sei mesi, questo ortaggio è consigliato anche per la prima poppata. Il cavolfiore contiene una quantità significativa di ferro, quindi puoi considerare un tale prodotto per la prevenzione dell'anemia, un problema comune durante l'infanzia.

Il contenuto calorico del cavolfiore è basso, solo 30 kcal per 100 gr. vegetale, quindi le persone che controllano il proprio peso devono prenderne atto.

Si consiglia di consumare regolarmente questo ortaggio e i noccioli, perché il contenuto record di potassio aiuta a prevenire lo sviluppo di gravi difetti e malfunzionamenti del muscolo cardiaco. È utile anche per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali in forma acuta. A differenza di altri tipi, il cavolfiore non contribuisce alla formazione di gas nell'intestino, quindi può essere introdotto nella dieta anche dopo la gastrite.

Il cavolfiore invece è tutt'altro che un toccasana, va consumato in dosi ragionevoli, perché anche il più prodotto utile ha le sue sfumature e controindicazioni, che saranno introdotte dalle seguenti informazioni.

Quando dovrebbe essere evitato questo ortaggio:

Aumento dell'acidità dello stomaco. Non dovresti rifiutare completamente, puoi usarlo in quantità minime.
Malattie renali e ipertensione. Introdurre nella dieta solo secondo le indicazioni del medico.
Reazione allergica. Naturalmente, un completo fallimento.
La gotta è anche un motivo per rifiutare qualsiasi consumo di cavolfiore. Le purine in esso contenute possono non solo provocare un attacco, ma anche contribuire all'ulteriore progressione della malattia.

Osservando un ragionevole compromesso, e non abusando di alcun prodotto, puoi ampliare e diversificare il più possibile la tua dieta, ottenendo non solo piacere dal cibo, ma anche benefici naturali.

Come scegliere e cucinare il cavolfiore

La scelta di una testa di cavolo adatta non è difficile. È meglio acquistare forcelle robuste e abbastanza strette con un colore bianco come la neve. Se ci sono macchie scure sulla superficie, le foglie non sono più verdi, ma con il giallo, un tale ortaggio è già quasi rovinato e non è adatto al consumo.

La cottura del cavolfiore è breve, ci vogliono circa 10 minuti per cuocere le infiorescenze, dopodiché l'ingrediente principale è considerato pronto. Le infiorescenze bollite vengono utilizzate per cuocere, friggere e schiacciare. Una varietà di opzioni ti aiuterà a scegliere le migliori ricette di cavolfiore. Tutti gli ingredienti si sposano perfettamente con il grande gusto di questo ortaggio. Le migliori opzioni presentato più avanti nel nostro articolo.

Ricetta cavolfiore in pastella

Per questo, viene tradizionalmente utilizzata la pastella di pasta o formaggio. Un tale piatto può essere tranquillamente chiamato il "biglietto da visita" di questo ortaggio, perché è con esso che la maggior parte di noi associa il cavolfiore. La cottura durerà al massimo mezz'ora, per ridurre il contenuto calorico potete tamponare l'olio con un tovagliolo di carta. Il cavolfiore in pastella avrà un ottimo gusto, la capacità di servire caldo e come spuntino.

Ingredienti richiesti:

una testa di cavolo di circa un chilogrammo di peso;
uova - 4 pezzi;
farina - 4 cucchiai;
sale e spezie;
olio per friggere.

Come cucinare:

Smontare la testa di cavolo in infiorescenze della stessa dimensione, far bollire e raffreddare. Mentre le infiorescenze stanno bollendo, puoi preparare la pastella. Ci sono diverse opzioni per questo: la solita pastella (uovo, sale, farina e poco acqua fredda) o la più interessante panatura al formaggio. Per prepararlo potete semplicemente aggiungere del formaggio a pasta dura grattugiato o spolverare a fine cottura delle infiorescenze calde.

Il cavolfiore fritto può essere semplicemente impanato nel pangrattato e leggermente fritto in padella. Per alcuni buongustai è preferibile utilizzare la pastella di birra, dove al posto dell'ingrediente principale, l'acqua, viene aggiunta un po' di birra analcolica.

Cavolfiore al forno

Di più cucina sana userà il forno È possibile prepararsi pasti dietetici e dai da mangiare a un bambino schizzinoso. Tali ricette possono essere inventate indipendentemente secondo il principio: cosa c'è nel frigorifero.

Cavolfiore al forno con formaggio

Ingredienti richiesti:

testa di piccola taglia;
latte - 3 cucchiai;
panna acida - 4 cucchiai;
formaggio a pasta dura - 200 gr;

Come cucinare:

Smontare la testa di cavolo cappuccio e far bollire. Nel frattempo si prepara il ripieno: mescolare la panna acida con il latte, le spezie e il formaggio grattugiato. Ungete bene una teglia con burro fuso, quindi stendete le infiorescenze bollite. Versare il condimento in modo uniforme sopra e cuocere in forno (temperatura 220 gradi) per circa 15 minuti. Il formaggio può essere semplicemente versato sopra, ma già alla fine della cottura.

Casseruola di cavolfiore al forno

Ingredienti richiesti:

forchette di media grandezza;
crema - 0,5 tazze;
uova - 3 pezzi;
filetto di pollo - 400 gr;
formaggio a pasta dura - 200 gr;
olio per ungere la padella;
sale, spezie ed erbe aromatiche tritate.

Come cucinare:

Lessare il cavolo cappuccio in infiorescenze, lessare anche il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Prepara la salsa con uova, panna e spezie. Mescolare cavolo e carne e metterli su una teglia. Completate con le salse e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Circa cinque minuti prima della prontezza finale, cospargere di formaggio grattugiato ed erbe tritate. Servire caldo.

ricetta zuppa di cavolfiore

L'alimentazione dietetica è impossibile da immaginare senza i primi piatti. La zuppa di cavolfiore cotto è ottima, povera di calorie ed estremamente nutriente e salutare. Con tali zuppe non solo puoi soddisfare la tua famiglia, ma anche servire per una festa.

Zuppa sana e ipocalorica

Ingredienti richiesti:

mezzo cavolo cappuccio;
carne di pollo - 300 gr;
semole di riso - 100 gr;
patate - 3-5 pezzi;
acqua - 2,5 l;
carote - 1 pz.;
spezie, sale ed erbe aromatiche.

Cucinando:

Lessate il brodo, tirate fuori la carne e dividetela a pezzi. Nel brodo finito, cuocere il riso e le verdure tritate: carote, patate e cipolle. A fine cottura mettete la carne e separate le infiorescenze di cavolo cappuccio. Dopo che il riso e le patate sono pronti, servire in tavola decorando la zuppa con le erbe aromatiche,

Zuppa di cavolfiore

Ingredienti richiesti:

cavolo cappuccio di media grandezza;
patate - 3-5 pezzi;
cipolla (si può usare il porro) - 1 pz.;
panna - 200 gr;
carote - 1 pz.;
sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Cucinando:

Sbucciare e tagliare le verdure: patate e cipolle - a cubetti, le carote a semianelli. Smontare la testa di cavolo in infiorescenze approssimativamente della stessa dimensione. Versare un po' d'olio sul fondo della padella, soffriggere le carote e le cipolle. Quindi aggiungere le patate, il cavolo cappuccio e versare il tutto con acqua tiepida (preferibilmente già bollita, da un bollitore). Salare e cuocere fino a quando le patate non saranno cotte.

Togliere le verdure e tritare in un frullatore. Per una consistenza più delicata si consiglia di aggiungere un po' d'acqua del brodo. La zuppa può essere aromatizzata con spezie e aglio tritato. Versate nuovamente nella padella il composto cremoso ottenuto, aggiungete la panna e fate scaldare un po', cercando di non far bollire. Decorate con erbe aromatiche e servite con crostini di pane cotto.

Insalata di cavolfiore

Ingredienti richiesti:

cavolfiore di media grandezza;
una mela verde;
panna acida per condire - 4 cucchiai;
verdure in salamoia: peperoni, melanzane e aglio - 1 pz.;
olio per friggere;
sale e spezie.

Come cucinare:

Smontare le infiorescenze e far bollire. Per scoprire quanto cucinare il cavolfiore, sarà sufficiente verificarne la prontezza con una forchetta o un coltello. Scolare l'acqua, riservando parte della marinata per condire. Friggere le infiorescenze in una padella, asciugarle su un tovagliolo dall'olio in eccesso. Tagliare mele, peperoni e altre verdure a cubetti, l'aglio a petali. In un'insalatiera, unire tutti gli ingredienti, sale qb. Il rifornimento viene servito in un contenitore separato. Per prepararlo, devi mescolare la panna acida e un po 'di brodo di cavolo raffreddato, aggiungere le verdure e l'aglio tritato.

Un'insalata del genere farà sicuramente colpo a tavola, quindi preparati a condividere il segreto della preparazione.

Cavolfiore sottaceto

Ottima opzione di antipasto. Si prepara rapidamente e facilmente, quindi c'è la possibilità di accontentare anche ospiti inaspettati. L'uso delle spezie può essere adattato ai tuoi gusti, di solito è più facile acquistare un set già pronto, ad esempio per le insalate coreane. Il cavolfiore alla coreana soddisferà molti buongustai abituati a concentrarsi sulle proprie preferenze.

Ingredienti richiesti:

cavolo cappuccio di media grandezza;
olio d'oliva o di girasole - 3 cucchiai;
aceto di vino - 2 cucchiai;
cipolle verdi - 1 mazzetto;
aglio - 3 spicchi;
sale e spezie a piacere.

Come cucinare:

Per prima cosa è necessario far bollire le infiorescenze fino a metà cottura e fare una marinata. Per fare questo, tritare la cipolla e l'aglio, soffriggere un po' in una padella per dare un aroma più brillante e un gusto specifico. In un contenitore separato, mescola l'aceto e le spezie, puoi anche aggiungere un po' di uvetta e semi di finocchio per speziare. Aggiungere la cipolla fritta alla marinata, diluire con 4 cucchiai di brodo di cavolo cappuccio, quindi versare le infiorescenze bollite con il liquido risultante. Lasciare marinare per almeno un'ora, dopodiché il piatto è pronto da mangiare.

Cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Questo elettrodomestico unico ha reso la vita delle casalinghe di tutto il mondo molto più semplice, quindi non sorprende che ci siano sempre più ricette e modi per cucinare i tuoi piatti preferiti utilizzando i multicucina. Quando scegli le modalità necessarie, parti dal modello della tua attrezzatura, nonché dall'esperienza dei preparativi precedenti.

Come cucinare il cavolfiore in una pentola a cottura lenta?

Fresche infiorescenze precotte. Sbattere due uova con sale e spezie, diluire un po' il composto con acqua fredda. Immergere le infiorescenze di cavolo cappuccio nella pastella risultante, quindi rotolare nel pangrattato, nella semola o nella farina e friggere in una pentola a cottura lenta in una modalità adatta senza coperchio. Tutto deve essere mescolato periodicamente, dopo l'apparizione di una crosta dorata - tirare fuori e asciugare un po 'su un tovagliolo. Servire con verdure.

I piatti di cavolfiore sono un'opzione eccellente per la cena di tutti i giorni e una tavola festiva.

Ci sono molte ricette di successo, grazie alle quali puoi davvero goderti questo delizioso e, soprattutto, verdura utile. L'uso di infiorescenze bollite nell'alimentazione dei bambini e dietetica è altamente giustificato, perché il cavolfiore ha pochi concorrenti in termini di contenuto di utili oligoelementi e vitamine. Ci sono anche controindicazioni, che non è saggio trascurare, quindi leggile.

Le migliori ricette presentate in questo articolo ti guideranno e ti aiuteranno a imparare a cucinare il cavolfiore in modo delizioso, veloce e mantenendo intatta la composizione unica. Utilizzando i metodi di base come base, è possibile alternare e variare gli ingredienti utilizzati per creare piatti e gusti completamente nuovi.

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