La polpa di granchio - un prodotto che nulla ha a che vedere con quelli noti a tutti - è una prelibatezza e uno dei frutti di mare più utili. La carne si ottiene dalle chele, dall'addome e dalle membra del granchio ed è molto tenera e saporita.. Inoltre, è facilmente assorbito da una persona, arricchendo il suo corpo con aminoacidi essenziali, proteine ​​​​e altre sostanze biologicamente attive. I granchi non sono solo nutrienti, ma aiutano anche a migliorare la salute.

Composizione e calorie

I componenti principali della polpa di granchio sono 6 g di proteine, 1 g di grassi e 10 g di carboidrati per 100 grammi di prodotto puro. Allo stesso tempo, il suo contenuto calorico è di sole 73 kcal, il che gli consente di essere consumato e utilizzato come carne dietetica.

Completano la composizione delle vitamine, principalmente legate al gruppo B:

Inoltre, c'è molto nella polpa di granchio che fa bene alla vista. Il prodotto contiene anche diversi minerali:

• macronutrienti- potassio e calcio;
• oligoelementi- , e così via.

Particolarmente utile è la taurina contenuta nella polpa di granchio, un acido solfonico, un prodotto di metabolizzazione dell'amminoacido cisteina. È una sostanza simile agli amminoacidi, sebbene non contenga un gruppo carbossilico; nel corpo, svolge principalmente il ruolo di neurotrasmettitore, migliorando l'attività cerebrale.

Caratteristiche vantaggiose

Il principale vantaggio della polpa di granchio è il suo valore dietetico e l'alto contenuto proteico. Per queste sue proprietà, il prodotto diventa una parte indispensabile della dieta di atleti e persone impegnate nel fitness per mantenere armonia e bellezza.. È del tutto possibile mangiare i granchi quando si cerca di perdere peso, poiché reintegra completamente l'energia senza essere immagazzinata sotto forma di grasso.

La taurina apporta il massimo beneficio al corpo, che non solo migliora il funzionamento del cervello, ma si diffonde anche a tutti i tessuti del corpo, normalizzando il metabolismo e rafforzando le pareti dei vasi sanguigni. Per questo motivo, il flusso sanguigno migliora, i muscoli tornano in tono. Per queste sue proprietà, la taurina viene spesso utilizzata sotto forma di integratori alimentari, ed è anche inclusa nelle bevande energetiche insieme alla caffeina, agendo spesso anche in modo più efficace di quest'ultima.

Come altri frutti di mare di origine animale, la polpa di granchio è ricca di grassi insaturi e omega-6. Queste sostanze migliorano la composizione del sangue, purificandolo dal colesterolo dannoso e prevengono lo sviluppo di varie patologie del sistema cardiovascolare.

L'alto contenuto di quasi tutte le vitamine del gruppo B determina l'effetto positivo della polpa di granchio sul sistema digestivo e nervoso. I benefici per il tratto gastrointestinale risiedono anche nel fatto che le proteine ​​che compongono il granchio hanno una struttura speciale, grazie alla quale gli intestini sono due volte più facili da assorbire rispetto alla carne degli animali terrestri. In termini di facilità di digeribilità, la carne di granchio non può nemmeno essere paragonata al pollame.

I minerali -, fosforo, rame - hanno un effetto complesso sul corpo:

• migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea: solo 20-50 grammi di polpa di granchio soddisfano il fabbisogno giornaliero di iodio e consentono al sistema endocrino di sintetizzare normalmente gli ormoni necessari;
• rafforzare il sistema nervoso - migliorare l'umore, alleviare i disturbi del sonno, aumentare l'efficienza - anche l'acido nicotinico e la niacina li aiutano in questo;
• rafforzare il sistema muscolo-scheletrico.

Altrettanto importante è un oligoelemento come il selenio, di cui grandi dosi si trovano solo nei frutti di mare. Rafforza il sistema cardiovascolare, prevenendo lo sviluppo di varie aritmie e colpisce anche le ghiandole del sistema riproduttivo maschile, aiutando a combattere l'impotenza.

Danno e controindicazioni

Il danno della polpa di granchio sta nel fatto che può contenere metalli pesanti e altre tossine pericolose in alte concentrazioni; si trova nel prodotto e nei sali di elementi radioattivi. Naturalmente, non porteranno a gravi avvelenamenti o malattie da radiazioni, ma vale comunque la pena mangiare i granchi con moderazione.

L'abuso di granchi può portare a una carenza di vari nutrienti: è facile assumere abbastanza polpa di granchio e non vorrai più mangiare altri cibi sani. Pertanto, è importante controllare la dieta e, insieme ai frutti di mare, assicurarsi di includere frutta e verdura fresca e altri piatti.

In generale, la polpa di granchio è sicura per il corpo, se usata con saggezza. L'unica controindicazione è l'intolleranza individuale al prodotto.

Importante! Durante la gravidanza e durante l'allattamento (allattamento), la polpa di granchio può essere consumata, ma in quantità molto limitate, poiché appartiene al gruppo dei prodotti allergenici.

Quando si acquista la polpa di granchio, è importante ricordare che ha una durata di conservazione molto breve. Va consumato entro pochi giorni; se ciò non è possibile, il prodotto deve essere adeguatamente congelato per migliorarne la conservazione.

La polpa di granchio è un prodotto ittico ottenuto dalla pancia, dalle chele e dalle zampe di un granchio. I benefici e i danni della polpa di granchio sono spesso sottovalutati, quindi è importante sapere come scegliere e cucinare un prodotto per non rovinarne le proprietà benefiche e danneggiarsi.

Cos'è la polpa di granchio

Il prodotto naturale viene estratto dalla pancia, dalle chele e dalle membra del granchio ed è una prelibatezza, facile da digerire nell'organismo e ha molti benefici per la salute.

È importante distinguere la carne dai bastoncini di surimi, che consistono in pesce tritato finemente e pressato o anche soia. Non hanno particolari proprietà benefiche e gli additivi di origine non naturale possono persino danneggiare il corpo.

La polpa di granchio è ottenuta da granchi marini e d'acqua dolce. Gli esemplari marini sono più gustosi, contengono più nutrienti e sono di grande beneficio per l'uomo.

Composizione chimica e contenuto calorico della polpa di granchio

La polpa di granchio contiene una quantità molto grande di proteine ​​e pochi grassi e carboidrati, valore nutritivo per 100 g:

• proteine ​​- 18 g;
• grassi - 1,8 g;
• carboidrati - 0,4 g.

I frutti di mare contengono vitamine B1, B9, B6, B2, B5, B3, A e macro e microelementi: potassio, selenio, magnesio, calcio, zinco, fosforo, sodio, iodio, ferro, manganese, rame.

I benefici della polpa di granchio

Un gran numero di proprietà utili della polpa di granchio è dovuto alla ricca composizione chimica.

La polpa di granchio è un prodotto dietetico ad alto contenuto proteico, è perfetta per gli sportivi e sarà utile per perdere peso.

La vitamina B3, contenuta nella carne, stabilizza i livelli di colesterolo e normalizza il metabolismo. La vitamina B5 ha un effetto positivo sull'attività cerebrale e aiuta l'organismo ad assorbire altre sostanze benefiche. La vitamina B6 contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e rallenta l'invecchiamento cutaneo. La vitamina A e la taurina supportano una buona vista e sono potenti antiossidanti.

Lo zinco è utile in quanto assicura il normale funzionamento del cervello e ossa sane. Il potassio ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema muscolo-scheletrico, del cervello e del sistema circolatorio. Lo iodio fa bene alla tiroide. Altri minerali nella composizione mantengono l'equilibrio sale-acqua nel corpo e sono benefici per la digestione.

Un'altra proprietà della polpa di granchio sono i suoi benefici per gli uomini: essendo un afrodisiaco, i frutti di mare aumentano la potenza ed è un'ottima prevenzione delle malattie maschili.

Come tagliare e pulire un granchio

In un individuo bollito, tutti gli arti vengono rimossi. Con apposite forbici, tagliare il guscio sull'addome lungo una linea naturale, come mostrato in figura. Gli organi interni (intestino e branchie) vengono rimossi ed eliminati, la carne deve essere rimossa.

Gli artigli e le zampe dell'animale vengono divisi con il manico di un coltello pesante, una pinza o un mattarello, la carne viene rimossa da loro.

Importante! Non è necessario applicare una grande forza durante la spaccatura, la struttura del prodotto tende a deteriorarsi a causa di forti sollecitazioni meccaniche.

La carne dalle cosce può essere rimossa con una forchetta.

Se devi macellare una specie di grandi dimensioni (Kamchatka, per esempio), dovrai usare forbici da cucina o potatori. Viene praticata un'incisione longitudinale su ciascuna gamba, con ciascuna falange tagliata separatamente. Per fare questo, è meglio separare le falangi, svolgendole in diverse direzioni.

Successivamente, la carne viene rimossa dalle falangi delle gambe e le strisce chitinose vengono rimosse con una pinzetta.

Come cucinare e bollire il granchio

Le carcasse vengono bollite intere o tagliate, in quest'ultimo caso raggiungono rapidamente la condizione.

Commento! Dopo la cottura, l'intera carcassa deve essere sciacquata nel brodo in modo che i detriti marini non penetrino nella carne.

La quantità di acqua si calcola come segue: 2,5 litri per 500 g di prodotto. Dopo l'ebollizione, è meglio non aggiungere acqua e calcolarne la quantità in anticipo.

L'acqua di mare è l'ideale per cucinare. Se non è possibile utilizzare tale acqua, l'acqua dolce con sale marino invece dell'acqua normale è un buon sostituto.

Attenzione! Prima di cuocere un granchio vivo, è meglio metterlo sotto un getto di acqua fredda o per qualche minuto in un contenitore con acqua fredda, dal quale cadrà in animazione sospesa.

Nell'acqua è necessario mettere sale e spezie (può essere da gustare succo di limone, pepe, aglio, chiodi di garofano, alloro) dopo l'ebollizione. Quindi devi aspettare la prossima bollitura e solo dopo gettare la carcassa stessa nella padella.

A seconda delle dimensioni del granchio, la cottura dura 15-40 minuti.

1. I granchi che pesano fino a 1,5 kg vengono fatti bollire per 20-25 minuti.
2. Il peso superiore a 1,5 kg viene bollito per 30-40 minuti.

La prontezza è indicata dal colore rosso del guscio e da un forte profumo caratteristico.

Importante! La carne di granchio poco cotta può portare non bene, ma un grande danno sotto forma di grave avvelenamento, la sovraesposizione al fuoco renderà la struttura della carne gommosa.

Le carcasse pronte devono essere raffreddate appoggiandole sul dorso, questo manterrà la succosità e le proprietà gustative.

La carcassa può essere cotta anche a bagnomaria, pentola a pressione, pentola a cottura lenta o microonde. C'è anche un modo per cuocere a vapore il granchio usando una pentola e uno scolapasta. Il vantaggio di questo metodo è che quando lo si utilizza, i frutti di mare raggiungono rapidamente lo stato di prontezza e hanno elevate proprietà gustative.

Versare l'acqua nella padella fino a quando non tocca appena lo scolapasta posizionato su di essa. Le carcasse sono disposte in uno scolapasta, le spezie vengono aggiunte all'acqua. Metti uno scolapasta in una casseruola, porta l'acqua a ebollizione. I frutti di mare sono cotti fino a quando sono teneri.

Quando si cucina nel microonde, la carcassa deve essere avvolta in un asciugamano bagnato e strizzata più volte in modo che la superficie del granchio sia ben inumidita e durante la cottura venga rilasciato vapore. Prima di mettere il prodotto nel microonde, ogni sua parte deve essere avvolta in un guscio di plastica. Ciò è necessario per prevenire l'esplosione che spesso si verifica con le carcasse intere di granchio quando vengono riscaldate senza acqua. Il microonde viene acceso per 2-3 minuti. Se dopo la fine del suo lavoro non si sente un aroma pronunciato, è necessario ripetere il processo.

Cosa si può cucinare con la polpa di granchio.

Puoi cucinare molti piatti a base di polpa di granchio: la famosa insalata, panini con pasta di granchio, involtini, zuppa, falangi di granchio nel wok, tortine e bruschette con polpa di granchio.

Danno della polpa di granchio e controindicazioni

La polpa di granchio ha una sola controindicazione: una forte intolleranza individuale.

Come scegliere e conservare la polpa di granchio

I granchi possono essere acquistati congelati, vivi, refrigerati o cotti. Delle prime tre opzioni, la più ottimale è l'acquisto di un abitante marino o d'acqua dolce vivo.

Tra i granchi vivi, dovresti scegliere quelli giovani e attivi, mentre non dovrebbero essere piccoli. Gli animali giovani sono facili da identificare da un guscio denso. È meglio dare la preferenza ai maschi, differiscono dalle femmine per una coda più corta e curva sotto l'addome.

Non ci dovrebbero essere danni sul corpo dell'individuo. Raccolgono batteri nocivi che possono essere dannosi per l'uomo. Inoltre, la carne di un tale animale sarà meno gustosa.

Importante! Il pronunciato odore "di pesce" dell'animale indica una conservazione lunga e possibilmente impropria del prodotto.

Se l'individuo è grande e attivo, ma il guscio non è molto forte, è adatto anche per cucinare. L'animale potrebbe essere stato catturato al momento del cambio del guscio, questo non danneggerà e non influirà sul gusto della carne finita.

Attenzione! La presenza di macchie e placca sulla scocca è motivo per rifiutare l'acquisto.

I granchi di acque basse e profonde non hanno differenze di prezzo e gusto.

I granchi possono essere conservati congelati per un massimo di un anno. I campioni vivi vengono conservati in frigorifero nella sezione verdura. È meglio non ritardare il momento della preparazione e farlo entro poche ore dall'acquisto.

Conclusione

I benefici e i danni della polpa di granchio dipendono dalla conoscenza e dalla cura del cuoco. È importante affrontare il processo di cottura con attenzione e responsabilità e il prodotto manterrà i suoi benefici e le elevate proprietà gustative.

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Granchio reale (carne) ricco di vitamine e minerali quali: vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 17,5%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 29,5%, potassio - 12,4%, magnesio - 12,5%, fosforo - 32,5%, rame - 92,2 %, selenio - 66,2%, zinco - 49,6%

Cosa è utile Granchio della Kamchatka (carne)

• Vitamina B5 partecipa al metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, sintesi di numerosi ormoni, emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Una mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione inadeguata di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nelle trasformazioni degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate coinvolte nell'emopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza parziale o secondaria di folati, nonché anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione.
• Magnesio partecipa al metabolismo energetico, alla sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.
• Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolta nella sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell'anemia.

Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione

In questo articolo parleremo dei benefici e del contenuto calorico della polpa di granchio. Lo sapevi che il granchio è considerato una prelibatezza per la sua carne morbida e succosa. Naturalmente non tutti i tipi di crostacei possono essere mangiati. Affinché la polpa di granchio non perda le sue proprietà, deve essere adeguatamente cotta. Per fare questo, usa acqua calda e un po' di sale. Il granchio viene calato in una casseruola e fatto bollire a fuoco medio per circa 20 minuti.

Sugli scaffali dei supermercati, ci vengono presentati prodotti come polpa di granchio e bastoncini di granchio. Sfortunatamente, spesso non contengono carne vera. Per la loro preparazione vengono utilizzati amido, proteine, coloranti e aromi vari. Per acquistare la vera carne di granchio, il cui contenuto calorico è di 95 kcal per 100 grammi, è necessario prestare attenzione al paese di origine, all'azienda e, ovviamente, al costo. Più il prodotto è costoso, più è probabile che sia vera carne di granchio.

Composizione e proprietà utili

La polpa di granchio contiene i seguenti elementi e vitamine:

• potassio;
• sodio;
• fosforo;
• vitamine del gruppo B;
• calcio;
• magnesio.

I principali vantaggi di questo prodotto includono:

• normalizzazione del metabolismo;
• regolazione della quantità di colesterolo nel sangue;
• prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• regolazione del metabolismo lipidico;
• effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso umano;
• prevenzione dell'invecchiamento precoce della pelle;
• normalizzazione del tratto gastrointestinale.

Inoltre, questa delicatezza migliora la memoria.

Inoltre, la polpa di granchio è un prodotto ideale per la dieta delle donne in gravidanza. Grazie alla sua composizione, questa prelibatezza ha un effetto benefico sul corso della gravidanza e satura il corpo con le sostanze e i minerali necessari per il lavoro coordinato di tutti gli organi.

Polpa di granchio calorica per confezione

Questo prodotto è costoso e non disponibile per tutti. La polpa di granchio ha un sapore gradevole, un aroma delicato e un retrogusto speziato. Questo tipo di pesce viene consumato da molte persone sia da solo che in combinazione con altri ingredienti, come verdure, pasta e cereali.

Valore energetico e contenuto calorico della polpa di granchio:

• proteine ​​- 18,06 grammi;
• grassi - 1,08 grammi;
• carboidrati - 0,04 grammi;
• contenuto calorico - 95 kcal.

Questo prodotto nutre e satura il corpo umano in un breve periodo di tempo e in assenza di un uso eccessivo non porta qualità negative.

Polpa di granchio "Vichi": contenuto calorico e descrizione del prodotto

I prodotti Vichy non contengono conservanti, additivi sintetici e OGM. La confezione stessa è abbastanza luminosa, saldata in modo sicuro e facile da usare. La durata di conservazione di questo prodotto è di circa 75 giorni, ovvero circa 2,5 mesi.

Valore energetico di questa polpa di granchio:

• contenuto calorico per 100 grammi - 108 kcal;
• proteine ​​- 8 grammi;
• grassi - 0,8 grammi;
• carboidrati - 18 grammi.

La carne stessa è abbastanza morbida, succosa e ha un aroma gradevole. I pezzi si sciolgono letteralmente in bocca e il retrogusto piacerà a qualsiasi buongustaio!

Cosa si può cucinare con questo pesce?

Ci sono molte ricette che utilizzano questo prodotto. I più apprezzati sono le insalate e gli antipasti di pesce. In questo articolo vi parleremo del metodo per preparare un'insalata tenera e piuttosto gustosa, nella quale utilizzeremo verdure fresche, crostini e polpa di granchio.

Ingredienti richiesti:

• polpa di granchio - 350 grammi;
• cetriolo - 2 pezzi;
• mais in un barattolo - 200 grammi;
• cipolla viola - 1 pz.;
• cracker di segale - 100 grammi;
• sale;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• panna acida per condire - 120 grammi.

Cosa bisogna fare:

1. Scongelare il nostro ingrediente principale e tagliarlo a pezzetti.
2. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli.
3. Cetriolo tagliato a listarelle.
4. Versare il mais in scatola in una ciotola, aggiungere il cetriolo, la cipolla e la polpa di granchio.
5. Lessare le uova di gallina, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
6. Tritare finemente un mazzetto di cipolle verdi.
7. Versare le uova e le verdure in una ciotola, aggiungere i crostini, il sale e la panna acida.
8. Mescolare accuratamente la massa risultante e rimuovere l'insalata in un luogo fresco per un paio d'ore.

Un piatto del genere può essere preparato sia nella vita di tutti i giorni che per incontri con amici o parenti. Come contorno, dovresti usare patate al forno con aglio, spaghetti o riso bollito.

Quanto costa la polpa di granchio congelata (prezzo medio per 1 kg.)?

Mosca e regione di Mosca

Un prodotto come la polpa di granchio congelata è apparso sugli scaffali dei negozi di alimentari domestici circa 29 anni fa. Vale la pena notare che l'abile imitazione della carne di granchio naturale ha rapidamente guadagnato popolarità e ha iniziato ad essere richiesta tra gli abitanti delle nostre latitudini. Attualmente, la carne di granchio refrigerata o congelata, così come i bastoncini di granchio, sono considerati un attributo indispensabile di alcune insalate e snack comuni.

Composizione di polpa di granchio

La composizione della polpa di granchio comprende la carne tutt'altro che naturale dei famosi crostacei. La composizione della polpa di granchio comprende il pesce tritato, il cosiddetto surimi o 擂り身. Tradotto letteralmente dal giapponese, surimi significa carne tritata finemente di alcuni tipi di pesce. Di norma, per il surimi vengono utilizzati pollock, ivasi, sgombro e aringa. È interessante notare che il surimi tritato stesso non ha un gusto o un aroma pronunciati, quindi il prodotto viene spesso utilizzato per imitare la carne di granchio.

Per la prima volta, la carne di granchio o surimi è stata prodotta nel lontano 1100, quando i giapponesi notarono le proprietà distintive di consumo di un prodotto derivato dal pesce bianco. Nel tempo, varie figure iniziarono a essere realizzate con surimi, che gradualmente si trasformarono in bastoncini di granchio dall'aspetto moderno, nonché carne di granchio refrigerata o congelata.

Il contenuto calorico della polpa di granchio è piuttosto basso. Il contenuto calorico medio della polpa di granchio è di circa 73 kcal, che sono contenute in 100 grammi di prodotto. Tuttavia, la polpa di granchio di diversi produttori differisce non solo per l'aspetto e le caratteristiche gustative, ma anche per la composizione chimica e il contenuto calorico. Si ritiene che il colore della polpa di granchio refrigerata o congelata di qualità dovrebbe essere bianco.

I benefici della polpa di granchio

La sfumatura grigia del prodotto indica la scarsa qualità delle materie prime che venivano utilizzate per fare la polpa di granchio. Sono in corso controversie sui pericoli e sui benefici della polpa di granchio. Come spesso accade, ci sono due opinioni diametralmente opposte sui benefici della polpa di granchio.

Alcuni credono che, come prodotto a base di pesce, la polpa di granchio appartenga agli alimenti dietetici, che contengono una certa quantità di vitamine, oltre a composti naturali benefici per il corpo umano. Tuttavia, nella composizione chimica della polpa di granchio, oltre al pesce tritato surimi, sono contenuti additivi alimentari e amido.

Poiché il gusto, l'aroma e il colore della polpa di granchio sono formati esclusivamente da conservanti, coloranti ed esaltatori di sapidità, non vale la pena parlare dei benefici del prodotto. Piuttosto, dovrebbe essere evitato il consumo frequente di sostituti artificiali della carne di granchio, poiché una tale abbondanza di vari additivi alimentari sintetici nella composizione del prodotto alimentare semplicemente non può che avere un effetto negativo sul sistema digestivo del corpo umano.