I piatti di nasello sono dietetici. La ricetta originale del delizioso nasello al forno con maionese e formaggio. Come friggere il nasello in padella

Il nasello è un pesce magro, ma i grassi in esso contenuti in piccola quantità sono estremamente benefici per la salute umana. Il nasello è spesso utilizzato nelle diete proteiche, può essere bollito, fritto, in umido, al forno, alla griglia, ecc. Grazie alle sue qualità, non ci sono praticamente problemi su come cucinare il gustoso nasello. E se consideri che questo pesce è anche uno dei più economici, la sua attrattiva aumenta notevolmente!

Cottura in padella

Una delle opzioni più semplici, convenienti e vantaggiose per tutti per cucinare deliziosamente il nasello è friggerlo. Ma c'è una sfumatura: è meglio usare la pastella, perché con essa il nasello fritto sarà molto succoso e tenero. Per 1 kg di pesce, dovrai mescolare 4 uova, 300 gr. maionese, sale e pepe a piacere. Metti i pezzi di nasello nella miscela risultante e lascia lì per qualche minuto finché la padella con l'olio vegetale non si scalda. Successivamente, arrotolare il pesce nella farina e metterlo in una padella. Il nasello viene fritto molto rapidamente - circa 3 minuti per lato. In nessun caso il nasello deve essere stracotto, altrimenti risulterà asciutto e insapore.

Ma il modo più semplice e veloce per friggere il nasello è cuocerlo nel pangrattato. Devi solo tagliare il pesce a pezzi, salare, arrotolare nel pangrattato e friggere in olio vegetale.

Purtroppo, sebbene la frittura sia il modo più semplice per preparare piatti deliziosi, il pesce perde una grande quantità dei suoi nutrienti durante tale lavorazione. La cottura non presenta un tale svantaggio, quindi è importante sapere come cucinare il nasello al forno. La versione classica della cottura di qualsiasi pesce prevede l'utilizzo di un limone, quindi per 1 kg di nasello dovrete prendere 3 limoni a fettine sottili e un mazzetto di aneto. Resta da preriscaldare il forno a 180 gradi, ungere la teglia con olio vegetale, mettere lì i pezzi di pesce, salare, pepare e ricoprirli con fette di limone e rametti di verdure. Se non stiamo parlando di una dieta, sarebbe meglio cospargere il piatto anche con olio vegetale. Cuocere i minuti.

Un'opzione più raffinata e gourmet per cucinare il nasello è cuocerlo con panna acida, per questa ricetta è meglio prendere i filetti. Sulla base di 4 filetti, hai bisogno di 6 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di senape, un po' di aneto e pangrattato. Il filetto di nasello pulito e preparato viene strofinato con sale e pepe e disposto su un foglio unto con olio vegetale. La salsa viene mescolata con panna acida, maionese, aglio, senape e aneto, che devono essere salati e pepati a piacere. Ora devi versare metà di questo composto sul pesce e metterlo in frigorifero per un'ora a marinare. Trascorso questo tempo, versateci sopra la salsa rimasta, spolverizzate la teglia con del pangrattato e cuocete il pesce in forno per 20 minuti a 200 gradi.

Cottura al vapore

L'opzione più sana e dietetica su come cucinare il nasello è, ovviamente, l'utilizzo di una doppia caldaia. Puoi semplicemente tagliare il nasello a pezzi, strofinare con eventuali condimenti e sale e cuocere a vapore per 30 minuti. A proposito, tra tutti i condimenti, le foglie di alloro e i chiodi di garofano sono considerati i più adatti per il nasello: si sposano eccezionalmente bene con questo pesce e gli conferiscono un gusto speciale e unico. Ed è meglio condire il nasello già cotto al vapore con salsa di soia.

Puoi cucinare immediatamente il pesce con un contorno a bagnomaria. Per una porzione, dovrai prendere 300 grammi di filetto di nasello e 100 grammi di cipolle e carote (anche se puoi usare qualsiasi verdura a tuo piacimento), tagliare il tutto a pezzetti, mescolare con un condimento speciale per pesce e cuocere in una bagnomaria per 30 minuti.

Questo pesce è particolarmente adatto per preparare deliziose polpette. È necessario far scorrere un tritacarne 600 grammi di filetto di nasello con 2 cipolle (precedentemente tagliate e fritte) e un pezzo di pane bianco imbevuto nel latte. Resta da guidare 1 uovo nella carne macinata e aggiungere sale e pepe a piacere. Le cotolette di nasello vengono modellate con le mani bagnate, arrotolate nel pangrattato e prima fritte in olio vegetale fino a doratura, quindi disposte su una teglia e portate a cottura in forno. Le cotolette pronte possono essere versate con burro fuso o salsa di panna acida e servite con verdure o patate lesse.

Non tutti sanno che con questo pesce si possono fare ottime zuppe. Ad esempio, orecchio. Il brodo di pesce viene bollito da 0,5 kg di nasello, il pesce stesso viene estratto e smontato a pezzi. Nel brodo, devi mettere 6-8 patate tritate e far bollire finché non saranno tenere. Mentre le patate cuociono, cipolle e carote vengono fritte (1 ciascuno) e disposte in una zuppa quasi pronta. Resta da far bollire la zuppa per qualche minuto a fuoco basso e servire in tavola, mettendo nei piatti pezzi di nasello bollito e, se lo si desidera, uova sode e verdure tritate. E se aggiungi non solo le patate al brodo, ma anche un po 'di orzo perlato e metti i cetrioli sottaceto o sottaceto tritati per la frittura, otterrai il sottaceto di nasello.

Tuttavia, non è sufficiente sapere come cucinare un nasello, devi anche conoscere le caratteristiche della lavorazione di questo pesce. Quindi, il nasello non può essere scongelato in acqua, come altri tipi di pesce, perché tutte le sostanze utili lo lasciano nell'acqua. Questo dovrebbe essere fatto solo a temperatura ambiente. Il filetto di nasello è molto più sottile di altri pesci, quindi cuoce molto più velocemente, e questo non va dimenticato. E per rendere più saporito il filetto, meglio lasciarlo marinare prima della cottura per circa mezz'ora, spolverizzandolo con salsa di limone o di soia, oltre a sale e pepe. Devi friggere il nasello a fuoco alto da un lato, fino a doratura, e rigirandolo, già a fuoco basso, portare il pesce a prontezza.

Nasello al forno

Solo i pigri non hanno parlato dei benefici per la salute del pesce. Il nasello a questo proposito è uno dei tipi più popolari. In primo luogo, appartiene a varietà a basso contenuto di grassi, è consigliato per diete e dimagrimento e, in secondo luogo, ha poche ossa ed è molto facile ottenerle.

Il metodo di cottura più ottimale (per preservare sostanze utili e minerali) è cuocere il nasello al forno.

Questo materiale presenterà le ricette per i piatti più popolari e deliziosi.

Nasello al forno al cartoccio - foto, ricetta passo dopo passo

Puoi cucinare il nasello secondo questa ricetta sia per una tavola festiva che per un pasto quotidiano. Dopo non c'è sensazione di pesantezza, ma allo stesso tempo è abbastanza soddisfacente. Anche i bambini capricciosi sono felici di mangiare un pesce del genere.

Prodotti:

• carcasse di nasello di medie dimensioni, con un peso complessivo di circa 1,5 chilogrammi;
• sale, pepe nero;
• una confezione di burro;
• un grande mazzo di verdure come prezzemolo e aneto.

Preparati così:

1. Scongelare completamente le carcasse di nasello in modo che non rimanga un solo grammo di ghiaccio. Taglia loro la coda e le pinne. È conveniente farlo con le forbici da cucina con denti grandi. Sciacquare bene, preferibilmente sotto l'acqua corrente. Asciugare leggermente con un tovagliolo di carta.

2. Coprire la teglia con un foglio di alluminio in modo da formare una superficie solida che non permetta al delizioso succo di fuoriuscire. Come nella foto.

3. Metti qui le carcasse di pesce preparate, salale e pepale generosamente.

4. Sciacquare le verdure, asciugarle leggermente e tritarle bene. Cospargere il pesce con le erbe aromatiche, come mostrato nella foto.

5. Tagliare il burro a pezzetti e adagiarlo sopra le verdure.

6. Avvolgere i bordi del foglio in modo che il pesce sia completamente avvolto in esso. Mettere in forno freddo. Impostare la temperatura a 110 gradi e il timer a 25 minuti.

7. Aprite con cura il cartoccio per non scottarvi con il vapore caldo e potete servire il pesce.

Molte persone chiamano il nasello pesce "secco", ma secondo questa ricetta risulta essere tenero e succoso. L'olio di fusione impregna il pesce, saturo dell'odore e dell'aroma di erbe e spezie. Sul fondo si forma una deliziosa salsa. Possono essere versati su un contorno, oppure possono essere bagnati con il pane, che è molto gustoso.

Come cucinare il nasello al forno con le patate

Esistono molte ricette per cucinare il nasello in padella, ma un piatto cotto al forno sarà più utile. E se aggiungi patate e spezie aromatiche al pesce, non è più necessario un contorno separato.

Ingredienti:

• Nasello (filetto) - 2-3 pz.
• Patate - 6-8 pz.
• Cipolla - 1 piccola testa.
• Panna acida - gr.
• Formaggio a pasta dura - gr.
• Sale, condimenti, spezie, erbe aromatiche.

Algoritmo di cottura:

1. Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua corrente, tagliarle a rondelle.
2. Sbucciare il nasello dalle ossa o prendere immediatamente il filetto finito, sciacquare, tagliare a barrette.
3. Versare un po' di olio vegetale sul fondo della padella. Mettici sopra delle tazze di patate, cospargi di sale e condimenti.
4. Disporre le fette di nasello sulle patate, distribuirle uniformemente. Aggiungere i condimenti, la cipolla tritata finemente, ungere con panna acida.
5. Coprire il pesce con i cerchi delle patate rimanenti, ancora una volta ungere con panna acida, salare e cospargere di spezie.
6. Lo strato superiore è formaggio grattugiato. Cuocete in forno fino a quando le patate non saranno pronte.
7. Servire caldo su un bel piatto grande, cosparso di erbe aromatiche!

Ricetta del nasello al forno con panna acida

Ecco una delle ricette semplici e veloci

Ingredienti:

• Cavolo - gr.
• Panna acida - 200 ml.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Aglio: alcuni spicchi.
• Sale, pepe, erbe aromatiche.
• Verdi per decorare il piatto finito.

Algoritmo di cottura:

1. Il primo passo è preparare tutti gli ingredienti. Lavate il pesce, tagliatelo a pezzi (naturalmente il filetto sarà molto più saporito).
2. Mondate e lavate le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a cubetti, le carote a barrette (puoi grattugiare).
3. Spremere gli spicchi d'aglio nella panna acida, aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche.
4. Inizia lo styling. Versare un po 'di olio vegetale in un contenitore sufficientemente profondo, mettere metà delle verdure. Sopra di loro ci sono pezzi di nasello. Coprite il pesce con il resto delle carote e delle cipolle. Spalmare delicatamente la salsa di panna acida con le spezie sopra.
5. Cuocete in forno, bastano 30 minuti.

Un tale piatto di pesce in panna acida con spezie profumate può essere servito sia caldo che freddo!

Delizioso nasello al forno con cipolle

Il nasello cuoce molto rapidamente, ma spesso risulta asciutto, perché l'umidità in esso contenuta evapora rapidamente. Gli chef consigliano di cucinarlo con alcune verdure, quindi il piatto finale manterrà la sua succosità.

Nasello e cipolle stanno bene insieme e anche un principiante può cucinare un piatto.

Ingredienti:

• Cavolo - gr.
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Panna acida - 5 cucchiai. l.
• Sale, condimento per pesce, erbe aromatiche.

Algoritmo di cottura:

1. Nella prima fase, è necessario lavare il pesce, rimuovere le pinne, separare le ossa - per fare questo, fare un'incisione lungo la cresta, separare il filetto dalla cresta.
2. Mondate la cipolla, lavatela, tagliatela a semianelli sottili e sottili.
3. Disporre un pezzo di filetto di nasello su ogni rettangolo di carta stagnola. Salare, mettere le cipolle, versare la panna acida, cospargere di spezie per il pesce o i tuoi condimenti preferiti.
4. Avvolgere accuratamente ogni pezzo in un foglio in modo che non ci siano spazi aperti. Cuocere in forno, tempo di cottura a 170 gradi - 30 minuti.
5. Servire avvolto in carta stagnola senza trasferire nei piatti. Ognuno dei membri della famiglia riceverà il proprio delizioso e magico regalo: filetto di nasello profumato con cipolle e panna acida!

Nasello con verdure al forno - una ricetta dietetica molto semplice

Il nasello appartiene alle varietà di pesce a basso contenuto di grassi, motivo per cui si consiglia di utilizzarlo con l'eccesso di peso e la dieta.

I nutrizionisti ritengono che il più utile, preservando tutti i minerali, le vitamine e i nutrienti, sarà il pesce cotto al forno con un'aggiunta minima di olio vegetale. Le verdure vanno servite come contorno, è ancora meglio se vengono cotte con il nasello.

Ingredienti:

• Nasello - 500 gr. (idealmente - filetto di nasello, ma puoi anche cuocere le carcasse, tagliate a pezzi).
• Pomodori - 2-3 pz.
• Carote - 2-3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Condimenti per pesce.
• Succo di limone o acido citrico diluito in acqua.
• Condimenti al gusto della padrona di casa o della famiglia.

Algoritmo di cottura:

1. La prima cosa da fare è preparare il pesce. È più facile farlo con il filetto: è sufficiente lavarlo e tagliarlo. È più difficile con le carcasse, oltre al lavaggio, è necessario rimuovere la spina dorsale, la testa e le branchie e ottenere le ossa. Successivamente, il pesce preparato deve essere marinato. Per fare questo, mettere in una ciotola, salare, cospargere di condimenti, versare sopra il succo di limone (acido citrico diluito se in casa non c'è limone). Ci vorranno minuti per marinare.
2. Questa volta è appena sufficiente per preparare le verdure. Devono essere lavati, le code rimosse, tagliate. Molto spesso, pomodori e cipolle vengono tagliati a semianelli (le verdure di piccole dimensioni vengono tagliate ad anelli). Carota tagliata a cubetti o grattugiata (grattugia a fori grandi).
3. Ungere una teglia con olio, adagiare metà delle carote. Mettere pezzi di filetto di pesce marinato sulle carote, sopra la cipolla, poi ancora uno strato di carote. Questa composizione di pesce e verdure è coronata da uno strato di cerchi di pomodoro.

Tra 30 minuti esatti (se non prima), l'intera famiglia sarà già seduta in cucina, in attesa che il piatto compaia al centro della tavola, che ha attirato tutti con i suoi aromi mozzafiato. Resta da servirlo, decorando con il verde.

La ricetta originale del delizioso nasello al forno con maionese e formaggio

A molti non piace molto il pesce per il suo odore, ma cucinato correttamente con spezie profumate e una crosta di formaggio rosso, conquisterà chiunque. Ecco una delle ricette di nasello facili da preparare e convenienti al forno con formaggio.

Ingredienti:

• Filetto di nasello - 500 gr.
• Cipolla di rapa - 1-2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - gr.
• Maionese a piacere.
• Sale e spezie.

Algoritmo di cottura:

1. Preparare prima il nasello. Con il filetto, tutto è primitivo-semplice: lavalo e taglialo a porzioni. Con una carcassa è più difficile e più lungo, ma è necessario separare le ossa.
2. Cospargere i pezzi porzionati con spezie e sale, versare sopra la maionese, lasciare un minuto per un ulteriore decapaggio.
3. Durante questo tempo, mondate la cipolla, lavatela sotto l'acqua corrente, tagliatela a semianelli sottili.
4. Disporre su una teglia o in una teglia nel seguente ordine: filetto di nasello, cipolla tritata.
5. Guarnire con formaggio grattugiato. Quale grattugia prendere, grande o piccola, dipende dalla padrona di casa e dalla durezza del formaggio, poiché quella più dura va ben strofinata su una grattugia fine.
6. Resta da aspettare un minuto, rimuovendo il contenitore con il pesce in forno caldo.

Come cucinare un delizioso filetto di nasello al forno

La popolarità del nasello è esagerata, il pesce è abbordabile, si sposa bene con verdure o formaggio. Il nasello al forno con formaggio e funghi si è rivelato ottimo, anche se ci vorrà ancora un po' di tempo.

Ingredienti:

• Filetto di nasello - gr.
• Champignon - 300 gr. (fresco o congelato).
• Cipolla rapa - 1 pz.
• Maionese.
• Burro.
• Sale, spezie, verdure per un dilettante.

Algoritmo di cottura:

1. La cottura inizia con il pesce, ma poiché il filetto è stato preso, agitalo un po ': sciacquare, tagliare, coprire con una miscela di sale e spezie, lasciare in salamoia.
2. Durante questo tempo, preparare i funghi: sciacquare, tagliare a fette, far bollire leggermente quelli congelati in acqua bollente, mettere in uno scolapasta.
3. Sbucciare, lavare, tritare la cipolla, si consiglia - a semianelli. Grattugiare il formaggio.
4. Procedere al "montaggio" del piatto. Ungere una teglia con olio (è necessario sciogliere un po '), metterla nel seguente ordine: filetto di nasello, semianelli di cipolla, piatti di funghi, maionese, formaggio. Salate tutto, aggiungete le spezie.
5. Il processo di cottura dura da mezz'ora a 40 minuti in forno caldo.

Lavorare con il nasello è abbastanza semplice: non richiede complesse azioni culinarie. È più utile quando cotto, conserva minerali, vitamine, richiede molto meno olio rispetto alla frittura. Se vuoi rendere il piatto ancora più dietetico, devi cuocere in una custodia o un foglio speciale.

Il pesce si sposa bene con verdure, funghi, principalmente champignon, formaggi. Per un odore delizioso, è necessario utilizzare speciali condimenti di pesce. Puoi ungere con la maionese e cospargere di succo di limone. Il nasello aiuta in ogni situazione, cuoce velocemente, ha un aspetto appetitoso e ha un sapore eccellente.

Nasello al forno con verdure

Come cucinare un delizioso merluzzo

Un commento su “nasello al forno”

Il nasello è un pesce poco costoso, gustoso e puoi cucinare molti piatti diversi da esso. Non è difficile comprare un nasello oggi - questo pesce è venduto in quasi tutti i supermercati, ma la sua preparazione, soprattutto se si desidera che il cibo sia davvero molto gustoso, è un compito, anche se non troppo difficile, ma che richiede determinate conoscenze e abilità .

Dieta del nasello

Il piatto risulta gustoso, nutriente, adatto a persone a dieta e per i bambini un pesce del genere andrà bene.

Ingredienti Ricetta

• 1,2 kg di nasello
• 1 cipolla grande
• 1 carota
• 100 g di panna acida
• sale - a piacere
• 5 tavola. cucchiai di olio vegetale.

Come cucinare il nasello dietetico

Metodo di cottura:

Lavate il nasello, tagliatelo a pezzi, aggiustate di sale, mettetelo in una casseruola e lasciate riposare per 30 minuti.

Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti, tagliate la carota a listarelle. In una padella calda con olio vegetale, mettere prima le carote, poi le cipolle e friggere fino a renderle trasparenti.

E soffriggere per 3 minuti, versare nella padella al pesce.

Livellare la cipolla con le carote sul pesce, aggiungere acqua tiepida bollita,

aggiustare di sale, portare a bollore e cuocere per un minuto a fuoco basso. Lasciare sulla piastra calda per 15 minuti. Potete aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro (se potete). Non ho salsa, molto gustoso.

Come cucinare un piatto dietetico: nasello con verdure in una pentola a cottura lenta

Cucinavo il pesce al nasello al forno, ma non era così succoso, e recentemente, quando ho comprato una pentola a cottura lenta e una volta ho provato a cucinare il pesce al nasello, mi sono ricordato che è nei sanatori che servono tali pesce come piatto dietetico.

Scongelare il pesce nasello.

Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a striscioline e soffriggere in una pentola a cottura lenta in modalità cottura fino a quando il pavimento è pronto per 5-10 minuti. Sale.

Strofinare il pesce nasello con il sale.

Trasferite metà del ripieno di verdure su un piatto. E mettere il pesce nasello nella ciotola del multicucina.

Distribuire il ripieno di verdure riservato sopra il pesce.

Nella pentola a cottura lenta, attivare la modalità di spegnimento per un'ora. Non aggiungiamo acqua, c'è abbastanza umidità nel pesce e grazie al principio di funzionamento del multicooker, sarà succoso e rimarrà intero, non si sfalderà.

Dopo che il tempo è passato, dovresti prendere un pesce di nasello così dietetico.

Tale pesce è indicato per l'uso da parte di persone con elevata acidità, con gastrite. Il miglior contorno è il purè di patate.

• Shabaeva
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Com'è tutto semplice, ma molto gustoso, ahimè, non so cucinare il pesce, ma guidato dalla tua ricetta, ci riuscirò sicuramente. Grazie.

ricetta del nasello (opzione dietetica)

scrivi il tuo modo collaudato e preferito per cucinare il nasello in umido o bollito!

Verdure: tritare cipolle e carote.

Versare un po 'di olio vegetale in una padella profonda, mettere sopra i pezzi di pesce, le verdure tritate, versare acqua calda in modo che il pesce ne sia completamente coperto, chiudere il coperchio e accendere un piccolo fuoco. I minuti sono gratuiti. Quindi puoi aggiungere la panna acida al pesce e mettere una foglia di alloro, lasciarla bollire leggermente. Qualunque cosa. Il pesce in camicia con le verdure è pronto. guarnire con riso o purè di patate

Nasello dietetico cotto al forno con limone

Ogni ragazza, ragazza, donna sogna di essere leggera come una farfalla e aggraziata come una ballerina.

La chiave per raggiungere rapidamente un obiettivo così difficile è una dieta equilibrata completa.

Verdure, frutta, latticini magri e carni bianche aiutano a mantenersi in forma e in buona salute.

Ma cosa fare se il kefirso di barbabietola e le verdure sono già stanchi e semplicemente non c'è abbastanza tempo per inventare piatti dietetici complessi?

Oggi vi consigliamo di cucinare un nasello dietetico al limone al forno. Un piatto così gustoso e profumato sostituirà un pranzo o una cena completi. Inoltre, il pesce cotto al forno piacerà al resto della famiglia, che è meno preoccupato per la propria figura. Anche i bambini mangiano il nasello con piacere, chiedendo in più un altro pezzo.

La bellezza del nostro piatto sta nella sua ricetta semplice e veloce nella preparazione. Ora non c'è bisogno di perdere tempo prezioso nell'implementazione di ricette complesse, sconosciute e imprevedibili. Solo 30 minuti - e un nasello ipocalorico al limone è pronto.

Ricetta del nasello al forno

Nasello fresco congelato - 3-4 pezzi

Verdi - 1 mazzo

Olio d'oliva - 4 cucchiai.

1. Lavare, asciugare e macinare le carcasse di nasello scongelate. Quattro piccoli pesci faranno 4 porzioni di cibo delizioso.

2. Lavare le verdure con acqua corrente, scrollarle e tritarle finemente. Puoi usare aneto, basilico, timo, prezzemolo.

3. Dividi il limone in due metà. Lasciarne uno per la presentazione, spremere il succo del secondo per la marinata.

4. In un contenitore con il succo di limone, aggiungere un pizzico di pepe nero e un terzo di cucchiaino di sale da cucina. Mescolare accuratamente la marinata.

5. Metti i filetti di nasello ben stretti (in una fila) nella teglia in ceramica preparata. Durante la cottura, il pesce diminuirà di dimensioni, rilasciando il succo.

6. Versare generosamente il filetto con una miscela di succo di limone e condimenti. Completare con aneto o altre erbe aromatiche. Lasciare il pezzo per mezz'ora in un luogo fresco per l'impregnazione.

7. Accendete il forno per portarlo a 180°C. Coprite bene la teglia con il pesce con un foglio e mettete in forno per 20 minuti.

8. 5 minuti prima della fine della cottura, togliere la pellicola, spennellare il pesce con olio d'oliva e portare a cottura. Di conseguenza, sui filetti si forma una crosta appetitosa rossa. Servire il piatto caldo, guarnendolo con una salsa cremosa o di panna acida.

A differenza del pesce grasso, il nasello non è solo innocuo, ma anche incredibilmente benefico per il corpo. Sapendo cucinare il nasello al forno con limone ed erbe aromatiche, rinuncerai per sempre alla maggior parte dei piatti inutili.

Piatti dietetici a base di pesce 4b

Piatti di pesce per la dieta 4b - Nasello bollito, ...

Eglefino in umido

Come cucinare l'eglefino in umido: pulire, lavare, tagliare l'eglefino in porzioni, metterlo in una teglia unta con olio vegetale, e versare un po' d'acqua, aggiungendo cipolle, carote e prezzemolo. Salate e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

Avrai bisogno di: eglefino 120 g, carote 5 g, cipolle 5 g, olio vegetale 5 g.

Nasello bollito

Come cucinare il nasello bollito: tagliare in porzioni il nasello preparato, metterlo in una casseruola e versare un po' d'acqua. Quando l'acqua bolle, salare e mettere il prezzemolo e l'aneto, la foglia di alloro, cuocere finché sono teneri per 15-20 minuti.

Richiesto: nasello 120 g, prezzemolo e aneto 5 g ciascuno.

Cotolette di pesce al vapore dal filetto di muggine

Come cucinare le cotolette di pesce al vapore: passare il filetto di muggine al tritacarne, aggiungere il pane di frumento imbevuto di acqua e strizzato, salare, aggiungere un uovo, mescolare bene e formare le cotolette. Lubrificare una forma speciale con olio vegetale, mettere le cotolette e cuocere a vapore, aggiungendo il prezzemolo all'acqua.

Avrai bisogno di: filetto di muggine 100 g, pane di frumento 20 g, 1/4 di uovo, olio vegetale per lubrificazione 5 ml, prezzemolo 5 g.

Zenzero in umido con le carote

Come cucinare il greenling in umido con le carote: sbucciare il greenling, tagliarlo a pezzi e metterlo in una casseruola profonda, unta con olio vegetale. Sbucciare le carote, le cipolle. Tagliare le carote a fettine rotonde sottili, tritare finemente la cipolla. Mettere il pesce in una casseruola, sopra la cipolla e le carote, versare una piccola quantità d'acqua. Quando l'acqua bolle, salare e aggiungere un po' di latte, cuocere fino a quando il pesce e le carote non saranno completamente cotti. Lasciar riposare sul fuoco per 30 minuti in modo che il pesce sia saturo del gusto delle verdure.

Avrai bisogno di: Greenling 120 g, carote 70 g, cipolle 20 g, latte 30 ml.

Leggi anche sulla compilazione di un menu approssimativo di un giorno per la tabella dietetica n. 4b

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Il nasello è un pesce sano, magro, senza fastidiose lische. Molti chef lo chiamano "un'eredità dell'era sovietica". Dopotutto, il nasello e il merluzzo bianco erano i più accessibili dal pesce di mare per l'uomo medio della strada. Tuttavia, il pesce è amato in molti paesi, ad esempio in Giappone. I moderni specialisti culinari cucinano il nasello non perché sia ​​disponibile e abbastanza economico, ma perché è molto gustoso, soprattutto se lo cucini al forno! In questo caso, le proprietà utili di questo prodotto non vanno perse. E questo pesce contiene vitamine, aminoacidi e microelementi, che sono così necessari per il corpo umano. Bene, proviamo a cucinare?

Nasello al forno

Possiamo dire che questo metodo di cottura è secondo per popolarità solo al pesce fritto in pastella. Il filetto di nasello è perfettamente cotto con le verdure. Possono quindi essere utilizzati come contorno. Questo piatto è gustoso anche se cucinato con panna acida. Il nasello viene spesso cotto al forno al cartoccio. Oltre al gusto eccellente, le ricette per i piatti di questo pesce sono abbastanza semplici da eseguire e salvano il budget familiare.

Ricetta Base

Il nasello cotto al forno è succoso e tenero. Un tale piatto non è controindicato nemmeno per le persone con malattie dell'intestino e dello stomaco, poiché è dietetico, soprattutto se cucini il pesce con le verdure.

Quindi, per cuocere un nasello, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: filetto di pesce - 1 chilogrammo, 200 grammi di formaggio a pasta dura, due carote, due cipolle, cinque patate, condimenti, maionese. Tutti i prodotti devono essere presi solo la migliore qualità. Questo vale soprattutto per la scelta del pesce! Non deve essere ricongelato, poiché di conseguenza si perdono molte qualità utili e gustative.

cucinando

Il pesce deve essere scongelato, lavato in acqua corrente. Il filetto presuppone l'assenza di lische e pelle, ma non guasta rivedere il prodotto prima della cottura per la loro presenza. Se le alette rimangono, dovrebbero essere rimosse. Tagliare il filetto a pezzetti. Puoi marinare leggermente il pesce: per fare questo, cospargilo di condimenti, aggiungi un po 'di olio vegetale e succo di limone, mescola accuratamente e tieni da parte.

Ci prendiamo cura delle verdure. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Mondate le carote e grattugiatele grossolanamente. Lavate bene le patate (la pelle non si può nemmeno sbucciare), tagliatele a cerchi non troppo spessi. Disponiamo gli ingredienti a strati in un piatto speciale con i bordi alti: prima il pesce, poi le cipolle, le carote, le patate. Versare con la maionese (fare un reticolo). Cuocete in forno a 180 gradi per circa un'ora. Qualche minuto prima di sfornare la teglia, dovrebbe essere cosparsa di formaggio grattugiato in modo da formare una crosticina dorata. Ecco come cucinare il nasello al forno.

Variazioni su un tema

Spesso al piatto in questione vengono aggiunti anche i pomodori. Danno al piatto una caratteristica acidità. Devi aggiungerli allo strato dopo le carote e prima delle patate. Scegliete i pomodori sodi in modo che non diano troppo succo (altrimenti otterrete la zuppa di pesce).

A proposito, qualsiasi pesce di mare magro è adatto per preparare questo tipo di piatto.

Sul "cuscino"

Il nasello al forno, cotto su un “cuscino” di verdure, è preferito da alcuni cuochi che affermano che in questo modo si conservano tutte le vitamine e si migliora il gusto. Proviamo a fare lo stesso.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: tre patate, due carote, cipolla, filetto di nasello (500 grammi), formaggio o panna acida, condimenti, olio vegetale.

In uno stampo unto d'olio, formiamo una specie di “cuscino” di verdure. Tutte le verdure per questo pulite, lavate, tagliate a pezzetti. Cipolla tagliata a semianelli o anelli. Sul "cuscino" risultante stendere i pezzi del filetto preparato (deve essere scongelato, lavato, leggermente marinato). Dall'alto, ricopriamo l'intero piatto con panna acida liquida con condimenti o maionese, a piacere. Mandiamo l'intera struttura al forno, riscaldata a 180 gradi. Cuociamo per circa un'ora. Prima della fine, potete cospargere il pesce con del formaggio a pasta dura grattugiato.

Nasello al forno al cartoccio

Sorprendentemente questo pesce risulta, cuocilo in un foglio. Il metodo per preparare questo piatto è molto semplice. Avremo bisogno di: filetto di nasello (500 grammi), un paio di cipolle, un paio di carote, condimenti, un paio di cucchiai di spazzato medio grasso.

Scongelare il filetto di nasello, cospargere di condimenti per il pesce. Sbucciare le carote e le cipolle e tritarle grossolanamente. Nei pezzi di carta stagnola preparati mettiamo il filetto, le carote e le cipolle. Puoi aggiungere della panna acida sopra. Dovresti ottenere 6-8 stampini di alluminio con pesce e verdure. Li stendiamo con i buchi su una teglia e li mandiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 45 minuti. Quindi lo tiriamo fuori, apriamo il foglio e lo mettiamo in porzioni sui piatti. Puoi usare il purè di patate come contorno per questo piatto.

al sale

Questo vecchio modo di cuocere non richiede molta abilità. Prendiamo un filetto di nasello (puoi anche prendere una carcassa, ma senza testa e pulita da tutto il superfluo), sciacquare e tagliare a pezzi. Avvolgiamo ogni pezzo in un foglio, su cui c'è già molto sale. Non devi sentirti dispiaciuto per lei, dal momento che il pesce "prenderà" la quantità richiesta e non salirà eccessivamente. Metti il ​​filetto avvolto su una teglia in modo che i succhi non fuoriescano. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. Sformare, togliere il sale e servire con la guarnizione. Dal nasello si ottiene così un piatto molto originale.

Le ricette al forno per cucinare questa deliziosa delizia di pesce con la loro varietà e facilità di esecuzione. Inoltre, vengono preservate molte qualità utili di un nasello.

Tutti hanno visto pesci come il nasello nei negozi più di una volta. Molti lo acquistano spesso a causa del prezzo accessibile. Ma cosa si può preparare dal nasello? Ci sono tonnellate di opzioni!

Cos'è questo pesce?

Un altro nome per il nasello è nasello. Questo è un pesce della famiglia del nasello, che vive negli oceani a una profondità di 100-1000 metri. Esistono diversi tipi di nasello, i più comuni sono d'argento, del Pacifico, dell'Atlantico, del Capo, del Cile, dell'Argentina, della Nuova Zelanda e alcuni altri.

La lunghezza del corpo di un pesce adulto, a seconda della specie, può variare da 30-40 a 60-100 centimetri. Il peso di un individuo può raggiungere i 4-5 chilogrammi, ma di solito non supera 1,5-2 chilogrammi.

Composizione

La composizione del nasello è varia e ricca. Questo pesce contiene acidi grassi omega-3, vitamine E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, zolfo, iodio, ferro, sodio, fluoro, calcio, fosforo, manganese, molibdeno e molto altro. Il contenuto calorico di questo prodotto non è affatto elevato ed è di sole 80-110 calorie per 100 grammi.

Beneficio

Il nasello ha molte proprietà utili:

• Questa è un'ottima fonte di proteine, necessarie per la normale funzione muscolare e la formazione di nuove cellule.
• La vitamina E è un antiossidante che protegge il nostro organismo dagli effetti negativi dei radicali liberi. Ma tale esposizione può provocare lo sviluppo del cancro.
• Il consumo regolare di nasello aiuterà a migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea.
• Questo prodotto consente di rafforzare il tessuto osseo.
• Il nasello aiuta ad accelerare e normalizzare il metabolismo.
• L'uso di un tale prodotto migliorerà l'attività cerebrale.
• Il prodotto fa bene al sistema cardiovascolare.
• Il nasello è consentito per il diabete.
• Tali pesci ti aiuteranno a sbarazzarti dei chili di troppo più velocemente.
• Il prodotto è anche molto utile per il sistema nervoso.
• Il nasello è consentito a quasi tutti, compresi i bambini. Non ci sono praticamente controindicazioni (è possibile solo un'allergia al pesce).

Come scegliere?

Il nasello viene venduto congelato e il più delle volte senza testa e coda (sebbene si trovino anche carcasse intere). Puoi anche acquistare un filetto completamente pulito. Quando acquisti un nasello, presta attenzione ai seguenti punti importanti:

• Il filetto dovrebbe essere beige chiaro con una sfumatura rosata o bordeaux.
• Sulla superficie del pesce c'è solitamente uno strato di glassa di ghiaccio (è necessario per evitare che si secchi). Ma questo strato non dovrebbe essere troppo spesso.
• Il peso del pesce non può essere troppo piccolo.
• Se stai comprando una carcassa, guarda gli occhi. Non dovrebbero essere torbidi. Le branchie non dovrebbero allontanarsi dal corpo.

Come cucinare?

Come cucinare un delizioso nasello? Ci sono molte opzioni. Ti proponiamo le migliori ricette.

Ricetta #1

Delizioso nasello cotto intero al cartoccio. Ecco cosa ti serve per preparare:

• carcassa intera di nasello;
• sale e condimenti a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, lava bene la carcassa, budella (se necessario) e asciugala (puoi usare tovaglioli di carta o asciugamani per accelerare questo processo).
2. Ora fai dei tagli poco profondi sulla carcassa e ungila prima con il sale, poi con i condimenti. Anche il lato interno delle costole deve essere lavorato.
3. Avvolgere ora il pesce nella carta stagnola e adagiarlo su una teglia. Il nasello viene cotto in forno per circa 30 minuti a una temperatura di 180 gradi Celsius.

Ricetta numero 2

Il nasello fritto piccante con salsa di soia è molto gustoso. Ecco cosa ti serve per preparare:

• 500-700 grammi di nasello;
• 50 grammi di salsa di soia;
• zenzero macinato a piacere.

Metodo di cottura:

1. Se avete una carcassa intera di nasello, sventratela e tagliatela a pezzetti.
2. Mettere il pesce tritato in una ciotola, versare la salsa di soia e aggiungere lo zenzero macinato. Lasciare marinare il nasello per mezz'ora.
3. Ora scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere ogni pezzo di nasello su entrambi i lati. Pronto!

Ricetta #3

Puoi fare le cotolette con il nasello. Elenco degli ingredienti:

• 500-700 grammi di filetto di nasello;
• 1-2 uova;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 pezzo di pane;
• 1/3 tazza di latte;
• Sale e pepe a piacere;
• briciole di pane.

Cucinare le cotolette è incredibilmente semplice:

1. Scongelare il filetto di nasello e asciugarlo. Non abbiamo bisogno di ulteriore umidità.
2. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare.
3. Mondate e tagliate la cipolla.
4. Passare il filetto di nasello con cipolle e carote al tritacarne.
5. Immergere la pagnotta nel latte, sbriciolarla e unirla al resto degli ingredienti insieme a sale e pepe. Mescolare bene il trito.
6. Inumiditevi le mani e formate delle polpette. Arrotolare ciascuno di loro nel pangrattato e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Ricetta numero 4

Preparare il nasello in pastella. Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 grammi di filetto di nasello;
• 2-3 cucchiai di farina;
• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaio di maionese;
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare la pastella. Per fare questo, sbattere l'uovo con la maionese, aggiungere la farina. Amalgamare bene il tutto.
2. Tagliare il filetto di nasello a pezzetti.
3. Scaldare il burro o l'olio di semi di girasole in una padella.
4. Immergere ogni pezzo nella pastella e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Il fuoco non dovrebbe essere troppo forte, altrimenti la pastella brucerà e il pesce all'interno rimarrà quasi crudo.

Ricetta numero 5

Cuocere il nasello con funghi e formaggio, è molto gustoso. Ecco gli ingredienti che vi serviranno per preparare:

• 500 grammi di filetto di nasello;
• 300 grammi di champignon freschi;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla;
• 50 grammi di burro;
• 50-70 grammi di maionese;
• condimenti e sale qb.

Metodo di cottura:

1. Tagliate il filetto a pezzetti, mescolate con sale e condimenti e lasciate marinare.
2. Sciacquare bene i funghi e tagliarli a fettine.
3. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
4. Sciogliere il burro, spennellare con esso il fondo della padella.
5. Mettere i filetti di nasello sul fondo della teglia, sopra la cipolla, quindi i funghi (possono essere leggermente salati).
6. Grattugiare il formaggio, cospargere di funghi.
7. Guarnire il tutto con la maionese.
8. Invia la teglia al forno, preriscaldato a 170-180 gradi, per circa 40 minuti.
9. Pronto!

Ricetta #6

Puoi cucinare il nasello con le verdure in una pentola a cottura lenta. Questo è un piatto delizioso, leggero e salutare. Elenco degli ingredienti:

• 500 grammi di nasello (filetto o carcassa);
• 2 pomodori;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• sale e condimenti a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prendi prima il nasello. Tagliarlo a pezzi. Se hai un'intera carcassa, è consigliabile rimuovere la spina dorsale e le ossa costali. Mettere il pesce in una ciotola, condirlo con i condimenti e il sale, spruzzare con il succo di limone e lasciare per 20-30 minuti.
2. Nel frattempo, prenditi cura delle verdure. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia media o grande. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
3. Tagliare i pomodori ad anelli o semianelli.
4. Lubrificare il fondo del multicucina con verdure o burro. Metti i pezzi di nasello sul fondo. Adagiate sopra la cipolla, poi la carota. Ora stendete i pomodori in uno strato uniforme.
5. Selezionare la modalità "Stufato" o "Stufato" e cuocere il pesce per mezz'ora.

Ricetta numero 7

Preparare un tenero soufflé di pesce e verdure. Elenco degli ingredienti:

• 500 grammi di filetto di nasello;
• 100 grammi di cavolfiore;
• 1 carota;
• 1 cipolla piccola;
• 2 cucchiai di semola;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Dividi il cavolo in infiorescenze.
2. Sbucciare la carota e tagliarla a pezzetti.
3. Tagliate a pezzi anche il filetto.
4. Mettere le verdure in un frullatore, tritarle. Aggiungere il pesce, tritare di nuovo il tutto, quindi aggiungere la semola, la panna acida, l'uovo e il sale, sbattere ancora il tutto.
5. Distribuire la massa negli stampini (ungere il fondo di ciascuno con olio) e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Goditi i benefici e il gusto dei piatti di nasello!

20 settembre 2015 Olga

Il nasello è un pesce marino distribuito in quasi tutto il mondo. Nella cucina della maggior parte dei popoli del mondo ci sono ricette per fare il nasello. Spagnoli, tedeschi, bulgari e cileni amano molto i piatti di questo pesce. Combinano il nasello con verdure, cereali e altri frutti di mare. È un ottimo prodotto dietetico grazie al suo basso contenuto di grassi e all'alto contenuto di proteine, vitamine e oligoelementi.

Affinché il nasello fritto in padella risulti gustoso e succoso, è necessario seguire alcune regole di base:

• Dopo lo scongelamento, asciugate completamente il pesce. Questo può essere fatto con semplici tovaglioli.
• Prima di friggere un pezzo di pesce, è necessario spremere alcune gocce di succo di limone, distribuirlo sulla carcassa e lasciar riposare - minuti.
• Non friggere il pesce in olio non raffinato, altrimenti si rischia di perdere il gusto originale del prodotto.

Ingredienti:

• Nasello sventrato senza testa - 1 carcassa
• Sale marino - 10 grammi
• Condimento per pesce 2 cucchiaini
• Olio d'oliva per friggere - 50 ml

Il nasello deve essere limato sulle bistecche. In un contenitore separato, mescolare metà dell'olio vegetale, sale e spezie e spalmare il pesce con la marinata. Quindi è necessario lasciarlo riposare per 10-15 minuti. L'ultima fase del pezzo viene inviata in una padella preriscaldata e fritta per 4 minuti su ciascun lato a fuoco medio.

Nasello fritto in padella in pastella

Questa è l'opzione di cottura più semplice, ma molto gustosa e bella. I bambini adoreranno questo piatto per il suo gusto semplice e delicato.

Ingredienti:

• Filetto di nasello - 500 grammi
• 2 uova
• 20 grammi di farina
• Condimento per pesce
• Olio di semi di girasole per friggere.

Il filetto deve essere lavato, tagliato in porzioni e asciugato. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale. In un altro contenitore, la farina viene mescolata con le spezie. L'ultimo passaggio è prendere un pezzo di pesce, immergerlo nella farina e poi in un uovo e mandarlo nella padella. Friggere il filetto per 5 minuti per lato a fuoco basso. Dopo che il filetto è stato girato dall'altro lato, è meglio coprire la padella con un coperchio.

Cotto su un foglio di cuscino vegetale in forno

La cottura del nasello al cartoccio permette al pesce di conservare il suo succo e rendere il piatto ancora più succoso e salutare, mentre le verdure aumenteranno la digeribilità del piatto e ne aggiungeranno bellezza. Questa opzione per preparare il nasello può essere utilizzata anche per una tavola festiva.

Ingredienti:

• Bistecche di nasello - 6 pezzi
• Condimento per pesce
• Olio d'oliva 50 ml
• Succo di ½ limone
• Pepe bulgaro - 1 pezzo
• Sedano - 1 bastoncino
• Cipolla rossa - 1 cipolla piccola
• Carote - ½ carota media.
• Burro - 50 grammi
• Sale - 1 cucchiaino

Le bistecche vanno marinate con una miscela di olio, condimento e succo di limone e lasciate fino a quando la seconda parte del piatto è cotta. Tutte le verdure devono essere sbucciate, lavate e tagliate a striscioline. Successivamente, il burro e le verdure vengono inviati in padella e saltati fino a quando le verdure non sono a cottura media, cioè fino a quando non diventano semi morbide.

La pellicola viene tagliata in pezzi di 25 cm * 15 cm e piegata a metà in larghezza. Una bistecca viene posta nel mezzo di un pezzo di carta stagnola e su di essa viene posizionato un cucchiaio con un vetrino di miscela di verdure. Successivamente, la pellicola viene accartocciata, lasciando un piccolo foro. Dovrebbe sembrare una barca. Sei barche risultanti dovrebbero essere disposte su una teglia e inviate al forno per 25 minuti a 2000 ° C.

Nasello stufato in panna acida in una pentola a cottura lenta

La pentola a cottura lenta è una delle invenzioni più belle del nostro tempo. Ha reso la vita più facile a ragazze e donne. Quindi il processo di cottura del nasello nella panna acida usando una pentola a cottura lenta diventa molto più semplice e veloce.

Ingredienti:

• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Burro - 50 grammi
• Filetto di nasello - 300 grammi
• Panna acida - 300 grammi
• Sale, pepe, altre spezie a piacere

Il filetto di nasello deve essere tagliato a pezzetti, con una dimensione media di 1,5 * 3 cm. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli. Le carote sbucciate vengono passate attraverso una grattugia grossa. Nella ciotola preriscaldata del multicooker in modalità "Frying" con il coperchio aperto, le carote e le cipolle vengono fritte nel burro fino a quando la cipolla non diventa dorata. Il prossimo passo è aggiungere pesce, panna acida e spezie alle verdure. Chiudere il coperchio del multicucina e impostare la modalità "Spegnimento" per 25 minuti. Trascorso questo tempo, il piatto sarà pronto.

Il nasello stufato nella panna acida si sposa bene con il riso bollito. E, grazie alla lavorazione delicata, può essere un'opzione eccellente per un menu per bambini o dietetico.

Pesce marinato con verdure

La ricetta per fare il nasello marinato si differenzia dalle altre ricette in quanto questo piatto può essere servito caldo come piatto principale, oppure può essere servito freddo come antipasto.

Ingredienti:

• Filetto di nasello - 900 grammi
• Carote - 3 pezzi
• Cipolle - 3 pezzi
• Passata di pomodoro - 100 ml
• Olio vegetale per friggere - 50 ml
• Farina per impanare - ½ tazza
• Aceto (mela o uva) - 1 cucchiaio
• Sale, zucchero, pepe nero, pimento, chiodi di garofano e alloro.

Il filetto di nasello va tagliato a pezzi porzionati, infarinato e fritto fino a metà cottura in una padella con olio di semi di girasole riscaldato. Le carote devono essere sbucciate e passate attraverso una grattugia grossa, le cipolle - sbucciate e tagliate a semianelli. Successivamente, le verdure vengono inviate alla padella, dove vengono fritte per un paio di minuti fino a quando la cipolla non assume una tonalità dorata. Il prossimo passo è aggiungere alle verdure il concentrato di pomodoro, ½ tazza d'acqua o brodo di pesce e le spezie (tranne l'aceto). Il pezzo viene stufato sotto il coperchio per 5 minuti.

Trascorso il tempo, l'aceto viene aggiunto al pezzo e tutto si mescola bene. Il nasello fritto in padella viene disposto in una casseruola e la marinata viene distribuita uniformemente su di esso. Il piatto quasi pronto viene stufato per 10 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo, il nasello può essere servito al tavolo.

La seconda opzione è lasciare il piatto tutta la notte in frigorifero e servire il giorno successivo come antipasto freddo. In ogni caso, il nasello sotto la marinata sarà impareggiabile.

torte di pesce

I bambini apprezzeranno sicuramente questo piatto e gli adulti apprezzeranno la facilità e la velocità di preparazione.

Ingredienti:

• Filetto di nasello - 500 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Uovo - 2 pezzi
• Farina ½ tazza
• Semola per impanare
• Spezie a piacere

Il filetto di nasello viene messo in un frullatore, dove viene tagliato a pezzetti molto piccoli. Il filetto tritato deve essere trasferito in un altro contenitore profondo. Successivamente, la cipolla viene tritata in un frullatore, che viene poi inviato al pesce. Lì si rompono le uova, si versa la farina e si aggiungono le spezie. La carne macinata risultante deve essere mescolata. La preparazione è pronta. Ora puoi iniziare a formare le cotolette. Le cotolette risultanti vengono arrotolate nella farina e inviate alla padella. Le cotolette di nasello vengono fritte in una padella per 5 minuti per lato a fuoco medio e con un coperchio chiuso.

Nasello dietetico bollito

Non pensare che questo piatto sia sano, ma non gustoso. Se aderisci rigorosamente alla ricetta, a tutta la famiglia piacerà il nasello dietetico bollito.

Ingredienti:

• Carcassa di nasello - 800 grammi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 cipolla grande
• Sale, pepe nero e piselli dolci, alloro.

Per prima cosa si pulisce il nasello delle interiora e delle alette, si toglie la testa. Nella seconda fase, nella padella viene versato circa un litro d'acqua. Nell'acqua devi mettere le carote e una cipolla tagliata a metà. La casseruola viene messa a fuoco; dopo l'ebollizione, le verdure vengono cotte per 10 minuti. Trascorso questo tempo, alle verdure si aggiungono i condimenti e il nasello. Dopo l'ebollizione, il pesce viene cotto per 15 minuti. Quando il tempo è scaduto, il pesce può essere tirato fuori e servito in tavola.

Un ottimo contorno per il nasello bollito sono le verdure bollite come broccoli, cavolini di Bruxelles e piselli.

Buon appetito!

Il nasello è un pesce dell'oceano, quindi puoi acquistarlo fresco solo se vivi vicino all'oceano. Pertanto, arriva sugli scaffali dei negozi congelati, sotto forma di un filetto o di un'intera carcassa.

Tra tutte le varietà di pesce, il nasello è famoso per la sua carne tenera e per un ridotto numero di lische.

Se confrontiamo il nasello con il merluzzo, con il quale sono imparentati, si può notare che il nasello ha carne più grassa e fegato meno grasso.

Dopo il trattamento termico, la carne del nasello si separa facilmente dalla cresta, il che rende questo pesce adatto alla cottura al forno.

Le sottigliezze della cottura del nasello al forno

Il nasello viene cotto secondo lo stesso principio del merluzzo. Si può cuocere al forno con le verdure, in panna acida, con qualsiasi altra salsa, con il formaggio.

Il nasello una volta cotto risulta succoso, ma non dovrebbe essere tenuto in forno a lungo. Occorrono 25 minuti per ottenere un piatto completamente preparato. Data la velocità di cottura di questo pesce, non aggiungete cibi che richiedono molto tempo per la cottura.

Se cuoci il nasello con le patate, scegli le patate che bollono bene. Tagliarlo a fettine sottili e stendere il primo strato (sotto il pesce). Quindi le patate saranno sature di succo di pesce e il nasello stesso sarà ricoperto da una deliziosa crosta durante la cottura.

Il nasello può essere cotto intero (se le dimensioni del forno lo consentono), tagliato a bistecche o filetti.

Per rendere il pesce succoso, usa la carta stagnola. Grazie a lei, il succo di pesce non colerà da nessuna parte e il pesce risulterà molto gustoso.

Nasello in panna acida, cotto al forno

Ingredienti:

• nasello - 600 g;
• panna acida - 210 g;
• cipolla - 180 g;
• farina - 60 g;
• margarina - 45 g;
• sale;
• Pepe nero.

Metodo di cottura

• Tagliare il nasello preparato in porzioni. Cospargere di sale e pepe, lasciare per 15 minuti su un tavolo da marinatura.
• Arrotolare ogni pezzo nella farina, friggere nella margarina su entrambi i lati fino a doratura.
• Trasferire in uno stampo unto con la margarina.
• Sul restante grasso soffriggete la cipolla tritata finemente. Mettilo sul pesce fritto.
• Completare con panna acida leggermente salata.
• Metti in forno. Infornate a 200° per 17-20 minuti. Servire con verdure fresche, insalata o patate fritte.

Nasello al forno con salsa di panna

Ingredienti:

• nasello - 4 bistecche porzionate, 200 g ciascuna;
• funghi prataioli - 50 g;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• amido - 40 g;
• cracker macinati;
• burro - 60 g;
• cipolla - 120 g;
• latte - 400 ml;
• sale e pepe.

Metodo di cottura

• Tagliare il nasello preparato a fette larghe. Cospargere con sale e pepe. Lasciare agire per 10 minuti. Mettere in uno stampo oliato.
• Tagliare la cipolla a cubetti, tagliare i funghi a fettine sottili. Mettiamo in una padella con l'olio e cuociamo per 5 minuti. Versare nello stampo per pesci. Aggiungi la foglia di alloro.
• Per la salsa, diluire l'amido con un po' di latte. Scaldare il resto del latte a bollore. Versare l'amido diluito in un flusso sottile. Far bollire a fuoco basso per 1 minuto. Sale a piacere.
• Versare la salsa di panna sul pesce. Coprire il modulo con un foglio. Mettere in forno e cuocere per 10 minuti a 200°.
• Togliere la carta stagnola, cospargere il pesce con pangrattato macinato, cuocere per altri 15 minuti.

Nasello con uvetta e noci al forno

Ingredienti:

• nasello - 800 g;
• uvetta - 50 g;
• sale;
• olio vegetale - 70 g;
• noci e mandorle - 100 g;
• pomodori - 500 g;
• Pepe;
• verde.

Metodo di cottura

• Sbucciare il nasello, tagliarlo a pezzi di media grandezza. Cospargere di spezie.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere rapidamente il pesce su entrambi i lati fino a farlo diventare marrone chiaro.
• Trasferire in uno stampo unto d'olio. Inviare al forno, cuocere per 15-20 minuti a 200°.
• Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare in ammollo per 2 minuti. Sciacquare con acqua fredda, togliere la pelle. Tagliare a cubetti. Mettere in una padella a parte, far sobbollire fino a purea. Metti sale e pepe.
• Tostare leggermente le mandorle e l'uvetta, tritare le noci.
• Mettere il pesce su un piatto, bagnarlo con la salsa di pomodoro, cospargere di noci e uvetta. Decorare con il verde.

Nasello al forno con patate al forno

Ingredienti:

• nasello - 700 g;
• patate - 450 g;
• panna acida - 220 g;
• condimento per pesce - 6 g;
• sale e pepe;
• olio vegetale - 35 g;
• cipolla - 120 g;
• senape - 3 g.

Metodo di cottura

• Tagliare il nasello preparato in porzioni. Cospargere con il condimento di pesce. Lasciare agire per 10 minuti.
• Tagliate le patate a fettine sottili. Cipolla tagliata a listarelle.
• In una ciotola, mescolare panna acida, senape, sale e pepe. Diluire leggermente con acqua.
• Ungete una teglia con olio. Disporre le patate in uno strato. Mettici sopra un pesce. Coprilo con le cipolle.
• Farcire con panna acida.
• Mettere in forno e cuocere a 200° fino a quando le patate non saranno pronte.

Nasello cotto al forno al cartoccio su un cuscino vegetale

Ingredienti:

• nasello - 800 g;
• cipolla - 180 g;
• pomodori - 150 g;
• maionese - 90 g;
• sale pepe;
• olio vegetale - 25 g;
• formaggio - 180 g;
• carote - 120 g.

Metodo di cottura

• Tagliare il nasello preparato in porzioni. Ricoprire su tutti i lati con la maionese.
• Tagliare i pomodori a cerchi, le cipolle a semianelli, tritare le carote a listarelle.
• Metti la cipolla sulla carta stagnola. Mettici sopra le carote. Adagiate una porzione di pesce sulle carote. Coprite il pesce con le fette di pomodoro. Salare leggermente, pepare. Spruzzare con olio. Avvolgi la pellicola a forma di busta.
• Disporre su una teglia. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 25 minuti.
• Apri la pellicola. Adagiate le fette di formaggio sul pesce. Fatelo sciogliere in forno.

Nasello al forno con mele al forno

Ingredienti:

• nasello - 800 g;
• mele in agrodolce - 2 pezzi;
• limone - 1 pz.;
• prezzemolo - 2-3 rami;
• timo, aneto;
• sale pepe;
• olio d'oliva - 60 g;
• succo d'arancia - 100 ml;
• salsa di soia - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Per prima cosa preparate la marinata. Per fare questo, mescolare in una ciotola il succo d'arancia, il sale, il pepe, la salsa di soia, l'olio d'oliva.
• Lubrificare il pesce preparato su tutti i lati con la marinata. Mettere in frigorifero per un'ora.
• Tagliate le mele in quarti, eliminate il torsolo. Cospargere le fette con il succo di limone.
• Togliere il pesce dal frigorifero. Dentro mettete qualche fetta di limone, aneto, timo e prezzemolo.
• Disporre il pesce su una teglia unta d'olio. Infornate per 15 minuti a 200°.
• Metti le mele accanto al pesce, versale con la marinata rimanente. Metti la teglia in forno per altri 20 minuti.

Nasello cotto al limone in forno

Ingredienti:

• nasello - 2 pezzi;
• limone - 1 pz.;
• sale;
• Pepe bianco;
• luppolo-suneli - 3 g;
• olio vegetale - 25 g.

Metodo di cottura

• Pulite la carcassa del nasello, lavatela. Taglia le pinne e la coda. Su entrambi i lati della carcassa, eseguire diversi tagli trasversali poco profondi.
• Mescolare sale, luppolo suneli e pepe. Strofina la carcassa con il composto.
• Adagiate il pesce su un foglio di carta stagnola. Spruzzare generosamente con il succo di limone. Metti una o due fette di limone all'interno. Versare l'olio. Avvolgere bene il nasello nella carta stagnola.
• Metti su una teglia. Inviare al forno, preriscaldato a 200°. Cuocere per 15 minuti.
• Aprire la carta stagnola, facendo i lati in modo che il succo non fuoriesca. Cuocere il pesce per altri 15 minuti fino a doratura.
• Cospargere di erbe aromatiche.

Consigli. Non appena aprite il cartoccio, cospargete il pesce con il formaggio grattugiato. Mettere la teglia in forno e cuocere per 15 minuti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto e avrà un bel colore giallastro.

Nota al proprietario

Conoscendo il principio della cottura del pesce, puoi cambiare il rapporto degli ingredienti, sostituire un prodotto con un altro. Ad esempio, se ti piacciono i piatti speziati, metti il ​​peperone rosso invece del pepe nero e sostituisci la panna acida con il concentrato di pomodoro. Ma in questo caso, aggiungi un po' di zucchero e coriandolo alla salsa. Il pesce acquisirà un gusto speziato e un aroma speziato.

Se stai friggendo il pesce in padella prima di infornarlo, assicurati di marinarlo in una miscela di sale e pepe. Tale pesce non si sfalderà durante la frittura e non si attaccherà ai piatti.