Proyecto de creación de mesas creativas. Table setting project.doc - Proyecto creativo "Table setting" (Grado 7, tecnología). ¿Qué está sirviendo y por qué se necesita?

diapositiva 4

Elección y justificación del tema.

En las lecciones de tecnología, me familiaricé con las reglas para poner la mesa para el desayuno, aprendí a doblar servilletas maravillosamente. El domingo decidí sorprender a mis padres y poner una hermosa mesa para el desayuno. El gran científico ruso I.P. Pavlov dijo que “la comida normal es comida con apetito, comida con placer”. Esto se logra mediante un entorno que crea buen humor y hermoso arreglo de mesa.

diapositiva 5

¿Qué está sirviendo y por qué se necesita?

Poner la mesa significa prepararla para comer. El objetivo principal de la configuración de la mesa es crear un cierto orden en la mesa, para proporcionar a todos los artículos necesarios. El orden de la mesa no es un capricho de tal o cual anfitriona, se ha desarrollado a lo largo de los años, dictado por las exigencias de higiene y la necesidad de brindar la mayor comodidad a quienes se sientan a la mesa. Cualquier mesa debe ser una especie de conjunto, en el que no debe haber nada superfluo. El ambiente festivo se compone de pequeñas cosas: una mesa bien servida, un ramo de flores, un plato decorado con originalidad.

diapositiva 6

Reglas de conducta en la mesa.

Las normas generales de conducta o etiqueta en la mesa son lo mínimo que toda persona culta debe conocer. No apoyar los codos sobre la mesa Sentarse erguido, no balancearse en una silla Masticar con la boca cerrada, no sorber No soplar sobre comida caliente Todo lo que se come con cuchara se come lejos de uno mismo, el plato se inclina de uno mismo No coma con cuchara lo que se come con tenedor, coma alimentos blandos solo con tenedor, sin cuchillo El tenedor se sostiene con la mano izquierda, el cuchillo con la derecha La carne caliente no se corta inmediatamente, sino que se corta fuera pieza por pieza Reglas generales de conducta o etiqueta en la mesa: esto es lo mínimo que toda persona culta debe saber. - Sentado a la mesa, sólo debe apoyar la muñeca en el borde de la misma. Las mujeres pueden apoyarse en la mesa con el codo durante un breve período de tiempo. - No puede enrollar bolas de pan, jugar con cubiertos, un vaso, enrollar el borde del mantel en un tubo, estirar las piernas por completo debajo de la mesa y realizar otras acciones similares. - En el proceso de comer, no debe abrir los codos ni inclinar la cabeza sobre un plato. La cabeza está ligeramente inclinada y se lleva un tenedor o una cuchara a esta altura. Soplar comida y bebidas calientes, "mascar", beber a sorbos no es bienvenido. - Si toma alimentos con cualquier bebida, primero trague lo que tiene en la boca. Y antes, es recomendable limpiarse los labios con una servilleta para evitar que queden restos de manchas de grasa en el cristal.

Diapositiva 7

Reglas de configuración de la mesa

Los platos y cubiertos se seleccionan en función del menú, hay platos que se comen únicamente con tenedor, en cuyo caso se coloca a la derecha del plato con las puntas hacia arriba.

Diapositiva 8

Si el espacio en la mesa lo permite, se coloca un molde para pastel a la izquierda del plato. Los platos y cubiertos se colocan a una distancia de 2 cm del borde de la mesa. Los centros de la hamburguesa y los platos principales están en la misma línea.

Diapositiva 9

Electrodomésticos necesarios para poner la mesa

Diapositiva 10

Vajilla necesaria para poner la mesa

diapositiva 11

Disposición de la mesa para el desayuno

Poner la mesa con un mantel Disponer los platos, disponer los cubiertos Disponer las servilletas, disponer los utensilios de especias Disponer los vasos para las bebidas Disponer los platos comunes

diapositiva 12

Cubiertos en la mesa para el desayuno

Además, es necesario poner una mantequillera y un cuchillo sobre la mesa, con lo cual cada uno corta un trozo de mantequilla, lo pone en un plato y luego lo unta sobre el pan con su cuchillo. En el centro de la mesa se coloca un azucarero y un florero con mermelada o miel, junto con cucharas para desdoblar. El té y el café se sirven sin azúcar: todos lo agregan al gusto. Los sándwiches pequeños, ubicados en un plato común, se transfieren con tenedores especiales a su propio plato y se comen sin cortar, los grandes se cortan en trozos pequeños con un cuchillo y un tenedor. El pan, si no se le pone un tenedor especial, se toma con la mano, se pone en un plato o servilleta. Si las rodajas son grandes, se desprenden pequeños trozos de ellas. Lo mejor es cortar inmediatamente el pan en rebanadas pequeñas y finas. Mantequilla, paté, caviar se untan sobre el pan. Se toman con un cuchillo común, se desplazan al borde de su plato y luego se transfieren al pan con su cuchillo.

Svetlana Kodlubay
Proyecto Proyecto "¿Cómo poner correctamente la mesa para la cena?"

Preescolar presupuestario municipal

jardín de infantes de la institución educativa

Tipo combinado No. 30

Proyecto

"Cómo ?"

Tema proyecto: Cómo poner correctamente la mesa para la cena?

Escribe proyecto orientado a la práctica

Miembros proyecto: alumnos del grupo, profesores, padres

Cronograma de implementación proyecto: término corto

Relevancia

La organización de la alimentación infantil en las instituciones educativas preescolares es una tarea de gran trascendencia social. Al mismo tiempo, no solo importa lo que come el niño, sino también cómo lo hace. No se debe prestar menos atención a la estética de la nutrición y la cultura del comportamiento para mesa. Y cuanto antes el niño desarrolle habilidades etiqueta en la mesa , cuanto más firmemente se fijen, se convertirán en un buen hábito ya en la infancia.

La organización de la comida del bebé está directamente relacionada con cantina etiqueta y solución de problemas educativos - la formación en los niños de una cultura de comportamiento para mesa. Conocimiento y dominio de habilidades. cantina la etiqueta permite que el niño tenga confianza en sí mismo. La tarea de los educadores, así como de los padres, es enseñar a un niño en edad preescolar buenos modales en la mesa usar hábilmente cuchillería ser cortés en conversación de mesa.

En la sociedad moderna, la educación moral de los niños con temprana edad adquiere un significado especial. Uno de direcciones en el desarrollo moral del niño está la educación de una cultura del comportamiento. El famoso educador ruso del siglo XVIII, Nikolai Ivanovich Novikov, creía que fundamentos morales la crianza se da en la familia.

Vivimos en una era diferente, nuestras tradiciones han cambiado. Pero no debemos olvidar las cosas valiosas que sucedieron en nuestra historia.

V. A. Sukhomlinsky también desempeñó un papel importante en el desarrollo moral de la personalidad de un niño en edad preescolar, asignando un papel importante en la crianza de los niños a la familia. Él dijo: "El niño es un espejo de la vida moral de los padres".

Objetivo proyecto:

desarrollar la capacidad de servir mesa comer de acuerdo con las normas generalmente aceptadas.

Tareas proyecto:

Ampliar conocimientos sobre platos, manejo cuidadoso de los mismos;

Continuar desarrollando la capacidad de estar en servicio comedor para el desayuno, comida, té de la tarde;

Cuéntame sobre el orden de servicio mesa otros niños y adultos.

Resultados previstos:

Al final proyecto los niños aprenderán diferentes opciones de servicio mesa para el desayuno, cena, té de la tarde;

Ellos podrán informarle sobre la secuencia de servicio. mesa otros niños y adultos;

Aprende a usar correctamente cuchillería; manténgase a gusto postura correcta;

Ellos sabrán lo que están comiendo.

Etapas de implementación proyecto

Nivel 1: preparatorio

Objetivo: Motivación, fijación de metas de los participantes actividades de diseño.

Conciencia de la situación problemática, elección del tema. proyecto, el establecimiento de metas.

Los niños vinieron a nuestro grupo. grupo medio estrellas pidiéndote que les muestres cómo poner correctamente la mesa para la cena. Los niños y yo lo pensamos y decidimos ayudarlos y trabajar en proyecto “Cómo poner correctamente la mesa para una comida”.

Propósito para los niños:

Demostrar competencias clave iniciales,

Mostrar capacidad de respuesta emocional, interés,

Aprende qué es servir mesa.

Metas para los cuidadores:

Aclarar lo que los niños saben acerca de servir,

Formar competencias clave iniciales.

Metas para los padres:

Participación de los padres en la vida del jardín de infancia.

Informar a los padres sobre las próximas actividades.

Etapa 2: desarrollo proyecto

Objetivo: Planificación

Construcción de un plan de actividades. Pensando en el curso de las actividades, la distribución de tareas en el trabajo, teniendo en cuenta la posición elegida.

Propósito para los niños:

Demostrar competencias clave iniciales.

Metas para el educador:

Despertar el interés de los niños por el tema. proyecto: una invitación a participar en el evento.

Motivar a los niños a encontrar maneras de resolver problemas.

Desarrollar una planificación integral, teniendo en cuenta la integración de las áreas educativas.

Desarrollar situaciones problemáticas que aumenten el interés de los niños en el tema elegido proyecto.

Meta para los padres:

Anime a los padres a ayudar a sus hijos tanto como sea posible.

Plan de ACCION

1 Examinando las ilustraciones

2 Educación física “Lavamos los platos juntos”

3 Gimnasia de dedos : "vajilla"

4 gimnasia de articulación "Deliciosa mermelada", "Taza".

5 Conversaciones “¿Qué son los platos?” “¿Qué tipo de platos hay?” "Como comportarse mesa?”.

6 Juegos didácticos"Vamos a cocinar borscht". "Qué atasco". "Extiendelo." "Gran bolso". "El cuarto extra". "Encuentra una pareja". "Ensambla el todo a partir de las partes".

7 Aprender proverbios, refranes, adivinanzas sobre platos.

8 Lectura ficción K. I. Chukovsky "El dolor de Fedorino". Hermanos Grimm "Olla de gachas". N. Nosov "gachas de Mishkina". V.Oseeva "¿Por qué?". Cuentos populares rusos "El zorro y la grulla". "El zorro y la jarra" D. Kharms "Iván Ivanovich Samovar".

9 Aprendizaje de las canciones “Cook, cook papilla”.

10 Ver la presentación “De qué están hechos los platos”. "¿Qué son los platos?"

11 Mapa de viaje.

12 Excursión a la Taberna.

13 Exposición de servicios. Exposición de teteras.

14 Reunión con enfermera. Conversatorio “Perjudicial y comida saludable nutrición".

15 Hacer un libro con tus propias manos "Nuevos amigos de la Copa".

16 Exposición de obras infantiles "Platos que nos rodean".

17 Dulce tarde en "choza rusa".

18 Esquemas de servicio considerados mesa.

19 Juego de rol basado en historias "Hijas - madres". "Tienda de comestibles". "Un cafe".

Etapa 3: implementación proyecto.

Objetivo: Conseguir un producto, resultado diseño actividades a través de la implementación de acciones individuales.

Estudio. Recogida y tratamiento de datos. Interpretación de resultados.

Presentación gráfica de los resultados-esquemas, algoritmos de actuación.

Metas y objetivos para niños.:

Mostrar intereses individuales y cognitivos.

Amplíe sus horizontes sobre el servicio mesa.

Muestre una actitud cuidadosa y precisa con los platos.

Metas y objetivos para el educador:

Desarrollar las capacidades cognitivas e intelectuales de los niños.

Desarrollar la independencia creativa, la individualidad, las competencias informativas, sociales y de otro tipo. niños:

Informacional (la capacidad de encontrar fuentes de información de diferentes maneras,

Actividad (establecer una meta, determinar la secuencia de acciones, acordar acciones conjuntas con un amigo, predecir el resultado,

comunicativo

(desarrollar la capacidad de razonar, analizar,

social

(desarrollar la capacidad de comunicarse, construir relaciones).

Meta para los padres:

Ayude a los niños a obtener información sobre el objeto.

4ta etapa: finalización proyecto.

Objetivo: Proteccion proyecto.

Presentación del contenido del trabajo, justificación de las conclusiones.

Metas para niños:

Realizar tareas creativas experimentando una sensación de alegría de la actividad creativa,

Muestra tus logros

sobre este tema proyecto.

Metas para los cuidadores:

Determinar el nivel de desarrollo de las competencias iniciales clave en los niños mayores después de la implementación proyecto.

Meta para los padres:

Apoye a los niños durante la presentación. proyecto.

Métodos de organización del trabajo.:

Presentación proyecto en presencia de los padres.

Criterios para lograr las metas y objetivos de la implementación proyecto.

Determinación de la dinámica de desarrollo de las competencias clave iniciales de los preescolares.

Satisfacción de los niños con el trabajo realizado.

Satisfacción de los padres con los resultados del desarrollo de los niños.

Satisfacción de los docentes con el resultado.

Gracias a los padres por su ayuda con proyecto.

Discutir el trabajo con los niños. proyecto- identificación de dificultades, grado de interés, beneficios del trabajo para cada participante.

Registro de resultados proyecto.

Intercambio de experiencias sobre diseño actividades con colegas DOE.

conclusiones:

Como resultado del trabajo de proyecto niños recibieron información adicional sobre normas y formas de servir mesa. Comparte experiencias con otros niños.

Los padres comenzaron a mostrar un gran interés en la vida del grupo. Muchos se adhieren a las recomendaciones para servir mesa en casa.

Para usar la vista previa de las presentaciones, cree una cuenta para usted ( cuenta) Google e inicie sesión: https://accounts.google.com

Subtítulos de las diapositivas:

Ajuste de la mesa Compilado por: profesor de tecnología Borozdina E. N. bibliotecario Vashtaeva N. F. GBOU escuela No. 339 del distrito Nevsky de San Petersburgo 2015

Vocabulario Servir: preparar y decorar la mesa para las comidas. Menú: una lista de platos, bebidas incluidas en el desayuno, el almuerzo y la cena.

Elementos de ajuste de la mesa. Dispositivos. cucharas, cuchillos, tenedores

Desayuno El desayuno debe consistir en una comida caliente (gachas de avena, huevos revueltos, huevos revueltos), una bebida caliente (té, café, cacao, leche), sándwiches.

Puesta de la mesa para el desayuno Cubrir la mesa con un mantel de colores, poner servilletas de lino o papel. Coloque elementos comunes sobre la mesa: una caja de pan, una mantequillera, un salero, un azucarero. Prepare un plato de bocadillos para cada persona. Oblicuamente a la derecha: una taza de té con un platillo, se coloca una cucharadita en un platillo. El tenedor está a la izquierda del plato con las puntas hacia arriba. Cuchillo y cuchara a la derecha del plato. A la izquierda oblicuamente: un plato para pasteles, pan, mantequilla con un cuchillo separado.

Responde a las preguntas ¿Qué platos se deben incluir en el desayuno? ¿Qué utensilios se utilizan a la hora de poner la mesa para el desayuno? ¿Qué cubiertos deben estar presentes al poner la mesa para el desayuno? ¿Cómo se distribuyen los objetos del dispositivo?

Almuerzo El almuerzo más completo y variado es un menú de cuatro platos: entrantes, primero y segundo y postre.

Puesta de la mesa para la cena A cada comensal se le pone un plato pequeño grande, encima un comensal. Cubiertos en la siguiente secuencia: a la derecha del plato hay un cuchillo de mesa, luego una cucharada, seguido de un cuchillo de refrigerio; a la izquierda del plato, un tenedor de mesa, a la izquierda, un tenedor para bocadillos.

Si se incluye pescado en el menú del almuerzo, se agrega un utensilio de pescado: se coloca un cuchillo de pescado a la derecha del plato entre un cuchillo de mesa y una cucharada; a la izquierda del plato, se coloca un tenedor de pescado entre los tenedores para comer y para picar. Los cubiertos de postre se colocan detrás del plato llano.

Para no crear montones de platos en la mesa, siga la secuencia en el cambio de platos. Primero poner aperitivos. Para cada comensal ponen un plato pequeño grande, en él - un comensal. A la izquierda hay un molde para pastel con un cuchillo para mantequilla.

Cuando termina la necesidad de bocadillos, se retiran de la mesa junto con los platos y cubiertos para bocadillos. Luego pasan a la sopa. Las sopas de reabastecimiento de combustible se sirven en tazones hondos, que se colocan en los grandes y pequeños.

Si el menú del almuerzo incluye caldo claro, se sirve en tazas de caldo.

Después de la sopa, pasan al segundo plato. Para servir segundos platos, utilice pequeños platos llanos para los segundos platos calientes.

Postre El postre se sirve después de retirar la vajilla y poner la mesa en orden. Al servir el postre, cada comensal se coloca en un plato hondo o hondo para postres. Si el postre se sirve en un tazón, entonces se puede poner en un plato de postre. Solo el postre (cuchillo, tenedor y cuchara) quedó en la mesa de los cubiertos. Se pueden colocar vasos para jugo o vino de postre.

Disposición de la mesa cuando se sirve té, café Disposición de la mesa cuando se sirve té: 1) una jarra de leche, 2) una taza de té con una cucharilla en un platillo, 3) un plato de postre o pastel. Disposición de la mesa al servir el café: 1) una jarra de leche, 2) una cafetera, 3) un postre o un plato para pastel, 4) una taza de café con una cuchara de café en un platillo, 5) una cuchara o tenedor de postre.

Responde a las preguntas ¿Dónde se encuentra el equipo de pescado? ¿Dónde y cómo se encuentra el aparato de postres? ¿En qué orden se presenta el conjunto completo de instrumentos? ¿Cómo está puesta la mesa de té? ¿café?

Cena Para la cena, es deseable incluir requesón, cereales, lácteos y platos de verduras.

Los platos y cubiertos se seleccionan en función de los platos incluidos en el menú de la cena. La figura muestra la disposición de la mesa para la cena, si se sirven syrniki y té.

Responde a las preguntas ¿Qué platos te gustaría incluir en el menú de la cena? ¿Cómo cambia la configuración de la mesa según el menú? ¿Qué elementos del aparato se seleccionan para poner la mesa si se sirven syrniki y té?

Sirviendo una mesa de cena festiva.

Recursos informativos Abaturov, PV Culinario [texto]:/P. V. Abaturov y otros - M .: Gostorgizdat, 1955 - 960s., Ill. Barsukova, E. F. Cocina rusa [texto] - L .: Lenizdat, 1989. - 174 p., ill. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, VI Fundamentos de la cocina [texto]: Tutorial para estudiantes. - M.: Educación, 1993. - 192 p., il. ISBN 5-09-003966-6 Ivashkevich, N. P. El arte de la mesa de té [texto] / N. P. Ivashkevich, L. N. Zasurina. - L .: Lenizdat, 1990. - 109 p., il. ISBN 5-289-00743-1 Ilustraciones [recurso electrónico]: choice vnutri-doma.ru Ilustraciones [recurso electrónico]: gotovim - vkusno.at.ua