Хэрхэн амттай өндөгний жор хийх вэ. Бид чанасан өндөг хийх үйл явцтай танилцаж байна. Шарсан өндөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Тахианы махтай шарсан өндөг - зөөлөн ба амттай хоолүүнийг бэлдэж болно янз бүрийн арга замууд... Тахианы махыг тамхи татдаг, шарсан, чанаж хэрэглэж болно. Хэрэв та хүсвэл тахианы мах, ургамал эсвэл хүнсний ногооны халуун ногоо нэмнэ.
Туркуудын Менемен гэж нэрлэдэг Туркийн шарсан өндөг нь хурдан бөгөөд амархан хооллодог. Гэхдээ энэ нь гайхалтай харагдаж байна, маш сайхан амттай!
Улаан лоольтой шарсан өндөг нь Мексикийн уламжлалт хоол тул жор нь халуун ногоотой, амттай хоолонд дуртай хүмүүст зориулагдсан болно. Гэсэн хэдий ч найрлага нь Оросын хүмүүст бас танил юм. Маш энгийн бөгөөд амттай.
Шарсан өндөгийг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд шарж болно. Миний хувьд, зууханд чанасан өндөг нь илүү амттай, юу нь илүү ашигтай, тэжээллэг байдаг - энэ нь гарцаагүй.
Богино долгионы зууханд тод, ер бусын шарсан өндөгийг маш хурдан бөгөөд амархан чанаж, ердийнхөөс ч хялбар болгодог. Хэрэв гарт зуух байхгүй, гэхдээ богино долгионы зуух байгаа бол шарсан өндөг байвал та богино хугацаанд хоол хийж болно!
Шарсан өндөг, шош нь сонгодог англи өглөөний цай юм. Энэ компанид шарсан гахайн махыг нэмж оруулах ёстой. Гэхдээ энэ бол таны хүссэн зүйл. Бид худалдаж авсан шошыг улаан лоолийн соус болгон ашиглах болно.
Ер бусын өглөөний хоол хийх жор. Цагаан талханд чанаж болгосон шарсан өндөгний энгийн бөгөөд анхны жор. Хурдан, амттай, үзэсгэлэнтэй. Таны гар хийцийн хоол маш сайн үнэлэгдэх болно!
Шарсан өндөг, бяслаг нь өдрийн эрч хүчтэй бөгөөд сэтгэл ханамжтай эхлэл юм. Нэг аяга анхилуун үнэртэй кофе хийж, хоёр шарсан талх хийж, бяслаг, ургамлаар чанасан өндөг хийж идээрэй. Амттай, хурдан, тэжээллэг! Сайхан өдөр!
Болгарын өндөг нь зүгээр л хурдан өглөөний цай биш юм. Энэ нь ихэвчлэн үндсэн хоол, мөн баярын ширээн дээр үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр энэ хоолыг энгийн найрлагаас хийж болно.
Байцаатай шарсан өндөг нь шинэхэн, чихэрлэг өглөөний цай юм. Маш ер бусын, гэхдээ эрүүл, хурдан бэлтгэгддэг. Шинэ байцаа жижиглэсэн, шарсан байх ёстой, сонгино, өндөг, халуун ногоо нэмнэ.
Магадгүй та энэ хоолыг өглөөний цайндаа нэгээс олон удаа, ялангуяа зуны улиралд чанаж байсан ч таны ширээн дээр Армен шарсан өндөг байгаа гэж бодоогүй байх. Өндөгтэй хослуулсан шүүслэг шинэхэн ногоо нь өдрийн төгс эхлэл юм.
Та алдартай хүүхэлдэйн киноны баатар шиг хүчтэй байхыг хүсч байна уу? Бууцай идээрэй. Бууцайтай шарсан өндөг нь өдрийн найдвартай бөгөөд эрүүл эхлэл юм. Ийм шарсан өндөг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд үргэлж илүү бууцай авдаг.
Шарсан өндөг, шарсан төмс нь ямар ч эрэгтэй хүний өглөөний хоолны хэрэгцээг хангана. Сонгино эсвэл ногоон сонгино, яншуй. Илүү хүчтэй кофе хийж өгвөл өдрийг сайхан эхлүүлэх баталгаатай болно!
Гахайн өөхтэй шарсан өндөг - тансаг өглөөний цай. Өглөө гахайн өөх, сонгино, өндөгтэй хайруулын таваг сонсох нь сэрж байна гэсэн үг юм сайн төлөв байдал... Гахайн өөхийг мах дүүргэж эсвэл дүүргэхгүйгээр хэрэглэж болно.
"Зүрх" талханд шарсан өндөг
Хайрт, хайртай, чин сэтгэлтэй бүх хүмүүст зориулав! "Зүрх" талханд шарсан өндөг хийх энгийн жор. Хайртай хүнээ Гэгээн Валентины өдрөөр баярлуулж, ийм сайхан өглөөний цай хийж өгөөрэй.
Уураар жигнэсэн өндөг нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Усан халаагуурт (буцалж буй устай сав) ёроол нь усанд хүрэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр тавьж, өндөг хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Сайхан үр дүн!
Маргааш би та бүхний анхаарлыг татахуйц гайхалтай сонголтыг санал болгож байна - Америк хэв маягийн шарсан өндөг. Энэхүү жор нь таны бага зэрэг ядаргаатай омлет, шарсан өндөгийг төрөлжүүлэхэд тусална.
Хэрэв та британичууд өглөөний цайгаа зөвхөн овъёосны будаа иддэг гэж бодож байгаа бол би таныг өөр нэг уламжлалт өглөөний цайгаар гайхшруулах гэж яаравчлан англи хэл дээр өндөглөдөг.
Сонгодог жорөдрийг гайхалтай эхлүүлэхийн тулд - улаан лооль, бяслагтай шарсан өндөг. Шүүслэг улаан лооль, зөөлөн бяслаг, шаржигнууртай шарсан талх, аяга халуун кофе. Юу илүү сайн байж болох вэ? Сэрээрэй!
Herring бүхий шарсан өндөг бол өглөөний шинэхэн сэндвич юм (миний ойлголтоор). Тэр халуун ногоотой, сэтгэл хангалуун, анхных юм. Ийм чанасан өндөгний Herring нь давсалсан эсвэл даршилсан хэрэглэж болно.
Өндөг, хиам нь өдрийн сайхан эхлэл юм! Үйрмэг амттай хиам, хамгийн зөөлөн өндөгнөөс илүү юу байж болох вэ? Ийм сайхан өглөөний цайгаар хайртай хүмүүсээ баярлуулахаа мартуузай!
Хиамтай шарсан өндөг - хурдан, амттай, эрүүл өглөөний цай. Шарсан өндөг, хиамыг хоол хийхэд 10 минутаас бага хугацаа шаардагдана. Ямар ч хиам хийх болно. Ийм шарсан өндөг дээр та ногоон эсвэл сонгино нэмж болно.
Авокадотой шарсан өндөг хийх энгийн жор таныг өлсөж, хөргөгчинд зөвхөн өндөг, авокадо л хэвтэж байх үед аяндаа төрсөн. Энэ нь маш амттай болсон. Жор нь гацаж, сайжирсан. Энэ байна!
Улаан лооль, хиамтай шарсан өндөг нь сонгодог өглөөний цай юм. Энэ нь ялангуяа амралтын өдөр надад таалагддаг. Шүүслэг исгэлэн улаан лооль, бага наснаасаа дуртай хиам, цөцгийн тос, шинэ өндөгний хэсэг.
Хэрэв та тансаг өглөөний хоол хайж байгаа бол Бенедиктин чанасан өндөг нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Жинхэнэ соустай нарийн өндөг, шаржигнуурт боов, хиам нь таныг амтаараа гайхшруулах болно.
Гүржийн хэв маягийн шүүслэг, амттай, маш улаан лоолийн өндөг нь маш сайн өглөөний цай байх болно. Энэхүү анхилуун амттанг зөвхөн шинэ ногооноос авдаг тул энэ хоолыг улирлын чанартай гэж нэрлэж болно.
Та өглөөний цайгаар гайхшруулах уу? Дараа нь та франц хэлээр шарсан өндөг хийх нь гарцаагүй. Эдгээр засч залруулах боломжгүй романтикууд болох францчууд өндөгийг хүртэл санаанд оромгүй оригинал байдлаар хуурдаг.
Бөднө шувууны өндөгнөөс жирийн, ер бусын үзэсгэлэнтэй шарсан өндөг. Энэ нь энгийн шарсан өндөгнөөс илүү хүчтэй шар амт, ашигтайгаар ялгаатай.
Жинхэнэ жорталхны саванд шарсан өндөг нь өнгөлөг байдал, амт, мэдээжийн хэрэг ер бусын гүйцэтгэлээрээ гайхшруулдаг. ийм чанасан өндөг хурдан бөгөөд маш амархан бэлтгэгддэг.
"Зүрх" чанасан өндөг
Гэртээ зүрх хэлбэртэй жигнэмэг бэлтгэхийн тулд зүрх хэлбэртэй жигнэмэг, зуух болон хайртай хүн хэрэгтэй болно. Хагас цаг зарцуулна.
Улаан лооль, хиамтай шарсан өндөг нь дэлхийн бүх хүмүүсийн уламжлалт өглөөний цайнд зориулсан энгийн хоол юм. Хэдэн минутын дотор бэлдэж, төгс эрч хүч өгдөг, үүнээс гадна энэ нь оюутан, ерөнхийлөгчийн аль алинд нь тохиромжтой.
Үнэнийг хэлэхэд, бакалаврын шарсан өндөг нь энгийн шарсан өндөгнөөс өөр зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, туршлагатай бакалаврууд илүү ноцтой хоол хийх боломжтой боловч энэ хоол нь олон хүний хувьд гарын үсэгтэй хоол хэвээр байна.
Амттай, амттай хоолыг өглөөний цай болон үдээс хойш зуушаар үйлчилж болно. Загастай шарсан өндөг танд таалагдах болно.
Хэрэв та өглөөний цайндаа халуун ногоотой, давстай, чанасан өндөг, өргөст хэмх идэхийг хүсч байвал танд туслах болно! Оролдоод үзээрэй, амттай байна.
Түрстэй шарсан өндөг бол жинхэнэ амттан юм. Би үүнийг өнхрөх хэлбэрээр хийж, улаан түрсээр чимэглэдэг. Энэ нь маш сайхан, хоолны дуршилтай харагдаж байна.
Бүрэн хэмжээний үдийн хоол эсвэл оройн хоол (сайн эсвэл баатрын өглөөний цай) болгон том хэсэг болгон үйлчилж болох амттай хоол бол мөөгтэй шарсан өндөг юм. Хоол хийхэд ердөө 15 минут л хангалттай.
Энэхүү амттай утсан өндөг нь өглөөний цай эсвэл өдрийн цагаар түргэн зууш хийхэд тохиромжтой. Ердөө 10 минутын дотор бэлддэг.
Итали хэлээр чанасан өндөг хийх олон сонголт байдаг, би тэдний нэгийг нь та бүхэнд хүргэж байна. Бууцайтай нарийн фритта нь эрүүл, амттай өглөөний хоол болно.
Хамгийн сайн өглөөний хоол бол чанасан өндөг юм! Зууханд бууцай, мөөгтэй хамт чанаж, өглөөний цайгаа илүү амттай болгож, өдрийг үр бүтээлтэй өнгөрүүлээрэй.
Хурдан амттай өглөөний цайнд юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Миний танд санал болгож буй зүйл: улаан лоольтой шарсан өндөг хийх. Хэдэн минут зарцуулж, өглөөний цай амттай болно!
Өндөг, сонгино нь карамельжсан сонгинотой хамт бэлтгэгддэг ногоон сонгино... Хоол хийх явцад үнэр нь хөршүүд нь галзуурах болно. Энэ нь амттай, анхилуун өглөөний зууш болж хувирдаг.
Сүүтэй шарсан өндөгийг омлеттай ижил аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь өтгөн, амттай өглөөний зууш болж хувирдаг. Сонголтоор та энд хүнсний ногоо, ургамал, хиам эсвэл бяслаг нэмж болно. Хусгуураар өөрийгөө зэвсэглээд яв!
Нарийхан, ер бусын өглөөний цай - гадил жимсний чанасан өндөг. Хоёр үе шаттайгаар - эхлээд гадилыг шатаасан, дараа нь өндөг. Оролдоод үз.
Шинэ champignons нь ямар ч хоол хийхэд маш сайн найрлага юм. Шарсан өндөг нь champignons-тай маш сайн байдаг. Хоёр порцонд хэд хэдэн мөөг хэрэгтэй болно. Шарсан өндөг нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх болно - ойн үнэртэй.
Тахианы өндөгний хоол нь эрэгтэйчүүдийн өглөөний цайны хамгийн шилдэг, тиймээс сонгодог сонголтуудын нэг юм. Тэднийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй бөгөөд өндөгнд агуулагдах амьтны уургийн ачаар үдийн цай хүртэл цатгалан байх болно. Хоолны бүтэлгүйтлээс хэрхэн зайлсхийх, үр дүнд нь сэтгэл хангалуун байх талаар олж мэдэх л үлдлээ. Манай гарын авлага нь чанасан өндөг, чанасан өндөг, омлетын төрлүүд, мөн тэдгээрийг бэлтгэх онцлогийг ойлгоход тусална. Доор жагсаасан бүх жор, заль мэхийг зөвхөн тахианы өндөг төдийгүй бусад төрлийн өндөгнүүдэд ашиглаж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, хоол хийх цагийг тохируулсан.
Нэмэлт төрлийн өндөг
|
Тэмээн хяруулын өндөг (1800 гр хүртэл) 50 хүртэл тахианы өндөг багтах маш том өндөг бөгөөд 45-60 минут буцалгана. Үүнээс гадна ийм өндөг нь маш зузаан бүрхүүлтэй бөгөөд агуулгыг нь гаргаж авахын тулд өндөгний суурь болон дээд хэсэгт нүх гаргаж, тусгай муруй сүлжмэл зүү ашиглан дотор нь цагаан, шарыг холих, мөн дараа нь агуулгыг нь саванд хийнэ. |
GOES ӨНДӨГ (200 гр хүртэл) Хүчтэй цагаан бүрхүүлтэй том өндөгнүүд. Тэд бас өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Нэмж дурдахад тэд сальмонеллёзоор халдварлах эрсдэлтэй тул сайн дулааны эмчилгээ шаарддаг. Галууны өндөгийг 25 минут хүртэл буцалгах шаардлагатай. |
Чанасан өндөг
|
Чанасан өндөг бол өглөөний цайны хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл сонголт юм. Гэсэн хэдий ч чанасан өндөгийг янз бүрийн аргаар чанаж болно: энэ нь таны уураг, шарын тууштай байдлаас хамаарна.Эхлээд та өндөгний шинэлэг байдлыг тодорхойлох хэрэгтэй. Хөргөгчинд чинь хэр удсаныг хэн мэдэх билээ. Өндөгний шинэхэн байдлыг шалгах хэд хэдэн арга байдаг. 1
... Шинэхэн өндөг нь хатуу бүрхүүлтэй байдаг. Одоо бид хоол хийж эхэлж, амтаас хамааран өндөгийг 3-8 минутын турш хооллоорой. |
Мексик улс өндөгний хэрэглээгээр дэлхийд нэгдүгээрт ордог бөгөөд тус улсын оршин суугч бүр жилд 22 кг хүртэл өндөг хэрэглэдэг. |
Уутанд хийсэн өндөг (хатуу цагаан, шингэн шар)
Өндөгийг уутанд оруулахын тулд та дахиад нэг минут хүлээх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл өндөгийг 5 минут буцалгана. Ингэснээр та өтгөн цагаан, шингэн шар авах болно.
Хатуу чанасан өндөг (хатуу цагаан, шар)
|
Хэрэв та илүү хүчтэй бүх зүйлд дуртай бол өндөгийг буцалсан уснаас хойш 7-8 минутын дотор буцалгана. Хамгийн гол нь урт биш, эс тэгвээс уураг нь резинэн болж, шар нь тааламжгүй цэцэглэж хучигдах болно. Ийм энгийн хоол бэлтгэх зарим заль мэхийг анхаарч үзэхээ мартуузай. 1.
Хүйтэн өндөг буцалгаж болохгүй - тэд хагарч болно. Усыг хүчтэй буцалгахад мөн адил зүйл тохиолдож болно. |
Түүхий өндөг нь дуучдын хоолойд ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй, тэр ч байтугай бие махбодид шингэдэггүй. |
Шарсан өндөг
Тусгай тансаг хоолчид чанасан өндөг (франц хэлнээс la poshe - халаас) хийхийг оролдож болно - бүрхүүлгүй чанасан өндөг. Өндөгийг буцалж буй усанд эвдэх нь илүү хялбар байх шиг байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч хялбар биш бөгөөд та хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
|
Нэгдүгээрт, жижиг сав эсвэл бүр гүн хайруулын таваг сонгож, 2.5-3 см усаар дүүргэ. |
Хоёрдугаарт, та нэг халбага цуу нэмэхээ бүү мартаарай, эс тэгвээс өндөг нь усанд тархах болно. |
Гуравдугаарт, өндөгийг аяга болгон урьдчилан хугалах нь дээр, ингэснээр дараа нь ус руу асгахад тохиромжтой байх болно. |
Эцсийн эцэст усыг удаан буцалгаж, халбагаар саванд ус хийж, өндөгийг эргүүлэгт оруулах нь маш чухал юм. Уураг цагаан болмогц өндөгийг нүхтэй халбагаар уснаас гаргаж аваад халуун хэвээр нь идэж болно.
Хэрэв таны чанасан өндөг хийх оролдлого амжилтад хүрээгүй бөгөөд охиныг гайхшруулах хүсэл нь барагдахгүй байгаа бол та ямар нэгэн заль мэхийг ашиглаж болно. Өндөгийг саванд эсвэл саванд хийж болно хүнсний хальс, энэ тохиолдолд амжилтанд хүрэх магадлал мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Эсвэл доорх видеоноос өөр аргыг ашиглаарай:
АНУ-д ресторанууд цэсэндээ түүхий болон дутуу болгосон өндөг оруулахыг шаарддаг. Ийм урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь салмонеллезийн халдвар авахаас байнга айдагтай холбоотой байдаг. Тиймээс олон өндөг үйлдвэрлэгчид тахиа вакцинжуулж эхэлсэн.
Омлет
Хэрэв та чанасан өндөг хийх үндсэн дүрмийг аль хэдийн эзэмшсэн бол шарсан өндөг рүү явах хэрэгтэй. Бүх өндөгийг шарсан өндөг, шарсан өндөг гэж хоёр үндсэн төрөлд хувааж болно.
|
|
|
Шарсан өндөг амжилттай бэлтгэх 5 энгийн дүрэм:
1.
Хэрэв та шарсан өндөгөөр хоол хийвэл өндөгийг хутгаар хугалах ёстой (мөн шар нь тархахгүйн тулд хайруулын тавган дээр биш)
2.
Савыг урьдчилан халаах ёстой.
3.
Ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос нэмээд (бага хэмжээгээр) шарсан нь дээр - ингэснээр чанасан өндөг шатахгүй бөгөөд илүү амттай болно.
4.
Шарсан өндөгний хувьд шарыг тараахгүйн тулд зөвхөн цагааныг нь давсалж, чинжүүтэй болгох нь дээр.
5.
Шарсан өндөгний хоол хийх хугацаа 5 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Англи хэлээр ярьдаг улс орнуудад шарсан өндөгний төрлүүд
Нарлаг тал нь дээшээ эсвэл өндөглөдөг- шингэн шартай шарсан өндөг.
Үзүүлсэн- шарсан өндөг, таган дор чанаж, таглахын өмнө шар дээр хэдэн дусал ус хийнэ. Тиймээс шар дээр нимгэн цагаан давхарга үүсдэг.
Хэт хялбар (хэт хөнгөн), хэт дунд, хэт сайн, хэт хэцүү- ийм шарсан өндөгийг хоёр талдаа шарсан бөгөөд түүний нэр нь шарны бэлэн байдлын зэрэгтэй тохирч байна: шингэн, хагас шингэн, хатуу, маш хатуу.
Сагсанд хийсэн өндөг- ийм жижиг өндөгийг талханд чанаж болгосон. Хоол хийхээс өмнө зүсмэл талханд дугуй нүх гаргаж авдаг, хамгийн хялбар арга бол шилээр хийх бөгөөд дараа нь талхыг хоёр талд нь хуурч, өндөгийг нь эвддэг. Зүссэн дугуйланг мөн шарж, шар дээр тавьж болно. Давс, чинжүү - нэмэлт.
Хамтлагийн сайн мэдэх дуу The Битлзийн "Өчигдөр" нь "Ойлсон өндөг" гэсэн нэртэй байсан бөгөөд энэ нь оросоор "хоолдсон өндөг" гэсэн утгатай. Пол Маккартни өөрөө хэлсэнчлэн энэ дууны ая түүнд зүүдэндээ ирсэн боловч үгэнд нь асуудал гарсан. Тиймээс эхний үгс нь хошин шог байсан ч шүтэн бишрэгчид нь маш сайн санаж байсан.
Омлет
"Омелет" гэдэг үг нь франц гаралтай хэдий ч Францыг эх орон гэж нэрлэх ёсгүй, учир нь энэ хоол нь янз бүрийн хувилбараар байдаг. үндэсний хоолдэлхийн бараг бүх улс орнууд.
Франц
|
Испани Испанид тортилла бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд нимгэн хэрчсэн төмс, сонгины цагираг нэмсэн омлет юм. Мөн заримдаа улирлын чанартай төрөл бүрийн ногоо тавьдаг. Гэхдээ энэ хоолыг Мексикийн тортиллатай андуурч болохгүй: Мексикт энэ бол зүгээр л хавтгай эрдэнэ шишийн тортилла бөгөөд Испанийн байлдан дагуулагчид омлеттай төстэй тул тортилла гэж нэрлэдэг. |
Итали Италичууд омлет дээр төрөл бүрийн ногоо, хиам, пармезан, гоймон нэмээд энэ хоолыг фритатта гэж нэрлэдэг. Энэ нь хоёр бариултай тусгай гүн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. |
Америкийн нэгдсэн улс
АНУ-д Денвер омлет нь маш их алдартай бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр бараг шүүрч авсны дараа шарсан сонгино, чинжүү, хиам нэмээд дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хагасаар нугалж өгдөгөөрөө ялгаатай.
Герман
Өөр нэг сонирхолтой хувилбар бол Kaiserschmarrn бөгөөд үзэм, элсэн чихэр, шанцай нэмсэн амттантай адил юм. Өндөгийг сүү болон бусад найрлагатай хольж, дараа нь хайруулын тавган дээр асгаж, омлетыг бага зэрэг шарсан үед сэрээгээр жижиг хэсгүүдэд хувааж, шаржигнуур хүртэл хоолоо үргэлжлүүлнэ. Сонирхолтой баримт бол Кайзер омлетын гарал үүсэл Австри-Унгарын хаан Франц Иосеф I-тэй холбоотой бөгөөд тэрээр агнуурын үеэр маш их өлсөж, тариачны гэрт зууш идэхээр шийджээ. Ийм гэнэтийн айлчлалаас гэрийн эзэгтэй түүнд өндөг болон бусад энгийн найрлагатай (үзэм, сүү, гурил, элсэн чихэр) таваг бэлджээ. Үүний зэрэгцээ яаран бэлтгэсэн омлет нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан боловч хаанд таалагдсан тул зарц нартаа энэ жорыг сайжруулахыг тушаажээ.
Тайланд, Япон
Омлет нь Азийг ч тойрсонгүй. Тайландад омлет дээр загасны амтлагч, шохой, самрын тос, цагаан чинжүү нэмдэг. Японд цагаан будаа эсвэл гоймонг ихэвчлэн бусад найрлагатай хамт омлет, түүнчлэн улаан лоолийн зуурмагийн орон нутгийн хувилбараар нэмдэг.
Хаант Орост омлетыг амттан гэж нэрлэдэг байсан. Бүйлс, чанамал, цөцгий, үзэм, цөцгий, марасчино ликёр зэргийг ихэвчлэн нэмдэг байв. Энэ нь онцгой боловсронгуй байдлаар үйлчилдэг: өнхрүүлж, чанамалаар түрхэж эсвэл компот жимсээр чимэглэсэн. Энэ нь бас тэр үед маш алдартай хоол байсан бөгөөд Кайзерын омлетын амтыг санагдуулдаг: үзэмээр чанаж, шинэ чавгагаар үйлчилдэг байв.
Хамгийн алдартай омлетуудын нэг бол Норманди дахь Мон Сен-Мишель сүм дэх жижиг зочид буудлын ресторанд 1988 оноос хойш бэлтгэгдсэн Omelette de la mère Poulard юм. Энэхүү омлетын жорыг зочид буудлын эзэгтэй хатагтай Пулард зохион бүтээсэн бөгөөд тэрээр шинэ зочдод энэхүү хоолоор үйлчилдэг. Өнөөдөр омлет хийх нарийн жорыг нууцалж байгаа боловч зарим үзэл бодлын дагуу түүнд зөвхөн шинэ өндөг, давс нэмж, цөцгийн тосонд шарсан байдаг. Мөн ийм гайхалтай агаартай тууштай байдал нь улмаас бий болсон хэмнэлтэй ташуурдахмөн гүн зэс хайруулын тавган дээр хоол хийх. Энэ омлетыг хагас нугалж өгдөг. Энэ омлетыг туршиж үзэх нь хямдхан таашаал биш гэдгийг шууд хэлье - үүний тулд танаас ойролцоогоор 22 евро нэхэх болно.
Өнөөдөр омлетыг өглөөний цайны хурдан сонголт гэж үздэг. Хүн бүр өөрийн амтанд омлет хийж болно. Гурван үндсэн төрөл байдаг:
Энгийн омлет
Өндөгийг хурдан цохиж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Сүүтэй омлет
Маш хөнгөн омлет нь ямар ч охинд таалагдах нь гарцаагүй. Хоёр өндөгийг нэг аяга сүү, чимх давстай хольж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь бага дулаанаар хоол хийх шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ шарсан махыг жигд болгохын тулд омлетын ирмэгийг хусуураар төв рүү нь сайтар түлхэх нь маш чухал боловч ямар ч тохиолдолд саад болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хоолны дуршилгүй жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Гурилтай омлет
Хоёр өндөгийг хагас шил сүү, хоёр хоолны халбагын гурил, халуун ногоотой давстай хольж, дараа нь халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, тэр даруй тагийг нь таглана. Та ийм омлетыг бага дулаанаар хийж, тагийг нь түлхэж эхлэх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Тагийг нь онгойлгоод эцэст нь тогтох хүртэл нэн даруй үйлчил.
Гэсэн хэдий ч хоосон чанасан өндөг эсвэл омлет нь уйдаж болох бөгөөд эдгээр хоол нь маш олон талт байдаг тул та өөрийн хоолны сонголт, хөргөгчинд нэмэлт бүтээгдэхүүн байгаа эсэхээс хамааран янз бүрийн орц найрлагыг аюулгүйгээр нэмж болно. Зөвхөн нэг үндсэн дүрмийг санах нь чухал: найрлага дахь хоол хийх хугацаа нь өндөгний хоол хийх хугацаатай давхцах ёстой. Мөн өндөгний амтгүй зарим хоолноос татгалзах нь дээр. Доорх хүснэгт нь танд байгаа хоол хүнснээсээ зөв сонголт хийж, 5-10 минутын дотор амттай өглөөний цай хийхэд тусална.
Текст: Дарья Померанцева
Омлет... Шарсан өндөг бол хайруулын тавган дээр шарсан өндөгөөр хийдэг дэлхий даяар алдартай хоол юм.
Өндөгний шарыг бүрэн бүтэн байлгах зорилго тавьсан эсэхээс шалтгаалж хоёр үндсэн төрөл байдаг. Шарсан өндөгний шар нь хэвээр үлддэг бол шарсан өндөг нь эсрэгээрээ холилддог. Сүүлчийн сонголт нь мэдээж омлеттай маш ойрхон боловч орос хоолны омлет дээр сүү, гурил нэмэх нь заншилтай байдаг бөгөөд энэ нь омлетаас шарсан өндөгийг үндсээр нь ялгадаг.
Шарсан өндөг нь олон оронд уламжлалт өглөөний цай юм. ОХУ-ын хоолны хувьд чанасан өндөг нь ямар ч хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Өндөгний чанасан өндөг нь ялангуяа өөртөө анхаарал халамж тавих ёстой эрчүүд, бусад хоол хийх цаг зав, мөнгө үргэлж байдаггүй оюутнууд, өсвөр насныханд маш их дуртай байдаг, учир нь өндөг нь том болсон хүүхдэдээ ээжийн хоол хийхийг зааж өгдөг анхны хоол юм. .
Шарсан өндөгийг шарсан байна янз бүрийн төрөлцөцгийн тос - хүнсний ногоо, цөцгийн тос (эсвэл маргарин) хоёулаа. Өндөгөнд олон төрлийн орц найрлагыг нэмж болно - жишээлбэл, үрж жижиглэсэн бяслаг, хэрчсэн улаан лооль, хиамны шоо, мөөгөөр шарсан сонгино гэх мэт.
Шарсан өндөгийг дунд зэргийн хайруулын тавган дээр шарах нь дээр. Энэ нь жигд жигд жигнэх, хатахгүй байх боломжийг олгоно. Мэдээжийн хэрэг, хайруулын тавагны хэмжээг сонгоход тодорхойлох хүчин зүйл бол өндөг бэлтгэсэн хүмүүсийн тоо юм. Хэрэв та нэгээс олон хүн байвал том хайруулын тавган дээр ашиглах нь дээр.
Энэхүү энгийн хоолыг бэлтгэхийн өмнө бүрхүүлээс хортой бактери өндөг рүү орохгүйн тулд өндөгийг сайтар угаах хэрэгтэй.
Өндөгийг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуваах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд аяга таваг нь улаан халуун байх ёсгүй - шарсан өндөг нь маш хурдан "шүүрэх" боловч дотор нь бэлэн биш байх болно.
Өндөгийг хагалах дүрэм нь ялангуяа шарыг бүрэн бүтэн байлгахыг хүсч байвал маш чухал юм. Та өндөгийг хурдан бөгөөд тодорхой хөдөлгөөнөөр цохих хэрэгтэй. Үүнийг хутгаар эсвэл хайруулын тавагны ирмэг дээр хийж болно.
Уураг сайн хийгдсэн эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд хэрэмийг сэрээгээр авах эсвэл хэрэм дээр хутгаар хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Гэхдээ хайруулын тавган дээр нэн даруй тархдаг шарыг гэмтээхгүйн тулд эдгээр заль мэхийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хэрэв та шарсан өндөгтэй хоол хийж байгаа бол тагийг нь таглахгүй байх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, шарсан өндөгийг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд болон богино долгионы зууханд хийж болно.
Та шарсан өндөгийг нэн даруй давсалж, чинжүү хийж болно, шарсан өндөг нь бэлэн болохоос нэг минутын өмнө илүү дээр юм. Үүнийг хийхдээ шар дээр давсны толбо үлдэхгүйн тулд нарийн давс хэрэглээрэй.
Шарсан өндөгний хувьд хар ба улаан чинжүү, паприка, турмерик, маржорам, орегано, зулзаган үр гэх мэт халуун ногоо тохиромжтой.Яншуй, дилл, лаврын, ногоон сонгино зэрэг нь өндөгтэй төгс хослуулагддаг.
Хэрэв та жирийн өндөгнөөс залхаж, гэр бүлээ эсвэл хайртдаа сонирхолтой, амттай хоолоор гайхшруулахыг хүсч байвал бид танд дэлхийн өнцөг булан бүрээс чанасан өндөгний 10 жорыг санал болгож байна.
Израилийн шарсан өндөг Шакшука
Шарсан өндөгний жор цуглуулга өөр өөр улс орнуудДэлхий дээр бид Шакшука хэмээх чанасан өндөгнөөс эхэлдэг. Тунис бол түүний эх орон гэж тооцогддог боловч энэ жор Израильд хамгийн их алдартай болж, Израилийн уламжлалт өглөөний цай болжээ. Энэ хоол нь шингэн "сэндвич" шиг зүйл юм. Эхлээд нэг төрлийн суурь болох "дэр" бэлтгэ. Үүний тулд улаан лооль, улаан сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд шарж, төгсгөлд нь халуун чинжүү, бага зэрэг ус нэмээд 5 минут орчим чанаж, дараа нь өндөгийг энэ суурь дээр эвддэг. Амтат шарсан өндөг, би үүнийг Сөнөсөн тэнгис дээр туршиж үзсэн.
Италийн шарсан өндөг frittata
Фриттата бол Италийн хоол юм. Тэнд шарсан өндөг хийх энэхүү жор нь гайхалтай алдартай бөгөөд аажмаар дэлхийн бүх хоолонд тархаж байна. Бидэнд ч бас байгаа бөгөөд аль хэдийн олон судлаачдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан дээд зэргийн хоол... Үндсэндээ бяслаг, хиам, мах, мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоо, ургамлаар дүүргэж хийдэг. Эхлээд бүгдийг нь хагас болгосон болтол нь шарж, дараа нь зодуулсан өндөг нэмж, хайруулын тавган дээр дахин 1 минут байлгасны дараа чанасан өндөгийг бяслагаар элбэг дэлбэг цацаж, зууханд илгээж, бэлэн байдалд оруулна. Жингээ хянадаг хүмүүст бид бууцайтай фритаттагийн хоолны хувилбарыг санал болгож байна, жорыг уншина уу .
Шарсан өндөг Орсини
Орсини нэртэй Италийн өндөгний өөр нэг жор. Эхлээд та цагааныг шараас салгаж, шарыг бүрхүүлийн хагаст үлдээх хэрэгтэй. Цагаан дээр нь чимх давс нэмээд "хүчтэй" хөөс үүсэх хүртэл цохино. Талх нарийн боовны таваг (ихэвчлэн хэсэгчилсэн аяганд зориулсан зууханд тэсвэртэй жижиг таваг) тосолж, уургийн хөөс асгаж, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх (200 градусын температурт 3 минут болно). Бэлэн болсон уургийн хөөсөнцөр дээр цөцгийн тос, шарыг бага зэрэг нэмээд зууханд дахин 3-5 минут байлгана, ингэснээр шар нь бага зэрэг "барина". Шарсан талх, ургамал, ногоотой хамт үйлчил.
Франц шарсан өндөг кокотте
Францын кокотте өндөгний жор дээр ээлж ирлээ. Тав дахь Бүгд Найрамдах Улсын оршин суугчид гэртээ байгаа бүх зүйлийг ашиглан янз бүрийн орц найрлагаар кокотт хийдэг. Татсан мах, хүнсний ногоо, хиам, мөөг, хиам, хиам, далайн хоол - бүгдийг хийх болно. Энэ "бүх зүйлийг" дүүргэж, хэсэгчилсэн хэлбэрийн ёроолд тавиад, дээр нь өндөг хагалж, тансаг хоолнууд үүнийг бяслагаар цацаж болно - тэгээд л урьдчилан халаасан зууханд 5-7 минутын турш хийнэ.
Шарсан өндөгний жор
Бид Францын тогооч нарын амттангаар хооллосоор байгаа бөгөөд та бүхэндээ Хуушны өндөгний жорыг толилуулж байна. Хуурай өндөг бэлтгэхийн тулд та түүхий өндөг авч, "мөнгө буцалгах" хүртэл саванд ус халааж, анхны жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэх хэрэгтэй. Усанд дүрнэ халуун усхалбага хийгээд бага зэрэг хутгаж эхэлснээр төв хэсэгт хөнгөн юүлүүр үүсдэг. Та энэ юүлүүрт өндөг хурдан хагалах хэрэгтэй! Уураг нь цагаан болж хувирвал чанасан өндөгийг нүхтэй халбагаар арилгана. Ийм аргаар чанаж болгосон өндөгийг нарийн цөцгийтэй шараар олж авдаг. Хуурай өндөгний хамгийн сайн "түншүүд" нь ногоон, улаан лооль, бага зэрэг шарсан талх юм.
Скандинавын чанасан өндөг
Скандинавын оршин суугчид - Шведүүд, Норвегичууд бага зэрэг давсалсан загасыг (хулд загас эсвэл форел) бага зэрэг шарсан өндөгтэй хослуулах дуртай. Тиймээс жинхэнэ Норвегийн өглөөний хоол яг ийм хоолоор эхэлдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг давсалсан загас, сонгино, өндөг хэрэгтэй болно. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав. Өндөгнөөс ердийн омлет хийж, сонгино дээр хийнэ. Омлет нь бага зэрэг цагаан, бага зэрэг өтгөн болвол дээр нь загасны зүсмэлүүдийг тавиад зөөлөн болтол нь чанана. Та сонгинотой өндөгийг тусад нь хуурч, загастай шарсан талханд хийж болно.
Испанийн шарсан өндөг Тортилла
Мэдэхгүй хүмүүст хэлэхэд тортилла бол төмс, улаан лооль, сонгино, ургамлаар хийсэн омлет юм. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд төмсийг нимгэн зүсмэлүүд (эсвэл зүсмэлүүд), сонгино хагас цагираг болгон хувааж, сонгино, төмсийг хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Өндөгийг давс, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлаар цохино. Төмс сонгино дээрээ нэмээд дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүд хийж жигнэнэ.
Мексикийн шарсан өндөг
Хэрэв та Мексикийн хоолыг туршиж үзсэн бол Мексик хэлээр энэ нь халуун халуун ногоотой гэсэн үг юм. Өндөгийг хагас болтол нь хуурч, халуун амтлагч, бяслагаар цацаж, бэлэн байдалд авчирч, дахин халуун ногоотой үрж жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ (хэрэв та маш халуун ногоотой бол - ердийн лечо), ургамлаар цацаж, үйлчил. Мексикчүүд үүнийг начос - эрдэнэ шишийн чипстэй хамт иддэг. Хэрэв танд байхгүй бол зүгээр л пита талх эсвэл хавтгай талхыг хэсэг болгон хайчилж ав.
Учир нь
Анна Шахматова өндөг чанаж сурсан.Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан
Омлет- энэ бол жорыг бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарт мэддэг хоол юм. Эцсийн эцэст, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тэнд хэдэн өндөг хагалах шиг амархан зүйл байхгүй. Энэ бол Европ тивийн оршин суугчдын дуртай хоолнуудын нэг юм. Та зүгээр л шарсан өндөгний сортуудын зарим шинж чанарыг санах хэрэгтэй. Хоол хийх үед шарсан өндөг, шар нь бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой бөгөөд чанаж болгосон өндөгийг хоол хийхээс өмнө хутгана.
Тиймээс chatterbox нь Францын алдартай омлетын нэг хувилбар боловч манай эмээ нарын үед гурил, сүү, өндөгний холимогоор хийсэн хоол гэж нэрлэдэг байв. Тийм ч учраас манайд чатрыг чанасан өндөг гэж нэрлэдэг. В эртний египеттэмээн хяруулын өндөгийг гал дээр чанаж болгосон. Мэдээжийн хэрэг, дараагийн зуунуудад шарсан өндөг бэлтгэх арга олон удаа өөрчлөгдсөн боловч үндсэн зарчим нь хэвээр үлджээ.
Амттай, хурдан чанасан өндөг
Англи, Ирландад нутгийн иргэд илүүд үздэг чанасан өндөг, гахайн мах, Испаничууд талхны дээр тавьсан шарсан өндөг идэх дуртай, Унгарт халуун улаан чинжүү, лечо нэмээд амттай өндөглөдөг, Италичууд гоймонтой хоолыг хольж, Бельгид шарсан өндөг идэхээс татгалздаг. Нидерландын ард түмэн өндөг, төмс чанаж иддэг бөгөөд Грек улсад өндөгийг дарс, хиам, гурилтай хольдог уламжлалыг эрт дээр үеэс хадгалсаар ирсэн.
Шарсан өндөг (фото)маш олон жор байдаг тул дэлхийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Тэдний гол ялгаа нь ашигласан бүтээгдэхүүний найрлага, бэлтгэх аргад оршдог бөгөөд хамгийн энгийн нь шарсан өндөг юм. Түүний "эгч"-ийг чалчаагаар хоол хийх нь арай хэцүү. Ихэнх оюутнууд, бакалаврууд, мөн шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд өглөөний цайнд дуртай хоол байдаг амттай шарсан өндөг.
Түүний жор маш энгийн. Хайруулын таваг аваад халааж, ургамлын тос эсвэл өөх тос нэмнэ. Эсвэл та оливын тос, рапс тос, цөцгийн тос, маргарин, нугасны өөх, гахайн мах хэрэглэж болно. Савны температур дунд зэрэг байх ёстой. Үүнийг шалгахын тулд нэг дусал ус хангалттай, хэрэв энэ нь хайруулын тавган дээр цохих үед исгэрч байвал та тос асгаж эсвэл өөх тос хийж болно.
Өндөгийг зөөлөн хугалж, бүрхүүлд нэлээд өргөн ан цав үүснэ. Хэрэв ан цав нь нарийхан байвал өндөгийг онгойлгох нь танд тохиромжгүй байх болно, хэрэв та үүнийг бүрэн хугалвал цагаан, шар нь хамгийн сайн нь гал тогооны өрөөний ширээн дээр, хамгийн муу нь шалан дээр урсах болно. Өндөгний агуулгыг хайруулын тавган дээр асгаж чадсан ч бүрхүүлийн үлдсэн хэсэг нь түүнтэй хамт очих болно.
Дараа нь өндөгний ёроолыг шатааж эхлэхийг хүлээлгүйгээр хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Өндөгний нэг талыг чанахад 45 секундээс 2 минут хүртэл хугацаа шаардагдана. Шарсан уургийн хоёр талын хоорондох шар нь шингэн хэвээр байх ёстой. Толгойдоо арав хүртэл тоолж, таваг тавагнаас таваг руу чир.
Шарсан өндөгийг эргүүлэхэд тань туслахын тулд хавтгай, өргөн хусуур хэрэглээрэй. Хэрэв үүнтэй зэрэгцэн шарсан өндөгний ирмэг нь бага зэрэг ороосон бол санаа зовох хэрэггүй, санаа зовох зүйл байхгүй. Бага зэрэг хугацаа өнгөрч, та нүдээ аниад шарсан өндөгтэй шарсан өндөг хийх болно. Эргэхэд шар асгарах вий гэж санаа зовж байна уу? Тэгвэл энэ нь танд тохирох болно шарсан өндөгний жорхөмөрсөнгүйгээр.
Ургамлын тос эсвэл өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хэрэв та тавагныхаа өөхний хэмжээг багасгахыг хүсвэл оливын тос эсвэл канола тосоор шүршигч хэрэглээрэй. Өндөгийг зөөлөн хагалж, агуулгыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өндөгийг ширээний гадаргуу дээр ч эвдэж чаддаг бол хутгаар хугалахаас ялгаатай нь шар нь гэмтэхгүй. Өөртөө тохиромжтой аргыг сонгоорой, гол зүйл бол маш сайн үр дүнд хүрэх явдал юм. Дараа нь шарсан өндөгнүүдэд давс, чинжүү нэмнэ.
Туршлагатай тогооч нар хайруулын тавагны ирмэг дээр бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд усыг нэг өндөгний халбагаар уух хэрэгтэй. Уснаас гарч буй уурын ачаар шар нь нимгэн хальсан давхаргаар хучигдана. Энэ мөч хүртэл тагийг арилгахыг зөвлөдөггүй. Кино нэг эсвэл хоёр минутын дотор гарч ирэх ёстой. Үүний дараа бэлэн хоолыг тавган дээрээс аваад үйлчилнэ. Шарсан өндөг хийхийн тулд та хийж болно.
Шарсан өндөгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр авч, дунд зэргийн температурт халааж, дотор нь цөцгийн тос хайлуулж, өндөгийг бага зэрэг цохиж, хайруулын тавган дээр асгах нь зүйтэй. Шарсан өндөгийг чанаж байхдаа модон сэрээгээр өндөгийг хутгаж, аажмаар цөцгийн тос нэмнэ.
Улаан лоольтой шарсан өндөг- зуны улиралд манай орны олон оршин суугчдын дуртай хоол. Одессанчууд энэ төрлийн алдартай хоолыг өмнөд хээр нутагтаа зохион бүтээсэн гэж ярьдаг. Магадгүй энэ нь тийм байх, хамаагүй. Өөр нэг сонирхолтой зүйл бол улаан лоольтой шарсан өндөг хийх жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь маш амттай тул энэ жорыг олохгүй байх боломжгүй юм. Улаан лооль нь шарсан өндөг, шарсан өндөгтэй сайн нийлдэг.
Өндөг, улаан лооль дээр өөр юу нэмж болох вэ? Энэ нь сонгино эсвэл сараалжтай бяслаг байж болно. Хэрэв та улаан лоолийг цөцгийн тосоор хуурч, өндөгийг нь асгаж, хайруулын тавган дээр шууд хутгавал тохиромжтой. Энэ хоол нь улирлын чанартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зуны улиралд цэцэрлэгээс дөнгөж түүж авсан чихэрлэг, анхилуун үнэртэй ногоо авч, түүгээр амтат хоол хийж идэхэд чанасан өндөг, улаан лоолийн бүх амт мэдрэгддэг. Үхрийн зүрх, хар ханхүү, цөцгий, эсвэл ердийн ягаан улаан лооль зэрэг улаан лооль нь үүнд хамгийн тохиромжтой.
Шарсан өндөг: зурагтай хамгийн сайн жор
Улаан лоольтой стандарт шарсан өндөгний хувьд гурван өндөг, ижил тооны жижиг улаан лооль эсвэл нэг том, 20 грамм цөцгийн тос, нэг халбага ургамлын тос, амт нь давс авна. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, тэнд нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь өндөгийг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд юм. Үүнээс гадна, хэрэв та цөцгийн тосонд ургамлын тос нэмбэл эхнийх нь шатахгүй.
Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг давс нэмээд бүх талаас нь таван минутын турш хуурна. Улаан лоолийг шүүсний дараа хайруулын тавган дээр өндөг хийж, дахин давс нэмнэ. Дараа нь өндөг илүү нягт тууштай болох хүртэл бүгдийг нь хутгахгүйгээр хуурч ав. Хайруулын тавган дээр будаа авах ёсгүй, дээр Гадаад төрхчанасан өндөг нь жижиг эсвэл том хэсгүүдээс бүрдэж болно.
Өндөг, улаан лоолийг өөр нэг эсвэл хоёр минутын турш хуурна. Зүгээр л таваг хатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Улаан лооль нь хайруулын явцад нэлээд их хэмжээний шүүс ялгарах нь элбэг байдаг бөгөөд үүн дээр шарсан өндөг хийх процесс дуусах ёстой. Бэлэн болсон хоолыг шинэ ургамлаар чимэглэж, үйлчилж болно.
Дэлхийд алдартай англи өглөөний цай юм гахайн мах, өндөг... Британичуудын дунд энэ хоолны гол өрсөлдөгч нь мэдээж овъёосны будаа боловч туршлагатай Британийн гэрийн эзэгтэй нар нөхөр, хүүхдүүд нь өглөөний цайнд овъёосны будаа гэхээсээ илүү өндөг, гахайн махыг илүүд үздэг гэж мэдэгддэг. Хоол хийх боломж, маш сайн амт, ханасан хоол нь үүнийг Манан Альбионы оршин суугчдын дунд төдийгүй дэлхийн бусад олон оронд маш их алдартай болгодог.
Английн сонгодог кинонуудаас та гол дүрүүд өглөөний цайндаа өндөг, гахайн мах идэхдээ баяртай байдаг үзэгдлүүдийг дахин дахин харж болно. Английн зарим авъяаслаг гэрэл зурагчид шарсан өндөгний гол сэдэв болох шилдэг бүтээлээ бүтээж чаддаг. Энэхүү хоолны жаазтай зургийг Их Британийн зарим байшинд гал тогооны өрөөний ханан дээр харж болно.
Өөрийн дуртай Британийн хоолыг бэлтгэхийн тулд танд 6 зүсмэл гахайн утсан мах эсвэл гахайн утсан мах, 3 тахианы өндөг, түүнчлэн давс, амтлагч хэрэгтэй болно.
Эхлээд махаа нимгэн зүсэж, хуурай хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь шарыг гэмтээхгүйн тулд өндөгийг эвдэж, шарсан гахайн махыг хийнэ. Өндөгийг зөөлөн гал дээр бага зэрэг хөлрүүлээрэй. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө давс хийж амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.
Хэрэглэхийн өмнө та өндөг, гахайн махыг ургамлаар цацаж, хажуугийн тавагны оронд хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Хэрэв таны хурдан нөхөр эсвэл дур булаам хүүхдүүд өглөөний цайндаа жирийн өндөг идэхийг хүсэхгүй байгаа бол танд бусад хоолны заль мэхийг хийхэд хангалттай цаг байхгүй бол яах вэ? Хөргөгчинд хараарай, хэрэв танд өндөгнөөс гадна хиам байгаа бол асуудлыг шийдсэн гэж үзээрэй. Зуурсан өндөг, хиам хийнэ. Үүнийг хийхэд ердийн хоолноос таван минут илүү хугацаа шаардагдана. Мөн амтны хувьд энэ нь анхныхаас хамаагүй давах болно.
Хиамтай шарсан өндөгЭнэ нь уламжлалт чанасан өндөгнөөс ялгаатай нь хиамыг бэлтгэх явцад эхлээд шарж, дараа нь зөвхөн өндөг рүү цутгадаг. Нэг порц чанасан өндөг, хиам бэлтгэхийн тулд 2 өндөг, 50 грамм хиам, түүнчлэн давс, ургамал, амтлагч хэрэгтэй болно. Мэргэжлийн хоолны мэргэжилтнүүд шарсан өндөгний аяганд амтлагч болгон паприка, карри хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хиамыг жижиг хэсэг болгон хайчилж эхэл. Дараа нь ургамлын тосонд гурваас дөрвөн минутын турш хуурч, хутгана. Өндөгийг сайтар хагалж, бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарыг бүрэн бүтэн байлгахыг хичээ. Энэ тохиолдолд таны таваг тансаг харагдах болно. Уургуудаа жигнэхээсээ өмнө өндөг дээр амтлагчаа цацаж, дахин гурав, дөрвөн минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй.
Олон хүмүүс өндөгийг чанаж болгосон гэж боддог бичил долгионы зуухболомжгүй. Тэд буруу байна. Энэхүү хоолыг орчин үеийн аргаар бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг бид танд санал болгож байна гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл. Богино долгионы зууханд шарсан өндөгтодорхой хугацааны интервалаар өндөг тутамд 15-40 секундын хурдаар бэлтгэдэг. Өндөгийг сайтар шатаасан эсэхийг шалгахын тулд тэдгээрийг богино долгионы зууханд хийхээсээ өмнө тагийг нь таглана.
Шарсан өндөг дээр юу нэмж болох вэ, аль нь богино долгионы зууханд чанаж болгосон, нэмэлт? Ийм хоол хийх маш сайн чимэглэл нь чанасан лууван, ногоон вандуй эсвэл энгийн яншуй байх болно.
Богино долгионы зууханд шарсан өндөгтэй шарсан өндөг бэлтгэхийн тулд тусгай таваг авч, бага зэрэг халааж, хана, ёроолыг цөцгийн тосоор тосолно. Дараа нь өндөгийг эвдэж, аяга руу хийнэ, өндөгний шарыг хурц нимгэн зүйлээр цоолохоо бүү мартаарай. Богино долгионы зуухыг бүрэн хүчин чадлаараа ашиглахын зэрэгцээ хоёр өндөг чанахад нэг минут шаардагдах болно гэдгийг санаарай.
Шарсан өндөгийг хэрхэн яаж хийх вэбичил долгионы зууханд лаазалсан өргөст хэмхтэй шарсан өндөг? Үүнийг хийхийн тулд танд 4 өндөг, 3 өргөст хэмх, 2 цайны халбага кетчуп болон ижил хэмжээний гич, өөх тос, ургамлын тос тус бүр нэг халбага, давс, перец, ногоон сонгино хэрэгтэй. Эхлээд мах бутлуурын дотор өргөст хэмх, давс, перецийг нунтаглаж, энэ хольцонд кетчуп, ургамлын тос, ногоон сонгино, гич, давс, перец нэмнэ. Өндөгөө тос түрхсэн саванд хийнэ, өмнө нь бэлтгэсэн хольцыг шарны эргэн тойронд сайхан байрлуулна.
Энэ бүгдийг богино долгионы зууханд хийж, бүрэн хүчээрээ асаагаад яг 80 секунд хүлээнэ үү. Үүний дараа идэхэд бэлэн амттай хоолыг гарга. Богино долгионы зууханд алдартай хоол хийх өөр нэг гайхалтай жор байдаг - өндөг, гахайн өөх. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 60 грамм гахайн өөх, 4 өндөг, жижиглэсэн яншуй халбага, газрын хар чинжүү бэлтгэнэ.
Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж, халаасан саванд хийнэ. Өндөгийг ургамал, чинжүүтэй хольж, гахайн өөхөн дээр хийнэ. Богино долгионы зууханд хийж, хоёр минутын турш бүрэн хүчээр асаана. Гэхдээ хоол хийж эхэлснээс хойш нэг минутын дараа бүгдийг дахин хутгахаа бүү мартаарай. Шарсан өндөг рүү юу нэмэх вэуламжлалт гахайн мах, хиам, улаан лоолийн гадна?
Энэхүү олон талт хоолыг үрж жижиглэсэн бяслаг, шарсан мах, мөөг, сонгино, чанасан ногоо, бэлтгэхдээ сэтгэлээ шингээсэн бүх зүйлээр чанаж хийвэл яг л амттай байх болно. Өглөөг чанасан өндөгөөр эхлүүлбэл өдрийн хоол хүртэл өлсөхгүй.
Өмнөх нийтлэл: 18-р зууны хоёрдугаар хагаст Оросын мужийн нэгэн хотын өдөр тутмын амьдрал, үеийн хүмүүсийн дурсамж, захидал, дурсамжид Дараагийн нийтлэл: Оросын цэргүүд Пржемыслийн цайзыг эзлэв