Kokios medžiagos lemia kerpių naudojimą maistui. Kerpės kaip maisto šaltinis. Kerpių naudojimas tradicinėje medicinoje

Kerpės yra organizmas, kuriame yra grybų ir žaliųjų dumblių. Iš viso yra apie dvidešimt tūkstančių kerpių rūšių, kurios skiriasi dydžiu, forma, spalva ir kitomis savybėmis. Pagal morfologines savybes šie organizmai skirstomi į:

krūminės kerpės.

Jų dydžiai gali siekti nuo poros milimetrų iki 30-50 cm.Jie primena krūmus, stačius arba kabančius, gali būti labai šakoti arba nešakoti.

Viena iš nagrinėjamų organizmų rūšių yra barzdotosios kerpės. Jie turi savotišką formą, primenančią nukarusią žmogaus barzdą. Jų talis gali būti iki pusės metro dydžio.

žvyno kerpės;

Šiai organizmų kategorijai priskiriamos perpildytos lecidijos, įvairūs lekanoriai ir kt. Jų kūnas yra įvairaus storio pluta. Skersmuo svyruoja nuo poros milimetrų iki 20-30 cm.

lapinės kerpės;

Šios rūšies kerpių lamelinis, lapo formos kūnas yra horizontaliai ant substrato. Paprastai jis turi apvalų kontūrą, kuris gali keistis su amžiumi. Nagrinėjamų organizmų viršutinė dalis spalva skiriasi nuo apatinio paviršiaus.

Kerpės gali augti visur: kalnų paviršiuje, akmenyse, medžių žievėje, krūmuose, dirvoje. Taip pat yra neprisijungusių, tai yra, klajoklių organizmų formų.

Kerpių derliaus nuėmimas ir laikymas

Medicininiais tikslais naudojamas kerpinis talis. Derliui nuimti naudojami puvinio, rūdžių ir kenkėjų nepažeisti organizmai. Jie atsargiai nupjaunami arba nugramdomi, nuplaunami, pašalinamos šiukšlės. Kerpės džiovinamos specialiose džiovyklose, atvirame ore, vėdinamoje vietoje. Jis turėtų būti laikomas drobėje, popieriniame maišelyje, sausoje vietoje.

Buitinis naudojimas

Kai kurios kerpių rūšys yra gyvulių ir laukinės gamtos maistas. Be to, nagrinėjami organizmai naudojami parfumerijoje, iš kurios gaminami įvairūs dažai vilnai ir šilkui. Pagrindinė jų spalva yra tamsiai mėlyna. Tuo pačiu metu, pridėjus acto rūgšties, galite gauti purpurinius, raudonus, geltonus tonus.

Kerpių sudėtis ir gydomosios savybės

Kerpėse yra antibiotinių medžiagų, kurios skirtingai veikia bakterijas ir uždegimą. Tai yra, kerpės turi priešuždegiminį, antimikrobinį poveikį.
Šių organizmų pagrindu paruoštais preparatais gydomos furunkulinės ligos, stafilokokinės, streptokokinės infekcijos, raudonoji vilkligė ir kitos odos ligos. Jie taip pat naudojami venų varikozei, trofinėms opoms šalinti.
Kerpės malšina uždegimą, palengvina daugybę ginekologinių ligų, greitai užgydo nudegimus.
Kerpių nuoviras rekomenduojamas sergantiems tuberkulioze, kataru, peršalimo ligomis. Jis turi gydomąjį ir tonizuojantį poveikį.
Parmelijos kerpės vartojamos nuo stipraus kosulio, ūminio kolito, tuberkuliozės, virškinamojo trakto ligų. Raminamai veikia kvėpavimo takų gleivinę, veikia kaip bendras stiprinantis vaistas. Parmelijos nuoviras išoriškai naudojamas pūlingoms žaizdoms ir opoms plauti (greitai užgyja).
Vaistai, pagaminti kerpių-barzdoliukų pagrindu, turi antimikrobinį, priešuždegiminį, atsikosėjimą skatinantį, žaizdas gydantį, antivirusinį poveikį. Jie normalizuoja imuninę sistemą.
Krūminės kerpės (pirštų kladonija, ilgiausiai mieganti, blyškioji ochra alektoria) skiriamos gripui, skrandžio ir peršalimo ligoms gydyti.
Pabodusi lecidea, pūlingoms žaizdoms ir stipriam kosuliui atsikratyti reikia naudoti įvairius lecanorus.
Elnio kerpės samanos turi vidurius laisvinantį, choleretinį, žaizdas gydantį, antimikrobinį priešuždegiminį poveikį. Iš šių susmulkintų organizmų gaunamos gleivės, kurios padeda didinti skrandžio sulčių gamybą, normalizuoja virškinamojo trakto darbą. Taip pat vartojami nuo viduriavimo ir vidurių užkietėjimo, tuberkuliozės, kokliušo, lėtinio bronchito.

Kerpių naudojimas tradicinėje medicinoje

Apsvarstykite keletą receptų, kaip paruošti vaistinių kompozicijų iš kerpių.

Elnio samanų nuoviras, normalizuojantis skrandžio ir žarnyno veiklą

Susmulkinkite žaliavas ir užpilkite verdančiu vandeniu arba karštu pienu (1 šaukštui kerpių reikia paimti 500 ml skysčio). Virkite kompoziciją vandens vonioje 5-7 minutes. Po to jis turi būti infuzuojamas 0,5 valandos. Nukošę išgerkite gaminį trečdaliu stiklinės.

Vidurius laisvinantis elnio samanų ekstraktas

Susmulkintas samanas (100 g) užpilti šaltu vandeniu (1 l), palikti 24 val., nukošti. Tada troškinkite vandens vonelėje, kol skysčio tūris sumažės per pusę. Vaistą reikia vartoti 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Gydymo trukmė – 2 savaitės.

Islandinių samanų nuoviras, vartojamas sergant bronchitu

Smulkiai pjaustytas žaliavas (1 valgomasis šaukštas) užpilti pienu (250 ml), pavirti 30 min., perkošti. Sultinį gerkite karštą prieš miegą.

Islandijos samanų nuoviras, naudojamas kokliušui gydyti

Sausas islandines samanas (1 valgomasis šaukštas) užpilkite šaltu vandeniu (500 ml), užvirinkite, perkoškite, leiskite mišiniui atvėsti. Jį reikia gerti mažais gurkšneliais per dieną, padalijus į 10-12 dozių.

Islandinių samanų nuoviras, vartojamas nuo tuberkuliozės

Samanas (2 šaukštus) užpilkite vandeniu (250 ml), užvirinkite, nuimkite lėkštes ir filtruokite. Produktui atvėsus, jį reikia gerti po porą gurkšnių du ar tris kartus per dieną.

Islandijos samanų pagrindu sukurta priemonė nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų

Sumaišykite islandines samanas su linų sėmenimis, zefyro šaknimi lygiomis dalimis... Kelis šaukštus gautos kolekcijos užpilkite vandeniu (500 ml), palikite penkioms valandoms, virkite 5-7 minutes. Leiskite kompozicijai atvėsti, nukoškite. Nuovirą gerti po trečdalį stiklinės 0,5 valandos prieš valgį per dieną 5-6 kartus.

Parmelia arbata padeda nuo kosulio

Sausą parmeliją (1 valgomasis šaukštas) užpilkite vandeniu (1 l), virkite vandens vonioje (skysčiui užvirus – 2 val.). Gerkite kompoziciją šiltą 30 minučių prieš valgį (80 ml tris kartus per dieną). Laikykite jį šaldytuve.

Parmelijos kompresai, naudojami esant pūlingoms žaizdoms ir opoms

Sausas kerpes (5 šaukštus) užpilkite vandeniu (500 ml). Užvirinę kompoziciją virkite dar 25-30 minučių ant stiprios ugnies, tada leiskite užvirti kambario temperatūra(produktas turi atvėsti). Nukoškite sultinį, užtepkite juo paveiktas vietas.

Kontraindikacijos

Kompozicijos neturėtų vartoti asmenys, turintys individualų netoleravimą, nėščios ir žindančios moterys, vaikai.

Daugelio biologinių išteklių svarba šiuolaikinė visuomenė lieka neįvertintas. Vienas iš tokių išteklių šaltinių yra atskiri Žemės augalinės dangos komponentai. Atskiros rūšys, augalų grupės, bendrijos kaip visuma gali būti komponentai. Rytų Europos tundros sąlygomis kerpės, kaip atskiros augalų rūšys ir grupės, bei kerpių bendrijos, priklausomai nuo ūkinės veiklos specifikos, gali būti priskirtos nepakankamai įvertintam augalinės dangos komponentui. Daugelis nežino, kad yra naudojama savotiška sudėtingų simbiotinių organizmų grupė, vadinama kerpėmis Žemdirbystė, maisto, chemijos, farmacijos, parfumerijos pramonėje, hidrolizės gamyboje, vertinant aplinkos parametrus aplinka, jau nekalbant apie šios organizmų grupės biogeocenotinę reikšmę.

Kerpių bendrijų naudojimas kaip pašarų bazė šiaurės elnių auginimui

Rytų Europos tundros augalijos danga dažniausiai naudojama kaip šiaurės elnių ganykla. Elnininkystėje reikšmingiausi yra kerpių bendrijų užimami plotai. Elnininkystė naudoja didžiulius plotus ganykloms. Vieno elnio normaliam šėrimui per metus reikalingas plotas – 80–100 ha. Ši vertė visų pirma priklauso nuo ganyklų kokybės, tačiau negalima atmesti ir kitų veiksnių. natūrali aplinka(klimato sąlygos, geomorfologinė sandara, biotiniai ryšiai ir kt.).

Jagelis (bendrinėje kalboje - samanos, nenetuose - nyaday, komi - yala-nish) yra ypatinga kerpių augalų grupė, kurią valgo elniai. Pirmą kartą tarp Rusijos Šiaurės tyrinėtojų XVIII amžiuje į tai atkreipė dėmesį akademikas Ivanas Ivanovičius Lepekhinas. Jis rašė, kad žiemą elniai minta baltomis, karčiomis ir pelkėse augančiomis samanomis, vadinamomis jagoliu. Kerpės yra sudėtingi augalai, kurie yra grybelio ir dumblių simbiozė (vienaląsčiai, rečiau siūliniai). Jų kūnas vadinamas talu, nėra padalintas į stiebą ir lapus ir turi skirtinga forma... Yra keletas kerpių formų: krūminės, lapinės ir pluta. Šiaurinių elnių auginimui didžiausią ekonominę reikšmę turi krūminės kerpės.

XX amžiaus pradžioje tarp praktikuojančių šiaurės elnių augintojų vyravo nuomonė, kad šiaurės elnių samanos yra pagrindinis šiaurės elnių maistas ir šiaurės elniai negali egzistuoti be elnių. Tačiau vėliau ši nuomonė buvo paneigta. Taip, iš tiesų, kerpės yra svarbi šiaurinių elnių raciono dalis, kai nėra kito pašaro (dažniausiai nuo rugsėjo iki birželio), tačiau elnias negali gyventi tik iš elnio kerpių. Taip yra dėl nepakankamo kerpių pašaro. Elniams, kurie minta vien kerpėmis, sutrinka azoto ir druskų apykaitos pusiausvyra organizme, o tai lemia gyvulių išsekimą.

Šiaurės elnių ganyklos paprastai skirstomos į keturias grupes: tundra, miško-tundra, taiga ir aukštumų. Šiaurės elnių ganymo ūkiuose Nencų autonominėje apygardoje (išskyrus Kolguevo ir Vaigacho salas) vienu metu yra kelių rūšių ganyklos. Kerpių bendrijos priskiriamos visoms rūšims. Kitas ganyklų plotų padalijimo principas – sezoniškumas. Jis pagrįstas ištisus metus elnių naudojamų įvairių maisto grupių augalų maistu. Metinis ciklas paprastai skirstomas į šešis sezonus: ankstyvą pavasarį, vėlyvą pavasarį, vasarą, ankstyvą rudenį, vėlyvą rudenį ir žiemą.

Vėlyvą pavasarį, vasarą ir ankstyvą rudenį elniai savo racione naudoja grybus, vasarinius ir žieminius pašarus, nes juose yra daug baltymų, vitaminų ir mineralų. Per tą laiką šiauriniai elniai priauga svorio, kad galėtų žiemoti. Kerpių ganyklų naudojimas ribotas, dažniausiai kerpių augalų bendrijos visai nenaudojamos, ypač vasaros laikotarpiu. Visiškas kerpių pašalinimas iš dietos, net ir vasaros laikotarpis, gali sukelti elnių žarnyno ligas. Kerpės dėl jose esančių kerpių rūgščių turi sutraukiantį poveikį elnių žarnyno gleivinei.

Jų svarba didžiulė ir kitu laikotarpiu, būtent: vėlyvą rudenį, ankstyvą pavasarį ir ilgiausią poliariniame rate – žiemą, kurios vidutinė trukmė – 160 dienų. Apskritai kerpės sudaro 70–75% metinio elnių raciono ir yra pagrindinis ganyklų šaltinis. Apskritai elnias per metus suėda vidutiniškai 12 centnerių kerpių, o kasant sniegą, vidutinis vieno elnio plotas žiemos viduryje yra 70–100 m 2, o žiemos pabaigoje - 50– 60 m 2.

Elnininkystės praktikoje taip pat yra pavyzdžių, kai sunkiausiu metų laikotarpiu (žiemą) elnias sunaudojo mažai kerpių. Pavyzdys yra Čiukotkos pusiasalis... Šiaurinių elnių pašarų dalis žiemos laikotarpiu sudaro tik 10-30%, o žolinių pašarų dalis - 70-90%, paprastai tai yra žieminiai žalieji pašarai (Karev, 1956). Elnių, besiganančių Nencų autonominėje apygardoje, žiemos dietos ypatumai taip pat turi savo specifiką. Taigi, remiantis Archangelsko tarpsektorinio teritorinio mokslinės ir techninės informacijos ir propagandos mokslinio centro duomenimis, paskelbtais 1989 m., žinoma, kad apie. Kolguevas žiemą elnių racione vyrauja apsnigti žalieji augalai su krūmais - 64,9%, samanos sudaro 8,5-15,2% dienos raciono, durpės ir kitos priemaišos - 2,6-3,0%. Kovo pabaigoje racione kerpių buvo 24 proc., o lapkričio pabaigoje – 17,7 proc. Taigi Kolguevo šiaurės elniai sukūrė žolinių elnių šėrimo tipą. Žemyninėse ganyklose Malozemelskie elnių (Indigos upės regionas) pašarų racione vyrauja kerpės - 53,4%, žaliųjų pašarų dalis - 36,3%, samanų - 8,9%, durpių - 1,4%. Elnių šiaurės elnių ganyklose Bolšezemelskaja tundroje (Šapkino upės regionas) šiaurės elnių racione vyrauja kerpės (83,6 %), palyginti mažai žaliojo pašaro (11,2 %) ir samanų (5,2 %).

Šiaurinių elnių kerpių, kaip pagrindinio pašaro, maistinė vertė – didelis lengvai virškinamų angliavandenių ir skaidulų kiekis, tačiau juose mažai baltymų, kurių virškinamumas neviršija 20 proc. Negalima nepaminėti ir nepakankamo mineralinių medžiagų (druskų) kiekio bei jų nevirškinamumo. Mineralų kiekis yra 2-3%. Iš esmės tai silicis (pelenuose 70-80%), kurio elniai nesuvirškina. Antroje vietoje yra aliuminis (10-20%) ir geležis, tada magnis ir kalis (5-10%), likusios medžiagos pateikiamos nedideliais kiekiais.

Šiaurinių elnių pašarų privalumas – didelis gerai virškinamų ir pasisavinamų angliavandenių kiekis, leidžiantis šiaurės elniams išgyventi žiemą. Taip pat vienas iš privalumų – kerpės nekeičia savo maistinės vertės ištisus metus, o jų atsargos žiemą daug kartų didesnės nei žaliųjų pašarų. Elnių kerpių virškinamumas yra 70-80%, o kada mišrus tipasšiaurės elnių šėrimas didėja. Elnio gebėjimas virškinti kerpes yra vienas pagrindinių jo prisitaikymo būdų Tolimojoje Šiaurėje. Tačiau šis pritaikymas nėra tobulas, nes elniai negali naudoti mineralų.

Kerpių bendrijos sudaro ištisinius vienos rūšies arba polidominuojančius dangalus. Tuo pačiu metu nuo 80 iki 90% fitomasės sudaro 7–8 krūminių kerpių rūšys (kladonija, tsetrariumas ir kt.). Tačiau dažniausiai šiaurės elnių kerpės randamos išsibarsčiusios tarp kitų augalų ir nesudaro ištisinių dangų. Maistui vertingiausios yra Cladonia sp. genties kerpės. (Cladonia arbuscula (Wallr.) Flot.em Ruoss, Cladonia stellaris, Cladonia rangiferina, po to Cetraria sp. ir Flavo-cetraria sp. (Flavocetraria cucullata (Bellardi) Kärnefelt, Flavocetraria nivalis (L.) L.) Cärnech. Trečiąją, kaip taisyklė, dalija Alectoria sp.ir Stereocaulon sp.genčių kerpės (literatūroje yra įvairių duomenų).

Ekonomiškas krūminių kerpių naudojimas (daugiausia kaip pašaras ganykloms, o taip pat kaip galima žaliava pramonei) turėtų sudaryti sąlygas: pirma, naudoti tik tas ganyklas, kuriose požemiai visiškai baigė pirmąjį savo egzistavimo laikotarpį. iš kurių susiformavo krūminių kerpių ištekliai, ateityje beveik nedidėjanti; antra, kerpių perbrendimo prevencija teisingo eksploatavimo sąlygomis, t.y. jo ilgas buvimas antruoju egzistavimo laikotarpiu, kurio metu gyvojo svorio padidėjimą atsveria jo nenaudinga mirtis dėl podecijos pagrindo nudžiūvimo; trečia, sudaryti sąlygas kuo greičiau visiškai atkurti panaudotas kerpes.

Siekiant organizuoti teisingą kerpių ganyklų naudojimą, Vladimiras Nikolajevičius Andrejevas pasiūlė naudoti du rodiklius: didžiausią kerpių gyvąjį svorį, pasiektą antrojo subdetia egzistavimo laikotarpio pradžioje, ir laikotarpį, reikalingą atsigavimui. masės ganymui. Savo tyrimų dėka jis tapo atskiros šiaurės elnių auginimo mokslo šakos, vadinamos „ganyklų kaitos doktrina“, įkūrėju. Remiantis ganyklų kaitos doktrina, atliekami visi žemėtvarkos darbai, kurie siejami su ganyklų pašarinių atsargų vertinimu.

Rusijos žemės ūkio akademijos Archangelsko žemės ūkio mokslinio tyrimo instituto Valstybinėje mokslo įstaigoje Narjan-Marskaja žemės ūkio vadyba tyrėjų grupė, vadovaujama dr. Igoris Anatoljevičius Lavrinenka, 12 metų buvo dirbama siekiant modernizuoti žemėtvarkos darbų atlikimo procesus remiantis kelių zonų erdvės vaizdais. Dėl šių tyrimų jau dabar galima kelis kartus sumažinti žemės matavimo darbų kainą. Ateityje planuojama sukurti moksliškai pagrįstą nuotolinę Nencų autonominio apygardos elnių ganymo ūkių pašarų išteklių vertinimo sistemą, kuri leis minimaliomis finansinėmis sąnaudomis kasmet gauti patikimus duomenis apie šiaurės elnių ganyklų pašarų atsargas. .

Kerpių naudojimas gyvulių pašarui

Tolimojoje Šiaurėje gyvulininkystės plėtra patiria didelių sunkumų dėl pašaro trūkumo, todėl kai kuriose šalyse vietiniai gyventojai imasi kerpių. Daugiausia naudojami Cladonia sp., Cetraria sp. genčių atstovai. ir Flavocetraria sp. Pavyzdžiui, kiaulės ir avys noriai valgo Cladonia arbuscula, Cladonia rangiferina ir kt. Viena dažniausiai naudojamų kerpių rūšių yra Cetraria islandica, vadinamoji islandinė samana, kurią 1790 metais rekomendavo Murray.

Avinų, kiaulių, avių ir kt. kerpių virškinamumas. daug mažesnė nei elnių, ji neviršija maksimalios 6,5 proc. Kadangi žinduolių virškinimo sultys visiškai nepajėgios virškinti kerpių angliavandenių, todėl šių augalų virškinamumas organizme turėtų būti siejamas su virškinamajame trakte gyvenančių mikrobų veikla. Tačiau daug tikslingiau kerpes naudoti kaip šieno ar kitokio pašaro priedą, tokios technikos praktika jau seniai žinoma Švedijoje, Suomijoje, Norvegijoje ir Danijoje.

Remiantis tuo, kas išdėstyta, vargu ar galima teigti, kad kerpės yra koncentruotas ir visavertis maistas ūkiniams gyvūnams. Tačiau šių augalų naudojimas ekstremaliomis aplinkybėmis kaip šieno ar kitų pašarų priedas atrodo gana pagrįstas.

Kerpių naudojimas žmonių maistui

Kai kurių Europos, Azijos ir Amerikos šalių šiaurėje vietiniai gyventojai maistui valgo kai kurių rūšių kerpes, maišydami jas su miltais ir kai kuriais kitais maisto produktais. Šiuo atžvilgiu didžiausią reikšmę turi Cetraria islandica ir Gyrophora sp. genties kerpės. Yra žinoma, kad gyventojai kun. Islandija, kurios pavadinimas yra kerpė, Cetraria islandica maišo su duona. Pirmą kartą Rusijoje literatūrinius duomenis apie Islandijos samanų valgomumą 1802 m. paskelbė Mogiliovo vaistininkas Fiodoras Brandenburgas. Taip pat žinoma, kad m pabaigos XIX– XX amžiaus pradžioje daugelis poliarinių keliautojų (Franklino ekspedicija), ilgų sustojimų metu, kai baigdavosi maisto atsargos, valgydavo tik islandines samanas. Yra informacijos, kad iš Islandijos samanų galima gaminti želė ir sumuštinių masę.

Kerpes maistui naudoja ne tik gyventojai šiaurės tautos, bet ir jaunesnių regionų gyventojai. Pavyzdžiui, Kazachstano stepėse plačiai paplitusi valgomoji kerpė (Aspicila esculenta (Pall.) Flag.), kuri, atitrūkusi nuo dirvos, susisuka į kamuoliukus ir rieda stepe. Kartais jis kaupiasi įdubose, iš kur surenkamas. Šioje kerpėje yra ne tik angliavandenių, bet ir apie 60% kalcio oksalato. Tarp vietinių gyventojų Aspicila esculenta laikoma valgoma ir maišoma su duona. Japonijoje taip pat yra keletas valgomųjų kerpių rūšių, kurios vartojamos maistui, pavyzdžiui, gana reta kerpė Umbelicaria valgoma – Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks, iš kurių ruošiamas skanus patiekalas – „Iwatake“. Kerpės surenkamos iš uolų ir išdžiovinamos. Tada mirkoma ir plaunama, kol pasišalina juoda spalva, ir verdama, kol suminkštės. Tada „ivatakė“ mirkoma acte arba sezamų aliejuje ir naudojama salotoms. Iwatake taip pat valgoma į sojų sriubą arba apibarstoma miltais ir kepama aliejuje kaip traškios bulvės. Žinoma, Iwatake nėra kasdienis japonų maistas, tačiau jis naudojamas arbatos ceremonijoje ir patiekiamas kaip delikatesas restoranuose. Kasmet šios kerpės surenkama apie 800 kg.

Nepaisant pakankamai šio klausimo ištyrimo, kerpių maistinė vertė žmogaus organizmui nesukelia pakankamai rimto dėmesio. Kerpių angliavandenių komplekso ypatumai ir kitų jas sudarančių dalių skurdas sukėlė ypač aštrų jų pasisavinimo žmonėms klausimą. Ilgalaikės kerpių dietos pavyzdžiai šiaurėje tarp žvejų, medžiotojų ir žiemotojų rodo stiprų organizmo išsekimą, kai dieta yra tik šie augalai. Iš to išplaukia, kad kerpės gali būti valgomos kaip įvairių maisto šaltinių priemaiša.

Kerpės kaip stingdančių medžiagų šaltinis

Jei kerpių, kaip maisto produkto, verte galima suabejoti, tai kai kurių rūšių kerpių naudojimas kaip stingdančių medžiagų šaltinį yra gana tinkamas. Viena iš charakteristikų sudedamosios dalys kerpės yra polisacharidas licheninas, taip pat kai kurie kiti jai artimi angliavandeniai. Šios medžiagos turi savybę išsipūsti ir ištirpti karštas vanduo, vėsdamas tirpalas sutirštėja ir virsta želė. 1916 m. Jacobi rekomendavo naudoti lichenino stingumą gaminant tam tikrus konditerijos gaminius, pridedant kakavos arba apelsinų sultys... Prancūzijoje XIX–XX amžių sandūroje iš lichenino buvo ruošiamos kai kurios marmelado rūšys. Jie taip pat paruošė tirštą želė, pridėdami uogų sulčių.

Sovietų Sąjungoje jie išmoko pritaikyti lichenino želė paruošimo technologiją pramoniniu mastu, labai išvalant nuo nepageidaujamų priemaišų. Kokybiškai paruošus, želė neturi nei skonio, nei kvapo, todėl ją galima naudoti vietoj agaro-agaro ar želatinos konditerijos gaminių gamyboje, pavyzdžiui, gaminant marmeladus, želė, želė, drebučius ir kt., kur jaučiamas skonis. o maistinę vertę lems pridėtos medžiagos , o pati želė nulemia šio maisto formą ir savybes. B. Kuzminskis, gamindamas asbestinį kartoną, sėkmingai panaudojo lichenino tirpalus kaip dekstrino klijų pakaitalus.

Kerpių naudojimas kaip dažiklis

Kai kuriose Roccellaceae grupių kerpėse yra ryškiaspalvių, geltonų ar raudonų medžiagų, kurias šiaurės gyventojai sėkmingai naudoja vilnonių ar medvilninių siūlų dažymui. Šių kerpių dažikliai yra eritrinas ir lekonoro rūgštis. Apdorojus amoniaku, rūgštis skyla į anglies dioksidą ir orciną. Pastarasis, veikiamas atmosferos deguonies, virsta orceinu, kuris yra pagrindinis dažiklis.

Taip pat į Senovės Graikija ir Roma, kerpės buvo naudojamos kaip dažai, tai mini Plinijus ir Teofrastas, tačiau viduramžiais šis amatas buvo prarastas, o tik XVII-XVIII a. vėl buvo prekiaujama kerpių dažais. Tačiau dėl anilino dažų kūrimo augalinių dažų naudojimas buvo gerokai apribotas, nes sintetiniai dažai yra pigesni, patvaresni ir įvairesnių atspalvių.

Farmacinis (medicininis) kerpių naudojimas

Kita ekonominio kerpių naudojimo sritis yra farmacinė (medicininė). Jis pagrįstas didelės molekulinės masės kerpių kiekiu taliuose organiniai junginiai– „kerpių rūgštys“: usninės, everninės, fizidinės ir kt. (apie 230), pasižyminčios bakteriostatinėmis ir baktericidinėmis savybėmis. Botanikos institute. V.L. Sukurtas antibakterinių savybių turintis vaistas Komarov – usninat sodium (usnino rūgšties natrio druska). Usninat natris naudojamas išoriškai gydant užkrėstas žaizdas, trofines opas ir nudegimus. Prie kerpių, kuriose yra daug usno rūgšties, priskiriama: Alectoria ochroleuca (Hoffm.) A. Massal., Cetraria islandica, Cladonia arbuscula, Cladonia stellaris, Flavocetraria cucullata, Flavocetraria nivalis ir kt.

Gydomosios savybės daugelis kerpių taip pat paaiškinamos vitaminų A, B1, B2, B12 kiekiu, ° C, D ir kt. Cetraria islandica taip pat vartojama medicininiais tikslais. Tai padidina apsaugines organizmo savybes, ypač sergant dažnomis ligomis, taip pat normalizuoja virškinamojo trakto veiklą. Tai gera priešuždegiminė priemonė: stipriu nuoviru plaukite žaizdas, nudegimus, gaminkite losjonus nuo furunkulų, gerkite nuo gerklės patinimų. Esant opoms burnoje ar dantims, sukramtytas talis taip pat ilgai laikomas. Nuo rėmens, grybelio, iš pelenų gaminamas tepalas augaliniame aliejuje. Taip pat skorbuto profilaktikai galima naudoti islandinių samanų nuovirą.

Kerpių panaudojimas kvepalų pramonėje

Viena iš svarbių kerpių reikšmių yra parfumerijos pramonėje, kur iš jų gaunami resinoidai – medžiagos, kurios yra kvapų fiksatoriai kvepalams, taip pat savarankiškas aromatinis principas. Ąžuolo samanų Evernia prunastri (L.) ekstraktas (rezinoidas) naudojamas šiuolaikinėje parfumerijos pramonėje aromatams fiksuoti. Komercinis ąžuolo samanų derliaus nuėmimas vykdomas Pietų ir Vidurio Europos šalyse. Nuimtas derlius eksportuojamas į Prancūziją, kur yra perdirbamas. Be to, lakmusui gauti naudojamos kerpės, pavyzdžiui, Cetraria islandica.

Kerpių naudojimas alkoholiui gauti

Kaitinant praskiesta rūgštimi, kerpių angliavandeniai hidrolizuojasi, beveik kiekybiškai virsdami gliukoze. Šis cukrus naudojamas su mielėmis vyno alkoholiui gaminti. Bandymai gauti alkoholio tiesiai iš kerpių neprivedė teigiamų rezultatų, nes drebulys neturi galimybės paversti lichenino ir susijusių angliavandenių į cukrų. Todėl norint kerpes panaudoti kaip žaliavą fermentacijos pramonei, pirmiausia reikia hidrolizuoti jose esančius angliavandenius, o tik tada fermentuoti susidariusią gliukozę.

Pirmieji kerpių perdirbimo į alkoholį gamyklos Švedijoje buvo įkurtos 1869 m., tačiau dėl grobuoniško naudojimo pramonės įmonių teritorijose išnyko kerpių dangos, o žaliavų tiekimas nebuvo ekonomiškai pagrįstas. Panašios gamyklos atsirado ir mūsų šalyje. Pirmoji hidrolizės gamykla, kurioje buvo naudojamos kerpių žaliavos, buvo Fredericks gamykla netoli Peterburgo provincijos Siverskaya stoties, įkurta 1870 m. Panašios įmonės pradėjo atsirasti XIX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Pskovo, Novgorodo ir Archangelsko provincijose. XX amžiaus pradžioje sovietų mokslininkams pavyko iš kerpių gauti gana aukštos kokybės alkoholio. Fermentacija buvo vykdoma naudojant Cetraria islandica ir buvo vykdoma pagal šią schemą: 1) medžiagos išlaisvinimas prieš hidrolizę iš kerpių rūgščių ir 2) po hidrolizės gauto cukraus tirpalo atskyrimas nuo netirpios masės prieš. fermentacija.

Dėl to visas kerpių hidrolizės metu susidaręs cukrus apdorojamas kaip ir bet kuris kitas cukruotas tirpalas, jį mielės gali fermentuoti į alkoholį. Norint gauti stipresnį alkoholį, jis vienaip ar kitaip distiliuojamas iš fermentuoto tirpalo, o gautas bespalvis 80-86% spiritas, turintis švelnų, bet gana subtilų ir malonų aromatą, gali būti sėkmingai naudojamas degtinės gaminiams.

Lichenoindikacija (naudojama oro užterštumo laipsniui įvertinti)

Kerpės į oro taršą reaguoja įvairiai: kai kurios gerai toleruoja taršą, gyvena tik miestuose ir gyvenvietės, kiti visiškai netoleruoja taršos. Ištyrus atskirų kerpių rūšių reakciją į oro taršą, galima pateikti bendrą aplinkos užterštumo laipsnio įvertinimą, ypač atmosferos oras... Dėl šio vertinimo pradėjo vystytis ypatinga indikatorinės ekologijos kryptis – kerpių indikacija.

Miestuose esančios kerpės skirtingai reaguoja į oro taršą ir turi keletą bendrų modelių:

1. Kerpių rūšių skaičius, jų aprėpties plotas ant kamienų ir kitų substratų priklauso nuo miesto industrializacijos ir jo oro taršos stiprumo (kuo didesnis užterštumo stiprumas, tuo mažesnis kerpių plotas). skirtingi substratai).
2. Didėjant oro užterštumo laipsniui, pirmosios nyksta krūminės kerpės, po jų – lapinės, o paskutinės – žvyninės.

Praktikoje taikant kerpių indikacijos metodą dideliuose miestuose įprasta išskirti vadinamąsias „kerpių zonas“. Pirmą kartą tokios zonos pradėtos skirti Stokholme, kur pradėtos skirti trys zonos: „kerpių dykumos zona“ (gamyklų rajonai ir miesto centras su dideliu oro užterštumu, kur kerpių beveik nėra), konkurencijos zona“ (miesto dalys, kuriose vidutinė oro tarša, joje kerpių flora skurdi, rūšys su sumažėjusiu gyvybingumu) ir „normali zona“ (miesto periferinės zonos, kuriose aptinkama daug kerpių rūšių). Vėliau tokios zonos buvo įkurtos ir kituose miestuose. Dabartinė tendencija tokia, kad „kerpių dykumos zona“ plečiasi dideliuose miestuose.

Užteršto oro komponentai, neigiamai veikiantys kerpes, yra: sieros dioksidas (SO2), azoto oksidai, anglies monoksidas, fluoro junginiai ir kt. Sieros dioksidas yra kenksmingiausias iš jų. Eksperimentiškai nustatyta, kad ši medžiaga, esant 0,08–0,1 mg 1 m 3 oro koncentracijai, pradeda neigiamai veikti kerpes: dumblių ląstelių chloroplastuose atsiranda rudų dėmių, prasideda chlorofilo irimas, vaisiakūniai kerpės praranda savo gyvybines savybes. Esant 0,5 mg / m 3 koncentracijai, beveik visos kerpių rūšys išnyksta. Ne mažiau žalingą kerpėms miestuose veikia stipriai pakitę aplinkos sąlygų mikroklimatiniai parametrai – sausumas, pakilusios temperatūros, sumažėjęs patenkančios šviesos kiekis ir kt. Žinodamas bent 15–20 kerpių rūšių, žmogus gali pasakyti, kaip smarkiai toje ar kitoje miesto dalyje užterštas oras. Pavyzdžiui, šioje alėjoje oras labai užterštas (sieros dioksido kiekis ore viršija 0,3 mg/m 3 ("kerpių dykumos zona"), šiame parke oras vidutiniškai užterštas (SO2 kiekis svyruoja tarp 0,05 –0,2 mg/m 3, tai galima nustatyti pagal kai kurių teršalams atsparių kerpių kamienus - ksantoriją, fisciją, anaptikiją, lekanorą ir kt.), o šiose kapinėse oras gana švarus ( SO2 mažesnis nei 0,05 mg / m 3), tai rodo natūralios floros rūšių augimą ant kamienų - parmelia, alectoria ir kt.

Kerpių biogeocenotinė reikšmė

Kerpių reikšmė augalijos dangoje didelė. Retų miškų ir atvirų tundros erdvių dirvožemio ir augalijos dangą daugiausia sudaro kerpės ir samanų grupės, kuriose pagrindinis vaidmuo tenka krūminėms ir lapinėms kerpėms. Ant uolų gyvenantys vėžiagyviai kerpės yra dirvožemio formavimosi pradininkai, jų reikšmė ypač didelė kalnuotuose regionuose ir Tolimojoje Šiaurėje, kur paplitę pirmieji dirvožemio formavimosi etapai.

Kerpių žvynų formos taip pat turi naudingų savybių... Jie reaguoja į substrato pobūdį ir sudėtį. Tai pasireiškia tuo, kad įsikuria įvairios epifitinės kerpės skirtingi tipai medžių (rūšių), tą patį galima pasakyti ir apie kerpes, gyvenančias ant uolų. Ši savybė priklauso nuo uolienų sudėties: silikatinių uolienų, kalkingų uolienų; be to, kai kurios kerpės gali kaupti kai kuriuos elementus, tokius kaip S, P, Ca, Fe, taip pat kai kuriuos mikroelementus. Taigi šios kerpių rūšys veikia kaip tam tikrų rodiklių rodikliai cheminis uoloje.

Praktinis kerpių panaudojimas rodo, kad augalai, kurie nepatraukia į save dėmesio, nusipelno daug daugiau su jomis susipažinti, nes gali būti plačiai naudojami ekonomiškai. Kerpių ir kerpių bendrijų tyrimai etape šiuolaikinis mokslas nestovėkite vietoje, tai liudija Rusijos žemės ūkio akademijos Archangelsko žemės ūkio tyrimų instituto Valstybinės mokslo institucijos Narjan Marskaja žemės ūkio vadybos mokslininkų moksliniai tiriamieji darbai, taip pat sukauptas mokslinis pagrindas ir potencialas, kurį galima panaudoti. taikoma Rytų Europos tundros kerpių bendruomenei.

Kerpių galima rasti beveik visur, net Antarktidoje. Ši gyvų organizmų grupė mokslininkams ilgą laiką buvo paslaptis, net ir dabar nėra vieningos nuomonės dėl jų sisteminės padėties. Vieni mano, kad juos reikėtų priskirti augalų karalystei, kiti – grybų. Toliau apsvarstykite kerpių rūšis, jų sandaros ypatumus, reikšmę gamtoje ir žmogui.

Bendrosios kerpių savybės

Kerpės yra žemesnė organizmų grupė, susidedanti iš grybų ir dumblių, kurie yra simbiozėje vienas su kitu. Pirmieji dažniausiai yra fikomicetų, askomicetų arba bazidiomicetų atstovai, o antrasis organizmas – žalieji arba melsvadumbliai. Tarp šių dviejų gyvojo pasaulio atstovų yra abipusiai naudingas gyvenimas.

Kerpės, nepriklausomai nuo veislės, neturi žalios spalvos, dažniausiai gali būti pilkos, rudos, geltonos, oranžinės ar net juodos. Tai priklauso nuo pigmentų, taip pat nuo kerpių rūgščių spalvos.

Išskirtiniai kerpių bruožai

Ši įdomi organizmų grupė išsiskiria šiomis savybėmis:

Dviejų organizmų sugyvenimas kerpėje nėra atsitiktinis, tai lėmė istorinė raida.
Skirtingai nuo augalų ar gyvūnų, šis organizmas turi specifinį išorinį ir vidinė struktūra.
Grybų ir dumblių fiziologiniai procesai labai skiriasi nuo vykstančių laisvuose gyvuose organizmuose.
Biocheminiai procesai turi ir savo išskirtinių bruožų: dėl gyvybinės veiklos susidaro antriniai medžiagų apykaitos produktai, nebūdingi jokiai gyvų organizmų grupei.
Ypatingas veisimo būdas.
Požiūris į aplinkos veiksnius.

Visos šios savybės glumina mokslininkus ir neleidžia nustatyti nuolatinės sisteminės pozicijos.

Kerpių veislės

Ši organizmų grupė dažnai vadinama žemės „pionieriais“, nes gali apsigyventi visiškai negyvose vietose. Yra trijų tipų kerpės:

Žvynų kerpės. Jie gavo savo pavadinimą dėl formos, panašios į mastelį.
Lapinės kerpės. Jie atrodo kaip vienas didelis lapo mentė, todėl ir pavadinimas.
Krūminės kerpės primena mažą krūmą.

Išsamiau apsvarstykime kiekvieno tipo ypatybes.

Žvynių kerpių aprašymas

Beveik 80% visų kerpių yra vėžiagyviai. Savo forma jie atrodo kaip pluta arba plona plėvelė, kuri tvirtai suaugo kartu su substratu. Priklausomai nuo buveinės, žievės kerpės skirstomos į:

Dėl savo ypatingo išvaizdaši kerpių grupė gali būti visiškai nematoma ir susilieti su aplinka. Žvynuogių kerpių sandara savita, todėl jas lengva atskirti nuo kitų rūšių. Tačiau vidinė struktūra beveik visiems vienoda, bet apie tai vėliau.

Kerpių buveinė

Jau svarstėme, kodėl vėžiagyvių kerpės gavo savo vardą, tačiau kyla klausimas: ar skiriasi buveinės? Atsakymas gali būti neigiamas, nes jų galima rasti beveik visose platumose. Šie organizmai nuostabiai sugeba prisitaikyti prie absoliučiai bet kokių sąlygų.

Kerpių rūšys yra paplitusios visoje planetoje. Priklausomai nuo substrato, vyrauja tas ar kitas tipas. Pavyzdžiui, Arktyje nerasite rūšių, kurios yra paplitusios taigoje, ir atvirkščiai. Yra susirišimas su tam tikro tipo dirvožemiu: kai kurios kerpės mėgsta molį, o kitos jaučiasi ramios ant plikų uolų.

Tačiau tarp daugybės šios organizmų grupės galite rasti rūšių, kurios gyvena beveik visur.

Folijinių kerpių ypatumai

Šios rūšies talis atrodo kaip vidutinio dydžio žvyneliai ar plokštelės, prie substrato pritvirtintos grybinių hifų pluoštu. Paprasčiausias talas primena suapvalintą lapo mentę, kurios skersmuo gali siekti 10-20 cm. Tokios struktūros talas vadinamas monofiliniu. Jei yra kelios plokštės, tada polifilinės.

Išskirtinis šio tipo kerpių bruožas yra apatinių ir viršutinių dalių struktūros ir spalvos skirtumai. Yra klajoklių formų.

„Barzdotosios“ kerpės

Šis pavadinimas buvo suteiktas krūminėms kerpėms dėl jų talijos, susidedančios iš šakotų gijų, kurios auga kartu su substratu ir auga skirtingomis kryptimis. Talis primena kabantį krūmą, yra ir stačių formų.

Mažiausių atstovų matmenys neviršija kelių milimetrų, o didžiausi egzemplioriai siekia 30-50 cm.. Tundros sąlygomis kerpėse gali išsivystyti prisirišimo organai, kurių pagalba organizmai apsisaugo nuo atsiskyrimo nuo substrato pučiant stipriam vėjui. .

Vidinė kerpių struktūra

Beveik visų rūšių kerpės turi vienodą vidinę struktūrą. Anatomiškai išskiriami du tipai:

Pažymėtina, kad tos kerpės, kurios priklauso žvynui, neturi apatinio sluoksnio, o šerdies hifai tiesiogiai auga kartu su substratu.

Kerpių mitybos ypatybės

Abu simbiozėje gyvenantys organizmai dalyvauja mitybos procese. Grybelio hifai aktyviai sugeria vandenį ir jame ištirpusias mineralines medžiagas, o dumblių ląstelės turi chloroplastų, vadinasi, fotosintezės metu sintetina organines medžiagas.

Galima sakyti, kad hifai atlieka šaknų sistemos, ištraukiančios drėgmę, vaidmenį, o dumbliai – lapų vaidmenį. Kadangi didžioji dalis kerpių nusėda ant negyvų substratų, jos visu paviršiumi sugeria drėgmę, šiems tikslams tinka ne tik lietaus vanduo bet ir rūkas, rasa.

Normaliam augimui ir gyvenimui kerpėms, kaip ir augalams, reikia azoto. Jei žalieji dumbliai yra fikobionto pavidalu, tai azoto junginiai iš tirpalų išgaunami, kai talas yra prisotintas drėgmės. Lengviau kerpės, turinčios melsvadumblių, sugeba iš oro išgauti azotą.

Kerpių dauginimasis

Nepriklausomai nuo rūšies, visos kerpės dauginasi šiais būdais:

Atsižvelgiant į tai, kad šie organizmai auga labai lėtai, galime daryti išvadą, kad dauginimosi procesas yra gana ilgas.

Ekologinis kerpių vaidmuo

Šios organizmų grupės svarba planetoje yra gana didelė. Jie tiesiogiai dalyvauja dirvožemio formavimo procese. Jie patys pirmieji apsigyvena negyvose vietose ir praturtina jas kitų rūšių augimui.

Kerpėms gyvybei nereikia specialaus substrato, jos gali uždengti nederlingą teritoriją, paruošdamos ją augalų gyvenimui. Taip yra dėl to, kad gyvybės procese kerpės išskiria specialias rūgštis, kurios prisideda prie uolienų atmosferos, sodrinimo deguonimi.

Įsikūrę ant plikų uolų, jie ten jaučiasi visiškai patogiai, palaipsniui sudarydami palankias sąlygas kitoms rūšims. Kai kurie smulkūs gyvūnai sugeba pakeisti savo spalvą taip, kad ji atitiktų kerpių spalvą, taip užmaskuodami ir panaudodami jas apsisaugodami nuo plėšrūnų.

Kerpių svarba biosferoje

Šiuo metu žinoma daugiau nei 26 tūkstančiai kerpių rūšių. Jie paplitę beveik visur, tačiau stebėtinai jie gali būti oro grynumo rodiklis.

Šie organizmai yra gana jautrūs taršai, todėl dideliuose miestuose prie kelių ir gamyklų kerpės praktiškai neaptinkamos. Jie ten tiesiog neišgyvena ir miršta. Pažymėtina, kad blogoms gamtinėms sąlygoms atspariausios yra plutos kerpės.

Kerpės taip pat tiesiogiai dalyvauja medžiagų cikle biosferoje. Kadangi tai yra autoheterotrofiniai organizmai, jie lengvai kaupia saulės šviesos energiją ir sukuria organines medžiagas. Dalyvauti skaidant organines medžiagas.

Kartu su bakterijomis, grybais ir dumbliais kerpės sukuria palankias sąlygas aukštesniems augalams ir gyvūnams. Apsigyvenę ant medžių šie simbiotiniai organizmai žalos praktiškai nedaro, nes giliai į gyvus audinius neįsiskverbia. Kažkokiu būdu jas netgi galima vadinti gynėjais, nes kerpėmis apaugusį augalą mažiau puola patogeniniai grybai, kerpių rūgštys stabdo medieną ardančių grybų augimą.

Tačiau yra ir minusas: jei kerpės auga per daug ir dengia beveik visą medį, tada jos uždaro lęšius, sutrikdydamos dujų mainus. O vabzdžiams kenkėjams tai puikus prieglobstis. Dėl šios priežasties, į vaisių medžiai geriau kontroliuoti kerpių augimą ir švarią medieną.

Kerpių vaidmuo žmogui

Negalima praleisti klausimo apie kerpių vaidmenį žmogaus gyvenime. Yra keletas sričių, kuriose jie plačiai naudojami:

Žmonių ūkinei veiklai kerpės jokios žalos nedaro.

Apibendrinant viską, kas buvo pasakyta, galime teigti, kad šalia mūsų egzistuoja tokie neapsakomi ir nuostabūs organizmai. Nepaisant mažo dydžio, jų nauda yra didžiulė ir visiems gyviems organizmams, įskaitant žmones.

Uvarovas S.A.
Rusijos žemės ūkio akademijos Archangelsko žemės ūkio tyrimų instituto Valstybinė mokslo įstaiga Narjan Marskaja žemės ūkio įmonė, Narjan Maras, Rusija, Šis el. pašto adresas yra apsaugotas nuo šiukšlų. Jums reikia įjungti Javaskriptą, kad matytumėte tai

Daugelio biologinių išteklių svarba šiuolaikinėje visuomenėje tebėra neįvertinta. Vienas iš tokių išteklių šaltinių yra atskiri Žemės augalinės dangos komponentai. Atskiros rūšys, augalų grupės, bendrijos kaip visuma gali būti komponentai. Rytų Europos tundros sąlygomis kerpės, kaip atskiros augalų rūšys ir grupės, bei kerpių bendrijos, priklausomai nuo ūkinės veiklos specifikos, gali būti priskirtos nepakankamai įvertintam augalinės dangos komponentui. Daugelis nežino, kad savita kompleksinių simbiotinių organizmų grupė, vadinama kerpėmis, naudojama žemės ūkyje, maisto, chemijos, farmacijos, parfumerijos, hidrolizės gamyboje, vertinant aplinkos ekologinius parametrus, jau nekalbant apie šios organizmų grupės biogeocenotinę reikšmę. .

Kerpių bendrijų naudojimas kaip pašarų bazė šiaurės elnių auginimui.

Rytų Europos tundros augalijos danga dažniausiai naudojama kaip šiaurės elnių ganyklos. Elnininkystėje svarbiausios yra kerpių bendrijų užimti plotai. Elnininkystė naudoja didžiulius plotus ganykloms. Normaliam vieno elnio šėrimui per metus reikalingas plotas yra 80–100 ha (Karev, 1956). Ši vertė visų pirma priklauso nuo ganyklų kokybės, tačiau negalima atmesti ir kitų gamtinės aplinkos veiksnių (klimato sąlygų, geomorfologinės sandaros, biotinių ryšių ir kt.).

Jagelis (bendrinėje kalboje - samanos, nenecuose - nyaday, komi - yala-nish) yra ypatinga kerpių augalų grupė, kurią valgo elniai (Andrejevas, 1948). Pirmą kartą tarp Rusijos Šiaurės tyrinėtojų XVIII amžiuje į tai atkreipė dėmesį akademikas Ivanas Ivanovičius Lepekhinas. Jis rašė, kad elniai žiemą minta baltomis, karčiomis ir augančiomis samanomis pelkėse, vadinamomis yagol, žiemą (Andrejevas, 1954). Kerpės yra sudėtingi augalai, kurie yra grybelio ir dumblių simbiozė (vienaląsčiai, rečiau siūliniai). Jų kūnas vadinamas talu, nėra padalintas į stiebą ir lapus ir turi skirtingą formą. Yra keletas kerpių formų: krūminės, lapinės ir pluta. Šiaurinių elnių auginimui didžiausią ekonominę reikšmę turi krūminės kerpės (Dom-Brovskaya, Shlyakov, 1967).

XX amžiaus pradžioje tarp praktikuojančių šiaurės elnių augintojų vyravo nuomonė, kad šiaurės elnių samanos yra pagrindinis šiaurės elnių maistas ir šiaurės elniai negali egzistuoti be elnių. Tačiau vėliau ši nuomonė buvo paneigta. Taip, iš tiesų, kerpės yra svarbi šiaurinių elnių mitybos dalis, nesant kito maisto (dažniausiai nuo rugsėjo iki birželio), tačiau elnias negali gyventi tik iš elnio kerpių. Taip yra dėl nepakankamo kerpių pašaro. Elniams, kurie minta vien kerpėmis, sutrinka azoto ir druskų apykaitos pusiausvyra organizme, todėl gyvuliai išsenka (Karev, 1956).

Vėlyvą pavasarį, vasarą ir ankstyvą rudenį elniai savo racione naudoja grybus, vasarinius ir žieminius pašarus, nes juose yra didelis skaičius baltymų, vitaminų ir mineralų. Per tą laiką šiauriniai elniai priauga svorio, kad galėtų žiemoti. Kerpių ganyklų naudojimas ribotas, dažniausiai kerpių augalų bendrijos visai nenaudojamos, ypač vasaros periodu (Andreev, 1948). Visiškas kerpių pašalinimas iš raciono net vasarą gali sukelti elnius žarnyno ligos... Kerpės dėl jose esančių kerpių rūgščių turi sutraukiantį poveikį elnių žarnyno gleivinei (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Jų svarba didžiulė ir kitu laikotarpiu, būtent: vėlyvą rudenį, ankstyvą pavasarį ir ilgiausią poliariniame rate – žiemą, kurios vidutinė trukmė – 160 dienų. Apskritai kerpės sudaro 70–75% metinio elnių raciono per metus (Kursanov, Dyachkov, 1945) ir yra pagrindinis ganyklų šaltinis (Karev, 1956). Apskritai elnias per metus suėda vidutiniškai 12 centnerių kerpių, o kasant sniegą, vidutinis vieno elnio plotas žiemos viduryje yra 70–100 m2, o žiemos pabaigoje - 50–60. m2 (Andrejevas, 1948, 1954).

Elnininkystės praktikoje taip pat yra pavyzdžių, kai sunkiausiu metų laikotarpiu (žiemą) elnias sunaudojo mažai kerpių. Čiukčių pusiasalis gali būti toks pavyzdys. Šiaurinių elnių pašarų dalis žiemos laikotarpiu sudaro tik 10-30%, o žolinių pašarų dalis - 70-90%, paprastai tai yra žieminiai žalieji pašarai (Karev, 1956). Elnių, besiganančių Nencų autonominėje apygardoje, žiemos dietos ypatumai taip pat turi savo specifiką. Taigi, remiantis Archangelsko tarpsektorinio teritorinio mokslinės ir techninės informacijos ir propagandos mokslinio centro duomenimis, paskelbtais 1989 m., žinoma, kad apie. Kolguevas žiemą elnių racione vyrauja apsnigti žalieji augalai su krūmais - 64,9%, samanos sudaro 8,5-15,2% dienos raciono, durpės ir kitos priemaišos - 2,6-3,0%. Kovo pabaigoje racione kerpių buvo 24 proc., o lapkričio pabaigoje – 17,7 proc. Taigi Kolguevo šiaurės elniai sukūrė žolinių elnių šėrimo tipą. Žemyninėse ganyklose Malozemelskie elnių (Indigos upės regionas) pašarų racione vyrauja kerpės - 53,4%, žaliųjų pašarų dalis - 36,3%, samanų - 8,9%, durpių - 1,4%. Elnių šiaurės elnių ganyklose Bolšezemelskaja tundroje (Šapkino upės sritis) šiaurės elnių racione dominuoja kerpės (83,6%), palyginti mažai žalių pašarų (11,2%) ir samanų (5,2%) (Osobennosti zimnego ..., 1989).

Šiaurinių elnių kerpių, kaip pagrindinio maisto, maistinė vertė – didelis lengvai virškinamų angliavandenių ir skaidulų kiekis, tačiau juose mažai baltymų, kurių virškinamumas neviršija 20 proc. Neįmanoma nepaminėti ir nepakankamo mineralų (druskų) kiekio bei jų nevirškinamumo (Poležajevas, Berkutenko, 1981). Mineralų kiekis yra 2-3%. Iš esmės tai silicis (pelenuose 70-80%), kurio elniai nesuvirškina. Antroje vietoje yra aliuminis (10-20%) ir geležis, tada magnis ir kalis (5-10%), likusios medžiagos pateikiamos nedideliais kiekiais (Andreev, 1948).
Šiaurinių elnių pašarų pranašumas – didelis gerai virškinamų ir pasisavinamų angliavandenių kiekis, leidžiantis šiaurės elniams išgyventi žiemą. Taip pat vienas iš privalumų – kerpės nekeičia savo maistinės vertės ištisus metus, o jų atsargos žiemą daug kartų didesnės nei žaliųjų pašarų. Elniai kerpių virškinamumas yra 70–80%, o mišrus kerpių šėrimas padidėja (Andreev, 1948; Karev, 1956; Rykova, 1980). Elnio gebėjimas virškinti kerpes yra vienas pagrindinių jo prisitaikymo būdų Tolimojoje Šiaurėje. Tačiau šis pritaikymas nėra tobulas, nes elniai negali naudoti mineralų.

Kerpių bendrijos sudaro ištisinius vienos rūšies arba polidominuojančius dangalus. Tuo pačiu metu 80–90% fitomasės sudaro 7–8 krūminių kerpių rūšys (kladonija, cetrariumas ir kt.) (Poležajevas ir Berkutenko, 1981). Tačiau dažniausiai šiaurės elnių kerpės randamos išsibarsčiusios tarp kitų augalų ir nesudaro ištisinių dangų (Andreev, 1948). Maistui vertingiausios yra Cladonia sp. genties kerpės. (Cladonia arbuscula (Wallr.) Flot. Em Ruoss, Cladonia stellaris (Opiz) Pouzar & Vĕzda, Cla-donia rangiferina (L.) Weber ex F. H. Wigg., etc.), po to Cetraria sp. ir Flavo-cetraria sp. (Flavocetraria cucullata (Bellardi) Kärnefelt, Flavocetraria nivalis (L.) Kärnefelt, Cetraria islandica (L.) Ach.). Trečiąją, kaip taisyklė, dalija Alectoria sp. genčių kerpės. ir Stereocaulon sp. (literatūroje yra įvairių duomenų) (Poležajevas, Berkutenko, 1981; Karev, 1956).

Ekonomiškas krūminių kerpių naudojimas (daugiausia kaip pašaras ganykloms, taip pat galima žaliava pramonei) turėtų numatyti: pirma, naudoti tik tas ganyklas, kuriose dėl to visiškai pasibaigė pirmasis gyvavimo laikotarpis. iš jų krūminių kerpių atsargos, kurios ateityje beveik nedidės; antra, teisingo eksploatavimo sąlygomis kerpės perbrendimas, t.y. jo ilgas buvimas antruoju egzistavimo laikotarpiu, kurio metu gyvojo svorio padidėjimą atsveria jo nenaudinga mirtis dėl podecijos pagrindo nudžiūvimo; trečia, sudaryti sąlygas kuo greičiau visiškai atkurti panaudotas kerpes.

Siekiant organizuoti teisingą kerpių ganyklų naudojimą, Vladimiras Nikolajevičius Andrejevas pasiūlė naudoti du rodiklius: didžiausią kerpių gyvojo svorio išteklius, pasiektą antrojo subdetijos egzistavimo laikotarpio pradžioje, ir laiką, reikalingą atsigavimui, panaudotą masių ganymas (Andrejevas, 1954). Savo tyrimų dėka jis tapo atskiros šiaurės elnių auginimo mokslo šakos, vadinamos „ganyklų kaitos doktrina“, įkūrėju. Ganyklų skaldos doktrinos pagrindu atliekami visi žemėtvarkos darbai, kurie yra susiję su ganyklų pašarinių atsargų vertinimu.

Rusijos žemės ūkio akademijos Archangelsko žemės ūkio tyrimų instituto Valstybinėje mokslo įstaigoje Narjan-Marskaja žemės ūkio vadyba tyrėjų grupė, vadovaujama dr. Igoris Anatoljevičius Lavrinenka, 12 metų buvo dirbama siekiant modernizuoti žemėtvarkos darbų atlikimo procesus remiantis kelių zonų erdvės vaizdais. Dėl šių tyrimų jau dabar galima kelis kartus sumažinti žemės matavimo darbų kainą. Ateityje planuojama sukurti moksliškai pagrįstą nuotolinę Nencų autonominio apygardos šiaurės elnių ganymo ūkių pašarų išteklių vertinimo sistemą, kuri leis kasmet gauti patikimus duomenis apie šiaurės elnių ganyklų pašarų atsargas už minimalias finansines išlaidas. išlaidas.

Kerpių naudojimas gyvulių pašarui

Tolimojoje Šiaurėje gyvulininkystės plėtra patiria didelių sunkumų dėl pašaro trūkumo, todėl kai kuriose šalyse vietiniai gyventojai imasi kerpių. Daugiausia naudojami Cladonia sp., Cetraria sp. genčių atstovai. ir Flavocetraria sp. Pavyzdžiui, kiaulės ir avys noriai valgo Cladonia arbuscula, Cladonia rangiferina ir kt. (www.ecosystema.ru). Viena iš plačiausiai naudojamų kerpių rūšių yra Cetraria islandica, vadinamoji islandinė samana, kurią Murray rekomendavo 1790 m. (Kursanov ir Dyachkov, 1945).

Remiantis tuo, kas išdėstyta, vargu ar galima teigti, kad kerpės yra koncentruotas ir visavertis maistas ūkiniams gyvūnams. Nepaisant to, naudoti šiuos augalus ekstremaliomis aplinkybėmis kaip šieno ar kitokio pašaro priedą yra gana tikslinga (Kursanov ir Dyachkov, 1945).

Kerpių naudojimas žmonių maistui

Kai kurių Europos, Azijos ir Amerikos šalių šiaurėje vietiniai gyventojai maistui valgo kai kurių rūšių kerpes, maišydami jas su miltais ir kai kuriais kitais maisto produktais. Šiuo atžvilgiu didžiausią reikšmę turi Cetraria islandica ir Gyrophora sp. genties kerpės. Yra žinoma, kad gyventojai kun. Islandija, kurios pavadinimas yra kerpė, Cetraria islandica maišo su duona. Pirmą kartą Rusijoje literatūrinius duomenis apie Islandijos samanų valgomumą 1802 m. paskelbė Mogiliovo vaistininkas Fiodoras Brandenburgas. Taip pat žinoma, kad XIX amžiaus pabaigoje – XX amžiaus pradžioje daugelis poliarinių keliautojų (Franklino ekspedicija), ilgų sustojimų metu, pasibaigus maisto atsargoms, maitinosi vien tik islandinėmis samanomis (Kursanovas, Dyachkovas, 1945). Yra informacijos, kad iš islandinių samanų galima ruošti želė ir sumuštinių masę (Tsarkova, 2011).

Kerpes maistui naudoja ne tik šiaurės tautų, bet ir jaunesnių regionų gyventojai. Pavyzdžiui, Kazachstano stepėse plačiai paplitusi valgomoji kerpė (Aspicila esculenta (Pall.) Flag.), kuri, atitrūkusi nuo dirvos, susisuka į kamuoliukus ir rieda stepe. Kartais jis kaupiasi įdubose, iš kur surenkamas. Šioje kerpėje yra ne tik angliavandenių, bet ir apie 60% kalcio oksalato. Tarp vietinių gyventojų Aspicila esculenta laikoma valgoma ir maišoma su duona. Japonijoje taip pat yra keletas valgomųjų kerpių rūšių, kurios vartojamos maistui, pavyzdžiui, gana reta kerpė Umbelicaria valgoma – Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks, iš kurių ruošiamas skanus patiekalas – „Iwatake“. Kerpės surenkamos iš uolų ir išdžiovinamos. Tada mirkoma ir plaunama, kol pasišalina juoda spalva, ir verdama, kol suminkštės. Tada „ivatakė“ mirkoma acte arba sezamų aliejuje ir naudojama salotoms. Iwatake taip pat valgoma į sojų sriubą arba apibarstoma miltais ir kepama aliejuje kaip traškios bulvės. Žinoma, Iwatake nėra kasdienis japonų maistas, tačiau jis naudojamas arbatos ceremonijoje ir patiekiamas kaip delikatesas restoranuose. Kasmet surenkama apie 800 kg šios kerpės (Kursanov ir Dyachkov, 1945; www.ecosystema.ru; www.vyzhivanie.ucoz.ru).

Nepaisant pakankamo šio klausimo tyrimo, kerpių maistinė vertė žmogaus organizmui nesukelia pakankamai rimto dėmesio. Kerpių angliavandenių komplekso ypatumai ir kitų jas sudarančių dalių skurdas sukėlė ypač aštrų jų pasisavinimo žmonėms klausimą. Ilgalaikės kerpių dietos pavyzdžiai šiaurėje tarp žvejų, medžiotojų ir žiemotojų rodo stiprų organizmo išsekimą, kai dieta yra tik šie augalai. Iš to išplaukia, kad kerpės gali būti valgomos kaip įvairių maisto šaltinių priemaišos (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Kerpės kaip stingdančių medžiagų šaltinis

Jei kerpių, kaip maisto produkto, verte galima suabejoti, tai kai kurių rūšių kerpių naudojimas kaip stingdančių medžiagų šaltinį yra gana tinkamas. Viena iš būdingų kerpėms sudedamųjų dalių yra lichenino polisacharidas, taip pat kai kurie kiti jam artimi angliavandeniai. Šios medžiagos turi brinkimo ypatumą ir ištirpsta karštame vandenyje, o aušinant tirpalas sutirštėja ir virsta želė. 1916 m. Jacobi rekomendavo naudoti stingdantį lichenino savybę gaminant tam tikrus konditerijos gaminius, pridedant kakavos arba apelsinų sulčių. Prancūzijoje XIX–XX amžių sandūroje iš lichenino buvo ruošiamos kai kurios marmelado rūšys. Jie taip pat paruošė tirštą želė, pridėdami uogų sulčių.

Sovietų Sąjungoje jie išmoko pritaikyti lichenino želė paruošimo technologiją pramoniniu mastu, labai išvalant nuo nepageidaujamų priemaišų. Kokybiškai paruošus, želė neturi nei skonio, nei kvapo, todėl ją galima naudoti vietoj agaro ar želatinos konditerijos gaminių gamyboje, pavyzdžiui, gaminant marmeladus, želė, želė, drebučius ir kt., kur skonis ir maistinę vertę lems pridėtos medžiagos, o pati želė – duodamo maisto formą ir savybes (Kursanov, Dyachkov, 1945).

B. Kuzminskis, gamindamas asbestinį kartoną, sėkmingai panaudojo lichenino tirpalus kaip dekstrino klijų pakaitalus.

Kerpių naudojimas kaip dažiklis

Net senovės Graikijoje ir Romoje kerpės buvo naudojamos kaip dažikliai, tai mini Plinijus ir Teofrastas, tačiau viduramžiais šis amatas buvo prarastas, o tik XVII – XVIII a. vėl buvo prekiaujama kerpių dažais. Tačiau dėl anilino dažų kūrimo augalinių dažų naudojimas buvo gerokai apribotas, nes sintetiniai dažai yra pigesni, stabilesni ir įvairesnių atspalvių (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Farmacinis (medicininis) kerpių naudojimas

Kita ekonominio kerpių naudojimo sritis yra farmacinė (medicininė). Jis pagrįstas didelės molekulinės masės organinių junginių – „kerpių rūgščių“ – usnikinių, evernovinių, fizinių ir kt. (apie 230), turinčių bakteriostatinių ir baktericidinių savybių, kiekiu kerpių taliuose. Botanikos institute. V.L. Komarovas sukūrė vaistą usnat sodium (usno rūgšties natrio druska), kuris turi antibakterinių savybių (Dombrovskaya, 1970). Usninat natris naudojamas išoriškai gydant užkrėstas žaizdas, trofines opas ir nudegimus. Prie kerpių, kuriose yra daug usno rūgšties, priskiriama: Alectoria ochroleuca (Hoffm.) A. Massal., Cetraria islandica, Cladonia arbuscula, Cladonia stellaris, Flavocetraria cucullata, Flavocetraria nivalis ir kt.

Daugelio kerpių gydomosios savybės paaiškinamos ir vitaminų A, B1, B2, B12, C, D ir kt.
Cetraria islandica taip pat naudojama medicininiais tikslais. Tai padidina apsaugines organizmo savybes, ypač sergant dažnomis ligomis, taip pat normalizuoja virškinamojo trakto veiklą. Tai gera priešuždegiminė priemonė: stipriu nuoviru plaukite žaizdas, nudegimus, gaminkite losjonus nuo furunkulų, gerkite nuo gerklės patinimų. Esant opoms burnoje ar dantims, sukramtytas talis taip pat ilgai laikomas. Nuo rėmens, grybelio, iš pelenų gaminamas tepalas augaliniame aliejuje. Taip pat skorbuto profilaktikai gali būti naudojamas islandinių samanų nuoviras (Tsarkova, 2011).

Kerpių panaudojimas kvepalų pramonėje

Viena iš svarbių kerpių reikšmių yra parfumerijos pramonėje, kur iš jų gaunami resinoidai – medžiagos, kurios yra kvapų fiksatoriai kvepalams, taip pat savarankiškas aromatinis principas. Evernia prunastri (L.) ACH ąžuolo samanų ekstraktas (resinoidas). Šiuolaikinėje parfumerijos pramonėje naudojamas aromatams fiksuoti. Komercinis ąžuolo samanų derliaus nuėmimas vykdomas Pietų ir Vidurio Europos šalyse. Nuimtas derlius eksportuojamas į Prancūziją, kur yra perdirbamas (http://ru.wikipedia.org). Be to, lakmusui gauti naudojamos kerpės, pavyzdžiui, Cetraria islandica (Dombrovskaya, 1970).

Kerpių naudojimas alkoholiui gauti

Kaitinant praskiesta rūgštimi, kerpių angliavandeniai hidrolizuojasi, beveik kiekybiškai virsdami gliukoze. Šis cukrus naudojamas su mielėmis vyno alkoholiui gaminti.

Bandymai gauti alkoholį tiesiai iš kerpių nedavė teigiamų rezultatų, nes drebulys nesugeba paversti kerpių ir jam artimų angliavandenių į cukrų. Todėl norint kerpes panaudoti kaip žaliavą fermentacijos pramonei, pirmiausia reikia hidrolizuoti jose esančius angliavandenius, o tik tada fermentuoti susidariusią gliukozę.

Lichenoindikacija (naudojama oro užterštumo laipsniui įvertinti)

Į oro taršą kerpės reaguoja įvairiai: vienos puikiai toleruoja taršą, gyvena tik miestuose ir miesteliuose, kitos taršos visiškai netoleruoja. Tiriant tam tikrų kerpių rūšių reakciją į oro taršą, galima pateikti bendrą aplinkos, ypač atmosferos oro, užterštumo laipsnį. Dėl šio vertinimo pradėjo vystytis ypatinga indikatorinės ekologijos kryptis – kerpių indikacija.

Miestuose esančios kerpės skirtingai reaguoja į oro taršą ir turi keletą bendrų modelių:

Praktikoje taikant kerpių indikacijos metodą dideliuose miestuose įprasta išskirti vadinamąsias „kerpių zonas“. Pirmą kartą tokios zonos pradėtos skirti Stokholme, kur pradėtos skirti trys zonos: „kerpių dykumos zona“ (gamyklų rajonai ir miesto centras su dideliu oro užterštumu, kur kerpių beveik nėra), konkurencijos zona“ (miesto dalys, kuriose vidutinė oro tarša, joje kerpių flora skurdi, rūšys su sumažėjusiu gyvybingumu) ir „normali zona“ (miesto periferinės zonos, kuriose aptinkama daug kerpių rūšių). Vėliau tokios zonos buvo įkurtos ir kituose miestuose. Šiuolaikinė tendencija veda prie to, kad „kerpių dykumų zona“ dideliuose miestuose plečiasi.

Užteršto oro komponentai, neigiamai veikiantys kerpes, yra: sieros dioksidas (SO2), azoto oksidai, anglies monoksidas, fluoro junginiai ir kt. Sieros dioksidas yra kenksmingiausias iš jų. Eksperimentiškai nustatyta, kad ši medžiaga, esant 0,08-0,1 mg 1 m3 oro koncentracijai, pradeda neigiamai veikti kerpes: dumblių ląstelių chloroplastuose atsiranda rudų dėmių, prasideda chlorofilo irimas, kerpių vaisiakūniai praranda gyvybines savybes. ... Esant 0,5 mg / m3 koncentracijai, beveik visos kerpių rūšys išnyksta. Ne mažiau destruktyviai kerpes miestuose veikia stipriai pakitę aplinkos sąlygų mikroklimatiniai parametrai – sausumas, pakilusios temperatūros, sumažėjęs patenkančios šviesos kiekis ir kt. Žinodamas bent 15–20 kerpių rūšių, žmogus gali pasakyti, kiek toje ar kitoje miesto dalyje užterštas oras. Pavyzdžiui, šioje alėjoje oras labai užterštas (sieros dioksido kiekis ore viršija 0,3 mg/m3 („kerpių dykumos zona“), šiame parke oras vidutiniškai užterštas (SO2 kiekis svyruoja tarp 0,05– 0,2 mg/m3, tai galima nustatyti pagal kai kurių teršalams atsparių kerpių kamienus – ksantoriją, fisiją, anaptikiją, lekanorą ir kt.), o šiose kapinėse oras gana švarus (SO2 mažiau). nei 0,05 mg/m3), tai rodo augimas ant natūralių floros rūšių kamienų – parmelijos, alektorijos ir kt. (Augalų gyvenimas..., 1977).

Kerpių biogeocenotinė reikšmė

Kerpių reikšmė augalijos dangoje didelė. Retų miškų ir atvirų tundros erdvių dirvožemio ir augalijos dangą daugiausia sudaro kerpės ir samanų grupės, kuriose pagrindinis vaidmuo tenka krūminėms ir lapinėms kerpėms. Kerpės vėžiagyviai, gyvenantys ant uolų, yra dirvožemio formavimosi pradininkai, jų svarba ypač didelė kalnuotuose regionuose ir Tolimojoje Šiaurėje, kur yra plačiai paplitę pirmieji dirvožemio formavimosi etapai (Dombrovskaya, 1970; Zhizn rasten…, 1977).

Kerpių žvynų formos taip pat turi naudingų savybių. Jie reaguoja į substrato pobūdį ir sudėtį. Tai pasireiškia tuo, kad skirtingos epifitinės kerpės nusėda ant skirtingų tipų (rūšių) medžių, tą patį galima pasakyti ir apie kerpes, gyvenančias ant uolų. Ši savybė priklauso nuo uolienų sudėties: silikatinių uolienų, kalkingų uolienų; be to, kai kurios kerpės gali kaupti kai kuriuos elementus, tokius kaip S, P, Ca, Fe, taip pat kai kuriuos mikroelementus. Taigi šios kerpių rūšys veikia kaip tam tikros cheminės medžiagos uolienoje rodiklių rodikliai (Dombrovskaya, 1970).

Praktinis kerpių panaudojimas rodo, kad augalai, kurie nepatraukia į save dėmesio, nusipelno daug daugiau su jomis susipažinti, nes gali būti plačiai naudojami ekonomiškai. Kerpių ir kerpių bendrijų tyrimai šiuolaikinio mokslo stadijoje nestovi vietoje, tai liudija Rusijos žemės ūkio akademijos Archangelsko žemės ūkio tyrimų instituto Valstybinės Narjan-Marskajos žemės ūkio vadybos mokslo instituto mokslininkų moksliniai tyrimai, taip pat sukauptą mokslinį pagrindą ir potencialą, kurį galima pritaikyti Rytų Europos tundros kerpių bendruomenei ...

Naudotos literatūros sąrašas:

1. Andrejevas V.N. Šiaurės elnių pašarai ir ganyklos: elnių auginimas. - redagavo P.S. Žigunovas ir prof. Terentjeva F.A., Maskva, −1948, p. 100-157
2. Andrejevas V.N. Pašarinių kerpių augimas ir jo reguliavimo būdai. Botanikos instituto darbai. V.L. SSRS Komarovo mokslų akademija, III serija (Geo-botanika), t. 9, 1954 – 11-74 p
3. Dombrovskaya A.V., Shlyakov R.N. SSRS europinės dalies šiaurės kerpės ir samanos, trumpasis raktas, – red. „Mokslas“, Leningradas, 1967, 183 psl.
4. Dombrovskaya A.V. Khibinų kerpės. Leidykla „Mokslas“, Leningrado skyrius, Leningradas, 1970 – 184 psl.
5. Augalų gyvenimas. 6 tomuose / Ch. red. A.A. Fiodorovas. T 3. Dumbliai. Kerpės. Red. M. M. Hollerbachas. - M .: Prosheschenie, 1977 .-- 487 p.
6. Karevas G.I. Šiaurės elnių pašaras ir ganyklos - SELKHOZGIZ, Leningradas 1956 m. - 100 psl.
7. Kursanovas A.L., Dyachkovas N.N. Kerpės ir jų praktinis panaudojimas. SSRS mokslų akademijos leidykla, Maskva-Leningradas, 1945 - 56 psl.
8. Kolguevskio salos elnio žiemos dietos ypatybės. Faktų lapas Nr.299–89. Archangelsko tarpsektorinis teritorinis mokslinės ir techninės informacijos ir propagandos centras, ArchCSTI, Archangelskas, 1989 – 4 psl.
9. Poležajevas A.N., Berkutenko A.N. Šiaurės elnių pašarinių augalų raktas: - Magadanas, 1981 m. - 151 psl.
10. Rykova Yu.V. Kerpių paplitimas ir ištekliai Jakutijos šiaurės rytuose: Subarktinių tundrų augmenija ir dirvožemiai. - Novosibirskas: Mokslas, 1980 p. 124-139
11. Tsarkova L.V. Pečorų žolininkė. Leidėjas: LLC "Tipografija Nr. 2" - Naryan-Mar, 2011 - 92 psl.

Kalbant apie bet kurią gyvų organizmų grupę, žmonės dažnai teiraujasi apie jų „naudą“, pirmiausia turėdami omenyje naudą iš galimo jų panaudojimo kasdieniame gyvenime, ūkinėje veikloje. Žinoma, sąvokos „nauda“ vartojimas čia yra tiesiog neteisingas. Visi mūsų planetos organizmai atlieka tam tikras funkcijas. Tačiau pravartu žinoti mus supančių organizmų savybes jau vien dėl to, kad tokia informacija gali padėti ekstremaliose situacijose, nuo kurių neapsaugotas niekas.

Pagrindinis kerpių kūno svoris yra grybelinis komponentas. Tačiau skirtingai nuo aukštesniųjų grybų, žmonės retai juos naudoja maistui. Priežastis paprasta – nepatenkintas skonis. Tiesa, kerpės neskanios tik pagal mūsų sampratas – daugeliui bestuburių rūšių (spyruoklėms, erkėms) ir nemažai dideli žinduoliai(šiaurės elniai) jie dažnai yra pagrindinis maistas. Tačiau žmonės dažniausiai jas valgo tik tada, kai labai trūksta maisto.

Tiesa, kai kuriose šalyse tam tikros kerpių rūšys laikomos vertingu produktu. Didžialapės kerpės valgomos Japonijoje ir Kinijoje kuris prisitvirtina prie akmenuoto pagrindo su į bambą panašia atauga, vadinama gomf... Šios kerpės Skirtingi keliai paruoškite skanėstą Iwatake. Dar XIX amžiaus pabaigoje. Bambos dideliais kiekiais parduota Tokijo turguose, bet 60 m. mūsų amžiaus kerpės dingo iš prekybos. Galbūt to priežastis yra ta, kad jis auga ant stačių uolų ir turi būti surinktas naudojant lynų kopėčias, o tai atima daug laiko ir pastangų bei yra pavojinga. O gal kerpių atsargos išseko... Dabar jų galima nusipirkti tik specialiose parduotuvėse Hirosimos apylinkėse, o 1992 metais kainavo 500 jenų už 25 g kerpių. Ruošiant Iwatake, originalaus produkto svoris dar labiau sumažinamas, nes reikia pašalinti kerpių tvirtinimo organus ir kietą viršutinę plutą. Po mirkymo kelis kartus keičiant vandenį, talis Bambos virti verdančiame vandenyje. Teigiama, kad virto produkto skonis labai priklauso nuo virėjo įgūdžių...

Daugelis Vakarų indėnų Šiaurės Amerika valgyti barzdotas kerpes Bryoria fremontii(mūsų šalyje įrašyta į Raudonąją knygą). Kartu su kitomis panašiomis rūšimis jis kabo ant šakų kaip tanki kaštoninė arba šokoladinė ruda barzda. Ši barzda taip pat apima labai panašią, bet karti, dėl nuodingos vulpinės rūgšties Bryoria tortuosa... Tačiau kolekcininkams pavyksta kažkaip atskirti šias kerpes - galbūt paragauti ...

Surinktas talis Bryoria fremontii nuvalyti nuo kitų kerpių, spyglių, šakų ir pamirkyti. Tada jie termiškai apdorojami vandens vonios arba garų keptuvės principu - įžemintoje duobėje raudonai įkaitę akmenys uždengiami žaliava augaline medžiaga, ant kurios paskleidžiamos kerpės. Visa tai vėl padengiama augalais ir tankiu žemės sluoksniu, paliekant skylutes, per kurias, jei reikia, įpilkite vandens. Ši struktūra paliekama bent nakčiai, kartais kelioms dienoms. Gaunama sutankinta juoda masė, maždaug ketvirtadalis pradinio tūrio, kuri supjaustoma peiliu ir valgoma arba saugoma ilgalaikiam saugojimui. Tokios masės skonis, skirtingų žmonių nuomone, svyruoja nuo skanaus iki šlykštaus... Galbūt tai priklauso nuo kitų kerpių priemaišų ir priedų iš įvairių miško svogūnų ar uogų naudojimo. Bet kuriuo atveju ši kerpė gali būti naudojama kaip papildomas maistas bet kuriuo metų laiku, o bado metu žmonės gali ją valgyti savaites ir mėnesius.

Iš kitų, plačiau paplitusių kerpių rūšių, visų pirma, vadinamosios islandinės samanos ( Cetraria islandica), kuris buvo naudojamas maistui Šiaurės Europoje. Taigi, Norvegijoje liesoje 1807–1814 m. džiovintos kerpės buvo sumaltos ir valgomos. Siekiant neutralizuoti dalį kerpių rūgščių ir sušvelninti kartaus talio skonį, kerpės buvo išplaunamos šviežiais medžio pelenais. Taip pat buvo pranešta, kad cetraria Skandinavijoje buvo dedama į miltus, skirtus laivų krekeriams gaminti, siekiant pagerinti jų stiprumą ir išsilaikymą, galbūt dėl kerpių antibiotinio poveikio. JAV netgi buvo gautas patentas kerpių medžiagų naudojimui gaminant konservus, siekiant geresnio jų išsaugojimo, tačiau apie šio metodo panaudojimą pramonėje nepranešama.

Didelę reikšmę bado metu turėjo plutos kerpės. Aspicilia esculenta, paplitusi žemyninės Azijos stepėse ir pusdykumėse, taip pat Šiaurės Afrikoje. Jis silpnai prisitvirtina prie dirvos ar akmenų, lengvai nuo jų atsiskiria ir vėliau kaupiasi dirvos įdubose ar krūmų pamatuose. Išdžiūvusį galima sumalti ir suberti į miltus. Kadangi jo talis yra labai lengvas, stiprios oro srovės gali juos nunešti dideliais atstumais. Tokių sankaupų radimas arba jų praradimas bado metais kėlė asociacijas su bibline mana ir publikacijomis su pretenzijomis į sensaciją. Spėjama, kad šios rūšies kerpes kai kurios klajoklių tautos naudojo maistui daugiau ar mažiau reguliariai: Rytų Turkijoje ji vadinama „nuostabiuoju grūdu“, Kazachstane – „žemės duona“. Tačiau vis tiek neįtikėtina, kad šiuo atveju kalbame apie izraelitų maną, nes pagal legendą, mana buvo suvartota iš karto ir buvo laikoma tik kitą dieną, ji buvo sugadinta. Tai neatrodo kaip sausa kerpė.

Galiausiai reikia paminėti dar vieną lapinę kerpę – kuris naudojamas kaip ekstremalus maisto šaltinis Kanados Arktyje. Jis ne kartą gelbėjo avariją patyrusių pilotų gyvybes. Taigi 1972 m. vienas lakūnas tundroje gyveno 32 dienas, valgydamas gliukozę ir šios kerpės talį.

Kerpės taip pat naudojamos alkoholinių gėrimų gamyboje. kerpės dažnai yra praturtintos sudėtingais cukrumi (pvz., licheninu), kurie oksiduodami virsta paprastais cukrumi ir gali būti fermentuojami. Švedijoje 60-aisiais. XIX a. Šį alkoholio gamybos būdą buvo bandoma industrializuoti. Tačiau po kelerių metų ši produkcija sunyko, nes aplinkiniai lėtai augančių kerpių ištekliai, pirmiausia Cladina rangiferina, Cetraria islandica, Bryoria fuscescens, buvo išsekę. Panašūs eksperimentai buvo atlikti Vokietijoje, tačiau jie neturėjo komercinio pritaikymo. Mūsų šalyje per Didįjį Tėvynės karas dėl tradicinių žaliavų trūkumo iš kerpių buvo bandoma industrializuoti ir alkoholį, tačiau pasibaigus karui ši problema tapo nebeaktuali.

Naudotos kerpės kaip priedai alaus gamyboje. Žymus keliautojas akademikas Gmelinas XVIII a. viename Sibiro vienuolyne stebėjau kerpę (dabar irgi į Raudonąją knygą įrašyta rūšis) buvo naudojamas kaip apynių pakaitalas, o alaus skonis nepakito. Pietų Afrikoje iš lapinių kerpių gaminamas medaus alus Parmelia hottentotta- suteikia gėrimui ypatingo skonio. Gana neįprasta, kad Mauritanijoje naudojama kita parmelia rūšis - Parmelia paraguariensis... Jo dedama į tabaką santykiu 1:10, kad išgautų ypatingą skonį. Pastebėtina, kad ši kerpė ten neauga ir yra specialiai iš pakrantės atgabenama karavanais. Kai kurios Indijos parmelijos rūšys yra svarbi įvairių prieskonių sudedamoji dalis ir parduodama ne tik šioje šalyje, bet ir Saudo Arabijoje bei net Londone.

Ankstesnis straipsnis: Ar tai galima padaryti nesilaikant dietos? Kitas straipsnis: Pesto padažas: naminiai receptai